Belyashi u tiganju korak po korak recept. Prženi beljaši od kvasnog tijesta

Pozdrav dragi prijatelji i gosti mog bloga! Danas želim da nastavim temu ukusna peciva općenito, a posebno o sočnim beljaši s mesom.

Vidite kako se peku u tiganju, već sam vam rekla. I u ovom članku ću vam detaljno opisati recepte za pravljenje ovih bujnih tatarskih pita u pećnici.

Razmotrit ćemo njihovo kuhanje različite vrste test. I uvjeravam vas, bit će jednako ukusni. Nekima će se svidjeti ovi načini.

Ako ih pečete u rerni, neće biti masne kao u tepsiji. Ovako kuvani, mekši su i mekši od prženih.

Po ovom receptu ne dodajemo ni jaje ni puter kako se ne bi opterećivao. Trebao bi biti lagan i prozračan.

Sastojci za tijesto:

• Voda - 250 ml
• Presovani kvasac - 15 gr (ako imate suvi - 5 gr.)
• Sol - 1 kašičica
• Brašno - 350-400 gr.
• Suncokretovo ulje

Za punjenje:

• Svinjsko mljeveno meso - 400 gr.
• Luk - 2 kom.
• Sol, biber po ukusu
• Voda - 2 supene kašike

Prvo da pripremimo testo za belance:

1. Izlijte čašu toplu vodu u zdjelu dodajte šećer i tu razrijedite kvasac. Zatim sipajte 200 grama brašna. Sve pomiješajte ključem.

2. Pokrijte salvetom ili folijom i ostavite tijesto 10 minuta na toplom mjestu.

3. Nakon 10 minuta testo je postalo mekano i možete nastaviti da mesite testo. Posolite pa dodajte prosejano brašno i promešajte.

4. Prvo možete mesiti lopaticom, a onda će vam biti zgodnije rukama. Da se ne zalijepi za ruke dodajte jednu žlicu ulja.

Ako tvoj baza kvascaće se zalijepiti za stol ili ruke, malo namastiti biljno ulje ruke ili stol.

6. Posudu i tijesto namazati uljem i pokriti ubrusom. Stavite na toplo mesto da se poveća za 1,5-2 puta, 20 minuta.

7. U međuvremenu, pozabavimo se filom. U mleveno meso dodajte sitno seckani crni luk, posolite i pobiberite. Dobro promiješajte. Zatim ga pokupite rukom i, takoreći, bacite u posudu. Uradite ovo nekoliko puta. Tako ste ga pobedili. Ne mora biti suva. U tom slučaju dodajte 1-2 kašike vode za sočnost.

Po želji možete dodati začinsko bilje i bijeli luk. Već je kako ti se sviđa.

8. Izvadite tijesto i promiješajte ga rukama i vratite na toplo mjesto. Zatim ponovite nakon 20 minuta i ponovo uklonite na jedan sat.

9. Razvaljati sa kobasicom i podeliti na nekoliko delova za bele.

10. Kuglice rasporedite u kolače. Rubove pritisnite prstima tako da budu tanji od sredine. Zatim u sredinu staviti fil i pritisnuti prstima.

12. Ostavite ih da se odmore neko vrijeme, oko 20 minuta. Ovo će ispasti bijele bez rupe.

13. Da biste dobili rupu, prvo treba da je razvaljate oklagijom, pa u sredinu stavite mleveno meso. Sakupite rubove preklopom u krug. Lagano pritisnite i ostavite da odstoji 20 minuta.

14. Stavite papir za pečenje na pleh i tamo stavite naša peciva. Možete staviti malo putera u rupu da budu sočnije. premazati žumancem za sjaj i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

15. Nakon 20-25 minuta mekano i juicy belyashi spreman. Imaju tako nevjerovatnu aromu da ih odmah poželite pojesti.

Ali nemojte se previše zanositi, prepustite to svim članovima porodice ili gostima 🙂.

Kuvanje bujnih beljašija sa mlevenim lisnatim testom

I za tebe neobičan recept. Samo tijesto možete kupiti u radnji ili kuhati po mojim receptima koje sam opisao. Izvadite ga iz frižidera unapred da se odledi najmanje dva sata. Za fil je prikladan bilo koji nadjev. Ovo pecivo je savršeno za posluživanje gostiju.

Sastojci:

• Lisnato testo - 500 gr.
• Mleveno meso - 500 gr.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Jaje - 2 kom. (jedan za podmazivanje)
• Sir - 150 gr.
• Sol i biber - po ukusu

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje sitno. Pržite ih dok ne omekšaju.

2. Stavite prženo povrće sa mlevenim mesom. Sol i papar. U njega razbijte jedno jaje. Sve dobro izmješati.

3. Izrežite tijesto okrugle baze, možete koristiti široku šolju za supu ili tin can. Izrežite rupe na pola krugova u sredini, ovdje možete koristiti staklo koje nije široko.

4. Stavite mleveno meso na ceo krug u sredinu i prekrijte krugom sa rupom na vrhu. Nežno zatvorite ivice prstima ili viljuškom.

5. Sir narežite na male komadiće i stavite nekoliko komada u sredinu svake beljaše. Pokrijte lim za pečenje pergament papir, stavite peciva i premažite žumancem.

6. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite ih 30 minuta.

Tokom pečenja testo je naraslo i postalo je jako mekano. Pustite ih da se malo ohlade i pojedite. Sa sirom su jednostavno božanstveno ukusni.

Video o tome kako kuhati tatarski beljaši s mesom i krompirom

Na tatarskom se beljaši kuvani u pećnici nazivaju vak-beliš. Ovo su male pite sa mesom. Mogu biti sa potpuno zatvorenim punjenjem iznutra ili sa otvorenom rupom na vrhu, sa rupom. Pronašla sam detaljan video za one koji više vole da gledaju recepte.

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 4 šolje
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 175 ml.
• Maslac 400 gr.
• Sol - 1 kašičica

Brašno za testo je obično naznačeno otprilike, jer ovde treba da pogledate mesenje kako dospe željenu konzistenciju. Možda će trebati više ili manje.

Za punjenje će vam trebati:

• Bilo koje meso - 500 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Luk - 500 gr.
• Sol i biber - po ukusu

Proizvodi pripremljeni, sada pogledajte detaljan video Našla sam recept na youtube i jako mi se dopao.

Kao ovi različiti recepti kuhanje ukusnih beljašikija pripremio sam za vas. Odaberite po svom ukusu. Koja vam se više svidjela? Bit će mi drago vašim komentarima.

Za danas sam završio i želim vam sve najbolje. Dodji mi opet, ima dosta ukusnih i jednostavni recepti od vas će se očekivati.

Belyashi ili Tatar pite sa mesom postali popularni u mnogim kućnim kuhinjama. Ukusne su, zasitne i veoma mirisne, a za kuvanje nisu potrebne posebne veštine ili sposobnosti. Ali ipak, postoje neke nijanse kako pravilno pržiti bjelanjke kako ne bi izgorjeli i ostali sočni. Na proces pečenja utječu faktori kao što su debljina i sastav tijesta, vrsta upotrijebljenog nadjeva, prisutnost ili odsutnost rupe na površini beljaša, temperaturni režim kuvanje, pa čak i odabrani pribor za prženje. Primanje savjeta iskusne domaćice i neka pravila, lako možete diverzificirati početni meni apetitno jelo od tijesta sa mesom.

Dough

Bijelo tijesto se može kupiti na gotovi ili uradite sami. Priprema, iako će trajati neko vrijeme, ali rezultat će premašiti očekivanja, jer će ljuska kruha ispasti svježa i meka.

Savjet! Prednost treba dati tijestu na bazi kvasca.

Da biste ga umesili, treba da zagrejete jednu čašu mleka i pomešate sa jednom kašikom šećera i kesom suvog kvasca. Dobijenu masu ostavite petnaestak minuta na toplom mjestu dok se ne formira "kapa".

Brašno se mora prosijati, nakon čega se stavlja u posebnu posudu, stvarajući rupu u sredini tobogana. Tu se dodaje jedno jaje, šest kašika biljnog ulja, mešavina kvasca i sve se brzo meša, formirajući nežno testo. Dobivenu hljebnu masu pospite brašnom i ostavite da odstoji sat vremena. Nakon takvog vremenskog perioda, udvostručuje se. Ako se tijesto pokazalo vodenastim i lijepi se za ruke, prije prženja ga morate popraviti dodavanjem još malo brašna.

Mljeveno meso

Tradicionalni beljaši se prave od janjetine, ali je sasvim pogodan za punjenje svinjski file, goveđa pulpa pa čak i piletina. Proizvod se može uvijati u mlinu za meso ili jednostavno sitno nasjeckati. Treba dodati seckano luk u omjeru 1:1 i malo mlijeka odn hladnom vodom da nadjev bude sočniji. Meso obavezno posolite, pobiberite po ukusu i dobro izmiješajte sastojke. Spreman nadjev Preporučuje se da ga stavite u frižider preko noći da se skuva.

prelivi

Belyashi je ukusan jelo od mesa, ali se kuvaju ne samo sa mlevenim mesom. Fil može poslužiti kuvani krompir ili svježi kupus.

Od krompira je potrebno napraviti pire krompir, dodati sirova jaja, puter, pasivirani luk i so po ukusu. Sve se dobro izmiješa, stavi u tijesto, nakon čega se gotovi beljaši mogu pržiti u tavi.

A kupus se obično koristi uz mljeveno meso. Bolje je odrediti prioritete bijelo povrće, koji se propušta kroz mlin za meso zajedno sa fileom. U skuvanu masu stavlja se i nasjeckani luk i začini.

prazno

Stol pospite brašnom, na njega stavite testo i razvaljajte ga u "kobasice" prečnika oko četiri centimetra. Zatim svaki od njih podijelite na komade od jednog centimetra, oblikujte kuglice i razvaljajte ih ne deblje od 4 mm. Na dobijene okrugle pogačice stavite mleveno meso, jednu i po kašičicu u sredinu. Rubove tijesta treba podići i prstima pričvrstiti tako da ostane rupa. Iako mnogi ljudi radije prave beljaši u obliku zatvorenih pita kako bi velika količina unutra je ostala sopstvena tečnost.

prženje

Ne znaju svi koliko i kako pržiti beljaši u tavi. Bolje je odabrati posuđe širokog promjera s debelim dnom. Poluproizvodi se pripremaju bez prethodnog odmrzavanja po desetak minuta sa svake strane. Takav proizvod treba pržiti na laganoj vatri ispod zatvorenim poklopcem u maloj količini biljnog ulja.

Svježi bjelanjci u tiganju počinju da se prže sa strane rupe, stavljajući ih u vrelo ulje. Ostavite malo razmaka između svakog komada jer će se tijesto povećati. Na srednje jakoj vatri pite sa mesom se peku pet minuta iz svakog bureta. Po savjetu stručnjaka, ne morate štedjeti na ulju, sipajući ga tako da bjelanjci budu potpuno uronjeni u tekućinu. Poklopac ne smije biti zatvoren. Gotove lepinje treba da imaju zlatnu boju i koru.

Kuhanje mesne pite u tavi ne uzrokuje poteškoće, ali je li moguće pržiti beljaši u sporom štednjaku? Ova metoda vam omogućava da koristite manje ulja i preciznija je, jer visoke stranice posude ne dozvoljavaju da tekućina prska. U režimu "Prenje" proizvod se peče dvadeset minuta pod zatvorenim poklopcem. Istovremeno, ne zaboravite da okrenete belanca nakon pola vremena.

Savjet! Ako postoji nesigurnost da je tijesto ili meso ostalo sirovo, onda svaku pitu možete staviti na stranu i pržiti još desetak minuta.

Pečene položiti na papirne ubruse da upiju višak ulja.

Belyashi su se dokazali domaća kuhinja njihov ukusnost, zadovoljavajuća svojstva i na lak način kuvanje. Pržite ih prilično jednostavno ako postupate prema odgovarajućoj tehnologiji. mirisno jelo diverzificira jelovnik i biće prijatan dodatak porodičnoj večeri.

I vruće belance. Nažalost, nije uvijek moguće na policama trgovina biti sigurni u njihov kvalitet i ukus. Stoga ova jela radije kuham sama kod kuće. Danas pripremamo beljaši sa mesom - veoma ukusno domaći recept, što je uvek uspešno.

Testo za belyashi ispada mekano i prozračno, a fil je sočan i veoma ukusan. Naravno, dovoljan je beljaši sa mesom visokokalorično jelo, ali ponekad možete počastiti sebe i svoju porodicu, pogotovo što su ovi bjelanci sa mesom u tiganju jednostavno ukusni!

Sastojci za tijesto za beljaši:

• 1 kg pšeničnog brašna
• 250 ml mlijeka
• 250 ml vode
• 10 g suvog kvasca
• 60 g margarina ili putera
• 2 žumanca
• 2 tsp sol
• 2 žlice. l. Sahara
• 50 ml suncokretovo ulje u testo
• 500 ml biljnog ulja za prženje

Mleveno meso za belanca:

• 250 g govedine
• 250 g svinjskog mesa
• 5 sijalica
• 3 art. l. kefir
• 1 tsp sol
• 1 tsp crni biber

Kako skuhati beljaši sa mesom u tiganju:

U dubljoj posudi pomešajte mleko i sobnu vodu. Posolite tečnost granulirani šećer, zahvaljujući njemu, kvasac se aktivira. Sipati suho brzodjelujući kvasac i sve umutiti pjenjačom.

Zatim u smjesu dodajte čašu brašna. Obavezno ga prvo prosijte kako biste ga obogatili kiseonikom.

Otopite komadić putera ili margarina i ohladite dok sobnoj temperaturi. Po želji se u tijesto za beljaši sa mesom može dodati biljno-krem smjesa.

Odvojite bjelanca od žumanaca. U tijesto dodajemo samo žumanca, oni će ga učiniti posebno nježnim i prozračnim.

Zatim ulijte otopljeni puter.

Pjenjačom dobro umutiti tijesto da se svi sastojci sjedine, kako nalaže recept za bjelanjke sa mesom u tiganju.

Sada ćemo postepeno dodavati prosejano brašno, svaki put meseći testo dok ne postane glatko. Kada se zgusne, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i nastavite da ga mesite rukama.

U tijesto se ne smije dodavati više od jednog kilograma brašna, čak i ako se još lijepi za ruke. U suprotnom će ispasti previše strmo i bjelanjci neće biti prozračni.

Sada, u nekoliko koraka, umiješajte biljno ulje bez mirisa u tijesto. Zatim ga stavite u podmazanu posudu, pokrijte peškirom i ostavite 30 minuta.

Luk oguliti i iseći na što sitnije, posoliti i promešati. Zahvaljujući tome, dobićemo veoma sočne beljaši sa mesom.

Meso operemo, očistimo i iseckamo u mašini za mlevenje mesa. Dodati mljeveni crni luk mljeveni biber i malo soli. Za sočnost u mleveno meso sa mesom sipajte tri kašike kefira i promešajte.

Testo podeliti na male loptice veličine jajeta. Podmažemo ruke biljno ulje i razvući testo u veknu. U sredinu stavite kašiku fila.

Rubove tijesta stisnemo, ostavljajući malu rupu u sredini, kao na fotografiji.

Ostale proizvode ćemo formirati na ovaj način. Dajmo im 10 minuta.

Belyashi se pojavio Tatarska kuhinja, ali mnogi stanovnici zemalja ZND-a također su voljeli ove ukusne mesne pite. Govorimo vam kako kuhati belyashi, detaljan recept, dva test slučaja i mesni fil.

Osobine i razlike bijelog s mesom

Klasični beljaši se prave od kvasnog tijesta punjenog mljeveno meso ili mljeveno meso. Ono što se danas prodaje u trgovačkim lancima pod ovim imenom teško se može nazvati belyashi, već su to obične pite s mesnim punjenjem. Glavna razlika između belyasha je njegova okrugli oblik i rupa u sredini.

Zašto ostavljaju rupu u belcima

Potreban je otvor kako fil ne bi ostao sirov tokom prženja. U običnoj piti, mesni fil se ravnomjerno raspoređuje unutra, bez stvaranja debelog sloja koji se teško prži. A u beljašu se fil ispostavlja kao kotlet, umotavanjem u krug od kolača, a dok se tijesto prži, fil jednostavno možda neće biti spreman. Strana sa rupom se uvek prvo prži tako da sirovo mleveno meso prekrivena korom i nakon prevrtanja pečena, a sok od mesa ostao je u piti.

Bijelo tijesto

Može se pronaći na desetine probnih recepata za bijele. Razmotrite dvije najpopularnije opcije: klasična testo sa kvascem i kefir bez kvasca.

Testo za beljaši kvasac na vodi

U činiju sipajte kašiku šećera i u njoj rastvorite 25 g. svježi kvasac. Sipajte sa 250 ml tople vode, promešajte. Dodajte 50 ml biljnog ulja, kašičicu soli. Prosejte 3 šolje brašna, zamesite testo. Mesiti dok ne postane homogeno, elastično. Možda će vam trebati malo više brašna, ali nemojte praviti čvrsto tijesto.

Podmažite veliku posudu biljnim uljem iznutra, stavite u nju kuglu tijesta. Pokrijte pamučnim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha. Obično je testu potrebno 1-1,5 sati da fermentira. Ako vidite da je naraslo i počelo da pada - spremno je.

Testo za beljaši na kefiru bez kvasca

Ovo testo se kuva brže od testa sa kvascem. Treba ga pustiti da se malo slegne, ali u ovom trenutku možete samo napraviti mljeveno meso.

Uzmite čašu jogurta, 2 kokošja jaja, jednu kašiku šećera i dva biljna ulja, jednu kašičicu soli i sode. Brašna u tijestu će biti potrebno oko 3-4 šolje, ali na osnovu njegove prosječne količine, morate uzeti u obzir kvalitet brašna - možda će vam trebati malo više ili manje.

Pomešati sve sastojke i umesiti mekano testo. Dobijenu lopticu pospite brašnom, ostavite na radnoj površini i prekrijte prevrnutom posudom u kojoj se pripremalo testo da ne omrzne. Ostavite 15-20 minuta da se odmori.

Nadjev za mljeveno bjelanjce

Za toliku količinu sastojaka koja je navedena u gornjim receptima za tijesto dovoljno je 300 g mesa, 3-4 manja luka, so i biber po ukusu. Meso provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, a luk narežite na sitne kockice. Posolite, dodajte mješavinu paprika ili omiljeni začin, kao što je suneli hmelj, i rukama umijesite mljeveno meso.

Nije tajna da se upravo u tome krije cijela gastronomska paleta okusa beljaša sok od mesa oslobođen od punjenja. Da bi uvijek bio ukusan, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. izabrati mešano mleveno meso da se ne osuši. Možete uzeti i svinjetinu i junetinu, te mješavinu piletine (ali ne fileta prsa) sa svinjetinom ili govedinom. Ako je mljeveno meso previše posno, dodajte mu mali komad masti prilikom seckanja.
2. Ne žali zbog naklona. Na svakih 100 g mljevenog mesa uzeti jedan srednji luk.
3. Dodajte smjesu soli i bibera da dobijete fil svetao ukus. Možete sitno nasjeckati svježe začinsko bilje - peršun, cilantro, celer - odaberite ono što volite.
4. Nakon što se mleveno meso dobro umesi, pogledajte konzistenciju - trebalo bi da bude mekano, labavo, ne pregusto. U suprotnom smjesi dodajte ledenu vodu.

Ako ima vremena, najbolje je dati mljeveno meso stajati najmanje sat vremena u frižideru. Struktura mesa će se promijeniti zbog interakcije sa začinima, te će ispasti ukusno i nježno.

Kako oblikovati beljaši sa mesom

Dobijenu grudu tijesta podijelite na dva dijela i svaki zarolajte u kragnu. Isecite poprečno na jednake loptice. Svaki komad malo razvaljajte oklagijom da dobijete okrugle pogačice debljine 7-8 mm, a ivice je bolje da budu malo tanje od sredine.

Na svaki kolač stavite 2 kašike mlevenog mesa. Vizuelno podijelite krug na 8-10 dijelova. Jedan dio tijesta podignite sa dva prsta, a drugom rukom uštipnite drugi dio, formirajući harmoniku u sredini. Na ovaj način sakupite sve ivice, ostavljajući rupu prečnika 1,5-2 cm u sredini pite.

Kada radite s gotovim tijestom od kvasca, radnu površinu i ruke treba podmazati biljnim uljem kako se ne bi lijepilo. U slučaju testa na kefiru, posuti brašnom.

Kako pržiti beljaši u tiganju

Zagrijavanje veliki tiganj i u to ulijte biljno ulje tako da njime potpuno prekrije cijelo dno. Sačekajte da se ulje zagrije.

Na tepsiju stavite formirane bjelanjke u nekoliko komada, sa rupom prema dolje, ostavljajući razmak od oko 2 cm između pita, jer će se malo povećati u volumenu.

Kuvajte na umerenoj vatri dok zlatno-smeđa, 3-4 minute. Zatim okrenite i pržite drugu stranu otprilike u istoj količini.

Gotove bjelanjke stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja. Poslužite vruće.

Korak po korak recept za beljaši sa mesom u tavi sa fotografijom

Ako volite beljaši, ali ne znate kako ih skuhati, onda ovo korak po korak recept pomoći će vam pite punjene mljevenim mesom. Sada nema potrebe riskirati svoje zdravlje i kupovati beljaši u kioscima, jer se ne zna kakvo je meso u njima.

print

Jelo: Pecivo

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci

• 500 g pšeničnog brašna
• 125 ml vode
• 125 ml mlijeka
• 1 tsp suvi kvasac
• 30 g putera
• 30 g biljno ulje
• 1 PC. žumance
• 250 g svinjskog mesa
• 250 g crnog luka
• 1 st. l. šećer
• 1 tsp sol
• crni biber

Korak po korak recept sa fotografijom

Za bele se koristi kvasac testo bez teglica. Tijesto na tijestu ispada vrlo bujno i porozno. A ako ga pržite, tada će biljno ulje ući u postojeće pore i bjelanjci će ispasti jako masni.

1. Pomiješajte mlijeko i vodu. Ovi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi. Nije preporučljivo koristiti samo mlijeko ili samo vodu za test. U prvom slučaju bjelanjci će zagorjeti, au drugom će imati blijedu nijansu i svjež okus.

2. U tečnu masu sipajte kašičicu suvog kvasca, mešajte dok se ne rastopi.

3. Maslac ili margarin otopiti na laganoj vatri ili vodenom kupatilu.

4. Mlijeku i kvascu dodati puter. Tu stavite žumanca, malo brašna, soli i šećera, promiješajte masu kašikom. Ne bi trebalo da stavljate celo jaje u testo zajedno sa proteinima. U ovom slučaju, tijesto će ispasti manje pahuljasto.

5. Sada postepeno dodajte preostalo brašno i umesite testo.

Stavite testo u činiju, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto pola sata.

Nadjev sa svinjskim mesom

7. U međuvremenu pripremite fil. Da biste to učinili, narežite 250 grama mesa na male komadiće i prođite kroz mlin za meso.

8. Da bi fil bio sočan, treba uzeti meso i luk u jednakim razmerama. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

U mleveno meso dodajte luk, posolite i pobiberite fil po ukusu.

Kako skuhati beljaši sa mesom u tiganju

9. Pripremljeno testo podeliti na male komadiće, od svake napraviti tortu prečnika 10-12 cm.

10. U sredinu stavite kašiku fila i zatvorite ivice, ostavljajući rupu u sredini.

Od belanaca formirati sve i ostaviti da odstoje na stolu 10 minuta.

11. U međuvremenu zagrejte tiganj i ulijte biljno ulje. Trebaće vam dosta ulja, pri prženju treba da pokrije polovinu visine beljaša. To je neophodno kako bi se pri okretanju beljaš potpuno ispržio.

Pržite beljaš prvo sa strane sa rupom, a zatim sa druge strane na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Po ovom receptu od zadate količine proizvoda dobijeno je 9 mesnih pita.

Recepti za ukusne pite

Belyashi recept sa fotografijom korak po korak u tiganju

24-32

3 sata

280 kcal

3 /5 (2 )

Ako ste ljubitelj belog, ne rizikujte svoje zdravlje, kupujući ih u uličnim šatorima, bolje ih je kuhati sami.

Po mom mišljenju, najbolji recept kuvanje belaca kod kuće razvila je moja majka, veoma napredni kulinarski specijalista.

Naravno, morat ćete se malo pozabaviti ovim jelom, ali rezultat je vrijedan toga: vaša porodica će vam biti veoma zahvalna na ukusnim i nježnim beljašikijima.

Nudim vam recept za najukusnije pečene beljaši sa mesom, koje moja porodica i prijatelji toliko vole.

Kuhinjski aparati i pribor:

• prostrana posuda za praktično miješenje tijesta;
• za sjeckanje luka potreban je blender;
• bolje je imati nekoliko posuda pri ruci za praktično miješanje i polaganje nekih komponenti;
• ne možemo bez tiganja velikog promjera s keramičkim ili teflonskim premazom;
• potrebna je i plastična folija;
• Naravno, trebat će vam papirni ubrusi ili salvete;
• Savjetujem vam da se pripremite unaprijed ravno jelo prilagoditi se gotova belanca i donesi ih za sto.

Opšta lista potrebnih sastojaka

Redoslijed kuhanja

Priprema hrane

Kako skuvati kvasac testo za belance

1. U posudu sipajte istu količinu mlijeka i ohlađene prokuhane vode.
   
2. Zatim dodajte sol i granulirani šećer, dobro promiješajte.
   
3. U posebnu posudu sipajte suvi kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna.
4. Zatim ih prelijte sa 4-6 kašika mešavine mleka i vode, dobro promešajte.
5. Nakon toga kvasac ostavimo sa strane na pet minuta da se malo "poigra" i zapjeni.
6. U međuvremenu se vratimo u mliječnu smjesu i u nju prosijemo čašu brašna, malo promiješamo masu.
   
7. Sada dobro umutite prethodno odvojene žumance i pošaljite ih u mlečnu masu.
   
8. Tu ulijemo malo ohlađenog putera i natopljenog kvasca.
9. Dobro promiješajte masu dok se kvasac potpuno ne otopi.
10. Sada dodajte prosijano brašno u malim porcijama, otprilike po čašu, i svaki put dobro umijesite masu dok ne postane glatka.
11. Kada u posudi postane teško mesiti testo, pospite malo brašna po stolu, stavite testo i nastavite da mesite ručno, dodajući u malim delovima preostalo brašno.
    
12. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke.
13. Zatim namažite ruke biljnim uljem, obrišite tijesto njime i namažite površinu stola.
14. U malim porcijama dodajući preostalo ulje, mesiti testo oko 10 minuta.
15. Gotovo tijesto šaljemo u duboku posudu, koja se zatim prekriva plastičnom folijom.
    
16. Zatim posudu stavimo na toplo mjesto 20-30 minuta da tijesto naraste - njegova veličina bi se trebala udvostručiti.

Kako skuvati mleveno meso za belce

Kako vajati beljaši

Kako pržiti beljaši

Video recept za kuvanje belanaca

Za one koji bolje percipiraju informacije vizualno, predlažem da se upoznate sa video snimkom Detaljan opis priprema i prženje paperjasti bjelanci u tiganju.