Soljenje lubenica u teglama za zimu: kako pripremiti dostojne konkurente za kisele krastavce. Slane lubenice: brze, ukusne, zdrave

Tehnologija soljenja lubenice uključuje mnoge nijanse koje se moraju uzeti u obzir kako ne bi pokvarili okus prugaste bobice. Postoji mnogo recepata za soljenje lubenica u buretu. Neki od njih omogućavaju skladištenje voća u cjelini, drugi - u komadima, uz dodatak začina, pa čak i drugog voća. Mnogi gurmani se slažu da im skladištenje grickalica u drvenim bačvama omogućava mnogo bolje očuvanje ukusa i korisnih svojstava. Ako pri ruci nema drvene bačve, onda je sasvim moguće zamijeniti je plastičnom. Generalno, ovo je više stvar ukusa. Dakle, pogledajmo izbliza ambasadora bureta.

Kako odabrati pravu lubenicu

Ako želite naučiti kako kiseliti cijele lubenice u buretu, prvo morate naučiti kako ih pravilno odabrati. O tome umnogome ovisi okus i uspješan ishod kiseljenja voća. Ne samo da možete pokvariti cijeli proces berbe, već i neuspješno odabrana bobica može pokvariti sve ostale. - jedna od najvažnijih faza soljenja. Obavezno obratite pažnju na sljedeće tačke:

• plodovi bi trebali biti dovoljno zreli, ali je bolje izbjegavati prezrele lubenice, jer će u soljenju dobiti neprijatan okus;
• soljenje lubenica u bačvi je bolje ako odaberete uzorke s tankom kožom koji nemaju udubljenja ili druge nedostatke;
• idealna opcija bi bilo voće koje se uzgaja bez upotrebe nitrata, jer se u kori skupljaju najviše štetne tvari;
• preporučljivo je započeti soljenje ne ranije od rujna, kada će biti lakše postići optimalnu temperaturu za proces fermentacije;
• ako ćete soliti voće na kriške, onda obratite pažnju na boju i stanje pulpe - ružičasta i gusta se smatraju najboljima, ali takozvani šećerni primjerci nisu prikladni.

Kako pripremiti burad

Ako želite da soljenje lubenica za zimu u bačvama bude uspješno, za to koristite drvene posude. Ova tehnika vam omogućava da lako kiselite čak i najslađe voće, uz zadržavanje njihove prijatne arome i ukusa. Bačve za to moraju biti pravilno pripremljene. naime:

• temeljito ih isperite, po mogućnosti hladnom vodom, bez upotrebe kemikalija;
• drvenu površinu oparite kipućom vodom;
• zatim posude pokrijte ručnikom i stavite ih u zatvorenu, ali dovoljno toplu prostoriju;
• važno je da prljavština ili prašina ne dospiju u burad.

Nijanse pripreme voća za soljenje

Hajde da saznamo detaljnije kako pravilno soliti lubenice u bačvi. Prema recepturi, najvažniji procesi su selekcija i priprema bobičastog voća. Od toga zavisi da li će zimska berba biti uspešna. Za ovo vam je potrebno:

Kako posoliti cijelo voće u buretu

Za soljenje lubenica za zimu u bačvama potrebni su sljedeći sastojci:

• lubenice - tačan broj plodova ovisi o veličini bačve;
• voda - volumen se određuje ovisno o broju plodova;
• sol - preporučuje se upotreba nejodirane soli, otprilike 600-800 g na 10 litara vode.

Proces kuvanja

Postoji mnogo opcija za soljenje ove kulture dinja. Sve ovisi o osobnim preferencijama: lubenice možete soliti uz dodatak raznih začina ili čak šećera. Ako želite sačuvati prirodan okus bobičastog voća, onda možete odbiti dodatne sastojke, primjenjiva je samo sol. Ovo je klasična opcija za soljenje lubenica za zimu, koja se lako priprema.

Ovo zahtijeva sljedećih nekoliko koraka:

1. Voće namočeno u slanoj vodi prekrijte čistim peškirom.
2. Na bačvu stavite drvenu dasku i na nju stavite težak predmet, na primjer kamen. Prvo se mora oprati, a zatim opariti prokuhanom vodom. Vrlo je važno pravilno izračunati težinu tereta (kamena), inače će daska isplivati, a posuda sa slanom vodom napunit će se zrakom. Ovo se ne može dozvoliti.
3. Posljednji korak je ostavljanje drvene bačve u prostoriji sa prosječnom temperaturom. Vrijeme predsoljenja ovisi prvenstveno o veličini bobica.
4. Nakon otprilike 24 sata, kontejner se mora odnijeti u hladnu prostoriju.
5. Zatvorena posuda treba da stoji na niskoj temperaturi oko 3 nedelje. Važno je da svjetlost ne ulazi u prostoriju.
6. Oko 20 dana će biti dovoljno da usoljene lubenice u buretu budu potpuno spremne za konzumaciju.

Ukiseljeno voće može ostati u buretu duže od 20 dana, ali je potrebno redovno provjeravati njihovu spremnost.

Da biste bili sigurni da je proces fermentacije već započeo, možete pogledati u posudu i čak pažljivo izvaditi jedan od plodova pomoću čistog pribora za jelo. Ipak, najbolja garancija uspješnog soljenja je hermetički zatvorena posuda tijekom cijelog perioda fermentacije.

Najoptimalniji period za soljenje lubenica u buretu je sredina jeseni. Za to vrijeme plodovi imaju vremena da sazriju i lakše je stvoriti potreban temperaturni režim. Pošto ste plodovima obezbedili sve potrebne uslove za soljenje, ne možete brinuti o njihovom roku trajanja.

Druge mogućnosti kuhanja

Ako vas zanima kako soliti lubenice u drvenoj bačvi prema receptu s dodatkom drugih sastojaka, onda možete razmotriti sljedeće mogućnosti:

• lubenica će dobiti ugodan okus ako se u salamuri, osim soli, doda i malo šećera - bit će dovoljno oko 400 g, ali tačna količina ovisi o veličini bureta;
• u vodu možete dodati i pola pakovanja senfa u prahu, to će salamuri dati pikantan ukus.

Mogu li koristiti plastičnu bačvu

Ako nemate drvenu bačvu pri ruci, možete koristiti plastičnu. Recept za soljenje lubenica u bačvi od takvog materijala je isti kao i sa drvenom posudom. Ali trebate biti spremni na činjenicu da plodovi možda neće dobiti najbolji okus. Plastika je umjetni materijal, tako da sadrži puno štetnih tvari. Osim toga, lubenica, poput sunđera, upija sve strane mirise, koji se pod utjecajem slane vode dodatno pojačavaju.

Čuvanje lubenica do zime je jednostavno - mogu se soliti, kiseliti, fermentirati u kanti, buretu, loncu ili staklenoj tegli. Za to su pogodne čak i nezaslađene, debele i nezrele bobice. Svježe bilje, začini i aromatični začini dodat će pikantnost predjelu. Jelo se priprema na brzinu i može se poslužiti za stolom za nedelju dana.

Kako posoliti lubenice sa instant kriškama

Klasični brzi recept za slanu lubenicu

Slane kriške lubenice zadržavaju mnoge vitamine, pulpa pogoduje bubrezima i poboljšava crijevnu mikrofloru.

Voće možete kiseliti u bilo kojoj prikladnoj posudi - loncu, kanti, drvenoj bačvi.

Sastojci:

• lubenica (zrela) - 2 kom.;
• so, šećer - 1 kašika. l.;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

1. Voće narežite na kriške, približno iste veličine i debljine, tako da se ravnomjerno posole.
2. Uklonite koru i kosti (opciono). Prebacite u posudu za soljenje.
3. Prokuhajte vodu, dodajte začine, miješajte dok se potpuno ne otope. Ohladite salamuru.
4. Sipajte kriške lubenice, zatvorite posudu poklopcem, ostavite na sobnoj temperaturi dva dana, a zatim preuredite za čuvanje u frižider ili podrum.

Slane lubenice sa belim lukom u marinadi

Slane instant lubenice sa belim lukom možete kuvati u komadima i cele, ako postoji odgovarajuća posuda. Tek tada bobice treba probušiti iglom za pletenje na nekoliko mjesta. Poslužite predjelo sa krompirom, pečurkama, jelima od mesa.

Sastojci:

• lubenica, beli luk (glava) - 1 kom.;
• ljuta crvena paprika - 1 mahuna;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 3-4 žlice. l.;
• sol - 1 kašika. l.;
• sirćetna esencija (70%) - 1 kašičica;
• lovorov list - 2 kom.;
• aleva paprika (grašak) - 5-6 kom.;
• cimet (korijen, dužine 0,5 cm) - 1 kom.;
• karanfilić - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Bobice dobro operite sunđerom ili četkom.
2. Narežite na jednake kriške srednje veličine, uklonite sjemenke.
3. Čvrsto stavite u emajlirani pleh, pospite seckanim belim lukom i crvenom paprikom.
4. Prokuhajte vodu, dodajte ostale sastojke navedene u listi proizvoda. Kuhajte marinadu 3 minute na laganoj vatri.
5. Malo ohladite da ne bude prevruće i prelijte preko komadića lubenice. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Možete probati užinu za nekoliko sati, trgovina - ne više od 2 dana.

popularan zalogaj na trpezi naših predaka. A sada su slani i ukiseljeni komadići lubenice, prije, jelo za ljubitelje i gurmane.

Postoji mnogo varijanti soljenja ovog omiljenog voća. Lubenicu možete kiseliti sa jabukama, kupusom, medom, pa čak i senfom. Da, mnogi od ovih recepata mogu šokirati. Ali nemojte se bojati pokušati! Slana ili ukiseljena lubenica prekrasan je zalogaj, na primjer, za novogodišnji stol ili za bilo koju drugu svečanu gozbu.

Dakle, vrijeme je da pređemo na recept kako posoliti lubenicu na komade.

Sastojci

• lubenica - 4 kg;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• crni biber u zrnu - 1 kašičica;
• hrpa kopra;
• veza peršuna.
• rasol:
• voda - 3 l;
• šećer - 9 kašika;
• sol - 9 kašika.

Kako kuhati slane kriške lubenice u buretu

Kapacitetne keramičke bačve su idealno posuđe za kućno soljenje, ali i obične boce se mogu izostaviti. Trećina pripremljenog zelja stavlja se na dno bačve, grančice kopra i peršina nije potrebno sjeckati. Na "zeleni jastuk" se baci cijela ljuta paprika i oguljeni režnjevi bijelog luka.

Lubenice se za zimu mogu soliti u staklenim teglama, konzervirati. Ova metoda kiseljenja je slična konzerviranju paradajza i krastavaca. Komadići pulpe stavljaju se u teglu, preliju salamurinom i zamotaju teglu. Takođe, lubenice se mogu soliti u malim drvenim bačvama i kacama. Važno je postići savršenu sterilnost drvenog posuđa.

Kompaktno složite sloj lubenica, s obzirom na oblik posuđa.

Lubenice su prekrivene grančicama zelenila, baci se nekoliko čena belog luka.

Zatim se stavlja sljedeći sloj lubenice, posut zelenim listovima. Dalje, sve radnje se nastavljaju, bačvu treba napuniti do vrha kriškama lubenice.

Salamura se priprema: u vodu se dodaju so i šećer, sipa se crni biber u zrnu. Rasol se kuva 5-7 minuta. Tečnost se zatim treba ohladiti na sobnu temperaturu.

Lubenice se preliju slanom vodom tako da su svi komadi potpuno uronjeni u nju.

Cijev je prekrivena pločom, na vrhu je postavljen teret.

Lubenice se drže jedan dan u toploj prostoriji, a zatim stavite u frižider na dva dana. U ovom trenutku, proces brzog soljenja lubenica u komadima može se smatrati završenim, pulpa se vadi iz salamure i stavlja na stol. Slanu lubenicu možete čuvati u frižideru 3-4 nedelje.

Za takvo soljenje savršene su i obične emajlirane posude, pune se i komadićima pulpe, naizmjeničnim slojevima lubenice sa začinskim biljem, prelivaju se do vrha slanom vodom i prekrivaju pločom, čime se opterećuje.

Ove praznine, iskreno, nisu za svakoga, ali obično se svima sviđaju prvi put. Dakle, kiseljenje lubenica u teglama ima puno pravo na naše odobrenje, baš kao i kiseljenje paradajza i krastavaca.

Prvi put sam probao slane i kisele lubenice za zimu u Ukrajini. Oni vole raditi takve stvari za užinu, ali za gorilochku. Samo uz prženi krompir ili pored mesa, ove lubenice su jako dobre. Tamo ima ljubitelja koji lubenice sole cijelim bačvama, ali ova opcija nam teško odgovara, ipak je zgodnije čuvati ih u teglama.

Ono što mi se još svidjelo je to što su za soljenje pogodne potpuno nezrele lubenice ili jednostavno nezaslađene. Sami uzgajamo dinje, ljeto ne pada na ljeto, razumiješ, Sibir. Ponekad lubenice jednostavno nemaju vremena da sazriju. Tada idemo na puno soljenje.

Kako posoliti lubenice za zimu u teglama

Lubenice možete kiseliti i cijele i narezane. Postoje sorte koje su vrlo sitne, ne veće od velikog paradajza, ove mogu stati u teglu, ali kriške su zgodnije.

Za soljenje i kiseljenje možete dodati razne začine, neki poput grančica trešnje, ribizle i maline, neko voli više belog luka, ima ljubitelja ljutih lubenica, sa biberom. Postoji mnogo opcija, u stvari, ako niste ni probali ništa izbliza, onda će biti teško odlučiti se odmah. Ali tada ćete moći da izmišljate recepte po svom ukusu. Već imam ove.

Prilikom soljenja lubenice možete ukloniti koricu ili ostaviti da stoji, po vašem ukusu. Obično skinu deblji, ali ga posebno posole i ispadne jako ukusno. Kupljene lubenice ne treba uzimati za soljenje, pogotovo ni prije početka sezone. Zajedno s njima posolit ćete i nitrate kojima su punjeni.

Tradicionalni recept za soljenje lubenica u teglama

Ako ipak odlučite da se neke bobice, među kojima je i lubenica, mogu koristiti ne samo za džem, već i posoliti, predlažem da počnete s klasičnim receptom za soljenje. Gotovo isto kao i krastavce, paradajz i sve ostalo.

Za takav recept trebat će vam:

• Dva kg lubenica
• Litar vode
• Toples kašičica limuna ili 50 grama 9% sirćeta
• Tri supene kašike šećera
• Jedna i po kašika soli

Kako soliti lubenice:

Biramo najcjelovitije kako ne bi došlo do oštećenja kore. Režemo na male komadiće tako da uđu u teglu, ne morate ih prečvrsto gaziti, inače izlaz neće ispasti previše lijep. Steriliziramo staklenke i stavimo kriške lubenice do vrha.

Pripremimo salamuru, u kipuću vodu ulijemo so i šećer, na kraju kuhanja ulijemo sirće. Ako radite sa limunom, onda ga morate odmah dodati u teglu. Zatim tegle napunimo salamurinom i stavimo da se sterilišu u kipućoj vodi oko 20 minuta, zamotamo, umotamo naopačke u ćebe i ostavimo da se ohlade par dana.

Recept za ljutu slanu lubenicu

Prilično zanimljiva kombinacija, pogotovo ako je lubenica slatka. Okus paprike i belog luka je naglašen sadržajem šećera, a predjelo je odlično.

Za recept će nam trebati:

• Dva kg lubenica
• Litar čiste vode
• Četiri kašike šećera
• Dvije kašike soli
• Šest graška aleve paprike
• 2-3 mahune bibera "light"
• 3-4 čena belog luka
• Kašika sirćetne esencije

Kako kiseliti ljute lubenice

Lubenice narežemo na kriške tako da uđu u teglu, odmah im dodamo alevu papriku i papriku (ja uzimam suve mahune), očistimo i ravnomerno rasporedimo režnjeve belog luka po tegli, ako su velike, možete ih prerezati po dužini.

Stavimo vodu dok ne proključa i sipamo teglu lubenice na par minuta, a zatim je vratimo u posudu za kuvanje. Sada dodamo šećer i sol i kuhamo petnaestak minuta, na kraju ulijemo sirće koje se može zamijeniti limunskom kiselinom. Napunite teglu i odmah zatvorite sterilnim poklopcem. Ostavimo i da se ohladi ispod poklopca u obrnutom stanju.

Soljenje lubenica u teglama bez sterilizacije

Ne vole se svi petljati sa teglama, posebno sterilizirati, pa sam posebno pripremila takav recept. Ovdje je najvažnije odabrati umjereno zrele lubenice kako ne bi dale brzu fermentaciju, kao što to obično čine prezrele.

Za kuvanje će vam trebati:

• Par kilograma lubenica
• Litar vode
• 70 ml 9% sirćeta
• Tri supene kašike šećera
• Dvije supene kašike soli

Kako kuhati lubenicu bez sterilizacije:

Lubenice narežemo na komade. Tegle unaprijed steriliziramo i stavljamo komade u njih, ne nabijajući previše.

Prokuhajte vodu i napunite tegle lubenicom, ostavite 5 minuta. Nakon što sve procijedimo i ponovo prokuvamo, ponovo napunimo tegle tri minute, nakon isteka vratimo u šerpu, dodamo šećer i sol i prokuvamo, na kraju kuhanja dodamo sirće.

Tegle odmah napunimo salamurinom, samo skinutu sa pločice i odmah zamotamo poklopce. Maknemo na par dana da se ohladi, pokrijemo pod ćebetom, samo ne zaboravimo prevrnuti poklopce.

Soljenje lubenica u teglama na hladan način

Ova opcija je za one koji ne vole sirće u prazninama. Ovdje će sol i fermentacijske bakterije djelovati kao konzervansi, gotovo kao u kiselom kupusu. Prema ovom receptu, lubenice možete kiseliti u buretu, samo povećajte volumen.

Šta će nam trebati:

• Dva kilograma lubenica, ako se rade u teglama
• Litar prokuvane ohlađene vode
• 70 grama soli

Kako kiseliti lubenice na hladan način:

Lubenicu također narežemo na kriške i stavimo u opaljene tegle. Zakuhamo vodu zajedno sa solju i rasol ohladimo na sobnu temperaturu, a zatim ulijemo lubenice. Sada je najzanimljivije da ih ostavimo u sobi dva dana da lutaju. Kako probušiti kupus da oslobodi ugljični dioksid. Zatim stavimo na hladno mesto. Ovaj recept je star, moja baka je slala lubenice na ovaj način.

Slane lubenice sa začinima

Mirisne i mirisne kriške zrele lubenice neće imati samo originalan ukus, već i jedinstven miris. Imam takav recept za praznike, volimo iznenaditi naše goste nečim neobičnim.

Šta treba da uzmemo:

• Par kilograma lubenica
• Litar vode
• Tri kašike šećera
• Dvije kašike soli
• 50 grama sirćeta 9%
• 6 graška pimenta
• 3 karanfilića
• 2 lovorova lista
• 2 lista svježeg hrena
• Gomila zelenila, peršun, celer i kopar

Kako kiseliti lubenicu sa začinima:

Na dno prethodno steriliziranih tegli položimo čisto oprane listove rena, to će naoštriti lubenice i ugodno svježe. Zatim rasporedite kriške bez gnječenja. Prebacujemo grančicama zelenila i postavljamo začine: lavrušku, biber u zrnu i karanfilić.

Zakuhamo malo vode i odmah sipamo u teglu, pokrijemo poklopcem i ostavimo da odstoji pet minuta, a zatim poklopimo posebnim poklopcem sa rupama i vratimo vodu. Sada već prokuvajte sa solju i šećerom, ne zaboravljajući da na kraju ulijete sirće. Sada napunite teglu i zarolajte, stavite naopako ispod bunde na jedan dan.

Ukiseljene lubenice u teglama za zimu sa senfom u prahu

Ko nije probao toplo preporucujem, ne recept, pesmu! Lubenice ispadaju trpke, hrskave, užitak je uživati ​​u njima. Odličan prilog za meso i ribu.

Šta vam je potrebno za recept:

• Dva kilograma lubenica bilo koje zrelosti
• Litar vode
• Četiri supene kašike šećera
• Dvije supene kašike soli
• kašičica suvog senfa u prahu
• toples kašičica limuna

Kako kuhati:

Lubenice narežemo na kriške, stavimo ih u sterilne staklenke i prelijemo kipućom vodom pet minuta. Zatim ocijedimo kipuću vodu i od nje skuhamo salamuru. U tegle sipajte senf i limun na lubenice, prelijte kipućim salamurim i zarolajte. Naopačke tegle će se hladiti pod ćebetom nekoliko dana.

U davna vremena slane lubenice nikoga nisu mogle iznenaditi. Takvi kiseli krastavci
popularan zalogaj na trpezi naših predaka. A sada su slani i ukiseljeni komadići lubenice, prije, jelo za ljubitelje i gurmane.
Postoji mnogo varijanti soljenja ovog omiljenog voća. Lubenicu možete kiseliti sa jabukama, kupusom, medom, pa čak i senfom. Da, mnogi od ovih recepata mogu šokirati. Ali nemojte se bojati pokušati! Slana ili ukiseljena lubenica prekrasan je zalogaj, na primjer, za novogodišnji stol ili za bilo koju drugu svečanu gozbu.
Potrebno je samo tri dana da se obično voće pretvori u ukusnu poslasticu. Začinjeni kiseli krastavci su najpopularnija jela tradicionalne slovenske kuhinje. Definitivni plus je odsustvo octa, u salamuri su uravnoteženi udjeli soli i šećera, pulpa će dobiti nevjerojatan okus koji će se kombinirati s mnogim jelima. Slane kriške lubenice svjetlucaju koraljima, privlačeći pažnju gostiju.
Dakle, vrijeme je da pređemo na recept kako posoliti lubenicu na komade.

Taste Info Ostale praznine

Sastojci

• lubenica - 4 kg;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• crni biber u zrnu - 1 kašičica;
• hrpa kopra;
• veza peršuna.
• rasol:
• voda - 3 l;
• šećer - 9 kašika;
• sol - 9 kašika.

Kako kuhati slane kriške lubenice u buretu

Za brzo soljenje lubenica na komade, bolje je uzeti male prugaste plodove. Meso može biti ružičasto ili crveno. Preporučljivo je odabrati sorte s tankom korom. Slatko zrelo voće nakon soljenja će se neprepoznatljivo promijeniti: zasićeno će salamuri, poprimiće onaj prijatan okus koji je svojstven natopljenim jabukama.
Lubenice se operu, iseku na velike kriške. Bolje je koristiti uzdužno rezanje. U pravilu se polovina reže na 5-6 dijelova. Veliki komadi u soljenju zadržavaju lijep oblik, a prilikom serviranja možete svaku krišku izrezati na male uredne trouglove.


Kapacitetne keramičke bačve su idealno posuđe za kućno soljenje, ali i obične boce se mogu izostaviti. Trećina pripremljenog zelja stavlja se na dno bačve, grančice kopra i peršina nije potrebno sjeckati. Na "zeleni jastuk" se baci cijela ljuta paprika i oguljeni režnjevi bijelog luka.
Lubenice se za zimu mogu soliti u staklenim teglama, konzervirati. Ova metoda kiseljenja je slična konzerviranju paradajza i krastavaca. Komadići pulpe stavljaju se u teglu, preliju salamurinom i zamotaju teglu. Takođe, lubenice se mogu soliti u malim drvenim bačvama i kacama. Važno je postići savršenu sterilnost drvenog posuđa.


Kompaktno složite sloj lubenica, s obzirom na oblik posuđa.


Lubenice su prekrivene grančicama zelenila, baci se nekoliko čena belog luka.

Zatim se stavlja sljedeći sloj lubenice, posut zelenim listovima. Dalje, sve radnje se nastavljaju, bačvu treba napuniti do vrha kriškama lubenice.


Salamura se priprema: u vodu se dodaju so i šećer, sipa se crni biber u zrnu. Rasol se kuva 5-7 minuta. Tečnost se zatim treba ohladiti na sobnu temperaturu.


Lubenice se preliju slanom vodom tako da su svi komadi potpuno uronjeni u nju.


Cijev je prekrivena pločom, na vrhu je postavljen teret.


Lubenice se drže jedan dan u toploj prostoriji, a zatim stavite u frižider na dva dana. U ovom trenutku, proces brzog soljenja lubenica u komadima može se smatrati završenim, pulpa se vadi iz salamure i stavlja na stol. Slanu lubenicu možete čuvati u frižideru 3-4 nedelje.
Za takvo soljenje savršene su i obične emajlirane posude, pune se i komadićima pulpe, naizmjeničnim slojevima lubenice sa začinskim biljem, prelivaju se do vrha slanom vodom i prekrivaju pločom, čime se opterećuje.