Riba sa pirinčem u rerni je ukusno jelo za celu porodicu. Punjanje ribljeg filea sa pečurkama

Riba i pirinač u rerni odlično je jelo za celu porodicu za ručak, pa čak i večeru. Od takvog jela nećete dobiti višak kilograma, naravno, ako gotovo jelo ne napunite svim vrstama umaka. Na kraju krajeva, priprema se bez dodavanja nepotrebne masnoće, a korisno je da se djeca hrane ribom.

Recept za ribu punjenu pirinčem i pečenu u rerni

Postoji mnogo opcija za kuhanje pečene ribe, neki recepti su jednostavno nevjerojatni po svom obimu i složenosti izvođenja. Ali ne mogu sve domaćice ponoviti neku neobičnu metodu u svojoj kuhinji, pa morate početi jednostavno. Da biste to učinili, razmislite o receptu koji čak i djevojke s malo iskustva u kuhanju mogu ponovo kreirati.

Za kuvanje vam je potrebno:

• Cijeli trup ribe po izboru, težine 1-1,5 kg;
• pirinač - 300 g (može varirati ovisno o broju ljudi);
• velika glavica luka;
• majonez ili kiselo vrhnje;
• začini i sol po izboru.

Da bi vaša pečena riba bila ukusna i sočna, uradite sve prema sledećim uputstvima:

• Ribu očistite i dobro isperite. Napravite uzdužne rezove na trupu, a zatim ih istrljajte svojim omiljenim začinima. Možete koristiti malo limunske kiseline, ona će "nagrizati" male kosti. Stavite ribu na lim za pečenje;
• Pirinač dobro oprati i kuvati u posoljenoj vodi do pola;
• Uklonite ljusku s luka, sitno nasjeckajte i pržite;
• Pomiješajte pirinač sa lukom, posolite ih i pobiberite. Napunite ribu smjesom. Ako svi pirinač i luk ne odgovaraju, hranu možete raširiti na posudu za pečenje;
• Ribu dobro podmažite kiselom pavlakom ili majonezom i možete je poslati da se kuva 60 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Nakon sat vremena punjena riba će biti gotova, možete je poslužiti sa svježim povrćem i kiselim krastavcima. Inače, u ovom receptu jelo se ne može samo peći, već istovremeno biti i u čvrsto umotanoj foliji.

Recept za riblji file sa pirinčem u rerni

Razmotrite još jednu opciju za pečenje ribe u pećnici.

Za jelo će vam trebati:

• file bilo koje omiljene ribe (bakalar je odličan) - 1 kg;
• pirinač - 300 g;
• šargarepa i veliki luk - 1 kom .;
• kiselo vrhnje, ako pratite cifru, uzmite ga s minimalnim postotkom masti - 100 g;
• kipuća voda - 600 ml;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• zelje po vašem izboru, na primjer, kopar ili peršin - 1 hrpa;
• so i začini po ukusu.

Razgovarajmo korak po korak o procesu kuhanja ribe s rižom:

• Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte što je moguće sitnije;
• Operite šargarepu, ogulite i nasjeckajte na sjeckalici;
• Dodajte 2 kašike u vrući tiganj. l. puter i pržite šargarepu i luk dok ne dobiju lijepu zlatnu nijansu. Vrijeme kuhanja oko 10 minuta;
• Uzmite pleh sa visokim stranicama i namažite ga sa 1 kašikom. l. biljno ulje. Na to stavite prethodno oprani pirinač;
• File odabrane ribe operite, narežite na krupnije komade i rasporedite preko pirinča. Jelu dodajte so i začine po svom ukusu;
• Na ribu stavite prženo povrće: luk i šargarepu;
• Ako ćete koristiti svježe začinsko bilje u jelu, onda je vrijeme da ga dodate. Da biste to učinili, operite biljke i nasjeckajte vrlo sitno. Posuti jelo začinskim biljem;
• Razrijedite kiselo vrhnje u kipućoj vodi, dodajte sol i začine po ukusu i dobivenom smjesom prelijte rižu s ribom;
• Pokrijte lim za pečenje folijom odozgo tako da nema rupa, inače će tekućina ispariti, a file bakalara ili bilo koje druge odabrane ribe će se pokazati suhim i nejestivim;
• Posudu pošaljite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni 40 minuta.

Recept za pečenje ribe u rerni sa pirinčem i povrćem

Razmotrite još jednu opciju za kuhanje ribe s povrćem i sirom.

Za jelo su vam potrebni sledeći sastojci:

• crvena riba (poželjno je uzeti cijeli komad) - 500-700 g;
• pirinač - 250 g;
• velika šargarepa, veliki luk, paradajz - 1 kom.;
• tvrdi sir - rendani 1,5 šolje;
• majonez ili pavlaka - 3 kašike. l.;
• svježi kopar ili peršun;
• omiljeni začini, so.

Redoslijed stvaranja ovog kulinarskog remek-djela je sljedeći:

• Ribu operite, uklonite kožu i višak kostiju, posolite i uvaljajte u omiljene začine. Pripremljeni komad stavite na lim za pečenje malo namazan puterom, po želji ribu možete rezati, ali to nije potrebno;
• Pirinač skuvajte u slanoj vodi, ocedite u cediljku, ostavite da se višak tečnosti ocedi. Osušene žitarice rasporedite u ravnomjernom sloju preko ribe;
• U posebnu posudu stavite majonez ili pavlaku, dodajte nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Sve pažljivo promiješajte. Dobijeni sos premažite preko sloja pirinča;
• Odozgo sve pospite sirom;
• Paradajz oprati, iseći na tanke kolutiće i premazati preko sira;
• Posudu pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 40 minuta, a zatim izvucite pleh i pospite jelo seckanim začinskim biljem. Zatim ostavite ribu da se kuha još 15 minuta u rerni.

Nakon toga možete poslužiti hranu na stolu. Inače, neke domaćice ovo jelo zovu tepsija sa ribom i pirinčem u rerni. Ovaj naziv nije lišen logike, jer se zahvaljujući kori od sira dobija prava ukusna i sočna tepsija.

Riba sa rižom u pećnici je savršen primjer zdrave i uravnotežene prehrane. Mnogo se govorilo o blagotvornom dejstvu ribe na ljudski organizam, a jedva da ima ljudi koji nisu čuli za neophodnost ovog proizvoda kao izvora aminokiselina, kalcijuma, fosfora i drugih korisnih materija. Ali za složenu prehranu, jedenje ribe izolirano od drugih proizvoda nije prikladno - gotovo da ne sadrži ugljikohidrate potrebne za opskrbu tijela energijom. Stoga su mnogi kulinarski stručnjaci usvojili tehniku ​​pečenja trupova punjenih proizvodima koji sadrže ugljikohidrate, među kojima prvo mjesto s pravom zauzima riža, koja također sadrži vlakna, minerale i vitamine B.

Kombinacija plodova mora i riže nalazi se u ishrani mnogih azijskih zemalja (sjetite se, na primjer, sušija, koji je danas popularan), a razlog tome leži upravo u savršenoj komplementarnosti svojstava komponenti.

Prvo, jednostavan recept za ljubitelje jednostavnih jela, koji vam omogućava da se koncentrišete na ukus svakog sastojka bez mešanja u zajedničku paletu. Važna prednost recepta je apsolutna svestranost. može biti i morska i riječna, gotovo bilo koje vrste i oblika - sve ovisi o vašim željama. Zainteresovani? Tada će vam trebati minimum sastojaka, uključujući:

Trup se očisti i dobro opere, nakon čega se priprema za punjenje. Po cijeloj dužini se prave plitki rezovi, nakon čega se vanjsku i unutrašnju površinu istrljaju mješavinom limunovog soka, soli i začina. Pirinač se kuva do pola, luk se oljušti, sitno isecka i proprži u tiganju. Trup se puni mešavinom pirinča i luka, posoli i pobiberi po ukusu.

Punjena riba se peče na zatvorenom plehu podmazanom uljem ili dobro umotanom u foliju, u rerni zagrejanoj na 180-190 stepeni. Pokazatelj spremnosti bit će karakteristična mirisna kora, koja će se pojaviti 50-60 minuta nakon početka pečenja.

odresci od lososa

Neverovatna kombinacija ukusa može se dobiti kombinovanjem lososa ili pastrmke sa dobrim sortama pirinča i šargarepe u jednom porcionisanom jelu. Za pripremu ove poslastice trebaće vam:

Jelo je vrlo osjetljivo na kvalitet mesa, pa ga morate vrlo pažljivo birati. Priprema počinje temeljnim pranjem odreska pod mlazom vode, nakon čega se progutaju papirnim ubrusima, poprskaju limunovim sokom i utrljaju mješavinom soli i bijelog bibera. , šargarepu i luk iseckati, pa lagano propržiti na suncokretovom ulju.

Folija je izrezana na velike kvadrate, prekrivena suncokretovim uljem. Pirinač se pomiješa sa povrćem i namaže na foliju, po želji se može dodati grašak ili kukuruz. pospite ruzmarinom, na vrh stavite odrezak, a po površini rasporedite kašu od bijelog luka. Rubovi folije se omotavaju i zatvaraju što je moguće čvršće. Dobijene se stavljaju na srednju policu rerne zagrejane na 200-210 stepeni. Losos ili na jastuku od pirinča i povrća, kuvati 20-25 minuta.

Tokom procesa kuvanja ne biste trebali otvarati koverte, a nakon pečenja to morate učiniti pažljivo kako biste izbjegli opekotine od pare. Prije serviranja, jelo se prelije s malom količinom maslinovog ulja.

Filet bakalara za pečenje

Ovo mirisno jelo, prekriveno delikatnom koricom sira, biće pravi nalaz za najsofisticiranije gurmane. Sastojci potrebni za njegovu pripremu uključuju:

Kuvanje počinje prženjem nasjeckanog luka. Zatim se pomeša sa opranim pirinčem i seckanim začinskim biljem. Sve se to polaže u duboki lim za pečenje podmazan biljnim uljem. iseckati na krupnije komade, oprati i rasporediti na pirinac, na vrh se stavljaju kolutice paradajza. Kisela pavlaka, sol i začini se razrjeđuju u kipućoj mineralnoj vodi, nakon čega se tečnost sipa u posudu.

Lim za pečenje se stavlja u rernu zagrejanu na 200-210 stepeni, dobro prekrivajući folijom. Nakon 25-30 minuta posudu pažljivo otvorite i pospite naribanim sirom. Sada bakalar pečen sa pirinčem, paradajzom i sirom treba da odstoji u rerni još 10-15 minuta. Jelo se servira toplo uz stol, možete ga dopuniti svježim povrćem, laganim salatama ili krekerima.

Riba sa pirinčem u rerni, pažljivo pečena s ljubavlju, sigurno će ispasti zdrava i neverovatno ukusna. Pogodan je i za svečani stol, i za romantičnu večeru, i kao dijetalno jelo - razne metode kuhanja omogućit će vam da odaberete recept koji u potpunosti ispunjava potrebne zahtjeve.

Nadamo se da ste uživali u ovom članku. Ostavite recenziju o tome kako biste nam pomogli da poboljšamo ili nas jednostavno razveselili svojom pozitivnom ocjenom.

Ribu dobro isperite u tekućoj vodi, zatim je osušite i možete početi kuhati. Budući da priprema ribe traje malo vremena, prvo ćete se morati pozabaviti punjenjem. Pirinač - preporučljivo je uzeti okrugle sorte, dobro isprati u hladnoj vodi, zatim preliti vrelom vodom i kuvati dok ne omekša. Pirinač je potrebno posoliti na samom kraju kuvanja, ali to nije važno - ne možete soliti.

Gotov ohlađeni pirinač pomiješan sa sitno nasjeckanim lukom, dodajte začinsko bilje. Sir i šargarepu možete tanko narezati na trakice, možete koristiti krupno rende. Nakon toga možete pecati.

Ružičasti losos je vrlo nježna i ukusna riba, ali je neki smatraju malo suhom. Da bi gotovo jelo bilo sočno, u mljeveno meso možete dodati malo mlijeka. Ribu vrlo pažljivo izrežite po sredini - pokušajte da ne oštetite kožu. Izvadimo srednju kost, sitne kosti se mogu izvaditi rukama ili pincetom.

Meso koje ostane na grebenu pažljivo odseći nožem, iseckati i preliti sa malo mleka. Ne stežući jako mlijeko, pomiješajte riblju kašu sa pripremljenim filom od pirinča, promiješajte, posolite i posolite i posolite i crni alem.

Ružičasti losos nije masna riba, pa se može koristiti i kao dijetalna hrana. Ne dozvolite da vas uplaši prisustvo jedne ili dvije kašike riže - jelo neće biti kalorično.

Savjet: da biste ribu dobili lijepe zlatno smeđe boje, možete je namazati tankim slojem majoneze ili kiselog vrhnja - u ovom slučaju riba se peče u pećnici. Za kuhanje punjenog ružičastog lososa s nježnom, mekom kožom, preporučujemo da ga kuhate na pari.

Jelo se servira na stol i toplo i ohlađeno - po želji. Prije posluživanja ukrasite zelenilom. Kao prilog možete koristiti kuvani pirinač ili pire krompir.

Svi dobro znamo da riba nije samo ukusan, već i veoma zdrav proizvod. I mnogi od nas se sjećaju da je ranije, u sovjetsko vrijeme, postojao jedan dan u sedmici, četvrtak, koji se smatrao službenim danom ribe. Ovog dana nije se moglo naći drugo jelo ni u restoranima, ni u kafićima, ni u menzama. Možete li zamisliti kako se njegove prednosti povećavaju kada u recept dodate druge proizvode? Sada ćemo razmotriti kako se priprema punjena riba. Biće ponuđeno nekoliko opcija hrane.

pirinač i povrće. Pripremna faza

Od septembra možete kupiti žive šarane, odličnog ukusa, posebno ako se peku u rerni kao celi. A ako ga napravite sa filom od povrća i pirinča, onda se nećete moći otrgnuti od jela dok ga ne pojedete u potpunosti. Uostalom, s jedne strane, punjenje će biti zasićeno ribljim sokom, s druge strane, dat će mu pikantan okus i aromu. Umjesto šarana može se puniti i šaran, jer je to češći.

Dakle, šta treba učiniti da punjena riba postane super jelo? Počni. Šarana čistimo i iznutricamo, uklanjajući škrge. Dobro isperite u vodi. Preostalu tečnost pokvasite salvetom, pobiberite i posolite. Dok će se riba natopiti soli i malo marinirati, pripremamo nadjev od povrća. Skuvati pirinač, papriku i luk propržiti na biljnom ulju, svako povrće u posebnom tiganju. Zatim u jednu posudu pomiješamo prženo povrće, dodamo sjeckano zelje i omiljene začine.

Pečenje punjene ribe

Dobivenu smjesu posolite i napunite svaku ribu ovim sastavom. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite na njega mirisne poluproizvode punjene nadjevom. Trudimo se da to uradimo što efikasnije. Ponekad ostane nešto nadeva, u redu je. Raširimo ga na pleh između riba. Zagrejemo rernu na 180 stepeni i u nju stavimo naše šarane. Deset minuta prije spremnosti preporučuje se da ih odozgo prelijete majonezom.

Vrijeme pečenja ovisi o debljini posude - 10 minuta na svaka dva i po centimetra debljine. punjeno povrćem i pirinčem ne samo da izgleda ukusno, već je i veoma zdravo jelo. I kakvog neverovatnog ukusa! Poslužite uz svježi paradajz ili omiljene salate od povrća, jer se dobro slažu. Ohlađena riba nema lošiji ukus od one koja je samo iz rerne.

Punimo štuku. Sastojci i priprema

Ako volite da jedete od ribe, nudimo vam da ocijenite punjene štuke. Takvo jelo nije sramota staviti na bilo koji sto. Trebaće nam: kilogram i po štuke, jedno jaje, jedan topljeni sir, jedan luk, kašika griza, 200 grama belog hleba bez kore, 50 ml 10% kajmaka, jedan limun, 50 grama majoneza, biber , so i kopar. Ako želite da naučite kako da dobro napunite ribu, obratite pažnju na ovaj recept.

Savladavši ga, nikada nećete imati problema ni sa jednom ribom. Štuku operemo, očistimo i iznutrimo. Uklanjamo škrge i odrežemo glavu. Nežno, pažljivo režući meso oštrim tankim nožem, odvajamo kožu od kičme i fileta. U cijelom procesu kuhanja to je najteži zadatak. Ponavljamo da je potrebno izrezati, a zatim odvojiti kožu kako se ni u kom slučaju ne bi pokidala. Nema potrebe da sečete peraje.

Kožu od štuke, poput rukava, zatežemo vrlo pažljivo, Nakon toga nožem izrežemo kičmu. Odvajamo meso od njega, pokušavajući da uhvatimo manje kostiju u isto vrijeme.

Završna faza i pečenje punjene štuke

Glavu, kožu i meso mariniramo u soli, biberu i limunu više od dva sata u vakuum posudi u frižideru da se potpuno oslobodimo vrlo specifičnog mirisa. Bijeli hljeb natopite kremom. Meso štuke u blenderu pretvorimo u mljeveno meso. Zatim u blender dodajte zelje kopra, sitno nasjeckani luk, griz, jaje, kruh, biber i sol. Sve to sameljite dok se ne pretvori u homogeno mleveno meso, a zatim u to kašikom umešajte topljeni sir.

Na sto stavljamo foliju u dva ili tri sloja, na nju - pergament za pečenje, jedan list da se štuka ne lijepi za foliju. Potonje napunimo, pričvrstimo i pričvrstimo glavu, premažemo majonezom. Čvrsto zarolajte pergament papir. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo 60 minuta. Odmah izvadite iz rerne, ali odmotajte tek kada se potpuno ohladi. Ukrasite majonezom, brusnicama, narežite na porcije i poslužite. Ova punjena riba, iako je malo komplicirana za pripremu, ispada nevjerovatno ukusna!

Kuhanje crvene ribe sa povrćem - super ukusno i zdravo jelo

Ovaj recept je mnogo jednostavniji od prethodnog, riba neće ispasti ništa lošija. Pa da, crvena riba - jeste. Za četiri porcije trebaće vam: losos - pola kilograma, krompir - četiri komada, dva luka, pavlaka - jedna čaša, peršun, kopar, biber, so. Filete dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Odmah narežite na porcije. Oguljeni krompir narežite na tanke krugove, pobiberite, posolite i stavite na podmazan pleh.

Luk narežite na pola prstena i stavite na krompir. Zatim komadiće naše crvene ribe pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Sve ovo je punjeno kiselom pavlakom. Pokrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 40 minuta, a zatim otvorite foliju i pecite još 10 minuta. Kada vrh porumeni, izvadite ga iz rerne. Crvena riba sa povrćem je spremna.

Sabljarka sa belim vinom i lukom

Postoji mnogo načina da se pripremi riječni ili morski plijen. Takođe se u velikoj meri razlikuju po težini. Ne možete reći puno u jednom članku. Stoga želimo obratiti pažnju na barem neke riblje recepte, na primjer, kako se priprema sabljarka s bijelim vinom i lukom. Pripremite za četiri porcije: brašno - 50 grama, kukuruzno ulje - 450 grama, luk - dve glavice, suvo belo vino - 175 mg, biber i so, riba - jedan kilogram.

Očistimo, operemo, osušimo, isečemo na pet delova, posolimo i uvaljamo u brašno. Zagrijemo ga u tiganju i u njemu pržimo riblje odreske do zlatno smeđe boje. Ulje koje je preostalo šaljemo u čistu šerpu, zagrejemo i u njega sipamo sitno seckani luk. Kuvajte pet minuta uz povremeno mešanje. Zatim ulijte vino i kuhajte desetak minuta, ne dovodeći do ključanja. Dodati "mač" i kuvati još 10 minuta dok se ne skuva. Ako volite topla riblja jela, onda je ova opcija baš za vas.

Punjena riba i pržena

Za ovaj recept možete koristiti skuša, šura, oslića ili lososa, otprilike jedan kilogram. Trebaće nam i: jedno jaje, 50 mg mleka, 80 grama krekera, isto toliko margarina ili putera, 40 ml biljnog ulja, 40 grama pavlake, 20 grama peršuna, seckani kopar i so. Sada ćemo vam reći kako se priprema takva punjena riba, fotografije će vam pomoći da shvatite recept.

Oguljene šure ili skuše otvaramo s leđa, nožem uklanjamo kičmu i posolimo sve moguće obalne kosti. Proizvodi namenjeni za punjenje se mešaju i šalju na odredište. Ribi što više vraćamo oblik, navlažimo je razmućenim jajetom, uvaljamo u mlevene prezle i - u tiganju, gde pržimo dok se ne pojavi zlatna korica. Zatim ivice pričvrstimo drvenom iglom da se ne raziđu, prelijemo pavlakom i dinstamo nekoliko minuta poklopljeno. Gotovo jelo prelijte mašću i poslužite sa kuvanim krompirom i pečurkama dinstanim u pavlaci.

Punjanje ribljeg filea sa pečurkama

Sastojci: file smuđa, morske ljuske ili oslića, 100 grama putera, isto toliko luka i paradajza, 250 grama svježih šampinjona, dva jaja, 60 grama peršuna, 30 mg soli, mljeveni crni biber, 125 grama prezla.

File narežite na tanke komade, pobiberite i posolite. Pirjajte pečurke i luk na puteru oko pet minuta. Stavimo peršun, pelat, biber, sol, dinstamo 10 minuta na laganoj vatri. Nakon toga slijedi sama priprema punjene ribe. Smesu dobijenu u tiganju rasporedite na komade fileta, uvaljajte u cevi, popravite, umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u prezle i dobro propržite. Nakon toga stavljamo na toplo jelo i serviramo na sto.

Prilikom savladavanja recepata za ribu, bilo bi korisno uzeti u obzir opće preporuke za punjenje:

Prijatno!