Pita od luka. Pita od luka - recepti sa fotografijama

pita od luka- atraktivno i veoma ukusno jelo za ljubitelje slanih peciva. Pogodan je kao glavni ili diner. Pripremljeno upotrebom različite sorte luk: parej, ljutika i drugi. A u varijantama prilagođenim našim geografskim širinama najčešće se nalazi luk.

Ovo jelo je tradicionalno za francuska kuhinja, ali jedna ili druga njegova varijacija se može vidjeti u nacionalni recepti različite zemlje. Na primjer, u Njemačkoj je uobičajeno pripremati pitu od luka za godišnji Festival novog vina.

Ispeci ga otvorene rerne i poslužen uz čaše još nezrelog vina. Kombinacija je jednostavno nevjerovatno ukusna. Postoji mnogo opcija za pravljenje pite od luka, sakupili smo najzanimljivije od njih.

Foto recept za ukusnu pitu od luka

Ovo mrvljivo slojevita torta sa nežnim kremastog filaće postati win-win za ljubitelje slanih peciva. Veoma jednostavan za pripremu i ne zahteva posebne troškove. Malo ohladite pitu od luka prije serviranja i uživajte u njenom odličnom ukusu.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 45 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

  • Lisnato testo: 1 list
  • Luk: 5 kom.
  • Tvrdi sir: 150 g
  • Krema 15%: 100 ml
  • Jaja: 3 kom.
  • Sol, biber: po ukusu
  • puter: za prženje

Upute za kuhanje

    Pripremite karamelizovani luk. Ogulite luk od kore i narežite na velike poluprstenove.

    Zagrejte malo putera u tiganju.

    Stavite na tiganj kolutiće luka i stavite gulaš na samo mala vatra. Povremeno promiješajte luk da ne zagori. Po potrebi dodajte još malo ulja.

    Hajde da kuvamo krem sos. Uzmite dvije male zdjelice. Odvojite jedan žumance i stavite u činiju. Kasnije će vam trebati za ukrašavanje torte. Ostatak jaja razbiti u drugu činiju.

    Umutite jaja homogena masa koristeći metlicu.

    Stalno mutite, sipajte u porcijama pravi iznos krema. Lagano posolite sos.

    Sameljite tvrdi sir krupno rende. Dodajte u sos i promešajte.

    Maknite luk sa vatre. Do sada bi trebalo da bude svetle boje karamele.

    Odmrznite list lisnatog tijesta na stolu. Razvaljajte tijesto u kvadratni oblik. Izrežite krug pomoću tanjira.

    Okruglu koru za pitu stavite u pleh sa visokim stranicama. Poravnajte tijesto tako da se ivice malo uvije.

    Dodajte fil u pitu. Nežno stavite karamelizovani luk preko testa. Izgladite ga lopaticom.

    Na luk prelijte krem ​​sos. Sir ravnomjerno rasporedite po vrhu pite.

    Gornji deo pite pospite crnim biberom i solju.

    Krenimo sa ukrašavanjem torte. Uzmite komadiće tijesta i razvaljajte ih u kuglu. Razvaljajte tijesto na stolu i narežite na široke trake.

    Koristite trake tijesta da ukrasite vrh torte u mreži.

    Umutiti žumanca u činiji. Pomoću četke nježno premažite trake tijesta žumancem.

    Stavite tortu u rernu na 15 minuta (temperatura 200°C).

    Izvadite pitu iz rerne. Poprskajte površinu vodom i pokrijte ručnikom.

    Francuska klasična pita od luka

    Slažem se, u tradicionalnim receptima slovenska kuhinja retko viđano veliki broj luk, ali su ga izmislili Francuzi originalno jelo Ima upravo takvo punjenje, što ga čini ne samo korisnim i ukusnim, već i povoljnim. Za podlogu pite potrebno je da zamesite mekano testo za pecivo.

    Potrebni sastojci:

  • 0,5 st. krema;
  • brašno 1,5 šolje;
  • 1 jaje;
  • 1 st. juha od mesa ili povrća;
  • 150 g putera;
  • 3 glavice luka;
  • Cherry rajčice;
  • 30 g vode;
  • konjak ili drugi jak alkohol - 20 ml;
  • 50 g rendanog tvrdi sir;
  • 10 g soli;
  • 1/3 tsp Sahara;
  • 10 ml maslinovog ulja.

Redoslijed kuhanja:

  1. Pomiješamo 0,5 žličice. posolite sa prosijanim brašnom, dodajte trećinu rendanog putera. Zamesiti testo koje se ne lepi za dlanove.
  2. Pripremamo posudu za pečenje odgovarajuće veličine tako što ćemo je podmazati uljem;
  3. Stavite na testo prozirnu foliju i razvaljajte tortu na 2 cm debljine.
  4. Tijesto hladimo u frižideru četvrt sata, nakon čega ga rasporedimo po formu, odrežemo višak koji je ispuzao preko ivica.
  5. Formu stavljamo u zagrijanu rernu, na tijesto prethodno izlijemo grašak.
  6. Nakon 15 minuta, kada podloga za pitu postane zlatna, vadimo formu iz rerne.
  7. Na vrući tiganj stavite 1 kašičicu. maslinovo ulje i puter, dodajte luk na pola prstena. Pržite ga četvrt sata ispod poklopca.
  8. Na luk dodajte 0,5 kašičice. sol, prstohvat granulirani šećer Miješajte dok se luk ne karamelizira i ne dobije zlatnu boju.
  9. U fil dodajte alkohol, juhu, dobro promiješajte, ne zaboravljajući da odvojite zaglavljene komade od dna tiganja.
  10. Maknite luk sa vatre nakon 5 minuta.
  11. Očistimo podlogu od graška "fila", umjesto njega sipamo luk.
  12. Smjesu od jaja umutiti i sipati na fil za pitu, posuti rendanim sirom i ukrasiti začinskim biljem, paradajzom, poslati da se peče u rerni pola sata.

U takvu pitu od luka možete dodati bilo koju drugu vrstu luka osim luka: praziluk, ljutiku ili zeleni luk. Još više sofisticiranosti možete dodati uz pomoć raznih biljaka i začina: spanać, rikola, potočarka će biti vrlo korisni u takvoj piti od luka!

Kako napraviti pitu od luka?

Neobična za naš ukus pita sa zeleni luk, što će trajati oko 200g, i kokošje jaje, iznenadiće i oduševiti Vaše goste.

  • 2 šolje prirodnog, nezaslađenog jogurta ili kefira;
  • zeleni luk - 200 grama;
  • 0,14 kg putera;
  • 4 jaja;
  • 2 tbsp. brašno;
  • 1 1/2 kašičice brašno;
  • 40 g šećera;
  • 5 g soli.

Redoslijed kuhanja:

  1. Skuvati tvrdo dva jaja, oguliti i narendati.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte i spustite u ulje (uzimamo otprilike trećinu ukupnog).
  3. Pomiješajte luk sa jajetom, posolite i pobiberite.
  4. Zatim pripremite testo. Da biste to učinili, pomiješajte preostali otopljeni puter sa kefirom i brašnom, dva jaja, dodajte prašak za pecivo, zamijesite tijesto.
  5. Po konzistenciji bi trebao biti isti kao na palačinkama.
  6. Podmažite odgovarajuću formu mašću, izlijte otprilike polovinu tijesta.
  7. Iznad postavljamo naše nadjev od luka, filovati ostatkom testa.
  8. Pečemo se vruća pećnica 40 minuta.

Vrlo jednostavna pita od luka

Ovaj recept, kao i svi genijalni, neobično je jednostavan. Da biste ga implementirali, potrebno je mijesiti mekano testo, ne lepljive za dlanove, za koje će vam trebati čaša brašna i 100 g putera, pored njih pripremite:

  • 3 jaja;
  • ½ tsp soda;
  • 1 st. prirodni jogurt ili pavlaka;
  • 0,2 kg kuvanog krompira;
  • 2 glavice luka;
  • 2 topljena sira;
  • 2 čena belog luka.
  • gomila zelenila.

Koraci kuhanja:

  1. Pomešati ulje sa gašena soda, dodati brašno, ponovo promešati.
  2. U testo stavljamo jaje, pavlaku i so, umesimo testo mekano, ne lepljivo za dlanove.
  3. Testo razvlačimo u obliku, pravimo male stranice. Testo probušite viljuškom da pusti vazduh. Stavite u rernu i pecite četvrt sata.
  4. U tiganj sipajte malo ulja, u njega stavite luk narezan na kolutiće, dinstajte oko 6 minuta, pustite da gorčina luka izađe. Dodati beli luk.
  5. U tiganj sa filom dodajte seckanu kobasicu, nastavite da dinsta još 2-3 minuta.
  6. Stavljamo zelje, naribani topljeni sir, damo par minuta da se otopi.
  7. Dodavanje sirova jaja, sol i papar.
  8. Već smo stavili nadjev gotova osnova, pecite još 8-10 minuta.

Recept za pitu sa sirom od luka

Kao osnovu za pitu od sira i luka uzimamo gotovu lisnato testo(trebat će oko 350 g), ali se može uspješno zamijeniti bilo kojim drugim kvascem ili bez kvasca.

Potrebni sastojci:

  • 1 žumance;
  • 2 jaja;
  • 75 g po rendani sir;
  • 3 praziluka;
  • 1.5 st. kajmak
  • 100 ml sosa od hrena.

Redoslijed kuhanja:

  1. Zagrejte rernu pre početka kuvanja.
  2. Odmrznite i razvaljajte tijesto, u tortu debljine 1 cm, probušite viljuškom na par mjesta.
  3. Prebacite koru u pleh i pecite 10 minuta.
  4. Praziluk pržiti na ulju dok ne omekša.
  5. U posebnoj posudi pomiješajte pola sira sa umakom, pavlakom i jajima, začinite solju i začinima.
  6. Pečeno tijesto pospite lukom, premažite odozgo sos od jaja pospite ostatkom sira.
  7. Ponovo šaljemo pitu od luka u rernu na četvrt sata.

Pita od luka sa topljenim sirom

Uz pomoć naših upute korak po korak pripremit ćete nezaboravan užitak od sira i luka čija će osnova biti pola kile lisnatog tijesta.

Potrebni sastojci:

  • 3 sira;
  • 4-5 glavica luka;
  • 3 jaja;
  • 40 g putera.

Pita s filom od luka smatra se odličnom alternativom slatka peciva. Priprema se na bazi lisnatog, kvasca, kefira ili prhko tijesto. I često se dodaje u fil kuhana jaja, otrcani sir, pečurke i čak seckano meso. Današnja publikacija predstavlja izbor recepata za pitu od aspika od luka.

Klasična varijanta

Pečenje pripremljeno prema dolje opisanoj tehnologiji odnosi se na francusko nacionalna kuhinja. Pravi se na bazi jednostavnog pikćeg tijesta i nevjerovatnog nadjeva od luka. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

  • 400 grama pšeničnog brašna.
  • Kilogram luka.
  • 150 grama bilo kojeg tvrdog sira.
  • Kašičica praška za pecivo.
  • Standardno pakovanje putera.
  • Par svježih jaja.
  • 350 mililitara kisele pavlake.
  • Sol i aromatični začini.

Praktični dio

Otopljeni, ali ne vrući puter i tri kašike kisele pavlake sipaju se u visokokvalitetno brašno zasićeno kiseonikom, pomešano sa praškom za pecivo. Potpuno skuvano tijesto ravnomjerno se raspoređuje po dnu nauljenog oblika, ne zaboravljajući napraviti niske stranice, i šalje se u frižider.

Nakon pola sata na to namažu prženi luk i sve preliju jajima razmućenim sa pavlakom. Ovaj poluproizvod se posipa naribanim sirom i uklanja za dalje termičku obradu. Najukusnija francuska pita od luka peče se na umjerenoj temperaturi ne više od četrdeset minuta.

Opcija slanine

U pecivima napravljenim dolje opisanom tehnologijom, uspješno se kombiniraju tanka neutralna podloga i sočno, blago slatko punjenje. U njemu gotovo da nema ukusa luka. Tako će ona postati odličan dodatak ne samo za supe, već i za šolju mirisni čaj. Prije nego počnete raditi s proizvodima, provjerite imate li pri ruci:

  • 100 grama neslanog putera.
  • 50 mililitara kisele pavlake.
  • ½ kašičice praška za pecivo.
  • Oko 200 grama brašna.
  • 1/3 kašičice kuhinjske soli.

Sve ove komponente su dio tijesta od kojeg će se nešto kasnije ispeći jedna od najukusnijih pita od želea od luka. Za izradu punjenja trebat će vam:

  • 50 grama dimljene slanine.
  • Par velikih kašika biljnog ulja.
  • 300 grama crnog luka.
  • Po ½ kašičice kurkume i suvog bilja.
  • 30 grama kvalitetnog putera.
  • Sol, mljeveni biber i vlasac.

Sastav sosa, koji će se preliti preko pite, uključuje:

  • 100 grama bilo kojeg tvrdog sira.
  • 150 mililitara kisele pavlake.
  • Par jaja.
  • Sol i začini.

Proces kuvanja

Prije svega, trebate napraviti tijesto za jednu od najukusnijih pita od želea od luka. Odmrznuti puter se utrlja sa solju i pavlakom. Dobivena pastasta masa se pomiješa sa praškom za pecivo i oksigeniranim pšeničnim brašnom. Potpuno skuvano testo rasporedite na dno nauljenog okruglog oblika, ne zaboravljajući niske uredne stranice, i odložite na pola sata na policu frižidera.

Kako ne biste gubili vrijeme, možete započeti s pripremom punjenja. Luk narezan na tanke polukruške prži se na mješavini biljnog ulja i putera. Zapečenom povrću dodaju se so, začini i komadići slanine. Dobro promiješajte i skoro odmah skinite s vatre.

Ohlađeno testo prelijte slojem fila od umućenih jaja, pavlake, rendanog sira, soli i začina. Vrh pite prekriven je filom od luka i poslat na toplinsku obradu. Kuvajte ga na umerenoj temperaturi ne duže od četrdeset minuta. Zapečena peciva se posipaju seckanim zelenim lukom, ohlade i serviraju.

Sa krem ​​sirom

Koristeći metodu opisanu u nastavku, možete relativno brzo ispeći jednu od najukusnijih pita od želea od luka. Recept za njegovu pripremu uključuje korištenje sporo kuhala. A to uvelike ubrzava i pojednostavljuje cijeli proces. Ovaj put će vam trebati:

  • Pakovanje kvalitetnog putera.
  • Par čaša brašna.
  • 250 mililitara kisele pavlake.
  • 400 grama crnog luka.
  • Pakovanje praška za pecivo.
  • 400 grama krem ​​sira.
  • 3 jaja.
  • Sol i bilo koji začini.

Otopljenom ali ne vrućem puteru dodaje se prašak za pecivo, 100 mililitara svježe pavlake i obogaćena kisikom. pšenično brašno. Sve se to posoli, začini i pomiješa. Potpuno skuvano testo se šalje u frižider na pola sata.

Nakon tridesetak minuta ravnomjerno se rasporedi po dnu nauljene posude multivarka. Sve je to prekriveno prženim lukom i posuto rendanim tvrdim sirom. Dobiveni poluproizvod prelije se umakom od ostataka kisele pavlake, jaja, par žlica brašna, soli i začina. Uređaj je pokriven poklopcem i priključen na mrežu. Jedna od najukusnijih žele pita od luka priprema se u sporom šporetu koji radi u režimu "Pečenje", a ne duže od jednog sata. Zapečeni proizvod se izvadi iz posude uređaja, malo ohladi i nareže na porcije.

Pita od lisnatog testa

Ovaj recept će sigurno zanimati mnoge zaposlene žene koje moraju da kombinuju posao u kancelariji sa održavanjem domaćinstvo. Pečenje pripremljeno na njemu ne ispada ništa gore od onog napravljenog na bazi domaći test. Da počastite svoju porodicu jednom od najukusnijih pita od želea od luka, potrebno je da uzmete:

  • Funta lisnatog testa.
  • 3 velika luka.
  • 3 jaja.
  • 4 velike kašike kisele pavlake.
  • Žumance jednog jajeta.
  • 100 grama bilo kojeg tvrdog sira.
  • Sol, začini i biljna mast(za podmazivanje).

Većina odmrznutog tijesta se polaže u dobro nauljeni oblik, ne zaboravljajući na bočne strane, i prekriva se prženim lukom. Po vrhu prelijte sosom od pavlake, umućenih jaja i rendanog sira. Sve to je ukrašeno trakama preostalog tijesta, premazano žumanjkom i poslano na naknadnu toplinsku obradu. Kolač pecite na dvesta dvadeset stepeni trideset minuta.

Varijanta na kefiru

Pravi ljubitelji neobičnih domaćih jela sigurno će cijeniti ovo pecivo. Savršeno kombinuje nežno testo na kefiru i mirisni fil od luka i ribe. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

  • 200 mililitara kefira.
  • Sveže jaje.
  • Pola kilograma brašna.
  • 7 sijalica.
  • 200 grama haringe.
  • 1/3 kašičice sode bikarbone.

Sve ove komponente potrebne su za miješenje tijesta od kojeg će se u budućnosti peći jedna od najukusnijih kefirnih pita od luka. Da biste napravili sos, dodatno će vam trebati:

  • 100 mililitara kreme.
  • Sveže jaje.
  • 100 mililitara dobrog majoneza.
  • Sol i začini.

detaljna uputstva

Korak 1. U dubokoj posudi pomiješajte kefir, sodu i jaje.

Korak #2. Dobivena tekućina se pomiješa sa solju i oksigeniranim brašnom. Potpuno pripremljeno tijesto polaže se u dobro nauljeni oblik, ne zaboravljajući napraviti stranice.

Korak #3. Po vrhu rasporedite prženi luk i haringe narezane na kolutiće.

Korak broj 4. Sve se to prelije mješavinom kisele pavlake, majoneze, jaja, soli, začina i rendanog sira.

Korak broj 5. Dobijeni radni komad se šalje na dalju obradu. termičku obradu. Pecite proizvod na standardnoj temperaturi ne više od pedeset minuta.

Varijanta spanaća

Prema receptu ispod, jedna od najukusnijih pita od želea od luka može se pripremiti relativno brzo i jednostavno. Ovo delikatno otvoreno pecivo izdaleka podsjeća na tart i sigurno će se svidjeti ljubiteljima francuske kuhinje.

Potrebni sastojci:

  • 300 grama spanaća.
  • 5 kokošjih jaja.
  • 200 grama brašna.
  • 200 mililitara kisele pavlake.
  • 100 grama bilo kojeg tvrdog sira.
  • ½ standardnog pakovanja putera.
  • 150 grama luka i zelenog luka.
  • Sol, mleveni muškatni oraščić i crni biber.

Opis procesa

Morate započeti proces kreiranjem testa. Za njegovu pripremu, brašno i meki puter se samelju u jednoj posudi. U dobijenu mrvicu dodajte jaje i pola kašičice soli. Gotovo tijesto očistiti pola sata na polici frižidera, a zatim rasporediti po dnu nauljenog oblika i poslati na deset minuta u zagrejanu rernu.

Zatim se na tostiranu podlogu izlažu polukrugovi luka. Po vrhu ravnomjerno rasporedite nasjeckani spanać. Sve se to prelije mješavinom kisele pavlake, razmućenih jaja, rendanog sira i zelenog luka i vrati u rernu.

pita od luka

5 (100%) 3 glasa

Znam, znam, ne vole svi luk. Pa ipak, usuđujem se ponuditi vam vrlo ukusnu pitu od luka, recept sa fotografijom će pokazati osnovne korake i uvjeriti vas da je ovo jednostavan recept sa prekrasnim rezultatom. Gotova pita od luka izgleda veoma ukusno! U fil ide lagano proprženi luk, fil se pravi od pavlake, jaja i sira. A tijesto je potpuni užitak! Mrvičasto, ne kvasi se sočan nadev. I spreman je za samo nekoliko minuta. Inače, niko još nije pogodio od čega je fil u ovoj piti. U svakom slučaju, nema mirisa luka, a njegov ukus se uopšte ne oseća.

Sastojci

Za pripremu pite od luka trebaće vam:

Za test

  • pšenično brašno - 100 g;
  • puter (otopljen) - 50 g;
  • pavlaka - 1-2 kašike. l;
  • prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
  • sol - prstohvat.
  • luk - 3 velike glavice (350 g);
  • suncokretovo ulje - 3 kašike. l;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • crni biber, paprika - po ukusu (ili drugi začini);
  • jaje - 2 kom;
  • pavlaka - 2 kašike. l;
  • rendani sir - 50 g;
  • kurkuma - 1/3 kašičice (nije potrebno);
  • sol - po ukusu;
  • začini (biber, paprika) - po 2-3 prstohvata.
  • Forma ili tiganj prečnika 16-18 cm, visine zida 3-4 cm.

Kako napraviti jednostavnu pitu od luka. Recept

Prvo pripremim testo, a dok odmara pravim fil. Odmjerim pravu količinu brašna, pomiješam sa praškom za pecivo, soli. Prosijavam sa humkom.

Otopim puter do tecnog stanja, malo ohladim. Sipam u smesu od brašna.

meljem kašikom. Dobićete masnu grudastu masu, mrvičastu. Da ga skupim i umijesim tijesto za pitu od luka, dodam pavlaku. Uzimam uobičajene, ne baš guste, 10 ili 15% masti.

Ponovo prolazim kroz sve. U ovoj fazi, tijesto će biti malo navlaženo, ali se još neće skupiti u lepinju. Potrebno ga je umesiti ručno. Rasporedim po stolu i mijesim dvije-tri minute.

Savjet. Ako je teško mesiti, mrvi se, dodajte kašiku hladne vode ili dodajte kiselu pavlaku.

Ispast će masna lepinja, mekana, ali prilično gusta. Poklopim sudove i ostavim 20-25 minuta na sobnoj temperaturi.

Luk će trebati puno, što ga više bude, nadjev će biti ukusniji. Očistim od ljuske, sipam hladnom vodom i iseći na pola prstena. U receptu za pitu od luka, luk nije potrebno sitno seći kako ne bi bilo potrebno mnogo ulja tokom prženja.

U dubokom tiganju zagrejte ulje, dodajte luk. Pržim na laganoj vatri, čak i ne pržim, ali venem, omekšam. Postupno, luk postaje gotovo proziran, rubovi na nekim mjestima počinju poprimati zlatnu boju - to je u kojoj mjeri morate dovesti luk do spremnosti. Ne pržite dok ne porumene, već pirjajte.

Savjet. Dok se luk prži stalno miješati i ne odmicati se od šporeta, inače će zagorjeti i zagorčati.

Posolim i začinim kad je luk gotov. Ja stavljam samo dvije vrste bibera, ali možete dodati par prstohvata provansa, korijandera, kima - stvar ukusa.

Fil rasporedim na tanjir, ohladim. Priprema preliva za pitu od luka. Pomiješam jaja sa pavlakom, začinim začinima, posolim. Jaja su bila sa bledim žumancem, da bi fil i kolač bili svetliji, dodala sam malo kurkume. Sve dobro pretučeno.

Uključujem rernu i počinjem da sastavljam pitu od luka. Razvaljam tijesto prema veličini kalupa plus visini stijenki. Debljina sloja je oko 0,5 cm.

Prebacujem u kalup, čvrsto pritiskam na dno i zidove. Ako su stranice rebraste, hodam uzduž i pritisnem jače da spoljašnost torte ispadne reljefna.

Razmazivanje nadjeva prženi luk. Imam u ravnini sa ivicama, ali bolje je ostaviti malo prostora, tada će fil ravnomjernije ležati.

Ravnomjerno rasporedim fil, pažljivo ga probušim nožem da se smjesa od jaja i pavlake pomiješa sa prženim lukom.

Šaljem pitu od luka u rernu, podesim temperaturu na 180 stepeni. Stavio sam ga na srednji sloj na rešetku. Pecite 30-35 minuta, dok se fil ne "uhvati", ne postane gust. Zatim premjestim više i držim još 10-15 minuta, porumeni.

Spremnost se može odrediti i po mirisu - pita od luka miriše tako ukusno da nema sumnje - pecivo je gotovo i uspjelo! Odmah nakon rerne ostavim malo u formi, pa izvadim na dasku ili tanjir gde se kolač ohladi da se sobnoj temperaturi.

Nije potrebno čekati da se pita od luka ohladi, može se jesti topla. To supa od povrća, na primjer, bolje je poslužiti toplo. Ali kada se ohladi, njegov ukus postaje bogatiji, sir i začini se dobro osećaju. Ali prisustvo luka u punjenju nije za nagađanje. Pa čak i ako baš i ne volite luk, probajte napraviti pitu od luka, recept je jednostavan i mislim da će vam se svidjeti. Čekaću vaše povratne informacije i komentare. Pecite na zdravlje, jedite s apetitom! Tvoj Pljuskin.

Za one koji žele da pogledaju recept korak po korak u video formatu, predlažem:

recept za pitu od luka

Njemački Zwiebelkuchen ima svoje korijene u seljačkim gozbama, gdje jednostavno povrće, kojih je bilo u izobilju, pretvorili su se u poslasticu. Zamislite uske uličice južne Njemačke i dijela Švicarske na kojem se govori njemački, natopljene tako primamljivom aromom pečenog luka koja zalijeva usta!

Kako kuvati

Prije nego što shvatite kako napraviti pitu od luka, morate razumjeti šta je to. Tradicionalno se zove otvoreno pecivo od kvasnog ili prhkog tijesta sa nadjevom od pavlake i luka, koji se prodaje na sajmovima i festivalima, gdje predstavljaju novu berbi vina, počevši od kraja avgusta. Svaka domaćica sa zadovoljstvom velikodušno počasti posetioce ovim neobična poslastica dodavanjem vaših prepoznatljivih začina vašim pekarskim proizvodima i dodatni sastojci. Preporučljivo je dodati malo sira.

Recepti

Iako se Njemačka smatra rodnim mjestom ovog jela, recept za pitu od luka doživio je značajne promjene tokom vremena i upio je najbolje od kulinarskih tradicija drugih zemalja. Francuska, Italija i Engleska takođe se mogu pohvaliti svojim tradicionalnim receptima. Osnova jela je uvijek fil od luka. Možete odabrati recept za pitu od luka koji vam se sviđa.

Jellied

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: kućna.

Pita od želea od luka - mirisno čudo na na brzinu. Podlogu nije potrebno peći u nekoliko ponavljanja, pričekajte da se odmrzne kupljeno testo, zamesite, obrišite brašno nakon što razvaljate sledeći sloj. Jogurt se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili kefirom, kao i kopar - bilo kojim zelenilom. Zamijesiti, sipati - to je cijeli proces pripreme ovog recepta, opisan korak po korak.

Sastojci

  • prirodni jogurt - 400 ml;
  • brašno - 300 g;
  • puter - 150 gr.;
  • pileće jaje - 4 kom.;
  • zeleni luk - 300 g;
  • kopar - 50 g;
  • prašak za pecivo za tijesto - 10 g;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • so, biber - 5 g.

Način kuhanja

  1. Stavite dva jaja da se kuvaju. Pripremite i nasjeckajte luk, kopar.
  2. Otopite 120 grama putera, dodajte šećer i so. Umutiti dva jaja, uliti kefir.
  3. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, dodajte ulje i smjesu od kefira.
  4. U šerpi omekšajte luk sa ostatkom ulja.
  5. Meki luk pomešan sa kuhano jaje i kopar, so i biber.
  6. Duboku posudu za pečenje namažite uljem. Sipati polovinu tijesta, fil od luka staviti u sitnu mrežicu, ostatak sipati u kalup.
  7. Pecite 35 minuta.

francuski

  • Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Klasična francuska pita od luka jedna je od mnogih jestivih atrakcija Francuske. tradicionalni recept podignite zavjesu na zapadnjačku kuhinju. originalna marinadaće dati puni osjećaj sofisticiranosti jelu. Iznenadite goste svojim znanjem, što će ovu tortu učiniti glavnom poslasticom svečane trpeze.

Sastojci

  • brašno - 100 g;
  • puter - 150 g;
  • pavlaka - 50 ml;
  • luk - 6 kom.;
  • parmezan - 100 g;
  • bijelo vino - 50 ml;
  • sirće, bijelo vino - 2 žlice. l.;
  • Dijon senf - 5 g;
  • med - 1 kašičica;
  • žumance - 1 kom.;
  • sol - 10 g;
  • muškatni oraščić - 5 g.

Način kuhanja:

  1. U prosijano brašno dodajte kiselu pavlaku, žumanca; ohlađeni puter narezan na kockice Zamesiti testo.
  2. Podeliti testo na dva dela. Razvucite. Prvi sloj se mora ohladiti.
  3. U šerpi zagrejati 50 grama ulja, staviti kolutove luka. Zalijte bijelim vinom i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje.
  4. Dodati sirće, senf, med i začine, posoliti. Dobro promešati.
  5. Prebacite sloj iz frižidera u lim za pečenje i pošaljite u rernu na 5 minuta.
  6. Smanjite temperaturu na 170 stepeni, uklonite pleh - rasporedite topli fil od luka, pospite biberom. Na vrh nanesite drugi sloj.
  7. Nakon 20 minuta možete poslužiti.

Sa sirom

  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Okus i kvalitet pite sa sirom od luka zavisiće od njenog glavnog sastojka. Možeš izabrati različite sorte sir: od orašastih, kremastih, mariniranih do ljuti sir sa plijesni. Počastite se dodavanjem kozji sir, ili svježi sir, čak i feta i sir su idealni. Ostatak procesa kuhanja je lako naučiti, ali po prvi put držite ga pred očima korak po korak recept.

Sastojci

  • puff testo bez kvasca- 500 g;
  • crveni luk - 3 kom.;
  • mocarela sir - 400 g;
  • parmezan - 100 g;
  • bosiljak - 1 grozd;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • puter - 90 g;
  • balzamiko sirće - 1 kašičica;
  • sol - 10 g.

Način kuhanja:

  1. U tiganju zagrejte 50 grama putera. Dodajte seckani luk, posolite.
  2. Smanjite vatru, dodajte maslinovo ulje, dinstajte 20 minuta uz povremeno mešanje.
  3. Položite prvi sloj tijesta na lim za pečenje. Prvo sipajte 200 grama mocarele, zatim fil od luka, pa parmezan. Pokrijte drugim dijelom tijesta, savijte po ivicama.
  4. U sredini napravite poprečni rez. Tu stavimo komadić preostalog putera, pospimo ostatkom mocarele. Pokrijte folijom.
  5. Prvih 10 minuta kolač pečemo na 200 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 170 i sačekajte 10 minuta. Skinite foliju, ostavite da se sir dobro zapeče još 10 minuta. Jelo je spremno.

Od peskanog testa

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Otvorena pita od luka od prhkog tijesta se kombinuje najfiniji nadjev luk i sir zdrav spanać na tanku tart koru. Napraviti tart kod kuće nije tako teško. Iako smo navikli da vidimo jelo sa slatki nadev, to je zabluda! Proširite svoje kulinarske granice i ponudite novo jelo svom domaćinstvu.

Sastojci

  • prethodno odmrznuti spanać - 300 g;
  • brašno - 200 g;
  • pileće jaje - 5 kom.;
  • sir - 100 g;
  • pavlaka - 200 g;
  • puter (ili margarin) - 100 g;
  • luk - 150 g, zeleni - 150 g;
  • sol - 10 g;
  • crni biber i mleveni muškatni oraščić - prstohvat.

Način kuhanja

  1. Za prhko tijesto pomiješajte brašno i puter sobne temperature, izmrvite ih rukama u mrvice. Dodajte jaje, pola kašičice soli.
  2. Od tijesta formiramo kuglu, ostavimo pola sata u frižideru.
  3. Luk narežemo na poluprstenove, a zeleni sitno nasjeckamo. Spanać - iscijedite vodu.
  4. Trljamo sir. Pomiješajte kiselu pavlaku sa ostatkom jaja, dodajte sir i zeleni luk, začine, sol.
  5. Testo vadimo iz frižidera. Razvaljamo ga u sloj, složimo u visoku posudu za pečenje, odrežemo višak tijesta. Šaljemo u rernu na 10 minuta.
  6. Kada tart porumeni, na dno stavite prvo luk, pa spanać. Zatim sipajte smjesu pavlaka-jaje-luk. Vratite u rernu na još 15 minuta.

Na kefiru

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: kućna.
  • Teškoća pripreme: laka.

Pita od luka na kefiru (luk) je još jedna varijanta jela. Pojednostavljeni brzi recept sa manje kalorija. Ponudite ga svojoj porodici za doručak umjesto uobičajene kajgane. Testo je lagano i mekano. Po svom nahođenju, možete ga posuti sirom ili mu dodati lovačke kobasice, potpuno ga pretvoriti u lijenčku pizzu od luka u tavi.

Sastojci:

  • kefir - 100 ml;
  • brašno - 150 g;
  • pileće jaje - 3 kom.;
  • zeleni luk - 1 grozd;
  • puter - 50 g;
  • biljno ulje - 4 kašike. l.;
  • sol, biber, soda - 5 g.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj posudi pomiješajte prosijano brašno sa kefirom, sa jednim jajetom, sodom. Testo treba da bude gusto poput pavlake.
  2. Luk operemo, zatim osušimo papirnim ubrusom, sitno iseckamo. Lagano pržite na biljnom ulju.
  3. Umutite preostala dva jaja, posolite, pobiberite, dodajte luk.
  4. Testo prvo sipajte u vreli dublji tiganj, a zatim dodajte fil. Ostavite da se tijesto stegne minut, a zatim smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Nakon 10 minuta, spreman je.

puff

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Pita od luka u slojevima, ili quiche od prženog luka - kulinarsku tradiciju Lorraine. Može se poslužiti toplo ili hladno, kao glavno jelo ili kao prilog brzi zalogaj na poslu. Diverzificirajte Lorraine quiche povrćem, pileća prsa, dimljena riba. Kalorični sadržaj grickalice može se smanjiti uzimanjem kreme s malo masti ili čak zamjenom jajeta razmućenog s mlijekom (kao za omlet).

Sastojci:

  • lisnato tijesto, prethodno odmrznuto - 250 g;
  • luk - 4 kom., zeleni - 1 grozd;
  • pileće jaje - 4 kom.;
  • Gruer sir - 200 g;
  • krema - 100 ml;
  • šampinjoni - 100 g;
  • sol, biber, provansalsko bilje - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Razvaljamo tijesto, ravnomjerno ga rasporedimo u kalup, formiramo stranice - i nekoliko puta probušimo dno viljuškom.
  2. Umutiti jaja sa kremom, začiniti provansalsko bilje i zeleno svetlo.
  3. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk - dinstajte dok ne porumeni, pečurke. Prvo ih lagano propržite, a zatim dinstajte pet minuta, smanjujući vatru. Nakon toga začinite solju i biberom.
  4. Pečurke sa lukom ravnomjerno rasporedite u obliku (do 3-4 cm visine) sa tijestom, prelijte kremastim filom od jaja, obilno pospite sirom.
  5. Pecite pitu od luka 30-35 minuta.

Od Vysotske

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Pita od luka Julije Vysotske je jednostavna, nepretenciozna, idealna za goste koji su iznenađeni. obično, prave sastojke pri ruci. Preporučljivo je dodati kopar ako volite zelje. Uzimajući recept kao osnovu, možete eksperimentirati s punjenjem: u svakom slučaju, predjelo će ispasti mrvljivo, sočno, s hrskavom koricom - nemojte ga pokvariti!

Sastojci:

  • kvasac lisnato tijesto - 250 g;
  • praziluk - 500 g;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • puter - 1 kašičica;
  • maslinovo ulje - 1 kašičica;
  • morska so - 5 g;
  • svježe mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Operite luk, sitno iseckajte koso. Umutite jaja dok ih miksate sa lukom. Sol, biber.
  2. Razvaljati dva sloja tijesta, iseći u obliku kruga, prečnika koji vama odgovara.
  3. Podmažite puter pergament, stavite na pleh. Na vrh stavite jedan sloj testa. Premažite fil ostavljajući 1 cm od ivice.
  4. Pokrijte drugim krugom tijesta, savijte ivice. Nauljite ga maslinovo ulje, i probušite ga viljuškom.
  5. Pecite pola sata.

Sa topljenim sirom

  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: nemačka.
  • Teškoća pripreme: laka.

Raznolikost topljeni sir omogućava svaki put implementaciju istog recepta novi način. topljeni sir sa bosiljkom, lovačke kobasice, sa paprikom, sa začinskim biljem, sa cheddarom, dor blue - i ovo je samo početak. A pita od luka sa topljenim sirom je prejedanje od kojeg se nemoguce umoriti! Preporučujemo da skutu prvo stavite u zamrzivač, na 40-60 minuta prije nego trljate na rende - to će olakšati sam proces. Fotografija s opisom svakog koraka kuhanja nalazi se ispod.

Sastojci:

  • brašno - 250 g;
  • puter - 125 g;
  • pavlaka - 4 kašike. l.;
  • luk - 150 g;
  • pileće jaje - 5 kom.;
  • topljeni sir - 200 g;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • kopar, peršun - 1 veza;
  • sol - 5 g;
  • soda - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Za tijesto napravite "mrvicu" od brašna i otopljenog putera. Zatim umiješajte kiselu pavlaku, dodajte sodu i sol.
  2. Od testa formirati loptu. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.
  3. Skuvati 2 jaja, oguliti i ohladiti. Sir i jaja narendajte na krupno rende. Luk oljuštite, isperite koprom i peršunom, sitno nasjeckajte na trakice.
  4. Pržite luk dok zlatno-smeđa, smiri se.
  5. U dubljoj posudi umutiti 3 jaja, dodati preostale sastojke, dobro promešati.
  6. Izvadite testo, razvaljajte ga ne pretanko. Prebacite na formu.
  7. Dodajte fil, prekrijte ivicama testa. Pecite 45 minuta, u zavisnosti od vaše rerne – testo se ne sme lepiti za čačkalicu. Pustite da se pita ohladi.

U spori šporet

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: kućna.
  • Teškoća pripreme: laka.

Sporo kuhalo će učiniti bilo koje jelo pogodnim za zdrava ishrana, a pita od luka u spori šporet će se ispeći ravnomerno, neće zagoreti, kao u nekim rernama. Moderne domaćice znaju skuhati otvorenu pitu od luka, ali možete napraviti trik. Nakon što smo tijesto prethodno podijelili na dva dijela, od istog tijesta pravimo pitu zatvorenog tipa i sa istim nadjevom koji je predviđen za otvorena verzija.

Sastojci:

  • brašno - 1 šolja;
  • jaje, piletina - 3 kom.;
  • pavlaka - 3 kašike. l.;
  • luk, crni luk - 4 kom.;
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • puter, puter - 100 g;
  • tvrdi sir (ili suluguni) - 100 g;
  • topljeni sir - 100 g;
  • sol - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Podmažite posudu multivarka uljem.
  2. Pripremite tijesto: omekšajte puter, dodajte mu prosijano brašno, pavlaku, sol. Zamesite testo, stavite ga u činiju, ravnomerno rasporedite prstima. Stranice formiramo sa strane. Stavljamo u frižider.
  3. Pravimo fil: očistimo, operemo, sitno iseckamo dve vrste luka. Tri sira na krupno izrendati, pomešati sa lukom i jajima.
  4. Na dno posude rasporedimo fil, uključimo spori štednjak u režimu "pečenje" na sat vremena. Nakon - otvorite poklopac i ostavite da se kolač hladi 15-20 minuta. Po vrhu pospite zeleni luk.

tajne kuvanja

Bez obzira na to kako se nadjevi mijenjaju, osnove tijesta - vrijedno je detaljnije pristupiti izboru glavnog sastojka. Evo nekoliko tajni za pravljenje pite luk:

  • Pažljivo birajte sam luk - ako je barem jedan od njih malo pokvaren, to može utjecati na cijelo jelo u cjelini.
  • Pažljivije pogledajte da nema posjekotina, uboda na ljusci - inače može biti bakterija u sijalici.
  • Ako dodate malo muškatni oraščić tokom dinstanja proizvod će dobiti ugodnu aromu.
  • Da biste uklonili karakterističnu gorčinu, potopite nasjeckani luk hladnom vodom. Možete dodati kašičicu sirćeta.

Video

francuski naslov otvorena pita- kiš - čvrsto je ušao u našu svakodnevicu. Kiši su ukusni, brzi, prelepi... Ova pita od luka, koju ću danas sa vama kuvati korak po korak, svideće se i onima koji ne vole luk. Mnogi gosti koji su probali pitu naveli su sljedeće opcije punjenja: kupus sa jajetom, pečurke, jaje + pečurke.
Francuska pita od luka izgleda elegantno i dobro se slaže svečani sto kao predjelo bijelo vino- savršeno.

Recept

Za test:

  • Maslac - 150 gr
  • Brašno - 310 gr (ovo su dvije pune čaše od 250 ml)
  • Pavlaka - 3 kašike

Za punjenje:

  • Luk (možete uzeti bijeli ili obojeni) - 450 gr (4-5 velikih glavica)
  • Biljno ulje za prženje
  • Pepper

Za punjenje:

  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Pavlaka - 100 gr.
  • Tvrdi sir - 100 gr.

Kako kuvati

Luk francuska pita on klasičan recept sastoji se od pješčane podloge - kolača, fila i fila od jajeta i sira, koji kada porumene stvara ukusnu koricu.
Započnimo kulinarsku čaroliju pripremanjem tijesta.
Maslac iz frižidera sitno nasjeckajte nožem, dodajte brašno i pokušajte ih sjediniti.

Pažljivo skupite u grudvicu, dodajući kiselu pavlaku.

Čim se tijesto skupilo u lopticu, umotamo našu lepinju u prozirnu foliju i pošaljemo je u frižider na 40 minuta.


Dok tijesto za pitu od luka dostigne željenu kondiciju, krenimo s pripremom nadjeva.
Trebat će nam puno luka, narezanog na kolutove, poluprstenove, četvrtine - bilo koja opcija rezanja će biti dovoljna!

Pripremite maramice i kecelje i - samo naprijed, nasjeckajte luk. Ovo zanimanje možete prenijeti na svog muža, kao što se često dešava u našoj porodici. Muž je divan, posekotine bez suza velika količina luk i za roštilj i za pitu od luka!
Posuti na zagrejanom tiganju biljno ulje i dodati seckani luk. Pržite luk dok ne porumeni (pazimo da luk postane providan, ali još nije spreman).
Ohlađeno tijesto razvaljamo na plehu ili ga stavljamo u kalup, poravnavajući ga rukama po obliku, tako da se dobije debljina torte od 0,5 cm.

Napomena: možete imati poseban valjak za razvlačenje tijesta, koji olakšava ravnanje kolača od prhkog tijesta kako na plehu tako iu obliku. Mogu i bez njega, ali jednog dana ću ga sigurno imati.

Na koru staviti fil od luka. Zatim izlijte fil.

Kako popuniti

Pita sa želeom od luka sugeriše prisustvo ukusno punjenje, koji se priprema od jaja, pavlake i sira.


Umutiti pileća jaja sa prstohvatom soli, dodati kiselu pavlaku i rendani sir (prethodno naribati sir na srednje rende). Miksamo. Fil je spreman za pitu!

Ako volite žele pite, svidjet će vam se recept, zabilježite ga!

Stranice pite se mogu malo uštipnuti, možete ostaviti visoko. Francusku pitu od luka šaljemo u rernu zagrejanu na 180 C 35-40 minuta. Spremnost pite određuje se grubošću nadjeva i rubovima tijesta.

Ukusna francuska pita po klasičnom receptu je spremna! Pour više čaja i zagrizi.
Dobro je ponijeti pitu sa sobom u prirodu, a sada je vrijeme da odete na odmor na ribnjak.
Ponudite djeci našu divnu tepsiju od luka, za mnogo djece, užas djetinjstva - luk - možda se uopće neće osjetiti u piti, a pita će postati ugodna poslastica. magično svojstvo- luk gubi oštrinu, gorak ukus i jak miris, u piti po ovom receptu dobija potpuno drugačiji ukus, aromu i strukturu.
Prijatno!

U kontaktu sa

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi