Jednostavan način da ispečete pite u rerni. Ukusno testo od kvasca za pite: jednostavno pečenje

Ukusni domaći kolači nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Recept za pravljenje mafina je vrlo jednostavan, tako da možete relativno brzo pripremiti poslasticu za čaj. Punjenje je vrlo raznoliko - na primjer, meso, svježi sir, kupus, trešnja, jabuka, jagoda, bundeva, džem, džem, džem, pirinač, piletina, krompir itd.

Kako peći pite u rerni

Važno je znati kako peći pite u pećnici tako da ispadnu pahuljaste i mekane. Prvo se mora pripremiti tijesto, zatim fil - i možete napraviti slatka ili slana peciva. Pećnica mora biti dobro zagrijana, inače se proizvodi jednostavno neće dići, što se ne smije dopustiti. Prvo morate odlučiti o opciji punjenja i unaprijed pripremiti sve proizvode, što će uvelike olakšati kuhanje.

prelivi

Kuhanje ukusnih lepinja s punjenjem neće oduzeti puno vremena, ali glavna stvar je odabrati njegovu opciju, jer se za to može koristiti širok izbor proizvoda:

Jabuke se pripremaju sa svježim voćem.
Verzija sa kupusom je jedna od najpopularnijih. Takva domaća zračna pita ispada vrlo ukusna.
Raznolikost mesa je ukus detinjstva. Kako kuvati? Luk se sitno isecka, proprži, doda se mleveno meso (možete koristiti džigericu).

Recept za pite u rerni

Pečenje se priprema metodom sunđera ili bez tijesta. Kuhanje pita prema sljedećem receptu daje vam priliku da koristite slatke, nemasne, kisele ili slane nadjeve, nema ograničenja. Svakoj domaćici će se svidjeti brza verzija domaćeg muffina, glavna stvar je koristiti svježe i kvalitetne proizvode, a onda će ispasti vrlo ukusno.

Sastojci:

mlijeko - 65-75 ml;
šećer - 1,5 kašičice;
kvasac (suhi) - 7 g;
brašno - 200 g;
jaje - 1 kom.;
puter (maslac) - 18-22 g;
žumanca - 1 kom.;
sol - 2 g.

Način kuhanja:

Ovaj recept će vam pomoći da napravite ukusnu kvasnu verziju pečenja. Testo se pravi - mleko se zagreva na 30˚S, kvasac se sipa sa šećerom i brašnom.
U gotovo tijesto se unose šećer, jaja sa solju, brašno, zatim se dodaje ulje i smjesa se stavlja na toplo mjesto nekoliko sati.
Ovo nije najbrže tijesto za pite u pećnici, ali korak po korak recept će vam omogućiti da dobijete rezultat kao na fotografiji kulinarskih časopisa.
Kolači se razvaljaju, ali sloj ne smije biti pretanak.
Na sredinu svakog kruga se položi fil, ivice se stisnu, pa se sve stavi na pleh. Vrijedno je ostaviti list 15-20 minuta na toplom mjestu, prije pećnice, proizvodi se namažu jajetom na vrhu.
Pečeno na temperaturi od 220˚S.

sa kupusom

Pite po ovom receptu idealne su za one koji poste, ali sebi ne mogu uskratiti zadovoljstvo da jedu domaće kolače. Preporučljivo je koristiti i svježi i kiseli kupus, uz dodavanje šargarepe. Izrada ovako bogate opcije je vrlo jednostavna, jer se ne morate baviti tijestom, a okus pita neće biti ništa lošiji od prženih u ulju.

Sastojci:

voda - 500 ml;
sol - 0,5 kašičice;
brašno - oko 1,5 kg;
kupus - oko 500 g;
kvasac (suhi) - 10-11 g;
šećer - 1/3 kašike;
biljno ulje - ½ kašike.

Način kuhanja:

Jelo poput pečene pite sa kupusom je veoma ukusno. Prvo se voda pomiješa sa solju, biljnim uljem i šećerom.
Sastav se stavlja na štednjak, zagrijava dok se ne pojave prvi mjehurići, ali smjesa se ne može kuhati.
Tečnost se ostavi da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Ovo je vrsta pečenja na bazi kvasca, pa je važno znati kako pripremiti podlogu. Prosejano brašno se pomeša sa kvascem i u rerni treba da zamesite lepršavo testo za pite.
Prije pečenja proizvoda i tako da izgledaju kao na fotografiji kulinarskih časopisa, tanki kolači se razvaljuju, izrezuju se krugovi.
Na vrh se položi kupus, ivice se stisnu, pite se stave na lim za pečenje, ostave pola sata.
Pecite dok se ne pojavi rumenilo.

Sa krompirom

Svaka domaćica bi trebala biti u mogućnosti skuhati takvo jelo kao što su pečene pite od krompira, jer je ovo odličan dodatak večeri i za rođake i za goste. Koristiće se testo sa kvascem. Pavlaka će biti odličan dodatak pecivima. Kako kuhati ovo jelo, možete pogledati video, koji pruža detaljan recept korak po korak, ili koristiti sljedeće preporuke iskusnih kuhara.

Sastojci:

krompir - 550-600 g;
luk - 1 kom.;
sol, biber, biber - po ukusu;
biljno ulje - 1,5-1,75 kašike. l.;
puter - 50-60 g;
mlijeko - 68-70 ml;
šećer - 1-1,5 kašičice;
suvi kvasac - 7-8 g;
brašno - 200 g;
jaje - 1 kom.;
pečurke (po želji) - po ukusu;
žumanca za premazivanje.

Način kuhanja:

Mlijeko se zagrije na 30˚S, u njemu se rastvara kvasac, nađe se brašno, šećer. Smjesa se ostavi da fermentira 2-2,5 sata.
Opara se kombinuje sa solju, šećerom, dodaje se jaje sa brašnom.
Doda se puter, sve se dobro izmeša i stavi na toplo mesto 2 sata.
Krompir se oguli i izgnječi. Zatim se stavlja prženi luk sa šampinjonima (najbolje je koristiti bijelu gljivu).
Mali krugovi se razvaljaju, krompir se postavlja, ivice se stisnu.
Ostavljeno 15 minuta.
Prije početka pečenja, pite se premažu žumancem.
Pripremljeno na 220˚C. Čim se pojavi zlatna korica, možete je dobiti.

sa jabukama

Recept za pite sa jabukama u rerni je vrlo jednostavan za izvođenje, mogu se koristiti i različite opcije punjenja sa dodatkom naribane bundeve ili sočnih višanja. Nije potrebno uzimati svježe bobice, jer su i smrznute odlične. Okus deserta bit će mnogo svjetliji ako se odlučite za kiselu sortu jabuka. Preporučljivo je ukloniti koru s voća, tada će fil biti mnogo nježniji.

Sastojci:

mleko ili kefir - 250 ml;
brašno - 560-610 g;
puter - 122-125 g;
vanilin, sol - po ukusu;
šećer - ½ kašičice;
suvi kvasac - 2,5 kašičice;
jaje za podmazivanje;
jabuke - 6-7 kom.;
cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

U mleku rastvoriti kvasac, dodati otopljeni puter, šećer, jaje, so, vanilin.
Dodati brašno, izmešati sve sastojke, ostaviti masu 60 minuta na toplom mestu.
Razvaljajte male pogačice, unutra stavite rendane jabuke sa cimetom.
Pre pečenja premazati žumancem.
Pecite 20-22 minuta na 180°C.

Sa mesom

Svaka domaćica treba da zna da skuva mesne pite u rerni kako bi obradovala svoje najmilije domaćim kolačima. Za to se može koristiti lisnata, beskvasna verzija tijesta bez kvasca ili bez kvasca, praktički nema ograničenja. Nadjev se priprema od različitih vrsta mesa, dodaje se prženi ili sirovi luk, jer tada postaje sočniji.

Sastojci:

brašno - 720-740 g;
margarin - 370-372 g;
sol, peršun, biber - po ukusu;
jaja - 1 kom.;
teletina - 760-780 g;
beli luk - 2 čena;
konjak - 2,5-3 kašike. l.;
luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Testo se zamesi i stavi u frižider na 60 minuta.
Teleće meso, beli luk, luk se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa, dodaju se biber i sol, izmiksaju konjak.
Mali krugovi se razvaljaju, unutra se stavlja pripremljeno meso.
Pečenje traje do zlatno smeđe boje na 200˚C. Dobija se gotova peciva, kao na fotografiji kulinarskih časopisa.

sa višnjom

Pite sa višnjama mogu se praviti uz dodatak raznih vrsta bobičastog voća. Za to možete koristiti svježe, konzervirane ili smrznute trešnje. Po želji, kako bi okus nadjeva bio zanimljiviji i svjetliji, preporučuje se dodavanje zrelih jabuka (preporučljivo je odabrati kisele sorte) ili slatke bundeve, prethodno kuhane i naribane.

Sastojci:

presovani kvasac - 45-50 g;
griz - 1 kašika. l.;
mlijeko - 470-480 ml;
trešnja - po ukusu;
šećer - 220-240 g;
brašno - 7 kašika;
sol - ½ kašičice;
pavlaka - 2,5-3 kašike. l.;
jaja - 3 kom.;
biljno ulje - 1,5-2 kašike. l.;
margarin - 100 g.

Način kuhanja:

Zamesi se testo i ostavi pola sata na toplom mestu.
Nakon toga slijedi valjanje, formiranje ovalnih praznina, unutra se stavljaju trešnje, posipane malom količinom šećera. Ivice je potrebno jako stisnuti da sok ne iscuri.
Da biste dobili zlatnu koricu, vrh proizvoda morate namazati žumanjkom.
Peći 20 minuta na 220˚C.

Kako napraviti testo za pitu

Ne znajući kako kuhati tijesto za pite u pećnici, nemojte se uzrujati. Pogledajte izbor recepata u nastavku, eksperimentirajte i odaberite onaj koji je po sastavu i složenosti prikladniji. Dakle, baza može biti kvasac (napuhani, nespareni) ili lisnati, lisnati kvasac, kefir, svježi sir, sa sirom - a ovo je samo mali dio opcija. Svaki od njih ima svoj set proizvoda, ali svi su pristupačni i jednostavni za korištenje.

Kvasac

Proizvodi zapečeni u pećnici mnogima su omiljena poslastica, ali ih nije uvijek moguće kupiti u trgovini, a kvaliteta proizvoda je često upitna. Lako je sve napraviti vlastitim rukama, a kako bi jelo bilo ukusno, najbolje je koristiti donji recept, dodajući mu malo inspiracije i vještine.

Sastojci:

toplo mleko - 1 kašika;
kvasac - 50 g;
brašno - 3-3,5 kašike;
šećer - 1-1,5 kašike;
puter - 180-190 g;
sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Tijesto s kvascem za pite u pećnici se brzo radi - kvasac se otopi u toplom mlijeku, ostavi neko vrijeme.
Unosi se otopljeni puter i ostale komponente, ostave se malo dok se masa ne udvostruči.
Zatim se unosi brašno, postepeno drobi, velika kugla se ponovo mora ostaviti pola sata, pa tek onda razvaljati, formirati pite i peći.

Na kefiru

Pa, šta može biti bolje od mirisnih peciva, pogotovo ako ih pravite sami? Mnoge domaćice ne mogu dugo da biraju fil za pite, ali pravi problem je testo za koje je često potrebno mnogo vremena da se mesi. Koristeći sljedeći recept, možete brzo dobiti savršeno tijesto, koje je savršeno za pravljenje raznih peciva.

Sastojci:

kefir - 1 kašika;
sol - 1 kašičica;
biljno ulje - ½ kašike;
brašno - 3 kašike;
šećer - 1 kašika. l.;
suvi kvasac - 8 g.

Način kuhanja:

Tijesto za pite u pećnici na kefiru je vrlo jednostavno - kvasac i šećer se otapaju u vodi.
Ulje se miješa, kefir - sastav se zagrijava.
Kvasac se uvodi sa ostalim sastojcima.
Testo se zamesi, ostavi 30 minuta.

Bez kvasca

Postojala je želja za kuhanjem pite od vjetra, ali ne možete napraviti tijesto od kvasca? Tada bi idealna opcija bio izgled bez kvasca, koji je vrlo jednostavan i lak, a cijeli proces neće oduzeti puno vremena. Glavna stvar je da se striktno i precizno pridržavate detaljnog recepta u nastavku i koristite svježe, zdrave, visokokvalitetne proizvode.

Sastojci:

brašno - 3 kašike;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
puter - 100-110 g;
sol - 0,5 kašičice;
kefir - 250 g.

Način kuhanja:

Testo za pite u rerni bez kvasca se brzo radi - margarin se pomeša sa brašnom, dodaje se prašak za pecivo, so, kefir.
Zamesi se elastično testo.
Formira se kugla, koja se stavlja 60 minuta na hladno mesto.

Curd

Dodavanje svježeg sira u tijesto čini gotove slatkiše mekim i pahuljastim. Primjenjujući sljedeći recept, svaka žena, čak i ako se ranije nije bavila pečenjem, kao rezultat će dobiti vrlo ukusan proizvod. Odmah će postati omiljeno porodično jelo, savršeno za ugošćavanje gostiju, jer je odličan dodatak čaju ili mleku.

Sastojci:

svježi sir - 180-210 g;
sol - 0,5 kašičice;
meki puter - 90-100 g;
šećer - 0,5 kašike;
jaja - 1 kom.;
soda - 2/3 kašičice;
brašno - 2 kašike.

Način kuhanja:

Tijesto se priprema od svježeg sira za pite u pećnici prema sljedećoj shemi - brašno je prosijano, pomiješano sa solju i sodom.
U posudi se posebno tuku puter i šećer, ubacuje se jaje.
Masa se dodaje u brašno - sve komponente se dobro izmiješaju.

Pečenje pita - karakteristike kuhanja

Kuhanje pita u pećnici ima svoje karakteristike i suptilnosti:

Obavezno koristite vrhunsko brašno koje je prethodno prosejano. Zahvaljujući tome, konditorski proizvod je vrlo ukusan.
Važno je zagrijati pećnicu i tek nakon toga staviti lim za pečenje, inače se peciva neće dići.
Nakon pojave zlatne kore, možete dobiti pite.

Video

Pie Recipes

Ovaj vam članak govori o tome kako je lako skuhati mirisne, vrlo ukusne pite u pećnici. Recept ilustrovan fotografijom i objašnjenjem korak po korak

1 sat

200 kcal

4.9/5 (10)

Ko od nas u djetinjstvu nije tražio od majke ili bake da kuhaju pite, slatke ili krepke? Domaće pite, pečene i pržene, omiljena su poslastica djece i odraslih, pa će svakoj domaćici biti korisno da ih nauči kuhati. Mnoge moderne žene vjeruju da je kuhanje složen, dugotrajan proces koji zahtijeva vrijeme i trud. Ali zapravo nije. Postoji više od jednog recepta za tijesto za pravljenje pite sa kvascem u pećnici. Pročitajte više o brzim receptima za pravljenje pita. Sada ćemo vam reći kako je lako, ukusno i vrlo brzo napraviti takvo jelo.

Prednosti pita u pećnici

Lakoća pripreme

Pečenje u rerni je mnogo brže i lakše. Svi delovi se stavljaju na jedan veliki pleh i peku. Kuvanje na šporetu traje duže. Koliko će stati u jedan tiganj? Samo mala količina. Nećete moći da se odmaknete od šporeta, jer ćete morati da se okrenete, promenite porcije.

Korist za zdravlje

Prilikom prženja na šporetu, ulje tokom dužeg pregrijavanja počinje oslobađati karcinogene koji su opasni po zdravlje, rad gastrointestinalnog trakta, jetre i kardiovaskularnog sistema. Pržena hrana je masnija i kalorična. Pite sa maslacem pečene u rerni nisu samo veoma ukusne, već su i zdravije od prženih.

Bogat ukus

U procesu prženja, posebno u istom ulju, okus proizvoda se ne mijenja na bolje. Vjetar - naprotiv, zasićeni su aromom svih sastojaka.

Koje brašno odabrati

Brašno je jedan od najvažnijih sastojaka čiji će izbor ovisiti o gotovom proizvodu.

Najbolje je odlučiti se za pšenično brašno najvišeg ili prvog razreda.
Obratite pažnju na boju brašna. Trebao bi biti bijel, bistar (ili blago kremast)
Da biste provjerili njegovu kvalitetu, potrebno je uzeti malo brašna i navlažiti vodom. Ako sadrži puno mekinja, voda će postati crvenkasta, ako zrno nije zrelo - plavo.
Brašno ne smije sadržavati vlagu, inače će se pokvariti. Da biste to provjerili, morate stisnuti prstohvat u ruci. Dobar se ne bi trebao skupljati u grudvice. Brzo se lijepi za ruke, a na dodir malo hrska.
Proizvodi lošeg kvaliteta imaju pljesniv miris.

Koji kvasac odabrati: običan ili suvi?

Da bismo to utvrdili, pogledajmo razliku između suhog i običnog (ili živog) kvasca?

Različiti uslovi skladištenja - suva zatvorena ambalaža, a za stanovanje je potreban pristup otvorenom.
Živi kvasac se brže kvari, suvi kvasac se može dugo čuvati u ormaru.
Drugačiji izgled. Obične su u obliku „šipke“, a suve u obliku granula.
Korišćenjem suvog kvasca testo će narasti brže.
Kvaliteta pečenja je otprilike ista, ali kada se koristi živi kvasac, proizvod će ispasti malo veličanstveniji. Takođe, suvi kvasac treba pažljivo birati. Obratite pažnju na uslove skladištenja i datum proizvodnje. Kvasac loše kvalitete će dovesti do neugodnog mirisa proizvoda.

Priprema tijesta

Pređimo na najzanimljivije. Nudimo vam najlakši i najbrži recept za pite u rerni. Svaka domaćica može naučiti kako napraviti ovako mekano tijesto. Kolač je prozračan i ukusan. Možete saznati i druge tajne pravljenja tijesta.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

Sastojci

Priprema testa korak po korak

Kakvo testo treba da bude:

treba se slobodno udaljavati od posude i ne lijepiti se za ruke
Ako se zalijepi, ali su svi koraci pravilno obavljeni, jaja su možda bila velika. Situacija se može ispraviti dodavanjem malo brašna. Ali, potrebno je paziti da konzistencija ne postane preteška.

Primjeri najjednostavnijih nadjeva za vjetrovke

Pite su univerzalni proizvod. Za punjenje su savršeno bobičasto voće, pečurke, krompir, meso, jaja, voće.

fil od jabuka

Priprema se veoma lako. Uzimamo svježe jabuke (komada 5), uklanjamo koru i vadimo jezgru. Narežite ih nožem na sitne kockice i dodajte kašiku šećera.

Jabuke se mogu lagano pržiti u tiganju na rastopljenom puteru. Da biste to učinili, otopite puter, bacite jabuke u tiganj i prevrnite ih nekoliko puta kašikom. Zatim dodajte šećer i ponovo promiješajte. Proces ne bi trebao trajati duže od 2-3 minute.

nadjev od kupusa

Listove kupusa sitno nasjeckajte nožem i stavite u činiju, dodajte prstohvat soli i bibera. Kopar možete sitno nasjeckati. Kupus treba preliti kipućom vodom i zatim pržiti u tiganju nekoliko minuta kako bi okus bio nježniji. - omiljena poslastica i djece i odraslih.

