Tan i ajran: koja je razlika između pića? Šta je bolje, zdravije od pića: tan ili ajran? Kako piti tan i ayran napitak: savjeti. Tan i njegova korisna svojstva i kontraindikacije

Tang piće nije neuobičajeno u izlozima. Ali se dosta razlikuje od ostalih fermentiranih mliječnih proizvoda. Utoliko je zanimljivije saznati koje su prednosti i štete preplanule kože i gdje se može koristiti.

Šta je ovo piće

Rodnim mestom pića smatra se Kavkaz, a osnova za klasičnu preplanulost je mleko, ali ne obično, već dobijeno od bivola sa visoravni. U prvoj fazi stvaranja pića, takvo mlijeko se kuha, pretvarajući ga u proizvod koji se zove "matsoni", a zatim se pomiješa s vodom u omjeru 2: 1. U gotovu smjesu dodaju se sol, začinsko bilje i začini.

Okus preplanule boje ima izrazitu slanu notu, što piće čini vrlo neobičnim.

Sastav i kalorijski sadržaj tan

Piće se smatra jednom od "tajni dugovječnosti" stanovnika planina. I to nije iznenađujuće - dovoljno je proučiti elementarni sastav proizvoda. To uključuje:

korisne bakterije mliječne kiseline, koje su od velike koristi za crijevnu mikrofloru;
vitamini - A i D, K i PP;
elementi fosfor, kalcijum, magnezijum, cink i kalijum;
amino kiseline;
B vitamini.

Nutritivna vrijednost napitka izražena je uglavnom u ugljikohidratima - 1,2 g, dok na masti i proteine otpada 0,9 i 0,8 g, respektivno. Preplanulost je vrlo niskokalorična, od nje je nemoguće poboljšati se - sadrži samo 20 kalorija na 100 g proizvoda.

Korisna svojstva tan

Prednosti napitka za organizam su vrlo široke - sveobuhvatno štiti unutrašnje organe i sisteme od bolesti i poremećaja. Konkretno, preplanulost:

blagotvorno djeluje na želudac i crijeva;
jača krvne sudove i srčani sistem;
poboljšava imunitet;
podržava normalno funkcionisanje jetre i bubrega i uspostavlja normalnu ravnotežu vode i soli.

Ovo posljednje svojstvo čini fermentirani mliječni proizvod odličnim sredstvom za gašenje žeđi u vrućem vremenu.

Šta je korisno za žene Tan

Tokom menstruacije i tokom menopauze, mnoge žene pate od edema i problema sa varenjem - napitak pomaže da se otarase i jednog i drugog.

Prednosti preplanulosti za muškarce

Tokom gozbi, muškarci se često precjenjuju pijući previše jakih pića. Preplanulost s mamurlukom najbolji je lijek za oporavak. Njegova prednost je što pomaže u otklanjanju probavne smetnje, žeđi i ubrzanog otkucaja srca.

Tang deca

Za bebe, napitak od fermentiranog mlijeka ima koristi - ali po prvi put se preporučuje da ga date djetetu ne ranije od 3 godine. Nakon dostizanja ove dobi, proizvod će postati odličan lijek za disbakteriozu, zatvor i druge poremećaje.

Bitan! Dječje tijelo karakterizira povećana krhkost. Stoga je preplanulost djetetu moguće ponuditi tek nakon konsultacije sa pedijatrom.

Da li je moguće tamniti trudnice i dojilje

Tokom rađanja djeteta i tokom laktacije, fermentirani mliječni proizvod će donijeti velike koristi ženskom tijelu - posebno će biti vrijedan njegov pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt i bubrege. Osim toga, učinkovito pomaže u borbi protiv toksikoze.

Međutim, preplanulost je proizvod fermentacije mliječne kiseline. Nemoguće ga je piti u velikim količinama - čak i mali postotak alkohola može negativno utjecati na stanje žene i djeteta.

Pažnja! Napitak se vrlo brzo kvari, a kada se konzumira tokom trudnoće, važno je obratiti pažnju na njegovu svježinu.

Da li je preplanulost dobra za mršavljenje

Tokom dijete možete i trebate koristiti napitak. Prednost fermentisanog mlečnog napitka tan je u tome što je malo kalorija, što znači da neće oštetiti figuru. U isto vrijeme, sastav proizvoda pomoći će održavanju normalne probave tijekom cijele prehrane.

Treba imati na umu da piće treba samo nadopuniti glavnu prehranu. Ne možete to učiniti osnovom ishrane.

Kako piti tan u medicinske svrhe

Zdravstvene prednosti proizvoda su toliko velike da se koristi i u kućnoj medicini. Pruža efikasnu pomoć kod sljedećih bolesti:

dijabetes i gojaznost;
bronhitis, astma, upala pluća;
visok holesterol i bolest jetre;
širok spektar gastrointestinalnih poremećaja.

Osim toga, proizvod se koristi za čišćenje organizma od toksina, za razvedrivanje i jačanje imuniteta.

Tan za prehladu

Bogata zaliha vitamina i elemenata u tragovima u proizvodu pomaže u borbi protiv virusa i infekcija. Da biste se brzo riješili temperature i drugih simptoma prehlade, dnevno možete popiti 2 čaše napitka s dodanim medom.

Savjet! Morate paziti da napitak nije previše hladan, inače možete još više nahladiti grlo.

Preplanulost od gastritisa

Za hronične želučane tegobe, osjećaj težine nakon jela i žgaravicu, preporučuje se popiti pola čaše fermentisanog mliječnog proizvoda odmah nakon obroka. Korisne bakterije će pomoći normalnoj probavi i smanjiti nelagodu.

Tan za čišćenje organizma

Prednost preplanulosti za jetru je da efikasno čisti organizam od toksina. Za pomoć jetri dovoljno je popiti napitak dnevno u količini od 2 do 3 čaše nakon jela.

Upotreba preplanule kože u kozmetologiji

Upotreba proizvoda povoljno utiče na izgled. Tan poboljšava stanje kože i kose, ujednačava ten, uklanja iritacije i akne.

Za kožu lica

Za čišćenje i zatezanje kože, fermentirani mlečni proizvod se često koristi spolja. Na primjer, da biste uklonili prekomjernu masnoću kože i očistili pore, preporučuje se da kožu jednom dnevno obrišete svježim preplanulim tenom, a zatim umite lice hladnom vodom.

Za kosu

Kako piti tan

Preplanulost fermentisanog mlečnog proizvoda dobro se slaže sa gotovo svim proizvodima. Vrlo često se koristi za okrošku, za mariniranje šiš kebaba, konzumira se zajedno sa žitaricama. Uz oprez, napitak od fermentisanog mlijeka trebate uzimati samo u isto vrijeme sa svježim voćem, jer to može uzrokovati probavne smetnje.

Što se tiče doze proizvoda, maksimalna količina je 3 čaše dnevno. U velikim količinama, bolje je ne piti piće - sadrži puno soli i ni u kojem slučaju ne može zamijeniti običnu vodu.

Kako odabrati i sačuvati ten

Odabir pića u trgovini nije težak ako se pridržavate nekoliko pravila.

Datum proizvodnje pića trebao bi biti što je moguće noviji - čak ni preplanulost kupljena u trgovini ne čuva se dugo.
Konzistencija pića u boci treba biti tečna, prihvatljiv je samo prirodni talog na dnu.
Dobar proizvod ne bi trebao sadržavati konzervanse, boje i pojačivače okusa.

Otvoreno piće dozvoljeno je čuvati u frižideru ne duže od 2 - 3 dana. A proizvod pripremljen kod kuće zadržava svježinu još manje - ne više od jednog dana.

Kako kuvati ten kod kuće

Budući da klasično piće sadrži samo nekoliko prirodnih proizvoda, domaći tang lako je napraviti vlastitim rukama.

U idealnom slučaju, potrebno vam je bivolje ili kamilje mlijeko. Ali ako je nemoguće pronaći takav proizvod u trgovinama, dopušteno je zamijeniti mlijeko kefirom srednje masnoće.
Mlijeko ili kefir se razrjeđuje čistom vodom za piće, uključujući negaziranu mineralnu vodu - volumen vode trebao bi biti upola manji.
Zatim se dva glavna sastojka pomiješaju i posole po ukusu. Po želji možete svom domaćem napitku dodati svoje omiljene začine, začinsko bilje ili čak med.

Šteta i kontraindikacije Tana

Prednosti napitka od fermentiranog mlijeka su neosporne, ali postoje i kontraindikacije. Proizvod se ne smije koristiti:

s povećanom kiselošću želuca, hipertenzijom;
s teškim bubrežnim tegobama;
ako ste alergični na jednu od glavnih komponenti.

Zaključak

Prednosti i štete tane uglavnom zavise od toga da li postoji povećana osjetljivost na sol u tijelu. U nedostatku strogih kontraindikacija, piće će donijeti bezuvjetne koristi i oduševiti neobičnim okusom.

Ugodan slano-kiselo-mliječni okus tena poznat je od davnina i previše je istine u legendama o njegovim blagotvornim svojstvima da bi preplanulost ostavila bez pažnje.

Indikacije za njegovu upotrebu pokrivaju gotovo sva područja zdravlja koja se tiču suvremenog čovjeka, a ograničenja za liječenje tanama su najminimalnija.

Prednosti fermentiranog mlijeka tan napitka - njegove karakteristike i razlike od sličnih proizvoda

Originalna receptura zahtijeva korištenje bivoljeg ili kamiljeg mlijeka kao sirovine za pripremu tena, ali danas se industrijski ten sve više proizvodi od kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka.

Proizvod koji je najbliži preplanulosti je ajran, s kojim se često brka, iako imaju dosta razlika:

Bivolje ili kamilje mlijeko može biti samo sirovina za tamnjenje;

Klasični kvasac za ajran je katik ili suzma (proizvodi poput skuvanog mlijeka od prokuvanog mlijeka), za tan - matsoni (od prokuvanog mlijeka);

Okus ayrana je mekši, au preplanulim bojama jasno se osjeća dašak slanosti;

Zbog slanosti, tang se rijetko zaslađuje, ne poslužuje se uz voće, već se često dopunjava svježim mirisnim začinskim biljem ili naribanim krastavcem;

Konzistencija tena je uvek tečna, pitka i homogena, sa malim sadržajem ugrušaka.

Što se tiče kuvanja tena kod kuće, postoje dvije suprotne strane.

Prema najjednostavnijim receptima, da biste ga dobili, dovoljno je samo posoliti, začiniti začinskim biljem i razrijediti kefir ili matsoni hladnom običnom ili gaziranom vodom, uzimajući 1 dio vode za 2 dijela "tane". Naravno, ovo nema nikakve veze sa pravim plesom. Da biste se približili originalu, potrebno je fermentirati svježe mlijeko uz dodatak kuhinjske soli i čiste vode.

Tan industrijske proizvodnje je spreman za upotrebu takav kakav jeste, ne treba ga razrjeđivati vodom.

Tan se može koristiti u kuhanju ništa lošije od bilo kojeg drugog fermentiranog mliječnog proizvoda - za okrošku, umake, mariniranje mesa ili ribe, miješenje tijesta.

Ovisno o vrsti mlijeka koja se uzima kao osnova preplanule boje, mijenjaju se i pojedinačni pokazatelji njegovih svojstava, ali svejedno se svaki put u bilo kojoj varijaciji ovog pića nalaze karakteristične osobine koje su svojstvene samo njemu.

Kako su sastav i prednosti napitka tan međusobno povezani?

100 ml napitka sadrži samo oko 24 kcal, što, zajedno sa svojim svojstvima da stimuliše metabolizam, otupljuje osjećaj gladi, kao i nježno čisti tijelo od toksina i normalizira rad gastrointestinalnog trakta, omogućava klasifikaciju preplanulost kao proizvod koji se preporučuje za dijetnu ishranu i rasterećenje.

Tradicionalna medicina napitku za preplanulost pripisuje gotovo magične prednosti - da podmlađuje i produžava godine života. A prema najnovijim naučnim istraživanjima, u tome ima istine, u korelaciji sa nekim elementima njegovog sastava.

mliječna kiselina (laktat) neophodna za sve hemijske reakcije u ljudskom organizmu. Posebno - za aktivnost centralnog nervnog sistema, metabolizam i funkciju mišića;

Uz jaja, sireve i druge mliječne proizvode, tan spada u proteinske proizvode prve kategorije(poređenja radi, meso, riba i soja spadaju u drugi). Pripadnost proizvoda višoj kategoriji određena je njegovom biološkom vrijednošću i stepenom svarljivosti;

vitamin D može pomoći u promjeni ljudskog bioritma, kao u slučajevima, na primjer, s promjenom vremenskih zona tokom putovanja, potrebom da se radi noćna smjena ili sova da ustane po rasporedu;

vitamin K neutralizira djelovanje otrovnih biljnih tvari koje mogu ući u organizam čak i uz veliku pažnju – samo pojedite, recimo, pokvarenu jabuku, nezrele trešnje ili paradajz oplođen nitratima. Uprkos činjenici da je nedostatak ovog vitamina rijedak, njegova opskrba neće biti suvišna, posebno uz neuravnoteženu ishranu ili antibiotike;

mineralni kompleks in tana utiče na zdravu lepotu kose i noktiju, dajući snagu i sjaj.

U kojim slučajevima će biti posebne koristi od tange pića

U poređenju sa istim mlekom, preplanulost se apsorbuje neuporedivo lako i brzo, pa se može preporučiti za užinu u blizini predviđenog termina za časove fitnesa, pri čemu će naboj živahnosti i energije koju on opskrbljuje celom telu biti veoma koristan. Osim toga, s vremenom preplanulost počinje doprinositi boljoj adaptaciji mišića, ligamenata i zglobova na opterećenja karakteristična za ovu vrstu vježbe.

Slana preplanulost je vrlo korisna u slučaju kada, prema ukusnim preferencijama, na stolu dominira hrana sa malo soli ili potpuno neslana - preplanulost spada u rijetke proizvode koji brzo mogu nadoknaditi nedostatak soli u organizmu.

Osim toga, ako se tang proizvodi pomoću matsoni kiselog tijesta, tokom fermentacije u njemu se stvaraju soli sa posebnim karakteristikama koje imaju svojstvo sprječavanja uroloških bolesti kao što su holecistitis i nefritis.

Kao i svi fermentisani mlečni proizvodi, tan spada u proizvode preporučene za zdravlje slezene, koja je odgovorna za imunološke reakcije organizma i tokom metabolizma akumulira gvožđe koje se kasnije pretvara u hemoglobin.

U odnosu na disajne organe, preplanulost poboljšava rad pluća povećavajući dotok krvi u njih, a odupire se i razvoju komplikacija na njima nakon prehlade.

Tan snižava nivo holesterola u krvi, a takođe normalizuje propusnost zidova krvnih sudova i nežno ih čisti od holesterolskih plakova, što rezultira prevencijom ateroskleroze. Takođe je poznato da preplanulost pojačava efikasnost lekova koji se prepisuju za borbu protiv ove bolesti.

Kao profilaktičko sredstvo protiv ozbiljnih posljedica, preplanulost se preporučuje kod opasnosti od degeneracije benignih neoplazmi u maligne, pri radu u opasnim industrijama i stanovanju u nepovoljnom ekološkom okruženju.

Opsežno djelovanje napitka na unutrašnjost tijela očituje se i u promjenama izgleda - poboljšanju tena, uz nestanak znakova problematične kože, uključujući masni sjaj, osip i ljuštenje epiderme.

Može li biti štete od pića

Štetnost napitka za sunčanje je zagarantovana ako se konzumira nakon isteka roka trajanja ili ako se čuva u neprikladnim temperaturnim uslovima.

Unatoč uobičajenim domaćim receptima za spremanje neprikladne hrane, kao što je, na primjer, tijesto za pite od kiselog mlijeka, neprihvatljivo je ovako nešto raditi sa tenom.

Zbog posebnosti pića, njegova upotreba je ograničena za sve poremećaje i bolesti za koje je bitna količina soli koja ulazi u organizam:

Povećana kiselost želuca;

hipertenzija;

Bolesti bubrega.

Takođe, sa velikom ljubavlju prema kiselom mleku, kako bi se izbegla šteta od preplanulog napitka, treba paziti na konzumaciju soli u drugim namirnicama, i ne zaboraviti da u dane lečenja pijete više čiste vode ili zelenog čaja.

Šteta od preplanulosti pića kao posljedica individualne netolerancije je vrlo rijetka, a obično je ovaj proizvod pogodan čak i za one koji uopće ne podnose mliječne proizvode.

Tang je piće gorštaka. Njegov recept je dugo bio nacionalna tajna. Ali u 19. veku, tang se počeo proizvoditi u Rusiji. Danas se može naći u gotovo svakoj trgovini, na polici sa ostalim fermentiranim mliječnim proizvodima.

Ovaj proizvod se priprema od nemasnog mlečnog ili kozjeg mleka. Kako vruće vrijeme ne bi izazvalo fermentaciju mlijeka, ono se razrjeđuje vodom i u otopinu se dodaje sol, kao i razne starter kulture. Tang je prilično slano piće. Činjenica je da u planinskim uslovima takav proizvod dobro pomaže u obnavljanju snage i opskrbe soli u vrućim danima.

Proizvodi se fermentacijom dodavanjem bakterija mliječne kiseline i termofilnog staphylococcus aureusa. Zatim se ova smjesa razrijedi vodom i doda sol.

Tan piće: šta je korisno

Bogat je raznim elementima u tragovima - kalcijumom, fosforom, magnezijumom i kalijumom. Tan takođe obezbeđuje organizmu rezerve proteina, posebno beta-globulina. Ova tvar sadrži vrijedne aminokiseline neophodne za normalno funkcioniranje srca i mišića.

Tan je takođe veoma koristan za gastrointestinalni trakt. Bakterije mliječne kiseline koje se nalaze u njemu poboljšavaju rad probavnih organa, jer normaliziraju crijevnu mikrofloru.

Ovaj napitak sadrži i vitamine B koji su neophodni za normalnu funkciju mozga.

Aminokiseline i mliječna kiselina sadržane u napitku pomažu poboljšanju izgleda kože i otklanjanju suhoće i crvenila.

Tan napitak veoma pozitivno utiče na stanje noktiju, kose i zuba.

Kiseli mlečni napitak tan za mršavljenje

Ovo piće se često koristi u dijetalnim namirnicama. Njegova prednost u odnosu na druge fermentisane mliječne proizvode je nizak sadržaj kalorija zbog činjenice da je razrijeđen vodom.

Na osnovu preplanule kože, pomaže da izgubite do pet kilograma u sedmici. Ali to ne znači da ove sedmice treba piti samo ovaj napitak, jer služi samo kao pomoćnik u razgradnji masti.

Princip dijete je odabir tri vrste povrća i dvije omiljene vrste žitarica. Žitarice će se koristiti za doručak i ručak, a povrće za užinu i večeru. Svakodnevnoj prehrani možete dodati i 100 grama nemasne kuhane ribe. Tan se pije tri puta dnevno po jednu čašu.

Svako može izabrati proizvode pojedinačno za sebe. Sve zavisi od ličnih ukusa i preferencija. Važno je da kalorijski sadržaj hrane ne prelazi 2000 kcal dnevno.

Naravno, štetne proizvode treba potpuno napustiti. Bez majoneza, kečapa i slatkiša.

Nakon sedmične dijete, ten se može piti po želji 1-2 puta dnevno kako bi se poboljšao rad gastrointestinalnog trakta, a samim tim i metabolički procesi. Općenito, brzina gubitka težine ovisi o stopi metabolizma, što je bolje, to brže nestaju višak kilograma. Pročitajte članak na ovu temu. “Ubrzani metabolizam je put do vitkosti!”

Kontraindikacije za preplanulost pića

Za osobe koje pate od bolesti bubrega i gastritisa sa visokom kiselošću, tamnjenje je kontraindicirano zbog visokog sadržaja soli.

Takođe se ne isplati previše piti. Opet, zbog velike količine soli. Ne pijte više od 0,7 litara dnevno. Preporučljivo je minimizirati sadržaj soli u jelima koja jedete tokom perioda aktivnog konzumiranja preplanule boje. I pijte više vode kako bi vaše tijelo bilo hidrirano.

Prilikom odabira ovog proizvoda u trgovini, prije svega treba obratiti pažnju na njegov rok trajanja i gustinu. Kvalitetan ten je prilično tečno piće.

Danas je u prodaji gazirani ten. Vjeruje se da on može utažiti žeđ na vrućini bolje od Spritea ili Cole. U svakom slučaju, koristi od njega će sigurno biti veće nego od gore navedenih pića.

Nema povezanih postova.

Ako vam je ovaj članak bio koristan, a želite o tome obavijestiti svoje prijatelje, kliknite na dugmad. Hvala vam puno!

I mlijeko i fermentirani mliječni napici pripremljeni od njega dugo su bili veoma traženi među čovječanstvom. Na postsovjetskom prostoru to su tradicionalni kefir, jogurt, svježi sir. Ali ne tako davno, tan i ayran su se masovno počeli pojavljivati na policama. Koja je razlika između njih? Razgovarajmo o tome u našem današnjem članku.

Tan i Airan. Koja je razlika?

Prvo, hajde da definišemo pojmove. Kiselo mlijeko, na primjer, službeno je pozicionirano kao proizvod kiselog mlijeka. Ali ayran (opet, prema službenoj terminologiji) je piće koje se dobiva fermentacijom dvije vrste odjednom: i mliječne kiseline i alkohola. Možda je to glavna razlika između ovih popularnih pića.

Airan

Ajran od kiselog mleka je zaista jedinstven proizvod sa brojnim svojstvima. Kombinira svu "korisnost" mlijeka i nizak sadržaj kalorija, savršeno se apsorbira u tijelo (za razliku od istog mlijeka - uostalom, nauka je dokazala da se ne razgrađuje brzo u želucu kod svih ljudi, a neki i razgrađuju uopšte nemaju ove enzime).

Ayran je piće koje prilično liči na obrok, prilično zadovoljavajuće. Postoji i mnogo recepata za jela na bazi ajrana. Na primjer, okroška napravljena s njom ima nevjerovatan ukus. Suzma se priprema od ajrana - proizvoda nalik siru. Od suzme, pak, uz pomoć soli i sušenja - kurut.

Malo istorije

Prema istraživačima i istoričarima, ajran se u početku javlja kod Turaka. Postaje nezaobilazna hrana za nomade. Tih dana se pripremao jednostavno. Mlijeko se stavljalo u posebnu vreću - meh. Dodaje se kiselo predjelo (u pravilu se koristi teleći simir, a zatim - za sljedeću porciju - ostaci prethodnog). Pod vrelim suncem, u mehu zapečaćenom i vezanom za sedlo, proces fermentacije se odvijao brzo. I tako: nakon dana putovanja, ukusno i zadovoljavajuće piće je bilo spremno. Svi nomadi koristili su proizvod u nerazrijeđenom, gustom obliku. Ali naseljeni narodi su radije razrjeđivali ajran vodom iz izvora i dodavali mu prstohvat ili dva soli.

Katyk

U nekim originalnim se pravio na bazi katika - prokuvanog mleka (do oko trećine prvobitne zapremine). Nakon izlaganja kvascu i nekim drugim bakterijama koje se nalaze u kvascu, dobio se hranljiv i okrepljujući proizvod oštrog okusa, lagano pjeni.

Tan

Fermentisani mlečni napitak tan priprema se na bazi jogurta, koji je po ukusu sličan tradicionalnom slovenskom kiselom mleku. Matsun se, pak, pravi od prokuvanog mleka, fermentiranog upotrebom streptokoka sa bugarskim štapićima. U pravilu se gotovi matsoni u određenim omjerima razrjeđuje vodom, dodaje se sol. Ovako se dobija preplanulost. Kada se razrijedi mineralnom vodom, dobijemo gaziranu preplanulost.

Glavne razlike

Dakle, tan i airan: u čemu je razlika? U proizvodnji ayrana u pravilu se uzima kravlje, ovčje, kozje mlijeko. U nekim slučajevima se koristi katyk - kuhano. Za preplanulost - u originalnim receptima, upotreba deva.

Za preplanulost, sirovine se moraju prokuhati. Za Airan, ne.

Ayran koristi starter napravljen od bakterija i kvasca. Osnova za tan - matsun - priprema se na način bez kvasca. A zatim razrijeđen slanom vodom.

Ajran ima gustu i tečnu "ipostasu". Tan je tečan. Osim toga, može uključivati aditive, kao što su krastavac ili začinsko bilje. Međutim, danas u radnji možete vidjeti bocu s natpisom "airan sa krastavcem, sa koprom".

Ayran ili tan - šta je bolje?

Teško je reći koje je piće vrijednije za ljudsko zdravlje. I jedno i drugo već stoljećima tradicionalno koriste mnogi stanovnici planina i pustinja. Tan i Airan - u čemu je razlika? Za mnoge je to neshvatljivo, barem na suđenju. Oba pića su zadovoljavajuća i hranljiva, savršeno gase žeđ i samo su skladište vitamina, elemenata u tragovima i aminokiselina. Jedina kardinalna razlika (ako govorimo o autentičnim, narodnim receptima) je prisustvo određenog procenta etila u ajranu - zbog mješovitog tipa fermentacije proizvoda. U nekim slučajevima, kao u kumisu, može se kretati od 0,2 do 2%. Stoga ljudi koji se bave svakodnevnom vožnjom trebaju biti oprezni.

glikemijski indeks (GI) – 15.

Sadržaj kalorija - 22-27 kcal.

Tang spada u grupu fermentisanih mlečnih napitaka. Domovina - Jermenija. Široko se koristi u centralnoj Aziji, u regijama Kavkaza, gdje se smatra nacionalnim pićem. Korišćen u Rusiji u 19. veku. Proizvodnja se zasniva na upotrebi mlečnog kvasca, specijalnih starter kultura, osnova je mleko. Gotov proizvod ima biološku aktivnost. U klasičnim recepturama sirovina je ovčije, bivolje, kozje, kamilje mlijeko. Tang može biti gazirana i negazirana, u svakom slučaju se dodaje sol.

Korisne karakteristike

Tang je po sastavu uglavnom sličan Ayranu. Zasićen aktivnim bakterijama: sadrži termofilni streptokok, bugarski štapić, laktofermentirajući kvasac. Masti čine 1,5 g, mlečni proteini - 1,1 g, ugljeni hidrati - 1,4 g. Protein napitka je bogat aminokiselinama (beta-glabulini). Vitamini: PP, A, grupa B, C, D, H, beta-karoten. Piće je zasićeno kalcijumom, magnezijumom, fosforom, natrijumom. Ima dovoljno kalijuma, hroma, gvožđa itd. Po prisutnosti kalcijuma, tan je drugi posle kefira i vareneta - zauzima počasno treće mesto. Od ajrana se razlikuje po dodatku slane vode i začina.

Kako preplanulost utiče na organizam

Prednosti Tan napitka su obnavljanje ravnoteže vode i soli, stimulacija gastrointestinalnog trakta i eliminacija disbakterioze. Kada se uzima redovno, preplanulost normalizuje probavu. Pruža prevenciju moždanog udara, ateroskleroze, srčanog udara, dijabetesa, hipertenzije, gihta. Povoljno djeluje na jetru, žučnu kesu, mentalnu aktivnost. Tan ima imunomodulatorno, baktericidno, diuretičko, antiinflamatorno, laksativno, antikancerogeno, tonizujuće dejstvo. Odlično gasi žeđ, ublažava mamurluk, potiče gubitak težine.

Upotreba napitka "Tan" pomaže u obnavljanju mikroflore, povećanju mišićne aktivnosti, čišćenju tijela i vraćanju snage. Tan inhibira razmnožavanje patogenih bakterija, zaustavlja procese truljenja, uklanja holesterol, obezbeđuje protok krvi u bronhije i pluća - poboljšava stanje respiratornog sistema.

Dokazano je blagodat preplanule kože za nervni, urinarni, kardiovaskularni, hematopoetski sistem. Korisne komponente pića doprinose eliminaciji infekcija u usnoj šupljini, crijevima, ORL organima, normaliziraju stanje kože, noktiju, kose.

Kako odabrati

Osnovni principi kupovine su rok trajanja, netaknuta ambalaža, sastav (bez konzervansa). Karakteristika proizvoda su padavine. Ako primijetite razdvajanje mliječne mase i surutke, to se ne smatra znakom kvarenja. Kvalitetan ten je uvek tečan.

Metode skladištenja

Tan je kvarljiv proizvod. Kuvano kod kuće, može se čuvati u frižideru najviše dva dana. Industrijsko zatvoreno pakovanje produžava vrijeme implementacije. Na pakovanju su uvek navedeni uslovi i vreme skladištenja. Započeta boca treba da stoji u frižideru i da se potroši za tri dana.

Sa čime se kombinuje u kulinarstvu

Tan se uvijek konzumira svjež. Koristi se za pravljenje okroške, hladnih supa od povrća. Služi kao osnova za tijesto za palačinke, kolače. Kombinira se u jelima sa ribom, govedinom, svinjetinom. Klasik ukusa je preplanulost uz mahanje.

Uz samopripremu, recepti koriste jogurt, mineralnu vodu, biokefir, začinsko bilje (bosiljak, menta, kopar, estragon, matičnjak).

Korisna kombinacija hrane

Piće "Tan" ima nizak sadržaj kalorija, mnogo korisnih komponenti, stoga je traženo u dijetalnoj prehrani. Koristi se za čišćenje organizma, ubrzavanje metabolizma, razgradnju masti, poboljšanje funkcionalnosti gastrointestinalnog trakta i povećanje vitalnosti.

Tan je popularan sa tendencijom prekomjerne težine i onima koji žele smršaviti. Nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu, korištenje u dane posta. Na osnovu toga su kreirane različite dijete. Na primjer, sedmična dijeta za mršavljenje, koja pomaže u smanjenju težine za 5 kg. Za to se koristi omiljeno povrće (paradajz, cvekla, šargarepa, kupus, krastavac), žitarice i 100 g kuvane ribe. Svaki obrok prati preplanulost (1 šolja). Glavni uvjet je poštivanje dnevnog sadržaja kalorija (2000 kcal).

Za izračunavanje energetskog kapaciteta važno je znati da 1 žlica. l. tana je teška 18 g = 48 kcal, čaša od 200 ml = 480 kcal, čaša od 250 ml = 600 kcal

Kontraindikacije

Tang može biti štetan za hipertenziju, hiperacidnost, zatajenje bubrega, upale u mokraćnom sistemu. Karbonizirani ten je kontraindiciran kod gastritisa, kronične patologije gastrointestinalnog trakta.

Primjena u medicini i kozmetologiji

Tan je uključen u kompleksnu terapiju gojaznosti, bronhitisa, upale pluća, astme i dijabetesa. Koristi se za kršenje funkcija crijeva i želuca. Liječnici preporučuju piće s disbakteriozom, za ublažavanje sindroma umora mišića, povećanje tonusa i poboljšanje seksualne sfere. Dodijeliti sa smanjenjem imuniteta, u postoperativnom periodu, s distrofijom i općom slabošću. Preporučuje se tijekom trudnoće za uklanjanje simptoma toksikoze.

U narodnoj medicini tan u kombinaciji sa karanfilićem, mljevenom paprikom, đumbirom koristi se za mikrobiocenozu (višak balastnih tvari, šljaka), za čišćenje toksina i patogenih organizama. Napitak "Tan" je efikasan u liječenju kolitisa, gastritisa, enteritisa. Preporučuje se kod nadutosti, otoka, gubitka apetita. Oblozi sa tenom ubrzavaju zacjeljivanje rana, koriste se kod ulcerativnih formacija.

U kozmetologiji, ten se dodaje maskama za lice. Popularna je medeno-mliječna maska: Tan napitak, maslinovo ulje, kokosovo ulje, med. Za kosu se koristi kao sredstvo za ispiranje, a za poboljšanje terapeutskog učinka dodaje se izvarak korijena čička. Kada uključite čičkovo ulje, dobijete koristan oblog koji jača korijenje. Kupke se prave sa tan za poboljšanje strukture noktiju.