Testenina od škampa u krem ​​sosu sa sirom. Tjestenina od škampa u kremastom umaku: recepti za jela s morskom dušom

• 1 Klasična pasta sa škampima u kremastom sosu
• 2 Testenina u krem ​​sosu od belog luka
• 3 Sa kraljevskim kozicama
• 4 Sa dodatkom pečuraka
• 5 Sa škampima i dagnjama
• 6 U paradajz krem ​​sosu
• 7 Tjestenina sa tigrastim kozicama

Tjestenina od škampa u kremastom sosu je ukusno i zasitno jelo od morskih plodova koje se može pripremiti za večeru za cijelu porodicu. Savršeno za romantičnu večeru, jer, kao što znate, morski plodovi su jak afrodizijak.

Nudimo neke od najukusnijih varijanti kremaste tjestenine sa škampima.

Klasična pasta sa škampima u kremastom sosu

• oguljeni škampi - 500-600 gr;
• bilo koja pasta - 1 pakovanje;
• krema od 25% - 300-400 ml;
• parmezan - 120 gr;
• sušeni origano - 1 kašičica;
• mljevena crna biber - 1,5 kašičice;
• kurkuma - par prstohvata;
• maslina ulje - 2-3 stol. l.;
• sol - po ukusu.

Škampe dobro operite i prelijte kipućom vodom pet minuta.

U međuvremenu zagrijte ulje, dodajte origano i kurkumu, promiješajte i zagrijte nekoliko minuta. U začinjeno ulje stavite škampe i pržite 3-4 minute, zatim dodajte biber, sol i vrhnje, ponovo promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta da se sos malo zgusne.

Skuhajte testeninu prema uputstvu na pakovanju.

Poslužite za stol na sljedeći način: na posudu stavite malo tjestenine, prelijte sosom i rasporedite škampe.

Testenina u krem ​​sosu od belog luka

Testenina od škampa u krem ​​sosu od belog luka je veoma aromatična, zadovoljavajuća i pikantnog ukusa.

Kremasti sos od belog luka ima samo jedan sastojak - režnjeve belog luka, naravno. Za pakovanje tjestenine i 500 grama škampa bit će dovoljan 1 veliki češanj, a ako baš volite bijeli luk, možete i više.

Sos se priprema na sledeći način:

1. Beli luk i začini se prže na ulju nekoliko minuta.
2. Pripremljene škampe stavite u začinjeno ulje i pržite poklopljeno 2-3 minute.
3. U škampe se dodaju vrhnje i sir, sve se promiješa i kuha nekoliko minuta - sos bi trebao početi da se zgušnjava.

Sos sa dodatkom belog luka biće pikantniji i aromatičniji. Prethodno skuvanu tjesteninu možete poslužiti na dva načina: stavite je u tiganj sa umakom i škampima, promiješajte i zagrijte par minuta ili stavite na posudu posebno - prvo tjesteninu, a na vrh sos sa morski plodovi.

Napomenu. Ako volite gust kremasti sos, ali koristite tečnu pavlaku, možete razblažiti 1-2 kašike brašna u kremi pre termičke faze kuvanja.

Sa kraljevskim kozicama

Tjestenina s kraljevskim škampima razlikuje se od prethodnih opcija samo po tome što se koristi vrsta velikih škampa. Oni čine jelo svečanijim i zadovoljavajućim. Pržene škampe možete koristiti i za ukrašavanje jela prije serviranja.

Sa dodatkom pečuraka

• tjestenina - 350 gr;
• oguljeni škampi - 150-200 g;
• pečurke (šampinjoni, pečurke ili lisičarke) - 150 g;
• krema od 30% - 250 g;
• rendani tvrdi sir - 100 g;
• ulje za prženje;
• soli biber.

Očistite beli luk i sitno iseckajte. Pečurke operite i narežite na kriške/kockice po želji.

Zagrijte ulje zajedno sa bijelim lukom, nakon minut dodajte trupove škampa, kuhajte par minuta, pa dodajte šampinjone. Dok se svi ovi proizvodi prže, stavite vodu za tjesteninu da proključa. Skuvajte testeninu do pola.

U tiganj sipajte kremu, dodajte sitno narendani sir, promešajte i kuvajte još nekoliko minuta dok se sos ne zgusne.

Poslužite jelo, ukrašeno začinskim biljem.

Sa škampima i dagnjama

• po 150 grama škampa i dagnji;
• prstohvat soli, origano i slatka paprika;
• 200 grama italijanske tjestenine;
• 250 g pavlake;
• par čena belog luka;
• par kašika post ulja

Pripremamo tjesteninu - u pravilu je potrebno samo kuhati u kipućoj vodi 4-5 minuta.

Zatim, pozabavimo se umakom i morskim plodovima. Najprije odmrznite i operite plodove mora, po potrebi ih očistite. Pomiješajte sa začinima i solju. Prvo propržite škampe, a nakon par minuta dodajte dagnje i sve zajedno kuhajte još 2-4 minute.

