Pire supa od bundeve sa pečurkama je moja ukusna kulinarska kreacija! Supa pire od bundeve i šampinjona.

Među pire supama, bundeva je bez premca! Pripremaju se brzo i jednostavno - jednom, jeftine su - dva, ispadnu svijetle, ukusne i uvijek ukusne - tri. Pire supa od bundeve jednostavan za diverzifikaciju, recept sa gljivama i vrhnjem je samo jedna od opcija, ali vrlo uspješan. Općenito, jelo se lako može prilagoditi ukusima cijele porodice. Pržite slaninu ili šunku za muža, napravite hrskave krekere ili krutone za djecu, a u tanjir dodajte rendani sir.

Osim bundeve i šampinjona, u pire supu se za raznovrsnost i poboljšanje ukusa dodaje i drugo povrće: krompir, tikvice, šargarepa, luk, karfiol, Paprika. Inače, ispada veoma ukusno. Prikladne su bilo koje gljive - šumske ili svježe šampinjone, potrebno ih je lagano pržiti zajedno s povrćem. Možete kuhati supu na vodi ili koristiti piletinu, mesna čorba, neka bude ljuto-začinjena (ako kuvate za odrasle) ili slatkasta, sa izraženim ukusom bundeve. Krema se dodaje na kraju kuvanja i/ili prilikom serviranja.

Sastojci

pileća ili mesna juha, voda - 1 litar;

bundeva (samo pulpa, bez kore i sjemenki) - 300 gr;

krompir - 3 mala gomolja;

šargarepa - 1 srednja;

luk - 1-2 male glavice luka;

svježi šampinjoni - 3 velike gljive;

biljno ulje ili puter - 3 žlice. kašike;

mlevena paprika - 1,5 kašičice;

timijan ili majčina dušica - 0,5 kašičice;

sol - po ukusu;

crni biber - 2-3 prstohvata (opciono);

krema 10-15% masti - 100-150 ml;

krekeri, svježe začinsko bilje - za serviranje.

Kuvanje

Ako imate gotovu čorbu od domaće piletine ili kuvanu od mesa sa kostima, a bila je u frižideru, onda umesto biljno ulje Za prženje povrća koristite masnoću uklonjenu iz čorbe. Treba ga otopiti, pričekati da tečnost ispari (ako se složila sa masnoćom) i sipati luk, sitno nasjeckan ili na pola prstena. Lagano pirjajte dok ne omekša.

Dok se luk prži, šargarepu nasjeckajte na krugove ili kriške, ne baš krupne. Sipati na luk, pržiti nekoliko minuta, natopiti kriške uljem.

Šampinjone ogulite (isecite krakove, uklonite foliju sa klobuka), narežite na kriške ili sitno nasjeckajte. Sipati u šerpu sa povrćem, pržiti dok sok ne ispari. Pečurke za supu treba malo zapržiti kako bi imale aromu pečuraka.

Krompir narežite na kriške ili kockice. Prelijte povrće sa pečurkama. Zasititi uljem, malo pržiti, dovesti do žućkaste boje.

Bundevu prethodno ogulite od kore i odrežite vlaknasti centar sa sjemenkama. Narežite pulpu na kriške ili kockice. Dodati povrću sa pečurkama, promešati.

Povrće začiniti začinima: sipati mleveno slatka paprika i nešto od provansalsko bilje(majčina dušica, timijan, bosiljak). Za pikantnost možete dodati malo crnog bibera ili par prstohvata mljevenog čilija. Promiješajte, ostavite povrće na minimalnoj vatri natopljeno uljem i začinima.

Nakon 5-7 minuta u šerpu sipajte kipuću tečnost: mesna ili pileća čorba, voda. Može biti korišteno čorba od povrća ili bujon od pečuraka. Posolite, zakuhajte i smanjite vatru na lagano. Kuvajte povrće poklopljeno 20 minuta dok potpuno ne bude kuhano.

Uklonite komadiće povrća šupljikavom kašikom ili sipajte u cjedilo i procijedite juhu. Prebacite povrće u čašu blendera.

Za pripremu supe sameljite ih u gust, homogen pire, po potrebi dolivajući juhu. Vratite u šerpu, razblažite čorbom do željene gustine. Zagrijati do ključanja, izravnati ukus dodavanjem soli i začina. Krema se mora uliti prije nego što se supa ugasi, jednu do dvije minute. Ili dodajte na tanjire prilikom serviranja.

Ostavite supu od bundeve-pire sa pečurkama da se natopi. Isecite lepinju ili hleb male kocke, osušite u suvom tiganju bez dodavanja ulja. Sipajte supu u činije, dodajte vrhnje, začinsko bilje, krutone i poslužite. Prijatno!


Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Discussing

Obožavam palačinke na bazi surutke - i pravim i jedem! Recept za tanke, već...




• Jeste li ikada napravili chakhokhbili? Ako ne, pripremite obavezni...

  
  

• "Ovsena kaša, gospodine!" Sudeći po izrazu lica glavnog junaka...

  
  

• Krompir sa piletinom pečenom sa pavlakom jako skuvati u rerni...

Odmah treba napomenuti da će pravilno pripremljena supa sa gljivama i bundevom imati jarko žutu boju, poput boje samog povrća - bundeve. Prema svedočenju onih koji su već uspeli da probaju novo jelo, rezultat je nešto očaravajuće, jer će bundeva biti u skladu sa gljivama.

Za pripremu juhe trebat će vam najjednostavniji set proizvoda. Treba uzeti pola bundeve težine oko 500 grama, malo gljiva oko 250 g, jedan manji luk, korijen đumbira, dvije pomorandže, maslinovo ulje, omiljeni začini, začinsko bilje i jedna i po čaša čorbe.

Supa od povrća počnite kuhati sa gljivama. Potrebno ih je dobro oprati. Za ovaj recept prikladne su sve gljive, ali je poželjno koristiti šampinjone. Neke domaćice preferiraju bukovače. Bez obzira na izbor, supa će ispasti fantastična. Pečurke za supu se narežu na male komadiće.

Na red dolazi bundeva koju takođe treba očistiti i ukloniti sve suvišno, odnosno koru i sjemenke. Žuta ljepotica se isječe na male kockice. Zatim ga treba staviti u šerpu i preliti bujonom od povrća. Kada juha proključa, vatru ispod tiganja treba smanjiti na minimum. Bundevu treba polako dinstati. Glavni zadatak u ovoj fazi je na vrijeme ugasiti vatru. Komadići bundeve ne smeju da proključaju. To se posebno brzo može dogoditi sa mladim povrćem. Zbog toga ćete morati cijelo vrijeme pratiti sadržaj posude i lagano miješati. Općenito, cijeli proces ne bi trebao trajati više od deset minuta.

Dalje, prema receptu, trebamo sok od narandže. I ne mora biti van kutije. Bolje je iscijediti svježe narandže. Svaka domaćica ima svoje metode za dobijanje soka, tako da se ne biste trebali fokusirati na ovaj trenutak. Sok se, zajedno sa začinima, sipa u tiganj sa bundevom. Koji se začini mogu koristiti? Njihov izbor u potpunosti ovisi o ukusu domaćice. Neko voli kumin i korijander, a neko više voli cimet ili biber. Ispostavilo se da postoji mnogo opcija za odabir začina. Sadržaj tiganja treba još malo da se kuva sa sokom. U ovom trenutku morate skuvati đumbir. Ranije je ovaj dodatak našem jelu bilo teško pronaći, sada se đumbir može slobodno kupiti u bilo kojoj trgovini. Korijen se oguli i nariba na sitno rende. Sve što nam treba od korijena je nekoliko kapi soka koje ćemo dodati u supu. Pečurke u ovom trenutku treba prokuhati. Zatim se proprži sitno seckani luk. Trebalo bi da postane zlatne boje. Sve komponente supe se dodaju u blender i samelju. Odnosno, i bundeva i gljive treba da se pretvore u pire krompir. Prije serviranja, juha se mora zagrijati i dodati grančice zelenila. Za one koji žele, možete malo staviti u supu puter. Ali odmah treba upozoriti da će se okus cijelog jela malo promijeniti zbog ulja. Visoko važna tačka: supa se ne može soliti. Ako je bundeva stara, za dinstanje će trebati malo duže.

Juha sa bundevom i pečurkama u klasičnoj verziji

Drugi zanimljiv recept. Ovog puta, pored bundeve, u supu od bundeve sa pečurkama ići će šargarepa, krompir i luk. Set povrća poznatiji i pogodniji za supu. Za ovu opciju trebat će vam malo gljiva, a povrće u takvom setu uvijek je u svakom domu. Najviše vremena, kao i uvek, biće utrošeno na čišćenje povrća. Proces kuhanja supe traje vrlo malo vremena - trideset minuta, ne više. Ako je potrebno više hranljiva supa, tada možete povećati volumen krompira. Ako želite da smanjite kalorijski sadržaj jela, uzima se manje krompira. U tom slučaju bundeva treba da daje gustoću, koju treba staviti u prvo jelo u većim količinama.

Sama supa se priprema u pilećoj ili povrtnoj čorbi. Trebat će oko 1,5 litara. Za supu sa prosječni sadržaj kalorija težina uzetog krompira ne smije biti veća od 400 g. Uzima se otprilike ista količina bundeve. Sveži šampinjoni 100 grama će biti dovoljno. Trebat će vam i mali luk i šargarepa srednje veličine, puter ili biljno ulje u količini od 2 žlice. svježe zelje dodaje se u supu od bundeve sa pečurkama neposredno pre serviranja.

Koraci kuvanja

Prvo se priprema povrće. Očišćeno, isečeno. Zašto odjednom? Zato što moraju zajedno da kuvaju. Krompir će u čorbu ući nešto ranije. A mrkvu sa lukom i bundevom je poželjno dinstati na laganoj vatri. Da biste to učinili, uzmite duboki tiganj, sipajte ga suncokretovo ulje. Kad se malo zagrije, dodaju se luk, pa šargarepa i bundeva. Sve ovo je ugašeno. Bundeva bi s vremenom trebala pustiti sok, to će značiti da je skoro gotova. Pečurke se prže odvojeno od povrća do zlatno smeđe boje. Povrće se dodaje u lonac sa krompirom, pa se cela smesa još neko vreme kuva na laganoj vatri. Zatim se kuvano povrće hvata i šalje u blender. Povrće treba da ispadne u pire. AT čorba od povrća dobijeni pire se polaže. Zapalimo malu vatru ispod tiganja. Poslije pire od povrća ključa oko pet minuta, ugasi se i sipa u tanjire. U svaki tanjir se dodaju pečurke. Po ukusu, supu možete začiniti kiselom pavlakom ili dodati malo bibera. Da bi supa bila mirisnija, začine je najbolje staviti dvije minute prije kuhanja. Ovo jelo može se sigurno identificirati u kategoriji niskokalorične dijete. Za one koji vole ljuto, možete ubaciti malo belog luka ili bibera u pire supu od bundeve sa pečurkama. Glavna prednost takvih jela je da se pripremaju vrlo brzo, ne zahtijevaju velike materijalne troškove, a sve komponente potrebne za kuhanje mogu se lako kupiti u bilo kojoj trgovini.

Ukusno, lagano i veoma Zdrava pire supa a za ručak i večeru će biti prihvaćeni sa praskom od strane fanova zdrava ishrana. Štoviše, možete ga kuhati prilično brzo i svaka osoba, čak i najneiskusnija u kuhinjskim stvarima, moći će se nositi s ovim kulinarskim zadatkom.

Postoji ogroman izbor pire supa i kombinacija sastojaka u njima je veoma raznolika, kako kažu - za svačiji ukus! Možete ih kuhati sa dijetalno meso poput piletine, ćuretine ili zeca, možete se snaći samo sa povrćem.

Danas vam predstavljamo pire supu od gljiva i bundeve. Sa vrlo originalnim aromom pečuraka, zasićena i istovremeno lagana, generalno, baš ono za naše stomake.

Kuhajte, probajte i uvjerite se da možete jesti ne samo ukusno, već i zdravo!

Raspored proizvoda od kojih ćemo pripremati pire za supu dajemo po porciji, a koliko će tih istih porcija biti svako sam smisli.

Taste Info pire supa / Supa od gljiva/ Krem supa od gljiva

Sastojci

• Šampinjone - 60-70 g;
• Bundeva - 100 g;
• Krompir - 40-50 g;
• Luk - 30-40 g;
• Beli luk - 1 češanj;
• Maslac - 30 g;
• Biljno ulje - 1-1,5 kašike. l.;
• Sol i biber - po ukusu;
• Kurkuma - 1/4 kašičice;
• Voda - 300-350 ml;
• Zeleni peršun - 1 grančica.

Kako kuvati supu od bundeve sa pečurkama

Za pripremu naše baršunaste pire supe biće potrebno oko 20 minuta, što je značajan plus u njenu korist!

I tako počinjemo da kuvamo tako što lonac vode stavimo na vatru i dok proključa pripremaćemo povrće.

Bundevu narežite na sitne komade radi bržeg kuhanja.

Isto radimo i sa krompirom.

Nakon što smo se nosili s ovim zadatkom, vratit ćemo se u lonac s vodom. Već je prokuhalo i stoga je došlo vrijeme da tu stavimo naše povrće.

Clue. Ako želite da povrće koje kuvate bude što više kuvano korisne supstance stavite ih samo u kipuću vodu.

Naš lonac pokrijemo poklopcem i ostavimo na laganoj vatri. A u međuvremenu idemo naprijed.

U zagrijani tiganj ulijte malo biljnog ulja i pošaljite luk narezan na kolutiće i nasjeckani češanj bijelog luka. Dok se luk malo prodinsta, mi ćemo pripremiti pečurke.

Isperite ih pod tekućom vodom.

Savjet. Ni u kom slučaju ne potapajte gljive u posudu, inače će odmah povući višak vlage, što će sigurno negativno utjecati na njihov okus.

Oprane šampinjone treba očistiti. To se radi jednostavno: sa strane noge odvojimo tanki film i jednostavno ga odlijepimo rukama. Zatim pečurke narežemo na tanke kriške i pošaljemo ih u tiganj na luk. Odmah dodajemo puter, to je ono što čini ukus gljiva svjetlijim prilikom prženja.

Pržite na srednjoj vatri 3 minute, miješajući.

Zatim sadržaj tiganja šaljemo u lonac sa gotovo gotovim povrćem. Posolite, pobiberite i dodajte kurkumu, pokrijte poklopcem i ostavite da prokuha još 2-3 minute.

Maknite s vatre, pokupite potopni blender i pretvorite sadržaj lonca u homogenu masu.

To je sve! Naša ukusna i primamljiva pire supa od bundeve sa šampinjonima je spremna! Sipajte u tanjir, dodajte svež peršun ili zeleni luk i odmah počnite da jedete.

Sve najbolje!

U poslednje vreme su supe od bundeve postale su veoma popularne. Predlažem da isprobate recept - sa vrganjima. Slatkastog ukusa bundeva se odlično slaže sa pečurkama koje daju odličan ukus jelu.
Sadržaj recepta:

Pečurke i bundeva su odlična kombinacija! To postaje jasno nakon prve pojete kašike pire supe od bundeve i vrganja. Jelo je toliko ukusno da ga je teško zaustaviti. Priprema se vrlo jednostavno: svi sastojci se prokuvaju dok ne omekšaju, a zatim se protrljaju kroz sito ili umute mikserom. Delikatan ukus jelo dobiva zahvaljujući kremi, ugodnu aromu - gljive, a bundeva daje jelu prekrasnu boju. Predivan trio koji će sigurno iznenaditi svakog gurmana!

Ovo prvo jelo lajkajte sigurno svi koji prate dijetu i figuru. Uostalom, nije samo ukusna, hranjiva i krepka supa Takođe je niskokalorična. A za njegovu pripremu potreban vam je minimum sastojaka. Iako je juha od bundeve prava zabava, a možete je dopuniti najviše različiti proizvodi ukus. Jer bundeva se odlično slaže sa mnogim sastojcima. Stoga, opcije za apetit i mirisna jela neverovatno mnogo.

Ovu supu možete poslužiti sa pavlakom, orasima, sjemenkama, bijelim krekerima, začinskim biljem. Dodajte tome muškatni oraščić, đumbir, cimet, korica i sok od limuna. I što je najvažnije, niti jedna dodana komponenta ne može pokvariti aromu i okus. supa od bundeve. Naprotiv, on samo iznova iznenađuje.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 63 kcal.
• Porcije - 5
• Vrijeme kuhanja - 45 minuta

Sastojci:

• Bundeva - 400 g
• Bijelo sušene pečurke- 30 g
• Krema - 200 ml
• Luk- 2 kom.
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu
• Crna mljeveni biber- prstohvat

Kuvanje supe-pirea od bundeve i vrganja

Kako jesti ukusno, a ne ozdraviti u isto vrijeme? Stalno razmišljam o tome, pa eksperimentišem u nedogled, mijenjajući sastojke u jelu koje već znam. Naravno, supa, čiji ću recept danas ponuditi, nije za svakoga. Ali, probavši prvu kašiku, zauvek ćete ostati ljubitelj ovoga neobična pire supa, koji kombinuje takve neobične sastojke. I djeci će se svidjeti!

Boja supe je vesela, sunčana, a za to je zaslužna voljena bundeva. Okus joj je vrlo neobičan, jer ovdje ne dominira samo bundeva. Tu su i gljive. Ne morate čak ni svojoj porodici reći šta ste tačno stavili u ovo neobična supa. Neka probaju!

Inače, sumnjivo je da će ih podsjetiti na ukus, nedavno kuhan ovdje kod vas. Štoviše, izgledat će još originalnije! A za ovu supu recimo da je nevjerovatno zadovoljavajuća i punjena raznim dobrotama i korisnošću. Lako je za stomak i neće pogoditi forme. Jednom riječju, pravo djelo... ne, ne umjetnost, nego kuhanje! I tako, zbog razloga...

Koji sastojci su vam potrebni za supu od bundeve?

• Bundeva - 500 gr.
• Pečurke - 250 gr.
• Luk - 1 kom.
• Đumbir (koren) - 25 gr.
• Narandže - 2 kom.
• Čorba - 1,5 šolje
• Maslinovo ulje - 1 kašika.
• Začini i začinsko bilje - po ukusu.

Kako kuhati pire od bundeve sa gljivama - upute korak po korak

Prvo treba da pripremimo pečurke. Obično više volim pečurke. Ali ovaj put ih nisam imao pri ruci. I mislim da ne bi bilo baš zanimljivo ponovo koristiti šampinjone. Uostalom, već smo pripremili supu od šampinjona. Jednom riječju, imao sam gljive koje nikad ne koristim u takve svrhe. Ovo nisu svima bile poznate i, najvjerovatnije, nisu svima omiljene gljive bukovače. Na ovaj ili onaj način, nakon što sam ih oprala, očistila od viška, narezala sam ih na male kriške.

Korak 1. Isperite, ogulite i narežite bukovače

Sljedeći lik je luk. Pa kako bi bez njega! Za mene, što više, to bolje. Ali prije nego počnemo, stavimo tiganj na plin i ulijemo ulje. Dok radimo sa lukom, sve će biti spremno. I tako, jedno sam napisala u receptu, ali luk je drugačiji. Dakle, bez žaljenja! Oguliti, isprati pod vodom, ostaviti da se ocijedi i iseći oštrim nožem. Kako? Ni mala ni velika. A u tiganj ćemo prvo poslati luk, pa pečurke. Luk i šampinjone ostavite da se pirjaju u loncu na maloj vatri i ispod poklopca desetak minuta, ne više.

Korak 2. Narežite luk i pržite 10 minuta sa pečurkama

Dok traje ovaj proces, pripremit ćemo bundevu, preporučljivo je odabrati mladu. Ali ako naiđe stariji primjerak, što se dešava zimi, pa čak i sada, u proljeće, nije bitno. Važno je samo pravilno pripremiti pulpu. Odnosno, u početku se riješimo debele kore, tako da nema ni traga zelenila. A zatim, rezanjem na kriške koje će biti zgodne za rukovanje, narežite ih na male komade.

Korak 3. Ogulite bundevu i isecite je na komade

Naš sljedeći korak je da komade bundeve pošaljemo u tiganj. Dodajte malo iskre, a zatim oduzmete što je više moguće. Povremeno gledajte ispod poklopca. Uostalom, svu ovu masu trebat će dinstati najmanje deset minuta. Ovo posebno važi ako još uvek imate mladu bundevu, ne treba je kuvati celu.

Korak 4. Pomiješajte bundevu sa šampinjonima, lukom i dinstajte

U međuvremenu iskoristite vrijeme za pripremu soka od narandže. Kako uraditi? Svako ima svoj put. Samo sam prepolovila pomorandže. Upalio sam kombajn i iscijedio sok. Postoje i drugi načini ako nema kombajna. Recimo, iscijedite ga rukom, ili narendajte na sitno rende (ogulivši od kore), pa iscedite.

Korak 5: Iscijedite sok od pomorandže

Dodavanjem soka i čorbe (ili obična voda) u lonac zajedno sa začinima po izboru (može biti kumin ili cimet, recimo korijander ili ljute paprike, ako vam zdravlje i želje dozvoljavaju), kuhajte masu na laganoj vatri još 10 minuta.U međuvremenu očistite svježi korijen đumbira. Narendati na sitno rende. Treba da dobijemo nekoliko kapi soka i dodamo u pire supu.

Korak 6. Narendajte oguljeni koren đumbira

Ako skuhate supu od mlade bundeve, onda je nećete morati ni mljeti, samo je zgnječite vilicom. Ali gljive neće proći bez mljevenja. Jednom rečju, kada ugasimo gas, ohladićemo masu. Kad se sve malo prohladi, uzmite blender ili bilo koje drugo sredstvo pogodno za mljevenje i sve dobro izmrvite, odnosno pire. Jasno je da je prije serviranja poželjno supu zagrijati. Bilo bi dobro da tamo stavite i malu krišku putera, ako želite. Ali ukus će se, pazite, promeniti. I poslužite, ukrasite jelo mentom, bosiljkom ili šta god volite. Krutoni će biti dobri i ovdje.