Najukusnije slatko vino. Prirodna crvena vina različitih marki

Nema boljeg priloga uz večeru od dobrog vina. Neki kolekcionari ovom piću daju cijeli podrum kako se tamo ne bi pokvarilo i zadržalo cijeli okus buketa. Međutim, više nas ne zanima sakupljanje, već najbolje sorte za određenu cijenu.

Nekoliko jednostavnih preporuka pri odabiru vina u trgovini:
• Pogledajte naziv proizvođača. Mora biti na prednjoj strani boce, i to velikim slovima. Dobri proizvođači uvijek žele da njihovi proizvodi budu prepoznati.
• Potražite godinu žetve. Ako ga nema, onda ćete s velikom vjerovatnoćom kupiti koncentrat ili neku vrstu hemije.
• Kontejner za flašu. Ne preporučujemo uzimanje u kartonske kese. U pravilu su vina lošeg kvaliteta, takva su vina najbolje pogodna za kuvanje. Preporučujemo i uzimanje vina sa drvenim čepovima.
• Cijena. Ne očekujte čuda, dobro vino ne može biti jeftino. Ako je vino ispod 300 rubalja, najvjerovatnije postoji samo jedna hemija.

Dobra vina ispod 400 rubalja

Vino iz Abhazije "Lykhny"

Ova sorta ima delikatnu aromu, sa blagom notom jagode, kao i svo bogatstvo grožđa Isabella. Zbog niske cijene i visokog kvaliteta, ovaj takmičar zauzima prvo mjesto na rang listi. Ako imate skroman budžet, u prolazu od 350-400 rubalja, onda bi vino "Lykhny" u pogledu kvaliteta moglo biti vaš najbolji izbor.

Vinal AD "Kadarka"

Piće iz Bugarske, napravljeno od grožđa Kadarka, zahvaljujući aromi zrelih bobica i zrelog voća, dobro će izgledati na svečanom stolu. Ovo vino će biti u savršenoj harmoniji sa tvrdim sirevima i hladnim desertima.

Sauk-Dere "Merlot"

Domaća sorta vina koja će se svidjeti mnogim ljubiteljima, jer okus ovog kandidata nije kiselkast, već pomalo trpki. Boca je vrlo elegantno uređena: etiketa je napravljena u obliku karte Krasnodarskog teritorija.

Chateau Taman "Saperavi Taman"

Još jedan kandidat sa teritorije Krasnodar, koji je stvoren od odabranog grožđa, ali njegov ukus nije tako dobar kao u prethodnom vinu. Trpkost i kiselost u početku mogu biti zastrašujući, ali nakon nekog vremena se osjeća mnogo bolje.

5 360 rub.

Svijetlo ružičasta boja, jednostavna, ali blago jaka aroma, s primjesama manga i jagoda, znakovi su dobrog vina iz Portugala. Lagani retroukus sa notom grejpa čini ovo piće jednim od najboljih u "budžetskoj" kategoriji.

Dobra vina ispod 700 rubalja

"Tinajas" Carmenere Reserva

Ovaj kandidat se smatra najboljim u svojoj cjenovnoj kategoriji, savršeno kombinira lakoću i ugodnu kiselost. Na nepcu se osećaju note crvene ribizle i začinskog bilja koje se odlično slažu sa jelima od mesa. Preporuka, prilično dobro vino.

"Trapiche" Cabernet Sauvignon

Ovo vino je više puta nagrađivano titulom najboljeg. Prijateljskog i blagog ukusa, prijatne začinske arome, ide uz biftek, meso sa roštilja, peciva i kuvano povrće.

Campo Viejo Tempranillo

Za toliki iznos najbolja je kupovina ovako jednostavnog i aromatičnog pića. Ima naznaka borovnica i marmelade. Sam buket je izbalansiran tako da se osjeti bez puno kiselosti.

"Valentin" Parellada, Catalunya DO

Kombinacija dvije italijanske sorte grožđa Garnacha Blanca i Parellada rezultirala je suhim i elegantnim buketom, s posebnim naznakama zrelog voća. Preporučuje se piti samo uz riblja jela.

"Conti Serristori" Chianti DOCG

Ovo vino je dobro za piće svaki dan, njegova istorija datira još od 14. veka. Ponos svog kraja, pokazuje odličan izbalansiran ukus sa blagom kiselošću. Odlično ide uz meso i testenine.

Dobra vina ispod 1000 rubalja

Marlborough Sauvignon Blanc

Ovo je posebno vino napravljeno od grožđa uzgojenog na terroaru novozelandske regije Marlborough. Vino je osebujnog voćnog okusa koji se dobija posebnom tehnologijom vinifikacije.

Ne sudite o vinu po etiketi

Oznake se razlikuju u zavisnosti od zemlje. Na primjer, francuski stil je vrlo jednostavna etiketa, obično bijela, vrlo skromna. A proizvođači Novog svijeta (Argentina, Čile, Novi Zeland), kako bi privukli pažnju, često etikete čine svijetlim. Isticati se na pozadini skromnijih evropskih „drugova“, kao i na pozadini jedni drugih, marketinški je trik.

Kako su cijena i kvalitet povezani?

Kako odabrati suho bijelo vino

Bijela vina treba piti "mlada". Ako je ovo vino starije od tri godine, prodaje se na rasprodaji, javljaju se sumnje da li je kvalitetno. Bolje je kupiti vino iste berbe ili 2 godine starije.

Naravno, ima bijelih vina koja leže jako dugo, ali najvjerovatnije ih neće biti na općoj polici supermarketa, već će se prodavati u posebnom odjelu, po prilično visokoj cijeni.

Kako odabrati roze vino

Rosé vino živi jednu godinu. Ako je jako dobro, onda 2-3 godine. To je zbog činjenice da vino mora ostati svježe, a roze vino gubi tu svježinu nakon dvije godine.

To se dešava zato što u ruži ima malo tanina u kožici grožđa, jer se vrlo kratko zadržava na kožici grožđa kako bi se održala lijepa ružičasta nijansa.

Kako odabrati suvo crno vino

Cijena: od 500-700 rubalja;
vinsko doba: 25 godina;

Crvena se može odabrati nekoliko godina starija od bijele. Nekim sortama grožđa, kao što su Cabernet Sauvignon ili Shiraz, treba vremena da se razviju u boci. Zbog tanina sadržanih u kožici grožđa, vino živi duže, ali u mladosti može biti previše trpko.

Slatko vino: koji su rizici pijenja

Kakav bi trebao biti čep kvalitetnog vina?

Kortikalni pluta - donekle se smatra znakom elitizma. Kora se skida sa drveta plute, a zatim se suši. Pluteni čepovi izrađuju se i od cijele kore i od mrvica. Čepovi ovog tipa imaju svoje nedostatke - vrlo su skupi, osim toga, tretirani su hlorom, ponekad ne baš visokog kvaliteta. Kasnije se ovaj hlor može spojiti sa vinom i izazvati neprijatan miris.

Da li da odbijem da kupim vino ako na dnu boce ima taloga?

Test okusa i mirisa

U potrazi za pristojnim vinom na polici običnog supermarketa ...

Nije tajna da postoje vina koja se izdaju u ograničenim izdanjima. Jedna boca ovog vina može koštati čitavo bogatstvo. I sa ovim je sve jasno.

Ali, možda, odabir pristojnog vina na polici običnog supermarketa nije lak zadatak. Predstavljamo vam 50 vina, relativno pristupačnih i pouzdanih, koja vas neće iznevjeriti + mali bonus na kraju.

SAD

Beringer

Osnivačko imanje Cabernet Sauvignon
Ova vinska kompanija sa sjedištem u Kaliforniji ima dugu povijest i proizvodi možda najpoznatiju svjetsku kolekciju vina. Njegov vinski rezervat je uzor za Cabernet Sauvignon iz doline Napa od 1976. godine. Ali jeftiniji Cabernet Sauvignoni su jednako lijepi: baršunasti, izdašni, tamnocrveni rubin.

La Crema

Sonoma Coast Chardonnay
Vinarija Melissa Stackhouse proizvodi niz ekspresivnih vina Chardonnay i Pinot Noir. Njena Sonoma Coast Chardonnay kolekcija je jedna od najboljih i najpristupačnijih, bogata okusima zrelih krušaka s notom karamele i vanile.

Blackstone Winery

California Merlot
Blackstone Winery proizvodi neke od najsočnijih merlota u Kaliforniji od 1990. godine. Sada nudi široku paletu vina (uključujući ukusni rizling, koji je dostupan samo u kušaonici u Kenwoodu, Kalifornija). Međutim, glavni proizvod vinarije Dennis Hilla, i inače, vrlo dobar, i dalje je sočni merlot sa dimljenim notama.

Bogle

Old Vine Zinfandel
Porodica Bogle bavi se poljoprivredom u Clarksburgu u Kaliforniji od sredine 1800-ih. Ali tek 1968. odlučili su da uzgajaju grožđe. 10 godina kasnije, Warren Bogle i njegov sin Chris osnovali su istoimenu vinariju. Porodični posao trenutno vodi Chrisova udovica, Patty Bogle. Farma ima više od 500 hektara vinograda koji se nalaze u delti Sakramenta.

Chateau Ste. Michelle

Columbia Valley Merlot
Bez sumnje, najveći proizvođač vina u državi Washington je vinarija Château Saint Michel. Ovo je jedna od najpreduzimljivijih kompanija, jer ima partnerstva sa poznatim evropskim vinarijama, na primjer, Piero Antinori u Toskani i Ernst Louzen u Moselleu u Njemačkoj. Njen merlo iz doline Kolumbije, ukusno vino sa bogatim ukusom trešnje i primesom dima, jedan je od razloga zašto je vašingtonski merlo tako visoko cenjen.

Clos du Bois

Sonoma County Pinot Noir
Vinarija Clos Du Bois već dugi niz godina proizvodi dobra vina. Njeno patentirano vino Marlstone steklo je priznanje od prve berbe 1978. godine. U posljednjih nekoliko godina, novi vinar Eric Olsen (koji je prije radio u Château Saint Michel) uspio je poboljšati kvalitetu proizvodnje vina. Ovo se ogleda u najnovijim laporima iz 2003., kao iu sonomskom pinotu crnom. Inače, Pinot Noir iz Clos Du Bois jedno je od rijetkih vina čija cijena ne prelazi 20 dolara. Istovremeno, ima prekrasan bogat voćni okus i nježnu aromu.

Geyser Peak

California Sauvignon Blanc
Ovo vino može čak i najzahtjevnijeg mrzitelja Chardonnaya pretvoriti u ljubitelja ukusnog bijelog vina. Mick Schroeter posebno koristi rane sorte grožđa. To vam omogućava da zadržite karakterističnu osobinu ovog vina - snažan i blago travnati okus. Pomalo nezrelo grožđe, u kombinaciji sa zrelim, daju vinu opojnu voćnu aromu sa notama limuna i sočne dinje.

Hess

Hess Select Cabernet Sauvignon
Većina svjetskih vrhunskih i skupih vina proizvodi se od grožđa uzgojenog u određenom vinogradu. Unatoč tome, većina dostupnih, ali ne baš loših vina proizvodi se od grožđa iz različitih područja. Jedno od ovih dobrih vina je pikantni cabernet sauvignon s nijansama trešnje, proizveden u vinariji Hess. Obično se pravi od grožđa koje se bere u vinogradima koji se nalaze od doline Napa do Paso Roblesa u podnožju Sijere. Rezultat je vrlo dobar i pristupačan kalifornijski cabernet sauvignon.

Hogue Cellars

Rizling iz doline Kolumbije
Upravo ovo vino objašnjava zašto je rizling postao tako popularna sorta u SAD-u (prodaja je porasla za oko 29 posto u 2006.). Stvoren posebnom tehnologijom, ispada lagano slatkast, au međuvremenu s blagom kiselošću, kao i svježom aromom narandže. Ovo piće odlično ide uz azijsku i indijsku kuhinju.

Kendall Jackson

Vintnerova rezerva Chardonnay
Godišnje se izda više od dva miliona kutija vina, a svako grožđe koje ide u te boce dolazi iz vinograda u vlasništvu kompanije Kendall Jackson. Unatoč ovom obimu proizvodnje, kvalitet vina uvijek ostaje visok. Vinska kuća Kendall Jackson proizvodi vino bogatog i sofisticiranog okusa, koji jasno pokazuje voćne note zrelog manga i kruške.

kraljevsko imanje

Oregon Pinot Gris
King Estate je jedan od najvećih i najpouzdanijih proizvođača vina u Oregonu. Vinarija je poznata po svom Oregon Pinot Grisu. Ovo snježno bijelo vino s blagom aromom badema bez koštica smatra se vrlo vrijednim.

Pepperwood Grove

California Merlot
Kompanija Don Sebastiani & Sons osnovana je 2001. godine, ali iza njenih osnivača stoje čak 3 generacije profesionalnih vinara. Nije iznenađujuće da su brendovi koje su stvorili brzo postali divlje popularni. Vina njihovih brendova su visokog kvaliteta i pristupačnih cena. Na primjer, sočni kalifornijski merlot, pun nota šljive i čokolade, iznenađujuće se lako pije. I nije mnogo skupo.

Rancho Zabaco

Heritage Vines Zinfandel
Rancho Zabaco je jedna od mnogih etiketa u vlasništvu najvećih svjetskih proizvođača vina, Ernesta i Giulio Gallo. Kompanija također posjeduje ogromne vinograde, uključujući i one zasađene najameričkom sortom grožđa Zinfandel. Wine Heritage Vines Zinfandel ima bogat ukus sa svežom aromom maline. I, iako nije tako skup kao što je bio legendarni Gallo Hearty Burgundy 1970-ih, pronaći ga na polici supermarketa je veliki uspjeh.

Ravenswood

Lodi Zinfandel
Ne tako davno, vina koja proizvodi Ravenswood smatrala su se ne tako dobrim zbog visokog sadržaja alkohola. Međutim, danas zinfandeli ove vinarije po kvaliteti nisu ni po čemu inferiorniji od vina poznatih vinskih carstava. Zato su tako voljeni. Relativno jeftin Lodi Zinfandel ima prekrasnu tamno rubin ljubičastu boju i bogatu aromu s naznakama crne ribizle i kupine.

Vinarija Robert Mondavi

Napa Valley Fume Blanc
Većina vina Mondavi proizvodi se od grožđa ubranog iz vlastitih vinograda u dolini Napa. Osnivač kompanije, Robert Mondavi, naziva se "ocem kalifornijskog vinarstva", jer je bio jedan od prvih koji je reprodukovao Cabernet Sauvignon u Bordeaux stilu u dolini Napa. Inače, on je 1968. skovao i termin "Fumé Blanc" za svoj Sauvignon Blanc. Glavna vinarka kompanije, Genevieve Jenssens, još uvijek koristi klasične francuske tehnike djelomične fermentacije vina u bačvama. To daje Mondavi vinima visoko tijelo i bogat voćni okus.

Rodney Strong

Chardonnay okruga Sonoma
Jedna od prvih vinarija u Sonomi, Rodney Strong (Rodney Strong) počela je proizvoditi vina ultra vrhunskog kvaliteta. Sada je njen najpoznatiji vinograd Aleksandrov krunski vinograd (Alexander's Crown Vineyards). Nalazi se uglavnom na crvenim zemljištima vulkanskog porijekla. I savršeni su za uzgoj grožđa Cabernet Sauvignon. Još jedan ponos vinarije je Chardonnay u francuskom stilu - sa visokim nivoom kiselosti i delikatnim notama vanile.

Australija i Novi Zeland

Yalumba

Barossa Shiraz Viognier
Veliki brend koji ostaje u porodičnom vlasništvu danas je retkost. Ali u Australiji, u dolini Barros, postoji velika vinarija Yalumba koju vode Samuel i Robert Smith, peta generacija vinara. Vina ovog brenda imaju svoju prepoznatljivost: kombinuju istoriju, tradiciju i inovacije svake generacije. Na primjer, Barossa Shiraz Viognier se vrlo lako pije i ima izražen okus bobica.

Banrock Station

Shiraz
Banrock Wine Company je poznata kao vatreni zaštitnik prirode, jer ulaže velike napore da očuva ugrožena močvarna područja Australije. Ali Banrock, koji se nalazi na rijeci Murray u Južnoj Australiji, također je poznat po svojim odličnim vinima. Jedan od njih - Shiraz, ima bogat ukus i aromu zrelog voća sa blagom notom začina i mente.

Brancott

Marlborough Sauvignon Blanc
Vinogradi Brancott se također nalaze na sjevernom ostrvu Novog Zelanda (Gisborne Bay i Hawkes Bay) i Južnom ostrvu (Marlborough). Zahvaljujući tome, vinarija proizvodi široku paletu vina, uključujući i prekrasan Sauvignon Blanc.

Jacob's Creek

Shiraz
Jacobs Creek, još jedno od najvećih australskih vinskih imperija, proizvodi kvalitetno vino više od 30 godina. Vina ove marke su u protekle tri godine osvojila mnogo medalja (oko 800 (!)). Među pristupačnim i pouzdanim vinima ove marke posebnu pažnju zaslužuje Shiraz - vino luksuznog okusa i bogate rubin boje.

Penfolds

Koonunga Hill Cabernet Sauvignon
Australska vinarija Penfolds proizvodi odlična bijela i crvena vina. Imaju dobar potencijal za skladištenje i na divan način prenose velikodušnost duha i ljepotu australskog krajolika. Jedan od najpouzdanijih kabernea je Penfolds Koonunga Hill Cabernet Sauvignon. Reč je o vinu bogate boje maline, dobro izbalansiranog voćnog ukusa, arome kolača sa orasima i kandiranog voća, sa baršunastim čokoladnim retroukusom.

Rosemount Estate

Diamond Label Shiraz
Osnivač Rosemount Estatea se obogatio na plantažama kafe Papue Nove Gvineje prije nego što je skrenuo pažnju na australske vinograde kasnih 1960-ih. Tako je postao jedan od pionira vinskog biznisa u zemlji. Možda najpoznatije vino ove marke je Show Reserve Chardonnay, prvi put pušten u prodaju 1982. godine. Ali bilo je pristupačno jako vino Shiraz ono što je Rosemount Estate učinilo poznatim imenom.

Wolf Blass

Rizling žute etikete
Wolf Blass - osnivač istoimene vinske kompanije - preselio se u Australiju iz Njemačke 1961. godine i unio malo bezobrazluka u proizvodnju vina organiziranjem vinarije u starom vojnom skladištu. Zakon po kojem Blass gradi svoj posao je izdavanje pristupačne serije zapanjujućih rizlinga i moćnih širaza i cabernet sauvignona. Sada njegova destilerija zapravo proizvodi mnoga poznata crvena i bijela vina, uključujući pristupačno i divno suho vino Yellow Label Riesling, koje ima čist, svijetao, svjež okus s notama limuna i limete.

Čilea i Argentine

Bodega Norton

Rezerva Malbec
Bodega Norton je četvrti najveći proizvođač vina u Argentini. Iako je ovu kompaniju osnovao Englez Sir Edmund Palmer Norton, a sada je u vlasništvu austrijskog biznismena Gernota Langes-Swarovskyja, prožeta je pravim argentinskim duhom. To postaje jasno iz jednog gutljaja aromatičnog Reserva Malbec - vina tamnocrvene boje sa ljubičastom nijansom i notama zrelog crnog voća, ljubičice, začina i duhana.

Alamos

Mendoza Malbec
Sorta grožđa Malbec doživjela je veliki uspjeh u Mendozi, a uz nju se vezuje i uspjeh argentinskog vinarstva posljednjih godina. Vinska etiketa Alamos je iznenađujuće jeftina zbog svog kvaliteta. U to se možete uvjeriti i sami kušajući Alamos Mendoza Malbec. Ovo vino pleni dubokom tamnoljubičastom bojom sa ljubičastim odsjajima, složenim voćnim aromama sa notama začina i ljubičice, kao i jarkim ukusima zrelog voća, trešnje i crne ribizle sa notama bibera i kože.

Casa Lapostolle

Sauvignon Blanc
Čileanska vinarija Casa Lapostolle, iako je osnovana relativno nedavno - 1994. godine, već je stekla svjetsko priznanje zahvaljujući svojim visokokvalitetnim vinima. Kompanija pripada predstavnicima porodice francuskih vinara Marnier-Lapostol - Alexandri Marnier-Lapostol i njenom suprugu Cyrilu de Bournayu, koji su svojevremeno cijenili ogroman potencijal čileanske vinove loze Carmenere i Merlot u dolini Apalta. Sada se njihov Sauvignon Blanc - izražajnog voćnog okusa i arome, s notama kakaa i začina - smatra jednim od najboljih u Čileu.

Concha y Toro

Casillero del Diablo Carmenère
Ako pijete čileansko vino, onda postoji velika šansa da ovo vino pripada etiketi Concha Y Toro. Činjenica je da je ova kompanija najveći proizvođač vina u Čileu, kao i najveći izvoznik. Na njega otpada skoro trećina sve međunarodne prodaje čileanskog vina. Zvijezdom Concha Y Toro može se smatrati crno vino Casillero del Diablo Carmenère. Ugodne je teksture, dugog okusa i predivne arome s notama suhih šljiva, crne ribizle i čokolade.

Cousino-Macul

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
Porodica Cucinho proizvodi vino u Čileu više od 150 godina. Ali to ne znači da je vinarija zaglavljena u prošlosti: još uvijek proizvodi lijepo napravljena vina. Prije svega, to je umjereno pristupačan i pouzdan Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon. Ovo vino ima kompleksan ukus crvene ribizle, sušene trešnje, dima i kedra, prelepe ljubičaste boje i delikatne arome ribizle sa notama eukaliptusa.

Santa Rita

120 Chardonnay
Vinogradi kompanije nalaze se širom Čilea: u dolinama Maipo, Rapel, Curico, Maule i Casablanca. Santa Rita se uspješno specijalizirala za premium segment čileanskih vina. Među relativno jeftinim vinima, najpopularnija je linija 120 (u spomen na patriote Čilea - generala Bernarda O'Higinsa i njegovih 120 vojnika koji su porazili španske trupe i ostvarili nezavisnost Čilea), koja pokazuje najbolju vrijednost za novac. . Među njima izdvajamo 120 Chardonnay - meko bijelo vino sa svježom i ugodnom aromom citrusa, elegantnog voćnog okusa i prijatne kiselosti.

Trapiche

Hrastovi bačvi Malbec
Vinarija Trapiche se smjestila u Mendozi u podnožju Anda. To je jedan od argentinskih komercijalnih vinskih divova. Vinarija proizvodi nekoliko linija vina koje zadovoljavaju želje različitih potrošača. Na primjer, jeftino hrastovo bačvo Malbec je bogato tamno crveno vino ljubičaste nijanse, predivna kombinacija suvih šljiva i kupina, s blagim naznakom začina i hrastovine.

Francuska

Paul Jaboulet Aîné

Côtes-du-Rhone Parallèle "45"
Paul Jaboulet Anet može se pohvaliti najširim izborom vina, od zadivljujuće berbe Hermitage La Chapelle iz 1961. do skromnog Côte du Rhone Parallel 45″. Međutim, sva vina su izuzetnog kvaliteta. Uostalom, svi radovi u vinariji se izvode ručno i koriste se samo organska gnojiva.

E. Guigal

Côtes-du-Rhone Rouge
Vinsko carstvo Guigal osnovao je Etienne Guigal 1946. godine. Sada njime upravlja Marcel Guigal, koji se smatra jednim od najboljih proizvođača vina na svijetu. Kompanija nastoji osigurati da čak i jeftina vina budu vrhunskog kvaliteta. Na primjer, dominantna sorta grožđa Syrah u Côtes-du-Rhône Rouge omogućava da se vino čuva u podrumu do 7 godina! Međutim, ovo vino se ne može nazvati veoma skupim. Iako je bogatog ukusa i voćne arome sa notama maline, kupine i trešnje.

Georges Duboeuf

Moulin-à-Vent "Flower Label"
Ime George Duboeuf je već postalo sinonim za Beaujolais. Zahvaljujući njemu, Bodole vina su otišla daleko izvan granica Francuske, preplavivši obale svih kontinenata. Jedan od njegovih najistaknutijih, a u međuvremenu pristupačnih Beaujolais-a je Moulin-à-Vent of the Floral Label. Ovo vino je prefinjene arome, sa prevladavajućim tonovima ruže, notama višnje i koštica voća.

Hugel & Fils

Gentil
Časna vinska regija Alzasa proizvodi široku paletu bijelih vina. Međutim, čak i neka od njegovih najpoznatijih vina mogu se kupiti po pristupačnim cijenama. Gentil Hügel, prema drevnoj alzaškoj tradiciji, je "savez plemenitih sorti grožđa Alzasa", koje nose zajednički naziv "Gentil". Moderna verzija ovog vina je prvi put kreirana 1992. godine i uključuje: rizling za mineralnost, sivi pinot za strukturu, gewürztraminer za aromu, muškat za voćnost i silvaner koji vinu daje eleganciju. Kao rezultat, imamo suho bijelo vino cvjetno-voćne arome s tonovima kamenih minerala.

Langlois-Chateau

Crémant de Loire Brut NV
Ovo pjenušavo (malo gazirano) vino dolazi iz Francuske. Ali! Proizvedeno izvan regije Champagne. Stoga ima posebno ime - Crémant. Vinarija Langlois-Chateau, osnovana 1885. godine, proizvodi širok izbor vina. Ipak, izdvaja se njegov Crémant, s promocijom peciva i svježim okusom jabuke s medom. Izlaganje 24 mjeseca umjesto uobičajenih 9, daje mu izuzetan sjaj i dubinu.

Louis Jadot

Macon Villages
Vinska kuća Louis Jadot proizvodi više od stotinu različitih vrsta vina i opskrbljuje ih diljem svijeta. Na mnogo načina, kompanija je postigla takav uspjeh zahvaljujući svojim menadžerima - Pierre-Henri Gageu i Jacquesu Lardieru. Čak i najjednostavnija vina Louis Jadot, za masovnu konzumaciju, po kvaliteti nisu niža od vina najviše kategorije Premier i Grand Cru. Na primjer, Louis Jadot Mâcon-Villages. Ovo suho vino svježeg cvjetno-voćnog okusa zavodi svojom spontanošću i nježnošću.

Louis Latour

St-Veran les Deux Moulins
Louis Latour (Louis Latour) od svog osnivanja 1797. godine je jedna od najcjenjenijih trgovačkih kuća Burgundije za proizvodnju bijelih i crnih vina. Veliku slavu ovoj vinskoj kući donio je uzorni Corton-Charlemagne Grand Cru. Sada kompanijom upravlja Louis-Fabris Latour - predstavnik 11. generacije porodice Latour. Većina vina ove marke koštaju više od 20 dolara. Međutim, postoje ugodni izuzeci kao što je St-Véran les Deux Moulins. Ovo klasično bijelo burgundsko vino iz poznate regije Mâcon punog je tijela i savršeno izbalansiranog, sa izraženim aromama marcipana i jabuke.

M. Chapoutier

Côtes-du-Rhone Belleruche Rouge
Godine 1990., u dobi od 26 godina, Michel Chapoutier je preuzeo porodični posao i potpuno transformirao obiteljsku vinarsku praksu, vraćajući mu titulu jednog od najvećih proizvođača u dolini Rone. Njegova baza Côtes-du-Rhône Belleruche Rouge je vrlo impresivna. Ovo vino je granatno crvene boje sa briljantnim ružičastim odsjajima, svježe zahvaljujući dobroj kiselosti, elastičnog okusa sa naznakama maline i začina, aromatično sa notama zrelih trešanja i začina.

Italija

A-Mano

Primitivo
Vinar iz Kalifornije, Mark Shannon, jedan je od rijetkih koji je svojim Primitivom iz Pulje uspio doći na police svih kontinenata. Fermentacija ovog vina odvija se na niskoj temperaturi, zahvaljujući sopstvenom divljem kvascu. Ova metoda vam omogućava da sačuvate aromu trešanja i posebnu svježinu.

Antinori

Santa Cristina
Nema poznatijeg imena u italijanskom vinarstvu od Antinorija. Ova porodična vinarija posluje više od 600 godina, 26 generacija, pažljivo poštujući tradiciju. Godine prolaze, a kvalitet se ne mijenja. Povoljno crno vino Santa Cristina ima mekan, voćni, dobro izbalansiran okus i dugotrajan okus. Boja vina je rubin crvena sa ljubičastim nijansama. Aroma je intenzivna, sa notama trešnje, ribizle i borovnice.

Banfi

centine
Posjedujući 970 hektara vinograda u Montalcinu (regija Toskana), braća John i Harry Mariani proizvode izvrsna toskanska crvena vina pod brendom Castello Banfi. Pouzdan i pristupačan Centine je mješavina vina: Cabernet Sauvignon, Merlot i Sangiovese. Voćno-cvjetne arome i svježeg okusa sa notama crnih trešanja, začina i kolača od šljiva.

Folonari

Pinot Grigio
Folonari je prvi put postao poznat po svom Soaveu 1970-ih. No kasnije joj se reputacija pogoršala i nekoliko desetljeća se vjerovalo da ovaj proizvođač proizvodi samo osrednje i beskičmeno vino. Jedini istaknuti primjer Folonarija je Pinot Grigio. To je vino bogate svježe arome i oštrog, elegantnog okusa, s notama zelene jabuke i čistim okusom.

frescobaldi

Castiglioni Chianti
Vinarija Frescobaldi jednako je popularna u svojoj rodnoj Firenci kao i u cijeloj Toskani, baš kao i Antinori. Chianti je klasično vino Frescobaldi, tako da je porodični grb na boci. Castiglioni Chianti je pristupačno i pouzdano vino pikantnog ukusa sa baršunastom teksturom i notama crvenog bobičastog voća, kao i prijatne arome u kojoj dominiraju tonovi šumskog voća.

Mionetto

Prosecco di Valdobbiadene Frizzante
Jedno mjesto u svijetu koje je zaista pogodno za uzgoj finog grožđa za Prosecco (talijansko vino, suho, pjenušavo) je gradić Valdobbiadene, sjeverno od Venecije. Porodica Mionetto je tamo osnovala vinariju koja sada proizvodi dobar Prosecco di Valdobbiadene Frizzante, meko pjenušavo vino jarke arome limete.

Ruffino

Chianti
Godine 1913. ostarjela braća Ruffino ostala su bez nasljednika i prodala su vinariju dvojici mladih vinara Francescu i Italu Folonari. Oni su zauzvrat pretvorili Ruffino u međunarodnog lidera s reputacijom za proizvodnju izvrsnih vina. Braća Folonari proizvode čak i jednostavno vino za masovnu proizvodnju visokog kvaliteta. Jedno od njih je Chianti, svježe vino srednjeg tijela bogate zemljane arome.

Španija

Freixenet

Cordon Negro Brut
Freshenet Cordon Negro Brut u ultra-popularnim crnim bocama je možda jedino pjenušavo vino na svijetu koje je poznato i kao Moët & Chandon šampanjac (Moët e Chando). Ali je mnogo jeftinije. Što, naravno, ne može a da ne raduje! Cordon Negro Brut je elegantno vino sa šarmantnim citrusnim notama, laganom slatkoćom, prijatnim notama grožđa, jabuke i orašastih plodova. Njegova aroma nije ništa manje čudesna od ukusa: suptilni tonovi đurđevka, limuna i korice, zelene jabuke, kivija i pčelinjeg voska.

Jaume Serra

Cristalino Brut
Nije popularan kao Freshenet Cordon Negro, ali ništa manje ukusan pjenušavi Cristalino Brut, s aromatičnim notama limuna i limete, blago kiselkastog okusa zelene jabuke koji ostavlja divnu svježinu u ustima.

Marques de Caceres

Rioja Crianza
Ovu inovativnu vinariju osnovao je 1970. godine Henri Fornier. Ime je dobio po njegovom prijatelju investitoru, markizu de Kaseresu. Uz pomoć legendarnog vinara Emilea Peynota, kompanija je uspjela da svojim vinima osvoji cijeli svijet španjolskog govornog područja. Ponos vinarije su i dalje crna vina. Među njima je, na primjer, Crianza - vino sa dominantnim notama crnog bobica, kupina i trešanja, dobro izražene kiselosti i mekih tanina.

Marques de Riscal

Rioja Reserva
Marques de Riscal je najstariji bodega (vinski podrum) u Španiji i vodeći je u vinskom sektoru već vek i po. Ekonomska vina odlikuju se elegantnim, svježim okusom i vrlo lako se piju. Među njima su luksuzni Baron de Chirel - prvi asambl Tempranilla i Cabernet Sauvignona, objavljen samo jednom - u čast 150. godišnjice bodege - Gran Reserva 2001, i jednostavna Reserva - klasična Rioja s karakterističnim nijansama crvenog bobica ( jagode i kupine) i začini.

Osborne

Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon
U proteklih 235 godina (!) Vinarija Osborne stvara prvoklasna vina, porto, šeri i rakije. Logo kompanije je čuveni bik, koji je postao simbol Španije. Prije nekoliko godina lansirana je linija atraktivnih i jeftinih vina Solaz. Pouzdan predstavnik ove linije je Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon. Ovo vino ima bogatu, briljantnu boju trešnje, snažnu aromu crvenog voća, vanile i začina, nevjerovatno voćni okus sa mekim taninima i dugim završetkom.

Koliko vina, toliko mišljenja. Da je moguće kupiti "ukusno" vino, sve bi bilo krajnje jednostavno. Ali, na sreću ili nesreću, vino se ne može nazvati „ukusnim“. Hiljade stručnjaka, pehara i degustatora na sofisticiran način opisuju aromu i ukus vina, a vi kažete: "Ukusno". Ne radi ovako.

Istovremeno, potpuno je neshvatljivo kako odabrati dobro vino. Mnogo je više ocjena koje predstavljaju najbolja vina prema određenim karakteristikama. Hajde da pričamo o njima.

Robert Parker skala

Možda najpoznatija ocjena vina je skala od 100 bodova (RP) Roberta Parkera. Konačnu ocjenu čine karakteristike boje, arome, okusa i retrookusa vina. Minimalni RP rezultat je 50. Ovo vino bi bilo užasno. Ali sto bodova su već remek-djela.

O ovoj ocjeni piše se dosta, a mnogi su skloni vjerovati da je već izgubila svoju nepristrasnost. Međutim, vrhovi o kojima se govori u nastavku su zasnovani na RP skali. Stoga se ne obavezujemo da sudimo o tome, već jednostavno idemo dalje.

Godišnja ocjena Wine Spectator

Vrhunska vina Wine Spectatora zanimljiva su kako po izboru vina tako i po cijeni. Ne postoje samo superskupa pića, već i prilično jeftina.

Od 1988. magazin sastavlja svoju listu "100 najboljih vina" koja su stručnjaci kušali tokom cijele godine. Ova lista uključuje poznate brendove i nepoznate novitete. Ono što me najviše raduje kod ovog vrha je to što mi ne pokušavaju ništa prodati. Sami autori ocjene izjavljuju da ovo nije lista za kupovinu, već vodič za proizvođače vina.

Nažalost, od pristupačnih vina ove godine u Rusiji možete kupiti samo tri od 100 najboljih. Na primjer, Matua Sauvignon Blanc je odlično bijelo vino jarke voćno-cvjetne arome i tropskih nota u nepcu. Nalazi se na 40. mjestu na rang listi. Ako tražite dobro bijelo polusuvo vino, uzmite ga.

100 jeftinih vina od Wine Enthusiast

A evo još jedne zanimljive ocjene portala Wine Enthusiast. Njegova posebnost je što uključuje samo jeftina vina. Svaka boca ne košta više od 15 dolara. Da bi sastavili ovu ocjenu, stručnjaci su kušali 1.450 vina i odabrali najbolje. Geografija pića je prilično široka - ocjena uključuje pića iz 17 zemalja.

U Rusiji nije bilo moguće pronaći konkretne primjerke sa liste, ali je opći trend jasan. U prvih deset su američka vina, pića iz Kolumbije i Australije. Među sortama grožđa u prvih 10 su Sauvignon Blanc, Shiraz i Pinot Noir.

Kako odabrati dobro vino?

Najbolje sorte crnog vina imaju bogatu aromu - to je jedna od glavnih razlika između ovih pića i bijelih vina. Trpkost je zbog visokog sadržaja tanina. Pripremaju se po posebnoj tehnologiji koja omogućava da obojeni biljni glikozidi prolaze direktno u mošt (ovaj proces se naziva maceracija).

Sve sorte crnog vina proizvode se u svim vinskim regijama svijeta od crno-plavih i crvenih sorti grožđa. U zavisnosti od starenja, sadržaja tanina, regiona proizvodnje i mnogih drugih faktora, boja ovih pića može varirati od bogato ružičaste do smeđe. Ukupno postoji oko 4.500 sorti crnog vina.

Osobine suvih i slatkih vina od crvenih sorti grožđa

Lagana voćna crvena vina.

Laka vina sa jakom aromom voća i bobičastog voća odlikuju se niskim sadržajem tanina, što je nadoknađeno ugodnom kiselinom. Dobro gase žeđ i imaju stabilan ukus. Glavne sorte grožđa su: Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Truso.

Okusi vina od crnog grožđa:

• Sangiovese, Pinot Noir, Nebbiolo, Merlot, Cabernet Franc: crveno voće (jagode, brusnice, trešnje, maline, crvena ribizla, jagode)
• Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Nero d'Avola: tamno voće (kupina, šljiva, ribizla, borovnica, trešnja)

Meka crvena vina srednjeg tijela i voćnih okusa.

Ova vina se razlikuju od prethodne kategorije po većoj gustini i većem sadržaju tanina. Voćne arome kod njih nisu toliko izražene. Posebnost ove vrste crnih vina je da u njima dominiraju arome crvenog voća i začina. Glavne sorte grožđa: Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Pinot Noir, Shiraz, Sangiovese, Merlot.

Mirisna crvena vina sa složenim bukeom.

U ovu kategoriju spadaju vina sa visokim sadržajem tanina i delikatnog, prefinjenog ukusa. Po pravilu su veoma skupi i zahtevaju dugo izlaganje. U mladoj dobi, ova vina mogu djelovati pretjerano oštra zbog visokog nivoa tanina. Tek s vremenom postaju mekši i dobijaju plemeniti baršunast. Obično ovi napici odležavaju u novim hrastovim bačvama, što im daje pikantne arome koje se dobro slažu sa ukusom tamnog voća. Glavne sorte grožđa: Cabernet Sauvignon, Mourvedre, Nebbiolo, Shiraz.

Crveno vino u zavisnosti od klime.

Vino sa visokim sadržajem tanina i bogatog ukusa, po pravilu se pravi od grožđa uzgojenog u toplim klimatskim uslovima (Kalifornija (SAD), Argentina, Australija, južna Italija, grčka ostrva, centralna i južna Španija, centralni i južni Portugal, veći dio Južnoafričke Republike, južna Francuska). Lakše sorte se obično proizvode u hladnim regijama (sjeverna Francuska, Washington, Oregon i New York (SAD), Čile, Mađarska, Novi Zeland, sjeverna Italija, Južna Afrika, Austrija, Njemačka).

Asortiman slatkih i suvih vina od crnog grožđa najboljih brendova

Amarone.

Amarone je intenzivno crveno italijansko vino napravljeno od sušenog grožđa. Njegovo puno ime je Amarone della Valpolicella. Danas je to jedno od imena pod kontrolom porijekla. Amarone se može proizvoditi samo u pokrajini Verona, koja se nalazi u ogromnoj regiji Veneto. U svom najboljem izdanju, smatra se jednim od najboljih italijanskih vina.

Modno vino.

Amarone je stekao popularnost u 20. veku, kada su u modu ušla suva vina od crvenog grožđa, koja su i danas veoma tražena. U protekloj deceniji nijedno crno vino u Italiji nije pokazalo takav uzlazni trend u proizvodnji i prodaji kao Amarone. Mnogi proizvođači tvrde da potražnja za njihovim vinima ponekad čak i premašuje ponudu, što izaziva stalni rast cijena Amaronea.

karakteristika:

• Slatkoća 3/10
• Kiselost 5\10
• Tvrđava 10\10
• Čvrstoća 7\10
• Voćnost 6\10
• Tanini 4\10

Temperatura serviranja - 16 °C.

Prosječna cijena je 20-50 dolara.

Čaša za crno vino.

Region proizvodnje:

• Pokrajina Verona, Italija

• Bobičasto i voće: šljive, trešnje, crvena ribizla, kupine, grožđe, trešnje, brusnice
• Biljke: sladić, kedar, sladić, menta
• Suvo voće i orašasti plodovi: suve šljive, suvo grožđe, smokve, gorki bademi
• Začini i začini: vanilija, cimet, anis, majčina dušica, crni biber, zeleni biber u zrnu
• Bačve: kakao, duvan, karanfilić, muškatni oraščić, smeđi šećer
• Ostalo: šljunak, čokolada, kandirani kesteni, sos od šljiva, liker od višanja, prepečeni hleb, kafa, dimljeno meso, džem od ribizle

Označavanje po podregiji suhog crnog vina marke Amarone:

• Vinogradi se nalaze u istorijskom proizvodnom području Amarone
• Vinogradi se nalaze u geografskoj oblasti Valpatena
• Ostale podregije pokrajine Verona

Postoji legenda da se prvo vino Amarone pojavilo zbog previda. Grožđe za proizvodnju slatkog Recioto je predugo fermentiralo, a rezultat nije bilo desertno vino, kako je planirano, već suho. Ali s vremenom je ovaj stil stekao priznanje i počeo je biti tražen.

Opis faza proizvodnje suhog crnog vina Amarone:

• Grožđe se bere uglavnom ručno.
• Grozdovi se stavljaju u posebne plastične ili drvene kutije u jednom sloju kako bi bobice dobile pristup zraku.
• Grožđe se čuva u sušarama na visokoj temperaturi i niskoj vlažnosti do 5 mjeseci.
• Bobice gube 1/3 svoje prvobitne težine, u njima se počinju koncentrirati šećer i tanini.
• Grožđe je zgnječeno.
• Dobijeni sok se sipa u velike posude za dalje odležavanje.

Ovo jedno od najboljih suvih crnih vina odlično se slaže sa divljači, odležanim sirevima, čokoladom i rižotom. Osim toga, može se poslužiti uz divljač, pečenje i delikatese.

Barbera.

Sorta grožđa Barbera do početka XXI veka. bio je na trećem mjestu među najčešćim italijanskim sortama nakon Sangiovese i Montepulciano. Uzgaja se pretežno u regionu Pijemonta. Ovdje je više od 30% površine sadnog zemljišta dodijeljeno brijačima. Sorta se koristi u proizvodnji kulaja, ali se od nje uglavnom proizvode jednosortna vina. Među njima su posebno česte Barbera d'Asti i Barbera d'Alba.

Karakteristike ekspozicije.

Vina sorte Barbera su osvježavajuća, lagana i voćna kada su mlada. Uobičajeno je da se piju kao obična stolna vina. Nakon odležavanja u buretu i nekoliko godina u podrumu dobijaju punije tijelo i baršunastu teksturu.

Karakteristike crnog vina Barbera:

• Slatkoća 4/10
• Kiselost 10/10
• Tvrđava 7/10
• Tijelo 8/10
• Voćnost 10/10
• Tanini 3/10

Temperatura serviranja - 16°C.

Prosječan period starenja je od 2 godine.

Prosječna cijena je 20-50 dolara.

Konusno staklo za aromatična vina.

Regije proizvodnje:

• Italija
• Australija
• Argentina
• Ostale vinske regije

Stilovi u zavisnosti od ekspozicije.

• U bačvama: vino niske kiselosti sa dodatnim aromama, posebno hrastovinom i čokoladom
• U čeličnim rezervoarima: vino sa aromama višnje, začinskog bilja i sladića

Druga imena.

Sorta Barber se ponekad naziva i Perricone ili Pignatello.

Vinograd Barbera u prolećnoj sezoni, oblast Monferata, Pijemont, Italija.

"Ženska duša" od grožđa.

Zanimljivo je da su sva imena sorti grožđa na italijanskom muškom rodu, a samo barbera ženskog roda. Ovako se to istorijski desilo. Barbera se često opisuje kao grožđe sa muškim tijelom i ženskom dušom.

Karakteristike grožđa:

• Voli toplu klimu
• Preferira tlo bogato krečnjakom i glinom
• Kasno sazrevanje
• Prinosi moraju biti ograničeni.

Označavanje po regijama:

• DOCG Barbera d'Asti - vino iz vinograda u blizini grada Asti u regiji Pijemont.
• DOC Barbera d'Alba - vino iz vinograda u blizini grada Albe u regiji Pijemont.
• DOC Barbera del Monferrato - vino iz vinograda u blizini grada Casale Monferrato u regiji Pijemont.
• DOCG Barbera del Monferrato Superiore je vino iz vinograda u blizini Casale Monferrato koje je odležalo najmanje 12 mjeseci, uključujući 4 mjeseca u hrastovim bačvama.

Barbera je svakodnevno vino jednostavnog bukea, pogodno za jednostavna jela sa špagetima, tamnim mesom, gljivama i aromatičnim sirevima. Sorte ovog vina sa visokim sadržajem tanina odlično se slažu sa korjenastim povrćem i pirjanim povrćem.

Barolo.

Barolo je najpoznatije i najcjenjenije vino italijanske regije Pijemont. Proizveden je od grožđa Nebbiolo i ima bogatu boju cigle. Od jula 1980. godine, Barolo je nagrađen znakom kvaliteta DOCG, što znači da je naziv vina kontrolisan i garantovan porijeklom. Kvalitet pića od nebbiola u različitim regijama značajno varira. Stoga ni jedno drugo područje u Italiji ne proizvodi vino slično Barolu. Grožđe za njega se uzgaja samo u okolini istoimenog grada u provinciji Cuneo, regija Pijemont.

specifikacije:

• Slatkoća 4\10
• Kiselost 10\10
• Tvrđava 7\10
• Čvrstoća 8\10
• Voćnost 8\10
• Tanini 4\10

Temperatura serviranja - 18-20 °C.

Prosječan period starenja je od 3 godine.

Prosječna cijena je 50-100 dolara.

Čaša za crno vino.

Region proizvodnje:

• Pijemont, Italija

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Voće i bobičasto voće: okusi i arome trešnje, šljive, duda, jagode, maline, brusnice
• Biljke: ljubičica, ruža, beli luk, eukaliptus, menta, sladić, sladić, čubar, listovi čaja
• Začini i začini: cimet, bijeli biber, karanfilić, ruzmarin, anis
• Sušeno voće i orašasti plodovi: grožđice, sušene trešnje, kola orasi
• Bačve: vanilija, tostirani hleb, hrast, koža, karamela, suvo meso, kafa, čokolada, duvan
• Ostalo: tartuf, borova smola, zemlja, katran, dim, minerali, kore pomorandže

Sorte vina:

• Barolo (Barolo) - izdržljivost 38 mjeseci, od toga 18 mjeseci u buretu. U prodaju kreće 1. januara četvrtu godinu nakon berbe.
• Barolo Riserva (Barolo Riserva) - izloženost 62 mjeseca, od čega 18 mjeseci u barelu. U prodaju kreće 1. januara 6. godine nakon berbe.
• Barolo Chinato je aromatizirano vino koje se upotpunjuje infuzijama nekih biljaka i začina: rabarbara, cimet, vanilija, korijen encijana, korijander, menta. Izbor začina zavisi od vinara.

Stilovi vina u zavisnosti od proizvodnje:

• Tradicionalni pristup je dugotrajna maceracija, odležavanje u velikim bačvama od slavonskog hrasta. Vina sa izraženim aromama trešnje i kože, s godinama otkrivaju svoj buket.
• Modernistički pristup - kratka maceracija, odležavanje u malim francuskim bačvama, fermentacija na niskoj temperaturi. Vina su bogatije i tamnije boje, izražene arome vanile i kafe, manje tanina.

Zbog svoje aromatične delikatese i kiselosti, Barolo odlično ide uz jela od peradi i mesa, uz povrće. Visoka koncentracija tanina čini ovo vino odličnim spojem za masnu hranu. Osim toga, zbog koncentriranih aroma katrana i ruže, Barolo se odlično slaže s tartufima. Vino se takođe odlično slaže sa odležanim sirevima.

Dolcetto.

Dolcetto je meko stono vino koje se obično pije za vreme ručka ili večere. Pravi se od istoimenog grožđa, široko rasprostranjenog u Pijemontu, gdje ima DOC status u sedam područja.

Karakteristike grožđa:

• Nepretenciozan za uslove uzgoja
• Rano sazreva
• Preferira strme padine sa vapnenačkim rastresitim tlima

Prepoznatljive karakteristike.

Naziv "dolcetto" na italijanskom znači "mali slatkiš". Grožđe je zaista slatkog ukusa, ali vina od njega su suha i niske kiselosti. Odlikuje ih prilično visok sadržaj alkohola i mirisni miris vina. Nijansa Dolcetto vina kreće se od tamno rubin do ljubičaste.

Karakteristike suvog crnog vina zvanog Dolcetto:

• Slatkoća 2/10
• Kiselost 3/10
• Tvrđava 7/10
• Tijelo 5/10
• Voćnost 8/10
• Tanini 4/10

Temperatura serviranja - 14-16 °C.

Prosječna cijena je 10-25 dolara.

Čaša za crno vino.

Regije proizvodnje:

• Pijemont, Italija

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Voće: šljiva, kajsija, šipak
• Biljke: sladić, sladić, pokošena trava
• Bobičasto voće: borovnice, trešnje, trešnje, maline, kupine, ribizle, crvena ribizla, jagode, bazga, bobica, aronija, žutika, dren
• Začini i začini: crni biber, karanfilić, mažuran, majčina dušica
• Sekundarni mirisi: ljubičica, hrast, dim
• Ostalo: bademi, suhe šljive, kafa, čokolada, koštica od trešnje, koža, masline, džem od kupina, džem od trešanja, vlažna zemlja, duvan, polen

Stilovi najboljih brendova ovog crvenog suvog vina, u zavisnosti od regiona:

• Dolcetto d'Acqui je jako vino koje je nešto slađe i mekše od ostalih sorti Dolcetto. Može biti star do 5 godina.
• Dolcetto d'Alba je aromatično vino sa izraženim notama trešnje i šljive.
• Dolcetto d'Asti nije tako aromatičan i strukturiran kao ostala vina iz ove sorte.
• Dolcetto delle Langhe Monregalesi (Dolcetto delle Langhe Monregalesi) - vino bogate crvene boje sa izraženim notama trešnje i šumskog voća.
• Dolcetto di Diano d'Alba, ili Diano d'Alba (Dolcetto di Diano d'Alba, ili Diano d'Alba), je slatko i vrlo aromatično vino s notama crvenog bobičastog voća.
• Dolcetto di Dogliani - vino sa aromama kupine i divlje trešnje.
• Dolcetto d'Ovada - vino ostaje mlado dugo, čak i nakon 10 godina ima ugodne voćne i aromatične note.

Ova vrsta crvenog suvog vina odlično ide uz jela od mesa, posebno uz jagnjetinu i divljač.

Osim toga, uz njega su odlični lagani zalogaji sa sirom i kobasicama. Za bogatije varijacije Dolcetta, punjene paprike su dobar gastronomski par. Dolcetto se služi i uz testeninu sa sušenim paradajzom i sosovima (paradajz, meso), rižoto i lazanje.

Zinfandel (Zinfandel).

Grožđe Zinfandel je najrasprostranjenije u državi Kalifornija, SAD. Ovdje se koristi kao dominantna komponenta mješavine u visokokvalitetnim vrhunskim vinima, kao i kao osnova za sortna vina složenog bukea. Svake godine sve je više ljubitelja zinfandela, ponajviše zbog činjenice da su sortna vina od ovog grožđa veoma raznolika po ukusu. Postoje i lagane voćne i bogate jake sorte.

Druga imena.

Drugi nazivi za sortu grožđa Zinfandel: Primitivo, Crljenak Kaštelanski, Tribidrag, Pribidrag.

specifikacije:

• Slatkoća 5\10
• Kiselost 6\10
• Tvrđava 10\10
• Čvrstoća 10\10
• Voćnost10\10
• Tanini 6\10

Temperatura serviranja - 15-17°C.

Prosječan period starenja je 2 godine.

Prosječna cijena je 10-15 dolara.

Čaša za crno vino.

Regije proizvodnje:

• Italija
• Ostale vinske regije

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Bobičasto voće i voće: šljiva, kajsija, malina, kupina, trešnja, brusnica, trešnja, jagoda, borovnica, crna ribizla
• Biljke: sladić, menta, kedar, kleka
• Bilje i začini: lovorov list, origano, crni biber, zvezdasti anis, crni kardamom
• Suvo voće i orašasti plodovi: orasi, bademi, lješnjaci, grožđice
• Bačve: vanilija, duvan, cimet, karanfilić, kokos, muškatni oraščić, jogurt od breskve, karamela, kopar, sveža piljevina
• Ostalo: šampinjoni, koža, artičoka, zemlja, kakao, kajmak, džem od brusnica, ukusi i arome dima

Porijeklo sorte.

Dugo se vjerovalo da zinfandel potiče od italijanske sorte Primitivo, s kojom je pokazao nepotpunu sličnost na nivou DNK. No, moderna istraživanja su pokazala da su oba grožđa - zinfandel i primitivna - klonovi starijih hrvatskih sorti. Godine 2001. pronađene su potpune genetske poklapanja s uzorcima vinove loze u Hrvatskoj poznatim kao krlzenak kastelanski i pribidrag, odnosno tribidrag.

Dugovečno grožđe.

Zinfandel je vrlo otporan na bolesti i štetočine, pa se često nalaze grmovi ove sorte stariji od 80 godina. Neka prinos tako starih loza bude nizak, ali bobice na njima ravnomjernije sazrijevaju, a sadržaj ekstraktivnih tvari dostiže maksimum. Vina od takvog grožđa su bogatija i koncentrisanija.

Simbol američkog vinarstva.

Popularnost Zinfandela u Sjedinjenim Državama je tolika da je 1991. godine u San Franciscu osnovano udruženje njegovih proizvođača i zagovornika ZAP (Zinfandel Advocates & Producers). Uključuje više od 6.000 američkih potrošača i oko 300 vinara. Udruženje istražuje sorte, sprovodi degustacije, organizuje seminare i edukativne programe, a svake godine organizuje festival u čast vina Zinfandel krajem januara, koji traje 3-4 dana.

Opis stilova crnog vina Zinfandel po regiji Kalifornije:

• Mendocino: bogate boje, okusa maline i trešnje.
• Sierra: visok sadržaj tanina, aroma trešnje.
• Sonoma: aroma i ukus začina.
• Napa: Aroma i ukus maline.
• San Francisco Bay: arome začina, kleke i kedra.

Karakteristike grožđa:

• Preferira siromašna tla
• voli puno sunca
• Intenzivno akumulira šećer
• Ima visoko grmlje
• Dobro se slaže sa drugim sortama u kulaču
• Ne zahtijeva dugo izlaganje

Zinfandel je svestran i dobro se slaže sa širokim izborom jela. S ovim vinom možete sigurno staviti gastronomske eksperimente. Odlično se slaže čak i sa vašom omiljenom američkom hranom: hamburgerima i takosima. Zinfandel toleriše širok izbor umaka koji se koriste u industriji brze hrane.

Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon je jedna od najrasprostranjenijih sorti grožđa na svijetu. Podjednako se uspješno koristi kako za proizvodnju sortnog crnog vina tako i u sastavu kulaža, koji daje bogat okus i visoku trpkost. Cabernet Sauvignon je sinonim za elegantno crno vino koje starenjem može dobiti suptilnost i plemenitost. Pažljiva vinifikacija i odležavanje u hrastovim bačvama omogućavaju vam da dobijete intrigantno piće sa bogatim buketom.

specifikacije:

• Slatkoća 4\10
• Kiselost 6\10
• Tvrđava 8\10
• Čvrstoća 7\10
• Voćnost 8\10
• Tanini 8\10

Temperatura serviranja - 16-18°C.

Prosječan period starenja je 8-10 godina.

Prosječna cijena je 10-30 dolara.

Velika čaša za crno vino.

Regije proizvodnje:

• Francuska
• Australija
• Argentina
• Ostale vinske regije

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Bobičasto i voće: šljiva, ribizla, borovnica, aronija, trešnja, kupina, jagoda, malina, trešnja, dud
• Biljke: zelene masline, cvekla, zelena paprika, crvena paprika, kleka, ljubičica, šparoge, nana, eukaliptus, sladić, rabarbara
• Bilje i začini: crni biber, origano, đumbir, cimet
• Sušeno voće i orašasti plodovi: bademi, smokve, suve šljive
• Bačve: duvan, karamela, vanilija, dim, koža, kedar, humidor,
• Ostalo: maroko, grafit, zemlja, čokolada, džem od višanja, kora kruha, pjena od džema od višanja, smola bora, koštica od trešanja

Nijanse okusa vina ovisno o klimi:

• Hladna klima (Bordo, Francuska; Vašington, SAD; Čile): crna ribizla, menta, zelena paprika, kedar, origano.
• Umjerena klima (sjeverna Italija; sjeverna Kalifornija, SAD): trešnje, zelene masline.
• Topla klima (Australija; Južna Afrika; Španija; Južna Kalifornija, SAD; Argentina; centralna i južna Italija): džem od trešanja, eukaliptus, menta, crni biber, kakao.

Cabernet Sauvignon se pojavio u 17. veku. u Bordeauxu kao rezultat slučajnog križanja Cabernet Franca i Sauvignon Blanca. Dugo vremena je bila najzastupljenija i kultivisana sorta na svijetu, sve do 90-ih godina. 20ti vijek nije ga nadmašio Merlo. Danas je Cabernet Sauvignon ključna sorta u mnogim vinskim regijama Novog svijeta: Napa Valley u Kaliforniji, Coonawarra u Australiji, Maipo Valley u Čileu i drugima.

Karakteristike grožđa:

• Relativno otporan na mraz
• Kasno sazrevanje
• Ne plaši se suše
• Slabo podložan bolestima
• Dobro se prilagođava različitim klimatskim uslovima i tlima
• Daje visok prinos

Bogat okus cabernet sauvignona može ugušiti lagana jela, pa se preporučuje uparivanje s teškom i masnom hranom. Ovo vino odlično ide uz meso sa roštilja, hamburgere, pizzu sa pečurkama i dimljeno meso. Nepoželjno ga je poslužiti uz začinjena jela, pirinač i tjesteninu. Ne izdvajaju dobro tanine, pa nećete moći u potpunosti uživati ​​u piću. Cabernet Sauvignon iz hladnijih krajeva ima izrazite biljne note, pa se dobro slaže sa svježim povrćem i začinskim biljem. Uz to se može poslužiti i tamna čokolada. Vino Cabernet Sauvignon odlično je i za pravljenje raznih umaka i marinada.

Cabernet Franc.

Cabernet Franc je jedna od dvadeset najčešćih sorti grožđa. Uglavnom se koristi za pravljenje mešanih vina u kombinaciji sa Cabernet Sauvignonom i Merlotom, gde dodaje travnati akcenat sa notama duhana i začina. U nekim zemljama od njega se prave visokokvalitetna jednosortna vina.

Druga imena.

Drugi uobičajeni nazivi za Cabernet Franc su Bordeaux, Bouchy, Bouchet, Cabernet Franco i Breton.

Prepoznatljive karakteristike:

Na nepcu, Cabernet Franc se lako može zamijeniti za Cabernet Sauvignon, ali prvi ima svjetlije tijelo, manje intenzivan buket i strukturu. Jednosortna vina od Cabernet Franca su prilično mekana, ali mnogo intenzivnija od Merlota. Omiljeni su zbog slatkog bibera i srednje kiselosti.

Karakteristike crvenog slatkog vina zvanog Cabernet Franc:

• Slatkoća 4/10
• Kiselost 5/10
• Tvrđava 6/10
• Solidity 6/10
• Voćnost 6/10
• Tanini 8/10

Temperatura serviranja - 15 °C.

Prosječna cijena je 15-20 dolara.

Čaša za crno vino.

Regije proizvodnje:

• Francuska
• Italija
• mađarska
• Ostale vinske regije

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Voće i bobičasto voće: maline, kupine, bijela ribizla, crna ribizla, jagode, trešnje, šljive
• Biljke: listovi ribizle, ljubičice, mahune, suvo bilje, masline, zelena paprika, crvena paprika
• Bure: duvan, koža, kafa
• Ostalo: šljunak, grafit, sladić, strugotine od olovke, čili, minerali

Bordo mešavina.

Cabernet franc je poznat kao dio Bordeaux mješavine. Tako se zove klasična kombinacija pet sorti grožđa tipičnih za crna vina Bordoa: Cabernet Sauvignon i Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot i Malbec. Vina "u stilu Bordeauxa" proizvode se u cijelom svijetu, čak i u sjevernoj Africi i na Bliskom istoku.

Prema glavnoj verziji, sorta Cabernet Franc pojavila se u regiji Libourne u jugozapadnoj Francuskoj u 17. stoljeću. Odavde je kardinal Richelieu preselio prve vinove loze u dolinu Loare. Posađene su u opatiji Bourgueil pod brigom bretonskog opata. Kasnije je sorta Cabernet Franc postala povezana s imenom ovog monaha. Postoji i verzija da su Cabernet Franc u Francusku iz Španije doneli hodočasnici koji su se vraćali iz Santiago de Compostele. Šta god da je bilo, do početka XVIII veka. ova sorta grožđa počela je da se uzgaja širom Francuske.

Lagani cabernet frank ide uz jela od mesa s niskim udjelom masti, salate i dimljenu ili prženu ribu. Sorte punijeg tijela dobro se slažu sa jelima od govedine, jagnjetine i svinjskog pečenja sa slatkim umacima. A staro vino Cabernet Franc odležano više od 10 godina bit će dostojan gastronomski par divljači i svježeg povrća.

Chianti.

Chianti je suva crvena sorta vina iz istoimene italijanske regije u središnjoj Toskani. Njegova proizvodnja je kontrolirana porijeklom: samo vino iz regije Chianti, stvoreno u skladu sa pravilima vinarstva utvrđenim za njega, može nositi takvo ime. Danas se smatra svojevrsnim zaštitnim znakom Italije. Toskanski vinari godišnje proizvode oko 98 miliona litara Chiantija. Okus i karakteristike vina uvelike variraju u zavisnosti od načina proizvodnje, sorte grožđa, tla i klimatskih uslova u kojima je uzgajano.

Mnogi Chianti imaju specifičan amblem - crni pijetao u crvenom krugu. Ovaj simbol je znak Chianti Consortium-a, odnosno dokaz da je proizvođač vina dio trgovačkog udruženja stvorenog za promociju proizvoda na tržištu. uopšte nema amblema

Najbolje vino Chianti.

Među raznovrsnim stilovima, najboljim se smatraju suha crvena vina pod nazivom Chianti, proizvedena u mikrozoni Chianti Classico, gdje se nalaze najstariji, povijesno vrijedni vinogradi. Ovdje se uzgaja samo sorta Sangiovese, koju lokalni vinari smatraju originalnim talijanskim grožđem. Chianti Classico se proizvodi po staroj tehnologiji koja se nije mijenjala stotinama godina. Vino dostiže zrelost za 10 godina.

Glavne sorte grožđa:

• Sangiovese - 75%.
• Ostale sorte - 25%: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Canaiolo, Colorino

specifikacije:

• Slatkoća 4\10
• Kiselost 6\10
• Tvrđava 6\10
• Čvrstoća 6\10
• Voćnost 5\10
• Tanini 6\10

Temperatura serviranja - 16-18°C.

Prosječan period starenja je od 2 godine.

Prosječna cijena je 15-30 dolara.

Čaša za crno vino.

Region proizvodnje:

• Chianti, Italija

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Sušeno voće i orašasti plodovi: smokve, bademi, suve šljive
• Bobičasto voće: trešnje, kupine, maline, crvena ribizla, jagode, borovnice, šljive, jagode
• Biljke: ljubičica, ruža, sladić, jesenje lišće, pokošena trava, eukaliptus, ciklama, iris
• Bilje i začini: origano, ruzmarin, bijeli biber, crni biber, zeleni biber, vanilija, anis, karanfilić
• Ostalo: med, svježi kruh, salama, silicijum, mliječna čokolada, mokra koštica, džem od šljiva, badem bomboni, mokra zemlja, grafit
• Bure: dim, kafa, duvan, koža, kedar, kakao, hrast

Glavni stilovi:

• Chianti je jeftino vino s najjednostavnijim bukeom u odnosu na druge sorte. Obično je samo 75-80% Sangiovesea.
• Chianti Superiore je složenije i punije vino od jednostavnog Chiantija, obično sadrži malo više alkohola i ima blagu kiselost.
• Chianti Classico Riserva je vino vrhunske kategorije bogatog okusa i dugog odležavanja.
• Gran Selezione - najbolja vina iz mikrozone Chianti Classico.
• Eksperimentalni Chianti - vina napravljena po jedinstvenoj porodičnoj recepturi vinara. Za njihovu proizvodnju, na primjer, može se koristiti samo stara loza ili grožđe isključivo sa sunčane strane. Kvalitet i ukus zavise od proizvođača.

Chianti vina se prodaju u standardnim bocama. Ali ranije, kada su srednjovjekovni vinari bili uglavnom siromašni ljudi, to se točilo u jeftine trbušaste posude od tankog stakla, koje se zovu fijasko. Da se boce ne bi razbile, bile su opletene slamom i likom. Danas se u takve posude toče samo poklon verzije vina.

Chianti ima prilično visoku kiselost i bogate tanine, što ovo vino čini odličnim gastronomskim parom za mnoga jela. Posebno dobro ide uz masnu hranu sa sosovima od paradajza, kao što su pica i testenina. Chianti se odlično slaže i sa crvenim mesom, živinom i tvrdim sirevima. Ipak, u najskupljim sortama preporučuje se uživanje bez bogatog zalogaja, samo uz bijeli kruh ili crveno grožđe.

Malbec (Malbec).

Malbec je bogato crno vino proizvedeno od istoimene sorte grožđa. Grožđe Malbec potiče iz Francuske, ali je danas vodeća sorta Argentine. Voli toplu klimu ovog kraja sa obiljem sunčanih dana.

Prepoznatljive karakteristike.

Vino Malbec ističe se jarkom aromom tamnog voća i dimnim notama. Ovo je dobra alternativa skupljim Cabernet Sauvignon i Syrah.

Druga imena.

Grožđe Malbec ima mnoga druga imena, na primjer, u Francuskoj je poznato pod imenom Pied Noir, što se prevodi kao "crna noga", kao i mačka (Cot), pressac (Pressac), quercy (Quercy) i auxerrois (Auxerrois). ). ). Ukupno postoji oko 400 imena ove sorte, koja se sada praktički ne koriste.

specifikacije:

• Slatkoća 4\10
• Kiselost 6\10
• Tvrđava 8\10
• Čvrstoća 8\10
• Voćnost 10\10
• Tanini 6\10

Temperatura serviranja - 16-18°C.

Prosječna cijena je 5-15 dolara.

Staklo za crveno.

Regije proizvodnje:

• Argentina
• Francuska
• Australija
• Ostale vinske regije

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Bobičasto i voće: šljive, trešnje, maline, kupine, borovnice, trešnje, jagode, crne ribizle, borovnice, šumske jagode
• Biljke: ljubičica, menta, iris, sladić
• Bilje i začini: crni biber, ruzmarin, đumbir
• Sušeno voće i orašasti plodovi: suve šljive, smokve, orasi
• Bačva: vanilija, hrast, kopar, kokos, karamela

Okus se mijenja s klimom

ostalo: marmelada, čokolada, lepeza, dim, kakao, koža, melasa, kafa, zemlja, ugalj, konfitura, duvan, tostirani hleb

Malbec je porijeklom iz jugozapadne Francuske. Ovo grožđe je križanac Montpelliera i Gayaca. U početku se koristio samo za stvaranje mješavina, ali je kasnije postao toliko popularan da su se od njega proizvodila jednosortna vina. Tokom vremena, zbog nedovoljne otpornosti na hladnoću i otpornosti na štetočine, malbec je izgubio vodeću poziciju u Francuskoj, ali se dobro ukorijenio u Argentini, gdje ga je 1868. godine donio francuski farmer Michel Pouget. U ovoj zemlji Malbec je stekao svoj pravi status i stil.

80-ih godina. 20ti vijek mnogi vinari u Argentini odbili su uzgajati malbec, smatrajući ga neperspektivnom sortom. Njegovi vinogradi su počeli da se uništavaju, tako da je na kraju preživelo samo 10.000 hektara. No, nakon nekoliko godina vina Malbec postala su toliko popularna da su hitno morali posaditi mlade loze, koje, međutim, nemaju isti potencijal kao stare.

• Francuska: koža, zrele šljive, ribizla sa trpkim notama u aftertasteu.
• Argentina: šljiva, ljubičica, kupina, trešnja, mlečna čokolada, koža i kakao, odležani sa notama duvana u retroukusu.

Malbek se dobro slaže sa namirnicama koje imaju jarke ukuse i arome, kao što su odležani sirevi. Osim toga, ovo će vino biti dostojan gastronomski par uz obilna jela: biftek, roštilj, tjesteninu sa paradajz sosom, gulaš itd. Uz čokoladu se odlično slažu i neke sorte malbeka.

Merlot.

Merlo je, uz Cabernet Sauvignon, najzastupljenija sorta na svijetu. Od ovog grožđa ne prave se samo mešana, već i kvalitetna sortna vina. Slični su cabernet sauvignonu, ali su mekši i svjetlije boje. Do danas se grožđe Merlot uzgaja u svakoj zemlji koja se izjasni o svojim ambicijama u proizvodnji vina.

Prepoznatljive karakteristike.

U svakoj regiji, Merlot se manifestira drugačije. Na ukus i aromu utiču klimatski uslovi, tlo, vremenske prilike i veština vinara. Jedna od glavnih karakteristika dobrog Merlota je osjećaj ugodnog svilenkastog okusa. Savršen je za one koji tek počinju da shvataju bogatstvo buketa suvih crnih vina. Nijanse okusa ovog vina dobro razlikuju čak i početnici.

Sorta grožđa Merlot ima i druga imena: Alicante noir, Crabutet, Langon, Picard, Vidal.

Karakteristike dobrog crvenog suhog vina zvanog Merlot:

• Slatkoća 5\10
• Kiselost 5\10
• Tvrđava 7\10
• Čvrstoća 8\10
• Voćnost 7\10
• Tanini 8\10

Temperatura serviranja - 16 °C.

Prosječan period starenja je od 5 godina.

Prosječna cijena je 5-20 dolara.

Regije proizvodnje:

• Francuska
• Italija
• Australija
• Argentina
• Ostale vinske regije

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Bobičasto i voće: trešnje, kupine, maline, ribizle, trešnje, borovnice, dud, borovnice, borovnice, šljive
• Biljke: masline, nana, kedar, ljubičica, ruža
• Bilje i začini: crni biber, cimet, karanfilić, bijeli biber, komorač, ruzmarin
• Sušeno voće: smokve, suve šljive
• Bačve: koža, duvan, čokolada, kafa, vanilija, dim, tartuf, sladić, kedar humidor, karamela

Karakteristike sorte grožđa za ovo crno vino:

• Otporan na sušu, visoku vlažnost i mraz. Daje visok prinos.
• Lako se prilagođava novim vremenskim uslovima. Dobro raste na glinovitim zemljištima.
• Rano sazreva.

Montepulciano.

Montepulciano je jedna od najrasprostranjenijih sorti grožđa u Italiji. Široko se uzgaja u centralnom dijelu zemlje, posebno u regijama Abruco, Molise i Marche. Sorta je veoma popularna zbog prijatnog stila dobijenog vina i konstantno dobrih prinosa. Od ovog grožđa proizvode se kako miješana tako i jednosortna suha vina, koja su posebno cijenjena zbog svoje meke arome i nježnih tanina. U vinu Montepulciano najbolje je uživati ​​mlado i uz dobro predjelo.

Karakteristike vina:

• Slatkoća 3/10
• Kiselost 7/10
• Tvrđava 7/10
• Tijelo 8/10
• Voćnost 6/10
• Tanini 8/10

Temperatura serviranja - 16-19 °C.

Prosječan period starenja je 3-4 godine.

Prosječna cijena je 30-40 dolara.

Velika čaša za crno vino:

Regije proizvodnje crnog vina pod nazivom Montepulciano:

• Italija
• Ostale vinske regije

Stilovi ukusa i mirisa:

• Bobičasto voće i voće: dud, trešnja, šljiva, kupina, brusnica, trešnja, planinski jasen, jagoda, ružičasti grejp, crvena ribizla, breskva
• Biljke: sladić, pokošena trava, sladić, cvijet narandže, ljubičica, listovi čaja
• Bilje i začini: crni biber, cimet, muškatni oraščić, origano
• Suvo voće i orašasti plodovi: sušene trešnje, suhe šljive, lješnjaci, bademi
• Bačva: kakao, hrast, vanilija, kafa
• Ostalo: vlažna zemlja, duvan, smola, čokolada, džem od malina, tartuf, kora pomorandže, dim, koža, kandirano voće

Označavanje po nazivu regije:

• Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo DOC) - najmanje 85% sorte Montepulciano;
• Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane (Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG) - minimalno 90% Montepulciano;
• Controguerra Rosso (Controguerra Rosso DOC) - najmanje 60% Montepulciano.
• Rosso Conero DOC - minimalno 85% Montepulciano;
• Rosso Piceno DOC - 30-70% Montepulciano;
• Offida Rosso DOCG - minimalno 85% Montepulciano.

Molise:

• Biferno (Biferno DOC) - 60-70% Montepulciano.

Puglia:

• San Severo Rosso DOC - minimalno 70% Montepulciano.

Montepulciano d'Abruzzo.

Najpoznatija vina Montepulciano proizvode se na istočnoj obali Italije, posebno u regiji Abruco. Ovdje su označeni kao Montepulciano d'Abruzzo. Najbolja crna vina ove marke proizvode se u podnožju Colline Teramane.

Negroamaro (Negroamaro).

Grožđe Negroamaro proizvodi crvena i roze jednosortna vina sa niskim nivoom šećera i uravnoteženim sadržajem tanina. Osim toga, koristi se u mješavinama, organski u kombinaciji sa Monte Pulciano, Zinfandelom i drugim sortama.

Prepoznatljive karakteristike.

Sortno crno vino Negroamaro ima rubin nijansu, koja godinama daje ciglanu crvenu nijansu, kao i intenzivnu začinsku aromu i baršunast, harmoničan okus. Rosé vino odlikuje se ujednačenim tonovima trešnje, laganom voćnošću i prijatnim ukusom, posebno u mladoj dobi. Negroamaro može odležavati i u hrastovim bačvama i u čeličnim bačvama. Vino napravljeno od grožđa Negroamaro ima tamnu (crna - „crna“) boju i gorku („amaro“) aromu.

Druga imena.

Sorta grožđa Negroamaro od koje se pravi ovo dobro crno vino ima i nazive: Abruzzese, Albese, Arbese, Jonico, Mangiaverde, Negramaro, Nero Leccese, nigra amaru (Nigra amaru), niuru maru (Niuru tagi), uva kane (Uva). Sape).

specifikacije:

• Slatkoća 2/10
• Kiselost 6/10
• Tvrđava 8/10
• Tijelo 7/10
• Voćnost 9/10
• Tanini 7/10

Temperatura serviranja - 16-19°C.

Prosječan period starenja je do 5 godina.

Prosječna cijena je 5-20 dolara.

Veliko staklo za crveno.

Regije proizvodnje:

• Apulija, Italija
• Ostale vinske regije

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Bobičasto i voće: trešnje, šljive, borovnice, trešnje, kupine, crne ribizle, maline, jagode, dud, šipak
• Biljke: majčina dušica, korijen sladića, kleka, šimšir, rabarbara, cvjetni nektar, listovi čaja, ruža, sladić, ljubičica
• Začini i začini: cimet, crni biber, majčina dušica, anis
• Suvo voće: sušene trešnje, suve šljive
• Bačve: čokolada, karanfilić, duvan, kubanske cigare, vanilija, hrast, kakao, koža
• Ostalo: kafa, kremen, ćilibar, minerali, vlažna zemlja, kora citrusa, karamela, pečurke

Označeno imenom regije.

Italijansko vino Negroamaro označeno je uglavnom imenom područja u kojem se grožđe uzgaja. Jedno od najboljih vina nosi oznaku Salice Salentino DOC.

Osim toga, postoje sorte uglavnom sa sljedećim oznakama:

• Alezio (Alezio DOC) - najmanje 85% sorte Negroamaro u vinu;
• Nardo (Nardo DOC) - najmanje 85%;
• Brindizi (Brindisi DOC) - minimalno 70%;
• Copertino (Copertino DOC) - minimalno 70%;
• Matino (Matino DOC) - najmanje 70%;
• Squinzano (Squinzano DOC) - minimalno 70%.

Negroamaro odlično ide uz teletinu, jagnjetinu, roštilj piletinu, pržene pečurke, povrće i masline. Osim toga, vino odlično ide uz špagete sa ćuftama.

Nero d'Avola.

Nero d'Avola je jedna od najvažnijih sorti grožđa na ostrvu Siciliji. Proizvodi i miješana i sortna vina. Ime "nero d'Avola" prevodi se kao "crnac iz Avole" - grada koji se nalazi na jugoistoku Sicilije.

U Kalabriji se grožđe nero d'Avola češće naziva capabrese. Sorta ima i druga imena koja vinari koriste: Calabrese d’Avola, crni Calabrese (Calabrese pego), slatki Calabrese (Calabrese dolce).

Prepoznatljive karakteristike.

Sortna vina Nero d'Avola odlikuju se punim tijelom, slatkim taninima i srednje kiselosti. Imaju dobar potencijal za dugo izlaganje, a istovremeno su spremni za jelo već u mladosti.

specifikacije:

• Slatkoća 5/10
• Kiselost 6/10
• Tvrđava 9/10
• Solidity 10/10
• Voćnost 10/10
• Tanini 8/10

Temperatura serviranja - 16-20 °C.

Prosječan period starenja je od 10 godina.

Prosječna cijena je 15-20 dolara.

Velika čaša za crno vino.

Regije proizvodnje:

• Italija
• Ostale vinske regije

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Bobičasto voće i borovnice: borovnice, kupine, trešnje, šljive, trešnje, dud, crna ribizla, maline, hurmašice
• Biljke: nana, žalfija, sladić, sladić, rogač, ljubičica, rabarbara, cvjetovi makadamije, smola drveta
• Začini i začini: crni biber, cimet, čili paprika, karanfilić, lovorov list, đumbir, korijander
• Suvo voće i orašasti plodovi: suve šljive, bademi
• Bačve: dim, čokolada, vanilija, kafa, duvan, kakao, džem od višanja
• Ostalo: minerali, prepečeni hleb, zemlja, mastilo, kremen, koža, grafit, pečurke

Stilovi vina po regijama:

• Zapadna Sicilija: Bogata i trpka vina sa visokim sadržajem alkohola, odležana u hrastovim bačvama.
• Centralna Sicilija: Osvježavajuća vina jarkih voćnih aroma i visoke kiselosti.
• Istočna Sicilija: vina sa delikatnim voćnim bukeom i uravnoteženom kiselinom.

Zahvaljujući jarkim voćnim aromama, izbalansiranoj kiselosti i mekim taninima, Nero d'Avola odlično ide uz jela od mesa. Vino odlično ide uz supu od volovskog repa, goveđi paprikaš, hamburgere, prženu slaninu, pileću salatu, svinjske kotlete, biftek i punjenu jagnjetinu. Što je meso mekše, to su jače bobičasto-voćne note Nero d'Avola. Od začina, uz ovo vino posebno se dobro kombinuju anis i žalfija.

Pinot Noir.

Pinot noir je jedna od najpopularnijih sorti crnog grožđa na svijetu. Rijetko se miješa s drugim sortama za proizvodnju mirnih vina, uglavnom jednosortnih sorti. Osim toga, koristi se za proizvodnju pjenušavih vina. Pinot crni ima tako širok spektar aroma i okusa da čak ni iskusni kušači ne mogu uvijek u potpunosti odrediti buket. U svakom vinorodnom regionu ova sorta dobija svoje karakteristike koje se ogledaju u vinu. Ovom svestranošću osvojio je brojne obožavatelje širom svijeta.

Druga imena.

Drugi nazivi koji se koriste za Pinot Noir: Blau Burgunder, Pinot Nero, Pinot Negro, Pinot Fin, Noirien, Spatburgunder.

specifikacije:

• Slatkoća 5/10
• Kiselost 6/10
• Tvrđava 6/10
• Solidity 6/10
• Voćnost 8/10
• Tanini 5/10

Temperatura serviranja - 14-15 °C.

Prosječan period starenja je 5-10 godina.

Prosječna cijena je 10-50 dolara.

Velika čaša za crno vino.

Regije proizvodnje:

• Francuska
• Njemačka
• Novi Zeland
• Italija
• Austrija
• Argentina
• Ostale vinske regije

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Jagode i voće: jagode, trešnje, brusnice, borovnice, dud, maline, ribizle, kupine, trešnje, borovnice, šljive
• Biljke: ljubičica, ruža, mokro lišće, sladić, maslačak, sladić, cvekla
• Začini i začini: komorač, lovorov list, muškatni oraščić, bijeli biber
• Bačve: cimet, hrast, koža, čokolada, kakao, karamela, vanilija, karanfilić
• Sekundarni mirisi: tostirani hleb, kajmak
• Ostalo: crni tartuf, kafa, minerali, duvan, zemlja, prženi orasi, dim

Okus i miris u zavisnosti od regije:

• Francuska: zemlja, tartuf, mokro lišće, ruža, trešnja. Njemačka: malina, trešnja, zemlja.
• Italija: zemlja, dim, duvan, beli biber, karanfilić. SAD: trešnja, malina, vanilija, brusnica, tartuf, maslačak, karanfilić, karamela.
• Novi Zeland: začini, šljiva, mokro lišće. Australija: borovnice, kupine, začini.
• Južna Amerika: ljubičica, vanila, ruža.

Pinot noir potječe iz Burgundije. Još u XII veku. njen potencijal su cenili lokalni monasi. Počeli su da sade ovo grožđe u velikim količinama, a u XIV veku. Pinot noir je postao glavna sorta u drugim regijama Francuske. Bilo je po ukusu plemićkih osoba, a 1395. godine Filip II Smjeli naredio je da se tada uobičajeni gamay zamijeni grožđem Pinot Noir. Francuski aristokrati su još jedno stoljeće promovirali vino iz njega kao najsavršenije u kršćanskom svijetu, potom je sorta Gamay počela da vraća svoju poziciju, ali uvijek je bilo vinara koji su željeli da Pinot Noir vrate nekadašnju veličinu.

Karakteristike grožđa:

• Zahtjevna prema sastavu tla
• Preferira hladnu klimu, ali se boji mraza
• Osetljiv na vremenske uslove
• Ima zaobljene listove srednje veličine, male grozdove cilindričnog oblika.
• Daje nizak prinos

Zbog svoje visoke kiselosti, crni pinot ide uz razna jela.

Vino čini posebno uspješan gastronomski spoj s mirisnom divljači, crvenim mesom i živinom. Meki tanini Pinot Noir skladno odaju okus ribe. A vino punog tijela dobro se slaže s nekim sirevima i bijelim mesom. Čokoladni deserti i razno crveno voće također su odličan dodatak pinotu.

Pinotage (Pinotage).

Sorta grožđa Pinotage smatra se gastronomskim simbolom Južne Afrike. Uzgaja se i u drugim vinogradarskim krajevima, ali se u ovoj zemlji prema njoj tretiraju s posebnom čašću i ponosom.

Mnogi vinari ne vole ovu sortu jer je od nje teško napraviti kvalitetno piće. Samo nekoliko profesionalaca se bavi njegovom proizvodnjom.

Prepoznatljive karakteristike.

Grožđe Pinotage daje bogato i puno sortno vino složenog bukea i baršunaste teksture. U najboljim primjercima, Pinotage ima lako prepoznatljiv buket sa karakterističnim tonovima crnog bobičastog voća, banane, pečenog voća i začina. Vino se može piti mlado, ali s godinama postaje sve bolje.

Porok Pinotagea.

Uz pogrešnu tehnologiju proizvodnje, na primjer, pri pravljenju vina od nezrelog grožđa, u buketu Pinotagea pojavljuje se miris acetona. Produžena hladna fermentacija pomaže da se to izbjegne.

Uglavnom, za to se koriste hrastove bačve, u kojima se vinski materijali odležavaju najmanje 2 godine.

Tada nestaju neugodni mirisi, a vino postaje mekše, uravnoteženije.

specifikacije:

• Slatkoća 4\10
• Kiselost 5\10
• Tvrđava 9\10
• Solidity 9/10
• Voćnost 8\10
• Tanini 8\10

Temperatura serviranja - 16-18°C.

Prosječan period starenja je 3-5 godina.

Prosječna cijena je 10-20 dolara.

Čaša za crno vino.

Regije proizvodnje:

• Ostale vinske regije

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Bobičasto voće i voće: šljiva, jagoda, kupina, banana, trešnja, malina, dud, jagoda, crna ribizla, borovnica
• Biljke: iglice, ljubičica, borova smola, sladić, crvena paprika, kedar
• Začini i začini: cimet, vanilija, crni biber
• Bure: dim, hrast, duvan, karamela, mlečni tofi, koža, suvo grožđe
• Sekundarni mirisi: kafa, suvo lišće, sos od šljiva, mošus
• Ostalo: čokolada, marshmallows, suve šljive, dimljena kobasica, kakao, kandirano voće, pjenušave, slanina, rooibos

Karakteristike grožđa:

• Preferira siromašna tla
• Otporan na bolesti i štetočine
• Zrele bobice sadrže visok postotak šećera
• Rano sazreva
• Mali grozdovi srednje gustine
• Ima nisku otpornost na mraz

Zvanični tvorac sorte Pinotage je profesor Abraham Isaac Perold, koji je ukrstio Pinot Noir i Saint So 1925. godine u pokušaju uzgoja savršenog grožđa. Vino Pinotage u početku nije bilo popularno, ali u ovom slučaju nisu krive njegove karakteristike, već nedovoljno razvijena tehnologija proizvodnje. Nakon što je otklonjeno, vino Pinotage je konačno ušlo na svjetsku scenu i zauzelo snažnu poziciju među ostalim popularnim sortama. 1991. čak je osvojio zlatnu medalju na prestižnom Londonskom međunarodnom takmičenju vina i alkoholnih pića.

Mlado vino Pinotage odlično ide uz jagnjeće meso, japansku kuhinju i losos, dok je odležano vino najbolje poslužiti uz crveno meso sa roštilja. Piće savršeno nadopunjuje ukus začinjene i začinjene kuhinje, kao i slatko-kiselih orijentalnih jela. Osim toga, ukusno crno vino Pinotage možda je jedino koje se dobro slaže sa kari sosom bilo kojeg stepena ljutine.

Recioto.

Recioto je aromatično crno vino napravljeno od suvog grožđa sa visokim sadržajem šećera. Ime dolazi od riječi reccia, što na veronskom dijalektu znači "uho". Koristi se ne samo u odnosu na dio tijela: vinari ga zovu izbočeni dio grozda, koji prima najviše sunca i sadrži visoku koncentraciju šećera. Od ovih bobica proizvodi se vino čije je puno ime Recioto della Valpolicella (Recioto della Valpolicella). Dugo se pravio samo za plemstvo Mletačke Republike, a donji dio grozda koristio se za proizvodnju ne tako slatkih i jeftinijih pića.

Glavne sorte grožđa:

• Rondinella
• Molinara
• Corvina
• Corvinon

specifikacije:

• Slatkoća 10/10
• Kiselost 6/10
• Tvrđava 9/10
• Tijelo 7/10
• Voćnost 6/10
• Tanini 7\10

Temperatura serviranja - 16 -18°S.

Prosječan period starenja je 1-2 godine.

Prosječna cijena je 20-40 dolara.

Čaša za crno vino.

Region proizvodnje:

• Veneto, Italija

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Bobičasto voće i borovnice: borovnice, trešnje, kupine, šljive, trešnje, maline, maraska, aronija, ribizla
• Biljke: ljubičica, iris, ruža, kedar, sladić
• Suvo voće i orašasti plodovi: grožđice, suve šljive, bademi, pečeni lješnjaci
• Ostalo: karanfilić, crni biber, vanilija, tamarinda, duvan, karamela, kakao, čokolada, džem od borovnica

Faze proizvodnje:

• Ručno branje bobica.
• Sušenje od 3 sedmice do 3 mjeseca,
• Obrada štampe.
• Fermentacija 15-20 dana.
• Odležavao u buradi 1-2 godine.
• Flaširanje.

Appascimento.

Grožđe za pravljenje Recioto se bere i suši u cijelim grozdovima.

U toplim sušarama polažu se u jednom sloju u male plastične kutije. Metoda appascimento, odnosno sušenje grožđa, omogućava vam da održite visoku koncentraciju šećera u bobicama.

Recioto della Valpolicella može se uživati ​​samostalno ili kao dodatak slatkišima, posebno makarunima. Osim toga, vino ide uz čokoladu, plave sireve, svježe voće, bobičasto voće i sušeno voće.

Sangiovese.

Sortu crnog vina Sangiovese nazivaju kraljem grožđa Italije. Ovdje je na prvom mjestu po površini sadnje: njome je zasađeno 11% vinograda u zemlji. Sangiovese se smatra jednim od gastronomskih simbola Toskane. Zauzima 75% površine svih "mračnih" vinograda u regionu. Od ovog grožđa prave se ruža i crvena kupaža vina, kao i jednosortne sorte.

Druga imena

Drugi nazivi za sortu Sangiovese: Brunello, Morellino, Nielluccio, Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Sangiovese Piccolo, Sangioveto.

Prepoznatljive karakteristike.

Monosortna vina Sangiovese imaju bogatu strukturu, izražene voćne arome i baršunaste tanine. Često im je potrebna duga ekspozicija da bi piće doseglo svoj vrhunac.

Karakteristike grožđa:

• Preferira toplu, ali ne vruću klimu
• Ne podnosi mraz i temperaturne fluktuacije
• Kasno sazrevanje
• Daje visok prinos
• Photophilous
• Ima mnogo klonova
• Voli tlo sa kalcijumom, ne voli pesak i glinu

specifikacije:

• Slatkoća 4/10
• Kiselost 10/10
• Tvrđava 7/10
• Solidity 6/10
• Voćnost 4/10
• Tanini 9/10

Temperatura serviranja - 18°C.

Prosječno vrijeme izlaganja je od 4 godine.

Prosječna cijena je 20-30 dolara.

Čaša za crno vino.

Regije proizvodnje:

• Italija
• Argentina
• Rumunija
• Francuska
• Australija
• Ostale vinske regije

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Jagode i voće: jagode, trešnje, trešnje, dud, crvena ribizla, borovnice, kupine, jagode
• Biljke: ljubičica, kleka, mirta, ruža, paradajz, listovi paradajza, žalfija, listovi čaja
• Bilje i začini: ruzmarin, timijan, anis, origano
• Suvo voće i orašasti plodovi: suve šljive, smokve, suhe trešnje, orasi
• Bure: hrast, katran, malina, šljiva, vanila, minerali, zemlja, list duhana, kafa, dim, čokolada, koža
• Ostalo: pečene paprike, glina, cigla, kremen

Označavanje.

Vino sorte Sangiovese može se označiti ne samo imenom sorte, već i imenom regije u kojoj je grožđe uzgajano.

Na etiketama možete pronaći sljedeće nazive:

• Chianti (Chianti);
• Carmignano (Carmignano);
• Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano);
• Morellino di Scansano (Morellino di Scansano);
• Brunello di Montalcino
• Rosso di Montalcino (Rosso di Montalcino);
• Sangiovese di Romagna (Sangiovese di Romagna);
• Montecucco (Montecucco);
• Montefalco Rosso.

Ime Sangiovese dolazi od latinskog Sanguis Jovis, što znači "Jupiterova krv". Na osnovu ovog prijevoda nastala je teorija da se grožđe uzgajalo u doba starog Rima. Prvo pisano spominjanje Sangiovesea zabilježeno je u izvorima iz 1590. godine. Sorta se naziva Sangiogheto. Nije striktno dokazano da je ovo ime identično Sangioveseu, ali većina istraživača je sklona ovom mišljenju. U XVIII vijeku. ova sorta se proširila u Toskani, ali vino iz nje nije bilo široko poznato, malo se izvozilo i smatralo se lokalnom sortom. Tek krajem 19. vijeka. Piće je steklo pravu popularnost. Italijanski vinari su odlučili da Sangiovese dovedu na svjetsko tržište i uspjeli su.

Crno vino Sangiovese punog tijela sa slanim karakterom, odlično se slaže sa širokim izborom hrane. Njegove voćne note posebno su dobro otkrivene uz začinsko bilje i paradajz. Sa visokim sadržajem tanina, Sangiovese se dobro slaže sa mesom sa roštilja, tvrdim sirevima, morskim plodovima i dimljenim kobasicama. U Italiji se ovo vino često poslužuje uz masna domaća jela. Glavna stvar - kada ih pripremate, nemojte štedjeti na začinskom bilju i maslinovom ulju.

Syrah.

Syrah je sorta grožđa koja se koristi za proizvodnju crvenih i roze vina. U zemljama Novog svijeta obično se naziva shiraz. Monosortno vino Syrah je baršunastog, bogatog tanina i složenog bukea kojim dominiraju začinske note. Proizvodi se uglavnom u Australiji, Francuskoj i SAD. Grožđe Syrah dobro se miješa s drugim sortama, donoseći originalne okuse začinskog bilja i začina.

Karakteristike crnog vina Syrah:

• Slatkoća 6\10
• Kiselost 6\10
• Tvrđava 7\10
• Čvrstoća 10\10
• Voćnost 5\10
• Tanini 6\10

Temperatura serviranja - 18°C.

Prosječan period starenja je 5-9 godina.

Prosječna cijena je 5-15 dolara.

Čaša za crno vino.

Regije proizvodnje prirodnog crnog vina marke Syrah:

• Francuska
• Australija
• Španija
• Argentina
• Italija
• Ostale vinske regije

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Bobičasto voće i borovnice: borovnice, crna ribizla, crvena ribizla, žutika, jagode, trešnje, kupine, dud, šljive, maline
• Biljke: eukaliptus, bršljan, sladić, masline, sladić, menta, zvezdasti anis
• Začini i začini: crni biber, zeleni biber u zrnu, beli biber, crveni biber u zrnu, anis, ruzmarin, cimet
• Sušeno voće i orašasti plodovi: urme, smokve, kokos
• Bure: čokolada, kutija za cigare, dim, duvan, karanfilić, hrast, vanila
• Ostalo: minerali koža, zemlja, kafa, dimljeno meso, slanina, marcipan, džem od kupina

Karakteristike grožđa:

• Dobro podnosi hladnu i toplu klimu.
• Osetljiv na mraz.
• Otporan na bolesti.
• Nije izbirljiva u pogledu tla.
• Daje žetvu usred sezone.
• Bobice sa debelom korom, tamne, skoro crne.

Nijanse ukusa i mirisa u zavisnosti od regiona:

• Francuska: dim, sladić, eukaliptus, zvezdasti anis.
• Australija: džem od kupina, minerali, zemlja, koža, šljive, crni biber.
• SAD: kupina, borovnica, duvan.
• Argentina, Španija, Južna Afrika: čokolada, vanilija, kupina, duvan, crni biber.
• Čili: šljiva, masline, zeleni biber u zrnu, kupine, koža.

Nizak prinos je uslov za dobar ukus vina.

Vinari često kažu da "syrah voli poglede". A sve zato što se najbolji vinogradi obično nalaze na vrhovima brda, gdje je tlo siromašnije. Vinova loza daje manji prinos, ali je sok u bobicama koncentrisaniji, što omogućava dobijanje kvalitetnijih vina.

Vino Syrah bogatog ukusa odlično ide uz mirisna jela. Može se bezbedno kombinovati sa mesom sa roštilja, divljači, salatama, testeninom, pizzom, ćevapima i odležanim sirevima. Ova jela će pomoći da se otkriju suptilne nijanse okusa vina. Syrah dobro nadopunjuje hranu s obiljem začina. A ako buket ovog pića ima više bobičastih nota, otvorene pite sa filom od bobica su savršene za to.

Tempranillo.

Sorta grožđa Tempranillo je široko rasprostranjena u Portugalu i Španiji, gde čini osnovu mnogih visokokvalitetnih stolnih i ojačanih vina. Za bolju strukturnu ravnotežu, često se koristi u mješavinama. Pojedinačna sortna vina Tempranillo se rijetko proizvode u Portugalu. Uglavnom se proizvode u Španiji, gde su klimatski uslovi pogodniji za sazrevanje grožđa ove sorte.

Druga imena.

Sorta grožđa tempranillo može se naći pod drugim nazivima: Aragonez, Arinto Tinto, Ojo de Liebre, Cencibel, Tinta Roriz, Tinta de Santiago, Tinto del Pais, Tinto de Toro, Tinto Madrid, Ull de Liebre.

Prepoznatljive karakteristike

Uprkos bogatom ukusu, ova sortna vina su lagana i svježa. Najbolja vina Tempranillo nemaju jaku uljnost koju biste očekivali.

specifikacije:

• Slatkoća 2\10
• Kiselost 5\10
• Tvrđava 7\10
• Čvrstoća 8\10
• Voćnost 5\10
• Tanini 6\10

Temperatura serviranja - 16-18°C.

Prosječan period starenja je od 1 godine.

Prosječna cijena je 15-20 dolara.

Čaša za crno vino.

Regije proizvodnje:

• Španija
• Portugal
• Argentina
• Francuska
• Australija

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Bobičasto voće i voće: maline, crne ribizle, crvene ribizle, jagode, šljive, trešnje, borovnice, jagode, kupine, brusnice, breskve
• Biljke: paradajz, borova smola, čubra, nana, sladić, drvo, kopar, sladić
• Začini i začini: karanfilić, anis, lovorov list, crni biber, ruzmarin
• Suvo voće i orašasti plodovi: suve šljive, grožđice, smokve, lješnjaci, bademi
• Bačve: duvan, vanilija, čokolada, kokos, kedar, kakao, hrast, cimet
• Ostalo: koža, med, kafa, paradajz sos, minerali, tostirani hleb, dim, karamela, džem od jagoda

Označavanje ekspozicije:

• Vin Joven. Mlado vino bez odležavanja u bačvama, nije namenjeno za dugotrajno skladištenje i gotovo se nikada ne nalazi van Španije.
• Odležavao 2 godine, od čega 6 meseci u bačvama od američkog hrasta.
• Odležavao 3 godine, od čega 1 u hrastovim bačvama.

Egri Bikaver.

Egri Bikaver je crveno miješano vino koje se može proizvoditi samo u mađarskoj vinskoj regiji Eger. Njegova proizvodnja je strogo regulirana i kontrolirana. Kvalitetno vino srednje tamne rubinske nijanse sa izraženim notama začina, crvenih i crnih bobica. Egri Bikaver se ponekad naziva i "Eger bikova krv" ili jednostavno "bikova krv".

Koristi se grožđe:

• Kekfrankos
• Portgieser
• Kadarka
• blauburger
• Turan
• Biborkadarka
• Zweigelt
• Cabernet franc
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot noir
• Menuar
• Shiraz

specifikacije:

• Slatkoća 5\10
• Kiselost 7\10
• Tvrđava 9\10
• Čvrstoća 7\10
• Voćnost 7\10
• Tanini 7\10

Temperatura serviranja - 16-18°C.

Prosječan period starenja je od 1 godine.

Prosječna cijena je 5-15 dolara.

Čaša za crno vino.

Region proizvodnje:

• Eger, Mađarska

Asocijacije ukusa i mirisa:

• Bobičasto voće i voće: trešnja, šljiva, kupina, šipak, malina, crvena ribizla, jagoda, crna ribizla, jabuka
• Biljke: sušeno bilje, hibiskus
• Začini i začini: vanilija, karanfilić, crni biber
• Ostalo: kafa, džem od jagoda, drva, čokolada

Moderno vino Egri Bikaver proizvodi se samo zadnjih 130-150 godina. Ranije je većinu sirovina za piće davala sorta Kadarka, od koje se proizvodilo bogato crno vino začinske arome. Međutim, 1886. godine u Egeru se pojavila štetočina filoksera. Zbog invazije insekata većina vinograda je propala. Tada su se u mješavinu Egri Bikaver u većoj mjeri počele dodavati i druge sorte, što je promijenilo sastav i karakter vina.

Sorte Egri Bikaver

Classic Egri Bikaver:

• Koriste se najmanje 3 sorte grožđa.
• Udio svake sorte ne prelazi 50%.
• Preovlađujuća sorta u mješavini je kekfrankosh.
• Udio sorti Turan i Biborkadarka zajedno i odvojeno ne prelazi 10%.
• Odležavanje u buretu najmanje 6 meseci.
• Prodaja samo u bocama.

Egri Bikaver Superior:

• Koristi se najmanje 5 sorti grožđa.
• Udio svake sorte ne prelazi 30%, sa izuzetkom sorte Kekfrankosh.
• Udio sorte Kekfrankosh je 30-50%.
• Udio sorte Turan nije veći od 5%.
• Udio sorti Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon iznosi više od 30%.

Egri Bikaver odlično ide uz začinjena jela, posebno junetinu i divljač, kao što su biftek, gulaš ili pečenje. Od začina, s njom se najbolje kombinuje paprika.

Najbolja suha i slatka crvena vina predstavljena su na ovim fotografijama: