Koliko je guska pečena. Guska u rerni

Gusko meso se priprema za svakodnevna jela i za praznike. Štoviše, vješto kuhana guska bi mogla postati vrhunac programa banketnog stola. Postoji mnogo načina za obradu takvog mesa: prženje, kuhanje, dinstanje, kao i pečenje u pećnici. Ovo drugo je možda i najspektakularnije kada je u pitanju svečani sto. Poznavajući recept i posjedujući nekoliko jednostavnih trikova kuhanja ove ptice, možete ispeći gusku tako ukusnu da će svi gosti biti oduševljeni.

Karakteristike izbora mesa

Pravi izbor mesa u velikoj meri utiče na ukus gotovog jela. Dakle, tromjesečna guska će se kuhati brže i biti mnogo mekša od šestomjesečne. Ako ste kupili gusku staru šest mjeseci ili više, onda je ona prikladnija za punjenje nego za jednostavno pečenje.

Da biste odredili starost ptice tokom selekcije, morate pogledati njene šape. U mladoj jedinki žute su, fleksibilne. Prsna kost će biti mekana, poput piletine.

Također morate obratiti pažnju na težinu i dimenzije trupa. Guska od 6 ili 7 kilograma ne može da stane u svaku rernu, a kuvaće se 5 sati, ni manje ni više. Optimalno je kupiti trup težine od 2 do 4 kilograma. Za kuvanje će biti potrebno oko 3 sata. Da biste izračunali vrijeme, možete poći od pravila da se svaki kilogram mesa peradi kuha 1 sat.

Priprema za pečenje

Ako se odluči da se peče ne u rukavu, već potpuno cijeli trup, tada gusku nije potrebno rezanje. Istina, ptica sa farme morat će se pažljivo pregledati i, ako je potrebno, otrgnuti, prethodno umočena u kipuću vodu. Krajnje falange krila treba odrezati. Ako šape nisu odsječene tokom klanja, to morate učiniti prije nego što trup pošaljete u pećnicu.

Takođe je preporučljivo odrezati višak masnoće sa vrata, repa i stomaka. Istina, mlade guske ga nemaju toliko.

Gusko meso je takvo meso koje marinada može doslovno transformirati. Prije pečenja, preporučljivo je trup natrljati solju, uzetom u količini od 1 čajne žličice po kilogramu težine. Da bi gotovo jelo bilo mirisnije, u sol možete dodati i provansalsko bilje. Morat ćete trljati ne samo spolja, već i iznutra. Tada možete ići na dva načina: ili zamotajte gusku u vrećicu i pošaljite je u hladnjak, ili je prelijte bijelim vinom, sokom od jabuke ili jabukovim sirćetom. Naravno, ne u čistom obliku: uzmite 2 supene kašike tečnosti na 1 litar vode.

Neki za marinadu koriste sok od brusnice ili sok od aronije. Istina, to ne utiče na mekoću, već samo čini jelo mirisnijim.

pečenje od guske

Ako planirate peći trup bez nadjeva, onda ga stavite na rešetku, ispod koje stavite vatrostalnu posudu s vodom. Isparavajući, neće dozvoliti da se meso previše osuši tokom procesa kuvanja.

U slučaju kada se odlučite napraviti punjenu pečenu gusku, započnite je neposredno prije slanja u pećnicu. Za to se guska marinira bez namakanja u tekućini. Kao nadjevi se često koriste kisele jabuke i med.

Trup mora biti punjen oguljenim jabukama iz kojih je uklonjena jezgra. Možete ih namazati medom. Odozgo se guska natrlja mješavinom maslinovog ulja i bijelog luka procijeđenog kroz presu za bijeli luk. Štoviše, ovo posljednje se ne može požaliti - što ga je više, to će gotovo jelo biti aromatičnije.

Guska se servira vruća, u cjelini, isječena i podijeljena na porcije direktno na stolu.

Tajne mekoće i sočnosti pečene guske

Najnježnija je guska pečena u rukavu. Istina, postići hrskavu koru neće biti tako lako. 10 minuta prije kraja kuhanja potrebno je prerezati rukav i ostaviti da se meso kuha bez filma.

Najmekše meso je marinirano u pavlaci sa začinima. Još jedna jednostavna, ali efikasna opcija je da uzmete 4-5 litara vode i 2 kašike soli. Zagrijte vodu, u njoj otopite sol i zatim meso uronite u ovaj rastvor preko noći ili najmanje 5-6 sati.

Ima onih koji više vole da guščje meso namaču u mlijeku bez ikakvih začina i soli. Gotovo jelo, u ovom slučaju, ispada začinjeno, ali njegov okus je osebujan i neće se svidjeti svima.

Neka vam guska bude najukusnija! Prijatno!

Recepti za guske sa fotografijama korak po korak

Gusku potopite u rastvor vode i soli preko noći, a zatim marinirajte u Tkemali sosu. Narežemo jabuke, pomiješamo s korijanderom i koprom, napunimo trup guske nadjevom. Pticu i krompir šaljemo u rukav, vežemo i pečemo 2,5 sata u rerni.

Gusku natrljajte mješavinom soli i začina i marinirajte 2 sata u hladnjaku. Zatim napunite lukom i jabukama, zašijte kožu debelim koncem ili učvrstite čačkalicama. Pecite 2-2,5 sata u rerni.

Prvo propržite komade guske do kore, a zatim dinstajte 10 minuta u soku od paradajza. Sipati u posudu za rernu. Po vrhu rasporedite krompir, luk i šargarepu sa začinima. Pecite sat vremena u rerni.

Pečena guska u rerni nije samo jelo, već pravi simbol koji ujedinjuje cijelu porodicu i bliske prijatelje za stolom. Takvo meso se kuha dugo i teško, ali rezultat je vrijedan toga. Miris kuhanog jela ispunit će kuću toplinom i udobnošću, a istančan okus oduševit će i najsofisticiranije gurmane.

Postoji mišljenje da je guska kilogram masti, kože, kostiju i samo malo mesa. Takav opis može se pripisati samo mršavoj ptici. U pravilu, iskusni uzgajivači peradi pokušavaju je hraniti na način da dobiju puno sočnog mesa. Biće šteta izrezati takvu gusku na komade, pa je zato bolje ispeći s trupom. Ali kako skuhati cijelu gusku u pećnici, sada ćemo vam detaljnije reći.

Način kuhanja:

  1. Pripremljeni trup guske natrljajte mješavinom soli i bibera. Možete koristiti i začine poput žalfije i origana. Ostavljamo pticu na hladnom mjestu 3 sata.
  2. Ren češnjaka treba narezati na krugove, a pola limuna na tanke kriške. Na cijeloj površini trupa treba napraviti rezove tako duboke da u njih stanu režnjevi bijelog luka i limuna.
  3. Unutar trbuha stavljamo nekoliko čena bijelog luka i lovorov list. Tu stavljamo i bocu, koja će trupu pomoći da zadrži oblik tokom pečenja. Zašivanje rupe.
  4. U posudu za pečenje sa malo ulja položite pticu leđima prema gore. Stavimo u hladnu rernu, zagrejemo na 220 stepeni i pečemo 2 - 3 sata, povremeno prelivajući ispuštenom masnoćom.

Kako ukusno skuhati pticu u komadima

Kuhanje ukusne, i što je najvažnije, sočne guske nije lak zadatak. Ova ptica, pečena cijela, može biti žilava i vrlo masna.

Ali možete uživati ​​u mirisnom, ukusnom i sočnom jelu ako skuvate gusku u rerni na komade.

Način kuhanja:

  1. Očišćeni trup ptice narežite na četvrtine. Ovdje je vrijedno uzeti u obzir da su kosti guske vrlo tvrde, pa će za rezanje biti potrebna snaga i veliki oštar nož.
  2. Da bi meso postalo mekše, komade je bolje potopiti u slanu vodu i ostaviti preko noći.
  3. Sada marinirajte pticu u marinadi. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje (3 supene kašike) sa senfom (2 kašičice) i nasjeckanim bijelim lukom. Dodajte sol, biber i začinsko bilje (origano, timijan).
  4. Svaki komad podmažite marinadom i stavite u staklenu (emajliranu) posudu. Stavimo u frižider na nekoliko sati.
  5. Ukiseljene komade pržite sa obe strane dok ne porumene. Za prženje možete koristiti masnoću dostupnu u ptici, koju prvo morate izrezati iz mesa. Prženu pticu stavljamo u gusku.
  6. Sada prodinstamo seckani luk i šargarepu, povrće začinimo solju i biberom, a gotovo prženje prebacimo na meso. Sve prelijte pivom (250 ml) i pirjajte jelo na laganoj vatri 1,5 sat.

Možete odabrati drugi način kuhanja - ukiseljene komade zamotati folijom i peći u rerni 1,5 - 2 sata.

Recept za kuvanje sa krompirom

Pečena guska sa krompirom u rerni nije samo veoma ukusna, već i lepa. Takvo spektakularno jelo ukrasit će svaki praznični stol, pogotovo ako koristite lijepe, pa čak i gomolje krumpira.

Način kuhanja:

  1. Osušite trup guske ručnikom i odrežite višak masnoće. Površinu i unutrašnjost ptice premažemo aromatičnom mješavinom majoneza (3 supene kašike), senfa (1 kašika) i bilo kojih začina. Ukiseljeno truplo prebacimo u vrećicu i stavimo u hladnjak na 10 sati.
  2. Masnoću koja je ostala nakon obrade guske stavljamo u posudu za pečenje. Prebacujemo pticu leđima prema dolje i pokrivamo je gomoljima krumpira. Unutar trupa možete staviti krompir ili velike komade jabuke.
  3. Radni komad pokrijemo folijom i ostavimo da se peče u rerni 1,5 sat na 180 stepeni.
  4. Nakon ovog vremena vadimo formular. Imaće dosta masnoće, deo može da se ocedi, a drugi se može preliti preko krompira i guske. Jelo pečemo još 40 minuta, pa opet sve prelijemo mašću, skinemo foliju i gusku pečemo zadnjih 30 minuta.

Pecite u foliji

Svečana guska se priprema u mnogim evropskim zemljama. Dopunjuje se mirisnim začinima, belim lukom, marinirano i dugo pečeno u rerni.

