Recept za Raffaello salatu korak po korak. Raffaello salata sa štapićima od rakova

Ne morate trošiti puno novca na skupe sastojke. Ovu originalnu Raffaello salatu možete pripremiti od relativno jeftinih i pristupačnih proizvoda. Uz jeftinoću i pristupačnost treba dodati još jednu neospornu prednost - Raffaellov recept je vrlo brz i jednostavan, čak i početnik u kuhanju lako se nosi sa pripremom ovog jela.

Sastojci:

  • 6 jaja
  • 200 gr. tvrdi sir
  • 3-4 čena belog luka
  • 27 maslina bez koštica
  • 2-3 žlice. majoneza
  • 250 gr. štapići od rakova
  • Pre svega, stavite jaja da prokuvaju.
  • Dok se jaja kuvaju, smrznute štapiće od rakova sitno narendajte. Naravno, odmrznute možete trljati, ali u ovom slučaju prekrasne snježno bijele "mrvice" u koje su uvaljane Rafaelki neće biti tako male.
  • Mrvice rakovog štapića sakrijemo na neko vrijeme u frižider.
  • Tri tvrda sira na sitno ili srednje rende. Sir Edam ili bilo koji drugi sličan sir je savršen za ovu užinu. Možete koristiti i topljeni sir, ali uz tvrdi sir Raffaello predjelo ispada mnogo ukusnije, a kuglice se mnogo lakše oblikuju.
  • Tvrdo kuvana jaja ohladite, ogulite, a zatim ih izrendajte.
  • Pomiješajte rendani sir i izrendana jaja.
  • Oguljeni beli luk sameljite na sitno rende i takođe ga dodajte u smesu sa sirom.
  • Glavni sastojci su pomešani, sada dodajte majonez. Bolje je dodavati malo po malo, sve dobro miješati. Trebalo bi da dobijemo prilično gustu masu.
  • Treba napomenuti da će kasnije, kada formiramo kuglice, toplina naših ruku tvrdi sir učiniti mekšim i podatnijim.
  • Sada dolazi zabavni dio. Uzmite kašikom malo mase od sirovog belog luka i unutra stavite jednu maslinu. Možete koristiti crnu ili zelenu, glavna stvar je da su masline bez koštica. Dakle, sakrijemo maslinu, a zatim rukama formiramo malu punđu. Ako ste uzeli tvrdi sir, onda neće biti problema s dobijanjem koloboka.
  • Na sličan način formiramo koloboke sa maslinom u unutrašnjosti dok ne nestanu svi sastojci.
  • Ne bih rizikovao da koristim orašaste plodove umjesto maslina, kao što neki recepti preporučuju. Ako nemate vremena da upozorite svoje goste, onda se zbog nepažnje neko može oprostiti od svog zuba. A ovo, razumete, nije baš dobra uspomena na Novu godinu. A orasi se ne slažu sa belim lukom)))
  • Sada je posljednji dodir uvaljati kuglice sira u mrvice od rakova štapića, a zatim ih staviti na posudu. To može biti tobogan, ili samo snježne grudve.
  • Da bi Rafaelki bili zaista ukusni, preporučljivo je da ih pripremite unapred. Čak i nekoliko sati omogućit će sastojcima da se bolje upiju. Predjelo poslužite malo ohlađeno.

    Salata "Raffaello" je jelo koje, bez sumnje, nikoga neće ostaviti ravnodušnim i ukrasit će svečani sto. Samo ime zvuči prilično intrigantno, pa ga odmah poželite probati i diviti se njegovom nježnom ukusu. Ova grickalica će se svidjeti ne samo ženama, već i muškarcima, jer sadrži meso, što ga čini zadovoljavajućim i hranjivim.

    Jedan od glavnih sastojaka salate je govedina. Doktori kažu da su njegove prednosti zasnovane na visokoj prehrambenoj vrijednosti, jer se brzo apsorbira, ne začepljuje crijeva štetnim otpadom i toksinima, normalizuje kiselinsku ravnotežu, a također opskrbljuje tijelo korisnim vitaminima i mineralima.

    Sastojci:

  • Govedina - 200 g
  • Jaja - 6 kom.
  • Tvrdi sir - 100 g
  • Senf - 0,5 kašičice.
  • Majonez - 4-6 kašika. l.
  • Luk - 0,5 kom.
  • Beli luk - 1 češanj
  • Sol - po ukusu

Korak po korak fotografije recepta za prazničnu salatu:

Meso pažljivo narežite na trakice.

Prvi sloj stavite na posudu u kojoj ćemo servirati salatu.

Na vrh stavite seckani luk.

Preporučljivo je marinirati ga u sirćetu prije nego što to učinite. Da biste to učinili, ogulite luk, narežite na tanke poluprstenove i lagano posolite, dodajte 1 žličicu. 9% stonog sirćeta i promešati, ostaviti da odstoji 15m i ocediti sok.

Jaja skuvajte, ohladite i ogulite. Prepolovite po dužini, kao na fotografiji.

Odvojite žumanca i izgnječite viljuškom, dodajte im 2 žlice. majonezom i ocijedite režnjeve belog luka. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Dobijenim filom od žumanca napunite bjelanjke, a višak smjese ravnomjerno rasporedite po luku, ovdje možete dodati još malo majoneza za sočnost.

Sada, počevši od centra, punjena jaja stavite što ravnomernije na našu salatu. Stavite izrezanu stranu prema dolje.

Gornji deo jaja premazati majonezom (vrlo je zgodno koristiti silikonsku četkicu za to) i posuti sitno rendanim sirom.

Prije posluživanja, možete ukrasiti obris jela zelenilom - izgleda vrlo elegantno i svečano.

Dobar tek svima!

Prilikom kupovine mesa morate obratiti pažnju na sljedeće faktore:

  1. Svježe meso ima bogatu crvenu boju. Smeđa nijansa ukazuje na to da je već star i da će biti čvrst nakon kuvanja.
  2. Površina treba biti suha i elastična, bez mrlja, udubljenja ili kora.
  3. Svježa govedina ima ugodnu mesnu aromu. Ako osjetite strane mirise, ne kupujte meso.
  4. Najbolje je odabrati komad sa mrljama masti. Definitivno će ispasti sočno i nježno. Međutim, ako je mast žuta, to znači da je proizvod star.
  5. Ako kupujete smrznutu junetinu, obratite pažnju na rok trajanja, kao i na ambalažu (mora biti netaknuta) i količinu leda (ako ga ima puno, znači da je proizvod nekoliko puta odmrznut i zamrznut) .

Da bi salata bila zasitnija, na sloj govedine možete staviti pržene šampinjone. I šampinjoni i bilo koje šumske gljive će odgovarati. Treba ih pržiti s lukom i začinima - to će im dati nove okuse.

Klasična verzija pripreme sadrži kuhanu šargarepu. Ako želite dodati malo začina, možete ga zamijeniti korejskim. Naravno, salata se može pripremiti i bez šargarepe.

Odvojiti žumanca kuvanih jaja, izgnječiti viljuškom i pomešati sa majonezom i nekoliko čena belog luka. To će sos učiniti zdravijim. Možete dodati zeleni luk ili drugo zelje. Dobijenom smesom napunite jaja i stavite na salatu.

Gornji dio jela pospite rendanim sirom, bjelanjkom ili štapićima od rakova (tako će predjelo više ličiti na Raffaello bombone).

Salata se može poslužiti u originalnijem obliku. Da biste to učinili, sve sastojke treba sitno nasjeckati, pomiješati sa majonezom i mokrim rukama oblikovati kuglice koje se uvaljaju u rendani sir (ili drugu pohanu).

Ocijenite recept

Planirate odmor i želite da iznenadite svoje goste svojim kulinarskim umijećem? Raffaello salata će u ovom slučaju postati spas.

Govoreći o grickalici, želio bih istaknuti njegove prednosti: nije teško pripremiti, ima pikantan okus, moguće je eksperimentirati s receptima, zamjenjujući sastav proizvoda.

Klasična Raffaello salata sa štapićima od rakova

Predjelo sadrži tradicionalni set sastojaka koji će upotpuniti i svakodnevni obrok i posebnu priliku.

Sastojci:

  • ohlađeni pileći prsti – 200 g;
  • tvrdi sir - 120 g;
  • majonez (sadržaj masti 67%) - 3 žlice. l.;
  • pileća jaja - 3 kom.;
  • zelje, so, biber - po ukusu.

Upute korak po korak:

  1. Ogulimo štapiće rakova od filma i narendamo na srednje sitno. Dobijenu masu podeliti na dva dela.
  2. Jaja skuvajte, uklonite ljuske i izgnječite ih viljuškom.
  3. Tvrdi sir istrljajte kroz sitno rende.
  4. Uzmite jedan dio morskih plodova i pomiješajte ih sa sjeckanim sastojcima. Sve dobro promešati.
  5. U smjesu dodajte majonez, začinite začinima po ukusu i miksajte dok ne postane glatka.
  6. Nakon što ste nakvasili ruke, od smjese formirajte ravne kuglice (veličine po vlastitom nahođenju).
  7. Radne komade pospite preostalim dijelom rakovih štapića.
  8. Stavite koloboke na veliki tanjir u obliku egipatske piramide.
  9. Stavite Raffaello salatu sa štapićima rakova u frižider na 2 sata.

Sa piletinom i pečurkama

Glavna komponenta ovog predjela je perad i može se koristiti kuhana, pržena ili dimljena. Raffaello salata sa piletinom i pečurkama biće spektakularno jelo na stolu, zadivljujuće svojim jedinstvenim ukusom.

Sastojci:

  • pileće meso – 250 g;
  • luk - 1 kom.;
  • šampinjoni (šampinjoni ili vrganji) – 200 g;
  • konzumno jaje – 2 kom.;
  • kiseli krastavci – 2 kom.;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • majonez - 70 g;
  • začini i začinsko bilje - po ukusu.

Upute korak po korak:

  1. Meso prethodno zagrevamo (pržimo, kuvamo). Kuvanu piletinu narežite na male kockice.
  2. Kisele krastavce skinemo sa gornje kore i sameljemo na srednje sitno rende.
  3. Luk nasjeckajte i pržite na puteru tri minute.
  4. Jaja skuvajte, ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
  5. Pečurke sitno iseckati, dodati luku i kuvati desetak minuta. Fokusirajte se na mekoću šampinjona.
  6. Pomiješajte sve sastojke i dodajte majonez, začinsko bilje, začine.
  7. Vlažnim rukama od dobijene mase oblikovati kuglice.
  8. Sir prethodno sameljite na sitno rende i uvaljajte komade u njega.
  9. Pogačice stavite u porcionirane tanjire i ukrasite grančicama zelenila.

Kuvanje sa šunkom

Salata Raffaello po popularnosti nije niža od hladnog jela Olivier, pa ga čak i nadmašuje.

Sastojci:

  • šunka – 100 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • kuvana jaja - 2 kom.;
  • topljeni sir – 1 kom.;
  • korejska šargarepa - 100 g;
  • beli luk – 1 češanj;
  • majonez - 60 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Upute korak po korak:

  1. Šunku narežite na kockice i stavite na ravan tanjir, prelijte laganim slojem majoneze.
  2. Drugi sloj će biti korejska šargarepa.
  3. Ogulite jaja i ostavite jedno belo. Samljeti preostala jaja i staviti ih na šargarepu.
  4. Začinite površinu majonezom.
  5. Češanj belog luka, topljeni sir i rezervisani protein naribajte na sitno rende. Od ove mase formiramo male koloboke.
  6. Uvaljajte komade u prethodno narendani tvrdi sir.
  7. Ostatak sira pospite po salati sa šunkom i oblikujte je u brežuljak.
  8. Malo nabijemo kupolu tobogana da stvorimo ravnu površinu i stavimo kuglice na vrh salate.
  9. Gotovo jelo se može poslužiti za stol.

Raffaello salata sa paradajzom

Recept se lako može smatrati hranom bogova zbog svog nježnog i istovremeno pikantnog okusa. A ako jelu dodate dodatak u obliku paradajza, predjelo će postati remek-djelo na svakom prazničnom stolu.

Sastojci:

  • pileće meso - 300 g;
  • šunka – 150 g;
  • konzumno jaje – 3 kom.;
  • sezonski paradajz – 2 kom.;
  • majonez i začini - po ukusu;
  • polutvrdi sir – 150 g;
  • zeleni luk - 1 grozd.

Upute korak po korak:

  1. Pileći file skuvati, ohladiti i iseći na sitne kockice.
  2. Dno dubokog tanjira namažite majonezom i na njega stavite seckano meso.
  3. Svaki sloj hrane prati sloj sosa.
  4. Paradajz narežite na kolutove i stavite na piletinu.
  5. Kuvana jaja nasjeckajte nožem i stavite na paradajz.
  6. Šunku narežite na male kockice i stavite na jaja.
  7. Sitno nasjeckajte zelje i luk i pospite ih u posljednjem redu, dodajte začine po ukusu.
  8. Sirom naribajte sir i stavite ga na površinu salate.
  9. Stavite predjelo u frižider na 2-3 sata da se stegne.

Kuglice od mesa rakova i sira

Dizajn posuđa nema samo estetski aspekt, već i motivira apetit. Kuglice od salate će se svidjeti majkama čija su djeca izbirljiva u jelu. Klinci neće moći da odole iskušenju i staviće lepinju u kokosove pahuljice u usta.

Sastojci:

  • tvrdi sir - 200 g;
  • meso rakova - 200 g;
  • kuvano jaje - 2 kom.;
  • lagani majonez - 150 g;
  • začini - po ukusu;
  • kokosove pahuljice - 2 kesice.

Upute korak po korak:

  1. Sir i oljuštena jaja naribajte na krupno rende.
  2. Meso rakova narežite na male kockice.
  3. Pomiješajte sastojke u činiji i dodajte majonez i začine po ukusu. Mešajte smesu dok ne dobije homogenu konzistenciju.
  4. Vlažnim rukama od smjese oblikujte kuglice i uvaljajte ih u kokosove ljuspice.
  5. Salatu u obliku kuglica stavite na ravan tanjir i ukrasite cherry paradajzom i začinskim biljem.

Svaka domaćica se suočava sa zadatkom šta skuhati za odmor koji će biti brz, ukusan i jeftin. Jedan od ovih recepata, koji, uprkos svojoj dostupnosti, izgleda veoma lepo na stolu, je Raffaello salata. Osim toga, postoji još nekoliko važnih prednosti Raffaello kuglica - vrlo su ukusne i čak i početnik u kulinarstvu može pripremiti ovu salatu.

Sastav same salate može varirati u zavisnosti od ukusa vaše porodice, ali dizajn i oblik kuglica uvijek ostaju isti. Osim toga, ovo jelo je jednostavno, lagano, ali zadovoljavajuće. A djeca obožavaju ove male rafaele, koje se mogu napraviti sa majonezom ili pavlakom.

Originalni recept sadrži štapiće od rakova i sir, ali danas postoji toliko širok izbor recepata za Raffaello salatu da će svako pronaći omiljenu za sebe.

  • štapići rakova – 250 g
  • kuvana pileća jaja – 3 kom.
  • topljeni sir – 2 kom.
  • majonez - 250 gr
  • jezgra oraha – 100 g
  • kokosove pahuljice – 50 g

Jaja skuvati tvrdo, oguliti i sitno iseckati. Prije pripreme salate, topljene sireve treba staviti na neko vrijeme u zamrzivač kako bi se bolje narendali. Zatim izvadite i narendajte. Rakovice narežite na male komadiće i pomiješajte sa sirom i jajima. Dodajte majonez i promiješajte. Od dobijene mase formirati kuglice. U svaku kuglicu stavite po jedan orah i uvaljajte u kokosove ljuspice.

Salata sa crvenom ribom

Sastojci za pripremu salate od crvene ribe:

  • crvena riba – 400 g
  • Estonski sir – 200 g
  • kuvana pileća jaja – 4 kom.
  • beli luk – 4 čena
  • majonez - 100 g
  • jezgra oraha – 200 g
  • mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.
  • listovi zelene salate – 6 kom.

Crvenu mariniranu ribu narežite na male komadiće i pomiješajte sa ribanim estonskim sirom. Jaja skuvajte tvrdo, ogulite i narežite na veoma sitne komade. Prethodnim sastojcima dodajte jaja. Zgnječite 4 čena belog luka i pospite mlevenim crnim biberom. Promiješajte, začinite majonezom i oblikujte kuglice.

Na pripremljeno jelo stavite listove zelene salate. Kuglice uvaljajte u seckane orahe i stavite na ukrašeni tanjir.

Salata sa maslinama

Sastojci za pripremu salate:

  • kuvana pileća jaja – 6 kom.
  • ruski sir – 200 g
  • beli luk – 4 čena
  • crne masline bez koštica – 30 kom.
  • majonez - 3 kašike.
  • štapići rakova – 250 g

Rakovi štapići se moraju koristiti smrznuti da bi se dobili lijepi sitni strugotini. Narendajte ih na sitno rende.

Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ogulite ih i narežite na sitno ili narendajte. Ruski sir takođe narendajte na srednjem rendu.

Pomiješajte sir sa sjeckanim jajima, zgnječenim bijelim lukom kroz presu. Dodajte majonez i oblikujte u porcije. Uzmite svaku porciju, unutra stavite po jednu maslinu i uvaljajte loptice. Zatim svaku kuglicu treba uvaljati u strugotine dobijene od rakovih štapića. Nakon toga ih stavite u gomilu kao grudve snijega na pripremljeno jelo.

Sastojci za pripremu salate sa kiselim lukom:

  • pileće meso - 0,5 kg
  • kuvana pileća jaja – 6 kom.
  • bijeli sir – 200 g
  • beli luk – 2 čena
  • kiseli luk – 1 kom.
  • majonez - 100 g
  • suncokretovo ulje – 20 g
  • sol, mljeveni crni biber - prstohvat

Prvo morate iseći pileći file na male komadiće. Nakon toga stavite u tiganj sa zagrejanim suncokretovim uljem. Pržite sa svih strana dok ne budu pečene ili zlatno smeđe. Meso je takođe potrebno začiniti sa malo soli i bibera.

Na dno posude za salatu stavite sloj piletine, a takođe ga namažite tankim slojem majoneze. Već ukiseljeni luk narežite na kolutove i stavite na pileće meso, a takođe ga premažite majonezom.

Jaja skuvajte tvrdo, ohladite, ogulite i svako prepolovite. Izvadite žumanjke i zgnječite ih viljuškom. Zatim pomiješajte žumanca sa bijelim lukom protisnutim kroz presu i majonezom. Ovom smesom napunite belanca i stavite fil na salatu. Gotovu salatu pospite rendanim bijelim sirom na srednjem rendu.

Salata od badema

Sastojci za pripremu salate:

  • riblji file – 200 g
  • Edam sir – 100 g
  • kuvana pileća jaja – 2 kom.
  • majonez - 2 kašike.
  • beli luk – 2 čena
  • sol, mljeveni crni biber - prstohvat
  • bademi – 75 g
  • listovi zelene salate – 6 kom.

Ova salata je zgodna jer svaki gost može uzeti loptu, a da ne pokvari cjelokupni izgled jela.

Prvo morate odmrznuti file, a zatim ga staviti u šerpu sa posoljenom vodom. Stavite na vatru i kada provri kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Gotov fil ohladite i narežite na male komade.

Jaja skuvajte, ogulite i narendajte na srednje sitno rende. Da bi se jaja bolje očistila, nakon kuhanja možete ih staviti u hladnu vodu dok se potpuno ne ohlade.

Edam sir također narendajte na srednjem rendu. U pripremljenu zdjelu za salatu stavite ribu, jaja i sir. Dodajte majonez i protisnuti beli luk kroz presu. Salatu po potrebi začinite solju i biberom. Izmiksati u homogenu masu.

Bademe je potrebno preliti kipućom vodom da bi se ogulili. Zatim će ga iseckati, ali ne baš sitno. Pripremljenu salatu uvaljajte u kuglice i uvaljajte u mrvice badema.

Listove zelene salate operite, osušite i stavite na pripremljenu posudu. Gotove kuglice stavite na gomilu i možete ih odmah poslužiti, mada ako ih stavite u frižider na neko vreme, to neće pokvariti ukus.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije