Svojstva đumbira, cimeta, kardamoma, kurkume u borbi protiv prehlade i drugih bolesti. Začini zdravi za mozak će oživjeti novogodišnje praznike

Želite da diverzifikujete svoje ceremonije kafe i napravite svaku šoljicu mirisno piće za razliku od prethodnog? Svaki put koristite nove začine, dodajte ih u različitim omjerima, miješajte, eksperimentirajte i postižite savršena kombinacija i jedinstvenog ukusa!

Poznavaoci kafe sa začinima i začinima tradicionalno koriste cimet, muškatni oraščić, kardamom, đumbir, karanfilić. Ljubitelji eksperimenata napitak obogaćuju vanilijom, crnim ili aleve paprikom, anisom, kimom, zvjezdastim anisom, pa čak i bijelim lukom. Iskusni ljubitelji kafe savjetuju da začine kupuju u cijelosti, a samo u slučajevima kada recept zahtijeva mljevenje proizvoda, to učinite neposredno prije kuhanja. Mleveni začini gube aromu tokom skladištenja, a neke od njih se uopšte ne preporučuje mlevenje, jer se njihova aroma može radikalno promeniti i pokvariti ukus gotove kafe.

Tradicionalno, Arapi koriste začine za obrok kafe. Preferiraju oštru trpkost, jaku začinjenu pratnju na pozadini uobičajene arome. Pored navedenih začina, kim, anis, zvezdasti anis, beli luk, aleva paprika.

Dešava se da koriste prilično egzotične aditive kafe za Evropljanina: zrno djeteline, smokve, sušene urme, esencija citrusa i mente, orasi u prahu od badema, lješnjaka, indijskih oraščića.

Ovako bogat asortiman pomaže da se postigne značajno proširenje jelovnika. Piće se služi kao prilog uz glavna jela i kao samostalni desert. Može biti tečna ili gotovo kremaste strukture, složenog sastava. Međutim, kada se koriste začini, moraju se poštovati neka pravila: Ako se začin ili začin koristi kao novitet, ima smisla početi s malom porcijom pića. Okus može izgledati vrlo neobično.

Začinjeni začin za kafu zahteva umerenost. Njegov višak će ubiti okus pića, potpuno pokvariti utisak. Na primjer, ako planirate dodati crni biber, jedan grašak po šoljici će biti dovoljan. Oprezno pravilnu upotrebu začini, začini, začini dobro će poslužiti velikim ljubiteljima kafe - neutralizovani kofein vam omogućava da povećate pojedinačnu dozu pića i ukupan broj šoljica.

Smatra se da dodavanje začina i začina kafi djelomično neutralizira štetno dejstvo na ljudsko zdravlje, što znači da ćete moći sebi dati priliku da popijete dodatnu šoljicu svog omiljenog pića. Glavno pravilo pri korištenju začina i začina je da počnete od malog, začini trebaju naglasiti aromu kafe, ali je ne uništiti!

Koristite malo bilja i začina u određeno doba godine. Zato je u proljeće i jesen u kafu najbolje dodati mješavinu karanfilića, kardamoma, đumbira i kurkume. Takav napitak pomoći će vratiti snagu i nositi se s gripom.
Zimi će biti korisni: đumbir, cimet, karanfilić, kardamom, biber, zvjezdasti anis, narandža i muškatni oraščić.

Začini i začini koji poboljšavaju ukus kafe i čine je zdravijom:

KARDAMOM

Kardamom je jedan od najstarijih i najvrednijih začina na svetu! Jedno od njegovih imena je "Kralj začina". Arapi ga stavljaju u takozvanu beduinsku kafu (napitak sa kafom aromatizovanom kardamomom), koja se smatra simbolom gostoprimstva, bez kojeg ne može ni jedna gozba ili versko slavlje. pozitivno djelovanje kardamom: smiruje, jača želudac, stimulira slezinu, djeluje rashlađujuće (i stoga idealan ljeti).

BITAN! Kardamom je koncentrirani začin oštrog ukusa i mirisa. Stoga ovaj začin treba koristiti u malim količinama. U zavisnosti od starosti i težine, ne koristite više od 1/5 - 1/4 kašičice. mleveno seme odjednom.

CINNAMON

Cimet smanjuje zakiseljavajući efekat kafe na organizam. Lijepo je unutra ovaj slučaj začin (kao začin se koristi i cimet), koji čisti krv, pospješuje cirkulaciju, djeluje protuupalno i zagrijava. Cimet pomaže u pobjedi prehlade, tonovi nervni sistem poboljšava vid i stvara dobro raspoloženje. I to piću daje neopisivu posebnu aromu. Zbog toga se cimet često dodaje u lattes. Međutim, kafi ne biste trebali dodati više od prstohvata ovog začina.

GINGER

Đumbir ima umirujuće dejstvo na nervni sistem, pomaže u ublažavanju bolova i grčeva i stimuliše rad. gastrointestinalnog trakta. Takođe ima efekat zagrevanja. Dodavanje đumbira u kafu ublažava negativne efekte kofeina, ublažava glavobolja poboljšava metabolizam. Amazing Property đumbir kafa- otklanjanje apatije, letargije, vraćanje psihičke i fizičke snage. Prilikom kuvanja kafe možete dodati malo mljevenog đumbira ili mali komad svježi korijen.

MUŠKAT

Muškatni oraščić je oštar, gorak i opor ukus sa oštrim ukusom. Zagreva telo. Inače, muškatni oraščić se koristi za liječenje impotencije, seksualnih poremećaja. Kafa s muškatnim oraščićem je prilično jak tonik. Takav napitak jača pamćenje i doprinosi normalizaciji moždane aktivnosti, liječi bolesti srca. Međutim, ne zaboravite da se muškatni oraščić ne preporučuje za upotrebu velike količine. Mali prstohvat biće dovoljan za šoljicu kafe.

CRNI BIBER

Crni biber jače deluje pročišćavajuće na probavu, uklanja toksine, poboljšava metabolizam, stimuliše želudac, moćan antiseptik. Dodaje se na topla kafa 1-2 graška i ostavite da se skuha prije upotrebe. Kafa sa biberom zagrijava, jača pamćenje, čisti krvne sudove mozga. Zimi ova kafa liječi sinusitis, tonzilitis, bronhitis i ima antimikrobna svojstva. Međutim, ne treba piti kafu sa biberom tokom upalnih procesa u grlu.

CARNATION

Klinčić stimulira cirkulaciju krvi i smanjuje krvni pritisak. Eterična ulja sadržana u njemu daju kavi posebnu aromu i pomažu u smanjenju negativnih učinaka kofeina. Ovaj začin je oštrog okusa, uljast, poboljšava probavu i dobro zagrijava. Kafa sa karanfilićem stimuliše mentalni rad, normalizuje cerebralnu cirkulaciju. Posebno je korisno ovaj začin dodati zimskoj kafi kako bi imala efekat zagrijavanja i protiv prehlade. Dodajte jednu glavicu karanfilića u vruću kafu i ostavite da se kuva.

badian

Zvezdasti anis ili zvezdasti anis ima neverovatnog ukusa i savršeno se slaže sa aromom kafe. Zvjezdasti anis jača i smiruje nervni sistem, u kombinaciji sa toplom kafom pomaže kod prehlade, liječi kašalj, pomaže u vraćanju promuklog ili izgubljenog glasa. Zvjezdasti anis sadrži esencijalna ulja, koji se primjenjuju u medicinske svrhe, kao i smole, tanini i šećeri, koji sveobuhvatno poboljšavaju dobrobit, imaju antispazmodičko i karminativno djelovanje, poboljšavaju rad želuca. U kafu ne treba dodati cijelu zvijezdu, već samo nekoliko zrna.

SALT

sol - neverovatan proizvod. Dodaje se skoro svuda, čak iu receptima za pravljenje slatkiša uvek postoji prstohvat soli. Ni ljubitelji kafe ne mogu bez ovog začina koji daje ukus. Gurmani tvrde da sol stvara lagani kontrast koji pojačava aromu i okus kafe.
Najbolje je dodati finu rafinisanu so. Počnite ponovo sa malim dozama - samo posolite površinu kafe tokom procesa kuvanja. Takav aditiv je pogodan za bilo koju kafu - sa i bez šećera, sa i bez začina, za elitne sorte i jeftine sorte. Tradicionalno se pije kafa sa solju istočne zemlje, nadoknađujući zalihe minerala izgubljenih od vrućine.

VANILIJA

Vanilija je rod višegodišnjih vinove loze porodice Orhideja, čiji se plodovi nazivaju i vanilija i koriste se kao začin. Vanilija je jedan od najskupljih začina na svjetskom tržištu. To je dovelo do složenih i dugih tehnološki proces njena prerada i složenost uzgoja vanilije kao kulture.

Korisna svojstva vanile:
Vanilija, koja ima šarmantnu aromu i miris, umiruje, pomaže u oslobađanju od stresa, donosi osjećaj duhovne udobnosti.
Kafa pripremljena sa vanilijom povećava efikasnost i istovremeno normalizuje san.

Zanimljivo je!
Još jedno svojstvo vanilije omogućava vam okretanje redovna kafa latte u napitku zaljubljenih - vanilija se koristila kao afrodizijak. Afrodizijaci su supstance koje podstiču seksualnu želju i seksualnu aktivnost.Nije slučajno da je najpopularnija francuska kafa kafa sa vanilijom!

LOVER

Lovorov list - naziv listova plemenitog lovora koji se koristi u kulinarske svrhe Kao začin koji hrani daje ukus i aromu. Od gotova jela Lovorovo lišće se uklanja jer je tvrdo. Može se koristiti u kuvanju Lovorov list, zdrobljen u prah Lovorov list je vrijedan začin, odličan medicinski lijek koji ima sedativna, diuretička i antihipertenzivna svojstva.

BITAN! Lovorov list se ne može čuvati dugo (više od godinu dana), gubi aromu, miris i postaje gorak.

Korisna svojstva lovorovog lista:
Kafa od lovorovog lista ublažava sindrom hronični umor obnavlja aktivnost nervnog sistema,
Lovorov list se može koristiti kao blagi antidepresiv.

Nekonvencionalni suplementi

Stanovnici nekih zemalja ne dopunjuju samo šoljicom kafe obilan obrok, ali ih kombinuju ... Na primjer, u Finskoj se sir sa visokim sadržajem masti reže na kockice, stavlja unutra solja za kafu, napunite sve toplim napitkom. Posebna poslastica - tu je viskozni topljeni sir sa kašikom.

Vijetnamci koriste isto originalni dodatak na kafu - slatki omlet. Tučeno jaje se tu ne meša sa kremom, već sa kondenzovanim mlekom. Komadići gotovog ljepljivog omleta umaču se u šolju sa kašičicom.

Kafa se odlično slaže s bilo kojim citrusom i voćem općenito. Korica limuna, narandže, kokosovi strugoti se pomešaju sa mlevenom kafom i kuvaju. Daju piću neobičnu notu arome.

U kafićima se ponekad može naći neobičan dizajn jaka pjena od kafe: posuta je kakao prahom. Kafa i čokolada se odlično slažu.

RECEPTI:

Kafa sa kardamomom

Sastojci: Kafa - po ukusu (2-3 kašike); Mljeveni kardamom - 1/4 kašičice; šećer, mlijeko - po ukusu.

Kako pripremiti kafu sa kardamomom:
Zagrijte Turčina (U našoj online trgovini možete kupiti bakar i keramičkih Turaka) na vatru Stavite mešavinu kafe, kardamoma i ostalih začina (po želji) U Turčinu skuvajte kafu na tradicionalan način Dodajte mleko i šećer po ukusu.

Kafa sa cimetom

Sastojci: mljeveno prirodna kafa- 1 kašičica sa toboganom; šećer - 1/3 kašičice; cimet - 1/3 kašičice

Kako napraviti kafu sa cimetom:
Grijemo kafu u turci na vatri.
Turčinu nalijte šoljom vode, stavite cimet i šećer po ukusu, prokuhajte.
Dio kafe sipajte u šolju.Ponovo prokuvajte.Drugi deo kafe dodajte u šolju.Poželjno je ponoviti ovaj postupak 3-4 puta.Kafa ispadne ukusna i penasta.

Vanila kafa

Sastojci: mleko - kafa- svježe pripremljeno; 120 ml mlijeka; vanilija - 1 štapić; vanilin šećer - po želji crna čokolada -120 g

Recept za kafu od vanile:
U šerpi na laganoj vatri zagrejte 70 ml mleka i štapić vanile.
Sklonite lonac sa vatre i ostavite mleko i vanilu da odstoje oko 10 minuta.
Zatim izvadite vaniliju iz mleka.
mix jaka kafa sa 50 ml kuvanog mleka u posudi otpornoj na toplotu.
Dodajte šećer po ukusu.
Šerpu sa preostalim mlekom ponovo staviti na vatru, dodajući vanili šećer.
Ponesite mleko sa sobom vanilin šećer da proključa i smanjite vatru.
Stavite čokoladu u šerpu sa mlekom dok se ne otopi na dnu šerpe.
Sadržaj šerpe sipajte u vrč i istucite celu masu.
Poslužite u visokim čašama sa šlagom i štapićem vanile.

Marokanska začinjena kafa

Za jednu šoljicu kafe uzmite 3-4 grama mlevenog đumbira, 2 grama kardamoma i 3 grama mljeveni cimet. Za dobijanje bogat ukus a džezvi se tokom kuvanja dodaju arome začina, ako više volite mekog ukusa– stavite začine u šolju pre nego što sipate piće u nju.

Kafa sa pimentom i cimetom

U zagrijanu džezvu stavite dvije kašičice kafe, jedan grašak pimenta i cimeta na vrhu noža, prelijte hladnom vodom i, kao i obično, pustite da se pjena diže dva-tri puta na laganoj vatri.

Tuniska začinjena kafa

U džezvu sipajte fino mlevenu kafu i dodajte 3-4 grama štapića cimeta, 2-3 grama celih karanfilića i 2 grama kardamoma. Skuvajte kafu sa začinima kao i obično - na laganoj vatri ili u pesku.

Kafa "Pikantno veče"

Sipajte kafu u džezvu, napunite hladnom vodom i zagrevajte dok se ne pojavi pena. Čim se pojave mehurići, sklonite džezvu sa vatre, kašikom lagano odgurnite pjenu i napiću dodajte nekoliko zrna soli, isto toliko mljevenog crnog bibera i putera na vrhu noža. Vratite kafu na vatru i sačekajte da se ponovo pojavi pjena.

Kafa sa začinima, citrusima i konjakom

Sastojci: limun -1 komad; narandža - 1 kom.; karanfilić - 5-6 graška; cimet - 4 komada; šećer - 5 kašika; rakija - 90 ml; svježe kuhana kafa - 1 litar.

kuhanje:
Limun i narandža moraju biti oguljeni, a kora isječena male komadiće stavite na dno tiganja, dodajte karanfilić, cimet, šećer i konjak, zapalite smjesu. U goruću smjesu sipajte svježe skuvanu vruću kafu. Ostavite da se napitak kuha 3-4 minute, procijedite kroz sito i sipajte u male čaše.

Kenijska kafa

Sastav: svježe skuvano mljevena kafa- 1 kašičica; hladnom vodom- 180 ml; šećer - 1 kašičica; ljuto Kajenski biber- na vrhu noža; začini - anis, kardamom, aleva paprika - po ukusu.

kuhanje:
U džezvu stavite svježe mljevenu kafu, šećer, začine, ljutu kajensku papriku, dodaje se oprezno, optimalno će biti na vrhu noža. Smjesu prelijte vodom i stavite Turčin spora vatračim se pjena od kafe digne skloniti sa vatre. Piće je spremno.

Svahili kafa sa začinima

Sastojci: svježe skuvana mljevena kafa za 4 kašičice; voda - 400 ml; đumbir - 0,5 kašičice; kardamom - 0,5 kašičice; karanfilić - 0,5 kašičice; šećer - 2 sata kašike.

kuhanje:
Pomiješajte cimet, đumbir, karanfilić, kardamom, dobijenu smjesu prelijte u posudu kipuće vode koja vam odgovara, ostavite da prokuha 15 minuta. Zatim u kipuću smjesu dodati kafu i šećer, kuhati 2-3 minute, pa isključiti i ostaviti da odstoji dok se ne slegne. talog kafe, zatim prosuti gotov napitak po šoljama.

ZANIMLJIVO JE: Običaji kafe različitih zemalja

U Italiji i Grčkoj najčešći začin za kafu je cimet. Koristi se ako se piće kuva u pravom starom Turčinu. I definitivno u obliku cijelog štapa. Ako treba dodati šećer, to svakako mora biti verzija od trske.

U mnogima mediteranskim zemljama radije pijte kafu sa đumbirom. Osim toga, ponekad stavljaju mrvice muškatni oraščić i korijander.

U rimskim kafeima, cimet i kardamom se trljaju zajedno sa kašikom svježeg limunovog soka, sipaju u topli napitak. Ova interpretacija ima pravi tropski ukus.

Arapi mogu da kuvaju kafu u džezvi po ceo dan i piju šolju za šoljicom. Svaka porcija će sigurno sadržavati kutiju kardamoma. Ona ljutkastog ukusa pojačava miris i potpuno neutrališe negativna svojstva kofein.

U Iraku piju kafu sa neverovatan ukus i jednako nevjerovatnu nijansu boje. Na piće se javljaju stigmama jarkonarandžastog šafrana.

U Turskoj dodaju mešavinu začina, čine kafu gustom i veoma slatkom.
Isti mirisni napitak priprema se u sjevernoj Africi.

U Brazilu, poznat po svojim plantažama stabla kafe pjena je posuta gorkom čokoladom.

Meksikanci su ljubitelji kafe. Cimet, karanfilić i šećer dugo se kuvaju u običnoj vodi, a zatim pomešaju sa skuvanom kafom, daju se i služe sa malo vanile.

U američkoj Luizijani kafi se dodaje "đavolja" mešavina. Pravi se od rakije od karanfilića, cimeta i kore citrusa. Prije nego što sve sipate u šolju pića, smjesa se zapali.
Amerikanci takođe vole mešavinu kafe sa cikorijom. Proporcije mogu biti veoma različite. Ovo piće zovu "pileća" kafa.

U indonezijskim kafeima piće se kuva pred posetiocem. Barmen uvijek ima široku paletu začina. Svaki klijent ima pravo da za sebe odabere aditiv. Na koji začin ukaže, kafa će dobiti taj ukus.

Skandinavija je zemlja s mnogo obožavatelja okrepljujući napitak. Tamo se voli slatko, dobro grije. Osim mješavine začina, tu stavljaju i dobar dio alkohola.

Tradicija kafe Jemena ima bogatu istoriju. Beduini, na primjer, njeguju posebne čajnike za kuhanje. Imaju uski izljev, taman da kutija kardamoma uvuče i ostane tamo. Piće ulazi u šolju vruće i mirisno.

U romantičnom Tunisu, narandžasta ili ružina voda se koristi za pravljenje kafe.

U Grčkoj i Meksiku se umjesto kašike za miješanje koristi štapić cimeta.

Ogroman čep od pjene može ukrasiti šolju za kafu. Piće može biti zamorno slatko ili previše gorko. Sa dodirom mirisnih začina ili arome citrusa. Glavna stvar je da se ne zaustavite na jednom "začepljenom" receptu, da se zanimate za tradiciju i kulinarski specijaliteti iz celog sveta. Čini život svjetlijim i zanimljivijim!

Zašto se smatra, a to potvrđuju i nutricionisti, da možete koristiti đumbir za mršavljenje? Da, jer ovaj proizvod ima rijetko svojstvo - da očisti tijelo od mnogih toksina: alkohola, hrane, kemikalija i zračenja. Ovu sposobnost su poznavali i koristili ajurvedski ljekari. Savremena istraživanja upućuju na to da šljaka i zagađenje organizma na ćelijskom nivou dovodi do metaboličkih poremećaja. To je kvar u metaboličkom algoritmu koji često uzrokuje gojaznost. Čisteći tijelo, đumbir na taj način pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa. Stoga se rješavaju pitanja prekomjerna težina.

Mnogo smo govorili u prethodnim publikacijama o svojstvima đumbira. Stoga, ne ulazeći u detalje, podsjećamo da njegova redovna i umjerena konzumacija pomaže u smanjenju apetita, poboljšanju probave, podsticanju razgradnje masti, apsorpciji proteina, proizvodnji energije i povećanju vitalnosti.

Đumbir za mršavljenje - recepti

Savjetujemo vam da pročitate o tome kako se pripremaju čajevi od đumbira za mršavljenje u odjeljku stranice o čaj od đumbira. Tamo možete pročitati i rubriku - "Đumbir za mršavljenje recenzije", gdje čitaoci razmjenjuju iskustva i mišljenja o ovoj metodi mršavljenja. U ovom članku nudimo nekoliko recepata za mršavljenje, koje su razvili drevni iscjelitelji.

Đumbir u prahu sa muškatnim oraščićem

Ujutro uzmite đumbir u prahu (oko 1/6 kašičice na vrhu noža) sa prstohvatom suvog muškatnog oraščića. Prašak treba usisati dok se potpuno ne otopi 15 minuta prije doručka. Ovaj postupak treba obaviti ujutro. Tokom dana preporučljivo je piti čaj od đumbira sa limunom.

Đumbir sa belim lukom

Da biste pojačali učinak u borbi protiv viška kilograma, u kuvanju možete kombinirati đumbir sa bijelim lukom. Beli luk, kao i đumbir, jeste jedinstven poklon priroda. U paru, ovi proizvodi povećavaju propusnost staničnih membrana i na taj način olakšavaju prodiranje jona kalcija, kalija, silicija, natrijuma, sumpora i selena u ćeliju. Podsjetimo da se masnoća nakuplja u posebnim ćelijama, rastežući ih. Beli luk i đumbir, slikovito rečeno, „otvaraju“ ove ćelije, oslobađajući nagomilane naslage. Masnoća ulazi u krv i dalje u višestepenom metaboličkom procesu, prolazi kroz složeni put cijepanja.

Ako tvoj kulinarske navike ne dozvolite da se ova kombinacija doda hrani, možete jednostavno dodati bijeli luk kada kuhate čaj od đumbira.

Recept za čaj od đumbira sa belim lukom:

Mali korijen đumbira (4 cm) i dva češnja bijelog luka prelijte s dvije litre kipuće vode, nakon usitnjavanja sastojaka. Ostavite sat ili dva. Pijte pola šolje 15 minuta pre jela.

Ipak, pokušajte uvesti đumbir u meso i kulinarski specijaliteti. Ukusno je, osim što je zdravo. Samo ne zaboravite da đumbir nije krompir i koristite ga u kilogramima. Ne zaboravite da je đumbir začin.

Đumbir za kontraindikacije za mršavljenje

Čitajući recenzije na temu "Đumbir za mršavljenje", često nailazite na pritužbe da je trbuh počeo boljeti, pojavila se žgaravica, nije bilo efekta i općenito se stanje pogoršalo. Dragi čitaoci, može postojati milion razloga za višak kilograma. Upravo toliko ljudi pati od ovog poremećaja. Ne postoji jedinstveni, univerzalni magični recept.

Čak i uzimanje đumbira za osobe s različitim psihotipovima, Ayurveda preporučuje uzimanje na različite načine. Na primjer, flegmatičnim osobama je bolje da piju đumbir s medom, kolericima - sa šećerom, sangvinicima - dodati u druga jela.

Savremena medicina, naravno, ne ulazi u takve suptilnosti (a većina građana bi bila skeptična prema takvim preporukama. Takav je naš mentalitet). Više smo navikli da čujemo specifične nazive bolesti zbog kojih se đumbir ne smije konzumirati.

Kontraindikacije za upotrebu đumbira za mršavljenje:

• Divertikuloza
• divertikulitis
• duodenalni ulkus
• žučni kamenac
• refluks hrane
• čir na želucu
• Ulcerozni kolitis
• Hipertenzija
• Aritmija
• Hepatitis
• Temperatura
• Gastritis

Pre nego što počnete da mršavite đumbirom, obavezno se posavetujte sa svojim lekarom, saznajte u kakvom ste stanju da ne naškodite.

Domovina muškatnog oraščića, Molluk ostrva, u davna vremena zvala su se Ostrva začina. Muškatni oraščić i muškatni oraščić su u Evropu doneseni u helensko doba. U Evropi su cenili njihov ukus, lekovita svojstva, kao i ... opojne mogućnosti. U malim količinama, muškatni oraščić je lijek za mnoge bolesti. Ako čekate saunu u Lefortovu ili na selu, u hranu koju ponesete (salate, piće) dodajte prstohvat muškatnog oraščića. Ali 2-3 zdrobljena muškatna oraščića je narkotični otrov sporog djelovanja koji izaziva euforiju i halucinacije. Odrasli članovi porodice ne bi smjeli dozvoliti djeci i adolescentima nekontrolisani pristup muškatnom oraščiću i drugim začinima!

Stari Rimljani su dodavali muškatni oraščić u vino. Danas kuvano vino zahteva aromu muškatnog oraščića na vrhu noža. U srednjem vijeku, sofisticirani evropski kulinari su nastojali dodati muškatni oraščić u sva jela. Za bogatiji aromatični ton, kao i u jelima koja zahtijevaju toplinsku obradu, koriste se naribani orasi.

Ovaj čudesni začin je neverovatno koristan kada se koristi u razumnim količinama:

- Muškatni oraščić povećava cirkulaciju krvi, jača srčani mišić.

- Tonira telo.

- Usporava rast benignih tumora, posebno hormonski zavisnih.

- Povećava potenciju kod muškaraca.

- Poboljšava probavu.

- Smiruje nervni sistem, otklanja nesanicu.

- Trljanje i losioni od infuzije muškatnog oraščića korisni su kod artritisa, osteohondroze, miozitisa. Imaju efekat zagrevanja.

Đumbir je odličan antioksidans i antiseptik. Glavni proizvođači začina su Indija i Kina. Đumbir zauzima posebno mjesto u drevnim legendama: kakav je tretman prehlade i gubitka snage za korijen đumbira, ako je sposoban, na primjer, da zapali ledeno srce!

Zapravo postoje dvije vrste svježeg đumbira: korijen bijelog đumbira i korijen crnog đumbira. Sve je to isti đumbir, prerađen Različiti putevi. Sa tačke gledišta zdrava ishrana crni đumbir je poželjniji. Ali ima oštriji ukus i oštar miris. Na našim policama možete pronaći samo bijele boje. Prodavnice prodaju suvi đumbir u prahu. Njegova aroma i ukus nisu baš konzistentni svježi proizvod, ali je i popularan začin koji će svakom jelu unijeti svoj akcenat.

Glavna zaliha ulja, kao i aromatičnih supstanci, nalazi se ispod pokožice svježeg korijena, pa se mora pažljivo čistiti. Ako recept zahtijeva naribani đumbir, oguljeni korijen istrljajte sitnim ribanjem da odvojite žilava unutrašnja vlakna. A možete ga rezati rezačem za krompir. Đumbir se unosi u umake, marinade; svježi đumbir u Japanu se služi uz pirinač ili ribu; Kinezi vole čaj od đumbira, a Britanci pivo od đumbira. Ako ćete posjetiti rusko kupatilo u Moskvi, ponesite sa sobom čaj od đumbira.

Đumbir ima nekoliko lekovita svojstva:

- Antioksidans je i antiseptik.

- Ima stimulativno, dijaforetsko, ekspektorantno, tonizujuće dejstvo.

- Ublažava mučninu i ponekad glavobolju.

- Razrjeđuje krv i pomaže u snižavanju šećera u krvi.

Postoji i mnogo upozorenja:

- Đumbir stupa u interakciju (ponekad se suprotstavlja) s antiaritmičkim lijekovima i može povećati rizik od aritmija.

- Može povećati krvni pritisak.

- Dok đumbir snižava šećer u krvi, može biti u sukobu s lijekovima za dijabetes.

- Svježi korijen đumbira poboljšava probavu i koristi se u nekim dijetama za mršavljenje. Ako razmišljate kako smršaviti u sauni, koristite naribani đumbir. Može se dodati u čaj.

Đumbir - svestran kućni lekar Vera Nikolaevna Kulikova

Pijte sa đumbirom, muškatnim oraščićem, karanfilićem i limunom

Sastojci: 2 kašičice đumbira u prahu, 0,25 kašičice narendanog limunova kora, 1 pupoljak klinčića, mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža.

Način pripreme i upotrebe

Začine sipajte u emajlirane ili porculanske posude, dodajte limunovu koricu, prelijte sa 200 ml kipuće vode, poklopite i ostavite da se kuha 15 minuta. Procijedite kroz 3-4 sloja gaze i malo ohladite. Podijelite infuziju na 2 porcije.

Popijte 100 ml toplo piće malim gutljajima.

Nakon 30 minuta dodajte u preostalu infuziju toplu vodu, napunite čašu do vrha i polako pijte.

Ovaj lijek blago iritira želučanu sluznicu, stimulirajući lučenje želučanog soka i žuči, pa se u intervalu između ispijanja prve i druge porcije preporučuje jesti malu količinu lagane hrane, na primjer, komadić osušenog kruha. u suvom tiganju, banana, parče sira.

Mora se imati na umu da se od alkoholizma nemoguće oporaviti samo đumbirom. Ovu metodu čišćenja jetre treba koristiti u kombinaciji sa drugim medicinskim sredstvima i psihoterapije. Takođe je potrebno kombinovati unos đumbira sa ishranom koja uključuje namirnice sa visokog sadržaja kalijum i magnezijum. Sadržaj ugljikohidrata u ishrani treba da bude na fiziološkom nivou, ali treba smanjiti količinu masti.

U procesu liječenja đumbirom ne čisti se samo jetra od produkata raspadanja alkoholnih enzima i poboljšavaju se funkcije ovog važnog organa. Aktivira se i aktivnost probavnog i krvožilnog sistema, svi organi počinju bolje da rade.