Recepti za svinjska rebra sa povrćem. Svinjska rebra dinstana sa povrćem

Svi mi mnogo volimo svinjska rebra. Prije sam ih samo pržila i servirala sa ili i dodavala salata od povrća. Ali ponekad rebra postao tvrd. Tako je došla ideja da ih dovedemo u rernu. A onda sam dodao i rebra mešavina povrća, koje sam prethodno kuvala sa i bez mesa. Ovo su sastojci navedeni u nastavku sa izuzetkom rebra.

Sve sastojke sam stavljala sirove i pekla u rerni dok ne budu gotovi. Ali budući da su svi različiti po gustini, vrijeme kuhanja im je različito. Ispostavilo se da je sve već bilo spremno, ali krompir je još bio tvrd, ali je luk već zagorio. Općenito, nelagodnost. A i domaći dotrčavaju na miris, ali za stolom se i dalje nema šta servirati :-).

U posljednje vrijeme radim stvari drugačije. Svi jedu sa zadovoljstvom i uz dodatak. Ne mogu reći da sam uštedio vrijeme, ali u jedno sam siguran: kad stignem svinjska rebra sa povrćem iz rerne - gotovi ste!

Možda ovo što ću sada ispričati nekome neće biti vijest, već će se neko, naprotiv, poput mene, odlučiti na eksperiment.

Sastojci

svinjska rebra - 400-500 g
luk - 1 kom. (srednji ili veliki)
šargarepa - 1-2 kom.
krompir - 5-6 kom.
patlidžan - 1 kom. (opciono)
šampinjoni - 200-300 g (po želji)
brokula - 1/3 većeg cvata (po želji)
karfiol - 1/3 većeg cvata (po želji)
biber različitih boja - 3 kom. (1/2 svakog)
paradajz - 2-3 kom.
sol, biber - po ukusu
suncokretovo ulje - za prženje

Kuvanje

Dakle. Krompir očistimo, operemo i narežemo na željenu veličinu. Veliku sam izrezala po dužini na maksimalno 4 dijela. Napunite vodom i stavite da proključa. Kad provri, posolite po ukusu.

Za to vrijeme operite rebra, stavite ih u posudu, posolite, popaprite, ostavite da malo odstoje, a zatim pržite suncokretovo ulje(1 supena kašika) jaka vatra. Ne dok ne bude gotovo, već do prelepe smeđe kore. Na dno pleha rasporedimo rebra u kojima ćemo ih kuvati sa povrćem.

Ogulite i narežite luk na pola prstena. Pržite je dok ne porumeni i stavite na rebra. Zatim patlidžane sa šampinjonima popržite na maloj količini ulja na jakoj vatri da dobiju smeđe stranice. Stavite ih na rebra. Kada se krompir jedva izbode viljuškom, odnosno napola skuvan, ocedite vodu i stavite krompir i na rebra.

Ponekad kupim mješavinu smrznutog povrća, koja se sastoji od nasjeckane brokule, karfiola i šargarepe. Na krompir sam položio 300-400 grama povrća iz vrećice. Ako imam sveže povrće, zatim rastavljam brokoli i karfiol na cvatove, a šargarepu narežite na krugove.

Zatim rasporedim krupno iseckane paprike i paradajz, malo posolim i stavim lim u zagrejanu rernu na 220 C (400 F) stepeni 20 minuta.

Da li želite da skuvate ukusna svinjska rebra, a da pritom uložite minimum truda? Onda je recept za svinjska rebarca dinstana sa povrćem u kotliću ili u pačjoj činiji baš za vas!

Gotovo cijeli proces kuhanja odvija se bez sudjelovanja domaćice - proizvode nije potrebno miješati tokom dinstanja. Ako pravilno rasporedite sloj po sloj, svinjetina je potpuno natopljena. sok od povrća, ukus je bogat i izbalansiran, dok meso ne gori. Obavezno probajte kuhati svinjska rebra s povrćem - meso se bukvalno topi u ustima, ispada nevjerovatno mekano i sočno.

Sastojci

svinjska rebra - 700-800 g
krompir - 3 kom.
beli kupus - 200 g
luk- 3 kom.
šargarepa - 1 kom.
paprika - 1 kom.
paradajz pasta - 4 kašike. l.
voda - 400 ml
sol - 1 kašika. l.
mješavina mlevene paprike- 0,5 kašičice

Kuvanje

1. Svinjska rebra iseći na komade veličine zalogaja. Najmasnije svinjsko meso stavimo na dno pačića ili kotlića sa debelim dnom, posolimo i pobiberimo - pri dugotrajnom dinstanju sva mast će se otopiti i savršeno natopiti povrće.

2. Na vrh poslagajte preostala rebra, ne zaboravite da ih posolite i popaprite.

3. Sledeći sloj je šargarepa, isečena na krugove debljine oko 3-5 mm.

4. Na šargarepu stavite luk narezan na debele kolutove.

5. Krompir oguliti, iseći na ploške i rasporediti preko luka, lagano posoliti.

6. Na krompir stavite papriku - možete koristiti svježu ili smrznutu (ne treba je prethodno odmrznuti).

7. Posljednjim slojem rasporedite tanko seckani kupus, posolite ga i pospite biberom. Ako svinjska rebra nisu bila jako masna, u ovoj fazi možete dodati malo biljnog ulja. U posebnoj posudi razrijedite paradajz pastu u vodi - prelijte sadržaj pačića ili kotlića dobivenim umakom.

8. Tečnost ne bi trebalo da potpuno prekrije kupus - tokom dinstanja povrće će dati dosta soka, što će biti dovoljno za kuvanje jela.

Svinjetina sa pirjanim povrćem - jedna od najuspješnijih kombinacija! U procesu dinstanja krompir, šargarepa i ostalo povrće se namaču sokovi od mesa i nastala masnoća, a meso ostaje sočno, mekano i mirisno.

U procesu kuhanja važno je pratiti redoslijed polaganja proizvoda - samo u tom slučaju krompir će zadržati svoj oblik i neće prokuhati. Po želji, pored šargarepe i paprika, mogu dodati pasulj šparoga, šampinjone i bilo koje drugo povrće po Vašem nahođenju.

Sastojci:

svinjska rebra - 800 g;
krompir - 5 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
paprika - 1 kom.;
voda - 1 kašika;
paradajz pasta - 1 kašika. l.;
Lovorov list- 1 kom.;
sol - 0,5 kašičice;
mješavina mljevenih paprika - 2 čipsa.

Kuvanje

1. Operite svinjska rebra hladnom vodom, čime se uklanjaju sitni fragmenti kostiju koji su se mogli formirati tokom procesa seckanja mesa. Papirnim ubrusom uklanjamo suvišnu vlagu, nakon čega rebra narežemo na komade - 1-2 rebra po porciji. Posolite, popaprite i ostavite da se marinira 10 minuta na sobnoj temperaturi.

2. U zagrejanom tiganju pržite rebra 5-6 minuta sa svake strane dok ne dobiju pouzdanu zlatnu boju. Tokom prženja treba formirati mast, ako nije dovoljno, možete dodati 0,5 žlice. l. biljno ulje.

3. Popržena rebarca prebacimo u tiganj, a u tiganju gde su se pržila lagano dinstamo luk na kockicu zajedno sa krupno iseckanom šargarepom. Pržite povrće na jakoj vatri dok ne porumeni - to će dodati gotov obrok više bogat ukus i aroma.

4. Povrće šaljemo u tiganj na svinjska rebra, prelijemo sa 0,5 šolje hladne vode i stavimo na srednju vatru. Gasimo ispod zatvorenim poklopcem u roku od 30 minuta.

5. Nakon navedenog vremena dodati krompir narezan na krupnije kockice.

6. Dodati vodu da prekrije krompir, staviti paradajz pastu i lovorov list, posoliti po ukusu. Paradajz pasta koja se dodaje u ovoj fazi dok je krompir još sirov sprečiće ga da se prekuva. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri još 20 minuta dok se krompir ne skuva.

Rebarca kupujem na čaršiji, od provjerenog prodavača godinama, tako da sam siguran u njihovu svježinu.
Rebra dobro isperite pod tekućom vodom. hladnom vodom. Pređite rukama preko mesa i uklonite sitne komadiće kosti koji su ostali nakon seckanja. Osušite papirnim ubrusima.

Posolite rebra, pobiberite (možete i mješavinu paprika) i dodajte četiri žlice biljnog ulja. Sve dobro izmiješajte. Ulje će pomoći da se naši začini ravnomjerno rasporede.

Luk oljuštite i narežite na poluprstenove srednje veličine. 160 grama su dva srednja ili jedan veći luk.
Ovo jelo kuvam u rerni. Ako je moguće, koristite ga ili tepsiju sa debelim zidovima.

Stavimo piletinu na šporet, vatra je maksimalna. Dodajte par kašika biljnog ulja i ubacite nasjeckani luk. Pržite nekoliko minuta, mešajući, dok ne porumeni. Zatim dodajte rebra. Nemojte smanjivati vatru. Pržite dalje dok naša rebra ne porumene sa svih strana. Nakon toga dobro zatvorite poklopac, napravite minimalnu vatru i ostavite rebra da se pirjaju 20-25 minuta.

Dok se rebarca dinstaju, imaćemo vremena da pripremimo sve povrće i začinsko bilje. Operite i ogulite krompir. Pustite da se za sada namače hladnom vodom u posudi.

Paprike se mogu uzeti u apsolutno bilo kojoj boji. I njega treba oprati, odstraniti peteljku, sjemenke, bijele opne i proizvoljno isjeći, ne baš sitno, imam poluprstenove.

Ogulite i nasjeckajte bijeli luk na bilo koji način. Samo sam ga isekao nožem.

Imam svježe smrznuto zelje, od ljeta. Ako nemate ili ne volite cilantro, zamijenite ga peršunom, ali ja lično imam bolji ukus sa cilantrom. Ne štedite na belom luku. Ako je na lageru svježi bosiljak, zatim dodajte, kao i ostatak zelenila, oko dvije supene kašike. Imam samo suvu, dakle 1 kašičicu sa toboganom.

Krompir narežemo prilično krupno (ako je krompir mali, onda na 4 dijela), jer će se rebra dinstati zajedno sa povrćem oko 40 minuta i ne treba nam kuhana kaša od krompira.

Dakle, počinjemo polagati sve u patku do naših rebara. Prvo pola krompira, zatim pola nasjeckane paprike, sve posolite i dodajte pola zelenila sa bijelim lukom.

Ako ovo jelo neće jesti deca, a volite da bude ljuto, onda je vreme da dodate kašičicu sitno iseckane crvene ljute papričice. Opet sloj krompira, seckane paprike, soli i preostalog zelja sa belim lukom. Volim da dodam i lagano pržene krugove patlidžana. Ali ovaj put jednostavno nije bilo dostupno.

Paradajz. U sezoni, naravno, uzimam svježi mesnati paradajz. Trebat će im 3-4 komada srednje veličine. Preporučljivo je skinuti kožu s njih. Da biste to učinili, držite ih minutu u kipućoj vodi, a zatim ih prelijte hladnom vodom. Nakon pola minute ocijedite - kožica će se skinuti bez problema.

Van sezone je pa koristim paradajz sopstveni sok. 400 grama je standardna, najčešća tegla. Uzimam već slomljena. Ako imate cijele, onda ih samo lagano izgnječite viljuškom.

Sadržaj tegle sipajte na krompir i papriku - seckani paradajz zajedno sa sokom.
kašika paradajz pasta razblažite sa oko pola čaše vode. Sipajte u patku.

A sada je vrijeme da zapalite maksimalnu vatru i sve ponovo prokuvate. Zatim dobro zatvorite poklopac, zapalite minimalnu vatru i kuhajte još četrdesetak minuta. Nakon tog vremena, meso se lako udaljilo od kosti i bilo je mekano i, nakon što je upilo sve okuse, vrlo ukusno.

Naravno, vrijeme dinstanja ovisi o mesu, odnosno o "mladosti" kupljene svinje. Nakon četrdeset minuta provjerite meso, ako vam se čini da je teško, vrijeme dinstanja povećajte za 15-20 minuta.
Poslužite dodatno posuto začinskim biljem (ja sam lično dodao ljuta paprika, jer u zajedničko jelo nije dodao).

Dobar tek svima!

Rebra, naravno, nisu najbolji i najvredniji dio trupa bilo kojeg kućnog ljubimca. Međutim, od rebarca (svinjskih, goveđih, telećih, jagnjećih, kozjih) možete skuhati veoma ukusno i zanimljiva jela. U ovakvim jelima je, naravno, dobro kombinovati rebra sa ostalim sastojcima, odnosno: sa raznim povrćem.

Reći ćemo vam kako da kuvate pirjana rebarca sa povrćem. Prilikom odabira rebara pokušajte pronaći svježe meso mladih životinja, tada će jelo koje kuhate definitivno ispasti ukusnije.

Jagnjeća rebra dinstana sa povrćem

Sastojci:

jagnjeća rebra - 1 kg;
patlidžan - 2 kom.;
luk - 1-2 kom.;
paradajz - 2 kom.;
slatka crvena paprika - 2 kom.;
beli luk - 2-3 čena;
limun - 1 kom.;
suhi mljeveni začini (na primjer, mješavina hmelja-sunelija ili drugih sličnih);
zelje (peršun, bosiljak, cilantro, mažuran, estragon itd.).
biljno ulje.

Kuvanje

Rebra narežite na komade pogodne za jelo. Pripremite marinadu sok od limuna, protisnuti beli luk i osušiti mljevenih začina, ostavite da odstoji 20 minuta i procijedite kroz cjedilo. Rebra prelijte marinadom, malo posolite i ostavite 1-4 sata.

Luk narežemo na kolutove, na trakice, a patlidžan i paradajz na kockice (patlidžane treba držati u posudi sa hladnom vodom 10 minuta pa će se voda posoliti).

Izvadite rebra iz marinade i osušite ih čistim papirnim ubrusom. Dobro zagrejte dublji tiganj i ulijte ulje. Pecite rebra na jakoj vatri da dobiju lepu rumenu boju zlatna kora. Sada u tiganj stavimo svo iseckano povrće osim paradajza i pržimo 5-8 minuta mešajući, pa dodamo iseckani paradajz, ulijemo malo vode, smanjimo vatru i lagano promešamo.

Poklopite i dinstajte, povremeno mešajući, oko 40-50 minuta. Završeno jagnjeća rebra uz povrće, poslužite uz pasulj, grašak ili slanutak i začinsko bilje, pita kruh ili tortilje. Može se dostaviti zasebno ljuti sos, crvena stono vino, lozovača ili rakija.

Približno po istom receptu možete kuhati svinjetinu ili teleća rebra sa povrćem - vrijeme kuhanja za ove vrste mesa je približno isto.

Recept za goveđa rebarca dinstana sa povrćem

Sastojci:

goveđa rebra - oko 800 g;
luk - 1-2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
krompir - 8 kom. srednja veličina;
suvi začini (lavrushka, biber u zrnu, karanfilić, kim i sjemenke korijandera);
paradajz pasta - 1-2 kašike. kašike;
biljno ulje ili svinjska mast;
različito svježe zelje;
beli luk - 2-4 čena;
mljeveni crni biber;
sol.

Kuvanje

Rebra narežite na komade veličine zalogaja koje je lako jesti. Očišćeni luk i šargarepu sitno nasjeckajte. U tiganju dobro zagrijati ulje i propržiti rebra uz dodatak luka i šargarepe. Smanjite vatru na najslabiju i ulijte malo vode. Dinstati sve ispod poklopca, povremeno mešajući 1-2 sata (u zavisnosti od mekoće mesa i starosti životinje). Otprilike 20 minuta prije konačne spremnosti položite krompir narezan na velike kriške. Dodajte željenu količinu vode, dodajte začine, malo posolite i dinstajte dok ne omekša (20-25 minuta). Možete ako želite dodati malo razrijeđene paradajz paste sa vodom (to je, međutim, opciona komponenta).

Prije serviranja pospite sa malo mljevenog crnog bibera, kao i sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom. Uz ovo jelo dobro je poslužiti kisele krastavce: kiseli kupus, kiseli krastavci, pečurke, votka, jaka gorka ili tinkture bobica i raženi hleb.