Guska je posebno ukusna, mirisna i lijepa ako je marinirana sa začinskim biljem i pečena u foliji.

Način kuhanja:

  1. Pripremljeni trup guske pažljivo natrljajte solju, pokrijte vrećicom i stavite u hladnjak na jedan dan.
  2. Za fil možete koristiti voće ili povrće. Uzećemo šargarepu, luk i krompir. Narežite ih na krupnije komade, pomiješajte sa solju, biberom i ruzmarinom, prelijte mješavinom soja sosa, limunovog soka i bijelog vina.
  3. Izvadimo pticu iz frižidera, isperemo je od soli i punimo pripremljenim nadjevom. Zašijte rezove. Ostatkom sosa prelijte trup, stavite na foliju i zamotajte da nema rupa. Guska se peče u rerni u foliji 1,5 - 2 sata na temperaturi od 200 stepeni.

Kuvanje sa heljdom

Guska se može kuhati na različite načine. Ali punjeno, ispada posebno ukusno i ukusno. Za punjenje se koriste različiti sastojci, kao i povrće i voće. Ali najpopularnija je kaša od heljde.

Pticu možete započeti samo sa heljdom, te povrćem ili jabukama.

Način kuhanja:

  1. Uzmite trup guske težine od 2,5 do 3 kg, isperite ga i osušite da ptica ne izgori tokom pečenja. Odrežite masnoću, ali je nemojte bacati.
  2. Sada uzmemo mast koja je ostala, istopimo je u tiganju i na nju propasiramo seckani luk. Dodajte 300 g heljde i sve zajedno pržite 4-5 minuta. Sipajte sa 300 ml vode i skuvajte heljdu dok se ne skuva.
  3. Trup guske trljamo začinima, možete koristiti sol, biber, začinsko bilje i začine za piletinu. Pa, ako u kući ima bobica kleke, onda se mogu zgnječiti u malteru zajedno sa solju i kurkumom. Ova mješavina će jelu dati poseban pikantan okus.
  4. Trup punimo nadjevom, koji zatim zašijemo debelim nitima.
  5. Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Guska se peče sa heljdom u rukavu ili foliji 2 sata.

Guska u rerni sa jabukama

Guska s jabukama jedno je od glavnih jela svakog prazničnog stola. Posebno je popularan za novogodišnje i božićne praznike. Ali kako jelo ne bi pokvarilo proslavu, već zadovoljilo svojim nevjerovatnim okusom i aromom, morate znati neke od suptilnosti njegove pripreme.

Način kuhanja:

  1. Trup guske se mora pravilno pripremiti, odnosno umočiti ga u kipuću vodu na nekoliko minuta, zatim osušiti, natrljati solju i biberom. Nakon svih postupaka, pticu treba staviti u vrećicu i ostaviti na hladnom mjestu najmanje jedan dan.
  2. Za fil ćemo koristiti jabuke Antonovka i suhe kajsije koje se prethodno moraju natopiti.
  3. Jabuke narežite na kriške, suhe kajsije na trakice.
  4. Izvadimo pticu iz vrećice, napunimo je jabukama i suvim kajsijama. Po želji fil možete dopuniti kuhanom rižom. Šijemo stomak.
  5. Pticu natopimo majonezom i sosom od pavlake, stavimo na rešetku, a ispod dna stavimo pleh sa vodom.
  6. Pticu pečemo 15 minuta na maksimalnoj temperaturi, a zatim dok ne bude pečeno na 170 stepeni. Ponekad trup prelijemo mašću iz pleha.

Tradicionalni recept za novu godinu

Kuhanje novogodišnje guske otvara prostor za kulinarsku kreativnost. Postoji mnogo opcija za pripremu ove ptice. Nudimo tradicionalni recept, ali ne sa jabukama, već sa dunjom. Ovo voće je idealno kombinovano sa mesom peradi, dajući mu izuzetnu aromu i jedinstven ukus.

Način kuhanja:

  1. Pripremljeni trup ptice utrljamo začinima i ostavimo nekoliko sati.
  2. Za fil uzmemo dunju, očistimo je i narežemo na kriške. Šargarepu, praziluk i luk narežemo na krupnije komade, kao i korijen peršuna i celera.
  3. Dunju stavljamo u trbuh (možete dodati malo kiselih jabuka). Zategnemo konac i šijemo.
  4. Uzmite dublji pleh i prelijte sa 700 ml vode. Dodajte 150 ml jakog crnog vina, lovorov list, 5 zrna bibera i 5 karanfilića. Premažemo gusku i sa njom - pripremljeno povrće. Stavljamo cijelu strukturu u rernu i počinjemo peći na 180 stepeni.
  5. Nakon 30 minuta izvadimo pticu, prelijemo je sokom, preokrenemo i vratimo u rernu na 2 sata.

Ptica punjena pirinčem

Guska punjena pirinčem odlično je rješenje da zadovoljno i ukusno nahranite goste. Jelo ispada sočno, meso je ukusno, a pirinač će biti odličan prilog koji će savršeno upotpuniti paletu okusa. U pirinač možete dodati jabuke, suvo grožđe i suve šljive.

Način kuhanja:

  1. Ptičiji trup temeljno operemo, osušimo, natrljamo solju, biberom i ostalim začinima po izboru.
  2. U šerpu sipajte čašu pirinča, nalijte vodom i kuvajte dok se potpuno ne skuva.
  3. Kuvani pirinač pomiješajte sa solju i biberom, možete dodati sušeno ili svježe začinsko bilje.
  4. Trupimo trup nadjevom i zašijemo. Natopite majonezom, stavite u pleh i prekrijte folijom.
  5. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite gusku ispod folije 1,5 sat. Zatim uklonite foliju i pecite još 15 minuta dok ne porumeni.

Kako peći u rukavu

Gusko meso je vrlo masno, pa mnogi odbijaju kuhati takvu pticu. Ali ako znate kako pravilno skuhati gusku, onda se ponekad možete počastiti nevjerovatno ukusnim jelom. Za pečenje je bolje koristiti kulinarski rukav, tada će meso ispasti sočno i nježno.

Način kuhanja:

  1. Pripremljeni trup ptica mora se prvo marinirati. Za marinadu ćemo uzeti kiselo vrhnje (4 kašike), senf (kašika), prirodni med (kašika) i začine. Sve dobro izmiješajte i dobivenom smjesom temeljito premažite trup iznutra i izvana. Gusku umotamo u prozirnu foliju i stavimo na hladno mjesto nekoliko sati.
  2. Za punjenje možete koristiti različite sastojke, na primjer, jabuke sa suvim šljivama. Za to se jabuke režu na kriške, a suve šljive na trakice. Trbuh punimo nadjevom i zašijemo ga debelim koncem.
  3. Gusku stavimo u rukav za pečenje leđima prema dolje, prebacimo je u pleh i stavimo u rernu zagrijanu na 200°C. Nakon 30 minuta smanjite temperaturu na 180°C. Guska u rukavu se priprema 2 - 2,5 sata.

Marinada za ukusno pečenje od guske

Guščje meso je po svojoj strukturi prilično žilavo, pa ga prije kuhanja treba dugo marinirati, a zatim isto toliko peći. Za marinadu možete koristiti različite sastojke: začine, vino, jabukovo i vinsko sirće, senf, bobice kleke, brusnice ili brusnice.

  1. Klasična marinada za gusku može se napraviti s vinskim sirćetom. Za 1 litar sirćeta potrebno je ½ litre vode, 100 g soli, šargarepe, crnog luka i začina (lovorov list, origano i bijeli biber). Trup guske mora biti potpuno uronjen u marinadu 24 do 48 sati.
  2. Brza marinada se može napraviti od najjednostavnijih sastojaka. Potrebno je pomiješati 200 ml majoneze, 50 ml biljnog ulja i limunov sok. Dodati začine (sol, bijeli i crni biber, mažuran). Pripremljenom smjesom utrljamo trup ptice i ostavimo 5-6 sati.
  3. Neobičan okus jelu dat će marinada od narandže, meda i bijelog vina. Za pripremu u posudu sipajte 200 ml vina, sok jedne narandže, 50 ml tečnog meda i 2 kašičice maslinovog ulja. Dodajte kašičicu đumbira, nekoliko čena mlevenog belog luka, 3 kašike. kašike senfa i soli.

Kako se ispostavilo, kuhanje takve ptice uopće nije teško ako znate kako to učiniti ispravno. Gotovu gusku najbolje je poslužiti cijelu, ukrašenu začinskim biljem ili brusnicom. Izuzetan ukus ptice će naglasiti čaša suvog crnog vina.

Guska je arogantna ne samo u navikama, već i u kuvanju: debela koža, teške kosti i puno masti. Meso ili nije pečeno, ili ispadne suvo - nećete ga žvakati. A ponekad i nepravilno kuhana guska ima bolesno mastan okus. Ovo je najkaloričnija od svih vrsta peradi: 320 kcal na 100 grama.

Ali svi ovi problemi se mogu izbjeći.

Kako odabrati gusku

Za pečenje u rerni treba kupiti mladu gusku. Tromjesečno dijete će se ispeći mnogo brže od šestomjesečnog, ali će se ovo drugo ispostaviti mirisnije i pogodnije za punjenje.

Starost guske može se odrediti po nogama (ako se ne odsjeku prilikom klanja) i prsnoj kosti. Šape mlade guske su žute, membrane na njima su mekane, a grudna kost fleksibilna, kao u. Stare šape su crvenkaste i hrapave, a prsna kost vrlo tvrda.

Dajte prednost ohlađenoj peradi. Ako je guska smrznuta, teško je znati da li je svježa. Svježina guske se određuje na isti način kao i piletina. Nema mrlja na koži i stranih mirisa, a meso treba da se vrati u prethodni oblik nakon pritiskanja.

Težina guske treba odabrati na osnovu broja ljudi koje planirate hraniti, kao i volumena pećnice. Trup od 6-7 kg teško će se staviti na lim za pečenje, a kuhanje će trajati više od 5 sati.

Za pečenje je optimalna guska od 2-4 kilograma. Vrijeme kuhanja ovisi o tome: 1 sat za svaki kilogram.

Kako pripremiti gusku za pečenje

Na policama prodavnica bilo koja ptica biva već očupana i iznutricana. Guska kupljena u supermarketu može se jednostavno oprati pod hladnom tekućom vodom. Ali bolje je pažljivo pregledati trup na ostatke perja i iznutrica.

Seoska guska ili guska kupljena na farmi obično zahtijeva temeljitiju pripremu. Da biste se riješili grubih čekinja i kao rezultat toga dobili hrskavu koricu, uzmite trup za vrat i uronite u kipuću vodu na jednu minutu. Ponovite isto, ali već držeći gusku za šape.

Prilikom pečenja cijelu gusku nije potrebno rezati. Potrebno je samo odrezati višak masnoće na vratu, stomaku i repu. Također možete odrezati krajnje falange krila, jer će ako nisu umotane u foliju izgorjeti.

Kako marinirati i puniti gusku

Kako bi meso guske bilo zaista mekano i mekano, kuhari preporučuju prethodno mariniranje mesa. To se može učiniti na različite načine. Na primjer.

  1. Natrljajte trup solju (1 čajna žličica po kilogramu težine) iznutra i izvana. Po želji možete koristiti i provansalsko bilje i druge začine. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 8-10 sati.
  2. Potopite trup u toplu vodu sa jabukovim sirćetom ili limunovim sokom (1 kašičica po litri). Držite gusku u ovom rastvoru na hladnom mestu 5-6 sati.
  3. Natrljajte trup solju i prelijte bijelim vinom, sokom od brusnice ili aronije. Držite 10-12 sati u frižideru.

Ako je guska bez fila, obično se peče na rešetki, ispod koje se stavlja pleh sa vodom kako ne bi izgorela mast koja curi sa ptice. Ako je guska punjena, koristite duboku pečenje.

Gusku treba puniti neposredno prije slanja u rernu. Napunite trup oko dvije trećine (ako se nabije prečvrsto, ptica se neće dobro ispeći) i zašijte trbuh koncem ili ubodite čačkalicama.

Mnogo opcija punjenja. Guske su punjene povrćem, bobicama, heljdinom kašom sa pečurkama i tako dalje. Razmotrite tri klasična recepta: sa jabukama, suvim šljivama i narandžama.

dar19.30/Depositphotos.com

Odlična opcija za svečani stol u jesen. U septembru-oktobru sazrijevaju kisele i kiselo-slatke sorte jabuka, a živina se kolje prije mrazeva.

Sastojci

  • guska težine 2-3 kg;
  • 3 kašičice soli;
  • sušeni bosiljak i timijan - po ukusu;
  • 1 glavica belog luka;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • 3 veće kisele jabuke;
  • ½ limuna;
  • 2 kašike meda.

Kuvanje

Pripremite gusku kako je gore opisano i osušite je marinirajte. Da biste to učinili, pomiješajte sol, biber i začinsko bilje i njima dobro natrljajte trup. Nakon 8-10 sati natrljajte gusku drugom mješavinom procijeđenog bijelog luka i maslinovog ulja. Ne zaboravite obraditi pticu unutra. Pustite da guska odstoji pod ovom marinadom još 30 minuta.

Za to vrijeme operite jabuke, uklonite im jezgru i narežite na četvrtine. Po želji možete ukloniti koru. Prelijte jabuke limunovim sokom i napunite gusku. Zašijte trup velikim šavovima, umotajte krila folijom, a zatim i cijeli trup.

Gusku stavite na lim za pečenje i pošaljite je u rernu zagrijanu na 200°C. Gusku ne treba stavljati u hladnu pećnicu: zbog sporog zagrijavanja bit će puno masti, a meso će ispasti suvo.

Pecite gusku na visokoj temperaturi sat vremena. Zatim smanjite temperaturu na 180°C. Kuvajte još sat i po. Pola sata prije pečenja skinite lim za pečenje i pažljivo odvijte foliju. Podmažite trup ispuštenom masnoćom i medom.

Vratite pleh u rernu, smanjite temperaturu za 20 jedinica i pecite još 25-30 minuta.

Kako ispeći gusku sa suvim šljivama


zhenskoe-opinion.ru

Upotreba vrećice za pečenje može ubrzati proces kuhanja. U polietilenskom rukavu guska će biti bolje zasićena vlastitim sokom, a suhe šljive će dodati slatko-kiseli okus.

Sastojci

  • guska težine 3 kg;
  • 3 kašike jabukovog sirćeta;
  • 3 kašičice soli;
  • 3 kašičice crnog mljevenog bibera;
  • 300 g suvih šljiva bez koštica;
  • 1 kašika biljnog ulja.

Kuvanje

Pripremljeni trup stavite u veliku šerpu i prelijte vodom. Dodajte tri kašike jabukovog sirćeta i ostavite da se marinira u frižideru nekoliko sati.

Gusku izvadite iz marinade, osušite papirnim ubrusima i istrljajte mješavinom soli i bibera. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.

U to vrijeme isperite suhe šljive. Ako su bobice tvrde, potopite ih u vruću vodu na nekoliko minuta. Zatim napunite gusku njima. Zašijte trup koncem i, tako da lako stane u vrećicu, povežite noge zajedno.

Podmažite rukav iznutra biljnim uljem. Spusti gusku. Zavežite vrećicu i čačkalicom napravite 2-3 uboda u njoj da ne pukne tokom pečenja.

Pecite prvi sat na 200°C. Sljedećih sat i po - na 180°C.

Kako skuvati božićnu gusku sa narandžama


SergeBertasiusPhotography/Depositphotos.com

Cijela pečena guska je ukras svake gozbe. Ovo jelo će izgledati posebno impresivno na novogodišnjem stolu. Za Božić ili Novu godinu guska se može peći sa narandžama i mandarinama. Takođe simboli zimskog praznika.

Sastojci

  • guska težine 3 kg;
  • 5 velikih narandži;
  • 3 kašike soja sosa;
  • 2 kašike meda;
  • ½ kašičice soli;
  • ½ kašičice paprike.

Kuvanje

Pripremite marinadu: pomiješajte sok jedne narandže sa soja sosom, medom, solju i paprikom. Po želji možete dodati i ½ kašičice belog luka u prahu. Pripremljeni trup guske dobro natrljajte ovom smjesom i ostavite u hladnjaku 5-6 sati, a najbolje cijelu noć. Ne bacajte preostalu marinadu.

Preostale pomorandže oguliti i iseći na krupnije komade. Napunite njima mariniranu gusku. Umotajte noge i krila u foliju. Stavite pticu na lim za pečenje sa rešetkom okrenutom nadole. Napunite dno tepsije vodom.

Gusku poslati u rernu zagrejanu na 200°C. Nakon sat vremena smanjite vatru na 180°C, okrenite pticu na prsa i premažite ostatkom marinade. U ovom položaju pecite još dva sata. S vremena na vrijeme možete otvoriti pećnicu i poprskati gusku medom razrijeđenim u vodi.

Guska se peče u rerni, najbolje za svečanu trpezu. Gotovo jelo je mekano i sočno. Ne morate biti prvoklasni kuhar da biste ga skuhali. Lako je i jednostavno za pripremu.

Uzimajući dobar recept i poznavajući neke od zamršenosti kuhanja, iznenadit ćete svoje goste prekrasnim jelom. A naš članak će vam pomoći da se nosite sa svim poteškoćama kuhanja guske u pećnici.

Korak po korak recept za gusku pečenu u rerni

Evo klasičnog recepta za pečenu gusku u pećnici. Božićni praznici će biti odlična prilika za pripremu.

napredak:

  1. Guski izvadite unutrašnjost. Dobro isperite pod tekućom vodom. Uklonite višak vlage s njega kuhinjskom krpom;
  2. Procijedite bijeli luk kroz presu i pomiješajte sa solju, začinima;
  3. Pravite česte i duboke rezove po cijeloj površini trupa guske. U njih rasporedite masu od belog luka;
  4. Unutrašnjost ptice sa preostalom kašom od belog luka. Ovdje također stavite lovorov list;
  5. Stavite staklenu bocu u pticu. Pričvrstite guščje noge s dnom grla boce nitima;
  6. Poprskajte trup guske vinskim sirćetom. Stavite u hladnjak na 30 minuta da se dobro marinira u bijelom luku;
  7. Nakon 30 minuta izvadite trup sa hladnog i stavite ga u duboku zdjelu od lijevanog željeza;
  8. Gusku napunite vodom i pošaljite je u pećnicu;
  9. U procesu pečenja prelijte trup ptice umakom;
  10. Pecite 3 sata.

Gotovo jelo izložite na prelijepom keramičkom poslužavniku. Pre serviranja je preporučljivo ne rezati na porcije. Općenito, izgleda impresivnije. Uz to ide bilo koji prilog.

Sretan vam Božić!

Recept za pečenu gusku sa jabukama

Ovo jelo će biti glavni vrhunac programa na svakom prazničnom stolu. Jabuke će dodati pikantnu kiselost, a meso peradi dobro marinirati. dok se pece,

gander je zasićen aromama i okusima voća. Guska je veoma mekana i ukusna.

Sastojci:

  • 1 guska;
  • 2 kg jabuka;
  • 100 ml vode;
  • Zeleni;
  • sol;
  • Začini.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta.

Kalorije u 100 gr. gotova jela - 180 kcal.

napredak:

  1. Uklonite iznutrice male guske. Po potrebi molite se. Dobro operite i osušite;
  2. Obilno namažite trup ptice solju i začinima sa svih strana;
  3. Jabuke odrežite kožicu i uklonite jezgru. Izrežite voće na 4 komada;
  4. Unutar ptice položite kriške voća i zelje;
  5. Uz pomoć konca napravite šav duž cijelog trbuha;
  6. Namažite gusje s malo guste kreme;
  7. Stavite pripremljenu pticu u gusku i napunite je vodom;
  8. Stavite gusku u rernu na 2 sata;
  9. Pticu stalno zalijevajte guščijim sokom koji se ističe tokom pečenja.

Gotovo jelo iznesite na sto na prekrasnom poslužavniku. Oko guske rasporedite grilovano povrće.

Prijatno!

Recept za cijelu pečenu gusku u rukavu

Evo divnog recepta za gusku za romantičnu večeru dva zaljubljena srca. Iznenadićete voljenu osobu svojim kulinarskim talentom.

Sastojci:

  • 1 mala guska;
  • 2 jabuke;
  • 1 narandža;
  • 1 tsp ljuti senf;
  • 1 st. l. med;
  • sol;
  • Začini;
  • Rukav za pečenje.

Vrijeme kuhanja - 4 sata i 20 minuta.

Kalorije u 100 gr. gotova jela - 200 kcal.

napredak:

    1. Pripremimo pticu - iznutrimo je, isperemo tekućom vodom i osušimo kuhinjskom krpom;

    1. Jabuke narežite na srednje kriške i uklonite jezgru;

    1. Narandžu narežemo na pola prstena;
    2. Posolite i začinite gusku začinima sa svih strana;

    1. U trup stavljamo kriške jabuka i narandži;

    1. Pomiješajte senf sa medom. Ovom smjesom premažemo trup ptice;
    2. Gusku stavljamo u rukav za pečenje;

  1. Šaljemo rukav s guskom na 4 sata u zagrijanu pećnicu.

Gotovo jelo poslužite na staklenom poslužavniku sa kriškama narandže i jabuke. Dobro crno vino i svijeće će biti odličan dodatak ovom jelu.

Sretan romantični sastanak!

Recept za kriške guščjeg mesa sa krompirom

Savršen recept za obilnu i ukusnu porodičnu večeru. Iznenadite njime članove svoje porodice.

Sastojci:

  • ¼ trupa guske;
  • 1 luk;
  • 0,5 kg krompira;
  • 200 grama pečuraka;
  • Sok od pola limuna;
  • 2 tbsp. l. majoneza;
  • sol;
  • Začini;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 lovorov list;
  • Zeleni;
  • 1 st. l. biljno ulje.

Vrijeme kuhanja - 4 sata.

Kalorije u 100 gr. obroci - 240 kcal.

napredak:

  1. Gusku narežite na male porcije;
  2. Marinirajte meso sa limunovim sokom pola sata;
  3. Pomešajte protisnuti beli luk, majonez, so, začine, biljno ulje i izmiksajte sos. U nju uronite guščje meso na 60 minuta;
  4. Luk narežite na velike kolutove;
  5. Izrezane gljive;
  6. Tem za pečenje obložite folijom. Na to stavite guščje meso, kolutiće luka, šampinjone i lovorov list. Zalijepite ivice folije zajedno;
  7. Poslati pleh da se peče u rerni 90 minuta;
  8. Ogulite i narežite krompir na krupnije kockice. Kuvajte u blago posoljenoj vodi dok se potpuno ne skuva;
  9. Kuvani krompir poslati na 15 minuta u pečeno meso guske.

Kada servirate gotovu gusku, zgnječite je sa seckanim belim lukom i začinskim biljem.

Dobar tek svima!

Kako skuvati ukusnu punjenu gusku

Ovo je savršen recept za praznični obrok. Pirinač pečen u njemu će dugo pamtiti svi gosti. Pirinčana kaša će tokom pečenja upiti sve sokove i ukuse guske.

Sastojci:

  • Trup guske;
  • 0,7 kg rižinih žitarica;
  • 150 grama maslaca;
  • 150 ml guste pavlake;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • sol;
  • Začini.

Vrijeme kuhanja - 180 minuta.

Kalorije u 100 gr. - 260 kcal.

napredak:

  1. Pripremite trup guske (uklonite utrobu i operite);
  2. Natrljajte trup guske solju i začinima sa svih strana;
  3. Prokuhajte pirinčane krupice do pola;
  4. Pržite šargarepu sa lukom. Stavite ih u pirinač;
  5. Posolite i začinite mješavinu riže i povrća;
  6. Stavite ovu kašu u trup;
  7. Zašijte iglom i koncem sve rupe na trupu guske;
  8. Podmažite cijelu površinu guske debelom kremom;
  9. Stavite meso u rukav za pečenje;
  10. Šaljite rukav u rernu na 2,5 sata.

Gotovo jelo prije serviranja narežite na male porcije. Poslužite na prelepom velikom tanjiru sa sosom od pavlake.

Prijatno!

Tajne kuhanja peradi

Mnogi ljudi misle da nema ništa komplikovano u kuhanju guske. Ali, za razliku od piletine, ova ptica ima tvrdu kožu i meso. Shodno tome, za njegovu pripremu morate imati izvanredne kulinarske vještine. Pečena guska je božanstveno nježna i ukusna.

Pokušat ćemo vam otkriti neke tajne kuvanja pravog kraljevskog jela:

  • Potrebno je kupiti trup guske za nekoliko dana. Odnosno, morate se unaprijed pripremiti za pripremu pečene guske;
  • Trup treba dobro očupati i razgnati. Na trupu guske ne smije biti guščjeg paperja i perja;
  • Zbog činjenice da se guska dugo peče, vrhovi krila mogu biti ugljenisani tokom ovog procesa. Da biste izbjegli ovaj incident, prvo uklonite vrhove krila kuhinjskim nožem;
  • Riješite se viška masnoće sa vrata i trbuha ptice. Negativno utječe na okus gotovog jela;
  • Napravite rezove na koži guske. Ni u kom slučaju nemojte ozlijediti mesni dio trupa guske;
  • Da bi guska postala mekana i rumenkasta tokom pečenja, gornji dio trupa umočite na par minuta u kipuću vodu, a zatim donji dio.
  • Da se nadjev ne pokvari, njime napunite trup guske neposredno prije pečenja;
  • Ne stavljajte nadjev jako čvrsto u tijelo guske. To mu neće dozvoliti da dobro nabubri i upije sve sokove tokom pečenja;
  • Obavezno zašijte sve rupe na trupu gandera;
  • Povežite zajedno udove gandera;
  • Sirovo jelo stavite u dobro zagrijanu pećnicu;
  • Nikada ne bacajte masnoću koja se oslobađa tokom pečenja! Prelijte ga preko bilo kojeg priloga koji ćete poslužiti uz pečenu gusku.
  • Budući da se trup guske peče prilično dugo, bolje je uvesti povrće i voće 30 minuta prije završetka procesa;
  • Vrijeme zadržavanja trupa guske ovisi o njegovoj veličini;
  • Umjesto kreme, bolje je premazati površinu ptice majonezom. Zahvaljujući njemu, kora je hrskava i rumenkasta.

Slijedeći naše preporuke, iznenadit ćete svoje najmilije svojim kulinarskim talentom. Guska pečena u rerni je zaista kraljevsko jelo. Mnogi, pri prvom neuspjehu, ovo jelo stave u crnu kuharicu i nikad ga više ne uzmu. Ali uzalud! Ako je sve urađeno kako treba, onda će vaša guska ispasti božanstveno ukusna i nježna. Takođe, mnogo zavisi od pravilnog izbora recepta za buduće jelo.

Nadamo se da vam je naš članak pomogao da naučite dobre recepte i neke od zamršenosti kuhanja guske u pećnici.

Prijatno!

Na kojoj temperaturi peći gusku u rerni
http://le.gewor.ru/%D0%9F%D1%80%D0%B8%20%D0%9A%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B9%20%D0%A2 %D0%B5%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B5%20%D0%97%D0%B0 %D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%82%D1%8C%20%D0%93%D1%83%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%20 %D0%94%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B5

Karakteristike pečenja guske u pećnici u cjelini. Prvo morate kupiti gusku: to možete učiniti na pijaci ili u trgovini, kao iu Prvo morate peći pticu u najzagrijanijoj pećnici 15-20 minuta, a zatim se temperatura smanji na 160 stepeni. pećnica. Koliko ispeći gusku. Na kojoj temperaturi 5. Gusku puniti po želji. 6. Zašijte gusku, zavežite noge. 7. Zagrejte rernu na 200 stepeni. 11. Okrenite gusku. 15. Podmažite medom senfom. 13. Gusku pecite sat i po na temperaturi od 160 stepeni. Posude od guske u rerni. Pečena guska: recept Preporučljivo je da se guska ispeče na ovaj način: prvih 20 minuta temperatura u rerni mora biti najmanje 250 stepeni, zatim ne prelaziti 180 stepeni, a poslednji sat pečenja treba da bude na temperaturi od oko 200 stepeni. Guska pečena u rerni sa jabukama - korak po korak velika guska 2500 g, jabuke 3-4 kom., med 2 kašike. l., soja sos 2 kašike. l., Worcestershire sos 2 žlice. l., vode ili juhe od povrća 1,5 l, suvi đumbir 1,5 žlice. l., šećer 5 kašika. l., sol 2 žlice. l., soja sos 70 ml, jabukovo pirinčano sirće 80 ml... Kako kuvati gusku pečenu u rerni: Recept sa fotografijom Guska pečena u rerni. Anatomija guske je prirodna analogija cestovnog bicikla: obilje kože i kostiju, kilogram masti i malo mesa. Guska u rukavu - Recepti guska u rukavu - Kako pravilno svježa guska - trup 2,7 kg, sol i svježe mljeveni biber, stolni senf - 2 žlice. kašike, beli luk - 5 čena, puter ili ghee - 50 g, kisele ili slatko-kisele jabuke, suve šljive bez koštica. 6 porcija Kako skuhati gusku u pećnici - 5 recepata. Diskusija Zagrijte rernu na 250C i stavite gusku u nju. Pecite gusku na ovoj temperaturi 45 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150C i nastavite sa kuvanjem Kako ispeći gusku u rerni. Dodajte komentar na članak. Preostalo znakova: 500. Guska pečena u rerni na Guska pečena u rerni ispada sočna i mekana. Da skuvate gusku pecenu u rerni, ne morate.Potom gusku stavite u zagrejanu rernu na 200C na pola sata, pa smanjite temperaturu na 160C i pecite gusku dva sata. Pečena guska u rerni Poslednji sat, jela od guske u rerni se peku na temperaturi od 200 stepeni. Stavimo pleh sa guskom u zagrejanu rernu i pečemo 2-2,5 sata. Zatim prerežemo rukav i zalijemo pticu izlučenim sokom. KAKO ispeći gusku u rerni :: Pečena guska. Na kojoj temperaturi peći gusku u rerni - https://www.youtube.com/watch?v=znnMh8INoxw.
Kanal — https://www.youtube.com/channel/UCJ8a4DAAkupaEXElWNl8vxA

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi