Džem od jabuka sa komadićima jabuke. Recepti za ukusni džem od jabuka za zimu - kako napraviti džem od jabuka kod kuće

džem od jabuka- Ovo slatki billet koji je osvojio srca mnogih gurmana. Ako ga nikada niste probali kuhati, savjetujemo vam da ga popravite. Zato pogledajte naše recepte.

Džem od jabuka: recept

Džem od jabuka za zimnicu

kardamom
- granulirani šećer- 0,7 kg
- kisele jabuke - 0,35 kg
- crna ribizla - 0,9 kg
- sok od pola limuna

U tepsiju sipajte šećer, zagrejte u rerni 10 minuta. Jabuke oguliti, iseckati na kockice. Pour rezanje voća 150 ml vode, stavite u šerpu, prokuvajte, kuvajte 15 minuta. Dodati crnu ribizlu, kuvati 8 minuta dok ne pusti sok. Dodati šećer, začiniti kardamomom, sjediniti sa limunovim sokom. Masu prokuvati na laganoj vatri, sačekati 20 minuta nakon ključanja. Izvadite kardamom, sipajte u sterilne tegle, zatvorite hermetičkim poklopcima.

Džem od jabuka - recept za zimnicu

Voda - 3,5 šolje
- jabuke - 0,3 kg
- dren - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kg

Operite zrelo i prezrelo voće, uklonite sjemenke, stavite u lonac, kuhajte 15 minuta uz dodatak vode. Kuvani dren sjediniti sa sosom od jabuke, dodati granulirani šećer, kuvati dok ne omekša.

Domaći džem od jabuka

Šećer - 1 kg
- limunov sok - 0,125 l
- jabuka - 5 kom.
- rabarbara -? kg
- voda - 0,125 l

Pomiješajte nasjeckanu rabarbaru, tanko narezano voće. Unesite sok od limuna, vodu u veliku šerpu. Smanjite vatru, prokuhajte, pokrijte poklopcem. Proces će trajati 20 minuta. Zahvaljujući tome, voće neće prevriti. Izvagajte voćnu mješavinu. Izmjerite 165 g granuliranog šećera. Ovo potreban iznos na svakih 250 g voća. Smjesu sa šećerom vratite u posudu, miješajte na vatri. Ne kuhajte do ključanja, potrebno je samo otopiti šećer. Prokuvati ne pokrivajući poklopcem. Mešajte oko 10 minuta. Prelijte vrući billet u kalciniranim teglama, zavrtanj.

Džem od jabuka kod kuće

Šećer - 0,8 kg
- kruška - ? kg
- kisela jabuka - ? kg
- 1 kg crne ribizle

Suptilnosti pripreme:

Oslobodite voće od kore, nasjeckajte na kriške, uklonite sjemenke. Bobice ribizle operite, osušite, stavite u šerpu, lagano izgnječite drvenom kašikom. U bobičastu masu dodajte jabuku i kriške kruške, kuvati na laganoj vatri da omekšaju. Ubacite šećer, kuhajte dok ne omekša.

Džem od jabuka - jednostavan recept

Cowberry
- dunja - 1 kg
- jabuke - 1 kg
- granulirani šećer - 0,6 kg

Dunje i jabuke oguliti, dodati malo vode, kuvati dok ne omekšaju. Voće propasirati kroz mlin za meso, iscijediti, sjediniti sa borovnicama. Bobice prvo treba sortirati, oprati u nekoliko voda i nakon sušenja izvagati. Ukupnu masu posipati šećerom, kuvati dalje da se postigne želiranje. Upotrijebite drvenu žlicu ili žlicu s prorezima da uklonite pjenu koja nastaje. Napunite staklenke do ivica tako što ćete ih umotati u vlažan peškir, brzo osušiti ivice i zarolati.

Kako napraviti džem od jabuka

Šećer pijesak - 0,45 g
- jabuke - ? kg
- kupina - 0,3 kg

Cijele jabuke prokuvajte pod poklopcem sa malo vode. Dodati oprane i sortirane bobice, kuvati dok ne omekšaju. Obrišite kroz sito. Pomiješajte pire sa šećerom, kuhajte dok ne omekša. Ako su cijeli plodovi slabo prokuhani, ogulite ih, nasjeckajte na male komadiće.

Fotografija džema od jabuka:

Voda - 3,5 šolje
- šećer - oko 1 kg
- jabuke - 0,3 kg
- dren - 1 kg

Dren oprati, odstraniti koštice, staviti emajlirani umivaonik, kuvati 10 minuta uz dodatak vode. Kuvani dren sjediniti sa sosom od jabuke, dodati granulirani šećer, kuvati dok ne omekša.

džem od jabuka jednostavan

Vodicka - 3,1 tbsp. l.
- šećer - 0,8 kg
- jabuke - 1 kg

Jabuke operite, polovinu voća narežite na kriške, stavite u šerpu, prelijte vodom, kuvajte dok ne omekšaju. Kuvano voće sameljite kroz sito. Dobijeni pire pomiješajte sa šećerom, kuhajte dok se potpuno ne otopi. Ostale jabuke oguliti od kore i semenki, iseckati na kriške, staviti u vrući pire. Kuvajte u jednom potezu dok ne bude gotovo. Gotovu poslasticu podijelite u tegle.

Recept sa pomorandžom i cimetom

mahuna vanile
- cvijeće karanfila - 5 komada
- štapić cimeta
- limun
- granulirani šećer - 0,6 kg
- narandžasta
- slatke i kisele jabuke - 2 kg

Jabuke dobro operite, odrežite koru, uklonite središnji dio, nasjeckajte na kriške. Agrume dobro operite, naribajte koricu na sitno rende, iscijedite sok iz pulpe, pomiješajte sa kriškama jabuke. Smjesu od jabuke i citrusa stavite u šerpu, pospite šećerom, ostavite sat vremena. Sačekajte da proključa, kuvajte 5 minuta, utišajte vatru. Unesite cimet, vaniliju, karanfilić, promiješajte. Ako se pojavi pjena, uklonite je. Kuvajte na umerenoj vatri oko sat vremena, povremeno mešajući sadržaj. Pripremite posudu, odredite radni komad u njemu.

Priprema sa medom i limunom

Litar vode
- tekući med - 0,6 l
- limun - par komada
- slatke i kisele jabuke - 1 kg

Operite jabuke, obrišite peškirom. Na pločicu stavite šerpu napunjenu vodom, znojite se oko četvrt sata na laganoj vatri dok ne omekšaju. Procijedite kroz sito, uklonite sve sjemenke. U dobijenu masu dodajte limunov sok, dobro promiješajte. Dodati limunov sok, dobro promešati. Kuhajte džem oko par minuta. Umiješajte med, dobro promiješajte. Odrediti u pripremljene tegle, zatvoriti.

Jednostavna opcija s limunom

1 kg jabuka i šećera
- svježi limun

Pripremite voće, dobro ih isperite, nasjeckajte na kockice. Operite limun, narendajte koricu, ocijedite sok. IN emajl tava ili činiju, u slojevima poslagati šećer sa jabukama, na samom kraju dodati limunov sok. Stavite na tiho svjetlo, prokuhajte. Promiješajte nekoliko puta. Nakon što se sav šećer otopi, dodajte koricu, kuhajte pola sata. Ugasite vatru, ostavite džem da se ohladi preko noći. Ujutro ponovo prokuvati i kuvati pet minuta. Odredite po bankama, zeznite.

Priprema od jabuke i bundeve

Sastojci:

Šećer
- cimet
- kardamom
- bundeva - 0,3 kg
- tvrde jabuke– 0,4 kg
- limun

Pripremite bundevu: operite, isecite koru, uklonite semenke, meso iseckajte na kockice. Kuhajte pulpa bundeve V čista voda, pripremite pire. Voće oprati, odstraniti mahune i kožicu, izmrviti na kriške. Pomiješajte pire sa kriškama, dodajte kora citrusa. Samljeti sa šećerom po ukusu. Znojite se ispod poklopca četvrt sata nakon početka ključanja. Dodajte limun na kockice, kardamom, cimet, kuvajte još 5 minuta, ali bez poklopca. Odrediti sterilizovanom posudom, zarolati.

Voda - 0,6 litara
- cimet u prahu - mala kašika
- jabuke - 2 kg
- šećer - jedan i po kilogram
- limun
- rendani đumbir - 40 g

Kako kuhati:

Jabuke oprati, odstraniti sjemenke, nasjeckati na kockice. Operite limun, istrljajte koricu, ocijedite sok. U posudu za kuvanje sipajte sok i vodu, stavite koricu, seckano voće, narendani koren đumbira. Kuvajte pola sata. Sirovine za jabuke sameljite u blenderu, ponovo pošaljite na štednjak. Dok proključa stavite granulirani šećer, cimet, promiješajte. Kuvati pola sata, zatvoriti.

Pita sa džemom od jabuka

trebat će vam:

Margarin - 0,25 kg
- voda - 10 kašika. l.
- biljno ulje- 10 kašika. l.
- prašak za pecivo - mala kašika
- šećer - 4 kašike
- prstohvat soli
- džem od jabuka - 0,6 kg

Pripremite tijesto: prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo, postepeno unosite ostale sastojke: sol, šećer, biljno ulje, vodu, margarin. Zamesiti gusto testo, zarolati u kuglu, zamotati plastičnom folijom, staviti u frižider, ostaviti par sati. Posudu za pečenje obložite pergamentom. Izvaditi testo, podeliti na 4 jednaka dela. Jedan dio razvucite u sloj da dobijete tanak sloj, rasporedite po dnu.

Izbockajte tijesto svuda okolo viljuškom. Podmažite tortu gustim slojem slatkog džem od jabuka, premazati sledeći sloj, izbušiti viljuškom, premazati filom, ponoviti svaki sloj, ponoviti sve ponovo. Gornji sloj posuti šećerom. Kolač pecite na 180 stepeni ne više od 50 minuta.

Džem od jabuka u spori šporet

Sastojci:

Šećer - 0,9 kg
- jabuke - 2 kg
- štapić cimeta
- sok od pola limuna

Suptilnosti pripreme:

Operite voće. Posebna pažnja dajte koži - mora biti čista. Sa opranog voća odrežite koru, ali je ostavite. Izmrvite voće na male kriške, stavite u zdjelu multivarka, prelijte čašom kipuće vode. Pripremite odvar od kore jabuke. Kuhajte koru ravnomerno 15 minuta. U tu svrhu postavite program "Kuvanje na pari". Uklonite koru šupljikavom kašikom, u dobijenu čorbu dodajte seckano voće, pospite šećerom. Dodajte štapić cimeta. Postavite način rada "gašenje". Poklopac se može ostaviti otvoren.

Uklonite štapić cimeta nakon što isključite uređaj. Pripremite posudu za zavarivanje: zapalite je zajedno sa poklopcima. Sipajte radni komad. Pažljivo zamotajte tegle topli peškir i ostaviti ovako da se ohladi.

Jabuke su najčešće voće u našoj zemlji, pa su se konzumirale svježe i prerađene. Oni su najpristupačniji svakoj porodici. Stoga se gotovo svaka domaćica bavi berbom džema od jabuka za porodicu za zimu u odgovarajućem periodu. Uostalom, ovaj slatkiš vole i djeca i odrasli: može se namazati na kruh ili palačinke, a odličan je i kao fil u pitama.

Kuhanje džema je vrlo slično pravljenju džema: na isti način se provjerava spremnost - mala količina se nakapa na tanjir za grickalice i gleda da se ne raširi.

Ali postoje i razlike u tehnološkom procesu:

• gotovo jelo treba sipati u vruće staklenke, inače će se zgusnuti upravo u posudi u kojoj je kuhano;
• kako bi se postigla svijetla boja proizvoda, potrebno je voće prije termičke obrade napuniti slanom vodom (1 litar tekućine i 1 žlica soli) 15 minuta.

Kako odabrati i pripremiti jabuke

Jabuke za pravljenje džema su pogodne za bilo koju sortu, ali slatko i kiselo voće je posebno dobro. Umjereno zrelo voće pravi komadiće džema, a prezrelo voće pogodno je za jelo ujednačene konzistencije.

Za pravljenje džema uzeti zrelih plodova. Priprema voća se sastoji u pranju, izrezivanju mana i jezgri sa sjemenkama. Jabuke se zatim narežu ili izrendaju kako bi se ubrzalo njihovo kuhanje.

Po želji skinite kožicu sa voća, ali imajte na umu da kora na jabukama sadrži pektin, te će bez njega biti teže postići želeastu konzistenciju. Ako se ostavi, onda se nakon kuhanja pulpa protrlja kroz sito.

Kako napraviti džem od jabuka kod kuće

Najčešće se džem priprema uz dodatak šećera; termičku obradu. Slatkiši od jabuka se međusobno razlikuju po prisutnosti različitih sastojaka i konzistencije, kao i izgled. Stoga postoji mnogo recepata u kojima su različite kombinacije raznih sastojaka i konzistenciju komponenti slatkog proizvoda.

Jednostavan recept za zimnicu

U pekmezu, brzo pripremljenom prema jednostavnom receptu, morate dati samo voće i šećer u jednakim količinama. Korak po korak priprema se ovako:

• pripremljeno voće se stavlja na dno posude u kojoj će se kuvati i posuti granuliranim šećerom;
• inzistirajte neko vrijeme i počnite kuhati, miješajući;
• kada džem proključa, smanjite snagu štednjaka i nastavite miješati;
• kuhajte 40 minuta, uklanjajući pjenu.

Ako želite da primite gusti džem i imaju jednoličnu konzistenciju, a zatim na kraju kuvanja umutiti masu blenderom. Nakon završetka procesa kuhanja, proizvod se polaže u sterilizirane staklenke i zatvara.

Džem od jabuka sa cimetom i limunom

Ovo proizvod od jabuke ima bogatiji ukus od običan džem, pošto treba da se prokuva sa limunom i cimetom.

Sastojci:

• jabuke;
• šećer;
• limun;
• voda;
• cimet.

Rafinisani šećer se sipa u vodu i prokuva sirup. Paralelno s tim pripremite jabuke. Zatim se utrljaju krupno rende i staviti u sirup. Kuvajte sat vremena, mešajući. Na kraju procesa kuvanja, tu se stavlja sok od limuna i cimet. Sve se sipa u sterilisane tegle i hermetički zatvara.

