Recept za palačinke sa kokosovim mlekom. Palačinke sa kokosovim mlekom bez jaja

Rumene mirisne palačinke sa zlatnom koricom ne moraju se praviti od pšeničnog brašna i jaja. U ovom postu su tri recepta za palačinke bez glutena, kravljeg mlijeka i bez jaja, kao i recept za palačinke od moje mame koji koristi jaja, ali ga je testirala cijela naša porodica prošlog vikenda.

Prilikom odabira brašna možete koristiti integralno pšenično, raženo, zobeno ili spelto. Sadrže gluten, ali su bolja opcija od rafinisanog brašna. Budući da se trudim da smanjim gluten u svojoj ishrani, odlučila bih se za brašno bez glutena poput kukuruza, slanutka, badema, pirinča, kokosa, kinoe ili zelene heljde. Svako brašno ima svoje specifičnosti, na primjer, kukuruzno brašno je blago gorko. Stoga pokušajte miješati različite vrste brašna i slobodno probajte tijesto, prilagođavajući mu ukus.

Ako ne koristite jaja, lanene ili chia sjemenke će ih zamijeniti. Marija Petrovskaja je sa nama podelila tri recepta bez jaja i pšeničnog brašna.

・・・

Palačinke sa bundevom

1/4 šolje zdrobljenog lanenog semena
3/4 šolje vode
1 1/2 šolje celog brašna (od opcija bez glutena - pirinač, kukuruz,kedrovo, proseno brašno ili zeleno heljdino brašno),
3 art. kašike sirupa od jeruzalemske artičoke ili kokosovog šećera,
prstohvat soli
1/4 šolje hladno ceđenog kokosovog ulja (ili ghee),
1 čaša vode
1 šolja pirea od bundeve
vanila (opciono)

Po želji možete dodati i začine.

2 kašičice cimeta, 2 kašičice suvog đumbira,
1/4 kašičice muškatnog oraščića,
1/4 kašičice karanfilića

Prvo pomiješajte mljeveno laneno sjeme sa vodom i stavite u hladnjak na 15 minuta. Pomiješajte sirup ili kokosov šećer, brašno, začine i sol, pa dodajte otopljeni puter, čašu vode i pire od bundeve. Vodu dodavati postepeno i mesiti u pire, mešajući testo da nema grudvica. Na kraju dodajte natopljene lanene sjemenke. Dobro promiješajte.

Zagrejte tiganj i pecite kao obične palačinke. Držite sa svake strane oko tri minute. Nakon što ste izvadili palačinku iz tepsije, možete je obložiti pek papirom kako se palačinke ne bi sljepile.

・・・

Nezaslađene palačinke

120 g kinoa brašna (pirinčano ili zeleno heljdino brašno)
250 ml bademovog mleka
1 st. kašika otopljenog kokosovog ulja
prstohvat soli

Sastojke dobro izmiješajte i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Za slatkoću može se dodati sirup od artičoke ili drugi prirodni zaslađivač. Zagrejte tiganj, podmažite uljem i pržite palačinke dok ne porumene. Treba ih pažljivo okrenuti kako se ne bi potrgali. Ako se palačinke počnu kidati, možete ih presaviti na pola. Da budemo sigurni, bolje je početi s malim prečnikom palačinki.

・・・

Ovsene palačinke

Osnovni recept za palačinke koja se može napraviti slatka ili slana.

1 šolja ovsenih pahuljica
1 1/2 šolje mleka (bolje je koristiti bademovo, kedrovo ili drugo biljno mlijeko)
1/2 st. kašike mlevenih lanenih ili chia semenki
prstohvat soli

Kokosovo ulje ili ghee za podmazivanje tiganja

Možete dodati i 1 žlicu. kašika sirupa, kokosovog šećera ili gur.

Ovsene pahuljice prvo sameljite u brašno u blenderu ili mlinu za kafu. Sve sastojke izmiksajte u blenderu ili mikseru dok ne postane glatka. Zagrejte tiganj. Ulijte testo. Pecite palačinke dok ne porumene, a zatim ih okrenite. Gotove palačinke možete namazati uljem. Ako se testo tokom kuvanja zbog lana malo zgusne, možete dodati mleko i ponovo umutiti u blenderu. Stoga će biti zgodnije sipati tijesto u tepsiju direktno iz blendera.

・・・

Palačinke po receptu moje mame

1 šolja organskog raženog brašna od celog zrna (ili integralna pšenica/pira)
1 šolja kukuruznog brašna
1-2 kašike. kašike kedrovog brašna
2 seoska jaja
Sirup od jerusalimske artičoke po ukusu
soli po ukusu
2 tbsp. kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
pije vodu

Svi sastojci su dodavani na oko, tako da možete prilagoditi proporcije brašna i količinu vode. Sve sastojke pomešati i preliti sa toliko vode da dobijete konzistenciju tečne pavlake. Posolite i dodajte sirup po ukusu. Pecite u dobro nauljenom tiganju dok ne porumeni.

Sa čim?

Palačinke sa pavlakom su jedna od mojih omiljenih kombinacija. Nije savršeno, ali meni se jednom godišnje dese palačinke, tako da je glavno da je ukusno, a ne kako treba. Palačinke smo namazali i našom čokoladnom pastom i bila je još ukusnija od palačinki sa kondenzovanim mlijekom. Možete i otopiti crnu čokoladu, dodati sirup od jeruzalemske artičoke i preliti palačinke ovim čokoladnim sosom. Varijanta slanog fila je meki kozji sir sa svežim začinskim biljem.

U činiju prosijati brašno i prašak za pecivo, dodati cimet, so, šećer. Ako ne volite cimet, ne možete ga dodati.

U suhu smjesu dodajte kokosovo mlijeko.

Zamijesite tijesto kašikom, biće dosta tečno. Ostavite da odstoji 15 minuta.

Pecite palačinke na srednjoj vatri i dobro zagrejanom tiganju. Prije pečenja prve palačinke potrebno je površinu tiganja namazati uljem, za prženje preostalih palačinki ne možete koristiti ulje, jer smo u tijesto za palačinke prethodno dodali malo biljnog ulja - dovoljno je da se palačinke se ne lijepe za površinu tiganja i lako se prevrću. Sipajte dio tijesta i rasporedite ga po površini tepsije.

Kada je palačinka ispržena, okrenite je i ispržite je sa druge strane.

Od naznačene količine proizvoda dobila sam 8 palačinki pomešanih sa kokosovim mlekom.

Evo nekoliko ukusnih posnih palačinki koje smo pripremili bez dodavanja jaja. Gotove palačinke možete preliti džemom, medom ili nekom vrstom sirupa.
Prijatno!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Možda će se nekome učiniti da su palačinke s kokosovim mlijekom nedostižan luksuz. Djelomično je to istina, ali tako je bilo i prije, kada smo o takvim čudnim receptima mogli samo čuti ili čitati u modnim časopisima. Sada se sve promijenilo, mnogo toga je postalo dostupno, a sada se u radnji može kupiti tegla koncentrovanog kokosovog mlijeka. Još bolje, kupite kokos i napravite mlijeko kod kuće. Prvo, to će biti mnogo jeftinije. Drugo, imat ćete prirodan proizvod, bez konzervansa. I povrh toga, dobijate brdo kokosovih pahuljica, takođe prirodnih. Pa, domaćice će pronaći gdje da ga pričvrste: možete napraviti slatkiše, ispeći pitu, dodati u tijesto za palačinke ili tijesto za palačinke, skuhati ljuti začin za curry i smisliti još mnogo drugih ukusnih stvari.

Pa, danas ćemo peći palačinke sa kokosovim mlijekom, svidjet će vam se recept zbog svoje jednostavnosti, a rezultat je odličan. Testo za njih se priprema sa dodatkom praška za pecivo, ne baš tečno, gušće nego za obično mleko. Morate dodati minimalno ulja, samo da ne biste podmazali tiganj prije svake palačinke.

Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 250 ml;
- brašno - 1 nepotpuna čaša;
- jaje - 1 kom;
- šećer - 2 kašike. l;
- kokosove strugotine - 1,5 kašike. l;
- prašak za pecivo - 1 kafena kašičica sa malom gomilom;
- sol - 1 prstohvat;
- vanilin šećer - 1 kašičica;
- biljno ulje bez mirisa - 1 kašika. kašika;
- puter - oko 50 gr. za podmazivanje gotovih palačinki.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pjenjačom ili mikserom umutite jaje i dvije kašike šećera. Ne stavljajte više šećera, kokosove ljuspice daju svoj ukus i aromu, a samo mleko je blago slatko. Previše šećera će učiniti tijesto težim i nadjačati okus prirodnog kokosa.

U smjesu od jaja prosijati nepotpunu čašu brašna, nešto više od dvije trećine čaše.

Dodati iseckan kokos. Recept koristi svježe strugotine dobivene od naribane pulpe svježeg kokosa. Ako kupujete koncentrovano mleko u tegli, onda u testo dodajte suvi konditorski čips, prodaje se u vrećicama od 40 grama (dovoljno je 1,5-2 kašike).

Pjenjačom izmiješajte sadržaj, postepeno vlažeći svo brašno. Brašno obavezno uzmite ispod stijenki, ako se ne odvaja dobro, sakupite ga kašikom pa umutite tijesto pjenjačom.

Ispostavit će se da je heterogena, gusta. Kada se svo brašno navlaži i čips sjedini sa tijestom, dodajte mu vanilin šećer i prašak za pecivo.

Miksamo. Ulijte kokosovo mlijeko. Mnogo je gušće od običnog kravljeg mleka, masnije, prijatnog ukusa kokosa. Ako mlijeko odstoji 15-20 minuta, raslojiće se i obavezno umutiti prije nego što ga ulijete u tijesto. Konzervirano mleko snažno mućkajte u tegli pola minuta i tek onda otvorite teglu. Ili dobro promiješajte već otvoreno mlijeko.

Miješajte sadržaj pjenjačom dok masa ne postane gotovo glatka (ne računajući inkluzije kokosovih pahuljica). Dodajte kašiku biljnog ulja, umutite. Ostavljamo da odstoji 15 minuta. Tijesto za kokosove palačinke treba ispasti s mjehurićima, bit će ih malo (prašak za pecivo će dati reakciju). Ako je testo potpuno glatko, dodajte par prstohvata praška za pecivo, inače se palačinke neće dobro ispeći.

Podmažite tepsiju uljem, kuhačom izvucite tijesto. Sipajte u sredinu ili do ruba i okrenite tiganj, općenito - pecite palačinke kao i obično. Neće ispasti potpuno tanke, bit će srednje debljine.
Vidi.

Kada dno palačinke porumeni, okrenite je, pržite sa druge strane do zlatne mrlje. Obavezno premažite maslacem, inače će palačinke biti suhe.

Zamotamo tople palačinke rolatom ili trokutima, tubama i poslužimo za stol. Originalnost ovih palačinki je u neobičnom slatkom okusu i suptilnoj aromi kokosa. Za razliku od ostalih, pa ako tražite neobičan recept, napravite palačinke od kokosovog mlijeka i poslužite ih uz kakao ili toplo mlijeko, šoljicu aromatičnog čaja. Prijatno!

Postoji mnogo recepata za palačinke. U Rusiji se kuvaju i tanki u rupi i gusti sa kvascem, od pšenice, heljde ili ovsene kaše, punjeni skutom ili mesom ili pečenjem. Dalje u članku predlaže se nekoliko recepata za palačinke s kokosovim mlijekom. Ovaj tropski desert se lako pravi. Dovoljno je pratiti redoslijed radnji opisanih u receptima.

Ukusne i ukusne palačinke sa kokosovim mlekom

Prilikom pripreme ovih palačinki, vazduh u kuhinji će biti ispunjen prijatnom tropskom aromom. A kako su nježnog okusa! Sigurno neće biti ravnodušnih. Osim toga, pecite i palačinke kokosovo mlijeko jednostavno kao na kravi. Za ovo vam je potrebno:

Uoči kuvanja na sto stavite sledeće sastojke jela: tri jaja i kokosovo mleko (500 ml) iz frižidera. Svi oni treba da budu na sobnoj temperaturi.
Jaja razbiti u dublju posudu, dodati so i šećer (40 g) i umutiti ih pjenjačom dok ne postane glatka.
U tankom mlazu ulijte kokosovo mlijeko i promiješajte.
U nekoliko pristupa dodati prosijano brašno (300 g) i kašiku kukuruznog škroba.
Zamijesite tečno i homogeno tijesto, dodajte mu biljni ili otopljeni puter (2 supene kašike).

Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju dva minuta sa jedne i druge strane. Poslužite ih sa medom, kondenzovanim mlekom ili džemom.

Recept za palačinke od kokosovog pirinčanog brašna

Sastojke za sljedeći desert najbolje je kupiti u azijskim zemljama, gdje proizvodi imaju prikladniju teksturu. U suprotnom, konzistencija tijesta može ispasti pregusta i tada ćete morati dodati još malo mlijeka, ili obrnuto, tekućine, zbog čega ćete morati dodati još pirinčanog brašna. Morate se fokusirati na svoj ukus.

Generalno, palačinke sa kokosovim mlekom su ukusne, mekane, tanke i sa rupom:

Prvo, 4 jaja treba umutiti u pjenu sa solju i šećerom.
Dodajte kokosovo mleko (0,5 l) i pirinčano brašno (12 kašika) sa praškom za pecivo (1 kašičica). Testo dobro izmesite da nema grudvica.
Ulijte 3 žlice. l. tečno kokosovo ulje, ali umjesto njega možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje.
Ostavite tijesto na pultu 15 minuta da postigne željenu konzistenciju.
Ispecite palačinke u tepsiji podmazanoj maslacem (samo za prvi proizvod) i složite ih na hrpu. Preporučuje se posluživanje uz bobičasti slatko-kiseli jogurt.

Palačinke bez jaja u kokosovom mleku

Palačinke pripremljene prema sledećem receptu imaju neverovatnu aromu kokosa i cimeta. Idealne su kao podloga za slatku skutu, čokoladni preliv ili kondenzovano mleko.

Na kokosovom mlijeku nemasne palačinke bez dodavanja jaja u tijesto nisu lošije od proizvoda pripremljenih po tradicionalnom receptu. Rade se na sledeći način:

U pšenično brašno (100 g) prosijte so, prašak za pecivo i cimet (po 0,5 kašičice), kao i šećer (25 g).
U suvu smesu postepeno se sipa kokosovo mleko (0,25 l).
Tijesto se dobro umijesi pjenjačom, nakon čega se dodaje suncokretovo ulje (1 supena kašika).
Pre pečenja palačinki, testo treba da odstoji 15 minuta.
Podmazati tepsiju uljem i zagrejati.
Dio tijesta se izlije na vruću podlogu i rasporedi po površini.

Od količine utrošenih sastojaka dobije se 8 palačinki.

Kokosove palačinke sa bananom

Banana dodaje ukus sljedećem desertu. Takve palačinke sa kokosovim mlekom su dosta slatke, pa u testo možete dodati poprilično šećera. Desert se preporučuje servirati sa sladoledom ili šlagom.

Recept za palačinke je sledeći:

Od dva jaja, 50 g šećera, 200 ml kokosovog mleka i 60 g brašna zamesiti testo. Ovdje se dodaje i maslinovo ulje (4 supene kašike).
Par banana se oguli i nareže na kockice.
Tijesto se sipa u tepsiju, na vrh se polažu kriške banana. Čim jedna strana porumeni, palačinka se okreće na drugu.

Gotove palačinke presavijete na pola, narežite na trouglove i servirajte.

Veganske kokosove soda palačinke

Prilikom pripreme sljedećeg deserta koristi se laneno brašno. To čini ukus proizvoda neobičnim, a same palačinke s kokosovim mlijekom mogu se svrstati u egzotične.

U kokosovo mlijeko (0,4 l) dodajte so, sodu (1 kašičica), šećer (40 g), laneno brašno (3 kašike). Umesenu masu ostaviti na stolu 10 minuta da brašno dobro nabubri.
Dodajte 100 g brašna i 80 ml gazirane vode. Zahvaljujući njoj, palačinke će ispasti tanke i s rupama.
Dobijeno tijesto ostavite na stolu još četvrt sata.
Pecite palačinke u prethodno zagrejanom i podmazanom plehu. Imajte na umu da je tijesto prilično gusto, pa se po potrebi može razmazati po površini silikonskom četkom.

Bujne palačinke za doručak sa medom i kokosovim pahuljicama

Mirisne i nježne palačinke za palačinke vrlo su jednostavne za pripremu. Prvo treba umutiti dva jaja sa medom (2 kašike), maslinovim uljem (3 kašike), kokosom (30 g), pirinčem (6 kašika) i lanenim brašnom (4 kašike). ) u homogenu masu. Zatim postepeno dodajte 0,4 l kokosovog mleka. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji na stolu nekoliko minuta.

U zagrejan tiganj sipajte 100 ml testa. Pustite da se samostalno oblikuje na površini, kao kod pečenja palačinki ili palačinki. Kada palačinka porumeni, okrenite je na drugu stranu. Gotove palačinke prelijte medom ili bilo kojim sirupom.

Recept za ove divne palačinke sam upoznala na blog stranici mog prijatelja, koji je učestvovao na "Maratonu palačinki". Zanimljivo, nisam mogao ostaviti ovaj originalni recept. Požurim da vas obradujem svojim gotovim kokosovim palačinkama sa sirupom od jagoda. Možete napraviti vlastiti umak ili ga kupiti u trgovini. Umak uopće ne mora biti od jagoda, ali je autor recepta napomenuo da je ova kombinacija harmonična!

Sastojci

Za pravljenje kokosovih palačinki trebat će vam:

mlijeko - 400 ml;

jaja - 2 kom.;

kipuća voda - 200 ml;

biljno ulje - 2 kašike. l.;

brašno - 400 g;

šećer - 3-4 kašike. l.;

sol - prstohvat;

kokosove pahuljice - 3 kašike. l. (može i više, sve zavisi od veličine čipsa).

Koraci kuvanja

Pržite palačinke sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene. Drugoj strani palačinke trebat će manje vremena da porumeni.

Koristila sam jako fine kokosove pahuljice, pa su palačinke ispale mekane, bez izraženog prisustva strugotina u njima. Autor recepta je primijetio da će čips koji je već legao dati gotovim palačinkama hrskavost koja nimalo neće pokvariti okus. Kokosove palačinke prelijte sosom ili sirupom po želji.

Prijatno!