Sos za roštilj kod kuće. Roštilj umaci - recepti za ukusno jelo! Najbolje kombinacije, kuhanje, recepti za roštilj umake od mesa, peradi, ribe

Kuhanje ukusnog roštilja kod kuće samo po sebi zahtijeva značajno iskustvo, vještinu i vještinu. Ovdje je bitan svaki korak - od izbora mesa i pripreme marinade, recept za koji svaki gurman ima svoj, pa do direktnog pečenja na roštilju.

Kuhanje ukusnog roštilja kod kuće samo po sebi zahtijeva značajno iskustvo, vještinu i vještinu. Ovdje je bitan svaki korak - od izbora mesa i pripreme marinade, recept za koji svaki gurman ima svoj, pa do direktnog pečenja na roštilju. Meso možete marinirati u vinu, u seckanom luku, u pivu, kefiru, u soja sosu - svaki put će ispasti novi ukus i miris gotovog jela.

Ali ništa manje važan je i roštilj sos - bez njega, čak i najviše ukusan roštilj izgubiće priličnu količinu pikantnosti i sočnosti. Možda će biti potrebno nekoliko pokušaja da se pronađe optimalni recept. Uostalom, svaka vrsta mesa zahtijeva određene sastojke kako bi u potpunosti otkrila sve svoje kvalitete.

Sledeće je klasičan recept kako skuhati univerzalni crveni roštilj sos kod kuće, koji neće naškoditi svima koji vole ići na piknike i nisu previše lijeni da stoje uz roštilj.

Morat ćemo pronaći još malo vremena i potrošiti ga na izradu sosa za roštilj vlastitim rukama. Ali vredi toga. Osim toga, receptu možete dodati jedan ili dva sastojka - i dobiti potpuno nove okuse i arome za svinjska rebra na roštilju, pileća krilca, jagnjeći ražnjići pa čak i riblji ražnjići.

Recept za ovaj sos je prilično pristupačan – većina sastojaka će se verovatno naći u frižideru u svakoj kuhinji, a ako nedostaje neki začini ili povrće, lako ih možete kupiti u obližnjoj prodavnici.

  • Svježi paradajz - 1,5 kg;
  • Luk - 1 komad;
  • Beli luk - 2-3 čena;
  • Peršun - pola grozda;
  • cilantro - pola gomile;
  • Po želji, origano i bosiljak - po 2-3 grančice;
  • Sol, šećer i biber po ukusu.

Ovaj recept zahtijeva samo crveni, mesnati, potpuno zreli paradajz. Ako ih nema ili nema dovoljno vremena za pripremu, možete ga skuhati - trebat će vam 1 konzerva. Ali za pastu je potrebna samo tamnocrvena boja sa bogatim, blago kiselkastim ukusom.

Kako napraviti sos za roštilj korak po korak

  1. Prvo morate pripremiti paradajz. Ne biste trebali žuriti i biti lijeni, inače umak neće biti potrebne konzistencije. Dakle, paradajz se opere i oguli. To možete brzo da uradite ako svaku peteljku prerežete poprečno, a zatim prelite preko paradajza vruća voda. Koža će se ukloniti bez napora, ostatke je potrebno ukloniti oštrim nožem. Stabljike se takođe izrezuju. Ako ima puno sjemenki i velike su, i njih je potrebno ukloniti - za umak je potrebna samo pulpa. Zatim se paradajz isječe na polovine ili četvrtine i usitnjava u blenderu. Za tu svrhu možete koristiti sito ili rende. Glavna stvar je da na kraju dobijete gust, homogen pire.
  2. Sledeće je u pripremi luk. Potrebno ga je očistiti i jako sitno iseckati. Beli luk se takođe oguli i za sada ostavi sa strane - dodaće se skoro gotov sos do roštilja na samom kraju.
  3. Paradajz pire se prebaci u šerpu i stavi na vatru. Kada priprema paradajza prokuhati, dodati seckani crni luk, smanjiti vatru i kuvati, mešajući drvenom lopaticom, 15 minuta.
  4. U ovo vrijeme trebali biste raditi zelje. Sve se opere, osuši i sitno isecka nožem. Bolje je ukloniti stabljike i koristiti samo mirisne listove.
  5. Nakon što je sos ključao 15 minuta, u njega se stavlja zelje, isceđuje se beli luk, dodaje se so i biber. Ako je paradajz bio kiselkast, možda ćete morati da zasladite sos šećerom. Za pikantnost možete dodati kašiku ađike.
  6. Sos se ostavi da ključa sa svim sastojcima još 5 minuta, ne zaboravljajući da se meša - paradajz brzo zagori. Zatim se sos skloni sa vatre i ohladi. Služi se samo hladno.

Recept je prilično komplikovan i zahteva vreme. Ako ga nema i odlučeno je da se svježi paradajz zamijeni paradajz pastom, tada se pasta mora razrijediti toplu vodu u proporcijama 1:1. zatim slijedite recept.

Ovaj sos će biti veoma ukusan uz pravi roštilj od svinjetine, jagnjetine ili teletine. Ali ako mu dodate neke komponente, poprimiće potpuno drugačije note i savršen je za pticu ili ribu.

Opcije sosa

Za tamno meso, kada paradajz provri, u sos možete uliti 100 ml suvog crnog vina. Alkohol će ispariti tokom kuvanja, ali će ostati ljutkasta, začinjena aroma. Od mirisno bilje Majčina dušica i bosiljak se odlično uklapaju u ovaj recept.

Kao opcija - umjesto vina dodati sok od nara. Ako se prethodni recept može nazvati francuskim, onda će sa sokom od nara recept postati gruzijski. Peršun tada treba potpuno zamijeniti cilantrom, umak možete začiniti mljevenim orasima.

A sada recept koji je savršen za perad i ćuretinu. Dakle, umesto soli uzima se soja sos, umesto šećera med, a umesto ađike malo tabaska. Meso je bolje marinirati u soja sosu. Ali začinite već gotovi roštilj takođe će dati posebnu pikantnost.

Koristan savjet: vrlo je zanimljiv sos pripremljen po istom receptu, ali ne od crvenog, već od žuti paradajz. Nježnijeg su ukusa, a takav preljev izgleda lijepo i ukusno na stolu zbog sunčano žute boje.

Ako je marinirano pileća krilca ili noge u soja sosu, sok od narandže i meda, ispecite i poslužite sa njima žuti sos, ispast će originalno, neobično, ukusno jelo. Slično, možete kuhati na roštilju i pecati. Takođe se marinira u soja sosu, ali sa limunom i u spremna benzinska pumpa od žuti paradajz dodati kopar i estragon.

Kao što vidite, kečap pomiješan s majonezom daleko je od jedinog i nimalo najoriginalnijeg dodatka roštilju. Ne štedeći vremena za eksperimentisanje, tokom duge sezone ljetnih piknika, možete isprobati sve opcije, odabrati najbolju za sebe i svoje goste - i, možda, smisliti svoju.

Odlučivši kuhati meso na ulici, važno je ne samo da ga pravilno marinirate, već i da odaberete i odgovarajući sos za roštilj. Od njih će zavisiti konačni ukus jela. osim toga, ukusan sos po potrebi će sakriti neke nedostatke marinade, pa čak i suhoću komada mesa.

Roštilj sos na bazi paradajz paste

Sastojci: 120 g paradajz paste, pola luka, 2-4 čena belog luka, 70 ml filtrirane vode, 25 g bosiljka, sol, mješavina paprika, prstohvat suneli hmelja.

  1. Prvo, u malom loncu, paradajz pasta se prelije vodom. Smjesa se mora zagrijavati na laganoj vatri dok ne počne ključati.
  2. U budući roštilj sos od paradajz paste dodaje se veoma sitno iseckana polovina crnog luka, so i odabrani začini.
  3. Posljednji se dodaje protisnuti bijeli luk. Količinu prilagodite svom ukusu, kako umak ne bi bio previše ljut.

Smjesa se kuha par minuta i servira uz gotovo meso.

Sa kečapom, majonezom i začinskim biljem

Sastojci: 160 g ljutog kečapa za roštilj, mala veza svježeg tamnog bosiljka, 120 g svijetle majoneze, bijeli luk po ukusu, vezica svježeg cilantra, prstohvat soli i suneli hmelja.

  1. Sve deklarisano svježe začinsko bilje veoma sitno iseckanog.
  2. Svježi bijeli luk se pasira na bilo koji pogodan način.
  3. U zgodnoj posudi pomiješajte majonez, kečap, kao i pripremljenu hranu iz prva dva koraka. Masu posolite i pospite začinima.

Pre serviranja, sos treba da odstoji na hladnom 20-25 minuta.

Gruzijska varijanta

Sastojci: 850 g svježi paradajz, 4 čena belog luka, gomila svježeg cilantra i peršuna, grančica bosiljka i origana, 1 mala. kašika ađike, so, mešavina mlevenih šarenih paprika.

  1. Paradajz se poliva svježe prokuhanom vodom, nakon čega će biti moguće pažljivo ukloniti kožu s njih. Povrće se iseče na pola. Bolje je unaprijed izvaditi sjemenke iz njih kako ne bi naišle u umak. Pulpa paradajza se prekida odgovarajućim nastavkom za blender.
  2. Masa dobijena od paradajza se kuva na šporetu uz što minimalno zagrevanje 17-20 minuta.
  3. Otprilike 5 minuta prije potpuno pripremljen sos, možete baciti pasirani bijeli luk, sitno nasjeckano zelje, adjiku, sol, mljevene paprike u posudu s pulpom povrća.
  4. Nakon mešanja, sos se skloni sa vatre.

Pravi gurmani znaju da se šiš kebab na stolu servira uz dobro odabran sos. Najjednostavniji preljev je mješavina kečapa i majoneze, koja je svima odavno postala dosadna i teško da će moći u potpunosti naglasiti kvaliteti ukusa mesa, čineći jelo zaista mirisnim i ukusnim. Ali nemojte se ograničavati na ovo, jer su recepti za umake za roštilj različiti. ogromna raznolikost, od kojih možete odabrati bilo koji ako trebate skuhati zaista pravo remek-djelo od mesa. Sada ćemo vam reći kako napraviti sos za roštilj kod kuće u devet originalne verzije korak po korak sa fotografijama.

paradajz dresing

Idealan za bilo koji roštilj, ne samo od mesa, već i od ribe. Najbolje ga je pripremiti od prirodne paradajz paste crvene zasićene boje.

  1. U šerpu stavite čašu tople vode i litar paradajz paste, promešajte i stavite na srednju vatru. Sve vrijeme miješajte do ključanja;
  2. Kada masa prokuha, dodajte joj sitno nasjeckani luk, posolite, pobiberite, dodajte bilo koje zelje i malo bosiljka;
  3. Pustite da smesa provri četiri minuta, sklonite sa vatre, pet srednjih čena belog luka sitno iseckajte i stavite u šerpu, pa ostavite da se preliv ohladi na 20 stepeni.

Kao što možete vidjeti paradajz sos za roštilj se radi vrlo brzo i jednostavno i jedan je od najpopularnijih.

Oblačenje za roštilj na gruzijskom

Ovo roštilj sos Ljubitelji začina će se jako svidjeti, jer ima jedinstvenu aromu i posebnu pikantnost.

  1. Uzmite jedan i pol kilograma paradajza, skinite kožicu sa svake i prepolovite ih, uklanjajući sjemenke. Preostalu pulpu sameljite u blenderu;
  2. Dobijenu gustu masu stavite u lonac i kuhajte nakon što provri na maloj vatri oko 20 minuta;
  3. Pet minuta pre kraja kuvanja u preliv stavite sitno iseckanu glavicu belog luka, malu vezicu omiljenog začinskog bilja (peršun, kopar, cilantro) i jednu grančicu origana i bosiljka. Dodaje se i pola velike kašike ađike i malo crvene mlevene paprike;
  4. Sve se dobro izmeša, lonac se poklopi i ohladi. Nakon toga proizvod se može poslužiti uz meso.


Roštilj preljev sa soja sosom

Popularan roštilj sos, čiji je proces kuhanja vrlo brz. Možete ga koristiti i kao marinadu u kojoj se namače meso.

  1. Jedan dio umak od soje(pola čaše) temeljito se pomiješa sa tri dijela majoneze (jedna i po čaša);
  2. Dodaje se crni biber (po ukusu) i na sitno narendani čen belog luka, pa sve dobro umuti vilicom. Preljev je prilično pikantan.

bijeli sos

Shema kuhanja je sljedeća:

  1. Jedan luk i tri čena belog luka sameljite u blenderu ili ih sitno iseckajte ručno;
  2. Zagrijte tiganj, stavite pet velikih kašika putera i povrće, sve zajedno malo propržite, ne zaboravite da redovno miješajte;
  3. Dodajte 130 g suhog bijelog vina, dobro promiješajte i dinstajte preljev na laganoj vatri dok se ne smanji na pola;
  4. Zatim sipajte limunov sok (4 male kašike), dodajte 200 g majoneze, kašiku šećera, senf po ukusu, biber i so. bijeli sos za roštilj se služi hladno.


Armenski roštilj sos

  1. Pola tegle (500 g) paradajz paste razblažite čašom vode, stavite na srednju vatru i sačekajte da masa proključa;
  2. Zatim dodajte srednju gomilu sitno nasjeckanog zelenog luka, kopra, cilantra i peršina;
  3. Na kraju dodajte narendanu glavicu belog luka, kuvajte smesu pet minuta i ostavite da se ohladi. Dobićete zaista originalan dodatak jelu od mesa.

Tkemali dressing

Jednostavan, ali u isto vrijeme originalan dodatak mesu s okusom šljive. Uputstva za kuvanje su:

  1. 300 g šljiva dobro isperite i očistite od koštica, zatim sameljite u mašini za mlevenje mesa;
  2. AT gotova masa sipajte malu kašiku šećera i pola kašičice soli, zatim stavite na gas, prokuhajte i držite još pet minuta;
  3. Smjesu pomiješajte sa cilantrom i koprom po ukusu, dodajte dva nasjeckana čena bijelog luka, mljevenu crvenu papriku i korijander također po ukusu;
  4. Ponovo prokuvati i odmah skloniti sa vatre. gotov proizvod servirano ohlađeno.

nar benzinska pumpa

U kombinaciji s mesom ili bijelom ribom, otkriva jedinstvenost paleta ukusa posuđe.

  1. U šerpi pomešati jednu i po čašu svježi sokšipak i dvije čaše slatkog crnog vina;
  2. Zatim stavite 3 velike kašike sitno nasjeckanog bosiljka, 4 nasjeckana čena bijelog luka, desertnu kašiku šećera, dodajte po ukusu i pobiberite;
  3. Stavite smjesu do ključanja, smanjite plin na minimalnu razinu, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte sadržaj 15 minuta;
  4. 5 minuta prije isključivanja dodajte mali prstohvat krompirov skrob, natopljena crnim vinom;
  5. Sastojke dobro promiješajte, polako ih zagrijte i dovedite do guste konzistencije;
  6. Ostavite smjesu da se ohladi i poslužite.

preliv od jogurta

  1. Narendajte veliki krastavac na rende, jednu čili papričicu sitno iseckajte, vezicu kopra nasjeckajte. Dodati i 3 rendana čena belog luka;
  2. Sadržaj jednog pakovanja sipajte u šerpu grčki jogurt, ovdje dodajte "zelenu smjesu" iz prethodnog koraka, posolite, pobiberite, dodajte malo balzamiko sirćeta i dobro promiješajte sastojke. Gotov proizvod se može odmah poslužiti za stolom.

Sos od pečene paprike

Originalna benzinska pumpa za ljubitelje ljutog i ljutog.

  1. Tri paprike i pola crvene čili papričice pecite na 230 stepeni (u rerni ili na roštilju), pa ih uronite u hladnom vodom na nekoliko minuta. Riješite se kože i sjemenki;
  2. Stavite u blender, stavite prstohvat ovde mljeveni cimet, malo aleve paprike, velika kašika maslinovog ulja, so;
  3. Smjesu sameljite dok ne postane glatka i poslužite ohlađenu.

Kao što vidite, kako biste samostalno pripremili original domaći sos za roštilj vam nisu potrebne profesionalne vještine ili bilo koje druge egzotični proizvodi. Ove jednostavni recepti diverzificirajte svoje omiljene jela od mesa i pomozite im da zablistaju novim okusima.

Video: Jednostavan recept za ukusan paradajz sos za roštilj

Roštilj umak je bitan dodatak koji može upotpuniti jelo ili sakriti manje nedostatke kuhara. U prodavnici možete kupiti bilo koji kečap, ali domaći umak je uvijek ukusniji, a osim toga, sastojci za njega su prilično pristupačni.

Sos za roštilj kod kuće


Najviše za roštilj - na bazi paradajz paste. Ali čak i ako ste već kupili gotov kečap, a želite da iznenadite svoje prijatelje nečim novim i neobičnim, pomiješajte to sa različitim začinima, začinskim biljem i majonezom. Rezultat će se sigurno svidjeti svima, a okus dodatka povoljno će naglasiti okus bilo kojeg mesa.

Sastojci:

  • kečap "Za roštilj" - 150 g;
  • majonez - 100 g;
  • beli luk - 2 zuba;
  • svježi bosiljak - 10 g;
  • crni biber, hmelj-suneli - po ukusu.

Kuvanje

  1. Sitno nasjeckajte zelje, izgnječite bijeli luk u pire.
  2. Pomiješajte kečap, majonez, začinsko bilje, bijeli luk i začine, promiješajte.
  3. Roštilj sos ostavite u frižideru 20 minuta.

Kebab sos od paradajza je najčešći recept koji se često dodaje u svinjetinu ili govedinu. Kompozicija je vrlo minimalistička, ali i raznovrsna. Po želji možete dodati svoje omiljene začine, cilantro, peršun, bosiljak ili kopar. Roštilj sos "uradi sam" priprema se ne više od 20 minuta, ali prije serviranja mora se potpuno ohladiti.

Sastojci:

  • paradajz pasta - 100 g;
  • luk - 1/2 kom.;
  • voda - 50 ml;
  • beli luk - 2 čena;
  • sol, biber, suneli hmelj;
  • bosiljak - 20 g.

Kuvanje

  1. U loncu razblažite tjesteninu vodom, zagrijavajte na laganoj vatri do ključanja.
  2. Stavite sitno seckani luk, začine, promešajte.
  3. Dodajte pasirani beli luk i sitno seckani bosiljak.
  4. Masu kuvajte par minuta, za roštilj treba da se potpuno ohladi.

Sos za roštilj kao na roštilju


Mnogi ljudi to misle najbolji umaci za šiš ćevap kuhaju u posebnim ćevapicama, ali nije nimalo problematično napraviti isti vlastitim rukama. Njegov recept je iznenađujuće jednostavan i sadrži najviše dostupnih sastojaka. Umak možete prokuhati, ali praksa pokazuje da to uopće nije potrebno. Ovaj paradajz sos za roštilj je ukusan i sirov.

Sastojci:

  • paradajz sos "Krasnodar" - ½ b.;
  • sok od paradajza ili voćni napitak - 1 kašika;
  • beli luk - 2 čena;
  • luk - ½ kom.;
  • peršun, kopar, cilantro - 1 grozd;
  • sol, mljeveni biber (crni i crveni).

Kuvanje

  1. Pomiješajte sok od paradajza i sos, dodajte začine.
  2. Sitno nasjeckajte zelje, isjeckajte bijeli luk kroz presu.
  3. Pomiješajte sve sastojke i poslužite nakon 30 minuta, roštilj sos treba da odstoji.

Za roštilj se u pravilu pripremaju na bazi majoneze, bolje je ako imate domaće, rezultat će biti bolji. Za originalnije i bogat ukus dodano u kompoziciju suho vino i senf. Takav umak definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim, odlično će se slagati uz bilo koje meso, ribu na ćumur ili ćevap od povrća.

Sastojci:

  • puter - 50 g;
  • majonez - 150 g;
  • bijelo vino - 100 ml;
  • limunov sok - 20 ml;
  • šećer, sol, crni biber;
  • senf - 1 kašičica;
  • luk - ½ kom.;
  • beli luk - 3 čena.

Kuvanje

  1. Luk i beli luk izbušite mikserom, dinstajte na ulju mešajući.
  2. Ulijte vino, dinstajte dok se ne smanji na pola.
  3. Dodajte limunov sok, šećer, začine, ostavite pleh i ostavite da se sos potpuno ohladi.
  4. Pomiješajte majonez sa senfom i sipajte masu iz tiganja, dobro promiješajte, odmah poslužite.

Real jermenski sos za roštilj pripremljen na bazi paradajz paste i so velika količina zelje, po mogućnosti cilantro, možete dodati ljubičasti bosiljak i peršun. Začin ispada ludo mirisan, ukusan i umjereno pikantan, pa ga povećajte, jer će sos brže završiti nego meso.

Sastojci:

  • paradajz pasta - 100 g;
  • voda - 50 ml;
  • sol papar;
  • cilantro i ljubičasti bosiljak - po 1 hrpa;
  • luk - ½ kom.;
  • beli luk - 2-3 čena.

Kuvanje

  1. Pomiješajte vodu sa tjesteninom.
  2. Sameljite zelje, beli luk i luk mikserom.
  3. Sjedinite zelenu i paradajz masu i promešajte, posolite, pobiberite, poslužite odmah.

Za razliku od drugih sličnih začina, kavkaski sos da roštilj ispadne intenzivniji i začinjeniji. Da biste ga pripremili, trebat će vam posebno "spaljivanje". Sos možete napraviti i od gotovog paradajz soka ili testenine, ali od svježi paradajz biće ukusnije. Savršeno će upotpuniti svaki roštilj: svinjetinu, janjetinu ili piletinu.

Sastojci:

  • paradajz - 800 g;
  • beli luk - 4 čena;
  • cilantro, peršun - 1 grozd;
  • origano i bosiljak - po 1 grančica;
  • adjika - 1 kašičica;
  • sol, mljeveni biber.

Kuvanje

  1. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi, prepolovite. Uklonite sjemenke, izgnječite pulpu blenderom.
  2. Kuhajte sok na laganoj vatri 20 minuta.
  3. Na 5 minuta ubacite sitno nasjeckano zelje, pasirani bijeli luk, adjiku i začine. Stir.
  4. Kavkaski sos za ćevap treba da se potpuno ohladi pre serviranja.

Umak od ribljeg ćevapa rijetko se pravi na bazi paradajza. Češće su to kremasti bijeli začini koji se pripremaju na bazi jogurta, sira ili majoneze. U idealnom slučaju, umak sličan tartaru prikladan je za takvo jelo na ugljevlju. Baza može ostati klasična - jogurt i kiseli krastavci i dodajte malo mirisnih začina, zelenilo.

Sastojci:

  • gusti jogurt - 200 ml;
  • kiseli krastavac - 1 kom.;
  • kopar, peršun - 1 veza;
  • beli luk - 2 čena.

Kuvanje

  1. Naribajte krastavac na krupno rende, ocijedite tečnost, zelje sitno nasjeckajte.
  2. Jogurt pomiješati sa pasiranim bijelim lukom, dodati sjeckano bilje i krastavac, promiješati.
  3. Sos se može poslužiti odmah.

Roštilj sos od kisele pavlake


Ako ne volite dodatke paradajza mesu i samo želite da diverzifikujete sto sa još jednim mirisni začin, za roštilj - savršeno rješenje impresionirajte goste novim ukusom. Ovaj sos odlično ide uz ražnjiće od svinjetine, piletine, ribe i morskih plodova ili grilovanog povrća.

Sastojci:

  • pavlaka 25% - 250 ml;
  • mesna juha - ½ kašike;
  • puter - 70 g;
  • kopar, peršun - po 50 g;
  • brašno - 1 kašika. l.;
  • soli biber.

Kuvanje

  1. U tiganju zagrejte ulje, dodajte brašno i pržite dok ne postane kremasto.
  2. Ulijte čorbu, kuvajte dok se ne zgusne.
  3. Dodajte kiselu pavlaku, nasjeckano začinsko bilje, sol, biber i kuhajte par minuta.
  4. Ovaj sos poslužite potpuno ohlađen.

Za ljubavnike slana jela najviše kuvati ukusan sos za šiš kebab na bazi bibera, paradajza i Kavkaski adjika. Kompoziciju možete dopuniti začinima po svom ukusu i puno zelenila. Takav začin će upotpuniti svako meso: svinjetinu, govedinu ili janjetinu. Ovaj sos bolje je ne servirati uz ribu i morske plodove.

Sastojci:

  • paradajz sos - 200 g;
  • slatka paprika - 1 kom.;
  • adžika abhaska - 1 kašičica;
  • beli luk - 2 čena;
  • pahuljice čilija - 1 prstohvat;
  • bilo koje zelje - 1 hrpa.

Kuvanje

  1. Pomešati sos od paradajza sa ađikom, ubaciti ljuspice čilija.
  2. Sitno nasjeckajte zelje, pobiberite, bijeli luk progurajte kroz presu.
  3. Pomiješajte sve sastojke i odmah poslužite sos.

Beli luk se dodaje u skoro svaki sos za ćevap, ali u malim količinama samo za dodavanje pikantna nota začin. Ali ako ovaj sastojak učinite glavnim, rezultat može ugodno šokirati sve. Ovaj sos za ćevap sa začinskim biljem i belim lukom možete praviti i sa paradajzom i sa majonezom (jogurtom). Pogodan začin za jelo sa "dimom" od bilo kojeg mesa, ribe ili povrća.

#1

Šta će biti potrebno?

3 čena belog luka;
1 paradajz;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
2 tbsp. l. voda;
1 st. l. grožđanog sirćeta;
kopar, bosiljak, peršun.

Kako kuvati?
Zelenje sitno nasjeckajte, paradajz narežite na male kockice, bijeli luk propasirajte kroz presu. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Šta će biti potrebno?

2-3 čena belog luka;
2 tbsp. l. Dijon senf;
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
1 tsp Sirće;
zelje (kopar, peršun, cilantro, zeleni luk i tako dalje).

Kako kuvati?
Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. pomiješati senf, paradajz pasta i sirće, pomiješajte ih sa začinskim biljem. Promešati i ostaviti da odstoji.

#3

Šta će biti potrebno?

100 g ogrozda;
3-4 čena belog luka;
1 tsp maslinovo ulje;
prstohvat mljevenog đumbira.

Kako kuvati?
Ovaj sos odlično ide uz masne ćevape. Da biste ga napravili, potrebno je nasjeckati ogrozd i bijeli luk i izmiješati blenderom. Zatim im dodajte maslinovo ulje i đumbir.

#4

Šta će biti potrebno?

500 g kečapa;
150 ml vode;
100 ml jabukovog sirćeta;
100 g šećer od trske;
2 tbsp. l. senf;
1 st. l. luk u prahu;
1 st. l. bijeli luk u prahu;
0,5 tsp kajenski biber.

Kako kuvati?
Pomiješajte sve sastojke u šerpi i stavite dalje spora vatra. Kuvajte uz stalno mešanje 20 minuta. Umak će ispasti tečan, ali ne vodenast, umjereno sladak i ljut. Ostavite da se ohladi prije serviranja. Može se pripremiti uoči izleta.

#5

Šta će biti potrebno?

1 kokošje jaje;
1 st. l. Dijon senf;
100 ml maslinovog ulja;
so i biber po ukusu.

Kako kuvati?
Sve što vam treba od jaja su proteini. Mora se umutiti mikserom zajedno sa senfom. Zatim, nastavljajući da mutite, pažljivo ulijte maslinovo ulje. Posolite i pobiberite po ukusu. Umak će biti gust i savršen za piletinu.


vichie81/depositphotos.com

#6

Šta će biti potrebno?

2 tbsp. l. med;
2 tbsp. l. sok od limuna;
0,5 tsp suhi senf;
0,5 tsp crvena mljeveni biber.

Kako kuvati?
Sve sastojke sjediniti i zagrijati na laganoj vatri do ključanja. Ohladite prije serviranja.

#7

Šta će biti potrebno?

500 g kečapa;
100 g šećera;
3 čena belog luka;
1 mali luk;
2 tbsp. l. voda;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
1 st. l. Sirće;
1 st. l. pasta od rajčice;
1 st. l. Worcestershire sos;
1 tsp tečni dim;
1 tsp senf u prahu;
0,5 tsp čili paprika;
mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuvati?
Luk nasjeckajte, dodajte vodu i sameljite blenderom do pirea. Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri, dodajte mu pire od luka. Kuvajte dok smjesa ne porumeni. Dodajte ostale sastojke (češnjak propasirajte kroz presu) i uz stalno miješanje držite na vatri još 20 minuta. Umak će ispasti vrlo mirisan, savršen za rebra.

#8

Šta će biti potrebno?

300 g smrznutih ili svježih borovnica;
100 g smrznute ili svježe ribizle;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. narendanog đumbira.

Kako kuvati?
Bobičasto voće sameljite blenderom do homogene konzistencije pirea. U manjoj šerpi pirjajte bobičasto voće i šećer na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa ne proključa. Nakon toga dodajte đumbir i držite na vatri još 3 minute. Ostavite da se ohladi prije serviranja i dodajte nekoliko svježe bobice brusnice ili ribizle. Sos odlično ide uz crveno meso.

#9

Šta će biti potrebno?

250 g hrena;
250 g cvekle;
200 ml vode;
1 st. l. 9% sirće;
1 tsp sol.

Kako kuvati?
Hren oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Očistite i narendajte svežu cveklu krupno rende. Pomiješajte ove i druge sastojke i dobro promiješajte. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru.

#10

Šta će biti potrebno?

100 ml maslinovog ulja;
20 g tvrdi sir;
2 čena belog luka;
1 kokošje jaje;
3 tsp senf;
1 tsp suho mlijeko;
0,5 tsp sok od limuna;
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuvati?
Razbijte jaje u duboku činiju. Sol i papar. dodati senf, mlijeko u prahu i limunov sok. Umutiti mikserom ili blenderom. Neprestano mutite u tankom mlazu ulijte maslinovo ulje. Mutiti dok se ne formira homogena gusta masa. Bijeli luk propasirati kroz presu, sir naribati na sitno i dodati u dobivenu smjesu. Da se dobro promeša. Umak se odlično slaže sa grilovanim bijelim mesom i ribom.


bberry/Depositphotos.com

#11

Šta će biti potrebno?

500 g jogurta bez dodataka;
1 svježi krastavac srednja veličina;
3 čena belog luka;
1 mala Zelenog papraČile;
kopar;
mljeveni crni biber;
balzamiko sirće.

Kako kuvati?
Krastavac oguliti i izrendati. Beli luk propasirati kroz presu, kopar sitno iseckati. Čili papričici uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke sa jogurtom i promiješajte. Pobiberite i dodajte balzamiko sirće po ukusu. Sos je dobar uz jagnjeće ražnjiće.

