Ambasador cherry paradajza. Kiseli cherry paradajz

Cherry je sorta veoma elegantnog, lepog i ukusnog paradajza. Početkom sedamdesetih godina XX vijeka uzgajani su samo zato što su uzgajivači provodili eksperimente kako bi usporili sazrijevanje u vrlo vrućim vremenima. Izvezeni iz Turske, Holandije, Španije za kratko vreme, čeri paradajz je postao poznat i omiljen u celom svetu.

Nemoguće je sada zamisliti restoran u kojem jelo od povrća ne bi bilo ukrašeno ovom savršenom, geometrijski idealnom bobicom paradajza. Vitamini grupe E, C, B, fosfor, kalijum, gvožđe, kalcijum – svih ovih elemenata ima u izobilju u Cherry paradajzu. Ovo je vrlo dijetetski proizvod koji sadrži supstancu likopen, koja pomaže tijelu da se odupre stanicama raka.

Trešnje su veoma ukusne i lepe u pripremama. Ovi mini paradajz potpuno različitih boja i zanimljivih oblika omogućavaju današnjim ljubiteljima kiselih krastavaca da stvore nesvakidašnja, mozaična umjetnička djela iz konzerve. Konzerviranje paradajza je odgovorna stvar svake domaćice. Naravno, iskusniji već imaju svoje omiljene recepte, a samo ponekad sebi dopuštaju neku vrstu eksperimentiranja. Kulinarski početnici, naprotiv, aktivno traže nešto novo kako bi odabrali svog favorita i prešli u grupu iskusnih domaćica. I za one, i za druge, recepti koji su nevjerovatno jednostavni u tehnologiji dobro će doći. Istovremeno, čeri paradajz je pikantan, mirisnog slatko-slanog ukusa. Za konzerviranje možete koristiti gotovo sve sorte Cherry ili obične male rajčice.

Broj paradajza zavisi od toga koliko će ih ući u teglu. Obično se koriste posude od pola litre ili litre. Ali salamura bi trebala biti u određenom omjeru. Na 1 litar tečnosti stavite kašičicu začina navedenih na fotografiji, osim karanfilića, potrebno vam je nekoliko pupoljaka. Za so će trebati 2 kašike, a šećera četiri puta više.

kuhanje:

1. Banke se prethodno operu sodom i malo osuše.
2. Opran cherry paradajz se stavlja u posude.

3. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite 5 minuta.

4. Nakon toga se u tiganj ulije voda, u nju se stavi sve što je potrebno za salamuri i zapali.

5. U svaku teglu od 0,5 litara sipa se stog sirćeta od 30 grama.

6. Zatim čeri paradajz prelijte vrelim salamureom i zarolajte.

7. Nepropusnost blokade se proverava postavljanjem tegle naopako. Ako salamura ne curi, umotajte je ćebetom i ostavite jedan dan da se ohladi.

8. Nakon toga možete ga odnijeti u podrum ili ostavu.

Marinirani cherry paradajz za zimu - korak po korak recept

Cherry paradajz je veoma ukusno i, što je najvažnije, lepo voće. Svaki radni komad će izgledati vrlo lijepo s njima. Marinirani cherry paradajz sa začinskim biljem i minimumom začina odlično su predjelo za svaki stol.

Za ovaj recept će vam trebati:

• Trešnja
• kopar,
• peršun - po ukusu;
• zelje cilantro - jedna grančica;
• korijander - 2 zrna po funti;
• sjemenke gorušice - 1 kašičica jedan lb;
• beli luk - 3 čena po funti;

  Popuniti:

• granulirani šećer - 1 kašika. sa toboganom;
• voda - 1 litar;
• nejodirana so - 1 kašika.
• sirće - 1 kašika.

kuhanje:

1. Kvalitetno isperite tegle i dobro ih sterilizirajte preko kotla.
2. Poklopce kuhajte najmanje 3 minute.
3. Isperite paradajz i začinsko bilje u tekućoj vodi. Suha.
4. Na dno litarske posude stavite bilje i začine.

5. Napunite teglu cherry paradajzom što je moguće čvršće.

6. U kipuću vodu sipajte krupnu so, granulirani šećer i na kraju sipajte sirće. Pobiberite dok proključa, sipajte u tegle sa višnjom.

7. Pokrijte poklopcem bez uvrtanja.

8. Stavite peškir u lonac sa kipućom vodom. Bolje je to učiniti unaprijed, tako da dok su čeri paradajz i salamura spremni, voda već proključa.

• Stavite posudu na peškir tako da bude najmanje ¾ prekrivena vodom.
• Pasterizirajte dvadesetak minuta.
• Pažljivo izvadite tegle iz lonca i zatvorite poklopce. Okrenite ih naopako i prekrijte bundom.
• Čeri paradajz je spreman za dve do tri nedelje.

Cherry paradajz za zimnicu će vam polizati prste - najukusniji recept

Ovaj recept nudi konzerviranje sa ukusnim nadjevom i vrlo lijepim plodovima trešnje. Zanimljiv ukus paradajzu daju pravilno odabrani začini. Njihov broj se mora tačno ponoviti.

Potrebni proizvodi:

• Trešnja;
• zelje peršuna - mala veza na teglu od 1 litre;
• lovorov list - 1 kom. za 1 l.b.;
• svježi hren - tanak tanjir;
• sjemenke gorušice - kašičica na teglu od 1 litre;
• veliki mirisni biber u zrnu - 2 graška na teglu od 1 litre;
• crni biber u zrnu - 4 graška po 1 kg;

Popuniti:

• jedan litar vode;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• sirćetna esencija 70% - 1 kašika.

kuhanje:

1. Odabrane tegle dobro isperite i sterilizirajte preko kotla ili u pećnici. Prokuhajte poklopce.

1. Operite i osušite čeri paradajz. Uklonite stabljike. Izrežite čak i beznačajno potamnjenje tankim nožem.
2. U svaku teglu stavite tačnu količinu začina. Napunite tegle paradajzom.
3. Višnje prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 5-7 minuta.
4. Za to vrijeme pripremite salamuru tako što ćete otopiti sve suhe sastojke. Prije početka sipanja mora se dodati sirće.
5. Ocijedite vodu iz paradajza, dolijte kipućom slanom vodom i odmah zarolajte poklopce.
6. Vrlo pažljivo zamotajte tegle okrenute naopako. Stari bundi, jastuci - sve će to biti vrlo korisno. Konzervirane cherry paradajze stavite u kutiju poslatu odozdo sa nečim toplim. Ne stavljajte kutiju na pod. Pokrijte krznenim kaputom ili jastucima.
7. Banke se moraju vrlo sporo hladiti. Ovo je cela tajna.
8. Cherry paradajz će biti gotov za nekoliko sedmica. Umjereno oštar, slatkast, gladak i lijep.

Ukusni čeri paradajz za zimnicu

Ovaj recept se inače zove desert. Originalne trešnje u slatkastoj salamuri omiljena su poslastica za poznavaoce kiselih krastavaca. U slučaju da želite da paradajz ostane cijeli i jak, nemojte uklanjati peteljku. Plodove je dovoljno dobro oprati. Pasterizacija tegli nakon punjenja će dezinfikovati konzerviranu hranu što je više moguće.

Za recept će vam trebati:

• Trešnja;
• oguljeni beli luk - 5 čena po tegli od 1 litre;
• grančice peršina - po želji;
• zelje kopra - po želji;
• crni biber u zrnu - 3 kom. za teglu od 1 litra;
• piment grašak veliki - 2 kom. za teglu od 1 litra;
• karanfil - 1 kom. za teglu od 1 litra;
• Lovorov list - 1 komad na teglu od 1 litra.

Popuniti:

• 1 litar vode;
• granulirani šećer - 3 supene kašike;
• krupna so - 1 kašika;
• sirće 70% - 1 kašika. (Ova zapremina je dovoljna za 4 - 5 komada litarskih tegli, pokušajte da stavite rajčice čvršće, ali nemojte pritiskati, inače će popucati.)

kuhanje:

1. Pripremite sve sastojke, dobro isperite i sterilizirajte tegle i poklopce. Operite paradajz i osušite ih.
2. Na dno svake posude stavite začine navedene na listi. Zatvorite čeri paradajz.
3. Pripremite salamuru u emajliranoj posudi ili posudi od nerđajućeg čelika. Kuvajte 3 minuta.
4. Sipajte sirće u tegle sa naslaganim cherry paradajzom, a zatim proključali salamuru.
5. Stavite tegle na peškir u lonac sa kipućom vodom. Stavite poklopce na vrh, ali ih nemojte zašrafljivati.
6. Pasterizirajte posude od 1 litre 15 minuta. Trebaju biti 2/3 u vodi.
7. Izvadite staklenke peškirom, zavijte poklopce i okrenite ih naopačke. Pokrijte kaputom. Nakon par dana odnesite na mjesto skladištenja. Za dvije sedmice čeri paradajz će biti potpuno spreman.

Berba čeri paradajza u sopstvenom soku

Ovo je jedan od najpopularnijih preparata, jer su i paradajz i sam fil toliko ukusni da se nemoguće otrgnuti. Ovo je odlično predjelo za trpezu, kao i osnova za supe, paradajz sosove. Vrlo zgodno ako imate i Cherry i obični paradajz. Veliki, mesnati, gotovo prezreli plodovi idealni su za sos.

Za kuvanje će vam trebati:

• Trešnja - 1,8 - 2 kg;
• veliki i zreli paradajz - 1 kg;
• krupna so - 1,5 kašike;
• 9% sirćetne esencije - 30g;
• granulirani šećer - 2 supene kašike;
• beli luk - 3 - 5 čena po 1 funti;
• crni biber u zrnu - 3 kom. za banku od 1 litra;

kuhanje:

Lagano slani instant čeri paradajz sa belim lukom možete praviti zimi ili uživati ​​u pikantnom, prijatnom ukusu ljeti. Ako odaberete pravi recept i pokupite povrće, tada će jelo ispasti vrlo ukusno.

Recepti za lagano slane instant paradajz često uključuju kiseljenje u vrećama. Vrijeme čekanja na gotovo jelo može biti od 5 sati do 2-3 dana.

Ostali sastojci pomoći će diverzificirati okus paradajza.

1. Paradajz u količini od 10 komada se opere, dobro obriše i u predjelu stabljike se prave urezi u obliku križa, možete jednostavno napraviti ubode vilicom ili čačkalicom. Ovaj postupak će pomoći da se paradajz brže i ravnomjernije kiseli.
2. Nekoliko češnja bijelog luka (što je više češnja, to će jelo ispasti začinjenije) narežite na male češnjeve. Da biste dobili blago pikantan okus, potrebno vam je 3-4 karanfilića.
3. Oprano i osušeno zelje jedne gomile peršuna i kopra, kao i kišobrani kopra, stavljaju se u gustu plastičnu vrećicu.
4. Preklopite pripremljeno povrće, pospite ga belim lukom, posolite 50 g i dodajte malo šećera.
5. Kesa se veže, lagano protrese i ostavi da se namače 1,5 sat.
6. Kako vrijeme prolazi, rajčice se iz vrećice izlažu u bilo koju drugu posudu, pokrivaju poklopcem i stavljaju u hladnjak na 3-4 sata.

Skladištenje lagano slanog paradajza je kratkog vijeka, tako da ne uzima mnogo proizvoda. Ubuduće neće biti moguće kuvati povrće na ovaj način.

Ništa manje uobičajen je recept za slane cherry paradajz sa krastavcima i paprikom.

• Pripremite 7 paradajza i isto toliko malih, čak i krastavaca. Povrće treba oprati i dobro osušiti.
• Na rajčicama se u području stabljike prave bušotine ili rezovi, a krastavcima se odrežu ivice. Bugarski biber se očisti iznutra i odreže se peteljka, a zatim se mora iseći na krugove.
• Pripremljeno povrće se polaže u vrećice, dodaju se režnjevi bijelog luka, narezani na kriške.
• Peršun i kopar se operu, osuše, sitno iseckaju i šalju u povrće. Sadržaj pakovanja se posoli, doda šećer.
• Kesa se veže i protrese da se svi sastojci pomešaju. Stavite u frižider na 6-7 sati.
• Nakon što prođe vrijeme, povrće se prebacuje na tanjir, ako se to ne učini, tada će jelo ispasti vrlo slano.

Prilikom vezivanja vrećice potrebno je da unutra ostavite slobodan prostor za sok koji ispušta povrće.

Jednostavna izvedba soljenja u teglama

Cherry paradajz ima slatkast okus, pa se svakom jelu daje ugodan miris i ukus. Lako se čuvaju, nije potrebno vrijeme za rezanje. Recept za lagano slane cherry paradajz koji će oduzeti malo vremena i truda.

1. Za soljenje pripremite 1 kg malih paradajza, dobro ih operite i odrežite peteljke. Da biste ubrzali proces soljenja, morate napraviti ubode u području stabljike vilicom ili čačkalicom.
2. Karanfilić sa obe glavice se očisti i sitno isecka.
3. Dvije vezice kopra sitno isjeckane.
4. Bugarski biber se opere, uklanjaju se sjemenke, peteljka i pregrade. Narežite na tanke kriške.
5. Salamura se priprema od jedne litre vode, u koju se, nakon ključanja, doda 35 g soli i šećera, stavi list lavruške i 3 graška aleve paprike.
6. Kopar, beli luk i tek onda paradajz se polažu u tegle. Ulijte malo ohlađeni salamuri.

Banke se zatvaraju najlonskim poklopcima i ostavljaju da odstoje dva dana na temperaturi od 20-22 stepena. Nakon toga, soljenje treba poslati na skladištenje na hladnom mjestu.

Za ljubitelje pikantnog ukusa nudimo recept za slani čeri paradajz na jermenski način.

• Za dvije tegle od 500 ml potrebno je oprati i osušiti 600 g paradajza. Ubode se rade u predelu stabljike.
• Svi sastojci se stavljaju u veliku posudu.
• Jedna glavica belog luka se oguli, podeli na režnjeve. Zubi su prepolovljeni.
• Zeleni peršun se odreže malim granama.
• U sve sastojke dodajte 6 komada karanfilića, 8 g sjemenki korijandera, 4 lista peršuna, 5 g sjemenki gorušice.
• Sve komponente prelijte kipućom vodom 2 minute. Nakon toga, voda se sipa zajedno sa začinima u posebnu posudu i sipa se 30 g soli. Nakon ključanja kuhajte 3 minute.
• Paradajz se, zajedno sa kriškama belog luka, raspoređuje u tegle, sipa salamure, hladi na sobnoj temperaturi 3 sata. Nakon toga, soljenje se uklanja na hladnom mjestu.

Nakon tri dana paradajz se može poslužiti za stolom. Okus ljuto-slatkog paradajza sigurno će se svidjeti svim članovima porodice.

Provjereni recept iskusnih domaćica

„U porodici svakodnevno kuvamo soljeni čeri paradajz zimi i tokom sezone berbe. Recept predlaže da se jelo servira na stol nakon 24 sata.

• Prokuvam vodu, oko 600 ml, dodam 50 g soli, 20 g šećera, 10 g semenki kopra i grančicu kopra.
• Operim 1 kg cherry paradajza i napravim rezove u obliku krsta sa strane stabljike.
• Sitno nasjeckani češanj bijelog luka 5 komada, zelje kopra.
• Jednu papriku očistite od pregrada, sjemenki, odrežite peteljku i narežite na kolutiće.
• Oguljene šargarepe sam narezala i na kolutove.
• Na dno veće šerpe stavim 25 g gotovog senfa i počnem slagati povrće, naizmjenično sa začinima.
• Sve komponente napunim ohlađenom salamurinom i ostavim da odstoji jedan dan u prostoriji na temperaturi od oko 20 stepeni.

Slani paradajz je spreman za serviranje. U frižideru ovo jelo može da se čuva nedelju dana. “Svi koji su probali moje soljenje jednostavno su oduševljeni!”

Otvarajući ukusne kisele cherry rajčice za zimu u hladnoj snježnoj zimi, čini se da smo prebačeni u toplo i sunčano ljeto. Prenosimo se u daleko djetinjstvo, kada smo sa naivnom radoznalošću gledali kako naša majka vrti tegle sa nečim veoma ukusnim.
U našem članku smo detaljno opisali kako kiseliti cherry paradajz za zimu, čiji će se recepti svidjeti cijeloj vašoj porodici. Takođe imamo opcije za kuvanje na sajtu, i.

