Pripremite šargarepu za zimu. Zimski slatkiši od šargarepe

Vrtlari i domaćice iz cijelog svijeta svake godine smišljaju nove. originalni recepti preparati koji uključuju ovo povrće. I ne uzalud, jer šargarepa sadrži čitav niz potrebnih nutrijenata ljudskom tijelu. Veoma je korisna za gastrointestinalnog trakta, a koristi se i u liječenju prehlade i za prevenciju raka. Ogromna korist u duetu nenadmašnog ukusa. O tome kako pravilno kuvati razne opcije salate od šargarepe, reći će najbolji recepti pripreme. Uz njihovu pomoć lako je pripremiti džem, kiselu šargarepu, kao i konzerviranje u teglama.

Prikaži sve

Zimska salata

zimska salata - idealna opcija prilog svakom jelu, bilo da je to pire krompir ili kaša. Ukusan je, zdrav i oku ugodan svojim jarkim bojama.

Biće potrebni sledeći sastojci:

• šargarepa – 2 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• slatka paprika– 1 kg;
• biljno ulje - 300 ml;
• granulirani šećer– 0,3 kg;
• 9% sirće – 150 ml;
• so – 2 kašike. l.

Kako pripremiti salatu od šargarepe za zimu:

1. 1. Odabrano mirisne šargarepe mora se oprati i oguliti.
2. 2. Zatim se krupno izrenda.
3. 3. Pripremite paprike. Iz njih se uklanja jezgra i sjemenke, a samo povrće se reže na tanke trakice.
4. 4. Odabrani paradajz se potopi u kipuću vodu na nekoliko minuta. Nakon toga, oštro prebacite paradajz u hladnu tečnost i lako uklonite koru, nasjeckajući pulpu.
5. 5. Pripremljene paprike, paradajz i šargarepu pomešati u posudi, posoliti i ostaviti da odstoje na stolu 5-6 sati.
6. 6. Zatim pripremite marinadu. Miješano biljno ulje sa rastvorom sirćeta i granuliranog šećera.
7. 7. Stavite posudu sa smesom na tihu vatru i ostavite da provri. Nakon 5 minuta sve će biti spremno.
8. 8. Isjeckano i rendano povrće mora se preliti ovom marinadom i dinstati na laganoj vatri pola sata.

Salata je gotova, možete je uvaljati u sterilisane tegle.



Priprema korejske šargarepe za zimu

korejska šargarepa - omiljeno jelo mnoge porodice. Možete ga čak i unaprijed pripremiti za zimnicu, tako da na prvu želju dobijete teglu aromatična salata. On svečani sto ili za porodičnu večeru - uvek će biti dobrodošla i voljena.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 3 kg šargarepe;
• 2 žlice. l. sol;
• 0,2 kg granuliranog šećera;
• 0,1 l biljno ulje;
• 0,1 l sirćeta;
• 2 žlice. l. korijander u prahu;
• 1 tsp. mljeveni crni biber;
• 2 glavice belog luka;
• 1 tsp. ljuta crvena paprika.

Kako kuhati:

1. 1. Uzmite očišćenu šargarepu i isjeckajte je pomoću posebnog rende.
2. 2. Šta ste dobili sipajte u činiju i pomešajte šargarepu sa šećerom, solju, biberom, rendanim belim lukom, sirćetom i biljnim uljem.
3. 3. Zatim je potrebno sve izmešati i posudu premestiti na hladno mesto.
4. 4. Nakon 8-10 sati, šargarepe, koje su već pustile sok, stavljaju se u tegle.
5. 5. Nakon toga, napunjene tegle se sterilišu 10 minuta.

Gotove posude sa salatom moraju se zamotati poklopcima. Glavna stvar je da se nakon što se konzervirana hrana umota, proces hlađenja odvija sa spuštenim poklopcima.





Salata od jabuka

Ovo je jedan od najstarijih recepata za salatu od mrkve i jabuke, čiji je okus mnogima poznat od djetinjstva. Nažalost, danas je malo ko kuva. Ali uzalud, jer su jabuka i šargarepa nevjerovatno zdrava kombinacija.

Sastojci:

• 0,5 kg šargarepe;
• 0,5 kg zelenih jabuka;
• 0,5 kg hrena;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2 čaše destilovane vode;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. sol;
• 1 tbsp. l. sirće.

Kako kuhati:

1. 1. Sve povrće i jabuke dobro operite.
2. 2. Šargarepi skinite kožicu, a zatim je narendajte, jabuke i ren na krupno rende.
3. 3. Izmrvljeni i pomešani sastojci se prebacuju u sterilne tegle.
4. 4. Zatim počinju kuhati marinadu. Da biste to učinili, trebat će vam velika emajlirana posuda.
5. 5. U to sipajte šećer, so i sipajte sirće.
6. 6. Zatim ulijte vodu i na laganoj vatri stavite da proključa.
7. 7. Kuvajte oko 3-4 minuta.
8. 8. Treba sačekati da se ova tečnost malo ohladi.
9. 9. Kada se to desi, sipajte marinadu u tegle sa povrćem.
10. 10. U svaku posudu treba dodati i biljno ulje, pokriti poklopcima i ostaviti da se steriliziraju 9-11 minuta.
11. 11. Nakon toga možete zarolati konzerve i ostaviti ih da se ohlade ispod ćebe s poklopcima.





"Ljubav šargarepe"

Šargarepa je sama po sebi korisna za ljude bilo koje dobi, a u kombinaciji sa pasuljem njena korist se udvostručuje. Ove su posebno vrijedne vitaminske salate, kada su izvori zdravih i ukusnih stvari oštro ograničeni.

Sastojci:

• 1 kg šargarepe;
• 1 kg bijelog pasulja;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg crnog luka;
• 3 litre soka od paradajza;
• 2 žlice. l. sol;
• 0,150 kg granuliranog šećera;
• 2 žlice. l. ocat;
• pola mahune ljute paprike;
• 1 glavica belog luka;
• 0,2 litre biljnog ulja.

Priprema:

1. 1. Pasulj se natopi i kuva dok ne bude spreman.
2. 2. Preostalo povrće se opere i očisti od svega nepotrebnog.
3. 3. Šargarepu se mora krupno izrendati pomoću rende.
4. 4. Ali luk i slatke paprike se iseku na kockice.
5. 5. Uzmite tepsiju i sjedinite u njoj: kuvani pasulj sa seckanim lukom i paprikom, kao i šargarepom.
6. 6. Zatim dodajte šećer, sirće, so i sok od paradajza.
7. 7. Uključite vatru i stavite salatu da proključa, a zatim kuhajte niske temperature u roku od 60 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.
8. 8. Nakon sat vremena u tiganj dodajte seckani beli luk, biljno ulje i sitno seckanu ljutu papriku.
9. 9. Kuvajte još 15 minuta i ugasite.

Gotovo jelo možete uvaljati u tegle.




Džem od šargarepe “Orange Sun”

Šargarepa pravi divan, aromatičan i delikatan džem. Djeci će se sigurno svidjeti i donijeti će im značajne koristi.

Sastojci:

• 1 kg šargarepe;
• 0,5 l destilovane vode;
• 1 kg šećera;
• 1/2 tsp. limunska kiselina.

Proces kuvanja:

1. 1. Glavna stvar je odabrati pravu šargarepu. Trebalo bi da bude mirisno, slatko, sočno i narandžasto.
2. 2. Opran je i očišćen.
3. 3. Povrće narežite na kolutove, ne previše tanke, oko 5-7 mm.
4. 4. Prebacite kriške u duboku emajliranu posudu i dodajte hladnu vodu tako da prekrije svu šargarepu.
5. 5. Stavite posudu na vatru i kuvajte dok ne omekša.
6. 6. Pola čaše granuliranog šećera otopite u čaši vrele vode i napravite sirup. Treba ga dovesti do ključanja na šporetu.
7. 7. Čim proključa, sjediniti sirup sa kuvanom šargarepom i kuvati još 6 minuta. Zatim ohladite budući džem pet do šest sati.
8. 8. U ohlađenu smjesu sipajte preostali granulirani šećer i stavite dok ne bude gotovo.
9. 9. Čim kriške šargarepe počnu da se svetle i ispari višak vlage iz džema, dodajte limunsku kiselinu i kuvajte još 6 minuta. Rezultat bi trebao biti viskozna tekućina, poput meda, i prozirne šargarepe koje su zadržale svoj oblik.


Džem je spreman. Prebacite ga u sterilizovane tegle kada se potpuno ohladi. Zarolajte i čuvajte na mraku. Na primjer, u ormaru, podrumu ili na lođi.

Džem od šargarepe je savršen za pravljenje pita ili kolača. Možete ga jesti i uz čaj, a oblik rezanja možete odabrati po vlastitom nahođenju.

Salata sa cveklom i šargarepom

Salata od šargarepe i cvekle – odlična ideja Za zimska berba. Lako se priprema, ali ga možete koristiti kao preljev za boršč ili kao samostalan prilog.

Sastojci:

• 3 kg cvekle;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg svježeg paradajza;
• 0,1 kg bijelog luka;
• 0,5 l suncokretovog ulja;
• 0,5 šolje granuliranog šećera;
• 1 tsp. sa planinom mljevene crvene paprike;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 tbsp. l. sirćetna esencija.

Proces kuvanja:

1. 1. Sve povrće se dobro opere pod mlazom vode.
2. 2. Šargarepa i cvekla se ogule, a delovi tvrdog tkiva paradajza se iseku na mestu gde je pričvršćena peteljka.
3. 3. Nakon toga korjenasto povrće se narenda na "korejskom" rendu, a paradajz se ručno isecka na kockice.
4. 4. U emajliranu posudu sipajte ulje i sačekajte da se zagrije na vatri.
5. 5. Zatim se tamo šalje naribana repa (pola ukupne zapremine), a na vrh se posipa šećer. Kada omekša, dodajte mu drugi dio. Neprestano miješajući potrebno je omekšati tkiva korjenastog povrća, a zatim u cveklu dodati šargarepu.
6. 6. Pirjajte jelo do puna spremnost a 10 minuta pre gašenja u mešavinu šargarepe i cvekle dodajte seckani paradajz, seckani beli luk, so, crvenu papriku i sirćetnu esenciju.
7. 7. Povremeno miješajući, pričekajte 10 minuta i ugasite. Još vruća, jedva skinuta sa šporeta, salata se stavlja u sterilne tegle i dobro zatvori poklopcima. Ohlađene konzerve najbolje je čuvati na tamnom i hladnom mestu.



Šargarepa, posebno u kombinaciji sa drugim povrćem, odličan je sastojak za mnoge recepte. Uz njega, konzervacija će zablistati novim bojama. Podjednako je ukusan i u obliku salata i kao slatki desert.

Za pripremu soljenog povrća potrebna vam je samo sol i sami plodovi, ali za raznovrsniji ukus u smjesu možete dodati kopar. Štoviše, u receptu se koristi zelje, a ne sjemenke, kao što je uobičajeno u drugim receptima za kiseljenje. Kopar dodaje ukus i blagodati mešavini. I nakon toga, zelje više neće biti potrebno rezati zasebno za jelo.

Potrebni sastojci:

• Šargarepa – 1 kilogram;
• Sol – 4 kašike;
• Kopar – 50 grama.

Kako posoliti šargarepu za zimu:

1. Oprano povrće treba osloboditi od peteljki i peteljki, naribati na krupno rende, možete koristiti procesor hrane sa posebnim sjeckačem;
2. Operite zelje, sitno nasjeckajte, dodajte šargarepi;
3. Sada morate dodati izmjerenu količinu soli u zelje i pulpu, sve dobro promiješati, možete malo zgnječiti pulpu rukama tako da pusti sok;
4. Tegle se unaprijed steriliziraju i u njih se stavlja slana smjesa, mora biti dobro zbijena, u njoj ne bi trebalo biti praznina;
5. Radni komad mora biti zatvoren jednostavnim plastičnim poklopcima i pohranjen na hladnom mjestu.

Kako kiseliti šargarepu kod kuće za zimu

Ako hitno trebate kiseliti mrkvu, možete koristiti ovaj recept. Da biste ga pripremili, nije potrebno čak ni guliti voće, što je vrlo važno kada morate brzo kiseliti šargarepu. Količina soli se računa za 1 litar vode. Po potrebi kuhati višešargarepe, tada se količina salamure mora povećati.

Potrebni sastojci:

• Šargarepa – 5-10 kilograma;
• Voda – 1 litar;
• So – 625 grama.

1. Prvo treba pripremiti slanu salamuri koja se naknadno ulijeva u voće, priprema se od vode i soli, može se dodati manje soli, zavisi od ukusa, malo prokuhajte tečnost i ohladite dok sobnoj temperaturi;
2. Dok se salamura hladi, sami plodovi se dobro operu, spužvom čiste od zemlje, a repovi se odrežu;
3. Plodovi se čvrsto stavljaju u odgovarajuću posudu, bolje je odabrati posudu sa širokim vratom;
4. Zatim morate izgraditi ugnjetavanje na vrhu, staviti nešto teško;
5. Zatim voće možete napuniti ohlađenim salamureom, tečnost treba da bude 15 centimetara iznad nivoa voća;
6. Pokrijte vrh posude tankom krpom ili gazom koja je presavijena u nekoliko slojeva, ostavite u prostoriji oko 3-4 dana, sobna temperatura ne smije biti preniska, u tom slučaju će se soljenje odvijati vrlo sporo i 4 dana neće biti dovoljno;
7. Tek nakon toga se šargarepa može ukloniti u stalno skladište;

Kako posoliti šargarepu za zimu u buretu ili kadi

Svi znaju da se kiseli krastavci najbolje prave u drvenim posudama. Upravo tako su naše bake solile povrće i voće, a njihovi kiseli krastavci su ispali aromatični i hrskavi. Sada je teško zamisliti kisele krastavce u bačvama, ali ovaj recept je božji dar za svaku domaćicu. Štaviše, cijev može biti bilo koje zapremine.

Potrebni sastojci:

• Šargarepa – 5-10 kilograma;
• Sol - 60-65 grama;
• Voda - 1000 mililitara.

Kako kiseliti šargarepu za zimu:

1. Prvo morate skuhati salamuru, da biste to uradili, rastvorite so u kipućoj vodi, filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze ili tanke krpe i pustite da se ohladi, rastvor treba da bude na sobnoj temperaturi, a dok se rastvor hladi možete pripremiti povrće;
2. Plodove dobro operite, ogulite, stavite u redove u bure, treba da leže jako čvrsto;
3. Ohlađenim rastvorom prelijte povrće tako da bude potpuno prekriveno tečnošću, na pulpu stavite uteg, kao uteg se mogu koristiti bilo koji teški predmeti: šerpa sa vodom, kamen, teg itd. kiseljenje ide bolje, ostavite za fermentaciju oko 5 dana direktno u prostoriji, ako su plodovi veliki, onda se proces fermentacije mora povećati. Idealno bi bilo da se povrće povremeno kuša i određuje stepen soljenja;
4. Kada se smjesa posoli potrebno je pokriti tankim materijalom i nakon toga bure odložiti na čuvanje u hladnu prostoriju, gdje će se proces soljenja zaustaviti, a povrće jednostavno odložiti.

Slana šargarepa

Može se obaviti soljenje šargarepe za zimu na različite načine. Za dugotrajno skladištenje radni komadi se mogu sterilizirati i tada će se radni komad čuvati dugo vremena. Kada sterilizirate gotove zavoje, ne morate prethodno sterilizirati tegle, samo ih morate oprati prirodnim deterdžent, na primjer, soda, dobro čisti posude i potpuno je sigurna.

Potrebni sastojci:

• Šargarepa – 10 kilograma;
• So 60-65 grama;
• Voda – oko 1 litar.

Kako kiseliti šargarepu u teglama:

1. Pre soljenja povrće se opere, a zatim se potopi u vodi 15 minuta, voda svakako mora biti hladna, nakon čega se povrće potopi u vruću, skoro kipuću vodu, temperatura mora biti najmanje 90 stepeni, mora ležati u njoj 3-4 minute, nakon čega možete početi guliti povrće nakon što je voće bilo hladno i tople vode kora se mnogo lakše skida;
2. Pripremljena pulpa se mora izrezati na krugove debljine ne više od 1 centimetar;
3. Krugovi se stavljaju u posude i pune vrućom fiziološkom otopinom;
4. Gotovo gotovi komadi moraju se staviti u veliku posudu s vodom i sterilizirati. Vrijeme sterilizacije ovisi o zapremini tegli: staklenke zapremine 0,5 litara moraju biti sterilizirane najmanje 40 minuta, a litarske staklenke 50 minuta;
5. Nakon toga, tegle je potrebno izvaditi iz vode i odmah ih zarolati. gvozdeni poklopci.

Kako posoliti šargarepu u teglama

Male šargarepe se mogu soliti cele bez rezanja, ali krupni plodovi se ne smeju soliti i pokvariti. Stoga se preporučuje da se krupno voće nareže na jednake kriške kako bi se ravnomjerno posolilo, osim toga, tanki krugovi će brže upiti salamuru i radni komad se može kušati. Ali povrće kao što je šargarepa ipak treba dugo vremena nalazi u salamuri.

Potrebni sastojci:

• Šargarepa – 2 kilograma;
• Sol - 330 grama;
• Voda – 2 litre.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Plodovi se moraju dobro oprati, ako nisu previše prljavi, onda ih ne možete oguliti, već ih jednostavno očistite željeznom spužvom ili posebnom četkom. Ali ako su plodovi jako kontaminirani, potrebno ih je oguliti, odrezati repove i peteljke;
2. Malo povrće se može ostaviti cijelo, ali se krupno voće mora izrezati na komade ili krugove debljine ne više od 4 centimetra, plodove se mogu izrezati po dužini na nekoliko dijelova;
3. Dobiveni komadi moraju se kuhati u kipućoj vodi 7 minuta;
4. Nakon toga se mogu polagati u oprane tegle;
5. Posebno pripremite salamuru od vode i soli, prokuhajte tečnost oko 5 minuta;
6. Sada se vruća salamura sipa u staklenke s voćem, zatim se tegle stavljaju u kipuću vodu, lagano pokrivaju poklopcima i steriliziraju oko 45 minuta, ako su tegle velike, vrijeme se može povećati na sat vremena;
7. Ostaje samo izvaditi tegle iz kipuće vode, zarolati ih željeznim poklopcima i staviti u skladište.

Mlada slana šargarepa

Nakon što je usev požnjeven, mora se odmah poslati na skladištenje. Veliki zreli plodovi su dobri za ležanje u pijesku cijelu zimu. Ali mlada tanka šargarepa se ne skladišti dobro. Može se soliti. Štaviše, takvo kiseljenje će se skladištiti u staklene tegle, što je zgodno za domaćicu, ako je potrebno, možete otvoriti teglu kiselih krastavaca i probati.

Potrebni sastojci:

• Šargarepa – 10-15 kilograma;
• Voda – 10 litara;
• Sol – 500 grama.

Kako posoliti šargarepu u teglama za zimu:

1. Ogulite šargarepu, dobro ih sortirajte i uklonite trule površine;
2. Sada se voće mora čvrsto zbiti u pripremljene posude, ne smije slobodno plutati, voće se može postaviti okomito u tegle, a ako je posuda velika ili široka, tada je povrće najpogodnije postaviti vodoravno, a oni mogu se postaviti u nekoliko paralelnih redova;
3. Nakon toga možete početi pripremati salamuru, prokuhati za nju potrebna količina vode, dodajte joj odmjerenu sol i, dobro promiješajte, pričekajte dok se ne otopi nakon što se sol formira na dnu, ne može se dodati u radni komad, tako da se cijela otopina ne može iscijediti iz posude;
4. Pripremljena vruća otopina se ulije u pulpu i ostavi da se ulije ako je posuda široka, na površinu voća možete postaviti veliki tanjur ili poseban drveni krug i staviti uteg na vrh;
5. Šargarepu treba soliti nekoliko dana, ovisi o veličini samog voća, potrebno je mnogo više vremena da se potpuno posoli;
6. Zatim tegle možete zatvoriti gvožđem ili najlonske navlake i ubaciti hladno mesto, obično se kiseli krastavci čuvaju u frižideru, podrumu ili podrumu.

Vješta domaćica najviše koristi šargarepu različita jela, to mogu biti glavna jela, supe, nadjevi za pite, džemovi, salate i drugo. Jednostavno je potrebno pravilno sačuvati vitamine, soljenje pomaže u pripremi zdravog i ukusnog povrća.

