Za pripremu mesnih jela koristi se različito meso: juneće, teleće, jareće, svinjetina, piletina, jagnjetina, divljač, kunić, konjsko meso, kamilje meso, kao i meso divljih životinja: losa, medveda, srnećeg jelena itd. .

Posebno ćemo razmotriti recepte za jela od telećeg mesa. Teletina je meso mladih goveda koje se zakolju u dobi od 2 sedmice do 3 mjeseca. Naravno, takvo meso je prilično rijetko u prodaji, ali znajući recepte za kuhanje telećih jela, možete pripremiti remek-djelo kulinarske umjetnosti za posebnu priliku.

Osim toga, teletina ima ogromnu količinu vitamina korisnih za tijelo, na primjer, kao što su: B1, B2, B5. Lako je probavljiv za ljudski organizam i stoga je veoma cijenjen i koristi se u dijetalnoj i dječjoj hrani. U mnogim evropskim zemljama jela od teletine su takođe veoma tražena jer imaju: nizak sadržaj masti (praktično bez potkožne masti), ružičastu ili ružičasto-mlečnu boju i delikatnu teksturu. Pređimo na recepte za jela od teletine.

Teletina u foliji

Potrebni sastojci:

• Teletina 200 g
• Paradajz 1 kom.
• Slatka paprika sve boje u jednom prstenu
• Zeleni 50 g
• Luk 2 tanko narezana koluta
• Prstohvat soli
• Biber po ukusu

1. Uzimamo teleći odrezak i natrljamo ga solju i začinima.
2. Prerađeno meso rasporedimo na foliju presavijenu na troje.
3. Na to stavljamo paradajz, kolutove slatke paprike raznih nijansi, luk i začinsko bilje.
4. Savijamo foliju, počevši od uglova prema gore, i čvrsto je uvijamo.
5. Stavite meso umotano u foliju u rernu i pecite 50 minuta.
6. Kuvano meso stavite na široku posudu.
7. Pažljivo odmotamo foliju i, ne skidajući je, narežemo meso na komade.
8. Glavna karakteristika ovog jela je to što se teletina nalazi u sopstvenom bujonu.

Teletina u vlastitom soku, pečena u spori šporetu

Potrebni sastojci:

• Teleće meso 1 kg
• Limun 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Suve šljive 50 g
• Luk 1 kom.
• Sol 1 tsp
• Začini 1 tsp

Meso tokom pečenja pušta ogromnu količinu soka, pa se povrće mora pripremiti unaprijed, a samo meso peći na visokoj temperaturi. Proces pripreme telećeg mesa takođe nije komplikovan.

1. Popržite naribanu šargarepu;
2. Meso narežite na odreske;
3. Posolite nasjeckani luk, malo ga poprskajte limunovim sokom i ostavite da se kuha pola sata na hladnom mjestu.
4. U spori šporet zagrejemo ulje i u njega stavimo šargarepu narezanu na kolutove, posolimo i pržimo 5 minuta.
5. Nakon ovog postupka, na gotove šargarepe rasporedite odreske, pobiberite i između svakog komada rasporedite suhe šljive. I na kraju premažite prethodno prženi luk.
6. Sve to pecite u sporoj peći oko 45 minuta.

Pečena teletina sa ukusom trešnje

Potrebni sastojci:

• Mliječna teletina 600 g
• Trešnje bez koštica 1 st. l.
• Crno vino 3 kašike. l.
• Biljno ulje 2 tbsp. l.
• Sol 1 tsp
• prstohvat začina

1. Meso narežite na krupnije komade, posolite, pobiberite i pospite šećerom.
2. Na svakom komadu pravimo sitne rezove u koje stavljamo višnje (možete i smrznute).
3. Stavite meso u prethodno nauljen tiganj.
4. Pospite ga začinskim biljem, po ukusu i želji, a gotov kulinarski rad pošaljite u rernu na 20 minuta.
5. Nakon isteka vremena, tepsiju izvadimo iz rerne, a teletinu prelijemo vinom.
6. Tepsiju šaljemo nazad u rernu. Teletinu treba peći u rerni još 25 minuta.
7. Teletina pečena u rerni služi se na stolu uz prilog i povrće.

Prijatno!

Često Postavljena Pitanja

Šta skuvati od teletine?

Postoji mnogo opcija: kiflice, meso na francuskom, teletina sa parmezanom, teleći orijental, teleći odresci, teleći gulage, teletina u loncima i mnoge druge opcije.

Kako skuvati teletinu u rerni?

Ako želite da skuvate veoma mekanu i sočnu teletinu, najbolja opcija je da kuvate u foliji. Također je važno odabrati pravi komad mesa: fila je savršena. Meso oprati, osušiti i očistiti od žilica i filma. Dodajte potrebne začine, premažite njima meso. Da se začini dobro upiju, meso ostavite u frižideru sat-dva. Pokrijemo formu folijom, položimo meso i čvrsto ga umotamo u foliju. Pečemo, temperatura je 220 stepeni. Vrijeme ovisi o debljini komada.

Kako skuvati teletinu u sporom šporetu?

Teletina u loncu zadržava mnoge korisne komponente, pa se može davati ljudima nakon teških bolesti, pa čak i maloj djeci.
Teletinu narežite na male komade i pržite u tavi oko 5 minuta. Crni luk nasjeckajte, a šargarepu isjeckajte. Stavite meso i povrće u spori šporet. Dodajte vodu, limunov sok, začine. U režimu “Pečenje” ostavite 45 minuta, promiješajte nekoliko puta. Zatim - uključite režim "gašenje" na 1 sat.

Kako skuhati teleći gulaš?

Teletinu narežite na male komadiće. Na suncokretovom ulju propržite meso. Dodajte povrće. Popržite brašno, pa dodajte paradajz pastu. Dodajte vruću vodu i dinstajte još oko 10 minuta.

Kako skuvati teletinu u tiganju?

Teletinu oprati, iseći na tanke kriške i osušiti. Uklonite vlakna i vene. Pržite oko 20 minuta na srednjoj vatri.

Kako skuvati goveđi stroganof od telećeg mesa?

Meso dobro osušite, narežite na kriške i istucite. Zatim narežite na trakice. Očistite luk i pečurke. Luk narežite na kolutiće, uklonite peteljku i klobuk narežite na kriške. Meso pržite na puteru oko 4 minute na srednjoj vatri. Dodajte brašno. Prebacite meso u drugu posudu. Dodajte gljive, pavlaku i začine. Kuvajte 25 minuta.

Kako skuvati teletinu na roštilju?

Crni luk nasjeckajte, dodajte limunov sok i med, sve dobro promiješajte. Meso narežite, dodajte malo kuvane marinade. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se marinira sat-dva. Ostatak kuhajte dok ne postane gusto. Izvadite meso i začinite začinima. Stavite meso, dodajte pripremljeni sos. Pržite do kraja.

• Kako skuvati teletinu na kosti?

  Operite i osušite teletinu, očistite kost. Dodajte so i začine. Oguliti luk, beli luk i šargarepu, iseckati. Ispecite teletinu sa obe strane. Teletinu stavimo na jastuk od povrća, položimo krišku putera. Zamotajte u foliju. Stavimo u rernu na 45 minuta, temperatura je 200 stepeni.

  Zaključak

  Zaključak

  Najukusnija teletina je kuvana od rashlađenog mesa. Ima temperaturu od 0 do 4 °C. Među svim ostalim opcijama za termičko stanje: kuhano na pari, ohlađeno, sladoled, odmrznuto i ponovno zamrznuto - bolje je u pogledu kulinarskih vrijednosti i nutritivne vrijednosti.

  Recept će moći da spreme i one domaćice koje u kuhinju dolaze samo na praznike da seku kobasice iz delikatesa povodom sanitarnog dana u kafiću-restoranu.
  Na listi sastojaka nalaze se luk i šargarepa, a od začina - korijander i crvena paprika. Jasno je da se sa sastavom začina može eksperimentisati po ukusu. Najvažnije je, naravno, odabrano, po mogućnosti vrlo svježa teletina - nemasno, dijetalno meso, koje je dobro za jelo i za djecu.

  Sastojci za recept

  • luk - 1 kom.
  • meso (teletina) - 8-10 srednjih komada
  • šargarepa srednje veličine - 1 kom.
  • korijander (mljeveni) - po ukusu
  • biljno ulje za prženje
  • sol - po ukusu
  • obična voda - da potpuno pokrije meso
  • crvena paprika (mljevena) - po ukusu

  Meso se peče u dubokom tiganju.

  Kako kuvati pirjanu teletinu

  Pripremite meso

  Ako je iz zamrzivača, izvadite ga i odmrznite. Operite ga i narežite na komade (veličine po želji).

  Ako želite da meso bude još mekše, malo ga istucite čekićem sa obe strane.

  Pripremite povrće. Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk narežite na polukrugove, šargarepu - po vlastitom nahođenju: dugačke kriške, kockice - ili naribajte.

  

  

  Gašenje. Zapalite tiganj, ulijte ulje. U vrelo ulje zagrijte vatru na srednju, stavite luk i pržite tri minute.

  

  Na isto mesto dodajte šargarepu i pržite još 10 minuta, redovno mešajući da luk ne zagori.

  

  Sada rasporedite komade mesa. Pecite dok ne pobijeli. Posolite hranu tokom prženja.

  

  Zatim u šerpu sipajte vodu, pokrijte poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri dok se meso potpuno ne skuva. Po potrebi možete dodati vode.

  

  Kada meso omekša dodajte mljeveni korijander. Stir. Dodajte crvenu papriku i ponovo promiješajte. Krčkajte tri minute, nakon čega možete ugasiti vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite meso pola sata.

  

  Teleći gulaš poslužite uz salatu od povrća ili prilog.

  

  Teletina je jedna od najukusnijih i najdijetnijih vrsta mesa, koju cijene gurmani širom svijeta, jer ima najmanje masti i lošeg holesterola (oko 60 mg na 100 grama mesa). Koristi se kao dopunska hrana za bebe u prvoj godini života, a takođe i kao dijetetski sastojak u jelima od mesa i povrća kao deo mnogih uobičajenih dijeta. Kuvana ili pečena teletina ima puno korisnih tvari i minimum kalorija. Glavna stvar je odabrati prave recepte za jela od teletine, o kojima ćemo govoriti.

  Osnovna pravila za jedenje teletine za mršavljenje

  • bilo koje jelo od mesa i telećeg mesa, čije ćemo recepte razmotriti, ne treba presoliti;
  • prženje teletine takođe se ne isplati;
  • ne paprite previše, dodajte manje mirisnih začina - oni pobuđuju apetit, inače možete pojesti više nego što vam je potrebno;
  • bolje je jesti teletinu ujutru. Ako odlučite skuhati ovo meso za večeru, odustanite od svih vrsta priloga;
  • optimalna količina mesa dnevno je 200-300 grama (uključujući kobasice, ribu i jaja);
  • zapamtite da priprema teletine, čiji se recepti koriste u dijetalnoj prehrani, osigurava potpuni odsutnost bilo kakve masti na mesu. Zato odrežite višak masnoće prije kuvanja.

  Teleći recepti sa fotografijama

  • Pre nego što počnete da kuvate teletinu, obratite pažnju na njen kvalitet. Birajte komade svijetloružičaste boje. Masnoća na mesu treba da bude bela, ne lepljiva.
  • Prilikom kuhanja nemojte skidati pjenu iz juhe, jer se u njoj nakupljaju korisni proteini.
  • Teletinu ne ostavljajte u marinadi (ako planirate da pečete ili pečete) duže od 2 sata, inače će meso postati žilavo.
  • Bez nepotrebnih začina i masnoće uvek dobijate ukusnu teletinu. Recepti u sporom štednjaku omogućavaju pravilno kiseljenje i kuvanje ovog mesa, čak i bez soli i bibera.

  Recept za teletinu u rerni

  Sastojci:

  • svježe teleće meso (penica) - 1 kg;
  • sok od trešnje bez šećera - 100 ml;
  • rakija po želji - 50 ml;
  • crni biber ili mješavina mljevenih paprika - 1 kašičica;
  • mljevena čili paprika - na vrhu noža;
  • timijan - 1 kašika. l;
  • sol po ukusu;
  • med - 1 desertna kašika.

  kuhanje:

  • suhe začine i sol usitniti u mužaru;
  • teletinu isperite i osušite, natrljajte mljevenim začinima sa svih strana;
  • u posudi pomiješati med, sok od višanja i konjak, umočiti meso u marinadu i ostaviti da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi;
  • nakon tog vremena okrenite meso i stavite u frižider na 60 minuta;
  • okrenite meso još nekoliko puta u marinadi;
  • meso lagano propržiti na suhom tiganju da se stvori korica koja čuva sočnost teletine;
  • ulijte marinadu u rukav, položite krugove šargarepe, na vrh stavite meso;
  • peći na 170°C oko sat vremena. Zatim izvadite meso i ostavite da se kuha 10 minuta;
  • sada se može izvaditi iz rukava, iseći i poslužiti.
  
  

  Pirjana teletina - Recept

  Veoma prirodan i dijetalni recept koji koristi minimum začina i nema masnoće! Odlična opcija od mesa za večeru. Recept za teleći gulaš, inače, vrlo je sličan onom predloženom u nastavku, jedina razlika je u načinu rezanja mesa - uobičajeno je da se teletina na gulaš reže na trake debljine 1,5 cm.

  Sastojci:

  • teleći gulaš - 1,5 kg;
  • luk - 3 glavice;
  • lovorov list - 4 kom;
  • crni i aleva paprika - 10-15 graška;
  • mljeveni bijeli biber, sol po ukusu;
  • sušene pečurke - 100 grama.

  kuhanje:

  • meso isperite i očistite od viška masnoće i filmova, narežite na velike komade;
  • luk narezan na velike kolutove;
  • u lonac od livenog gvožđa ili u lonac sa debelim dnom rasporedite slojeve: meso, luk, mešavinu paprika i opet meso, luk i paprike. Posolite malo;
  • pokrijte posudu poklopcem i stavite na jaku vatru;
  • čim meso pusti sok, može se miješati, smanjiti vatru i ostaviti da se krčka 1 sat;
  • ponovo promiješati i ostaviti da se krčka još 1 sat na laganoj vatri;
  • sušene gljive se dodaju po želji, bez namakanja direktno u vrelo meso;
  • ostavite sve zajedno da se dinsta još 1 sat, nakon čega je ukusna dinstana dijetalna teletina gotova!
  
  

  Juha sa teletinom - recept

  Sastojci:

  • teletina - 450 g;
  • mesnati paradajz - 4 kom;
  • ljutika (ili praziluk) - 1 kom;
  • celer - 1 stabljika;
  • beli luk - 1 češanj;
  • svježi ili smrznuti spanać - 150 g;
  • šparoge - 200 g;
  • peršun i cilantro po ukusu;
  • crvena paprika - 1 kom;
  • šargarepa - 1 kom;
  • sol.

  kuhanje:

  • Teletinu kuhajte 45 minuta u cijelom komadu da meso bude sočno stavite u kipuću vodu;
  • dodati celer, sitno iseckani beli luk, crni luk, oljušten i seckani paradajz, rendanu šargarepu, crvenu papriku na kockice;
  • nakon kuhanja još oko 15 minuta dodajte šparoge i nastavite kuhati supu oko 5 minuta;
  • dodati zelje i spanać, pustiti da prokuha i skloniti s vatre;
  • izvadite meso iz supe i isjeckajte ga viljuškom, vratite komade teletine u supu.

  Koristeći iste sastojke, možete napraviti teletinu sa povrćem, koju možete prilagoditi svom ukusu sa svojim omiljenim sastojcima. Ovo jelo je najbolje peći u rukavu 50 minuta.

  Teletina je isključivo zasebna vrsta mesa, uprkos činjenici da je u suštini mlada govedina. Od teletine možete skuhati veoma ukusna i zdrava jela koja su dijetalna.

  Takođe, teletina nije toliko popularna kao govedina, ali inače samo pobjeđuje, jer sadrži mnogo više proteina od junetine, ali manje masti. Takvo meso je vrlo bogato svim vrstama vitamina i mikroelemenata, koji su stalno potrebni za održavanje zdravlja i ljepote osobe.

  Takvo meso je veoma mekano, jer je meso mlečnih teladi, pa ga treba posebno kuvati da zadrži ne samo najbolji ukus, već i sve hranljive materije. Teleće meso ima mnogo vode, mnogo više od goveđeg, pa se može lako pokvariti tokom kuvanja i probaviti do vrlo teškog stanja.

  Kao i svako meso, i teletina ima svoje stepene spremnosti, ali ne postoji takva vrsta kao što je pečenje sa krvlju, jer će se tako osloboditi ne samo tragovi krvi, već i tragovi mlijeka, zbog čega će aroma biti neugodna. Osim toga, jedenje takve teletine nije nimalo bezbedno za one koji imaju stomačne probleme.

  Takvo meso je cijenjeno zbog svojih prehrambenih karakteristika, svijetloružičaste boje i, naravno, nježnog okusa. Uglavnom, djevojke koje paze na svoju figuru i mnoge druge koje brinu o svom zdravlju zaustavljaju se na ovoj vrsti mesa. Uprkos činjenici da ovu vrstu mesa nije tako lako kuhati, ljubitelja ove vrste mesa ima dosta. Najvažnije je da uvek kuvate u dobrom raspoloženju i sa velikim zadovoljstvom, tada će sve uspeti, jer optimističan stav je najvažniji uslov u kuvanju!

  Teletina se može kuvati na različite načine, može se pržiti i dinstati, kuvati i peći. Najviše se peče i dinsta teletina. Od ovog mesa možete skuhati odličan i rostbif, kao i eskalope. Ali za sva jela trebate odabrati samo one dijelove tijela teleta koji su namijenjeni za određeno jelo. Usput, morate kupiti bilo koji leš na tržištu i, kako kažu, provjeriti ga 100%, kako se kasnije ne biste grdili zbog greške.

  Ali kako odabrati pravu teletinu? Svježe teleće meso uvijek treba biti ugodno za oko i bez oštrih, a kamoli smrdljivih mirisa. Boja trupa može biti od svijetlo ružičaste do bež-ružičaste, sa vrlo finim vlaknima. Meso treba da bude elastično, a kada se pritisne prstom, uvek se treba odmah vratiti u prvobitni položaj. Sveža teletina takođe treba da ima malo masti i da bude vlažna, ali ne i klizava. Boja mesa se može koristiti za određivanje starosti teleta, tako da svetlije meso ukazuje da je životinja bila mlađa, a suprotno, intenzivnije ružičasto meso govori da je tele bilo zrelije.

  Od vrata je najbolje kuvati čorbu ili dinstati meso sa povrćem. Teleći hrbat i poleđina savršeni su za prženje i pečenje u rerni. Rump treba koristiti na eskalopama, može se peći i pržiti ne samo na, već i na otvorenom. Od pečenice se mogu napraviti odlične šnicle i pečenja. Lopaticu treba rezervisati za bifstroganof i, ali se od nje može napraviti i gulaš. Prsa su savršena za mleveno meso ili za pripremu prvih i drugih jela sa dinstanjem. Krv se može ispeći kao cijeli komad ili napraviti ukusne goveđe stroganove i šnicle. Zglob će ići na pripremu raznih i mjehurića.

  Kada su svi dijelovi raspoređeni, možete odabrati koje jelo želite kuhati i za njega pripremiti odgovarajući dio mesa.

  Da biste pripremili odlično jelo od teletine, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

  • Teleće meso - 800g;
  • Luk repa - 1 kom;
  • Lovorov list - 5 kom;
  • Maslac - 20 g;
  • Svježe ili smrznute brusnice - 1 šaka;
  • Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • Tamno pivo - 1/3 flaše;
  • Biber u zrnu - 2 prstohvata;
  • Sol i mljeveni biber - po ukusu.

  

  Da bi gulaš bio mekan i sočan, treba ga iseći na komade po dužini debljine oko 4 mm. Nakon toga uzmite i dobro zagrijte bez ulja, stavite lovorov list i kada iz njega dođe miris, rasporedite meso i prelijte uljem. Tako da teletinu treba pržiti dok ne skuva, da se na njoj stvori zlatna korica. Nakon toga meso već treba posoliti i popapriti, pa staviti seckani luk i dodati ulje i biber u zrnu, pržiti još 7 minuta. Zatim sipajte pivo, dodajte bobičasto voće i dinstajte na laganoj vatri još 20 minuta, ali pazite da je meso dinstano, a da nije zagorelo ili da se uopšte ne kuva zbog nedostatka vatre. Teletina po ovom receptu ispada iznenađujuće vrlo mirisna i mekana s nevjerovatno nježnim okusom.

  Mnogi kuvaju meku i mladu teletinu po principu kuvanja junećeg mesa, i to je velika greška, jer je ovo meso mlado i veoma mekano, pa će njegova priprema biti sličnija kuvanju piletine nego junetine. Kao rezultat toga, meso se duže kuha i postaje žilavo kao đon. Isto tako, junetinu nikako ne treba kuvati po telećim receptima, jer to neće učiniti meso ukusnim, već ćete, naprotiv, sve pokvariti.

  Glavni uvjet u pripremi teletine je tačnost čak i u najmanjim komponentama, ne treba misliti da ćete, ako stavite više ovog ili onog začina, postati ukusniji, a također se ne preporučuje zamjena jednog začina drugim. Inače ćete jednostavno začinima ispuniti sav ukus i aromu mekog i mladog mesa. Ako i dalje želite improvizirati, razmislite o tome kako će se ovi ili drugi začini kombinirati s mladim mesom, nemojte žuriti.

  Da biste pripremili ovako nježno i sočno jelo, trebali biste pripremiti sljedeće sastojke:

  • Teleća mesa - 500g;
  • Maslac - 50g;
  • Kisela pavlaka srednje masnoće -200g;
  • Luk - 1 kom;
  • Šampinjoni šampinjoni - 10 kom;
  • Brašno - 1 kašika. l.;
  • Sol i bijeli biber - po ukusu.

  

  Za pripremu meso dobro operite, bez sitnih kostiju ako ih ima, pustite da se meso ocijedi i osušite. Zatim ga treba oštro rezati debljine ne više od 1 cm, dobro istući s obje strane. Zatim se meso mora iseći duž širine 5 cm. Luk narežite na pola prstena, pečurke takođe nasjeckajte ili narežite na šest dijelova.

  Nakon toga zagrejte tiganj i dodajte puter, a zatim pržite meso sa lukom 3 minuta. Na meso sa lukom treba sipati brašno, pržiti 1 minut.

  Izvadite, u nju izlijte sadržaj tepsije, posolite i pobiberite, dodajte pečurke, ponovo malo posolite i pobiberite, pa začinite pavlakom i promešajte. Meso je potrebno kuhati 25 minuta, a zatim ga možete poslužiti na stolu.

  Nežna teletina se odlično slaže sa nekim voćem kao što su: jabuke, limun, pomorandže, dunje.

  Za kuhanje mirisne teletine trebat će vam:
  • Teletina - 500g;
  • Dunja - 1kom;
  • Luk - 1 kom;
  • Sol i biber - po ukusu.

  Za pripremu marinade uzmite:

  • Grašak - 3 kom;
  • Lovorov list - 3 komada;
  • Zvjezdasti anis - 1 komad;
  • Karanfil - 2 kom;
  • Maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
  • Vinsko sirće - 1 kašičica;
  • Provans bilje - 1 kašika. l.;
  • Limunov sok - tačno pola;
  • Kim - 1 prstohvat.

  

  Prvo treba sve ljute začine samljeti u mužaru, pa dodati sirće i sok od pola limuna, dodati ulje uz miješanje i ostaviti da se kuha oko 5 minuta. U međuvremenu meso dobro isperite pod mlazom vode, osušite.

  Operite dunju i oslobodite je iznutra od sjemenki, narežite na komade srednje veličine. Luk narežite na pola prstena. Uzmite dva tiganja, u jednoj je potrebno meso dobro propržiti na maslacu na jakoj vatri, samo pazite da ne pregori, inače će se cijelo jelo pokvariti. S druge strane potrebno je propržiti dunju i luk, takođe uz dodatak ulja. Kada se sok stvrdne u tiganju sa mesom, to znači da meso treba prebaciti na luk sa dunjom, miješati i dinstati najmanje 15 minuta, ne zaboraviti povremeno miješati da meso ne zagori, vatra treba budi umjeren. Zatim se meso može staviti na jelo i poslužiti na stolu, po želji možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili voćem.

  

  Sve tajne i suptilnosti kuhanja sočne teletine

  Mlado meso ne treba kuvati na visokim temperaturama, osim ako, naravno, ne treba da se peče na kratko kako to recept zahteva, inače teletina voli malu vatru.

  Da bi meso bilo mekše i sočnije, možete koristiti mast ili slaninu, za to je dovoljno meso prekriti tankim slojevima masti ili slanine, meso će postati mnogo sočnije i aromatičnije.

  Teleće pečenje treba da bude veoma skrupulozno, a da bude mekano i mirisno, prelijte ga sokovima koji se ocede iz mesa tokom pečenja, teleće pečenje voli potpuno isti način.

  Nježno teleće meso odlično se slaže i sa sirom i sa gljivama, pa će jela s takvim sastojcima biti pravo remek-djelo i vaše lično kulinarsko dostignuće.

  Teletina se kombinuje sa inćunima i parmezanom, i senfom. Voli kajmak i belo vino, balzamiko sirće i konjak, kokosovo mleko. Treba obratiti pažnju na celer i šargarepu, paradajz i luk, beli luk i krompir, sve ovo povrće se odlično slaže sa teletinom.

  Teletinu nije potrebno dugo marinirati, ali je ipak vrijedi držati u marinadi sat vremena kako bi meso dobilo zaista odličan okus i aromu. Osim toga, nakon toga se meso mnogo brže kuha.