Paradajz sa vrhovima šargarepe za zimu: savršeno rešenje za one koji tek uče da se „zatvore. Šta su korisni vrhovi šargarepe

Već nekoliko godina, paradajz iz konzerve sa vrhovima šargarepe postao je veoma popularan u pripremama za zimnicu. Recept je postao mega hit! S vremena na vrijeme pitaju: „Kako sačuvati paradajz sa vrhovima šargarepe? Komplikovano je? Da li je zaista ukusno? Možete li mi dati recept...

Odmah ću odgovoriti na sva pitanja: „Da, veoma je ukusno! Ne postoje riječi koje mogu opisati kako je ukusno! A kuhati takav paradajz je par sitnica, ne postaje lakše ... "

O ukusu takvog paradajza svjedoči barem jedna činjenica da otvorena tegla od litara traje najviše 10 minuta. Ako paradajz stavite na sto u činiju za salatu za ručak ili večeru, onda dok postavljate sto, sečete hleb, pripremate pribor za jelo, činija za salatu je prazna pred vašim očima. Još nisu ni sjeli za sto.

Još jedna važna činjenica, kada paradajz u tegli ponestane, počinje da kiseli. I pije se čim ponestane paradajza. Ima dobar ukus kao i sami paradajz.

Stoga, ako se bavite pripremama, onda je potrebno kuhati takav paradajz! Štaviše, recept je zapravo jednostavan kao dva puta dva. Nisu potrebni začini, staklenke ne treba sterilisati. Napravili su samo salamuru, sipali je, ocijedili i ponovo sipali. To je ceo recept!

Ali pogledajmo detaljnije recept. Da bi paradajz sigurno bio ukusan. Tako da banke ne polete. I tako da će nas ljetni paradajz oduševiti u dugoj zimi!

paradajz - 15-20 paradajza srednje veličine ide na litarsku teglu
vrhovi šargarepe - po litarskoj tegli 4-5 grana
aspirin - po litarskoj tegli 1 tableta (opciono)

Rasol (na 1 litar vode):

sol - 1 kašika. kašika sa toboganom
šećer - 4 kašike. kašike
sirće 9% - 1 kašika. kašika

1. Tegle za kuvanje. Vrlo je zgodno čuvati takav paradajz u litarskim teglama. Otvoreno jednom i odmah jelo. Ali kuvam i one od dva litra. Dobro je imati takvu teglu kada dođu gosti. Takvi paradajzi su uvijek uspješni, pa ih gosti uvijek jedu sa velikim zadovoljstvom.

2. Operite staklenke sodom ili bilo kojim sredstvom za čišćenje. Zatim ih sterilišemo jednom od poznatih metoda. Mogu se popariti kipućom vodom, sipajući 1/3 u teglu. Potopite kipuću vodu 10 minuta, a zatim je protresite s jedne strane na drugu tako da udari u sve zidove i odvode. Odmah pokriti prokuhanim poklopcem.

Možete skupiti vodu u šerpu, na nju staviti cjedilo. I već u nju stavite teglu vratom nadole. Nakon što voda proključa, držite teglu na pari 10 minuta. Zatim izvadite i pokrijte poklopcem.

Ko ima air grill, onda možete sterilizirati tegle u njima. Ispod je video o tome kako to učiniti.

Ili se tegle mogu sterilisati stavljanjem u rernu.

3. Za takav recept je bolje uzeti mali paradajz. Manje su hiroviti. Osim toga, bolje su zasićene slanom vodom i ukusnije.

Koristim svoj paradajz. Naravno, ne sazrevaju u mojoj bašti, mi ih pucamo zelene. Ali kada počnu da sazrijevaju, biram male rajčice i polako ih pravim. Danas sam ih skupio za jednu teglu od dva i tri litra. Obično za sezonu pokušavam da napravim paradajz sa vrhovima šargarepe od 15 litara.

Paradajz za ovaj recept ne mora se koristiti potpuno zreo. Možete uzeti i blago roze. Biće i veoma ukusne.

4. Operite paradajz, stavite ih na peškir i ostavite da voda ocedi.

Da paradajz ne popuca, izbodite ga iglom ili čačkalicom u predelu peteljke. To će im pomoći da budu sigurni i zdravi.

5. Operite vrhove šargarepe, sortirajte, uklonite oštećene grane. Od krupnije šargarepe poželjno je uzeti vrhove. Takvi vrhovi su već dobili snagu i od njih će se napraviti ukusna slanica. Tako će i paradajz ispasti ukusan.

6. U sterilisane tegle od litara na dno staviti tri-četiri grančice vrhova, a krupne stabljike odrezati i staviti na samo dno. A grane su lijepo raspoređene po zidovima tegle. Ako koristite veće tegle, onda u njih stavite više grana.

7. Napunite tegle paradajzom do samog vrha.

8. Na vrh stavite još par malih grana vrhova.

9. Sada pripremimo salamuri. Za teglu od litara potrebno nam je oko 0,5 litara vode. Pošto sam dobio 5 litara paradajza, trebaće mi 2,5 litara vode. Pripremiću salamuru za 3 litre vode. Bolje je imati dovoljno nego nedovoljno. Od ostataka ću onda napraviti malo slane krastavce.

10. Sipajte potrebnu količinu vode u veliku šerpu. Dodajte odgovarajuću količinu soli i šećera. Pošto imam 3 litre vode, u vodu sipam 3 kašike soli i 12 kašika šećera.

U različitim receptima ova količina varira. Negde se dodaje više soli, negde manje šećera. Probala sam eksperimentirati s različitim količinama i ovaj recept se pokazao najukusnijim od svih.

Paradajz je malo slan, više sladak. A salamura je tako ukusna.

11. Zakuhajte salamuru, miješajte da se sol i šećer rasprše, pustite da vri 3-4 minute. Zatim ih napunite paradajzom ispod samog vrata. Pokrijte poklopcima. I ostavite da se zagreje 10-15 minuta. Preostali salamuru sipajte u drugu šerpu. Još će nam dobro doći da ga dolijemo kada drugi put prelijemo paradajz.

12. Koristeći poklopac - sito sa rupicama, ocedite salamuru nazad u šerpu.

13. Salamuru ponovo stavljamo na vatru i dajemo joj priliku da proključa. Zajedno s njim stavljamo salamuru, koju smo ostavili nepotraženu. Da ga, ako je potrebno, dodajte u tegle paradajza.

14. U ovom trenutku tegle paradajza treba pokriti poklopcima.

15. Kako salamura proključa ostavite da vri 5 minuta. I ponovo sipajte u banke. Ostavite da odstoji 7-10 minuta. I ponovo sipajte u šerpu, koju smo stavili na vatru da proključa.

16. Sada aspirin ulazi u igru. Odmah ću reći da ga nećete naći ni u jednom receptu. Ovo je naš tajni porodični sastojak. A za mene je ovo neka vrsta "vazdušnog jastuka". U sve recepte u kojima sam konzervirala krastavce i paradajz dodajem aspirin. Aspirin ni na koji način ne utiče na ukus, ali ne utiče na skladištenje. Uz aspirin, staklenke ne "eksplodiraju" i dugo se čuvaju.

Ali ovo je na vama. Možete ga dodati ili ne. Paradajz sa vrhovima šargarepe može se konzervisati bez aspirina.

Ako se ipak odlučite za dodavanje, dodajte 1 tabletu po litarskoj tegli. Mora se izgnječiti i staviti direktno u teglu prije ulivanja salamure.

17. Kada salamura po treći put proključa, ponovo je sipajte u tegle, ali ne do samog ruba. Zatim u svaku teglu od litara dodajte po kašičicu sirćeta od 9% da se ne meša sa esencijom.Sada salamuru dodajte do samog ruba da kada se tegla zatvori, prospe malo salamura. Ako nema dovoljno salamure, onda je dodajte iz rezervne posude, u kojoj mora i da prokuha. Zatvorite poklopac i ne otvarajte ga ponovo.

Ako slučajno otvorite poklopac, ponovo dodajte vruću salamuru do samog ruba. Pokrijte poklopcem i sačekajte da izađu mjehurići zraka.

18. Ostavite paradajz da malo odstoji, okrećući teglu s jedne na drugu stranu da pusti mehuriće vazduha.

19. Zatim zašrafite poklopce mašinom za šivanje. Okrenite i pokrijte ćebetom.

20. Ostavite da se potpuno ohladi jedan dan.

21. Provjerite za jedan dan da li banka curi. Ako je sve u redu, okrenite ga i ostavite dvije do tri sedmice da se promatra.

Paradajz sa vrhovima šargarepe treba dobro kuvati. Pokušajte da ih ne otvarate pre vremena. Ostavite da odstoji najmanje dva mjeseca, a najbolje tri. Onda će oni biti pravi.

Paradajz iz konzerve sa vrhovima šargarepe. Recept sa slikom korak po korak

Paradajz iz konzerve sa vrhovima šargarepe. Recept sa fotografijom

, učenica 8. razreda
MBOU "Osnovni internat br. 3 nazvan po heroju Rusije Vladimiru Elizarovu", 14 godina
Supervizor: Tsybanova Galina Anatolievna ,
nastavnik MBOU "Osnovni internat br. 3 nazvan po heroju Rusije Vladimiru Elizarovu"
svrha: jesenje pripreme.
Konzerviranje znači dugotrajno očuvanje korisnih svojstava i nutritivne vrijednosti proizvoda. Konzerviranje povrća karakteriše prijatan ukus i korisna svojstva.
Da bih implementirao svoj projekat, tražio sam informacije na internetu (o konzerviranju paradajza sa različitim začinima i biljem). Na jednom od sajtova naišla sam na recept „Paradajz iz konzerve sa vrhovima šargarepe“. Svidjelo mi se jer za motanje paradajza nisu potrebni dodatni začini i začinsko bilje.

Opis: Majstorska klasa je namijenjena školarcima od 6. razreda i starijim, njihovim roditeljima. Ovaj materijal bi mogli koristiti nastavnici tehnologije prilikom proučavanja odjeljka "Kuvanje".
Cilj: Paradajz iz konzerve u maloj tegli.
Zadaci:
- proširiti ideju berbe povrća za buduću upotrebu
- pripremiti se za samostalan život
- Razvijati samostalnost i samokontrolu
- razvijati kognitivni interes za kuvanje

Za pripremu radnog komada trebat će vam:

1. Sastojci:

Elastični paradajz srednje veličine
- vrhovi jedne šargarepe
- soli
- šećer
- prehrambeni sirće 9%
Jodirana so se ne preporučuje za konzerviranje povrća,
ali u našem razredu je bilo samo takvih

2. Oprema:

Staklena tegla sa limenim poklopcem
Poklopac za odvod
Vage
Plate

Dvije emajlirane posude različitih veličina
Sto i kašičica
drvene čačkalice
Seamer (ključ)
Can holder
Salveta

napredak:

1. Prije početka rada obucite zaštitnu odjeću i operite ruke sapunom i vodom.
Odaberite paradajz srednje veličine srednje zrelosti, koji u budućnosti neće pucati. Plodove i vrhove šargarepe dobro operite u toploj vodi. Prvo ih treba očistiti od prljavštine i prašine, a zatim ponovo isprati i staviti na tanjir da se osuše.

2. Teglu i poklopac operite sodom bikarbonom i isperite pod tekućom vodom.
3. Stavite teglu u zagrejanu rernu da se steriliše 15 minuta.
Poklopac kuhajte najmanje 5 minuta.

4. Izračunajte koliko vam je potrebno šećera, soli i sirćeta.
Dok se tegla sterilisala i paradajz sušili, još jednom sam pogledao recepte sačuvane na kompjuteru i izabrao poslednji post (5 litara vode, 20 kašika šećera, 5 kašika soli, 350 grama 9% sirćeta ), jer je ovaj recept testiran i pogodan je za proračun.
Za 1 litar vode potrebno je 4 supene kašike šećera 1 stol. kašiku soli i 70 grama 9% sirćeta
1 st. kašika soli - 30 g
1 st. kašika šećera - 25 g
Za punjenje tegle od 0,6 litara dovoljno mi je 0,3 litre vode, pa sam odvagao sastojke:
Sol - 30 g x 0,3 \u003d 10 g
Šećer - 25 g x 4 x 0,3 = 30 g
Ocat - 350 g / 5 x 0,3 \u003d 21 g

5. Na dno pripremljene i ohlađene sterilne tegle stavite komadić vrhova šargarepe.

Zatim čvrsto položite paradajz (koliko želite).
Svaki plod se prvo na mjestu peteljke izbode drvenom iglom (čačkalicom) kako ne bi puknuo prilikom konzerviranja.

Između paradajza dodatno položite grančice vrhova.

6. Da bi svaki paradajz zadržao svoju svijetlu boju i elastičnost, potrebno je provesti toplinsku obradu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i pažljivo ulijte kipuću vodu u teglu.

7. Zatim odmah ocedite vodu nazad u šerpu i počnite sa pripremom marinade.

Da biste to učinili, u ocijeđenu vodu dodajte sol i šećer. Stavite lonac na srednju vatru i dovedite smjesu do ključanja. Kuvajte dok se sol i šećer potpuno ne otope (oko par minuta). Ulijte sirće i ostavite da marinada odstoji nekoliko minuta.
8. Paradajz prelijte u teglu sa vrelom marinadom, bez dodavanja oko 1 cm na ivice vrata.

9. Pokrijte teglu sterilnim limenim poklopcem i stavite u lonac sa toplom vodom da se pasterizuje. Voda u loncu treba da dopre do ramena tegle.

Pasterizacija je kontrolirana toplinska obrada hrane radi ubijanja bakterija i drugih mikroorganizama.
Da staklenka ne pukne, na dno stavite salvetu presavijenu u nekoliko slojeva.
Vrijeme pasterizacije računa se od trenutka kada tečnost proključa.
a za moju teglu je 10 minuta.
10. Nakon tog vremena, izvucite teglu iz tiganja hvataljkom.

11. I smotajte

12. Provjerite da li staklenka curi (lagano nagnite kako biste bili sigurni da marinada ne curi).
Protresite teglu, stavite poklopac i ostavite da se potpuno ohladi.
Zanimljiv sastojak u obliku vrhova šargarepe daje neobičan ukus kiselom paradajzu. Marinada je posebna, a i vrhovi daju neobičan izgled gotovom jelu.
Posebnost takvog šava je da se mora ostaviti da odstoji najmanje tri mjeseca, inače vrhovi još neće imati vremena da prenesu plodovima sam okus koji čini ovaj šav tako jedinstvenim i neobičnim.

Posebnost recepta je da ne morate koristiti klasični set začina i začina za konzerviranje. Neće vam trebati kopar, beli luk ili lovorov list. Umjesto toga dodaju se vrhovi šargarepe – puni su vitamina i vrijednih hranjivih tvari. Nije ni čudo što su naši preci pripremali odvarke i čaj od vrhova, dodavali u salate i grickalice (ali postoje kontraindikacije, svakako ih proučite prije upotrebe).

U današnjem receptu sa fotografijom, detaljno ću vam reći kako zatvoriti paradajz sa vrhovima šargarepe za zimu u tegle od tri litre. Ne brinite, neće imati ukus šargarepe. U procesu dugog kiseljenja, paradajz će uzeti samo tanku, jedva primjetnu aromu iz zelenog grozda. Ovdje je glavna stvar da se radni komad pravilno prokuha. Prvi uzorak možete uzeti najkasnije nakon 4 mjeseca, ali je bolje pričekati 5-6 mjeseci. Za to vrijeme, vrhovi će imati vremena da plodovima prenesu vrlo karakterističan okus koji ovu blanko čini neobičnim i jedinstvenim.

Ukupno vreme kuvanja: 25 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Zapremina: 3 litre

Sastojci

za teglu od 3 litre

paradajz - oko 2 kg
vrhovi šargarepe - 6 grančica
crni biber u zrnu - 6 kom.
voda - 1,5 l
sol - 1,5 kašike. l.
šećer - 5 kašika. l. bez tobogana
9% sirće - 80 ml

Kuvanje paradajza sa vrhovima šargarepe

Najprije treba sterilizirati tegle, prokuhati poklopce, isprati povrće i vrhove u tekućoj vodi. Prije konzerviranja paradajza sa vrhovima šargarepe potrebno je svaki plod izbockati čačkalicom u području peteljke. Dovoljna su 3-4 uboda da paradajz ne pukne pri zagrevanju i da vazduh slobodno izlazi iz njih.

Na dno tegli polažem crni biber u zrnu i vrhove - baš zelenim repovima koji se obično bacaju prilikom guljenja šargarepe trebaće samo "pahuljaste" grančice, bez tvrdih stabljika. Nemojte dodavati previše vrhova, dovoljna su 2 komada po litri, odnosno 6 grana na teglu od 3 litre. Nije potrebno dodavati druge začine.

Tegle punim paradajzom do samog vrata. Trudim se da ga čvrsto položim, ali bez pritiskanja, da plodovi ne puknu.

Sipati čistu kipuću vodu (bez dodataka). Pokrijem poklopcima 15 minuta. Zatim sipam vodu u šerpu. Najprikladnije je koristiti plastični poklopac s rupama za odvod vode. Ako ga nemate, samo rukom držite poklopac, pažljivo ispuštajući vruću vodu.

Na osnovu tečnosti koja je ulivena u šerpu pripremam salamuru - dodam so i šećer. Čim proključa uliti sirće i odmah skloniti sa vatre. Paradajz sa vrhovima prelijem kipucem salamurinom. Zamotam ga poklopcima, okrenem naopako i ostavim jedan dan da se konzerva ohladi ispod bunde.

Čim se ohladi, može se prenijeti u podrum ili tamnu ostavu.

Najbolje je uzeti uzorak nakon 5-6 mjeseci, uoči Nove godine, kada je paradajz propisno mariniran. Ukupni rok trajanja je 1 godina.

Pripreme za zimu su u punom jeku. Nešto se udaljava, drugo počinje da sazrijeva. Za sada, naš paradajz svakim danom postaje sve crveniji. Imali smo vremena da ih jedemo sveže i u salatama. Čak ih i probao. Oni koji vole bez dodatka sirćeta ili limunske kiseline i aspirina su i zatvorili tegle u iščekivanju zime. Ovdje bih želio obratiti pažnju na posebne metode pomoću vrhova šargarepe.

Možda ćete se trenutno malo iznenaditi, ali u ovom članku ćemo zaista koristiti ono što se obično baca. Ovi paradajzi se pripremaju vrlo jednostavno i brzo. Ali rezultat je veoma ukusan. Moja sestra ih obično pravi. Ali nekako ih nikad nisam probao. Zašto? Jer tegle su uvijek prazne kad stignem! Povrće se brzo pojede, a salamura se takođe pije bez traga.

Postoji mnogo recepata za ovu blanko, ali svi su slični jedni drugima. Glavna stvar je da ne treba dodati puno začina. Odnosno, da sa njima postigne sav ukus. Uostalom, druga osnova, pored paradajza, su vrhovi, koji će paradajzu dati jedinstven ukus i aromu.

U ovom članku ću dati dva recepta za različite veličine posuda. Mali mogu prvu godinu za probe. Pogodan je i za manju porodicu. Ili pripremite par tegli od tri litre.

U prvoj godini napravite samo dvije ili tri tegle za uzorke. Možda ti se neće svidjeti. I sljedeće godine možete učiniti više. Fokusirajte se samo na svoj ukus!

Pa, hajde da počnemo!

Kiseli paradajz sa vrhovima šargarepe - recept za teglu od 1 litra

Uvijek je prikladnije napraviti praznine u malim posudama. Za njih obično uzimaju male plodove koji su mnogo ukusniji od krupnih. I izgled je mnogo estetskiji. Izvadio je teglu i pojeo je. Nema potrebe da zauzimate prostor u frižideru. Uostalom, ne zna se da li želite da ga ispraznite sutra ili za nedelju dana. I mjesto će biti zauzeto. A za one koji ne jedu puno konzervirane hrane, paradajz se jednostavno može pokvariti.

Sastojci:

Rajčice;
Beli luk - 2 zuba;
Vrh šargarepe - 4 - 5 grana;
Kišobran kopra - 1 kom.;
Crni biber u zrnu - 3 kom.;
Sol - 0,5 kašike. l.;
Šećer - 2 kašike. l.;
Sirće 70% - 0,5 kašičice;
Voda - 500 ml.

kuhanje:

1. Prije svega, pripremimo posudu. Mora se dobro oprati sodom ili bilo kojim deterdžentom. Oni koji imaju mašinu za pranje sudova mogu da je koriste. Čiste okrenite naopačke na peškir da ocede tečnost. I bolje je prokuhati poklopce u vodi nekoliko minuta.

2. Takođe peremo i čistimo povrće i začinsko bilje. Na stabljikama paradajza čačkalicom napravite 2 - 3 rupe kako prilikom sipanja kipuće vode ne popucaju i na ovom mjestu se bolje posole.

Bolje je uzeti plodove male veličine. Možda čak i trešnja. Ima ih više u teglici i staju mnogo gušće.

3. Na dno stavite beli luk. Može se iseći na 2-4 komada. A na vrh stavimo kopar i vrhove, samo ostavimo 1 grančicu da pokrije gornji paradajz. Dodati i crni biber u zrnu.

Ako volite pikantnost u prazninama, onda stavite nekoliko kolutova ljute paprike.

Sada stavite paradajz. Pokušajte da bude što steže. Bolje je položiti velike na samom dnu, a manje na vrhu. Takođe na samom kraju sve zatvorimo grančicom vrhova.

4. Sadržaj prelijte kipućom vodom ispod samih poklopaca. Biće bolje ako tečnost teče preko ivice. Pokrijte poklopcima. Ostavite 10 minuta da se sve zagrije i počnete sterilizirati. Zatim ispustite vodu iz posude nazad u šerpu. Dodajte so i šećer. Stavite na vatru i prokuvajte.

5. Sipajte sirćetnu kiselinu direktno u teglu i sada je napunite dobijenom slanom vodom. Zamotamo poklopce i okrenemo tegle naopako. Tako možemo vidjeti zategnutost našeg šava. Ništa da kaplje, a još više da teče, ne bi trebalo! Ako se to dogodi, otvorite teglu i ponovo prokuhajte rastvor. Vratite u teglu i zarolajte.

Zapečaćenog stavljamo na mjesto gdje vam neće smetati i pokrivamo ga bundom ili ćebetom. Tako da će se i dalje sterilisati. Kada se ohlade, a potrebno je oko jedan dan, stavljamo ih na tamno mjesto dalje od grijaćih uređaja.

Recept paradajz sa vrhovima šargarepe na teglu od 3 litre

Prvi put sam pravila ovaj recept prije dvije godine. Svidjelo mi se i u prošlosti sam već napravio 10-ak tegli. Sve je proletjelo veoma brzo. Zato što su nam gosti pomogli da ih pojedemo. Bili su potpuno oduševljeni takvim predjelo. Uostalom, paradajz se može poslužiti i na svečanom stolu i za običnu večeru. Po ovom receptu ispadaju prilično slatki, a vrhovi im daju svoj jedinstveni ukus.

Sastojci:

Rajčice;
Vrh šargarepe - 1 grozd;
Šećer - 8 kašika. l.;
Sol - 2 kašike. l.;
Sirće 70% - 1,5 kašičice;
Voda - 1,5 litara.

kuhanje:

1. Peremo limenke sode ili bilo kojeg deterdženta. Nije potrebno sterilizirati ih, jer ćemo vodu sipati dva puta. Ali bolje je prokuhati poklopce, posebno one koji se ponovo koriste.

2. Povrće i začinsko bilje operite pod mlazom vode. U blizini stabljike na paradajzu, bolje je napraviti rez nožem ili probiti čačkalicom. Tako neće pucati prilikom prelivanja i bolje i brže će se soliti.

3. Ali dno posude je čvrsto položenih vrhova. Nema potrebe da je žalite, jer će upravo ovaj začin dati svoj polet. Zato dajte velikodušno!

4. Sada stavljamo paradajz. Trebalo bi da budu što bliže jedna drugoj. Manje će ući više i zanimljivije ih je jesti.

5. Prokuhajte vodu i napunite je našim voćem do samog vrha vrata. Pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Zatim ponovo sipajte ovu tečnost u šerpu. Dodajte mu sol i šećer i ponovo prokuvajte. Kada počne da bubri, ulijte sirćetnu esenciju i odmah ugasite.

Za konzerviranje se mora koristiti sol bez dodataka. Odnosno, to bi trebala biti obična hrana i bolje - velika.

6. Salamuru sipajte nazad u tegle i zarolajte poklopce. Okrenite i provjerite da li curi. Banke stavljamo na vrat i pokrivamo odozgo ćebetom ili ćebetom. U ovoj poziciji čekamo hlađenje. Zatim ga čistimo u podrumu, podrumu za skladištenje.

Vrlo jednostavni recepti, nećete naći. Sada nećete izbaciti vrhove, već ćete ih početi koristiti. Na kraju krajeva, ništa ne treba izgubiti. Probajte da ih napravite i nećete požaliti! I danas se opraštam od tebe, do ponovnog susreta!

Paradajz s vrhovima šargarepe za zimu, recepti, ako se uzmu, općenito su u velikoj mjeri slični. Ali postoje neke karakteristike koje se uvijek moraju posebno spominjati. Općenito, vrhovi šargarepe čine šav hrskavijim i zanimljivijim izgledom, isključuje dodavanje drugih, tradicionalnijih začina.

Bitan! Posebnost takvog šivanja je da se mora ostaviti da stoji. Najmanje tri mjeseca, inače, vrhovi još neće imati vremena da plodovima prenesu onaj okus koji ovo šivanje čini tako jedinstvenim i neobičnim.

Paradajz sa vrhovima šargarepe za zimu, recepti sa fotografijama

Metoda broj 1

potrebno je:
Sedam kilograma paradajza;
Velika hrpa svježih vrhova šargarepe;
20 st. kašike šećera;
5 st. kašike soli;
0,3 litara sirćeta;
5 litara vode;

Potrebno je (za teglu od 3 litre):
Jedna i pol kašika soli;
Šest kašika šećera;
Pola supene kašike limunske kiseline;

Paradajz je potrebno oprati i probušiti šibicom na nekoliko mjesta. Ako niste previše lijeni da izvršite ovaj jednostavan ritual, onda paradajz sigurno neće puknuti od izlaganja kipućoj vodi. U tegle sterilizirajte i obavezno stavite vrhove paradajza i šargarepe. Sipajte kipuću vodu četvrt sata. Zatim ocijedite vodu i zakuhajte, sipajući u šerpu sol i šećer. Ostavite još pet minuta, ulijte marinadu u paradajz sa vrhovima, rastvorite limunsku kiselinu u njoj.

Metoda broj 4

Potrebno je (za teglu od 3 litre):
Paradajz srednje veličine, šljive;
kašika soli;
Pet kašika šećera;
60 ml stolnog sirćeta;
Vrh mrkve 3-4 komada;
Biber u zrnu;
Jedan lovorov list;
Šargarepa, narezana na krugove;

Banke se moraju oprati i prethodno sterilisati sa poklopcima. Paradajz odaberite gusti, isperite ih pod vodom. Na dno tegle stavite začine i šargarepu, na vrh stavite paradajz i na kraju - sloj šljiva. Štaviše, svaka šljiva se prvo mora probušiti šibicom. Tegle prelijte kipućom vodom 20 minuta. Ocijeđenu vodu stavite da proključa, pa posolite i pošećerite, ulijte sirće i sve prokuvajte. Marinadu sipajte u tegle i zarolajte sa prethodno pripremljenim gvozdenim poklopcima.