Priprema umaka je sledeća: beli luk izgnječiti nožem u ravan položaj, pa pržiti na ulju nekoliko minuta, pa uliti pavlaku, začiniti i malo posoliti, kuvati još 3-4 minuta, posle kojima uklanjamo režnjeve belog luka - dali su svoj ukus i aromu sosu i više nisu potrebni. Sos treba kuvati na najmanjoj mogućoj vatri, ne sme da proključa.

Umak treba da se malo zgusne, nakon čega u njega stavljamo plodove mora i pripremljenu tjesteninu. Sve zajedno zagrijati 2-4 minute. Poslužite, po želji dodajte svježe začinsko bilje i rendani sir.

U paradajz krem ​​sosu

• kraljevske kozice - 400 gr;
• svježi paradajz - 300 gr;
• zeleni čili - 1;
• tvrdi sir - 50 g;
• špageti - 1 standardno pakovanje;
• beli luk - 3 čena;
• zelje - hrpa;
• prstohvat čilija u prahu;
• krema srednje masnoće - ½ šolje;
• sol.

Skuvajte špagete u slanoj vodi. Dok se kuvaju, narežite paradajz, iseckajte začinsko bilje i beli luk, a čiliju uklonite semenke. Pripremljene proizvode pirjajte nekoliko minuta u vinu s prstohvatom čilija, povremeno miješajući lopaticom. Posolite, pospite rendanim sirom i zalijte kremom. Sačekajte da sos proključa i malo se zgusne, pa ga poklopljeno ostavite na ugašenom šporetu četvrt sata.

Dok se sos kvasi, pripremite škampe: isperite, pomiješajte sa solju i biberom i pržite sa svih strana 5-7 minuta dok se ne pojavi lagana korica.

U sos stavite škampe, dodajte špagete i dobro promiješajte. Zagrijte cijelo jelo na laganoj vatri, a zatim poslužite.

Tjestenina sa tigrastim kozicama

Pripremite pastu od tigrastih škampa na sljedeći način:

• pakovanje fettuccine tjestenine;
• 500 grama oguljenih tigrastih škampa;
• 3 čena belog luka;
• limun;
• uz čaj l. sušeno bilje mažuran i timijan;
• četvrtina čaše bijelog stolnog vina;
• 400 ml svježeg vrhnja sa udjelom masti 20-22%;
• čaša rendanog parmezana;
• pola čaja l. mljevena ljuta paprika i isto toliko crne;
• nekoliko grančica svježeg peršuna.

Tjesteninu treba pripremiti prema uputama na pakovanju. Obavezno ostavite čašu vode od kuhane tjestenine - ako se umak za jelo pokaže pregustom, može se razrijediti.

Ostavite škampe da se malo mariniraju. U međuvremenu krenimo sa pripremom sosa: protisnite čen belog luka, propržite ih na ulju par minuta, pa dodajte vino, dinstajte samo minut, pa razblažite vrhnjem i začinite začinima i suvim biljem. Ne zaboravite na sol. Toplina treba da bude minimalna kada se priprema sos. Dovoljno je pet minuta da sos bude gotov nakon dodavanja svih sastojaka. Za to vrijeme sos će se malo zgusnuti.

Kozice se mogu staviti u sos i kuvati oko 10-12 minuta. Kada budu gotove, postaće ružičaste.

Jelo se servira na sledeći način: testenina se stavlja u porcionisane tanjire, a na vrhu su škampi i sos. Sve je posuto sirom i seckanim peršunom.

Neverovatno ukusni i nežni špageti sa škampima u krem ​​sosu od belog luka. Umak i tjestenina se pripremaju odvojeno i spajaju prije serviranja, stvarajući bogat okus i aromu. I, naravno, nježni kremasti okus tjestenine upotpunjuje slani okus naribanog parmezana, koji je postao klasičan dodatak gotovo svakoj talijanskoj tjestenini. Ugodan dodatak jelu je što se špageti sa škampima pripremaju što brže i jednostavnije, a cijeli proces kuhanja ne traje više od 20 minuta.

spoj:

• Špageti – 300 g
• Škampi – 400 g
• Krema (20%) – 0,5 l
• Parmezan – 50 g
• Beli luk – 4 čena
• Sušeno bilje (bosiljak i origano) - po ukusu
• Sol - po ukusu

Priprema:

Ogulite beli luk i svaki režanj prepolovite po dužini. Zagrejte malo biljnog ulja u tiganju i dodajte beli luk. Možete koristiti obično suncokretovo ulje, maslinovo ulje ili mješavinu oba. U tiganju popržite bijeli luk do zlatno smeđe boje, a zatim ga izvadite iz tiganja, bijeli luk je već dao aromu ulju i više nam nije potreban. Pažljivo pazite na beli luk da ne zagori, inače će naš sos imati gorak ukus.

Prethodno odmrznute škampe stavite u ulje od bijelog luka i pržite 2-3 minute ako su kuhano-zamrznute, odnosno 7-8 minuta ako su sirove. Ja sam koristila već oguljene škampe, ali možete koristiti i neoguljene škampe tako što ćete ih oguliti nakon prženja.

Kozice će tokom prženja pustiti dosta tečnosti, tu tečnost ostavite u tiganju i prebacite škampe na tanjir. Ne prekuvajte škampe u tiganju ili će postati gumeni. Ostavite škampe na neko vrijeme, sipajte kremu u šerpu i prokuhajte.

Prokuhanu kremu posolite, pobiberite i začinite, a takođe dodajte prethodno skuvane škampe.

Promiješajte sos i odmah isključite. Dok pripremate sos, skuvajte testeninu. Da biste to učinili, sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Kada voda proključa, dodajte testeninu u šerpu. Ne lomite špagete, već sve stavite u tepsiju, prvo uronite samo deo testenine, a kada omekša celu tjesteninu stavite u vodu.

Skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju do al dente. Gotovu testeninu stavite u šerpu sa sosom i lagano promešajte.

Testenina od škampa u krem ​​sosu od belog luka je gotova, servirajte toplu, podelite u činije za serviranje i pospite sitno rendanim parmezanom. Kao i svaku italijansku tjesteninu, špagete sa škampima najbolje je poslužiti odmah nakon kuhanja, bez zagrijavanja, jer zagrijavanjem kvari njihov okus.

Prijatno!

U nastavku možete pogledati smiješan video:

Kada je u pitanju Italija, prva stvar koja pada na pamet je pasta. I sami Italijani ih zovu "pasta". Nije uzalud da je pasta zadobila takvu ljubav u ovoj zemlji, a i u mnogim drugim. Ovaj proizvod se odlično kombinuje sa raznim sastojcima: sir, meso, beli luk, paradajz, tikvice, pečurke, jaja, plodovi mora.

Poznavaoci kulinarskih užitaka, pravi gurmani sigurno će se svidjeti pastama od škampa.

Kako odabrati i očistiti škampe

Morska bića daju jelu posebnu aromu i ukusan ukus. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetne proizvode za kuhanje i pravilno ih obraditi.

Da biste odabrali prave škampe, morate pažljivo ispitati proizvod. Obično to nije teško, prodaju se u prozirnoj ambalaži ili po težini. U torbi ne bi trebalo biti komadića leda ili snega. Pretpostavimo lagani sloj leda na svakom pojedincu. Škampi se ne bi trebali lijepiti jedan za drugi. Obavezno obratite pažnju na integritet trupa, noge i rep trebaju biti jasno definirani.

Škampi se mogu kupiti oguljeni, spremni za jelo. Ovo je najlakša opcija kada se ne morate mučiti oko njihovog čišćenja i toplinske obrade.

Ako ste morali kupiti neoguljene škampe, morat ćete se pomno baviti njima. Mogu se koristiti dvije metode čišćenja:

• prvo prokuhajte, a zatim uklonite ljusku;
• potpuno iznutriti i očistiti, a zatim kuhati.

I sirovi i kuhani škampi mogu se oguliti jednom univerzalnom metodom.

1. Oštrim makazama prerežite ljusku duž leđa, držeći škampe za trbuh.
2. Lakše je ukloniti čvrstu ljusku s mesa škampa ako krenete od glave. Ploče školjke moraju se ukloniti jednu po jednu, sve do repa.
3. Duž stražnje strane škampa nalazi se tamna crijevna vena. Treba ga ukloniti tako što ćete napraviti rez na trupu.
4. Ako proizvod i dalje treba kuhati, onda je bolje ostaviti glavu, tako da će meso biti ukusnije. Ali možete odmah ukloniti glave i noge.
5. Nakon potpunog čišćenja, škampe treba isprati hladnom vodom. Ako su na mesu ostale folije, trupove treba preliti kipućom vodom, a zatim ih ponovo isprati.

Iskusni kuhari preporučuju da odmah nakon odmrzavanja škampe obilno pospite solju i ostavite na minut. Nakon toga isperite hladnom vodom i počnite sa čišćenjem. Vjeruje se da sol čuva okus i oblik proizvoda.

Raznovrsni recepti za tjesteninu od škampa

Recept br. 1. Tjestenina sa škampima u kremastom sosu od sira ima najprefinjeniji i delikatniji ukus.

Set sastojaka:

• škampi (odmrznuti, oguljeni) – 15 komada;
• gusta pavlaka (može se zamijeniti kiselom pavlakom) – 1 supena kašika;
• tvrdi sir (idealno parmezan) – 50-70 g;
• tjestenina za špagete (može se zamijeniti drugom) – 400 g;
• beli luk – 2 čena;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 1 kašika;
• puter – 1 kašika;
• mljeveni crni biber;
• svježi kopar - po ukusu;
• sol.

Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete početi stvarati kulinarsko remek-djelo.

1. Testenina mora da se skuva po svim pravilima za pripremu „prave testenine“: u slanoj vodi, bez kuvanja 1-2 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu i ostavite da voda ocijedi.
2. Sir treba narendati na vrlo sitno rende, biće vam potreban na samom kraju za gotovo jelo.
3. Rezanje belog luka na 4 dela svaki.
4. Zagrijte dublji tiganj, prvo otopite puter, a zatim dodajte biljno ulje. Dodajte komadiće belog luka i pržite dok ne zamiriše.
5. Stavite škampe u tiganj sa belim lukom, kuvajte 3 minuta na laganoj vatri, a zatim uklonite beli luk.
6. U pržene škampe sipajte kremu, pospite smesu biberom, solju i sitno seckanim mirođijem. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte sos oko tri minuta.
7. U umak od škampa dodajte kuhanu tjesteninu i promiješajte smjesu. Ostavite na laganoj vatri još 2 minute.
8. Vruće jelo stavite na tanjire i obilno pospite rendanim sirom.

Recept br. 2. Zanimljiva i neobična tjestenina sa škampima i gljivama oduševit će svakog gurmana.

Set sastojaka:

• neoguljeni škampi – 400 g;
• bijele pečurke - 200-300 g;
• tjestenina (tjestenina) – 300 g;
• beli luk - 1 kom;
• beli luk – 1-2 čena;
• krema – 1 čaša;
• biljno ulje;
• svježe začinsko bilje;
• sol.

Možete početi sa pripremom testenine i fila u isto vreme.

1. Pečurke treba oprati i iseći na male komadiće. Luk nasjeckajte na pola prstena. Luk i šampinjone pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju, posolite po ukusu.
2. Ogulite beli luk, iseckajte ga na rende ili pod presom. Potrebno ga je dodati u tiganj sa prženim pečurkama i lukom.
3. Skuvajte testeninu u blago posoljenoj vodi, ne dajući da se pokisne.
4. Škampi se moraju očistiti i oprati. Nakon toga stavite u tiganj sa pečurkama i sve zajedno pržite 2-3 minuta. Sipajte vrhnje u mješavinu škampa i gljiva i pustite da prokuha. Smanjite vatru i ostavite da se krčka neko vrijeme.
5. Skuvanu tjesteninu pomoću cjediljke ocijedite. Stavite pastu u tiganj sa preostalim sastojcima i promiješajte.
6. Narežite zelje i pospite ga po vrhu gotovog jela, raspoređenog na tanjure.

Nemojte se bojati eksperimentirati kada pripremate tjesteninu sa umacima. Uvek možete pokušati da dodate svoj "zaokret" u recept. Možda će se zahvaljujući hrabrim i kreativnim odlukama roditi novo kulinarsko djelo koje će zadiviti najsofisticiranije gurmane!

Sjećate se kako je sve počelo prije 20 godina, kada su se u trgovinama počeli pojavljivati ​​debeli smrznuti "zarezi", a mi smo saznali da su to škampi?
Ukusni škampi mogu se peći, kuhati, pržiti ili odmah jesti jednostavnim držanjem u vrlo vrućoj vodi. Međutim, pokazalo se da nam to nije dovoljno, što je pošteno, i počeli smo kombinovati škampe sa povrćem, tjesteninom i rižom u jednom jelu. Takođe, obavezno poslužite škampe sa nekom vrstom sosa, jednostavnim ili sofisticiranim. Tako smo, korak po korak, otkrivali italijansku kuhinju. Danas vam nudim jedan od najbržih i najpovoljnijih recepata za pravljenje tjestenine od škampa u kremastom sosu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta. Prinos: 2 porcije.

Sastojci

• oguljeni, kuvani i smrznuti škampi – 10-12 kom.
• pasta Grand di Pasta Mafalde - 200 g
• vrhnje ili pavlaka sa visokim sadržajem masti - 1 kašika
• rendani parmezan – 1-2 kašike
• maslinovo ulje - 1 kašika
• puter - 1 kašika
• beli luk - 1 češanj
• svježi kopar - 1-2 grančice
• mješavina soli + mljevenog crnog/bibera – prstohvat

Priprema

Obično se za ovo jelo koriste špageti, ali svoj izbor - Pasta Mafalde - smatram sasvim vrijednom zamjenom: duga valovita tjestenina izgleda sjajno u istom tanjuru sa škampima.

Testeninu skuvajte al dente u kipućoj, blago posoljenoj vodi, ocedite u cjedilu i pokrijte poklopcem. Vrijeme kuhanja navedeno na pakovanju je 8 minuta.

Odmrznite škampe. Postoji opšte pravilo: sva zamrznuta hrana treba da se odmrzne. Ali kada smo u žurbi, želimo to učiniti odmah. A ako odaberete metodu za brzo odmrzavanje, odaberite vodu (neki to rade direktno u tavi). Prvo, proizvod još uvijek treba oprati, a drugo, pod vodom će škampi brzo izgubiti sav svoj "led". Samo ne zaboravite da ih nakon toga osušite papirnim ubrusima.

Zagrejte tiganj i u njemu otopite puter i maslinovo ulje. Očistite češanj belog luka i isecite ga na 2-3 dela. Kada bijeli luk počne puštati svoju aromu, dodajte škampe u tiganj. Kuvajte 2-3 minuta uz stalno mešanje.

Izvadite komadiće belog luka iz tiganja, a pržene škampe prelijte gustom pavlakom ili gustom pavlakom i pospite sitno seckanim mirođijem. Kuvajte još 2-3 minuta. Vatra je srednja.

U pripremljene škampe dodati prethodno skuvanu testeninu, dobro i lagano promešati, popapriti i malo posoliti, dinstati još 1-2 minuta.

Tjesteninu od škampa u kremastom sosu podijelite na porcije i odmah poslužite. Na svaku porciju pospite rendani sir.

Špageti sa škampima- ovo je neverovatno ukusno jelo, koje je, prema jednoj legendi, izmislio italijanski kuvar za svoju voljenu. Ovih dana priprema se u cijelom svijetu.

Špageti sa škampima pripremaju se dugo vremena i kulinarski stručnjaci su osmislili mnogo različitih recepata sa raznim sastojcima. Sam proces kuhanja je izuzetno jednostavan i omogućava vam da date mašti na volju i da na osnovu recepata koje nudimo osmislite svoje od proizvoda koji vam se najviše sviđaju ili su dostupni.

Klasičan recept

Za pripremu špageta sa škampima u kremastom sosu trebaće vam sledeće: proizvodi:

• vrhnje (visok sadržaj masti) - 300 grama;
• pola kilograma smrznutih škampa;
• nekoliko čena belog luka;
• maslinovo ili rafinirano biljno ulje;
• svježi bosiljak, ako ga ne možete pronaći, poslužit će i sušeni;
• špagete;
• sol.

Priprema:

1. Za pripremu ovog jela može se koristiti gotovo svaka komercijalno dostupna tjestenina; izbor je u potpunosti na vama. Potrebno ih je prokuvati do takozvanog “al dente” stanja, tj. Prokuhajte malo da još budu malo čvrsti.
2. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk.
3. Stavite tavu na vatru i dobro je zagrejte sa uljem.
4. Dodajte beli luk i pržite dok ne pusti sok i aroma ne počne da se oslobađa.
5. Zatim uklonite bijeli luk i ostavite posudu sa strane.
6. Škampe odmrznite, očistite i pržite u drugom tiganju (najbolje da ima debelo dno) dok ne dobiju ugodnu zlatnu nijansu i ostavite da se ohlade.
7. Sada treba kremu sipati u tiganj sa belim lukom i puterom, malo posoliti, dodati prstohvat bosiljka i dinstati na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne.
8. Sada dodajte škampe u našu smjesu i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
9. Zatim postupite po vlastitom nahođenju, naime, možete ga pomiješati s tjesteninom ili jednostavno preliti na vrh posude. I u prvom i u drugom slučaju će ispasti nevjerovatno.

Kao što vidite, ovo jelo zahtijeva najjednostavnije sastojke i nije ga teško pripremiti.

Špageti sa škampima u kremi

Kao i u prethodnom receptu, i ovaj dozvoljava upotrebu bilo koje vrste tjestenine, ali da ne biste odstupili od klasike, uzmite vrhunske špagete.

Sastojci:

• špagete;
• krema;
• škampi;
• bosiljak;
• bijeli luk;
• origano;
• mogu se koristiti timijan i drugi začini.

Priprema:

1. Prvi korak je da se uhvatite u koštac sa škampima. Potrebno ih je odmrznuti i očistiti, a zatim staviti u cjedilo kako bi višak tekućine izašao. Zatim skuhajte špagete.
2. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Isjeckajte bijeli luk i stavite ga u tiganj da se prži. To je neophodno da bi ulje postalo aromatično. Trebate pržiti dok bijeli luk ne dobije zlatnu boju, a zatim ga izvadite iz tiganja. Nakon toga dodajte i pržite škampe nekoliko minuta i prebacite ih na tanjir.
3. Zatim sipajte kremu u puter i prokuhajte na laganoj vatri. Narendajte sir i dodajte ga u kremu.
4. Dodajte začine i sol.
5. Dodajte škampe i dinstajte dok sos malo ne ispari i ne počne da se zgušnjava.
6. Skuhajte špagete i ocijedite u cjedilu. Voda bi trebala oticati iz njih. Zatim ih dodajemo u sos. U redu je ako su malo nedovoljno pečene, biće još bolje jer se mogu kuvati direktno u samom sosu.
7. Pažljivo promešajte i sklonite sa šporeta.
8. Sva pasta sa škampima u krem ​​sosu od belog luka je gotova i može se poslužiti.

Prijatno!

Testenina sa plodovima mora u kremastom sosu

Za pripremu tjestenine od škampa u umaku od krem ​​sira trebat će vam sljedeće: Sastojci:

• 15 komada oguljenih škampa;
• sir (preporučljivo je uzeti ne baš masnu sortu, parmezan dobro funkcionira) morat ćete ga naribati;
• pavlaka ili pavlaka 1 kašika. l;
• puter jedna kašika. l.;
• suncokretovo ili maslinovo ulje jedna kašika;
• veliki češanj belog luka;
• prstohvat mješavine suhe paprike i prstohvat mljevenog crnog bibera;
• sol;
• kopar (količina po vlastitom nahođenju);
• pakovanje špageta ili druge tjestenine, kako vam se najviše sviđa.

Priprema:

1. Špagete kuvajte oko osam minuta. Stavite u cjedilo da se voda ocijedi i ostavite u loncu pokrivenom poklopcem. U tiganju otopite puter i dodajte suncokretovo ulje.
2. Podijelite bijeli luk na nekoliko dijelova i dodajte ga u ulje.
3. Čekamo da počne puštati aromu i ubacimo škampe u tiganj.
4. Pržite ih sa belim lukom oko četiri minuta. Zatim se beli luk mora ukloniti.
5. U tiganj sipajte pavlaku ili vrhnje i prekrijte seckanim mirođijem, dodajte mešavinu bibera. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko tri minuta.
6. Pomiješajte škampe sa kuhanom tjesteninom i dobro promiješajte nakon dodavanja soli.
7. Držite na vatri još par minuta.

Cijelo jelo je skoro gotovo i preostaje samo da ga podijelite na porcije i pospite sirom.

Škampi sa špagetima

Sastojci:

• špageti - 340 g,
• puter - 2 kašike. l.,
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.,
• beli luk - 4 čena,
• škampi - 500 g,
• sol,
• biber,
• peršun - ½ kašike,
• limunov sok - ¼ kašike,
• kriške limuna - ¼ kom.,
• pahuljice crvene paprike - ⅛ kašičice

Priprema:

1. Zakuhajte vodu u loncu. Posolite, dodajte par kapi maslinovog ulja. Ubacite špagete i kuvajte prema uputstvu na pakovanju.
2. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk. Iscijedite sok od limuna i narežite ¼ limuna na četvrtine.
3. Zatim stavite sok i kriške limuna u činiju.
4. Opran peršun sitno nasjeckajte.
5. Dodajte listiće crvene paprike i sve promiješajte.
6. Sada otopiti puter, dodati bijeli luk i dinstati minut.
7. Stavite kuvane oguljene škampe, posolite i pobiberite. Kuhajte oko 5 minuta dok škampi ne porumene. Maknite sa vatre.
8. Nakon toga dodajte peršun sa limunom.
9. Ocijedite tjesteninu i prebacite u tepsiju za škampe i dobro promiješajte.

Prijatno!

Špageti sa škampima u krem ​​sosu od limuna

Recept za pikantni sos od škampa za špagete, pripremljen sa limunovim sokom i koricom. Crvena paprika se koristi za pikantnost, njena količina se može smanjiti.

Sastojci:

• 150 grama škampa;
• 190 grama kreme;
• 200 grama špageta;
• 0,3 tsp. crvena paprika;
• 0,5 limuna;
• 1 tbsp. l. puter;
• češanj belog luka.

Priprema:

1. Otopite punu kašiku putera, dodajte seckani beli luk, promešajte.
2. Oguljene škampe prelijte sokom od pola limuna. Ako imate vremena, ostavite ga petnaestak minuta.
3. Stavite školjke u ulje i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta.
4. Dodati ljutu papriku, ravnomerno posuti, promešati.
5. Izlijte kremu. Pustite ih da prokuvaju i odmah smanjite vatru na nisku. U sosu dinstajte školjke nekoliko minuta.
6. Utrljajte 0,5 kašičice. koricu limuna, posuti po jelu, isključiti. Obavezno poklopite tepsiju i ostavite da sos malo odstoji.
7. Skuvajte špagete u kipućoj vodi. Ocijedite proizvode u cjedilo. Nema potrebe za ispiranjem, pogotovo jer se tekuća voda ne koristi u tu svrhu.
8. Prebacite tjesteninu na tanjire i prelijte pikantnim umakom od škampa.

Špageti od sira sa škampima u kremastom sosu

Uglavnom, za špagete sa škampima i krem ​​sosom može se koristiti bilo koji sir, ali pravo italijansko jelo se priprema sa parmezanom.

Sastojci:

• 170 g oguljenih škampa;
• 190 ml kreme;
• 40 g rendanog parmezana;
• 50 g mekog sira;
• 250 grama špageta (suvih);
• par čena belog luka;
• 3,5 žlice. l. maslinova ulja;
• bosiljka ili drugog začinskog bilja.

Priprema:

1. Umak je najbolje kuhati na maslinovom ulju, sipati u tiganj. Hajde da se zagrejemo.
2. Ogulite beli luk i svaki režanj prepolovite po dužini. Stavite u tiganj i pržite dok ne porumeni kako bi ulje imalo ugodnu aromu.
3. Sada možete baciti bijeli luk.
4. Oguljene škampe stavite u ulje od bijelog luka, pržite do skoro gotovosti, ali nemojte pregrijati da školjke ne ispadnu suhe.
5. Pomiješajte meki krem ​​sir i tečnu pavlaku, posolite i pobiberite, dodajte nasjeckani bosiljak.
6. Gotovo gotove škampe prelijte kremastom smjesom i zagrijte.
7. Parmezan narendajte i dodajte u sos kada skoro proključa. Miješajte dok se potpuno ne otopi i izvadite.
8. Gotove špagete sipajte u tiganj sa škampima i promiješajte sa sosom. Jelo se servira odmah dok je vruće. Po vrhu možete dodatno posuti parmezanom.

Špageti sa škampima u kremastom sosu sa vinom

Plodovi mora postaju neverovatno aromatični ako ih malo prodinstate u vinu. Evo recepta za jednostavan sos sa ukusom luka.

Sastojci:

• 50 ml vina;
• 1 tsp. talijansko bilje;
• 200 g škampa;
• kašičica brašna;
• čaša vrhnja oko 15%;
• 200-250 g suhih špageta (skuhajte prema uputstvu);
• 60 grama crnog luka;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 50 g parmezana.

Priprema:

1. Zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, narezan na krupnije kolutove. Pržite dok ne porumeni, ali luk ne treba da zagori. Viljuškom pažljivo uklonite sve kolutiće.
2. Operimo škampe. Odozgo lagano pospite brašnom, stavite u ulje crnog luka i pržite na jakoj vatri dok ne dobije koricu.
3. Ulijte vino. Smanjite vatru, promešajte i isparite alkohol oko minut.
4. Pomiješajte vrhnje i provansalsko aromatično bilje, posolite i odmah dodajte rendani parmezan.
5. Kremastu smjesu stavite u tiganj sa škampima, promiješajte, poklopite i dinstajte par minuta.
6. Pomiješajte testeninu i pripremljeni sos, rasporedite na porcije, ukrasite začinskim biljem.

Špageti sa škampima u krem ​​sosu od višanja

Recept za veoma svetle i ukusne špagete sa škampima u kremastom sosu, za koje su svakako potrebni čeri paradajz. Neće raditi s velikim paradajzom.

Sastojci:

• 160 g škampa;
• 10 čeri paradajza;
• čaša kreme;
• kuvani špageti (4 porcije);
• 4 žlice. l. parmezan;
• režanj belog luka;
• četiri supene kašike putera;
• bilo koje zelje (bosiljak, kopar);
• kašika brašna za paradajz.

Priprema:

1. Očišćene škampe lagano propržite na tri kašike maslinovog ulja.
2. Isjeckajte jedan češanj bijelog luka, dodajte školjkama, promiješajte. Nakon nekoliko sekundi dodajte kremu.
3. Zagrejte sos minut, dodajte začine i dve kašike parmezana. Zagrijte dok se ne otopi.
4. Preostalo ulje sipajte u drugi tiganj, samo lagano namastite površinu. Zagrijati.
5. Čeri paradajz prepolovite. Kriške pospite brašnom, možete ih jednostavno umočiti. Paradajz brzo stavite u vreli tiganj, prerezanom stranom nadole i malo propržite.
6. Na tanjir prvo stavite porciju kuvanih špageta. Prelijte škampima i prelijte krem ​​sosom. Raspršite polovice trešanja. Za svjetlinu u jelo možete dodati nekoliko grančica zelenila.

Špageti sa škampima u krem ​​sosu od paradajza

Ovaj sos se priprema uz dodatak paradajza. Paradajz treba da bude zreo, mesnat, ne kisel. Sadržaj masti u kremi je proizvoljan.

Sastojci:

• 2 velika paradajza;
• 150 ml kreme;
• 120 g oguljenih škampa;
• 50 g crnog luka;
• 30 ml ulja;
• 4 porcije špageta;
• 2 grančice bosiljka.

Priprema:

1. Za pripremu ovog sosa trebaće vam dve tepsije. Ulje podeliti na pola i sipati. Stavimo jednu na vatru i zagrijemo.
2. Luk narežite na sitne kockice i sipajte u jedan od tiganja. Počinjemo pržiti, ali ne smeđi. Pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
3. Umočite paradajz u kipuću vodu, isperite minutu i skinite kožicu. Narežite pulpu na male kockice, dodajte luku, poklopite i dinstajte oko pet minuta.
4. Zagrijte i drugi tiganj, dodajte škampe i pržite oko dvije minute.
5. Dodajte vrhnje i zagrijte.
6. Dodati smesu od paradajza i luk iz drugog tiganja i promešati.
7. Grančice bosiljka operemo, sitno nasjeckamo i dodamo u sos. U istoj fazi potrebno je posoliti i dodati ljutu mljevenu papriku po ukusu. Sve dobro izmešati i staviti da provri.
8. U skuvane špagete dodajte sos, promiješajte i podijelite na porcije. Za dekoraciju koristimo bosiljak, jelo možete posuti parmezanom, ali samo malo.

Špageti sa škampima i brokolijem u kremastom sosu

Na sličan način možete pripremiti i sos sa karfiolom, ali ga treba kuvati još dva minuta. Cvetovi brokule se mogu uzimati smrznute ili sveže, u prvoj varijanti se odmah stavljaju u kipuću vodu.

Sastojci:

• 250 g cvetića brokule;
• 200 g škampa;
• 360 ml kreme;
• 2-3 kašike brašna;
• 60 g rendanog sira;
• malo ulja;
• 4-5 porcija kuvanih špageta;
• par čena belog luka.

Priprema:

1. U kipuću vodu stavite cvetove brokule i kuvajte tri minuta. Sipati u cjedilo i sačekati da se ohladi.
2. Škampe popržite na ulju, izvadite iz tiganja u zdjelu i ostavite da sačekaju na krilima.
3. Cvetiće brokule pospite pšeničnim brašnom, možete ih zarolati, ali otresite višak da ne zagore.
4. Popržite cvatove sa obe strane. Kada su skoro gotove, dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka.
5. Sada vratite škampe u tiganj.
6. Zatim ulijte kremu. Umak dodajte začine i posolite.
7. Ostavite da se jelo krčka na laganoj vatri oko tri minuta. Dodajte polovinu rendanog sira.
8. Čim se sir rasprši u sosu, možete isključiti šporet.
9. Na špagete stavite brokoli i škampe i pospite preostali sir.

Špageti sa škampima

Sastojci:

• špageti - 150 grama
• škampi – 150 grama
• sir - 100 grama
• paradajz - 200 grama
• sok od limuna - 50 ml
• beli luk - 4 čena
• sol - po ukusu
• biber - po ukusu

Priprema:

1. Dakle, kako sama priprema ne bi oduzela puno vremena, prvo isjeckamo svo povrće. Dakle, paradajz obavezno operite i narežite na male komadiće, možda na kockice ili samo na pola. Ako imate sortu trešanja.
2. Zatim također ogulimo nekoliko čena bijelog luka i jednostavno ih stavimo na dasku i isječemo na vrlo sitne komade. Također prvo morate pripremiti sir. Samljeti ga na jednostavnom, vrlo sitnom rendu.
3. Sipajte malo biljnog ulja u šerpu sa nelepljivim premazom. Zatim dodajte oguljene škampe.
4. Pržite ih oko tri minute i odmah dodajte paradajz. Kako bi jelo bilo aromatično i ukusno, prije dodavanja škampa dodajte bijeli luk. Promiješajte i tek onda dodajte škampe.
5. Dok se škampi pirjaju sa paradajzom, skuvajte špagete. Ali možete skuvati bilo koju drugu tjesteninu koju najviše volite ili koju jednostavno imate. Špagete treba da kuvate onoliko minuta koliko je navedeno na pakovanju.
6. Zatim stavite špagete u tepsiju. Sve pomiješajte drvenom lopaticom i odmah postavite poklopac. Cijelu smjesu treba ostaviti da prokuha neko vrijeme, a zatim tek skloniti sa vatre. Čitaj više:

Crni špageti i druge crne tjestenine, uprkos svom pomalo zastrašujućem izgledu, vrlo su zanimljiva sorta talijanske tjestenine! Egzotična crna boja postignuta je dodavanjem crnila od sipe u tijesto, što pasti daje lagani okus škampa, zbog čega se najčešće kombinira s ribom i morskim plodovima. Ako prvi put spremate crne špagete i želite da ne pogriješite s izborom sosa, predlažem vam ovaj vrlo jednostavan recept za tjesteninu sa škampima, bijelim lukom, limunovim sokom i peršunom, ovo je klasik mediteranske kuhinje - ukus je neuporediv!

Sastojci:

• 250 g paste od sipe
• 300 g oguljenih škampa u vakum pakovanju
• 0,5 limuna
• mala veza peršuna (10 stabljika)
• 2-3 čena belog luka
• sol za dodavanje soli u vodu za kuhanje tjestenine
• 2 tbsp. ekstradjevičansko maslinovo ulje

Priprema:

1. Sitno nasjeckajte peršun.
2. Ogulite beli luk i narendajte ga na sitno rende.
3. Odmrznite škampe i ocijedite vodu.
4. Skuvajte špagete u slanoj vodi dok ne omekšaju i ocijedite.
5. Pirjajte škampe na maslinovom ulju 5 minuta, pustiće ukusan sok od škampa, probajte ako je sok slan, ne morate soliti.
6. Ugasite vatru, dodajte beli luk, peršun, iscedite sok od pola limuna, dobro promešajte. Sos je spreman.
7. Dodati špagete, promešati.

Prijatno!