Testo za medenjake. Klasični medenjaci sa cimetom

Koji ćemo dalje razmotriti, idealan je za novogodišnju ili božićnu trpezu. Treba napomenuti da nema ništa komplicirano u pripremi takve delicije. Potrebno je samo pravilno zamijesiti tijesto, oblikovati proizvode, ispeći ih i ukrasiti. Inače, od zadnje akcije zavisi kako će izgledati vaš desert. Koristeći specijalna glazura za medenjake, možete napraviti veoma ukusne i prelepa delicija koju ni odrasla osoba ni dijete ne mogu odbiti.

Stoga smo u ovom članku odlučili da vam predstavimo nekoliko detaljne načine kuvanje ukusnih domaćih kolača. Osim toga, reći ćemo vam kako i čime biste trebali ukrasiti takve proizvode.

Medenjaci sa glazurom: recept sa fotografijom gotove poslastice

Prije nego što napravite takav desert, morate odlučiti koje začine i začine želite da mu dodate. Naravno, đumbir se mora koristiti bez greške. Što se tiče ostalih začina, preporučljivo je birati ih po želji i ličnom ukusu.

Dakle, kako napraviti medenjake sa glazurom? (Klasični) recept za ovu poslasticu zahtijeva obaveznu upotrebu takvog aditiva kao što je vanilin. Zahvaljujući njemu, vaša peciva će ispasti veoma ukusna. Inače, što tanje razvaljate tijesto, desert će biti hrskaviji.

Dakle, da biste napravili medenjake, morate se opskrbiti sljedećim komponentama:

Mešenje testa od đumbira

Pripremu novogodišnjih medenjaka treba da počnete meseći testo. Za ovo bijelo brašno potrebno je prosijati u metalnu zdjelu, a zatim dodati prašak za pecivo, vanilin, korijen đumbira, narendanog na sitno rende, morska so, mljeveni cimet, aleva paprika i pupoljci karanfilića u prahu. Ako vam okus posljednje tri komponente ne odgovara, onda ih ne možete koristiti.

Nakon što ste pripremili rastresiti dio tijesta, trebali biste početi pripremati drugi. Da biste to učinili, omekšajte jestivo ulje na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u brašno i dobro istrljajte rukama dok se ne dobiju sitne mrvice. Što se tiče tečnog meda i granulirani šećer, zatim ih treba sjediniti u metalnoj posudi i rastopiti dalje mala vatra. Dobijeni sirup se takođe mora dodati pšenično brašno sa puterom.

Nakon intenzivnog mešanja svih sastojaka, trebalo bi da dobijete elastičnu i mekanu masu koju je preporučljivo staviti u odeljak frižidera.

Mi formiramo proizvode

Prije nego što ispečete novogodišnje kolačiće od medenjaka, oni moraju biti pravilno oblikovani. Da biste to učinili, prethodno umiješeno tijesto mora se izvaditi iz frižidera i razvaljati na debljinu od 5 milimetara. Dobiveni sloj se mora izrezati na figure (kuće, božićna drvca, zečići, čovječuljci itd.), Za to koristite noževe za pecivo. Ako nemate takav uređaj, onda možete uzeti običnu čašu ili staklo.

Proces pečenja u rerni

Kako peći medenjake Nova godina? Da biste to učinili, trebate uzeti lim za pečenje, namazati ga svinjskom mašću ili uljem, a zatim pažljivo staviti sve izrezane proizvode na njega. U ovom obliku, poluproizvodi se moraju poslati u prethodno zagrijanu pećnicu 7-12 minuta. Treba napomenuti: što su proizvodi deblji, duže ih treba peći. Međutim, presušivanje kolačića također se ne preporučuje. Trebalo bi samo da lagano porumeni, da postane mirisno i veoma ukusno.

Ispravno prikazano u tabeli

Sada znate kako napraviti božićne medenjake. Nakon što su pečeni, treba ih pažljivo izvaditi iz pleha i staviti na zajednički tanjir. Nakon hlađenja proizvoda na hladnom zraku, možete sigurno nastaviti s ukrašavanjem. Gotove kolačiće treba poslužiti za novogodišnjim stolom uz čaj ili neko drugo piće.

Medenjaci sa glazurom: recept za kuvanje sa jajetom

Postoji mnogo opcija za pripremu takve delicije. Klasik je predstavljen gore. Ako želite učiniti više srdačan desert, predlažemo korištenje metode u nastavku. Inače, glazura za medenjake takođe ima nekoliko recepata. Opisaćemo ih malo dalje.

Dakle, potrebno nam je:

prosijano bijelo brašno - oko 400 g;
ne užegli puter (možete koristiti visokokvalitetni margarin) - oko;
svježa pileća jaja - 2 kom.;
fini pijesak-šećer - oko 180 g;
mlijeko visoke masti - 10 ml;
kukuruzni škrob - velika kašika;
mljeveni đumbir - 1,5 desertne kašike;
prašak za pecivo - 1,5 desertne kašike;
nasjeckani cimet - par prstohvata (ne možete dodati).

Pravljenje tijesta

Gingerbread Cookie sa glazurom, čiji recept razmatramo, ispada veličanstveniji i zadovoljavajući od onoga što je gore predstavljeno. To je zbog činjenice da tokom pripreme tijesta, kokošja jaja.

Dakle, da biste umijesili podlogu, potrebno je omekšati ulje za kuhanje na sobnoj temperaturi, dodati mu pijesak-šećer i dobro umutiti mikserom. Zatim u dobijenu masu dodajte jedno po jedno pileće jaje i ponovite postupak miješanja. U zaključku, potrebno je postepeno unositi labavu smjesu koja se sastoji od prosijanog bijelog brašna u bazu, kukuruzni škrob, korijen đumbira, rendani, prašak za pecivo i cimet. Kao rezultat dugog i aktivnog miješanja, trebali biste dobiti elastičnu masu.

Proces formiranja proizvoda

Medenjaci sa glazurom ispadaju ukusni i lijepi, bez obzira koje sastojke koristite za tijesto. Ali prije nego što počnete peći i ukrašavati takve proizvode, treba ih pravilno oblikovati. Da biste to učinili, umiješeno tijesto se mora razvaljati u sloj debljine 5-8 centimetara, a zatim izrezati na bilo koje figure. Ako napravite takvu poslasticu za Novogodišnji sto, onda je bolje skuhati kolačiće u obliku jelki, snjegovića, čovječuljki, kućica itd. Ako odlučite samo da ugodite svojim gostima ukusan desert, tada možete rezati proizvode u obliku krugova ili kvadrata.

Kako peći?

Sada znate da je prilično lako oblikovati svoje medenjake u pećnici? Da biste to učinili, sve rezane proizvode treba premjestiti na podmazani lim, koji se nakon toga treba poslati u pećnicu. Preporučljivo je peći desert ¼ sata na temperaturi od 204 stepena. Za to vrijeme keksići će narasti i lagano porumeniti.

Posluživanje domaćeg deserta

Nakon što se poslastica od đumbira ispeče u rerni, mora se izvaditi i staviti na tanjir. Kada se svi proizvodi potpuno ohlade, možete ih početi ukrašavati. Kako i uz koju pomoć se to radi, reći ćemo malo dalje.

Poslužite gotove poslastice svečani sto po mogućnosti sa toplim čajem. Prijatno!

Koju glazuru možete koristiti za ukrašavanje kolačića?

Bilo koja glazura može pecivu dati neverovatan ukus i ludo lepu. izgled. Priprema takvog ukrasa je prilično brza i jednostavna. Nemoguće je ne reći da glazura za medenjake može biti različita: čokolada, šećer, med, menta i tako dalje. Neke od načina pripreme pomenutih delicija predstavićemo upravo sada.

Pravljenje šećera u prahu

Prije nego što ukrasite medenjake, trebali biste pravilno pripremiti glazuru. Za ovo nam je potrebno:

masno mlijeko - desertna kašika;
šećer u prahu - ½ šolje;
morska so - prstohvat;

Način kuhanja

U pravilu, ukrašavanje medenjaka ne oduzima puno vremena. Ali prije nego što pređete na ovaj proces, trebali biste pravilno napraviti glazuru. Da biste to učinili, u manjoj metalnoj posudi otopite ulje za kuhanje, a zatim mu postepeno dodajte ostale sastojke (šećer u prahu, svježe mlijeko i morska so). U budućnosti se svi sastojci moraju lagano miješati pjenjačom dok se ne formira kremasta masa. Na kraju u dobijenu glazuru treba dodati i vanilin po ukusu.

Glazura od bijele i tamne čokolade za kekse

Ovo je možda najbrže i jednostavna glazura, koji je veoma popularan kod sladokusaca. Za pripremu nam je potrebno:

visokomasno mlijeko - velika kašika;
pijesak-šećer - velika kašika;
bijela ili tamna čokolada - 2 pločice;
puter ne užegli puter - kašika za desert;
aromatični vanilin - nanesite po ukusu.

Brz proces kuvanja

Koristeći prehrambene boje tokom pripreme pomenute delicije, možete napraviti veoma lepu Novogodišnji desert. Ako izrežete kolačiće za božićno drvce, onda ga morate namazati zelenom glazurom i pričekati neko vrijeme dok se slatkoća ne stvrdne. Zatim, proizvod mora biti ukrašen "kuglama", koristeći crvenu, narandžastu ili žutu za to. šećerni sirup. Na kraju sve kolačiće treba staviti u frižider, a zatim ih odmah izneti na sto.

Po ovom principu možete ukrasiti sve pečene medenjake bilo kojeg oblika. Međutim, ovaj proces treba započeti tek nakon što se proizvodi potpuno ohlade termičku obradu. U suprotnom, glazura će se raširiti, a desert neće ispasti tako lijep kako bismo željeli.

Inače, ako se za zimske praznike pravi desert od đumbira, onda se može dodatno ukrasiti običnim šećerom u prahu. Ova slatkoća na proizvodima će izgledati kao novogodišnji snijeg koji je upravo pao.

Probali smo mnogo recepata za medenjake, ali ovaj nam je najdraži. Dala mi ga je žena sa kojom komuniciram na mreži Odnoklassniki. Tijesto se priprema vrlo jednostavno, ali s njim treba raditi brzo. Kolačići se savršeno čuvaju u kutiji nedelju i po dana.

O bolnim mestima: Po ovom receptu sam pripremila već više od 2 hiljade kolačića i nikada nisam imala testo namazano posle frižidera, kolačići se nisu raširili u rerni i nije bilo problema sa valjanjem. Ovi kolačići dobro ispadnu čak i za one koji kuhaju prvi put. Nemam tajni, tačno se pridržavam svog recepta. uzmi dobro ulje i brašno, ne kršite tehnologiju (tj. slijedite recept), ne mijenjajte proporcije sastojaka i sve će ispasti. Napisane su i nijanse valjanja. PROČITAJTE recept, sve je tu.

Dodajem tragom onih koji su kuvali i čije se testo namazalo: devojke pišu da je potrebno još brašna, pa ako ste namazali testo, dodajte brašno. Ne znam koliko brašna treba dodati, pošto se i sama nikada nisam susrela sa ovim problemom, iako sam pekla od različito brašno i sa različita ulja. O kotrljanju: Razvaljam ga na stolu posutom brašnom i uvek malo posipam i oklagijom. Pa ovo je toliko standardna akcija koju radim od djetinjstva da nisam ni slutio da to neko nije uradio. Malo je recepata koji ne uključuju valjanje na brašnu, a većina njih nije ruski. O ljepljivosti tijesta nakon hlađenja: meni nikad ovako nije išlo, pa mogu samo da nagađam da je stvar u ulju ili brašnu. Možda ga dugo mesite? Ali takvo tijesto, za razliku od tijesta s kvascem, ne voli kada se dugo gužva.

U licnom su me zamolili da vam kazem kako razvlacim testo: izvadim deo testa iz frizidera, stavim na sto posut brasnom, pospim malo brasna i razvaljam valjkom. igla (koju sam malo posula brasnom i obrisala da se oslobodim viska) do zeljene debljine. Kolačiće sam izrezala kalupima za kolačiće i stavila ih na lim za pečenje sa pergamentom ili samo na list pergamenta. Ovo tijesto sa dosta putera i u toploj kuhinji brzo postane ljepljivo, s njim treba brzo raditi (ovo je u receptu), pa ja nožem pomažem da se kolačići prebace na papir. Ako ostavite tijesto ili isječete kolačiće u toploj kuhinji duže vrijeme, onda je jasno da će isplivati. Testo je takvo. Ovo je takođe u receptu.

Sve fotografije su snimljene u decembru 2012, ali sam recept mogao da objavim tek početkom 2013. Fotografije su neobrađene i upravo su onakve kako sam ja kuvala. Sada je sve potpuno isto. Zato samo pogledajte fotografije i uporedite svoj rezultat.

Od specificirana količina od testa dobijamo 2-2,5 pleha za pečenje kolačića:

100 g vrlo mekog putera (bolje koristiti 82,5% masti)
1 jaje
200 gr brašna
3 tsp med
110 gr šećera
1,5 tsp soda bikarbona(bez slajda)
2 tsp mljeveni đumbir
1 tsp mljeveni kardamom
1 tsp cimet (obožavam cimet, pa sam dodala 3 kašičice)

Koristi se za dekoraciju

Prvo, uzmimo med: potrebno ga je malo zagrijati u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, možete koristiti improvizirana sredstva - vodu u kotliću sam doveo do ključanja (prilično), smanjio vatru, uklonio poklopac i stavio sito na kotlić, a u njega zdjelu meda. Med je potrebno samo malo zagrijati da postane tečan. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije dodavanja u tijesto.

U dubljoj posudi samljeti puter sa šećerom ili umutiti mikserom na srednjoj brzini.

Dodati ohlađeni med i jaje.

Sve umutiti u homogenu masu.

U drugu posudu prosijte brašno, dodajte začine i sodu, sve dobro promiješajte i prosijte. Ovo je važno jer ako mešavinu brašna loše umešate, začini će pasti u grudvice u kolačićima, a ovo je veoma neprijatan trenutak. Smjesa brašna treba da bude homogena.

Postepeno dodajte smjesu brašna u smjesu putera i također dobro umijesite tijesto. Inzistiram na tome jer ako se testo ne umesi baš dobro, onda će naići grudvice brašna koje će ometati valjanje testa. Tijesto će, inače, ispasti ljepljivo, kako bi i trebalo biti. Možete dodati brašno, ali ne više od kašike. Sakupite tijesto u lopticu, zamotajte ga prozirnom folijom ili stavite u kesu i stavite u frižider da 1,5-2 sata.
Tijesto treba da se odmori i zamrzne, pa će se lakše razvaljati.

Nakon što izvadite testo iz frižidera, premesite ga samo nekoliko puta i razvaljajte. Ako ga dugo mesite rukama, brzo će se zagrejati i biće problema sa valjanjem. Možete ga i uvaljati između dva lista pergament papira. Ostatak testa vratite u frižider.
Tijesto razvaljajte tanko koliko želite, ali preporučujem da ga razvaljate na 0,5 cm. Nemojte ga dugo krčkati i držati na sobnoj temperaturi, inače će „isplivati“.

Pokrijte lim za pečenje pergament papir ili premazati puterom. Vrlo je zgodno prenijeti figure od tijesta na lim za pečenje nožem, nježno hvatajući njima kolačiće.

Postavite kolačiće malo na udaljenosti jedan od drugog, jer. tokom pečenja će se povećati. Stavili smo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 7 minuta. Ne savjetujem da pretjerate s kolačićima, inače će biti potpuno suhi.

Kolačići biće mekan, ne plašite se, nakon par minuta nakon što ga izvadite, stvrdnut će se. Ispada lijepo i ravnomjerno po cijeloj površini.

Kada se kolačići ohlade možete ih pokriti

Možete koristiti boje, ali ako želite djecu počastiti kolačićima, onda je bolje da ih ne dodajete. Vrlo elegantno izgledaju i kolačići ukrašeni samo bijelom glazurom. Ako nemate kovrčave kalupe, možete koristiti šolju ili hrpu, a zatim ukrasiti krugove u obliku Božićne kuglice ili pahulje.

Imajte na umu da je kolačiće sa glazurom najbolje ostaviti preko noći kako kasnije ne bi bilo problema sa transportom (odjednom poželite da ih nekome poklonite. A ne osušena glazura će se utrljati na ambalaži ili kada trljate jedan kolačić o drugi), vjerujte našem gorkom iskustvu.

Sada moji kolačići izgledaju ovako:

Prijatno!

Tradicija pečenja medenjaka uoči Nove godine i Božića stigla nam je iz Evrope. Mirisna peciva, ukrašen šarama od raznobojne glazure, stvara praznično raspoloženje, donosi atmosferu praznika i atmosferu bajke. U ovom receptu ću vam pokazati kako da ispečete medenjake i da ih farbate. šećerna glazura. Neću čamiti i odmah se bacim na posao.

Za pripremu medenjaka sa glazurom, uzet ćemo:

Pileće jaje - 2 kom.
Brašno - 2,5 šolje
Škrob - 0,5 šolje (krompir ili kukuruz - nema razlike)
Maslac - 0,5 pakovanja (100 g)
Prirodni med - 3 kašike. kašike
Šećer - 0,5 šolje (bolje je koristiti smeđi za ukus i izražajnu boju kolačića)
Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica
Aromatični začini: đumbir, cimet, mljeveni muškatni oraščić- po 1 kašičica
Kakao prah - 1 kašičica
Šafran prirodni - nekoliko niti
Karanfilić - 5 pupoljaka
Sol - 1 prstohvat
Za glazuru: šećer u prahu - 1 šolja
Limunov sok - 2 kašičice
Voda - 1 kašika. kašika
Boje za hranu, ako želite da napravite glazuru određene boje
Papir za pečenje
Koverta za kuhanje (možete koristiti običnu vrećicu za prehrambeni proizvodi)

Kako napraviti medenjake sa glazurom

Za početak, nekoliko pripremnih koraka. Pupoljci karanfilića moraju se zgnječiti nitima šafrana u malteru ili mlinom za kafu. Ulje sobnoj temperaturi iseći na male komadiće i blenderom pretvorite u pastu. Počevši od sljedećeg koraka, sve se mora obaviti dovoljno brzo, jer će se tijesto otopiti, a nakon mijesenja poslat ćemo ga u frižider.
Sada u šolju u kojoj ćemo mesiti testo prosijati suve sastojke: brašno, skrob (usput, ovo tajni sastojak potrebno da se naši medenjaci ne osuše brzo i da iznutra ostanu dugo mekani), prstohvat soli, prašak za pecivo, đumbir, cimet, muškatni oraščić, kakao, karanfilić i šafran. Dobro promiješajte suhom silikonskom ili drvenom lopaticom, dodajte puter koju smo pretvorili u pastu.
Zatim dodajte jaja, šećer, med i zamijesite tijesto. Ispada prilično viskozan, ali se dobro udaljava od šalice. Boja je, kao što vidite, zasićena, bliža smeđoj.
Sada rukama razvaljajte tijesto u kuglu, pa podijelite na pola. Svaku polovinu našeg tijesta za medenjake razvaljamo oklagijom u sloj debljine oko 1-1,5 cm i stavimo u plastičnu vrećicu. Spremni slojevi se šalju zamrzivač 15−20 minuta (temperatura -16.-18°S). Trebalo bi da se zgrabi i bude tvrda (ali savitljiva, nećemo zamrznuti) kako bismo mogli izrezati figure naših novogodišnjih kolačića.
Izvadimo jedan sloj tijesta iz frižidera, razvaljamo ga na pola centimetra debljine ili nešto manje (kolačići će narasti) i započinjemo kreativni proces. Izrežite tijesto pomoću oblika prekrasni kolačići. Nakon označavanja tijesta, postoje 2 opcije: možete izvaditi figure iz tijesta, ili, naprotiv, ukloniti višak tijesta koji se nalazi oko figurica, a kolačiće prebaciti na lim koji smo obložili papirom za pečenje. Ostatak tijesta dobro umijesite rukama, ponovo ga razvaljajte u kuglu, razvaljajte u sloj, kao u koraku 4 i pošaljite u zamrzivač. U međuvremenu vadimo drugi sloj i nastavljamo rezati figure. Ponavljajte dok ne potrošite svo tijesto.
Imam i metalne i plastične kalupe za rezanje figurica od tijesta. Po mom mišljenju, obje opcije su dobre, iako neki kuhari preferiraju samo metalne. Nemam takvih predrasuda i zato sam ih koristio različite forme za više figurice: jelke, ježevi, vjeverice, medvjedići, srca, zvijezde itd. Sve je krenulo u akciju!
Zagrijemo pećnicu na 180°C (gornje i donje grijanje) i pošaljemo naše medenjake u pećnicu na 8-10 minuta. Peče se skoro trenutno. Od ukupne količine tijesta dobila sam 2 sa malim listom kolačića.
I sada su naši medenjaci spremni. Ostavite da se ohladi 5-7 minuta i skinite sa papira, pažljivo pomerajući kolačiće da se ohlade. Ne jedno na drugo, ali svakako jedno pored drugog. U principu, ako ne planirate ukrašavati glazurom, možete se zaustaviti na tome. Kolačići se mogu čuvati u kutiji 1,5-2 sedmice. Savršeno zadržava svoja svojstva. Ako odlučite da nastavite i napravite glazuru, čitajte dalje 😉
Da dobijete glatko sjajna glazura u šolju ćemo pomešati šećer u prahu, limunov sok (3 kašičice) i 1 kašiku vode. U početku se može činiti da nema dovoljno tekućine za toliku količinu pudera, ali ovo je odlična kombinacija dobivena iskustvom. Limunov sok daje prijatnu kiselost i sjaj. Glazuru je bolje miješati silikonskom ili drvenom lopaticom. Na kraju dodajte boju, prema uputstvu.
Sada prebacujemo glazuru za naše medenjake u kulinarsku vrećicu. Koristim običnu vrećicu za hranu. Na gornjem dijelu napravim zaobljen rez, a nakon punjenja vrećice glazurom, na vrhu, odakle će se glazura istiskivati, uz pomoć makaza napravim rez od 1,5-2 mm
A sada počinjemo kreativni proces- premazati svaki medenjak šećerom u prahu. Ovdje se otvara pravi svijet za polet mašte. Kako slikati kolačiće - odlučite sami. U ovaj proces možete uključiti djecu i cijelu porodicu. Ispostaviće se brzo i na razne načine. dobio sam ovako:

A sada su naši medenjaci sa šećernom glazurom spremni!

Aroma začina, đumbira, karanfilića, cimeta i muškatnog oraščića koja ispunjava vaš dom pri pravljenju ovih kolačića pomoći će u stvaranju praznične atmosfere i osjetiti približavanje nečeg neobičnog, gotovo fantastičnog!

Siguran sam da ste svi ovo iskusili. ljutkastog ukusa u ustima, jedva čitajući naslov. Klasični medenjaci (gingerbread) - nešto što će bez sumnje ukrasiti vaš novogodišnji praznik bolje od bilo kog pečenje u radnji ili čokoladu! Ovo neverovatnog ukusa- .... mmm ... - teško da će nekoga ostaviti ravnodušnim. A zimske večeri sa njim postaće zaista atmosferske :)

Za mene je klasični medenjak definitivno ukus detinjstva. Možda su neki od vas još zatekli ona vremena kada ste ga mogli kupiti u domaćim papirnim pakiranjima. U našoj porodici je iz nekog razloga bio posebno popularan zimi.

Moj recept za medenjake je jednako dobar kao i onaj iz mog djetinjstva. Naprotiv, ima prostora za eksperimentisanje. O ludom mirisu svježi začini i nema potrebe da kažete: nećete moći tek tako da prođete pored kutije kolačića :)

Takodje, u ovom receptu mi se jako dopada i to sto tankim razvaljanjem tijesta dobijete hrskave keksice (skoro se topi u ustima :), a debljanjem - ti isti medenjaci, oni su malo mekše od kolačića. Lično volim obe opcije.

U njih možete pohraniti klasične medenjake tin can do nekoliko mjeseci. Stoga će ova priprema biti dovoljna za cijelu zimu.

Nakon što pripremite šaržu, odvojite nekoliko komada da ih objesite božićno drvce: sitnica, ali izgleda magično... i jako ukusno miriše!

I, naravno, najprijatniji trenutak je davati medenjake, upakovane u vrećice ili foliju.

Klasični recept za medenjake

Sastojci:

pšenično brašno * - 200 g;
puter - 100 g;
šećer od trske - 70 g;
jaje - 1 kom;
med - 3 kašičice;
soda - gotovo puna 1 kašičica;
cimet - 1 kašičica;
- 1 kašičica;
sušeni mljeveni đumbir - 2 kašičice;
karanfilić - ½ kašičice;
kakao ** (opciono) - 1 kašika.

* Ako želite, dio brašna možete zamijeniti integralnim pšeničnim ili raženim (npr. 120 g brašna premium i 80 g integralnih žitarica). Nece uticati na ukus :)

** U klasične medenjake nije potrebno dodavati kakao. Ponekad tijesto podijelim na 2 dijela, od kojih u jedan dodam kakao. Fokusirajte se na svoj ukus.

kuhanje:

Ako je potrebno, sameljite začine u malteru ili mlinu za kafu u prah. Prosejte sve suve sastojke (brašno, začini, soda).

Umutiti puter (sobne temperature) sa šećerom 1-2 minute dok ne postane pjenasto. U smjesu dodajte jaje i tekući med (ako je med gust, rastopite ga u vodenom kupatilu), ponovo umutite.

Dodajte suve sastojke u mešavinu putera u serijama. Mikserom ili lopaticom zamijesite tijesto (ispostavit će se prilično ljepljivo i mekano - ne plašite se; ne preporučujem dodavanje više brašna, inače će kolačići biti jako "zategnuti").

Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena (ili bolje preko noći). Nakon što će frižider sa testom biti lak za rad.

Nakon navedenog vremena tijesto izvadite, podijelite na nekoliko dijelova: dok radite s jednim, ostatak možete držati u frižideru.

Pospite malo pergamenta brašnom i razvaljajte tijesto na njemu! Debljinu prilagodite svom ukusu! Ponavljam: što tanji (!) izbacivanje, dobićete hrskavi keksi, izbacivanje deblji, — gingerbread.

Izrežite oblike kalupom za kolačiće ili naopakom čašom. Uklonite ostatak testa.

Prebacite pergament u pleh i stavite u zagrejanu na 180-190 stepeni.

Klasični medenjaci (tanki) ispeći 5-7 minuta(ne preeksponirajte!) do rumene boje. Deblji medenjaci - minuta 9-12.

Klasični medenjaci. P.S.

Napomena: Kolačići su malo mekani nakon pečenja. Čim se ohladi postaće tvrda i hrskava.

Ako želite jelku ukrasiti medenjacima, probušite rupu na vrhu (prije nego što ga stavite u pećnicu) koktel slamkom.

Ako ne možete koristiti pripremljeno tijesto odjednom, samo ga stavite u zamrzivač. Tamo se može čuvati nekoliko mjeseci. Nakon toga će biti dovoljno da ga odmrznete i - voila - nova serija klasika gingerbread na putu!

Klasične medenjake (medenjake) možete ukrasiti nanošenjem na podlogu šećer u prahu. Ovo neće spriječiti da se kolačići pohranjuju duže vrijeme!

Ako želite iznenaditi svoje goste i najmilije uoči božićnih praznika, ispecite njemački po klasičnom receptu. Uvjeravam vas, nikada prije niste probali ništa slično!

Zagrijte jedni druge, jer uskoro dolazi hladna zima 🙂

Božićni i novogodišnji praznici vrijeme su čuda i prilika za uživanje u najslađim slasticama koje sami pripremate. Mnoge domaćice peku mirisne medenjake kao poslasticu za praznik. Takve domaće pečenje ispada da je poseban. Na prvi pogled je vrlo jednostavan i nepretenciozan. Međutim, njegova ugodna aroma medenjaka stvara u kući onu izvrsnu atmosferu čekanja čuda. Inače, postoji nekoliko varijanti ovog deserta. Predloženo u nastavku korak po korak recepti medenjaci sa fotografijama i nekoliko video zapisa. Tako će svaki kulinarski stručnjak moći da obraduje svoje najmilije mrvičastim, topi se u ustima, mirisnim desertom.

Klasični medenjaci za Novu godinu i Božić

Ukusno klasičan recept Medenjaci za novogodišnje i božićne praznike odlična su prilika da svoje omiljene sladokusce obradujete delicijama vlastite proizvodnje.

Vrijeme kuhanja -2 sata.

Broj porcija je 10.

Sastojci

Da biste napravili klasični medenjak, trebat ćete koristiti sljedeće sastojke:

jaje - 1 kom.;
puter - 60 g;
prašak za pecivo za tijesto - 2 prstohvata;
prirodni med - 50 g;
brašno - 180 g;
cimet - ½ kašičice;
mljeveni suhi đumbir - ½ kašičice;
granulirani šećer - 40 g;
šećer u prahu - za dekoraciju.

Način kuhanja

Klasični recept za novogodišnje medenjake je jednostavan za napraviti.

Prvi korak je priprema ulja – mora se ohladiti. Brašno će biti potrebno prosijati. Obje komponente moraju biti presavijene u zajedničku posudu.

Posipaju se cimetom i mljevenim đumbirom. Smjesa se razblaži praškom za pecivo za tijesto.

Na napomenu! Po želji, recept za božićni desert možete razrijediti limunovom koricom, mljevenim muškatnim oraščićem, kardamomom i karanfilićem. Oni će učiniti ukus kolačića pikantnijim i bogatijim.

Posljednje jaje se zabije u masu.

Pjenjačom ili blenderom (ili mikserom) komponente se dobro izmiksaju. Rezultat je masa koja po konzistenciji podsjeća na mrvicu.

Tijesto treba skupiti u prostoriji. To se mora učiniti što je brže moguće kako se ne bi počelo topiti od vrućine ruku. Preporučljivo je tijesto razvaljati između dva sloja pergamenta za hranu. Optimalna debljina sloja je najmanje 3 mm. Zatim se radni komad stavlja u frižider na 35 minuta.

Direktno na pergamentu, kolačići se prebacuju u lim za pečenje. Gornji list papira treba ukloniti.

Rerna je prethodno zagrejana. Trebalo bi da se zagreje na 180 stepeni. U ovom režimu, medenjaci, pečeni po klasičnom evropskom receptu, peku se oko 10 minuta. Hladi se na rešetki.

Ukrasite gotov desert, koji je toliko relevantan za vrijeme Božića i novogodišnji praznici, možete šećer u prahu. Pogodan je i kakao prah ili gotova glazura.

Ovako ukusan i lijep medenjak prikladan je ne samo kao poslastica, već i kao kvaliteta novogodišnji poklon prijatelji i poznanici!

Medenjaci u obliku muških za Novu godinu

Jedan od mnogih popularni recepti klasični medenjaci za Novu godinu i Božić nudimo ispeći desert u obliku malih smiješnih muškaraca. Takva poslastica postat će pravi "hit" svečanog stola.

Vrijeme kuhanja -1 sat.

Broj porcija je 8.

Sastojci

Da biste ispekli ovu verziju medenjaka, potrebno vam je:

granulirani šećer - 120 g;
soda - 1,5 kašičice;
brašno - 500 g;
med - 1 kašika;
puter - 120 g;
đumbir - 1 kašičica;
sol - 1 prstohvat;
prašak za pecivo za testo - 1 kašičica.

Na napomenu! Za glazuru kojom se ukrašava gingerbread men, od 1 većeg kokošjeg jajeta treba koristiti 210 g šećera u prahu, prehrambenih boja i proteina.

Način kuhanja

Medenjaci u obliku smiješnih i simpatičnih čovječuljki odlična su poslastica tokom proslave Nove godine i Božića. Istovremeno, prilično ga je lako ispeći.

Prvo morate pripremiti sve sastojke navedene u receptu.

Pomiješajte šećer i med. Dodaju im se soda i sol. Ovdje se dodaju svi začini i puter. Smjesa se mora staviti na vatru. Masu treba sistematski zagrijavati dok se na njenoj površini ne stvori pjena.

Sastav se mora malo ohladiti. Koristite termometar za praćenje temperature. Optimalan način rada smeša - 40 stepeni. Sada se u masu sipaju prašak za pecivo i brašno. U smesu se umuti jedno jaje.

Testo morate ručno mesiti. Trebao bi biti elastičan i mekan.

Dobivena nježna kompozicija se uvalja u sloj. Njegova debljina bi trebala biti oko 4-5 mm. Uz pomoć kalupa ili šablona iz njega treba izrezati čovječuljke.

Rerna se zagreva na 200 stepeni. Naše figurice od đumbira se peku u njemu 10 minuta. Gotove kolačiće vrlo pažljivo prebacite na tanjir. Mora da se ohladi.

U međuvremenu možete napraviti glazuru.

Mora biti napravljen od šećera u prahu i proteina. Dobivena glazura je podijeljena na 4 porcije. Svaka ima svoju nijansu. boje za hranu. Sve vrste glazure se pomeraju prema vrećice za hranu i osiguran kopčama.

Ostaje samo ukrasiti gotove kolačiće od medenjaka, vođeni vlastitom maštom.

Medenjaci, ukrašeni glazurom, vrlo su spektakularni i ukusni, svečani. Može se poslužiti za stolom za Novu godinu ili Božić, ili počastiti najmilije.

Jednostavni medenjaci za Novu godinu

Ova opcija za pravljenje medenjaka može se sigurno smatrati najjednostavnijom i najlakšom. Čak i ako vam nije palo na pamet da ispečete ovako slatko za Božić ili Novu godinu, ne brinite. Sigurno ćete uspjeti na najvišem nivou. Osim toga, takva peciva mogu biti ukrašena glazurom - ispast će originalno i vrlo lijepo.

Vrijeme kuhanja -20 minuta.

Broj porcija je 10.

Sastojci

Za pripremu slatkog prazničnog medenjaka potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

granulirani šećer - 100 g;
brašno - 250 g;
korijen đumbira - 15 g;
margarin - 100 g;
cimet - ½ kašičice;
jaje - 1 kom.;
mleveni muškatni oraščić - 1 prstohvat;
med - 1 kašika. l.;
pavlaka - 1 kašika. l.;
kardamom - po ukusu.

Način kuhanja

Ovaj jednostavan recept za božićne medenjake lako je implementirati vlastitu kuhinju u izuzetno kratkom vremenu.

Ogulite i iseckajte đumbir. Začin se pomeša sa 2 velike kašike brašna. U njih se sipa kašika granuliranog šećera. Sve se miješa blenderom ili procesorom hrane do stanja mrvica. Veoma je važno da masa bude homogena.

Ostatak brašna se pomeša sa solju. U sastav se stavlja ohlađeni margarin, koji se po želji može zamijeniti maslacem. Evo granuliranog šećera (samo 100 g). Dobivenu smjesu treba utrljati ručno. Mrvica bi trebala biti mala. Zatim se u njega izlivaju med i pavlaka. Masa se promiješa i u nju se ubije jaje.

Testo je potrebno brzo zamesiti. Treba ga smotati u veliku lepinju, nakon čega nema potrebe čekati. Možete odmah izrezati kolačiće i ispeći ih.

Na napomenu! Ako nemate vremena da radite sa desertom, onda možete umotati grudu tijesta prozirnu foliju i stavite u frižider. Dozvoljeno je nastaviti rad s njim nakon nekoliko sati ili čak nekoliko dana.

Testo treba razvući u sloj. Optimalna debljina je 4 mm. Za rezanje kolačića možete koristiti ručno nacrtane šablone (matrice) na kartonu ili gotove kalupe.

Bilješka! Ako koristite za formiranje đumbira Novogodišnji kolačići samostalno izrađene šablone od kartona, a zatim prvo pospite sloj tijesta brašnom. U suprotnom, šabloni se mogu zalijepiti.

Pleh je obložen pergamentom. Na vrh se postavljaju praznine od tijesta. Potrebno ih je peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Vreme pečenja - 10 minuta.Kolačiće je potrebno izvući pećnica kada tek počne da postaje zlatna. Trebalo bi da se ohladi na ravnoj radnoj površini.

Dok su keksići još gorki, premažite ih malo umućenim žumancem (možete umutiti celo jaje). To će pečenim proizvodima dati sjajan, atraktivan sjaj. Osim toga, možete napraviti glazuru.

Video recepti

Ako koristite predložene video upute, tada vam pečenje medenjaka za Novu godinu i Božić neće biti teško: