Uskršnji svježi sir sa želatinom. Uskrs od svježeg sira - svečana poslastica! Recepti za kremu i jednostavan svježi sir Uskrs sa suvim grožđem, kandiranim voćem, čokoladom, orašastim plodovima

Curd Uskrs- ritualno jelo koje zauzima ponosno mjesto na svečanoj trpezi.

Za razliku od uskršnjih kolača, ne zahtijeva puno vremena za kuhanje, tehnologija je prilično jednostavna i transparentna.

Svaka domaćica će se nositi s Uskrsom iz svježeg sira! Iznenaditi goste?

Uskrs od svježeg sira - opći principi kuhanja

Svježi sir. Ne bi trebalo da bude suv i bez masti. Idealno se koristi svježi sir od punomasnog mlijeka sa farme. Sa njim dobijate najviše ukusna hrana. Prije upotrebe proizvod se mora usitniti, protrljati kroz sito ili samljeti blenderom.

Kajmak. Uvek se dodaje na Uskrs, bolje je ne koristiti proizvod manje od 20% masti, jer će imati dosta surutke. Umjesto kisele pavlake, možete uzeti masnu seosku kremu.

Maslac. Nemojte zamijeniti margarin ili druge masti. Maslac se ne dodaje uvijek za Uskrs.

Jaja. Takođe se ne dodaju uvek, češće idu samo žumanca. Mogu se koristiti sirove ili kuhane, takav recept je ispod.

Sol, šećer, vanilin, grožđice, orasi, kandirano voće, razno sušeno voće. Svi ovi sastojci se dodaju radi ukusa. Možete podesiti iznos po vlastitom nahođenju, dodati ili ukloniti nešto.

Forma. Obično se koriste klasični pčelari. Iznutra su obložene vlažnom gazom. Preklopljeno u nekoliko slojeva. Ako nema pastera, onda koristite druge kalupe koji su prikladne veličine i imaju rupe za izlazak sirutke. Iznad se obavezno stavlja ugnjetavanje.

Uskrs od svježeg sira bez jaja

Za recept za jednostavan uskršnji svježi sir, koji je vrlo jednostavan i lak za pripremu, trebat će vam kandirano voće i grožđice, a po želji možete uzeti i jedno.

Sastojci

500 g svježeg sira;

0,5 šolje šećera;

Jedna vrećica vanilije;

0,5 pakovanja drenažnog ulja;

140 g pavlake 20%;

100 g grožđica;

80 g kandiranog voća;

Kuvanje

1. Odstranite ulje unaprijed da dobro omekša. Takođe držite kiselu pavlaku toplom. Sjedinite, sameljite dok ne postane glatko.

2. Dodajte im granulirani šećer, mutite dok se grudvice ne otope. Može biti korišteno šećer u prahu.

3. Obrišite skutu. Dodajte sve ostale sastojke, uključujući vaniliju. Da se dobro promeša.

4. Ako su grožđice suhe, potopite ih. Pomiješajte sa svježim sirom i kandiranim voćem, ponovo promiješajte.

5. Spread skutna masa u pasočnik, prekriven vlažnom gazom.

6. Stavljamo teret. Stavite u činiju da se ocedi višak surutke.

7. Uskrs šaljemo u frižider na najmanje deset sati. Zatim ga izvadimo na posudu, skinemo gazu, ukrasimo kandiranim voćem, grožđicama.

Uskršnja krema od svježeg sira sa jajima

Ovaj Uskrs od svježeg sira je malo teže pripremiti, jer se koristi tehnologija kreme. Ali s druge strane, možete mu bezbedno dodati jaja i ne brinuti da će naštetiti organizmu.

Sastojci

Kilogram svježeg sira;

Pet sirovih žumanjaka;

500 grama kisele pavlake;

250 grama šećera;

Prstohvat soli;

kesica vanile;

150 grama suvog grožđa.

Kuvanje

1. Svježi sir samljeti. Ako je mekano, onda ga možete samo umijesiti i bez sita, ovaj recept dopušta.

2. U šerpu stavite kiselu pavlaku. Bolje je uzimati masno. Može se zamijeniti prirodnom kravljom pavlakom.

3. Dodati šećer i vanilin, promešati.

4. Za ukus bacimo prstohvat soli, učiniće Uskrs zanimljivijim.

5. Odmah zaspati svježi sir i baciti žumanca. Proteini se mogu koristiti u druge svrhe, na primjer, staviti u glazuru za uskršnje kolače. Sve sastojke dobro izmješati.

6. Odmah dodati oprano grožđe. Ako se koristi kandirano voće, onda ih nije potrebno stavljati, oni će se dodati nakon kuhanja.

7. Lonac sa sadržajem stavimo na šporet. Počinjemo kuhati masu. Neprestano mešajte, ne dozvolite da se previše zagreje odozdo.

8. Čim se pojavi prvi balon. Skinite šerpu sa vatre. U ovoj fazi se može dodati kandirano voće.

9. Pripremamo formu, pokrijemo, izlijemo pripremljenu masu.

10. Ohladiti, pokriti gazom, staviti teret, poslati u frižider. Zaboravite na Uskrs na jedan dan.

11. Izvadimo iz posude za pecivo na tanjir za serviranje, ukrasimo po želji i gotovi ste!

Uskrs od svježeg sira sa želatinom

Nevjerovatan uskršnji svježi sir koji će se definitivno stvrdnuti, ispasti će elastičan i oblikovan, jer mu se doda želatin! Ova ideja se može uzeti ne samo za odmor, već i za druge deserte. Za ovaj Uskrs kutija za perle nije potrebna, možete uzeti bilo koji drugi oblik, uključujući i silikon, ispast će još bolje.

Sastojci

700 g svježeg sira;

300 g pavlake 20%;

220 g granulirani šećer;

150 grama putera;

125 g vode ili mlijeka;

Velika šaka grožđica;

Šaka kandiranog voća;

20 g želatine;

Kuvanje

1. Uzmite mlijeko ili vodu sobnoj temperaturi, dodati želatin, promešati, ostaviti sa strane, ostaviti da zrna nabubre. Vrijeme je obično naznačeno na pakovanju.

2. Sipati suvo grožđe toplu vodu, potopiti deset minuta, ocediti tečnost, osušiti. Pomiješajte sa kandiranim voćem.

3. Svježi sir samljeti.

4. Pavlaku izmiksajte sa šećerom i omekšalim puterom, dodajte vanilu po ukusu.

5. Limun isperite četkicom, uklonite koricu sitnim ribanjem, dodajte u skutu, pa ulijte kiselu pavlaku sa ostalim sastojcima. Da se dobro promeša.

6. Dodati kandirano voće sa suvim grožđem, rasporediti u masu.

7. Zagrejte nabubreni želatin, dodajte u skutu.

8. Prebacite sve u kalup, izgladite, ostavite u frižider na najmanje 6 sati, najbolje celu noć.

Uskršnji svježi sir "Royal" sa kuhanim žumancima

Ovaj Uskrs je alternativa tehnologiji kreme. Uprkos. Kada se dodaju jaja, masu nije potrebno kuvati na šporetu.

Sastojci

Svježi sir 450 grama;

160 grama putera;

160 g kisele pavlake;

140 g šećera;

70 g grožđica i kandiranog voća;

Vanilija, prstohvat soli.

Kuvanje

1. Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ohladite, ogulite, izvadite žumanca iz njih. Vjeverice se mogu poslati svečana salata ili malo.

2. Svježi sir i žumance protrljajte kroz cjediljku u veću činiju.

3. Omekšati puter, dodati šećer i mutiti nekoliko minuta. Dodati kiselu pavlaku, umutiti masu dok ne postane glatka.

4. U skutu dodati slatku masu, vanilin, so, promešati.

5. Ubacite oprano suvo grožđe, kandirano voće, ponovo promešajte, prebacite u pasočnik prekriven vlažnom gazom.

6. Pokrijte krajevima tkanine, stavite mali teret, stavite u frižider preko noći, pustite da se surutka ocedi.

Uskrs od svježeg sira sa orasima

Za takav uskršnji svježi sir najbolje je koristiti orasi ili mješavina. Dobro se slaže sa sirom od badema. Jednostavno nije dobrog ukusa sa kikirikijem. Tehnologija se razvija.

Sastojci

600 g svježeg sira;

200 g masne pavlake;

100 g ulja;

Čaša šećera;

4 žumanca;

Vanilin;

200 g orašastih plodova.

Kuvanje

1. Rendani svježi sir sjediniti sa žumancima, omekšalim puterom i dodati vanilin.

2. Pomiješajte kiselu pavlaku i šećer na recept, dobro promućkajte, možete ostaviti nekoliko minuta da se zrnca raziđu.

3. Spojiti sa svježim sirom, dobro samljeti, staviti na šporet.

4. Zagrejati slatku masu od skute do prvog mehurića, skloniti sa vatre, ostaviti malo sa strane.

5. Orahe stavite u tiganj, dobro osušite na laganoj vatri, pa dodajte i pržite. Ohladiti, iseckati, ostaviti za dekoraciju.

6. U skutu dodati seckane orahe, promešati, masu prebaciti u kutiju za testeninu.

7. Ostavite u frižideru 12-14 sati.

8. Izvadite na praznično jelo. Ukrasite ostacima oraha.

Uskršnji slani svježi sir

Za pripremu slanog svježeg sira za Uskrs potreban vam je i masni svježi sir. Količina i vrsta začina se mogu mijenjati.

Sastojci

0,7 kg svježeg sira;

260 g kisele pavlake;

3 žumanca;

0,5 tsp sol;

0,5 tsp suhi beli luk;

1 tsp suhi kopar;

0,2 tsp crni biber.

Kuvanje

1. Rendani svježi sir stavite u šerpu.

2. Žumancima posolite, popaprite, pobiberite i sameljite dok ne postane glatka, prebacite u svježi sir. Ulijte pavlaku, ponovo promiješajte.

3. Stavite masu na šporet. Zagrijte, ali ne prokuhajte, sklonite sa vatre čim se pojavi prvi mehur.

4. Dodati suvi beli luk i kopar. Stir.

5. Kuvani svježi sir sa žumancima prebacite u unaprijed pripremljeno tijesto. Stavite ugnjetavanje.

6. Nakon 14-15 sati, posuda se može ukloniti. Slani Uskrs se ukrašava svježim začinskim biljem, okolo možete staviti komadiće sira.

Uskršnji svježi sir sa čokoladom

Najlakši recept za čokoladni Uskrs od svježeg sira, koji se priprema prema sirova tehnologija. Po želji, čokoladni fil se može koristiti i više nego što je navedeno u listi sastojaka.

Sastojci

600 g svježeg sira;

3 kašike kakaa;

250 g kisele pavlake;

150 g šećera;

1 pakovanje vanile;

120 grama ulja;

70 g tamne čokolade.

Kuvanje

1. Svježi sir dva puta samljeti kroz sito, jako je bitno da u čokoladnoj masi bude što manje bijelih zrna.

2. Kakao sjediniti sa šećerom, sipati u pavlaku, promešati.

3. Izlijte čokoladna pavlaka svježem siru dodajte omekšali puter i vaniliju, možete dodati mali prstohvat soli. Uronite mikser, mutite masu nekoliko minuta.

4. Ohladite tamnu čokoladu u zamrzivaču. Uzmite veliki nož, nasjeckajte na komade.

5. Čokoladu sipajte u svježi sir, promiješajte.

6. Pokrijte pasočnik, rasporedite čokoladnu masu, stavite ugnjetavanje, ostavite u frižider na 15 sati ili na jedan dan. Koristi se za dekoraciju čokoladni komadići ili slatkiše, dražeje.

Ako je svježi sir kiselkast, ne treba štedjeti šećera, bolje je dodati ga više kako bi se okusio praznične poslastice nije razočarao.

Ako nema masne pavlake, možete "vagati" bilo koju drugu. Da biste to učinili, proizvod se stavlja u platnenu vrećicu, suspendira i ostavi nekoliko sati da se ocijedi tekućina.

Šećer se slabo rastvara u masnoj masi, pa je za Uskrs bolje koristiti prah. Masa će biti nježnija, prozračnija.

Neizostavan učesnik Uskršnje gozbe je Uskrs od svježeg sira. Mnogi se plaše da ga kuvaju, bojeći se da je veoma teško i predugo. Ali najbolja stvar u pravljenju ove poslastice je to što možete brzo da je skuvate bez pečenja i dodatnog mučenja sa skutom.

Obavezno je gotov Uskrs ukrasiti velikim slovima "HV" ili postaviti krst. Na masi skute to se može učiniti jednostavno uz pomoć kandiranog voća, orašastih plodova, male marmelade ili grožđica.

Korak po korak recept

Većina zanimljiv sastojak u "kraljevskom" Uskrsu bez pečenja - vanila, koju ne treba brkati sa njenom veštačkom zamenom za vanilin. Nevjerovatna aroma vanile čini ukus svježeg sira uskršnjim profinjenijim.

Kako pripremiti skutu za Uskrs bez pečenja "Royal":

Suvo voće dobro isperite, a zatim stavite u činiju i prelijte rakijom;
Svježi sir izgnječiti viljuškom ili protrljati kroz sitno sito;
Mahunu vanilije prerežite po dužini na dvije polovine i nožem ostružite zrna, dodajte u skutu;
Sušeno voće, kandirano voće nasjeckajte nožem;
Sameljite bademe u mužaru;
Omekšali puter umutite pjenjačom ili običnom viljuškom;
U ulje stavite orahe, kandirano voće, sušeno voće;
Pomiješajte žumanca sa prahom, umutite;
Kremu sipajte u kutlaču, ne prokuhajte, već samo prokuhajte;
U kutlaču (u kremu) dodajte umućena žumanca. Uz stalno mešanje zagrejte smesu za mala vatra dok se ne zgusne. Skloniti sa šporeta, promešati još par puta i ostaviti da se ohladi;
Dodati u skutu puter krem, ulje sa kandiranim voćem, orašasti plodovi, sušeno voće, miks;
Posebnu formu iznutra obložite gazom presavijenom u dva sloja tako da nema bora;
Vrlo čvrsto napunite kalup smjesom skute, pokušavajući pažljivo pritisnuti masu na zidove;
Presavijte rubove tkanine od gaze, stavite teret na vrh. To može biti redovna banka sa vodom;
Uskrsnu skutu u ovom obliku držite najmanje jedan dan na hladnom mjestu;
Napomena: svježi sir Uskrs nije bio podvrgnut termičku obradu pa ga nemojte čuvati duže od 2 dana.

Ako ne znate - pročitajte naš članak sa savjetima i trikovima.

Majstorska klasa ukrašavanja jaja - uradi sam dekupaž kod kuće i video.

Obratite pažnju na recept za bijelu glazuru za kolače i uskršnje kolače. ne mrvi se i ne mrvi, probajte.

Korak po korak recept za Uskrs od sirovog svježeg sira bez jaja

Uzimajte samo svježe rustikalni svježi sir, uklanjajući iz njega višak vode, prebrisati par puta kroz sito homogena masa dodajte sastojke prema receptu. Doslovno 20 minuta - i Uskrs od svježeg sira je spreman. Čvrsto upakujte u zdjelu i ohladite.

Obavezno:

500 g svježeg sira;
150 g omekšanog putera;
200 g šećera;
60 g masne pavlake;
šaka suvog grožđa.

Kuvanje traje: 45 min. 1 porcija sadrži: 290 kcal.

Uskršnji recept za svježi sir bez pečenja bez jaja korak po korak:

Uskrs od svježeg sira bez pečenja sa kondenzovanim mlijekom

U stvari, mnogo slatkih sastojaka može se koristiti u ovoj poslastici, kondenzovano mlijeko će raditi u ovom receptu. Da okus svježeg sira Uskrsa ne bude monoton, dodajte limunovu koricu, ako nema limuna, uzmite naranču, također će biti ukusna i žličicu soka od citrusa. Ali budite oprezni sa šećerom - inače bi gotov Uskrs mogao biti previše sladak.

Količina potrebnih sastojaka:

0,5 kg domaćeg svježeg sira;
0,5 kg masne pavlake;
1 staklenka kuvanog prirodnog kondenzovanog mleka;
kremasto meki puter- 150 g;
fini šećer - 100 g;
1 mali limun;
200 g bilo kog sušenog voća.

Za pripremu Uskrsa od svježeg sira potrebno je 40 minuta. Njegov kalorijski sadržaj na 100 grama bit će: 289 kcal.

Proces kuvanja:

Izvadite pavlaku puter, svježi sir iz frižidera. Proizvodi moraju biti topli;
U posudu blendera stavite puter i pavlaku, umutite, pa nastavite da mutite, dodajte topli svježi sir;
U dobijenu masu stavite kondenzovano mleko, limunovu koricu i sok, ponovo umutite. Ako slatkoća nije dovoljna, možete dodati šećer po ukusu;
rezano sušeno voće male kocke, pošaljite ih u skutu;
Pripremljeni oblik mora biti obložen dvoslojnom gazom, možete koristiti čak i gustu tkaninu, jer će masa biti tečna;
Presavijte uglove gaze ili tkanine unakrsno, stavite teret na vrh i pošaljite Uskrs na jedan dan u hladnjak;
Napomena: Uskršnji svježi sir sa kondenzovanim mlijekom zalijepi se za nož prilikom rezanja, pa da biste olakšali zadatak, potrebno je umočiti nož u vruću vodu.

Uskršnji svježi sir sa želatinom (bez pečenja)

Ako na Uskrs dodate želatin, on će postati još nježniji, gušći i dobiti ukusnu teksturu suflea.

Za 8 porcija trebaće vam:

500 g mekog svježeg sira;
300 ml svježe 33% vrhnja;
pločica (100 g) bela cokolada(razbiti na komade)
150 g sitnog šećera;
3 kašičice (12 g) želatina;
300 g tamnih i bijelih grožđica.

Aktivno vrijeme kuhanja će biti: 35 min. 1 komad (100 g) sadrži: 296 kcal.

Želatin potopiti u vodu prema uputstvu na pakovanju;
Otopite komadiće čokolade u vodenom kupatilu, ulijte vrhnje (50 ml), promiješajte. Kada se kremasta čokoladna masa ohladi dodati želatin i fini šećer, pomeriti;
Preostalih 250 ml vrhnja umutite pjenjačom i lagano pomiješajte sa naribanim svježim sirom. Zatim ulijte čokoladno-kremastu masu sa želatinom, promiješajte dodavanjem grožđica;
Gotovu masu izlijte u poseban oblik i stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Recept za čokoladni skutni desert sa kandiranim voćem

Bilo koja čokolada ide savršeno uz svježi sir, ali otopljena gorka pločica uz svježi sir je tako nevjerovatnog ukusa, sa lagana slatkoća i nenametljivom gorčinom.

Broj proizvoda:

0,6 kg mekog svježeg sira;
2 čokolade (75% kakao);
500 ml nježne kreme;
pola pakovanja putera;
150 finog šećera u prahu;
0,2 kg kandiranog voća.

Trebaće vam da kuvate: 40 min. 1 porcija Uskrsa sadrži: 299 kcal.

Kako napraviti čokoladni Uskrs:

U kutlači zagrijati 150 ml vrhnja, staviti izlomljene komadiće čokolade, kuhati uz stalno miješanje dok se čokolada ne otopi;
Ostatak kreme umutiti mikserom do stabilne pjene;
Svježi sir samljeti i podijeliti na 2 dijela;
U prvu polovinu staviti trećinu šlaga, pola finog praha i omekšali puter, umutiti sastojke mikserom;
U dobivenu masu stavite kandirano voće;
U drugu polovinu svježeg sira stavite preostale proizvode: vrhnje, puter, slatki prah, otopljenu crnu čokoladu;
line out specijalni kalup(pasochnitsu) tkanina ili gaza. U nju rasporedite skutenu masu u slojevima, pritisnite na nju bremenom i stavite u frižider na jedan dan.

Svježi sir Uskrs bez pečenja je masni proizvod. Osim prirodnog svježeg sira, sadrži puter, šećer, kondenzirano mlijeko, vrhnje ili pavlaku. Stoga, kako biste bili ukusni i delikatan proizvod, obratite pažnju na sljedeće:

Da biste dodali manje putera na Uskrs, morate kupiti masni svježi sir;
Od svježi sir bez masti Uskrs neće raditi, ne drži dobro svoj oblik i rijetko naiđe na mekanu, a teško će se raditi s tvrdim "materijalom";
U prodavnici izvrnite ambalažu: važno je da sa svih strana bude ispisana riječ „svježi sir“, a količina masti u procentima. Ako na pakovanju piše sitnim slovima „proizvod od skute“, onda sadrži odličan sadržaj zamjene za povrće mlečne masti i Uskrs neće izaći iz takvog svježeg sira;
Bolje je kupiti ruski svježi sir, jer ga samo mi kuhamo klasična verzija, na zapadu uglavnom proizvode proizvodi od skute nalik na kremu;
Dodaj samo za Uskrs kvalitetnih sastojaka: kajmak 30% masnoće, meki puter;
Svježi sir protrljajte kroz sito, a nemojte ga provlačiti u mašini za mljevenje mesa. Obrisana masa je prozračna, a umotana masa je viskozna;
Vanilin se može koristiti umjesto vanile ili vanilin šećer;
Sušeno voće sortirati, isprati, osušiti na peškiru, odstraniti koru sa badema da se može lako ukloniti, orahe držati u kipućoj vodi pola sata. Samo izrežite kandirano voće, a sa voća uklonite koricu pomoću rende;
Da dodato sušeno voće ne bi pokiselo, prvo ih treba natopiti konjakom, votkom ili rakijom.

Za pripremu Uskrsa od svježeg sira bez pečenja trebat će vam manje vremena i truda. Pored glavnih sastojaka, možete mu dodati nove komponente koje će samo obogatiti ukus uskršnje poslastice. Dodajte tome kuvano kondenzovano mleko, čokoladu otopljenu u vodenom kupatilu i omiljeno sušeno voće. Više razni aditivi ukusniji Uskrs.

Uskrs od svježeg sira ima duboku simboliku i obavezan je atribut praznika uz uskršnji kolač. Njena slika povezana je s blaženstvom svetaca, beskrajnom radošću, spasenjem.

Svježi sir Uskršnji recept sa želatinom

Želatin preliti sa 100 ml hladne vode, ostaviti da odstoji 30-40 minuta. Svježi sir brišemo kroz sito. Ovo će Uskrsu dati nježniju, jednoličnu teksturu. Umutiti jaja sa 1 kašikom šećera, sjediniti sa svježim sirom, dodati vanilin, šećer, omekšali puter. Zagrijemo mlijeko, u njemu otopimo nabubreni želatin. Sipati u svježi sir, umutiti mikserom dok se ne dobije pahuljasta tečna masa.

Sirnu masu podijelimo na tri jednaka dijela. U prvi - dodajte grožđice, stavite u kalup, stavite na 30-40 minuta u frižider. Drugi dio se pomiješa sa kakaom. Vodimo računa da nema grudvica. Prelijte već zamrznuti sloj suvim grožđem, ponovo ohladite 40 minuta. U preostalu masu dodati seckane orahe, preliti preko prethodnih slojeva, staviti u frižider na 3 sata (može preko noći).

Iskoristite to na najbolji način svježi svježi sir tako da tokom procesa kuvanja poslastica ne dobije kiselkast ukus.
Svježi sir možete napraviti od pečenog mlijeka. Kao rezultat toga, Uskrs će dobiti nježno ružičastu boju.
Umjesto trljanja kroz sito, svježi sir se može dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
Loše oprane, nesortirane grožđice doprinose brzom kvarenju.
Za dekoraciju možete koristiti bademe, grožđice, sitno nasjeckane kandirane pomorandže, rendanu koricu.

Video: Curd Uskrs. Delicious!

Sastojci:

svježi sir (9% masti) - 700 g;

puter - 150 g;

pavlaka (20-25% masti) - 150 g;

kondenzovano mleko - 200 g;

šećer - 1/4 kašike;

vanilin šećer - 1 kašičica;

sušene kajsije - 100 g

Kuvanje

1. Prvo pripremite suve kajsije: dobro isperite, prelijte kipućom vodom, zatim osušite i sitno nasjeckajte.

2. Masni svježi sir(što masnije, to bolje) sameljite blenderom ili kroz sito (možete i par puta prelistati u mašini za mlevenje mesa). U skutu dodajte omekšali puter, šećer i vanilin šećer. Sve promiješajte.

3. Zatim u smjesu skute dodajte pavlaku, kondenzovano mlijeko i suve kajsije. Dobro promiješajte kašikom ili lopaticom.

4. Formu za Uskrs prekrijte mokrom gazom, presavijenom u 2 sloja. Kalup napunite grušom i prekrijte drvenom (plastičnom) daskom.

5. Stavite punu na vrh i ostavite u frižideru 24 sata.

6. Svježi sir prije serviranja okrenite na lijepi ravan tanjir.

Medeni Uskrs sa nektarinama

Sastojci:

masni svježi sir - 500 g;

nektarine - 200 g;

masne pavlake- 100 g;

puter - 20 g;

limunova kora;

sok od limuna;

Kuvanje

1. Nektarine oprati, odstraniti kožicu, odstraniti sjemenke. Zatim narežite na male kockice. U nektarine dodajte naribanu limunovu koru i mak. Sipajte smjesu na vrh sok od limuna, promešati i ostaviti da odstoji 40 minuta.

2. Svježi sir sameljite blenderom ili prebrišite kroz sito, dodajte puter sobne temperature, šećer i pavlaku. Sve umutiti mikserom ili blenderom.

3. U smjesu skute dodajte tekući med i mješavinu nektarina. Sve dobro izmiješajte.

4. Sirnu masu staviti u formu prekrivenu gazom, pokriti daskom ili ravnom pločom i pritisnuti ugnjetavanjem.

5. Uskršnji svježi sir stavite u hladnjak na najmanje 10 sati.

Uskršnji recept za svježi sir sa želatinom

Karakteristika Uskrsa od svježeg sira sa želatinom je upotreba šlaga umjesto pavlake. Takav Uskrs je ugodan i nježan kremastog ukusa bez "kiselog".

1. Prije svega, trebate pripremiti grožđice i suho voće. Isperite ih i osušite. Odredite količinu prema svom ukusu.

2. Namočite list želatina (5 listova) u hladnom vodom 15 minuta. Vrlo je zgodno koristiti želatinu u listićima, ali ako nije dostupna, u redu je, dovoljna će i obična.

3. Želatin ocijedite i otopite u 1/2 žlice. vruće šlag. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi.

4. Suvi želatin (oko 2-3 kašike) potopiti u hladnu pavlaku i nakon bubrenja 45 minuta zagrejati u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici (ni u kom slučaju ne ključati), a zatim procediti i takođe ohladiti.

5. Dok se želatin hladi, svježi sir (600 g) protrljajte kroz sito, a 400 ml guste pavlake (33-35%) umutite sa čašom šećera (može i više).

6. Pomiješajte svježi sir, šlag i rastvor želatina na sobnoj temperaturi. Ako želatin počne da se veže, možete ga malo zagrijati.

7. U smjesu dodajte grožđice, kandirano voće, suvo voće, orahe i vaniliju (sve po vašem ukusu).

8. Pokrijte formular prozirnu foliju i napunite skutom. Ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći). Preokrenite na tanjir, uklonite foliju i poslužite.

Tradicionalno jelo možete pripremiti na nov način, ne samo dodavanjem posebnih sastojaka, već i isprobavanjem - sigurno će se svidjeti vašoj porodici.

Zraci proljetnog sunca griju zemlju, pojavljuju se prve odmrznute mrlje, pupoljci bujaju na drveću - sve se sprema za doček velikog pravoslavnog praznika Uskrsa. Poznat iz detinjstva poseban ukus Uskršnje pečenje prelije po kuci. Mislite li da ovo nije p-shno? Uzalud! odlični recepti prilično pp-shnyh, ali ništa manje ukusan pravi Uskršnji kolači. A tu je i Uskrs od svježeg sira. Pp-shnikam i onima koji vole sport svakako će se svidjeti dijetalni uskršnji svježi sir - pp-recepti za sirove i pečene kolače od svježeg sira su jednostavni i pristupačni. Njihov ukus se malo razlikuje od klasičnih!

pp-torta od svježeg sira: ukusna i nije opasna za figuru!

dijetetski uskršnji svježi sir, pripremljen po svim pravilima zdrava ishrana, neće pokvariti figuru i oduševiće vas neverovatnim skutno-kremastim ukusom.

Delikatna, ukusna pp-curd Uskrs priprema se brzo i jednostavno.

Da rezultat ne bi razočarao, moraju biti ispunjena dva glavna uslova: svi proizvodi od kojih se priprema uskršnja poslastica moraju biti „ispravni“, niskokalorični; njihova svježina mora biti besprijekorna.

Tada će gotovo uskršnje jelo u ovom slučaju ispasti pp-shny i neće dodati dodatne centimetre.

Svježi sir i vrhnje sa stranim mirisom ili okusom pokvarit će jelo. Skuta ne bi trebala imati kiselkastog ukusa i budite suvi, digested. Mekani i mrvljivi svježi sir je osnova našeg jela. Stoga, ako ne možete pronaći nemasni svježi sir bez zrna, bolje je uzeti malo masniji, ali homogene nježne teksture.

Ne znam kako je u vašem kraju, ali je jako problematično kupiti dobar svježi sir prije Uskrsa. Stoga je bolje početi kupovati svježi sir unaprijed. Ne boj se, neće nestati! Zamrzavanje u dobro zatvorenoj posudi ili hermetički zatvorenoj vrećici će zadržati sve kvalitete svježeg sira nekoliko mjeseci!

sušeno voće, orasi, sveže voće i bobice. Suve kajsije, suvo grožđe, suve šljive, orasi su tradicionalni sastojci. Ali još ima kandiranog voća, sušene trešnje, sušeno Egzotično voće- potreba birajte one koje su napravljene bez šećera.

opcije kuvanja Uskršnje jelo mnogo čak iu pp-kuvanju. pp- torta od svježeg sira može se praviti na "sirov" način bez pečenja - sa želatinom ili agar-agarom. Postoje recepti za kuhanje u pećnici, u sporom štednjaku - biramo prema vlastitim mogućnostima i preferencijama ukusa. Recepti sa fotografijama - pomozite nam!

Dijetalna pp-torta od svježeg sira sa želatinom

Dijetalni svježi uskršnji sir sa želatinom brz je i ukusan uskršnji desert. Kuvano sa mlekom, doneće maksimalno zadovoljstvo i minimalno muke. Ako želite da bude još manje kalorično, zamijenite želatinu agar-agarom (ima nula kalorija za razliku od želatine). Za ovaj set sastojaka trebat ćete uzeti 5 g agara.

Nutritivna vrijednost po 100 g:

Kalorije: 151
proteini: 12,5
Masti 5,3
ugljikohidrati: 13,2

Sastojci:

svježi sir bez masti - 500 g
mlijeko (sadržaj masti 1%) - 1 s.
želatina - 10 g ili 5 g agar-agara
pileća jaja - 2 kom.
suhe kajsije, grožđice - 100-150 g
jezgra orasi- 50 g
steviju ili bilo koji zaslađivač po ukusu
vanilin - 1/4 kašičice

Kuvanje korak po korak:

Želatin preliti vodom (količina se određuje prema uputstvu), ostaviti da nabubri. Sa agarom postupamo drugačije - prokuvamo ga dodavanjem 100 ml vode uz mešanje. Mora se kombinovati sa drugim komponentama dok je vruć (ne ispod 40 stepeni), inače će početi da se stvrdne.
hajde da se operemo vruća voda. Ostavite u vodi 10-15 minuta.
Umutite jaja gusta pena dodavanjem prstohvata soli kako biste olakšali ovaj proces. Nastavite da mutite, dodajući mleko u malim porcijama.
Bujnu masu stavljamo na najmanju vatru (kao opciju - vodeno kupatilo). Nastavljajući da mešate, dovedite do ključanja. Dodajte vanilin i nabubreni želatin (otopljen da). Smesu kuvajte 1-2 minuta.
Slana voda od sušenog voća. Suve kajsije sameljite nožem. Sjeckaćemo orahe.
Svježi sir umutite blenderom ili kuhačom dok ne postane glatka. Dodajte lagano ohlađenu jaje-mleko-želatinsku masu, nastavljajući da mutite.
Kombinujte sa orasima i suvim voćem.
Dobivenu masu rasporedimo u forme.
Stavimo u frižider da se ohladi. Stavite gotovu skutu za Uskrs prekrasno jelo. Ukrasite orasima i suvim voćem. U čast Velikog praznika, mislim da si možete priuštiti malo crne čokolade.
Idemo za sto!

U skutu dodajte 1 kašiku dok mutite. kakao - dobijate neverovatnu čokoladnu tortu.

Uskršnji pečeni svježi sir

Tamo, gdje žive moje prabake, običaj je da se uskršnji svježi sir kuha ne sirov, već pečen. Naravno, baka tradicionalni recept Promenio sam malo za PP - sve je pripremljeno bez šećera, bez brašna. Jedina šteta je što nema ruske pećnice, ali u pećnici ispada vrlo ukusno!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 199
proteini: 11
Masti 7,3
ugljikohidrati: 22,6

Šta ti treba:

0,5 kg meke nekisele skute
100 ml guste pavlake (30%)
kukuruzni skrob - 0,5 kašike.
med - 3-4 kašike
orasi, grožđice, sušene bobice- samo oko 3/4 kašike.
jaja - 5 kom. (samo od 2 žumanca!)
kora male pomorandže
prstohvat vanile.

Pripremamo u fazama:

Svježi sir na blenderu ili mlinu za meso pretvaramo u homogenu masu. Baka je jednom protrljala sito - to je dugo, ali nije bilo uređaja. Dodajte kremu i dobro promiješajte.
Pripremamo orašaste plodove i sušeno voće: jedemo, ako je potrebno, zatim namočimo, izrežemo na male komadiće.
Moja narandža unutra vruća voda a sva kora od pomorandže sitno narendana.
Sirnu masu pomešati sa koricom, voćnim orašastim plodovima, medom, vanilijom. Ako je med kandiran, rastopite u vodenom kupatilu.
Jaja podelimo na belanca i žumanca. Umutiti žumanca dok bijele boje i odmah sipajte u skutu.
Pokušavamo da umutimo bjelanca dok ne postanu pjenasti. Ako nije išlo do "stajaćih vrhova", nije strašno. Na samom kraju, postepeno mutite škrob, bez prestanka udaranja.
Sada lagano umiješajte skutu i proteinska masa. Ne budite revni! Samo promiješajte kašikom.
likvidno mirisno testo sipajte u bilo koji oblik (zgodno je peći u silikonu, tada ne možete podmazati), punite do pola. Uskrs pečen od svježeg sira u pećnici će narasti, ali se onda slegne, zbog čega ne možete sipati puni oblik - potrebno je ostaviti mjesto da tijesto "hoda".
Odozgo se može premazati sa malo umućenog žumanca.
Peći 40 minuta na 180 stepeni. Zatim isključite rernu i ostavite da odstoji još 15-20 minuta. Izvadimo, ohladimo, pa tek nakon toga pažljivo oslobodimo forme i ukrasimo po želji.

Recept za pečeni pp-uskrs

Niskokalorični kolač od svježeg sira u pećnici je jednostavan za kuhanje. Recimo vam korak po korak kako to učiniti. Komponente sve dozvoljene, pp-shnye. U prisustvu mašine za pečenje hleba, proces pečenja je na momente pojednostavljen – tada se ceo proces (mesenje, „rast“ testa, pečenje) odvija već u ovom uređaju!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 245
proteini: 12,5
Masti 8,1
ugljikohidrati: 31

trebat će:

brašno od celog zrna - 2 kašike.
svježi sir - 1 žlica.
zrela banana - 1 kom.
suvi kvasac - 1,5 kašičice
voda - 50 ml
mlečna surutka - 1 kašika.
med - 3 kašike. l.
grožđice - 100 g
sol - 1/2 kašičice
valin - na vrhu noža.
orasi za posipanje - pola čaše.

kuhanje:

Kvasac razblažite sa malo vode. Suvo grožđe operite i potopite u vruću vodu 5-10 minuta.
Bananu oguliti, izgnječiti viljuškom da postane pire.
Zagrevamo serum na 35-37 stepeni. U njemu razrijedite sol i med.
Prosejanom brašnu dodati sirutku, bananu, svježi sir, razblažen kvasac. Ocijedite vodu iz grožđica, osušite ih papirnim ubrusom, dodajte u tijesto. Dobro izmiješajte.
Posudu sa tijestom prekrijemo ubrusom i stavimo na toplo mjesto bez propuha.
Zamesiti testo najmanje 2-3 puta u roku od dva sata.
Gotovo tijesto podijelimo na dijelove, raširimo prema pripremljenim oblicima. Pustimo da naraste i pošaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa, u prosjeku 40 minuta. Ako vaša pećnica "peče" vrh, stavite komad folije direktno na kalupe.
Izvadite, vruću tjesteninu lagano namažite direktno proteinom i pospite mljevenim orasima.

Možete ispeći i u sporom šporetu - tada je bolje ovaj deo podeliti na 2 puta. Način pečenja, vrijeme - 1 sat.

Za tradicionalno ukrašavanje uskršnjih kolača koristi se šlag sa šećerom. bjelance. Ova opcija nije prikladna za pp-shnikov. Ali šećer možete zamijeniti stevijom, ispada dobro.

Kao "sigurna" dekoracija - prskanje kokosove pahuljice, mljeveni orasi, bademi, svježe bobice i voće. Oni nisu samo lijepi, već i korisni.

Video recept

Evo i jednog dobrog recepta. dijetetski Uskrs od svježeg sira: