Pirjana ćuretina jednostavni recepti. Pirjani ćureći file

Pozdrav dragi čitaoci mog bloga! Danas želim govoriti o idealnom proizvodu za one koji vole meso, a pritom vode zdrav način života. Ovaj prženi ćureći file je sočno, nježno, niskokalorično jelo koje se može kuhati na različite načine.

Sadržaj kalorija na 100 grama je samo 102 kcal, a sadržaj masti je minimalan - 3 g. Mogu ga konzumirati apsolutno svi: pogodan je za dojilje, malu djecu i one koji se bore sa prekomjernom težinom. Jedino što zbog malog sadržaja masti jelo može ispasti suvo, posebno file.

Da bi meso bilo sočno i mekano, marinirajte ga ili dinstajte u sosu od pavlake, pavlake ili paradajza. Soja sos, limunov sok, maslinovo ulje sa začinima savršeni su kao marinada. Proizvod se odlično slaže s medom i senfom, a ponekad se marinira u kefiru, suhom vinu, pa čak i pivu. Recepti za marinadu i.

Veoma ukusno meso se dobija u prezlama, u jajetu i sa sirom. Paniranje ga sigurno "hvata", a sok ostaje unutra. Priprema se prilično brzo, a možete ga poslužiti uz bilo koje priloge - krompir, testeninu, povrće. Ispod ćete pronaći ne samo najbolje recepte, već i tajne kuhanja. Dakle, koliko dugo pržiti meso, koliko dinstati i kako jednostavan proizvod pretvoriti u kulinarsko čudo?

Ukusan file od ćurećeg buta u tiganju, pržen na komade

Najjednostavnije jelo je gulaš sa umakom. Ispada mekana i nježna, a kuhanje ne zahtijeva puno vremena. Spržim pticu kada nema puno vremena, ali moram zdušno i brzo da nahranim svoju porodicu.

Potrebni sastojci:

• 1-1,5 kg ćurećeg mesa;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 1 češanj belog luka;
• 3 žlice biljno ulje;
• Provans bilje ili bilo koji začini;
• soli biber.

Kako kuhati:

1. Povrće oguliti, luk narezati na kolutove, šargarepu narendati na krupnije rende.

2. Zagrejati tiganj sa uljem, pržiti povrće na srednjoj vatri dok luk ne postane providan.

3. Meso dobro operite, osušite i narežite na male komade.

Uvek uklonite višak vlage sa mesa nakon pranja. Tako će ćuretina biti pečena, a ne dinstana.

4. Stavite u tiganj sa povrćem i pržite na jakoj vatri oko 10 minuta - iz ćuretine bi trebalo da počne da izlazi sok.

5. Čim iscuri sav sok, a meso pobijeli, vatru se mora smanjiti da tečnost malo prokuha.

6. Dodajte začine i beli luk, dinstajte poklopljeno oko pola sata.

7. Posolite i pobiberite 5 minuta pre gotovo. Ne morate prethodno dodavati sol, inače će sok previše isticati, a meso će postati suho.

Ako nakon kuvanja u tiganju ostane mnogo tečnosti, potrebno je pojačati vatru na maksimum i ispariti višak tečnosti. Jelo je spremno!

Jeste li probali pržene odreske od purećeg buta? Svakako probajte. I korak po korak recepti.

Pureće meso u tiganju sa pavlakom i povrćem

Meso peradi u sosu od pavlake neobično je sočno i mirisno. Krompir se koristi kao prilog, koji će jelu dati sitost. Recept se može malo promeniti - dodati više ili manje belog luka, a umesto pavlake uzeti vrhnje.

Sta ti treba:

• 800 g fileta purećeg buta;
• 1 kg krompira;
• 1 luk;
• 2 šargarepe;
• 1 češanj belog luka;
• 200 g kisele pavlake;
• 250 ml kipuće vode;
• biljno ulje;
• začinsko bilje, so i biber po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Operite i osušite ćuretinu, narežite na srednje komade.

2. Krompir oguliti, iseći i podliti hladnom vodom da ne potamni.

3. Luk i šargarepu narežite na kockice, beli luk izgnječite ili nasjeckajte nožem, a zelje sitno nasjeckajte.

4. Pomiješajte kiselu pavlaku, bijeli luk i začinsko bilje, malo posolite.

Kiselu pavlaku možete zamijeniti vrhnjem, tada dobijete nježni kremasti sos.

5. Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje, pržite meso na maksimalnoj vatri 5 minuta.

6. Dodajte luk i šargarepu, kuvajte još 5 minuta uz povremeno mešanje.

7. Posolite, pobiberite, dodajte začine, stavite krompir i promešajte.

8. Prelijte preljevom od kisele pavlake i dodajte kipuću vodu da napravite juhu.

Promiješajte hranu, smanjite vatru na minimum i dinstajte pod poklopcem 20-25 minuta. Jelo će biti gotovo čim krompir omekša.

Pravim po istom receptu. Meso peradi u kremastom sosu posebno je ukusno i mekano. Preporučujem da probate!

Kako skuhati ćureći odrezak u soja sosu na grill tiganju?

Pureća prsa marinirana u soja sosu gotovo su restoransko jelo. Da biste poboljšali ukus, marinadi možete dodati svoje omiljene začine, iako je meso već savršeno. Proizvod se vrlo brzo marinira, prži i odlično ide uz bilo koji prilog.

Proizvodi za jelo:

• 300 g purećeg fileta (prsa);
• 4 žlice umak od soje;
• 2-3 čena belog luka;
• 1 paprika;
• 1 sijalica.

Kako pržiti:

1. Ogulite prsa od folija, isperite, osušite i narežite na duguljaste kriške debljine 1-2 cm.

2. Luk narežite na kolutiće, papriku narežite.

3. Prelijte komade soja sosom, iseckajte beli luk i stavite u ćuretinu, dobro promešajte. Ostavite 5-7 minuta da se sve dobro marinira.

4. Zagrijte tiganj (najbolji roštilj, ali možete koristiti i običan) sa biljnim uljem, dodajte komadić putera.

Komade mesa dobro očistite od belog luka, inače će izgoreti. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene zajedno sa kriškama paprike i kolutovima luka.

Jednostavan recept za pečene ćureće prsa

Kotleti od peradi lakše se pripremaju od svinjskih kotleta, a imaju i mnogo više prednosti. Tajna jela je u tome što se meso mora otkinuti kako bi se razbila vlakna. Ovo će ga učiniti mnogo mekšim. Za to koristim kuhinjski čekić i običnu plastičnu vrećicu. Inače, proces se praktički ne razlikuje od običnih kotleta.

Spisak sastojaka:

• 500 g ćurećeg filea;
• 1 luk;
• 2 jaja;
• 2 čena belog luka;
• 3-4 žlice brašno;
• biljno ulje;
• susam;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Luk i beli luk oljuštite, izrendajte na sitno. Ovo nije najprijatniji proces, a u krajnjoj liniji možete koristiti blender.

2. U dobijenu kašu dodajte biber, dobro promiješajte.

3. Meso oprati, osušiti i iseći preko vlakana na kriške debljine 2-3 cm, umotati ih u polietilen i lagano istući glatkom stranom čekića.

4. Pripremljene poluproizvode stavite na tanjir, svaki namažite mješavinom luka i češnjaka i posolite s obje strane. Ostavite 15-20 minuta.

5. Brašno pomešati sa susamom, umutiti jaja.

Svaki komad mesa umočiti u jaje, pa u brašno i pržiti na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Prženi kotleti od ćurećeg filea sa herkulom

Ovo zdravo i ukusno jelo savršeno je za djecu, jer sadrži minimum masti i nema štetnih dodataka. Obično se u mleveno meso dodaje beli hleb ili vekna, ali ja volim da ih pravim sa ovsenim pahuljicama. Ispada manje kalorično, ali vrlo zadovoljavajuće - takvi kotleti se mogu jesti s povrćem bez priloga i kruha.

3. U mleveno meso stavite zobene pahuljice, posolite, pobiberite, dodajte začine.

4. Umutiti jaje, dobro umutiti masu i lagano umutiti.

Oblikujte pljeskavice i pržite na maslinovom ulju sa obe strane dok ne porumene.

Gulaš od purećeg filea dinstan sa lukom i šargarepom u tiganju

Za mnoge od nas gulaš je povezan s ručkom u menzi, ali se zapravo ne priprema samo u javnom ugostiteljstvu. Ovo jelo je mađarskog porijekla i tradicionalno se pravi od govedine ili teletine. Reže se na tanke kriške, a zatim pirja sa lukom i šargarepom u paradajz sosu. Želim da ponudim varijantu gulaša od ćurećeg filea, koja se ispostavi da je posebno mekana i sočna.

Da li i dalje mislite da pravilna ishrana treba da bude bljutava i dosadna? Zatim probajte jela od ćurećeg filea koja će se svidjeti vašim najmilijima. I svakako nam recite koji su vam se recepti najviše svidjeli i podijelite ih sa prijateljima na društvenim mrežama. Dobar tek i vidimo se uskoro!

Poznati francuski nutricionista Pierre Dukan ne prestaje da oduševljava svojom metodom mršavljenja. Zaista, sve je tako jednostavno da ne zahtijeva post i iscrpljujuću kontrolu kalorija. Za one koji žele da spuste dodatne brojeve na svojoj vagi, ali i dalje imaju ukusna jela, recepti za ćureće meso su savršeni.

Pirjana ćuretina

Ukusno i dijetalno meso peradi nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Recepti za dinstanje nude se na razne načine. Vrijedno je razmotriti upravo one koji su prikladni za kuhanje po Dukan metodi.

Opcija 1

• Potrebni proizvodi:
• File purećih prsa - manje od kilograma.
• Luk.
• Jedna crvena paprika.
• Dva paradajza.
• Beli luk, začinsko bilje, so, mlevena paprika - sve po ukusu.

Tehnologija kuvanja

1. Pureće meso dobro operite i narežite na komade srednje veličine. Svo povrće, osim crnog luka, seče na ploške.
2. Uvaljajte meso u mešavinu bibera i soli. Luk se isječe na kolutiće. Nakon pripreme svih potrebnih komponenti, sloj mesa se polaže u veliki lonac ili tiganj, a zatim povrće. Trebalo bi da ima četiri reda.
3. Sadržaj posuda se prelije vodom, tako da bude nekoliko centimetara više od nivoa položenih sastojaka.
4. Nakon što voda proključa, ostavite da se kuha na laganoj vatri. Kad je gulaš skoro kuhan, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i začinsko bilje. To je sve. Puretina je napravljena po Dukanu.

Opcija 2

Pirjana ćuretina po drugom načinu kuhanja pogodna je za ljubitelje ljutog.
trebat će vam:

• Ćureće meso - 1 kilogram.
• Par malih kašika senfa. Za manje ljuti ukus dovoljan je jedan.
• Prirodni jogurt niskog procenta.
• Posoliti biber.

Turska po Dukanu: način kuhanja

1. Pirjano meso se može praviti i u sporom šporetu i u običnom tiganju. Isperite ćuretinu. Isecite na komade. Posolite i pobiberite po ukusu.
2. Stavite u posudu i napunite vodom. Recepti za kuhanje samog mesa ne razlikuju se jedni od drugih. Na laganoj vatri dovedite do spremnosti. Kada se proces privede kraju, dodajte senf, jogurt i ostavite još par minuta.

Recepti za paprikaš od ćuretine mogu se koristiti za pripremu svakodnevnih ručkova i večera. Ali šta ako se približavaju praznici i želite da učinite nešto svečanije za svoje goste? Ovaj problem se može vrlo jednostavno riješiti. Poznato francusko meso bit će odlično jelo na stolu brižne domaćice. Moguće je kuhati bez štete za figuru. Ljubitelji Dukan dijete razvili su vlastite recepte.

Meso na francuskom

Da ne bi dobili dodatne kalorije, puretina se koristi za kuhanje mesa na francuskom. Pirjano ili pečeno u rerni ne gubi svoju nutritivnu vrednost. Recepti za francusko meso su raznovrsni. Vrijedi razmisliti o onom koji je prikladan za dijetu Pierrea Dukana.

francuska kuhinja

1. Glavna komponenta je puretina. Operite, narežite na porcije. Komadi se utrljaju solju, biberom, zaliju limunovim sokom. Ostavite da se marinira par sati u hladnoj prostoriji.
2. Dok se meso natapa, možete istrljati sir (vrste s niskim udjelom masti) i narezati luk na kolutove.
3. Položite ćuretinu na lim za pečenje. Odozgo premažite kriške niskokaloričnim svježim sirom. Nakon toga ukrasite krugovima luka i rendanim sirom.
4. Kada se rerna zagreje na 200 stepeni stavite jelo da se peče 45-60 minuta. Francusko meso je spremno. Zlatna kora od sira sigurno će pobuditi apetit pozvanih gostiju.

Ko je rekao da zdrava hrana ne može biti zabavna? Pjerovu dijetu je potpuno lako pratiti, pogotovo jer dijetalni recepti nikoga neće ostaviti gladnim. Pureći gulaš ili na francuskom diverzificira jelovnik ne samo za one koji se pridržavaju Dukan metode mršavljenja, već i za obične ljubitelje ukusne hrane.

Možda će vas zanimati i:

Pureće meso je dobro za zdravlje, uključeno je u jelovnik raznih dijeta. Puretina pirjana s povrćem, savršena kombinacija proizvoda, bit će dostojan ukras stola i svidjet će se svima bez izuzetka.

Kada se peku, hrana se kuva u sopstvenom soku. Najukusnija ćuretina s povrćem u pećnici će ispasti ako se komadići fileta mariniraju.

Dobro je znati! Marinada može biti različita: kefir, limunov sok, začinsko bilje, začini. Ili maslinovo ulje, vinsko sirće, senf, druga opcija: soja sos, med, rendani koren đumbira, provansalsko bilje.

Potrebni proizvodi:

• - 500 gr.
• Provansalsko bilje
• Soja sos - 2 kašike. l.
• - 100 gr.
• Šargarepa
• Sijalica
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Maslinovo ulje

Luk oljuštite, nasjeckajte na kolutiće, a šargarepu izrendajte. Ćuretinu iseći na komade, preliti soja sosom, uljem, promešati. Marinirajte pola sata. Zatim stavite u podmazan pleh, dodajte pola luka sa šargarepom, začinite, posolite. Dodajte mahune i ostalo povrće.

Rernu zagrejati na 200°C. Pokriti folijom, staviti u rernu. Nakon 40 minuta skinite, skinite foliju, pospite naribanim sirom, držite dok se ne stvori korica.

Savjet! Zimi možete koristiti mješavinu smrznutog povrća, a ljeti dodajte svježe povrće.

Ćuretina sa povrćem u loncu

Kuhanje ćuretine s povrćem u sporom štednjaku neće oduzeti puno vremena, domaćica će samo postaviti način i vrijeme.

Sastojci:

• Ćuretina - 1 kg.
• - 1 kom.
• Sijalica
• Paradajz - 2 kom.
• srednja šargarepa
• Mljeveni biber, sol
• Biljno ulje

Meso narežite na porcije. Koristite file, butine, batak. Luk, šargarepu iseckati. Sameljite papriku, prvo je oslobodite od sjemenki. Tikvici oguliti koru, iseći, odstraniti sjemenke, tanko narezati (ako je tikvica mlada isjeći bez guljenja). Sipajte ulje u zdjelu, u režimu "Prenje" pržite ćuretinu do zlatno smeđe boje.

Stavite luk, šargarepu, so. biber za nastavak kuvanja. Nakon 10 minuta izlijte kriške tikvica, narezan paradajz, prebacite na "dinstanje" 60 minuta, zatvorite poklopac.

Turska Ragout

Gulaš od ćuretine sa pečurkama i slatkim paprikama je savršeno jelo koje će obožavati cijela porodica.

Proizvodi:

• Ćuretina - 400 gr.
• - 400 gr.
• Beli luk - 3 kom.
• - 3 kom.
• Zeleni peršun i kopar.
• Ulje
• Bijeli luk
• Crni mljeveni biber, sol.

Pročitajte također: Pečena jaja u kruhu - 10 ukusnih recepata za doručak

Narežite ćuretinu, luk, biber na kockice, pečurke na kriške. Dva čena belog luka iseckajte nožem. Popržite meso, pa povrće dinstajte dok ne omekša, stavite pečurke, posolite i pobiberite. Nakon 15 minuta premjestite proizvode u tepsiju. Stavite polovinu nasjeckanog zelja sa bijelim lukom. Začinite laganu vatru, dodajte vodu, dinstajte pod poklopcem 15 minuta. Prije serviranja pospite preostalim začinskim biljem i bijelim lukom.

Kuvanje u tiganju

Kuvanje ćuretine sa povrćem u tiganju je vrlo jednostavno. Čak i izbirljivi ljudi će biti oduševljeni jelom.

Need:

• Pureće meso - 800 gr.
• Beli luk - 2 kom.
• Capsicum - 1 kom.
• Paprika - 1 kašika. l.
• Šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 8 kom.
• bijelo vino
• Mljeveni biber
• Lovorov list
• Biljno ulje
• Paradajz pasta - 3 kašike. l.

Narežite pulpu na male komadiće. Na ulju prodinstati nasjeckani luk. Dodati meso, kuvati još pet minuta. Zatim začinite paprikom, sipajte testeninu, razblaženu vodom, tako da potpuno prekrije meso. Posolite, bacite lovorov list, dinstajte četrdeset minuta.

Savjet! Ako nema vina, zamijenite ga sokom od pomorandže.

Ogulite i nasjeckajte šargarepu i papriku. Krompir narežite na tanke kriške. Nakon nekog vremena postepeno dodajte mesu: šargarepu, papriku, krompir. Sipati 100 ml. vina, naliti malo vode. Držite na vatri dok krompir ne bude spreman.

Pureća frikasa sa povrćem

Za proslavu možete napraviti frikase od ćuretine sa povrćem. Frikase je francusko jelo, varivo od belog mesa sa sosom. Sa francuskog se prevodi "sve vrste stvari".

Zanimljiva činjenica! Francuski kuvar je jednom skuvao frikase za Napoleona. Car nije voleo pileće meso i hteo je da protera kuvara. Ali, kada sam ga probao, naredio sam da u svoj meni uvrstim frikase.

Tradicionalno se pravi od pilećeg mesa i seče na male kockice. Međutim, s puretinom neće ispasti ništa manje ukusno.

Proizvodi:

• Ćureća prsa
• Brašno - 2 kašike. l.
• Krema 10% - 200 ml.
• - 1 kom.
• Sol, začini
• Maslac - 50 gr.

Manje komade mesa pomešati sa brašnom, pržiti na ulju dok ne porumeni. Luk nasjeckajte na pola prstena. Tikvice oguliti, iseći na tanke krugove, šargarepu izrendati. Na meso sipajte luk, zatim šargarepu, nakon 7 minuta stavite tikvice. Nakon 10 minuta sipajte kremu, pospite začinima, dinstajte dok se sos ne zgusne.

Po želji koristite zeleni grašak ili mahune umjesto tikvica. Uz vrganje i sos od jaja frikase će biti još ukusnije. Za sos uzmite 2 žumanca i kašiku vode, pola limunovog soka, so, biber. Sve izmešati i preliti na kraju kuvanja, brzo promešati, skloniti sa vatre.

Pirjana ćuretina sa kupusom

Takvo jelo diverzificira jelovnik, priprema se brzo, trebat će vam:

• Kupus srednje veličine
• Pureća pulpa - 700 gr.
• Crveni luk - 1 kom.
• Šargarepa
• Kečap od paradajza - 4 kašike. l.
• Piment, začini, so, lovorov list
• svježi peršun
• ulje za prženje

U kotlu pržite komade mesa do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte nasjeckani crni luk, naribanu šargarepu nakon pet minuta, začinite začinima i solju nakon sedam minuta. Kupus sitno nasjeckajte posebnim nožem. Možete gnječiti rukama da dobijete sok.

Savjet! Kupus prelijte kašikom balzamiko sirćeta da dobije kiselost.

Stavite kupus na meso, prelijte sa malo vode pomešane sa kečapom, dinstajte 10 minuta. Dodati alevu papriku i lovorov list. Smanjite vatru, kuvajte povrće sa mesom 15 minuta. Pospite nasjeckanim peršunom.

Pročitajte također: Pirjane tikvice sa krompirom - 7 recepata

Ćuretina sa povrćem i pirinčem

Ćuretina sa povrćem i pirinčem je obilna i zdrava opcija za ručak ili večeru.

Trebaće:

• čašu pirinča
• Ćureće butine - 4 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Šargarepa
• Sijalica
• Kari - ½ čaja. l.
• Ljuta mljevena paprika - ¼ čaja. l.
• Biljno ulje
• tegla pasulja
• Peršun, kopar

Oguljeni luk narežite na kolutiće, a šargarepu izrendajte. Odvojite papriku od sjemenki, nasjeckajte na trakice. Popržite redom luk, šargarepu, biber. Pirinač dobro operite nekoliko puta. Pomiješajte sa povrćem. Uzmite volumetrijsku posudu za pečenje, rasporedite pripremljene poluproizvode. Sipajte 2 žlice. kipuća voda, sol.

Dobro je znati! Pirinač na pari zadržava većinu vitamina i minerala. Ne treba ga namakati, posuđe je mekano i mrvljivo.

Narendati ćureće butove sa začinima i staviti na vrh. Pokrijte folijom. Peći na 200 °C. 40 minuta. Zatim uklonite foliju. Držite u rerni još 20 minuta. Po želji dodati pasulj bez tečnosti. Nakon pet minuta isključite rernu, uklonite posudu, pospite začinskim biljem.

Popržite komade mesa, na njih stavite iseckani luk na polukrugove, posolite, pobiberite, dinstajte dok ne bude providan. Zatim uradite ostalo povrće - krompir narežite na tanke ploške. Prokuhajte vodu, posolite. krompir skuvati do pola, ohladiti. Papriku narežite na trakice, tikvice i paradajz - na kriške, patlidžan - na tanjire.

Savjet! Da biste uklonili gorčinu od patlidžana, pomiješajte ploče sa solju, ostavite sat vremena, dobro operite.

Na dno namašćene forme staviti polovinu patlidžana i tikvice, na meso sa lukom, paprikom, krugovima paradajza, krompirom. Zatim ostalo povrće. Sve sastojke posolite i pobiberite. Zagrejte rernu na 180°C, pecite do kraja.

Meso peradi oduvijek se smatralo nemasnim i dijetalnim, preporučuje se maloj djeci, kao i osobama koje pate od viška kilograma. Što se tiče ćuretine, koristi od njenog jedenja su mnogo veće nego od iste piletine. Ćuretina je dijetetska vrsta, zajedno sa mesom piletine i zeca. Mnoge majke ga koriste kao uvod u dohranu za dijete, i to s dobrim razlogom. Turska ima odličan balans proteina i masti. Morate znati kako odabrati koliko ćete pržiti ćuretinu, dinstati, peći i koji su najukusniji recepti sa njom.

Priprema i selekcija

Najvažniji korak u pripremi ukusnog jela je odabir dobrog mesa, a ćuretina nije izuzetak.

Prilikom odabira ptice obratite pažnju na sljedeće pokazatelje:

1. Trebalo bi da ima ružičastu, prijatnu boju. Naravno, boja može varirati od blijede do žućkaste, ali najkvalitetnija ćuretina je uvijek ružičasta.
2. Kada pritisnete kožu, ona bi se trebala brzo oporaviti. To znači da je ptica svježa i čvrsta.
3. Koža ne bi trebala biti ljepljiva.
4. Trup ne smije imati neprijatan, star, kiselkast ili truo miris.

Ako su svi pokazatelji normalni, onda možete sigurno kupiti trup. Ali ako želite mladu, nježniju i sočniju ćurku, onda treba obratiti pažnju na težinu i boju šapa. Težina ne smije prelaziti 10 kg, a šape moraju biti sive. Upravo ovi kriteriji ukazuju na mladu dob ptice. Naravno, ima golubova do 30-35 kg, ali su žilave i stare.

Koliko dugo pržiti ćurku u tiganju?

Pečenje ćurećeg krilca je veoma jednostavno. Za ovo će vam trebati:

• Krila - 2 komada;
• Suncokretovo ulje;
• Sol, aleva paprika, beli luk.

Prije kuhanja krila se moraju oprati, osušiti, ako ima perja, ukloniti. Narendati mlevenim biberom i solju, ostaviti da odstoji 30-40 minuta. Zagrejte tiganj, dodajte ulje i na njega stavite krilca. Koliko dugo se prži: na jakoj vatri sa svake strane 3-4 minuta. Uz krilca možete poslužiti dinstano povrće, pečeni krompir.

Potrebno je kuhati ćureća srca uzimajući u obzir jedan trik, prvo ih treba prokuhati. Koliko vam je potrebno za kuhanje? Otprilike 20-30 minuta. Ako su srca velika, onda kuhajte najmanje 1 sat. Potrebno je kuhati u blago posoljenoj vodi sa začinima (crni biber, lovorov list), možete dodati luk. Prije kuhanja srca, moraju se očistiti od žilica i filmova i izrezati na četiri dijela. Kada su srca pečena, potrebno ih je osušiti peškirom i staviti u vreli tiganj na ulju. Koliko vam je potrebno za kuhanje? Pržite ne duže od 4-5 minuta. sa svake strane. Malo pobiberite, posolite i dodajte začinsko bilje. Možete dodati i dinstano povrće ili sos.

Pravila prženja

Pravila za pečenje ćuretine su vrlo jednostavna. Hladno meso ne treba kuvati, njegova temperatura treba da bude sobne temperature, pa ga treba izvaditi iz frižidera 1,5-2 sata pre pečenja. Budući da se puretina smatra vrlo nježnom vrstom, ne biste je trebali presušiti prilikom prženja, inače će ispasti žilava i suha. Ukupno vreme prženja je 5-7 minuta sa obe strane.

Takođe, starost ptice igra važnu ulogu. Najsočnije i najnježnije meso u trupovima do 10 kg. Preko 10 kg se smatra starim i čvrstim.

Kako pržiti na komade

Osim fileta i krakova, možete pržiti batak. Da biste to učinili, pripremite marinadu. U činiji pomešajte papriku, soja sos, beli luk, balzamiko sirće. Batake očistite, isperite i osušite i natrljajte marinadom. Ostavite u marinadi oko 2-3 sata. Zagrejte tiganj i rasporedite batake. Svaki komad se mora pržiti 2-3 minute. sa obe strane. Zatim u šerpu sipajte preostalu marinadu ili četvrtinu šolje vode. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte dok se potpuno ne skuva.

Po ovom receptu možete kuhati ne samo potkoljenice, već i sitno sjeckani ptičji trup. Jelo ispada sočno, nježno, začinjeno i prefinjeno.

Jelu možete dodati svježe povrće ili prilog, ili čak posuti sjeckanim začinskim biljem (cilantro, peršun, bosiljak, rukola).

Kako pržiti u tiganju

Prženje u tiganju je prilično jednostavno, nije potrebno marinirati ili kuhati prije toga. Možete dodati začine. Savršeno za ovo:

• piment, paprika;
• ruzmarin, timijan, đumbir;
• beli luk, karanfilić.

Potrebno je pržiti u grill tiganju, tada ćete dobiti ukusnu rumenu koricu, a ptica će zadržati sočnost i nježnost. Koliko se iznutrica obično kuva: fileti - 20-25 minuta, kotleti - 15-20 minuta, a kraci - najmanje 30 minuta.

Sa grožđicama u pavlaci

Da biste skuhali pticu u sosu od pavlake sa suvim grožđem, trebaće vam:

1. File, možete koristiti prsa ili batake. Ako želite sočnije meso, onda je bolje uzeti batake.
2. Namočene suvo grožđe (3 supene kašike).
3. Brašno 1 kašičica
4. 1 šolja kisele pavlake (bolje je izabrati ne previše masnu 10-15%).
5. Suncokretovo ulje.
6. Muškatni oraščić, cimet, prstohvat soli.

File se mora narezati na male komadiće, začiniti muškatnim oraščićem, solju, cimetom i ostaviti 30 minuta. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i stavite meso, malo propržite do pola i dodajte natopljeno suvo grožđe. Kada se na mesu stvori zlatna korica, pospite brašnom, dobro promiješajte i dodajte kiselu pavlaku. Koliko dugo kuhati meso: na srednjoj vatri bez poklopca - oko 20 minuta. Čim se sos malo zgusne, jelo je spremno.

Grilovano povrće ili pirinač savršeno su za filete.

Kako pržiti file

Kuvanje purećeg fileta je jednostavno kao i bilo koje drugo meso peradi. Glavna stvar je da bude na sobnoj temperaturi, a ne odmah iz frižidera. Slabina bataka je sočnija, a prsa suva. Ako želite pržiti lonac sa prsima, onda možete uzeti:

• file 300-400 g;
• luk - 2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• 1 čaša šparoga;
• 2 čena belog luka;
• suncokretovo ulje;
• prstohvat soli i aleve paprike;
• zelje (cilantro, peršun);

File narežite na male komadiće, začinite solju i biberom. Koliko dugo marinirati: najmanje 1-1,5 sati. Narežite luk i šargarepu. U kotlu zagrijati ulje i pržiti fil dok ne porumeni. Izvadite ćuretinu i ostavite sa strane. Tu propržite luk i paradajz. Skuvajte šparoge u blago posoljenoj vodi. Povrću dodati šparoge i živinu, preliti sa 1-2 čaše vode ili čorbe. Koliko dinstati: 10-15 minuta i posuti seckanim začinskim biljem.

Pureći file u tijestu

Za kuvanje će vam trebati:

1. ćureći hrbat.
2. 1 jaje.
3. 5 st. l. brašno.
4. Mleveni crni biber, prstohvat soli, ruzmarin, 1-2 čena belog luka, đumbir.
5. Suncokretovo ili maslinovo ulje.

File je potrebno iseći na komade širine oko 2-2,5 cm, zamotati prozirnom folijom i malo istući. Skinite sa filma, dodajte začine, sol i biber, ostavite 1 sat. U posudu razbiti 1 jaje i umutiti pjenjačom do glatke smjese, dodati začine: bijeli luk, ruzmarin, đumbir. Zagrijte tiganj. File prvo umočiti u brašno, pa u testo i staviti u zagrejanu tepsiju. Koliko dugo se prži: 2-3 minuta sa obe strane mesa.

Čim se stvori zlatna korica, jelo je spremno.

U rerni

Pečenje ćuretine u rerni je prilično jednostavno. Postoji ogroman broj recepata za noge u rerni. Može se peći u foliji, rukavu, sa povrćem ili kao zasebno jelo.

Recept za foliju:

Trebaće vam 2 kraka, prstohvat soli, ruzmarin, đumbir, folija. Noge se moraju osušiti i natrljati začinima. Ogulite beli luk i isecite na 3-4 dela. Na nogama napravite rezove i nasjeckajte ih sa bijelim lukom. Stavite noge u frižider na 2 sata, najbolje preko noći. Izvadite ih iz frižidera, ostavite da se zagreju. Zagrijte rernu, lim za pečenje obložite folijom, stavite krakove, prekrijte folijom i pošaljite u rernu. Koliko dugo se peče: oko 1-1.30 sati na temperaturi od 170 stepeni. Nakon toga izvadite pticu, otvorite foliju i prelijte je ispuštenom masnoćom i sokom, vratite u rernu na 30 minuta, ali već na temperaturi od 150 stepeni.

Kuhanje nogu u pećnici u rukavu je još lakše, za to će vam trebati:

• pureće noge;
• puter;
• vrhnje ili pavlaka;
• ruzmarin, timijan, prstohvat soli, prstohvat aleve paprike, 1-2 čena belog luka, korica limuna i narandže;
• rukav za pečenje.

Meso oguliti, osušiti, iseći i dodati začine, u rezove staviti beli luk. Ostavite da se marinira 3 sata na hladnom mjestu. Uzmite meso, isjeckajte rezove sa puterom i narendajte vrhnjem ili nemasnom kiselom pavlakom. Zarolati u rukav za pečenje, dodati timijan, ruzmarin i koricu narandže. Koliko dugo se peče: 20 min. na 190 stepeni, zatim otvorite rukav, prelijte izlučenim sokom i pecite još 50 minuta. na temperaturi od 150 stepeni.