Šnaps - opis sa fotografijom pića; njegove vrste i svojstva; korist i šteta; kuvanje kod kuće; kako pravilno piti; recepti za koktele. Njemačka rakija - više od voćne mjesečine

Šnaps se u Nemačkoj proizvodi od početka 16. veka i veoma je popularan i rasprostranjen u svojoj domovini, zbog čega se rakija često naziva nacionalnim nemačkim pićem. U početku se koristio kao lijek za sve bolesti.

U srednjem vijeku su mu čak pripisivala svojstva protiv starenja. Ali ubrzo ga je stanovništvo počelo cijeniti kao piće za užitak i opojno sredstvo.

Postoji više od trideset glavnih vrsta rakije, a sorte se ne mogu prebrojati: svaki proizvođač ima jedinstvenu recepturu i uslove proizvodnje, pa kažu da ne postoje dva apsolutno identična rakija. Klasični nemački rakijas - trešnja na etiketi na kojoj piše Kirschwasser, bukvalno "voda od trešnje".

Uobičajeno je da se rakija naziva jakim pićima dobivenim dvostrukom destilacijom prirodnih sirovina - kašom. Braga se koristi ili voće ili žito. Možete dodati i začine i začinsko bilje.

Odlika rakije je da se u njegovoj pripremi ne koriste umjetno dobiveni kvasac i šećer. Razmatraju se glavni voćni sastojci ovog njemačkog pića jabuke, breskve, kruške, maline, šljive i trešnje. Moonshine se takođe pravi od pšenice, začinskog bilja, pa čak i krompira.

Najbolje voće za rakiju je divlje voće. Prema riječima stručnjaka, takve sirovine zasićuju gotov proizvod jedinstvenom aromom koju „kulturno“ voće nema.

Šnaps je grupa pića koja kombinuje više od tri desetine različitih vrsta pića. Razlika je upravo u osnovi koja se koristi za kuhanje.

Istorija pića

Porijeklo jakog alkohola ne pripisuje se samo Njemačkoj, već i Austriji. Šnaps se u ove dvije zemlje pojavio gotovo istovremeno, pa je pitanje njegovog porijekla još uvijek otvoreno.

Međutim, ljubitelji jakog pića i dalje imaju tendenciju njemačkim korijenima pića, budući da ga danas ima mnogo više na policama evropskih prodavnica. Austrijski rak je teže pronaći - rijetko se izvozi.

Tehnologija proizvodnje

Bez obzira koja je sirovina odabrana, glavni sastojak rakije će biti alkohol dobijen iz ove sirovine.

Posebnost kvalitetnog pića je odnos ne samo prema gotovom proizvodu, već i prema sirovinama. Odgovorni proizvođači preferiraju birajte svoje voće za vaš proizvod. Praktikuje se i ručno pranje voća.

Ovisno o recepturi, sjemenke iz plodova se mogu ukloniti, a mogu i ostati za vrijeme fermentacije. Fermentacija se odvija nekoliko mjeseci. Nakon toga, rezultirajući proizvod - Braga - dva puta destilovan. Piće odležava ili u staklenim bocama ili u klasičnim hrastovim bačvama.

Druga opcija, kao iu slučaju odabira voća, pokazatelj je vrhunskog kvaliteta. U svakom slučaju, glavna karakteristika njemačkog rakija je nedostatak toga boje i šećerni sirup.

Sorte rakije

Šnaps piće uključuje ogroman broj vrsta. Za pripremu se koristi gotovo svo voće koje raste u domovini pića.

Najpopularnije sorte:

Važno je napomenuti da u svakom regionu zemlje - vaše omiljene sorte. Zavisi od voća koje se uzgaja na određenom području i od lokalne tradicije.

Na primjer, rakija od višanja je najpopularniji već dugi niz godina. Planinski predeli Švarcvalda čak su poznati i po sopstvenoj tradiciji u vezi sa ovom vrstom mesečine. Prije posluživanja, uobičajeno je da se bilo koji kolač obilno navodnjava napitkom od višnje.

Gornja Bavarska je, s druge strane, poznata po svom moonshine od maline. Za proizvodnju ove sorte godišnje se uzgaja od 3 do 4 tone bobičastog voća.

Šnaps od jabuka se pravi ili od jedne sorte jabuka ili u kombinaciji sa drugim sortama. U većini slučajeva koriste se proizvodi uzgojeni posebno za pripremu alkohola.

Rakija od breskve nije ništa manje popularna od trešnje ili jabuke. Često se dodaje lagana mjesečina od breskve alkoholna komponenta koktela. Zahvaljujući svom nježnom okusu, savršeno se slaže sa sokovima i drugim vrstama pića.

Zanimljiva je činjenica vezana za rakiju od kruške. U Njemačkoj postoji tradicija posluživanja pića sa cijelom kruškom u boci. Takav "fokus" izgleda nemoguć. Da li je to jednostavno u praksi? iako je potrebno malo truda. U maju se prazne boce vežu za grane kruške u čiji se vrat spušta plodov jajnik. Vremenom, voće sazrijeva, odmah unutar posude. Nakon zrenja, grana se odsiječe, a kruška iznutra se opere i prelije votkom od istog voća.

Kako piti rakiju

Na prvi pogled, rakija može izgledati kao najčešće piće. Međutim, čak i takvo piće ima svoja pravila upotrebe. Algoritam kako pravilno piti na njemačkom:

recept za domaću rakiju

Da biste okusili njemačku alkoholnu tradiciju, nije potrebno kupovati rakiju. I kod kuće ga možete kuhati jednako dobro.

Na netu ima mnogo recepata, na primjer, svaki Nijemac zna kako napraviti votku od kajsije.

Pripremiti rakija od kajsije, slijedite upute:

Za njemačku votku potrebno je 10 kilograma zrelih kajsija i 8 litara vode.
Kajsije se ne peru da bi se sačuvao prirodni kvasac koji se nalazi na koži.
Voće je potrebno rukama gnječiti do kašastog stanja i preliti sa tri litre vode.
Prebacite pire u konzervu i prekrijte vrat gazom.
Nakon 3-4 dana na sobnoj temperaturi počeće da se pojavljuju prvi znaci fermentacije: miris i pjena na površini.
Zatim dodajte 6 litara vode i ugradite vodenu brtvu.
Posuda se ostavi na sobnoj temperaturi i odstoji 20 do 50 dana.
Kada se na dnu pojavi talog, a kaša izgubi svoju slatkoću i postane jednostavno gorka, tekućina se destilira kroz kocku u aparatu za mjesečni aparat. Kada tvrđava padne ispod 30%, proces se završava.
Nakon mjerenja jačine, tečnost se razblaži na 20% i ponovo destiluje.
Prvih 10% količine alkohola u piću sakuplja se odvojeno - ovaj dio je neprikladan za konzumaciju.
Destilat počinje da se sakuplja kada jačina u struji padne na 45%.
primljeno. kao rezultat toga, njemačka votka je razrijeđena do jačine od 38 do 45%. Čuva se u staklenim bocama. Da bi stepen i ukus bili optimalni, savetuje se da boce držite nekoliko dana u mračnoj prostoriji.

Pažnja, samo DANAS!

Njemačka rakija - šta je to? Šnaps je piće za veliko i prijateljsko društvo. Po tehnologiji pripreme sličan je mjesečini, ali s nekim razlikama.

Piće se prvi put pojavilo u Njemačkoj i Austriji. Lokalno stanovništvo ga je koristilo kao lijek za sve bolesti i kao infuziju za podmlađivanje. Nakon nekog vremena, stekao je slavu kao alkoholno piće. Sporovi ne jenjavaju, čije je piće rakija. Središte njegove proizvodnje je austrijski Tirol, ali su Nijemci učinili rakiju popularnom u cijelom svijetu.

Njemačka rakija je piće od voća (trešnje, jabuke, kruške, maline, breskve, šljive), pšenice, ponekad čak i krompira. Dobija se dvostrukim cijeđenjem kaše od voća ili žitarica. Šnaps ne sadrži kvasac ni šećer. Samoniklo voće mu daje poseban ukus i jedinstven miris. Okus pića je sličan voćnom ili žitaricama, ali sa mnogo svjetlijim mirisom.

Pijte rakiju u malim porcijama i ohlađenu. Prvo se komad voća od kojeg se pravi napitak spusti u čašu, zatim se udahne aroma i tinktura se pije. Jedu ga sa voćem, mesom, kobasicama i ponekad haringom. Neki ljudi savjetuju ispijanje nefiltriranog piva sa rakijom, ali to će dovesti do teške intoksikacije, jer sama rakija sadrži veliku količinu alkohola. Bolje ga je piti sa vodom ili sokom.

Kako napraviti piće od rakije?

Napitak možete pripremiti na različite načine, ali postoji recept za njemačku rakiju neobičnog, pomalo gorkog okusa. Da biste ga dobili, trebat će vam:

12 karanfilića;
30 listova mente;
1 šolja sušenog pelina;
6 g sjemenki kopra;
8 g anisa;
500 ml alkohola.

Sve bilje se mora staviti u teglu, preliti alkoholom i začepiti, poslati mjesec dana na tamno mjesto. Nakon ovog perioda, razblažite vodom i pretječite dva puta. Nakon toga piće se može poslužiti. Nakon što kušate takvu tinkturu, shvatit ćete o kakvom se piću radi - rakija. Gledati u

Kada za vreme gozbe u prijateljskom društvu započne razgovor o nemačkoj votki, rakija je prvo što padne na pamet čak i ne baš velikim poznavaocima jakih alkoholnih pića.

Šnaps se povezuje sa Nemačkom, iako se proizvodi i u susednoj Švajcarskoj i Alzasu, francuskoj istorijskoj regiji. Za Nijemce je stekao gotovo kultni značaj i počeo se pozicionirati kao vrsta nacionalnog alkohola.

Šta treba da znate o rakiji

Naziv Schnaps dolazi od staronordijskog snappen, što se doslovno može prevesti kao "piti u jednom gutljaju". Tirol, mala austrijska regija, ostaje glavna regija u kojoj se pravi rakija. Ali zahvaljujući Njemačkoj njemačka votka postala je poznata gotovo svuda: na sjevernoameričkom kontinentu, u Evropi i Aziji.

Šnaps se često poredi sa mjesečinom. Ali, za razliku od potonjeg, ima bogat i izražen okus žitarica ili voća. Po jačini - 40-43% - rakija je skoro jednako dobra kao tekila ili. Neke vrste pića sadrže manje od 30% alkohola.

Zanimljivo je da se nemačka rakija u osnovi pravi bez veštačkog kvasca, aroma i šećera.

Kada se pojavio Schnaps

Prvi spomen ovog jakog alkoholnog pića datira iz 15. veka. Tada se proizvodio na teritoriji moderne Austrije i Njemačke kao lijek za podmlađivanje i liječenje određenih bolesti.

"Napitak" se zaljubio u mušku populaciju - i ne samo njega. Stoga se rakija brzo počela širiti po njemačkim zemljama. Posebno mnogo destilerija pojavilo se u Njemačkoj na prijelazu iz XVI-XVII stoljeća. Od tada je tehnologija za pripremu alkoholnog pića ostala gotovo nepromijenjena.

Od čega se pravi rakija?

Recepti za neke marke votke u Njemačkoj se čuvaju u tajnosti. Ali unatoč tome, postoji jedan način proizvodnje, ako ne uzmete u obzir pojedinačne detalje. Stoga oni koje zanima kako se pravi rakija u Njemačkoj lako mogu zadovoljiti svoju radoznalost.

Prvo se beru sirovine - žito, sve vrste voća, pa čak i krompir. Nakon toga spontanom fermentacijom se priprema kaša koja se zatim podvrgava teškoj proceduri - dvostrukoj destilaciji u posebnim destilacijama.

Sirovine za alkohol su začinsko bilje (prvenstveno nana, kantarion ili pelin), pšenica, krompir, kao i mnogo različitog voća i bobičastog voća.

Sorte i poznate marke rakija

Čak ni stručnjaci neće odmah imenovati sve vrste i marke njemačke votke: sada u Njemačkoj postoji više od 30 vrsta rakije. Mogu se podijeliti u tri vrste: žitarice, krompir i voće. Njemačka votka se pravi od 12 glavnih sastojaka:

pšenica;
Plodovi planinskog pepela;
alkoholi od kruške i jabuke;
kajsije, jagode, trešnje, maline, ogrozd, šljive, breskve ili trešnje.

Svaka od ovih komponenti (ili njihove mješavine) karakterizira određeni brend i određuje njegove karakteristike okusa.

Također, njemačko biljno alkoholno piće, koje se pravi dodavanjem sv. Među brendovima ovog tipa u Nemačkoj, najpoznatije je nekoliko brendova: Wurzelpeter, Killepitsch, Rumple Minze, Kuemmerling, Underberg, Jägermeister.

Šnaps prožet začinskim biljem ima gorak ukus. Voćne sorte njemačke votke su slađe. Sorte žitarica podsjećaju na mjesečinu. Među popularnim njemačkim brendovima u posljednje dvije kategorije su Schladerer, Hardenberg, Berentzen, Kammer-Kirsch.

Poznate vrste rakije napravljene od voćnih i žitnih žestokih alkoholnih pića uključuju:

Williamsbirne (kruška);
Weizenkorn (pšenica);
Apfelkorn (od sjemenki jabuke);
Marillenschnaps (marelica);
Zwetschgenwasser (šljiva);
Adilitzbeere (od plodova planinskog pepela);
Opstler (jabuka-kruška);
Doppelkorn (zrno);
Himbeergeist (grimizno);
Kirschwasser (trešnja);
Wildschlehe (od divlje šljive);
Goldaprikoza (kajsija).

Restorani za piće raštrkani po cijeloj Njemačkoj prave rakiju po vlastitim receptima i ponosni su što kupci od njih mogu kupiti jedinstvenu rakiju.

Šnaps: suptilnosti upotrebe

Prije nego probaju njemačku votku, poznavaoci tradicije svakako bi trebali saznati kako se pije rakija u Njemačkoj. Za piće su prikladne čaše ili zaobljene čaše za vino, dizajnirane za 20-30 ml. Sorte žitarica se obično poslužuju veoma ohlađene. Voće - na sobnoj temperaturi, ali ne niže od + 18 ° C. Šnaps, natopljen začinskim biljem, poželjno je razrijediti izvorskom vodom.

Voće od kojeg se pravi alkohol stavlja se u gomilu voćne votke. Prvo morate udahnuti aromu, uživati u njoj pa tek onda popiti. Voće se prvo vadi iz hrpe posebnom viljuškom - služi kao lagana grickalica za piće.

U Njemačkoj se uz rakiju poslužuju razna jela: kobasice, haringe sa lukom, bavarske kobasice, meso. Nemci piju rakiju u malim gutljajima i koriste ga kao digestiv (alkoholno piće koje prati obrok) ili kao aperitiv.

U Hamburgu i Hanoveru se u rakiju ponekad dodaje nefiltrirano bijelo. Ali ova kombinacija brzo dovodi do intoksikacije. Stoga je moguće i razblažiti rakiju negaziranom mineralnom vodom ili voćnim sokom.

Gdje probati i kupiti

Za one koje zanima koliko košta rakija u Njemačkoj, važno je unaprijed se informirati o kretanju cijena ovog žestokog pića. Kvalitetna njemačka votka dostupna je u supermarketima i specijaliziranim trgovinama za 10,50-20,30 €. Skuplje sorte će kupce koštati 74-115 € (cijene su za bocu od 0,7 litara). Od specijalizovanih prodavnica najpoznatija je Dr. Kochan Schnapskultur se nalazi u Berlin.

Da biste probali njemačku votku, nije potrebno da je kupujete u trgovini. Za ljubitelje degustacija, tu je još jedna uzbudljiva prilika - posjeta jednom od muzeja rakije. Najpoznatiji od njih su:

u gradu Bönningheim (oko 37 kilometara od Stuttgarta);
u Hauzenbergu, malom bavarskom gradu.

U ovim objektima možete saznati i mnogo zanimljivih stvari o istoriji proizvodnje njemačkog rakija i osjetiti jedinstvenu atmosferu stvaranja čuvenog pića.

Kako piti rakiju? Ovo pitanje sigurno sebi postavljaju ljudi koji nisu upoznati sa kulturom ispijanja narodnih pića u Njemačkoj. Uostalom, kupovina njemačke votke u Rusiji više nije problem. Ali proizvođači zaboravljaju na bocu zalijepiti upute „kako piti rakiju“. Stoga, složit ćete se, neće biti suvišno još jednom propisati kako okusiti njemački alkoholni ponos. Čak i ako je neko već upoznat sa svim zamršenostima upotrebe ovog brutalnog njemačkog napitka, ima onih koji još uvijek ne znaju na koji način da priđu boci rakije.

Kako piti rakiju. Uputstvo za upotrebu

Dakle, ne postoje stroga pravila o tome kako piti rakiju. Međutim, pogrešno je i koristiti ovo piće, vodeći se principom "ko je u čemu" takođe je pogrešno. Stoga i dalje postoje univerzalni načini posluživanja rakije na stolu.

Nacionalno piće Njemačke idealno je kao aperitiv. Osim toga, nezamjenjiv je kao digestiv, posebno nakon visokokaloričnih, izdašnih i često masnih njemačkih jela, među kojima se često nalaze svinjetina, patka, guska ili kobasica. Ovo brutalno piće je bolje od ostalih jakih predstavnika porodice "votke", pospješuje probavu. Po pravilu, Nemci piju rakiju u malim porcijama, valjaju po jeziku i pijuckaju kap po kap da bi osetili čitav niz ukusa i mirisa, kao i retroukusa. Njemačku votku jedu iz minijaturnih čaša na visokoj nozi sa suženim strukom u malim porcijama (svaka oko 20-30 ml). Ponekad se rakija može piti iz malih zaobljenih čaša u obliku konjaka. Obično se servira na temperaturi od 16-20°C. U ovoj situaciji najbolje je osjetiti buket voća i bilja od kojih je napitak nastao. Prvo morate polako udahnuti pare njemačkog napitka (udišite pažljivije, jačina rakije je 40%!), zatim shvatite lakoću svog bića i, na kraju, srušite cijelu čašu. U zavisnosti od vrste rakije, osim pića, u čaši može biti i pola breskve, šljive, pa čak i manja kruška. Stoga se na takozvani set za degustaciju rakije prikači mala viljuška kojom gurman hvata voće i nakon toga pije piće i, naravno, zagrize. Kao što vidite, Nemci su veoma praktičan narod. Ništa nije bačeno, sve ide na posao!

Kako još piti rakiju? Najbolje je piti njemačku votku sa svježe iscijeđenim voćnim sokom. Ali u sastavu koktela, rakija se može naći izuzetno rijetko, pa čak i samo u ruskoj interpretaciji. Nemci ne dodaju rakiju u mešavine. Ovo je takođe još jedno pravilo za posluživanje pića uz sto.

Sa čime piti rakiju

Sa čime piju rakiju? Ili bolje rečeno, sa čime ga jedu? Piće se smatra odličnim dodatkom Nemcima omiljenim jelima od slane haringe (primer je čuvena salata od kuvanog krompira, haringe i jabuka). Uz to, uz piće će odgovarati razno voće, kobasice, kobasice, perad, riba i, naravno, bavarske kobasice, koje vole gurmani diljem svijeta.

Nacionalne karakteristike upotrebe rakije

A kako piju rakiju Nemci i napredni gurmani, koje su baš ti građani naučili da koriste piće? U Njemačkoj se po pravilu nacionalno piće koristi na sljedeći način: prvo popiju čašu rakije, a zatim pola litre piva. Iskreno rečeno, ovo je možda najštedljiviji način iz serije "Kako piti rakiju". Postoji teža metoda. U Hanoveru i Hamburgu, na primjer, građani ispiru rakiju nefiltriranim bijelim pivom. Međutim, takva mješavina dovodi do prebrze intoksikacije. Stoga se često brutalno piće razrijedi svježe iscijeđenim sokom ili mineralnom vodom. Kako inače piju rakiju? Samo. Sa vodom. Tako možete dugo ostati trijezni, rastegnuti užitak i uživati u novim nijansama u buketu pića.

I još par savjeta ako se ipak odlučite za njemačku rakiju i sutradan ne morate ići na posao. Rakija od jabuke se obično zaliva sa lagerom, kruška - bijelo nefiltrirano pivo, trešnja - tamno jako. Onima koji ne prepoznaju nikakve mješavine može se savjetovati da rakiju koriste u čistom obliku, ali po mogućnosti u društvu dobrih prijatelja i uz kvalitetan zalogaj.

Prave nemačke rakije uvek možete kupiti u našoj radnji u bilo koje vreme koje Vama odgovara! Zabavi se!

U Njemačkoj se rakija smatra pićem za dobro društvo, Nijemci ga poštuju ništa manje nego Rusi votku i francuski konjak. Po tehnologiji proizvodnje rakija je bliska mjesečini, ali postoji nekoliko značajnih razlika u kulturi konzumiranja. Pogledat ćemo kako piti i kuhati različite vrste rakije kod kuće.

Šnaps- naziv grupe jakih alkoholnih pića (38-40 stepeni), dobijenih dvostrukom destilacijom prirodne voćne ili žitne kaše, pripremljenih bez dodatka šećera, vještačkog kvasca (pekarskog ili alkohola) i drugih sastojaka. Šnaps ima ukus običnog voća ili mjesečine od žitarica, ali ima izraženiji miris.

Šnaps se najčešće pravi od trešanja, breskvi, šljiva, jabuka, krušaka, malina, začinskog bilja, pa čak i krompira. Vjeruje se da je bolje koristiti divlje voće, jer piću daju originalan okus i jedinstvenu aromu. Ovisno o korištenim sirovinama, razlikuje se oko 30 vrsta rakije.

Istoričari veruju da se rakija prvi put pojavila u 15. veku u Nemačkoj i Austriji. Velike destilerije počele su da se grade vek kasnije - krajem 16. i početkom 17. veka. U početku se napitak koristio kao lijek za sve bolesti i kao sredstvo za podmlađivanje. Nakon nekog vremena ljudi su shvatili da zahvaljujući opojnom dejstvu rakije možete piti samo iz zabave. Moonshine se počeo proizvoditi ne samo u destilerijama, već iu privatnim domaćinstvima, koristeći sve sirovine dostupne na farmi.

Iako se rakija smatra nacionalnim njemačkim duhom, centar proizvodnje je Tirol, regija u Istočnim Alpima, koja je dio Austrije. Samo Njemačka aktivno popularizira rakiju u svijetu, pa većina turista piće povezuje s Njemačkom. Nemci su pustili proizvodnju rakije, u gradu Oberkirchu postoji čak i akademija koja proučava recepte.

Schladerer je jedan od najpoznatijih brendova rakije.

Pored tradicionalnog, tu je i takozvani "američki rak" jačine 20-25 stepeni, proizveden u Severnoj Americi. Zapravo, to su likeri pripremljeni na bazi obične rakije. Nemaju nikakve veze sa klasičnim njemačkim i austrijskim pićima.

Kako piti rakiju

Šnaps se pije iz običnih čaša u malim porcijama od 20-30 ml. Da bi se osetila aroma sirovine, voćni (trešnja, breskva, kruška itd.) rakija se servira na temperaturi od 16-20°C. Prvo se polako udišu alkoholne pare i tek onda se staklo prevrne. Sorte žitarica koje nemaju jedinstvenu aromu konzumiraju se vrlo ohlađene. Šnaps se jede uz voće, bavarske kobasice, kobasice i haringe.

Drugi način je da se kriška voća od koje se pravi rakija stavi u čašu za konjak, a zatim prelije sam napitak. Prije kušanja, izvadite krišku iz čaše i pomirišite je. Pijte rakiju, jedite voće iz čaše.

U Hamburgu i Hanoveru rakija se pere nefiltriranim bijelim pivom. Ali ova kombinacija dovodi do brze intoksikacije. Stoga, ako vam je rakija prejaka, bolje je da je razrijedite negaziranom mineralnom vodom ili voćnim sokom, ali ne pivom.

Recept za rakiju kod kuće

Napravit ćemo rakiju od marelica, koristeći istu tehnologiju možete napraviti njemačku mjesečinu od bilo koje druge voćne sirovine, na primjer, od krušaka ili jabuka, glavna stvar je da ne dodajete kvasac i šećer.

zrele kajsije - 10 kg;
voda - 8-10 litara.

rakija od breskve

Tehnologija kuvanja

1. Neopranim zrelim kajsijama odstraniti sjemenke, rukama gnječiti plodove dok ne postanu homogena viskozna masa. Kajsije se ne mogu prati, jer se u kožici nalaze divlji kvasac neophodan za fermentaciju.

2. Dobijenu masu od kajsije sipajte u konzervu (drugu posudu za fermentaciju), dodajte 3 litre vode, promiješajte.

3. Vrat previti gazom, staviti 3-4 dana na tamno i toplo mesto (temperatura 18-28 stepeni).

4. Ako se pojave znaci fermentacije (pjena na površini, miris kaše), dodajte 5-7 litara vode, dobro promiješajte. Tačna količina vode zavisi od sadržaja šećera u kajsijama. Zadatak je dobiti tečnu kašu.

5. Ugradite vodeni zatvarač, prenesite posudu u prostoriju sa temperaturom od 18-28°C. Kako nismo dodavali kvasac, fermentacija će biti relativno duga, između 20 i 45 dana.

6. Po završetku fermentacije (par dana se ne pojavljuju mjehurići iz vodenog zatvarača, kaša je gorka bez slatkoće, na dnu je sloj sedimenta), sipajte kašu od kajsije u kocku i pretičite na bilo koji moonshine. Završite sakupljanje proizvoda kada snaga u mlazu padne ispod 30%.

7. Izmjerite jačinu dobivenog destilata. Odredite količinu čistog alkohola.

8. Razrijedite mjesečinu vodom do 20% i ponovo pretječite. Sakupite prvih 10-12% prinosa od količine čistog alkohola u posebnu posudu. Ova gornja frakcija naziva se „glave“, zbog sadržaja štetnih materija nije pogodna za konzumaciju. Sakupljajte destilat dok jačina u struji ne padne ispod 45%.

9. Svu domaću rakiju razblažite vodom do 38-45%, sipajte u staklenu posudu, dobro zatvorite i držite na tamnom i hladnom mestu 3-5 dana da poboljša ukus.

recept za rakiju od nane

Potrebna je infuzija i dvije destilacije.

karanfil - 12 pupoljaka;
menta - 25-30 listova;
sušeni pelin - 1 šolja;
sjemenke kopra - 6 grama;
anis - 8 grama.
alkohol 96% - 500 ml.

Kuvanje

1. Dodajte sve začinsko bilje u teglu, prelijte alkoholom.

2. Čvrsto zatvorite poklopac, ostavite 30 dana na tamnom mestu na sobnoj temperaturi. Protresite svakih 5 dana. Filtrirajte kroz gazu.

3. Tinkturu destilirajte dva puta, nakon što je razrijedite vodom do 20%. Ne uzimajte glave, jer je prvobitno korišten čisti alkohol. Završite berbu glavnog proizvoda nakon što prinos padne ispod 45%.

mint schnapps

Rezultat je rakija sa laganom aromom mente i blago gorkim okusom.