Riblji kotleti - recepti kako skuhati ukusne riblje kotlete. riblji kolači

Mnogi ljudi znaju za dobrobiti ribe i da je preporučljivo jesti dva puta sedmično. Možete ga skuvati Različiti putevi- pržiti dok ne postanu hrskavi, peći sa krompirom, dinstati sa povrćem, skuvati riblju čorbu i još mnogo toga.

Ali kotleti od mljevene ribe posebno su ukusni i mirisni. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Svidjet će se svima, bez obzira na godine. Ali prije nego što skuhate ovu poslasticu, ipak, vrijedi saznati koja je riba najbolja za njega.

Koju ribu odabrati i kako je pripremiti za mljeveno meso

Preporučljivo je odabrati ribu dobre svježine. Svježina je određena bojom škrga - trebale bi biti svijetlocrvene. Također, miris bi trebao biti upravo svježa riba, bez vanjske neugodne nijanse.

Možete koristiti morsku, jezersku i riječnu ribu. Odlični su ružičasti losos, halibut, pelengas, bakalar, pollock, štuka, smuđ. Najbolje je izabrati ne mnogo masnu ribu ali ne previše suvo.

Iako je ovaj problem lako popravljiv. Na suvom mlevenu ribu ne može se staviti veliki broj masti i odrežite višak masnoće iz masne ribe.

Preporučljivo je odabrati veliku ribu. Može se narezati na komade i brzo izvući sve kosti. Kotleti od ove ribe su mekani i sočni. Ako osim sitne ribe nema više, onda je treba nekoliko puta samljeti.

Kosti će biti zgnječene, a tokom upotrebe se neće osjetiti. Za više homogena masa prije prolaska kroz stroj za mljevenje mesa nož treba isprati hladnom vodom.

Kako napraviti klasičnu mljevenu ribu za kotlete, šta joj se dodaje

kuhanje:

Prvo što treba uraditi je iseći ribu. Trup treba izrezati, odvojiti od glave, repa i odrezati sva peraja. Ako je riba riječnog tipa, iz nje treba izvući sve kosti;

Riblji file propuštamo kroz mlin za meso;

Prilikom preskakanja komade ribe treba izmjenjivati s lukom;

Nakon što se riba s lukom preskoči, dodajte joj sol, začine i crni biber;

Meso vekne prelijte mlekom i potopite;

Zatim u mleveno meso dodajte veknu sa mlekom, kokošje jaje i dobro izmešajte mleveno meso rukama.

Pola kilograma mljevenog mesa bilo koje ribe;
1 luk;
150 grama bijeli hljeb pulpa;
150 ml mlijeka;
1 kokošje jaje;
100 grama prezle;
Biljno ulje;
Kopar - par grana;
Malo soli i crnog bibera.

kuhanje:

Meso hleba treba izlomiti na male komade, staviti u činiju i preliti mlekom. Ostavite 20 minuta;
Ogulite luk i narežite nožem na ploške. male komadiće;
Svežanj kopra se ispere vodom i sitno nasjecka nožem;
U mljevenu ribu dodajte pileće jaje i miješajte do homogene konzistencije;
Zatim dodajte nasjeckani luk sa začinskim biljem i ponovo promiješajte. Sve soli, bibera. Na kraju se tu doda hljebna kaša sa mlijekom i dobro promiješa;
Zdjelu sa mljevenim mesom pokriti plastičnom folijom i očistiti hladno mesto pola sata. Tokom ovog perioda, mleveno meso će se natopiti i postati mekše i sočnije;
Sipati u ravnu posudu mrvice hljeba;
Na plin se stavlja žar, sipa se ulje i zagrijava;
Izvadimo zdjelu s mljevenim mesom i od nje počinjemo oblikovati male okrugle kotlete. Zatim ih uvaljamo u prezle i stavimo u vrelo ulje;
Pržite svaku stranu oko 3-5 minuta na laganoj vatri;
Gotovi kotleti se polažu na široki ravni tanjir. Sljedeća serija kotleta ponovo se polaže na praznu tepsiju;
Gotove mesne okruglice možete jesti tople ili hladne.

Kolači od bakalara

Trebat će vam sljedeće komponente:

Trup bakalara - 1,2 kg;
Pulpa bijelog hljeba - 150 grama;
150 ml mlijeka;
3 glavice luka;
2 kokošje jaje;
Zeleni - par grana;
Prezle - 200 grama;
Biljno ulje;
1 kašika soli i mlevenog crnog bibera.

kuhanje:

Meso hleba je natopljeno mlekom. Ostavite hljeb da odstoji 20 minuta;
Zatim pripremite ribu. Da biste to učinili, treba ga oprati, odrezati glavu, rep i peraje. Očistimo kožu i izvučemo središnju kost. Očišćeni file isjeći na male komadiće;
Prolistajte kroz mašinu za mljevenje mesa komade ribljeg filea. Za mljevenje možete koristiti i blender;
Lukovice očistimo od ljuske, operemo, narežemo na srednje dijelove. Samleti u blenderu dok ne postane glatka;
Zatim viljuškom umijesite natopljeni kruh do kašastog stanja, a mlijeko iscijedite;
Nožem sitno nasjeckajte hrpu zelenila;
U srednju šolju stavite mlevenu ribu, dodajte seckani luk, namočeni hleb, sitno seckano zelje. Sve začinite začinima, posolite i dodajte crno mljeveni biber. Dobro promiješajte rukama;
Mljeveno meso treba staviti na hladno mjesto pola sata. Ako se pojavi višak tekućine, onda se mora isušiti;
Posipajte krušne mrvice na široki ravni tanjir ili dasku za rezanje;
Zatim izvadimo mljeveno meso i počnemo od njega praviti kotlete. okruglog oblika. Uvaljajte ih sa svih strana u prezle;
Stavimo tiganj na šporet, sipamo biljno ulje i zagrijati se. Na vrelo ulje stavite pljeskavice i pržite. Svaka strana treba da se prži 7 minuta;
Gotove kotlete možete poslužiti s povrćem ili kuhanom pirinčanom kašom.

Kotleti od lososa

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

Pola kilograma fileta lososa;
1 luk;
Jedno kokošje jaje;
Pulpa vekne - 200 grama;
Mlijeko - 200 ml;
Malo soli;
½ kašičice mljevenog crnog bibera;
Paniranje - 200 grama;
Biljno ulje.

kuhanje:

Stavimo pulpu vekne u dubok tanjir, ulijemo mlijeko i ostavimo 20 minuta da se smoči;
Ribi uklanjamo glavu i rep i odrežemo peraje. Očistimo kožu i isperemo. File narežite na male komadiće i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Može se i samljeti u blenderu;
Očistimo ljusku od luka, narežemo na kriške i sameljemo u čaši blendera;
Mleveno ribu stavite u dublju šolju, dodajte pileće jaje, omekšanu isceđenu pulpu vekne, seckani luk. Takođe sve posolimo i popaprimo. Cijelu smjesu dobro izmiješajte rukama;
Smjesu uklanjamo na hladnom mjestu 10-15 minuta;
Sipajte prezle na dasku za rezanje ili široki ravni tanjir;
Izvadimo mljeveno meso, pokvasimo ruke toplu vodu i od toga oblikujte male okrugle kotlete i uvaljajte ih u prezle;
Stavili smo tiganj na šporet. Sipajte biljno ulje i zagrijte. Kotlete stavljamo na zagrijano ulje i pržimo sa svih strana dok ne porumene. Pržite sa svake strane 3-5 minuta;
Gotovi kotleti se mogu jesti i topli i hladni. Mogu se poslužiti uz prilog od povrća ili bilo koju kašu.

Šta kuhati od mljevene ribe, osim kotleta

Tepsija iz pećnice

Potrebno je da pripremite sledeće komponente:

Mljevena morska riba - 500 grama;
Mljeveni škampi - 500 grama;
Bijelo suho vino - 50 ml;
Maslac - 50 grama;
Svežanj peršuna;
kuhinjska so 50 grama;
Prstohvat paprike;
1 luk;
150 grama kiselih gljiva;
100 grama brašna;
200 ml kreme;
150 grama rendanog sira;
20 ml sok od limuna;
Pulpa belog hleba.

kuhanje:

Luk očistimo od ljuske, nasjeckamo nožem. Sitno nasjeckajte vezicu peršuna;
Otopljeno stavite u činiju puter, dodati suvo belo vino, sitno seckani peršun i sitno seckani crni luk. Pomiješamo cijelu smjesu;
Stavimo tiganj na šporet, izlijemo smjesu i pržimo;
Zatim dodajte mljevene škampe i morsku ribu. Sve pržite 10 minuta i sklonite sa šporeta. Ocediti 2/3 tečnosti iz tiganja u činiju;
Zatim stavite tiganj na vatru, dodajte brašno, sipajte vrhnje i kuhajte sve dok se sos ne zgusne;
Dodajte naribani sir u umak i miješajte dok se sir ne otopi;
Sipati dudu tečnost oceđenu od pržene mlevene ribe, limunska kiselina, posolite, pobiberite i zakuhajte cijelu smjesu;
Gotov umak ulijte u mljevenu ribu i promiješajte;
Ukiseljene šampinjone narežite na sitno i dodajte mljevenom mesu, ponovo sve promiješajte;
Celu smesu rasporedimo u posudu za pečenje i stavimo u frižider na 6-8 sati;
Nakon toga, izvadimo formu i stavimo je u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni;
Pecite 40 minuta. Zatim izvadimo formu, pospimo nasjeckanom kašom kruha i pečemo još 15 minuta;
Gotovu tepsiju pospite paprikom.

Trikovi koji bi mogli dobro doći!

Hlebna kaša se može natopiti ne samo u mleku, već iu toplom prokuvane vode. Hleb namočen u vodi će kotletima dati sočnost, a oni će biti bujni;
Kako bi mljevena riba bila mnogo sočnija, možete joj dodati malo vrhnja ili rendanog krompira;
Umjesto kokošjeg jajeta, u mljeveno meso možete dodati malo majoneze. Dat će kotletima sjaj i sočnost;
Da bi kotleti ispali lijepi i da se mljeveno meso ne bi lijepilo, ruke treba namazati biljnim uljem ili navlažiti vodom;
Nakon prženja, kotleti se mogu staviti u mikrovalnu ili pećnicu na nekoliko minuta. Ispast će nježnije i ukusnije.

Riblji kolači su ukusna poslastica. Ne ispadaju ništa bolje. mesne kotlete. Ovo jelo će vam diverzifikovati dnevni meni i postaće omiljena poslastica svih vaših rođaka.

Jedan je od najkorisnijih i hranljive namirnice. Bogat je proteinima neophodnim za naše tijelo i esencijalne aminokiseline. Oko 15 posto ribljeg mesa je kvalitetan protein. Osim toga, riba sadrži i druge korisnih elemenata- Omega-3 masne kiseline, vitamini i tako dalje. Riblji kolači - zdravi, ukusni i prekrasno jelo. Ali poželjno je znati neke tajne i karakteristike njihove pripreme.

Koju ribu je bolje napraviti riblji kolači? Recept sa fotografijom, kao i sve tajne kuhanja predstavljeni su vašoj pažnji u članku.

Odabir ribe za kuhanje kotleta

Od koje ribe je najbolje napraviti riblje kolače? Gotovo svaki će učiniti - ružičasti losos, pelengas, pastrmka, bakalar, som, polton, štuka, losos, morska pastrva. Domaćice napominju da prednost treba dati velikoj ribi - kotleti će ispasti sočniji nego od malih sorti.

Kuvari takođe insistiraju da riba za kotlete mora biti svježa. Postoji nekoliko metoda da to provjerite. Najčešći i najjednostavniji način je baciti ribu u vodu: svježa će uvijek potonuti na dno, dok će pokvarena plutati. Sljedeća metoda je probušiti joj trbuh zagrijanom oštricom noža, neprijatan miris će ukazivati na to da je riba ustajala. Nekoliko jednostavnih znakova svježeg proizvoda: ružičaste ili crvene škrge, prozirna i neljepljiva sluz na ljuski, oči moraju biti čiste i ispupčene. Trbuh ribe treba da bude ravan i proziran. Ako je natečena ili prekrivena sumnjivim mrljama - to je signal da je riba daleko od svježe, ne biste trebali uzimati ovu.

Sadržaj masti u ribi

Od koje ribe je najbolje napraviti riblje kolače? Recenzije domaćica se preporučuju pri odabiru ribe mljeveno meso obratite pažnju koliko je debeo. Zaista, za dijetetske, dječje i parni kotleti bolje mleveno meso je pogodno od proizvoda sa malo masti. Općenito, riba se dijeli na tri varijante (ovisno o stepenu sadržaja masti). Mršave sorte (do 4 posto masti), umjereno masne (4-8 posto masti), masne - (više od 8 posto).

Mršave sorte su: bakalar, vahnja, navaga, oslić, poluk, polak, polarni bakalar, riječni smuđ.

Do umjereno masnih: đum losos, orade, ružičasti losos, haringa, brancin, šur, tunjevina, pastrmka, karas, šaran.

Za masne: kaspijska papalina, skuša haringa, jegulja, zvjezdasta jesetra, jesetra, morska riba, som.

Meso bakalara je najveći proizvod. Sadrži samo 3-4 desetine procenta masti i puno proteina - 18-19%. Glavna mast bakalara akumulira se u jetri.

Koja vrsta ribe su ukusniji kotleti? A ovdje je to stvar ukusa za svakoga. Ako ste na dijeti, neće vam pomoći. Bolje je odabrati bakalar, vahnju, smuđa. Ali masni proizvod može konzumirati svatko tko nije zabrinut za svoju figuru i nema kontraindikacije za jedenje ribe.

Kako kuhati mljeveno meso za riblje kotlete

Prije mljevenja ribljeg mesa i pravljenja mljevenog mesa, potrebno je iz njega ukloniti krupne kosti. To je najlakše učiniti s mesom velikog proizvoda. Ali najpraktičnije je, kako mnoge domaćice primjećuju, kupiti gotov file. Pored toga, mlevenom mesu se često dodaju hleb, luk, so, začini i jaje natopljeno vodom. Reckano ili rendano povrće, poput šargarepe ili krompira, takođe će dodati sočnost kotletima.

Zadržavamo sočnost i oblik kotleta

Mljeveno riblje meso je obično mnogo tečnije od mljevenog mesa. Domaćice napominju da je za očuvanje oblika proizvoda i njihove sočnosti potrebno koristiti krušne mrvice ili brašno. Možete koristiti razmućeno jaje. Kotlet umočiti u tijesto, pa uvaljati u prezle ili brašno.

Da nije bilo pohanja pri ruci, ne biste se trebali uzrujavati, možete i bez njega. Proizvode rasporedite na dobro zagrijanu tavu, tako da dobijete prirodnu koricu. To će pomoći da gotovi kotleti zadrže oblik i ostanu mirisni i prilično sočni.

Koristi hladnoću

Prema recenzijama iskusni kuvari, za kuhanje ribe potrebno je koristiti rashlađeni alat i pribor. Noževe, činije itd. treba isprati hladnom vodom ili čak neko vrijeme držati u frižideru. Također, mljeveno meso se mora ohladiti prije oblikovanja kotleta. Prilikom formiranja proizvoda, isperite ruke u hladnoj vodi i proces će ići lakše i brže.

Načini pripreme ribljih kolača

Od koje je ribe bolje napraviti, shvatili smo. Sada idemo direktno na proces njihove pripreme. Pržite ili pecite, ili možda kuhajte na pari, sve su to dobri načini. Prednost treba dati onom koji najbolje odgovara vašim ciljevima. U procesu kuhanja u tavi, da biste sačuvali sočnost u proizvodima, prvo ih morate pržiti s obje strane na jakoj vatri. A zatim, smanjivši vatru, dinstajte dok se ne skuva. Ako želite pečeni kotleti, namazati ih pavlakom, dodati rendani sir i peći u rerni dok ne omekšaju. Više dijetalni način kuhanje ribljih kolača - kuhanje na pari. Ovi proizvodi su najkorisniji za probavni sustav ljudsko tijelo.

Riblji kolači na pari

Kotleti na pari - najviše pogled na ishranu kotleti. Pogodan je za ljude koji se pridržavaju zdrava ishrana, za osobe na dijeti, za djecu. Također, riblji kolači na pari se vrlo često uključuju u terapeutski i dijetalni jelovnik za pacijente koji pate od gastrointestinalnih bolesti. A sve zato što ovako pripremljeni proizvodi zadržavaju sve vitamine, korisne karakteristike, njegov prirodan ukus, miris i boja. Ovako pripremljeni riblji kolači su niskokalorični i lako se probavljaju u tijelu.

Od koje ribe je bolje napraviti kolače od ribe na pari? Prikladna je gotovo svaka riba - more, rijeka, jezero. Glavna stvar je da je svježa.

Jednostavan recept za riblju tortu na pari

Sastojci:

file bijele ribe - 300 g;
krompir - 3-4 komada;
šargarepa - 1 kom.;
pileće jaje - 1 kom.;
luk - 1 kom.

kuhanje:

Filet, luk, šargarepa, krompir - samljeti u mašini za mlevenje mesa. Umesiti mleveno meso, dodati jaje, posoliti po ukusu. Skulptujte kotlete. Kuhajte na pari 20 minuta. Poslužite vruće, prelijte pavlakom ili puterom.

Riblji kolači za djecu

Kakvu ribu je bolje napraviti Prikladna je niskomasna riba. Na primjer, bakalar, oslić, polot, riječni smuđ, deverika, štuka, plotica. Međutim, sadržaj masti se uvijek može smanjiti jednostavnim odsijecanjem viška masnoće sa fileta.

Riblji kolači na pari za djecu

Sastojci:

File (oslić, poluk, bakalar).
Povrće (mrkva, luk).
Brašno.
Jaje.

kuhanje:

Filete operite u vodi, osušite papirnim ubrusima da uklonite vlagu. Narežite na velike komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk oljuštite, narežite na nekoliko komada i takođe umotajte u mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte mljevene filete i luk, dobiveno mljeveno meso stavite u cjedilo i lagano ocijedite tekućinu. Šargarepu operite pod mlazom vode, ogulite i iseckajte rende. Pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte jaje i sol (po ukusu). Dobro promiješajte rukama. Po potrebi dodajte brašno. U tanjir sipajte prezle (krekere ili brašno). Od mlevenog mesa napravite pljeskavice i pažljivo ih uvaljajte u to. Stavite proizvode na rešetku za paru i kuhajte 20 minuta.

od ribljih konzervi

Ako svježa riba ili fileti nisu pri ruci, možete koristiti i konzerviranu hranu od odgovarajućeg proizvoda.

Sastojci:

Krompir 3-4 kom.
Sardine ili skuša 1-2 konzerve.
Luk 1 kom.
Jaje 1 kom.
Mrvice hljeba.

kuhanje:

Otvori teglu riblje konzerve, ocijedite tečnost iz nje, a ribu dobro izgnječite.

Krompir skuvajte, zgnječite ili sameljite u mašini za mlevenje mesa. Sameljite i luk. Zatim umesite mlevenu ribu, krompir i luk. Razbijte jaje. Posolite (po ukusu). Sipajte prezle na tanjir. Od mlevenog mesa oblikujte male, spljoštene ćufte. Dobro ih umačući u paniranje, pržiti na srednjoj vatri, u dobro zagrejanom tiganju bez poklopca. Ili, ako više volite nisko rijetke kotlete, - na mala vatra, ispod poklopca. Poslužite sa pavlakom ili puterom.

Ukras za riblje kotlete

Savršeno pristajanje kuvani krompir, pirinač, heljda, povrće. Umaci se mogu koristiti za dodavanje okusa i pikantnosti. Čak i obična majoneza ili kiselo vrhnje, ako im se dodaju začini, senf i začinsko bilje, posebno će naglasiti okus bilo kojeg ribljeg jela i učiniti ga neobičnim. Najbolje rješenje je posebno pripremljen sos za riblje kotlete.

Bijeli francuski sos

Bijeli sos je jedan od najpogodnijih za riblje kolače. Spada u klasičnu francuska kuhinja. Međutim, recept je vrlo jednostavan, dostupan za kuhanje kod kuće.

Trebat će vam sljedeće komponente:

Riblja čorba - 1/2 litra.
Maslac 100 g.
Brašno 50 g.
Pileće jaje 1 kom.
Sol.
Pola malog limuna.

Polovinu putera (50 g) otopite na laganoj vatri, dodajte brašno i pržite. Sklonite šerpu sa vatre, ulijte ohlađenu supu. Dobro promiješajte dok ne ostanu grudvice. Posolite (po ukusu), ulijte jaje. Ponovo sve dobro izmiješajte, pazite da nema grudvica. Staviti na spora vatra, provri, promešati. Čim smjesa proključa, morate je odmah skloniti sa vatre. Sačekajte malo da se ohladi, dodajte preostalo ulje, pola kašike limunovog soka. Prijatno!

Sos od pavlake: jednostavan recept

Umak od kiselog vrhnja je pogodan za kotlete od polkata ili oslića. Ovo jednostavan aditiv sastoji se samo od pavlake, jaja, soli, bibera, mlijeka i brašna.

Za kuvanje sos od pavlake treba:

400 grama pavlake.
2 jaja.
1 čaša mlijeka.
Četvrtina šolje brašna.
Posolite i pobiberite po ukusu.

Umutiti jaja, uliti mleko, dodati pavlaku i brašno. Sve dobro izmiješajte do homogene mase, posolite i pobiberite po ukusu. Sačekajte da se sos zgusne. Prijatno!

Kotleti od mljevene ribe su vrlo ukusni, dijetalni, nježno jelo. Čini se da nema ništa lakše od sjeckanja ribljih fileta, miješanja sa pravim proizvodima i oblikovati veoma ukusne riblje kolače koje će se deci sigurno svideti, čak i ako ne vole ribu. Međutim, postoje suptilnosti u tehnologiji kuhanja jela, o kojima ćemo govoriti.

Odabir ribe za kotlete

Riblji kolači se prave od riječne, morske i jezerske ribe srednje masnoće, iako se udio masti u kotletima može smanjiti ili povećati - dovoljno je odrezati višak masnoće na trupu ili dodati mast ili puter u mljeveno meso. Inače, od velike ribe dobijate više sočni kotleti nego od sitne ribe.

Nekoliko tajni kuhanja mljevene ribe

Ponekad kuhari početnici pitaju koje su prave i od kakve ribe su kuhane. Činjenica je da prave obroke su one koje kuvate s ljubavlju i brigom za porodicu, a recepti mogu biti različiti. Na primjer, u sastavu ribljih kolača od naših čitatelja na web stranici Yulia Vysotskaya, možete pronaći orasi, suvo grožđe, suve šljive, paradajz, zeleni grašak, brokoli, sok od narandže, slanutak i bobice kleke. Ako ne kupiš gotovi poluproizvodi, a kuvajte samo kod kuće, vaši najmiliji imaju sreće, jer će uvek imati ukusno, jednostavno i zdrava hrana. Razmazite ih često i ne zaboravite na sebe!

Kako to učiniti riblji kolači? Recept sa fotografijom najbolje će odgovoriti na ovo pitanje, jer se riba mora pažljivo pripremiti i nasjeckati. Veliki riblji fileti se mogu isjeckati nožem. Sjeckani riblji kolači, na primjer, riblji kolači od ružičastog lososa ili kolači od lososa - recept za pravljenje jednostavnih ribljih kolača od minimalnog broja proizvoda. Inače, riblji kotleti od lososa, kotleti od lososa su nevjerovatno ukusni riblji kotleti. Da se riblji kolači ne bi raspadali, prave riblje kolače sa grizom. Ovaj recept je dobar i jer možete kuhati posne riblje kolače sa grizom, odnosno riblje kolače bez jaja. Dobijamo dijetalne i niskokalorične riblje kotlete. Riblji kotleti od riječne ribe- jeftini riblji kotleti. Fotografije u receptima će vam reći kako da napravite kolače od štuke, kolače od smuđa, kolače od karaša ili kolače od smuđa. Recept zavisi od vrste ribljih kolača koje ćete praviti. Dakle, recept preporučuje kuhanje kolača od soma ili tolstolobika u rerni, jer se riblji kolači pečeni u rerni peku bez ulja. morske ribe dobro i za riblje kolače. Postoji mnogo recepata, kao i vrsta ribe: sočni riblji kolači od skuše i ukusni riblji kolači od polaka, recept za riblje kolače od pomorski i riblji kolači od roze lososa, recept za riblje torte pangasius i riblje kolače od oslića, recept za riblje kolače od gobica i riblje kolače od pastrmke, recept za kolače od sivog lososa, recept za riblje kolače od sardine i riblje kolače od vahnje, recept za riblje kolače od mljevenog lososa, riblji kolači, tilapia riblji kolači, riblji kolači od kapelina i mnogi drugi. Inače, "tajni" jednostavan recept za riblje kotlete su riblji kotleti iz konzerve. Riblji kotleti iz konzerve će vam pomoći kada trebate skuhati što je prije moguće Ukusna hrana. Ali da se vratimo na kotlete iz sirova riba... Ako imate masnu ribu za kotlete, onda će se sočni riblji kotleti ispasti bez posebnih trikova. Štoviše, preporučuje se da ih ne pržite, već da, na primjer, pravite riblje kolače u sporom štednjaku ili kuhate riblje kolače na pari. Recept za suhe riblje kotlete zahtijeva složenije manipulacije. Reći ćemo vam kako da skuvate ukusne kotlete od bakalara. Recept za riblje kolače od bakalara ili dr nemasna riba jednostavno, budući da se radi o kotletima od ribljeg filea, ne morate birati kosti. Preporučujemo da takve riblje kolače pravite sa slaninom, a recept takođe savetuje da pre prženja ribljih pogača pažljivo panirajte kotlete od bakalara kako bi se sačuvao sok. Riblje kolače od oslića preporučujemo i za paniranje. A ako ne želite pržiti riblje kolače, recept u sporom kuhaču predlaže kuhanje, na primjer, pirjanih ribljih kolača u umaku od paradajza.

Mame, naravno, žele znati kako kuhati riblje kolače za djecu. Recept za pravljenje ribljih kolača će vam reći kako skuhati riblje kolače za dijete i šta se dodaje ribljim kolačima kako bi se bebi svidjelo. Da bi se smanjio specifičan riblji miris, prave se riblji kolači sa ovsenim pahuljicama ili riblji kolači sa rižom. Recept za riblje kolače sa povrćem, kao što su riblji kolači sa šargarepom, riblji kolači sa kupusom, ili riblji kolači sa krompirom, takođe dobar način kuvati riblje kolače. Recept za djecu mora biti što korisniji, pa preporučujemo pravljenje ribljih kolača sa svježim sirom. Recept za djecu predlaže kuhanje ribljih kolača u pećnici, jer su pečeni riblji kolači nježniji od prženih. A djeci preporučujemo pravljenje ribljih kolača na paru, jer su riblji kolači u parnom kotlu vrlo zdravi kotleti od mlevene ribe.

Na našem ćete naučiti koliko pržiti riblje kolače, kako skuhati pogače od polpeta, kako pržiti riblje kolače od polnata. Fotografije u receptima pokazat će redoslijed pripreme kotleta. Nudimo vam recepte kao što su riblji kolači recept iz konzerve i kolača od štuke, recept za dijetne riblje kolače na pari i riblje kolače u pećnici, recept za riblje kotlete od mljevenog lososa i dječje riblje kolače, recept za kotlete od mljevenog bakalara i riblje kolače sa sirom, recept za riblje kotlete od haringe i riblje kotlete sa krompirom, recept za kotlete od ribljeg kavijara i kotlete od riblje konzerve, recept za riblje kolače na pari. Video recept za riblje kolače pomoći će vam da shvatite zamršenost kuhanja.

Da bi kotleti bili ujednačeniji, preporučuje se uzimanje velike ribe. Možete brzo ukloniti sve kosti iz njega. male ribe potrebno je nekoliko puta samljeti u mašini za mljevenje mesa. Samo na taj način će se sve kosti zgnječiti i neće se osjetiti prilikom konzumiranja. gotovi kotleti.

Tajne kuhanja ukusnih ribljih kotleta

Prilikom pripreme takvog jela za djecu, ribu treba dvaput proći kroz mlin za meso. Možete ga samljeti i kuhinjskom mašinom ili blenderom. Kotleti od mlevene ribe se kuvaju na pari, na roštilju, u sporu šporetu, rerni ili uključeno običan tiganj. Tajne kuvanja:

Važno je izabrati svježi proizvod. Škrge ribe trebaju biti svijetlocrvene. Smrad ukazuje na ustajalost.
Bolje je odabrati ne baš masnu ribu. Odgovarajuća rijeka, more, jezero: bakalar, morska plovka, morska plovka, plovka, roze losos, poluk, smuđ, štuka.
Ako je riba presuha, u nju stavite malu količinu masti.
Može kupiti mljeveno meso, ali ako je zamrznut, prilikom odmrzavanja proizvod gubi dio vlage. Kao rezultat toga, sočnost kotleta od mljevene ribe se pogoršava.
Za učvršćivanje mlevenog mesa dodaju se jaja, povrće, bajata vekna natopljena mlekom, začinsko bilje, žitarice, mast, pa čak i svježi sir. Prije prženja kotleti se paniraju u prezlama, brašnu, mekinjama i mljevenim krekerima.
Proizvode morate širiti samo u dobro zagrijanu tavu kako ne bi izgubili sočnost.
Od začina za ribu, kurkume, nježnog karija, mljevenog đumbira, muškatni oraščić.
Prilikom oblikovanja ruke treba uroniti hladnom vodom. Mljeveno meso je preporučljivo držati u frižideru pola sata. Dakle kotlet masa postaće deblji.

Pollack riblji kotleti

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Težina: lako.

Po ovom receptu pripremaju se kolači od mljevene ribe uz dodatak tikvica. Njihovu pulpu je bolje naribati, a ne mešati u blender - tako će povrće u kotletima imati ukus. Umjesto polkata za recept možete koristiti oslića.

Sastojci:

griz- 3 kašike. l.;
beli luk - 2 čena;
prezle - 40 g;
suncokretovo ulje- 2 kašike. l.;
luk - 1 kom.;
biber, sol - po vašem ukusu;
tikvice - 1 kom.;
file polnota - 1 kg;
jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

Čisti i osušeni file sameljite do mljevenog mesa zajedno sa bijelim i crnim lukom.
Tikvice oguliti od kore i sjemenki, izrendati. Umutite jaje, posolite i pobiberite.
Pomiješajte mljevenu ribu sa tikvicama, dodajte griz, promiješajte.
Formirati kotlete, pohati ih u prezlama.
Pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni sa svake strane.

recept za riječnu ribu

Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Težina: lako.

Fileti slatkovodne ribe su pogodniji za kotlete od drugih vrsta. Njihova prednost je garantovano odsustvo alergija kod dece. Osim toga, veliki slatkovodne ribe imaju krutost, pa se kotleti od njih dobijaju kao meso.

Sastojci:

beli luk - 1 kom.;
kuhinjska so - po vašem ukusu;
riječna riba u obliku fileta - 200 g;
griz - 3 kašike. l.;
mljevena mala paprika - prstohvat.

Način kuhanja:

Operite riblji file, osušite, provjerite ima li sitnih kostiju.
Mikserom sameljite zajedno sa oljuštenim lukom, solju i biberom.
Dodati griz, promešati, ostaviti na sat vremena u frižideru.
Formirati kotlete, uvaljati u griz.
Pržite na zagrejanom tiganju dok ne porumeni.

Jelo od ružičastog lososa

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Težina: srednja.

Riblji kotleti, poput mesnih kotleta, mogu se kuhati s njima razni umaci. Klasična varijanta sos - od paradajz pasta. Može se zamijeniti svježi paradajz, ali prije mljevenja potrebno im je skinuti kožicu.

Sastojci:

luk - 1 kom.;
ružičasti losos - 1 kg;
zelje - 1 hrpa;
voda - 200 ml;
mljeveni crni biber - prstohvat;
šargarepa - 2 kom.;
jaje - 1 kom.;
biljno ulje - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

Operite trup, odvojite file od kostiju, kože, narežite na kriške.
Jedan oljušteni luk i jednu šargarepu iseći na 4 dela.
Koristeći mlin za meso, nasjeckajte zelje, povrće i ribu.
U pripremljeno mleveno meso razbiti jaje, posoliti, pobiberiti, promešati.
Slepite kotlete, pržite ih sa obe strane dok ne porumene.
Testeninu razblažite vodom, ovu smesu sipajte u tiganj sa kotletima.
Krčkati oko 15 min.

U rerni

Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Težina: srednja.

Mljevena riba za kotlete s dodatkom svježeg sira može se klasificirati kao dijetalna. Imajte na umu da će pri pečenju kotleti popucati, ali se neće raspasti. Recept uključuje sir, ali možete i bez njega.

Sastojci:

soja sos - 2 kašike. l.;
svježi sir - 250 g;
file oslića, pollocka ili tilapije - 250 g;
kukuruzni skrob - 1 kašika. l.;
mljevena crvena ljuta paprika, sol - po vašem ukusu;
brašno - 80 g;
luk - 1 kom.;
tvrdi sir - 100 g.

Način kuhanja:

Preskočite filet kroz mlin za meso zajedno sa lukom.
Sir samljeti na sitno rende, dodati u mleveno meso.
Umutite jaje, dodajte svježi sir, biber, sol, promiješajte.
Sipajte skrob, ponovo izmiksajte mleveno meso.
Navlažite ruke hladnom vodom, napravite kotlete, hljeb u brašnu.
Stavite na pleh obložen pergamentom i nauljen.
Peći na 180 stepeni oko pola sata.