Za domaćice želimo ponuditi i druge opcije twista: marinirano, soljeno ili. Sve ove i mnoge druge recepte lako možete pronaći u našoj knjizi recepata na web stranici.

19.07.2015 1 582 0 ElishevaAdmin

Konzerve, džemovi, marmelade / Kiseli krastavci, marinade, salate, sotei / kandirano voće, sušenje i zamrzavanje

Šargarepa je skoro sveprisutna kao i luk i prisutna je u obliku potrebna komponenta V ogroman broj posuđe. Šargarepu stavljate u supu, varivo, lečo, pilav i salate. i paprike, punjene šargarepom! Jednom rečju, ona je svuda. Ali skoro uvek po strani. Hajde da joj damo prvu ulogu, pa čak i...

Uostalom, šargarepa ima blagotvoran učinak na vid, poboljšava ten, daje nam snagu i povećava energiju. Osim toga, spada u one rijetke plodove čiji kvalitet varira kulinarska obrada ne postaje gore.

I možete ga pripremiti u obliku gotova jela, na primjer, salate ili kavijar, te u obliku preljeva, priloga i drugih poluproizvoda. Može se čuvati smrznuto, osušeno ili osušeno.

Dakle, pogledajmo redom. Tegle ćemo unaprijed pripremiti tako što ćemo ih oprati i sterilizirati.

šargarepa za zimnicu

1. Operite šargarepu i blanširajte 15-20 minuta, a zatim ih bacite u hladnu vodu.

2. Tek nakon toga svaku šargarepu očistimo, skinemo kožicu i narežemo je na trakice, krugove ili kockice. Ili ga možete krupno narendati pomoću običnog ili korejskog rende.

3. Iseckanu šargarepu stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 80°C 5-6 sati. Dok je tamo, mora se povremeno miješati i okretati kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje.

4. Pustite da se osušeni komadići šargarepe potpuno ohlade i stavite u posude ili tegle, glavno da se dobro zatvore.

Ako imate električnu sušilicu, onda je ovo još bolje: temperaturu u njoj postavljamo na 40°C, a većina korisnih tvari je potpuno očuvana.

Zamrzavanje šargarepe

1. Izaberite male šargarepe, potpuno cele i zdrave.

2. Operimo ih, očistimo i narežemo na trakice ili kako god želimo. Možete ih naribati na krupno, ali male šargarepe možete i potpuno zamrznuti.

3. Blanširajte pripremljenu šargarepu: iseckanu - 2-3 minuta, cela - 5-6. Šargarepu izvađenu iz kipuće vode bacite u hladnu vodu na par minuta, a zatim obrišite peškirom i osušite.

4. Osušenu šargarepu rasporedite u vrećice i stavite u zamrzivač.

Šargarepa, konzervirana za zimu

Obračun je dat za limenke od 10 ½ litara
Sastojci

Šargarepa, 3½ kg

Sirće 6%, 250 ml

Šećer, 50 g

So, 50 g

Voda, 2 l

1. Pripremite šargarepu - operite, ogulite, narežite, u ovom slučaju u krugove.

2. Nakon što posolite vodu (20 g soli na 1 litar vode), prokuhajte je i u njoj blanširajte kriške šargarepe 5 minuta.

3. Pripremite fil prema receptu: u vodu dodajte šećer i so, prokuvajte i ulijte sirće. Nakon ključanja, fil je spreman.

4. Blanširanu šargarepu stavite u tegle i punite vrućim filom.

5. Sterilizirajte 20 minuta i zarolajte.

Takve šargarepe idu kao prilog uz meso, mogu se staviti u salate - vrlo zgodno.

Sušene šargarepe

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Limunska kiselina, 5 g

Šećer, 200 g

Vanilin

1. Pripremljenu šargarepu narežite na krugove čija debljina ne prelazi 1 cm.

2. Pospite ih šećerom pomešanim sa limunskom kiselinom i vanilinom.

3. Posipanu šargarepu stavite pod pritisak i sačekajte da iscuri sok.

4. Kada pusti sok, posudu sa šargarepom stavite na vatru i lagano zagrevajte dok ne proključa.

5. Kada sok provri, ocediti ga. Stavite kriške šargarepe na lim za pečenje i osušite ih u rerni na niskoj temperaturi. Šargarepa treba da zadrži elastičnost krugova.

Marinada od šargarepe. Recept za kuvanje

Sastojci

Šargarepa, 750 g

Paradajz pasta, 1-2 kašike

Luk, 200 gr

Čorba (bilo koja), 120 g

Biljno ulje, 100 ml

Sirće 3%, 1 des l

Šećer, 1 kašičica

Lovorov list, 2-3 lista

Mljeveni crni biber

1. Šargarepu narežite na trakice, a i luk takođe. Stavite ih u dobro zagrejano ulje i pirjajte 10 minuta.

2. Dodajte im paradajz pasta, dobro promešati i dinstati 10 minuta.

3. Ulijte juhu i sirće, dodajte šećer i dinstajte još dugo dok ne skuva. 5 minuta prije kraja dinstanja dodajte začine.

4. Vruću smjesu stavite u tegle i zatvorite.

"Vitaminski" preliv za supu, slani, za zimnicu

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Luk, 1 kg

Slatke paprike, 1 kg

Paradajz, 1 kg

Zeleni, 1 kg

So, 1 kg

1. Tri velike šargarepe, slatke paprike narežite na trakice, a luk i paradajz na kockice. Sitno nasjeckajte zelje.

2. Sve posolite i dobro promešajte.

3. Čvršće stavljamo u tegle, zatvaramo najlonskim poklopcima i stavljamo u frižider na čuvanje.

Šargarepa sa jabukama i hrenom, grickalica u teglama

Sastojci

Šargarepa, ½ kg

Hren, korijen, ½ kg

Jabuke, ½ kg

Sol, 1 prepuna kašika

Šećera 2 kašike bez vrha

Biljno ulje, 2 kašike

Sirće 9%, 1 kašika

Voda, 2 kašike

1. Korijen i jabuke grubo nasjeckajte i promiješajte.

2. Uzmite 2 tegle od po 1 litar i napunite ih smjesom.

3. Pripremite marinadu tako što ćete sol i šećer otopiti u vodi i sirćetu, sipati u tegle.

4. U svaku teglu sipajte po 1 kašiku ulja, poklopite poklopcima i stavite da se steriliše.

5. Nakon što voda ključa 10 minuta, zarolati.

Pirjana šargarepa sa cveklom, može se koristiti kao preliv za boršč zimi

1. I šargarepu i cveklu iseći na kockice, promešati i staviti u tegle od 1 litra.

2. U svaku teglu sipajte 3 kašike ulja.

3. Pokrivanje limenki limene poklopce bez gumica staviti u ugašenu hladnu rernu.

4. Uključite vatru i zagrejte na 160-180°C, a tegle držite u rerni 35-40 minuta.

5. Izvadite tegle, u svaku teglu sipajte po 1 kašiku ulja + 1 kašičicu sirćeta 6% - i zarolajte. Uzimamo različite poklopce, nove i sterilizirane.

Ukusna priprema: šargarepa pržena u paradajz sosu

Sastojci (za teglu od 1 litra)

Šargarepa, 600 g

Paradajz sos, 400 gr

Biljno ulje - pržiti

1. Na ulju propržiti šargarepu narezanu na trakice i kuvati do kraja.

2. Staviti iz tiganja u tiganj, posoliti i posoliti, promešati da se dobije ujednačena raspodela.

3. Zagrijte, prokuhajte i kuhajte 7 minuta.

4. Napunite tegle, 2 cm manje od vrha Sterilizirajte litarsku teglu 50 minuta. Ako ste umjesto toga uzeli dvije boce od ½ litre, vrijeme sterilizacije će se smanjiti na 35 minuta.

Začin od šargarepe i belog luka za zimnicu, recept

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Beli luk, 100 g

Paradajz, 1 kg

Sol, 1 kašika

Šećer, ½ kašike

Biljno ulje, 1 kašika

Sirće 9%, 1 kašika

Mljevena crvena paprika, 1 žlica

1. Tri šargarepe sitno iseckati i pržiti na ulju 10 minuta.

2. Paradajzu oguliti koru, iseckati ih i dodati šargarepi zajedno sa solju i šećerom.

3. Polako kuhajte 1½ sata. 10 minuta prije kraja dodati sirće i prokuvati.

4. Stavite začin u tegle i zarolajte. Okrenite tegle i stavite ih na poklopce, zamotajte ih. Držite ga ovako dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od povrća sa šargarepom, kako kuvati

Sastojci

Šargarepa, 2 kg

Luk, 1 kg

Slatke paprike, 3 kom

Paradajz, 3 kg

Cvekla, 1 kg

Ljuta paprika, 1 mah

Sol, 3 kašike

Šećer, 1 kašika

Biljno ulje, 800 ml

Sirće 70%, 1 kašika

1. Povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa i izmiksajte.

2. Stavite u šerpu zajedno sa šećerom, puterom i solju i zagrejte. Pustite da lagano krčka 2 sata. Na kraju u šerpu sipajte sirće i promešajte.

3. Vatrenom smesom napunite tegle i odmah ih zarolajte. Stavimo tegle na poklopce i zamotamo - pustimo da se polako i dugo hlade.

Kavijar od šargarepe "Obyedenye" ​​za zimu

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Luk, ½ kg

Paradajz pasta, 1 kašika

Biljno ulje, 1 kašika

Lovorov list, 5 kom.

Mljeveni crni biber

Voda, 1 l

1. Tri šargarepe sitno nasjeckajte, a luk nasjeckajte. Stavite luk u emajliran tiganj, sipajte pastu od paradajza razblaženu u vodi, začine i dinstajte.

2. Posebno dinstajte šargarepu u vodi.

3. Kada su oba skoro gotova, sve pomešati i staviti u rernu zagrejanu na 200°C.

4. Nakon što držite povrće ½ sata, zarolajte ga.

Šargarepa od belog luka, ukusna užina

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Beli luk, 200 g

Biljno ulje, 1 kašika

Salamuri

Sol, ½ kašike

Voda, 4 kašike
1. Šargarepu iseći na kockice, beli luk iseckati.

2. Pomiješajte beli luk sa kockicama šargarepe, dodajte ulje i izmiksajte.

3. Pripremite salamuri, prelijte njome šargarepu i beli luk. Podeliti smesu u tegle od ½ litra.

4. Stavimo ih na sterilizaciju 20-25 minuta i zamotamo. Okrenuvši tegle, dobro ih umotajte.

Salata od šargarepe, paprike i paradajza za zimnicu

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Luk, 1 kg

Paprike, 1 kg

Smeđi paradajz, 1 kg

Biljno ulje, 2 kašike

Šećer, ½ kg

Voćno sirće, 2 kašike

Sol, 1 kašika

Voda, 1 kašika

1. Svo povrće iseći na kockice.

2. Skuvajte marinadu, u nju uronite kockice šargarepe i kuvajte 10 minuta.

3. Sve ostalo iseckano dodati šargarepi i kuvati ½ sata.

4. Uzmite tegle od ½ litara, sterilisane, i u njih stavite kipuću smesu.

5. Zarolati, pa dobro umotati, okrećući tegle.

Salata od šargarepe i pasulja "Srdačan ukus"

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Pasulj, 2 kašike

Luk, ½ kg

Sol, 2½ kašike

Šećer, 1 kašika

Biljno ulje, 1 kašika

Sirće 70%, ½ tsp

1. Šargarepu i pasulj skuvajte odvojeno dok potpuno ne skuvate.

2. Kuvana šargarepa Pažljivo narežite na kockice, luk na poluprstenove.

3. Poluprstenove luka i šargarepe pomešajte sa pasuljem, promešajte i dinstajte 1 sat.

4. Stavite u tegle i zarolajte.

Prilog jelu od šargarepe i prokulica

Sastojci

Šargarepa

Kupus

Voda, 1 l

So, 20 g

Stono sirće, ½ kašike za 1 teglu od 1 litara

1. Šargarepu narezanu na sitne kockice blanširajte 5 minuta. Prelijte hladnom vodom, bacite kocke u cjedilo.

2. Takođe, sortirane glavice kupusa blanširamo 5 minuta, umočimo u hladnu vodu i ocijedimo.

3. Počinjemo puniti tegle kapaciteta 1 litra: na dno stavite šargarepu, na vrh kupus. Nemojte ga previše zbijati.

4. Skuvati marinadu i vruću je sipati u tegle. U svaku teglu dodajte sirće, kako je navedeno u receptu, i stavite na sterilizaciju

5. Potrebno je sterilisati 40 minuta, nakon čega tegle zamotamo, okrenemo, ali nije potrebno da ih umotavamo.

Pire od šargarepe za decu i odrasle, sa sokom od morske krkavine. Korisna priprema

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Sok od morske krkavine, 300 ml

Šećer, 300 g

1. Šargarepu skuvajte do kraja i protrljajte kroz sito da dobijete pire.

2. Dodati šećer i sok, zagrejati i kuvati 15 minuta.

3. Dok pire ključa, sipajte ga u tegle i odmah zarolajte.

Pire u teglama, šargarepa-jabuka

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Kisele jabuke, 1 kg

Šećer, 200 g

1. Šargarepu oguliti i kuvati dok ne omekša. Sipajmo malo vode.

2. Kuvanu šargarepu obrišemo i dobijemo pire od šargarepe.

3. Mesu jabuke, bez jezgre i kore, sameljite u mašini za mlevenje mesa.

4. Pomiješajte šargarepu i applesauce u jednu dodajte šećer i izmiksajte.

5. Smjesu stavite na vatru i prokuhajte. Prebacite u tegle i stavite za sterilizaciju: 12 minuta za tegle od ½ litra, 20 minuta za tegle od 1 litra.

6. Zarolajte.

Džem od šargarepe: zdrav slatkiš za zimu

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Šećer, 1 kg

Voda, 1½ kašike

Limunska kiselina, 2-3 g

1. Šargarepu oguliti i iseći na komade, pa kuvati dok ne omekša.

2. Komade šargarepe sameljite u mašini za mlevenje mesa.

3. Skuvati sirup, dodavati mu postepeno šargarepu, u malim porcijama. Kuvati 40-50 minuta, na kraju dodati limunsku kiselinu i dati zadnji put prokuhati.

4. Zarolajte.

Džem od šargarepe sa limunom - neobični recepti

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Šećer, 2 kg

Limun, 1 kg

1. Operite limun i narežite ih na kriške, istovremeno bacite sjemenke. Očistimo šargarepu.

2. Limune sameljite u mašini za mlevenje mesa, bez uklanjanja kore, zajedno sa šargarepom.

3. Dodati potrebnu količinu šećera i staviti da se kuva.

4. Kada smesa provri, kuvajte je od ove tačke 40 minuta. Trebalo bi povremeno promiješati napitak.

5. Prebacite džem u tegle, pokrijte plastičnim poklopcima i nakon hlađenja stavite u frižider.

Ovo neverovatno korjenasto povrće sadrži skoro sve vitamine B grupe, kao i vitamine C, E, K, PP. Ne zaboravite na karoten koji se nalazi u šargarepi, koji se u probavnom traktu djelomično pretvara u vitamin A. Ovaj organski spoj normalizira vid, pospješuje rast i poboljšava probavu.

Nutricionisti preporučuju šargarepu za terapeutska prehrana. Ogroman mineralni kompleks koji sadrži doprinosi pravilan rad celo telo. Daje šargarepi njihovu narandžastu i žuta karoten ima imunostimulirajući učinak i snažan je antioksidans. Najbolji način da ojačate desni je upotreba sirove šargarepe. Naravno, svježe povrće sadrži najviše vitamina, ali uz pravilno čuvanje možete zadržati maksimalnu korist.

Kraj avgusta - sredina septembra je vreme za berbu šargarepe. Čim se žetva ubere, morate razmišljati o očuvanju ovog korijenskog usjeva za zimu. Čuvanje šargarepe za zimu nije novost. Čak su i naučnici radili razna istraživanja o očuvanju šargarepe, očuvanju karotena i svih dostupnih vitamina i pozitivna svojstva korjenasto povrće

Istraživanja su pokazala da vodeno-solno šivanje šargarepe jeste najbolji način za očuvanje karotena i pozitivnih svojstava povrća. Tokom eksperimenata je utvrđeno da šargarepa u rastvoru od 0,9% i 1,8% ima ukus što je moguće bliži svežem korenastom povrću. Stoga, ako to nije moguće u podrumu, dobro će vam doći dolje opisani recept.

Za većinu jednostavan recept Za pripremu obične šargarepe za zimu, trebat će vam, naravno, nekoliko kilograma odabranog povrća, vode i obična so. Ne zaboravite na prethodno sterilizirane staklenke i metalni poklopci. Prvi korak je dobro oprati povrće, ukloniti korijenje i kore. U isto vrijeme možete staviti posudu s vodom na vatru ili ploču za kuhanje.

Opranu i oguljenu šargarepu potopite u već kipuću vodu na dvije do tri minute. Kada istekne postavljeno vrijeme, uklonite korjenasto povrće narandže iz kipuće vode i prebacite u posudu sa hladnom vodom. I tek nakon toga možete staviti radni komad u tegle. Povrće se može slagati cijelo (najbolje ako prečnik šargarepe nije veći od tri centimetra) ili seći na kockice, krugove ili na drugi način, ovisno o vašoj mašti i umijeću. Vaš sljedeći korak je da pripremite salamuru za šivanje.

Za ovaj jednostavan "napitak" trebat će vam samo trideset grama soli po litru vode. Rastvori se potrebna količina tečnost od kuvanja šargarepe posolite, ponovo prokuvajte i sipajte u tegle sa šargarepom. Zarolajmo, i ura, spremni ste za zimu. Ovaj recept vam omogućava da zadržite ukus što je moguće bliže sveže povrće, tako da povrće možete koristiti za pravljenje supa, pa čak i salata. Zapamtite da malu količinu rendanog povrća možete ili zamrzivač.

Začinjenija verzija konzervirane mrkve pogodna je i za samostalnu konzumaciju i za pripremu raznih grickalica. Prvo izvršite reviziju svog inventara. Za posao će vam trebati ne samo šargarepa i luk, ali i so, šećer, korijander ili kim, limunska kiselina. Povrće operemo i ogulimo. Korjenasto povrće se može rezati u bilo koji proizvoljan oblik, ali je najpogodnije luk narezati na kolutiće. Cijelu ovu kreaciju lijepo stavite u sterilizirane tegle i napunite marinadom.

Za pripremu jedne litre marinade potrebno je odvojiti od jedne litre vode, trideset grama soli, dodati pedeset grama šećera, dodati 2 kašike limunske kiseline (možete i manje ako ne volite kiselo) i kašika začina. Čim marinada promjehuri u tiganju, vrijeme je da je sipate u sadržaj tegli i ovaj eksperiment zarolajte poklopcima.

Korejska šargarepa - recept za konzerviranje za zimu

I iako Korejci nemaju nikakve veze sa stvaranjem ovog jednostavnog i aromatična grickalica, umotaćemo šargarepu na korejskom. Za početak provodimo standardne postupke s povrćem - operemo, ogulimo, izrendamo. Trebat će vam bijeli luk - jedna glavica na kilogram šargarepe. Očistiti, iseckati, dodati u rendanu masu. Tu šaljemo i mlevenu ljutu crvenu papriku, možete dodati i par prstohvata crnog bibera.

Teško je povjerovati da je šargarepa, tako poznata narandžasta boja koju jedemo svaki dan, bila... ljubičasta u davna vremena. Nevjerovatno ali istinito. Mada, da je do danas u ovakvom obliku, čini se da nam se ništa manje ne bi svidjelo. Pokušajte zamisliti barem jedan dan bez šargarepe: supa, olivier salata, vinaigrette ili, na primjer, „Haringa ispod bunde“ nezamislivi su bez mrkve. Daje im ne samo ukus, već i boju, tako blistavu i sunčanu, koja izaziva želju da se svakako proba ono što je kuvano. Prema statistikama, ovo je najčešće povrće nakon krompira. Osim toga, ova “djevojka iz tamnice” nam daje energiju, snagu, ljepotu i pomaže poboljšanju vida.

Ali ne samo brojne korisna svojstvašargarepa je poznata. Gastronomija se već dugo koristi za pripremu najviše raznovrsnost jela, jer je ovo jedino povrće čija se svojstva samo poboljšavaju tokom kulinarska priprema. Šargarepa se dodaje u salate, vinaigrete, prva i druga jela, a služi se zasebno kao prilog. Dobar je kuvan, konzerviran, dinstan, sušen i sirov, a jednostavno je nezamjenjiv u razne praznine za zimu, opet jedan od glavnih sastojaka. Ipak, šargarepa je dobra sama po sebi, pa predlažemo da sačuvate šargarepu za zimu, preparate od šargarepe za zimu u obliku samostalna jela, gdje je konačno dobila glavna uloga. Kada se glavni rod ubere, sortira i uskladišti, dešava se da ga još ima nevjerovatna količinašargarepe, i tu se postavlja pitanje: "Gde da je stavim?" Odgovor je krajnje jednostavan: konzerviranje, sušenje, kiseljenje, priprema kavijara i pravljenje džema. Jednom riječju, napravite prava, ukusna, zdrava, sunčana remek-djela od šargarepe, pogotovo od tada zanimljivi recepti Ima ih mnogo na ovu temu.

Konzervirana šargarepa za zimu

Obračun je za 10 limenki od po 0,5 litara.
Sastojci:
3,5 kg šargarepe,
50 g soli,
50 g šećera,
2 litre vode,
250 ml 6% sirćeta.

Priprema:
Pripremite šargarepu: operite, po potrebi uklonite oštećena mjesta, ogulite i narežite na krugove. Šargarepu blanširajte u slanoj vodi (20 g soli na 1 litar vode) 5 minuta. Zatim njime napunite tegle i napunite vrućim prelivom, koje se priprema na sledeći način: u emajl tava Rastopite šećer i so, zakuhajte, pa dodajte sirće, ponovo prokuhajte i sklonite sa vatre. Sterilizirajte napunjene tegle 20 minuta, a zatim ih zarolajte. Koristite svoj preparat kao prilog za jela od mesa i za pripremu salata.

Marinada od šargarepe

Sastojci:
750 g šargarepe,
200 g luka,
1-2 kašike. paradajz pasta,
100 ml biljnog ulja,
120 ml bilo koje čorbe,
1 tsp sahara,
1 des.l. 3% sirćeta,
2-3 lovorova lista,
crna mljeveni biber, sol - po ukusu.

Priprema:
Dobro zagrijati biljno ulje, dodati povrće narezano na trakice, dinstati 10 minuta, pa dodati paradajz pastu i dinstati još 10 minuta. Zatim dodajte juhu, sirće, šećer i dinstajte dok ne bude gotovo. 5 minuta prije kraja dodati lovorov list i mljevenog crnog bibera. Gotov proizvod Vruće staviti u sterilisane tegle i zatvoriti.

Šargarepa sa hrenom i jabukama

Sastojci:
500 g šargarepe,
500 g jabuka,
500 g hrena,
2 žlice. biljno ulje,
2 stacks voda,
2 žlice. šećer (bez vrha),
1 tbsp. sol (sa vrhom),
1 stack 9% sirćeta.

Priprema:
Naribajte opranu i oguljenu šargarepu, jabuke i ren krupno rende. Sve izmešati, dobro promešati i staviti u pripremljene tegle (dve tegle od po 1 litar). Pripremite marinadu od vode, šećera, soli i sirćeta. Sipajte u tegle, na vrh dodajte 1 kašiku. l. biljno ulje. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 10 minuta. Zatim zarolajte tegle i ohladite.

šargarepa "češnjak"

Sastojci:
1 kg šargarepe,
200 g belog luka,
1 stack biljno ulje.
Za salamuru:
4 stacks voda,
½ šolje sol.

Priprema:
Šargarepu narežite na kockice, pomiješajte sa sitno sjeckanim bijelim lukom, dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Od vode i soli pripremite salamuri, prelijte je mješavinom šargarepe i bijelog luka, ponovo promiješajte i stavite u sterilizirane tegle od 0,5 litara. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 20-25 minuta. Zarolajte, okrenite naopačke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Pirjana šargarepa sa cveklom “Ukusni par”

Cveklu i šargarepu iseći na kockice, sjediniti, promešati i staviti u tegle od 1 litra. U svaku sipajte po 3 kašike. l. biljno ulje. Pokrijte iskorišćenim limenim poklopcima (ako ih nemate, moraćete da pokvarite nekoliko novih) i stavite u hladnu rernu. Zatim uključite rernu na umerenu (160-180°C) i ostavite da odstoji 35-40 minuta. Zatim izvadite tegle iz rerne, u svaku sipajte po 1 kašičicu. 6% sirćeta i 1 kašika. biljnog ulja i zarolati novim sterilizovanim poklopcima.

Pržena šargarepa u paradajz sosu

Sastojci (za teglu od 1 litra):
600 g šargarepe,
400 g paradajz sosa.
sol - po ukusu,
biljno ulje za prženje.

Priprema:
Opranu i oljuštenu šargarepu narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Zatim stavite šargarepu u šerpu, posolite i posolite paradajz sos, miješati dok homogena masa, provri i kuvati 7 minuta. Vrućom smjesom napunite tegle 2 cm ispod vrha vrata, poklopite poklopcima i sterilizirajte: tegle od 0,5 litara - 35 minuta, od 1 litra - 50 minuta. Zamotajte ga.

Začin "Narandžasto ljeto"

Sastojci:
1 kg šargarepe,
1 kg paradajza,
100 g belog luka,
1 stack biljno ulje,
½ šolje sahara,
1 tbsp. sol,
1 tbsp. mljevena crvena paprika,
1 tbsp. 9% sirćeta.

Priprema:
Pripremljenu šargarepu narendajte na krupno rende i pržite na biljnom ulju 10 minuta. Dodati oguljen i seckani paradajz, so, šećer i kuvati na srednjoj vatri 1,5 sat. 10 minuta pre kraja kuvanja u smesu dodati sirće i ostaviti da provri. Gotov začin stavite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Prilog od šargarepe i prokulica

Sastojci:
šargarepa i kupus - količina po vlastitom nahođenju.
Za salamuru:
na 1 litar vode - 20 g soli.
za teglu od 1 litre - ½ kašike. sirće.

Priprema:
Narežite šargarepu male kocke, kuvajte u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim odmah prebacite u hladnu vodu i ocijedite u cjedilu. Kupus sortirati i kuvati cele glavice 5 minuta. Ohladite pod tekućom vodom i ostavite da se ocijedi. Pripremljeno odozdo litarske tegle filovati šargarepom, odozgo - prokulice. Ne činite slojeve povrća previše gustim. Napunite sadržaj tegli vrućom marinadom od vode i soli. U svaku teglu dodajte sirće i sterilišite od trenutka ključanja 40 minuta. Zamotajte ga i okrenite, nema potrebe da ga umotavate.

Kavijar od povrća sa šargarepom “Veliki krevet”

Sastojci:
2 kg šargarepe,
3 kg paradajza,
1 kg crnog luka,
1 kg cvekle,
3 slatke paprike,
1 ljuta paprika,
800 ml biljnog ulja,
1 stack sahara,
3 žlice. sol,
1 tbsp. 70% sirćeta.

Priprema:
Povrće dobro operite, ogulite šargarepu, cveklu i luk i propasirajte povrće kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte biljno ulje, šećer, so i kuvajte 2 sata nakon ključanja. Prije završetka kuhanja dodajte sirće. Stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar od šargarepe “zeko”

Sastojci:
1 kg šargarepe,
500 g luka,
1 stack paradajz paste razblažene vodom
1 litar vode,
1 stack biljno ulje,
5 listova lovora,
beli luk, so, mleveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Crni luk nasjeckajte, dodajte biljno ulje, paradajz pastu, lovorov list i dinstajte dok ne omekša. Posebno dinstajte rendanu šargarepu u vodi. Sve sjediniti, izmešati, dodati začine i staviti u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta. Gotov kavijar stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Salata od šargarepe “Nepretenciozna”

Sastojci:
1 kg šargarepe,
1 kg paprike,
1 kg smeđeg paradajza,
1 kg crnog luka.

Za marinadu:
1 stack voda,
2 stacks biljno ulje,
2 stacks voćno sirće,
500 g šećera,
1 tbsp. sol.

Priprema:
Narežite povrće na kockice. U kipuću marinadu stavite šargarepu i kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte ostalo povrće i sve kuvajte 30 minuta. Zatim stavite u sterilisane tegle od 0,5 litara, zarolajte i zamotajte.

Salata od šargarepe i pasulja “Za najmilije”

Sastojci:
1 kg šargarepe,
2 stacks pasulj,
500 g luka,
1 stack biljno ulje,
1 stack sahara,
2,5 žlice. sol,
½ tsp. 70% sirćeta.

Priprema:
Skuvajte šargarepu i pasulj dok ne omekšaju. Šargarepu narežite na kockice, luk na pola prstena. Sve sastojke sjediniti, dobro promešati i dinstati 1 sat. Zatim stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Preljev za supu “Vitamini za zimnicu”

Sastojci:
1 kg šargarepe,
1 kg slatke paprike,
1 kg paradajza,
1 kg crnog luka,
1 kg zelenila,
1 kg soli.

Priprema:
Šargarepu narendajte na krupno, papriku narežite na trakice, paradajz i luk na kockice, zelje sitno nasjeckajte. Sve dobro pomiješajte sa solju, dobro stavite u tegle i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Pire od šargarepe sa sokom od morske krkavine “Sunny Mood”

Sastojci:
1 kg šargarepe,
300 ml soka od morske krkavine,
300 g šećera.

Priprema:
Pripremljenu šargarepu skuvati dok ne omekša i protrljati kroz cjediljku. U mješavinu šargarepe dodajte sok od morske krkavine i šećer, prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Uzavreli pire sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Pire od šargarepe i jabuke “Let flamingosa”

Sastojci:
1 kg šargarepe,
1 kg kiselih jabuka,
200 g šećera.

Priprema:
Oguljene šargarepe skuvajte dok ne omekšaju u malo vode. Protrljajte kroz sito. Jabuke ogulite i očistite od sjemenki i nasjeckajte u malim komadima i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte dva sastojka, dodajte šećer i promiješajte. Smjesu prokuhati, staviti u tegle i sterilizirati: tegle od 0,5 litara - 12 minuta, tegle od 1 litra - 20 minuta. Zatim ga umotajte.

Džem od šargarepe sa limunom

Sastojci:
1 kg šargarepe,
1 kg limuna,
2 kg šećera.

Priprema:
Limun narežite na kriške i uklonite sjemenke. Mrkvu i limun sa korom propasirati kroz mlin za meso. Dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte 40 minuta uz povremeno miješanje. Spreman džem Stavite u sterilisane tegle, pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Džem od šargarepe

Sastojci:
1 kg šargarepe.
Za sirup:
1 kg šećera,
1.5 stack. voda,
2-3 g limunske kiseline.

Priprema:
Pripremljenu šargarepu narežite na sitno, stavite u šerpu, kuvajte u maloj količini vode dok ne omekša i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Od vode i šećera napravite sirup. U nju umočite smjesu od šargarepe u malim porcijama i kuhajte dok ne omekša 40-50 minuta. Pred kraj kuvanja dodati limunsku kiselinu, promešati, ostaviti da provri i staviti u tegle.

Sušene šargarepe

Sastojci:
1 kg šargarepe,
200 g šećera,
5 g limunske kiseline,
vanilin.

Priprema:
Šargarepu dobro operite, ogulite i narežite na kriške debljine ne više od 1 cm limunska kiselina i vanile i stavite pod pritiskom dok se ne pojavi sok. Zatim smjesu prokuhajte na laganoj vatri. Čim počne da ključa sklonite sa vatre, ocedite sok, šnite šargarepe stavite na pleh i osušite u rerni na laganoj rerni da šargarepa ostane elastična.

Zamrzavanje šargarepe

Odaberite šargarepu za zamrzavanje. Za tu namjenu pogodno je malo korjenasto povrće bez oštećenja. Operite ih, ogulite i narežite na trakice, kockice ili krugove. Šargarepu možete narendati na krupno rende, a male šargarepe, na primer, možete zamrznuti cele. Šargarepu pripremljenu za zamrzavanje blanširajte 2-3 minuta, ako je cela - 5-6 minuta. Nakon toga stavite šargarepu u hladnu vodu na 2 minute, a zatim osušite kuhinjskim ručnicima za jednokratnu upotrebu. Šargarepu u malim porcijama stavite u vrećice i stavite u zamrzivač.

Sušenje šargarepe

Opranu šargarepu blanširajte 15-20 minuta, a zatim ohladite hladnom vodom. Ogulite šargarepu i narežite je na bilo koji način koji vam najviše odgovara: krugove, trake, kockice. Može se narendati na krupno rende ili rende korejske salate. Isjeckanu šargarepu stavite na lim za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 80°C 5-6 sati, povremeno ih lagano mešajući. Pogodnije je koristiti električnu sušilicu, podesiti temperaturu sušenja na 40°C - na ovoj temperaturi sve korisne supstancešargarepa će ostati zdrava. Osušenu šargarepu ohladite i stavite u tegle ili posude sa čvrstim poklopcima.

Šargarepa za zimu, pripreme od kojih je posebno zgodno i isplativo napraviti u gradskom stanu, uvijek će vam dobro doći, jer šargarepa ne samo da ukrašava naša jela, već nosi i mnoge prednosti. Zauzete domaćice cijenit će dostupnost spreman za punjenje u prvom i drugom jelu, a mališani će se obradovati zdravim i svijetlim džemom.

I svakako pogledajte naše recepte za zimnice. Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina