Sirovi džem od aronije. Džem od aronije: recepti

Aronija je mnogima poznata kao lijek, koji pomaže kod hipertenzije, problema sa krvnim sudovima i srcem, slabog vida i mnogih drugih zdravstvenih problema. Ali ne znaju svi da od njega možete skuhati ukusnu i ukusnu hranu. mirisni džem. Ova zimska žetva pravilno kuvanje, a u kombinaciji sa voćem, začinima i začinima stvara neobično ukusan i zdrav desert.

Najbolji recepti za džem od kupina

Za bilo koji džem uzimaju se samo zrele bobice, inače će radni komad biti gorak. Sveže bobice treba da budu mekane. Njihovo sakupljanje se vrši od septembra do novembra, nakon prvog mraza, tada plodovi gube većinu svoje gorčine i trpkosti, te postaju slađi.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
3 kilograma šećera;
1,5 litara vode.

kuhanje:

Aronija se pomera, pucaju i trule bobice uklanjaju. Očisti se od peteljki i opere. Bobice se stavljaju u duboku posudu i sipaju hladnom vodom do pune pokrivenosti. Rowan u vodi odleži 1 dan.

Natopljene bobice se odlože u cjedilo, operu tekućom vodom i sipaju u emajl tava.

Šećer, pola norme vode se sjedini u posebnom loncu i stavi na vatru. Sirup se kuva do providnosti.

Voće se prelije kipućim sirupom i ostavi da odstoji dok se potpuno ne ohlade. Zatim se sirup ocijedi iz tiganja u drugu posudu i zagrijava na laganoj vatri 20 minuta. Zatim ode do planinskog pepela i sve se kuva još pola sata.

Gotov džem se pakuje u čiste sterilizovane tegle i zatvara ključem. Preokrenute i umotane limenke se nakon hlađenja otvaraju i šalju na skladištenje.

Džem od aronije. Jednostavan recept: video

Sastojci:

2 kilograma aronije;
2,5 kilograma šećera;
0,5 litara vode;
10 grama vanilina.

kuhanje:

Bobice se sortiraju, namaču 10 minuta i temeljito isperu u tekućoj vodi dok se bijeli premaz potpuno ne ukloni. Zatim se bobice odlože u cjedilo kako bi se ocijedila vlaga.

Voda ključa u loncu. Kupina lije tamo. Bobice se blanširaju 5 minuta. Doda se šećer. Smjesa se, miješajući, dovede do ključanja. Na laganoj vatri bobice se kuvaju još 15 minuta. Lonac se skine sa vatre i ostavi da se ohladi.

Nakon potpunog hlađenja, posuda se ponovo zapali. Smjesa se kuha 15 minuta. U džem se dodaje vanilin i miješa. Nakon pojave mjehurića, praznina se pakuje u prethodno sterilizirane staklenke i uvija se ključem za šavove. Banke se ostavljaju naopačke i zamotane dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se šalju na skladištenje.

Vanilin u kombinaciji sa bobičastim voćem daje pekmezu okus i aromu trešnje.

Sastojci:

2 kilograma bobica aronije;
4 kilograma šećera.

kuhanje:

Svježe bobice se operu i blanširaju u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Omekšano voće bacite natrag u cjedilo i nakon ocijedenja izmrvite zajedno sa šećerom pomoću blendera ili mljevenja mesa. Dobijena smjesa se sipa tepsija debelih zidova i zapaliti.

Desert se kuva 5 minuta (nakon ključanja). Smjesa se stalno miješa dok se šećer ne otopi.

U njega se stavlja gotov džem sterilne tegle i zatvoren za dugotrajno skladištenje.

Džem "Pet minuta" od aronije: video

Sastojci:

2 kilograma bobica;
2 kilograma šećera.

kuhanje:

Rowan se premešta, opere i osuši. Bobice osušene na ručniku uvijaju se u mlinu za meso ili blenderu. Dobijenoj masi se dodaje šećer. Smjesa se pomiješa i rasporedi u staklenke sterilizirane na pari. Posuda sa džemom se zatvara poklopcima od prokuvanog polietilena i nakon hlađenja šalje se u frižider.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
2 kilograma šećera;
1 litar vode.

kuhanje:

Bobice se sortiraju, operu i blanširaju u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim se zavaljuju u cjedilo.

Bobice se sipaju u zdjelu multivarka, na vrh dolazi šećer. Sve se infundira 30 minuta da se iscijedi sok. Nakon toga, poklopac se zatvara i režim "gašenje" uključuje 40 minuta.

Gotov džem se polaže u sterilne staklenke i uvija metalni poklopci. Zarolane tegle se okreću i pokrivaju debelim peškirom. Nakon hlađenja, tegle se šalju u skladište.

Sastojci:

2 kilograma crnog planinskog pepela;
2 kilograma jabuka;
3 kilograma šećera;
1 litar vode;
pola limuna;
10 grama mljevenog cimeta.

kuhanje:

Rowan se kreće i pere. Plodovi se blanširaju u kipućoj vodi 5 minuta i ohlade pod tekućom hladnom vodom.

Sirup se kuva od pola norme vode i šećera. U njega padaju ohlađene bobice. Sirup sa bobicama se dovede do ključanja i stoji na vatri još 3-5 minuta. Lonac se skida sa vatre. Bobice u sirupu se infundiraju 8 sati.

Jabuke su oguljene, jezgra sa sjemenkama je uklonjena. Plodovi se režu na male kriške, blanširaju dok ne omekšaju u vodi zakiseljenoj limunovim sokom i oštro ohlade hladnom vodom.

Drugi dio šećera dodaje se pravom planinskom pepelu. Smjesa se zagrije do ključanja.

AT vrući billet ređaju se kriške jabuke. Sve se kuva 10 minuta, pa ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi. Zatim se u smjesu dodaje cimet. Džem se ponovo zagrijava 10 minuta, nakon čega se polaže u sterilne staklenke i čvrsto zavije poklopcima.

Sastojci:

2 kilograma aronije;
2 kilograma pomorandže;
2 veće kisele jabuke;
2 kilograma šećera;
0,25 litara vode.

kuhanje:

Rowan se pomeri, opere i stavi u tepsiju. Kora od pomorandže uklanja se ribanjem. Bijeli potkožni sloj ploda se oguli nožem. Narandže su podijeljene na kriške. Iz njih se izvlače sjemenke. Pulpa se iseče na kockice.

Jabuke su oguljene, narezane na iste kockice. Narezane narandže i jabuke se sjedine u šerpi, posipaju polovicom šećera i stavite na vatru. Nakon što se šećer otopi, idu na bobičasto voće.

Od preostalog šećera i vode pravi se sirup. Ide na kombinovane sastojke. Smjesa se promiješa i stavi na vatru pola sata. Zatim se budući radni komad odlaže od vatre.

Tokom njegovog hlađenja tegle i poklopci se sterilišu. Nakon što se džem ohladi, ponovo se stavlja na vatru i kuva 15 minuta. Ide tamo kora od pomorandže. Nakon ključanja, džem se sipa u tegle i zatvara.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
1 kilogram pomorandže;
2 velika limuna;
2 kilograma šećera.

kuhanje:

Bobice se sortiraju i operu u tekućoj vodi. Narandže i limun se operu, preliju kipućom vodom i narežu na kriške. Plodu se uklanjaju koštice.

Kriške citrusnog voća i bobičastog voća prolaze kroz mlin za meso i posipaju šećerom. Cela masa se dobro izmeša i stavi na vatru 50 minuta. Prilikom kuvanja džem se stalno miješa.

Bez skidanja s vatre, džem se polaže u sterilne staklenke i zatvara poklopcima prelivenim kipućom vodom. Banke se okreću i zamotaju, a nakon hlađenja uklanjaju se za skladištenje.

Aronija za zimu s narandžom i limunom: video

Sastojci:

2 kilograma bobica;
200 grama listova trešnje;
1 kilogram jabuka;
3 kilograma šećera;
0,5 litara vode.

kuhanje:

Bobice se sortiraju, operu i odlože u cjedilo. Jabuke oprati, iseći na kriške. Iz ploda se uklanja jezgra sa sjemenkama.

Šećerni sirup se pravi od vode i šećera. Kada se šećer otopi, tu se dodaju seckane kriške jabuke. Kuvaju se 15 minuta. Zatim se jabuke vade. Umjesto toga, u sirup se sipaju bobice aronije.

Džem se dovede do ključanja, skloni se sa šporeta i ohladi. Zatim se tiganj ponovo zapali i bobice u sirupu ponovo proključaju. Prilikom kuvanja pjena se stalno uklanja. Zatim se tepsija ponovo ostavi sa strane da se ohladi.

Nakon toga u džem se dodaju jabuke. Kada se tiganj potpuno ohladi, stavlja se na vatru 3 puta. U njega se stavljaju listovi trešnje, nanizani na konac ili stavljaju u vrećicu od gaze. At potpuno pripremljen listovi džema se vade.

Na ovaj način se provjerava spremnost džema. Ako se kap ne širi po tanjiru, onda je spremna.

Džem se polaže u sterilne tegle. Upleteni radni komad se okreće i umotava dok se ne ohladi.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
250 grama listova trešnje;
1,5 kilograma šećera;
2 čaše vode.

kuhanje:

Listovi trešnje se operu, napune vodom i prokuvaju. Nakon 3 minuta ključanja, voda se ocijedi u drugu šerpu. Šećerni sirup se priprema od odvarka lišća. Šećer se sipa postepeno. Sirup se miješa dok se šećer potpuno ne otopi.

Bobice rowan se sortiraju, operu i stavljaju u šerpu. Na njih se sipa sirup. Plodovi se kuvaju pola sata na laganoj vatri. Gotov džem se sipa u sterilizovane tegle i zatvori. Prevrnute i zamotane tegle stoje do sutradan, a zatim se odlažu u ostavu.

Džem od aronije sa listom trešnje: video

O pogodnostima aronija poznato je odavno. Plodovi aronije sadrže 10% fruktoze, kao i glukozu, sorbitol, karoten, vitamine E, C, K, P, grupu B, kumarin, pektin i tanine. Takođe, sastav bobica uključuje: molibden, gvožđe, bor, fluor, jod, mangan, kalijum, magnezijum, kalcijum, natrijum, prehrambena vlakna, voda, organske kiseline, disaharidi i monosaharidi.

Plodovi aronije, čak i sa termičku obradu su od velike koristi, jačaju imuni sistem i ublažavaju mnoge bolesti. Osim toga, džem od ove korisne bobice ispada vrlo ukusan.

Džem od kupina donosi takve prednosti kao što su:

jača imuni sistem;
normalizuje san;
otklanja umor;
snižava arterijski i intrakranijalni tlak;
poboljšava vid;
ublažava glavobolje;
poboljšava apsorpciju vitamina C;
smanjuje sadržaj holesterola;
jača krvne sudove.

Džem takođe normalizuje rad srca, gastrointestinalnog trakta, jetra, žučna kesa i endokrini sistem. Koristan je i kod Gravesove bolesti, gojaznosti, tireotoksikoze, apatije, slabosti, čestog podrigivanja, lošeg zadaha.

kalorija svježe bobice je 56 kcal, au pekmezu od aronije - 388 kcal. Količina masti je jednaka nuli, a ugljikohidrata - 75 grama na 100 grama proizvoda.

Unatoč velikoj količini joda, minerala, vitamina i elemenata u tragovima, ne smijete zaboraviti da uključivanje džema od aronije u ishranu, morate znati kada prestati.

Preporučljivo je hipotenzivnim pacijentima potpuno isključiti takav džem iz prehrane. Također je kontraindicirana upotreba džema kod bolesti kao što su:

gastritis s visokom kiselošću;
redovni poremećaji crijeva;
čir na želucu;
tromboflebitis;
povećano zgrušavanje krvi;
pijelonefritis;
dijabetes.

Kada koristite džem za gore navedene bolesti, postoji opasnost od pogoršanja općeg stanja pacijenta. U drugim slučajevima, ako nema kontraindikacija, džem ima samo koristi.

Džem od aronije, kuvan po bilo kom receptu, veoma je ukusan i zdrav. U malim količinama ga mogu jesti gotovo svi (s nekoliko izuzetaka). Ovaj desert vam omogućava da diverzifikujete zimski čaj i poboljšava zdravlje. Konzumacijom samo nekoliko kašika ovog džema dnevno možete se u potpunosti osloboditi mnogih bolesti i ojačati imuni sistem, što je veoma važno kod zimski period.

Zašto vam savetujem da pravite džem od crne aronije? Džem je jedna od omiljenih poslastica moje porodice. Svake godine se trudim da uberem što više zdravih dobara od raznih bobica i voća. Malina, trešnja, jabuka, breskva, jagoda - ovo je samo mala lista omiljenih slatkiša. zimnice iz tegli. Ali jednog dana prijatelj mi je podijelio recept za džem od aronije. Priprema se pokazala jako ukusnom, od tada svake godine eksperimentišem s tim.

Ne mogu a da se ne zadržim na ljekovitosti aronije. Izuzetno je korisna za ljudski organizam, jer sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Neupadljive crne bobice koriste se za normalizaciju krvnog pritiska, funkcije jetre, ali i za jačanje obrambenih snaga organizma.

Džem od aronije sa cimetom i jabukama

Sastojci:

450 grama jabuka;
1,5 kilograma granuliranog šećera;
5 grama limunske kiseline;
10 grama cimeta (opciono)

kuhanje:

Sortirajte rowan, isperite hladnom vodom, prelijte kipućom vodom 5 minuta, ohladite. Kuvati u šerpi slatki sirup za budući džem od bobica rowan. U posudu sipajte 500 ml vode, u nju sipajte 500 grama šećera. Smjesu kuhajte 3-5 minuta, dodajte ohlađeno bobičasto voće, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Uklonite s vatre, stavite preko noći na hladno mjesto da se budući džem dobro upije.

Jabuke operite, uklonite koru, jezgru i sjemenke, stavite u posudu sa posoljenom vodom. Nakon 30 minuta izvadite ih, narežite na kriške, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Kada su bobice spremne za dalju obradu, stavite lonac na šporet, prokuhajte, ulijte kilogram šećera u prahu. Sastojke miješajte drvenom kuhačom, kuhajte smjesu na laganoj vatri. Kada ostane 10-15 minuta do kraja kuvanja, stavite pripremljeno kriške jabuke, kuvati dok se ne zgusne. Na kraju dodati cimet i limunska kiselina, promiješati. Prebacite u staklene tegle, zarolajte poklopce, ohlađeni džem čuvajte u podrumu ili frižideru.

Džem od aronije sa šećernim sirupom

Sastojci:

1 kilogram aronije;
250 ml vode;
1,3 kilograma granuliranog šećera.

kuhanje:

Operite rowan, uklonite peteljke, trome i pokvarene bobice. U šerpi prokuhajte vodu, u nju sipajte aroniju, blanširajte 5-7 minuta, ocedite tečnost. On spora vatra stavite šerpu u kojoj će se kuvati džem, u nju ulijte vodu koja je pretočena od planinskog pepela. Pustite da proključa, dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte (šećer bi trebao biti potpuno otopljen). Kada je sirup gotov, u njega stavite pripremljene bobice, kuvajte 15 minuta jaka vatra, skloniti sa šporeta, ostaviti da odstoji 3-4 sata. Zatim ponovo kuvajte 15-20 minuta. Sterilizirajte staklene tegle u sterilizatoru ili na bilo koji drugi prikladan način, prebacite u njih gotov džem, zarolajte poklopce, provjerite zategnutost, zamotajte čvrsto ćebetom ili bundom. Nakon hlađenja odnijeti na mjesto trajnog skladištenja konzervacije.

Džem od crnog rowan i agruma

Sastojci:

1 kilogram aronije;
300 ml vode;
2 kg granuliranog šećera;
500 grama jabuka;
2 narandže srednje veličine;
1 limun.

kuhanje:

Bobice operite, sortirajte, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. U posudu sipajte 1,5 kilograma granuliranog šećera, promiješajte, kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri, sklonite s vatre, ostavite smjesu da se potpuno ohladi. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na male komadiće. Kada se budući džem potpuno ohladi, u njega stavite nasjeckano voće, sipajte preostali šećer, promiješajte, stavite na vatru, kuhajte 10-12 minuta, ostavite da se potpuno ohladi. Operite narandže i limun, narežite na komade, prođite kroz mlin za meso. Prebacite citrusnu masu u tavu sa planinskim pepelom, promiješajte, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Zatim stavite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte ćebetom, ostavite da se potpuno ohladi. Držite u mraku hladno mesto. Ovaj džem dodajte u čaj tokom prehlade, vitaminski sastav pomoći će da se brzo nosite s bolešću i zasitite tijelo korisnim tvarima.

Džem od crne aronije sa listovima trešnje

Sastojci:

1 kilogram planinskog pepela;
100 grama svježe ubranih listova trešnje;
700 ml vode;
1 kilogram granuliranog šećera.

kuhanje:

Listove trešnje operite, polovinu stavite u šerpu, napunite vodom, dinstajte 5-7 minuta, ocedite dobijenu tečnost, ostavite da se ohladi. Isperite bobice, sortirajte, prelijte infuzijom listova 8-10 sati. Ocijedite vodu, u nju stavite preostalu polovinu listova, prokuhajte 5-7 minuta, ponovo prelijte vrelom tečnošću plodove orena, ostavite da se dobro prokuha.
Sljedeći korak je priprema sirupa. Da biste to učinili, ocijedite tekućinu iz aronije, dodajte je u šerpu sa šećerom, kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Sipajte planinski pepeo u pripremljeni slatki sirup, kuhajte dok ne omekša. Džem prebaciti u pripremljene tegle, zarolati poklopcima, ohladiti, čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Džem od aronije sa orasima

Sastojci:

600 grama planinskog pepela;
150 grama oraha;
200 grama jabuka;
600 grama šećera;
½ limuna;
1 litar vode.

kuhanje:

Isperite bobice, sortirajte, prelijte prokuvane vode za jednu noc. Sljedećeg dana pažljivo ocijedite tekućinu, pripremite sirup od 200 ml infuzije planinskog pepela (dodati granulirani šećer, kuhati 5-10 minuta, skloniti s vatre). Operite jabuke, uklonite koru, uklonite sjemenke, narežite na male kockice. Citruse oguliti, iseći na komade. Oklagijom izgnječiti orahe.

Kada su svi sastojci gotovi, lonac ili lonac sa sirupom vratite na šporet, prokuhajte, u njega stavite planinski pepeo, seckane orahe i jabuke. Dobivenu mješavinu voća i orašastih plodova kuhajte u sirupu 15-20 minuta, sklonite s vatre, ostavite da se kuha 4-5 sati. Uradite ovu proceduru 3 puta. U osnovnu masu neposredno pred kraj kuvanja dodati seckane citruse, kuvati još 10 minuta, sipati u pripremljene tegle, zarolati, ostaviti da se potpuno ohladi. Čuvati u frižideru.

Instant džem od aronije

Ovu metodu najčešće koristim u praksi, uz nju rolam maline, borovnice, ribizle i jagode. Džem od aronije bez aditiva ispada kiselkast i prilično neobičan.

Sastojci:

1 kilogram aronije;
1 kilogram šećera.

kuhanje:

Isperite planinski pepeo hladnom vodom, sortirajte, uklonite peteljke, pokvarene i trome bobice, prebacite u mali lonac s debelim dnom, prelijte na vrh granulirani šećer. Mikserom samljeti masu tako da ne ostane cijelih bobica. Stavite posudu na šporet, kuvajte 20-30 minuta na laganoj vatri, zarolajte u pripremljene tegle, čuvajte u podrumu, podrumu ili frižideru.
Gotovi pekmez i džem od bobica aronije moraju se iskoristiti u roku od godinu dana, inače može izgubiti lekovita svojstva i korisnih vitamina. Dodajte ga u čaj, pripremite piće, pecite pite, kolačiće ili lepinje, obradujte svoju porodicu i prijatelje.

U dugim zimskim večerima uživamo u našim toplim domovima u svemu što smo ljeti uspjeli pripremiti. I ne pokušavamo samo da skuvamo nešto ukusno. Takođe nam je važno da uzmemo što više najboljeg od bilo kojeg povrća, voća, bobičastog voća.

Za kohortu najzdravije bobice, od kojih možete napraviti veliki izbor pripreme za zimu, hit i aronija, aronija. Njegove najkorisnije osobine su očuvane u različitim oblicima. . Postoji sušenje, mariniranje itd. Zauzima posebno mjesto. Zato ćemo danas vježbati sa ovom lijepom, skromnom, ali pravom riznicom vitamina, bobicom.

Kako sušiti aroniju?

Veoma jednostavno. Postoji nekoliko metoda. Uklanjanje iz grmlja zrele bobice stabljike, pošaljite da se suše na rešetkama. Nakon rasporeda u sloju (2 cm) na pergamentu, položite na pleh i osušite na ulici ili u rerni. Ako sušimo u rerni, to će trajati oko 30 minuta, na temperaturi od 30-40 stepeni. Kada se bobice ohlade i iz njih neće isticati sok, povećaćemo temperaturu u ormanu na 55 stepeni. Ali gledamo da ne propadne sve korisno, zbog čega su svi krenuli. Smeđa boja bobica signal je njihove spremnosti. Ili, vežući kišobrane od rowana u grozdove, objesite ih u kuhinji, gdje postoji dobra ventilacija. Brzo i sa maksimalno očuvanje vitamini se suše u električnoj sušilici.

Aplikacija : peciva, čajevi, želei, kompoti itd.

Za zimnicu kuvamo džem od aronije

Bitan! 100 grama bobičastog voća obogatiće naš organizam gvožđem, manganom, jodom. Zahvaljujući upotrebi bobica aronije, ne možemo dobiti aterosklerozu, hipertenziju, spavat ćemo čvrsto, ojačati imunološki sistem uklanja radioaktivne supstance iz organizma. A vitamin P će ojačati zidove krvnih sudova, a to je jedna od ključnih prednosti ovog voća.

Džem od ove originalne bobice specifičnog ukusa je neuporediv. Kao i ostalo bobičasto voće, može se kuvati na više načina, uz dodatak drugog voća, naribati, jednostavno prokuhati itd.

Recept #1

Sastojci

Šećer - 1 kilogram
Voda - 1 čaša.

Kuvanje

Pustite da voda iscuri iz opranih bobica. Prokuhamo sirup i umočimo bobičasto voće u njega. Bilo bi lijepo staviti džem noću (na 8 sati), a onda bi ujutro bilo moguće završiti proces bez prevođenja cijeli dan. Zakuvati i skloniti sa šporeta. Ostavite da se kuha još nekoliko sati. Nastavite da kuvate dok aronija ne potone na dno posude u kojoj se kuva. Zatim se džem može uvaljati u tegle.

Recept #2

Sastojci

Aronija - 1 kilogram
Šećer - 1 kilogram
Voda - 1 čaša
Jabuke - 1-2 kom.
Listovi trešnje - par šaka

Kuvanje

Od opranih listova trešnje skuvati sirup. Zašto ih poslati u posudu, napuniti vodom i prokuvati na laganoj vatri. Infuziju procijedite, skuvajte sirup. Prokuhajmo i u nju stavimo sortirane i čiste bobice. 15 minuta prije spremnosti stavite sitno sjeckane jabuke. Možete ga obrisati ili ga svejedno možete zatvoriti.

Aplikacija : punjenje, peciva, deserti, pića, itd.

Recept #3

Sastojci

Aronija - 1 kilogram
Šećer - 1 kilogram

Kuvanje

Bobice je potrebno oprati, pustiti da voda ocedi, posipati šećerom i pustiti da masa proključa. Ostavite da se ohladi, pa ponovo na vatri - 2-3 minuta. Ostavite da se ponovo ohladi, i tako - 3-4 puta. Ako je slatko, možete kapnuti nekoliko kapi sok od limuna. Zatim, u obliku ključanja, uvijamo u sterilne tegle. Bobice će biti cijele!

Kuvanje ukusnog džema od aronije

Bitan! Da, bobice, neupadljive po izgledu, takođe su kiselkastog ukusa. Ali ne žurimo da se ljutimo, kažu, kakav se džem može dobiti od aronije!

Uostalom, dobit ćete ne samo džem, već proizvod zasićen jedinstvenim kemijskim sastavom u obliku organskih kiselina, vitamina B2, B9, E, PP i C.

Recept #1

Sastojci

Šećer - 1,5 kilograma
Voda - 1,5 šolje

Kuvanje

Bobice, zrele i pripremljene, kuhajte na pari u loncu sa vodom ispod poklopca dok ne omekšaju. Zatim se voće istuče kroz sito, treba da dobijemo pire. Nakon što ga pošaljete u emajliranu zdjelu, dodajte šećer, promiješajte tako da se potpuno otopi. Skuvati u jednom potezu i vruće namazati čiste tegle pasterizirati 20 minuta.

Recept broj 2, sa dodatkom jabuke

Sastojci

Aronija - 1 kilogram
Jabuke - 400 grama
Šećer - 1,5 kilograma
Voda - 2 čaše

Kuvanje

Dodajte čašu vode u planinski pepeo, poparite bobice. Kada omekšaju, propasirati kroz cjediljku. Slično skuvajte jabuke na pari, narežite na kriške i prelijte sa drugom čašom vode. Ovu masu takođe trljamo kroz sito. U mješavinu oba pirea stavimo šećer i kuhamo, sve miješajući, odjednom. U tom slučaju pripremljene tegle punjene vrućim džemom se takođe pasterizuju 20 minuta.

Recept broj 2, sa dodatkom dunje

Sastojci

Aronija - 1 kilogram
Dunja - 400 grama
Šećer - 1,5 kilograma
Voda - 2 čaše

Kuvanje

Prvo omekšajte dunju - tvrđa je od planinskog pepela. Napunivši komadiće dunje vodom, zagrijavamo ih na plinu. Isto ćemo uraditi i sa pripremljenim bobicama orena. Kuhajte ih na pari dok ne omekšaju. Sipati šećer, kuvati 10 minuta.Ovde staviti dunje na paru, kuvati u jednom potezu dok ne skuva. Masu izmrvimo kroz sito i vruću rasporedimo u sterilisane tegle. Pasterizujemo tegle 20 minuta.
Primjena: pečenje, deserti, peciva itd.

Šta je sa pićima od aronije?

Ova bobica je neuporediva u pićima. Boja je jednostavno jedinstvena. Okus je vrlo originalan. A ako uzmete u obzir korisnost planinskog pepela, onda možete pripremiti više pića, i to različite vrste. Krenimo od kompota, kažu da dobro gase žeđ i pomažu kod hipertenzije!

Bitan! Koliko vitamina P ima u 100 grama voća? Hajde da uporedimo. 4000 mg! Dok narandža i limun sadrže 400-500 mg, crna ribizla - do 1500, trešnja i trešnja - do 900, ogrozd i brusnice - do 650 mg.

Recept broj 1. Kompot od crnog rowan

Sastojci

Rowan aronija - 2 kilograma
Šećer - pola kilograma (po vašem ukusu)

Kuvanje

Opran i uklonjen s grana, planinski pepeo će se spustiti u kipuću vodu, a nakon nekoliko minuta poslat ćemo ga u pripremljene staklenke, uzimajući jednu trećinu ili polovinu. Sve zavisi od svrhe uvijanja. Ako odmah popijete, onda četvrtinu tegle možete napuniti bobicama. U kipuću vodu dodajte šećer po ukusu, prelijte bobičasto voće i uvijte. Ovaj ringišpil sa kiselim i slatkim donijet će puno zabave!

Recept broj 2, sa dodatkom jabuke

Bitan! Prisutnost mase jodnih spojeva u pulpi planinskog pepela također će vas zadovoljiti. U tom pogledu, ovo voće je drugo nakon feijoe.

Sastojci

Rowan aronija - 5 kašika
Jabuke - kilogram
Voda - 4,5 litara
Šećer - 4,5 šolje

Kuvanje

Bolje je odabrati male jabuke. Ako su veliki primjerci, onda ih narežite na kriške. Sve sipamo u flaše (litarske, dvo- ili tri litre) i skuvamo sirup. Zatim ovim kipućim sirupom prelijte jabuke i bobičasto voće. Okrenuti vratove, dobro ih umotati nečim toplim i ostaviti do jutra. Ovaj broj proizvoda je predviđen za dvije tegle od 3 litre. Odlična koncentracija kompota može se čuvati čak i kod kuće, a ne na hladnom. Inače, planinski pepeo možete kombinirati s drugim voćem i različitim bobicama.

Recept #3

Sastojci

Šećer

Kuvanje

Gotove bobice potopite nekoliko dana, ne zaboravljajući da promijenite vodu. Pošaljimo ih u tegle i napunimo kipućom vodom šećerni sirup pripremljen na uobičajen način. Sterilizirati 25 min. - litar, 50 - tri litara.

Recept #4

Sastojci

aronija
Šećer

Kuvanje

Sterilizirajte tegle sa poklopcima. Bobice prokuvajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Posolite juhu, stavite u tegle, pokrivene poklopcima. Nakon što u čorbu dodate šećer (po ukusu), prokuhajte i sipajte u tegle. Pa uradimo to još jednom i okrenimo se. Stavljamo bobičasto voće koliko želimo - što ih je više, to je veća koncentracija.

Aplikacija : za pudinge, žitarice, za piće.

Pravljenje likera od aronije kod kuće

Jedinstveno! Jedinstveno! Nevjerovatno ukusno! Lista komplimenata za napitke od planinskog pepela može se nastaviti u nedogled. Veliki plus pića je što ga možete popiti na prazniku, na večeri i poslužiti iznenadnim gostima. Inače, ne možete ga puno popiti, tako je koncentrisan!

Recept #1

Sastojci

Rowan aronija - 1 kilogram
Šećer - 500 grama
Vodka - 1 litar
Karanfil - 2-3 kom.

Kuvanje

Isperite bobice otrgnute sa grana, ostavite da se osuše i sameljite na prikladan način. Kad bi bar izašao pire. Sve ćemo poslati u čistu teglu (3 litre), ovdje staviti šećer i karanfilić. Protresanjem sadržaja postići ćemo raspodjelu šećera. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji nekoliko dana. Sipajući ovde votku, samo zatvorite poklopac i zaboravite na piće na par meseci. Ali redovno ga malo protresite. Procijedite, sipajte u flaše.

Recept #2

Sastojci

Aronija - 500 grama
List trešnje - 100 grama
Šećer - 800 grama
Voda - 1 litar
Vodka - 0,5 litara
Limunska kiselina - 2 kašičice.

Kuvanje

U posudi izmrvite bobice sa listovima. Masu preliti vodom i kuvati 10 minuta. Zatim sipati šećer, limunsku kiselinu, još min. 20 kuvati na maloj vatri. Kada se ohladi, napitak procijedite, sipajte u flaše i dolijte votkom.

Stavljamo domaće vino od aronije

Bitan! Planinski pepeo je veoma popularan ne samo ljeti ili zimi. Takođe je voljena i van sezone. Bobičasto voće ili proizvodi od njih posebno su relevantni kao multivitaminski lijek protiv umora. Dakle, dovoljno je 30 g sušene bobice prelijte kipućom vodom (2 šolje) i insistirajte preko noći u termosici. Zatim popijte po pola čaše tri puta pola sata prije jela. Korisno je i vino od aronije.

Sastojci

Aronija - 1 šolja
List trešnje - 50 komada
Voda - 1 litar
Šećer - 250 grama
Limunska kiselina - pola kašičice
Votka - pola litre

Kuvanje

Čisti planinski pepeo stavimo u vodu, ulijemo šećer i lišće trešnje. Ostavite da se krčka 10 minuta na laganoj vatri. Procijedite nakon što se ohladi, stavite limunsku kiselinu i šećer. Dobro promešati i ponovo kuvati na maloj vatri četvrt sata. Nakon što se ohladi, sipajte votku. Ostavite dobro začepljene vinske boce da odstoje nekoliko sedmica na tamnom mjestu. Uvek kušamo dok kuvamo.

Jednostavan recept za tinkturu od aronije sa medom

I za običan obrok, i za bilo koji praznik, tinktura će biti dobra. Pored prijatnog opuštanja, bićemo napunjeni masom vitamina i minerala. U hladnim martovskim danima ovo će biti dobar lek za prehladu!

Sastojci

Aronija aronija - 2,5 šolje
Med - 3 supene kašike
Vodka - 1 litar
Hrastova kora - 1 prstohvat

Kuvanje

Čak i ako se piće ne pripremi brzo, isplati se! Bobice ćemo pripremiti sortiranjem, pranjem i razlaganjem u tegle. Med otopljen u vodenom kupatilu sipajte u zdjelu, stavite u čistu hrastova kora. Zaliv votke, mi ćemo ukloniti buduće piće daleko, 3-4 mjeseca. Ali ponekad je potrebno da ga malo protresete. Nakon potrebnog vremena i nakon filtriranja, sipamo u prekrasne boce. Trpka i ne slatka tinktura čak i uz čaj - super!

Aplikacija : za čaj, za svečanu trpezu.

Ušećerena aronija za zimnicu

Bitan! Ako napravite kandirano voće od ovog voća, dobiće osobe sa dijabetesom savršen proizvod sa zamjenom za šećer, sorbitolom. Supstance koje se nalaze u listovima poboljšavaju funkciju jetre. Kandirano voće je neuporedivo!

Recept #1

Sastojci

Chernoplodka - 1 kilogram
Šećer - 1 kilogram
Voda - 1 čaša
Limunska kiselina - 1 kašičica
Vanilin - 1 kesica

Kuvanje

Nakon što bobice odstoje dva dana u vodi (ocijedite par puta dnevno), prokuhajte sirup i u njega stavite planinski pepeo. Kuvajte sat vremena, na kraju stavite vanilin sa limunskom kiselinom. Bobice tada treba da prenoće u cjedilu. Zatim ih posipamo na papir i ostavimo da se osuše još jedan dan. Dobro će se zadržati staklena tegla posuti šećerom. Ne bacajte sirup - odličan je u čaju!

Aronija (ili aronija) je u Rusiju došla iz Sjeverne Amerike početkom 19. stoljeća, gdje su starosjedioci aktivno koristili njena korisna svojstva za liječenje mnogih bolesti. Ovu biljku je prilagodio ruskim klimatskim realnostima poznati uzgajivač Michurin.

Zahvaljujući svom izvanrednom ukusu i korisnih kvaliteta, bobičasto voće je sada čvrsto ušlo u prehranu naših sunarodnika i koristi se u velikom broju recepata: od sokova koji može spriječiti beri-beri i povećati imunitet, do marmelade, vina, sirupa i tinktura. Posebno je popularan džem od aronije.

Plodovi aronije sadrže oko 10% fruktoze u kombinaciji sa glukozom i sorbitolom, karotenom, vitaminima E, K, C, P, grupe B, amigdalinom, kumarinom, cela linija jedinjenja pektina i tanina. Sastav takođe uključuje vodu, dijetalna vlakna, razne organske kiseline, monosaharide i disaharide.

Zaslužuje posebnu pažnju visokog sadržaja vitamin P, koji usporava proces starenja u organizmu i pozitivno utiče na imuni sistem. Dovoljno je da pojedete 3 kašike. l. po danu za dopunu dnevnice.

Mineralni profil bobice: gvožđe, molibden, fluor, bor, mangan i jod (u visokoj koncentraciji). Prisutni: kalcijum, kalijum, natrijum i magnezijum.

Sama bobica ima kalorijski sadržaj od 56 kcal, ali u pekmezu od aronije ta brojka je već 388 kcal. Količina masti u proizvodu je blizu nule, a ugljikohidrata - 75 g na 100 g.

Korisne karakteristike

Bobice render pozitivan uticaj u liječenju takvih bolesti:

gojaznost;
Gravesova bolest;
povećana intrakranijalna i krvni pritisak;
tireotoksikoza;
slabost;
apatija;
slabljenje imunološkog sistema.

Kao rezultat ponovljenih eksperimenata, potvrđene su dobrobiti ovih divnih plodova za organizam. Sredinom 20. vijeka aronija je zvanično dobila status medicinskog proizvoda.

Drži korak sa svježim bobičastim voćem i džemom od aronije, koji ima broj korisna svojstva i nezaobilazan je pomoćnik u liječenju i prevenciji veliki broj bolesti.

U bobicama aronije je nekoliko puta više nego u malinama, ribizlama, ogrozda i kupina. Stoga se proizvod preporučuje za upotrebu u slučaju opšte apatije, brzog zamora organizma, krvarenja iz desni i drugih simptoma nedostatka joda.

Prednosti pektina koji se nalaze u svježem i kandiranom voću su također vrijedne pažnje. Uklanjaju teške metale i radioaktivna jedinjenja iz organizma, normalizuju rad gastrointestinalnog trakta i deluju kao blago koleretsko sredstvo u lečenju holecistitisa.

Za osobe koje pate od niske kiselosti, aronija i džem od nje mogu biti pravi spas. Organska jedinjenja prisutna u njemu olakšavaju proces varenja hrane.

Mala količina džema, uzeta nakon obilnog obroka, dobro će djelovati na probavni trakt. Ublažite osećaj težine u stomaku, smrad iz usta i podrigivanje.

Elementi u tragovima prisutni u sastavu džema u velikim količinama, normaliziraju rad nervnog i kardiovaskularni sistemi, djeluju kao odlična preventiva protiv proširenih vena, snižavaju nivo holesterola i jačaju zidove krvnih sudova.

Džem od aronije mogu koristiti hipertoničari kao sredstvo za normalizaciju krvnog pritiska. Za to uzmite 35-30 g džema sa vodom ili toplim čajem, po želji dodajte malo limuna ili drugog bobičastog voća bogatog vitaminom C. Ovaj recept može da vas spasi i od glavobolje, a prije spavanja ublažiće nesanicu.

Redovno uzimanje ovog slatkog proizvoda posebno je korisno u hladnoj sezoni, jer omogućava ne samo izbjegavanje sezonskog beriberija, već i značajno povećanje obrambenih snaga organizma prije nadolazeće virusne epidemije.

Kontraindikacije i šteta

Za ukusno i koristan proizvod nije štetilo vašem zdravlju, obratite pažnju na kontraindikacije.

džem od aronije - odličan alat vs visok krvni pritisak, ali je preporučljivo da ga hipotenzivni bolesnici isključe iz prehrane. Strast prema aroniji za ovu grupu ljudi opasna je ozbiljnim padom pritiska.

Upotreba proizvoda je kontraindicirana kod sljedećih bolesti:

gastritis, praćen visokom kiselošću;
čir na želucu;
česti poremećaji crijeva;
povećano zgrušavanje krvi;
tromboflebitis;
dijabetes.

Budući da bobice imaju blagu diuretički efekat, osobama s problemima s bubrezima savjetuje se da ih konzumiraju umjereno. U suprotnom, rizikujete da nanesete ozbiljnu štetu svom tijelu.

Recepti

Klasičan recept

Sastojci:

1 kg bobica aronije;
1500 g šećera;
700 ml čiste vode.

Način kuhanja:

Bobice dobro isperite i uklonite peteljke.
Stavite u dublju posudu ili drugu odgovarajuću posudu.
Oprano i oguljeno voće prelijte hladnom vodom - tako da ih potpuno prekrije.
Ostavite posudu u ovom obliku tačno jedan dan.
U posebnom loncu pomiješajte 700 ml vode i 1,5 kg šećera.
Prokuhajte sirup dok ne postane providan.
Bobice ocijedite u cjedilo i dobro isperite hladnom vodom.
Sipati u emajliran tiganj i preliti vrućim sirupom.
Ostavite dobijenu smjesu da se potpuno ohladi.
Stavite na laganu vatru 7-10 minuta, a zatim ostavite da se ohladi.
Ponovite prethodni korak 3-4 puta. To je neophodno kako bobice ne proključaju, već ostanu netaknute.
Dobijeni džem rasporedite u prethodno sterilisane tegle i začepite.

Postoji veliki broj recepata za džem sa dodatkom drugih. zdravi sastojci: jabuke, ribizle, listovi trešnje, orasi, limuni, šljive itd.

Potrebno je koristiti samo zrele bobice sakupljene u prva dva jesenja mjeseca.

Neke domaćice melju bobice blenderom ili mlinom za meso. U tom slučaju džem će dobiti viskoznu gustu konzistenciju, pogodnu za pravljenje slatkih peciva.

Džem ili sirup?

Sirup od aronije se priprema mnogo brže, ali mu rok trajanja ne prelazi godinu dana, za razliku od džema koji se može čuvati mnogo duže. Obično se koristi kao preljev za razne deserte, ili se jednostavno razrijedi vodom i pije. Sirup je posebno koristan u kombinaciji sa glogom. Takav proizvod nije teško pronaći u ljekarni. Indiciran je za upotrebu kod hipertoničara i osoba sa smanjenim imunitetom.

Džem se smatra korisnijim ako se poštuju pravila kuhanja, jer sadrži koru bobica. Ali sadrži do 1/3 korisne komponente aronije. Ipak, sirup ima i preventivna i terapeutska svojstva.

Is sjeverna amerika, naime Kanada, gdje ovaj grm raste posvuda. Aronija je u Rusiju doneta tek krajem 19. veka i brzo je stekla popularnost kao ukrasna biljka.

No, osim što je aronija zaista vrlo lijep grm, njeni plodovi imaju velika količina vitamini i korisne supstance. O lekovita svojstva planinski pepeo bio je poznat Indijancima Sjeverne Amerike i naširoko koristili njegove plodove u medicinske svrhe. Ova svojstva nisu prošla nezapaženo od strane naših prabaka.

Nakon što je planinski pepeo izblijedio u junu-julu, u avgustu-septembru je bilo moguće sakupiti njegove plodove, koji imaju blago kiselkast ukus. Svaka bobica je skladište velikog broja korisnih tvari, uključujući: vitamine,. Sadržana u aroniji pomaže u uklanjanju radijacije i teških metala iz organizma, a takođe normalizuje aktivnost probavnog sistema.

Sistematska upotreba plodova aronije stabilizuje krvni pritisak, jača zidove krvnih sudova i poboljšava funkciju jetre.

Jedan od načina očuvanja plodova aronije je pravljenje pekmeza koji zadržava većinu hranljivih materija. Stoga, ako zimi svaki dan konzumirate barem jednu kašičicu ovog džema, možete održati svoj imunitet na visokom nivou.

Sastojci:

- 1 kg.
- 1,5 kg.
- 3 kašike.

Rowan temeljno isperite, prelijte hladnom vodom i ostavite jedan dan. Sutradan pripremite sirup od šećera i vode. Ocijedite vodu iz vrane i prelijte je vrućim sirupom. Sačekajte da se sirup potpuno ohladi, sipajte u šerpu i kuvajte 20 minuta. Nakon toga sipajte bobice u sirup i kuhajte još pola sata.

Nakon toga džem sipajte u čiste tegle i dobro zatvorite poklopcem. Džem možete čuvati u frižideru ili na hladnom mestu.

Sastojci:

- 1 kg.
- 400 gr.
- 1,5 kg.
- 2 kašike.
- ukus
- 2 kašike. l.

Rowan temeljno isperite. Prelijte kipućom vodom 2-3 minute, a zatim ocijedite u cjedilu i ohladite.

Skuvati sirup od vode i 500 gr. šećera, rowan umočite u kipući sirup i kuhajte 3 minute. Ostavite 8 sati.

Nakon što se planinski pepeo infuzira, počnite kuhati jabuke. Potrebno ih je oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na male kockice. Nakon toga stavite ih u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta.

Stavite planinski pepeo u sirupu na vatru, prokuhajte i sipajte preostalih 1 kg šećera u bobicu. Nakon što sirup provri, dodajte jabuke i kuhajte dok se džem ne zgusne uz stalno miješanje.

Na samom kraju dodajte limun i cimet, daju pekmezu pikantan ukus.

Vrući džem sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcima. Džem možete čuvati u frižideru ili na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci:

- 1 kg.
- 500 gr.
- 2 kom.
- 1 kom.
- 2 kg.
- 1 kašika.

Dobro isperite planinski pepeo, dodajte vodu, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte 1,5 kg šećera, promiješajte, prokuhajte i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga ostavite bobicu 3 sata.

Narandže i limun sameljite u mašini za mlevenje mesa.

Nakon ovog vremena džem ponovo staviti na vatru, dodati preostali šećer i jabuke, prokuvati, dodati umotane pomorandže i limun i ugasiti vatru.

Vrući džem sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcem.

Sastojci:

- 600 gr.
- 150 gr.
- 200 gr.
- 1/2 kom.
- 600 gr.
- 1 l.

Operite rowan i prelijte prokuvanom vodom preko noći. Ujutro ocijedite vodu i skuvajte sirup od jedne čaše zaljeva i šećera. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i iseći male kocke ili kriške. Ogulite limun i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte orahe.

Istrljajte kuhane jabuke i planinski pepeo kroz sito. Dobijenom pireu dodajte šećer, prokuhajte i kuvajte sat vremena uz stalno mešanje. Ako voliš više gusti džem, vrijeme kuvanja se može povećati.

Gotov džem sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Bolje je čuvati u frižideru.

Prijatno!