Cezar dresing bez inćuna. Američki cezar dresing za salatu

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Cezar salata, koja ima svjetsku slavu, s pravom se smatra kraljem salata. Nedavno se pojavilo mnogo varijanti ove salate, što je uglavnom zbog upotrebe razni umaci i benzinske pumpe. Njihovim variranjem možete dobiti originalne kombinacije okusa čak i sa istim sastojcima za salatu.

Uspješan preljev za Cezar salatu smatra se njegovom osnovom, jer upravo to daje jelu originalnog ukusa i aroma. Možete koristiti umake iz trgovine ili potrošiti dodatnih 10-15 minuta na stvaranje pravo remek-djelo. Svježi, domaći dresing će apsolutno uvijek nadmašiti umake iz trgovine.

Veliki broj recepata, među kojima ima i jednostavnih i vrlo sofisticiranih, omogućava svakome da bira savršena opcija. Neki uključuju sirova jaja, što se mnogima ne sviđa, za takve ljude postoje recepti sa sirom i pavlakom. Preljev možete začiniti sušenim začinskim biljem, kiselim krastavcima, kaparima ili inćunima. Pročitajte recepte i kuhajte ovo najpopularnija salata za vašu porodicu i goste. Rezultat će nadmašiti Vaša očekivanja, i sigurno će biti cijenjeni po zaslugama.

klasični sos

Ti trebas:

• senf - oko 2 kašičice
• limun - 1 kom.
• žumanca - 2 kom.
• beli luk - 2 mala režnja
• maslinovo ulje - oko 100-120 ml

U šerpi sjedinimo limunov sok, senf, žumanca i protisnuti bijeli luk, vrlo polako sipamo maslinovo ulje i mutimo dok sos ne dobije željenu gustinu. Ovo

Sos od prepeličjih jaja

Komponente:

• prepelica jaja - 3 kom.
• Worcestershire sos - 5 ml
• svježi limun - 0,5 kom.
• luk - 1 kom.
• maslinovo ulje - 50 ml
• beli luk - 1 češanj
• med - 5 ml
• senf - 1 kašičica. kašika
• biber i sol - po želji

Rezali smo luk komada i umutite zajedno sa svim ostalim sastojcima u zdjeli blendera.

Gurmanski dresing za "Cezar" bez jaja

Komponente:

• parmezan - 100 g
• inćuni - 10 kom.
• limunov sok - 80 ml
• suvi senf - 1 kašičica
• beli luk - 4 čena
• limunova korica - 1 kašika. kašika
• kapari - 2 kašike. kašike
• krupna so - 0,5 kašičice
• maslinovo ulje - 120-140 ml

Izmrvite beli luk u malteru krupna so, dodati kapare, inćune, suvi senf i koricu, stvoriti homogenu masu. Pomiješajte sa limunovim sokom, polako sipajte maslinovo ulje, pomiješajte sa ribanim parmezanom.

Ovaj sos možete pripremiti i na drugi način: blenderom izmiksajte sve sastojke osim sira i putera. Polako sipajte ulje, nastavljajući da mutite, na kraju dodajte rendani sir.

Pikantni sos od pavlake

Proizvodi:

• pavlaka - 1 šolja
• beli luk - 2 čena
• senf - 1 kašičica
• kiseli krastavci - 2 kom.

Sve sastojke za ovaj sos umutiti u blenderu. Ako nemate krastavce, onda možete kuhati bez njih, tada će umak biti vrlo nježan i mekan. Tako jednostavan.

preliv za salatu od majoneze

pripremiti:

• domaći majonez - 3 kašike. kašike
• vinsko sirće- 1 kašičica. kašika
• Dijon senf - 1 kašičica. kašika
• biber i sol - prstohvat
• parmezan - 50 g
• limun - pola
• maslinovo ulje - 50 ml
• beli luk - 1 češanj

Povezivanje zajedno domaci majonez, vinskog sirćeta i nasjeckanog bijelog luka, dodati senf, limunov sok i maslinovo ulje, začine i malo vode da konzistencija ne bude pregusta.

Začinjeni sos od đumbira

Komponente:

Sameljite đumbir, luk, beli luk i pola inćuna. Dobivenu masu umotamo u vrećicu od gaze zajedno sa karanfilićem, cimetom, senfom i kardamomom. Ubacite u činiju sa umak od soje, sirće, tamarinda i granulirani šećer. Zakuhajte tečnost, posebno pomiješajte kari, preostale inćune i vodu. Sve pomešati i insistirati na hladnom mestu.

Preljev od pileće juhe

Komponente:

• pileća juha - 3 kašike. kašike
• domaći majonez - 4 kašike. kašike
• Worcestershire sos - 1 kap
• listovi bosiljka - 1 kašičica
• estragon - 1 kašičica
• beli luk - 1 češanj

Sve sastojke sosa dobro umutite u činiji blendera.

Sos od sira za Cezara

Sastojci za sos:

• pavlaka - 100 g
• prirodni jogurt - 100 g
• parmezan ili mascarpone - 20 g
• sol - po ukusu
• kapari - 1 stol. kašika

Pomiješajte kiselu pavlaku sa jogurtom, dodajte rendani parmezan ili meki sir mascarpone, sve pomešati i posoliti. Sameljite kapare u aparatu za češnjak i dodajte u sos da dobije pikantnu notu.

Budući da kod kuće rekreacija klasičnog dresinga za salatu Cezar često jednostavno nije moguća zbog nedostatka zapadnog sosa, razne opcije umaci koji zamjenjuju istorijsku ideju Cezara Cardinija i čuvaju harmoniju Cezar salate. Nudim vam 3 opcije. Odaberite onaj koji odgovara vašem ukusu.

Preljev za cezar salatu je najlakši

Izuzetno je jednostavan za pripremu. Zeleni (kopar i peršun ili samo kopar) sitno isjeckan. Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk. A sada pomiješajte: majonez, bijeli luk, začinsko bilje i dodajte 1 kašičicu limunovog soka.

pomiješajte majonez, začinsko bilje i bijeli luk

Ovo punjenje je najlakše. S jedne strane, blizak je ukusima postsovjetskih ljudi (ljubitelja majoneza), as druge strane, majonez je razrijeđen limunovim sokom i začinskim biljem. Želim vam reći da je od svih Cezar dresinga kojima nedostaje povijesni Worcestershire sos, ovaj najbolji (po mom mišljenju). Savršeno ide uz Cezar sa škampima.

oblačenje za Cezara je najlakše

Dijetalni preljev za Cezar salatu

Takođe vrlo jednostavno, ali dovoljno ukusna opcija prelivi za cezar salatu. Jogurt treba uzimati klasičan, bez ikakvih dodataka.

čisti jogurt za preliv

U jogurt dodajte sitno narendani parmezan i crni biber. Nisam pisao o soli, jer pravi parmezan slani (mada ne mnogo) sir. Ali prije nego što dodate ovaj dresing u svoju salatu, probajte. Možda treba posoliti.

dodati parmezan i crni biber

Ovaj preljev odlično ide uz Cezara kineski kupus.

oblačenje Caesar dijetalno

Preljev za cezar salatu sa kuhanim žumancem

Sastojci za dresing:

Ovaj recept za preljev najvjerovatnije je nastao iz želje da se otelotvore barem neki elementi istorijskog Cezara. I tu se koriste jaja koja su stajala u kipućoj vodi tačno 1 minut. Ali oni ne ispadnu kuhani, već se razbiju u salatu u nekakvom kuhanom obliku.

Dakle, samljeti 2 kuvana žumanca sa senfom.

skuvana žumanca utrljajte sa senfom

Dodajte limunov sok i protisnuti beli luk.

dodajte limunov sok i beli luk

Prelijte maslinovim uljem, posolite i dodajte crno mljeveni biber.

dodati crni biber

Benzinska pumpa ima više ukusa ukus senfa, ali odlično ide uz krekere i salatu.

preliv za cezar senf

A evo još jedne opcije preljeva (i naravno same salate) od najpopularnijeg i najnezavisnijeg kuhara Jamieja Olivera. Njegovo kuhanje je prava umjetnost i pozorište u kuhinji.

Cezar salatu vjerovatno znaju i probaju gotovo svi. Ova salata se služi u mnogim restoranima i kafićima. A napraviti cezar salatu je prilično jednostavno. Jednostavni sastojci i nije komplikovano oblačenje - sve ovo možete skuhati sami. Cezar salatu možete kuhati sa piletinom ili škampima, preljev je najčešće isti. Cezar salata izgleda ne samo lijepo, već i vrlo ukusno. Svijetle boje sastojci su veoma primamljivi. Preljev za Cezar salatu može se pripremiti sa više sastojaka, ali ako je Cezar sa škampima, kao preljev se može koristiti samo limunov sok. Originalni odjevni predmet za Cezar salatu možete skuhati i pogledajte recept koji ćemo vam pokazati.
Sastojci za recept

• Pileća jaja 1 kom.
• Beli luk 1 kašičica
• Maslinovo ulje 10 ml
• Limun 1 kom.
• Dijon senf 1 kašika. l.
• Inćuni 1 kašičica

Kako kuvati: dresing za cezar salatu
Korak 1

Uzmite malu činiju i stavite 1 kašiku. kašičica dižon senfa.
Korak 2

Dodajte 1 kašičicu sitno iseckanih inćuna.

dodati 1 žumance.

U smjesu iscijedite sok od pola limuna.

Polako ulivajući maslinovo ulje u posudu, počnite sve polako miješati.

Sipajte ulje veoma, veoma polako i oprezno sa mutilicom.

Iscijedite drugu polovinu limuna, ili pola kašičice, u činiju balzamiko sirće i ponovo dobro umutiti. Preljev za cezar salatu je spreman.

Zamjena jedne komponente može drastično promijeniti utisak svake salate. "cezar" unikatno jelo, koji se decenijama priprema po jednom receptu. Pitanja i divljenje izaziva neobično pikantni dresing. Pitanje kako napraviti umak za Cezara uopće nije tako teško. Priprema se ne samo brzo, već i uz minimalne novčane troškove za proizvode.

Recepti za prelive za cezar salatu

Klasični recept sadrži komponentu koja možda nije uvijek pri ruci. Radi se o Worcestershire sosu. Ovaj sastojak je zamjenjiv. Postoji nekoliko načina pripreme rijedak proizvod. Ovisno o odabranim komponentama, okus jela može biti kremast, riblji, sirast ili imati izražene note bijelog luka. Preljev za Cezar salatu priprema se jednostavnim miješanjem sastojaka bez značajnih ulaganja vremena.

Klasični recept za Worcestershire sos

Autor recepta za čuvenu salatu nije ga namerno izmislio. Pripremljena mešavina povrća na brzinu“, pokazalo se pravo kulinarsko remek djelo. Klasična benzinska pumpa ima pikantan ukus. Komponente za njegovu pripremu moraju se uzimati u strogom skladu sa postojećim preporukama. Kršenje proporcija dovest će do promjene karakteristika okusa i arome konačnog jela.

Sastojci:

• Worcestershire sos - 2 supene kašike (čaj);
• maslinovo ulje - 100 ml;
• čena belog luka - dva komada;
• jaje - dva srednja;
• sok od pola limuna;
• sol, biber - po prstohvat.

Korak po korak uputstvo:

1. U svakom jajetu napravite ubod iglom sa zaobljene strane. Uronite radni predmet u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Skinite ljusku. Jaja treba lagano prokuvati.
2. Samljevite režnjeve bijelog luka što je više moguće. Dodati u smesu od jaja.
3. U postojeću mješavinu češnjaka i jaja dodajte sok od pola limuna, maslinovo ulje, Worcestershire sos.
4. Dobijenu masu umutiti do homogene konzistencije ili umutiti mikserom.
5. U završnoj fazi morate dodati začine (po mogućnosti na bazi bilja - origano ili bosiljak), sol.
6. Dopunjeno klasična salata krutoni ( bijeli hljeb prvo natrljamo kriškom belog luka, a zatim lagano pržimo do zlatno smeđe boje).

sa senfom

Ova opcija punjenja pogodna je za ljubitelje bogatog i slana jela. Senf u kombinaciji sa belim lukom daje pikantnost, dok limunov sok dodaje kiselkastu notu receptu. karakteristike ukusa i ukus mešavina povrća. Papriku za berbu je bolje uzeti u prahu, u minimalnoj količini. Ako dodate previše ove komponente, onda će klasična kreacija kuhara biti pokvarena.

Sastojci:

• kuhani žumanjci - dva komada;
• senf, limunov sok - po dvije supene kašike;
• češanj belog luka;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• biber, sol - malo, ne zloupotrebljavajte.

kuhanje:

1. Dobro zgnječeni češanj belog luka pomešajte sa maslinovim uljem. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta.
2. Kuvana žumanca izgnječiti viljuškom. Umiješajte senf i priprema od belog luka.
3. U smjesu dodajte limunov sok, biber, sol. Pomiješajte sastojke u homogenu masu.

sa majonezom

Ako Worcestershire umak nije pri ruci, onda se preljev može pripremiti na bazi običnog majoneza. Okus salate će biti mekši, a tradicionalna aroma će se sačuvati zahvaljujući belom luku, limunovom soku i biberu. Za miješanje proizvoda preporučljivo je koristiti blender. U nedostatku takvog uređaja, možete koristiti malter koji se koristi za mljevenje različitih komponenti.

Sastojci:

• majonez - Art.;
• sok od pola limuna;
• čena belog luka - 3 komada;
• rendani sir - 1/3 šolje;
• maslinovo ulje - pola čaše;
• mljeveni crni biber, sol.

kuhanje:

1. Beli luk se zgnječi do maksimalnog stepena.
2. U blender stavite sve pripremljene proizvode specificirani iznos, pripremite sos.
3. Ne preporučuje se upotreba obične posude umjesto blendera (komadići sira mogu narušiti konačnu konzistenciju smjese).

Sa pavlakom

Okus jela bit će nježan ako se bazira na kiseloj pavlaci. Preporučuje se odabir proizvoda srednjeg udjela masti. Inače, smjesa može biti pregusta ili, obrnuto, tečna. prirodni jogurt je dobra zamjena za pavlaku. Takav sastojak pretvorit će jelo u niskokalorično za one koji prate težinu ili slijede upute. terapeutske dijete. Da biste smanjili ozbiljnost, možete odabrati jednu od komponenti - senf ili bijeli luk.

Sastojci:

• pavlaka - 200 g;
• beli luk - 2 čena;
• kiseli krastavci - 2-3 kom.;
• senf - 2 kašičice

kuhanje:

1. Protisnite beli luk kroz presu.
2. Pomiješajte sve komponente u homogenu masu.
3. Umjesto kisele pavlake možete koristiti prirodni jogurt.

Sa inćunima i kaparima

Ova opcija punjenja se smatra najvećom originalan način sos za kuvanje morskih plodova. Okus jela će biti bogat sa karakteristikama riblja aroma. Inćune preporučujemo nekoliko puta samljeti u blenderu. Konačna smjesa ne smije sadržavati male komadiće proizvodi. Ako nema blendera, onda se sastojci prvo mogu što sitnije izrezati nožem, a zatim samljeti u mužaru.

Sastojci:

• file inćuna - 10 kom.;
• rendani sir - 100 g;
• suhi senf - 1,5 kašičice;
• čena belog luka - tri komada;
• kapari - dvije supene kašike;
• limunov sok - tri supene kašike;
• sol papar;
• maslinovo ulje - 200 ml;
• nasjeckana limunova kora - 1 kašičica

kuhanje:

1. Procedite beli luk sa solju kroz presu.
2. Pripravak od bijelog luka pomiješajte sa inćunima, kaparima, limunovom koricom, senfom, biberom.
3. Smjesu sameljite u blenderu ili pažljivo usitnite u mužaru.
4. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, rendani sir.
5. Ponovno usitnite ili sameljite blenderom.

Video: kako kuhati preljev za Cezara kod kuće

Worcestershire sos se smatra bitnim sastojkom. Moderne opcije benzinske pumpe su raznovrsne. U asortimanu recepata možete pronaći kombinacije različiti proizvodi koji menjaju ukus jela. Kako začiniti, šta može zamijeniti Worcester sos, kako pojednostaviti proces kuhanja, ispričajte video recepte sa fotografijama finala kulinarska remek-djela.

Veoma jednostavan i ukusan recept za cezar sos

Kako napraviti cezar salatu od škampa

Jednostavan recept za cezar dresing za piletinu

Danas, možda, svaka domaćica zna skuhati Cezar salatu. Ovo jelo nam je dugo omiljeno zahvaljujući svom ukusnost. Osim toga, vrlo je jednostavan za pripremu. Međutim, poznavajući sam recept, neće svaki kulinarski majstor moći odmah odgovoriti na pitanje koji je preljev za Cezara najprikladniji. On po pravilu odmah uvede u zabunu. Međutim, vrijeme je da se pozabavimo ovim problemom i odlučimo koji je fil za Cezar najprikladniji. Ali prije toga bih se prisjetio recepta za samu salatu, koji je ludo jednostavan.

Cezar salata"

• (u pravilu se preporučuje Romano);
• kuvano pileći file- 300 g;
• pulpa vekne - 200 g;
• sir (parmezan je savršen) - 65 g;
• maslinovo ulje je najprikladnija opcija);
• sol;
• biber

Tehnologija izrade salate je jednostavna. Prvo obradite veknu - mora se lagano pržiti u tavi. Da biste to učinili, u vrelu tavu morate sipati ulje i narezati režnjeve bijelog luka na tanke ploče (naravno, po želji). Tada nije dovoljno isjeckano spustiti u usijano male kocke kriške vekne i pržite dok ne porumene. U međuvremenu možete početi sa preradom fileta, koji se prvo mora prokuhati - potrebno ga je i narezati na kockice (otprilike iste veličine kao kruh). Čim izvadite hljeb iz tiganja, u njemu malo propržite piletinu. Na samom kraju prženja, fil treba popapriti i posoliti. Postojeća masa se mora položiti na tanjir (u praksi se vrlo često primećuje da se na nju stavlja Cezar, a zatim u nju naribani sir (najbolje na krupno rende).

Tek tada se jelo može začiniti odabranim sosom. Ovdje se hostesama pruža prava zabava. Mnogi pribjegavaju najjednostavnijoj opciji - poslužuju Cezar salatu s majonezom, a neki pokušavaju pronaći nešto što će iznenaditi sve ukućane koji su probali jelo. Stoga bih sada htio dati primjer recepta za jedan vrlo originalni sos koja je savršena za začinjavanje ove salate.

Preljev za cezar salatu sa piletinom

Za kuvanje će vam trebati:

• limunov sok (po mogućnosti svježe iscijeđen) - 0,5 kom .;
• ulje (maslinovo) - 90 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• senf - 2 kašičice;
• beli luk - 1 češanj;
• stolno sirće - 1 kašičica;
• sol;
• crni biber (mljeveni);
• začini i začini po ukusu

Da biste pripremili ovaj sos, potrebno je da skuvate kokošje jaje. Da biste to učinili, mora se baciti u kipuću vodu i ostaviti u njoj na minut, odmah smanjiti vatru na minimum. Nakon takve pripreme, jaje se mora odmah razbiti u posebnu posudu i dodati mu senf. Ove sastojke je potrebno samljeti dok se ne formira najhomogenija masa, a zatim dodati limunov sok, sirće i začine. Zatim se masa mora popapriti, posoliti i tek onda ponovo promiješati dok se ne dobije homogena konzistencija. Bit će sasvim u redu ako to učinite mikserom - u ovom slučaju, Cezar preljev će ispasti ne samo što je moguće homogeniji, već i vrlo prozračan. Ovaj korak je posljednji korak u pripremi sosa.

Do danas postoji veliki izbor preljeva za ovu salatu, ali Worcestershire sos - najbolja benzinska pumpa za Cezara. Veoma je lak za pripremu.

Worcester sos

Za kuvanje će vam trebati:

• pasta od rajčice;
• dekocija na bazi šampinjona;
• inćuni (leševi);
• curry;
• spaljeni šećer;
• estragon;
• Lovorov list;
• tamarind;
• sol,
• šećer,
• hren;
• limun.

Tehnologija pripreme sosa je takođe vrlo jednostavna: svi sastojci se stave u jednu posudu i umuće se dok se ne formira homogena masa - sos je veoma ukusan i mekan. Osim toga, klasik je za Cezar salatu.