Punjenje od mesa

je ukus detinjstva. Uzmite mali luk i sitno ga isjeckajte. U zagrejanu šerpu stavite luk, dodajte suncokretovo ulje i promešajte. Kada luk postane providan, dodajte 600-700 grama mljevenog mesa i sačekajte da vlaga ispari.

Formiramo i pečemo pite u rerni

Zamesiti testo. To radimo na stolu ili velikoj dasci za rezanje, prethodno posutoj brašnom. Potrebno je da mesite najmanje 10 minuta. Ako se lijepi za površinu dodajte malo brašna.
Pravimo praznine. Testo podelimo na dva dela. Od prve formiramo kobasicu i narežemo je na komade iste veličine. Svaki komad razvucite oklagijom dok ne dobijete palačinku.
Pravimo pite. Gotovu palačinku treba malo izvući rukama i unutra staviti fil. Pogodnije je to učiniti malom kašičicom. U sredinu stavljamo fil, savijamo rubove jedan prema drugom i čvrsto ih pritiskamo prstima.

Odlučila sam da ispečem pite, odabrala sam recept i nisam izgubila. Vrlo ukusna!

Sastojci za 15-20 pita:

50 ml toplog mleka (ili vode)
8 g (1,5 kašičice) suvog kvasca
70 g putera
200 g kefira
1 žumance
1 kašičica soli
1+2 kašičice šećera
400 g brašna (cca.)
1 kašičica praška za pecivo

kuhanje:
Kuvanje kaše od kvasca.
U šoljici zagrejati mleko na 36°C, rastvoriti 1 kašičicu šećera, sipati kvasac, izmešati. Ostaviti na toplom mestu 15 minuta.
Ako je kvasac dobar, onda bi nakon 15-20 minuta trebali oživjeti i dignuti se pjenastim čepom. Ako "šeširi" nisu uspjeli, onda biste trebali promijeniti kvasac!
U šerpi otopite puter, dodajte kefir, žumanca, so, 2 kašičice šećera, promešajte i zagrejte smesu na 36°C.
Sipajte smesu kvasca u smesu, promešajte.
U veću posudu prosijati 350 g brašna pomešanog sa praškom za pecivo, napraviti udubljenje, sipati smesu kefir-kvasac i zamesiti (po potrebi dodajući brašno) veoma mekano, pokretno testo.
Ne zasipajte tijesto brašnom, pite će ispasti čvrste, gumene. Bolje je ubuduće, prilikom oblikovanja pita, koristiti više brašna za prah.
Mesite testo 10-15 minuta (ovo je vreme potrebno da gluten u brašnu deluje), PAŽLJIVO dok ne zaostaje za vašim rukama.
Umiješeno tijesto stavimo u posudu podmazanu biljnim uljem, odozgo zategnemo prozirnom folijom i stavimo na toplo mjesto da naraste.
Kada se tijesto poveća za oko 2-3 puta, zgnječimo ga rukama namazanim biljnim uljem i pustimo da se ponovo diže.
Testo je spremno, odmah pređite na rezanje.

Hajde da pravimo pite!
Testo koje je po drugi put naraslo stavite na sto posut brašnom i razvucite ga u podvezu. Podijelite podvezu na 15 - 20 jednakih komada (broj zavisi od veličine pite koju želite da dobijete).
Zaokružite svaki komad tijesta, tj. formirajte ga u glatku loptu.
Na ovom mestu bih želeo da vam skrenem posebnu pažnju!
Da bi kugla tijesta ispala s glatkom površinom (naime, ova glatkoća je ključ za lijepu pitu u budućnosti), trebamo razvući tijesto s rubova i spojiti ga u sredini.
Formirane loptice od tijesta prekrijte folijom i ostavite 15-30 minuta (u zavisnosti od temperature u vašoj kuhinji) da se prethodno stegne.
Potrebno je prethodno raspršivanje kako bi se tijesto lakše i bolje razvlačilo, da bi bilo podatnije.

Svaku lopticu tijesta razvaljajte u obliku torte debljine ~0,4 cm, u sredinu stavite fil, spojite rubove tijesta i uštipnite.

Znam mnogo načina da pravim pite, ali ih skoro nikad ne koristim, jer. kada se peku, pite snažno rastu u pećnici i svaki uzorak nestaje gotovo bez traga. Dakle, možete jednostavno spojiti ivice pljeskavice i staviti pljeskavice šavom prema dolje na lim za pečenje.
Zaslijepljene pite odmah rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.
Kada se sve pite sljube, prekrijte ih folijom (ili peškirom) i ostavite da se stežu 15-30 minuta.
5 minuta pre pečenja pite namazati žumancetom, razmućenim sa 1 kašičicom mleka (ja nisam imala mleka, a dodala sam 1 kašičicu vode).

Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180 - 200 C dok ne porumene 20-25 minuta.

Fotografija sa izvora:

I ovo su moje pite, možda ne izgledaju baš prelepo (malo manekenske prakse, ove pite su mi verovatno druge u životu), ali imaju ukus... ahhh

Ispalo je 14 komada.
Imam fil - pirjani kupus sa lukom i šargarepom + 3 kuvana jaja.
Tijesto u radu je vrlo poslušno, usput, preko noći (u vrećici) pite nisu postale ništa manje ukusne.

Bilo bi dobro da svaka domaćica zna da kuva pite od kvasnog testa u rerni. Ovo je najlakši recept za pečenje u kojem može uživati cijela porodica. Možete peći pite sa nadjevom od mesa, povrća, slatkog ili sira - za svaki ukus. Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu tijesta, jer od toga ovisi oblik proizvoda.

Kvasac testo za pite u rerni

Početkom kuharu nije lako smisliti kako napraviti ukusno tijesto od kvasca za pite, ali posebne tajne pripreme komponenti i njihove daljnje obrade pomoći će mu u tome. Da biste dobili ukusne pite u pećnici od tijesta s kvascem, nježne, prozračne, koje prenose nježnu aromu čak i kroz fotografiju, morate odabrati prave sastojke:

Za ukusna peciva važno je dobro brašno najvišeg/prvog razreda, čija je prepoznatljivost bijelo, hrskanje pri pritisku, lijepljenje za prste.
Druga važna komponenta tijesta je kvasac - najbolje je uzeti svježi, ali ako trebate skuhati brzo jelo, onda su prikladni i suvi. Pečenje bez kvasca odlikuje se odsustvom prozračnosti.
Najukusnije pite u rerni se prave od tijesta da se dobije bogato testo. Da biste to učinili, čaša toplog mlijeka pomiješa se sa 20 g svježeg kvasca i čašom brašna, prekrivena ručnikom sat vremena. Nakon toga se pomeša sa pakovanjem putera, šećera, soli, žumanca i 3 šolje brašna.
Dobiveno tijesto je bolje ukloniti na vatri sat vremena, a zatim ga razvaljati i puniti. Dobra masa je elastična, mekana, ne lijepi se za ruke.

prelivi

Najvažnija komponenta pečenja su ukusni dodaci za pite od kvasnog tijesta. Evo nekoliko popularnih opcija kuhanja:

meso: kuvana govedina, mleveno meso sa lukom, piletina sa sirom ili krompirom;
riba: slani ružičasti losos, konzervirana hrana, riba sa pirinčem, haringa sa orasima, prženi file sa začinskim biljem;
žitarice: pirinač sa suvim grožđem, proso sa mlekom, proso sa bundevom i svežim sirom;
gljive: svježe, suhe, slane;
povrće: kupus, šargarepa, kiseljak;
bobice: ptičja trešnja, trešnja, suve kajsije, sušeno voće:
voće: jabuke, džem, džem;
mlečni: svježi sir, sir sa zelenim lukom.

Recept za pite u rerni od kvasnog tijesta

Pronalaženje odgovarajućih recepata za pite s kvascem u pećnici je jednostavno: postoji internet, pomažu savjeti iskusnih domaćica koji opisuju svoje postupke s dijagramima korak po korak. Da biste olakšali kuhanje, postoje foto i video tutorijali koji vam govore kako pravilno umijesiti tijesto, razvaljati ga i puniti. Pečene pite možete pripremiti i od gotovog tijesta - običnog ili lisnatog, kada nema vremena za mijesiti živo tijesto. Trešnje, jabuke, svježi sir se smatraju klasičnim nadjevima. Od nezaslađenog mesa mogu se razlikovati gljive sa lukom, pirinač sa zelenim lukom.

sa višnjom

Ukusna zdrava poslastica su višnje sa višnjama, za koje je najbolje uzeti svježu bobicu bez koštica. Pečenje je neverovatno ukusno, mirisno, topi se u ustima, natopljeno sokom od bobičastog voća. Da bi pite iz rerne bile kisele, trebalo bi da im dodate više šećera ili šećera u prahu. Preporučljivo je poslužiti gotova peciva uz mlijeko, čaj ili kompot.

Sastojci:

trešnja - čaša;
jaja - 3 kom.;
voda - 1/3 šolje;
granulirani šećer - 75 g;
margarin - 125 g;
suncokretovo ulje - ¼ šolje;
svježi kvasac - 50 g;
brašno - 4 šolje.

Način kuhanja:

Sameljite kvasac sa kašikom šećera, razblažite toplom vodom, prosijte čašu brašna. Ostavite da se približi 10 minuta.
Umutiti jaja, šećer, otopiti margarin, sipati u testo, dodati preostalo brašno.
Zamesiti mekano testo za pitu, ostaviti 10 minuta na toplom mestu, mesiti rukama.
Formirajte kolače, na svaku stavite po 6 bobica, zatvorite.
Stavite na podmazan pleh, sa šavom nadole. Peći na 200 stepeni pola sata.
Premazati umućenim žumancem da dobije zlatnu koru. Pecite u rerni još 5 minuta.

Sa mesom

Pečene pite s mesom od kvasnog tijesta ispast će izdašne i ukusne, koje će čak i na rezu na fotografiji izgledati ukusno, odišući nevjerojatno atraktivnom aromom. Pečeni desert je savršena vikend večera za porodicu. Bolje ih je kombinovati sa mlekom ili čajem kako ne biste jeli suvu hranu. Tajna sočnosti pita je upotreba sirovog mesa, a ne prženog.

Sastojci:

brašno - 475 g;
voda - pola čaše;
puter - 65 g;
sol - 10 g;
granulirani šećer - 50 g;
presovani kvasac - 25 g;
mljeveni crni biber - 3 g;
jaja - 3 kom.;
svinjetina - 300 g;
luk - ½ kom.;
mleko - pola čaše.

Način kuhanja:

Kvasac razblažiti toplom vodom, posle 15 minuta pomešati sa mlekom, puterom, zagrejati. Posebno izmiksati jaja, šećer, sjediniti obje mase. Po dijelovima dodajte brašno i sol, zamijesite mekano ljepljivo tijesto. Mešajte 17 minuta. Pokrijte folijom na sat i po.
Meso, luk dva puta umotajte u mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa pola jajeta, so, biber. Ostavite sat vremena na polici u frižideru.
Od tijesta praviti kolače, na njih staviti jednu i po kašiku fila, stisnuti rubove.
Stavite na pleh, pokrijte peškirom, ostavite da se diže 25 minuta. Podmažite umućenim žumancem.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15 minuta.

sa jabukama

Neverovatno sočne i rumene su vetrovke sa jabukama sa kvascem. Ugodne su za jelo sa toplim mlekom ili biljnim čajem, kao užina za popodnevni užinu ili za doručak. Izgledaju dobro na fotografiji i u životu, odlikuju ih sočnost i mekoća punjenja. Svježe ili sušene jabuke su pogodne za kuhanje, u potonjem slučaju, morat ćete ih potopiti u kipuću vodu.

Sastojci:

mlijeko - 250 ml + 20 ml za podmazivanje;
šećer - 80 g;
jaja - 2 kom.;
presovani kvasac - 25 g;
sol - 5 g;
jabuke - 5 kom.;
biljno ulje - 120 ml;
brašno - 3 šolje + 120 g za testo;
žumance - 1 kom.

Način kuhanja:

Zagrejati mleko za testo, pomešati sa šećerom, solju, seckanim kvascem, brašnom. Ostavite pola sata. Umutiti jaja, pomešati sa testom i puterom, dodati brašno.
Zamesiti testo za pitu, ostaviti 10 minuta.
Podeliti na komade, razvaljati, ostaviti još 5 minuta pod peškirom.
Jabuke oguliti od kore, jezgre, krupno izrendati, posuti šećerom.
Na sredinu torte staviti fil, uštipnuti ivice, staviti u pleh, namazati mešavinom žumanca i mleka. Ostavite da se kuva 7 minuta.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 25 minuta.

Od lisnatog tijesta

Brzo jelo koje ne zahtijeva miješenje tijesta bit će pite od kvasnog lisnatog tijesta u pećnici. Gotove čaršave možete kupiti u prodavnici kako biste ih dobili kada stignu gosti i iznenadili sve prisutne ukusnim pitama punjenim kupusom, gljivama i mesom. Dobićete užinu koja savršeno zasićuje organizam, sa ukusnom aromom.

Sastojci:

gotovo tijesto za pitu - pakovanje;
kupus - 0,3 kg;
meso - 0,3 kg;
pečurke - 0,3 kg;
luk - 1 kom.;
jaja - 2 kom.;
puter - 70 g.

Način kuhanja:

Meso sameljite blenderom, ispržite na ulju. Pečurke sitno iseckati, propržiti, isto uraditi i sa kupusom.
Istresti jaja, ispržiti omlet narezan na rezance. Luk iseckati, propržiti.
Odmrznite slojeve tijesta, razvaljajte, isecite na kvadrate. U sredinu svakog položite slojeve: meso, kupus, pečurke, luk, umućena jaja. Formirajte pite.
Podmažite žumancem, pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25 minuta.

Od gotovog kvasnog tijesta

Ako nema vremena za pripremu kiselog tijesta, onda možete napraviti pite od kupljenog kvasnog tijesta. Njihovo kuhanje je zadovoljstvo - napravite fil, napunite proizvode i stavite da se peku. Vrijedi unaprijed izvaditi gotovi poluproizvod iz zamrzivača kako bi se tijesto odmrznulo, postalo mekano i savitljivo. Najbolje je to učiniti na sobnoj temperaturi, ali da biste uštedjeli vrijeme, prikladno je toplo mjesto - pored peći.

Sastojci:

gotovi testni slojevi - 1 kg;
džem od šljiva - 300 g;
jaje - 1 kom.;
šećer u prahu - 20 g;
brašno - 25 g.

Način kuhanja:

Odmrznite tijesto, oblikujte grudvice, razvucite. Pritisnite prstima, stavite džem, stisnite ivice.
Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, šavom nadole i ostavite da se diže 10 minuta. Premažite jajetom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata.

sa kupusom

Ukusne i bujne su pite od kvasca sa kupusom, koji se za veću ishranu meša sa jajetom i lukom. Jelo dobro utažuje glad, zasićuje organizam. Lijepo je jesti vikendom ili užinu za popodnevnu užinu. Predjelo može biti čak i odličan doručak ako ga popijete sa toplim mlijekom, čajem ili kefirom.

Sastojci:

voda - 100 ml;
šećer - 10 g za tijesto + 80 g za tijesto;
suvi kvasac - vrećica;
kefir - čaša;
sol - 10 g;
biljno ulje - 100 ml;
puter - 50 g;
jaje - 4 kom.;
brašno - 3 šolje;
kupus - 300 g;
luk - 2 kom.

Način kuhanja:

Masu kvasca razblažite u slatkoj vodi, ostavite na toplom 15 minuta.
U kefir dodajte obje vrste ulja, razmućena jaja. Začiniti šećerom, solju, dodati u testo.
Sipajte brašno u porcijama, umesite masu testa do meke, nelepljive konzistencije.
Formirajte kuglu, pospite brašnom, ostavite sat vremena.
Kupus iseckati, luk iseckati, propržiti na puteru, posoliti, pobiberiti, pomešati sa seckanim kuvanim jajima.
Razvaljajte sloj tijesta, čašom izrežite krugove, položite fil, stisnite rubove. Ostavite 25 minuta pod peškirom. Položite na pergament podmazan uljem.
Površinu pita namazati žumancem, peći na 100 stepeni. Nakon 10 minuta povećajte temperaturu na 150, a zatim na 180 stepeni. Pecite pola sata.

Sa džemom

Odlična opcija za desert bit će pite iz pećnice s džemom, koje se odlikuju slatkim okusom i ukusnom aromom. Za kuhanje je pogodan bilo koji džem, ali je bolje uzeti gusti da ne iscuri. Ako je fil previše tečan, onda se može posuti škrobom za gustoću. Ukusno je jesti takvo jelo posuto šećerom u prahu, uz čaj, kafu, poslužiti djeci za doručak.

Sastojci:

mlijeko - pola litre;
voda - 100 ml;
šećer - 75 g;
kvasac - 20 g;
jaja - 2 kom.;
sol - 5 g;
puter - 100 g;
brašno - 1 kg;
džem - 200 g.

Način kuhanja:

Mlijeko pomiješati sa vodom, zagrijati, sipati kvasac, šećer, ostaviti 10 minuta.
Posolite, ulijte umućena jaja, dodajte malo brašna, ostavite pola sata.
Nakon pojave mehurića sipajte preostalo brašno, ulijte ghee, umesite mekanu masu. Formirajte loptu, ostavite ispod peškira sat vremena.
Formirati krugove, puniti džemom, stisnuti rubove.
Podmažite proizvode žumanjkom, ostavite 15 minuta.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 25 minuta.

Sa svježim sirom

Delikatno mekanog ukusa, slatke arome vanilije odlikuju se vetrovke sa skutom. Ispadaju neverovatno ukusni, odlični za serviranje za doručak uz kafu ili čaj. Djeca jako vole takva peciva, jer su slatka, ali istovremeno i zdrava zbog upotrebe skutne mase. Obilno jelo će se svidjeti mnogim odraslima.

Sastojci:

svježi kvasac - 30 g;
mlijeko - čaša;
šećer - 100 g;
vanilin - 2 vrećice;
jaja - 3 kom.;
puter - 50 g;
pavlaka - 50 ml;
brašno - 4 šolje;
biljno ulje - 50 ml;
svježi sir - pakovanje;
sol - 10 g.

Način kuhanja:

Kvasac preliti toplim mlekom sa pola šećera, dodati malo soli i vanile, 1 jaje. U masu dodati pavlaku, obe vrste putera, brašno. Umesiti mekanu masu, ostaviti 50 minuta.
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte jaje, šećer, vanilin.
Razvaljati tijesto, praviti kolače, puniti svježim sirom. Stisnite ivice. Ostavite da se diže 20 minuta, namažite žumancem.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.

Slatko

Slatke pite sa šećerom od kvasnog tijesta, omiljene djeci i odraslima, lako se prave punjenjem bilo kojim džemom, marmeladom ili džemom. Da se pite ne šire, ne puštajte sok, potrebno ih je tretirati škrobom iznutra - to će sačuvati sočnost nadjeva, njegovu ugodnu slatkastu aromu. Odlično je jelo za brzu užinu ili desert za vikend.

Sastojci:

mleko - 2 šolje;
biljno ulje - 80 ml;
brašno - 3 šolje;
šećer - 75 g;
jaja - 3 kom.;
sol - 10 g;
kvasac - 30 g;
džem - 200 g;
skrob - 20 g.

Način kuhanja:

Kvasac preliti sa toplim mlekom, pomešati sa malo šećera i brašna. Nakon pola sata toplog dodavanja putera, soli, jaja, ostataka šećera. Dodati preostalo brašno, zamesiti testo.
Razvaljati, praviti porcionirane kolače, posuti skrobom, staviti džem. Uštipkajte, namažite žumancem.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 40 minuta.

Sa krompirom

Brzo izdašno jelo biće pite sa krompirom u rerni sa kvascem. Posebno ukusno će ispasti ako se kuvani krompir zgnječi u pire i pomeša sa prženim lukom. Tako će predjelo dobiti novi bogat okus, ukusnu aromu i sočnu meku teksturu. Pečenje će postati prepoznatljivo jelo domaćice ako se striktno pridržavate recepta po navedenom redoslijedu.

Sastojci:

brašno - 600 g;
voda - 300 ml;
suvi kvasac - 10 g;
biljno ulje - 50 ml;
šećer - 20 g;
sol - 5 g;
krompir - 5 kom.;
luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Brašno pomešati sa toplom vodom, kvascem, puterom, solju, šećerom. Stavite na toplu policu na 55 minuta.
Krompir skuvati, napraviti pire krompir, dodati seckani prženi luk.
Razvaljajte tijesto, oblikujte porcionirane komade, napunite, zalijepite rubove.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata.

Pite na kvasnom tijestu u pećnici - tajne kuhanja

Svaki kuvar treba da zna kako da kuva pite sa kvascem u rerni:

za poboljšanje okusa i prednosti proizvoda u masu za pečenje, možete dodati raženo brašno, drugi razred, mekinje;
umjesto mlijeka možete koristiti kefir, svježi sir, druge fermentirane mliječne proizvode;
da bi se proizvodi bolje ispekli, tijesto mora narasti dva puta, to također pomaže da se eliminira kiselkast okus suhog kvasca.

Video

Rusko gostoprimstvo je poznato u cijelom svijetu. Domaćice su dugo bile poznate po svojoj sposobnosti da peku pite. Nije ni čudo što narodna poslovica kaže: "Ne crvena koliba od ćoška, nego crvena od pita."

Postoji mnogo recepata za pravljenje pita: velike i male, za jedan zalogaj, pržene u tiganju i pečene u rerni, otvorene i zatvorene, raznih oblika (klasične, trouglaste, okrugle).

Glavna stvar koja razlikuje različite recepte je sastav, način pripreme tijesta i nadjeva. Danas ćemo pogledati kako kuhati svačije omiljene pite u pećnici na kvascu.

Vrste za pite

Tijesto s kvascem, ovisno o sastavu i načinu pripreme, je bogato, glatko i lisnato. Maslac testo karakteriše visok sadržaj jaja, putera, šećera i pavlake. Uglavnom se koristi za pravljenje pita sa voćnim ili slatkim nadjevom od skute.

Ima ljubitelja koji kuvaju od peciva ili krompira. Neobična je kombinacija slatkog tijesta i slanog fila.

Svaka domaćica ima svoj recept za kvasac. Razmotrimo najčešće.

Priprema testa sa kvascem

Da biste dobili bogato tijesto od kvasca, prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, 40 g svježeg kvasca ili 14 g suhog kvasca se otopi u čaši toplog mlijeka sa kašikom šećera. Zatim se dodaju 3 pune kašike brašna.

Nakon mešanja, testo treba ostaviti na toplom mestu gde nema promaje 20-30 minuta. Kada vidite da je testo „uklopilo“, što se vidi po tome kako je „kapica“ narasla i pojavili su se mehurići, možete početi sa pripremom testa.

Za ovo trebate uzeti:

100 g šećera (za slatke pite možete dodati malo vanilije);

Nekoliko jaja (što je tijesto bogatije, to više), tri su dovoljna za jednostavan test;

Pola pakovanja putera;

prstohvat soli;

3 šolje brašna;

Kašika bilo kojeg biljnog ulja.

Po želji se u tijesto doda malo kurkume da dobije ljepšu boju. Mlijeko se može zamijeniti kefirom ili pavlakom. U tom slučaju, kvasac za tijesto se razrijedi toplom vodom. po želji se zamjenjuje margarinom ili mješavinom biljnog vrhnja.

Sve komponente se pomiješaju u posebnoj posudi, puter je prethodno omekšan, brašno je prosijano kako bi se obogatilo zrakom i uklonile grudvice. Mora se dodavati postepeno i miješati u jednom smjeru.

Tijesto se položi za miješenje na suhu dasku ili sto, lagano posuto brašnom. Podmažući ruke biljnim uljem, kako bi se izbjeglo lijepljenje, potrebno je pažljivo mijesiti komad tijesta dok ne postane plastično i jednolično.

Da testo ne bi bežalo kada počne da raste, stavlja se u veliku šerpu, lagano posutu brašnom i, prekriveno čistim, suvim peškirom, stavi na toplo mesto 1-2 sata.

Kada vidite da je testo naraslo i da skoro izlazi iz posude potrebno je da ga premesite i ostavite da još malo dođe. To možete učiniti nekoliko puta, nakon čega se tijesto polaže na stol za rezanje kako biste napravili ukusna peciva.

Vrste pita od kvasnog tijesta

Od tijesta pripremljenog od tijesta kvasca moguće je izraditi razne proizvode. To mogu biti lepinje, kulebjaki, kolači od sira, uskršnji kolači i, naravno, pite. Peciva se razlikuju po obliku, veličini i punjenju.

Velike pite se prave u veličini pleha ili posude za rernu, sa filom između donjeg i gornjeg sloja. Ponekad postoje otvorene pite. Obično se peku sa voćem i prekrivaju ukrasnom rešetkom za pecivo. Prilikom serviranja iseći na porcionirane komade.

Male pite se razlikuju po veličini i obliku i oblikuju se u obliku čamaca, koloboka i trokuta. Kada domaćica istovremeno peče pite sa različitim vrstama nadjeva, često se za svaku od njih koristi drugačiji oblik.

Pite sa jabukama

Mnoga djeca i odrasli vole slatke pite. Kako vas ne bi mučilo pitanje kako kuhati pite od kvasca s jabukama u pećnici, u nastavku se nudi recept sa fotografijom.

Priprema se po klasičnoj recepturi ili sa povećanom količinom mafina. Mnogi ljudi vole mekšu i slađu bazu.

Za pripremu nadjeva najbolje je uzeti slatke i kisele jabuke. Oguljene su i sjemenke, narezane na sitne komade ili natrljane na krupno rende. Kako fil ne bi potamnio, potrebno ga je poprskati limunovim sokom. Jabukama je dobro dodati cimet. Neke domaćice vole da dodaju limunovu koricu, karanfilić, kardamom.

Proces pravljenja pita od jabuka

Gotovo tijesto se reže na stolu ili dasci u male identične kuglice veličine kokošjeg jajeta. Zatim se oklagijom ili rukama mesne grudvice u kolače čija debljina zavisi od vaših želja. Neki vole više tijesta, drugi - dodatke.

Kolače nemojte praviti pretanke kako fil ne bi iscurio, a pite zadržale oblik. Da se pite ne pokisnu, kolač možete lagano posipati prije nego što složite jabuke sa pšeničnim krekerima ili grizom. Fil se stavlja na sredinu kruga tako da se ivice osuše.

Krajevi radnog komada su spojeni rukama, posuti brašnom ili podmazani biljnim uljem, formira se ovalna pita i stavi se na pripremljeni lim za pečenje sa šavom prema dolje. Lim za rernu se može prethodno namazati biljnim uljem ili obložiti pergamentom za pečenje.

Pite se postavljaju na udaljenosti jedna od druge kako se ne bi sljepile dok odrastu. List s proizvodima stavlja se na toplo mjesto 10-15 minuta. Zatim, kada pite malo narastu, moraju se premazati umućenim žumancem odozgo i sa strane da dobiju zlatnu koricu.

Karakteristike pečenja u pećnici

Da biste dobili ukusne pite s kvascem u pećnici, morate slijediti nekoliko zahtjeva. Lim za pečenje se stavlja u zagrejanu rernu, proizvodi se peku na temperaturi od 180 stepeni na prosečnom nivou 30-40 minuta, u zavisnosti od veličine pita.

Preporučljivo je ne otvarati vrata na početku kuhanja kako naši čamci ne bi potonuli.

Proces pečenja najbolje je posmatrati kroz prozor rerne. U slučaju neravnomjernog pečenja po ivicama, kada su pite već prekrivene korom, možete ih zamijeniti. Nakon nekog vremena, mirisni miris jabuke sa cimetom će pokazati da su pite sa kvascem u rerni uspele!

List sa gotovim proizvodima treba prekriti čistom, suvom krpom i ostaviti da odstoji neko vreme. Pite od jabuka su ukusne i odmah nakon pečenja i ohlađene.

Tradicionalne pite punjene kupusom od kvasnog tijesta

Pite od kvasca sa kupusom u rerni peku se od tradicionalnog kvasnog tijesta na isti način kao u prethodnom odeljku.

Nadjev se može pripremiti od svježeg ili kiselog kupusa. Svježe sitno isjeckano i pirjano do pola sa malom količinom suncokretovog ili maslinovog ulja. Po ukusu se dodaju so i crni biber, ponekad kopar.

Kada se fil ohladi, u njega se umešaju kuvana seckana jaja. Na jednu malu glavicu kupusa obično se stavljaju 3 jaja.

Ovaj hleb je ukusan i topao i hladan. Pite sa kvascem sa kupusom možete zagrejati u rerni ili u tavi na malo ulja.

Pljeskavice sa filom od krompira

Najjednostavnije i najjeftinije za pripremu su pite sa kvascem sa krompirom u rerni. U tom slučaju se tradicionalnom testu može dodati malo manje šećera.

Za fil, oguljeni krompir se mora iseći na komade i skuvati kao za pire krompir. Mlijeko ne treba dodavati da fil ne iscuri. U izgnječeni krompir dodaju se puter, kopar, so i biber.

Posebno se na maloj količini suncokretovog ulja dinsta luk do zlatno smeđe boje i dodaje u naš fil. Ako neko, na primer, dete, ne može da jede luk, biće ukusno i bez njega.

Za 1 kg krompira potrebno je 100 g putera, mali luk, 2 kašike biljnog ulja, so i biber i zelje po ukusu. U mleveno meso možete dodati i žumanca jednog jajeta. Pite prije pečenja namazati umućenim žumancem ili puterom koji će im dati ukus i sjaj.

Pite sa kvascem sa filom od krompira u rerni peku se na temperaturi od 180 stepeni oko 20 minuta. Ovaj je najbolji kada se služi vruć.

Pite u rerni kvasac sa mesnim filom

Kada želite nahraniti svoje muškarce u potpunosti i dati im nešto ukusno od domaće hrane na posao, najbolji izbor su pečene pite s kvascem. Izbor mesnih punjenja zavisi od vaših preferencija. Mogu se pripremati od bilo koje vrste mesa ili živine, prethodno skuvane i uvaljane kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti gotovo mljeveno meso ili paštetu.

Klasični recept za pite s kvascem u pećnici s mesnim punjenjem uključuje meso s lukom. Za pola kilograma kuvanog mesa uzima se nekoliko glavica luka koji se iseče na sitno i dinsta do zlatno smeđe boje. U fil se dodaju so i začini po ukusu.

Hladno se nanosi na sredinu kolača od tijesta, ivice se štipaju da se dobije željeni oblik, koji može biti klasičan, trokutasti ili okrugao.

Pite se peku u rerni na uobičajen način - na temperaturi od 150-180 stepeni, oko pola sata.

Pite bez kvasca na kefiru

Ako se ne želite petljati s tijestom i peći pite s kvascem, na kefiru u rerni ispasti će mekane i prozračne!

Za pripremu tijesta trebat će vam:

0,5 kg brašna;

H. kašika soli;

Čaša kefira;

Art. kašika šećera;

Prstohvat sode;

2 tbsp. kašike margarina, putera ili biljnog ulja.

Jaja se utrljaju sa solju i šećerom, dodaju se ulje. Smjesa se miješa dok se ne dobije homogena smjesa. Prosijano brašno dodaje se postepeno, u malim porcijama. Zatim se dodaje soda ugašena sirćetom.

Kada tijesto prestane da se lijepi za ruke i postane elastično, potrebno ga je nečim pokriti i ostaviti sa strane da stane. Nakon pola sata možete početi klesati pite koje će biti ukusne sa bilo kojim nadjevom. Dobiveni proizvodi bit će mekani, prozračni i, što je najvažnije, manje kalorični.

Svi pregledani recepti su savjetodavne prirode. Svaka domaćica bira ono što najviše odgovara njoj i članovima njene porodice. Osim toga, u kuhinji, kao iu svemu, ima mjesta za kreativnost. Promjenom sastava tijesta, izmišljanjem vlastitih nadjeva, možete beskrajno iznenaditi svoje ukućane i prijatelje.