Džem od kajsija za zimnicu. Nevjerovatan džem od kajsija: stari mađarski recept i moderne metode kuhanja

Bogati, gusti džem od kajsija jedan je od najomiljenijih slatkiša koji možete kuhati vlastitim rukama za zimu. Postoji ogroman broj recepata za ovaj desert, ali sve ih ujedinjuje činjenica da se proizvod ispostavlja nevjerovatnog okusa. Njegov očaravajući miris lijepo se slaže sa nijansom koja kao da hvata svu ljetnu toplinu i sunce. Džem od marelica svakako će zadovoljiti sladokusce, jer se poslastica može poslužiti uz tost ili palačinke.

Klasični džem od kajsija

Kako napraviti džem od kajsija za zimu klasičan recept? U ovom načinu kuhanja deserta nema ništa posebno komplicirano. Zato se čak i početnik kuhar može lako nositi sa zadatkom.

Sastojci

  • svježe kajsije - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 2 kašike. l.

Način kuhanja

Klasičan recept za pravljenje džema od ovih sočnih i mirisnih plodova izuzetno je jednostavan. Kao što vidite, u delikatesu nisu uključeni složeni sastojci. U pripremi džema od kajsije, kuvari će pomoći korak po korak recept sa fotografijom.

  1. Za početak, vrijedi pripremiti voće. Zreli primjerci se biraju i peru u tekućoj vodi. Zatim se iz njih uklanjaju kosti. Svi pripremljeni plodovi se prebacuju u šerpu, gde se ulije malo vode. Kajsije treba lagano dinstati na laganoj vatri.

  1. Od dobivene mase trebat ćete napraviti pire. Da biste to učinili, koristite sito ili potopni blender.

  1. Na osnovu recepta sa fotografijom, možete preći na sljedeću fazu kuhanja džema od kajsija. U ovom koraku ćete morati dodati šećer u masu od kajsije. Sve komponente treba dobro izmiješati i ponovo staviti na vatru. Džem od kajsije kuvajte dok ne omekša, povremeno mešajući.

Napomenu! Kako odrediti stepen spremnosti deserta? Da biste to učinili, džem od kajsija treba ispustiti na ravnu ploču. Ako kap zadrži svoj oblik i ne širi se, tada se kuhanje proizvoda može sigurno završiti.

Ostaje samo da ga sipate u tegle, koje su prethodno pripremljene zajedno sa poklopcima.

Ukusni džem od kajsija za zimu

Ukusni džem od kajsija za zimnicu možete pripremiti i po drugom receptu. Također je prilično jednostavan i neće uzrokovati poteškoće kuharima.

Sastojci

  • šećer - 1 kg;
  • svježe kajsije - 1,3 kg;
  • limunska kiselina - 1 g.

Način kuhanja

  1. Morate uzeti glatke i cijele plodove i dobro ih isprati. Kosti se uklanjaju iz plodova bilo kojom prikladnom metodom, a radni komad se prenosi u duboku posudu ili posudu. Tu se sipa i 400 g granulirani šećer, a u ovom obliku budući džem se ostavi pola dana. Preporučljivo je zatvoriti posudu poklopcem.

  1. Kada prođe 12 sati, a plodovi puste sok, potrebno je staviti posudu spora vatra. Sastav morate kuhati dok ne počne ključanje, a zatim još četvrt sata, sistematski miješajući. Zatim morate ostaviti kajsije da se ohlade.

  1. Na osnovu recepta sa fotografijom, možete preći na sljedeću fazu kuhanja. Dobiveni sastav mora se obrisati od kore i vlakana kroz cjedilo ili sito.

  1. Pire krompir treba staviti na šporet. Dodaje se limunska kiselina i preostala količina šećera. Sve sastojke treba pomešati i dovesti do ključanja. Na minimalnoj vatri skuhajte buduću kajsiju ukusan džem slijedi do 2 sata.

Napomenu! Ostaće samo ½ originalnog volumena.

  1. Vruća masa se mora stalno miješati. Veoma je važno da ne izgori. Gotov džem od marelica treba rasporediti u suhe sterilizirane staklenke i zamotati po principu ključ u ruke.

Džem od kajsija u spori šporetu

Da se zgusne mirisna poslastica da ce cela porodica uzivati ​​tokom dugih hladnih meseci, samo treba pripremiti kajsije i secer.

Sastojci

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Način kuhanja

  1. Prvo što treba da uradite je da počnete sa voćem. Zrelo voće mora se sortirati, dobro oprati i osušiti. Marelice je potrebno očistiti od koštica i prebaciti u zdjelu multivarka.

  1. Po vrhu kajsija pospite šećerom. Kao što vidite iz recepta, odnos sastojaka je 1:1. Ako takođe slatki džem ako vam se ne sviđa, možete uzeti malo manje šećera, ali njegova količina ne smije biti manja od 700 g.

  1. Voće treba ostaviti pod šećerom 2-4 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da kajsije daju dosta soka. Kada prođe specificirana količina Kada se formira slatka tečnost, možete početi da kuvate džem. Da biste to učinili, morat ćete postaviti program "Pečenje" na multivarku i postaviti tajmer na 60 minuta. Džem od kajsija treba da se kuva dok ne proključa. U pravilu traje 35-40 minuta. Penu treba s vremena na vreme ukloniti.

  1. Na kraju prvog ključanja, bobice treba ostaviti u sirupu i ostaviti da se potpuno ohlade. Druga i treća posjeta se izvode na potpuno isti način, u trajanju od pola sata.

  1. Dobivenu voćnu masu treba protrljati kroz sito ili obraditi uronjenim blenderom.

  1. Spremni mirisni, slatki i veoma gusti džem od kajsija, kuhanih u sporu kuhaču, ostaje samo spakovati u prethodno sterilizirane staklenke i pluto s poklopcima.

Džem od kajsija sa želatinom

Ako ste debeli ljubavnik amber džem od kajsija, pa probajte da ga skuvate sa dodatkom želatine!

Sastojci

  • kajsije - 2 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • instant želatin - 80 g.

Način kuhanja

  1. Korak po korak recept za džem od kajsija sa fotografijom izuzetno je jednostavan za izvođenje. Pripremljene bobice treba narezati na kriške i prebaciti u posudu. Zatim ih treba prokuhati.

  1. Dodati im se šećer i želatin. Sastav se dobro promeša i dalje kuva.

  1. Smjesa se mora kuhati na srednjoj vatri 10 minuta, nakon čega se sastav uklanja sa štednjaka i sipa u pripremljene staklenke.

Sve, ukusni džem od kajsija je spreman!

Džem sa kajsijama i bademima

Još jedan ništa manje zanimljiv, a možda i najzanimljiviji gurmanski recept džem od kajsija - sa bademima!

Sastojci

  • šećer - 200 g;
  • svježe zrele kajsije - 300 g;
  • bademi - 30 kom.

Način kuhanja

  1. Pravljenje džema treba početi sa orasima. Bademe treba preliti kipućom vodom i držati na jakom ključu oko 1 minut.

  1. Koristeći vizuelni recept sa fotografije, tada ćete morati ukloniti koru s badema, nakon što ispustite vodu iz proizvoda. Čiste orašaste plodove još je potrebno malo osušiti u tavi bez ulja.

  1. Sada treba da radimo na kajsijama za džem. Plodove je potrebno sortirati, oprati, osušiti, prepoloviti i ukloniti sjemenke.

  1. Narezano voće treba umutiti blenderom i sipati šećer.

  1. Pire se ponovo umuti i stavi na vatru.

  1. Buduću marmeladu od kajsija treba stalno miješati i kuhati (ne više od 4-5 minuta). Pjena se uklanja s njegove površine, nakon čega se orašasti plodovi ulijevaju u masu i proizvod se kuha još oko 2 minute.

  1. Vrući džem od kajsija sipa se u prethodno pripremljene tegle i zamota za zimu.

Džem od kajsija sa limunom

Koristeći recept sa fotografijom, možete skuhati zdrav i gust džem od kajsija s limunom.

Sastojci

  • svježe kajsije - 1 kg;
  • šećer - 900 g;
  • limun - ½ kom.

Način kuhanja

Koristeći takve jednostavni sastojci, skuhati ukusan i gust džem nije teško.

  1. Prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode.

  1. Plodovi se operu, osuše, režu, oslobode koštica.

  1. Voće se prebaci u duboku posudu i napuni vodom tako da ih prekrije. Proizvod se zapali i počnu ključati.

  1. Kad kajsije prokuvaju, u njih se dodaje šećer i sok od pola limuna.

  1. Sastav se stavlja na srednju vatru. Na njemu se budući desert mora držati 1,5 sata, neprestano miješajući. Kriške bobičastog voća treba gnječiti uz zidove posude tako da sastav postane homogen.

  1. Nakon navedenog vremenskog intervala, ostaje samo da se gotov proizvod razgradi u prethodno sterilizirane staklenke i zatvori ih poklopcima.

Džem od kajsija sa vanilijom i šećerom od trske

Originalni džem od kajsija sa vanilijom i šećer od trske Ispostaviće se kao divna poslastica koja ide uz jogurt, žitarice, tost i peciva.

Sastojci

Za pripremu ovog slatkiša potrebno je uzeti sledeće sastojke po listi:

  • šećer od trske - 550 g;
  • kajsije - 700 g;
  • vanilija - 1 mahuna;
  • agar-agar - 1 kašičica;
  • aroma badema - 1-2 kapi.

Način kuhanja

  1. Mirisno kuhanje orijentalne slatkoće vrijedi početi s pripremom voća. Voće treba oprati i izvaditi iz koštica.

  1. Ako su kajsije tvrde, treba ih iseći nožem male kocke ili nasumično. Kada se koriste mekane, prezrele bobice, mogu se umutiti mikserom.

  1. Dobijenu voćnu masu treba posuti šećerom. At sobnoj temperaturi radni komad se mora ostaviti 2,5-3,5 sata, nakon čega se tava stavi na vatru i dovede do ključanja. Potrebno je pustiti da sastav malo prokuha, doslovno 5 minuta. Zatim se skine sa šporeta, ohladi, pa ponovo zapali i kuva 5 minuta.

  1. Sada slijedi kompozicija kajsije zadnji put zapaliti. U masu se dodaje mahuna vanilije, proizvod se dovede do ključanja. Morate prokuhati sastav koji pjenušati, kao u prethodna dva puta.

  1. Korak po korak recept za džem od kajsije sa fotografijom dodatno uključuje dodavanje esencije badema. Osim toga, u istoj fazi, u džem se dodaje agar-agar. Proizvod treba dobro promiješati kako se ne bi stvorile grudvice.

  1. Gotov slatki džem od kajsija treba pakirati u sterilne vrećice za hranu ili čiste tegle. Plastične posude mogu se zamrznuti, što je vrlo zgodno, jer će se proizvod podijeliti na porcije. Teglice džema se preporučuje zamotati ključem i čuvati u frižideru.

Video recepti za džem od kajsija

Naravno, foto recepti za džem od marelica ne mogu prenijeti sve detalje procesa kuhanja. Kako biste uzeli u obzir sve najvažnije, preporučujemo vam i da proučite nekoliko video recepata za džem od marelica.

Konfiture je slatko jelo nalik na žele od bobica ili voća. Osim toga, plodovi se mogu u potpunosti zgnječiti ili naći u obliku komadića - ako je riječ o voću, ili cijelih - bobica. Posebnost konfiture je u želeastom stanju. Postiže se prisustvom želirajućih supstanci u samim plodovima ili dodatkom veštačkih sredstava za želiranje.

Konfitur se priprema od raznih bobica i voća. Konfitura od kajsije je jedna od najpoznatijih i najcjenjenijih po svom odličan ukus, delikatne teksture i narandžasto-sunčane boje.

Osnovni principi pripreme konfitura od kajsije

Svi džemovi se pripremaju na približno isti način.

Prvo se voće - u našem slučaju marelice - opere, odstrane im se kosti. Preporučljivo je ukloniti i kožicu, jer je kod ovih plodova dosta gusta i pahuljasta, osim toga. Kajsije narežite na komade ili temeljnije sameljite. Zaspite šećerom ili prelijte šećerni sirup i kuhajte određeno vrijeme.

Moguće je dodati aromatične začine - sok od limuna, pomorandže ili njihove korice, anis, menta, lavanda, alkoholna pića poput likera ili konjaka. Moguća je mješavina, odnosno kombinacija kajsija i drugog voća i bobičastog voća u konfituru.

Želatin, agar-agar, pektin, gelfix se mogu dodati kao sredstvo za želiranje.

Gotovi konfiture od kajsije, ako je priprema za zimu, sipaju se u tegle i pokrivaju poklopcima. Čuvajte se hladnim.

Jednostavna konfitura od kajsije

Ovo je najlakše osnovni recept priprema konfiture od kajsije. Ovdje se ne dodaju sredstva za želiranje - željenu konzistenciju postignuto zbog njihovog sadržaja u samim kajsijama. Međutim, u ovom slučaju potrebno je prilično veliki brojšećera, tako da je recept za najveće sladokusce.

Sastojci

    Jedan i po kilogram neoguljenih kajsija

    Dva kilograma granuliranog šećera

    Približno 300 ml vode.

Način kuhanja

    Prvo treba pripremiti sirup, jer se koristi hladan. Prokuhajte zajedno vodu i šećer nekoliko minuta.

    Kajsije oprati, umočiti u kipuću vodu na par minuta, a zatim ubaciti hladnom vodom. Nakon ovog postupka lako se čiste s kože.

    Uklonite koštice i umočite polovice kajsije u hladan sirup.

    Stavite na malu vatru i držite dok ne proključa uz stalno mešanje i skidanje pjene.

    Kada smesa počne da ključa, isključite vatru, stavite hladno mesto i ostavite tamo najmanje pola dana.

    Zatim ponovo zagrijte na laganoj vatri i ponovite ovo treći put. Znak spremnosti konfiture - kajsije ne bi trebale plutati, već formirati, takoreći, jednu masu.

    Sipajte vruće u tegle ako planirate dugotrajno skladištenje- zamotajte gvozdeni poklopci. Ako se uskoro potroši, ostavite da se ohladi i poklopite. najlonski poklopci.

Marelica Vanilla Confiture

Ova opcija je slična osnovnoj, ali ne zahtijeva tako veliku količinu šećera, već dodatak sok od limuna i vanilija diverzificiraju okus i aromu deserta.

Sastojci

    Malo više od kilograma kajsija - na osnovu toga da će biti kilogram bez koštice

    4 šolje šećera

    tutu vanilin šećer ili vanile na vrhu noža

    Sok od jednog limuna.

Način kuhanja

    Po želji ogulite kajsije od kore, ali možete i ostaviti.

    Voće prepolovite, uklonite sjemenke.

    Pomiješajte šećer sa vanilijom.

    Preklopite u emajliranu posudu, prekrijte šećerom i ostavite preko noći. Preporučljivo je pokriti poklopcem kako se aroma vanilije ne bi previše raspršila.

    Nakon određenog vremena posuđe stavite na malu vatru, dodajte limunov sok i držite dok se šećer ne otopi.

    Kada se šećer potpuno otopi, dodajte vatru i kuhajte četvrt sata, uklanjajući pjenu. Smjesa treba da proključa, ali ne previše burno.

    Zatim ponovo smanjite vatru i kuvajte dok ne omekša. Spremnost se provjerava velikom kapi na tanjiru. Izvodi se suvom kašikom ili nečim sličnim. Polovine kapi ne bi trebalo da se spajaju.

    Kada se ovo stanje dostigne, konfitura je spremna. Mora se sipati u posude i zatvoriti. Okrenite, odstojite, poklopite, nekoliko sati. Čuvati na hladnom mestu.

Konfitur od kajsije sa pektinom

Pektin je sredstvo za želiranje koje se proizvodi od ekstrakata jabuke i citrusnog voća. U slučaju pripreme konfiturea sa ovim dodatkom, limunov sok nije potreban u receptu. Odnos kajsije i šećera zavisi od toga o kakvoj se vrsti pektina radi. Na pakovanju je obično naznačen njegov omjer sa sastojcima jela. Na primjer, uzmimo prosječni indeks pektina - 1:2. Ako je drugi broj manji, onda trebate uzeti više šećera. I, shodno tome, obrnuto.

Sastojci

    Kilogram sa malom količinom kajsija - na osnovu činjenice da će se oguliti oko kilogram

    Pola kilograma šećera

    Pakovanje pektinskog etiketiranja 1:2.

Način kuhanja

    Pripremite kajsije. Po želji uklonite kožicu tako što ćete umočiti voće u kipuću vodu. Uklonite kosti.

    Voće sitno nasjeckajte nožem.

    Pomiješajte kajsije sa šećerom i pektinom, stavite jaka vatra.

    Stalno miješajte da šećer ne zagori, već da se otopi. Ako je smjesa jako gusta, možete dodati par kašika vode.

    Nakon ključanja lagano smanjite vatru i kuhajte pet minuta. Sa pektinom, vrijeme kuhanja seckanih kajsija je vrlo kratko.

    Skloniti sa vatre, sipati u tegle, zatvoriti. Takav desert podsjeća na marmeladu, gdje se nalaze voćne čestice. Ako vam je potreban tanji konfitur, dodajte još vode tokom kuvanja.

Voće i začinsko bilje: Konfiture od kajsije sa lavandom i limunom

Aroma cvijeća lavande daje neobičnu ugodnu notu konfituru od kajsije. A upotreba limuna čini desert ne zamornim i obogaćuje njegov ukus. Limunov sok i koricu možete zamijeniti narandžom, a lavandu mentom.

Sastojci

    Kilogram sa malim kajsijama

    Šećera, zavisno od želje, od 500 grama do kilogram

    1 cijeli veliki limun ili dva manja

    Kašičica osušenih cvjetova lavande

Način kuhanja

    Operite kajsije. Ako je koža ujednačena, a sami su vrlo zreli, onda se ne možete oguliti. Ako plodovi nisu previše mekani, a kožica je očigledna, bolje je oguliti. Uronite na par minuta u kipuću vodu, ohladite, skinite kožu.

    Uklonite kosti, podelite na polovine.

    Stavite u posudu za kuhanje džema, sipajte šećer.

    Sa rendenjem limuna ili specijalni uređaj uklonite koricu - trebalo bi da dobijete par kašičica.

    Zatim iscijedite sok - što više to bolje.

    Kajsijama sa šećerom dodati sok i koricu.

    Stavite na malu vatru i kuvajte 20 minuta.

    Izvadite, malo ohladite i prođite blenderom kroz smesu. Možete postići homogenu masu, a možete ostaviti nekoliko cijelih komada.

    Kuhajte konfitur dok ne omekša, provjeravajte kap po kap - ako se ne širi, jelo je spremno.

    Sipajte cvjetove lavande, ugasite vatru, promiješajte.

    Sipati u tegle, zatvoriti, zamotati. Desert je najbolje probati barem nedelju dana kasnije, kada se prožeti i prožeti aromama lavande.

Gurmanski desert: džem od kajsija sa likerom i bademima

Ovo poseban recept- radi njegovog utjelovljenja u stvarnosti, vrijedi pokušati, ali rezultat je vrijedan toga. Ovdje, za razliku od drugih recepata za konfiture, postoji mnogo komponenti koje će zajedno dati upravo to jedinstven ukus i miris topline, sunca, nježnosti i kajsije.

Sastojci

    Pola kilograma kajsija

    Kup sok od narandže

    2-3 kašike liker od narandže

    2-3 kašike limunovog soka

    Pola kilograma šećera

    Gelfix pakovanje

    3 kašike listića badema.

Način kuhanja

    Operite zrele kajsije, uklonite koštice, voće narežite na kriške.

    Gelfix pomiješan sa šećerom.

    Dodajte sok od narandže i limuna u kajsije, mešavina šećera i zapaliti.

    Kada provri, sipajte bademe, ostavite da provri pet minuta, skidajući penu.

    Ugasite vatru, ulijte liker, promiješajte.

    Može se sipati u tegle, ako se radi za ubuduće, ili ohladiti i poslužiti uz čaj.

Kad nema kajsija: marmelada od zimnice od suvih kajsija

Konfitur od kajsije, osim što je samostalan desert, koristi se i za pečenje. Bagelovi, pite, pite, kolači, uključujući i čuveni "Sacher" - sve je to vrlo ukusno za napraviti sa konfiturom od kajsije. A ako nije opskrbljena i ne svježe kajsije? Izlaz - uzeti osušene. To su suve kajsije.

Sastojci

    Uzmite suhe kajsije i šećer podjednako po težini

    Voda - po jedan litar na 200 grama svakog proizvoda.

Način kuhanja

    Operite suve kajsije. Preporučljivo je, prilikom kupovine, odabrati ne previše osušene, mesnate, svijetle.

    Sipajte vodu u posudu za kuhanje konfiture, sipajte šećer, stavite suhe kajsije.

    Stavite na malu vatru i kuvajte dvadesetak minuta. Suhe kajsije treba da postanu prilično mekane. Ako vremena nije dovoljno, kuhajte još.

    Napravite pire od suvih kajsija koristeći blender. Kada nije bilo blendera, jednostavno se dva puta propuštalo kroz mlin za meso.

    Ako vam treba fil za tortu, konfitur je gotov. Uz njega možete piti i čaj, ali ako postoji želja za zalihama za budućnost, potrebno ga je ponovo prokuhati, vrućeg sipati u tegle i zavrnuti.

Savjeti i trikovi za pravljenje džema od kajsija

    Guliti ili ne guliti kajsije od koštica - domaćica odlučuje sama. Ali ako plodovi nisu previše zreli, postoje tamne mrlje, puno paperja, bolje je ukloniti kožu.

    Još jedan problem sa kuvanjem marmelada od kajsije- Da li treba da meljem voće i kako tačno? Neki recepti preporučuju rezanje, drugi već prokuhanu smjesu propuštaju kroz blender. Ovdje ne postoji jedno pravilo. Ako su plodovi prezreli, prokuvaće se izuzetno dobro bez dodatne pomoći. Ako je apsolutno neophodno homogena masa, onda biste trebali koristiti blender.

    Ako se kajsije zgnječe, vrijeme kuhanja će biti duže.

    Kada koristite sredstva za želiranje, obavezno pogledajte preporuke za omjer aditiva i glavnog proizvoda. Zavisi da li ćete dobiti željenu konzistenciju deserta.

    Spremnost je određena Različiti putevi. Konfitur možete baciti na tanjir, ako ne teče kada se nagne, već puzi, gotov je. A glavna karakteristika je ovo: tečnost i dijelovi voća su ravnomjerno raspoređeni i kajsije ne isplivaju na površinu.

Zatim u proizvodnji mnogih kolača, pita, kroasana i đevreka, On je taj koji je dobro i ravnomjerno raspoređen po tijestu. Osim toga, odlično se osjeća i unutar pečenja, ne širi se tokom termičke obrade. Čak i ako mislite da je pokrivanje torte često potrebno (sa fotografije kulinarska remek-djela) često insistira na tome da prije nanošenja fudgea na površinu gornje torte, morate je premazati tankim slojem džema. To će spriječiti da glazura ispliva i upije se u tijesto. Osim toga, džem od kajsija se može jesti i samo tako, uz čaj. Njegova sunčana boja pružit će vam tračak ljetne topline u zimskim večerima.

Stoga, kada su ljeto i voće samo hrpe, morate voditi računa o tome kako pripremiti recepte za svaku domaćicu. Neko voli homogenu konzistenciju džema, a neko voli komadiće voća u ustima. Ali u svakom slučaju, kuhanje takvog džema neće biti teško. Počnimo s klasičnom verzijom.

Jednostavan recept za džem od kajsija

Voću izvaditi sjemenke, podijeliti na polovine, staviti u šerpu. Zalijte vodom tako da samo malo prekrije kajsije. Kuhajte dok plodovi ne omekšaju, a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom i protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu. Pire rastvorite u tečnosti u kojoj su se kuvale kajsije. Za kilogram voća potrebno je 900 g šećera. Kad pire provri, dodajte pijesak i dodajte limunsku kiselinu na vrh noža. Kuvajte još sat i po, s vremena na vreme skidajući penu. Paralelno s tim, potrebno je sterilizirati tegle. Vrući džem sipajte u posude i dobro zatvorite.

Recept za palestinski džem od kajsija

Veoma je važno da plodovi budu potpuno suvi. Stoga, nakon pranja i uklanjanja kostiju, morate ih pažljivo obrisati ručnikom. Ili dajte vremena da se osuši. Šećera prema ovom načinu kuhanja potrebno je tačno dva puta manje od voća. Stavite sloj polovica kajsije u činiju. Odozgo sipajte šećer.Opet voće,ponovo slatki pesak itd. Pokrijte gazom od mušica i ostavite preko noći. Ujutro sipajte dobijeni sirup u šerpu i stavite na laganu vatru. Kuvajte nakon ključanja još pola sata. Zatim dodajte kajsije. Trebalo bi da se kuvaju najmanje dvadesetak minuta. Nakon toga džem rasporedimo u sterilizirane staklenke i uvijemo. U ovom preparatu će se sačuvati integritet plodova, njihova prirodna aroma.

Recept za džem od kajsije "Amber"

Iz kilograma voća izvadite sjemenke, polovice izmiksajte u blenderu. Dodati 1000 g šećera, promešati, staviti da provri. Kada proključa, nije potrebno skidati obilnu pjenu. Dovoljno je samo aktivno mešati sadržaj. Međutim, nakon četvrt sata pjena će popustiti. Kuvajte još tridesetak minuta. Spremnost se provjerava kapljicom nanesenom na suhi tanjir. Ako se raširilo, potrebno ga je ponovo prokuvati.

Recept za džem od kajsija sa limunovom koricom

Polovine sortiranog voća (kilogram) stavimo u šerpu, sipamo 800 g šećera i dve kesice vanilije, ostavimo preko noći. Dodajte naribanu koricu jednog limuna (može i pomorandže) i stavite da se kuva na maloj vatri. Kuhamo najmanje pola sata, ne zaboravljajući da skinemo vrlo ukusnu pjenu. Rasporedimo u tegle, zamotamo poklopce, pustimo da se polako hladi ispod poklopca.

Samo jedna fraza marmelada od kajsije” zvuči neobično privlačno i obećavajuće. Teško je odoljeti da probate ovu poslasticu od sočnog, jarko narandžastog, slatkog voća! Koristit će se čak i malo zgnječeno, prezrelo voće od koje se ne može kuhati kompot iz konzerve ili kriške džema. Džem, koji se naziva i konfiture, trebao bi biti gust, homogen, tako da se može pogodno nanositi na razne načine. domaće pečenje: V biskvit rolnice, torte, pite, deserti itd. Potrebno je da se prokuhavanjem postigne željena konzistencija. A ako želite osjetiti nenadmašnu aromu marelica billet na hladnom, morate uzeti u obzir sljedeće recepte i prema njima zatvoriti dragocjene tegle.

Džem od kajsija: Recept 1

Za ponavljanje prve kulinarske metode trebat će vam sljedeća mala lista sastojaka: kilogram mesnatih kajsija i pijeska-šećera, 100 ml (pola čaše) vode. U pripremi ovog voća ne koristi se ni pektin ni želatin za gustoću, već se jednostavno masa duže kuha. Inače, sprema se i neka varijanta sa tečnim sirupom i polukuvanim kriškama koje plutaju u njemu. Ali na kraju krajeva, on i džem, da bi imali gustu konzistenciju, mnogo su gušći od, na primjer,.

Princip pripreme je jednostavan. Jedino što ne treba zaboraviti da promešate masu tokom kuvanja, kako ne bi zagorelo. Previsoki zahtjevi za kvalitetom originalni proizvod nisu predstavljeni; čak i mali, naborani plodovi koji pucaju savršeno će se uklopiti elitni razred. Općenito, na Recept za "džem od kajsija". potrebna su samo dva sastojka: kajsije i granulirani šećer. A kako masa ne bi "zagrabila" na dno, uzima se i malo vode.


Plodu se uklanjaju koštice. To je lako učiniti, jer se većina kajsija lako lomi na kriške. Oguljene polovice se vagaju, određujući težinu potreban šećer. U početku u receptu Kako napraviti džem od kajsija» odnos je 1:1; ali sasvim je dovoljno sipati 0,8 kg pijeska po kilogramu voća. Sve potrebne komponente se kombinuju i mešaju. Možete se sigurno miješati, bez straha da ćete narušiti integritet kriški; i dalje će se raspasti. Pola čaše vode bi trebalo da bude dovoljno. Plus istaći se sopstveni sok od kajsija.

Sljedeće dolazi džem. Kuva se dok se dobro ne zgusne, a sami plodovi se meko prokuvaju, pretvarajući se u homogeni pire sa karakterističnim vlaknima. To je glavna razlika u odnosu na tehnologiju pripreme džema. A ako se potonji priprema u nekoliko faza, uz zadržavanje oblika i integriteta kriški, onda to nije potrebno za džem. On čami na šporetu do potpuno pripremljen. Konačni rezultat dobiva prekrasnu jantarnu nijansu, a kada se ohladi, film se "proteže" preko površine ( ovaj efekatčesto primećeno tokom kuvanja).


Staklene posude sterilizirana. To se preliva u nju vrući billet, zatvara se poklopcima i okreće, provjeravajući kvalitet začepljenja ovom radnjom. Da shvatite koliko će ukusno jelo pomoći " Džem od kajsije. Fotografija". Sada ostaje pronaći dostojnu upotrebu za šivanje. Samo jesti i zaboraviti? Ili je možda bolje napraviti nezaboravan desert...


Recept 2

Konfitur, odnosno isti džem, takođe se prokuva tečnije, ostavljajući originalnu svežinu voća i prirodnost boje. Vrijeme kuhanja konfiturea je nešto kraće. Nakon toga je dobar za mazanje na tost, pite i direktno sam. Za predloženu poslasticu, omjer slatkih kristala i voća je sljedeći: za 1,5-1,6 kg voća - do 0,6 kg pijeska. Navedena težina je za oguljeno voće. preporuča se za recept uzeti zrele, pa čak i blago prezrele darove prirode; njihove zgnječene bačve na kraju neće se uopće vidjeti zbog specifične tehnike obrade. Najvažnije je da su slatki, sočni i svježi.


Odabrano voće se opere, pri čemu se odrežu sumnjiva mesta koja se mogu pokvariti "Džem od kajsije" poslastica. Kosti se takođe uklanjaju. Sama pulpa se nožem reže na kriške, što će ubrzati lučenje soka i skratiti vreme kuvanja. Prerađene kajsije se sipaju u nerđajući ili emajliran kontejner (po mogućnosti širok i debelih zidova). U njemu se posipaju šećerom, pri čemu se pokušavaju što ravnomjernije rasporediti kristali. U visokoj posudi, oznaka se pravi u slojevima, naizmjenično rezanje voća i granulirani šećer. Nakon što se šerpa ili činija sa ukusnim sadržajem prekrije kuhinjskom krpom i ostavi se 3-4 sata da pusti sok. Proizvodnja soka ne bi trebalo da se odvija na hladnom i otvorenom suncu.

Kontrolom procesa moguće je ranije završiti namirivanje. Ako je prostorija prilično topla, sorta je sočna i sitno nasjeckana, tada će tečnost utjecati i mnogo brže. Tada nema potrebe čekati do kraja 4 sata. U suprotnom će ispasti previše sirupa i konfitur će se morati prokuhati. Dugo kuhanje, naravno, mijenja boju jela. Stoga kuhajte dugo marmelada od kajsije nepoželjno zbog gubitka prekrasne zlatno-narandžaste nijanse.


Nadalje, tehnologija je pojednostavljena. Posuđe sa radnim komadom stavlja se na nisku vatru. Previše volumena u jednom potezu nije potrebno za kuvanje! Inače, slaba vatra neće moći zagrijati cijelu masu kroz i kroz, bit će potrebno povećati snagu grijanja, a to će dovesti do gorenja. U toku ključanja pjena se uklanja s površine. Prati se da je višak tečnosti nestao, čime se postiže konzistencija. masne pavlake. Kuvanje traje oko 40 minuta. Kriške voća se promešaju i rasporede po zapremini. U isto vrijeme, mogu se mijesiti drvenom kašikom, pretvarajući supstancu u neku vrstu pirea.


Budući da buduća blokada uključuje malo pijeska-šećera i prolazi kratku termičku obradu, treba je hermetički zatvoriti za zimu, kao i druge, ili odložiti na čuvanje u hladnjak. Tegle punjene varivom se motaju posebnom mašinom ili prokuvanim twist-off poklopcima. Usput, posuda je napunjena do ruba vrata, jer će se u procesu hlađenja volumen konfitura smanjiti. Konzervacija se okreće i hladi. Trebalo bi polako da se hladi, za šta se posude zamotaju ćebetom ili ćebetom. Kada se uporedi po broju kalorija sa konfiturom, onda "Džem od kajsije" kalorija mnogo veća zbog visokog sadržaja slatki pijesak. Konfiture je više "lagano", ali niko ne umanjuje njegov ukus zbog toga.


Recept 3

Drugi Recept za "džem od kajsija" sa fotografijom izvodi se uz dodatak limunske kiseline. Možete ga napraviti od sledećih sastojaka: 1 kg voća, 0,8 kg šećernog peska i 6 g limunske kiseline. Marelice koje su sortirane se dobro operu, "oslobode" od kostiju i iseku na 4 kriške. Iako veličina reza ovisi o namjeni izratka, želji kuhara i originalnoj veličini ploda. Dakle, kalirovka, nasjeckana na kriške, spušta se u posudu sa hladnom vodom i limun otopljen u njemu (rastvor se priprema od 1 litre vode i 1 kašičice kiseline).

Nakon sat i po, da li se uzima iz rastvora? kajsije. Poplavljeni su čista voda tako da malo pokrije komade u nivou, i prokuvajte do umerenog stepena mekoće. U varivo se sipa šećer (oko 200 g) i ključanje se nastavlja uz redovno mešanje mase. Nakon četvrt sata dodaje se još šećera, potapajući preostalu težinu. Ali dodaje se postepeno. Zajedno sa posljednjom šećernom tablom pomiču se preostale kajsije i stavlja se limunska kiselina. Masa se skuva do želeastog stanja, što će karakterizirati spremnost jela. Svako prati redovno uklanjanje pjene. Pripremljeni džem se pakuje u tegle i hermetički zatvara.


Džem od kajsija: Recept 4

Od ustajalih jabuka i kajsija dobija se neverovatno ukusan džem. Okusi ova dva voća čine opojnu kombinaciju za više od domaćeg zagušenja. Ali dobar kvalitet kao rezultat će dati upravo tačan udio pijeska i šećera, uzet u određenu količinu voća. Važna tačka je i sočnost jabuka i njihov slatki ukus, koji će se preneti na jelo. Pripremiti džem od kajsije i jabuke bit će potrebno: pola kilograma jabuka, 1 kg kajsija, 2 kg šećera. Rezultat su 4 staklenke od pola litre sa ukusnom poslasticom.

Voće za blokadu se ispere. Jabuke se dodatno preliju kipućom vodom, a zatim potapaju u hladnu vodu, čime će se lakše oguliti s vanjske kore. Zatim se jezgra izrezuju. Kajsijama se uklanjaju koštice. I to i drugo voće se reže na uredne male kriške. male komadiće stavite u lonac za kuvanje i pospite šećerom. Smjesu treba infuzirati 3-4 sata, tokom kojih će sok obilno isticati i slatke žitarice će se otopiti u njemu. Ili to rade malo drugačije: voće se sipa u zdjelu i prelije vrućim kuhanim sirupom.


Radni komad se prokuva, a u trenutku ključanja vatra se smanjuje. Jelo se kuva 30 minuta. Zatim se skine sa šporeta i ohladi. Termički postupak se ponavlja nekoliko puta, promatrajući kako svakim novim pristupom tvar postaje gušća i bogatija. Ako je, po rečima kuvara, masa pregusta i sirup ne prekrije prokuvane komade, dodaje se malo proključale vode. Vrući džem se zatvara u sterilisane tegle. Možete začepiti željeznim ili najlonskim poklopcima. Nakon završenog šivanja, konzerviranje se umota u ćebe i ostavi da se polako hladi. Inače, priprema se na sličan način, pri čemu banana daje potrebnu konzistenciju i gustinu. Ako planirate da kuvate cake with marmelada od kajsije , To najbolji nadev teško za pronaći!


Recept 5

Originalno rješenje za spajanje voće narandže sa cokoladom. Desert će biti bogat i začinjen. Proizvodi potrebni za berbu su: kilogram voća i šećera, 40 g kakao praha, 100 ml vode. Pripremljene kriške se okreću kroz mlin za meso, pomiješaju sa granuliranim šećerom i razrijede s pola čaše vode. Zatim se masa prokuva i odleži 3 sata. Poslednji ciklus se ponavlja 4-5 puta. A na peti se dodaje kakao prah. Dovodeći do ključanja džem od kajsije i čokolade, polaže se u staklene tegle male zapremine i mota.


Džem od kajsija: Recept za spori štednjak

Za kuvanje se koristi i praktičan kuhinjski aparat pripreme za zimu. Na primjer, u njemu prave džem. Glavni proizvodi za to će biti: kilogram zrelih kajsija, 500 ml vode, granulirani šećer (100 g po čaši voćni pire). U "" recept se stavljaju i začini: mljeveni ili štapići cimeta, narendani korijen đumbira... Ponekad uz glavne sastojke prate prirodne mljevena kafa ili vanile. Ali najčešće možete pronaći poslasticu s dodatkom limunovog soka ili korice. A ko želi da bude originalan, kombinuje sveže voće sa suvim kajsijama.

Dakle, nakon odabira plodova, temeljito se isperu u hladnoj vodi i rastavljaju na polovice, pri čemu se uklanjaju kosti. Zaptivke se presavijaju u neprijanjajuću posudu uređaja i uključuje režim „Multi-kuhanje“ sa temperaturnom barijerom od 180C. Polovine se napune vodom i kuvaju 20 minuta. Zatim se ova masa utrlja na sito i ponovo spaja u multivarku. Sljedeći korak je dodavanje šećernog pijeska, a na istom programu i temperaturi supstanca se dovede do ključanja, miješajući je posebnom lopaticom. Nakon ključanja, zagrijavanje se smanjuje na 120C i jelo se pirja oko 60 minuta. Ukusni džem od kajsija položeno u posudu za spajanje i začepljeno. Dezert je bolje čuvati u frižideru; ali sa hermetičkim poklopcem, dugo će stajati čak iu sobnim uslovima.

kajsije


Jedno ime je "džem od kajsija", već želim da probam. Slatki, sočni plodovi jarko narandžaste boje ne mogu se zanemariti. Možete koristiti sve prezrelo voće i ono koje je spljošteno na putu kući. . Džem ili konfitur– homogena gusta masa pogodna za nanošenje razni recepti konditorskih proizvoda. Naročito domaće kiflice, keksi, sve vrste kolača jednostavno se divno kombinuju sa džemom od kajsija.

Kuhanje je ono što će pomoći da se dobije željena konzistencija. Neki sledeći recepti pomoći u zimskoj hladnoći da se osjeti ljetni miris kajsije.

Prvi recept za džem od kajsija

Za stvaranje remek-dela za ovaj recept će vam trebati:

  • 1 kg zrelih kajsija;
  • 1 kg rasutog šećera;
  • 100 ml vode, može i neprokuvane.

Morati potrošiti vrijeme na smut, kuvajte više. Ali masa će ispasti gusta, bez upotrebe pektina i želatina. Postoji recept za polukuvane kriške u tečnom sirupu, ali to više neće biti džem, već džem. Džem je gust džem.

Priprema je prilično laka. Važno je zapamtiti stalno miješanje mase, inače može izgorjeti. Minimalni zahtjevi za kajsije: zrele kajsije (male i naborane). Prvi džem od kajsija, recept sa fotografijom:

Kajsijama se uklanja koštica. Voće je lako o se lomi na dva dijela. Težina se mjeri oguljenim plodovima. Odnos šećera i kajsija je 1/1 težinski. Praksa pokazuje da se proporcije mogu odstupiti u oba smjera. Na 1 kg voća dozvoljeno je staviti 800 grama šećera.

Potrebni sastojci se izmešaju i samelju. Možete koristiti blender ili mikser. Još je brže pomiješati stvari. Dovoljno je pola čaše vode za kuhanje, plus će se pojaviti sok od kajsije.

Sve spremno, sada počnite praviti džem. Masa se dalje kuva dok se ne dobije homogena gusta kaša, a plodovi se iskuvaju u vlakna. Po tome se naše remek djelo razlikuje od džema. U pekmezu nije potrebno zadržati oblik ploda netaknut. Nastavlja da vene i miješa sve dok ne bude spreman. gotov proizvod, po receptu ispada prelepo amber boja kada se ohladi, njegova površina će biti prekrivena filmom.

Staklene tegle se sterilišu. Spreman proizvod se sipa vruć i zamotana gvozdenim poklopcima. Preokrenutu posudu (za proveru nepropusnosti) stavite da se ohladi i prekrijte gustom krpom (da odložite proces hlađenja).

Ono što se desilo dovoljno je da pojedete i prisjetite se ljeta, ili napravite desert sa dodatkom džema.

Drugi recept za džem od kajsija

Džem ili konfitur, dozvoljeno je kuhati i manje gusto. Istovremeno, početna svježina voća i prirodna boja. Malo manje vremena za kuhanje kompozicije. Ovaj slatkiš je pogodan za tostove, pite, a samo se stavlja na sto za čaj.

Da biste to učinili, potreban vam je drugačiji omjer voća i šećera:

  • 1,5 kg oguljenih kajsija;
  • 600 gr granuliranog šećera;
  • 100 ml vode.

Za delikatesu, marelice se biraju i operu, uklanjajući sumnjiva mjesta. Pokvareno voće neće povećati masu, ali će je pokvariti. Kosti se uklanjaju na uobičajen način, a pulpa se nožem reže na nekoliko komada. To pomaže da se ubrza otpuštanje soka i skraćuje vrijeme kuhanja.

Pripremljeno voće se stavlja u činiju. Može biti emajlirana posuda ili nerđajući tiganj. Široki i debeli kontejneri su prikladni. Ravnomjerno raspoređujući voće po površini, zaspite šećerom.

Ako je posuđe visoko, šećer i voće se sipaju u slojevima. Skloniti sa sunca, pokriti peškirom i ostaviti da odstoji 3-4 sata. Moraćemo da sačekamo da se pojavi sok.

Ako se dobro i sočno voće sitno nasjecka i ima dovoljno topline u prostoriji, tada će se tečnost akumulirati mnogo brže. Proces će se morati kontrolisati. Mnogo sirupa, masu morate dugo kuhati, to će pokvariti zlatno-narandžasti ton.

Nadalje, sve je prilično jednostavno. Smjesa mrvi se u male posude. Stavljamo na tihu vatru, tako da posuđe bude malo da se masa dobro zagrije. Za veće posuđe je potrebno više vatre, što je prepuno gorenja. Čim je spreman, na površini se pojavljuje pjena koju je potrebno ukloniti.

Morate sačekati da nestane sav višak tečnosti. Trebat će vam 40 minuta ključanja, potrebna vam je gustoća poput kisele pavlake. Komadići voća će za to vrijeme biti ravnomjerno raspoređeni po cijeloj površini. Koristeći drvenu kašiku za mljevenje komada, možete okretati umiješati u voćni pire.

U gornjem primjeru koristi se malo šećera, kratko se kuha. Preporučljivo je da se gotov proizvod čuva hermetički zatvoren ili u frižideru. Ispravnije je napuniti staklenke do kraja, hladeći se, količina džema se smanjuje.

Zarolati i staviti da se hladi, kao i uvek, okretanje i umotavanje u debelu tkaninu.

Treći recept za džem od kajsija

Originalan primjer džema od kajsije. Recept koji sadrži limunsku kiselinu.

  • 1 kg voća;
  • 800 gr granuliranog šećera;
  • 6 grama limunske kiseline;
  • 1 litar vode.

Odabrane kajsije se dobro operu i odstrani im koštice. Podijelite svaku krišku na dva dijela. U nekom drugom trenutku, poslastičar će sam odrediti veličinu kalibracije. Sve ovisi o namjeni džema i želji.

Prvo otopite kašičicu limuna kiseline u posudi s vodom. Tamo spuštamo kajsije i ostavimo 1,5 sat. Nakon toga odaberemo ¾ ukupne mase voća i napunimo ih čistom vodom tako da voda prekrije plodove. Kuvajte u vodi dok ne omekša, to je nekoliko minuta.

Dodajte 200 g granuliranog šećera i nastavite da prokuvate uz redovno mešanje. Nakon 15 minuta dodajte još 200 grama šećera. Dakle, ponavljamo još 2 puta. Sa zadnjim šećerom izlijte preostale, već procijeđene, kajsije i dodajte limunska kiselina. Skuvati masu do želea. Ne zaboravite da skinete penu tokom procesa kuvanja.

Gotov proizvod se pakuje u tegle i mota. Sve stavljamo da se hladi na isti, provjereni način. Fotografija izgleda primamljivo.

Četvrti recept za džem od kajsija

Ako spojite dva voća, jabuke i kajsije, dobijate odličan džem. Ići će čak ustajalo voće. Dobra kvaliteta okus će proizaći iz tačna proporcija sve komponente. Važnu ulogu igra i sorta jabuka, po mogućnosti sočne i slatke jabuke.

  • 500 gr jabuka;
  • 1 kg kajsija;
  • 2 kg šećera.

Izlaz su četiri tegle od pola litre veoma ukusna poslastica.

Moje voće pripremljeno za džem. Jabuke prelijte kipućom vodom i spustite u hladnu vodu, tako ćete lakše skinuti kožu. Izrežemo jezgru jabuka, izvadimo sjemenke iz kajsija i sve zajedno narežemo na male kriške. Posuti šećerom u šerpi, ostaviti 3-4 sata da iscijedi sok. Možete prethodno skuvati sirup i preliti voće sirupom. Ali u ovom slučaju, kriške voća neće biti tvrde.

Lonac se stavi na vatru i doveden do ključanja. U trenutku ključanja vatra se smanjuje na minimum i ostaje da tanji 30 minuta. Izvadite nakon nekog vremena i ostavite da se ohladi. Postupak se ponavlja nekoliko puta, najčešće tri pristupa. Svaki put smjesa postaje gušća i bogatija.

Gotov džem razvaljamo u pasterizovane tegle. Umotajte u gustu krpu, ostavite da se polako hladi. Ovaj fil je jedinstven za torte i pite.

Prijatno!

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi