Recept za pržena pileća srca. Kako ukusno pržiti pileća srca sa lukom

Pileća srca su zdrave iznutrice od kojih možete kuhati ukusna jela. Na primjer - pržena pileća srca sa lukom. Srca sadrže i vitamine B grupe, kalcijum, magnezijum i druge minerale koji su dobri za naše srce.

Nekoliko jednostavnih recepata sa fotografijama ovog jela detaljno je opisano u nastavku.

  • kalorijski sadržaj jela na 100 g - 160 kcal
  • vreme kuvanja - 30 minuta. ​

Meso i luk su generalno slatki par, jer savršeno nadopunjuju ukuse jedno drugog. Za pripremu pilećih srca dinstanih s lukom po klasičnom receptu trebat će vam minimum proizvoda

Sastojci

  • 0,5 kg pilećih srca;
  • 2 srednja luka (ili 1 veliki);
  • 3-4 kašike biljnog ulja bez sopstvenog mirisa;
  • sol, začini, začinsko bilje - po vašem nahođenju.

Kako skuvati pržena srca sa lukom

  • U početku je potrebno dobro isprati srca i obraditi ih. Odrezali smo žile, masnoću i sve filmove. To je vrlo jednostavno učiniti - neće trebati ni 5 minuta, jer će sve biti spremno.
  • Zatim nasjeckajte luk. Bolje je to učiniti na pola prstena, jer će se od dugog dinstanja premali komadići bukvalno otopiti u vodi, a onda će jelo jednostavno izgubiti "lice".
  • Sada morate dobro zagrijati ulje u tavi tako da se pojavi slab dim. Prvo propržite srca, a zatim i luk. Ako želite da dobijete "mekšu" (dijetniju) opciju, možete ih pržiti zajedno. Obje strane - po 7 minuta.

  • Prošlo je četvrt sata, proizvodi su pustili dosta vlage, potrebno ih je promiješati, pokriti poklopcem i dinstati 5-10 minuta na umjerenoj vatri.
  • Sada je voda znatno isparila - dodajte tako da čak i ne pokrije potpuno srce. Posolite i začinite, dinstajte još 10-15 minuta na srednjoj vatri.

U posljednjoj fazi, poklopac se može otvoriti tako da jelo malo porumeni. Služimo uz bilo koji prilog: iako se, iskreno, krompir posebno „traži“ za ovo jelo.

SAVJET ZA ONE KOJI GLEDAJU FIGURU

Pileća srca dinstana sa lukom mogu izgledati previše masna, jer će nekako ostati uljne kapljice. Ovu malu nijansu je lako ukloniti čak i prije kuhanja.

Luk možete jednostavno dinstati u maloj količini vode (bez kapi ulja), a kada provri, dodajte srca i omiljene začine. Rezultat će biti gotovo isti: bit će vrlo teško razlikovati dva jela.

Poboljšani recept: pileća srca pečena sa lukom i šargarepom

Luk je ukusan, zdrav, ali nije jedini sastojak ovog jela. Niko se ne trudi da ga dopuni šargarepom. Recept se u osnovi ne razlikuje od prethodnog: pileća srca s lukom i mrkvom pripremaju se na potpuno isti način.

Međutim, evo nekoliko korisnih savjeta:

  • Luk i šargarepu možete pržiti u istoj tavi, gotovo potpuno ih skuhati.
  • Meso se u međuvremenu prži u drugoj posudi i dobija ukusno rumenilo.
  • Zatim pomiješamo sve sastojke i dinstamo već 20 minuta sa soli i začinima.

Pržena i dinstana srca - razne opcije

Ako želite da dobijete ukusno jelo prijatne kiselosti, možete dodati 3-4 kašike kiselog vrhnja. To se mora učiniti 5-7 minuta prije spremnosti, inače se kiselo vrhnje može ljuštiti, a okusi limuna mogu ispariti.

Zanimljivo je probati kiseljenje srca u soku od luka. Da biste to učinili, možete preskočiti par luka kroz mlin za meso i držati meso u ovoj marinadi pola sata. Zatim se može pržiti u tavi ili peći u rerni na ražnjićima - dobijate prave ćevape.

Na kraju, možete dinstati srca s drugim sastojcima, na primjer, s gljivama, paprikom, pa čak i paradajzom - ovo je stvar ukusa.

Postoji mnogo ideja kako pržiti i dinstati pileća srca u tiganju sa lukom. Ove recepte možete uzeti kao osnovu i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo.

Prijatno!

Malo ljudi koristi iznutrice kao glavni sastojak u svojim jelima, a neki mogu biti ukusan i zdrav sastojak. Među njima su posebno popularna pileća srca - mala su, izgledaju ukusno i sadrže mnogo korisnih tvari. Ovaj minijaturni proizvod ima prosječnu kalorijsku vrijednost i sadrži četrdeset posto dnevne vrijednosti holesterola u sto grama, tako da ga ne bi trebalo da konzumiraju osobe sa aterosklerozom ili predispozicijom za nju. Inače, pileća srca će biti odličan dodatak raznim jelima.

Kako kuhati pileća srca - recepti sa fotografijama

Pileća srca su korisna za ljudski organizam, sadrže neophodne polinezasićene masne kiseline omega-3 i omega-6, gvožđe, magnezijum, selen, cink, fosfor, mangan, bakar, natrijum. Sadrže velike količine vitamina B12, kao i riboflavina (vitamin B2), koji pomaže u pretvaranju ugljikohidrata i masti u energiju. Iskoristite popularne recepte iskusnih kuhara. Zahvaljujući detaljnim uputstvima, moći ćete da skuvate dinstana, pržena, pečena srca, ukusnu salatu za supu i iznutrice, srca sa roštilja na ražnjićima i još mnogo toga.

Pirjano u pavlaci

Pirjana srca su odlično jelo za večeru ili ručak. Poslužite ih uz pire krompir i predjelo, koje je idealno kao tanko narezani kiseli krastavci. Ovaj recept sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim, srca u pavlaci su sočna i nježna. Koji sastojci su potrebni za stvaranje ukusnog jela:

  • Pola kilograma iznutrica.
  • 2 srednja luka.
  • Kašika biljnog ulja.
  • 200 mililitara kisele pavlake.
  • 250 grama šampinjona.
  • Malo paprike, začini po ukusu.
  1. Stavite vodu na vatru, ostavite da provri. Tamo sipajte iznutrice, kuhajte ne više od deset minuta. Tokom kuvanja možete koristiti lovorov list ili aleve paprike.
  2. Ocijedite vodu kroz cjedilo.
  3. Luk narežite na pola prstena. Zagrejte ulje u dubokom tiganju. Dodajte luk, spaser.
  4. Pečurke dobro operite, narežite na tanke kriške. Dodajte luku, dinstajte oko osam minuta dok tečnost ne ispari.
  5. Smanjite vatru na minimum. U tiganj dodajte pavlaku i začine. Krčkajte još pet minuta.
  6. Stavite srca u tiganj. Pustite ih da krčkaju deset minuta. Spremni! Možete poslužiti.

Pečeno sa umakom u tiganju

Pileća iznutrica poput srca, džigerice, želuca bit će odličan dodatak ukusnom receptu za večeru ili ručak. Posebno je popularna priprema takve hrane u tiganju sa umakom. Pileća srca su nježna, mirisna i ukusna. Koji sastojci su potrebni za pripremu zdravih iznutrica prženih sa umakom:

  • 400 grama srca.
  • Dva luka.
  • Dvije šargarepe.
  • Pola kocke Maggi ili začina po ukusu.
  • Crni biber.
  • Lovorov list.
  • Sol.
  • Biljno ulje.
  1. Odmrznite iznutrice ako se prodaju smrznute. Svako srce prerežite na dve polovine.
  2. Zagrijte biljno ulje u tiganju, stavite iznutrice. Lagano propržite, trebalo bi da budu napola kuvani.
  3. Ogulite luk i šargarepu od prljavštine i ljuske. Narežite na velike komade, pošaljite u blender dok se ne zgnječe.
  4. U posebnom tiganju zagrejte ulje, dodajte povrće, prodinstajte. Začinite biberom, lovorovim listom, solju, prelijte čašom vode. Dodajte srca i pola kocke Maggie.
  5. Pirjajte dok povrće sa iznutricama potpuno ne skuva. Poslužite uz prilog po želji - krompir, pirinač, testenina.

U spori šporet

Sporo štednjak je neophodan alat u gotovo svakoj kuhinji. Uz njegovu pomoć dobijaju se ukusni prilozi, sočna variva, supe i mnoga druga jela. Domaćica će se teško morati potruditi da skuha divna pileća srca s povrćem koje će ukućani jako cijeniti. Koji sastojci su potrebni za pravljenje iznutrica prema provjerenom receptu u sporom štednjaku:

  • 500 grama pilećih srca.
  • Osam srednjih krompira.
  • Dvije male šargarepe
  • Veliki luk po ukusu.
  • Svježe začinsko bilje - kopar, peršun.
  • Začini po ukusu.

Kako napraviti ukusno jelo u sporom šporetu:

  1. Pre kuvanja dobro isperite srca. Stavite iznutrice u zdjelu multivarka, uključite način pečenja. Dakle, treba ih kuhati najmanje pedeset minuta bez dodavanja biljnog ulja.
  2. Krompir operite, ogulite, narežite na sitne kockice. Luk oljuštite, isjeckajte. Šargarepu dobro operite i narendajte na krupno rende.
  3. Kada se srca dovedu do preliminarne spremnosti u načinu "Pečenje", dodajte im povrće. Ulijte 250 mililitara vode i ostavite da se dinsta u laganom šporetu do dva sata.
  4. Par minuta prije kraja kuhanja otvorite posudu, dodajte začine i začinsko bilje.
  5. Ukusno i izdašno jelo - spremno!

Salata od pilećeg srca

Raznovrsne salate odličan su način da svoj domaći meni učinite zanimljivim i originalnim. Takvo jelo možete poslužiti kao večeru ljeti, a na jesen pripremite salatu kao predjelo za glavni obrok. Obilan, ukusan recept će dodati egzotiku svakodnevnom meniju. Sastojci za neobičnu salatu:

  • 200 grama iznutrica.
  • Po jedan proizvod: velika kruška, avokado, velika breskva.
  • Četiri supene kašike sirupa od pomorandže
  • Aromatično bilje: ruzmarin, bosiljak, timijan.
  • Malo limunovog soka.
  • Šaka oraha.
  • Suluguni.
  • Jedno jaje.
  • Mrvice hljeba.
  • Sol i papar.
  • Maslinovo ulje.

Kako napraviti originalnu voćnu salatu:

  1. Nusproizvode dobro operite, osušite posebnim papirnim ubrusom. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Tu dodajte sitno seckana srca. Prvo ih pržite na jakoj vatri, a zatim ih spustite na minimum.
  2. Dodajte začine u posudu u kojoj se prže iznutrice. Kada su srca spremna, ulijte nekoliko kašika sirupa od narandže.
  3. Ogulite avokado, narežite na tanke trakice. Pokapajte sa nekoliko kapi limunovog soka i stavite u činiju za salatu.
  4. Izrežite krušku, uklonite sjemenke. Narežite na male komadiće. Dodati avokadu.
  5. Suluguni narezan na male komadiće (slamke ili kocke). Umutiti jaje, u njega umočiti kocku, pa uvaljati u prezle, pa ponovo umočiti u jaje i prezle. Pržite u tiganju. Stavite na vrh kruške u činiju za salatu.
  6. Zatim rasporedite srca. Narežite breskvu i stavite na vrh. Završite salatu sa orasima.
  7. Gotovo jelo prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem. Originalna salata je spremna!

Srca sa krompirom

Ako želite da obradujete svoju porodicu i bliske prijatelje obilnim, ukusnim ručkom, skuvajte pileća srca sa krompirom. Ovo originalno pečenje svakog će iznenaditi delikatnim ukusom. Za ukusan recept potrebno vam je lagano pivo – ono će pečenju dati suptilnu mednu aromu i okus. Koji sastojci su potrebni za pripremu iznutrica prema receptu:

  • Kilogram iznutrica.
  • Dvije sijalice.
  • Dvije srednje šargarepe.
  • 250 mililitara svijetlog piva.
  • Pet čena belog luka.
  • Dva lovorova lista.
  • Dva kisela krastavca.
  • Tri krompira.
  • Kašika soja sosa.
  • Crni biber.
  • Biljno ulje.
  1. Operite, osušite srca. Zagrijte tavu bez biljnog ulja, na njoj lagano pržite proizvod. Kada se srca malo osuše, ulijte kašiku ulja, kuvajte dok ne dobiju lepu rumenu nijansu.
  2. Očistite šargarepu. Narežite ga i kisele krastavce na trakice. S luka skinite ljusku, nasjeckajte na tanke kolutiće.
  3. U tiganj dodajte seckano povrće.
  4. Smesu kuvajte dvadesetak minuta. Posebno zagrejte pivo, sipajte u šerpu.
  5. Prethodno oprani i oguljeni krompir narežite na krugove, dodajte ostalim sastojcima. Začinite jelo soja sosom, lovorovim listom, belim lukom.
  6. Pokrijte tiganj poklopcem, dinstajte pečenje najmanje četrdeset minuta. Ako nakon isteka vremena krompir bude spreman, isključite vatru.
  7. Apetizirano jelo je spremno!

srčana supa

Ako želite da skuvate krepku, bogatu supu za večeru, možete koristiti pileće iznutrice kao mesni sastojak. Po ovom receptu dobit ćete meku, laganu supu koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Šta trebate koristiti za pripremu prvog jela:

  • 300 grama iznutrica.
  • Litar vode.
  • 2 krompira srednje veličine.
  • Jedna velika šargarepa.
  • Jedna srednja sijalica.
  • Stabljika celera.
  • Začini po ukusu.
  • Lovorov list.
  • Biljno ulje.
  • Za knedle: šest kašika brašna, jaje, četiri kašike guste pavlake.
  1. Pileće iznutrice temeljito očistite, operite, umočite suhim ručnikom. Iznutrice stavite u lonac, ulijte litar vode, kuhajte četrdesetak minuta nakon ključanja, povremeno uklanjajući pjenu. Vatra mora biti mala.
  2. Nakon isteka vremena, uklonite nusproizvode bez izlijevanja vode, sitno ih nasjeckajte. Vratiti nazad.
  3. Krompir operite, ogulite, narežite na kockice i pošaljite na srca. Kuvajte desetak minuta.
  4. U tiganju zagrejte ulje, dodajte sitno iseckano povrće (luk, šargarepu, celer). Spasser. Dodajte ih u supu.
  5. Kako napraviti knedle: brašno, jaje, pavlaku (možete zamijeniti mlijekom) dobro promiješajte. Kašičicom zahvatite malo testa (otprilike pola njegove veličine), spuštajte ga u čorbu dok smesa ne iscuri.
  6. Dodati začine, lovorov list, kuvati pet minuta.
  7. Izvadite lovorov list.
  8. Supa sa pilećim srcima je spremna!

U kremastom sosu

Ako ne znate kako da skuvate pileća srca da budu mekana, onda je ovaj divan recept za vas. Nakon pripreme jela, iznutrice postaju mekane, ukusne. Ovaj korak po korak recept je jednostavan za korištenje tako da možete lako napraviti pileća srca u kremastom sosu. Koje komponente će biti potrebne:

  • Pola kilograma pilećih srca.
  • 200 mililitara kreme sa 20% masti.
  • Jedan luk i jedna šargarepa.
  • Četiri čena belog luka.
  • Sveži kopar.
  • Začini.
  • Biljno ulje.
  1. Zagrejte tiganj sa uljem. Luk oljuštite od ljuske, narežite na tanke kolutiće. Dodajte u tiganj, pržite dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa.
  2. Operite šargarepu, izrendajte. Dodajte na pola prokuhanog luka i pržite oko pet minuta.
  3. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga propasirajte kroz presu za bijeli luk. Poslati u mešavinu povrća u tepsiji. Pržite par minuta.
  4. Povrću dodati oprana srca. Dobro promešati. Ulijte 200 ml kreme.
  5. Mekano jelo dinstajte dvadesetak minuta, a par minuta pre kuvanja začinite začinima i svežim koprom.

u paradajz sosu

Recept za pileća srca u sosu od paradajza pomoći će vam da napravite ukusno jelo uz bilo koji prilog. Posebno dobro pripremljeni nusproizvodi su pogodni za testenine, krompir, heljdinu kašu, beli pirinač. Šta vam je potrebno da napravite ukusno jelo za obilan ručak ili večeru:

  • Pola kilograma pilećih srca.
  • Jedan naklon.
  • Dva čena belog luka.
  • Dvije supene kašike paradajz paste.
  • 100 ml kreme.
  • Čašu vode.
  • Dvije supene kašike biljnog ulja.
  • Začini po ukusu.

Recept za iznutrice:

  1. Pileća srca dobro isperite, osušite. Uklonite filmove, sudove, višak masnoće. Po želji prepolovite sastojak.
  2. Ogulite sijalicu, operite je. Crni luk sitno nasjeckajte.
  3. Zagrejte tiganj sa uljem, na njemu pržite seckani luk oko tri minuta.
  4. Dodajte srca na mašnu. Pokrijte poklopcem. Kuhajte smjesu dvadesetak minuta, povremeno otvarajući poklopac da se promiješa.
  5. Za sos pomešati pavlaku, paradajz pastu, so. Sipajte smesu u šerpu.
  6. Zatim dodajte čašu zagrejane vode, promešajte.
  7. Dodajte svoje omiljene začine.
  8. Pirjajte jelo još pola sata. Začinite belim lukom pet minuta pre kuvanja. Ako previše umaka ispari, dodajte vodu.

u soja sosu

Soja sos je odličan dodatak mnogim jelima, a odlično se slaže i sa receptom za pripremu ukusnih iznutrica. Pileća srca sa soja sosom biće odlična stavka na domaćem jelovniku, možete ih poslužiti uz prilog ili salatu. Koji sastojci su potrebni za kuvanje:

  • Kilogram pilećih srca.
  • 100 grama putera.
  • Dvije supene kašike prezle.
  • Grana ruzmarina.
  • Dvije supene kašike soja sosa.
  • Dva lovorova lista.
  • Začini po ukusu.
  • Svježi peršun.
  1. Sipajte vodu u šerpu, prokuhajte. Tu sipajte prethodno oprane i osušene pileće iznutrice, dodajte grančicu ruzmarina, lovorov list.
  2. Kuhajte dok se srca potpuno ne skuvaju, vodu ocijedite kroz cjedilo. Neka teče.
  3. U tiganju otopite sto grama putera, dodajte iznutrice, pržite deset minuta.
  4. Prelijte srca soja sosom, dodajte začine, prezle. Miješajte hranu. Ugasi vatru.
  5. Gotovu iznutricu prije serviranja pospite sjeckanim peršunom.

Sa heljdom u rerni

Kuvanjem srca sa heljdinom kašom, dobićete zaista zdravu i ukusnu poslasticu za trpezu. Bogat vitaminima, ovaj jednostavan recept sigurno će se svidjeti porodici i prijateljima. Peći će se u rerni gotovo bez ulja, što će ga učiniti manje kaloričnim. Sastojci za originalno jelo:

  • Dve čaše heljde.
  • 700 grama iznutrica.
  • Velika sijalica.
  • Velika šargarepa.
  • Začini.
  1. U tiganju zagrijte ulje, dodajte prethodno oguljeni i nasjeckani luk. Iznutrice prepolovite, isperite, nekoliko minuta nakon prženja povrća dodajte im. Držite u tepsiji deset minuta.
  2. Stavite posudu u lonce ili veliki kotao. Zagrijte rernu na sto osamdeset stepeni. Držite kotlić u rerni najmanje četrdeset minuta.
  3. Operite heljdinu kašu, dodajte potrebnu količinu u kuvana srca. Osim toga, u kotao (dva-tri centimetra iznad heljde) sipajte samo vruću prokuhanu vodu. Ostavite u rerni dok se žitarice ne skuvaju. Spremni!

Dijetalni recept za pileća srca

Pileća srca će biti odličan dodatak ishrani, jer su izuzetno hranljiva i sadrže mnogo korisnih materija. Međutim, vrijedi zapamtiti da ih ljudi s aterosklerozom ne bi trebali koristiti, jer srca sadrže puno "lošeg" kolesterola. Koji sastojci su vam potrebni za brz i ukusan recept:

  1. Isperite srca. Uklonite masnoće, arterije iz njih kako biste smanjili kalorije. Napravite poprečni presjek duž svakog dijela.
  2. Poređajte srca na drvenu dasku za rezanje. Pokrijte ih prozirnom folijom, dobro umutite.
  3. U posebnoj posudi umutite jaje, tamo dodajte začine. Dobro promiješajte.
  4. Kotlete iz iznutrica umočite u dobijeno tijesto, a zatim uvaljajte u brašno.
  5. Kotlete pošaljite u tiganj sa vrelim uljem. Pržite dok srca ne postanu zlatna i hrskava.
  6. Poslužite toplo uz prilog. Recept zahteva oko šest porcija. Ostatke možete čuvati u frižideru i ponovo zagrejati u mikrotalasnoj.

Za one koji kod kuće imaju kućne ljubimce, kupovina pilećih iznutrica prilično je česta pojava. Ali vrijedi uzeti u obzir da ih naša manja braća nikada ne odbijaju, za razliku od kobasica. Uostalom, prirodno meso pohranjuje mnoge tvari koje su vrlo korisne za naš organizam, a kobasica je često puna konzervansa i drugih opskurnih proizvoda koji su toliko štetni da ih čak i životinje odbijaju jesti. dakle Ne odustajte od pilećih iznutrica, jer su, uprkos pristupačnoj ceni, njihove prednosti očigledne. Stoga ponekad možete diverzificirati svoj jelovnik pilećim srcima prženim s lukom. Upotpunit će svaki prilog ili salatu, a mogu biti i potpuno samostalno jelo.

Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, ploča za kuvanje.

Sastojci

  • Sada možete kupiti smrznuta i ohlađena srca. Preporučujem korištenje druge opcije. Prilikom kupovine obratite pažnju na njihov izgled i miris.
  • Tokom kuvanja pazite da sva tečnost iz mesa ispari.
  • Možete dodati i druge sastojke u srca tokom kuvanja. Na primjer, šargarepa i paprika, ili napravite kiselo vrhnje ili paradajz sos. Tako da jesi napraviće veoma ukusan umak uz vaš prilog. Inače, recept za srca u pavlaci ostaviću vam malo niže.

video recept

Dragi čitatelji, pozivam vas da pogledate kratak video koji vrlo detaljno prikazuje cijeli proces pravljenja ukusnih pilećih srca. Videćete kako pripremiti meso za prženje, kako se iseckati luk i šta se dešava kada je potpuno pečeno.

Feed Options

Takav obrok savršen dodatak svakom prilogu. U tanjir za serviranje stavite prilog, pospite meso i luk i ukrasite peršunom ili koprom.

opcije kuvanja

Tako smo našu kolekciju jednostavnih recepata dopunili još jednim ukusnim jelom iz iznutrica. U ovom dijelu je i lešina životinje i ptice pohranjene mnoge hranljive materije Stoga se 1-2 puta sedmično preporučuje upotreba jetre, bubrega, želuca ili srca. Želim vam ostaviti nekoliko ukusnih ideja za njihovu pripremu.

  • Možete pogledati i uzeti svoje. Meso ove ptice je prilično popularno jer spada u dijetetske proizvode. Ovo jelo se priprema prilično brzo i jednostavno, probajte, sigurno će vam se svidjeti.
  • Vrlo brzo i jednostavno za kuhanje. Pavlaka se odlično slaže sa bilo kojom vrstom mesa, čineći je mekom i sočnom. Za samo 20 minuta nježna, mirisna i zdrava džigerica će biti spremna za vaš prilog.
  • Usput, evo recepta. Gore sam pomenuo da se mogu kuvati u sosu, a zašto ne napraviti od pavlake? Probajte, toplo preporučujem.
  • I konačno, ostaviću to vama. Ovaj nusproizvod ima vrlo nisku cijenu, ali ako je pravilno pripremljen, onda je okus paštete prilično nježan i mirisan. Možete ih počastiti gostima, kao i napraviti sendviče za jutarnji čaj ili pauzu za ručak.

Dragi čitatelji, nadam se da ste uspjeli iskoristiti moje recepte i da su pileći proizvodi već spremni za večeru na vašem stolu. Ako tokom procesa kuhanja imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću pogledati. A sada vam želim uspjeh i dobar tek!

Pileća srca su pristupačna poslastica koja se može lako, ukusno i brzo pripremiti.

Kuva se, prži, peče i dinsta na razne načine.

Uz to koriste povrće, žitarice, pečurke, ali najbolji prijatelj je luk.

Pileća srca s lukom - Opći principi kuhanja

Predtretman srca se sastoji u odsecanju susednih cevi, uklanjanju viška masnoće sa površine. Zatim se organ prereže po dužini, dobro opere iznutra kako bi se uklonila preostala krv. Ali možete jednostavno potopiti proizvod u hladnu vodu, a zatim snažno pritisnuti svako srce kako biste oslobodili ugruške.

Srca se uglavnom prže i peku bez prethodne termičke obrade. Ali neka jela zahtijevaju kuhanje. Proizvod se jednostavno potpuno stavi u kipuću vodu i kuha do pola sata. U tom slučaju, bolje ga je rezati nakon kuvanja, kako bi komadi bili uredniji.

Luk se uglavnom koristi luk. Reže se i prži, dinsta, peče sa srcima. Količina i prethodna priprema određuju se recepturom.

Sa čime se još kuvaju srca:

Mrkva;

Potato;

Kupus;

Sezonsko povrće;

Jelima možete dodati bilo koje začine. Začini za piletinu, meso, povrće su odlični za srca. Harmonično se kombinuju sa belim lukom, različitim vrstama paprike, začinskim biljem.

Pirjana pileća srca sa lukom u pavlaci

Odličan način za kuhanje pilećih srca sa lukom i pavlakom. Iznutrice su sočne, mekane. Uzimamo bilo koji sadržaj kisele pavlake, ali je bolje ne manje od 20%.

Sastojci

0,5 kg srca;

0,05 kg ulja;

0,15 kg kisele pavlake;

0,15 kg crnog luka;

1 kašika brašna.

Kuvanje

1. Oprana srca prerežite na četiri dijela. Dobićete kriške nalik na slamke.

2. Pospite komade brašnom i promiješajte.

3. U tiganju zagrejte ulje i u njega prebacite srca, malo propržite.

4. Na srca dodati seckani luk, pržiti jelo do pola.

5. Posolite pavlaku, pobiberite. Možete baciti režanj belog luka i bilo koje začine po vašem izboru.

6. Sipajte sos u srca, promešajte i poklopite šerpu.

7. Pirjajte jelo još desetak minuta, pogledajte spremnost srca. Ne pravimo veliku vatru.

Pileća srca pržena sa lukom u tiganju

Za pripremu jednostavnih, ali vrlo ukusnih prženih pilećih srca s lukom, trebat će vam najmanji set proizvoda. Jelo je odlično za priloge od krompira, heljde, tjestenine.

Sastojci

0,7 kg srca;

0,2 kg crnog luka;

Sol i papar;

60 ml ulja (možete koristiti bilo koju mast).

Kuvanje

1. Isperite srca, odrežite cijevi i prepolovite. Prelijte hladnom vodom i dobro isperite. Zatim lagano osušite na dasci za sečenje.

2. Luk narežite na trakice ili poluprstenove, ne meljite.

3. Zagrijte ulje i u njega stavite srca, pržite dok se ne pojavi lagana korica.

4. Dodati luk, pržiti još minut, pa poklopiti, u ovoj fazi smanjiti vatru. Kuvamo u našem soku oko 15 minuta.

5. Skinite poklopac, posolite i popaprite posudu, dovedite je do pune spremnosti. Sva tečnost treba da ispari. Na kraju možete začiniti začinskim biljem, posuti jelo bilo kojim začinima.

Pileća srca sa lukom i šargarepom

Još jedna verzija gulaša sa pavlakom od pilećih srca sa lukom i šargarepom. Za kuvanje vam je potreban lonac ili veliki tiganj.

Sastojci

700 grama srca;

1 šargarepa;

0,2 litre kisele pavlake;

Sol i papar;

2 komada crnog luka;

2 kašike tjestenine;

Malo ulja ili masti;

0,5 vezica kopra.

Kuvanje

1. Sva srca prepolovite, stavite u šerpu sa uljem i dinstajte pod poklopcem dvadesetak minuta.

2. Dok se srca pirjaju, povrće narežite na trakice.

3. Otvorite tepsiju, isparite svu tečnost iz srca.

4. Dodati povrće i pržiti dok ne omekša.

5. Sjedinite paradajz pastu sa pavlakom, promiješajte.

6. Čim povrće porumeni, dodajte mu mešavinu pavlake i bibera. U istoj fazi jelo posolite i u njega stavite sve začine.

7. Sve dobro promešati, poklopiti i ostaviti da provri pet minuta.

8. Kopar sitno iseckati, poslati u tepsiju i ugasiti.

Pileća srca sa lukom i kupusom

Recept za dijetalno jelo od pilećih srca sa lukom i belim kupusom. Bolje ga je kuhati u kotlu ili tiganju debelih stijenki. Prema receptu, dodaje se sok od paradajza, koji se može zamijeniti naribanim paradajzom ili razrijeđenom pastom.

Sastojci

0,4 kg srca;

2 glavice luka;

0,7 kg kupusa;

2 kašike ulja;

2/3 šolje soka od paradajza

Kuvanje

1. Srca iseći na četiri dela, baciti u kotao sa dve kašike ulja, lagano propržiti. Zatim poklopite i pustite da se iznutrice dinstaju dok ne omekšaju. Ako srca luče malo soka, možete sipati malo kipuće vode.

2. Pirjanim srcima dodajte luk narezan na tanke trake, propržite.

3. Narežite kupus i takođe ga pošaljite u kazan. Dobro promešajte i pržite tri minuta.

4. Sipajte sok od paradajza, posolite i stavite sve začine.

5. Pokrijemo i dovedemo srca sa povrćem do pune spremnosti. Na kraju probamo jelo, po potrebi dodamo još začina, dodamo začinsko bilje.

Pileća srca pržena sa lukom i krompirom

Opcija nikako nije dijetalna, ali vrlo zasitno i ukusno jelo za večeru od prženih pilećih srca sa lukom i svima omiljenim krompirom.

Sastojci

0,4 kg srca;

0,5 kg krompira;

0,2 kg crnog luka;

60 grama ulja;

Ren češnjaka;

4 grančice peršuna.

Kuvanje

1. Kuvajte srca u kipućoj vodi pola sata. Ubacite u cjedilo, ostavite da se ohladi.

2. Krtole krompira oguliti, iseći na trakice i poslati da se prže u tiganju. Odmah pokriti poklopcem dok donji dio ne porumeni.

3. Malo ohlađena srca narežite na trakice, a glavice crnog luka takođe nasjeckajte. Nemojmo ih miješati.

4. Otvorite naš krompir, ako je dno porumenilo, zatim izmiješajte.

6. Čim je jelo gotovo, dodajte srca i sol, promiješajte.

7. Dodati vatru i pržiti komade hrane do zlatno smeđe boje.

8. Sitno nasjeckajte peršun i bijeli luk i utrljajte da puste sok.

9. Posuti jelo mirisnom smesom, poklopiti i odmah isključiti. Deset minuta kasnije možete ga poslužiti.

Pileća srca sa lukom i šargarepom u loncima

Recept za pileća srca s lukom i šargarepom, koji ne zahtijeva posebnu pažnju. Ukupno će biti potrebno oko sat vremena za pripremu. Lonci se preliju kiselom pavlakom, ali se shodno tome može koristiti i vrhnje u istoj količini.

Sastojci

0,8 kg srca;

0,3 kg crnog luka;

0,25 kg šargarepe;

0,5 litara kisele pavlake;

začini;

Malo putera.

Kuvanje

1. Oguljene glavice luka iseći na pola prstena i pržiti na tiganju na puteru minut. Luk možete položiti sirov, ali prethodno pečenje će jelo učiniti mnogo ukusnijim.

2. Prepolovite srca.

3. Šargarepu isjeckajte na trakice.

4. U većoj posudi pomiješajte prženi luk sa srcima i šargarepom, dodajte svu kiselu pavlaku odjednom i začinite začinima. Mi mešamo.

5. Smjesu rasporedimo u lonce, poklopimo i pošaljemo u pećnicu. Peći 45-50 minuta na 190 stepeni.

6. Isto jelo možete napraviti u slojevima: luk, srca, šargarepa. Svaki sastojak mora biti posut začinima, na vrh se položi kisela pavlaka.

Pileća srca sa lukom u kremastom sosu

Još jedna varijanta neverovatnog jela od pilećih srca sa lukom. Potreban udio sosa je nemasno vrhnje do 15%. Ako postoji proizvod s visokim sadržajem masti, onda se može razrijediti mlijekom ili jednostavno prokuhanom vodom.

Sastojci

50 grama putera;

0,4 litre kreme;

0,6 kg srca;

2 velike glavice luka;

Slana paprika;

1 češanj belog luka.

Kuvanje

1. Kuvajte srca u kipućoj vodi pola sata. Zatim ohladite i isecite po želji. Možete samo prepoloviti, krugove, kriške ili male slamke.

2. Luk također isječemo na bilo koji način i šaljemo ga u tepsiju sa otopljenim receptnim uljem. Mi pržimo.

3. U luk dodati brašno, promešati.

4. Posle pola minuta ulijte kremu u tankom mlazu. Energično miješajte na mjestu dodira sa tiganjem kako se umak ne bi uhvatio u grudvice.

5. Zagrijte kremu sa lukom i dodajte srca.

6. Bacamo sol, biber. Češnjak možete dodati odmah ili ostaviti za kraj, ovisno o željenom rezultatu.

7. Poklopite i dinstajte srca u sosu oko pet minuta da se komadi dobro namoče.

Pileća srca pržena sa lukom i pečurkama

Za pržena pileća srca s lukom koristit će se obični šampinjoni. Jelo se kuva u dve šerpe.

Sastojci

0,5 kg šampinjona;

3 glavice luka;

0,5 kg srca;

60 ml ulja;

2 čena belog luka;

2 kašike kisele pavlake;

5 grančica kopra.

Kuvanje

1. Podijelite ulje na pola i sipajte u različite tepsije.

2. Pečurke narežite na kriške i stavite u ulje. Pržite ispod poklopca dok se skoro ne skuva.

3. Srca narežemo na četvrtine i takođe ih pošaljemo u naš tiganj. Krčkajte 15 minuta poklopljeno.

4. Luk isjeckajte, otvorite srca i dodajte im. Pržimo zajedno još pet minuta.

5. Gotove šampinjone prebacimo u tepsiju do srca. Možete i obrnuto, gledamo kapacitet posuđa.

6. Jelo posolite, pobiberite i stavite kiselu pavlaku. Kombiniraće ukus svih komponenti.

7. Promešati i pržiti još tri minuta.

Pileća srca sa lukom i šargarepom sa sirom

Još jedan recept za pileća srca sa lukom i šargarepom u rerni. Sir koji se koristi je tvrd i lako se topi. Nije potrebno koristiti majonez, u istoj količini je prikladna i pavlaka.

Sastojci

0,7 kg srca;

0,2 kg crnog luka;

0,2 kg šargarepe;

0,2 kg sira;

Začini.

Kuvanje

1. Luk narezati na tanke kolutiće, prebaciti u podmazan oblik.

2. Oprana srca prepolovite, položite na luk. Pospite solju, biberom. Možete uzeti bilo koju mješavinu za meso ili piletinu.

3. Sada je red na šargarepu. Također ga isječemo na tanke trakice i položimo na srca. Možete koristiti rende, ali čips treba da bude veliki, a ne tanak.

4. Po vrhu prelijte malo posoljenim majonezom i stavite jelo u rernu.

5. Peći 25 minuta na 190, pa izvaditi. Odozgo zaspimo naribanim sirom i stavimo drugi put. Pržite dok ne porumeni još oko 20 minuta.

Ako se koriste smrznuta srca, važno je da ih pravilno odmrznete. Preporučljivo je ne koristiti mikrovalnu pećnicu u tu svrhu. Proizvod je bolje ostaviti preko noći na donjoj polici frižidera. Za brzo odmrzavanje srca možete ih staviti u posoljenu hladnu vodu.

Od srca možete kuhati ne samo glavna jela. Dobro se pokazuju u supama, paštetama, nadjevima za palačinke i pite. Mogu se dodati raznim mljevenim mesom za knedle, tepsije, ćufte i druga jela.

Mnogo je masti na srcima, ali se ne mora baciti. Jestiv je, može se dodati raznim jelima i koristiti za prženje.

Postoji klasičan recept kako skuhati ukusna pržena pileća srca sa lukom u tiganju.

Ljubitelji hrskavog mesa treba da natapaju iznutrice u sopstvenom soku i bez dodavanja vode tokom celog kuvanja. Na kraju kuhanja prženih srca s lukom, također je vrijedno podići poklopac i ispariti višak vlage.

  • sadržaj kalorija na 100 g - 160 kcal;
  • vreme kuvanja - 30 minuta.
Pržena pileća srca sa lukom

Kako kuhati pržena pileća srca sa lukom - klasičan recept

Meso i luk su generalno slatki par, jer savršeno nadopunjuju ukuse jedno drugog. Za pripremu pilećih srca dinstanih s lukom prema klasičnom receptu trebat će vam minimum proizvoda.

Sastojci

  • 0,5 kg pilećih srca;
  • 2 srednja luka (ili 1 veliki);
  • 3-4 kašike biljnog ulja bez sopstvenog mirisa;
  • sol, začini, začinsko bilje - po vašem nahođenju.

Kuvanje

Korak 1. U početku je potrebno dobro isprati srca u hladnoj vodi. Zatim ih trebate obraditi - odrezati posude, masnoću i sve filmove. To je vrlo jednostavno učiniti - neće trebati ni 5 minuta, jer će sve biti spremno.

Korak 2 Prije prženja možete kuhati srca 15-20 minuta nakon ključanja vode - tada neće biti tvrda i brzo će se pržiti.

Korak 3 Zatim nasjeckajte luk. Bolje je to učiniti na pola prstena, jer će se od dugog dinstanja premali komadići bukvalno otopiti u vodi, a onda će jelo jednostavno izgubiti "lice".

Korak 4 Sada morate dobro zagrijati ulje u tavi tako da se pojavi slab dim. Prvo pržite srca sa obe strane - po 7 minuta. Zatim propržite luk. Ako želite da dobijete mekšu (dijetniju) opciju, možete ih pržiti zajedno.

Korak 5 Prošlo je četvrt sata, proizvodi su oslobodili puno vlage. Treba ih promiješati, pokriti poklopcem i dinstati 5-10 minuta na umjerenoj vatri.

Korak 6 Sada je voda znatno isparila - dodajte tako da čak i ne pokrije potpuno srce. Posolite i začinite, dinstajte još 10-15 minuta na srednjoj vatri.

Korak 7 U posljednjoj fazi, poklopac se može otvoriti tako da jelo malo porumeni do ukusne korice. Uz bilo koji prilog poslužite pileća srca pržena sa lukom. Iako, naravno, krompir posebno uporno "traži" ovo jelo.

SAVJET ZA ONE KOJI GLEDAJU FIGURU

Pileća srca pržena s lukom mogu izgledati previše masna, jer će nekako ostati uljne kapljice. Ovu malu nijansu je lako ukloniti čak i prije kuhanja.Luk možete jednostavno dinstati u maloj količini vode (bez kapi ulja), a kada provri, dodajte srca i omiljene začine.

Kako skuvati ukusna pileća srca pržena sa lukom i šargarepom

Luk je ukusan, zdrav, ali nije jedini sastojak ovog jela. Niko se ne trudi da ga dopuni šargarepom. Recept za kuhanje se suštinski ne razlikuje od prethodnog: na isti način možete pržiti pileća srca s lukom i mrkvom u tavi.

Međutim, evo nekoliko korisnih savjeta:

  • Luk i šargarepu možete pržiti u istoj tavi, gotovo potpuno ih skuhati. Meso se u međuvremenu prži u drugoj posudi i dobija ukusno rumenilo. Zatim pomiješamo sve sastojke i dinstamo već 20 minuta sa soli i začinima.

  • Ako želite da dobijete ukusno jelo prijatne kiselosti, možete dodati 3-4 kašike kiselog vrhnja. To se mora učiniti 5-7 minuta prije spremnosti, inače se kiselo vrhnje može ljuštiti, a okusi limuna mogu ispariti.

  • Zanimljivo je probati kiseljenje srca u soku od luka. Da biste to učinili, možete preskočiti par luka kroz mlin za meso i držati meso u ovoj marinadi pola sata. Zatim se može pržiti u tavi ili peći u rerni na ražnjićima - dobijate prave ćevape.

Pileća srca pržena sa lukom - ražnjići
  • Na kraju, pileća srca možete pržiti s drugim sastojcima, na primjer, s gljivama, paprikom, pa čak i paradajzom - ovo je stvar ukusa.

Postoji mnogo ideja kako pržiti pileća srca u tiganju sa lukom. Ove recepte možete uzeti kao osnovu i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo.

Prijatno!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi