Najjača espresso ili americano kafa. Filter kafa ili espreso: šta je bolje? Kuvanje kod kuće

Danas ljudi poznaju mnoge vrste pića od kafe. Jedna od najpoznatijih je Americano kafa. Oglašavanje nas bombardira šarenim slikama i imenima, koje je ponekad prilično teško razumjeti. Zato se najčešće može čuti pitanje šta je americano i po čemu se razlikuje od espressa i koja je posebnost ovog napitka od kafe?

Prije svega, vrijedi napomenuti da je razlika između ova dva pića zaista vrlo mala. Jedina razlika je u tome što je zapremina prvog jedna trećina (a ponekad i polovina) tople vode. Više o tome što je Americano kafa saznat ćete u ovom članku.

istorija

Istorija Americano kafe počinje sredinom prošlog veka, kada je većina zemalja bila uvučena u Drugi svetski rat. Ovaj napitak od kafe pojavio se zahvaljujući američkim vojnicima, po kojima je i dobio ime.

Vojnici koji nisu razumjeli pretjeranu gorčinu espresa koji su konzumirali Italijani razrjeđivali su ga vrućim ili toplu vodu. Takvo piće pokazalo se lakšim i ekonomičnijim, što ga je učinilo poznatim. Upravo se ova kafa još uvijek pije u mnogim zemljama svijeta.

Po čemu se razlikuje od espresa

Dakle, Americano kafa - šta je to? Da bi se potpunije odgovorilo na ovo pitanje, treba uporediti način njegove pripreme i način, jer upravo zbog ova dva tipa najčešće dolazi do zabune.

Espresso je jako i prilično bogato piće, u kojem je nivo kofeina nešto veći nego u Americanu. Priprema se na sledeći način: kroz zemlju zrna kafe kipuća voda se propušta pod visokim pritiskom. Voda se propušta kroz zrna dok se ne dobije gusto, bogato piće. Espreso se zatim dovede do ključanja i servira.

Način pripreme americana je nešto drugačiji: prvo se priprema espresso prema tradicionalna tehnologija. Međutim, nakon što se skine sa vatre, odmah se razblaži sa nekoliko čaša vrele (u nekim slučajevima i hladne) vode. Tako piće ispada slabijeg okusa, ali ga možete piti nekoliko puta dnevno bez štete po vaše dobro.

Obično se priprema takva kafa, poput espresa aparat za kafu. Ali moguće je pripremiti i Americano u aparatu za kavu: za to vam je potreban standardni aparat za kavu s funkcijom Americano.

Karakteristike ove kafe su nizak sadržaj kalorija, delikatan ukus i minimalna gorčina. AT čista forma u napitku ne više od 3 kcal na 100 ml.

Metode kuhanja

Postoji nekoliko vrsta americana:

• tradicionalni italijanski;
• švedski.

Svaki barista zna skuhati Americano kafu, ali za to ne morate imati neko posebno znanje. Italijanski način pripreme pića je da se u espreso dodaje voda.

AT švedski recept kuvanje je suprotno. Razlika je i u stvaranju takozvane "pjene" na njenoj površini, koja nastaje u drugom slučaju pripreme.

Pogledajte video o pripremi.

Kuvanje kod kuće

Prije svega, vrijedno je napomenuti da kako bi vas dobiveno piće zadovoljilo svojim okusom, morate zapamtiti nekoliko osnovnih pravila:

• Kako bolja ocjena zrna kafe koja ste odabrali, svetlija i bogatija aroma i retroukus;
• Bolje je malo dopuniti vodu nego razrijediti piće više od norme;
• Temeljito operite aparat za kafu prije početka rada i postavite ispravan način rada;
• Americano šolja treba da bude čista i bez naslaga šećera na dnu.

Kuhanje Americano kafe kod kuće nije posebno teško. Kako pripremiti ovaj napitak? Prva stvar koju treba uraditi je samljeti zrna kafe. Odnos mlevenih zrna prema prethodno prokuvanoj i blago ohlađenoj vodi je 1:3. Ako tek počinjete da shvaćate "nauku" kafe, onda bi bilo bolje da malo povećate količinu vode, i koristite omjer 1:4.

Kada pripremate piće u Turčinu, dodajte vodu u zemlju zrna kafe. Kuvajte nekoliko minuta na vatri, ali pokušajte da ne preterate i da ne prokuvate napitak koji se priprema. U aparatu za kafu ovaj proces kuhanja je još lakši: ne morate sami kuhati Americano, samo mu treba dodati vruću vodu kako se konzistencija espressa zagrije.

Ako se ispostavi da je količina kafe nedovoljna, možete napraviti dupli Americano. AT ovaj slučaj, svi sastojci se udvostručuju, tako da se omjer ne mijenja, a piće ispada više.

Kako piti

Oni koji pažljivo prate svoje zdravlje vjerovatno su se zapitali kako piti americano i u koje vrijeme. Zapravo, ne postoje posebna pravila i preporuke. Popijte ga kad god vam se prohte. Upravo te preporuke se pridržavaju pravi gurmani.

Šoljica ovog pića tokom obroka, užine, razgovora - odlično rješenje da se opustite i uživate u sadašnjem trenutku. Nemojte ga piti prije spavanja.

Recepti

Kao i svaka druga kafa, ima tuce originalni recepti. Postoji mnogo načina da se napravi Americano. Na primjer, za sladokusce je savršen Americano s medom i cimetom, za prave aristokrate - sa vrhnjem, za ljubitelje svježeg okusa - s mentom. Neki od popularnijih recepata su navedeni u nastavku.

Classical

Ovaj recept za kafu ostao je nepromenjen od prošlog veka. Ovo je Americano, čiji sastav uključuje samo direktno mljevena zrna kafe i vodu. Ne dodaje se mleko, pavlaka, šećer. Upravo ovaj recept za Americano kafu Talijani smatraju najsofisticiranijim, i to je tako ovu vrstu Americano se najčešće služi u kafićima.

Sa mlekom

Takva kafa omiljeno je piće polovine stanovnika planete, što im pomaže da se razvedre ujutro. Americano sa mlijekom ima prijatan kremasti okus, posebno ako je udio masti u mlijeku dovoljno visok.

Da biste ga napravili, potrebno je skuhati espresso, razrijediti ga vodom (1:3), a zatim dodati u porciju mlijeka (oko 30-50 ml). Takođe, ako pre toga umutite mleko kašikom ili mikserom, na površini pića može se pojaviti prijatna pjena.

Sa medom i cimetom

Ova kafa je veoma popularna kod dece i sladokusaca. Postoji nekoliko načina da napravite americano sa cimetom i medom.

U prvom slučaju, cimet (u obliku praha ili štapića) se dodaje u dvije žlice meda, pomiješa i zatim sipa u gotovo piće. U drugom, cimet se prvo prokuva u 100 ml mleka, a zatim dodaje u kafu zajedno sa medom.

Sa mentom

Piće ima delikatnu aromu mente. Na prvi pogled može izgledati da su kafa i menta potpuno nespojive, ali to nije tako. Americano sa mentom se može piti i topao i već ohlađen kada se menta potpuno otvori.

Recept za njegovu pripremu, koji se sastoji od tradicionalno kuvanje kafe, je da se u gotovu kafu doda nekoliko osušenih ili svježi listovi menta.

Sa ledom

Odlično za vruće vrijeme. Hladni americano je odlična alternativa gaziranoj vodi, koja se tako brzo rasproda ljetno vrijeme. Postoje dva načina za pripremu.

1. Prvi je dodati na gotova porcija piće određene količine hladnom vodom. U tom slučaju se povećava njen volumen i smanjuje koncentracija kofeina, pa bi u početku trebalo uzeti nešto veću količinu kafe u zrnu.
2. Druga metoda uključuje dodavanje topli napitak nekoliko kockica leda. Led u ovom slučaju daje poseban okus kafi.

Ponekad se razlikuju ove dvije metode. Mnogi gurmani su sigurni da se ledeni Americano uvelike razlikuje od obične hladne kafe.

Recepti americano coffee veliko mnoštvo. Postoje i recepti za pravljenje kafe kao što je Americano sa čokoladom, liker, sirup, sladoled, marshmallow marshmallows. Nemojte se bojati eksperimentirati i tražiti nove kombinacije okusa. Na vama je koji je ukus najbolji.

Postepeno otkrivajte ovo divno piće - američku kafu. Budite sigurni da neće izaći iz mode još dugo (a možda i nikada).

Pogledajte kratak video profesionalno kuvanje piće.

Koja je razlika između najviše popularne vrste kafa: latte, cappuccino, espresso i americano? Koji je ukusniji, jači i sadrži manje kofeina?

Ukus i aroma tople kafe je najbolji način da započnete dan. Upravo tako misle ljubitelji kafe, kojih je sve više ovog pića. Ali ne znaju svi po čemu se espresso razlikuje od americana ili latte od kapućina.

Da biste svaki put bez oklijevanja precizno odabrali svoje piće, morate znati od čega i kako se spremaju različite vrste kafe.

- napitak od kafe koji se tradicionalno služi za doručak. Sadrži espresso (3 dijela) i mlijeko (1 dio). Karakteristika ovog koktela od kafe može se smatrati metodom pripreme. Napitak se sipa na sljedeći način: jedan dio kafe i tri dijela pjenastog mlijeka zagrijanog na temperaturu od 70 ° C sipaju se u čašu ili veliku šolju. Ali učinite to što je moguće pažljivije kako biste spriječili miješanje tekućina. Mlijeko je donji sloj, zatim kafa, a na vrhu je mliječna pjena.

Razni sirupi mogu diverzificirati okus lattea, čiji je dodatak također prihvatljiv prilikom pripreme ovog pića. Umjetnički ukrasi na pjeni smatraju se vrhuncem umijeća posluživanja pića.

Standardna porcija latte-a u Evropi je 200 ml, u Americi - 500 ml.

Latte macchiato- vrsta latte, u prijevodu znači "mlijeko sa mrljom". Kasni makijato je od samog početka bio isključivo dečiji napitak, ali su ga vremenom odrasli zavoleli i stekli popularnost u Evropi. Napitak se priprema dodavanjem espresa u mlijeko, a prozračna pjena je ukrašena rendanom čokoladom, a servira se u visokoj prozirnoj iriškoj čaši.

Video: Kako napraviti pravi latte

Priprema se od espressa i pjenastog mlijeka, uzetog u omjeru 1:2, bez dodatka šećera ili drugih zaslađivača. Razlika između lattea i cappuccina je i u tome što je za latte potrebno vruće mlijeko, a za kapućino ohlađeno (4°C).

Oba pića treba pripremiti tako da u pjeni nema mjehurića zraka. Ali ako je latte pjena lagana i prozračna, onda je kapućino gust.

Latte i cappuccino razlikuju se po ukusu i mirisu. Latte je delikatan i lagan, dok je ukus i aroma kapućina dosta izražen.

„Slojevitost“ pića obezbeđuju različite gustine tečnosti: najgušće mleko je uvek na dnu, a najlaganija i najmanje gusta pena je uvek na vrhu. Važno je da se tečnosti ne mešaju tokom procesa kuvanja.

Latte i cappuccino pjena će biti prozračna samo ako se priprema na posebnom aparatu.

Video: Kako napraviti kapućino

- piće koje je prvi put dobijeno iz aparata za kafu 1901. godine u Italiji. Princip njegove pripreme je bio da voda i para pod pritiskom prođu kroz zgnječena zrna kafe. Ovaj jak napitak od kafe brzo je stekao popularnost i postao moderan u Italiji i šire. Razvoj je patentirao kreator 1902. godine, a nakon 2 godine aparati za kafu počeli su se masovno proizvoditi.

Video: Kako napraviti espresso na pravi način

Za pripremu 1 šolje jakog aromatičnog espressa potrebno je 7 g kafe i 30 ml vode. Za pripremu espresso doppio-a količina kafe se udvostručuje, a količina vode ostaje ista. Espersso lungo je drugačiji blagog ukusa i slabe arome, jer se za njenu pripremu koristi samo 4 g kafe na 30 ml vode.

žig dobra kafa je pjena na površini. Ako u pjeni ima rupa, to znači da je tehnologija kuhanja narušena.

- u stvari, ovo je espresso razrijeđen vodom 1:1. Okus Americanoa nije tako blistav i izražen kao espressa, ali nedostatak gorčine i minimum kofeina učinili su ovo piće popularnim među pristalicama zdravog načina života.

Postoje dva načina za pripremu Americana:

• Na talijanskom. Kafa se kuva u aparatu za kafu ne duže od 25 sekundi. Nakon toga, u piće se dodaje vruća, ali ne kipuća voda (1: 1). Ako se kafa kuha duže, Americano će ispasti nepotrebno gorak i jak. Pena se ne čuva.
• švedski. Zakuhajte vodu i sklonite sa vatre. Espreso se kuva za 20-25 sekundi i sipa se u šolju prethodno pripremljene vode. Ovako pripremljen Americano je blažeg ukusa. pena od kafe gotov napitak je sačuvan.

Video: Kako kuhati americano

Kafa se servira u šoljicama ili irskim čašama:

• latte - 60 ml, latte macchiato - 250-300 ml ili u irskoj čaši 240-360 ml
• cappuccino - u ekspanzivnoj šolji 180 ml
• espresso – u šolji od 60 ml debelih zidova
• dupli espresso - 100 ml
• espresso lungo - 90-100ml
• espresso-corretto - 250-500ml
• espresso romano - 60 ml
• espresso maquito - 60 ml
• americano - 150 ml.

Šta je ukusnije od latte ili cappuccina, espressa ili americana?

Odabrati najviše ukusno piće, morate zapamtiti vlastite preferencije ukusa:

• Svako ko voli slatki koktel kafe sa mlekom i prozračnom pjenom, obožavat će delikatan latte. Za njegovu pripremu često se koriste slatki sirupi.
• Gusta mliječna pjena i odsustvo šećera u kapućinu daju napitku profinjenost i posebnu bogatu aromu, koju mogu cijeniti i ljubitelji kafe.
• Ljubitelj jake crne mirisna kafa morate birati između espresso i espresso doppio.
• Za one koji vole slabu kafu bez mlijeka, možete probati Americano ili espresso lungo.

Najjača kafa espresso. Jači espresso može biti samo espresso dopio, za čiju pripremu uzimaju duplo više kafe.

- Ovo je razblažen espreso, tako da se svakako ne može nazvati jakim.

Vjeruje se da su Americano izmislili Italijani. Za vrijeme rata pripremali su kafu za američku vojsku, na koju su navikli kod kuće. U vreme kada su se Amerikanci radovali ukusu i mirisu pića, Italijani su im se smejali, jer su verovali da u Americi ljudi ne znaju kakav je ukus prava kafa.

Latte i cappuccino dobijeno dodavanjem mlijeka u espresso posebnom tehnologijom. Ova dva pića se veoma razlikuju po ukusu. Cappuccino je jači od lattea, pa ima jaču gorčinu i aromu.

Gdje ima više mlijeka: u kapućinu ili latteu?

Kao dio cappuccino jednake dijelove mlijeka, pjene i espressa. Kao dio latte 2 dijela mlijeka, 1 dio pjene i 1 dio espressa. To znači da više mleka u kafeu. Shodno tome, ovo piće sadrži manje kofeina, jer je koncentracija kafe u njemu manja, a mlijeka više nego u kapućinu.

Jedna od verzija o poreklu kapućina govori o monasima kapucinima, koji su se zaljubili u „đavolje piće“ (tako su religiozni ljudi nazivali kafu) da ga nisu mogli odbiti. Kako bi kafu "očistili" od negativnosti, monasi su odlučili da u piće dodaju mlijeko i ručno umućenu pjenu. U čast kreatora, piće je nazvano "kapučino" (u skladu sa "kapućinom").

Gdje ima više pjene u cappuccinu ili latteu, espressu i americanu?

U kapućinu ima dosta pene. Gusta je i gusta tako da može izdržati težinu od 5-6 g.

Lagan je i prozračan, a ima ga i dosta u šoljici. Bujna je i nježna, potpuno drugačija od pjene u kapućinu. Latte pjena je toliko lagana da od nje možete napraviti figure, trodimenzionalne uzorke i natpise. Ovaj dekor će trajati najmanje 10 minuta, ako je, naravno, latte pravilno kuhan.

Pripremljen po klasičnoj recepturi, nema pene. Da biste zadržali gustu pjenu na površini americana, pripremite ga na švedski način: dodajte espresso u vodu.

Oni koji nisu mogli da se odluče neka probaju sve vrste kafe. Jednom kada prepoznate ukus i aromu "svog" napitka od kafe, zauvek ćete se zaljubiti u njega.

Video: Kakvu kafu popiti? Sorte kafe

Za pripremu svakog napitka od kafe može potrajati i do pola sata. Uz Tassimo aparat za kafu, sve će trajati ne više od jedne minute. Inteligentni sistem će izabrati potreban iznos i temperaturu vode prema bar kodovima odštampanim na diskovima. Ostaje samo da pritisnete dugme i ne zaboravite da zamenite šolju.

Espresso

Espresso je klasična crna kafa. On je taj koji je u osnovi raznih kokteli od kafe. Klasični espresso se servira u malim (ne više od 70 ml) šoljicama. Snažan i istovremeno iznenađujuće harmoničan espresso u svakom T-disku Tassimo Jacobs Espresso se dobija zahvaljujući dubokom pečenju i posebnoj mešavini zrna.

Ristretto

Ristreto se smatra najjačom kafom. U pravilu za njegovu pripremu potrebno je 7 g kafe na 15-20 ml vode. Ristretto ima gušću i višu pjenu od klasičnog espressa. U kafeterijama se ristretto po pravilu služi sa čašom hladne vode - čisti pupoljci ukusa, omogućavajući vam da osjetite svaki gutljaj kiselog napitka.

lungo

Lungo se često naziva dugim espresoom, jer se ova reč sa italijanskog prevodi kao „dug“. Piće zahteva više vodu procijeđenu kroz kafu. Za baristu je potrebna minuta za pripremu, dok se klasični espresso priprema za samo 30 sekundi.

Americano

Americano je crna kafa razrijeđena vodom 1:1. Često se miješa sa lungom, ali se pića međusobno razlikuju po tehnici pripreme: americano je kafa sa dodatkom tople vode, a lungo je piće u kojem voda vrlo sporo prolazi kroz mljevena zrna, što rezultira kafom mala zapremina.

AT aparati za kafu na kapsule Tassimo ima povećan rezervoar za vodu, pa ga morate rjeđe mijenjati. Osim toga, umjesto bojlera, gdje se sva voda u rezervoaru stalno zagrijava, ili termobloka koji zagrijava vodu ispred dispenzera, Tassimo koristi protočni bojler. Odseca količinu tečnosti potrebnu za jednu porciju Tassimo Jacobs Americana u termostatu, određuje njegovu temperaturu, zagreva je na željenu temperaturu i, preko drugog termostata koji kontroliše zagrevanje, isporučuje je u šolju kroz kapsulu. Bez grijanja i auspuha višak vodeštedi vrijeme potrebno za kuhanje i struju koja se na to troši.

Cappuccino

Kapućino - možda i najviše popularan recept kafa sa mlijekom. Napitak je preliven prozračnom mliječnom pjenom.

Latte Macchiato

Latte na ruskom je mlijeko, a makija je mala mrlja kafe koja ostaje na površini mliječne pjene nakon što se u nju ulije espreso. Tako se dobija troslojni latte macchiato koktel koji se sastoji od vrućeg mlijeka, kafe i mliječne pjene.

Postoje fundamentalne razlike između latte macchiato i cappuccina. Okus lattea je više mliječan, a kapućino ostavlja prijatan okus kafe. Činjenica je da se prilikom pripreme kapućina u espresso dodaje mlijeko, a latte macchiato je obrnuto. Osim toga, cappuccino pjena je otpornija od najdelikatnije latte macchiato pjene. Način serviranja pića je takođe različit: latte macchiato se pije iz visokih irskih čaša, kapućino iz velikih šoljica.

Za pripremu klasičnog Tassimo Jacobs Latte Macchiato, trebat će vam jedan T-disk za kafu i jedan mlijeko. Prvo ubacite T-disk za mleko u aparat za kafu, nakon pritiska na dugme sačekajte da mleko bude spremno, a zatim uradite isto sa T-diskom za espresso. Vaše piće je spremno! Ukrasite svoje piće čokoladni komadići!

Mokačino

Mochachino ili mocha je uobičajeni napitak od kafe izmišljen u SAD-u. Slavu je stekao zahvaljujući slatkom, desertnom ukusu: u kafi se prilikom pripreme dodaje otopljena čokolada ili kakao.

Frappe

frape - grčka verzija piće od kafe. To je kafa sa mlijekom i visokim sadržajem leda. Odlična opcija za toplo leto!

Uz pomoć Tassimo aparata, osvježavajuća kafa se priprema na sljedeći način. Stavljamo jedan disk Tassimo Jacobs Espressa. U visoku čašu kafe dodajte mljeveni led (oko pola čaše) i hladno mlijeko, a na vrh - šlag i čokoladni komadići. Poslužite sa slamčicom.

Tea Latte

Tea Latte, naravno, nije kafa, ali ne ohrabruje ništa gore. Po klasičnom receptu, mlijeko se sipa u lonac s kipućom vodom u kojoj plivaju šećer, đumbir u prahu, zdrobljene mahune kardamoma i biber u zrnu. Zatim se posipa cimetom i sve se to kuva na laganoj vatri. Posle četiri minuta se sipa u čajnik i, zapravo, dodaje se i čaj ekstra mleko i začine.

Možete dobiti piće bez obavljanja bilo koje od gore navedenih procedura umetanjem Tassimo Chai Latte T-disk u mašinu. Nekoliko sekundi i čaj sa egzotičnim začinima i nježnom mliječnom pjenom je na vašem stolu.

Svakim danom popularnost kafe raste. Ovo okrepljujući napitak postaje dio prehrane svakog drugog stanovnika planete. Ali pravi znalci koji razumiju karakteristike različite sorte, ne toliko. Ako želite da postanete stručnjak u ovoj oblasti, onda bi trebalo da počnete sa njihovim proučavanjem. karakteristične karakteristike, na primjer, koja je razlika između espressa i americana.

Da biste primili morate pravo piće treba ti aparat za kafu. Samo uz njegovu pomoć može se postići karakterističan okus i aroma, jer je potrebno osigurati ravnomjeran prolaz kipuće vode kroz mljevenu kafu. U tom slučaju mora se održavati dovoljno visok pritisak tečnosti.

Espresso ima gustu kremu koja traje veoma dugo. Kako biste se uvjerili u kvalitetu pića, potrebno je na njegovu površinu sipati nekoliko kristala šećera. Ako se odmah ne udave, kafa se kuva u skladu sa svim pravilima. Boja pene takođe igra važnu ulogu. Trebao bi biti svijetlo ili tamno smeđe. Ako je pjena previše lagana, piće nije spremno. Previše tamna pjena ukazuje na to da su za kuhanje korištena pregorjela zrna.

Espresso se od ostalih vrsta kafe razlikuje po karakterističnom trpkom ukusu. Ima note slatkoće, uspešno isprepletene sa gorkim i kiselim tonovima.

Možete ga bezbedno piti bez ikakvih aditiva čak i za osobe koje paze na svoju figuru. Uostalom, sadržaj kalorija je samo 3 kcal na 100 ml. Mnogi nutricionisti primećuju da može imati efekat sagorevanja masti.

Kako bi vas dobiveni napitak zadovoljio svojim okrepljujućim okusom i očaravajućom aromom, morate slijediti neke preporuke:

• Prije svega, zagrijte aparat za kafu. Da biste to učinili, nekoliko puta prođite kroz njega vodu.
• Važnu ulogu igra i stepen mlevenja zrna. U idealnom slučaju, ne bi trebalo da bude preveliko, ali ni da liči na brašno.
• Koristite samo čista voda bez ikakvih nečistoća.
• Skuvanu kafu treba sipati samo u tople šoljice. Moraju biti izrađene od keramike ili porcelana.

Karakteristike americana

Espresso se koristi za americano. Ovo dodaje vruća voda, nije prošao talog kafe. Tako se osigurava niža koncentracija kofeina. moguće korištenjem nekoliko tehnologija:

1. U već pripremljeni espresso sipa se vrela voda. U tom slučaju, pjena koja se stvorila na površini potpuno je uništena.
2. Espreso se sipa u šolju sa vruća voda. Ova metoda pomaže u očuvanju pjene.

Proporcije komponenti će ovisiti isključivo o vašim željama. Ne postoje posebna pravila o tome. Često se takvom piću dodaju sve vrste sirupa, orašastih plodova ili alkoholnih pića.

Glavne razlike

Na osnovu prethodno navedenog, možemo razlikovati glavne razlike između espressa i americana:

1. Način kuhanja. Glavna razlika između ovih napitaka leži u načinu pripreme. I iako se za osnovu može uzeti ista vrsta kafe, ukusi su potpuno različiti.
2. koncentracija kofeina. Pravilno skuvan espresso će biti mnogo jači. Dok je americano pogodniji za ljude koji ograničavaju unos kofeina.

Koju god vrstu kafe da odaberete, ključ uspjeha će biti ona pravilno kuvanje. Samo dobro skuvano piće pružiće vam istinsko zadovoljstvo i ogroman podsticaj energije.

Većina kafića ima dobar aparat za kafu i nudi razne opcije za kafu.

Koja je razlika između espressa i americana vrijedi znati kako ne biste pogriješili s izborom.

Vrijedi napomenuti da ako volite kremaste i slatke napitke bez trunke trpkosti, ne biste trebali birati između ovih vrsta kafe.

Bolje je dati prednost latte, mochachino ili drugim receptima.

Pisali smo o tome šta je espreso i receptima za pravljenje napitaka od kafe na osnovu njega.

Šta je espreso kafa

Tokom pripreme espressa, aparat za kafu gura paru kroz mlevenu kafu. U kratkom vremenskom periodu dobija se velika količina pića.

Najbolji aparati za kafu za pravljenje espresa su oni koji mogu proizvesti visokog pritiska– oko 9 bara. Iz tog razloga je kafa skuvana profesionalnom tehnikom ukusnija.

Espreso se pije vruć. Ovo piće se služi u malim šoljicama sa debelim zidovima. Potpuna usklađenost s tehnologijom podrazumijeva zagrijavanje šoljice prije nego što se kafa ulije u nju.

Na površini sipanog espresa treba da bude elastična pjena od oraha. Dozvoljene su svijetle i tamne mrlje na njegovoj površini.

Da biste provjerili stabilnost pjene, možete na nju sipati nekoliko kristala šećera. Ako granule ostanu na površini, tada je pjena dovoljno elastična.

recepti za kuvanje razne vrste kafu u aparatu za kafu, uključujući espresso koji ćete naći.

Opis americano

Americano je razrijeđen vodom u omjeru 1:3 espresso. Njegova aroma i kvaliteti ukusa su manje izražene, ali je gorčina pića znatno oslabljena. Takva kafa može biti i topla i hladna. Pisali smo više o Americano kafi, njenim receptima.

Legenda o izgledu pića je italijanskog porijekla. U Italiji je bio običaj da se pije jaka kafa u maloj količini, a Amerikanci su zahtevali velike šoljice pića u kafićima.

Kako ne bi izgubili kupce, barmeni su počeli razrjeđivati ​​espresso vodom do zapremine od 150-200 ml. Dobivena smjesa je nazvana "americano".

Sada se americano priprema na dva načina:

• gotov espresso razblažite tako da 1 dio jako pićečine 2 ili 3 dijela vode;
• kuvano 7 grama mljevena kafa u 150 ml vode stalnim protokom.

Kafu možete razrijediti vodom na različite načine:

• Italijanski način - u espreso sipajte kipuću vodu;
• švedski način je da se espreso ubaci u kipuću vodu.

Neki kafići gostima nude espresso i šoljicu kipuće vode. To vam omogućava da sami odaberete koji način pripreme americana će se koristiti.

Mnogi misle da je kafa ukusnija ako joj se doda šećer.

Postoji mnogo načina za razrjeđivanje espressa - gotovo svi recepti za kafu se temelje na tome. Ali samo klasični americano zadržava niske kalorije- doslovno 1 kcal na 100 ml pića.

Varijacije pića može uključivati:

• sirupi na bazi voća, mente, karamele;
• mlijeko i vrhnje;
• alkohol;
• začini.

Loše pripremljen americano bolje je ne piti jer:

• tokom njegove pripreme, vrijeme ekstrakcije se znatno povećava, što može dovesti do povlačenja štetnih spojeva u piće;
• kafa je vrlo gorka - s velikom količinom pića, bit će je neugodno piti;
• nakon što piće završi, ostaje kiselkast okus.

Šta je jače?

Espreso ima jači ukus jer je koncentrisana kafa. Ne vole svi njen opor i gorak okus.

Razlika u okrepljujući efekat pića nedostaju- uostalom, za njihovu pripremu koristi se ista količina zrna kafe.

Pića utiču na osobu na isti način. Espresso ima više kofeina u odnosu na količinu tečnosti, ali šolja Americano bilo koje veličine sadrži istu količinu kofeina.

Razlika je moguća samo pri podjeli porcija:

• ako popijete 50 ml espressa ili 150 ml americana, tijelo će dobiti jednaku količinu kofeina - 100 mg;
• ako popijete 50 ml Americana, tada će učinak napitka biti 3 puta manji nego od 50 ml espressa;
• ako pijete espresso u količini americana, tada će se dostići gornja granica dozvoljena upotreba kofeina dnevno.

Razlike u veličini serviranja

Veličina porcije je glavna razlika između pića. Koliko vode dodati je stvar ličnog ukusa, ali klasični recepti sadrže određene brojeve:

• 40 ili 50 ml za espresso;
• 150 ml za americano.

Zapremina espressa u kafiću može se smanjiti na 25 ml, a americano povećati na 200 ml.

U nekim ustanovama espreso se servira uz čašu hladne vode sa limunom.

nalazi

Koja je razlika između espressa i americana?

Espresso i Americano se razlikuju po količini vode i načinu pripreme pića.

Espresso je pogodan za poznavaoce jakog ukusa i arome, Americano je manje koncentrisanog ukusa i ima 3 puta veći volumen.