Punjeni šaran u rerni u foliji. Šaran pečen u rerni

U našem članku želimo govoriti o tako ukusnoj ribi kao što je šaran. Recepti za pripremu jela od njega su vrlo raznoliki. Šaran je jednostavan za pripremu, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Ribu možete poslužiti uz razne priloge i umake. Od njega kod kuće možete pripremiti veoma ukusna jela.

Šta se priprema od šarana?

Šaran je prilično velika slatkovodna riba koja izgleda vrlo slična šaranu. Njeno meso je sočno, gusto, a u pulpi nema mnogo kostiju, pa se riba može podvrgnuti bilo kojoj kulinarskoj obradi. Svaka domaćica u svom arsenalu mora imati nekoliko recepata za pripremu ribljih jela. Koliko ukusno možete skuvati ribu kao što je šaran? Recepti za kuhanje nisu ograničeni samo na prženje. Možete ga peći sa vinom, praviti ćufte i kotlete, kuvati riblju čorbu itd. Pošto je šaran pripitomljen šaran, za njega su pogodni isti recepti kao i za šarana.

Pogledajmo najbolje recepte za ribu.

Šaran u rerni sa povrćem: sastojci

Da li je moguće peći ribu kao što je šaran? Recepti za kuvanje u pećnici vam omogućavaju da dobijete neverovatno ukusno jelo.

Vrlo je jednostavno pripremiti ribu sa povrćem, a uz to dobijamo i šarana i prilog. Za pripremu će nam trebati:

1. Kilogram krompira.
2. Dva kilograma ribe.
3. Gomila zelenila (koromač, estragon, peršun).
4. Sol.
5. Umak od soje.
6. Dvije supene kašike soja sosa.
7. Bijeli biber.
8. Kašika šećera.
9. Kašika paradajz paste.
10. Gomila zelenog luka.
11. Dvije supene kašike biljnog ulja.

Kuvanje ribe u rerni

Očistimo svježu ribu i odstranimo unutrašnjost. Morate napraviti nekoliko kosih rezova sa strane, zatim popapriti i posoliti trupove i dodati začinsko bilje.

Sada možete početi sa pripremom krompira. Mora se oguliti, oprati i narezati na kriške, a zatim dodati so i biljno ulje. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Za pečenje nam je potrebno posuđe otporno na toplinu. Mora se namazati uljem i staviti u krompir i ribu. Zatim pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, paradajz pastu i soja sos. Dobivenom smjesom namažite površinu šarana i stavite posudu u pećnicu. Proces pečenja će trajati 20-25 minuta. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta premazati ribu glazurom. Možete čak i jednom preliti krompir sosom.

Ribu treba servirati vruću, uz dodatak nasjeckanog začinskog bilja i svježeg paradajza. Kao što vidite, recept je veoma jednostavan.

Šaran: recepti za kuvanje u rerni

Ribu u pećnici možete kuhati na različite načine. Recepti za kuhanje šarana u foliji su nevjerovatno popularni među domaćicama. To se objašnjava činjenicom da folija zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina u ribi. I sam proces kuhanja je znatno brži, a pećnicu nakon toga nije potrebno prati. Folija za hranu je neverovatno koristan i praktičan izum za kuvanje.

Šaran je niskokalorični proizvod sa blago slatkastim mesom. Dodavanjem omiljenih začina možete pripremiti neverovatno ukusno jelo koje se nećete stideti da stavite na praznični sto. Za pripremu šarana u foliji trebat će nam:

1. Dva kilograma ribe.
2. Sol.
3. Maslac - 55 g.
4. Korijen đumbira (svjež).
5. Aleve paprike.
6. Gomila zelenila.

Ribu je potrebno očistiti, iznutriti, odstraniti glavu i peraje, nakon čega možete dodati biber i sol. Pripremljeni trup stavljamo u foliju, dodajući komadiće nasjeckanog đumbira, puter i grančice začinskog bilja.

Riba se peče u zagrejanoj rerni ne više od 25 minuta. Zatim možete malo otvoriti foliju (to morate učiniti vrlo pažljivo da se juha ne bi prolila) i kuhajte u ovom obliku još pet minuta.

Naš šaran je spreman. Recepte za kuhanje ribe u foliji lako je slijediti, a najzahtjevniji je proces čišćenja trupa. Ali rezultat je nevjerovatno sočna i ukusna riba.

Prženi šaran

Da li je prženi šaran ukusan? Recepti za kuhanje u tiganju su također prilično raznoliki, svaki od njih omogućava pripremu nevjerovatno ukusnog jela s hrskavom koricom ili u umaku. Jednostavno je nemoguće nabrojati sve opcije, mi ćemo se fokusirati na samo neke od njih.

Šaran u sezamu ispada ukusan. Za pripremu će nam trebati:

1. Jedan šaran.
2. Jaja.
3. Sol.
4. Brašno.
5. Pepper.
6. Dve ili tri kašike limunovog soka.
7. Susam - 110 g.
8. Ulje za prženje (biljno).

Da biste dobili ukusno jelo, morate kupiti samo najsvježiju ribu. Očistimo ga, operemo i narežemo na komade debljine ne više od tri centimetra kako bi se mogli dobro ispržiti. Prelijte ribu limunovim sokom, solju i biberom. Svaki komad možete natrljati vašim omiljenim začinima, ali samo onima koji su pogodni za ribu. U ovom obliku ostavite šarana da se marinira sat vremena.

Nakon što vrijeme prođe, počinjemo s procesom pripreme ribe. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Svaki komad šarana uvaljajte u brašno, pa umočite u razmućena jaja, pa uvaljajte u susam. Pripremljenu ribu stavite u vreli tiganj.

Svaki komad se mora pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje. Morate imati na umu da tokom kuhanja ribu ne treba dodirivati ​​nepotrebno, već je prevrnuti kada ste sigurni da je komad već porumenio. Ako šarana više puta okrećete, postoji velika vjerovatnoća da će se komadići raspasti i izgubiti izgled.

Mali kulinarski trikovi

Vrijedi zapamtiti da je šaran i dalje riječna riba, pa može mirisati na blato. Postoji nekoliko načina da izbjegnete ovaj problem:

1. Limunov sok. U zagrijani tiganj na ulju možete dodati malo limunovog soka ili ga poprskati po samoj ribi. Mora se reći da se limunov sok općenito vrlo često dodaje ribljim jelima.
2. Prije kuhanja, trup se može potopiti u otopinu vode s dodatkom bibera, lovorovog lista i sirćeta na nekoliko sati. Miris potpuno nestaje. Za pripremu rastvora dovoljna je kašika sirćeta.
3. Mlijeko također pomaže da se nosite s neugodnim mirisima. Prije prženja ribu možete potopiti u mlijeko sa začinima. U riblju čorbu možete dodati i mlijeko, neprijatan miris će nestati, a šaran će dobiti nježniji okus i nježnu aromu.
4. Trup natopljen mlijekom neće se raspasti kada se prži.

Šaran u Astrahanu

Od fileta šarana se prave ukusna jela. Recepti za ribu su toliko jednostavni da se s njima mogu nositi čak i neiskusne domaćice.

Sastojci:

1. 0,5 kilograma fileta.
2. Kašičica kurkume.
3. Začini za ribu - 2 kašičice.
4. Brašno - 6 kašika.

File šarana oprati, iseći na komade i posoliti. Brašnu dodajte začine i kurkumu. Svaki komad uvaljajte u dobijenu smjesu. Zatim zagrijte tiganj na jakoj vatri i dodajte ulje. Ribu pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri. Naš šaran je spreman. Recepti za kuhanje u tiganju se brzo primjenjuju i uvijek daju konstantno dobre rezultate.

Ukusni šaran u belom vinu

Povrće pečeno u rerni sa ribom (može i šaran) je veoma ukusno. Recepti za kuhanje općenito su vrlo slični jedni drugima, samo se neke komponente koje se dodaju ili uklanjaju iz određenog jela razlikuju.

Jedno od najjednostavnijih i ujedno originalnih jela je šaran dinstan u vinu. Za pripremu će nam trebati:

1. Riblji file.
2. Umak od soje.
3. Maslinovo ulje.
4. Sok od jednog limuna.
5. Suvo bijelo vino.
6. Krupna sol.
7. Začini: timijan, majčina dušica, ruzmarin, estragon i drugi.

Počnimo sa pripremom jela tako što ćemo filet izrezati na zasebne komade i ribu staviti u zdjelu. Zatim pripremite marinadu tako što ćete pomiješati soja sos sa vinom i maslinovim uljem. Dobijenom smjesom prelijte ribu, posolite i začinite. Šarana je potrebno marinirati najmanje pola sata. Istovremeno, ne zaboravite povremeno okretati komade.

Zatim zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite ribu oko četrdesetak minuta. Tokom kuvanja, možete preliti sosom na naše šarane. Kada je skuvana, riba se može poslužiti sa bilo kojim prilogom, dodajući krišku limuna. Najbolja jela od šarana mogu čak postati i ukras za praznični sto.

Šaran sa lukom

Prilikom razmatranja najboljih recepata za kuhanje šarana, vrijedi se sjetiti najjednostavnije opcije, ali istovremeno vrlo ukusne. Ovo je riba sa lukom. Za pripremu će nam trebati:

1. Šaran - 3-4 kilograma.
2. Biljno ulje (za marinadu) - kašika.
3. Limunov sok - jedna i po kašika.
4. Brašno za paniranje.
5. Crni luk.
6. Sol.

Šaran se očisti, isječe na komade i kiseli. Kao marinada koristi se mješavina biljnog ulja s limunovim sokom i soli (dovoljno je držati ribu petnaestak minuta). Zatim se šaran panira i prži na biljnom ulju, dodajući luk na vrh.

Riblja čorba od šarana

Od ribe možete pripremiti tako divno jelo kao što je riblja čorba. Za njega su pogodne razne vrste, uključujući i šaranske ribe. Recepti za pravljenje riblje čorbe uglavnom se zasnivaju na mogućnosti upotrebe ribljih repova i glava za kuvanje. A sam file se obično ostavlja za pripremu toplih jela. Nema ništa teško u pripremi takvog jela.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

1. Četiri krompira.
2. Lovorov list.
3. Jedan luk.
4. Glava i rep iz jednog trupa.
5. Sto grama pirinča.
6. Jedna šargarepa.
7. Nekoliko čena belog luka.
8. Začini.
9. Dill.
10. Sol.
11. Dvije supene kašike biljnog ulja.
12. 2,4 litre vode.

Prvo morate skuvati čorbu. Rep i glava ribe se napune vodom i dovedu do ključanja, a pjena se uklanja. Zatim možete dodati lovorov list, sol i kuhati juhu na laganoj vatri oko sat vremena (dok ne bude spremno).

U međuvremenu možete preći na pripremu povrća. Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati. Povrće se prži na biljnom ulju. Krompir takođe ogulimo i iseckamo.

Čorbu koju smo pripremili moramo procijediti i ostaviti samo bistru tekućinu. U to dodajte krompir i pirinač. Nakon deset minuta kuvanja u supu dodati kopar i prženje, kuvati još sedam minuta. Na samom kraju dodajte začine i beli luk. Supa je gotova!

Šaran na žaru

Želimo da ponudimo još jedan neverovatno ukusan recept za pravljenje šarana. Za njegovu implementaciju trebat će nam:

1. Suvo vino (po mogućnosti belo) - ½ šolje.
2. Jedna narandža.
3. Dva kilograma šarana.
4. Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
5. Sol.
6. Crvena paprika (mlevena) - 1,5 kašičice.
7. Limun paprika - kašičica.
8. Bijeli luk.
9. Šafran - ½ kašičice.

Prvo pripremimo marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sljedeće sastojke: vino, so, sok od pomorandže, šafran, biber, nasjeckani bijeli luk i ulje. Ribu očistite, operite, narežite na komade srednje veličine i napunite marinadom. Posudu sa ribom stavite u frižider na oko pola sata. Nakon što se šaran malo marinira, može se peći na roštilju ili na roštilju.

Šaran na ugljevlju

Riba kuhana u foliji ispada ukusnija i sočnija od ribe kuhane na pari. Može se poslužiti uz bilo koji prilog. Šaran kuhan na ugljevlju nije samo vrlo ukusan, već ima i prekrasnu karakterističnu aromu.

Za pripremu jela trebat će nam:

1. Jedan luk.
2. Jedan paradajz.
3. Kilogram šarana.
4. Sto grama pavlake.
5. Sol.
6. Bijeli luk.
7. Mljeveni biber.

Ribu je potrebno očistiti, odrezati rep i glavu, isprati i osušiti papirnim ubrusom. Zatim morate pripremiti sos; da biste to učinili, pomiješajte sok od pola limuna sa kiselom pavlakom u posudi, dodajte nasjeckani bijeli luk, biber i sol. Pomiješajte sve sastojke.

Za dalju pripremu jela trebat će nam folija. Odmotajte lim, na njega stavite šarana i premažite sosom sa svih strana. U ovom obliku ostavite ribu da se marinira pola sata.

U međuvremenu možete početi sa pripremom povrća. Ogulite i narežite luk na kolutiće, a paradajz na kolutiće. Nakon pola sata stavite povrće u foliju i zarolajte, dobro prekrijte drugim plehom i spojite.

Šaran se peče na roštilju 40-50 minuta, nakon čega ne morate odmah da otvarate foliju, već ostavite ribu da se kuva još malo (oko pola sata). Nakon čega se šaran može poslužiti.

Umjesto pogovora

Šaran je dobra slatkovodna riba od koje možete pripremiti mnoga zdrava i ukusna jela. U našem članku predstavili smo samo neke od dostupnih različitih recepata. Pravilno kuhani šaran ispada sočan i nježan, pa može postati ukras za praznični stol.

Kako kuvati šaran u rerni? Kako pripremiti ribu za pečenje? Koje proizvode trebam koristiti za raznolikost? Nudimo vam 4 ukusna i jednostavna recepta, kao i nekoliko tajni pripreme riječne delicije.

Prije samo 10 godina, nazvati šarana delikatesom se moglo učiniti samo uz osmijeh. Ali danas riba, morski i riječni darovi zasluženo pripadaju ovoj kategoriji. Zbog toga ih često kuvamo na praznicima i trudimo se da budu veoma ukusni. Štuka pržena u pavlaci, lignje punjene dagnjama i pirinčem, šaran u rerni sa krompirom... Zašto ne i svečani meni! Osim toga, kuhanje ribe nije nimalo teško!

Kakva je ovo životinja, šaran?

Ali prije nego što ih skuvate potrebno vam je...

• Odaberite pravu ribu. Kako biste spriječili da se šaran pečen u pećnici „proširi“ po tanjirima gostiju, nemojte kupovati smrznuti primjerak. Trebao bi biti izuzetno svjež, sa „staklenim“ prozirnim očima i crvenim škrgama. Težina nije bitna, ali što je riba veća, to ima i više mesa.
• Ispravno isečen. Nećemo detaljno govoriti o guljenju ribe, nije teško. Glavna stvar je pažljivo ukloniti iznutrice iz isječenog trbuha, ukloniti oštra peraja i dobro isprati trup prije kuhanja.
• Ako ribu planirate poslužiti cijelu, ostavite glavu na trupu. Ako više volite servirati porcionirano, podijelite fil na 2 dijela duž kičme, izvadite velike kosti.
• Uklonite neprijatan miris. Da jelo ne bi zaudaralo na riječno blato, potopite trup na 20-30 minuta u mlijeko. Ukoliko planirate da ispečete celog šarana, umesto da ga namačete, u stomak možete staviti vezicu kopra, koji će upiti neprijatnu „aromu“.

Kako pravilno kuvati i servirati ribu

• Riba se može pržiti, kuvati, dinstati. Ali najukusniji šaran je, naravno, pečen. Osim toga, ima najmanje kalorija.
• Kako kuhati šarana u pećnici? U foliji! Jedino će tako riba ostati sočna, a ostali sastojci gotovi.
• Da bi jelo dobilo prekrasnu koricu, foliju morate ukloniti 10 minuta prije kuhanja.
• Riba se brzo peče: velika riba traje oko 40 minuta, mala 20 minuta.Stavite u dobro zagrejanu rernu.
• Poslužite ga samo vruće: od rerne do stola.
• Sve povrće bez izuzetka je pogodno kao prilog.

4 recepta za pečene šarane

Klasičan recept: šaran sa lukom

• veliki šaran,
• velika veza kopra,
• 2 velika luka,
• 100 grama putera,
• sol i papar.

1. Ribu pripremite tako što ćete spolja i iznutra začiniti solju i biberom.
2. Ogulite i krupno nasjeckajte luk, zelje isperite i ostavite u vezi.
3. Stavite trup na pleh obložen folijom. Stavite komadiće putera, luka i začinskog bilja u stomak.
4. Na ribu stavite preostali luk i par grančica začinskog bilja. Zamotajte u foliju.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200° dok ne bude gotovo.
6. Prije serviranja izvadite zelje i luk iz trbuha. Ali njihovi ukusi će ostati u jelu!

Šaran u rerni u pavlaci

• veliki šaran,
• 300 grama crnog luka,
• 300 ml kisele pavlake,
• sol i papar.

1. Isecite trup, uklonite velike kosti. Začinite solju i biberom.
2. Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
3. Stavite dio luka u posudu za pečenje. Na vrhu - file šarana, kožom prema dolje. Na to stavite ostatak crnog luka.
4. Gusto premažite kiselom pavlakom i pokrijte tepsiju folijom.
5. Pecite oko 30 minuta pa skinite foliju i stavite pleh u rernu još 15 minuta.Ovaj pečeni šaran u rerni u foliji ispada neverovatno mekan!

Hranljiv recept: šaran sa krompirom

trebat će vam:

• šaran,
• 4-5 velikih krompira,
• veliki luk,
• paprika,
• so, biber, omiljeni začini,
• majoneza.

1. Krompir oguliti i narezati na tanke ploške i posoliti.
2. Luk nasjeckajte na kolutove, a papriku na kockice.
3. Pripremite ribu, natrljajte začinima, solju i biberom.
4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite krompir, luk i paprike. Na vrh stavite trup ribe.
5. Po želji premažite majonezom i prekrijte folijom.
6. Pecite dok ne bude gotovo, a zatim uklonite foliju i pržite posudu 10 minuta.

Punjeni šaran pečen u rerni

• veliki šaran,
• najmanje 500 grama omiljenog povrća (prikladni su krompir i šargarepa, brokoli i karfiol, luk i zeleni grašak),
• 150 ml kisele pavlake,
• 1 jaje,
• kašika prezle,
• 200 grama sira,
• zelenilo.

1. Povrće oguliti i iseći na kockice, sve (osim krompira) pržiti u tiganju 5-7 minuta, lagano posoliti i pobiberiti.
2. Riblji trup očistite, natopite mlijekom, stavite u posudu za pečenje, posolite i pobiberite.
3. Unutra stavite prženo povrće i krompir.
4. Od mješavine krušnih mrvica, pavlake i jaja pripremiti sos, preliti preko ribe.
5. Pokrijte folijom i pecite 30 minuta.
6. Izvadite pleh iz rerne, uklonite foliju i obilno prekrijte šarana rendanim sirom. Vratite u rernu na 10 minuta.

Video: kako kuhati šaran u pećnici

Iz nekog razloga, uvijek sam kuhao šarana u foliji. Uvijek sam mislila da ću ga isušiti, koža će se pretvoriti u tanak film i da će biti bezukusno. Ali onda sam pronašla ovaj najjednostavniji recept. Šaran pečen u rerni ispada veoma nježan, aromatičan, malo porumeni, ali se ne suši. Fotografija pokazuje koliko je zgodan. Moja riba je bez crijeva teška 1,2 kg, ali uključujući i glavu. Ispeći ću ga cijelog i poslužiti.

Sastojci:

• šaran 1,2 kg;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• malo zelenila;
• 2 tbsp. l. umak od soje;
• 1 tbsp. l. ulja;
• 1 tbsp. l. senf;
• sol.

Kuvanje pečenog šarana u rerni

Tajne pečenja šarana i drugih riba u pećnici

• Ko ne voli da čisti ribu? Jednostavan način: stavite trup u sudoper, jednu stranu brzo prelijte kipućom vodom, okrenite i prelijte s druge strane. Uzmite nož i pažljivo uklonite ljuske. To je lako učiniti, a sve okolo ostaje čisto!
• Ako ne stavljate povrće ispod šarana, onda foliju morate namazati uljem. Inače će se riba zalijepiti i izgubiti kožu.
• U trbuh možete staviti ne samo ovo povrće, već i komadić sira, kisele pečurke, malo paprike ili paradajza. A ako šaran na koji naiđete nije mastan, onda je dovoljno maslaca, 2-3 mala komada.
• Da riba ne bi imala neugodan miris, a još manje gorčinu, potrebno je ukloniti škrge.
• Povrće za jastuk može se poprskati sirćetom, pojavit će se ugodna aroma, a okus će se također malo promijeniti.

Ne znam ljude koji su ravnodušni prema punjenoj ribi (gefilte fish), pa ne znam! Svi moji prijatelji, poznanici, voljeni i rođaci obožavaju ovo jelo. Čini se da je i najukusnije jelo neverovatno složeno. Želio bih odmah da razbijem ove stereotipe. Može se pripremiti vrlo jednostavno, bez puno truda - zaista, stvarno! Upravo je tu opciju mojoj starijoj sestri osamdesetih pokazala naša komšinica Marija Pavlovna, nevjerovatna žena koja je kuhala nevjerovatno ukusnu jevrejsku hranu, a sva jela je spremala jednostavno i bez problema. Ova opcija je nevjerovatno ukusna i u pećnici i u čorbi na šporetu, na primjer u loncu za patke, s lukom i šargarepom položenim na dno, ponekad dodajući cveklu za boju. Više volim najjednostavniji način kuhanja - peći u pećnici.

Za pripremu punjenog šarana potrebna nam je najsvježija velika riba.

Ribu je potrebno očistiti pod tekućom vodom, odstraniti utrobu, a glavu i rep odrezati. Dobila sam oko 500 grama kavijara, od njega možete napraviti tartar ili kotlete, koje sam nedavno pokazao.

File prerežite duž leđne peraje i pažljivo ga izvadite iz kostiju.

Oštrom žlicom ostružite preostalu ribu s kostiju. Od kostiju, glave i repa možete napraviti ukusan.

Odrežite file od kože, pazeći da ga ne oštetite.

Narežite ribu na male komadiće.

Ribu i prethodno namočenu lepinju propasirati kroz sito u mašini za mlevenje mesa. Ako su kosti u ribi velike, mljeveno meso dvaput propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

Na maloj količini biljnog ulja pržite nasjeckani luk na vrlo laganoj vatri.

Luk treba da bude proziran, tako da će gotovim punjenim šaranima dodati slatkoću, ali ako luk počne da dobija zlatnu boju, to će dodati i tračak gorčine.

Ohlađeni luk iz tiganja prebaciti u mleveno meso i, dodajući jedno po jedno jaje, početi mesiti mleveno meso. Posolite i pobiberite po ukusu.

Gotovo mleveno meso ostavite da sazri 20-30 minuta.

Mleveno meso podeliti na dva dela. Formirajte dva velika kotleta, svaki umotajte u traku riblje kože i stavite u posudu za pečenje. Pokrijte pleh folijom i pecite 1,5 sat na 170 stepeni bez konvekcije. Nakon nekog vremena potrebno je ukloniti foliju, povećati temperaturu na 180 stepeni i peći šarana još 30 minuta.

Ribu potpuno ohladite, isjecite tek kad se ohladi.

Može se poslužiti sa kriškom limuna. Ugodan i ukusan odmor.

Punjeni šaran je spreman.

Šaran nije samo vrlo ukusna, već i prilično zdrava riba, zbog čega uživa određenu popularnost među domaćicama. Postoji mnogo recepata za pripremu ove ribe, od najjednostavnijih do restoranskih jela.

Odabir prave ribe uključuje nekoliko faktora na koje treba obratiti pažnju:

1. Na trupu ne bi trebalo biti stranih mrlja, uključujući mrlje od krvi.
2. Ako je riba zamrznuta, trebalo bi da ima ujednačenu, glatku teksturu površine. Ako postoje pukotine ili drugi nedostaci, bolje je ne kupiti takvu ribu.
3. Kod suhog smrzavanja na trupu ne smije biti glazure, a njegova površina treba biti glatka kao kamen.

Svježa riba ima sljedeće karakteristike:

• Oči su čiste i prozirne.
• Ljuske su prekrivene čistom sluzi.
• Meso se teško odvaja od kostiju.
• Boja škrga je jarko ružičasta.
• Na karoseriji nema mehaničkih oštećenja.

Faza pripreme ribe

Priprema ribljeg trupa prije kuhanja uključuje nekoliko radnji:

1. Riblji trup se očisti i dobro opere.
2. Određuje se receptom za kuvanje.
3. Opskrbite se svim potrebnim komponentama.

Najjednostavnija opcija je marinirati ribu i peći je u pećnici.

Koji je najbolji način za mariniranje ribe?

Da biste poboljšali okus ove ribe, samo koristite marinadu koja uključuje bijelo vino i soja sos. dakle:

• Uzima se riblji trup težine 2,5 kilograma.
• Bijelo vino - 200 ml.
• Soja sos ili maslinovo ulje - oko 40 ml.
• Sol, biber i začini po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

1. Riblji trup se čisti i uklanja iznutrica, nakon čega se reže na komade debljine do 4 centimetra.
2. Sve komponente su pomešane.
3. U komade ribe se dodaje marinada i riba se ostavi oko pola sata, a poželjno je da se komadiće ribe povremeno okreću.
4. Rerna se uključuje i zagreva na 180 stepeni, nakon čega se ukiseljeni šaran stavlja u nju maksimalno oko 40 minuta.

Optimalna temperatura i vrijeme kuhanja

Temperatura u rerni može biti 175-195 stepeni, u zavisnosti od načina pripreme jela, dok se riba peče od pola sata do sat i po, takođe u zavisnosti od specifičnosti recepta.

Ukusni recepti od šarana

Najukusnija riba se dobija ako je njen trup težak najmanje 2 kilograma, a ovisno o receptu koriste se riblji fileti i odresci od fileta ili od cijelog trupa.

Veliki šaran pečen cijeli u rerni

Ovaj način kuhanja ne zahtijeva puno sastojaka, samo se zalijte svježim limunom, začinima i biljnim uljem u količini od 30 ml.

Tehnika kuvanja je sledeća:

1. Riblji trup se začini začinima, kao i svježe iscijeđenim limunovim sokom, nakon čega se trup stavlja na posudu.
2. Po tijelu ribe se prave rezovi, nakon čega se u njih stavljaju kriške limuna.
3. Posuda se stavlja u rernu zagrejanu na 180 stepeni najmanje pola sata.

Šaran pečen sa krompirom

Za implementaciju ovog recepta trebat će vam oko 4 krompira, 0,3 kg paprike i luka, 150 g majoneze, biljno ulje - oko 30 ml, kao i začini i začinsko bilje za aromu.

Koraci kuhanja:

1. Krompir, luk i paprika se iseku na sitne kockice i zatim izmešaju.
2. Na lim za pečenje stavlja se asortiman povrća, a na njega se stavlja riblji trup začinjen začinima i solju.
3. Na trup se nanosi sloj majoneze, a na majonez se polaže aromatično bilje.
4. Rerna se zagreje na 200 stepeni pre nego što se u nju stavi pleh sa ribom oko 40 minuta, ne više.

Šaran u pavlaci

Trebat će vam trup ribe, oko 150 g kisele pavlake, soja sos, biljno ulje i majonez, po oko 35 ml, kao i začini po ukusu.

Kako pripremiti ribu:

1. Riba se očisti i opere, a takođe i začini začinima, posoli i namaže majonezom i soja sosom, spolja i iznutra. Nakon toga, riba se stavlja na hladno mjesto na nekoliko sati.
2. Zatim se riba s jedne strane namaže kiselom pavlakom i posipa koprom, ali se prvo trup ribe stavlja na lim za pečenje.
3. Riba se stavi u rernu na 20 minuta, nakon čega se okrene i takođe namaže kiselom pavlakom. Rernu treba prethodno zagrejati na 200 stepeni.
4. Šaran se peče u rerni još 20 minuta dok se potpuno ne skuva.

Šaran pečen u soli

Da biste to učinili, trebat će vam jedna komponenta - sol, teška oko pola kilograma.

Opcija kuhanja:

1. Trup se očisti, opere i osuši papirnim ubrusom.
2. Reže se par komada folije čija je dužina jednaka dužini ribe.
3. Folija se stavlja na lim za pečenje, nakon čega se na nju izlije pola soli. Na vrh se stavlja trup ribe, a na njega se izlije preostala polovica soli. Riba se prekrije drugim komadom folije.
4. Posuda ide u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko 30 minuta.

Šaran punjen šargarepom i lukom

Prije kuhanja, morate se opskrbiti takvim proizvodima kao što su luk - dovoljan je 1 luk, kopar i peršin - po jedna hrpa, začini - po ukusu i maslac - ne više od 100 grama.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Riba se začini solju, biberom i drugim začinima.
2. Isjeckani luk sa puterom stavlja se u trbuh trupa, kao i začinsko bilje za aromu.
3. Riba se umota u foliju i stavi u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40 minuta, ne više.

Šaran u foliji

Za pripremu će vam trebati 1 glavica luka, jedna veća veza kopra i peršuna, 100 g putera i začini po ukusu.

Priprema:

1. Riba je začinjena začinima, biberom i solju.
2. Luk i puter stavljaju se u trbuh ribe. Da dodate ukus, dodajte zelje.
3. Šaran se prekrije folijom i stavi u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Ribu kuvajte 40 minuta.

Pečenje šarana u rerni na komade

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: riblji file, par luka, oko 150 grama majoneze, 1 kašičica biljnog ulja, kao i začini i začini za ribu.

Priprema korak po korak:

1. File se reže na komade veličine do 4 centimetra,
2. nakon čega se komadići pomiješaju sa začinima. Nakon toga komade ribe treba namakati pola sata.
3. Uzmite posudu za pečenje i na nju stavite sloj nasjeckanog luka u majonezu.
4. U sljedećoj fazi uzimaju se komadi ribe i polažu na luk s majonezom. Zatim uzmite biljno ulje i pospite ga po vrhu ribe. Na kraju se riba stavlja u foliju (prekrivenu komadom folije).
5. Riba ide u rernu na temperaturi od najmanje 180 stepeni 20 minuta, ni manje ni više. Nakon tog vremena, folija se skida i riba se peče dok ne postane hrskava.

Osim što će vam trebati povrće poput luka i šargarepe, kao i paradajz i krastavci, nemoguće je bez limuna, začina i začina, biljnog ulja, soli, kopra i 100 grama kisele pavlake.

Jelo će ispasti ukusno ako:

1. Ribu premažite limunovim sokom, biberom, solju, začinite začinima i prelijte biljnim uljem.
2. Povrće sitno nasjeckajte i promiješajte da dobijete sortirano povrće. Trbuh ribe je ispunjen ovim povrćem.
3. Ribu stavite u posudu za pečenje, namažite kiselom pavlakom, napravite rezove tako što ćete u njih ubaciti kriške limuna, nakon čega se riba stavlja u foliju.
4. Pecite jelo u rerni na temperaturi od oko 190 stepeni sat i po, ne više.

Šaran pečen u rukavu u rerni

Trebat će vam vrlo malo sastojaka, poput limuna, nekoliko čena bijelog luka, soli, bibera, biljnog ulja i začina za ribu.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Ren češnjaka stavlja se u trbuh ribe, a trup se podmazuje potrebnim začinima.
2. Nakon toga, riba se stavlja u rukav i šalje u pećnicu oko 40 minuta. Prije nego što to učinite, potrebno je napraviti nekoliko rupa u rukavu.

Šaran pečen u foliji sa limunom

Prvo, treba da se opskrbite svim potrebnim sastojcima, poput limuna, luka i bibera, po 1 komad, kao i začinskog bilja, začina, soli i biljnog ulja.

Jelo se priprema na sledeći način:

1. U trbuh ribe stavlja se mješavina limuna i začina, kao i sol i biber po ukusu.
2. Na trupu ribe se prave poprečni rezovi u koje se ubacuju komadići limuna, nakon čega se na ribu cijedi limunov sok.
3. Riblji trup se čvrsto umota u foliju i pošalje u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni. Jelo se priprema u roku od 1 sata, ali ne više.

Šaran punjen pečurkama

Naravno, trebaće vam 200 grama šampinjona, svežih i sušenih, kao i par jaja, oko 100 grama pirinča, par crnog luka, krušnih mrvica, oko 100 grama pavlake, oko 20 grama putera, začinskog bilja , so i začini za ribu.

Priprema će biti sledeća:

1. Prvo se riba iseče, dobro opere i iseče po dužini na dva dela, začini začinima i stavi u frižider na 30 minuta.
2. Sušene pečurke prije upotrebe potopite sat vremena u hladnoj vodi.
3. Jaja se skuvaju i priprema pirinač koji se pomeša sa pečurkama i seckanim jajima.
4. Luk se isječe na kolutiće i lagano prži u tiganju, nakon čega se dodaje u smjesu koja se sastoji od jaja, šampinjona i pirinča.
5. Riba se izvadi iz frižidera i stavi u posudu za pečenje, tako da se prvo stavi jedna polovina, nakon čega se namaže pavlakom i ukrašava začinskim biljem. Zatim se na vrh položi mješavina luka, šampinjona, pirinča i jaja. Uzima se druga polovina ribe i također se namaže kiselom pavlakom, nakon čega se stavlja na smjesu. Na kraju se riba premazuje kiselom pavlakom i posipa prezlom.
6. Prije toga uzmite posudu za pečenje čije je dno obloženo papirom za pečenje. Riba se stavi u tepsiju i stavi u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat.

Pečeno sa heljdinom kašom

Osim 100 grama heljde, morat ćete se opskrbiti i drugim proizvodima, kao što su brašno - 30 grama, jaja - par komada, tvrdi sir - 50 grama, puter - 20 grama, biljno ulje - 20 ml, majonez , začinsko bilje, so i začini, kao i riba.

Kako pripremiti jelo:

1. Riblji trup se isječe na nekoliko identičnih dijelova sa uklonjenim svim kostima.
2. Priprema se smjesa koja se sastoji od majoneza, začina i soli. U ovu smjesu stavljaju se komadi ribe i prže u tiganju.
3. Heljda se kuva u tiganju uz dodatak putera i začinskog bilja.
4. Skuvana heljda se stavlja u posudu za pečenje, a na njoj su komadi ribe pržene u tiganju.
5. Kuvana jaja se izgnječe i stave na ribu.
6. Nakon toga se riba začini majonezom i naribanim tvrdim sirom.
7. Riba se stavi u foliju i zatim se peče 30 minuta na 180 stepeni.
8. Da biste dobili ukusnu koru, prije završetka procesa kuhanja, gornji sloj folije se mora ukloniti.

Koktal od šarana

Glavni sastojci čine seckano povrće poput patlidžana, luka i paprike, kao i paradajz. U ovom slučaju će vam trebati i oko 3 čena belog luka, limun sa majonezom - 150 grama, tvrdi sir - 150 grama, začinsko bilje, so, biber i začini za ribu.

Priprema korak po korak:

1. Uzmite lim za pečenje i na njegovo dno stavite komad folije čije su dimenzije nešto veće od veličine ribe.
2. Riblji trup se isječe, utrobe se uklanjaju, nakon čega se riba ispere pod tekućom vodom.
3. Riba se reže duž kičme i uklanjaju se sve kosti.
4. Trup se ponovo opere, a na njegovom tijelu se napravi nekoliko plitkih rezova.
5. Patlidžane se uzimaju i oguljuju, zatim isjeku na kolutiće i stavljaju u posoljenu vodu na nekoliko minuta. Ovo će pomoći da se riješite gorčine. Preostalo povrće se takođe isecka.
6. Riba se stavlja na foliju, sa začinima i začinima, a meso se premaže majonezom.
7. Proizvodi poput luka, patlidžana, tvrdog sira, kao i paradajza i češnjaka polažu se naizmjenično na ribu u slojevima.
8. Da bi se sok skupio ispod ribe, rubove folije treba podvući ispod.
9. Rerna se zagreva na temperaturu od 170 stepeni. Za pripremu jela potrebno je oko sat i po. Istovremeno, nakon 10 minuta, šaran se posipa naribanim sirom i takođe se ukrašava začinskim biljem.

Šaran sa puterom

Naravno, biće vam potrebna riba, oko 50 grama putera, kao i niz drugih proizvoda poput limuna, začinskog bilja, soli, bibera i začina.

Postupak pripreme:

1. Riba se čisti, uklanja se iznutrica, a zatim se dobro opere pod mlazom vode.
2. Riba se marinira pomoću soli, bibera, limunovog soka i začina. Da biste to učinili, stavite ga u frižider na 30 minuta.
3. Uzmite komad folije i stavite je na dno tepsije, nakon čega je premažite biljnim uljem. Zatim se trup šarana polaže na foliju. U izrezani trbuh stavlja se puter, a u rezove napravljene na tijelu ribe stavljaju se komadići limuna.
4. Trbuh ribe je takođe punjen prženjem od luka i začinskog bilja.
5. Ovako pripremljena riba se namaže uljem i pokrije folijom. Jelo treba da se kuva na 190 stepeni 40 minuta.

10 minuta prije kuvanja skinite foliju da dobijete ukusnu koricu.

Šaranski odresci

Trebat će vam riblji fileti, isječeni na odreske, u količini od 3 komada, težine 1 kg, kao i par luka, 3 komada kuvanog krompira, majonez, oko 100 grama tvrdog sira, limunov sok, 50 g puter, so i biber.

Kako kuhati:

1. Odreske se operu i izlažu na stol, nakon čega se navlaže limunovim sokom i ostave da se mariniraju 10 minuta.
2. Na dno posude za pečenje stavite komad folije. Njegova veličina bi trebala biti dovoljna da u potpunosti umota odreske.
3. U odrescima treba napraviti posebne šupljine koje će se puniti sitno seckanim lukom i krompirom.
4. Na odreske rasporedite sloj luka i krompira, podmazan biljnim uljem i majonezom.
5. Riba se stavlja na foliju, a na nju se stavljaju komadići tvrdog sira.
6. Posudu pokrijemo folijom i pečemo u rerni 35 minuta na 200 stepeni. Da dobijete zlatno smeđu koricu, otvorite foliju 5 minuta pre pečenja.

Šaran u kesi za pečenje

U tom slučaju morate kupiti vrećicu za pečenje, po mogućnosti od folije, kao i neke sastojke poput soli, bibera, crnog luka, bijelog luka i začinskog bilja.

Jelo u pakovanju priprema se na sledeći način:

1. Riba se dobro očisti i opere.
2. Na trupu ribe se prave plitki rezovi u koje se stavljaju režnjevi belog luka. Zatim se riba premazuje začinima.
3. Iseckani luk, začinsko bilje i paprika stavljaju se u isečenu potrbušinu.
4. Nakon što stavite ribu u kesu za pečenje, stavite je u rernu da se peče 40 minuta na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe.

Neke tajne kuvanja

Naravno, priprema raznih jela je povezana s nizom raznih savjeta i preporuka, inače je nemoguće dobiti kvalitetan finalni proizvod.

Savjeti su sljedeći:

1. Treba obratiti pažnju na svježinu ribe.
2. Šaran je riba koja zahtijeva pažljiv odabir začina i ostalih sastojaka.
3. Tehnologija kuhanja ne smije se kršiti.
4. Kao rezultat kuhanja, juha se ispostavlja gorkom, tako da na njoj ne možete pripremiti razne umake.

Šaran je ukusna, masna riba koja se može pripremati na razne načine. Ne treba se previše zanositi začinima kako biste osjetili prirodan okus proizvoda.