Salata sa pikantnim sušenim škampima. Salata od škampa - vrlo ukusni i jednostavni recepti za praznični sto

Za salatu je bolje kupiti sirove, neoguljene škampe, tada će okus gotovog jela biti mnogo svjetliji. Sirove škampe treba očistiti i, ako su škampi srednje ili krupne, izvaditi crijeva, jer. akumulira pesak. Da biste to učinili, morate prerezati škampe i čačkalicom (prikladnije je, ali možete koristiti i prste) izvući ovo crno crijevo bez oštećenja. Kod malih škampa ovaj postupak se može izostaviti. Kada kupujete neoguljene škampe, očekujte da oko trećine težine otpada na školjku. Ako se odlučite skuhati salatu od gotovih kuhanih škampa, samo nemojte zaboraviti da su ružičasti škampi u pakiranju već kuhani, samo ih je potrebno oprati i očistiti ako su neoljušteni, ali nemojte ponovo kuhati. Za preljev za salatu prikladni su majonez, biljno ulje ili preljevi na bazi nerafiniranog maslinovog ulja.

U rubrici "Salate od škampa" 176 recepata

Salata od kvinoje sa škampima i povrćem

Samo lijeni ne govore o prednostima kinoe. Sa gastronomske tačke gledišta, žitarice su dobre jer upijaju okus umaka i proizvoda s kojima se miješaju. Stoga ga možete sigurno miješati s povrćem i gljivama, i, kao u ovom receptu ...

Cezar salata sa škampima i neobičnim sosom

Posebnost recepta je da u sosu nema tradicionalnih inćuna, ali se pojavio med. Dijon senf sa integralnim žitaricama dodaje začin. U zelenu salatu, pored romaine salate za boju, dodato je i par listova lolo rosa i radića....

Škampi su možda najpopularnije i najomiljenije morske poslastice koje su mnoge osvojile svojim nježnim okusom i bizarnim oblikom. Možete jednostavno skuhati škampe, možete ih bezbedno dodati u supe i glavna jela, a salate od škampa su jednostavno neverovatne u svojoj raznolikosti! Da bi ukus gotovog jela bio što svetliji i bogatiji, bolje je kupiti sirove, neoguljene škampe za pravljenje salata, ali imajte na umu da će oko trećine težine otići na školjku. Uključivanjem škampa u ishranu ne samo da ćete prirediti gozbu za svoje nepce, već ćete i zasititi organizam jodom, kalcijumom, kalijumom, cinkom, proteinima i omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama.

7 originalnih recepata za salate od "škampi".

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Odmrznite lignje tako što ćete ih staviti u hladnu vodu. Očišćene lignje kuhajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Škampe kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi 2-3 minute. Kuvane škampe izvadite šupljikavom kašikom. Ostavite da se škampi ohlade i uklonite im ljuske.

2. Lignje iseći na tanke krugove ili kriške. U seckane lignje dodajte oguljene škampe.

3. Tvrdo kuvana jaja i sveže krastavce narežite na sitne kockice. Kukuruz iz konzerve bacamo na sito da se oslobodi viška tečnosti.

4. Sve sastojke sjedinimo, salatu začinimo majonezom, dobro promiješamo, prebacimo u zdjelu za salatu, narežemo masline na kriške i stavimo na salatu u obliku cvjetova, pored nje stavimo peršunov list i poslužimo svoje remek-djelo do stola.

Cezar salata sa škampima

Sastojci:

• kocke hleba
• par kašika maslinovo ulje
• par kašika ghee
• 100 grama rendanog sira
• 2 mlevena čena belog luka

Začin za salatu:

• 100 grama parmezana isečenog na kockice
• 7-8 velikih listova zelene salate
• 75 ml maslinovog ulja
• 2-3 žlice vinsko sirće
• 3 žlice sok od limete
• pola kašičice soli i bibera

Način kuhanja:

Sirove škampe čistimo od školjki. Kod srednjih i velikih škampa vadimo crijeva tako što škampe presiječemo i čačkalicom (možete i prstima) izvadimo crijeva. Kuvane škampe ostavite sa strane. Pomiješajte maslinovo ulje, Worcestershire sos (može se zamijeniti slatkim senfom), roštilj sos, soja sos i beli luk. Nakon što ste škampe namočili u pripremljeni sos, pržite ih u tiganju po 3 minuta sa svake strane. Ovi ukusni škampi bit će kruna našeg "Cezara".

Pržite kockice kruha sa sjeckanim bijelim lukom do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri u maslinama i gheeju. Pospite rendanim sirom i ostavite sa strane. Krutoni se mogu peći i u rerni.

Začin za salatu:

Pomiješajte maslinovo ulje, sok limete i vinsko sirće. Sol. Pepper. Listove zelene salate natrgajte na komade i dodajte začinima.

aroma:

Listove zelene salate trgamo rukama i stavljamo na tanjir, na listove salate šaljemo krutone sa sirom, a na to stavljamo pržene škampe i sve prelijemo sosom. Salata spremna!

Salata od škampa i avokada

Sastojci:

• 500 grama velikih ili srednjih škampa
• 200 grama čeri paradajza
• 1 avokado
• 1 st. kašika sitno iseckanog svežeg korijandera
• 2 tbsp. kašike soka od limete
• 1 st. kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• svježe mljevenog crnog bibera

Način kuhanja:

Avokado narežemo na sitne kockice i lagano poprskamo limunovim sokom da ne pocrni. Čeri paradajz iseći na pola. U avokado i paradajz dodajte kuvane škampe. Pripremite sos tako što ćete pomešati maslinovo ulje, sok od limete i cilantro. Prelijte salatu dresingom. Posolite i pobiberite po ukusu. Pripremljena salata se može odmah servirati za sto, a u vrućim ljetnim mjesecima može se prethodno ohladiti u frižideru.

Salata od škampa sa sirom

Sastojci:

• 500 grama kuvanih škampa
• 4 tvrdo kuvana jaja
• 100 grama blagog sira
• 100 grama majoneza
• zelenilo
• četvrtina limuna

Način kuhanja:

Meso srednjih i velikih kuvanih škampa narežite na komade, male ostavite takve kakve jesu. Jaja narežemo na kockice. Tri sira na rende. Pomiješajte škampe sa jajima, naribanim sirom i malo zelenila. Začinite majonezom i limunovim sokom. U zdjelu za salatu rasporedite salatu u tobogan, prelijte preostalom majonezom i pospite začinskim biljem.

Salata sa škampima i ananasom

Sastojci:

Način kuhanja:

Jaja skuvati, ohladiti i iseći na kockice. Ocijedite tečnost od ananasa iz konzerve i takođe ih narežite na kockice.

Šaljemo škampe u kipuću slanu vodu. U vodu možete dodati lovorov list, par graška aleve paprike i zelje kopra. Vratite vodu da proključa i kuhajte škampe još nekoliko minuta. Kuvane škampe bacite u cjedilo.

Sir utrljamo na srednje sitno rende. Listove zelene salate operite, osušite i stavite na tanjir. Na salatu stavite kockice ananasa i prelijte ih majonezom. Zatim slijedi sloj jaja, koje također premažemo majonezom. Jaja pospite rendanim sirom i ponovo sve premažite majonezom. Po vrhu lijepo rasporedite kuhane škampe, lagano ih poprskajte limunovim sokom i pospite začinskim biljem.

Salata od dagnji sa škampima

Sastojci:

Način kuhanja:

U šerpu sipajte vino, dodajte lovorov list, alevu papriku, so i sve prokuvajte. U kipućem vinu pržite škampe sa dagnjama dvije do tri minute. Sklonite šerpu sa vatre, šupljikavom kašikom izvadite škampe sa dagnjama i stavite u dublji tanjir, ostavite da se ohlade.

Tvrdo kuvana jaja način na sitno kockice. Sveži krastavci se ogule i iseku na tanke trakice. Luk narežemo na sitne kockice.

Ohlađene škampe očistimo od ljuske, sjedinimo sa dagnjama, jajima, krastavcima i lukom. Dodajte desertni kukuruz, prelijte salatu majonezom i limunovim sokom, pobiberite i ukrasite sitno sjeckanim zelenilom.

Koktel salata od škampa

Sastojci:

• 250-300 grama škampa
• 2 srednje jabuke
• 2 srednja krastavca
• 2 srednje šargarepe
• 3 žlice lagani majonez
• 2 tsp sok od limuna
• peršun

Način kuhanja:

Skuhajte škampe, ostavite da se ohlade, očistite. Jabuke ogulimo, odstranimo jezgru, naribamo na sitno rende i poškropimo limunovim sokom kako ne bi "hrđale". Moje krastavce, odrežite repove i naribajte na srednje sitno rende. Očistimo šargarepu i tri na sitno rende.

U slojevima rasporedimo krastavce (nakon što smo malo stisnuli vodu), šargarepu i jabuke, premazavši svaki sloj majonezom. Položite škampe zadnjim slojem, nakon što velike primjerke izrežete na 3-4 dijela. Salatu ukrasimo peršunom, na vrh stavimo jednu cijelu kozicu. Prije serviranja, posebno ljeti, poželjno je ohladiti salatu.

Salata od lososa sa škampima

Sastojci:

Način kuhanja:

Marinirajte nasjeckane masline oko dva sata u mješavini maslinovog ulja i limunovog soka. Losos narežite na tanke plosnate kriške. Krastavci i avokado narezani na sitne kockice. Škampe očistimo i pomiješamo sa krastavcima i avokadom. Listove zelene salate rasporedite na široki tanjir. Stavite lososa na vrh. Ostale sastojke stavite na lososa. Salatu pobiberite po ukusu, pospite kiselim maslinama i prelijte marinadom.

Prijatno!

Najbolja dijeta je jesti sve! Glavna stvar je eliminirati fanatizam: prestati se apsolutno ograničavati ili prejedati. Plodovi mora su idealni za uravnoteženu ishranu. Jednostavne, zdrave i niskokalorične recepte za salate od škampa savladat će čak i domaćica početnika. Budući da su izvor visokokvalitetnih proteina, darovi mora sadrže malo masti. A u pogledu sastava elemenata u tragovima, morski život je višestruko bolji od mesa. Da bi ukus jela zablistao novim ukusnim notama, možete pripremiti razne prelive. Na primjer, orah-narandža, koja ne samo da će otkriti okus salate, već će i naglasiti aromu škampa. Svi plodovi mora dobro se slažu s citrusnim voćem - grejpfrutom, mandarinama ili limetom.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Koktel salata od škampa sa sitno seckanim povrćem i začinskim biljem ima neuporediv ukus i odlično izgleda u dubokom staklenom peharu. Šećer i so za preliv za salatu teško se rastvaraju u ulju. Dodajte ih limunovom soku ili sirćetu, promiješajte, a zatim pomiješajte sa biljnim uljem. U gotovo jelo nemojte sipati puno dresing sosa. Pustite da se ne ocijedi na dno posude za salatu, već obavite svaki komad, pružajući estetski užitak.

Salate su glavna jela na svečanim trpezama. Svaka domaćica želi goste i ukućane iznenaditi novim ukusnim i ukusnim jelom. Salate sa škampima mogu biti odlična opcija za to. Osim visokog ukusa, škampi su vrlo korisni zbog svog bogatog prirodnog sastava. Jela sa ovim morskim plodovima imaju posebnu pikantnost i ukus.

Za pažnju ljubitelja kulinarstva predstavljeni su najbolje salate od škampa. Među njima su i najpopularniji recepti i oni manje poznati koji će vas oduševiti svojom novošću i nevjerovatnim karakteristikama okusa.

Priprema se od sledećih proizvoda: škampi (200 grama), desetak čeri paradajza, jedan krastavac i paprika, zelena salata. Oprano i osušeno povrće seče i pomeša sa seckanim listovima zelene salate. Oguljene škampe se prže oko 3 minute i šalju u povrće. Jelo se začini maslinovim uljem i malo limunovog soka. Sol se dodaje po ukusu. Jelo je spremno za jelo odmah nakon pripreme.

Salata sa škampima i jajima

Jednostavno i ukusno pripremljeno od sledećih sastojaka: škampi (300 grama), par kašika pavlake, jaja (3 komada), 1 kašičica senfa. Jaja i škampi se skuvaju, ohlade i očiste. Usitnjeni proizvodi se pomiješaju sa senfom, začine kiselim vrhnjem, dodaju se nekoliko kapi limunovog soka i senfa u naznačenoj dozi. Jelo se pobiberi i posoli po ukusu. Preliven sitno sjeckanim začinskim biljem. Za pripremu ukusnog jela ne treba vam više od 20 minuta.

Cezar salata sa škampima

Cezar salata sa škampima razlikuje se po ukusu od uobičajenog za sve "Cezar". Postat će profinjeniji u kombinaciji sa škampima. Za jelo će vam trebati: pola kilograma meksičkih škampa, krutoni, 100 grama sira, zelena salata. Prvo pripremite sos od škampa sa 2 kašike maslinovog ulja i 2 kašičice slatke senfa, dodajte beli luk, roštilj sos i soja sos. Umočite plodove mora u smjesu i pošaljite ih u tiganj na 5 minuta. Krutoni se prave od hleba isečenog na kockice, koji se prži sa belim lukom. Vruće krutone pospite sirom, narendanim na sitno rende. Krutoni od sira se namažu na nasjeckane listove zelene salate, a zatim i škampe. Zaliven maslinovim uljem sa sokom limete. Jelo je spremno.

Sledeći je ukusan. salata od škampa i avokada trebat će: pola kilograma škampa, cherry paradajz (200 grama), avokado (1 komad), cilantro. Avokado narežite na male kockice i poprskajte limunovim sokom. Mali paradajz se prepolovi, pomeša sa oguljenim, kuvanim škampima i avokadom. Umak pripremamo od maslinovog ulja, 2 kašike limete i 1 kašike cilantra. Prelijte salatu dobijenim sosom. So i biber se dodaju po ukusu. Pre serviranja jelo se preporučuje da se ohladi.

Salata sa sirom i škampima

Ukusno pripremljeno sa: pola kilograma škampa, 5 jaja i 100 grama sira. Plodovi mora se kuvaju i čiste. Tvrdo kuvana jaja se iseku na male kockice. Sir se nariba na krupno rende. Zdrobljeni proizvodi se pomiješaju, dodaju sir i nekoliko kapi limunovog soka. Po želji možete dodati malo zelenila i bibera. Bogat proizvod je spreman za jelo.

Ljubitelji egzotike će ga obožavati. Priprema se od sledećih sastojaka: škampe (200 grama), parče sira od 100 grama, 150 grama ananasa iz konzerve, jaja (3 komada) i zelena salata. Kuvana jaja sitno iseckana. Ananas se takođe iseče na sitne kockice. Škampi se skuvaju u posoljenoj vodi u koju možete dodati biber u zrnu i lovorov list. Sir se nariba na krupno rende. Na listove zelene salate rasporedite sloj nasjeckanog ananasa, jaja, sira. Svaki sloj natopite majonezom. Na vrh se stavljaju škampi, koji se poprskaju limunovim sokom i posipaju začinskim biljem. Posuda se uklanja na nekoliko sati u frižider radi impregnacije.

Salata od dagnji i škampa

Najukusnije salata uspjeti od dagnji i škampa. Za kuvanje će vam trebati: 300 grama škampa i isto toliko dagnji, 100 grama kukuruza iz konzerve, 4-5 kuvanih jaja, flaša suvog belog vina, luk i začini. U šerpu se sipa vino, doda se lovor, biber u zrnu i malo soli. Smjesa se dovede do ključanja i u nju se dodaju pripremljeni, oguljeni morski plodovi. Škampi i dagnje se kuvaju u vinskom sosu oko 3 minuta, zatim se izvade i ostave da se ohlade. Preostali sastojci se sitno nasjeckaju i pomiješaju sa kukuruzom i morskim plodovima. U salatu se dodaje majonez, nekoliko kapi limunovog soka i ukrašava začinskim biljem. Veoma ukusno i začinjeno jelo je spremno.

Koktel salata od škampa

Najukusnije se priprema sa: 300 grama škampa, zelenih jabuka, krastavaca i šargarepe. Morske plodove skuvati, ohladiti i očistiti. Uzmemo 2 jabuke i ogulimo ih, zatim ih naribamo na krupno rende i dodamo malo limunovog soka. Također se trljaju krastavci u količini od 2 komada. Svježe dvije šargarepe se naribaju na sitno rende. Rendanih krastavaca riješimo se malo gnječenjem i stavimo u zdjelu za salatu. Zatim stavite jabuke i šargarepu. Škampi se stavljaju zadnji. Svaki sloj mora biti podmazan majonezom. Preliven zelenilom i jednim velikim škampom. Jelu treba dati vremena da ima vremena da se natopi. Stoga se odlaže na nekoliko sati u frižider. Nakon toga, salata se može jesti.

Salata od lososa sa škampima

Sljedeći vrlo ukusan će zahtijevati: oko 200 grama slanog lososa, kuhanih i oguljenih škampa uzima se u istom omjeru. Osim toga, trebat će vam i krastavci (1-2 komada), masline, zelena salata, maslinovo ulje i limunov sok. Isjeckane masline mariniraju se u sosu od maslinovog ulja i limunovog soka par sati. Riba je narezana na tanke kriške. Krastavci se iseku na sitne kockice i dodaju u škampe. Na pripremljenu široku zdjelu za salatu stavljaju se listovi zelene salate, a na njih se stavlja nasjeckani losos. Sljedeći sloj su preostali sastojci. Jelo se začini dobijenom marinadom sa maslinama i po želji popapri. Ostalo je samo da se jede kuvana hrana.

- jedno od najukusnijih jela. Za njegovu pripremu trebat će vam: kuhani oguljeni škampi, 6 kuhanih pilećih jaja, jedan topljeni sir i 100 grama kavijara. Sir i jaja se sitno iseckaju ili izrendaju. Zatim se svi sastojci pomiješaju i začine majonezom. Sol možda neće biti potrebna jer igra sadrži dovoljno soli. Salata se može začiniti začinskim biljem. Najukusnije jelo je spremno za jelo.

Škampi su mali plutajući rakovi veličine 2-30 cm (ovisno o vrsti), rasprostranjeni po cijelom svijetu, u slatkoj ili slanoj vodi. Meso škampa je korisno jer sadrži mnogo proteina, kalcijuma, fosfora, gvožđa, joda, magnezijuma, bakra, kao i vitamine B i PP. Sadrži i taurin, aminokiselinu koja hrani naše krvne žile i mišiće, što ih održava u dobroj formi i pomaže u održavanju njihove elastičnosti.

Škampi su veoma cijenjeni od strane pristalica zdravog načina života, jer gotovo da nemaju masti, a doprinose uravnoteženom radu probavnog trakta, lako se apsorbiraju u tijelu.

Najbolje od svega u salatama, povrće, začinsko bilje, voće, pirinač, riba i drugi plodovi mora pomažu da se otkrije ukus škampa. Obično se začinjavaju majonezom, biljnim uljem ili preljevima od nerafiniranog maslinovog ulja. Postoji mnogo opcija za salate od škampa, a njihova priprema nije nimalo teška, kao što ćete sada vidjeti.

Salata od škampa - priprema hrane

Ako se kupuju sirovi škampi za salatu, potrebno ih je skuhati u vodi sa soli, lovorovim listom, aleve paprikom i oguliti. Kod srednjih ili velikih škampa treba ukloniti crijeva koja obično nakupljaju pijesak. Pažljivo se izvlači rezanjem škampa. Treba imati na umu da kada koristite neoguljene škampe, oko trećine njihove težine otpada.

Koristeći gotove kuhane škampe za salatu, samo se prethodno operu i očiste (ako već nisu očišćeni).

Preostale komponente salate pripremaju se i režu po njegovom receptu.

Salata od škampa - Najbolji recepti

Recept 1: Cezar salata sa škampima

Porodica salata pod nazivom "Cezar" je veoma opsežna, a svaka domaćica koristi svoj recept. Međutim, glavne komponente ovog jela - zelena salata, krutoni i tvrdi sir - obično ostaju nepromijenjeni. Za Cezar salatu sa škampima bolje je koristiti velike kozice, kraljevske ili tigrove.

Sastojci:

1 kg kraljevskih kozica;
1 veza zelene salate;
1 pakovanje čeri paradajza;
100 gr. tvrdi sir;
bijeli hljeb za krutone
1 češanj belog luka;
rast. ulje za prženje prezla

za dopunu goriva:

3 jaja;
2 žlice. l. sok od limuna;
1 tsp senf;
1 češanj belog luka;
100 ml maslinovog ulja;
so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Beli hleb narežite na kockice i lagano ga osušite na plehu.

2. Nakon što ste zagrejali biljno ulje u tiganju, stavite režanj belog luka, isečen po dužini, da ulju dobije aromu belog luka. Nakon što prokuha ulje, izvadite bijeli luk iz tiganja i propržite naše krutone.

3. Zelenu salatu potopite u hladnu vodu oko sat vremena da duže ostane hrskava, a zatim osušite papirnim ubrusom.

4. Skuhajte škampe.

5. Pripremite preljev za salatu. Nakon što prokuvate jaja, uzmite žumanca i umješajte ih viljuškom, a zatim ih pomiješajte sa limunovim sokom, senfom i nasjeckanim režnjem bijelog luka. Dodajte malo povrća i, posolite i pobiberite, dobro izmiješajte.

6. Očistimo škampe, naribamo sir na sitno rende, čeri paradajz isečemo na pola.

7. Pripremljenu zelenu salatu pocepajte rukama, stavite je na tanjir, na nju stavite paradajz, na paradajz škampe i, posipajući sve sa krekerima, prelijte salatu dresingom i pospite rendanim sirom.

Recept 2: Salata od škampa i paradajza

Ovaj recept je prilično jednostavan, iako je u isto vrijeme vrlo originalan i ne bez sofisticiranosti. Salata od škampa s paradajzom bogata je vitaminima i drugim korisnim tvarima, lijepo izgleda na stolu i može postati njen pravi vrhunac.

Sastojci:

100 gr. škampi;
3 paradajza;
0,5 čena belog luka;
40 gr. maslinovo ulje;
1 tsp med;
1 st. l. sok od limuna;
peršun, zelena salata;
sol i crni biber po ukusu (najbolje svježe mljeveni)

Način kuhanja:

1. Sirove škampe očistimo od ljuske.

2. Pripremamo marinadu za preliv za salatu. Nakon što operete i osušite zelje, sitno nasjeckajte peršunovo lišće. Izmrvite beli luk i pomešajte ga u posudi sa komadom peršuna, medom, malo maslinovog ulja, limunovim sokom, solju i mlevenim biberom. Sve dobro izmiksamo.

3. Paradajz narežite na kriške.

4. Listove zelene salate stavite na tanjir, na njih stavite škampe, zatim paradajz, prelijte salatu dresingom i pospite preostalim peršunom.

Recept 3: Salata sa škampima i avokadom

Ova salata, bez sumnje, može postati ukras čak i za svečani stol. Škampi i kavijar ga čine bogatim proteinima, dok avokado daje nježnost i čini ga ukusnim.

Sastojci:

3 avokada;
400 gr. škampi;
4 žlice. l. kavijar od lososa;
1 st. l. sok od limuna;
suncokretovo ulje
sol i mljeveni biber po ukusu;
par grančica kopra;
nekoliko kriški limuna za ukrašavanje salate

Način kuhanja:

1. Pripremite preliv za salatu: pomešajte biljno ulje (3 dela), limunov sok (1 deo), začinite biberom i solju.

2. Avokado prepolovite po dužini, uklonite sjemenke i kašikom izrežite pulpu (da dobijete sferne komade).

3. Uzimamo prozirno porcionirano jelo, tamo stavljamo škampe sa kuglicama avokada, na vrh stavimo žlicu kavijara i prelijemo sosom. Ukrasite grančicama kopra i tanko narezanim kriškama limuna.

Recept 4: Salata od škampa i brokule

Ova salata savršeno kombinuje delikatan ukus i nijanse boja. Ne samo da izgleda i ima odličan ukus, već je i veoma zdrav, zahvaljujući obilju zdravih namirnica poput škampa, brokule, jabuke i ananasa u njemu.

Sastojci:

300 gr. brokula (svježa ili smrznuta);
400 gr. škampi u ljusci;
2 jabuke;
nekoliko kolutova ananasa iz konzerve;
100 gr. majoneza;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte brokoli. Ako kupus ima velike cvatove, prepolovite ih, a male ostavite cijele.

2. Kozice spustimo u kipuću vodu, nakon 3 minute izvadimo, ohladimo i očistimo.

3. Nakon što ogulite jabuke, narežite ih na sitne kockice.

4. Uzimajući podjednako jabuke i ananas, pomešati ih sa delom kuvanog majoneza.

5. Po ivici posude za serviranje rasporedimo jabuke sa ananasima i prelijemo majonezom, u sredinu stavimo cvasti brokule, koje takođe prelijemo majonezom, pa na jabuke sa ananasom lijepo položimo škampe.

Recept 5: Salata od škampa i gljiva

Ova salata je popularna na istočnoj obali Španije. Originalna kombinacija škampa s gljivama daje mu neobičan okus, osim toga, vrlo je mirisna i odlično izgleda na stolu.

Sastojci:

500 gr. šampinjoni;
12 škampa (velikih);
2 jaja;
Paprika;
2 čena belog luka;
rast. ulje;
vinsko sirće;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kozice kuhane u slanoj vodi očistimo. Kuvana jaja iseći na 4 dela. Šampinjone oprati i iseći ne previše sitno. Slatka paprika narezana na tanke trakice.

2. Beli luk sameljite i pržite dok ne porumeni, dodajte pečurke, posolite i sve dinstajte dok ne omekša. Zatim u malu dublju posudu rasporedite slojeve škampa, šampinjona (još trebaju biti tople), slatke paprike. Odozgo u obliku ukrasa rasporedite kuhana jaja i prelijte smjesom pripremljenom od ulja i sirćeta.

Recept 6: Salata od škampa i jaja

Ukusna salata, prava gozba za gurmane! Kombinacija škampa i voća daje mu nježnost, a komponente položene na listove zelene salate izgledaju vrlo elegantno na stolu.

Sastojci:

100 gr. oguljeni škampi;
4 jaja;
mala glavica zelene salate;
1 jabuka;
1 banana;
100 gr. majoneza;
5 gr. ljuti kari u prahu;
3 art. l. sok od limuna;
1 mala veza peršuna;
sol i bijeli biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Tvrdo kuvana jaja narežite na krugove. Rastavljamo listove zelene salate. Nakon što presiječemo jabuke na 4 dijela (koru ne gulimo), izvadimo im jezgru i sjemenke, pa ih narežemo na male kockice. Sitno nasjeckajte bananu. Kuvane škampe isperite vodom i osušite. Zatim uzmemo posudu i na nju položimo listove zelene salate, a na vrh - škampe sa šoljicama jaja i kockicama voća.

2. Pripremite sos tako što ćete pomešati majonez sa karijem, limunovim sokom, solju i biberom. Prelijte ih preko salate i pospite začinskim biljem.

Recept 7: Salata od škampa i krompira

Ova salata ne samo da je odličnog ukusa, već je i veoma zasitna zahvaljujući majonezu, krompiru i jajima.

Sastojci:

1 kg škampa;
500 gr. krompir;
trećina čaše kapara;
150 gr. majoneza;
5 kuvanih jaja;
peršun;
sirće sa soli po ukusu.

1. Nakon što operete škampe, kuvajte ih oko 15 minuta, ali ne u vodi, već u maloj količini sirćeta i soli.

2. Krompir skuvati i kada se ohladi iseći na sitne kockice.

3. Narežite jaja na krupnije kriške u činiji za salatu, dodajte kapare sa škampima i 2 kašike majoneza. Nakon što sve promiješate, prelijte ostatkom majoneze i ukrasite peršunom.

Recept 8: Salata od škampa i zelenog graška

Neverovatno svetla i lepa salata! Škampi u njemu odlično se kombinuju sa pirinčem, lukom, jajima, zelenim graškom i salatom, pa je i ovo jelo veoma ukusno.

Sastojci:

600 gr. škampi;
3 art. l. pirinač
2 glavice luka;
100 gr. grašak;
3 jaja;
50 gr. zelena salata;
100 gr. umak od soje;
peršun ili kopar;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kozice skuhajte, očistite i sitno nasjeckajte.

2. Nakon što skuvate pirinač u slanoj vodi, operemo ga i ohladimo.

3. Sitno nasjeckan crni luk, uronite na par minuta u kipuću vodu, pa ohladite.

4. Bjelanjke sitno isjeckati, žumanca sameljiti sa soja sosom.

5. Sve izmešati, dodati zeleni grašak sa solju, ukrasiti začinskim biljem.

Recept 9: Salata od škampa, paradajza i kukuruza iz konzerve

Zahvaljujući svom svijetlom atraktivnom izgledu i predivnom ukusu, ova salata će biti sasvim prikladna čak i na svečanom stolu. Mala količina belog luka daje mu blagu pikantnost, a kombinacija škampa sa paradajzom, kukuruzom, slatkim paprikama i začinskim biljem čini ga jedinstvenim.

Sastojci:

100 gr. konzervirani kukuruz;
1 luk;
200 gr. škampi;
3 art. l. zeleni luk (naseckan);
2 paradajza;
1 slatka crvena paprika;
50 gr. vinsko sirće sa maslinovim uljem;
2 čena belog luka;
1 st. l. sok od limuna;
mala veza peršuna.

Način kuhanja:

1. Očistimo škampe. Luk narežite na tanke kolutiće, pelat narežite na sitne kockice. Zeleni luk seckamo. Papriku oljuštite od sjemenki, sitno je isjeckajte. Pomiješajte sve pripremljene sastojke sa kukuruzom u zdjeli za salatu.

2. Pomiješajte sirće sa uljem, limunovim sokom i protisnutim bijelim lukom. Prelijte salatu dresingom i promiješajte. Salatu ukrasite peršunom.

Salata će imati bogatiji i sjajniji ukus ako za njenu pripremu kupite sirove, neoljuštene škampe, koje zatim prokuvate.

Koliko dugo treba kuhati škampe? Iskusni kuhari savjetuju da ih kuhaju dok, nakon što postanu svijetlo narandžasti, ne isplivaju na površinu vode. Ovo može potrajati do 5 minuta. Škampi se ne smiju prekuhati kako im meso ne bi postalo žilavo.

Da biste lakše izvadili meso škampa iz ljuske, potrebno ih je vruće izvaditi iz čorbe i staviti u hladnu vodu na nekoliko sekundi.

Ali ako, nakon pola sata kuhanja, ostavite škampe u vodi sa začinima u kojoj su se kuhali, tada će biti sočniji i ukusniji.