Palačinke sa kavijarom. Recepti

Palačinka sa kavijarom je šik predjelo koje će ukrasiti svaki sto.

Možete ga kuhati na razne načine.

Inače, trebat će vam malo kavijara i nije potrebno koristiti pravi.

Ovdje možete pronaći recepte za elitne i ekonomične palačinke s kavijarom za zabavnu gozbu.

Palačinke s kavijarom - opći principi kuhanja

Možete napraviti tijesto za palačinke prema vlastitom receptu ili koristiti bilo koju od opcija u nastavku. Proizvodi se mogu peći unaprijed, ali je poželjno prije upotrebe napuniti nadjevom.

Idealno, za punjenje se koristi crveni ili crni prirodni kavijar. Ali proizvod možete uzeti i od bilo koje druge ribe. Često se, radi uštede, u palačinke stavljaju razni nadjevi i umaci, a kavijar se koristi za dekoraciju i dodaje se u malim količinama.

Šta se može staviti u palačinke:

Sirevi različitih vrsta;

Crvena ili bilo koja druga riba;

Rakovi štapići;

Sve vrste umaka, pavlaka, puter;

Povrće, zelje.

Palačinke se mogu puniti na razne načine. Umotaju se i iseku na komade, formiraju kese ili koverte sa filom. Za dekoraciju se koriste jaja, zelje, svježe povrće.

Tanke palačinke sa kavijarom i puterom

Recept za tanke palačinke sa kavijarom i puterom. Podmazivanje proizvoda ne smije biti vruće, da se ulje ne otopi, vidljiv je sloj. Može se koristiti bilo koji kavijar. Dodaje se dosta jaja, testo se ne lomi.

Sastojci

250 g brašna;

0,4 litara mlijeka;

20 g šećera;

150 g crvenog kavijara;

180 g putera;

Kašika biljnog ulja.

Kuvanje

1. Pravljenje tijesta za tanke palačinke. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli, dodajte mlijeko i brašno. Lako je i jednostavno zamesiti testo mikserom. Količina brašna se može podesiti.

2. Dodajte kašiku biljnog ulja, promešajte.

3. Zagrijte tiganj. Obavezno podmažite prvi put.

4. Kuflašom sipajte tijesto, mućkajućim pokretima rasporedite palačinku. Peći sa obe strane, staviti na tanjir. Slično, pecite sve palačinke dok ne ponestane testa.

5. Palačinke namazati puterom. Poželjno je da se ne topi, a da se pojavi tanak sloj.

6. Stavite traku crvenog kavijara na udaljenosti od 3-4 cm od obližnje ivice. Rolat sa filom uvijamo unutra. Izrežite na nekoliko delova, u zavisnosti od prečnika palačinke. Optimalna dužina komada je 3-5 cm.

7. Na sličan način punimo sve palačinke. Stavite na tanjir da fil proviri. Idemo za sto!

Palačinke sa kavijarom i krem ​​sirom

Za punjenje takvih palačinki najbolje je koristiti crveni kavijar. Možete uzeti bilo koji meki sir. Ako je konzistencija proizvoda gusta i ne može se razmazati, onda možete dodati malo kiselog vrhnja (majoneza) i umutiti sir mikserom.

Sastojci

2,5 šolje mleka;

2 kašike ulja;

Kašika šećera;

0,5 tsp sol;

1.5 st. brašno;

Krem sir.

Kuvanje

1. Započnite tijesto za palačinke. Jaja izmiksajte sa šećerom i solju, dobro umutite dok ne postane glatka. Dodajte 2 šolje mleka, brašno po receptu i dobro promešajte. Ulijte ostatak mlijeka, dodajte puter. Testo je spremno!

2. U tiganju ispecite obične palačinke.

3. Svaku palačinku namazati krem ​​sirom. Debljina sloja je na vama. Zamotamo rolnice.

4. Narežite na komade od tri centimetra. Polažemo kriške gore-dole, dobijamo neku vrstu "burad".

5. Na svaki gornji rez kašičicom stavite crveni kavijar.

6. Burad kavijara poslužite uz sto, ukrasite začinskim biljem.

Palačinke sa kavijarom i pavlakom (od brašna za palačinke)

Recept za palačinke od brašna za palačinke. Ispadaju vrlo ukusni, nježni, u kombinaciji s kavijarom - to je samo bajka. Za fil poželjno je koristiti masnu pavlaku.

Sastojci

200 g brašna za palačinke;

400 ml mlijeka;

150 ml vode;

10 g ulja;

2 kašike šećera;

150 g kavijara;

Čaša pavlake.

Kuvanje

1. Brašno za palačinke sa solju pomešati odmah u posudi. Napravite rupu i u nju razbijte jaja. Zasebno sjedinimo mlijeko s vodom i šećerom, ulijemo ga u rupu u tankom mlazu, počinjemo okretati kašiku u krug, mijeseći tijesto.

2. Dodajte biljno ulje, ispecite palačinke u tiganju.

3. Začinite kiselu pavlaku solju, možete koristiti zelje, razne začine. Ako želite dodati boju umaku, možete posuti malo kurkume ili crvene perike. Stir.

4. Ohlađenu palačinku prepolovite. Izvaljajte trouglastu vrećicu iz polukruga, unutra stavite sos.

5. Prebacite na tanjir, u rupicu sipajte kavijar da viri. Na isti način puniti i ostale palačinke. Poslužite odmah.

Palačinke sa kavijarom i crvenom ribom od kefirnog tijesta

Recept za šik palačinke sa kavijarom od veoma ukusnog testa. Proizvodi su delikatni, sa rupama, veoma lepi. Može se koristiti bilo koji kavijar, poput crvene ribe.

Sastojci

2 šolje kefira;

0,5 tsp soda;

2 šolje brašna;

2 kašike ulja;

Kašika šećera i soli.

300 g krem ​​sira;

150 g crvene ribe;

50-70 g kavijara.

Kuvanje

1. U posudi pomešati sve sastojke za testo osim ulja i sode. Postižemo uniformnost.

2. U čaši kipuće vode ugasimo sodu, ulijemo je u tijesto na kefiru i brzo promiješamo. Dodajte ulje.

3. Pečemo rupave palačinke. Redajte na sto jedno po jedno da se fil ravnomerno rasporedi.

4. Umesiti krem ​​sir, namazati palačinke tankim slojem.

5. Crvenu ribu narežite na trakice, stavite u palačinke, zarolajte.

6. Isecite rolnice na komade od tri centimetra. Stavite isečenom stranom prema gore na tanjir.

7. Rasporedite kavijar, ukrasite začinskim biljem i možete poslužiti!

Palačinke sa kavijarom i jajima

Recept za ekonomično punjenje za palačinke sa kavijarom. Možete ih peći prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Ukupno će vam trebati oko 5 komada.

Sastojci

3 kuvana jaja;

1 češanj belog luka;

70 g kavijara;

Kuvanje

1. Kuvana jaja oguliti, iseći na sitne kockice ili istrljati.

2. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, posolite i začinite majonezom. Možete uzeti kiselu pavlaku, ali masnu i gustu, inače fil može iscuriti.

3. Palačinke namazati mlevenim jajetom, ne debljati sloj.

4. Položite traku kavijara, ravnomjerno rasporedite između svih palačinki. Ako je moguće, onda se kavijar ne može poštedjeti.

5. Uvijamo rolnice. Dajmo im malo odmora i ojačajmo.

6. Rolate oštrim nožem iseći na proizvoljne komade. Možete ga prepoloviti i tube sa filom staviti na tanjir. Ili napravite male komadiće, nalik na rolnice, raširite prerezanom stranom prema gore.

Vrećice palačinki sa kavijarom i mascarpone sirom

Recept za spektakularnu užinu u obliku vrećica. Mascarpone sir je savršen za to. Ali možete uzeti drugi proizvod slične konzistencije. Trebat će 5-7 palačinki, ispecite ih po bilo kojem receptu.

Sastojci

150 g mascarponea;

120 g kisele pavlake;

150 g crvenog kavijara;

5 perja zelenog luka;

Zeleni kopar.

Kuvanje

1. Mascarpone pomešati sa pavlakom, začiniti koprom. Možete dodati različite začine po ukusu, ali obično su suvišni. Sam fil je dosta svetao.

2. U svaku palačinku stavite po kašiku mešavine kavijara i sira.

3. Skupite ivice, zavežite kese perom luka. Može se koristiti Chechil (pigtail) sir.

4. Položite kesice na ravnu posudu ili poslužite u serijama.

Palačinke sa kavijarom i krakovim štapićima

Još jedna ekonomična opcija za palačinke s kavijarom. Glavni fil je od salate od rakova, koja se može napraviti po vašem receptu ili prema opciji ispod. Ali masa ne bi trebala biti tečna, koristite gusti umak.

Sastojci

5 palačinki;

120 g tvrdog sira;

5 štapića od rakova;

4 kašike majoneza;

70 g kavijara.

Kuvanje

1. Kuvana jaja sitno iseckati.

2. Dodati seckane štapiće rakova i rendani sir, promešati. Začinite salatu majonezom. Podesite gustinu. Po želji možete dodati zelenilo.

3. Na ispravljenu palačinku staviti deo fila, premazati. Razbacajte jaja nasumičnim redoslijedom.

4. Zarolajte rolat. Isto uradite i sa ostatkom palačinki.

5. Stavite rolnice u frižider na 20 minuta.

6. Oštrim nožem isecite palačinke na kriške ukoso.

7. Položite na tanjir, ukrasite začinskim biljem.

Palačinke sa kavijarom od gljiva

Varijanta izdašnog punjenja za palačinke od kavijara od gljiva. Ova količina je dovoljna za 10-12 punjenih palačinki.

Sastojci

300 g bilo koje kuhane gljive;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

100 g ulja;

0,5 gomila kopra;

2 čena belog luka;

Za pečenje će vam trebati puter.

Kuvanje

1. Jednu šargarepu narendajte, oguljeni luk iseckajte. Stavite povrće u zagrejan tiganj, propržite.

2. Dodati kuvane pečurke. Pržite ove sastojke zajedno.

3. Sadržaj tepsije malo ohladiti i iseckati. Može se okretati kroz mašinu za mlevenje mesa.

4. Vrijeme je da u fil dodate začine, bijeli luk, svježi kopar i dobro promiješajte.

5. Napunite pečene palačinke. Kolače možete umotati u kovertu na klasičan način ili uvijati kiflice sa filom.

6. Stavite proizvode na pleh. Prelijte otopljenim ili jednostavno omekšalim puterom, pecite 10 minuta na 220 stepeni u rerni. Ili ga samo zagrijte u mikrovalnoj.

Nekada se tava za palačinke mazala komadom svježe masti. Prilikom prženja proizvodi se nisu lijepili i pokazali su se posebno ukusnim.

Kako razlikovati pravi kavijar od lažnog? Jaja je dovoljno zgnječiti prstima. Lažni proizvod je tvrd, prska. Pravi kavijar je mekan, kada se zgnječi, unutrašnji sadržaj će se raširiti po prstima.

Drugi način da prepoznate lažnjak je da umočite nekoliko jaja u čašu tople vode. Želatinski proizvod će se potpuno otopiti.

Veoma lepo, veoma neobično i veoma ukusno predjelo - to je ono što mogu reći o današnjem receptu. Teško da ću vas iznenaditi proljetnim rolnicama kao takvima, ali konkretno sa ovim palačinkama punjenim kavijarom - sigurno. Najvažnija stvar ovdje nije čak ni punjenje, već dizajn palačinki s kavijarom: ispadaju vrlo male, uredne i vrlo efektne. Iako ne treba moliti za dostojanstvo nadjeva - nježna skutna masa odlično se slaže s crvenim kavijarom, izgleda ukusno i definitivno vas neće razočarati svojim okusom.

Općenito, sve je bitno: sastav, proces kuhanja i serviranje palačinki s kavijarom. Ali neka vas sve ovo ne uplaši: rado ću vam reći i pokazati kako da napravite ukusan fil i kako da umotate palačinke sa kavijarom da ispadnu tako lijepe i ukusne. Sve zapravo nije tako teško kao što se na prvi pogled čini.

Sastojci:

• 80 g crvenog kavijara;
• 4-6 palačinki (prečnik 22 cm);
• 100 g svježeg sira;
• 1-2 kašike. l. kajmak;
• zelje kopra;
• sol.

Kako kuvati palačinke sa kavijarom:

Pečemo tanke palačinke (obične, ali ne slatke). Cool.

Zeleni kopar se dobro opere i osuši, sitno nasjecka. Svježi sir mikserom umijesimo u pastu ili protrljamo kroz sito. Dodati kiselu pavlaku i kopar, promešati. Masa treba da ispadne ne previše tečna, dobro drži oblik i slična gustoj kremi. Dodamo malo soli, ali nemojte se zanositi - zapamtite da je ovo dio nadjeva, koji uključuje i kavijar, koji je također prilično slan.

Svaku palačinku presečemo poprečno - poprečno na 4 jednaka dela.

Za svaki komad palačinke (bliže njegovom širokom dijelu) rasporedite skutu u traku, povlačeći se 1,5 - 2 cm od oštrih rubova.

Na vrh stavljamo kavijar.

A sada dolazimo do glavne stvari: kako umotati palačinke kavijarom. Moramo dobiti kovertu: prvo savijamo strane, a zatim je umotamo od široke strane do oštrog kraja. Stavite presavijenu kovertu naopako. Ali u ovom obliku, palačinke punjene masom od skute i kavijara nisu baš efikasne.

Stoga moramo odlučiti kako poslužiti palačinke s kavijarom da izgledaju svečano. Odgovor je vrlo jednostavan: stavite malo kavijara na kovertu za palačinke i ukrasite malom grančicom kopra.

Vidite, predjelo se odmah promijenilo, postalo svjetlije i ukusnije.

Sada znate kako kuhati palačinke s kavijarom kako biste dobili prekrasno jelo dostojno svake, najvažnije, proslave.

Tanke ažurne palačinke punjene crvenim kavijarom ukrasit će svaki svečani stol i bit će odlična zamjena za sendviče koji su imali vremena da dosade. Pogotovo ako su lijepo predstavljeni, vješto skraćeni i vješto ukrašeni zelenilom.

Prave ruske palačinke dobre su s bilo kojim punjenjem, bilo da je to kavijar ružičastog lososa, crni kavijar, kapelin ili kavijar bakalara. Jelo se često dopunjava crvenom ribom, naribanim tvrdim sirom, jajem, pavlakom ili puterom.

Za palačinke, recept koristi choux testo. Zahvaljujući ovom načinu pripreme palačinke su ukusne, tanke, nježne. Ali istovremeno su dovoljno jaki, savitljivi, ne kidaju se prilikom punjenja.

Ipak, ispeći dobre palačinke je samo pola bitke. Ali lijepo serviranje jela, izvedeno s vještinom i dušom, pokazat će sve vaše vještine i sposobnosti. O tome kako kuhati ukusno, kao i vješto ukrasiti palačinke crvenim kavijarom, kako ih svečano i lijepo umotati, reći ćemo u nastavku u našem receptu s fotografijama korak po korak.

Od navedene količine sastojaka dobije se 20 - 25 palačinki. Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Sastojci

• Za test:
• Mlijeko - 2 žlice;
• Jaje - 2 kom.;
• Šećer - 1 kašika;
• Sol - 1 kašičica;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Voda (kipuća voda) - 1 kašika;
• Biljno ulje - 6 kašika;
• Brašno - 1,5 kašike;
• Za punjenje:
• Crveni kavijar - 100 g.

Kako skuhati palačinke sa crvenim kavijarom i lijepo ih umotati

Za pripremu tijesta uzmite odgovarajuću posudu zapremnine od najmanje 1,5 litara, kako bi sastojci bili zgodniji i lakše se miješali. U to razbiti jaja, dodati šećer i so.


Da bi palačinke bile porozne i mekane, dodajte pola kašičice sode (možete zamijeniti 1 kašičicu praška za pecivo).


Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, pomiješajte ga sa jajima i dobro promiješajte.


Ubacite brašno u malim porcijama, dobro mijesite tijesto. Pazite da se ne formiraju grudvice. Ako se ipak pokazalo da tijesto nije dovoljno glatko i homogeno, mutite ga mikserom minutu.


Zatim dodajte biljno ulje, zahvaljujući kojem se palačinke neće lijepiti za tiganj, čak i ako ga ne namastite. I na kraju u tijesto ulijte čašu kipuće vode i brzo miješajte. Topla voda ovdje ima dvije funkcije. Prvo, gasi sodu u testu. I drugo - palačinke su neverovatno mekane.


Ostavite da testo odstoji 10 minuta, a zatim pecite palačinke u tiganju na jakoj vatri po minut do dve sa svake strane.


Kako lijepo umotati palačinke sa kavijarom?
Najjednostavniji i najčešće korišćeni način je umotavanje palačinki u rolnice ili tube.


Punjenje u obliku crvenog kavijara u ovom slučaju se postavlja u ravnomjernom sloju na površinu palačinke.


Zatim se palačinka savija u rolat i koso seče na tri dela (fotografija). Palačinke sa crvenim kavijarom uredno su poslagane na tanjir.


Za lijepu prezentaciju na svečanom stolu pokušajte poslužiti crveni kavijar u vrećicama tankih palačinki. A napraviti ih je prilično lako.


Da biste to učinili, preklopite palačinku na pola.


Zatim se naizmjenično savijajte prema sredini, prvo desnoj ivici, a zatim lijevom.


Okrenite gornju ivicu torbe prema van.


Napunite palačinke kavijarom, ukrasite začinskim biljem i poslužite, ispada originalno i lijepo.


Jednostavan, ali vrlo lijep i elegantan dizajn jela: podmažite površinu palačinke tankim slojem otopljenog maslaca (možete koristiti kiselo vrhnje ili majonez), zamotajte suprotne rubove palačinke do sredine.


Zatim ga preklopite na pola.


Zatim umotajte palačinku u rolat i čvrsto je pričvrstite čačkalicom da se ne raspadne.


Na svaku ovako pripremljenu rolat rasporedite po kašiku kavijara. Tvrdi sir i svježe začinsko bilje bit će dobar dodatak jelu. Ispada lijepo predjelo u obliku kanapea.


Postoji ogroman broj načina za umotavanje palačinki, a na vama je da odlučite koji ćete odabrati.

Palačinke s kavijarom su izdašna poslastica ne samo za Maslenicu, već i za posluživanje bilo kojeg svečanog stola. Palačinke punjene kavijarom definitivno će podići status vaše poslastice. Ako imate priliku, razmazite sebe i voljene takvim predjelom bez čekanja na poseban praznik ili priliku. Uostalom, ukusna hrana je ključ dobrog raspoloženja, a zdrava hrana je ključ dobrog zdravlja. Kuvajte jednostavno, jedite sa zadovoljstvom i budite zdravi, sretni i lijepi!

Za pravljenje tankih palačinki sa mlekom trebaće vam:

200 ml mlijeka;

200 gr brašna;

1.5 st. kašike šećera;

biljno ulje.

Fil za palačinke će se sastojati od:

crveni kavijar;

puter.

Kuvanje sa mlijekom nećemo detaljno opisivati. Ako vam treba detaljan, samo pratite link, a mi ćemo samo ukratko reći kako da dobijete pravo tijesto za palačinke.

Pomiješajte brašno sa šećerom.

Razbijte jaje.

Razblažiti mlekom.

Dodajte kašiku biljnog ulja.

Dobijamo tečno homogeno testo.

Sipajte u vrući tiganj. Dio tijesta se ne vuče premali, jer. palačinke ne bi trebalo da budu pretanke.

Pržite sa obe strane.

Kako poslužiti palačinke sa kavijarom

Gotove palačinke namazati puterom. Kada je vruća, topi se i jednostavno natapa palačinku, čineći je mekšom i sočnijom.

Ako volite ukus gustog putera, potrebno je sačekati da se palačinke potpuno ohlade i nanijeti puter na njih kao na sendvič.

Da biste lijepo umotali i poslužili palačinke na stolu, na ulje morate staviti malo kavijara. U ovoj fazi ne treba da stavljate puno kavijara, jer ćemo glavnu količinu staviti na krišku palačinke, a u međuvremenu uvijamo strane i uvijamo u cijev. Kako to radim, pogledajte na fotografiji ispod.

Dobijene rolnice za palačinke se režu ukoso. Lisnati rez obilno prekrijemo kavijarom.

Ako takve punjene palačinke servirate na zajedničkom jelu, onda ćemo rez ujednačiti i dobiti „panjeve“ koji se lako postavljaju okomito i lijepo popunjavaju razmak.

Najzanimljivije je da su palačinke sa kavijarom i odličan desert i odlično hladno predjelo! Rekao bih da će to biti "šik palačinke od šik domaćice." Prijatno.

Prolećna rolnica sa kavijarom je ukusna grickalica, jednostavno jelo i divan ukras za svečani i svakodnevni sto. Kuhanje palačinki je jednostavno: postoji mnogo različitih načina za svaki ukus. Svaka domaćica može koristiti svoj omiljeni provjereni recept ili upotrijebiti gotovi koji preporučuju stručnjaci ili druge domaćice.

Priprema takvog jela neće biti skupa: na kraju krajeva, neće trebati puno kavijara, a uopće nije potrebno uzimati prirodni kavijar. A kavijar u punjenju uspješno se kombinuje sa ostalim sastojcima koji će pomoći da jednostavno predjelo pretvorite u obrok dostojan kraljeva. Na primjer, ovi sastojci:

• riblje kriške;
• štapići od rakova;
• razni umaci;
• puter;
• kajmak;
• povrće;
• zelenilo.

Palačinke se peku u vrijeme pogodno za domaćicu, a bolje je započeti nekoliko minuta prije posluživanja. Dizajn i način posluživanja jela stvar je mašte domaćice i preferencija domaćina.

Ruske tradicije: tanke palačinke s kavijarom i puterom

Tradicionalni recept za tijesto ne sadrži kvasac, sodu i prašak za pecivo, pa su peciva tanka i nježna. Veliki broj jaja omogućava da testo bude elastično i da se ne kida kada se savija sa filom.

kuhanje:

Kada su sve palačinke ispečene i možete postaviti sto, predjelo ukrašavamo filom:

1. Stavite palačinku na posudu i stavite kavijar na nju trakom, odstupajući malo od ruba;
2. Rolat uviti, formirajući ga tako da fil ne ispadne;
3. Ponovite iste korake za preostale proizvode;
4. Palačinke sa kavijarom možete narezati na nekoliko krugova debljine 3-5 cm - tako će predjelo izgledati ljepše i ukusnije. Stavite na tanjir, poslužite na stolu!

Minimum hrane, vremena i truda - i ukusna grickalica oduševit će svakoga ko ga proba!

Pahuljaste palačinke sa crvenim kavijarom

Ljubitelji svega velikog i veličanstvenog svidjet će se jednostavan recept za debele palačinke, koje se prave zahvaljujući kvascu koji se nalazi u testu. Za takvo jelo bolje je uzeti crveni kavijar, ali ne nužno prirodan - prikladni su jeftiniji analozi: kavijar bakalara, haringe ili kapelin.

Sastojci:

• brašno - 150-250 g;
• kiselo mlijeko - 1 stag.
• mleko - 1 stag.
• jaja - 1 kom.;
• suvi kvasac - 6 g (tečnost 2 str. više);
• oil rast. - 2 stola. l.;
• crveni kavijar - 100-150 g;
• šećer - 1-2 stol. l.;
• sol - 0,5-1 tsp. l.

Ako nema jogurta, onda se može zamijeniti mlijekom, u tom slučaju umjesto navedene količine mlijeka u tijesto dodati vodu.

Vrijeme kuhanja: 1 h 50 min.

Kalorije na 100 g: 196 kcal.

kuhanje:

1. Prvi je rad sa kvascem. Potrebno ih je otopiti u pola čaše toplog mlijeka (ili vode) i ostaviti 10-20 minuta;
2. Polovinu prosejanog brašna sipajte u dublju posudu i dodajte vodu (ili mleko) sa kvascem, promešajte. Pokrijte ubrusom, ostavite na toplom mjestu 50 minuta;
3. Pažljivo odvojite žumance od proteina;
4. Nakon isteka vremena, u testo sipajte preostalo mleko (ili jogurt), a zatim so, šećer, puter, žumanca. Za mešanje svega;
5. Pospite još malo brašna, promiješajte. Testo treba da bude kao gusta pavlaka, pa količinu brašna treba prilagoditi stanju testa;
6. Posudu sa testom prekrijte peškirom i vratite na toplo dok ne naraste. Kada se to dogodi, promiješajte, ostavite ponovo pokriveno na toplom mjestu;
7. Protein umutite mikserom dok ne postane pjenasto, a kada tijesto ponovo naraste, dodajte ga. Ponovo promiješajte tijesto da se slegne;
8. Zagrijte tiganj, namažite mašću ili uljem. Pecite proizvode sa obe strane dok ne budu pečeni.

Palačinke se mogu poslužiti u presavijenim trouglovima, ukrašene crvenim kavijarom.

Palačinke od kreme sa kavijarom, avokadom i sirom

Palačinke od kreme su omiljeno jelo okorelih gurmana zbog svoje lakoće, nježnosti i raskoši. Glavno pravilo ove vrste pečenja je obavezno prosijavanje brašna kroz fino sito.

Sastojci:

• kefir - 1 kup;
• brašno - 2 hrpe;
• prokuvana voda - 1 šolja;
• kipuća voda - 1 šolja;
• jaja - 2 kom.;
• rast. ulje - 2 stol. l.;
• crveni kavijar - 1 staklenka (140 g);
• avokado - 2-3 komada;
• krem sir - 400 g;
• seckani kopar - 2 stol. l.;
• beli luk - 1 zub;
• soda - 1 kašičica. l.;
• šećer - 2-3 stol. l.;
• sol - mala količina (po ukusu).

Umjesto kefira, možete koristiti mlijeko, tada će trebati 2 čaše, a prokuhanu vodu treba isključiti. Prokuhavanje vode u ovom receptu je i dalje potrebno.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija na 100 g: na kefiru (2,5%) - 154,4 kcal; u mleku (3,2%) - 181,5 kcal.

kuhanje:

1. Kefir i jaja umutiti mikserom ili blenderom, dodati šećer i so, ponovo malo umutiti. Ako je testo u mleku, onda umutite jaja sa mlekom i nemojte dodavati vodu u 2. paragrafu;
2. Dodajte vodu, promiješajte i postepeno dodajte brašno, dobro mješajući tijesto pjenjačom;
3. Soda ugasiti u kipućoj vodi, sipati u tijesto, odmah početi tući mikserom;
4. Ulijte biljno ulje, ostavite tijesto 15-20 minuta, pustite da dođe;
5. Zagrijte tavu, podmažite masnoćom, pecite palačinke dok se s obje strane ne pojavi rumenkasta nijansa;
6. Ogulite avokado, narežite na male komadiće, stavite u šolju blendera. Dodati rendani sir, kopar, seckani beli luk. Umutiti da se dobije homogena pasta;
7. Postavite 1 sto za svaku palačinku. l. dobivenu pastu od sira i povrća umotajte u tanku cijev;
8. Prerežite cijev dijagonalno na pola. Napunite krišku kavijarom, poslužite.

Ukusna predjela sigurno će oduševiti vaše goste!

Palačinke na kefiru sa kavijarom bakalara i jajima

Vrlo zdrava i neobična grickalica ispasti će ako za punjenje koristite kavijar bakalara i omlet od pečenih jaja. Još jedna njegova prednost (koja se neće svidjeti onima koji pažljivo prate svoju težinu) je sitost, jer je sadržaj kalorija prilično visok.

Sastojci:

• kavijar bakalara - staklenka od 50 g;
• kečap - 1 kašičica. l.;
• kefir - 250 ml;
• prokuvana topla voda - 50 ml;
• listovi zelene salate - mala gomila;
• majonez - 3 stol. l. sa toboganom;
• brašno - 1 hrpa;
• paprika - ½ kašičice. l.;
• Bugarski biber - 1 kom .;
• rast. ulje - 1 stol. l.;
• šećer - 1 stol. l.;
• krema - ½ hrpe;
• puter - 1 stol. l.;
• soda - ½ kašičice. l.;
• sol - 1 kašičica. l. (ukus);
• jaja - 3 kom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Kalorije na 100 g: 201 kcal.

Pečenje palačinki:

1. Prosijte brašno u malu posudu, dodajte šećer i sol, pomiješajte žlicom;
2. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte kefir i vodu, dodajte brašno u malim porcijama, dobro miješajući;
3. U testo uneti 1 jaje i sodu, umesiti kašikom ili pjenjačom;
4. Otopiti puter, ohladiti, sipati u testo, sve dobro izmešati;
5. Zagrijte tiganj na vatri, sipajte tijesto kutlačom, pecite palačinke dok ne porumene sa jedne i druge strane.

Kada su palačinke gotove, možete početi sa pripremom ukusnog fila:

1. Jaja (preostala 2 kom.) posolite, začinite paprikom, umutite pjenjačom sa vrhnjem;
2. Zagrijte tiganj, podmažite, sipajte smjesu, pržite omlet dok ne skuva;
3. Ohladite gotov omlet, narezan na male komadiće;
4. Papriku i zelenu salatu oprati, osušiti; papriku narežite na trakice;
5. Pomiješajte kavijar u posudi sa majonezom i kečapom;
6. Podmažite svaku palačinku mješavinom kavijara, a zatim rasporedite list zelene salate, nekoliko šipki bibera i krišku omleta;
7. Umotajte palačinku u rolat, odrežite neravne ivice.

Kada je cela grickalica gotova, stavite u frižider na pola sata. A nakon hlađenja možete uživati ​​u neobičnom ukusu vaše omiljene poslastice!

Palačinke sa crvenim kavijarom, krakovim štapićima i mascarponeom

Jedinstven recept za predjelo koje se oblikuje i servira u kesicama vezanim perjem luka. Možete odabrati bilo koje tijesto za pečenje palačinki, što je zgodno i poznato domaćici. Palačinke je potrebno napraviti u količini od oko 20 komada.

Sastojci za punjenje:

• mascarpone sir - 150 g;
• štapići od rakova - 7-10 komada;
• crveni kavijar - staklenka od 150 g;
• omiljeni začini;
• zeleni luk - 1 mala gomila;
• kopar - nekoliko perja;
• pavlaka - 120 g.

Vrijeme kuhanja: 40-60 min.

Sadržaj kalorija na 100 g: približno 547 kcal.

Priprema punjenja:

1. Sameljite rakove štapiće na rende;
2. Pomiješajte sir sa pavlakom, začinite začinima i koprom;
3. U smjesu sira dodajte nasjeckane štapiće rakova, promiješajte;
4. Svaku palačinku rasporedite jednu po jednu na tanjir, u sredinu stavite kašičicu mješavine sira i rakova i na vrh isto toliko kavijara;
5. Skupite rubove palačinke i povežite ih perom luka, formirajući vrećicu.

Vrećice za palačinke stavite na ravnu posudu i malo ohladite prije serviranja.

Opcije dizajna za palačinke s kavijarom

Lijepo jelo za serviranje oduvijek je privlačilo pažnju i povećavalo apetit. Posebno je akutna potreba za lijepim ukrašavanjem palačinki kavijarom kada se priprema svečani stol, banket, bife, romantična večera. Međutim, veoma je važno da se ne zanosite previše i ne zaboravite da bi gostima trebalo biti prijatno jesti predjelo.

Kako umotati palačinke sa kavijarom? Nekoliko zanimljivih opcija dizajna pomoći će domaćici da jelo učini još ukusnijim i privlačnijim:

Trouglovi za palačinke bez fila

Najlakša opcija za posluživanje palačinki je oblik trokuta. Pogodno je ako fil treba da se položi na vrh, a ne da se stavlja unutra. Palačinku je potrebno presaviti na pola, a zatim se bočni dijelovi ugurati u sredinu. Položite trouglove za palačinke na posudu sa spojem nadole, a celom stranom prema gore. Trokuti su ukrašeni kavijarom i začinskim biljem.

Punjeni trouglovi

Opcija dizajna za jelo za palačinke je iz kategorije onih koji su složeniji. Odlične za debele palačinke koje se ne kidaju kada se kotrljaju. U sredinu svakog proizvoda stavite fil sa kavijarom i spojite tri ivice na šavovima kako biste napravili konveksni trokut. Za bolji oblik možete koristiti topljeni sir ili krem ​​sir.

Palačinke

Ova metoda se također smatra jednom od najlakših za ukrašavanje palačinki s kavijarom. Rolne možete umotati na dva načina. Prema prvom, palačinka se smota u cijev, a zatim se do sredine pretvara u puža u krug (oko svoje ose); popravljeno zelenim lukom. Prema drugom, palačinka se mota i isječe na nekoliko dijelova, koji se stavljaju na jelo izrezano, a na vrh se polaže kavijar.

vrećice

Ova verzija dizajna jela izgleda originalno. I nije ga teško napraviti: fil je potrebno staviti u središte palačinke. Skupite rubove palačinke do sredine i zavežite perom zelenog luka ili koncem pigtail sira.

Rozeta

Ovim kalupljenjem može se nanijeti dodatno punjenje prije savijanja cjevčica za pupoljak, a jaja se mogu polagati na "latice" cvijeta. Da biste urolali ružu, palačinku morate presavijati na pola i izrezati na dva trokuta. Svaku od njih umotajte u cijev s lijeva na desno, a kut okrenite prema gore, ali bez izvlačenja. Jedna palačinka čini dvije ruže.

Lily

Presavijte palačinku na pola, isecite na dva trougla. Na svaku od njih u sredinu stavite kavijar, koji se zatim prekriva rubovima koji se nalaze sa strane fila. Popravite perom luka, vežući ga sa strane uskog ugla. Proširite i ispravite široke rubove pupoljka tako da podsjećaju na cvijet ljiljana. Jedna palačinka čini dva cvijeta.

Kako bi predjelo bilo zaista ukusno, mnoge domaćice koriste trikove za pečenje ukusnih palačinki:

1. Bolje je podmazati posudu svježom masnoćom - tada se tijesto neće lijepiti, a pečeni proizvod će bolje zaostajati za zidovima posude; a okus palačinki će biti jedinstven;
2. Da ne bi bilo poteškoća pri pečenju palačinki, morate paziti na pravilno polaganje proizvoda: prvo morate pomiješati tekuće sastojke, a zatim dodati brašno u malim obrocima;
3. Testo sa kvascem treba ostaviti da naraste najmanje dva puta; ako se ne uklapa dobro ili traje dugo, potrebno je dodati malo toplog mlijeka i možete peći - mlijeko će obaviti svoj posao;
4. Pregusto tijesto se obično razrijedi s pravom količinom obične prokuhane vode.

A kako bi punjenje bilo uspješno i ne bi pokvarilo okus palačinki, morate biti u mogućnosti odabrati pravi kavijar. Naravno, bolje je koristiti pravi, pogotovo ako se predjelo sprema za večeru. Evo nekoliko jednostavnih načina da razlikujete prirodni crveni kavijar od lažnog:

1. Ako se prilikom drobljenja jaja osjeti tvrdoća, a na kraju se pretvori u prskanje, proizvod je lažan; prirodni kavijar će lagano puknuti i iscuriti na vaše prste;
2. Kavijar se mora staviti u čašu tople vode: ako je lažan (od želatine), onda će se nakon kratkog vremena otopiti, dok će pravi kavijar izdržati test i ostati neozlijeđen.

Kavijar je dobar dodatak tako uobičajenom jelu kao što su palačinke. Jednostavno predjelo pretvara u pravu poslasticu u kojoj se može uživati ​​i za svečanom trpezom.