Kiseli cherry paradajz je lijep i pogodan za davanje estetskog štih salatama, mesnim i ribljim jelima, hladnim i toplim predjelima. Osim lijepog izgleda, imaju neobično bogat spektar okusa.

Sastojci koji će vam trebati da napravite twist:

• dva kilograma malo nezrelog paradajza;
• petsto grama luka;
• dva cvata svježeg kopra;
• tri čena belog luka;
• pola ljute paprike.

Sastav jedne litre octene otopine:

• dvije supene kašike šećera;
• jedna i pol kašika krupne soli;
• tri supene kašike šest posto jabukovog sirćeta;
• tri lovorova lista.

Mariniranje cherry paradajza:

• Sterilizirajte posude za soljenje metodom koja vam najviše odgovara (pod parom, u pećnici, kipućom vodom), prokuhajte poklopce. Operite sastojke prije kuvanja. Na dno stavite češanj belog luka, cvatove kopra, krišku ljute paprike (prethodno očišćene od semena), seckani celer, peršun.
• Čiste čeri rajčice probušite čačkalicom nekoliko puta duž peteljke. Ovaj proces se radi tako da pod uticajem tople vode koža ne popuca. Na dnu tegle ukrademo tri malo veća paradajza, zatim čeri paradajz. Na preostalo mjesto stavljamo zelje i prekrijemo koprom, peršunom.
• Na šporet stavimo lonac sa litrom vode, sačekamo da proključa i prokuvanu vodu sipamo u posudu sa sastojcima. Pokrivajući vrat steriliziranim poklopcima za šavove, čekamo deset minuta. Zatim sipajte svu vodu nazad u šerpu, posolite, sipajte šećer i ponovo prokuvajte. Zakuhamo otopinu, ulijemo jabukovo sirće i ulijemo u posude do kraja vrata.
• Tegle zamotamo i dnom prema gore, prekrijemo toplom i debelom krpom. Ostavite da se hladi jedan dan, a zatim stavite teglu na nevlažno mesto sa niskom temperaturom.

Kiseli cherry paradajz za zimnicu

Ovo jelo je slatkog ukusa i bogate teksture. Pripravci od marinade mogu se koristiti kao sok ili kao dodatak glavnom jelu, na primjer, kuhana riža, heljdina kaša, prženi krompir ili kuhani špageti.

Potrebni proizvodi za pripremu zimske berbe:

• dva velika krastavca;
• tri stotine grama pulpe paradajza;
• pedeset grama luka;
• jedan češanj belog luka;
• jedan lovorov list;
• jedan štapić cimeta;
• jedan kišobran svježeg kopra;
• jedna kašika soli;
• dvije supene kašike šećera;
• jedna kašika jabukovog sirćeta.

Kako kiseliti cherry paradajz za zimu:

1. Prvo isperite sve sastojke vodom. Ogulite krastavce od kožice i isjeckajte ih u željeni oblik. Pomiješajte krastavce sa paradajz pireom (bez kore) i procijedite kroz blender. Procijedite kroz sitno sito.
2. U prethodno steriliziranu posudu (para ili kipuća voda) stavite cvat kopra i bijeli luk na dno. Zatim u njega spustite čist, oguljen čeri paradajz, a zatim i luk nasjeckan perjem.
3. U teglu sa hranom sipajte prokuvanu vodu, pokrijte vrat poklopcem i ostavite da odstoji deset minuta. Stavite sok od krastavca i paradajza, štapić cimeta na šporet. Prokuhajte marinadu na umerenoj vatri desetak minuta, pošećerite, posolite i ulijte jabučnu kiselinu. Ocijedite vodu iz posude i začinite ih vrućom marinadom.
4. Naslonivši vrat poklopcem, stavite ih u šerpu sa vrelom (ali ne kipućom) vodom i sterilišite desetak minuta. Zatim pažljivo zatvorite poklopce i okrenite tegle naopako, prekrijte ih debelom krpom. Ohlađene posude sa praznim dijelovima pošaljite na mjesto s niskom temperaturom radi skladištenja.

Kiseli čeri paradajz za zimu u teglama

Paradajz prema ovom receptu postaje vrlo sočan, umjereno sladak i neobično ukusan. A kada stavite mali paradajz u usta i zagrizete, izgleda da eksplodira.

Sastav sastojaka potrebnih za jelo:

• jedan kilogram bilo koje sorte cherry paradajza;
• jedna crvena ljuta paprika;
• pet srednjih glavica luka;
• deset listova lovora;
• osam graška crnog bibera;
• pet kašika krupne soli;
• pet kišobrana kopra;
• pet paprika;
• deset kašika šećera;
• petnaest kašika sirćetne kiseline;
• dva lista svježeg hrena;
• petnaest grama sjemenki gorušice;
• osam graška korijandera;
• pet karanfilića (začin);
• pet listova ribizle;
• pet listova trešnje;
• deset čena belog luka.

Cherry paradajz mariniran za zimu:

1. Tegle temeljito operite (na primjer, sodom) i sterilizirajte ih na bilo koji način koji vam odgovara.
2. U očišćene posude na dnu dodajemo začine predviđene za zapreminu od jedne litre: sedam zrna bibera, jedan cvat karanfilića, jedan cvat kopra, dva lista lovora, jedan list trešnje, jedan list ribizle, mali kolut ljute crvene paprike. , jedan list rena, pola kašičice suvih semenki gorušice, pola kašičice korijandera, jedan crni luk, iseckani i jedan čen belog luka.
3. Bugarsku papriku očistimo od sjemenki, nasjeckamo na kriške i stavimo u posudu naizmenično sa cherry paradajzom. U sredinu tegle stavite još jedan češanj belog luka.
4. U posude za prazne posude sipajte prokuhanu vodu, pokrijte vrat poklopcima, ispustite vodu nakon petnaest minuta. Ponovo ulijte prokuvanu vodu u posudu i nakon istog vremena izlijte vodu.
5. U sastojke stavljamo kašiku soli, dve kašike šećera i tri kašike sirćetne kiseline. Nalijte prokuvanu vodu sa sirćetom do samog ruba i zatvorite poklopce. Spuštamo posudu naopako i izoliramo debelom krpom. Nakon dvanaest sati stavite ohlađene centrifuge na nisku temperaturu.

Kiseli cherry paradajz za zimnicu slatko

Ako ste veliki sladokusac, onda će ovaj recept za zimsku berbu odgovarati vašem ukusu. Slatki, sočni i mekani, cherry paradajz jednostavno se tope u ustima, ostavljajući za sobom osvježavajući i bogat okus.

Proizvodi sadržani u ovom twist receptu:

• dva kilograma cherry paradajza;
• dva čena belog luka;
• pedeset grama celera;
• tri lovorova lista;
• tri graška crnog bibera;
• pedeset grama luka.

Za jedan litar slane vode:

• dvije supene kašike krupne soli;
• šest kašika šećera;
• osam kašika 9% sirćetne kiseline.

Kiseli čeri paradajz za zimu je sladak:

1. Temeljno očistite posude za centrifugiranje, po mogućnosti sodom. Zakuhajte poklopce, operite sve proizvode. Od belog i crnog luka oguliti ljusku, iseckati na kolutiće.
2. U očišćene i sterilisane posude stavite čeri paradajz, začinsko bilje, luk, čen belog luka, lovorov list i crni biber. U sastojke sipajte prokuvanu vodu, stavite poklopac na vrat i ostavite deset minuta. Ponovite ovaj postupak još jednom.
3. Prokuhajte čistu vodu u loncu na umerenoj vatri, posolite, pošećerite i ulijte sirćetnu kiselinu. Krčkajte na vatri još petnaestak minuta. Salamuru sipajte u posudu, zarolajte i zamotajte debelom krpom, teglu okrenite naopako.
4. Nakon jednog dana, tegle sa prazninama prebacite na mjesto gdje nema visoke vlažnosti i grijaćih baterija.

Kako kiseliti čeri paradajz za zimu

Ovaj način kuhanja zimnice bit će prioritet za ljubitelje ljutog i dobro popaprite. Ovo jelo se može koristiti kao dodatni lijek za prehladu i gripu zimi.

Sastojci koji su uključeni (volumen 3 litre):

• tri paprike;
• šest čena belog luka;
• jedna četvrtina ljute paprike;
• tri lista hrena;
• tri kišobrana kopra.

Za pripremu sirćetne otopine (5 litara):

• dvjesto grama krupne soli;
• četiri stotine grama šećera;
• dvjesto grama sirćeta od šest posto;
• dvije tablete aspirina po tegli od tri litre.

Kako kiseliti cherry paradajz za zimu:

1. Za početak pripremite posude i proizvode za kuhanje. Operite posude sodom bikarbonom, isperite u hladnoj vodi, sterilizirajte ih bilo kojom metodom koja vam je prihvatljiva (kuhane na pari, u pećnici, oparene kipućom vodom). Isperite hranu pod tekućom vodom.
2. Na dno staklene posude stavite list rena, beli luk, kopar i napunite cherry paradajzom. Bugarsku i gorku papriku iseckanu na male kriške savijamo između paradajza. Stavite tablete aspirina unutra.
3. Lonac sa čistom vodom stavimo na umjerenu vatru, posolimo, pošećerimo, ulijemo sirćetnu kiselinu i kuhamo petnaestak minuta. U posudu sa sastojcima ulijte kuhanu slanu otopinu, pokrijte poklopcem i inzistirajte.
4. Čvrsto zatvorimo poklopce i stavimo ih naopačke ispod toplog pokrivača. Dan kasnije, ohlađene limenke se šalju na skladištenje u hladnu prostoriju.

Kada spremamo zimnice ljeti, u svakoj tegli kao da ostavljamo komadić ljetnog sunca i topline, vrelog dana i prohladne večeri, raznolikih mirisa mirisne trave, slatkih bobica, sočnog voća i povrća. A otvarajući ove tegle, kada nas je već napustila ljetna vrućina, kao da se vraćamo u mjesto lakog odmora, u daleko i naivno djetinjstvo. Vraćamo se tamo gdje smo se osjećali dobro i lako.

Moderne domaćice znaju mnogo načina da se opskrbe povrćem i voćem za cijelu hladnu sezonu. Jedna od najboljih opcija za pripremu praznina za zimu je očuvanje cherry paradajza. Imaju atraktivan izgled, pogodnu veličinu za male posude i dobar ukus.

Kako ukiseliti cherry paradajz

Berba plodova ove sorte ne razlikuje se mnogo od tradicionalnih recepata. Međutim, postoje neke karakteristike kako sačuvati cherry paradajz za zimu. Na primjer, veliki paradajz se nekoliko puta prelije kipućom vodom i začinima kako bi se mogao pariti. Konzerviranje cherry paradajza uključuje jedan takav postupak za očuvanje izgleda sitnih plodova. Recepti se mogu nadopuniti krastavcima, bijelim lukom, paprikom ili mrkvom.

Klasični kiseli cherry paradajz

Da biste pripremili blanko, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• paradajz - 3 kg;
• beli luk - 2 čena;
• luk - 4 kom.;
• biber - 3 kom.;
• peršun;
• senf (sjemenke) - 1 kašičica po litri tegle;
• šećer - 6 kašika;
• sol - 1 kašika;
• začini;
• sirćetna kiselina - 4 supene kašike.

Recept za kiseli cherry paradajz:

1. Pripremite plodove, napravite ubode na peteljkama kako biste zadržali oblik.
2. Oguliti beli luk, crni luk, biber. Narežite na velike komade.
3. Peršun operite, osušite.
4. Zelje dobro operite, osušite, sortirajte.
5. Uzmite čiste tegle nakon sterilizacije, stavite sastojke.
6. U svaku teglu dodajte sjemenke senfa i biber u zrnu.
7. Hranu prelijte kipućom vodom.
8. Nakon 15 minuta, rasol se ocijedi, ponovo prokuha.
9. Sipajte paradajz 15 minuta.
10. Ocijedite vodu, prokuhajte uz dodatak šećera, soli, začina.
11. Napunite staklenke marinadom.
12. Nakon toga, kontejner se mora namotati i staviti u skladište.

Čeri paradajz iz konzerve u sopstvenom soku

Ovaj recept treba da usvoji svaka domaćica, jer su plodovi veoma ukusni i lepi, pa njima možete ukrasiti svečani sto. Osim toga, predjelo se može koristiti kao umak ili prilog za glavna jela. Ako pravilno držite proporcije, tada će originalni praznici oduševiti cijelu vašu porodicu u hladnoj sezoni.

Da biste dobili ukusni čeri paradajz za zimu u sopstvenom soku, potrebno je da pripremite sledeće sastojke:

• paradajz za kiseljenje - 2 kg;
• za sos (možete uzeti velike) - 1 kg;
• sol - 1,5 supene kašike;
• sirće - 30 g;
• šećer - 2 kašike.

Kako kiseliti paradajz:

1. Pripremite tegle zapremine 0,5 litara.
2. Operite povrće za sos, uklonite peteljku, usitnite blenderom.
3. Dodajte začine.
4. Prokuhajte sos.
5. Mali plodovi se operu, rasporede u staklenke, preliju kipućom vodom 7 minuta.
6. Ocijedite tečnost, prelijte sosom.
7. Zarolajte na tradicionalan način.

Kako kiseliti cherry paradajz

Tradicionalno, gotovo sve domaćice se bave pripremom raznih zimskih kiselih krastavaca tokom sezone berbe povrća. Kiseljenje malih paradajza za zimu nije teško, najvažnije je pratiti tehnologiju i proporcije. Kako bi predjelo izgledalo lijepo, preporučuje se odabir žutog, ružičastog i crvenog voća za jednu teglu. Za originalan ukus, umjesto sirćeta možete dodati limunov sok. Ako volite slane i začinjene grickalice, onda kiseljenje cherry paradajza za zimu možete obaviti uz dodatak hrena.

Za pripremu ukusnog kiselog paradajza trebat će vam sljedeće:

• voće - 1 kg;
• voda - 1 l;
• beli luk - 7 čena;
• kopar - 1 grozd;
• sol - 2 supene kašike.

Kako kiseliti cherry paradajz:

1. Plodove je potrebno sortirati, oprati, iseći na peteljci.
2. Povrće prelijte kipućom vodom, ogulite, stavite u metalnu posudu.
3. Operite zelje, osušite, nasjeckajte.
4. Očistite beli luk, sitno iseckajte.
5. Ostale sastojke dodajte u paradajz.
6. Pripremite slatki krastavac. Da biste to učinili, prokuhajte vodu sa solju i šećerom.
7. Ohladite tečnost, pa u nju sipajte paradajz.
8. Voće se soli 24 sata.
9. Složeno u tegle.

Sušeni paradajz za zimu

Postoji još jedan originalan način da se opskrbite lijepim i ukusnim rajčicama za zimu - da ih osušite. Ova vrsta praznina je posebno uobičajena u Evropi i azijskim zemljama. Sušeni paradajz će biti odlična komponenta za topla jela, supe, pizzu, umake. Za sušenje je važno odabrati prave plodove: bez oštećenja, zrele, srednje veličine. Povrće se preporučuje uzimati iz otvorenog tla, jer plastenički paradajz nema posebnu aromu. Sušeno voće za zimu može biti u pećnici, na suncu, u posebnoj sušilici.

Za kuhanje sušenog povrća na otvorenom trebat će vam sljedeće:

• paradajz - 10 kg;
• biljno ulje - 1 šolja;
• morska so - 3 kašike;
• papir za pergament;
• pladanj;
• rešetke;
• ručnik;
• gaza.

Kako sušiti povrće za zimu:

1. Prije svega, potrebno je provjeriti vremensku prognozu za narednu sedmicu. Temperatura vazduha za sušenje je potrebna na nivou od 32-33 stepena. Inače će se radni komad pokvariti i postati pljesniv.
2. Položite ravnu površinu čistim ručnikom.
3. Voće oprati, osušiti, iseći na polovine.
4. Uklonite pregrade i stabljike.
5. Položite paradajz izrezanom stranom nadole na krpu da uklonite višak tečnosti.
6. Pleh obložite papirom za pečenje i nauljite papir.
7. Položite paradajz isečenom stranom prema gore, posolite.
8. Povrće prekrijte gazom.
9. Ostavite na suncu cijeli dan.
10. Uveče očistite tacne na suvom mestu, ujutru ih ponovo izvadite na vazduh.
11. Nakon 6-7 dana, sušeni čeri paradajz će biti gotov.
12. Nakon toga, paradajz se stavlja u čiste tegle, zatvorene poklopcima.

Video: konzerviranje cherry paradajza