Sok od kajsije u sokovniku. Sok od kajsije: zamotamo maksimalnu porciju vitamina za zimu

Kako napraviti sok od kajsije za cijelu zimu kod kuće - evo nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata. Slijedeći savjete date u članku, čitatelj će pružiti svojoj porodici zdravo piće.

Dolaskom juna počinje berba marelica u južnim krajevima. Vrijeme je da od ove sunčane bobice pravite džemove i džemove. Ali ne zaboravite na korisna svojstva soka od kajsije pripremljenog za zimu. Sa pulpom ili kuhano u sokovniku - svako piće ima čitav niz vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Razmotrimo detaljno nekoliko opcija i recepata za domaći sok od kajsije za zimu.

Juice Rules

Postoji mnogo načina da pripremite ukusan i zdrav napitak za zimu, ali najvažnije je zapamtiti da se priprema za vašu porodicu. Ne možete koristiti razne hemijske dodatke, arome. Prirodni miris i ukus voća neće zameniti hemijski sastav.

Najjednostavniji postupak za dobivanje pića je propuštanje marelica kroz razne kuhinjske aparate. Nakon obrade možete brzo dobiti nektar:

na sokovniku;
blender
ručni ili električni mlin za meso.

Takvo piće će sadržavati pulpu, morat ćete koristiti sokovnik da biste dobili čist, bistar sok. Nije naznačen niti jedan uređaj - ukusan sok sa pulpom možete dobiti jednostavnim brisanjem kuhanog voća kroz sito. Ovisno o ukusu, možete dodati šećer ili popiti potpuno prirodan nektar, ali s kiselošću. Mnoge domaćice pri kuhanju koriste dodatak limuna ili jabuke, raznih začina, ali ovo je već amaterski.

Bitan! Bez obzira na metodu i recepturu, osnovno pravilo se ne mijenja - striktno se pridržavaju recepture i tehnologije izrade, a posebnu pažnju posvećuju sterilizaciji posuda i nepropusnosti zatvorene tegle ili boce.

Gotovi proizvod se sipa u pripremljene suhe staklenke ili boce, čvrsto se zamota poklopcima i odloži na hladno mjesto. Sterilizacija se može obaviti u vodenom kupatilu u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Kako odabrati kajsije za sok

Jednostavno je - birajte samo zrele, neoštećene plodove bez truleži i crva. Prezrelo voće je teško odvojiti od kosti, ruke će brzo postati ljepljive, rad neće donijeti zadovoljstvo. Nezrelu kajsiju moraće se s naporom otvoriti, a takvom nektaru preko svake mere dodati šećer.

Na pijacama često pokušavaju prodati velike motke pod krinkom marelica. Obavezno razbijte voće i obratite pažnju na njegovu košticu. Prirodno voće će imati veliku kost, a ako se slomi, jezgro će biti ukusno, sa blagom gorčinom. Obavezno obratite pažnju na boju i suhoću ploda. Dugo čuvano sušeno voće gubi svoju prirodnu boju i sočnost. Takvo voće se može koristiti za sušenje, ali ne i za dobijanje zdravog napitka.

Recepti za pravljenje soka od kajsije kod kuće

Hajde da detaljno analiziramo nekoliko načina kako napraviti vitaminski napitak za jačanje imuniteta i borbu protiv beri-beri.

Naziv recepta	Set proizvoda	Opis procesa ceđenja soka
Sok sa pulpom	Najlakši način koji ne zahtijeva korištenje električne energije i kuhinjskih aparata. Potrebno je samo pripremiti emajliranu tavu, veliko sito. Preostali sastojci se pripremaju u sledećim količinama: kajsije u potrebnoj količini za punjenje tiganja; šećera, ali možete i bez njega	Rad je podijeljen u nekoliko faza: · Kajsije se operu pod mlazom vode, prepolovljene. Koštice se mogu baciti ili jezgra koristiti za tinkture ili džemove. Polovice se presavijaju u posudu, po mogućnosti emajliranu. Šerpu napunjenu voćem do vrha napunite vodom. Stavite posudu na šporet i prokuhajte na jakoj vatri. Uklonite pjenu i kuhajte voće dok se ne počnu raspadati na vlakna. · Sa cjedilom odaberite pulpu iz tiganja i utrljajte voće u posebnu posudu. Dobivena pulpa se pomiješa s izvarkom i stavite tavu na vatru. · Prokuhajte sok i dodajte šećer po ukusu. Gotov napitak se sipa u sterilizirane staklene posude i hermetički se zamota s poklopcima.
Sa sokovnikom	Jedan od najjednostavnijih recepata za dobijanje prirodnog soka od kajsije za zimu kod kuće. Sokovnik automatski uklanja čvrsta vlakna, kožicu sa voća, ostavljajući jednu pulpu sa puno nektara. Pripremite za 1 porciju: zreli plodovi - 5 kg; šećer po ukusu	Plodovi se dijele na polovice, uklanjaju se koštice, ostatak procesa je sljedeći: · Pripremljene sirovine prolaze kroz sokovnik. Važno je pridržavati se pravila za sigurnu upotrebu električnih uređaja s oštrim reznim ili rotirajućim noževima i uređajima. · Nakon prvog puštanja voća, dobijena kaša sa kolačem se pasira drugi put - tako se postiže potpuna kolekcija nektara. Preostali kolač se može koristiti za pravljenje džema ili džema ili u proizvodnji tinktura. U nastali sok se ne dodaje voda. Sipajte u emajliran tiganj, stavite na vatru i prokuhajte. Pjena se mora ukloniti. Gustoća pića zavisi od vremena ključanja pića. Preporučeno vrijeme ključanja je 3 minute. Vrući nektar se sipa u pripremljene posude, hermetički zatvorene i čiste u podrumu ili podrumu
Sok od kajsije u sokovniku	Ovaj recept vam omogućava da dobijete čist sok, sa malo ili bez pulpe. Nektar u njemu je u početku sladak, pa dodavanje šećera možda neće biti potrebno.	Sokovnik se sastoji od 3 odjeljka. Prije početka rada ulijte vodu u donju šupljinu uređaja. Gornji dio je napravljen s rupama, u njega se stavljaju obrađeno voće, potpuno ispunjavajući cijeli prostor odjeljka. Preporučljivo je da na vrh sipate nekoliko kašika šećera - to će osigurati da voće brzo pusti sok. Ostatak radova se izvodi u sljedećem redoslijedu: Kuhalo za sokove se postavlja na gorionik sa jakom vatrom; voda isparava kada se zagrije, para se diže i zagrijava kajsije; voće se zagrijava 40-50 minuta, a zatim se stezaljka uklanja iz crijeva; · Sok koji se oslobađa tokom zagrevanja teče kroz posebnu cev sa crevom u pripremljenu posudu, koja se odmah zamotava poklopcima. Obavezno kontrolirajte dovoljan nivo vode u donjem dijelu. Nakon obrade polaganja voća, pogača se uklanja u posebnu posudu za dalju obradu. Potrebna količina vode dodaje se u donji odjeljak, a gornji se puni pripremljenim sirovinama.
Kako to uraditi sa blenderom?	Bolje je koristiti potopljeni tip uređaja. Ova metoda vam omogućava da dobijete sok s malom količinom pulpe. Kao dodatak, preporuča se dodati malo limunske kiseline u proizvod, što će pojačati glavni okus i dodati malo kiselosti. Za pripremu 1 porcije soka pripremite: 3-4 kg voća; 1 litar vode; do 200 g šećera; ½ kašičice limuna	Da biste pripremili sok, prvo morate ukloniti kožicu s voća i ukloniti sjemenke: cijelo voće oprati pod mlazom vode; veliki lonac u koji se stavlja cjedilo, napunite 2/3 vodom i prokuhajte na jakoj vatri; Napunite cjedilo voćem, spustite ga u kipuću vodu na 20-30 sekundi; · zagrijane kajsije potopiti u hladnu vodu, odstraniti im kožicu i sjemenke; pripremljeni plodovi se utovaruju u posudu i mikserom dovode do homogenog pirea; dodajte vodu, šećer i limun i stavite šerpu na jaku vatru; Pustite da provri i kuvajte 3-4 minuta. Gotovi sok se sipa u pripremljene staklenke i dobro zatvori prokuhanim poklopcima.
Sok od jabuke i kajsije za zimnicu	trebat će vam: 5-6 kg zrelih jabuka; do 3 kg kajsija; šećer po ukusu	Rad se izvodi u sljedećem redoslijedu: Jabuke su oguljene od kore i sjemenki sa prugama; Na sokovniku iscijedite sok u posebnu posudu; stavite na vatru, dodajte šećer i, ako je potrebno, razne začine; Dobro promiješajte i pustite nektar da proključa; Nakon ključanja, sipaju se u gotove boce i uvijaju poklopcima; Posude se umotaju u ćebe radi postepenog hlađenja nektara. Ohlađene boce ili limenke stavljaju se na policu

Storage Features

Nema posebnih zahtjeva za očuvanje gotovog proizvoda. Bolje ga je staviti u podrum ili podrum, ali sok od kajsije može se čuvati cijelu zimu kod kuće. Police u ostavi ili ispod prozorske daske u kuhinji, u kuhinjskom ormariću i drugdje - sok napravljen po recepturi i izliven u sterilizirane posude može se u takvim uvjetima čuvati cijelu zimu.

Glavna stvar je da ne postavljate kontejnere u blizini radijatora, peći i grijača. Nakon otvaranja sok treba čuvati u frižideru. Ne preporučuje se uvaljati nektar u tegle od 3 litre za malu porodicu.

U zaključku, rezimiramo i ukazujemo na glavne točke članka.

Sok se pravi samo od zrelog voća i zatvara se samo u dobro sterilisane posude sa poklopcima prokuvanim u vodi.

Dodavanje cimeta ili vanilije proizvodu pomoći će u stvaranju atraktivne arome i okusa. Kolač se ne preporučuje bacati u smeće, može se koristiti za pripremu slatkih pita ili marshmallowa.

Odgovornim obavljanjem jednostavnih operacija svaka porodica može sebi obezbijediti ukusan i zdrav sok od kajsije napravljen kod kuće za čitav zimski period.

U hladnoj sezoni, po pravilu, nema dovoljno vitamina i minerala za jačanje imunološkog sistema. Kuhanje soka od kajsije za zimu pristupačna je opcija za one koji žele dobiti najviše hranjivih tvari. Dugotrajna termička obrada prilikom kuhanja džema od kajsije može uništiti većinu hranjivih tvari, pa se pravljenje hranjivog soka može nazvati najboljom opcijom. Dovoljno je znati samo osnovne nijanse i karakteristike skladištenja.

Najbolji način pripreme takvog napitka je sokovnik, ali se koriste i druge metode. U ovom slučaju, glavna stvar je slijediti tehnologiju proizvodnje korak po korak i zapamtiti sterilizaciju posuđa. Plodovi stabla kajsije mogu se kombinovati sa raznim drugim voćem.

Najbolja opcija bila bi upotreba breskvi, jabuka i krušaka za sok. Međutim, ne preporučuje se dodavanje kupina, jer se boja dobivene tekućine neće svidjeti svima.

Takođe nije suvišno dodati vanilu ili cimet za aromu i bogat ukus. U tu svrhu preporučljivo je kupiti prirodne mahune.

Kako odabrati kajsije za sok

Voće za buduće piće treba birati s velikom pažnjom. Kajsije ne smiju imati tamne ili smeđe mrlje, oštećenja i ubode.

Na napomenu! Plodovi sa glatkom površinom su sočniji.

Nije preporučljivo kupovati prezrelo voće. U slučaju da su kupljene marelice ispale preslatke i uopće ne sadrže kiselost, možete dodati limunov sok prilikom ponovnog kuhanja napitka od kajsije.

Recepti za pravljenje soka od kajsije kod kuće

Mirisni napitak bogat vitaminima i nutrijentima može se pripremiti na nekoliko načina. Dakle, osoba može odabrati za sebe najprikladniju opciju u proizvodnji lijeka protiv sezonskog beriberija.

Sok sa pulpom

Lako se priprema sok sa pulpom i bez posebnih uređaja. Sve što vam je potrebno za ovo je:

odgovarajući kontejner;
cjedilo;
voda;
proizvoljna količina kajsije;
šećera, ako je potrebno.

Takav napitak se priprema na sljedeći način:

Kajsije oprati, rastaviti na polovine. Sušenje ploda nije potrebno, a sjemenke se mogu odmah baciti.
Idealna je emajlirana posuda u koju treba staviti voće.
Kajsije prelijte vodom tako da budu potpuno prekrivene tečnošću, odnosno na istom nivou. Upalite veliku vatru.

Tada će se pojaviti pjena koju je potrebno ukloniti.
Voće treba kuvati dok ne omekša. Ako se kajsije počnu raspadati, vatra se može ugasiti. Zatim sok treba ohladiti.
Kompot se mora procijediti, a prokuvano voće dobro obrisati i odstraniti kožicu.
Pasiranu smjesu treba pomiješati sa decokcijom i upaliti vatru. Ovdje se po želji dodaje šećer i drugi aditivi.
Sok treba da ključa 5 minuta. Zatim se piće sipa u posude.

Sa sokovnikom

Ova metoda se smatra najjednostavnijom. Za kuvanje će vam trebati sljedeća lista sastojaka:

oko 6 kilograma zrelih plodova;
200-250 grama šećera.

Potrebno je preduzeti nekoliko koraka:

Voće operite, uklonite sjemenke, prepolovite. Stavite u sokovnik.
Od kajsije, po pravilu, ostane dosta kolača. Ovaj ostatak treba procijeniti: ako ima puno kolača i mokar je, onda se može ponovo provući kroz uređaj.
Dobijeni sok sipajte u posudu, dodajte šećer i stavite na vatru. Pustite da ključa ne više od tri minute, uklonite pjenu.
Sipajte juhu i začepite.

Sok od kajsije u sokovniku

Također je moguće pripremiti nektar pomoću posebnog uređaja. Možete uzeti bilo koju količinu zrelog voća i nekoliko kašika šećera. Pripremite ovako:

Napunite donji sloj vodom (količina tekućine je propisana u uputama).
Oguljene kajsije stavljaju se na najgornju pregradu sokovnika. Preporučuje se da se voće posipa šećerom radi boljeg cijeđenja soka.
Upalite vatru, kuvajte oko 50 minuta.
Zatim treba otpustiti cijev i uzeti sok od kajsije.

Kako napraviti blenderom

Ako nema šta da cijedite zrelo voće, možete koristiti potopni blender. Da biste to učinili, uzmite sljedeći sastav sastojaka:

2-3 kilograma kajsije;
litar vode;
šećer po želji.

kuhanje:

Kajsije staviti u ključalu vodu na pola minuta, a zatim odmah prebaciti u hladnu vodu. Ovo je neophodno za čišćenje kože.
U blenderu pripremite voćni pire.
Pomiješajte vodu, šećer i umućeno voće u posudi. Prokuhajte nekoliko minuta, a zatim sipajte u odgovarajuću posudu.

Sok od jabuke i pomorandže za zimu

Jabuke i pomorandže daju napitku blago kiselkast i prijatan okus. Takav sok možete pripremiti na bilo koji način. Morat ćete uzeti:

3-4 kilograma jabuka;
5 kilograma kajsije;
600 grama šećera;
vode.

kuhanje:

Stavite vodu na laganu vatru, dodajte šećer. Dok se voda zagrijava, oguljeno voće provucite kroz sokovnik.
Iscijeđeni sok dodajte u porcijama u posudu s tekućinom.
Sačekajte da proključa i ostavite da se kuva 5 minuta. Pjena se povremeno uklanja.
Sipajte smesu u činiju i zatvorite.

Storage Features

Čuvanje napitka od kajsije može se obaviti u običnim posudama i bocama, te zatvoriti metalnim poklopcima s elastičnom trakom. Tako će se čuvati tokom cijele zime. Međutim, ne treba zaboraviti da je prije konzervacije potrebna temeljita sterilizacija svih pribora koji će biti uključeni u proces.

Čuvati na hladnom mestu: podrum, balkon ili frižider. Glavni uslov je da se ne postavlja u blizini baterija ili drugih uređaja za grijanje.

Morao sam da razmišljam kako da napravim sok od kajsije kod kuće za zimu: preko sokovnika i bez njega, morao sam da razmišljam u letnjim uslovima - kada je ovaj čudesni uređaj radio isključivo po svojoj volji, ignorišući moj. Ali u sezoni berbe kajsije, zaista želite da sačuvate njihov neverovatan ukus i mnoga korisna svojstva za zimsku upotrebu.

Počnimo s time kako brzo pripremiti mirisni sok od kajsije s nježnom pulpom i sačuvati ga za zimu. Ovo je vrlo jednostavan recept.

Kako napraviti ukusan sok od kajsije sa pulpom

Za dvije limenke soka od 1 litra:

Zrele kajsije - 1 - 1,5 kg
Voda - 1 litar
Šećer - 1 šolja

Kajsije dobro operite i uklonite koštice iz njih.

Pomoću pužnog sokovnika ili nastavka za sok za mlin za meso iscijedite voće. Od naznačene količine voća treba iscijediti 1 litar gustog soka. Ne treba nam izmet.

Savjet za domaćicu: Proporcije vode i šećera u receptu su date za 1 litar iscijeđenog soka. Ako vam je ispalo manje-više, promijenite u skladu s tim i broj ostalih komponenti.

Pomiješajte kajsije sa vodom i šećerom. Stavite na šporet. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte 7-10 minuta.

Dok ključa miješati sok i ukloniti nastalu pjenu.

Sok sipajte u sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Ostavite ih da se ohlade naopačke.

Sljedeći recept govori o tome kako sačuvati razne sokove s pulpom od svijetlih i sunčanih kajsija i slatkih jabuka. Ovdje ćemo bez sokovnika, tako da bi trebali dobiti gusti sok - pire krompir.

Sok pire "Bright sun" za zimnicu

Zrele kajsije i slatke jabuke - po 1,5 kg
Šećer - 200 gr.
Filtrirana voda - 0,8 l

U veliki lonac sipajte vodu do polovine zapremine i stavite da proključa. U drugu veliku posudu sipajte hladnu vodu.

Oprane kajsije u malim serijama prvo se potapaju u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim odmah u hladnu vodu na 30 sekundi. Ovako opečeni plodovi lako se gule. Odmah vadimo kosti iz njih. Gotove dijelove pulpe stavljamo u lonac, gdje će se dalje kuhati.

Moje jabuke, uklonite koru i sjemenke. Režemo na male kockice i bez držanja na zraku - pomiješamo sa kajsijama.

Savjet domaćici: Što se jabuke brže pomiješaju sa kajsijama, manje će potamniti na rezovima.

Ovdje možete podesiti slatkoću i gustinu budućeg soka.

Smjesa treba da ključa 6-8 minuta.

Nakon toga sipajte u prokuvane tegle sa poklopcima i zarolajte. Obično dobijem 3 litre takvog okretanja. Sada okrenite i prekrijte ćebetom na jedan dan.

Imam još jedan način na lageru kako brzo pripremiti ukusan sok od mirisnih kajsija - opet bez sokovnika i zatvoriti za zimu. Ovo konzerviranje je malo radno intenzivnije, ali vam omogućava da smanjite količinu otpada povećanjem volumena kućnog šivanja.

Kako napraviti sok od kajsije bez sokovnika

Za zatvaranje 4 litre soka:

Kajsije istog stepena zrelosti - 2,5 kg
Šećer - 4 kašike. l.
Prečišćena voda

Nakon što operem kajsije i izvadim im koštice, njihova težina je 2 kg.

Stavim ih u šerpu i prelijem pročišćenom hladnom vodom tako da bude 3 centimetra viša od ploda.

Kuvajte dok voće ne omekša. Obično je potrebno 8-10 minuta.

Savjet za domaćicu: Odaberite kajsije iste faze zrelosti. To je neophodno kako bi se kuhali u isto vrijeme. Na ovaj način štedite više nutritivne vrijednosti za sok i trošite manje truda na njihovo brisanje.

Komadići koji su ostali na cjedilu vraćaju se u lonac s vodom, dovode do ključanja i ponovo trljaju. Vodu iz ove šerpe također propuštam kroz sito.

Sada u našoj drugoj posudi ima oko 3 litre voćnog nektara. U to umiješam šećer i dodam pročišćenu vodu do zapremine od 4 litre.

Pustite da provri, sačekajte par minuta i sipajte u sterilisane tegle. Zarolam kuvanim poklopcima. Okrenem se i ohladim pod ćebetom.

Izbor mojih recepata o tome kako napraviti sok od kajsije za zimu kod kuće: kroz sokovnik i bez, stalno se ažurira. Kako zatvoriti sok od kajsije uz sok od kruške, rekao mi je prošlog ljeta komšija na selu. Ovo je sladak, nježan napitak, iako se priprema potpuno bez šećera. Moja djeca su oduševljena, pa kuham u velikim količinama.

Sok za valjanje bez šećera

Da dobijete 6 litara soka:

Kajsije - 3,6 kg
Sočne kruške - 5 kg

Sve voće dobro operite. Kajsijama uklonite koštice, a kruškama sjemenke.

Koristite tvrdi sokovnik za voće da iscijedite sok iz krušaka. Kajsije sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Sok od kruške može se dodati u mješavinu kajsija kako bi se ubrzao proces.

Procijedite voćnu smjesu kroz sito. Pomiješajte obje vrste soka.

Pustite da proključa u emajliranoj posudi ili posudi od nerđajućeg čelika.

Savjet domaćici: Ne možete skidati pjenu tokom kuhanja. Od njega će u gotovoj tegli soka na dnu biti gusti talog. Međutim, kada se protrese, jednostavno se razilazi u cijelom volumenu i daje soku samu nježnost svojstvenu piću s pulpom.

Nakon što sok ključa oko 5 minuta, pažljivo ga sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Stavite poklopac i zamotajte preko noći.

Naravno, sok od voća iscijeđenog kroz sokovnik priprema se brzo. Međutim, mora se imati na umu da je meko voće zahtjevno za aparat. Ako se guste i ne sasvim zrele marelice mogu zgnječiti kroz centrifugalni sokovnik, onda će vam za vrlo zrele trebati puž. Kako napraviti gusto narandžasto i vrlo zdravo piće bez puno truda, reći ću vam ovdje.

Sok od kajsije kroz sokovnik

Za tegle od 3 litre:

Marelice pune zrelosti - 2,4 kg
Šećer - 3 kašike. l.
Limunska kiselina - 0,25 kašičice.
Voda - 1 litar

Čistim kajsijama uklonite koštice. Protisnuti kroz puž sokovnik.

U pire od kajsije umiješajte šećer i limunsku kiselinu.

U pripremljenu čistu hladnu vodu stavite sav kolač koji ostane nakon centrifuge. Prokuhajte i procijedite kroz cjediljku.

Savjet domaćici: Posljednja tačka nije neophodna, a vodu možete odmah pomiješati sa pireom od kajsije. Ali obično pokušavam izvući maksimum iz svakog proizvoda.

U pire uliti juhu i kuvati 5 minuta.

Topli napitak sipajte u prethodno sterilisane tegle, začepljene sa sterilizovanim poklopcima. Ohladite naopačke ispod ćebeta.

Kada poželim lagani, skoro providni napitak sa mojim omiljenim ukusom kajsije, prokuvam sok u sokovniku. Takva konzervacija gotovo ne zahtijeva vrijeme majstora. I da, ne morate se mnogo truditi.

Čuvanje soka od kajsije sa sokovnikom

Da napravite 1 litru soka:

Kajsije - 2 kg
Šećer - 20 gr.

Temeljito operite unutrašnjost sokovnika, prelijte crijevo kipućom vodom. Uradite isto sa gvozdenim poklopcem i sterilišite teglu.

Oprane kajsije podijelite na polovine i stavite u gornju posudu. Bolje je ukloniti kosti. Odozgo pospite šećerom.

U donju posudu sipajte 2-3 litre vode. Spojite crijevo na srednji dio.

Sada upalite šporet i sačekajte da iscuri sok. Ovo obično traje 30-40 minuta.

Savjet domaćici: Prvu čašu soka ne čuvam jer nije dovoljno topao.

Stavite crevo iz sokovnika u pripremljenu teglu i, nakon što je napunite, odmah zategnite poklopac. Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Savjet domaćice: Ne bacajte pire od kajsije na pari sa vrha sokovnika. Ako ga prokuvate sa šećerom, dobija se divna marmelada ili džem.

Kajsije su šampioni po sadržaju kalijuma, vitamina iz grupe B i provitamina A. Pomažu dobrom funkcionisanju celog organizma: od kardiovaskularnog do probavnog sistema. Stoga se trudim da ih zatvorim za zimu kako bi vitamini ostali što više, a okus se ne bi puno promijenio.

Najbolja opcija, prema mom domaćinstvu, bila je konzervacija soka od kajsije sa pulpom. I rijetko ko od njih po rezultatu može pogoditi da li sam koristio sokovnik ili ne. A za vas sam pripremila svoje omiljene recepte za berbu mirisnog soka od pomorandže na mnogo načina.

Sada znate kako da napravite sok od kajsije po mojim omiljenim receptima.

I radi jasnoće - pogledajte video o takvim prazninama.

Od njih. Ljeto i početak jeseni su period kada možete uživati u njemu do mile volje. Ovo je sasvim druga stvar od ispijanja gotovih napitaka iz trgovinskih vrećica. Također, svi znaju da možete sačuvati divne sokove za zimu. Ali kako to učiniti, kako sačuvati divna pića za hladnu sezonu? Ovo je teže. U ovom članku pokušat ćemo što jasnije objasniti ovo pitanje, pričati o tome kako skuhati sok u sokovniku, jer je to najpovoljniji način.

opće informacije

Postoje dva glavna načina za dobijanje soka – termička obrada i ekstrakcija. Dakle, za drugi se koristi sokovnik, a za prvi sokovnik. Ovo poslednje ima važnu prednost, a to je da ne zahteva vaše stalno prisustvo i učešće u procesu pripreme.

Sokovnik većinu posla obavlja sam. Sok u njemu se dobija kuhanjem bobičastog voća, voća ili povrća na pari. Sam uređaj se sastoji od tri dijela-kapaciteta. Donja posuda se postavlja direktno na šporet, koji se puni vodom (obično 3-4 litre). U njega se stavlja lonac u koji se skuplja sok, a u njemu - posuda sa rupama u koje se cijedi - parna korpa. Sirovine se stavljaju u ovu korpu. U posudi u kojoj se skuplja piće nalazi se crevo za ispuštanje. Razumijete li opći princip kako napraviti sok u sokovniku?

Detalji o tome kako se pripremiti za cijeđenje soka iz sokovnika

Da biste to učinili, prije svega, morate izvršiti pripremne radove. Grožđe, jabuke, kajsije, paradajz ili trešnje (ili drugo voće i povrće) se dobro operu. Sređujemo ih, odbacujemo pokvareno i tromo voće, velike narežemo na komade. Izrezali smo trula mjesta. Što su praznine manje, to bolje. Jabuka se, na primjer, isječe na najmanje šest dijelova. Nije potrebno guliti ih od kore, jer će i u ovom slučaju sokovnik savršeno ispuniti svoju svrhu. Ali bolje je ukloniti kosti, sjemenke, kako ne bi začepile rupe za ispuštanje soka.

Prije prve upotrebe uređaja, dobro ga operite i prokuhajte crijevo. Stavite ga na mlaznicu sakupljača soka i pričvrstite kopču. Napunite donju šerpu vodom i postavite posudu za sok. Na samom kraju stavite posudu za voće na njeno mesto i napunite je voćem. Vrijeme je da zatvorite poklopac, zapalite vatru i naučite praviti sok u sokovniku.

Proces pravljenja soka

Počinje čim zapalite vatru. Proces kuhanja najčešće traje od 30 minuta do sat i po. U to vrijeme možete lako oprati tegle, sterilizirati ih, a zatim uvaljati sok u njih. Uradite isto sa poklopcima. Povremeno otvarajte sokovnik i miješajte voće - za bolji protok pića. Svježe voće nije potrebno dodavati. Kada je sok spreman za crijevo, zamijenite posudu i ocijedite piće, nakon što ste prethodno uklonili stezaljku. Sok je vruć, temperatura mu je oko 75 stepeni, pa budite oprezni. Prilikom kuvanja paradajza preporučljivo je zamijeniti sito, ono će zadržati sjemenke. Čim se tegla napuni, odmah je zarolajte dok se sok ne ohladi. Ne brinite o sterilitetu, jer je para ubila sve klice. Dobili ste općenite informacije kako kuhati sok u sokovniku, još nekoliko savjeta. Napitak morate zasladiti na samom početku procesa - šećer se sipa u gornju posudu zajedno sa voćem. Ako to učinite nakon kuhanja, sterilitet će biti narušen. Ne bacajte ostatke paradajza i jabuka, oni se mogu koristiti u pripremi adjike - u prvom slučaju, au drugom kao nadjev za pitu.

Priprema soka od jabuke u sokovniku

U slučaju da ćete upravo sada utažiti žeđ, onda koristite sokovnik, ako spremate zalihe za zimu, uzmite sokovnik. Da biste dobili 2-3 litre soka, morat ćete preraditi oko 5 kg voća. Trebaće nam dva litra vode i dve kašike šećera po litri pića. Bolje je odabrati slatke jabuke, u ekstremnim slučajevima - slatke i kisele, od kiselih možete dobiti žgaravicu. Sakupljamo sokovnik, kako - već znate.

Tokom procesa montaže napunite vodom i voćem. Uključujemo uređaj i lebdimo dok sok potpuno ne prestane da se ističe. Ovisno o tvrdoći jabuka, to može trajati između 50 i 80 minuta. Zatim skuhamo piće sa granuliranim šećerom. Postoji još jedna opcija osim gore opisane. U poseban lonac sipajte šećer, prelijte ga sokom iz sokovnika, promiješajte i prokuhajte na laganoj vatri. Ako kuhamo bez pijeska, odmah sipajte piće u tegle. U oba slučaja, puneći posude gotovim proizvodom, umotajte ih i zamotajte u ćebe ostavite da se ohlade. Sok od jabuke u sokovniku je spreman.

Priprema soka od paradajza

Sok od ovog proizvoda pozitivno utiče na vitalnost i veoma je koristan za rad ljudskog srca. Za njegovu pripremu najbolje je svježe i zrelo povrće.

A najlakši način da napravite sok od paradajza je u sokovniku. Paradajz dobro operite, narežite na kriške i pošaljite u odgovarajuću posudu uređaja. Za ove svrhe odaberite sočne sorte paradajza. Sada morate dodati malo šećera i soli. Uključite sokovnik i prokuhajte. Kada se pojave prve kapi, obavezno ih probajte.

Priprema soka od šljiva

Za promenu pripremite sok od šljiva u sokovniku.

Recept za piće sa pulpom je prikazan u nastavku. Trebat će nam sljedeći sastojci: zrele šljive - četiri kilograma, granulirani šećer - u količini od 300 grama po litri soka. Naše voće dobro sortiramo i operemo. Stavite u sokovnik. Od naše količine proizvoda trebalo bi dobiti oko jedan i po litar pića. Kuhamo masu, dobijeni sok sipamo u lonac sa granuliranim šećerom, dodamo preostalu pulpu, prethodno protrljanu kroz fino sito. Pustite da proključa na laganoj vatri. Bukvalno par minuta - i sok sa pulpom je kuhan. Sipajte u sterilnu posudu i odmah zarolajte.

Savladavši kako kuhati sok u sokovniku po ovom receptu, od njega možete napraviti kompot ili žele, ili ga možete piti gotovog. Da li vam je ostalo pirea u vašem sokovniku? Od njega skuvajte gusti džem ili pripremite mnoštvo ukusnih deserta. Kako si? Ispostavilo se da je proizvodnja potpuno bez otpada uz minimalno ulaganje resursa i vremena. Inače, sok u sokovniku ispada slađi nego nakon sokovnika i dugo se čuva bez promjene okusa.