Umak od svježih šampinjona i vrhnja. Napravljeni jedno za drugo: pečurke sa kremom

Šta može biti bolje od ukusnog sosa od pečuraka? Umaci od gljiva divno se kombinuju sa gotovo svim jelima, a ne samo da su ukusni, već i korisni za naš organizam.

Umak od šampinjona može se napraviti od svježih, sušenih ili smrznutih gljiva. Za sos možete uzeti bilo koje gljive: od šampinjona do vrganja, da tako kažem, ono što je dovoljno mašte.

Jedan od najdelikatnijih i najmirisnijih umaka su kremaste gljive. Spoj nježne pavlake, bijelog luka i šampinjona iznenadit će i najzahtjevnije gurmane.

Za pripremu kremastog sosa od pečuraka dovoljno je nekoliko sastojaka, skuhajmo ih po listi.

U otopljeni puter stavite sitno seckani beli luk. Pržite na srednjoj vatri 1 minut uz stalno mešanje.

Pečurke sitno nasjeckajte, sipajte u šerpu, posolite i pobiberite po ukusu i pržite na laganoj vatri 4-5 minuta uz povremeno miješanje.

Dodajte muškatni oraščić, sipajte vrhnje i dinstajte 5-10 minuta uz povremeno mešanje.

Umak bi trebao smanjiti volumen. Možete ga ostaviti sa komadićima pečuraka ili ga izgladiti blenderom.

Kremasti sos od šampinjona, pečurke dinstane u pavlaci - ove kulinarske kombinacije odavno su postale klasika kako u domaćoj tako i u restoranskoj kuhinji. Danas su takva jela već dovedena do savršenstva. Važno je znati nekoliko trikova da obični umak pretvorite u pravu poslasticu.

Kremasti sos od gljiva, pečurke dinstane u pavlaci - ove kulinarske kombinacije odavno su postale klasika

Čak i jednostavan recept poput umaka od gljiva i vrhnja zapravo zahtijeva određenu pripremu. Ako znate nekoliko jednostavnih principa, možete napraviti zaista ukusan umak Savršeno za mnoga jela:

1. Prije svega, krema bi trebala biti masna - od 40%. Činjenica je da se proizvod s malo masti može ljuštiti tokom termičke obrade. Zato je bolje uzeti 2 kašike masti nego 4 kašike nemasnog vrhnja.
2. Pečurke zajedno sa kremom čine delikatan, prijatan ukus koji se lako ubija začinima. Ne treba se zanositi paprom i posebno mirisnim začinskim biljem (lovorov list, timijan, ruzmarin itd.).
3. Nježnost takvog umaka može se poboljšati odgovarajućim proizvodima - na primjer, sirom.
4. Za pripremu umaka poželjno je koristiti masline, puter ili ghee. Suncokret je prihvatljiv, ali samo u rafiniranom obliku.
5. Na kraju, treba imati na umu da za takvo jelo trebate uzeti isključivo svježe ili smrznute gljive. Možete uzeti i osušene (posebno bijele). Ali one iz konzerve će previše uticati na ukus konačnog proizvoda.

Kako kuhati gljive sa kremom (video)

Najbolji recepti za gljive sa kremom

Recepti za pravljenje šampinjona sa kremom su jednostavni i kuhaju se prilično brzo. Ispod su 3 klasične opcije za pripremu ovog jela.

Ništa dodatno: pečurke i kajmak

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 400-500 g bilo kojih svježih ili smrznutih gljiva;
• čaša vrhnja 40%;
• suncokretovo ulje 2 kašike;
• sol i začini po vlastitom nahođenju.

Tehnologija je sljedeća:

1. U tiganju se zagreje ulje.
2. Pečurke se iseku na komade po dužini i prže do rumenila.
3. Zatim posolite i smanjite vatru na srednju.
4. Istovremeno se dodaje pavlaka i dinsta.
5. Za četvrt sata proizvod će biti potpuno spreman.

Ako želite da dobijete sos sa ukusom luka, onda u iste sastojke treba dodati 1 mali luk, koji treba iseći na srednje komade. Redoslijed radnji je sljedeći:

1. Zagrijte ulje (najbolje maslinovo) i pržite luk dok ne postane proziran.
2. Dodajte seckane pečurke i pržite 7 minuta.
3. Zatim ulijte vrhnje i dinstajte četvrt sata dok se potpuno ne skuva.
4. Par minuta prije kraja dodajte začine po vlastitom nahođenju (pošto u jelu ima luka, prikladno je staviti malo crnog bibera).

Pečurke sa kajmakom i sirom

Dodavanjem sira u jelo možete pojačati kremasti ukus i istovremeno dodati sopstvenu pikantnu notu. Kao sir je bolje uzeti parmezan (200 g), a ostali sastojci se uzimaju u istom omjeru (možete dodati luk ili ne - po vlastitom nahođenju).

Tehnologija je sljedeća:

1. Na zagrejanom ulju (najbolje ghee ili maslinovom) propržite luk, nasjeckan na srednje komade. Mora biti transparentan.
2. Dodaju se sitno isjeckane šampinjone i prže dok ne porumene bukvalno 5 minuta.
3. Ulijte vrhnje i pirjajte još 10 minuta.
4. Pospite rendanim sirom i ostavite da se krčka na laganoj vatri 3 minuta.
5. Služi se sa zelenilom.

SAVJET

Takvo jelo se odlično slaže sa aromom belog luka, pa ukus možete poboljšati tako što ćete iseckati režnjeve belog luka i posipati ovim strugotinom prilikom serviranja.

Kremasti sos sa pečurkama (video)

Apetitni umaci od gljiva sa vrhnjem

Umaci od gljiva su dobrodošli dodaci gotovo svim jelima i prilozima. Često sadrže brašno, ali samo u maloj količini - uostalom, krema je već tako gusta!

Recept za sos od sušenih vrganja

Vrganji imaju mnogo prednosti, a jedna od njih je da se mogu koristiti ne samo svježe, već i sušene. Za ovaj recept uzimaju se sljedeći proizvodi:

• sušene gljive 10 kašika (200 g);
• luk 1 srednji;
• krema 40% staklo;
• puter 4 kašike;
• sol, začini i začinsko bilje po vlastitom nahođenju.

Redoslijed pripreme je sljedeći:

1. Najprije se natapaju šampinjoni, za koje se preliju sa pola litre vode sobne temperature i ostave preko noći.
2. Zatim se u vodu dodaju sol i par kašika omekšalog putera i prokuva.
3. Pečurke se vade, a u međuvremenu se luk iseče i takođe prži na puteru do pola.
4. Dodajte pečurke i pržite 10 minuta.
5. Zatim prelijte čašom vrhnja i pirjajte još 10 minuta.
6. 2 minute prije spremnosti unose se zelje i začini.
7. Služi se sa zelenilom.

Priprema sosa od svježih vrganja sa vrhnjem

Ako imate sreće i uspjeli ste sakupiti šumske vrganje, možete sebi organizirati pravi odmor. Evo provjerenog recepta za dobar umak, za koji će vam trebati sljedeći proizvodi:

• šampinjoni 400 g;
• crni luk 1 srednja glavica;
• krema 40% staklo;
• karanfil 2 pupoljka;
• sol i začinsko bilje, kao i začini - po vašem nahođenju.

Recept je veoma jednostavan:

1. Najprije se luk prži na vrelom suncokretovom ili maslinovom ulju do pola.
2. Zatim se dodaju pečurke, narezane na male (3-4 cm) komade. Zapravo, možete ih početi pržiti zajedno s lukom - to ni na koji način neće utjecati na okus konačnog proizvoda.
3. Dajte dok ne porumene (5-7 minuta) i dodajte kremu.
4. Dodajte začine i sol i dinstajte 10 minuta.
5. I nekoliko minuta prije spremnosti dodaje se zelje (prikladni su peršun i kopar).

SAVJET

Ovaj sos možete propasirati kroz blender - dobijete gustu, homogenu smjesu koja je savršena za sva jela od mesa.

Šampinjoni su jedna od rijetkih gljiva koje se gotovo uvijek mogu nabaviti svježe. Kombinacija sa kremom je klasičan kulinarski recept. Za pripremu ukusnog sosa potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• šampinjoni 40 g;
• krema 40% staklo;
• puter 2 kašike;
• rendani tvrdi sir 2 kašike;
• muškatni oraščić mali prstohvat;
• beli luk 5 čena;
• kašika limunovog soka;
• sol i biber - po vlastitom nahođenju.

Tehnologija je ovakva:

1. Na vrelom puteru proprži se sitno iseckani luk i odmah dodaju so i biber. Dovesti u transparentno stanje.
2. Zatim se prethodno oprani i dobro osušeni šampinjoni narežu na srednje komade i dodaju luku.
3. Dinstati 5-7 minuta i uliti pavlaku.
4. Istog trenutka se unosi muškatni oraščić i dinsta četvrt sata.
5. U međuvremenu naribajte sir i unesite ga 3 minute prije spremnosti.
6. Istovremeno se dodaju limunov sok i sitno nasjeckani bijeli luk.
7. Umak se ukrašava začinskim biljem - koparom ili peršunom.

Recept za sos od pečuraka sa bukovačama i vrhnjem

Uz šampinjone uvijek možete nabaviti i svježe bukovače. Same po sebi, ove gljive nemaju previše svijetlu aromu i izražajan okus, ali ako na njihovoj osnovi pripremite kremasti umak začinjen začinima, gotov proizvod ispada izuzetno ukusan. Trebat će vam sljedeće komponente:

• bukovača 400 g;
• sijalica 1 kom;
• krema 40% staklo;
• sol, začini i začinsko bilje po vlastitom nahođenju.

Upute za kuhanje se praktički ne razlikuju od umaka od šampinjona:

1. Prvo, na puteru ili suncokretovom ulju, prethodno zagrijanom, luk se prži do pola.
2. Dodaju se šampinjoni, isječeni na male komadiće i prženi 5-7 minuta.
3. Uli se kajmak i sve se dinsta još četvrt sata.
4. U gotov sos možete dodati i beli luk, limun ili sir po želji.

Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu (video)

Dakle, ako znate neke od karakteristika kuhanja, kremasti umak od gljiva možete pretvoriti u pravo kulinarsko djelo.

Prijatno!

Broj pregleda: 375

Umak od šampinjona služi se kao zasebno jelo ili kao dodatak drugim proizvodima. Kuvari ga nazivaju kraljem tečnih začina, jer stvara neverovatan i jedinstven ukus. Najbolje se slaže s govedinom i piletinom zbog svoje mekane, kremaste teksture, a kada se doda bijeli luk, dodaje pikantni šmek svinjetini.

Kako napraviti sos od pečuraka?

Pravljenje kremastog umaka od gljiva nije tako teško, nisu potrebne posebne vještine. Češće se prave od šampinjona u staklenicima, koji se lakše obrađuju, jer se divlje pečurke moraju posebno kuvati. Iskusne domaćice i dalje savjetuju dodavanje malo bijelih gljiva u stakleničke gljive, one daju poseban okus.

Nekoliko savjeta kako napraviti ukusan sos od gljiva:

1. Osušene gljive će dati blistavu aromu ako se samelju u mlinu za kafu i stavljaju prstohvat svježih šampinjona.
2. Nemojte koristiti začine sa jakom aromom.
3. Zeleni i prženi luk pomoći će poboljšati okus jela.
4. U posudi sa debelim dnom treba da kuvate sos, mešajte drvenom kašikom.

Sos od gljiva - klasičan recept

Ovaj umak možete poslužiti sa krutonima, dobijate ukusan, lagan zalogaj. Šampinjoni u staklenicima ne trebaju preradu, mogu se odmah pržiti. Kulinarskim klasikom se smatra sos od šampinjona - klasičan recept, po principu francuskog bešamela, gde se brašno prži do boje karamele.

Sastojci:

• šampinjoni - 170 g;
• luk - 1 kom.;
• puter - 70 g;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• krema - 1 kašika;
• muškatni oraščić - 0,25 kašičice.

Kuvanje

1. Isjeckajte pečurke i luk.
2. Pržite dok tečnost ne ispari.
3. Izvadite, rastopite puter.
4. Sipati, mešajući, pobrašniti.
5. Sipati kremu, umutiti da nema grudvica.
6. Kada počne da ključa dodati pečurke i začine.
7. Kuvajte mešajući dok se ne zgusne 5-7 minuta.

Sos od sušenih gljiva

Za ovaj sos se mogu koristiti i sušene pečurke. Potrebno ih je napuniti vodom, prvo 20 minuta, pa promeniti vodu, isprati i namakati već 4-6 sati.U istoj tečnosti prokuvati da bujon zasiti. U kulinarstvu je recept za sos od šampinjona od sušenih šampinjona još jednostavniji od klasičnog.

Sastojci:

• sušene gljive - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• juha - 1 kašika;
• puter - 100 g;
• brašno - 40 g;
• crni biber - 0,5 kašičice.

Kuvanje

1. Namočite pečurke, kuvajte pola sata.
2. Sameljite zajedno sa lukom, propržite.
3. Posebno propasirajte brašno.
4. Ulijte čorbu, umutite.
5. Kuvajte 5 min. dok se ne zgusne.
6. Stavite šampinjone sa lukom, promiješajte.
7. Umak od pečuraka dinstati na šporetu 5 minuta.

Sos od šampinjona sa kremom

Popularno jelo u mnogim restoranima širom sveta je sos od pečuraka sa vrhnjem, omekšavaju ukus šampinjona, čine ih mekšima, prženi luk daje aromu. Začini u ovom sosu su manje važni, ali ljubitelji ljutih jela mogu začiniti biberom, belim lukom, paprikom. Poslužite sos za testenine, meso, ribu, krompir.

Sastojci:

• šampinjoni - 200 g;
• krema - 200 ml;
• puter - 20 g;
• luk - 1 kom.;
• tvrdi sir - 50 g;
• beli luk - 1 češanj;
• sok od limuna - 1 kašika. kašika;
• muškatni oraščić - 0,25 kašičice;
• timijan, origano - po 2 g.

Kuvanje

1. Izrežite gljive i luk.
2. Propržite luk, stavite začine, pečurke.
3. Pirjajte 5-7 min.
4. Sipati, mešajući, kremu.
5. Začinite belim lukom i muškatnim oraščićem.
6. Mešajući, kuvajte 10 minuta.
7. Stavite sir, držite dok se ne otopi.
8. Dodajte limunov sok, ostavite 5 minuta.

Sos od pečuraka sa pavlakom

Dugo vremena u Rusiji su se gljive kuhale samo s kiselim vrhnjem, ova kombinacija se smatra drugom najuspješnijom nakon vrhnja, preporučuje se začiniti samo biberom i začinskim biljem. Mnoge domaćice stavljaju bosiljak i origano u sos od pečuraka sa pavlakom. Uvek se dodaje muškatni oraščić, savršeno otkriva ukus umaka.

Sastojci:

• šampinjoni - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - 100 ml;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• voda - 2/3 st.;
• tvrdi sir - 50 g;
• biljno ulje - 5 kašika. kašike;
• crni biber - 0,25 kašičice;
• kopar - 1 grozd.

Kuvanje

1. Isjeckajte pečurke i luk.
2. Pirjajte pečurke dok tečnost ne ispari.
3. Dodajte luk, začine, dinstajte 5 minuta.
4. Brašno razblažite vodom, dodajte pavlaku.
5. Kuvajte, mešajući, 10-15 minuta.
6. Dodati rendani sir, otopiti.
7. Dinstati sos od pavlake od gljiva 5 minuta.

Sos od pečuraka sa mlekom

Ništa manje ukusan sos od šampinjona može se pripremiti sa svježim mlijekom, dobijate istu svestranu opciju. Neke domaćice su pokušale da posluže sa knedlama, bile su veoma zadovoljne. Sastojci i začini mogu se razlikovati, ali princip pravljenja kremastog umaka ostaje isti.

Sastojci:

• šampinjoni - 200 g;
• puter - 40 g;
• luk - 1 kom.;
• brašno - 1,5 kašike. kašike;
• mlijeko - 250 ml;
• zelje - 1 hrpa;
• začin za gljive - po ukusu.

Kuvanje

1. Isjeckajte pečurke i luk.
2. Pržite luk dok ne omekša.
3. Dodati pečurke, dinstati 10 minuta.
4. Pomiješajte sa začinima.
5. Mlijeko zagrijati, umutiti, dodati brašno.
6. Kuvajte par minuta dok se ne zgusne.
7. Sipajte gljive, pospite začinskim biljem.
8. Krčkajte 2-3 min.

Sos od pečuraka sa hrenom

Originalna lagana grickalica ispast će ako isprobate recept za umak od šampinjona od gljiva s hrenom. Ljubitelji ljutih jela će se svidjeti ljutom i ljutom sosu. Kako ne bi puštali suze, trljanjem kaustičnog povrća, preporučuje se da ga potopite 5-6 sati u hladnoj vodi. Oguliti oštrim, tankim nožem.

Sastojci:

• svježe šampinjone - 600 g;
• rendani ren - 3 kašike. kašike;
• pavlaka - 1 kašika;
• sirće - 0,5 kašičice;
• kuvana jaja - 3 kom.;
• kopar - 1 grozd;
• crni biber - 0,5 kašičice.

Kuvanje

1. Pečurke i jaja skuvati, iseckati.
2. Pomiješajte sa začinima, naribanim hrenom i sirćetom.
3. Začinite kiselom pavlakom, pospite začinskim biljem.

Sos od lisičarki

Okus može varirati, jelo se pravi toplo, hladno, ljuto, sveže, ljuto. ali što se tiče gustoće i začina, priprema sosa od pečuraka zahteva striktno poštovanje recepture. Od sušenih vrganja dobija se veoma mirisni sos, pečurke daju laganu slatkoću, a lisičarke prelepu narandžastu boju i pikantnu notu.

Sastojci:

• svježe lisičarke - 500 g;
• juha od pečuraka - 500 ml;
• luk - 2 kom.;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• puter - 50 g;
• pavlaka - 200 ml;
• crni biber - 0,5 kašičice.

Kuvanje

1. Skuvati pečurke, iseći.
2. Nasjeckajte i propržite luk.
3. Dodajte lisičarke, dinstajte 10 minuta.
4. Umutiti u blenderu.
5. Preliti pavlakom sa začinima.
6. Krčkati 5 min. na maloj vatri.
7. U suvom tiganju popržite brašno.
8. Uz mućenje razblažite juhom.
9. Sipati pečurke, kuvati dok se ne zgusne.

Sos od pečuraka od bukovača

Korisni umak od gljiva - od bukovača s kiselim vrhnjem, gljive sadrže puno aminokiselina i vitamina, u potpunosti zamjenjuju meso u sitosti. Vrlo je važno da prilikom kuhanja, za razliku od drugih gljiva, ne gube vrijedne tvari. Svježe bukovače zadržavaju meku sivu nijansu, rez bi trebao ostati bijeli.

Sastojci:

• svježe bukovače - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• puter - 50 g;
• pavlaka - 300 ml;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• crni biber - 1 kašičica.

Kuvanje

1. Skuvati pečurke, iseći.
2. Pirjajte dok tečnost ne ispari.
3. Stavite ulje, pržite.
4. Dodati seckani luk, začine.
5. Krčkajte 5-7 min.
6. Razblažite kiselu pavlaku u brašnu.
7. Sipajte bukovače, kuhajte 10 minuta.

Sos od pečuraka - sa čime se služi?

Vjeruje se da se samo od vrganja može pripremiti aromatični sos od gljiva. Iako francuski kuhari preferiraju šampinjone, njihova poslovica „i stara koža se može jesti sa sosom od pečuraka“ odavno je postala klasična. Ispada ukusniji umak na juhi od gljiva ili kremi, ali dobro ide i pileća čorba.

Jela sa sosom od gljiva lako se kombinuju, a najpopularnija su:

• svinjetina;
• riba;
• povrće;
• tjestenina;
• tepsije.

Svinjetina u sosu od pečuraka

Neke domaćice pokušavaju zgusnuti polivu ne brašnom, već kukuruznim škrobom, ispada zadovoljavajući. Meso je potrebno oprati, osušiti i iseći na sitne kriške, 0,5 cm, kako bi se brže ispeklo i kvalitetnije dinstalo. Možete staviti bilo koje šampinjone, sos od gljiva za biftek priprema se po opšteprihvaćenim receptima.

Sastojci:

• pečurke - 150 g;
• svinjetina - 400 g;
• luk - 2 kom.;
• krema - 200 ml;
• mlijeko - 250 ml;
• kukuruzni skrob - 2 kašičice;
• soja sos - 2 kašike. kašike;
• brašno - 0,5 kašike;
• maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
• crni biber - 1 kašičica.

Kuvanje

1. Meso sitno iseckati, uvaljati u brašno.
2. Pržite dok ne postanu hrskave na vrelom ulju.
3. Pirjajte luk 5 minuta.
4. Dodati seckane pečurke, soja sos.
5. Krčkajte 10 min.
6. Prelijte kremom, pospite začinima.
7. Razblažite skrob u mleku, dodajte.
8. Prokuvati, kuvati, mešajući, 3 minuta.
9. Prebacite meso, dinstajte 5 minuta.

Piletina u krem ​​sosu od pečuraka

Piletina sa sosom od pečuraka - recept za kajmak i čorbu, svideće se i domaćinstvima i gostima. Preporučljivo je uzeti filet, tada će se meso bolje natopiti. Morate pržiti na jakoj vatri, dok ne postanu kore, da se stegne sok, inače će piletina ispasti malo suva. Preporučljivo je koristiti puter, biljno ulje prekida ukus sosa.

Sastojci:

• pečurke - 200 g;
• puter - 50 g;
• file - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pileća juha - 150 ml;
• krema - 150 ml;
• crni biber - 1 kašičica;
• kopar - 1 grozd.

Kuvanje

1. Od komada fileta skuvati 1 šolju čorbe.
2. Meso osušite, pržite dok ne porumeni.
3. Na masnoći prodinstajte luk.
4. Dodati pečurke, dinstati 5-7 minuta.
5. Stavite piletinu, prelijte pavlakom i čorbom.
6. Promešati, posoliti, dinstati dok ne omekša.
7. Pospite nasjeckanim začinskim biljem, ostavite 5 minuta.

Testenina sa sosom od pečuraka

Testeninu od pečuraka nazivaju remek-delom italijanske kuhinje, zapravo je pasta sa sosom od pečuraka - recept je vrlo jednostavan, brzo se kuva. Iskusne domaćice napominju da se s tjesteninom od durum pšenice dobiva potpuno drugačiji okus. Proizvode se preporučuje uzimati s hrapavom površinom kako bi ih umak obavio.

Sastojci:

• pečurke - 200 g;
• pasta - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• parmezan - 60 g;
• krema - 150 g;
• maslinovo ulje - 5 kašika. kašike;
• timijan - 0,25 kašičice;
• crni biber - 0,25 kašičice.

Kuvanje

1. Na zagrejanom ulju propržite beli luk pola minuta.
2. Izvadite, položite luk.
3. Pržite do providnosti.
4. Pečurke pomešane sa prženjem.
5. Krčkajte dok tečnost ne ispari.
6. Dodajte začine, pržite 5 minuta.
7. Sipati pavlaku, prokuvati.
8. Pospite rendanim sirom, miješajte dok se ne otopi.
9. Testeninu skuvati, ocediti, pomešati sa sosom.

Ćufte u sosu od pečuraka

Ćufte su dobro poznato jelo, ove male mesne okruglice vole i odrasli i deca. Prikladno je bilo koje mljeveno meso, ali kombinacija 3 vrste mesa se smatra najukusnijom: piletina, govedina i svinjetina. Da bi bio mekši, treba ga otkinuti. Mleveno meso sa sosom od gljiva - recept je lako savladati čak i mladim domaćicama.

Sastojci:

• pečurke - 200 g;
• mljeveno meso - 500 g;
• pirinač - 200 g;
• biljno ulje - 4 kašike. kašike;
• luk - 2 kom.;
• jaja - 1 kom.;
• krema - 200 ml;
• tvrdi sir - 50 g;
• crni biber - 0,5 kašičice.

Kuvanje

1. Sameljite meso i luk, skuvajte pirinač.
2. Pomešati praznine, dodati začine i jaje.
3. Uvaljati u kuglice, pržiti sa obe strane.
4. Luk i šampinjone iseckajte, dinstajte 5-7 minuta.
5. Sipajte vrhnje, posolite, pobiberite.
6. Stavite ćufte u kalup, stavite sos.
7. Pospite rendanim sirom.
8. Stavite u rernu na 30 min.

Kotleti od krompira sa sosom od pečuraka

Vremenski provjerena kombinacija je krompir sa sosom od pečuraka. Za prekrasan ukras od kuhanog krompira možete napraviti kotlete, aromatizirane kurkumom i paprikom. Stavite malo brašna da ne narušite ukus krompira. Bolje je uzeti žute sorte, one su bogatije škrobom i brže se kuhaju.

Sastojci.

Upute za kuhanje

30 minuta Štampanje

1. Dobar puter je ključ za ukusan kremasti sos, pa biramo puter za sos od šampinjona sa naglašenim kremastim ukusom.

2. U šerpi otopite puter, a za to vrijeme narežemo luk na sitne kockice. Umočite luk u puter i odmah ga začinite solju i biberom. Pasirajte dok ne bude providno. Alat

3. Pečurke obrišite vlažnom krpom i narežite na kriške. Možete ga jako sitno iseći da sos bude ujednačeniji, ali ja više volim kada su pečurke u sosu dovoljno krupne.

4. Pečurke pržite sa lukom, mešajući dok ne porumene. Nakon toga ulijte kremu.
Krevetac Kako seći luk

5. Dodajte još malo soli i bibera po ukusu, beli luk i prstohvat rendanog muškatnog oraščića. U kremaste sosove uvek je poželjno dodati muškatni oraščić, pomaže da se bolje ispolji ukus kreme.
U istoj fazi možete dodati prstohvat suvog italijanskog začinskog bilja u sos od pečuraka ako volite njihov ukus.
Krevetac Kako pripremiti beli luk

6. Pomiješajte sadržaj tiganja i držite na laganoj vatri 15-20 minuta, pustite da sos ispari i malo se zgusne. Belgijanci iz Green Pan su se pobunili protiv teflona. Sa strašću propovjednika kažu da je politetrafluoroetilen zagrijan na više od 260 stepeni otrovan i čak ubija neke ptice na licu mjesta. Umjesto toga, nudi se novi Thermolon neljepljivi premaz, koji ne sadrži kemikalije štetne po zdravlje, a istovremeno omogućava prženje u maloj količini ulja.

7. Na sitno rende utrljajte malo sira, bukvalno 1 kašiku. l., i dodajte u sos.
Krevetac Kako napraviti bešamel sos

Postoji nekoliko vrsta krem ​​sosa od gljiva.

Jedan od njih je umak za meso, plohu od povrća, tjesteninu. Svi sastojci se samelju u blenderu do pirea.

Drugi je sos grublje teksture. Za njega se pečurke režu na komade, velike ili male. U svakom slučaju, osećaju se u sosu.

Treće je jelo za koje se pečurke (najčešće šampinjoni) režu na kriške. Ili su potpuno ostavljeni, iako je za to bolje uzeti mlade, male gljive.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za kremasti sos od gljiva su:

Sve tri vrste umaka mogu se razlikovati po gustoći, sastavu proizvoda, načinu pripreme. Neki se mogu peći u rerni. Drugi se gulaju ili kuvaju na šporetu.

Također, sve tri vrste su idealne za tjesteninu, bilo koju vrstu tjestenine. Za tepsije i variva. Za lazanje i rolnice.

Dobar su fil za pite, posebno otvorene.
Idealno u kombinaciji sa raznim kobasicama, šunkom, piletinom, ribom (posebno crvenom).

Uz minimum truda, krem ​​sos od gljiva lako se pretvara u paštetu ili namaz za praznične sendviče. Da se zgusne, jednostavno dodajte preprženo brašno (može se zamijeniti kuhanom kukuruznom grizom).

Pet najbržih recepata za krem ​​sos od gljiva:

Postoji toliko mnogo recepata za krem ​​sos od gljiva da ih ne možete napraviti sve za godinu dana.