Naslov sira sa malo masti. Prednosti nemasnog sira

8 nemasnih sireva

Nemasni sir je nepostojeći koncept. Svaki sir ima masnoću, razlika je samo u njegovoj količini. Hajde da saznamo: koji je sir najlakši?

Onaj kome je stalo do svoje figure, bira visokokvalitetne proizvode sa smanjenim sadržajem masti. I ovo je prava taktika. Manje masnog, škrobnog i slatkog... a više pokreta - to je to, formula harmonije.

Treba napomenuti da je standardni sadržaj masti u siru 50-60g ili 50-60% u suvoj materiji, dok u ponudi imamo sireve sa smanjenim sadržajem masti do 30 g masti u suvoj materiji. Takve sireve morate tražiti ili u hipermarketima ili u skupim trgovinama.

1. Nemasni sir - tofu - sir od soje(sadržaj masti 1,5-4%)

Iako se pravi od sojinog mleka, tofu je klasifikovan kao skuta, jer po boji i teksturi podsjeća na nemasni i neslani sir. Po svom sadržaju, tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa se može uspješno zamijeniti mesom. Kalcij, prisutan u višku u ovom proizvodu, odlično djeluje na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumiranje starijih osoba u cilju prevencije bolesti poput osteoporoze.

Osim toga, 100 g tofu sira sadrži samo 90 kalorija, Stoga se preporučuje da ga uključite u jelovnik dijete. Mnoge poznate ličnosti u ishrani su mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla.

Brojni nutricionisti tvrde i za njegovu ljekovitost, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju nivoa “lošeg” holesterola (LDL) u krvi, što služi za prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti.

2. Nemasni sir - zrnati svježi sir (sadržaj masti 5%)

Svježi sir je vrsta malomasnog svježeg sira. To je skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa svježim sirom).

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u i evropskim zemljama (i ne samo u zemljama engleskog govornog područja) zove se kukuruzni svježi sir svježi sir(Englesko selo ili svježi sir).

Često se naziva domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura znatno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus je malo slaniji. 100 g svježeg sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

3. Nemasni sir - Gaudette(sadržaj masti 7%)

Gaudette je Scherdingerov novi nemasni sir, laka poslastica za one koji traže zdrav način života.

Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% u suvoj materiji). Ovaj sir meko-tankog, pomalo slanog ukusa idealan je za ljubitelje čuvenog sira Gauda. Osim toga, sir je lako probavljiv i ima visok sadržaj kalcija. Stoga ovaj sir mora biti prisutan u ishrani svakog ljubitelja sira.

4. Nemasni sir - Chechil(sadržaj masti 5-10%)

Chechil- vlaknasti kiseli sir, konzistencija podsjeća na suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, uvijenih u čvrste snopove u obliku pramenova, često u dimljenom obliku. Čečil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mehove.

Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze ni sa jednim drugim. Proizvodi se u obliku niti vlaknaste strukture, povezanih u snop. Čečil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mehove.

Okus i miris ovog sira su kiselo-mliječni, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda hrapava. Masti u njemu sadrži do 10%, vlagu - ne više od 60%, sol - 4-8%.

5. Nemasni sir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (sadržaj masti 5-10%)

Takvi sirevi su samo božji dar za mršavljenje! Ali morate ih potražiti u velikim trgovinama. Saznajte više o poleđini pakovanja - na etiketi, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. Nemasni sir - Ricotta (sadržaj masti 13%)

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka.Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim tačno: na kraju krajeva, on se ne priprema od mlijeka, kako smo mislili, već od surutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.

Kriška rikote sadrži u prosjeku 49 kalorija i 4 grama masti. od kojih je polovina zasićena. Sadržaj ovog proizvoda ima najmanju količinu natrijuma u odnosu na druge proizvode od sira. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova sorta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. Nemasni sir -svijetli sir, feta (sadržaj masti 5-15%)

Ovaj sir, tačnije, čak i feta sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g. Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole proizvodi u laganoj verziji, iako je, da budemo iskreni, upravo ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje će se u potpunosti opravdati. Feta Light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada ima 60% masti. Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu.

Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji sa visokomasnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. Nemasni sir - Arla, Oltermani(sadržaj masti 16-17%)

Takvi nemasni sirevi imaju delikatan prijatan ukus prirodnog mleka, tekstura je gusta, ujednačena, sa malim ravnomjerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju.

Kada jedete nemasne sireve, zapamtite: lakši ne znači više. Možete smršaviti na “lakoj” hrani ako budete oprezni.

A koje nemasne sorte sira poznajete i jedete?

Obični sir se proizvodi od mlijeka i prirodne kiselosti dugim odležavanjem i odležavanjem. Takav proizvod uvijek sadrži puno masti i proteina. Međutim, postoje niskokalorični sirevi u kojima su ti parametri niži od tradicionalnih. Stoga se mogu koristiti u dijetalnoj prehrani i mršavljenju.

zrnati sir

U evropskim zemljama sir od svježeg sira sa svježim slanim vrhnjem naziva se rustikalni ili svježi sir. Obično je to proizvod od 5% masti. U svojih 100 g 125 kcal.

ricotta

Druga vrsta skute - ricotta - ne pravi se od mlijeka, već od surutke. Ovo je proizvod koristan za želudac i cijelo tijelo, u kojem je prisutan metionin - aminokiselina neophodna za dobro funkcioniranje jetre. Ricotta je niskokalorični sir sa 8-13% masti. Upotreba njegovih 100 g daje 174 kcal. Bolji je od običnog svježeg sira.

Tofu

Tofu je niskokalorični biljni sir. Pravi se od sojinog mleka. Dakle, sadržaj masti je 6-8%. Po ukusu je blizak siru Adyghe ili neslanom siru. Za dijetu, ovo je najprikladniji proizvod. U 100 g proizvoda - 90 kcal.

Mozzarella

Italijanski mocarela sir se pravi od obranog mleka. Dakle, obično ima 22,5% masti. Prodaje se u obliku kuglica uronjenih u fiziološki rastvor. Postoji nekoliko varijanti ovog sira. U zavisnosti od toga, postavlja se nivo kalorija. Međutim, ne prelazi 149-240 kcal na 100 g proizvoda.

Feta

Feta je vrsta grčkog sira. Prirodna feta je masna. Ali sada su naučili kako da proizvode njegove niskokalorične opcije (feta-light). U njemu je postotak prisutne masti 5-17 jedinica. Da biste kupili fetu, trebali biste pažljivo proučiti informacije o proizvodu.

Chechil

Čečil je posebna vrsta sira koja se proizvodi u obliku niti upletenih u pletenicu. Slan je, po strukturi sličan suluguni. Njegov sadržaj masti je 5-10%. 100 g čečila sadrži 313 kcal.

Gaudete

Ljubitelji čuvenog kremasto-začinjenog gauda sira mogu ga zamijeniti manje kalorijskim goude proizvodom. Njegov sadržaj masti je 15%. U 100 g - oko 200 kcal.

Sve ove vrste sireva su pogodne za dijetnu ishranu i doprinose gubitku težine.

Nemasni sir je nepostojeći koncept. Svaki sir ima masnoću, razlika je samo u njegovoj količini. Hajde da saznamo: koji je sir najlakši?

Sirevi sa niskim sadržajem masti

Svi koji brinu o svojoj figuri biraju visokokvalitetne proizvode sa smanjenim udjelom masti. I ovo je prava taktika. Manje masnog, škrobnog i slatkog... a više pokreta - to je to, formula harmonije.

Vrijedi napomenuti da je standardni sadržaj masnoće sira 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari, dok u ponudi imamo smanjene masnoće do 30g masti u suhoj tvari. Takve sireve morate tražiti ili u hipermarketima ili u skupim trgovinama.

1. Nemasni sir - tofu-soja sir (sadržaj masti 1,5-4%)

Iako je napravljen na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutu, jer po boji i teksturi podsjeća na nemasni i neslani sir. Po svom sadržaju, tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa se može uspješno zamijeniti mesom. Kalcij, prisutan u višku u ovom proizvodu, odlično djeluje na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumiranje starijih osoba u cilju prevencije bolesti poput osteoporoze.

Osim toga, 100 g tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa se preporučuje da ga uvrstite u jelovnik dijete. Mnoge poznate ličnosti u ishrani su mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla.

Brojni nutricionisti tvrde i za njegovu ljekovitost, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju nivoa “lošeg” holesterola (LDL) u krvi, što služi za prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti.

2. Nemasni sir - zrnati svježi sir (sadržaj masti 5%)

Svježi sir je vrsta malomasnog svježeg sira. To je skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa svježim sirom).

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u i evropskim zemljama (a ne samo u zemljama engleskog govornog područja), svježi sir se naziva cottage cheese (englesko selo ili sir).

Često se naziva domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura znatno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus je malo slaniji. 100 g svježeg sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

3. Nemasni sir - Gaudette (sadržaj masti 7%)

Gaudette je Scherdingerov novi nemasni sir, laka poslastica za one koji traže zdrav način života.

Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% u suvoj materiji). Ovaj sir meko-tankog, pomalo slanog ukusa idealan je za ljubitelje čuvenog sira Gauda. Osim toga, sir je lako probavljiv i ima visok sadržaj kalcija. Stoga ovaj sir mora biti prisutan u ishrani svakog ljubitelja sira.

4. Nemasni sir - Chechil (sadržaj masti 5-10%)

Chechil je vlaknasti kiseli sir, po teksturi sličan suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, uvijenih u čvrste snopove u obliku pramenova, često u dimljenom obliku. Čečil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mehove.

Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze ni sa jednim drugim. Proizvodi se u obliku niti vlaknaste strukture, povezanih u snop. Čečil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mehove.

Okus i miris ovog sira su kiselo-mliječni, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda hrapava. Masti u njemu sadrži do 10%, vlagu - ne više od 60%, sol - 4-8%.

5. Nemasni sir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (sadržaj masti 5-10%)

Takvi sirevi su samo božji dar za mršavljenje! Ali morate ih potražiti u velikim trgovinama. Saznajte više o poleđini pakovanja - na etiketi, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. Nemasni sir - Ricotta (sadržaj masti 13%)

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka. Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim tačno: na kraju krajeva, on se ne priprema od mlijeka, kako smo mislili, već od surutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.

Kriška rikote sadrži u prosjeku 49 kalorija i 4 grama masti, od kojih je polovina zasićena. Sadržaj ovog proizvoda ima najmanju količinu natrijuma u odnosu na druge proizvode od sira. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova sorta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. Nemasni sir - svijetli sir, feta (sadržaj masti 5-15%)

Ovaj sir, tačnije, čak i feta sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g. Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole proizvodi u laganoj verziji, iako je, da budemo iskreni, upravo ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje će se u potpunosti opravdati. Feta Light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada ima 60% masti. Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu.

Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji sa visokomasnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. Nemasni sir - Arla, Oltermani (sadržaj masti 16-17%)

Takvi nemasni sirevi imaju delikatan ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim ravnomjerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju.

ya-krasotka.com

Sorte nemasnih sireva uz dijetu

Čak i niskomasne sorte sira imaju mali procenat masti, ali procenat masti varira.

Postoji mnogo vrsta sireva, više od 400. Prave se ne samo od kravljeg mlijeka, već i od kozjeg, konjskog, ovčjeg i kamiljeg mlijeka. Međusobno se razlikuju po tehnologiji proizvodnje, ukusu.

dijele se na:

1. Sirilo - u njegovoj proizvodnji koristi se sirilo,
2. Kiselo mleko - uvesti kiselo testo u mleko.

Ljudi koji zaista brinu o svom zdravlju jedu hranu sa smanjenim sadržajem masti. Ovo je prava taktika.

Čak i vaš omiljeni, ali visokokalorični proizvod, bolje ga je zamijeniti onim s niskim udjelom masti, na primjer, skutom ili bilo kojim drugim nemasnim. Standardni sadržaj masti je 90 kcal na 100 grama proizvoda. A potreban nam je sadržaj kalorija manji od 90 kcal.

Možete li jesti sir na dijeti?

Odmah ću odgovoriti: moguće je i potrebno. Sir je vrlo koristan, lako probavljiv proizvod. Sadrži mnogo magnezijuma, joda, gvožđa, fosfora, proteina, cinka, kalcijuma. Vitamini grupa A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

Nutricionisti su odavno razvili dobro poznatu dijetu sira, u kojoj sadržaj masti ne bi trebao biti veći od 35%. Tada u osnovi prehrane prevladavaju različite vrste sireva. Takva dijeta uvijek daje dobre rezultate, pomaže u smanjenju težine, dok osoba ne osjeća glad.

Jer sir, čak i bez masti, je prilično zadovoljavajući proizvod. Najvažnije je da ga pravilno odaberete i konzumirate u razumnim količinama ako mislite na dijetu zbog lošeg zdravlja, pridržavate se zdravog načina života, želite izgubiti one dosadne suvišne kilograme itd.

Odmah odlučite možete li jesti sir ili je bolje da se suzdržite od njega. Posavjetujte se sa svojim porodičnim ljekarom.

Tokom dijete možete koristiti:

1. Tofu sir - ima najmanji procenat masti, samo 4%. Može se jesti svakodnevno, to je:
   • jača ljudski skelet;
   • ima jedinstvena ljekovita svojstva;
   • značajno smanjuje loš holesterol u krvi;
2. Svježi sir - može se konzumirati, samo postotak masti ne smije biti veći od 5%.
3. Gaudette sir je nova vrsta sira sa niskim udjelom masti 6%.
4. Možete kupiti Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness sir, samo lagan.

Sirevi sa niskim sadržajem masti su božji dar za dijetu. Pored toga, mlečne masti su zdrave i lako se apsorbuju u organizam.

Lista nemasnih sireva

Nemasni sirevi se prave od obranog mleka. Odnosno, iz mlijeka se prvo ukloni vrhnje, a zatim se pravi sir.

Samo će ga biti teško nazvati potpuno nemasnim, jer će postotak sadržaja masti i dalje biti prisutan, ali u različitim procentima:

1. bez masti - sadržaj masti manji od 15%;
2. pluća - sadržaj masti 15-40%;
3. normalno - sadržaj masti 40-60%;

Nemasni sir po ukusu i korisnim svojstvima gotovo je jednako dobar kao i masne sorte. A u nekim aspektima ih čak i nadmašuje.

Evo nekih od njih:

Tvrdi sirevi

Najviše se koriste tvrdi sirevi, a to su: Romano, Emental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frisien itd. Tvrdi sirevi sadrže lecitin, utiče na pravilan metabolizam masti.

Proizvodnja sira je dug proces. A sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

Karakteristike sira:

Meki sirevi

Meki sirevi su pastozne teksture, mlečnog ili kremastog ukusa.

Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijskog startera, klasificiranog:

1. sa sazrevanjem;
2. bez sazrevanja.

Najpopularnije:

• Dorogobuzhsky - kora je prekrivena sluzom, prozirne boje. Ljuto-ljutog je ukusa, veoma izraženog, bez očiju. Poznate vrste: Road, Dorogobuzh, Kalinin.
• Vrsta Camembert - glava sira je prekrivena bijelom plijesni. Glavna vrsta: ruski kamember.
• Tip Smolenski - glave ne veće od 2 kg, mrlje sluzi su jasno vidljive na kori. Nije potrebno uklanjati sluz prije jela. Njegovi predstavnici: Hunter, Diner.

Domaći nemasni sir

Najzdraviji sir je domaći. Ovo je dobra alternativa trgovini, jer tamo možete kupiti ustajale i nekvalitetne proizvode. A kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

Sorte nemasnih sireva koje se mogu kupiti u trgovini

Takve sireve sada nije problem kupiti u radnji. Naravno, teško ih je pronaći u običnim trgovinama, ali veliki supermarketi ih imaju.

U nemasnom tofuu sadržaj masti će se kretati od 2-4%. Ima puno proteina i kalcijuma, ima lekovita svojstva. Nazivaju je i skutom od pasulja jer se pravi od sojinog mleka.

Ovo je skuta, teksturom i bojom koja podsjeća na neslani i nemasni sir. Okus mu je neutralan, odnosno gotovo ga nema. U prodaju ide u vakum pakovanjima, u kojima se određuje tečnost.

Razlikuje se po konzistenciji i načinu proizvodnje:

Ovaj sir ima mnogo varijanti, čak se prave i sa dodacima: orašasti plodovi, začini, paprike itd.

Dimljeni tofu je popularan, njegove vrste:

1. Gusta - ima dvije varijante:
2. Svila - mekana, slična pudingu.
3. "Smrdljiv" - jak miris, kineska verzija.

Bogat biljnim proteinima, sadrži sve esencijalne aminokiseline, snabdevač gvožđem, kalcijumom. Uopšte ne sadrži holesterol, niskokalorična. Raširio se po cijelom svijetu.

Gaudette

Čuveni holandski sir Gauda sada ima pandan bez masti koji se zove Gaudette. Ovo je najnoviji sir iz Scherdingera, sadrži samo 8% masti (16% u čvrstom stanju).

Klasičan je meko-tanak ukus sira. Ima visok sadržaj kalcija, lako se i potpuno apsorbira.

Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različitih debljina. Okus je izražen, kiselo mleko. Masti - do 11%.

Struktura je blago gruba, slojevita, može biti:

• upletene u vijence ili pletenice;
• umotajte u snopove ili loptice.

Njegove sorte:

• u uobičajenom dimljenom obliku;
• slano.

Ima divan mlečni ukus, proizvodi se:

• u plastičnim posudama kapaciteta: 100 g, 200 g, 400 g;
• u obliku trokuta;
• rezanje.

Sa punilima: šunka, šampinjoni, čokolada, samo kremasta itd. Prave salate i supe. Za njihovu proizvodnju uzimaju se tvrdi sirevi, dodaju se maslac i drugi prirodni sastojci. Sadržaj masti - 5-10%.

Kalorični sadržaj putera na 100 grama pogledajte ovdje.

Ricotta je italijanski delikatesni mlečni proizvod. Pravi se od surutke koja je ostala od proizvodnje drugih sireva. Mlijeko za surutku se uzima drugačije. Mogu čak koristiti i mješavinu mlijeka, nekoliko vrsta odjednom.

Ima blago slatkast ukus, sadržaj masti:

• 9% od kravljeg mlijeka;
• do 25% iz ovčijeg mlijeka;
• 15% od kozjeg mlijeka;
• 28% od bivoljeg mleka.

Sadržaj kalorija na 100 g - 120 kcal. Njegov sadržaj natrijuma je najmanji u poređenju sa drugim sirevima. Sadrži impresivan sastav elemenata u tragovima i vitamina, posebno mnogo kalcijuma.

Prisutan je čak i metionin - ovo je aminokiselina koja sadrži sumpor i koja štiti jetru od štetnih faktora okoline.

Vrste sireva:

• Ricotta Forte - odličnog ukusa, dugotrajna, napravljena samo od ovčijeg mleka.
• Ricotta Fresca - koristi se samo svježe pripremljen sir, ovdje nije potrebno odležavanje.
• Ricotta Affumicata - pravi se od mješavine kozjeg i kravljeg mlijeka, postoje i dimljene sorte.
• Ricotta al Forno - priprema se od mješavine kozjeg, bivoljeg, kravljeg mlijeka, čuva se u pećnicama. Ne samo da je klasična, već i sa različitim ukusima: vanilija, limun, čokolada, itd.
• Ricotta Romana - potrebna je duga ekspozicija, sir je tvrd, slanog ukusa.

Feta je grčki polutvrdi sir koji se pravi isključivo od kozjeg i ovčijeg mlijeka. Držite u fiziološkom rastvoru najmanje 4 meseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

Sorte:

Izvana izgleda kao snježno bijela, polučvrsta masa, pomalo kao svježi sir, ali okus joj je svjetliji, slan, blago kiselkast.

Sadrži mnogo korisnih mikroorganizama koji sintetiziraju posebne antibiotike koji pomažu osobi da se nosi s trovanjem hranom.

Postoji još jedna opcija - ovo je Feta-light, iako ga neće biti tako lako pronaći na policama. Međutim, vrijeme potrošeno na traženje bit će u potpunosti opravdano.

Suluguni

Suluguni je kiseli sir guste, čak i malo tvrde konzistencije. Ima bijelu ili krem ​​boju, ako je dimljena, onda žuta. Pravi se od kravljeg, ovčijeg, kozjeg ili bivoljeg mleka. U njemu ima malo masti, 30-40%.

Tehnologija proizvodnje:

1. Sojevi mliječne kiseline i bakterija koje stvaraju aromu, pepsin, kalcijum hlorid se dodaju u pasterizirano mlijeko, zagrijano na 38ºS.
2. Sloj sira se odvaja i podvrgava čedarizaciji.
3. Narežite na kockice i otopite u sirutki ili zakiseljenoj vodi.
4. Umijesi se do homogene konzistencije, izloži na stol za cijeđenje, podijeli na komade i ručno napravi kuglice, drži 2 dana u kiseloj salamuri surutke.

Arca sir ima smanjen udio masti, samo 17-35%, ugodnog okusa, guste, ujednačene teksture, sa malim očima. Neophodan za ishranu, ljudi koji zaista brinu o svom zdravlju.

Kalorije sa niskim sadržajem masti sira

Sir je proizvodio čovjek od davnina, oduvijek je bio cijenjen i voljen.

Sada ćemo saznati kalorijski sadržaj najčešćih nemasnih sireva:

Na ovoj listi sireva sada lako možete pronaći "svoj" sir za sebe, koji će vas zadovoljiti po korisnosti, ukusu i cijeni.

Zaključak

Nije ni čudo što su niskomasne sorte sireva toliko cijenjene i smatraju se eliksirom zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni građevinski materijal za kosti, poboljšavaju metabolizam i probavu.

Sir je prirodni proteinski proizvod koji ljudsko tijelo može apsorbirati gotovo u potpunosti. U procesu zrenja sir postaje rastvorljiv, što znači da će sve korisne supstance ostati u našem organizmu.

Sir će zasititi tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima, poboljšati raspoloženje. Jedite ga sa zadovoljstvom!

moyafigura.com

Niskomasne sorte sira s dijetom: nazivi, postotak sadržaja masti u proizvodu

Ljudi koji su na dijeti ili se drže zdrave prehrane često odbijaju mnoge namirnice, uključujući i sir. To je pogrešno, jer sadrži puno proteina i drugih supstanci neophodnih za zdravlje. U prodaji možete pronaći nemasni sir, koji će tijelu osigurati potrebne masti i neće naštetiti figuri. Nakon što ste se upoznali s kriterijima za odabir nisko-masnih sorti fermentiranih mliječnih proizvoda, naučili kako ih napraviti kod kuće, lako možete ići na dijetu i istovremeno jesti ukusno.

Većina nutricionista jednoglasno se slaže da nemasni sirevi za dijetu ne samo da se mogu koristiti, već su i neophodni. Lako se apsorbuju u organizmu, sadrže vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente u tragovima (kalcijum, kalijum, fosfor, cink, gvožđe) i proteine. Stručnjaci su čak razvili dijetu sa sirom, čija se više od trećine prehrane sastoji od različitih sorti.

Preostale 2/3 zauzimaju voće, povrće i drugi proteinski proizvodi. Za 10 dana takvog gubitka težine možete se riješiti 5 kg viška kilograma. Ako koristite kvalitetan proizvod koji ne sadrži biljne masti u razumnoj količini, brojka neće patiti. Tokom mršavljenja dozvoljeno je jesti sljedeće sorte: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Cheese, svježi sir (ne više od 5% masti), Ricotta itd.

Obran sir je proizvod napravljen od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i enzima za zgrušavanje. Od napitka se prethodno skine vrhnje, a zatim se od njega pravi fermentisani mlečni proizvod. Iako ne postoje potpuno nemasne sorte, postoje dijetetske sorte koje sadrže u prosjeku do 30 g masti u suhoj tvari.

Lista posnih sireva

Nakon što ste dobili odgovor na pitanje da li je moguće jesti nisko-masne sorte sira uz dijetu, trebali biste saznati više o vrstama takvih fermentiranih mliječnih proizvoda. To uključuje:

1. Tofu je niskokalorični sir napravljen od sojinog mlijeka. Sadržaj masti 1,5-4%, sadrži 73 kcal / 100 g. Spada u skute, ima konzistenciju sličnu feta siru. Sadrži puno proteina, kalcijuma, koji doprinosi prevenciji osteoporoze, jačanju koštanog skeleta.
2. Svježi sir sa 5% masti i 105 kcal na 100 g. Često se koristi u dijetama, koristi se za salate, priprema se sa dodatkom slane pavlake. U evropskim zemljama engleskog govornog područja poznat je kao svježi sir (rustik).
3. Gaudette je sir sa niskim sadržajem masti (7%), polutvrdi, kalorijski sadržaj - 199 kcal / 100 g. Blagog je ukusa sa začinjenim notama, sadrži veliku količinu kalcijuma.
4. Chechil, sadržaj masti 5-10%, kalorija 253-313 kcal / 100 g. Po teksturi podsjeća na suluguni, prodaje se u obliku snopova vlaknastih niti, sadrži puno soli.
5. Ricotta (sadržaj masti 13%, 49 kcal / 100 g). Najniže kalorijski sir. Napravljen je od sirutke, sadrži minimalnu količinu natrijuma, mnogo vitamina, elemenata u tragovima i metionina (aminokiselina koja sadrži sumpor), korisna za jetru.
6. Mocarela (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Proizvedeno od obranog mlijeka, prodaje se u obliku kuglica u pakovanjima sa fiziološkim rastvorom.
7. Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal / 100 g). Ovaj grčki sir mnogi smatraju visokokaloričnim, ali se proizvodi i u lakšoj verziji. Priprema se od prirodnog ovčijeg mlijeka, a niskokalorično - od kozjeg. Sadrži beta-karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalijum, gvožđe, magnezijum, mangan, kalcijum, natrijum, mnoge korisne žive organizme. Korisno kod poremećaja gastrointestinalnog trakta.
8. Oltermani (sadržaj masti 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gustu teksturu homogene prirode sa ujednačenim rupama po cijeloj površini, ima delikatan mliječni okus.
9. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal / 100 g). Jedan od najpopularnijih za one koji su na dijeti. Neke vrste sadrže jogurt umjesto masti, što proizvod čini još korisnijim za zdravlje i mršavljenje.
10. Adyghe (14% masti, 240 kcal / 100 g). Idealna opcija za obilan doručak na dijeti, uopće ne sadrži ugljikohidrate. Nježne je teksture, kiselo-mliječnog okusa, a proizvodi se fermentacijom kravljeg mlijeka s bakterijama.

Za dijetu su odlične tvrde sorte nemasnog sira, koje često imaju visoku energetsku vrijednost, ali u malim količinama ne štete figuri. Sadrže lecitin koji poboljšava metabolizam masti, stimuliše procese njihovog cijepanja i normalizuje nivo holesterola. To uključuje:

1. švajcarski (45% masti, 380 kcal / 100 g). Ima male oči, slatkastog ukusa.
2. Parmezan (32% masnoće, 292 kcal / 100 g), ima specifičan miris, blagi okus.
3. Holandski (45% masti, 345 kcal / 100 g). Sir žute boje (tamni ili svijetli), slanog je okusa. Smatra se dijetalnim, dobro se apsorbira, nadoknađuje nedostatak energije u tijelu.
4. Cheddar. To se događa u dijetalnoj verziji (sadržaj masti 33%, sadržaj kalorija 380 kcal / 100 g). Ima delikatan, blago kiselkast ukus orašastih plodova. Proizvedeno od kravljeg mlijeka.
5. Ruski - polutvrdi sir kremasto slatkastog ukusa, sadržaj masti 50%, sadržaj kalorija 360 kcal / 100 g Boja - žuta.

Kako odabrati

Dijetalni sir treba odabrati prema postotku sadržaja masti, ako želite smršaviti, a ne dobiti višak kilograma, za vas je prikladan proizvod koji ne sadrži više od 30% masti. Dešava se da su manji brojevi naznačeni na pakovanju nekih sorti, ali tada morate obratiti pažnju na kalorijski sadržaj. Često ovaj pokazatelj premašuje normu za gubitak težine. Hrana začinjenog ili previše slanog ukusa nije prikladna za dijetu.

Visokokvalitetni sir treba da ima ujednačenu boju (bez mrlja, tragova pranja ili čišćenja), svjež miris, kompletno pakovanje i da ne sadrži palmino ulje, biljne masti. Obratite pažnju na kroj proizvoda: ravnomjerne ivice koje se ne mrve ukazuju na svježinu (osim sorte Idiazabal). Također je važno ne pretjerivati ​​s količinom sira tokom konzumacije, inače će i najmasnije sorte sira dodati dodatne centimetre u prehranu.

Recept za kuvanje kod kuće

Visokokvalitetni dijetalni sir s niskim udjelom masti je često skup, a neke vrste je teško pronaći. Iz tog razloga ne biste trebali napustiti dijetu, dijetetski proizvod možete kuhati kod kuće. Dakle, možete biti sigurni u njegovu svježinu, prirodnost i odsustvo štetnih konzervansa. Proces ne traje dugo, ali onda nemasni domaći sir treba pustiti da se kuha.

• Vrijeme: 12,5 sati.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal / 100 g.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Za pripremu nemasnog tvrdog sira trebat će vam mlijeko, svježi sir, soda, sol i jaje. Po želji možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, sjeckanu šargarepu ili bijeli luk. Ovi sastojci će jelu dati nevjerovatnu aromu, pikantan okus. Ni začinsko bilje i začini neće biti suvišni. Bolje je odabrati mlijeko i svježi sir s minimalnim postotkom masti kako biste smanjili kalorijski sadržaj budućeg sira.

Sastojci:

• mlijeko (0,5%) - ½ l;
• svježi sir (0%) - ½ kg;
• jaje - 1 kom.;
• sol, soda - ½ kašičice svaki;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zagrijte malo mlijeka u vodenom kupatilu.
2. Sipajte svježi sir, miješajte masu rukama do homogene konzistencije.
3. Presavijte gazu u nekoliko slojeva, u nju prebacite mliječnu smjesu kada se zagrije. Okačite na staklo nepotreban serum.
4. U posebnoj posudi umutite jaje sa sodom, solju, začinima.
5. Kada se surutka ocedi od skute, masu prebacite u činiju, ulijte jaje.
6. Stavite posudu u vodeno kupatilo, zagrejte uz stalno i snažno mešanje da nema grudvica. U ovoj fazi se mogu dodati začini.
7. Kada masa postane homogena, ohladite je na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u drugu posudu obloženu prozirnom folijom.
8. Stavite u frižider preko noći.

domaća mocarela

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 52 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Težina: srednja.

Sir Mocarela izvorno je napravljen u južnoj Italiji od bivoljeg mlijeka. Danas se pravi od obične krave, uz dodavanje sirila. Da biste kod kuće pripremili sortu mocarele s niskim udjelom masti, možete koristiti acidin-pepsin, koji se prodaje u ljekarni, za sirenje mlijeka. Uzimajte pročišćenu vodu, bez nečistoća i ni u kom slučaju hlorisanu.

Sastojci:

• mlijeko (nepasterizirano) - 1,5 l;
• voda - 250 ml;
• acidin-pepsin - 2 tablete;
• limunska kiselina - 1/3 kašičice;
• sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Mlijeko zagrijte na šporetu na 25-28 stepeni, u tankom mlazu ulijte limunsku kiselinu rastvorenu u ½ dela vode. Nastavite da zagrevate uz stalno mešanje, dovodeći temperaturu na 30-35 stepeni.
2. Zdrobljene tablete acidin-pepsina rastvoriti u preostaloj vodi, sipati u mleko. Nastavite zagrijavati do temperature od 40 stepeni bez prestanka ometanja. Skinite sa štednjaka.
3. U ovoj fazi mlijeko će se početi zgrušavati, na njegovoj površini će se pojaviti ljuspice sira.
4. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite da se proces fermentacije završi 20 minuta.
5. Uvijena masa treba da bude gusta, ima blago žućkastu nijansu. Promiješajte kašikom.
6. Stavite na sito, odvojite od surutke, sameljite. Dobijeni sir će se zalijepiti.
7. Stavite masu u vruću vodu (60-70 stepeni), sačekajte da se zagrije, počne lagano da se topi.
8. Lagano stisnite da biste se riješili viška surutke. Posolite (začin), lagano promiješajte. Razvucite sir nekoliko puta i ponovo zagrijte.
9. Ponovo razvucite, dajte željeni oblik, stavite u frižider.

Nemasni sirevi pogodni za dijetu su skuplji od običnih sireva jer se za njihovu proizvodnju koriste posebne tehnike. Cijena takvih proizvoda u različitim maloprodajnim lancima može se razlikovati, u trgovinama u moskovskoj regiji je kako slijedi:

Je li ovaj članak bio od pomoći?

0 ljudi je odgovorilo

Hvala na povratnim informacijama!

ljudi su odgovorili

Hvala ti. Vaša poruka je poslana

Da li ste pronašli grešku u tekstu?

Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

allslim.ru

Najmasniji sirevi za vaše zdravlje

Ako slijedite bilo koju dijetu za mršavljenje ili samo pokušavate da jedete ispravno, ne biste trebali jesti samo hranu s niskim udjelom masti, jer su nam potrebne masti.

Jedino što trebate odabrati proizvode s niskim postotkom masti, oni su manje kalorični. U tome će vam pomoći lista ispod – lista nemasnih sireva.

Kao što znate, sir je najkorisniji, lako svarljivi proizvod, ima puno proteina za izgradnju mišićnog tkiva (više nego u ribi ili mesu), kalcijuma, cinka, fosfora, vitamina E, C, A, D, PP, grupa B.

Međutim, potrebno je razlikovati nemasne i masne sorte sira. Većina sireva na koje smo navikli imaju sadržaj masti od 50-70% (50-70 grama masti na 100 grama proizvoda). Zadatak osobe koja vodi računa o svom izgledu i figuri je da koristi sireve do maksimalno 30% masnoće.

Nemasni sirevi i njihov kalorijski sadržaj

Prvi na našoj listi je sojin sir Tofu. Ovaj sir ima sadržaj masti od 1,5 do 4%. Sadrži visoko kvalitetne proteine ​​i alternativa je mesnim proteinima. Kalorični sadržaj ovog sira je 80 kcal na 100 grama. Idealan kao sendvič za užinu, kao i vrijedan sastojak salata.

Ricotta sir se ne pravi od obranog mleka, kako mnogi veruju, već od surutke, koja ostaje iz procesa pravljenja drugih vrsta sireva. Njegov sadržaj masti je 8-13%, a sadržaj kalorija je 174 kcal. Osim kalcija, vitamina A i grupe B, sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin, esencijalnu aminokiselinu za jetru. Ovaj sir se često koristi u obliku salata, deserta i kao samostalna grickalica.

Mocarela se takođe pravi od obranog mleka. Obično se prodaje u obliku kuglica u fiziološkom rastvoru. Masnoća sadrži 22,5%, kalorija 149-240, ovisno o sorti mocarele. Zrnati svježi sir

Svježi sir u granulama (sir od žitarica) izgleda kao zrna svježeg sira kuhana u slanoj svježoj pavlaci, sadržaj masti nije veći od 5%, sadržaj kalorija je do 125 kcal. Začinjavaju se salatama, a koriste se i kao samostalno jelo. Često se naziva i domaćim ili seoskim sirom (na Zapadu svježi sir).

Chechil sir također spada u niskomasne sorte sira (samo 5-10%). Konzistencija ovog sira podsjeća na Suluguni. Proizvodi se u obliku vlaknastih gustih niti, koje su uvijene u obliku pigtaila. Sadrži sol u velikim količinama, kako sazrijeva u salamuri, često se prodaje dimljena. Sadrži 313 kcal.

Nemasni sirevi Valio Polar, Fitness, Grunlander sadrže oko 148 kcal sa sadržajem masti od samo 5-10%. Samo ih morate potražiti u skupim supermarketima ili hipermarketima. I pročitajte ambalažu, neki od njih možda nemaju 5% masti, već 5% jogurta.

Feta ili lagani sir. Mnogi smatraju da je sir dijetetski proizvod, vole ga u salatama, posebno u grčkom, ali kalorijski sadržaj običnog sira je 250 kcal s visokim postotkom masti. U prodavnicama se pojavila alternativa: feta-light (lagani sir), njegov sadržaj masti je od 5 do 17%, prosječni sadržaj kalorija je 160 kcal.

Niskomasne sorte sira Arla, Natura i Valio, Oltermanni. Okusom podsjeća na svježe mlijeko, odličan proizvod za sve one koji se trude da se pravilno hrane i održavaju svoju figuru. Kalorični sadržaj takvih sireva je 210-270 kcal i 16-17% masti. Sir Arla, Natura

Sir Valio, Oltermanni

Suluguni je gruzijski kiseli sir. Njegov sadržaj masti je 24%, sadržaj kalorija je 285 kcal.

Mislim da na ovoj listi nemasnih sireva možete izabrati za sebe "svoj" sir, koji će vas zadovoljiti i po ukusu i po blagodatima koje će imati na vaš organizam.

Prijatno!

Dragi čitaoci! Za mene je mišljenje svakog od vas dragocjeno. To mi daje snagu i samopouzdanje da vam sve što podijelim s vama koristi, stoga ću biti neizmjerno zahvalan ako napišete par redaka u komentarima na ovaj članak i podijelite ga sa svojim prijateljima i porodicom klikom na dugmad društvenih mreža. .

Ako se želite ponovo vratiti na ovaj članak, dodajte ga u svoje oznake.

Uvijek tvoja, Olga Suvorova.

Dijetetičari širom svijeta neumorno raspravljaju o mogućnosti uvođenja sira u prehranu osobe koja želi smršaviti. Mišljenja se razlikuju, ali svi se slažu oko korisnosti takvog proizvoda kao izvora proteina, mliječne kiseline i makronutrijenata. Da biste razumjeli da li je moguće jesti sir na dijeti, morate znati osnovna pravila odabira - postotak masti, kalorija, količinu životinjskih proteina i okus.

Sir na dijeti

U svijetu se stvara ogroman broj sorti sira, ali ne preporučuje se svaka od njih konzumirati tokom mršavljenja, iako nije zabranjeno uživati ​​u malom komadu čak i masnog tvrdog sira. Glavni uvjet je kvaliteta, sastav ne bi trebao sadržavati štetne biljne masti, jer korisna svojstva sira ovise o poštivanju ispravne tehnologije kuhanja. Često je trošak dobrog proizvoda mnogo veći od cijene analoga niske kvalitete. Ali glavno pitanje nije čak ni u kalorijama, već u pojedenoj količini.

Tablica klasifikacije sireva po metodi proizvodnje:

Prednosti i štete sira za organizam

Vrlo često se proizvodi od sira koriste kao dodatak salatama, grickalicama i sendvičima. Ako ga pojedete tokom doručka, ručka ili kasne večere, neće biti problema sa viškom kilograma. Zbog sadržaja proteina i sposobnosti stvaranja hormona odgovornog za sitost, ne morate jesti velike količine da biste zadovoljili glad. Osim toga, različite sorte su bogate kalcijumom, fosforom, magnezijumom i kalijumom, laktozom, vitaminima A i D, što pomaže u održavanju zdravlja. Ali situacija pojave individualne netolerancije je sasvim stvarna.

Da li je moguće jesti sir na dijeti

Pitanje da li je moguće jesti sir na dijeti zabrinjava mnoge koji žele smršaviti, jer se ovaj proizvod koristi u prehrani gotovo svake osobe i teško ga je odbiti. Nutricionisti preporučuju odabir niskokaloričnih sireva za dijetu, izbjegavanje tvrdih i previše začinjenih sorti (posebno slanih i ljutih), kao i sorti s punilima. Glavni kriterij odabira je kvaliteta i rok trajanja: ne možete koristiti plijesan, čak ni nakon odsjecanja mjesta s plijesni, jer je to preplavljeno ozbiljnim trovanjem.

Kako razlikovati nekvalitetan proizvod:

• pažljivo razmotrite sastav na pakovanju (nečistoće palminog ulja ili drugih biljnih masti nisu dozvoljene u sastavu);
• ujednačena boja, bez svijetlih mrlja i tragova "oživljavanja" (natapanje, posjekotine);
• uhvatiti aromu, odsustvo stranih mirisa;
• ne može biti jeftino.

dijeta sa sirom

Veliki broj programa za mršavljenje omogućava upotrebu sirila. U posljednje vrijeme dijeta od sira i kave postaje sve popularnija, jer nema potrebe stalno nešto kuhati, a to štedi puno vremena. Njegovo trajanje je 10 dana. Tokom mršavljenja zabranjeno je jesti povrće i voće, možete samo jaja i kiselo-mliječne napitke (čaša kefira ili domaćeg jogurta bez punila). Ali postoje i druge varijacije - dijeta od sira i vina ili standardna dijeta sa sirom (u prehranu je dozvoljeno dodati supu ili salatu s povrćem).

Ducanova dijeta

Francuska je, kao što znate, rodno mjesto proizvodnje sira, pa ovaj proizvod nije bio bez ovog proizvoda u sistemu ishrane francuskog nutricioniste Pierrea Dukana. S obzirom na posebnosti sistema ishrane, na pitanje da li je sir moguć na Dukan dijeti ne može se dati jednoznačan odgovor. Sistem ishrane podijeljen je u 4 faze, ishrana svake od njih ima svoje karakteristike, na primjer, sir s niskim udjelom masti je dozvoljen u svim fazama (čak i u napadu), u fazi izmjene možete unijeti 30 grama, sa sadržajem masti do 6,5%. Prilikom fiksiranja dozvoljen je sadržaj masti do 20%, ali u malim količinama.

Japanska dijeta

Jedan od najtežih, ali najefikasnijih sistema ishrane za mršavljenje je 14-dnevna japanska dijeta. Onima koji žele da smršaju zabranjeno je da menjaju ishranu, brkaju redosled dana, konzumiraju so, alkohol, šećer i slatkiše. Preduslov je da popijete 1,5 litara mineralne negazirane ili prokuvane vode. Sir na japanskoj ishrani je dozvoljen, ali ne više od 1 komada (15 grama) dnevno, kao dodatak jelovniku. Takav program ishrane ne možete nazvati „gladnim“, jer ima puno jela od ribe, mesa, povrća i voća (nezaslađenih). Dozvoljeno je piti kafu i nezaslađeni čaj.

Da li je moguće sir na Maggi dijeti

Među onima koji žele smršaviti sve popularnija je takozvana dijeta sa jajima. Ne treba brojati kalorije, jer se zasniva na biohemijskim reakcijama u tijelu. Samo budite sigurni da se striktno pridržavate prehrane. Za takav sistem mršavljenja nema kontraindikacija, mogu ga koristiti ljudi apsolutno bilo koje dobi i početne težine. Dozvoljeno je jesti jela od mesa i ribe, jaja, povrća i voća, ali sir za Maggi dijetu nije pogodan za sve. Za tvrde sorte prihvatljiv je sadržaj masti od 17%, ali se mogu zamijeniti nemasnim svježim sirom, sirom ili mozzarellom.

Uz proteinsku dijetu

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata (uključujući proteinske) uključuje jedenje mesa, ribe i jaja. Da li je moguće jesti sir na proteinskoj dijeti? Visok nivo proteina i malo ugljikohidrata u ovom proizvodu čine ga odličnim dodatkom takvoj prehrani. Istina, dozvoljeno je jesti samo sorte s niskim ili niskim udjelom masti (adyghe, feta, tofu). Ova metoda je vrlo efikasna u gubitku kilograma, ako uz nju kombinujete redovne treninge, jer su proteini građevni materijal za mišićnu masu. U jelovnik je zabranjeno dodavati peciva, visokokalorično voće i gazirana pića.

Koji sir možete jesti na dijeti

Svi programi mršavljenja osmišljeni su tako da bezbedno sagorevaju višak kilograma, ali se često dešavaju situacije kada se gubi samo voda (sa obiljem soli) ili mišićno tkivo (sa nedostatkom proteina). Koji sir možete jesti dok gubite kilograme? Kvalitetan proizvod neće naštetiti figuri, čak će pomoći da se riješite dodatnih dosadnih kilograma, tako da ga svakako trebate jesti tijekom mršavljenja, možete ga odabrati kao samostalno jelo ili dodati u različite recepte.

Kiselo

Jedna od najoptimalnijih sorti za mršavljenje je kiseli sir. Pravi se od različitih vrsta mlijeka (kozjeg, kravljeg, ovčjeg). Uz pravilnu pripremu, takve sorte se pilingu, odlikuju se odsustvom tvrde kore. U trgovinama možete vidjeti mozzarellu, suluguni, Adyghe. Salamurene vrste sireva često imaju slani ukus i prodaju se u vakum pakovanjima, u salamuri. Tada neće izgubiti svojstva tokom skladištenja. Kalorični sadržaj takvog proizvoda je nizak, pa ga je dopušteno jesti s gotovo bilo kojim programom mršavljenja.

Niskokalorične čvrste supstance

Za ljubitelje tvrdih sireva, sistem ishrane sa njihovim odsustvom može biti pravi test, udarac za nervni sistem. Sireve s niskim postotkom masnoće teško je pronaći u trgovinama, pa mršavljenje često nauči sami kuhati proizvod. Na internetu postoji veliki broj recepata za pravljenje sira kod kuće. Od poznatih niskokaloričnih polučvrstih sorti treba odabrati Gaudette, Fitness (proizvedeno u Rusiji ili Bjelorusiji), Oltermani (sadržaj masti do 17%). Hrana sa sadržajem kalorija iznad 20% može se konzumirati u malim porcijama.

Da li je moguće jesti topljeni sir dok gubite kilograme

Tovljeni sir sa niskim sadržajem masti nije lako pronaći u prodavnicama. Često hrana sa srednjim sadržajem masti (od 25 do 45 posto) pada ispod ruke. Topljeni sir tokom dijete mnogo pomaže osobi koja mršavi, jer je ukusna i zdrava. Pogodna je i Philadelphia sa udjelom masti od 5%, posebno dobro ide uz japansku kuhinju. Topljeni sirevi dolaze u različitim vrstama: zrnasti, pastasti, kobasicasti i slatki (sa dodatkom meda, orašastih plodova i sušenog voća). Da li je moguće jesti topljeni sir na dijeti? Svakako, ako je niskokalorična i kvalitetna.

• oznaka na ambalaži mora biti PP, što ukazuje na mogućnost njegove upotrebe za prehrambene proizvode;
• temperatura skladištenja - +3 stepena, možete kupiti samo onu koja je bila čuvana u frižideru;
• pakovanje bez deformacija i oštećenja;
• ujednačena boja, ne previše žuta;
• površina je glatka, sjajna;
• ne bi trebalo biti neprijatnih mirisa, ukusa.

Koliko sira možete pojesti dnevno

Ako proizvod koristite u razumnim količinama, nećete biti bolji od njega. Najbolje je jesti noću, možete si priuštiti komad do 70 grama (otprilike iste veličine kao kutija šibica). Za tvrde sorte, porcija se prepolovi, do 35 grama. Što je proizvod manje kalorija, što je manji sadržaj masti, to se više može jesti. Da li je moguće jesti skutu na dijeti u neograničenim količinama? Je li to samo svježi sir bez masti (0 kcal), pa čak i tada je bolje obratiti pažnju na veličinu porcija.

Video: da li je moguće jesti sir dok gubite kilograme

Nemasni sir je nepostojeći koncept. U svakom siru postoji masnoća, razlika, pažnja, samo u njegovoj količini. Hajde da saznamo: koji je sir najlakši?

Sirevi sa niskim sadržajem masti.

Svi koji brinu o svojoj figuri biraju visokokvalitetne proizvode sa smanjenim udjelom masti. I ovo je prava taktika. Manje masno, škrobno i slatko. I još pokreta - evo je, formula harmonije.

Kako biste zadržali vitku siluetu, bolje je zamijeniti svoj obožavani rokfor nečim manje kalorijskim, ponekad čak i skutom.
Vrijedi napomenuti da je standardni sadržaj masnoće sira 50-60 g ili 50-60% u suhoj tvari, dok u ponudi imamo smanjene masnoće do 30 g masti u suhoj tvari. Takve sireve morate tražiti ili u hipermarketima ili u skupim trgovinama.

1. nemasni sir - tofu - soja sir (sadržaj masti 1,5-4%).

Iako je napravljen na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutu, jer po boji i teksturi podsjeća na nemasni i neslani sir. Po svom sadržaju, tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa se može uspješno zamijeniti mesom. Kalcij, prisutan u višku u ovom proizvodu, odlično djeluje na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumiranje starijih osoba u cilju prevencije bolesti poput osteoporoze.
Osim toga, 100 g tofua sadrži samo 90 kalorija, pa se preporučuje da ga uvrstite u jelovnik dijete. Mnoge poznate ličnosti u ishrani su mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla.
Za njegovu ljekovitost tvrde i brojni nutricionisti, jer je već dokazano da pomaže u snižavanju nivoa "lošeg" holesterola (LDL) u krvi, koji služi za prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti.

2. nemasni sir - granulirani svježi sir (sadržaj masti 5%).

Svježi sir je vrsta malomasnog svježeg sira. To je skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa svježim sirom.

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U Sjedinjenim Državama i evropskim zemljama (a ne samo u zemljama engleskog govornog područja), svježi sir se zove Cottage Cheese (englesko selo ili svježi sir).
Često se naziva domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura znatno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus je malo slaniji. 100 g svježeg sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

3. nemasni sir - Gaudette (7% masti).

Gaudette je Scherdingerov novi nemasni sir, laka poslastica za one koji traže zdrav način života.
Polutvrdi sir goudette sadrži samo 7% masti (15% u čvrstoj materiji).Ovaj sir mekog - tankog, pomalo pikantnog ukusa, idealan je za ljubitelje čuvenog sira gauda.Osim toga, sir je lako svarljiv i ima visok sadržaj kalcijuma, pa je ovaj sir obavezan u ishrani svakog ljubitelja sira.

4. nemasni sir - chechil (sadržaj masti 5-10%).

Chechil je vlaknasti kiseli sir, po teksturi sličan suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, uvijenih u čvrste snopove u obliku pramenova, često u dimljenom obliku. Čečil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mehove.
Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze ni sa jednim drugim. Proizvodi se u obliku niti vlaknaste strukture, povezanih u snop. Čečil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mehove.
Okus i miris ovog sira su kiselo-mliječni, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda hrapava. Masti u njemu sadrži do 10%, vlagu - ne više od 60%, sol - 4-8%.

5. nemasni sir - Viola Polar, Greenlander, fitness (sadržaj masti 5-10%).

Takvi sirevi su samo božji dar za mršavljenje! Ali morate ih potražiti u velikim trgovinama. Saznajte više o poleđini pakovanja - na etiketi, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. nemasni sir - ricotta (sadržaj masti 13%).

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka. Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim tačno: na kraju krajeva, on se ne priprema od mlijeka, kako smo mislili, već od surutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.
Kriška rikote sadrži u prosjeku 49 kalorija i 4 grama masti, od kojih je polovina zasićena. Sadržaj ovog proizvoda ima najmanju količinu natrijuma u odnosu na druge proizvode od sira. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova sorta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. nemasni sir - svijetli sir, Feta (sadržaj masti 5-15%).

Ovaj sir, tačnije, čak i feta sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g. Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole proizvodi u laganoj verziji, iako je, da budemo iskreni, upravo tu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje će se u potpunosti opravdati. Feta Light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna Feta koristi ovčje mlijeko i tada je njen sadržaj masti 60%. Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu.
U slučaju da se feta ne konzumira u kombinaciji sa visokomasnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. nemasni sir - Arla, oltermani (sadržaj masti 16-17%).

Takvi nemasni sirevi imaju delikatan ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim ravnomjerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju. Kada jedete nemasne sireve, zapamtite: lakši ne znači više.

Sir je proizvodio čovjek od davnina, oduvijek je bio cijenjen i voljen. Sada ćemo saznati kalorijski sadržaj najčešćih nemasnih sireva:

Na ovoj listi sireva sada lako možete pronaći "svoj" sir za sebe, koji će vas zadovoljiti po korisnosti, ukusu i cijeni.

Problem kupovine nemasnog sira

Koliko je efikasna dijeta sa sirom? Slično raznim proteinima, možete isprobati verziju mršavljenja sa "sirom". Među dokazanim i efikasnim varijantama sirne dijete može se uočiti 7-10-dnevna niskokalorična dijeta na bazi sira i drugih proteinskih proizvoda, koja uključuje dodatke od povrća i voća. Kalorijski sadržaj ove opcije hrane je 1500-1900 kcal, očekuje se dodatna fizička aktivnost. Boravak na takvoj dijeti 10 dana omogućava vam da smanjite težinu za 3-5 kilograma. Takva dijeta nije uravnotežena, ali daje odličan rezultat.

Manje uobičajene su duže dijete sa sirom, koje uključuju stroga ograničenja u pogledu vrste sira koji se jede. Varijante s minimalnim sadržajem masti rijetko se nalaze na policama običnih trgovina. U osnovi, kupcima se nude sorte sireva čiji je sadržaj masti više od 40%.

Na primjer, tako popularan sir kao što je Maasdam, koji ima sadržaj masti od 45%, ima sadržaj kalorija od 348 kcal na 100 grama. Takve karakteristike ne dopuštaju nam da smatramo da je to najnižekalorični sir i ne vrijedi ga preporučiti za dijetnu prehranu.

Gotovo sve vrste sira mogu se podijeliti u tri grupe ovisno o sadržaju masti:

• Grupa 1 - bez masti, koji imaju do 20% masti.
• Grupa 2 - pluća - od 20 do 30%.
• Grupa 3 - od 30% masti - obični sirevi.

Među bezmasnim, razlikuju se i takozvani "bijeli" sirevi - mozzarella, brynza, Adyghe. Ako navedete sorte uzlaznim redoslijedom po postotku masti, onda je tofu najmanje masnoće. Osim što sadrži rekordan minimum masti (od 1,5 do 4 posto i samo 80-90 kalorija na 100 g), ova sorta je cijenjena i zbog svojih korisnih kvaliteta.

Naučnici su otkrili da sadrži supstance koje pozitivno utiču na pročišćavanje krvi od holesterola. Osim toga, kao i u mnogim sirevima, sadrži veliku količinu kalcija, koji je odgovoran za stanje koštanog tkiva. Svježi sir se također može pohvaliti malom količinom masti - samo 5% i 85 kalorija na 0,1 kg proizvoda. Koristi se za pripremu raznih jela (salate i sl.), a konzumira se u čistom obliku.

Po izgledu je vrlo sličan svježem svježem siru. Međutim, za razliku od potonjeg, miješa se sa svježim slanim vrhnjem. Ostali nemasni predstavnici sorti su Valio Polar, Fitness i Grunlander. Sadrže oko 150 kalorija, a sadržaj masti kreće se od 5 do 10 posto. Neki od njih mogu sadržavati i jogurt umjesto 5% masti. Goudette je lakši sir za ljubitelje Gaude. Sadrži veliku količinu kalcija i istovremeno samo 7% masti i 199 kcal na 100 g. Chechil je po izgledu vrlo sličan suluguni, ali ima više vlaknastu strukturu. Može se lako uočiti među ostalima na tezgi, jer se prodaje u obliku niti povezanih u snop. Ovaj proizvod sadrži do 10% masti i 313 kcal na 0,1 kg. Ricotta se, za razliku od mnogih varijanti, ne pravi od obranog mlijeka, već od surutke koja se pojavljuje nakon pripreme dvije druge vrste sira. Ova sorta ima i nizak sadržaj masti (od 8 do 13 posto i 174 kcal na 100 g) i pogodna je za one koji vole sir i pritom pokušavaju da izgube višak kilograma. Otprilike istu količinu masti sadrži Oltermani sir - 17% i 210-270 kalorija. Kada ga probate, prva asocijacija ukusa nastaje uz mlijeko. Takođe, slične sorte su Arla, Natura i Valio. Feta (masti - od 5 do 15%, oko 160 kcal) se naziva i lagani sir. Također se smatra dijetetskim proizvodom i često se nalazi u raznim salatama od povrća i kao grickalice. Mocarela, iako se razlikuje po sadržaju masti većem od 20% (tačnije 22,5), također spada u dijetetske sorte sira. Obično se prodaje u obliku malih kuglica, ne većih od prepeličjeg jajeta, koje se potapaju u poseban fiziološki rastvor.

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka. Ovaj sir ne sadrži sol. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Ova sorta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor. Sa čime i kako jesti? Ovaj sir je dobar sa svježim povrćem i voćem, medom, šunkom, tjesteninom, bosiljkom, lososom, brokolijem. Uobičajeno je da pune palačinke i palačinke.

Kao i svaki drugi sir, "Lamber" ima visoke nutritivne kvalitete. Na 100 grama proizvoda ima 357 kcal. U stvari, crni hljeb i on može biti potpuno potpuna grickalica, ali i zdrava (za razliku od kolača i brze hrane). Uostalom, sir ne sadrži niti jedan gram ugljikohidrata i odličan je za dijetu bez ugljikohidrata.

Međutim, ne biste ga trebali zloupotrebljavati, jer prekomjerna količina može s vremenom dovesti do pretilosti i povezanih bolesti. Na 100 grama proizvoda ima 30 grama masti i 24 grama proteina. I, naravno, ne bi ga trebali jesti ljudi koji pate od nedostatka laktaze. Inače, umjerena konzumacija pomoći će poboljšanju ukupnog stanja kose, noktiju i kože zbog visokog sadržaja kalcija.

Adyghe sir

Adyghe sir je meki kiseli sir od prirodnog kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Ranije se sir Adyghe pravio samo od ovčjeg mlijeka, ali sada je njegova osnova uglavnom kravlje.

Zanimljivo! Rodno mesto kiselog sira su planinski predeli Kavkaza.

U procesu proizvodnje sir dobija zgrušanu teksturu, koja se može lagano mrviti i imati kiselo-mliječni, slan okus. Obično je glava sira bela, ponekad ima žućkastu nijansu. Ova vrsta sira se smatra prepoznatljivim jelom čerkeške kuhinje i poslužuje se uz domaće vino i začinsko bilje.

Manufacturing

Prije direktne pripreme mlijeko prolazi kroz proces pasterizacije na temperaturi od 95 stepeni. Nadalje, kiselomliječna surutka se dodaje pasteriziranom mlijeku, što uzrokuje proces taloženja proteina. Tako nastaju zgrušci i ugrušci mlijeka koji se skupljaju u glavi i soli. Ova metoda zadržava sva korisna svojstva mekog sira.

Visokokvalitetni sir treba da bude elastičan, mekan i mekan pri rezanju. Sadržaj masti u ovom proizvodu je 40%.

Vrste

• Fresh;
• Smoked;

Compound

• pasterizirano mlijeko;
• fermentisana mlečna surutka;
• sol;

Hemijski sastav

Kalorijski sadržaj kavkaskog sira, u poređenju sa drugim sirevima, je prosječan - 264 kalorije na 100 gr. Može se neznatno razlikovati od sadržaja masti u sirovini. Adyghe sir je pun mlečnih proteina i kalcijuma. Bogat je vitaminima B, A, C, D, PP, vodom i pepelom.

Minerali: fosfor, natrijum, kalijum, gvožđe, cink, bakar su deo mekog sira. Osim toga, zasićen je aminokiselinama - metioninom, lizinom, triptofanom, masnim kiselinama, ugljikohidratima.

Benefit

Svi meki sirevi imaju pozitivan učinak na ljudski organizam, uključujući i Adyghe. Ima visoku nutritivnu i medicinsku vrijednost.

Bitan! Mala kriška sira sadrži dnevne potrebe za kalcijumom i natrijumom, kao i vitaminima B.

1. Zbog svog dijetalnog sastava i velike količine proteina i aminokiselina, sir je idealan proizvod za sportiste i one koji mršave. Budući da se lako vari i apsorbira, preporučuje se trudnicama, djeci i starijim osobama.
2. Velika količina kalcijuma deluje jačajuće na zube, nokte i koštani sistem, preporučljivo je koristiti nakon preloma i povreda. Poboljšava kalcijum i stanje kose, nokatne ploče. Korisni enzimi sira imaju pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru, poboljšavaju metaboličke procese.
3. B vitamini imaju stabilizirajući učinak na nervni sistem, poboljšavaju performanse i koncentraciju. Neophodan za prevenciju kancerogenih tumora.
4. Zbog važne aminokiseline triptofana, sir Adyghe poboljšava raspoloženje, kvalitet sna, ublažava anksioznost.
5. Mali procenat soli u sastavu čini ovaj proizvod pogodnim za osobe sa visokim krvnim pritiskom. I kod bolesti probavnog sistema.
6. Adyghe sir se preporučuje u prehrani za tuberkulozu, zasićuje oslabljeno tijelo svim korisnim elementima.

Šteta

Adyghe sir je kontraindiciran za osobe s individualnom netolerancijom na mliječne proizvode. Moguće je, ali nije dokazano, da aminokiselina triptofan može uzrokovati napade migrene. Iako sir nema visok sadržaj kalorija, ne treba ga konzumirati u velikim količinama. I naravno, zapamtite datum isteka.

Upotreba u kuvanju

Upotreba Adyghe sira u kuhanju je prilično široka. Može se konzumirati kao samostalan proizvod, na primjer, uz krišku tosta ili kruha. I može se koristiti u receptima za grickalice, salate, prva jela. Adyghe sir se također pojavljuje u receptima za ukusne i zdrave kolače od sira i tepsije.

Veoma ukusne jednostavno pržene kriške u tiganju sa sirom. Odlično se slaže sa voćem i povrćem, testeninom. A u svojoj kavkaskoj domovini koristi se u receptima za kačapuri i nadjevima za pečenje.

Skladištenje

Adyghe sir je kvarljiv proizvod, prodaje se u rashladnim uređajima i potpuno zatvorenom vakuumskom pakovanju. Nakon otvaranja pakovanja rok trajanja u frižideru je samo nedelju dana, zamrzivači nisu pogodni za čuvanje.

Bolje ga je staviti u dobro zatvorenu posudu, jer ova vrsta sira dobro upija mirise. Spisak sastojaka Adyghe sira ne bi trebalo da sadrži strane elemente, osim fermentisane mlečne surutke, mleka, soli i sirila.

Zanimljivo! Na policama možete pronaći i dimljeni sir Adyghe, čiji rok trajanja može biti i do godinu dana. Sadržaj kalorija 264kcal Energetska vrijednost proizvoda (Udio proteina, masti, ugljenih hidrata): Proteini: 19,8g. (∼ 79,2 kcal) Masti: 19,8 g (∼ 178,2 kcal) Ugljeni hidrati: 1,5 g. (∼ 6 kcal) Energetski odnos (b|g|y): 30% | 67% | 2%

Soja tofu sadrži fitoestrogene. Ovo je biljni analog ženskih polnih hormona, pa je tofu koristan za žene koje su imale hormonalne poremećaje. Posebno se preporučuje upotreba tokom menopauze ili tokom PMS-a. Osim toga, tofu sir pomaže ženama da budu lijepe. Proteini, vlakna i izoflavoni koji se nalaze u njemu doprinose brzoj obnovi ćelija kože i održavaju ravnotežu kolagena, koji je odgovoran za elastičnost kože.