Džem od jabuka sa brusnicama

Ovo stari recept, koji kombinuje jabuke i brusnice, a mnogi ljudi danas žele da ga kuvaju.

Sastojci za recept:

• jabuke;
• cowberry;
• voda;
• limunova kiselina;
• granulirani šećer;
• sredstvo za želiranje;
• vanilin šećer.

Pripremljene jabuke se odvajaju od kore i jezgre. Zatim uzimaju tepsiju i stavljaju ono što je odrezano od voća. U drugoj posudi priprema se otopina: ulije se voda i ulije limunska kiselina, a zatim se tu uroni voćna pulpa koja je izrezana na kriške. Jabuke se neko vrijeme stavljaju u ovaj rastvor.

Nakon čuvanja voćne pulpe unutra kisela voda, sipa se u posudu u kojoj se nalaze kože. Zatim se ta šerpa zapali i kuva 3 minuta. Iz kože pektin prelazi u rastvor i tako će džem postati gušći.

Nakon kuvanja, procijedite i sipajte tečnost nazad u prvu šerpu. Voće kuvajte 10 minuta dok ne omekša. Nakon toga mikserom izmiksati pire, ali ne u potpunosti, te ostaviti dio komadića i dati borovnice.

Sledeći korak je mešanje vanile sa običan šećer i dodavanje sredstva za želiranje. Stavite na vatru i, mešajući, ostavite 5 minuta. Kipući proizvod se uklanja i sipa u pripremljene staklenke, zamotane željeznim poklopcima.

U spori šporet

Moderna tehnologija može uvelike pojednostaviti proces pravljenja džema od jabuka. Vrlo je lako napraviti u sporom šporetu.

Sastojci:

• jabuke;
• šećer;
• vode.

Pripremite plodove i skinite im kožicu. Stavlja se u posudu uređaja, odabire se funkcija "Steam" i drži se 10 minuta. Tada u posudi ostaje tečnost koja sadrži pektin, u koju se stavljaju zdrobljene jabuke i šećer.

Nakon toga uključite režim "gašenje" i ostavite 60 minuta. Nakon kuvanja pakujemo u sterilisane posude i zamotamo.

sa narandzom

Ako zavarite ovo mirisni džem Tako je, posebno će se svidjeti djeci.

Sastojci:

• narandžasta;
• jabuke;
• voda;
• šećer.

Jabuke skuvajte u vodi i izvadite, a u preostalu tečnost stavite šećer i mrvljenu pomorandžu. Ovdje se vraćaju i naribane jabuke. Mešajući, držite ih na vatri četvrt sata. Sipati u sterilne posude, zatvoriti.

Sa aronijom

Ovaj džem je vitaminski proizvod zbog svojstava aronije.

Sastojci za recept:

• jabuke;
• Rowan;
• šećer;
• vode.

Pripremljeno voće se reže na kriške zajedno sa korom i sredinom. Istovremeno se priprema i bobičasto voće. Sipajte vodu u šerpu i blanširajte crni pepeo 5 minuta. Zatim dodajte jabuke i kuvajte 20 minuta mešajući. Posuda se skida sa vatre, ohladi i melje.

U dobijeni pire se dodaje šećer i kuva oko sat vremena mešajući. Rasporedite po pripremljenim bankama i zarolajte.

U pekaču hleba

Ova tehnika je prilično prilagođena kuhanju džemova, jer ima način rada „Džem“.

Komponente:

• jabuke;
• šećer.

Pripremljeni plodovi se utrljaju na sitno rende. Pire se zatim stavlja u uređaj i daje šećer. Uključite željeni režim i ostavite da se pripremi. Na kraju se polažu u sterilne tegle i zatvaraju poklopcima.

Bez šećera

Možete skuhati divan džem bez prisustva šećera.

Komponente:

• jabuke;
• vode.

Komadići voća se preliju vodom i kuvaju 20 minuta. Potom se masa melje ili pire blenderom. Ako vam je potreban proizvod veće gustoće, ponovo ga prokuhajte nekoliko minuta. Sipati u pripremljene tegle i zarolati.

Bez sterilizacije

Možete napraviti praznine za zimu bez sterilizacije, ograničavajući se na pasterizaciju.

Komponente:

• jabuke;
• šećer;
• vode.

Pripremljeno voće se reže na kockice, a paralelno se kuva voda. Blanširajte voće 10 minuta. Zatim se voće sjedini sa šećerom i dodaje polovina tečnosti koja je ostala nakon blanširanja. Kuvati dok ne bude gotovo. Povremeno promiješajte. Sipati u tegle i zatvoriti.

Neke domaćice prilikom pregleda recepata za domaće preparate, pored uobičajenog naziva „džem“, vide i reč „konfiture“. U stvari, ovo su skoro ista jela. Samo u prvom slučaju, konzistencija proizvoda treba da bude homogenija, au drugom je dozvoljeno prisustvo pojedinačnih komadića jabuka. Osim toga, u proizvodnji konfitura često se koriste aditivi koji kompoziciji daju izgled želea.

Po želji za zimu možete pripremiti i jedno i drugo. Da, i ove delicije morate kuhati na približno isti način uz manje izmjene. U svakom slučaju, manipulacija se prvo mora temeljito pripremiti.

Da biste pripremili konfitur ili džem od jabuka, potrebno je da odaberete odgovarajući recept. Bolje je odmah odbaciti opcije koje uključuju upotrebu neprirodnih proizvoda i razni aditivi. Pripreme za zimu će ispasti zaista ukusne i trajat će koliko god vam je potrebno, ako ne slijedite samo preporuke navedene u receptu, već uzmete u obzir nekoliko važnih točaka:

1. Ako pekmez ili konfitur kuvate u sporom šporetu, njegov će ukus biti malo zasićeniji i puniji. Ali vrijedi uzeti u obzir da ovaj pristup zahtijeva više vremena i troškova energije.
2. Za one koji ne vole zašećerenu slatkoću, preporučuje se u džem dodati bobičasto voće, koje će proizvodu dodati kiselost. Ali bolje je uvesti začine i začine u konfituru.
3. Šećera se obično preporučuje uzimati koliko i jabuka. Dozvoljeno je smanjiti ovaj volumen, ali ne previše. Nedostatak komponente može dovesti do brzog kvarenja jela.
4. Za pripremu takvih deserta prikladne su samo svježe i jake jabuke. Neprihvatljiva je suha ili porozna pulpa, kao i prekomjerna količina škroba u njoj. Bolje je koristiti malo nezrelo voće, ali ne prezrelo.
5. Unatoč činjenici da se u nekim receptima preporučuje pripremanje konfiture ili pekmeza smeđi šećer, za pripreme za zimu, ovo apsolutno nije bitno.

Za pripremu ove vrste šavova ne biste trebali koristiti prethodno smrznute ili sušene i natopljene jabuke. Njihova tekstura neće vam omogućiti da postignete željenu konzistenciju iz jela.

Jednostavan recept za klasični džem od jabuka

Da biste pripremili desert, morate se opskrbiti sočnim zelenim voćem. Za kilogram jabuka uzimamo istu količinu granuliranog šećera, dvije žličice sok od limuna ili pola kašičice limunske kiseline, malo pije vodu. Konfiture se pripremaju prema sljedećoj shemi:

• Prvo morate pripremiti voće. Dobro ih operite, sortirajte, uklonite jezgru, narežite na kriške ili kockice. Praznine stavljamo u posudu s debelim dnom i posipamo šećerom.
• Sve lagano izmešati, pa dodati limunov sok (ili kiselinu), ponovo promešati masu kašikom. U posudu unosimo vodu u količini od trećine ukupne zapremine proizvoda.

Savjet: Ako je koža na jabukama tanka, onda je ne možete ukloniti, konfiture neće patiti od toga, gusti dijelovi će se doslovno otopiti. Ali bolje je odrezati tvrdu kožu, inače će se sklupčati u cijevi i pokvariti nježnu teksturu proizvoda.

• Sastav od jabuka stavljamo na šporet. Prvo na srednjoj vatri dovedite masu do vrenja (stalno ometajući je), nakon čega smanjujemo intenzitet topline. Kuhajte proizvod najmanje 40 minuta, redovno miješajući. Obavezno pratite pjenu, mora se ukloniti onako kako se pojavljuje, inače će konfiture ispasti s nepotrebnim okusom.
• Nakon navedenog vremena, na tanjurić nakapamo malo sastava. Ako se smjesa ne razmazuje, onda je desert gotov. Sipamo ga u male sterilne tegle i zamotamo za zimu. Usput, par minuta prije nego što ugasite vatru, u masu možete dodati malo cimeta. To će jelu dati poseban pikantan okus.

Ako želite skuhati najhomogeniju kompoziciju, koju će tada biti zgodno namazati na tost, tada usred kuhanja koristimo potopni blender za obradu kipuće mase. Ali od samog početka ne biste trebali ribati jabuke, proizvod će brzo oksidirati i izgubiti čistoću okusa.

Mirisni desert od jabuka sa notama citrusa

Ovaj džem će zadovoljiti ne samo nezaboravnog ukusa, ali i obezbediti imunitet snagu za celu zimu, dati dobro raspoloženje i beskrajnu energiju. Za pripremu će vam trebati kilogram slatkih i kiselih jabuka, velika pomorandža, dvije čaše šećera i pola čaše vode za piće.

• Vršimo standardnu ​​preradu voća. Ako su jabuke morale biti slatke, tada će nam trebati i pola žličice limunske kiseline.
• Uklonimo koricu narandže, nakon čega voće podijelimo na kriške i izvadimo pulpu čista forma. Presjekli smo ga male kocke, a koricu nasjeckajte što je više moguće.
• Raširimo jabuke u emajliranu posudu i napunimo je vodom dovedenom do kipuće vode. Do sada ne morate kuhati sastav, samo ga insistirajte pola sata.
• Nakon navedenog vremena, dodajte sve ostale komponente u sastav jabuka i sve dobro promiješajte. Stavimo posudu na srednju vatru, dovedemo radni predmet do ključanja. Zatim smanjimo vatru na minimum, budući džem treba potamniti najmanje sat vremena.
• Spremnost proizvoda će biti naznačena prozirnošću jabuka i lijepim jantarna nijansa sirup. Gotov konfitur za zimu umotamo u tegle, ohladimo i odložimo.

Ovaj proizvod također pozdravlja uvođenje začina koji poboljšavaju okus jela. Glavna stvar je ne pretjerati dodatne komponente i nemoj ga tuci čist ukus.

Kako možete skuhati džem od jabuka u sporom štednjaku?

Ovaj recept privlači domaćice minimalni set komponente. Samo nemojte računati na činjenicu da kada koristite inovativno kućanskih aparata džem će se kuhati sam. I ovdje ćete se morati potruditi.

• Za 1 kg jabuka uzima se pola kilograma šećera i čaša vode za piće.
• Od prethodno opranog i osiječenog voća odrežemo kožicu, stavimo ga u posudu multivarka i kuhamo u režimu "Na pari" 10 minuta. Nakon toga, šupljikavom kašikom hvatamo same kožice, a tečnost ostavljamo. Zahvaljujući tako jednostavnoj manipulaciji, dobijamo pektin - prirodni zgušnjivač, zahvaljujući kojem će džem dobiti željenu konzistenciju.
• Same jabuke se režu na tanke kriške ili kockice, a zatim stavljaju u juhu od jabuka. Sipajte tamo šećer, dobro izmiješajte sastav i zatvorite poklopac.
• Postavljamo način rada "Gašenje". Masa mora da se kuva najmanje sat vremena. Nakon toga, nagnemo poklopac, obrišemo ga od formiranog kondenzata. Napola gotov džem dobro promiješajte, možete ga čak i lagano samljeti drvenom kuhačom.

• Ponovo zatvorite uređaj. Ovaj put smo postavili režim „Pečenje“ i ne više od 40 minuta. Ako dizajn kućnog aparata dozvoljava, nemojte čvrsto zatvarati poklopac. Tokom procesa kuvanja, preporučljivo je da se konfitur promiješa nekoliko puta, tada će se ravnomjernije ispeći.
• Provjeravamo spremnost proizvoda, nakon čega ga položimo u unaprijed pripremljene sterilne staklenke i zamotamo.
• U slučaju sporijeg šporeta, nemojte prekoračiti preporučene količine proizvoda, bez obzira na zapreminu posude. Ako pokušate uštedjeti vrijeme i zloupotrijebiti komponente, čim masa proključa, počet će se prelijevati preko rubova posude.

Unatoč činjenici da neke domaćice također pokušavaju prilagoditi mikrovalnu pećnicu za pravljenje džemova, ovaj pristup je krajnje nepoželjan. Prvo, količina komponenti, a time i konačnog proizvoda, bit će minimalna. Drugo, nemoguće je kontrolisati proces, pa je željena tekstura i prijatnog ukusa biće teško dobiti. I generalno govoreći, iskusni kuvari mislim ne najbolja opcija pekmez ili konfiture nego na šporetu, u običnom emajliranom posuđu debelih zidova.

Vjerovatno se nijedna vikendica ne može zamisliti bez stabala jabuke. Za baštovane, drvo jabuke je najomiljenije voćka, koji se najčešće može naći na okućnici ili u razbijenom vrtu seoska kuća.

Jam
Jedan od razloga za ovu ozloglašenost je velika količina praznine koje se mogu pripremiti od jabuka. Tako se, na primjer, jabuke mogu kiseliti, kiseliti ili natopiti. A džem, džem, džem od jabuka se može dobiti takav da će se samo na njihov pogled svi prsti polizati.

Među razne načine postoji i jedan, kada se koristi, da se džem može pripremiti za pet minuta. Želite li znati kako skuhati džem od jabuka tako brzo?

Da biste to učinili, potrebno vam je, na osnovu 1 kg oguljenih i sjemenki jabuka, samo 150-200 g granuliranog šećera.

Džem se priprema na ovaj način: narezane jabuke se stave u šerpu i posipaju šećerom, nakon čega se ostave da se kuhaju najmanje sat vremena kako bi se sok izdvojio. Da bi se proces odvijao brže, masa se može povremeno miješati. Nakon što iscuri sok, stavite šerpu sa jabukama na šporet na laganoj vatri i prokuhajte.

Da masa od jabuka ne bi zagorjela, mora se stalno miješati. Nakon što je sadržaj šerpe ključao oko 20 minuta, možemo pretpostaviti da je džem gotov. Tada ga možete početi prevoditi staklene tegle i zapravo zatvaranje poklopaca. Jedini nedostatak ove metode berbe jabuka je nemogućnost dugog skladištenja takvog džema. Ali takav džem od jabuka za zimu je jako dobar!

Druga vrsta praznine također ne podliježe dugotrajno skladištenje je džem dobijen "sirovom" metodom, gdje se jabuke utrljaju na krupno rende i pomiješaju sa volumnim šećerom u omjeru 1:1. Prije kuhanja po ovoj metodi, jabuke treba preliti kipućom vodom, a zatim osušiti. Više od ostalih, jabuke su pogodne za ovaj recept. zimske sorte, koji su prilično sočni i čvrsti.

Osim "sirovog" načina, postoji i "suvi" način kuhanja džema od jabuka. Da biste napravili džem na ovaj način, za 1 kg jabuka trebat će vam: granulirani šećer - 300 g, mljeveni cimet- 1 kašičica, limunska kiselina - 5 g.

Recept za džem pripremljen na “suvi” način je sljedeći: jabukama se izvade koštice od sjemenki, zatim se isjeku na dva ili četiri dijela i kuhaju u 65% šećernom sirupu, nakon čega se ostave da odstoje u sirupu oko 8 sati. Nakon toga, voće se vadi iz lonaca i posipa šećerom (idealno šećer u prahu) pomiješana sa cimetom i limunska kiselina, dobro promešati, a višak šećera prosijati i sušiti na temperaturi od 40 stepeni iznad šporeta ili u rerni, koju treba periodično provetravati) 10 sati. Ovaj džem čuvajte na suvom mestu, u kutijama obloženim pergamentom.

Postoji još jedan način kuhanja takvog džema: jabuke se također ogule, a zatim narežu velike kriške i stavite kožom prema dolje u jednom sloju na lim za pečenje. Šećer, limunska kiselina i cimet se pomešaju i ovom smesom posipaju jabuke, nakon čega se stavljaju u rernu zagrejanu na 200 stepeni i suše pola sata. Nakon što se kriške jabuke osuše, izvaditi ih iz rerne, ohladiti i raširiti na pek papir ili folija za hranu prethodno posuti granuliranim šećerom. U ovom obliku jabuke se suše na sobnoj temperaturi jos 2 dana. Džem se zatim može pakovati u kutiju za skladištenje.

Jam

Od jabuka možete napraviti i džem. Ne znate kako da napravite džem od jabuka? Nije problem! U tu svrhu je prikladnija bilo koja kisela sorta jabuka.

Džem se, za razliku od džema, može skuvati u jednom potezu. Da biste to učinili, ogulite, sjemensko gnijezdo se uklanja iz jabuka izrezanih na 2 ili 4 dijela. Da kriške ne potamne, treba ih držati 20 minuta u vodi s limunskom kiselinom (1-2 g kiseline na 1 litar vode). Zatim kriške treba blanširati kipućom vodom i tek nakon toga vruće prebaciti u emajliranu posudu. Takođe u tiganj dodajte 1 čašu vode i 1 kg (ako su jabuke jako kisele, onda 1,2 kg) šećera po kilogramu jabuka. Zatim se tava s jabukama mora dovesti do ključanja i kuhati pola sata.

Da biste utvrdili da li je džem spreman, možete ga ispustiti na tanjir. Ako se kap ne širi i brzo se zgusne, treba završiti sa kuvanjem i nastaviti sa sipanjem vrućeg džema sterilne tegle. Nakon prelivanja, džem je potrebno ostaviti da se ohladi, a zatim se tegla može zatvoriti pergament papir vezana gumicom. Rotanje limenki nije potrebno.

Jam

Pekmez, džem od jabuka - to je nešto drugo... Od jabuka možete skuhati i džem, čije skladištenje neće biti problem, čak i ako nije pasterizovano. Zainteresovani?! Pa, reći ću vam kako skuhati džem od jabuka!

Inače, džem je sladak applesauce, prokuhao od početne zapremine za najmanje trećinu. Za pripremu za 1 kg potrebno vam je 700-800 g šećera. Oprane jabuke narežite na ploške i stavite u posudu u kojoj će se kuhati džem, dodajte čašu vode.

Sva ova masa se kuva oko 10-20 minuta, dok jabuke ne omekšaju. U ovom obliku lako se mogu protrljati kroz sito. Zgnječenu masu ponovo dovedemo do ključanja, dodamo joj granulirani šećer i sve to kuhamo dok ne ostane otprilike trećina prvobitne zapremine džema.

Gotovi džem, još vrući, polaže se u tegle, ali se ne zatvaraju, već se ostavljaju da se "odmaraju" 1-2 dana, zbog čega će se na džemovu pojaviti osušena korica. Tek nakon što se pojavi, limenke treba zatvoriti plastičnim poklopcima.

Pa, jeste li pripremili džem, džem i džem od jabuka? Sada sačekajte zimu da probate!

Džem je jedan od najjednostavnijih i najpovoljnijih načina pripreme bobica i voća za zimu. Ranije sam za zimu opskrbljivao isključivo džemom, svim ostalim slatkišima - različiti džemovi, džemovi, marmelada - uvijek ste mogli kupiti u radnji. Sada se, naravno, može i kupiti, ali sada su cijene previše “grizne”, a domaće, kako god da se kaže, ispada ukusnije i zdravije. A ako imate svoj vrt, to je i ekonomičnije. Sada aktivno gradimo bogatu berbu jabuka sa cijelom porodicom, pa danas predlažem da kod kuće napravimo džem od jabuka. Veoma jednostavan recept. Razlikuje se od drugih po tome što uopće nije važno koju vrstu jabuka odaberete - džem će i dalje biti vrlo gust, pravilne, žele konzistencije. Tajna je u aktivnom ključanju iu tome što se prilikom kuvanja u džem dodaje veoma bogata čorba od jabuka, napravljena od pektinom bogatog dela jabuka – kore i jezgre. Upravo pektin daje pekmezu poseban sjaj i žele. Recept je klasičan, bez ikakvih dodataka. Za kuvanje se koristi samo šećer, jabuke i voda (za čorbu). Džem se brzo kuva - bukvalno 30 minuta, i, uprkos dodavanju tečnosti, ispada veoma gust, sa svetlim, bogat ukus i aroma. Idealno za pečenje ili pravljenje sendviča.

Sastojci:

• jabuke (imam slatke i kisele) - 1 kg,
• šećer - 500 g,
• voda - 500 ml.
• Prinos - 700-800 g gotovog džema od jabuka.

Kako lako napraviti džem od jabuka

Jabuke dobro operite, osušite (brzo ih obrišem peškirom za vafle) i ogulite: koru narežite što je tanje moguće, izrežite jezgru sa sjemenkama. Izvagamo oguljene jabuke - treba nam 1 kg.

Sada stavljamo sva sredstva za čišćenje u lonac i punimo ih vodom, hladnom ili toplom - nije važno, ja sam sipao kipuću vodu iz čajnika. Stavimo lonac na šporet i kuvamo sadržaj, ne zatvarajući poklopac, oko 15 minuta.

Za to vrijeme oguljene jabuke narežite na male komadiće. Imala sam srednje velike jabuke (oko 100-120 g svaka), prilikom guljenja sam ih isjekla na četvrtine. Zatim svaku četvrtinu isečem na tri dela po dužini i četiri dela poprečno.

Zatim seckane jabuke stavite u posudu u kojoj će se kuvati džem. Napunimo ih šećerom i, pokrivši ih poklopcem da se ništa ne probudi, nekoliko puta snažno protresemo posudu. To je potrebno kako bi šećer ravnomjerno prekrio kriške jabuke.

U međuvremenu, naš bujon od jabuka je gotov. Procijedimo ga i sipamo u lonac sa jabukama. Dobio sam punu čašu čorbe, po boji žele od brusnice(jer su jabuke bile crvene), ako imate više, sve izlijte.

Čim se juha od jabuka ulije, tiganj stavimo na šporet i prvo prokuvamo džem na jakoj vatri. Toplinu nije potrebno smanjivati, čak ni kada džem počne jako da grglja. Tokom kuvanja obavezno skidajte penu i često mešajte da ništa ne zagori.

Što se džem duže kuva, postaje mekši i providniji. kriške jabuke. Već nakon 15 minuta primijetit ćete da su jabuke gotovo potpuno omekšale, a boja džema ujednačena. Ostaje samo da ga prokuhate do željene gustine - i gotovi ste! Da bi džem doveo do željene gustoće, dovoljno ga je kuhati 30, maksimalno - 40 minuta. Spremnost možete provjeriti na sljedeći način: stavite kašiku džema na tanjir, sačekajte 30 sekundi i držite kašiku u sredini - ako ostane traka od kašike, džem je gotov. Po želji možete ga blenderom dovesti do homogenosti. Odlučio sam da ga ostavim kako bi se komadići mogli osjetiti.

Što se tiče dodavanja limunovog soka (kiseline) ili aroma (cimet, vanilin, đumbir, itd.) u džem. Ako volite ukus džema sa dodacima, slobodno ga stavite. Ako ste zadovoljni „čistim“ ukusom, nemojte ništa dodavati. Nisam ni dodala limunov sok, po mom ukusu, džem naučio nije nimalo zašećeren, dovoljna mu je bila kiselost jabuke.

Vrući džem rasporedimo u prethodno sterilisane suve tegle, zatvorimo poklopce, proverimo da li ne curi (okrećući tegle na poklopce) i, ako ništa ne curi, nakon hlađenja odložimo na hladno mesto.