Jela sa konzerviranim kokosovim mlijekom. Prednosti kokosovog mlijeka i šta kuhati od njega

Ko se od nas ne sjeća reklame Bounty bara. Upravo je ovaj bar dao ideju da se svako jelo s kokosovim mlijekom može napraviti zahvaljujući kokosu. I na neki način su kreatori ovog videa u pravu. Kokosovo mlijeko- zaista dar egzotične prirode Istoka. Sadrži vitamine koji su nam potrebni:

• A (zdrav kostur, zubi, lepota);
• B (ćelijski metabolizam);
• D (visina);
• C (jačanje zaštitnih funkcija);

vlakna, cijeli mineralni kompleks, ugljikohidrati, proteini i masti. Vrlo kalorično - 100 grama sadrži 232 kcal. Tako će jela s kokosovim mlijekom postati pravi ukras vašeg stola. Ali, neki ljudi možda imaju alergijske reakcije na kokosu i fruktozi (kao med). sta da radim? Samo to treba uzeti u obzir.

Kako koristiti kokosovo mlijeko? Široko se koristi u kozmetologiji i Prehrambena industrija, odnosno u:

• kreme;
• Losioni;
• Sredstva za čišćenje kože;
• kuhanje;
• prvi i drugi kursevi;
• prilozi.

Na osnovu njega se proizvodi biljno ulje. Takođe je zamena za bilo koje drugo mleko (kozje, kravlje). kako je to? To je bjelkasta slatko-mliječna tečnost. Za razliku od kokosovog soka (tečnost u samom orahu).

Način kuhanja

Gotov proizvod se može kupiti u trgovini. Ali, sveže je uvek bolje, pa hajde da pričamo o tome da ga kuvamo kod kuće. potrebno:

• orah ili strugotine;
• pola fasetirane čaše vode;
• blender (ili rende);
• gaza.

Otvorite orah, ogulite. Sameljite njegovu pulpu. Ulijte vrelu prokuvanu vodu. Ostavite oko 40 minuta, a zatim iscijedite sok kroz gazu (možete koristiti presu za cijeđenje sokova). Čuvati ne duže od 4-5 dana, na temperaturi od 5-8 stepeni Celzijusa. Sve je spremno. A mi smo za vas pripremili recepte koji koriste tako zdravo i svestrano kokosovo mlijeko.

Prvo

Supa - svinjetina sa kokosom

Ovo jelo uspješno kombinuje tajlandsku kuhinju i našu omiljenu svinjetinu.

Slice u malim komadima 200 g svinjskog mesa. Zaliti sa malo vode, posoliti i kuvati dok ne omekša. Zatim dodajte u čorbu maslinovo ulje(40 g) i pirjajte dok tečnost ne ispari. Narendati 50 g celera, iseći 50 g belog dela praziluka. Prokuvati u drugom loncu. Meso pomešati sa začinskim biljem, dodati seckani muškatni oraščić, još malo kuvati. Kada je gotovo, dodajte 20 g kokosovog mleka, 10 g sirćeta. Po želji malo posolite i pobiberite. Crno se može dodati po ukusu. mljeveni biber i muškatni oraščić. Spreman.

Posna jela sa kokosovim mlekom

Supa pire za one koji broje kalorije, postuju ili samo za ljubitelje nemasne hrane. Proizvodi:

• krompir;
• mrkva;
• voda;
• bijeli luk;
• kokosovo mlijeko;
• sol;
• zelje;
• začini (preference).

U supu iseći 250 g krompira i šargarepe (na sitno). Preliti sa 350 g vode, posoliti, kuvati dok ne omekša (oko 15 minuta). Napravite pire. Gotova masa staviti u blender, dodati 1 češanj belog luka, 100 g mleka, umutiti. Gotova supa ukrasiti zelenilom.

Ispalo je ukusno. Sa zadovoljstvom jedemo prva jela kokosovog mleka.

Sekunda

mirisna piletina

Neobično i istovremeno izvanredno ukusno drugo, koristeći svima nama poznat pileći file. trebat će vam:

• malo vode (ako je potrebno)

• 500 g pilećeg mesa;
• 1 glavica crnog luka;
• 2 čena belog luka;
• đumbir debljine do 2 cm;
• 1 čili;
• pola kašičice soli i kurkume;
• 1 fasetirana čaša kokosovog mlijeka;
• 2 lovorova lista;
• biljno ulje (prženje).

Meso narežite na komade. Nasjeckajte luk. Stavite u blender zajedno sa belim lukom, solju, korenom đumbira, kurkumom i biberom. Umutiti dok ne postane glatko. Dobivenu tjesteninu pržite u tiganju do ugodne arome. Zatim tamo stavite seckano meso. Ugasite na ne jaka vatra dok ne bude spreman. Možete dodati malo vode. Kada je gotovo, dodajte mlijeko. Kuhajte. Ugasiti. Zatim, ispod poklopca, pustite da se kuva. Pileći file može se jesti sa bilo kojim prilogom.

Pirjani kupus i još mnogo toga

Još jednom, tajlandska kuhinja kombinuje, čini se, "naše proizvode" - beli kupus i svinjetinu. Rado kuhajte u posebnom dubokom tiganju. Isjeckajte 450 grama kupusa. Narežite 120 g nemasne svinjetine.

Na njemu prvo zagrijte 14 zrna bibera. Zatim sipajte 2 kašike kokosovog vrhnja. Dodati seckanu ljutiku, sve izmešati. Pržite oko 3 minute. Dodajte mu kupus i meso. Pržite uz mešanje (3-5 minuta). Ulijte 200 g kokosovog mleka i prokuvajte. Pokrijte poklopcem, dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Otvori. Pecite oko 10 minuta. Glavna stvar je da se kupus ne pretvori u mekana kaša. Zatim malo sipajte riblji sos(kada je gotovo) i sve promešati. Po vrhu pospite čili (po ukusu).

Sastojci:

• kokosovo vrhnje i mlijeko;
• ljutika;
• kupus;
• svinjetina;
• sos;
• Čile.

Uverili smo se da je pravljenje drugog od kokosovog mleka veoma pristupačno, jednostavno i neverovatno ukusno.

začini

A sada da probamo da napravimo sos od kokosovog mleka. Potrebni proizvodi:

• puter;
• brašno;
• kokosovo mlijeko;
• muškatni oraščić (rendani);
• sol;
• začini po želji;
• umak od soje;
• bijeli luk;
• Čile;
• kuvani škampi.

Pripremite se u fazama

"Kokos Bešamal". Iseckajte 2 čena belog luka. Čile oguliti i sitno iseckati. U manjoj šerpi otopite puter (30 grama), dodajte isto toliko brašna. Kuvajte uz stalno mešanje na laganoj vatri najviše 2 minuta. Ulijte dvije fasetirane čaše mlijeka, prokuvajte, dodajte listiće badema, začine po želji (so, biber). Kuvajte na pregradama ne više od 20 minuta. Ugasiti. U masu dodajte 1 kašiku soja sosa i seckani beli luk.

Otopiti 20 grama puter dok ne porumeni, dodati 80 grama pavlake, promešati. Zatim živi čili (20 g zelenog i 10 g crvenog, sitno iseckanog) i sipajte bešamel. Miksajte dok ne postane glatko. Na kraju stavite već 250 grama kuvanih škampa. Kuvajte malo. Ponovo dobro promiješajte dok u potpunosti homogena masa. Umak od kokosovog mlijeka će odličan dodatak na bilo koji obrok.

koktel od kokosovog mleka

hot party

Živite u blenderu kockice leda. Dodajte i pomiješajte 30 ml votke i ruma, 10 ml ekstrakta vanile, 20 ml soka od narandže i kokosovog mlijeka, 40 ml soka od ananasa i 30 ml vrhnja. Poslužite ohlađeno u velikoj čaši. Verujte mi, zabava će biti sjajna.

vedrina

Skuvati u 150 grama vode 2 kašičice. mljevena kafa. Procijedite ako je potrebno. Sipajte u blender. Dodajte 150 ml kokosovog mleka i 2 kašičice (po želji) običan šećer. Mutite dok se ne pojavi pjena. Po vrhu možete posuti 1 kašičicu. kokosove pahuljice. okrepljujući napitak spreman.

Dakle, naučili ste šta da radite sa kokosovim mlekom. Kuvajte i uživajte. Vjerujte, vaša remek djela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Ostalo vam je kokosovo mlijeko i ne znate kako ga iskoristiti? Nudimo vam 9 savjeta koji će vam pomoći da ne samo da duže zadržite kokosovo mlijeko, već ga koristite i kao dodatak jelima. I prirodno i kokosovo mlijeko iz konzerve će odgovarati, ili možete koristiti kokosovo mlijeko.

Zamrznite kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko je lijepo kvarljivi proizvod. Sipajte ga u tepsiju za led i pažljivo stavite u plastičnu vrećicu kako biste sačuvali okus. Kada se kocke zamrznu, prebacite ih u plastičnu vrećicu i stavite unutra zamrzivač. Vaditi po potrebi.

Ohladite čaj ili napravite sladoled

Možete dodati kokosove kocke voćni sok ili biljnim čajem da ga rashlade za lep efekat. Ove kocke možete koristiti prilikom kuvanja.

Redovna zamena za mleko

Zgusnuti kokosovo mlijeko za upotrebu u pecivu, glazuru ili mliječne napitke umjesto običnog mlijeka. Da biste to učinili, dodajte šećer u kokosovo mlijeko po ukusu (otprilike 2 supene kašike) i dinstajte na laganoj vatri sat vremena ili dok se ne zgusne i smanji na pola (ne zaboravite da povremeno mešajte).

Hladnoća i kremastost

Za preljev koristite kremu od prirodnog kokosovog mlijeka posne supe koji se može poslužiti toplo ili hladno. Ili, na primjer, povežite se, karfiol, tikvice, pastrnjak ili tikvice sa kokosom za slatkoću i teksturu. Dodajte sok od isceđenog limuna (i ne morate da se plašite da će se mleko zgrušati, to je kokos!).

Bez glutena

Obične palačinke za ručak su dosadne! Onda možda palačinke sa kokosovim mlekom? Pokušajte napraviti bezglutenske veggie palačinke koristeći kokosovo mlijeko umjesto običnog mlijeka i pustite da vas ispuni okus tropskih krajeva.

Lakoća i ukus

Želim nešto posebno, lagano i mirisno za doručak… Napravite lagani vegetarijanski smoothie od kokosovog mlijeka, bobičastog voća i zrele banane(možete dodati šaku tostiranog kokosa ili ovsena kaša za teksturu, ako želite).

Šlag od kokosa

Koristite ih umjesto toga obična krema. Pahuljasti šlag je lako napraviti: u zdjelu izgrabiti najdeblji dio kokosovog mlijeka koji se stvorio, dodati nešto slatko po ukusu, a zatim umutiti ručnim mikserom u pjenastu masu.

Perfect Baking

Dodajte kokosovo mlijeko u karamel sos ili toplu čokoladu za ukrašavanje. pekarski proizvodi, sladoled ili kolačiće. Ili ga dodajte u kolačiće za okus i aromu.

vrijeme koktela

Ako volite pina coladu, pomiješajte smrznute kockice kokosa sa tamnim rumom i sokom od ananasa. Ili dodajte kockice u koktel od sok od narandže i votku ili liker od kafe da napravite pravi tropski koktel.

Desert od kokosovog mleka je nežan i lagan, delikatne prijatne arome.
Za njegovu pripremu možete koristiti mlijeko koje se prodaje limenke. Ovo nije pravo mlijeko, već mljevene kokosove pahuljice razrijeđene vodom. Dakle, takvo "mlijeko" je bijelo, nije prozirno i ima potpuno drugačiji ukus. Usput, možete to učiniti sami.
Koristila sam kokosov prah, i to će raditi.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko ili prah,
- šećer,
- limunov sok,
- kokosove pahuljice
- želatin.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Za kuvanje kokosov desert sa karamelom rastvaram prah u vodi dok se ne dobije dosta gusto "mleko". Dobro promešati da nema grudvica. Ako imate gotovo "mlijeko", onda je stvar pojednostavljena.

Dodajte šećer po ukusu, jer samo po sebi takvo mlijeko, iako mirisno, nije dovoljno slatko. Iako budite oprezni, neki proizvođači prethodno u konzervirano mlijeko dodaju šećer.

Rastopite želatin i dodajte ga u kokosovo mlijeko. Promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati, a još bolje preko noći.

Kada se desert stvrdne, pripremite karamel. U zagrejanu šerpu sipajte šećer, dodajte vodu i limunov sok. Miješajući čekamo da se šećer otopi i pretvorimo u tečnu karamel.

Prelijte karamel preko smrznutog kokosovog mlijeka. Po vrhu možete posuti strugotine za dekoraciju. Naš desert od kokosovog mlijeka je spreman. Prijatno!

Svi recepti za deserte sa kokosovim mlekom korišćeni su više puta za kuvanje. Odnose se na recepte za deserte sa mlijekom.

Marmelada od slatkog krompira sa kokosovim mlekom Krompir skuvati u ljusci, vruć oguliti, protrljati kroz cjediljku, dodati šećer i kokosovo mlijeko. Dobro promešati i peći u rerni dok masa ne počne da zaostaje za dnom posude. Zatim isecite na...Potrebno: batat - 1 kg, šećer - 1 kg, mleko 2 kokosa

Desert "Coconut Paradise" Želatin prelijte šest puta većom količinom hladnog prokuvane vode, ostaviti da nabubri, a zatim rastvoriti u vodenom kupatilu. Pomiješajte kokosovo mlijeko sa želatinom, dodajte šećer i kokosove ljuspice. Sipajte smesu u činije...Trebat će vam: kokosovo mlijeko - 250 g, želatin - 10 g, kokosove strugotine - 100 g, jagode - 100 g, sladoled - 100 g, šećer - 3-4 žlice. kašike

Kremasta kokosova krema sa kajsijama Natopite želatin hladnom vodom dok ne nabubri, a zatim otopite u vodenom kupatilu. Šećer, ostavljajući 2 kašike, sjediniti sa vrhnjem, umutiti. Dodajte kokosovo mlijeko i strugotine, ulijte želatin i mutite još 1-2 minute. R...Trebaće vam: kajsije - 300 g, kokosove pahuljice - 100 g, šećer - 1 šolja, gusta pavlaka - 650 g, kokosovo mleko iz konzerve - 100 g, sok od 1/2 limuna, konjak - 1 kašika. kašika, želatin - 20 g

kokos torta sa bobicama Biskvit. Proizvedeno od badema i šećera bademovo brašno koristeći mlin za kafu. ... Sve suve sastojke pomešati: bademovo brašno sa šećerom, prašak za pecivo, vanilin i obično brašno, mix. U posebnoj posudi pomešati mokre sastojke: biljno ulje, vodu i sok od limete...Potrebno: Za biskvit: 40 g badema, 110 g brašna, 60 g šećera, 2 kašičice. prašak za pecivo, 1 kesica vanilina, 40 gr biljno ulje, 90 g vode, 1 kašika. sok od limuna, kokosov žele sa bobicama: 800 g kokosovog mleka, 200 g šećera, 10 listova želatine (24 g), 300 g bobičastog voća...

Sladoled sa kokosovim mlekom Žumanca sjediniti sa šećerom. Dobro umutite mikserom dok žumanca ne postanu svetle boje, oko 3 minuta. Umutiti kremu, kokosovo mleko (celu pulpu i 1-2 kašike tečnog dela), ekstrakt vanile, još malo umutiti. Sipati u činiju/lonac i staviti na vodu...Potrebno: 1 konzerva (400 gr.) kokosovog mleka, 300 ml. krema 33%, 100 gr. šećera, 4 žumanca, 1-2 kašičice. ekstrakt vanilije

Banana Soufflé torta sa kokosovim mlekom Pomiješajte zobene pahuljice sa vanilijom. Stavite tanak sloj na lim za pečenje i sušite u rerni na laganoj vatri oko 15 minuta. Promiješajte par puta. Pahuljice pomiješajte sa medom i kefirom. Stavite bazu u pripremljeni oblik (imam prsten). Za sufle natopite želatin u...Trebat će vam: Baza: 3 stola. kašike ovsenih pahuljica, 1-2 stol. kašike kefira (jogurt, itd.), 1 kašičica med, vanilin., sufle: 200 ml kokosovog mleka, 1 banana, 8 gr. želatina, 1 kašičica rum, vanilin.

Kokosovo mlijeko i strugotine Prvo morate pronaći jedno od tri "oka" kokosa sa ulazom unutra. Preostala 2 su čvrsto zatvorena, kroz njih je moguće ući samo bušilicom. Nakon što se pronađe popuštajuća špijunka, možete koristiti tanki nož ili stabljiku kašike...Obavezno: 1 kokos, ključale vode (po potrebi), dobila sam 200 ml mlijeka i 150 gr. kokosove pahuljice.

coconut candy U manju šerpu sipajte kokosovo mleko, prokuvajte i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri – trebalo bi da se malo zgusne. Dodajte komadiće čokolade i kuvajte mešajući dok se ne otopi. Ugasi vatru. Sipati kokosove pahuljice (prema receptu, pretpostavljam...Potrebno: 80 ml. kokosovog mleka, 100 gr. bela cokolada, 75 gr. (ili malo više) kokosovih ljuskica, 50 gr. tamne čokolade (75%), 1 kašičica. puter

žele od narandže sa smokvama i kokosovim mlekom na agar-agaru Iscijedite sok od 4 narandže. smokve sameljite u blenderu sa vodom i dodajte belo vino. pomiješati sok od pomorandže, smokve. Trebalo bi da dobijete oko 500 grama tečnosti. Dodajte 2 vrećice agar agara i promiješajte. Stavite na vatru. Zakuvati i dinstati...Potrebno: 8 narandži, 6-7 suvih smokava, 150 mililitara vode, 50 grama belog vina po ukusu, 250 grama kokosovog mleka, 4 kesice po 8 grama agar agar

Sutlijaš u kokosovo mleko Isperite pirinač pod tekućom vodom tako da voda bude čista. U šerpu sipajte 300 ml kokosovog mleka vruća voda, dodati šećer, so, dodati pirinač. Pustite da proključa, smanjite vatru, poklopite i dinstajte 15 minuta. Gotov pirinač staviti u kremu...Potrebno: 300 g pirinča, 100 g grožđica, 50 g ljuspice badema, 400 ml kokosovog mlijeka, 100 ml javorov sirup ili meda, 1 kašika. kašika šećera, 1/2 kašičice morske soli

Kokosovo mlijeko je potcijenjen proizvod u našim geografskim širinama. Poznat je uglavnom kao element egzotike Tajlandska kuhinja i niz dijeta koje uključuju odbacivanje jedne ili druge hrane životinjskog porijekla. U ovom slučaju kokosovo mlijeko je alternativa uobičajenom kravljem ili kozjeg mleka, vrhnje ili pavlaka.

Međutim, nježni kremasti napitak sa laganim slatkog ukusa mnogo više korisna svojstva nego samo sposobnost da se zameni mliječni proizvodi. Lifehacker je otkrio sve o zdravstvenim prednostima kokosovog mlijeka.

Prednosti kokosovog mlijeka

Prvo, hajde da definišemo koncepte. Kokosovo mlijeko uopće nije voda koja prska unutar cijelog tropskog oraha. Ta tečnost se zove kokosova voda, sastoji se od gotovo 95% same vode i praktički ne sadrži nikakve masti ili druge hranjive tvari.

Mlijeko je, s druge strane, mješavina kokosove pulpe i vode pažljivo prerađene do homogene mase. Lifehacker je već pisao kako napraviti kokosovo mlijeko.

Izlaz je visokokalorični proizvod With visokog sadržaja polinezasićene masne kiseline, vitamine i minerale. Dakle, nakon što popijete jednu šoljicu (240 ml), dobićete Zdravstvene prednosti i upotreba kokosovog mlijeka:

• 552 kilokalorije;
• 57 g masti;
• 5 g proteina;
• 11% dnevnica vitamin C;
• 22% dnevne vrednosti gvožđa i magnezijuma;
• 18% dnevne vrednosti kalijuma;
• 21% dnevne vrijednosti selena.

Osim toga, potpuno ćete blokirati dnevnu potrebu organizma za manganom. A evo šta ovaj masno-vitaminsko-mineralni šejk čini vašem zdravlju.

1. Gubite na težini

Za mnoge, riječ "mast" izaziva snažnu asocijaciju na prekomjerna težina, ali u ovaj slučaj masti, s druge strane, podstiču gubitak težine. Zvuči apsurdno? br.

Kokosovo mlijeko sadrži uglavnom polinezasićene masti (uključujući poznate esencijalne omega-3, omega-6 i omega-9), koje su odlične za metabolizam. Ali to nije sve. Otprilike polovina svih masnih kiselina je laurinska kiselina. Ova supstanca spada u kategoriju takozvanih masnih kiselina srednjeg lanca, koje imaju jednu jedinstvenu osobinu: iz probavnog trakta idu pravo u jetru, gde se odmah koriste za proizvodnju energije ili ketona (ove supstance su glavno „gorivo“). ").

Stoga je mnogo manje vjerovatno da će se kokosova mast pretvoriti u rezerve masti - tijelo troši Svojstva laurinske kiseline i njihov značaj u kokosovom ulju gotovo trenutno.

Osim toga, laurinska kiselina ima još jedan bonus: uključena je u rad receptora u mozgu koji kontroliraju apetit i pomaže u smanjenju gladi. Evo jedne male studije Utjecaj potrošnje srednjeg i dugog lanca triglicerida na apetit i unos hrane kod gojaznih muškaraca, koji je pokazao da su ljudi sa prekomjernom težinom koji su konzumirali srednje lančane masne kiseline za doručak pojeli 272 kilokalorije manje tokom ručka od onih koji su konzumirali drugu vrstu masti za doručak.

2. Postajete pametniji i produktivniji

Tako djeluju već spomenute polinezasićene masti omega-3, omega-6 i omega-9, kao i laurinska kiselina, snabdjevač energije za mozak.

3. Jačate svoj imunitet

Laurinska kiselina je takođe snažan antimikrobni lek Masne kiseline i derivati ​​kao antimikrobni agensi i antivirusno sredstvo koje smanjuje broj bakterija i virusa u ustima i tijelu u cjelini. Postoje potvrđeni dokazi da se laurinska kiselina može oduprijeti Pregled monolaurina i laurinske kiselinečak i tako aktivni i opasni virusi kao što su HIV, boginje i niz herpesa, uključujući citomegaloviruse.

4. Promovišete zdravlje srca i kardiovaskularnog sistema

Kokosovo mlijeko smanjuje rizik od nastanka kolesterolskih plakova na zidovima krvnih sudova. Štaviše, ovaj efekat je toliko primetan da naučnici govore o dobrim izgledima za korišćenje kokosovog mleka dijetalna hrana srčanih pacijenata.

Na primjer, u ovoj 8-nedeljnoj studiji Utjecaj tradicionalnog dodatka prehrani s kokosovim mlijekom i sojinim mlijekom na lipidni profil kod normalnih slobodnih osoba sprovedeno uz učešće 60 muškaraca, utvrđeno je: upotreba ovsena kaša na kokosovom mlijeku smanjio količinu "lošeg" holesterola u krvi i povećao nivo "dobrog".

5. Poboljšavate stanje kože i kose

Kokosovo mlijeko ima blagotvoran učinak na naše tijelo ne samo iznutra, već i spolja: na primjer, o tome kako omega-3 i omega-6 masne kiseline iz hrane utiču na nivo hidratacije kože, već je Lifehacker.

Antimikrobna i antivirusna aktivnost laurinske kiseline proširuje se i na liječenje i prevenciju svih vrsta kožnih bolesti: od ekcema do herpesa. Mlijeko se može koristiti kao maska ​​za kosu i kožu, ili dodati uobičajenom kozmetika- na primjer, hranljiva krema za tijelo.

Evo videa u kojem poznati američki nutricionista Bruce Fife, predsjednik Centra za istraživanje kokosa u Colorado Springsu (SAD), govori sve o tome kako masti sadržane u kokosovom mlijeku utiču na izgled.

Šta kuvati sa kokosovim mlekom

Ispod su tri neverovatno brza, jednostavna i ekonomična recepta.

1. Supa od šargarepe i kokosa

Jednostavno je i istovremeno originalno jeloČak i dete zna da kuva. Ova supa će biti dobro rješenje ako ste na postu ili vegetarijanskoj prehrani.

Sastojci:

• 3 šargarepe;
• 200 ml kokosovog mlijeka;
• 400 ml vode;
• 2 kašike limunovog soka;
• 1 kašičica kurkume;
• sol i crni mljeveni biber po ukusu;
• peršun ili bosiljak za ukras

Kuvanje

Šargarepu oguliti, isprati u tekućoj vodi, iseći na kockice. Stavite u šerpu, zalijte vodom, prokuhajte. Zatim kuvajte na laganoj vatri dok šargarepa ne omekša.

Bez isključivanja vatre dodajte kurkumu, kokosovo mlijeko, sol i biber. Promiješajte, smanjite vatru na lagano i kuhajte još 2-3 minute.

Uklonite supu sa vatre, dodajte limunov sok i mikserom izmiksajte dok ne postane glatka. Sipati u činije, ukrasiti krupno seckanim peršunom. Da bi juha dobila više ukusa, u svaku činiju možete dodati 1 kašičicu soja sosa.

2. Piletina u kokosovom mleku sa začinima i mangom

Ovo je jedan od najvecih popularna jela Tajlandska kuhinja, koju je lako pripremiti sami.

Sastojci:

• 3 pileća prsa bez kože;
• 250 ml kokosovog mlijeka;
• 1 oguljen mango;
• 1 mala oguljena šargarepa;
• 1 luk srednje veličine, oguljen;
• 1 svježi biberČile;
• 2 čena belog luka;
• 1 cm svježeg korijena đumbira;
• 1 kašičica karija u prahu;
• 1 kašičica soja sosa;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• soli po ukusu.

Kuvanje

Luk narežite na kolutiće, propržite na ulju u velikom tiganju dok ne omekša. Tu stavite piletinu isečenu na krupnije kockice i pržite na jakoj vatri dok komadi ne porumene sa svih strana.

Narežite mango i šargarepu na krupnije kockice i dodajte piletini. Smanjite vatru na srednju, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se sastojci krčkaju 3-4 minute.

Beli luk, đumbir, čili iseckajte nožem i pošaljite u tiganj sa piletinom i mangom. Dodajte kari, posolite, dobro promešajte, ulijte kokosovo mleko, prokuvajte. Isključite vatru, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se ohladi.

Poslužite u dubokim činijama, dodajući u svaku soja sos po ukusu. Kuvana riža je idealan prilog piletini sa začinima.

3. Koktel od jagode i kokosa

Zahvaljujući dodatku kokosovog mleka, ukus je tradicionalan milkshake postaje dublji i zanimljiviji, poprimajući egzotičnu notu. Ako iz nekog razloga ne konzumirate tradicionalne mliječne proizvode (na primjer, zbog netolerancije na laktozu), kravljeg mleka u ovom koktelu možete u potpunosti zamijeniti kokos ili vodu.

Sastojci:

• 400 ml kokosovog mlijeka;
• 200 ml kravljeg mlijeka;
• 80 g smeđeg šećera;
• 200 g svježih jagoda;
• 20 g kokosovih pahuljica;
• kockice leda po želji.

Kuvanje

Jagode operite, uklonite im repove, a 3-4 bobice (prema broju čaša) odvojite za dekoraciju. Oguljene bobice stavite u blender. Dodajte led, na osnovu željene temperature budućeg koktela.

Ulijte kokos i redovno mleko, umutiti dok ne postane glatko. Dodati šećer i ponovo umutiti.

Sipati u visoke čaše, posuti kokosove pahuljice. Čaše ukrasite cijelim ili narezanim jagodama sa očuvanim repovima.