Slana prosena kaša sa bundevom. Proso kaša sa bundevom na mlijeku korak po korak recept sa fotografijom

Jesen je vrijeme za pripremu zdravih i ukusnih jela od bundeve. Sezonu ove vitaminske lepotice otvorimo tako što ćemo od nje napraviti kašu od bundeve sa prosom. Korak po korak recept sa fotografijama.
Sadržaj:

O blagodatima bundeve u prosenoj kaši

U dijetetskoj ishrani zauzima jedno od vodećih mjesta među povrćem. Hranljiva je, zdrava i sadrži mnogo vitamina i minerala neophodnih za život čoveka. Toliko je svestran da od njega možete skuhati mnoge ukusne recepte, gdje kaša od bundeve zauzima prvo mjesto.

Kako kuhati kašu od bundeve: tajne kuhanja

Mnoge domaćice znaju skuhati kašu od bundeve, ali malo njih to radi kako treba. Na kraju krajeva, važno je kuhati kašu na način da sačuvate vrijedna i nutritivna svojstva bundeve, a pritom dobijete ukusan kulinarski proizvod. Za to postoji nekoliko jednostavnih savjeta:

• Koristite samo dobro zrelu bundevu. Meso mu je slađeg ukusa i mnogo brže se kuva. Takvo povrće možete razlikovati po vrlo suhoj stabljici. Kod bundeve narezane na komade možete probati njene sjemenke. Zrelo voće ima pune, slatke i hrskave sjemenke. Osušeno sjeme ukazuje da je bundeva davno odrezana i da je uspjela izgubiti dosta vlage i korisnih svojstava.
• Kožu bundeve treba oguliti neposredno pre kuvanja, kako bi kaša ispala mekana i jednolična.
• Kuhajte kašu na maloj vatri, a nakon kuhanja morate je umotati toplim šalom i insistirati neko vrijeme.
• Da bi kaša bila slađa i ukusnija, u mleku se tokom kuvanja dodaje šećer ili vanilin šećer.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 115,1 kcal.
• Porcije - 4
• Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Sastojci:

• Bundeva - 300 g
• Proso - 150 g
• Mlijeko - 300 ml
• Šećer - po ukusu
• Sol - prstohvat

Kuvanje kaše od bundeve sa prosom

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Tokom posta, prosena kaša sa bundevom na vodi, recept sa fotografijom koji sam detaljno opisao, za vas će postati pravi spas, recept za sve prilike. Proso se relativno brzo kuva, tako da se ukusno hranljivo proso sa bundevom može poslužiti ne samo za ručak ili večeru, već i za doručak. Da biste skratili vreme kuvanja, proso možete potopiti u hladnu vodu preko noći ili pre nego što stavite bundevu da se krčka. Ako vam je proso jarko žuto, onda je najvjerovatnije krupica uglađena, takvo proso se kuha vrlo brzo i bez namakanja. A blijedožuta se duže kuha - takve žitarice je bolje namakati barem na kratko. Nudim vam još jedan izbor.
Tokom kuvanja ili nakon isključivanja vatre u kašu dodajte sušeno voće: grožđice, komadiće suvih kajsija, suve šljive, urme, smokve. A pri serviranju prosenu kašu možete začiniti bundevom sa medom ili preliti pekmezom, dodati par kašika džema od bundeve.

Sastojci:

- svježa bundeva bez kore i sjemenki - 300-350 gr.;
- proso - 1 čaša;
- voda za kašu - 1,5-2 šolje;
- voda za kuvanje bundeve - 0,5 šolje;
- šećer - 2-3 kašike;
- sol - 1/3 kašičice;
- grožđice ili drugo sušeno voće - 1-2 šake.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Izrežite koru i opuštenu pulpu sa sjemenkama bundeve. Ako sredina nije jako vlaknasta, samo odaberite sjemenke, ostavite pulpu. Bundevu operite i narežite na male komade. Prebacite u kazan.

Stavite na laganu vatru, prelijte sa pola čaše vode. Čvrsto poklopite i dinstajte desetak minuta, dok bundeva ne omekša. Kada se pritisnu, komadiće treba lako umesiti skoro u pire.

Pre kuvanja proso isperite u cjedilu ili situ. Po potrebi prelijte dvije čaše hladne vode i ostavite malo da zrna nabubre.

Mekano zgnječiti od bundeve, nekoliko komada možete ostaviti cijelih i dodati u gotovu kašu. Proso prebaciti u pire od bundeve, dodati so i šećer.

Mix. Ulijte dvije čaše vode. Ako su žitarice bile natopljene, tada će biti potrebno manje vode, oko jedne i pol čaše. Poklopiti kotao i staviti na jaku vatru.

Čim počne intenzivno ključanje, smanjite vatru na tihu. Kuvajte dok se skoro sva voda ne upije. Promiješajte dva ili tri puta.

Stavite kotao na razdjelnik plamena, kuhajte 20-25 minuta dok žitarice ne omekšaju i voda se potpuno upije. Tokom kuvanja nemojte miješati proso ako želite da kaša ispadne mrvičasta. Ili pomiješati za viskozno proso. Mislim da ćete naći korisne informacije.

Prosenu kašu poslužite toplu, dodajući parene suvo grožđe i komadiće pirjane bundeve. Ili dodajte sušeno voće na samom kraju kuhanja, pet minuta prije pune spremnosti. Za to vrijeme, suhe kajsije ili suve šljive imat će vremena da se pare i daju svoj okus prosu sa bundevom. Ako se kaša ne priprema kao posno jelo, onda se može poslužiti sa puterom i čašom toplog mleka. Prijatno!

Bundevu je potrebno oguliti i iseći na kockice srednje veličine. Ja koristim bundevu od "oraha", ima malo sjemenki i jakog je ukusa. Za takvu količinu kaše trebat će vam oko pola bundeve srednje veličine.

Maslac se mora otopiti na jakoj vatri. Odmah možete koristiti veliki lonac - onaj u kojem ćete kuhati kašu.

Kada se puter otopi i počne da cvrči, dodajte bundevu, četvrtinu kašike soli, sav cimet i 2 kašike. Sahara. Pržite 5-7 minuta dok se ne pojavi izrazit miris bundeve i karamele.

U prženu bundevu dodamo cijelu pripremljenu količinu mlijeka, smanjimo vatru i dinstamo tikvu 15-20 minuta pod poklopcem.

Proso dobro isperite, prvo hladnom, a zatim toplom vodom dok voda nakon pranja ne postane bistra. To je neophodno kako bi se sa žitarica isprala moguća kontaminacija i praškasti premaz, te kako gotova kaša nema gorak okus.

U bundevu dodajte proso, preostalu so i šolju vode. Promiješajte, poklopite i kuhajte još 40-45 minuta. Povremeno podignite poklopac i promiješajte kašu. Ako se sva tečnost ranije upije, a proso vam se ne čini dovoljno mekanim, dodajte još malo tople vode.

U gotovu kašu možete dodati još putera i šećera (ili meda) po ukusu. Kaša pripremljena po ovom receptu je veoma ukusna za jelo sa orasima i suvim grožđem.

Proso - žuto, poput piletine, kaše, brzo se kuha, ne zahtijeva posebna jela, a čak je i bez dodatnih proizvoda prilično ukusno.

Pa, ako ima pregršt sušenog voća, ili je multivarka stagnirala u praznom hodu, slobodno najavite svečani banket!

Uz takvu poslasticu, možete sigurno sresti goste, a razmaženi domaći gosti neće biti uvrijeđeni.

Prosena kaša sa bundevom na mlijeku - opći principi kuhanja

Ukusna prosena kaša sa bundevom može se kuvati na otvorenoj vatri (na šporetu), u sporu šporetu ili rerni. Svaka opcija je dobra na svoj način i razlikuje se od druge ne samo po načinu pripreme, već i po ukusu gotovog jela. Krčkana u rerni ili kuvana u sporom šporetu po svim pravilima, prosena kaša ima delikatan ukus sa blagim ukusom koji podseća na zrele banane.

Prilikom odabira prosa obratite pažnju na boju žitarica. Što je svetlije, to je bogatija boja gotovog jela i boljeg je ukusa. Prije upotrebe, proso se pažljivo bira smeće i opere nekoliko puta, mijenjajući vodu. Krupa se često prvo prokuva do pola u vodi i tek onda prelije vrelim mlijekom u kojem se dovede do pripravnosti.

Za pripremu prosa uzima se dobro zrela bundeva sa jarko obojenom pulpom. Isečen na komade, kuva se zajedno sa prosom ili zasebno. Često se, prije miješanja sa žitaricama ili dodavanja u gotovu kašu, pulpa bundeve peče sa šećerom ili medom. Cijela bundeva se može koristiti kao improvizirano jelo za pečenje prosa.

Svako mliječno jelo od prosa sa bundevom posolimo po želji, zasladimo granuliranim šećerom ili medom. Prilikom serviranja obavezno stavite puter, čak i ako se dosta koristio u procesu kuvanja.

Prosena kaša sa bundevom na mlijeku - "Solnechnaya"

Sastojci:

200 gr. svježa pulpa bundeve;

Trećina čaše prosa;

300 ml mlijeka srednje masnoće;

Kašika bijelog i smeđeg šećera;

50 gr. prirodno, domaće ulje;

Suvo grožđe, najbolje sorte Kišmiša - 1/3 žlice.

Način kuhanja:

1. Zrelu bundevu iseći na komade od dva centimetra, preliti vrelom vodom i kuvati na umerenoj vatri 10 minuta. Vrijeme se računa od trenutka ključanja. Zatim procijedite juhu, a bundevu umutite u pire bilo kojim raspoloživim kuhinjskim aparatom - blenderom ili u mašini za obradu hrane.

2. Proso isperite vrelom vodom i napunite mlijekom. Lagano posolite, dodajte šećer, suvo grožđe, pire od bundeve i stavite da prokuva. Čim proključa smanjiti temperaturu na minimum i nastaviti kuhati dok se masa ne zgusne. Ovo obično traje 15 minuta.

3. Sklonite sa vatre, umotajte posudu ćebetom i potopite 10 minuta.

4. Prije serviranja stavite smeđi šećer i komadić putera, promiješajte.

Prosena kaša sa bundevom na mleku sa suvim voćem

Sastojci:

Oguljena bundeva - 400 gr.;

500 ml masnog mlijeka, ili razrijeđene pavlake;

Jedna čaša uglačanog prosa;

200 gr. sušeno voće od trešanja;

200 gr. sušene marelice;

kašika šećera;

Maslac - po ukusu;

Suve šljive bez koštica - 300 gr.

Način kuhanja:

1. Suvo voće dobro isperite toplom vodom, prelijte i ostavite u kipućoj vodi 15 minuta.

2. Bundevu narežite na srednje tanke štapiće i umočite u kipuće mlijeko. Dodajte prstohvat soli, zasladite po svom ukusu i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.

3. Proso sipajte u bundevu, dobro promešajte i smanjite temperaturu na minimum. Pokrijte lonac poklopcem i nastavite kuhati još pola sata.

4. Zatim dodati suvo voće osušeno od vode, dobro promešati. Po površini kašice namažite komadiće putera i ostavite na ugašenom šporetu pokriveno frotirnim peškirom 20 minuta.

Mirisna prosena kaša sa bundevom na mleku - "Med"

Sastojci:

Jedan i po litar domaćeg mlijeka;

400 gr. proso;

Med - 250 gr.;

Mali komadić putera od slatkog vrhnja;

Rendana limunova kora od pola srednjeg limuna

Četvrtina kašičice cimeta u prahu;

Prstohvat soli i rafiniranog šećera;

600 gr. zrela bundeva.

Način kuhanja:

1. Ogulite pulpu od sjemenki i ogulite, narežite na ne prevelike, ali ne male kriške i položite u ravnomjeran sloj u oblik otporan na toplinu.

2. Pospite pulpu cimetom, limunovom koricom, ravnomjerno rasporedite med po površini.

3. Zagrejte rernu na 180 stepeni i u nju stavite bundevu na pet minuta. Zatim izvadite i lagano promiješajte.

4. Zatim, bundevu treba dinstati u rerni. Uradite to u tri prolaza, jer se komadići bundeve brzo suše u rerni. Da bi se ravnomjerno ispekli, svakih četvrt sata, potrebno je izvaditi formu i pomiješati komadiće pulpe sa medom.

5. Dok se dio jela od bundeve kuha na pari, pripremite griz. Prelijte kipućom vodom, potopite 2 minute i dobro isperite hladnom vodom. Zatim prebacite u sito i dobro osušite.

6. U kipuće mlijeko sipajte proso. Dodajte prstohvat soli i isto toliko šećera. Povremeno mešajući, kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. U posljednjih pet minuta može biti potrebno stalno miješanje kako bi se spriječilo prženje. Ako se kaša počne zgušnjavati, ali su zrna i dalje oštra, dodajte malo mlijeka i dovedite proso do spremnosti.

7. Pečenu bundevu izvaditi iz rerne, gotov proso skloniti sa vatre. Rasporedite po tanjirima, na vrh stavite nekoliko kašika bundeve, komadić putera i poslužite.

Prosena kaša sa bundevom na mleku i medom u loncima

Sastojci:

Polirano proso - 250 gr.

Četiri čaše mlijeka 3,2%;

Tri kašike limete ili drugog laganog meda;

300 gr. bundeve;

50 gr. gusta krema.

Način kuhanja:

1. Proso par puta isperite tekućom vodom, a zatim jednom vrelom vodom. Često je proso gorak, da biste se od toga osigurali, žitarice prelijte kipućom vodom na par minuta, a zatim ponovo dobro isperite.

2. Gulicom za krompir ogulite bundevu i narežite meso na komade srednje veličine.

3. U šerpu sipajte mleko i stavite na jaku vatru, posolite. Čim počne da ključa, dodajte proso, odmah promešajte i kuvajte, smanjivši vatru na srednju, oko 10 minuta.

4. Dodajte komadiće pulpe bundeve i sačekajte 5 minuta od trenutka ponovnog ključanja.

5. Sklonite šerpu sa vatre, pomešajte proso sa bundevom i rasporedite u šerpe. U svaku porciju dodajte malo ulja i kašiku meda. Stavite u rernu na pola sata.

6. Za bogatiji ukus dodatno prelijte otopljenim medom. Ali to trebate učiniti tek nakon što se lonci malo ohlade.

Prosena kaša u bundevi sa mlekom i pirinčem

Sastojci:

Pola čaše uglačanog svijetlog prosa;

Pirinač okruglog zrna - 1 kašika;

Cijeli plod bundeve, težak oko 2 kg;

Pola šolje otopljenog putera;

Mljeveni cimet - 1/4 kašičice;

50 gr. bijeli šećer;

Jedna čaša svijetlih grožđica;

pet jaja;

tekući med;

Četiri čaše mleka.

Način kuhanja:

1. Kaša će se kuvati u bundevi, pa povrće treba dobro oprati vrelom vodom. Penastim sunđerom dobro obrišite koru bundeve.

2. Opranu bundevu osušite peškirom i pažljivo odrežite i ostavite sa strane vrh sa repom. Žličicom izdubite sve sjemenke zajedno sa vlaknastom pulpom i lagano osušite nastalu šupljinu.

3. Potopite grožđice u vruću vodu, nakon 20 minuta dobro isperite i raširite na peškir da se osuše.

4. Proso skuvajte u blago posoljenoj vodi do polovine. U posebnom loncu lagano prokuvajte dobro opran pirinač. Ocijedite u cjedilo, isperite, osušite i pomiješajte sa prosom. Dodati cimet, grožđice, puter, granulirani šećer i žumanca, promiješati. Lagano umiješajte pjenasto umućen snijeg od bjelanjaka i dobijenom masom napunite bundevu, a odozgo sve prekrijte isječenim vrhom.

5. Bundevu dobro umotajte folijom za pečenje i stavite na pleh. Zatim stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 30-40 minuta.

6. Pažljivo izvadite pleh iz rerne, povrće oslobodite folije, a gotovu kašu rasporedite na tanjire, pokušavajući da njome što više odvojite pulpu pečene bundeve. U svaku porciju dodajte puter i prelijte medom.

Prosena kaša sa bundevom na mleku u spori šporetu (sa jabukama i šargarepom)

Sastojci:

Pet kašika prosa;

150 grama oguljene bundeve;

Jedna mala šargarepa;

Dvije velike slatke jabuke;

Kašika putera 72% putera;

Tri supene kašike suncokretovog ulja;

Pola čaše domaćeg, neobranog mlijeka;

Oguljene jezgre oraha, med i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso stare bundeve, oljuštenu šargarepu i oljuštene jabuke narendajte na najmanju rendu i pomešajte u posudi za kuvanje.

2. Dodajte im biljno ulje, ulijte 100 ml hladne vode, ponovo dobro promiješajte. Uključite multilonac u režimu prženja na 20 minuta i dinstajte povrće sa jabukama uz povremeno mešanje.

3. Proso, oprano i osušeno od vlage, prebacite u činiju. Sve prelijte vodom tako da pokrije žitarice samo za par centimetara. Podesite tajmer na 40 minuta i aktivirajte režim "Kaša".

4. Mlijeko prokuhajte, u njega odmah dodajte med i vaniliju i dobro promiješajte. Prosenu kašu prelijte vrelom mlečnom smesom, stavite puter na komade, promešajte i ostavite poklopljeno u činiji još pola sata. Ako uključite "Grijanje", vrijeme možete smanjiti na četvrt sata.

5. Rasporedite na tanjire, prosu kašu pospite sitno seckanim orasima.

Prosena kaša sa bundevom na mlijeku - trikovi u kuvanju i korisni savjeti

Često je prosena krupica gorka, posebno ako se dugo čuva. Da biste se riješili gorčine, oprane žitarice potopite u kipuću vodu na dvije minute, a zatim ponovo isperite.

Ako se žitarice prvo prelije hladnom vodom pola sata, vrijeme kuhanja kaše značajno će se smanjiti.

Prilikom kuvanja iz prosa se oslobađa skrob, pa ako žitarice sipate u hladnu vodu ili mlijeko, lijepi se za dno tiganja. Da kaša ne zagori, stavite žitarice u gotovo kipuću tečnost.

Odnosi se na povrće kasnog zrenja (ponekad do novembra). A to vam omogućava da dobijete korisne vitamine iz vlastitog vrta u vrijeme kada je glavno povrće i voće već ubrano.

A s obzirom na to da bundeva može dugo čekati u krilima samo na prozorskoj dasci, onda sa sigurnošću možemo reći da je ovo jedno od najduže čuvanih povrća.

Prošli put smo već pričali o tome kako ga napraviti, ali ovaj put želim pokazati drugi najpopularniji način korištenja - kašu.

Tradicionalno se kuva u loncima u rerni, imitirajući uslove ruske pećnice. Ili obrnuto, koriste moderne tehnologije u obliku multivarka. Predlažem da stvari budu jednostavne i kuhate u loncu na šporetu. Po mom mišljenju lakše je i brže.

Da budem iskren, ne volim baš samu kašu od bundeve, jer je to samo slatkasti pire. Ali ako ga skuvate sa pirinčem ili prosom, ispada veoma ukusno. Odlična alternativa ako vam je već dosadila uobičajena kaša od riže ili prosa.

Svi recepti su jednostavni i ne zahtijevaju od vas posebne kulinarske vještine.

Kaša sa bundevom i prosom na mlijeku: recept za kuhanje na šporetu

I da počnem sa mojim omiljenim receptom. Obožavam prosenu kašu baš takvu, ali joj dodatak bundeve daje posebnu slatkoću i neuporedivu aromu.

Sastojci:

• Proso - 1 šolja (čaša - 200 ml)
• Mlijeko - 3 šolje
• bundeva - 300 g (oguljena)
• Šećer - 1 kašika
• Sol - 0,5 kašičice
• Maslac - 50 g

kuhanje:

1. U šerpu u kojoj će se kuvati kaša odmah sipajte so i šećer.

2. Zalijte mlijekom i sipajte oguljenu bundevu narezanu na kockice.

3. Stavite šerpu na srednju vatru i dovedite mlijeko do ključanja. Čim počne da ključa dodati proso. Proso prvo treba oprati i malo osušiti.

Dobro promešati, sačekati da ponovo proključa, pa smanjiti vatru na minimum, poklopiti šerpu i kuvati 15-20 minuta.

Ne zaboravite povremeno miješati kašu da ne zagori.

4. Da je kaša već gotova biće jasno kada se sledećim mešanjem primeti da je mleko svo isparilo i da ga više nema na dnu tiganja.

Zatim morate ugasiti vatru, staviti puter u tiganj, ponovo poklopiti i ostaviti da se kaša kuva 10 minuta.

Spreman. Prijatno!

Kaša od bundeve sa prosom na vodi je brza i ukusna

U redu je ako odjednom nema mlijeka u kući. Ukusna prosena kaša sa bundevom može se kuvati i na vodi.

Sastojci:

• proso - 1 šolja (200 g)
• Bundeva - 300 g
• Sol - 0,5 kašičice

kuhanje:

1. U odnosu na prethodni recept, samo smo promenili tečnost u kojoj će se kuvati kaša. Ali proces kuhanja se donekle promijenio.

Prvo morate skuvati bundevu. Da biste to učinili, ogulite ga, narežite na kockice i stavite u šerpu. Prelijte 3 šolje vode (600 ml), prokuvajte na srednjoj vatri, posolite, a zatim kuvajte 10 minuta na laganoj vatri ne pokrivajući poklopcem.

2. Nakon 10 minuta tikvu bacimo u cjedilo.

Čorbu od bundeve ne sipamo, u njoj ćemo skuvati proso, pa cediljku stavimo na čistu šerpu, kroz nju prelijemo čorbu, a otpalu bundevu vratimo u šerpu u kojoj se kuvala i poklopimo poklopac tako da nema vremena da se ohladi.

3. Odvojenu čorbu vratite na vatru, prokuhajte i u nju stavite prethodno oprano proso.

Postavite vatru na srednju, zatvorite poklopac i kuhajte 20 minuta.

Proso ne morate soliti, čorba je već slana.

4. Sada su svi sastojci gotovi i potrebno ih je lagano izmešati, pokriti poklopcem i ostaviti da se prokuhaju i natapaju jedni drugima 10 minuta.

Prijatno!

Kuvanje kaše od bundeve sa pirinčem na mleku

Još jedan uobičajeni recept je kaša i bundeve sa pirinčem. Savršen kao doručak ili prilog uz meso.

Najvažnija stvar u kuvanju je tačna količina sastojaka da bude ukusno i lepo.

Sastojci:

• 500 ml mlijeka
• 90 g pirinča
• 1/4 tsp sol
• 1 tsp Sahara
• 200 g bundeve

Količina bundeve se daje u oguljenom obliku, a količina pirinča u nekuvanom obliku.

kuhanje:

1. U šerpu sipati mleko, odmah dodati so i šećer i staviti na jaku vatru. Kada mlijeko počne da ključa, smanjite vatru na srednju i rasporedite bundevu narezanu na kockice i dobro opranu rižu.

2. Promešajte i sačekajte da mleko ponovo proključa. Zatim stavite vatru malo više od minimalne, pokrijte poklopcem i kuhajte kašu 25 minuta.

Nakon 25 minuta skinite poklopac, ugasite vatru i dobro promiješajte kašu. Ako želite da se veliki komadi bundeve ne vide, zgnječite ih kašikom.

Do tog vremena u kaši će još biti neprokuvanog mlijeka. U redu je, tako treba da bude.

3. Ponovo pokrijte tepsiju poklopcem na 10 minuta. Za to vrijeme, preostalo mlijeko će se apsorbirati u pirinač i kaša će postati gusta.

Sada možete jesti. Prijatno!

Video o tome kako kuhati kašu od bundeve

Pa, ako želite kašu samo od bundeve, onda predlažem da pogledate kratak, ali vrlo informativan video na ovu temu.

Nadam se da su predstavljeni recepti bili dovoljni da shvatite kako možete skuhati odličnu kašu sa bundevom. Sada možete lako i bez dodatnih troškova značajno diverzificirati svoj jutarnji meni.

I to je sve za danas, hvala na pažnji.