#12

Šta će biti potrebno?

200 ml soka od nara;
300 ml slatkog crnog vina;
3 čena belog luka;
1 tsp Sahara;
1 tsp sol;
0,5 tsp škrob;
bosiljak;
crna i crvena mlevena paprika po ukusu.

Kako kuvati?
Pomiješajte sok od nara i 200 ml vina. Beli luk propasirati kroz presu, bosiljak iseckati. Ove sastojke, kao i šećer, so i mlevenu papriku pomešati u šerpi i staviti na laganu vatru. Kada provri, poklopite poklopcem i kuvajte još 20 minuta. Zatim dodati skrob razrijeđen u ostatku vina i držati dok se ne zgusne. Poslužite ohlađeno. Sos odlično ide i uz jagnjetinu.

#13

Šta će biti potrebno?

50 g kisele pavlake sa udjelom masti od 30%;
2 kokošja jaja;
2 tbsp. l. Sahara;
2 tbsp. l. stonog sirćeta;
1 st. l. brašno;
soli po ukusu.

Kako kuvati?
Pomiješajte sol, šećer i sirće. Skuvajte jaja, potrebni su samo žumanca. Treba ih obrisati pavlakom i brašnom. Zatim u ovu smjesu dodajte posoljeno i zaslađeno sirće. Sve ovo prokuhajte. jaka vatra. Nabavite gust ukusan sos.

#14

Šta će biti potrebno?

200 g suvih šljiva bez koštica;
200 g oguljenih orasi;
500 g ljuti kečap;
1 limun.

Kako kuvati?
Operite suhe šljive i protrljajte ih kroz sito. Orahe poparite kipućom vodom i izgnječite. Iscijedite sok od limuna, a koricu narendajte na sitno rende. U šerpi pomiješajte kečap, suhe šljive, orahe i koricu. Kuvajte oko 5 minuta. Na kraju dodajte limunov sok, dobro promiješajte, skinite s vatre i ohladite.

#15

Šta će biti potrebno?

200 g suvih kajsija;
3 srednje zelene jabuke;
100 ml šerija ili drugog utvrđeno vino;
2 tsp curry prah;
sol i crni mljeveni biber po ukusu.

Kako kuvati?
Suhe kajsije potopite u vino i ostavite 10-12 sati. Nakon toga dodajte u curry smjesu i umutite blenderom do gustine pirea. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, sitno nasjeckati. Pomiješajte ih sa pireom od suhih kajsija, posolite i pobiberite po ukusu. Umak dobro odvaja pileće ražnjiće.

#16

Šta će biti potrebno?

100 g senfa;
150 g ljute paprike;
300 g jabuka;
300 g šargarepe;
300 g bijelog luka;
400 g paradajza;
500 g paprika;
200 ml 9% sirćeta;
2 tbsp pasta od rajčice;
peršun;
sol.

Kako kuvati?
Ovaj sos je a la adjika, ali bez konzervisanja. Slatke i ljute paprike uklonite sjemenke. Ogulite jabuke, uklonite jezgru. Ogulite paradajz. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim im dodajte paradajz pastu, sirće, senf, seckani beli luk i peršun, posolite po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati.


Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

Šta će biti potrebno?

100 ml suhog bijelog vina;
200 g vrhnja sa udjelom masti od 30%;
5 čeri paradajza;
pola luka;
1 st. l. puter;
limunov sok, so i biber po ukusu.

Kako kuvati?
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite puter dok ne omekša. Zatim u šerpu sipajte vino i paradajz isečen na kockice. Krčkajte 1-2 minute. Dodajte vrhnje, posolite, pobiberite i začinite sok od limuna. Promešati i kuvati dok ne postane gusto. Kada se sos ohladi, dodajte mu seckani peršun. Dobar je za riblje odreske na žaru i za piletinu.

#18

Šta će biti potrebno?

1 kg šljiva;
3 art. l. Sahara;
2 tbsp. l. sol;
5 čena belog luka;
0,5 tsp crvena mljevena paprika;
0,5 tsp korijander;
svježi kopar i cilantro.

Kako kuvati?
Šljive oprati, odstraniti koštice i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sjedinite u šerpi ili šerpi pire od šljiva, šećer i so. Kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, biber i korijander. Kada provri sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Umak se odlično slaže sa svinjskim i jagnjećim ražnjićima.

#19

Šta će biti potrebno?

Ugodan piknik, dragi čitaoci!

Pozivamo vas da nastavite našu listu. Sa kojim sosom jedete roštilj? Pišite u komentarima.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi