Najukusniji recept za čokoladni biskvit. Vlažni čokoladni biskvit: sočan i veoma bogat

Čokolada je proizvod kojeg nikad nema u izobilju. U svijetu sladokusaca, to je neka vrsta ambrozije - hrana bogova, dostupna samo svima. Svi znaju nesumnjive prednosti ovog proizvoda uz napomenu da se koristi od visokokvalitetnih zrna kakaa i da se koristi u umjerenim količinama.

Poslastica koju je u Evropu doneo Cortes sadrži vitamine grupe B i PP, kao i mnoge korisne minerale, uključujući kalcijum, magnezijum, gvožđe i kalijum koji su nam toliko potrebni. Uz razumne količine konzumiranja, čokolada poboljšava pamćenje, stimuliše nervni i krvožilni sistem.

Ublažava PMS sindrom i povećava seksualnu želju. Uz pomoć kakao zrna, Asteci su izliječili mnoge različite bolesti od dijareje do impotencije. Konzumiranje čokolade potiče proizvodnju hormona sreće - endorfina. Pomaže tijelu da se nosi sa posljedicama stresa i apatije.

Uz sve navedeno, ne čudi da su čokoladni pecivi hit koji nikad ne odustaje. Kalorijski sadržaj čokoladnog keksa varira ovisno o odabranom receptu. Ako prosječimo podatke o različitim resursima, dobivamo rezultat - 396 kcal na 100 g proizvoda.

Čokoladni biskvit - korak po korak foto recept

Vjerujte mi na riječ - ovo je vrlo ukusan i vrlo jednostavan recept za ukusan čokoladni biskvit. Da, veoma čokoladno! Ponekad zaista želite nešto bogato čokoladom, ali nema raspoloženja ni vremena za kuhanje kolača od kolača ili čokoladnog fondana... I tada će vam u pomoć priskočiti ovaj desert.

Sastojci:

• jaja - 4 komada;
• kakao - 2 kašike;
• šećer - 150 grama;
• brašno - 200 grama;
• sol;
• brašno.

Za impregnaciju:

• kondenzirano mlijeko;
• jaka kafa.

za ganache:

• tamna čokolada - 200 grama;
• mlijeko ili vrhnje - par kašika;
• puter - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Jaja umutite sa šećerom 10-15 minuta dok se ne stvori gusta pjena. Dodati brašno i prašak za pecivo, lagano umutiti pjenjačom. Testo ispadne tečno, ali prilično prozračno.

3. Odvojivi kalup za biskvit namazati puterom i u njega izliti naše tijesto.

4. Peći 40 minuta na temperaturi od 170 stepeni. Biskvit treba da naraste. Spremnost provjeravamo drvenim štapićem - ako nema ljepljivog tijesta, naš biskvit je spreman.

5. Ostaviti da se ohladi i iseći na 2-3 dela. Ja imam veliki oblik, biskvit nije jako visok i uspela sam da ga isecem samo na 2 dela.

6. Donji deo čokoladnog biskvita natopite kondenzovanim mlekom. Običan, ne kuvan. Tečan je i tečan, pa će lako natopiti naš biskvit. Drugi dio biskvita natopimo jakom crnom kafom.

7. Kuvanje ganachea - otopite crnu čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte joj vrhnje ili mlijeko + puter da dobije svilenkastu teksturu.

8. Spajamo delove biskvita, odozgo premazamo ganache, rasporedimo po biskvitu.

To je sve - naš čokoladni biskvit je spreman! Veoma, veoma ukusno, bogato i nežno.

Kako napraviti čokoladni šifon biskvit?

Želite li naučiti kako pripremiti savršenu podlogu za mnoge ukusne kolače? Tada jednostavno morate savladati recept za pravljenje biskvita od šifona.

Konzistencija torte imat će nježniju teksturu od klasične verzije, što vam omogućava da počnete sakupljati tortu bez ometanja impregnacijom. Istina, spretnost, vještine i vrijeme za njegovu pripremu morat će se potrošiti više.

Za najukusniji biskvit od šifona pripremite sljedeće sastojke:

• 1/2 tsp soda;
• 2 tsp. prašak za pecivo i prirodna kafa;
• 5 jaja;
• 0,2 kg šećera;
• ½ st. raste. ulja;
• 1 st. brašno;
• 3 žlice kakao.

Korak po korak:

1. Spojimo kafu i kakao, prelijemo kipućom vodom, promiješamo što je moguće bolje dok se potonji potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da se ohladi dok pripremate ostale sastojke.
2. Jaja podelimo na belanca i žumanca.
3. Žumanjke dobro umutite sa šećerom, nakon što sipate nekoliko kašika šećera u zasebnu malu, uvek suvu posudu. Nakon mućenja trebali biste dobiti bujnu, gotovo bijelu masu.
4. Bez prestanka mućenja žumanca sa šećerom postepeno unosite ulje.
5. Nakon što je ulje potpuno uneseno, u našu smjesu dodajte ohlađenu kakao-kafenu masu.
6. Prosijte brašno u posebnu posudu, pomiješajte ga s praškom za pecivo i sodom;
7. Sada možete sipati brašno u čokoladnu masu i početi mijesiti tijesto.
8. Posebno umutite bjelanjke, kada se pretvore u bujnu bijelu masu, dodajte prethodno sipani šećer, dovedite ih do vrhova.
9. U dijelovima, nekoliko žlica, u čokoladno tijesto unosimo umućene proteine, temeljito ga mijesite. Dobijeno tijesto je slično kiseloj pavlaci.
10. Naš budući šifonski biskvit sipamo u kalup i šaljemo ga u već zagrijanu pećnicu.

Biće gotovo za oko sat vremena. Gotov biskvit vadimo iz kalupa 5 minuta nakon vađenja iz rerne. Ukusne kolače od šifonskog keksa možete sakupljati tek nakon što se potpuno ohladi.

Čokoladni biskvit u spori šporet

Potrebni sastojci:

• 1 st. brašno i bijeli šećer;
• 6 srednjih jaja;
• 100 g kakaa;
• 1 tsp brašno.

Proces kuvanja:

1. Prethodno pripremimo metalnu zdjelu za više kuhala, namažemo je mašću i lagano posipamo prezlama kako bi gotov biskvit izašao iz nje bez gubitka;
2. Brašno, prethodno prosejano, pomešati sa praškom za pecivo i kakao prahom;
3. Jaja se dijele na žumanca i bjelančevine;
4. U posebnoj suvoj posudi umutite belanca u čvrst sneg. Nastavljajući da tučemo, unosimo šećer u proteinsku masu.
5. Dodati žumanca u mešavinu brašna i kakaa, mesiti dok ne postane glatko;
6. Drvenom kašikom unosimo proteine ​​u testo, istom kašikom pažljivo mesimo laganim pokretima odozdo prema gore.
7. Testo prebacimo u posudu za multivarke, pečemo u režimu "Pečenje" oko sat vremena. Provjeravamo spremnost deserta na standardni način tako što ga probušimo šibicom ili iverom. Ako štapić izađe iz tijesta čist i suv, onda je vaš biskvit gotov.

Recept za biskvit od kuvane čokolade

Ljubiteljima čokoladnih delicija poznat je recept za najdelikatniji, porozniji i veoma bogat biskvit u kipućoj vodi.

Pozivamo vas da ga isprobate:

• 2 jaja;
• 1.5 st. prosijano brašno i šećer od repe;
• 1 st. mlijeko i kipuća voda;
• 0,5 st. raste. ulja;
• 100 g kakaa;
• 1 tsp soda;
• 1,5 tsp brašno.

Proces kuvanja:

1. U zasebnoj čistoj posudi pomiješajte suhe sastojke. Pre toga prosijte brašno.
2. Posebno pjenjačom umutite jaja, dodajte im biljno ulje i kravlje mlijeko.
3. Kombinujemo tečnu i suvu masu, gnječimo drvenom kašikom;
4. U tijesto dodajte čašu kipuće vode, miješajte, ne dopuštajući da se ohladi.
5. Dobijenu masu izlijte u kalup čije je dno prethodno obloženo folijom ili papirom za pečenje.
6. Formu stavljamo u rernu, čija se temperatura zagrijala na 220 ⁰, nakon 5 minuta snižavamo temperaturu pećnice na 180 ⁰. Nastavljamo sa pečenjem oko sat vremena.
7. Ohlađeni biskvit vadimo iz kalupa i ili ga serviramo na sto, ili ga prerežemo na tri torte i pretvorimo u odličnu podlogu za tortu.

Super lagana i ukusna čokoladna torta

Još jedan jednostavan recept za čokoladni užitak.

Morate provjeriti imate li:

• 0,3 kg brašna;
• 1,5 tsp soda;
• 0,3 kg šećera;
• 3 žlice kakao;
• 2 jaja;
• 1.5 st. mlijeko;
• 1 tbsp sirće (uzmite obično ili vinsko);
• 50 g maslina i putera;
• vanilin.

Korak po korak:

1. Kao iu prethodnom receptu, pomiješajte sve suhe sastojke u posebnoj posudi.
2. Zatim im dodajte ostatak: jaja, mlijeko, ulje, sirće.
3. Promiješajte što je moguće bolje i sipajte u kalup obložen pergamentom.
4. Formu stavljamo u zagrejanu rernu, pečenje traje oko 1 sat.

Pahuljasti čokoladni biskvit na jajima

Imajte na umu da su vam za pravi veličanstveni biskvit potrebna dobro ohlađena jaja - 5 komada koja su stara već oko nedelju dana, kao i:

• 1 st. prosijano brašno;
• 1 st. bijeli šećer;
• vanilin po izboru;
• 100 g kakaa;

Korak po korak:

1. Razdvojite svih 5 jaja na belanca i žumanca. U te svrhe prikladno je koristiti posebnu žlicu s rupama na stranama kroz koje protein teče dolje. Pokušajte da ne uđe kap žumanca u proteinsku masu.
2. Bjelanca umutiti mikserom maksimalnom brzinom, kada masa počne da bjeli, postepeno počnite unositi šećer. Ovaj proces traje otprilike 5-7 minuta, pa budite strpljivi. Kao rezultat, dobivamo gustu, bijelu masu koja formira vrhove.
3. Žumanca malo umutiti dodajući im 1 kašiku šećera. Zatim ih sipajte u proteine, nastavljajući da tučete potonje mikserom.
4. U slatku masu od jaja dodajte u malim porcijama brašno, prethodno pomešano sa kakaom u prahu. Drvenom kašikom polako miješajte tijesto.
5. Testo izliti u kalup čije je dno obloženo nauljenim papirom. Prilikom odabira posuđa za pečenje biskvita, imajte na umu da ima tendenciju povećanja volumena i dvostrukog porasta.
6. S obzirom da se tijesto brzo sliježe, treba ga bez odlaganja staviti u zagrijanu rernu.

Vrijeme pripreme mekog i mekog čokoladnog biskvita je oko 40 minuta.

Čokoladni biskvit

Hajde da naučimo kako da skuhamo ukusni skutno-čokoladni desert.

Sastojci:

• nemasni svježi sir, po mogućnosti domaći - 0,25 kg;
• 1 st. bijeli šećer;
• 0,25 kg prosijanog brašna;
• 2 jaja;
• 100 g ulja;
• 1 kesica vanile;
• 2 tsp brašno;
• 50 g kakaa;
• prstohvat soli.

Korak po korak:

1. Dajte ulju vremena da omekša. Zatim umutite mikserom dok ne postane pjenasto, pa dodajte vaniliju i obični šećer.
2. Sir sameljite kroz cjediljku, dodajte u smjesu od putera.
3. Dodajte jaja i dalje mutite testo mikserom.
4. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i kakao.
5. Smjesu brašna unosimo u biskvitno-skutno tijesto.
6. Temeljito umiješeno tijesto prebacimo u kalup čije je dno obloženo pergamentom i podmazano uljem.
7. Vrijeme pečenja skutno-čokoladnog biskvita je 45 minuta, temperatura rerne treba da bude 180 ⁰S.

Nakon što je vaše kulinarsko remek-djelo spremno, izvadite ga iz rerne i pokrijte na četvrt sata čistom kuhinjskom krpom, a tek nakon toga izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i počastite goste.

Recept za čokoladnu tortu sa trešnjama

Ovaj ukusni desert ispada iznenađujuće lagan, ukusan, ima laganu kiselost višnje. U ljetnoj verziji keksa možete koristiti svježe voće, a zimi ih uspješno zamjenjuje pekmez iz tegle ili smrznute višnje.

Uz standardna četiri jaja za kekse, čašu brašna i istu količinu šećera, trebat će vam:

• 50 g čokolade;
• 1 kesica vanilina;
• 1 st. trešnje bez koštica.

Redoslijed kuhanja:

1. U činiji razbijte jaja, umutite ih mikserom oko 10 minuta. Bez toga, ovaj proces se može obaviti ručno, ali će trajati duplo više vremena;
2. Nastavljajući da mutite, sipajte jaja sa šećerom i vanilinom;
3. Brašno, unapred prosijano, unosi se u delovima u masu jaja, dok se ne dobije smesa;
4. Čokoladu naribajte na sitno rende i dodajte u tijesto, ponovo izmiješajte;
5. Ostavite tijesto da odstoji oko 5 minuta, ponovo umutite;
6. Polovinu testa sipajte u pripremljen pleh i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta. Tako će se dno naše pite malo ispeći;
7. Na postavljeno tijesto sipajte višnje i sipajte drugi dio tijesta;
8. Pecite još oko pola sata.
9. prelijte čokoladnom glazurom i bobicama.

Kako napraviti vlažni čokoladni biskvit?

Ako volite sočne, čak i "mokre" kolače, ovaj recept je za vas.

trebat će vam:

• brašno - 120 g;
• srednja ili velika jaja - 3 kom.;
• kakao - 3 kašike. l;
• ½ šolje bijelog šećera;
• svježe mlijeko - 50 ml;
• puter - 50 g;
• sol - ¼ kašičice;
• ½ tsp brašno.

Korak po korak:

1. Na maloj vatri otopite puter, zagrijte mlijeko, ali ne prokuvajte;
2. U suvoj posudi pomiješajte suhe sastojke pjenjačom ili viljuškom (po želji zamijenite prašak za pecivo sodom);
3. Odvajamo pileća jaja na žumance i proteine;
4. Prvo umutite bjelanca u glatku smjesu, dodajte im malo šećera;
5. Nakon što je slatka proteinska masa umućena do stabilnih belih grebena, postepeno unosite žumanca, nastavljajući da mesite mikserom;
6. Uvodimo suhe sastojke u malim porcijama;
7. Ulijte otopljeni puter i toplo kravlje mlijeko, ponovo promiješajte i sipajte u pripremljeni oblik;
8. Pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta.

Krema za čokoladni biskvit

Keksi su sami po sebi ukusan i delikatan desert, ali tek nakon odabira ukusne impregnacije i kreme pretvaraju se u pravo remek-djelo.

Krem masa se koristi za ukrašavanje i slaganje kolača.

Puter krema za čokoladni biskvit

Najjednostavnija, ali ništa manje ukusna krema. Sastoji se od svega dva sastojka:

• ulje (obično se uzima 1 pakovanje);
• kondenzovano mleko (2/3 standardne konzerve).

Maslac omekša i umuti se mikserom, nakon čega mu dodamo kondenzovano mleko. Mutite kremu oko 15 minuta, kao rezultat dobijamo bujnu bijelu masu.

Čokoladna glazura

Sastojci:

• crna čokolada;
• 0,15 l vrhnja;
• 5 tbsp šećer u prahu.

Kremu treba prokuvati, pa skloniti sa vatre i u njih baciti sitno izlomljenu čokoladu. Miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.

Nakon toga na kašiku dodajte prah, dobro promešajte da se ne stvore grudvice. Nakon što se krema potpuno ohladi, upotrebite je za slojeve i ukrasite tortu.

Krema za čokoladni biskvit

Sastojci:

• 1 st. svježe mlijeko;
• 0,16 kg brašna;
• 0,1 kg bijelog šećera;
• Žumanca - 2 kom.;
• Vanilin sache.

Počinjemo od mljevenja žumanca sa šećerom, dodamo vaniliju i brašno, miksamo dok ne postane glatko. Mlijeko prokuhajte, ohladite pa u njega ulijte našu smjesu. Dobijenu masu stavimo na vatru, neprestano miješajući dok se ne zgusne.

Impregnacija za čokoladni biskvit

Impregnacija će vašem čokoladnom biskvitu dati sofisticiranost i obogatiti njegov ukus. Njegova najjednostavnija sorta su gotovi sirupi, ili džem razrijeđen vodom.

Impregnacija limuna

Daće vašem desertu laganu limunovu kiselost.

trebat će vam:

• pola limuna;
• 1 st. voda;
• 100 g bijelog šećera.

Prvo pripremamo šećerni sirup tako što zagrijemo vodu na vatri i u njoj otopimo šećer. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok, dodajte ih u sirup. Nakon hlađenja natopite kolač ovom smjesom.

Impregnacija na bazi kafe za čokoladni biskvit

Lagana alkoholna impregnacija kafe dobro se slaže sa ukusom čokoladnog keksa.

Sastojci:

• 1 čaša čiste vode;
• 20 ml visokokvalitetnog konjaka;
• 2 tbsp kafa (prirodna će biti ukusnija, ali je moguća i instant);

Jednostavan čokoladni biskvit je uvijek pahuljast, vlažan i vrlo porozan. Priprema se jednostavno i brzo. Soda se sipa u kiseli kefir. Tečne komponente se pomešaju sa rastresitim, doda se kefir i sve se peče na 200 stepeni 40 minuta. I ne morate da brinete da li su jaja dobro umućena ili ne, kao u klasičnoj verziji. izaći visok i prozračan.

Cijela tajna je u pravilnom slijedu radnji i poznavanju nijansi. O svemu i detaljno ćemo vam reći danas u komentarima i uz fotografiju.

Suptilnosti recepta za jednostavan čokoladni biskvit

1. Prosijati se mora samo brašno najvišeg kvaliteta. Ovaj postupak eliminira moguće krhotine i zasićuje masu zrakom.
2. Koristi se soda koja se sipa u kefir ili pavlaku, jogurt ili bifitat. Proizvod za pokretanje reakcije stvaranja ugljičnog dioksida u tečnoj bazi mora biti kisel i star. Kuhanje s njim vrlo ukusnog i jednostavnog čokoladnog biskvita bit će uspješna priprema za sklapanje ili kolače. Da, i imat će se gdje odložiti kefir / kiselu pavlaku / jogurt s istekom roka trajanja.

Pažnja

• Sodu nije potrebno zamijeniti praškom za pecivo, kako ne biste izgubili sjaj kolača.
• Nemoguće je ugasiti sodu sirćetom. U procesu ovih bakinih manipulacija sav ugljični dioksid ispari prije nego što uđe u tijesto.

1. Sve komponente moraju biti na sobnoj temperaturi.
2. Jaja iz prodavnice su manje masna. Ne treba ih tući mikserom, dijeleći na proteine ​​i žumanca. Uvode se mućenjem sa šećerom pjenjačom ili mikserom. Može se udvostručiti. Ali to nije bitno.
3. Kakao se mora prosijati tako da u jednostavnom čokoladnom biskvitu za tortu nema grudvica.
4. Po želji, umjesto kakaa, možete dodati čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji (100 g po porciji). Ispostaviće se bogatijeg ukusa - idealno za čokoholičare.
5. Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu, ali za prvi put je bolje da to uradite striktno prema receptu.

Priprema kalupa za pahuljasti i jednostavan čokoladni biskvit

Optimalno - odvojivi oblik sa posebnim premazom. Prečnik - do 25 cm Što je veći prečnik, torta će ispasti tanja. Da biste dobili visoki biskvit u širokom obliku, potrebno je barem udvostručiti količinu sastojaka.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Ako želite da koristite puter, onda morate dno i stranice posuti brašnom. Ova metoda pripreme forme naziva se francuska košulja.

Ukusan i jednostavan recept za čokoladni biskvit sa fotografijama korak po korak

Naš kolač na kefiru sa kakaom. Alternativno, prikladna je pavlaka, jogurt ili bifitat. Glavni uslov je da fermentisani mlečni proizvodi ne budu prve svežine, što kiseliji. Biskvit tada ispada megaporozan i visok. I uvijek ispadne za sve, čak i u nedostatku iskustva.

Domaći čokoladni biskvit je nježan, umjereno vlažan sa izraženim čokoladnim okusom i aromom. A maline i kajsije u sloju daju posebnu kiselost i sočnost kolaču.

Preporučujemo da potrošite malo vremena i napravite čokoladnu tortu vlastitim rukama, rezultat će vas ugodno iznenaditi. Sa sigurnošću se može reći da u supermarketu nećete kupiti tako nevjerovatan okus i kakao biskvit u potpunosti napravljen od prirodnih sastojaka.

Recept za čokoladni biskvit i krem ​​tortu sa fotografijom

Čokoladni biskvit je divna poslastica koju vole i djeca i odrasli, savršena je za svaki odmor.

kako skuvati ukusan visoki biskvit korak po korak

Sastojci:

• jaja - 5 kom.,
• šećer - 1 šolja,
• brašno - 2/3 šolje,
• kakao - 1/3 šolje.

impregnacija:

• šećer - 5 kašika,
• voda - 12 kašika.

• pavlaka (od 20% ili domaća) - 400 g,
• šećer u prahu - 50 g,
• ekstrakt vanile - nekoliko kapi,
• tamna čokolada - 100 g,
• krema - 50 g,
• maline - šaka,
• kajsije - 3 kom.

Za dekoraciju:

• malina,
• dekor.

Proces kuvanja:

Za pripremu samog biskvita trebat će vam jaja, šećer, kakao i brašno. Jaja treba da budu sobne temperature kako bi se šećer brže otopio. Posebno pomiješajte brašno i kakao.

Da biste dobili najsjajniji biskvit, najbolje je prvo umutiti samo bjelanjke dok se ne dobije pjenasta pjena, zatim u dijelovima dodavati šećer i tek kada se šećer potpuno otopi dodati žumanca i nastaviti mutiti. Cijeli proces mućenja jaja traje oko 10 minuta.

Nakon što dobijete prozračnu i mekanu masu, dodajte suve sastojke i mikserom mutite na minimalnoj brzini svega nekoliko sekundi dok se ne dobije homogeno smeđe testo.

Za pečenje biskvita najbolje je uzeti odvojivi oblik. Dno prekrijte pergamentom, a sa strane pospite brašnom, kako biste kasnije lakše dobili gotov kolač.

Čokoladnu smjesu sipajte u posudu za pečenje i stavite u zagrijanu rernu na 45 minuta da se peče. Podesite rernu na 180 stepeni.

Spremnost biskvita provjerite čačkalicom. Zapamtite glavno pravilo kada pečete biskvit: nikada ne otvarajte rernu prvih pola sata. U suprotnom se može smiriti i izgubiti svoj sjaj i prozračnost. Gotov biskvit ostaviti 5 minuta u malo odškrinutoj rerni, pa izvaditi iz rerne i ostaviti još 5 minuta da se ohladi u kalupu. I tek nakon toga izvadite tortu iz kalupa. Silikonskom lopaticom možete lako odvojiti biskvit od stijenki samog kalupa. U ovom obliku, sam kolač se može čuvati nekoliko dana. Najbolje je ostaviti preko noći da se odmori i osuši. Nakon toga će se manje mrviti pri rezanju i moći će apsorbirati više impregnacije.

Već ohlađen i odmoran biskvit prerezati na dva dijela pomoću sekače kruha.

Sada možete početi sa pripremom kreme. Prvo pomiješajte šećer u prahu sa pavlakom. Pošto je domaća pavlaka gušća i ukusnija od one u prodavnicama, bolje je uzeti je. Takođe, šećer u prahu se brže otapa u pavlaci od šećera i zadržava svoju gustinu.

Zagrijte vrhnje i dodajte izlomljenu crnu čokoladu. Nakon neprekidnog mešanja nekoliko minuta, dobićete prelepu čokoladnu kremu. Imajte na umu da će se krema zgusnuti kako se ohladi. Stoga se preporučuje brzo namazati tortu kremom.

U kiselu pavlaku dodajte 2 kašike čokoladnog krema i nekoliko kapi esencije vanile. Ostatak čokolade biće za podmazivanje stranica torte.

Ispast će nježna krem ​​brule boja. Ako nakon dodavanja tople čokolade krema postane tečnija, stavite je u zamrzivač na par minuta i brzo će se vratiti u konzistenciju guste pavlake.

Pripremite impregnaciju: pomiješajte vodu sa šećerom u šerpi, prokuhajte i ohladite. Donju tortu prelijte ohlađenom impregnacijom i obilno namažite kremom.

Po vrhu rasporedite maline i rasporedite tanko narezane polovice kajsije.

Na vrh stavite drugu tortu i obilno premažite kremom. Bočne strane premažite čokoladnom kremom. Stavite u frižider na 30 minuta da se krema malo stegne i da možete ukrasiti tortu odozgo.

Pažljivo stavite maline oko ivica.

Čokoladna torta se dobro drži u frižideru nekoliko dana. Istovremeno, zadržava izvornu svježinu i okus. Odlično ide uz kafu ili čaj.

Ljubitelji čokolade i čokoladnih peciva bit će zadovoljni ovom kolekcijom, jer sadrži razne načine pečenja čokoladnog biskvita: klasični recept, prokuhanu vodu, pavlaku, kefir i druge. Svaki keks može postati jednostavan desert za čaj ili rođendanska torta za proslavu.

Klasični čokoladni biskvit priprema se po istoj tehnologiji i od istog seta proizvoda kao i običan, samo je dio brašna zamijenjen kakao prahom.

Za tortu malog prečnika (20-21 cm) trebat će vam:

• 4 kokošja jaja;
• 150 g granuliranog šećera;
• 100 g pšeničnog brašna;
• 60 g kakao praha.

Čokoladni biskvit korak po korak:

1. Žumanca i bjelanca posebno umutiti sa šećerom, podijeliti na pola. Prvi bi trebao postati bijeli i postati veći u volumenu, dok bi se drugi trebao pretvoriti u tvrde vrhove.
2. Brašno pomešati sa kakao prahom i dva puta prosijati kroz sitno sito. Za pahuljasti biskvit potrebno je tijesto zasititi kisikom što je više moguće, tako da se sipke komponente nekoliko puta prosijaju, a bjelančevine i žumance umutite u pjenu.
3. 1/3 umućenih bjelanaca lopaticom umiješajte u žumanca, a zatim i mješavinu brašna i kakaa. Preostala bjelanca se također lagano miješaju lopaticom u dva koraka.
4. Prebaciti u odvojivi oblik, zagladiti površinu špatulom i peći na 180 stepeni 40 minuta. Kolač je apsolutno ujednačen, bez izbočina u sredini.

Jednostavan i ukusan recept za kakao

Jednostavnost recepta leži u odsustvu potrebe da se jaja odvoje na proteine ​​i žumanca, dugo tuku i miješaju drhtavom rukom (tako da mjehurići zraka ostanu netaknuti). Ni u jednoj fazi miješenja tijesta nije potreban mikser, dovoljna je ručna metlica.

Sastojci za čokoladni biskvit:

• 4 jaja;
• 200 g šećera;
• 200 ml kisele pavlake;
• 100 g putera;
• 125 g kakao praha;
• 7 g sode;
• 3 g soli;
• 225 g brašna.

Kako kuhati:

1. Otopite puter na šporetu. Vatra bi trebala biti srednja. Zatim izvadite i dok je maslac vruć, dodajte mu kakao i šećer, miješajte dok se svi kristali ne rasprše. Za to vrijeme smjesa će se malo ohladiti i u nju će biti moguće dodati kiselu pavlaku. Ponovo sve izmiksajte.
2. Umutite jaja i sol dok ne postanu pjenasti, a zatim ih umiješajte u čokoladnu smjesu. Nakon toga ostaje samo dodati prosijano brašno i sodu, a kada smjesa dostigne homogeno stanje, tijesto se smatra gotovim.
3. Biskvit treba peći prvih dvadesetak minuta na 180 stepeni, a zatim još 10-15 na 160. Gotov kolač ne zahteva impregnaciju ili dekoraciju u obliku praha ili glazure i može biti samostalan desert.

U multivarku sa čokoladom

Kada želite nešto mega čokoladno („što crnije, to bolje“), onda je bolje da u tijesto ne stavite kakao prah, već tamnu čokoladu sa udjelom kakaa od najmanje 74%. Pojednostavite proces pečenja modernog pomoćnika domaćica - sporog štednjaka.

Proporcije sastojaka:

• 6 jaja;
• 135 g šećera;
• 135 g mekog putera;
• 135 g tamne čokolade;
• 45 g šećera u prahu;
• 5 g vanilin šećera;
• 2-3 kapi limunovog soka;
• 3 g soli;
• 110 g brašna.

Slijed:

1. Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili na vodenom kupatilu. Ostavite tečnu čokoladu sa strane da se malo ohladi.
2. Umutite mikserom puter da pobijeli, a zatim dodajte jedno po šest žumanaca. Nakon njih mikserom umiješajte sol, vanilin šećer i otopljenu čokoladu.
3. Umutiti bjelanjke sa nekoliko kapi limunovog soka u čvrst snijeg, postepeno dodavajući granulirani šećer.
4. U nekoliko faza umiješajte bjelanjke u čokoladnu smjesu. Zatim ostaje samo umiješati prosijano brašno i tijesto će biti spremno.
5. Prebacite testo u podmazan višenamenski pleh i pecite pomoću opcije „Pečenje“. Trajanje programa, ovisno o snazi ​​gadžeta, bit će 60-80 minuta.

Čokoladni biskvit

Gotovo svaki čokoladni biskvit može se pretvoriti u tortu, za to je dovoljno da ga ohladite, prerežite po dužini na nekoliko kolača, ovisno o visini originalne torte. Ali za visoku tortu, bolje je koristiti sljedeći recept, koji vam omogućava da ispečete dvije visoke torte promjera 20 cm.

Spisak i količina potrebnih proizvoda:

• 8 jaja;
• 250 g granuliranog šećera;
• 150 g brašna;
• 55 g škroba (kukuruzni škrob je bolji za pečenje deserta);
• 65 g kakao praha;
• 4 g kuhinjske soli;
• 5 ml ekstrakta vanile;
• 60 g otopljenog putera.

Kako napraviti čokoladne kekse:

1. Potrebno je pripremiti posude za pečenje, namazati ih uljem i posuti brašnom ili samo obložiti pergamentom. Priprema proizvoda sastojat će se od pripreme rastresite mješavine brašna, škroba, kakaa i soli. Također treba otopiti puter i pomiješati ga sa tečnim ekstraktom vanile.
2. U šerpi ili činiji pomiješajte jaja i šećer i stavite na parno kupatilo. Lagano umutite smesu ručnom pjenjačom da se jaja ne zgrušaju, dovedite šećer do potpunog rastvaranja i temperature od 35-40 stepeni.
3. Izvadite jaja iz parne kupelji i mikserom mutite još pet minuta na minimalnoj brzini. Nakon toga dodajte suve sastojke i otopljeni puter sa vanilijom, nastavljajući da miksate mikserom na minimalnoj brzini.
4. Od dobijene zapremine testa ispeći dve torte prečnika 20-21 cm.Posle hlađenja svaki gotov biskvit prerezati na dve torte.

na kipuću vodu

Da bi biskvit postao paperjast od praška za pecivo u testu, potrebno je da se natrijum bikarbonat neutrališe. Za to su potrebna dva faktora - kiselo okruženje (limunska kiselina u prašku za pecivo) i zagrijavanje. Za maksimalnu raskoš kolača nije dovoljno zagrijavanje u rerni, pa se u tijesto dodaje kipuća voda.

Čokoladni biskvit u kipućoj vodi peče se od proizvoda u sljedećim omjerima:

• 300 g brašna;
• 250 g granuliranog šećera;
• 200 ml mlijeka;
• 200 ml kipuće vode;
• 2 jaja;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 g kakao praha;
• 10 g praška za pecivo;
• 7 g sode.

Algoritam rada:

1. U posudi odgovarajuće veličine pomešati sve suve sastojke sa prosijanim brašnom.
2. Bez upotrebe teške artiljerije u obliku miksera, lagano umutite jaja ručnom pjenjačom.
3. Ulijte i dobro pomiješajte sa jajima dva preostala tečna sastojka - mlijeko i biljno ulje.
4. Dobijenu tečnost sipajte u posudu za smesu od brašna i promešajte. Možete i suprotno, ali ne morate dugo miješati grudvice.
5. Završni akord je strma kipuća voda koja se sipa u tijesto i brzo se miješa. Zatim se masa sipa u kalup i šalje u pećnicu.
6. Biskvit pecite prvih pet minuta na 220 stepeni i još 50 minuta na 180. Kolač se hladi na rešetki.

Na kefiru

Jednostavan recept za biskvit na kefiru može se nazvati ekonomičnom opcijom pečenja, jer dodavanjem povećava prinos gotovog proizvoda i smanjuje njegovu cijenu. Okus fermentisanog mlečnog proizvoda ni na koji način ne utiče na ukus biskvita, ali ako želite da naglasite ukus čokolade, možete dodati malo korice narandže ili cimeta.

Čokoladno testo za biskvit na kefiru priprema se od:

• 4 kokošja jaja;
• 300 g kristalnog šećera;
• 250 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• 7 g sode;
• 250 g brašna.

Kako peći:

1. Pomiješajte topli (može i sobne temperature) kefir i sodu bikarbonu. Ostavite na miru dok ne počne reakcija neutralizacije i dok se ne pojave mjehurići ugljičnog dioksida.
2. Ne odvajajući belanca od žumanaca, umutiti mikserom jaja sa šećerom. Sipajte kefir sa sodom i dobro promiješajte.
3. Nakon toga ostaje samo dodati brašno, nakon prolaska kroz fino sito, i kakao prah.
4. U pripremljenom obliku ispecite dobijeno testo na kefiru na 180 stepeni. Vrijeme potrebno da biskvit bude spreman je 35-40 minuta.

Čokoladni šifon biskvit

Čokoladni šifon biskvit je mekan i prozračan, umjereno vlažan, ne zahtijeva impregnaciju. Može biti savršena osnova za čokoladnu tortu.

Da ispečete biskvit od šifona, potrebno je da uzmete:

• 200 g brašna;
• 225 g šećera (uključujući 45 g proteina);
• 14 g praška za pecivo;
• 4 g sode;
• 4 g soli;
• 5 jaja;
• 50 g kakao praha;
• 18 g instant kafe;
• 170 ml vode;
• 120 ml biljnog ulja, bez mirisa.

Proces mesenja testa i pečenja:

1. Rastvorite kafu i kakao prah u vrućoj vodi. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. Pomešati sve suve sastojke: sodu bikarbonu, so, brašno, prašak za pecivo i šećer. Obavezno prosijte brašno.
3. Žumanca umutiti u pjenastu masu, uliti mješavinu kakaa i kafe, pa u tankom mlazu dodati biljno ulje.
4. Nakon što se sve tečne komponente sjedine, njima se šalje mješavina rasutih komponenti. Ostavite testo na neko vreme.
5. Bjelanjke umutiti sa preostalim šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg. Dobijenu masu podeliti na jednake delove i u četiri koraka umešati špatulom u čokoladno testo.
6. Pecite biskvit u zagrejanoj rerni dok se čačkalica ne osuši na 160 stepeni. Ohladiti u kalupu, pa pažljivo izvaditi.

Reći ću da sam testirala dosta recepata za čokoladne kekse sa interneta, od prijatelja i poznanika, iz kuvara, i dobila sam najomiljeniji recept na osnovu dosta prakse i sopstvenih ukusa. Ovaj biskvit je skoro savršen. Lagan je, porozan, nije suv, odličnog je ukusa i prijatne teksture. Svi moji prijatelji ga vole. Često ga pečem. Posebno je dobar u kolačima.

Ovu porciju delikatnog čokoladnog biskvita za torte sam pekla u kalupu prečnika 25 cm. Ako koristite oblik manjeg promjera, tada će visina biti veća. Ako se odlučite peći u obliku od 20 cm, onda ga možete čak i isjeći na 4 kolača.

Pa hajde da sve pripremimo. Odmah stavite čajnik da proključa.

Jaja razbiti i staviti u činiju miksera, posoliti na vrhu noža (nije neophodno, ali ja dodajem da se jaja brže umuti). Umutite jaja oko 4 minute. Trebali bi povećati volumen za 4 puta.

U tri dodavanja dodajte šećer. Dodajte svaki sljedeći dio kada se prethodni otopi.

Dok se jaja tuku, prosijati brašno sa kakaom i praškom za pecivo.

Instant kafu preliti sa 2 kašike ključale vode i promešati.

Kada su jaja umućena sa šećerom, u dva koraka umiješajte brašno. U ovoj fazi ne koristimo mikser. Lopaticom umiješajte brašno.

Ulijte biljno ulje, dvije kašike kipuće vode i kafu. Miksamo.

Testo stavite u kalup obložen papirom za pečenje i pecite na temperaturi od 170 stepeni 40-45 minuta. Što je manji prečnik kalupa, to je duže vreme pečenja. Fokusirajte se na svoju pećnicu.

Spremnost biskvita provjerite ivercom. Nježni čokoladni biskvit za torte ohladite u formi, a zatim izvadite.

Pošto sam koristila kalup prečnika 25 cm, biskvit sam isekla na 2 torte.

Od dva keksa sam skupila ovakvu tortu. Tri kolača su otišle u korpu, a jedna u glavu psa.

Dobar tek i dobro raspoloženje.