Pirjana pileća džigerica je brza i ukusna. Recepti za dinstanu pileću džigericu: sa sirom, jabukama, majonezom, soja sosom, lukom

Pirjana pileća džigerica - Osnovni principi kuhanja

Pileća džigerica- dosta delikatan proizvod tako da se prilično brzo kuva. Jetra se kombinuje sa gotovo svim proizvodima. Jelo se može varirati dodavanjem povrća, gljiva ili drugih sastojaka. Ne zahtijeva dugotrajnu obradu prije kuhanja, što znači da čak i domaćica početnika može kuhati pirjana pileća džigerica.

Jetra se opere, prepolovi i žučne kese se iseku. Najvažnije, uradite to veoma pažljivo. Ako vrećica pukne, jetra će biti gorka, a jelo će biti beznadežno pokvareno. Posolite, pobiberite i ostavite sedam minuta.

Prvo se džigerica prži do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri. Zatim sipajte u kotlić ili lonac.

Na masnoći koja je preostala nakon prženja džigerice prodinstajte luk nasjeckan na kolutove dok ne bude providan, pa ga prebacite na džigericu.

Jetrica se prelije sosom i dinsta mala vatra oko sat vremena. Sos se priprema na bazi kajmaka, mleka, paradajza ili majoneza.

Recept 1. Pirjana pileća džigerica

Sastojci

Dva prstohvata soli;

Bulb;

Prstohvat crnog bibera;

80 g putera;

50 g paradajz paste.

Način kuhanja

1. Temeljno isperite jetru, osušite, uklonite žučne kese ako postoje. iznutrice male komadiće.

2. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.

3. In tepsija debelih zidova dodati seckanu džigericu i seckani crni luk. Dodati puter i staviti na vatru. Posolite i začinite biberom.

4. Krčkajte na laganoj vatri oko pet minuta uz povremeno mešanje. Stavite paradajz u džigericu i držite na vatri još par minuta. Gotov obrok pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recept 2. Pirjana pileća džigerica u sos od majoneze

Sastojci

Pileća džigerica - 600 g;

Rust. ulje;

Luk - 2 glavice;

začini, Lovorov list, morska so i biber;

Način kuhanja

1. Oguljeni luk oprati i sitno iseckati. Pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni.

2. Pileću džigericu oprati, odstraniti žuč, malo osušiti i sitno iseckati. Stavite pripremljene iznutrice na luk.

3. Majonez prebacite u šolju, sipajte malo više od čaše toplu vodu i dobro promešati.

4. Ovom smesom napunite džigericu. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i začine. Smanjite vatru na najmanju moguću vatru i dinstajte pod poklopcem desetak minuta. Nakon ovog vremena ugasiti vatru, posuti jelo seckanim začinskim biljem i ponovo zatvoriti poklopac.

Recept 3. Pirjana pileća džigerica sa balzamičnim lukom

Sastojci

Pileća džigerica - 700 g;

Šećer, mljeveni biber i sol;

Luk - 3 kom.;

Lovorov list - 3 kom.;

Crveno vino suvo - 100 ml;

Maslinovo ulje;

100 ml balzamiko sirćeta

Način kuhanja

1. Luk narezan na pola prstena, pržiti na vrelom maslinovom ulju dok ne porumeni. Smanjite malo vatru, pospite luk solju i šećerom, sipajte balzamiko sirće i držati na vatri dok se ne zgusne. Kuvani luk prebacite na tanjir.

2. U tiganj sipajte još ulja, pojačajte vatru, pa stavite opranu, osušenu i na sitno isečenu pileću džigericu. Pržite uz povremeno mešanje dok se ne pokrije. zlatno-smeđa. Posolite i pobiberite na kraju.

3. Ponovo smanjite vatru, ulijte vino, dodajte lovorov list, promiješajte i dinstajte pet minuta pod poklopcem dok vino potpuno ne ispari. Poslužite sa pire krompir. Na tanjir stavite pire krompir, na to stavite balzamiko sirće, a na njega dinstanu džigericu.

Recept 4. Pirjana pileća džigerica sa jabukama

Sastojci

150 g šampinjona;

So, korijander, kurkuma, crni biber i bosiljak;

Bulb;

velika jabuka;

Beli luk - 4 čena.

Način kuhanja

1. Pečurke očistite, operite, osušite i propržite puter.

2. Pileću džigericu oprati, osušiti ubrusom i svaki komad iseći na tri dela.

3. Brašno pomešati sa začinima i solju. U ovu smjesu uvaljajte komade džigerice i ostavite sa strane.

4. Luk nasjeckajte na tanko perje. Propržite ga u posebnom tiganju. Prženi luk prebacite na tanjir.

5. Pohovane komade džigerice stavite u tiganj i pržite na puteru do pola.

6. Prebacite džigericu u liveno gvožđe i sipajte malo vode. Dodajte prženi luk i pečurke. Gasite pet minuta.

7. Jabuku oguliti, iseći na kriške i staviti u džigericu. Promešati, staviti sitno iseckani beli luk i posoliti. Krčkajte još desetak minuta na laganoj vatri.

Recept 5. Pirjana pileća džigerica u pavlaci

Sastojci

Bulb;

Sol i začini;

800 g pileće džigerice;

Jedna i po sv. pije vodu;

800 g pileće džigerice;

200 ml kisele pavlake.

Način kuhanja

1. Jetru operemo pod vodom, očistimo od žuči i prepolovimo.

2. Luk oljuštite, isperite i nasjeckajte tankim perjem. Šargarepu očistimo, operemo i nasjeckamo na krupnije komade.

3. U zagrejan tiganj stavite luk, pržite ga pet minuta, a zatim na njega stavite strugotine od šargarepe i nastavite da pržite dok ne omekša.

4. U posebnom tiganju pržite džigericu dok ne porumeni. Na kraju prženja posolite i pospite začinima. Jetri dodajte prženo povrće i pavlaku. Ulijte malo vode za piće i promiješajte. Pirjajte na umerenoj vatri još dve minute. Ugasite vatru, jelo pospite začinskim biljem i poslužite uz krompir ili prilog od pirinča.

Recept 6. Meksička pileća džigerica

Sastojci

Jar konzervirani pasulj;

Pola kilograma pileće džigerice;

Piment i crvena paprika, lovorov list i morska so;

Mahuna slatke paprike;

30 g paradajz paste;

Mrkva;

Rust. ulje;

Sijalica.

Način kuhanja

1. Oguljeni i oprani luk sitno nasjeckajte. Pržite je na zagrejanom ulju dok ne porumeni.

2. Ogulite i operite šargarepu, iseckajte je na krupnije komade. Dodajte prženom luku i nastavite da pržite dok šargarepa ne omekša.

3. Operite, osušite i narežite na tanke kratke trake Paprika. Stavite u pečenje od luka i šargarepe, dodajte paradajz, začinite začinima i prelijte sa pola čaše ključale vode. Promiješajte i nastavite dinstati još desetak minuta.

4. Izrežite žuč iz jetre, isperite je i osušite. Narežite na krupnije komade i lagano pržite u posebnom tiganju. Jetricu prebacite u povrće, a dodajte pasulj, nakon što ocijedite tečnost iz tegle. Promiješajte i nastavite dinstati još desetak minuta.

Recept 7. Pirjana pileća džigerica u sos od sira

Sastojci

300 g topljenog sira;

Maslinovo ulje;

Pola kilograma pileće džigerice;

Dvije velike sijalice;

soli i mljeveni biber;

100 ml prečišćene vode.

Način kuhanja

1. Oslobodite luk od ljuske, odmah ga isperite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.

2. Jetru isperite, stavite na dasku i uklonite filmove, tečnost i vezivno tkivo. Prebacite pripremljeni proizvod na tanjir.

3. Prokuhajte vodu i malo ohladite.

4. U tiganj sipajte malo ulja, zagrejte ga i stavite seckani luk. Pržite luk, miješajući drvenom lopaticom, dok ne postane proziran.

5. U prženi luk stavite pileću džigericu, promešajte i pržite pet minuta. Stalno miješajte da se iznutrice ravnomjerno prže sa svih strana. Sol, biber i mekana kašika topljeni sir. Ponovo promiješajte i držite na vatri još tri minute dok se sir potpuno ne otopi.

6. Sipati u tepsiju vruća voda,promešati,umanjiti vatru na minimum i dinstati oko 15 minuta.Zatim ugasiti vatru i ostaviti džigericu ispod poklopca još tri minuta.

Recept 8. Pirjana džigerica in umak od soje

Sastojci

80 ml maslinovog ulja;

Pola kilograma pileće džigerice;

Bulb;

Morska so i cimet;

60 ml soja sosa;

Šargarepa.

Način kuhanja

1. Operimo pileću džigericu, odrežemo filmove i vene. Prepolovili smo. Stavite u dublju posudu i prelijte soja sosom.

2. Luk očistimo od kore, operemo i nasjeckamo tankim perjem. Šargarepu očistimo, operemo, prepolovimo po dužini i narežemo na tanke ploške.

3. U šargarepu stavite seckani crni luk, pržite sedam minuta i dodajte šargarepu. Nastavljamo da pržimo dok šargarepa nije napola kuvana. Na povrće stavimo kiselu džigericu, dinstamo sa povrćem još pet minuta i posipamo mljeveni cimet.

Recept 9. Pirjana pileća džigerica u ljuti sos

Sastojci

Pileća džigerica - pola kilograma;

Maslinovo ulje;

Luk - 150 g;

Sol - prstohvat;

Beli luk - 2 zuba;

Škrob - 25 g;

Paprika - 10 g.

Šećer - 25 g;

Soja sos - 75 ml;

Paradajz pasta - 30 g.

Način kuhanja

1. Operite pileću džigericu, osušite je i odrežite sav višak. Narežite ga na male komadiće i prebacite u duboku posudu. U to sipati maslinovo ulje, dodati papriku i protisnuti beli luk. Posolite i promiješajte. Ostavite 20 minuta da se jetrica dobro mariniraju.

2. Oguljeni luk oprati i sitno iseckati.

3. U činiji pomešajte soja sos sa paradajz pasta i šećer. Razrijedite ovu smjesu u 100 ml vode.

4. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i stavite džigericu. Pržite dva minuta uz intenzivno mešanje. Zatim stavite luk, promiješajte i pržite još pet minuta. Sipajte sos, promiješajte i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri desetak minuta. Poslužite uz pirinač ili prilog od krompira.

Recept 10. Pirjana pileća džigerica u soja med sos

Sastojci

25 g prirodnog meda;

1 kg pileće džigerice;

250 g paradajz sos;

4 g bijelog luka;

crni biber i sol;

75 ml soja sosa;

2 glavice luka;

50 g skroba.

Način kuhanja

1. Pileću džigericu operemo pod slavinom, odrežemo sav višak i osušimo. velikih komada cut. Prebacimo u dublju zdjelu, posolimo, pobiberimo i promiješamo. Dodajte škrob i miješajte kašikom dok svi komadi jetre ne budu ravnomjerno obloženi škrobom.

2. U dublju posudu sipajte soja sos i pomešajte ga sa paradajzom. U smjesu dodajte med i miješajte dok se potpuno ne otopi u sosu.

3. Zagrijte tiganj sa biljno ulje, i u njemu pržite džigericu, snažno miješajući, dok ne porumeni.

4. Jetrici dodajte luk isečen na kolutiće, promešajte i nastavite da pržite dok ne postane providan.

5. Jetricu prelijte sosom od luka, brzo promiješajte i dinstajte pod poklopcem tri minute. Stalno miješajte jer se skrob može zalijepiti za dno posude. Iscijedite bijeli luk kroz presu i dodajte ga u jetru. Pirjajte na laganoj vatri par minuta.

Pirjana pileća džigerica - kuharski savjeti i trikovi

Za pripremu pirjane pileće jetre uzmite samo ohlađeni proizvod. Tako ćete biti sigurni u njegovu svježinu.

Tokom prženja ne stavljajte cijelu džigericu u tiganj odjednom. Raširite komad po komad i tako, postepeno, rasporedite cijelu jetru.

Da bi jetra bila veoma mekana, potopite je nekoliko sati u mleko.

Može se kuvati gulaš od pileće džigerice glinene posude ili multivarka.

Uzmi Posebna pažnjažuč. Vrlo je važno da ga potpuno uklonite bez oštećenja torbice.

Korak po korak recept za pileća džigerica sa majonezom sa fotografijom.
Nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
Vrsta jela: Glavna jela
Težina recepta: jednostavan recept

Vrijeme pripreme: 12 minuta
Vrijeme za pripremu: do 1 sat
Porcije: 7 porcija
Količina kalorija: 201 kilokalorija

Jednostavan recept za pileću džigericu sa majonezom ruske kuhinje sa fotografijama i opis korak po korak kuvanje. Lako se priprema kod kuće za do 1 sat. Sadrži samo 201 kilokaloriju.
Sastojci za 7 porcija
Pileća džigerica 1 kg.
Luk 1 kom.
Šargarepa 2 kom.
Pšenično brašno 1 kašičica
Biljno ulje 3 kašike. kašika
Majonez 150 g.
Jestiva so po ukusu
Mljeveni crni biber po ukusu

korak po korak
Pileća džigerica sa majonezom jelo je koje je skoro svaki dan prisutno na trpezi moje porodice. I ne samo zato što je jetra skladište vitamina koji pospješuju probavu, već i zato što jelo pripremljeno po ovom receptu ispada vrlo ukusno, mirisno s neobičnim, pikantan ukus. I tako moja jetra, čistimo je od filmova. Želim da vam otkrijem jednu tajnu, da bi jelo bilo ukusnije, kupujem pileća džigerica sa srcima koja daju jelu neobičnog ukusa. Ali ako nema takve jetre, nemojte se uznemiravati, rezultat će vam ionako zadovoljiti.
Očistimo šargarepu, operemo i tri na krupno rende. Luk oljuštite, operite i narežite na kockice.
Na biljnom ulju lagano prodinstati luk.
Na luk dodajte šargarepu i lagano pržite. Zatim dodajte kašičicu brašna i dobro promešajte da nema grudvica.
Povrću dodati džigericu i dobro propržiti uz često mešanje da luk ne zagori.
U šerpu sipajte vodu tako da džigerica bude do pola pokrivena i dinstajte pod poklopcem 10 minuta uz povremeno mešanje.
Jetri dodajte majonez, postepeno miješajte da se majonez ne zgruša. Posolite i pobiberite po ukusu.
Krčkajte poklopljeno još 20 minuta.
Mirisna, nježna pileća džigerica sa majonezom je spremna. Poslužite uz testeninu ili bilo koji drugi prilog. Prijatno.

Pileća džigerica sadrži puno proteina, kao i vitamine i minerale neophodne našem organizmu.

Ovaj proizvod mora biti prisutan u ishrani ljudi sa niskim hemoglobinom.

Pirjana pileća džigerica - Osnovni principi kuhanja

Pileća džigerica je prilično nježan proizvod, tako da se kuha dovoljno brzo. Jetra se kombinuje sa gotovo svim proizvodima. Jelo se može varirati dodavanjem povrća, gljiva ili drugih sastojaka. Ne zahtijeva dugu obradu prije kuvanja, što znači dinstana pileća džigerica čak i domaćica početnika može kuhati.

Jetra se opere, prepolovi i žučne kese se iseku. Najvažnije, uradite to veoma pažljivo. Ako vrećica pukne, jetra će biti gorka, a jelo će biti beznadežno pokvareno. Posolite, pobiberite i ostavite sedam minuta.

Prvo se džigerica prži do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri. Zatim sipajte u kotlić ili lonac.

Na masnoći koja je preostala nakon prženja džigerice prodinstajte luk nasjeckan na kolutove dok ne bude providan, pa ga prebacite na džigericu.

Jetra se prelije sosom i dinsta na laganoj vatri oko sat vremena. Sos se priprema na bazi kajmaka, mleka, paradajza ili majoneza.

Recept 1. Pirjana pileća džigerica

Sastojci

pola kilograma pileće džigerice;

dva prstohvata soli;

bulb;

prstohvat crnog bibera;

80 g putera;

50 g paradajz paste.

Način kuhanja

1. Temeljno isperite jetru, osušite, uklonite žučne kese ako postoje. Iznutrice narežite na male komadiće.

2. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.

3. U tepsiju debelih zidova prebacite seckanu džigericu i seckani luk. Dodati puter i staviti na vatru. Posolite i začinite biberom.

4. Krčkajte na laganoj vatri oko pet minuta uz povremeno mešanje. Stavite paradajz u džigericu i držite na vatri još par minuta. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recept 2. Pirjana pileća džigerica u sosu od majoneza

Sastojci

pileća džigerica - 600 g;

rast. ulje;

luk - 2 glavice;

začini, lovorov list, morska so i biber;

Način kuhanja

1. Oguljeni luk oprati i sitno iseckati. Pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni.

2. Pileću džigericu oprati, odstraniti žuč, malo osušiti i sitno iseckati. Stavite pripremljene iznutrice na luk.

3. U šolju stavite majonez, sipajte malo više od čaše tople vode i dobro promešajte.

Recept 3. Pirjana pileća džigerica sa balzamičnim lukom

Sastojci

pileća džigerica - 700 g;

šećer, mljeveni biber i sol;

luk - 3 kom.;

lovorov list - 3 kom.;

suho crno vino - 100 ml;

maslinovo ulje;

100 ml balzamiko sirćeta

Način kuhanja

1. Luk narezan na pola prstena, pržiti na vrelom maslinovom ulju dok ne porumeni. Malo smanjite vatru, pospite luk solju i šećerom, sipajte balzamiko sirće i držite na vatri dok se ne zgusne. Kuvani luk prebacite na tanjir.

2. U tiganj sipajte još ulja, pojačajte vatru, pa stavite opranu, osušenu i na sitno isečenu pileću džigericu. Pržite, povremeno miješajući, dok ne porumeni. Posolite i pobiberite na kraju.

3. Ponovo smanjite vatru, ulijte vino, dodajte lovorov list, promiješajte i dinstajte pet minuta pod poklopcem dok vino potpuno ne ispari. Poslužite uz pire krompir. Na tanjir stavite pire krompir, na to stavite balzamiko sirće, a na njega dinstanu džigericu.

Recept 4. Pirjana pileća džigerica sa jabukama

Sastojci

150 g šampinjona;

pola kilograma pileće džigerice;

so, korijander, kurkuma, crni biber i bosiljak;

bulb;

velika jabuka;

beli luk - 4 čena.

Način kuhanja

1. Pečurke oguliti, oprati, osušiti i pržiti na puteru.

2. Pileću džigericu oprati, osušiti ubrusom i svaki komad iseći na tri dela.

3. Brašno pomešati sa začinima i solju. U ovu smjesu uvaljajte komade džigerice i ostavite sa strane.

4. Luk nasjeckajte na tanko perje. Propržite ga u posebnom tiganju. Prženi luk prebacite na tanjir.

5. Pohovane komade džigerice stavite u tiganj i pržite na puteru do pola.

6. Prebacite džigericu u liveno gvožđe i sipajte malo vode. Dodajte prženi luk i pečurke. Gasite pet minuta.

7. Jabuku oguliti, iseći na kriške i staviti u džigericu. Promešati, staviti sitno iseckani beli luk i posoliti. Krčkajte još desetak minuta na laganoj vatri.

Recept 5. Pirjana pileća džigerica u pavlaci

Sastojci

bulb;

sol i začini;

800 g pileće džigerice;

jedan i po sv. pije vodu;

800 g pileće džigerice;

200 ml kisele pavlake.

Način kuhanja

1. Jetru operemo pod vodom, očistimo od žuči i prepolovimo.

2. Luk oljuštite, isperite i nasjeckajte tankim perjem. Šargarepu očistimo, operemo i nasjeckamo na krupnije komade.

3. U zagrejan tiganj stavite luk, pržite ga pet minuta, a zatim na njega stavite strugotine od šargarepe i nastavite da pržite dok ne omekša.

4. U posebnom tiganju pržite džigericu dok ne porumeni. Na kraju prženja posolite i pospite začinima. Jetri dodajte prženo povrće i pavlaku. Ulijte malo vode za piće i promiješajte. Pirjajte na umerenoj vatri još dve minute. Ugasite vatru, pospite jelo začinskim biljem i poslužite uz prilog od krompira ili pirinča.

Recept 6. Meksička pileća džigerica

Sastojci

konzerva graha iz konzerve;

pola kilograma pileće džigerice;

aleva i crvena paprika, lovorov list i morska so;

mahuna slatke paprike;

30 g paradajz paste;

mrkva;

rast. ulje;

sijalica.

Način kuhanja

1. Oguljeni i oprani luk sitno nasjeckajte. Pržite je na zagrejanom ulju dok ne porumeni.

2. Ogulite i operite šargarepu, iseckajte je na krupnije komade. Dodajte prženom luku i nastavite da pržite dok šargarepa ne omekša.

3. Operite, osušite i narežite slatku papriku na tanke, kratke trakice. Stavite u pečenje od luka i šargarepe, dodajte paradajz, začinite začinima i prelijte sa pola čaše ključale vode. Promiješajte i nastavite dinstati još desetak minuta.

Recept 7. Pirjana pileća džigerica u sosu od sira

Sastojci

300 g topljenog sira;

maslinovo ulje;

pola kilograma pileće džigerice;

dva velika luka;

sol i mljeveni biber;

100 ml prečišćene vode.

Način kuhanja

1. Oslobodite luk od ljuske, odmah ga isperite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.

2. Jetru isperite, stavite na dasku i uklonite filmove, tečnost i vezivno tkivo. Prebacite pripremljeni proizvod na tanjir.

3. Prokuhajte vodu i malo ohladite.

4. U tiganj sipajte malo ulja, zagrejte ga i stavite seckani luk. Pržite luk, miješajući drvenom lopaticom, dok ne postane proziran.

5. U prženi luk stavite pileću džigericu, promešajte i pržite pet minuta. Stalno miješajte da se iznutrice ravnomjerno prže sa svih strana. Posolite, pobiberite i kašikom prelijte preko mekog krem sira. Ponovo promiješajte i držite na vatri još tri minute dok se sir potpuno ne otopi.

6. U šerpu uliti vrelu vodu, promešati, smanjiti vatru na minimum i dinstati oko 15 minuta, zatim ugasiti vatru i ostaviti džigericu ispod poklopca još tri minuta.

Recept 8. Pirjana džigerica u soja sosu

Sastojci

80 ml maslinovog ulja;

pola kilograma pileće džigerice;

bulb;

morska so i cimet;

60 ml soja sosa;

šargarepa.

Način kuhanja

1. Operimo pileću džigericu, odrežemo filmove i vene. Prepolovili smo. Stavite u dublju posudu i prelijte soja sosom.

2. Luk očistimo od kore, operemo i nasjeckamo tankim perjem. Šargarepu očistimo, operemo, prepolovimo po dužini i narežemo na tanke ploške.

3. U šargarepu stavite seckani crni luk, pržite sedam minuta i dodajte šargarepu. Nastavljamo da pržimo dok šargarepa nije napola kuvana. Ukiseljenu džigericu stavimo na povrće, dinstamo sa povrćem još pet minuta i posipamo mlevenim cimetom.

Recept 9. Pirjana pileća džigerica u pikantnom sosu

Sastojci

pileća džigerica - pola kilograma;

maslinovo ulje;

luk - 150 g;

sol - prstohvat;

beli luk - 2 zuba;

škrob - 25 g;

paprika - 10 g.

šećer - 25 g;

soja sos - 75 ml;

paradajz pasta - 30 g.

Način kuhanja

2. Oguljeni luk oprati i sitno iseckati.

3. U činiji pomiješajte soja sos sa paradajz pastom i šećerom. Razrijedite ovu smjesu u 100 ml vode.

Recept 10. Pirjana pileća džigerica u soja-med sosu

Sastojci

25 g prirodnog meda;

1 kg pileće džigerice;

250 g paradajz sosa;

4 g bijelog luka;

crni biber i kuhinjska sol;

75 ml soja sosa;

2 glavice luka;

50 g skroba.

Način kuhanja

1. Pileću džigericu operemo pod slavinom, odrežemo sav višak i osušimo. Narežite na velike komade. Prebacimo u dublju zdjelu, posolimo, pobiberimo i promiješamo. Dodajte škrob i miješajte kašikom dok svi komadi jetre ne budu ravnomjerno obloženi škrobom.

2. U dublju posudu sipajte soja sos i pomešajte ga sa paradajzom. U smjesu dodajte med i miješajte dok se potpuno ne otopi u sosu.

3. Zagrijemo tiganj sa biljnim uljem, i u njemu pržimo džigericu, snažno miješajući, dok ne porumeni.

4. Jetrici dodajte luk isečen na kolutiće, promešajte i nastavite da pržite dok ne postane providan.

Za pripremu pirjane pileće jetre uzmite samo ohlađeni proizvod. Tako ćete biti sigurni u njegovu svježinu.

Tokom prženja ne stavljajte cijelu džigericu u tiganj odjednom. Raširite komad po komad i tako, postepeno, rasporedite cijelu jetru.

Da bi jetra bila veoma mekana, potopite je nekoliko sati u mleko.

Pirjana pileća džigerica se može kuvati u glinenim loncima ili u spori šporet.

Obratite posebnu pažnju na žuč. Vrlo je važno da ga potpuno uklonite bez oštećenja torbice.

Pržena džigerica je zasluženo cijenjena među domaćicama, ne samo zbog svoje nevjerovatne ukusnost i jednostavnost pripreme. Dobro je poznata činjenica da proizvod sadrži nevjerovatna količina hranljive materije, čak se i jetra s pravom smatra izuzetnom poslasticom.

Koliko je ukusno pržiti džigericu?

Zalog stvaranja ukusno jelo je njegovo pravilno kuvanje. Da ispadne mekano pržena džigerica, u kojem neće biti suhoće i gorčine, potrebno je pridržavati se određenih pravila, a to su:

Prilikom odabira jetre, morate obratiti pažnju na odsustvo ogrebotina i osušenih područja.
Treba isključiti prisustvo kiselog mirisa, jer to ukazuje na to da je proizvod ustajao.
Ne možete kupiti proizvod s mrljama, zelenkastom bojom, krvnim žilama i ugrušcima, u ovom slučaju će biti gorčine.
Veoma važno Preliminarna obrada proizvod. Da biste to učinili, uklonite posude i film, koji se uklanja hvatanjem i laganim povlačenjem.
Da biste dobili delikatan proizvod, možete ga ostaviti u sodi sat vremena, nakon što ga narežete na komade.
Gorčinu možete ukloniti ako jetru stavite u hladno mlijeko i ostavite nekoliko sati.
Što se tiče prženja, postupak se izvodi 5 minuta da se ne osuši, a zatim se proizvod ostavi da vene u vlastitom soku.
Preporučljivo je posoliti jetru na samom kraju kako bi se eliminisala prevelika tvrdoća.

Kako pržiti pileću džigericu?

Za one koji ne vole ukus svinjetine ili goveđi proizvod pržena pileća džigerica je savršena. Odlikuje se prijatnošću slatkog ukusa i nežnost. Da biste ga pravilno odabrali, obratite pažnju na proizvod koji ima sjajnu površinu i smeđu nijansu bez žutosti.

Sastojci:

jetra - 0,5 kg;
luk - 2 kom.;
brašno - 2 kašike. l.

Kuvanje

Stavite u hladnom vodom 20 minuta.
Skinite foliju i narežite na komade.
Luk narežite na pola prstena.
Jetricu uvaljati u brašno. Pržite 5 minuta.
Dodajte luk i pržite još 5 minuta.

Pržena goveđa džigerica

Razmatra se klasična opcija kuhanja, koju često koriste domaćice goveđa jetra pržene u brašnu. Jelo možete učiniti posebno začinjenim ako mu dodate u sastav muškatni oraščić. Osim toga, zasićeni izvrstan ukus može se postići dodavanjem zgnječenog bijelog luka i začina poput crnog i bijelog bibera.

Sastojci:

jetra - 0,5 kg;
luk - 2 kom.;
brašno - 2 kašike. l.;
začini.

Kuvanje

Jetru ohladite u zamrzivaču sat vremena, a zatim isperite hladnom vodom.
Isecite, uvaljajte u brašno. Pržite 5 minuta.
Posebno isjeckajte i propržite luk.
Pomiješajte sastojke i pržite još 5 minuta, posolite na kraju.

Pržena svinjska džigerica sa lukom

Jedan od mnogih ukusne varijacije je svinjska džigerica pržena sa lukom. Mora biti pažljivo odabran, obraćajući posebnu pažnju na boju i miris. Dodatnu pikantnost jelu možete dati ako koristite ne samo prženi luk, već i mrkvu. Ovaj recept za prženu jetru smatra se jednim od najuspješnijih.

Sastojci:

jetra - 0,5 kg;
luk - 2 kom.;
brašno - 2 kašike. l.

Kuvanje

Hladna džigerica oprati i iseći na kockice.
Uvaljati u brašno, pržiti 10 minuta.
Dodati seckani luk, pržiti još 5 minuta.
Ugasite vatru, pržena džigerica se pirja još 5 minuta.

Kako pržiti ćureću džigericu u tiganju?

Posebna poslastica su pržena ćureća džigerica sa lukom. Najuspješnije rješenje bilo bi ga pržiti s lukom i mrkvom, ova kombinacija se može nazvati klasičnom. Postoji niz drugih metoda kuhanja, na primjer, s dodatkom kiselog vrhnja, bijelog luka ili majoneza. Preporuke za odabir proizvoda su iste kao i za pileću jetru.

Sastojci:

jetra - 800 g;
luk - 1-2 kom.;
šargarepa - 4 kom.

Kuvanje

Luk i šargarepu sitno nasjeckajte i prodinstajte zajedno. Zatim ih stavite u posebnu posudu.
Jetricu iseći i pržiti 5 minuta.
Dodati povrće i začine, džigericu pržene komade dinstajte još 10 minuta, ne zaboravite posoliti na kraju.

Jetrica pržena sa belim lukom i majonezom

Domaćicama koje žele iznenaditi članove svoje porodice i goste savjetujemo majstore poseban recept, uz pomoć kojih se priprema ukusna pržena džigerica. Uključuje upotrebu bijelog luka i majoneze. Prilikom pripreme ovog neverovatno ukusnog jela, treba imati na umu da je izuzetno kalorično, pa se preporučuje za posebne svečane događaje.

Sastojci:

jetra - 0,5 kg;
beli luk - 2 čena;
majonez - 4 kašike. l.;
brašno - 2 kašike. l.

Kuvanje

Jetru iseći, uvaljati u brašno i pržiti na biljnom ulju.
Napravite sos od majoneze i belog luka tako što ćete istisnuti beli luk i pomešati ga sa majonezom.
Pržena džigerica se sjedini sa sosom i ostavi da se namače.

Pržena džigerica u tijestu

Jedan od najmekših i zdrave obroke je pržena pileća džigerica u tijestu. Tajna njegove pripreme leži u sastavnim dijelovima koji se koriste za tijesto. Pravi se na bazi kisele pavlake i belog luka, koji je neverovatno ukusan. Prednost pileće džigerice je što ne treba preliminarne pripreme, ne može se namakati, jer je izuzetno mekan i nema gorčine u njemu.

Sastojci:

jetra - 0,5 kg;
jaja - 3 kom.;
pavlaka - 5 kašika. l.;
beli luk - 4 čena;
brašno - 4 kašike. l.

Kuvanje

Iscijedite bijeli luk, pomiješajte ga sa jajima i pavlakom. Umutiti smesu dodavanjem brašna.
Pripremite i narežite jetru. Uvaljati u tijesto i pržiti sa obje strane po 5 minuta.

Jetrica pržena u pavlaci

Pržena džigerica sa pavlakom ima neverovatan ukus. Može se koristiti ne samo pilećih iznutrica ali i goveđeg ili svinjskog. U ovom slučaju, tokom preliminarne pripreme jetre, koristi se poseban trik: kako bi se film bolje uklonio, mora se preliti kipućom vodom. Beli luk se odlično slaže sa pavlakom, možete dodati razne začine: muškatni oraščić, papriku, korijander, kopar.

Sastojci:

jetra - 0,5 kg;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
brašno - 1 kašika. l.;
pavlaka - 5 kašika. l.;
začini po ukusu.

Kuvanje

Jetru narežite na komade i pržite 5 minuta.
Dodajte nasjeckani crni luk, ocijeđeni bijeli luk, začine i pržite još 5 minuta.
Dodajte vodu i dinstajte 10 minuta.
Dodajte pavlaku, posolite, dodajte brašno razmućeno u 0,5 čaše vode. Dinstajte dok se ne zgusne.
Pržena goveđa džigerica se infundira 15 minuta i služi na stolu.

Kako pržiti džigericu sa krompirom?

Izuzetno zadovoljavajući i hranljiv obrok je prženi krompir sa goveđom jetrom. Služit će kao visokokalorični ručak ili večera, koji se lako može nahraniti velika porodica. Jelo možete diverzificirati koristeći sve vrste začina po ukusu, na primjer, to može biti adjika ili umak od kiselog vrhnja i bijelog luka.

Sastojci:

jetra - 1 kg;
šargarepa - 2 kom.;
luk - 2 kom.;
krompir - 7 kom.;
Lovorov list.

Kuvanje

Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumene.
Krompir narežite na kockice ili trakice i posebno pržite.
Jetru pripremite i narežite na komade, pržite 3-5 minuta.
Sve sastojke pomešati, dodati lovorov list, prženu goveđu džigericu sa krompirom još četvrt sata.

Kako pržiti džigericu u tiganju?

izuzetno vrijedan i korisna opcija Jelo se smatra prženom džigericom. S pravom spada u prave delicije, jer je pogodan za ljude koji nisu samo na dijeti, već i pate od određenih bolesti, npr. dijabetes. Sadrži rekordnu količinu nutrijenata.

Sastojci:

džigerica - 500 g;
bijeli kruh - 200 g;
maslinovo ulje;
zeleni luk.

Kuvanje

Pogaču prethodno osušite u rerni.
Posolite i pobiberite džigericu burbota i brzo propržite maslinovo ulje prije formiranja kore.
Poslužite uz baget i pospite sitno seckanim zelenim lukom.