Preljev od povrća za zimu: najbolji recepti. Preljev od povrća za supu za zimu: recepti sa fotografijama

U ovom članku ćete pronaći razni recepti kuvanje preliva za zimu za prva jela.

Ako volite prva jela sa povrćem, onda vam neće škoditi da zimi napravite začine za kuvanje supe. Uostalom, u zimski period povrće obično poskupi, a ne mogu se sve vrste naći na policama. Konzervacija se ne samo čuva dugo vremena, već minimizira i proces kuhanja prvog jela.

Začin za supu za zimnicu sa solju: recept

Ovaj preljev će se čuvati do sljedeće sezone povrća. Samo kada pripremate vruća prva jela, treba imati na umu da je povrće u tegli slano. Prije upotrebe ih je poželjno isprati u cjedilu.

Recept:

Compound:

Biber - 275 g
Luk - 925 g
Paradajz - 925 g
So - 925 g
Kopar - 225 g
Peršun - 225 g

Proces:

Pripremite svo povrće za rezanje
Narežite paradajz na kockice
Pomiješajte sastojke u posudi
Pospite so
Ponovo sve izmiksajte
Stavite u staklena posuda sa poklopcem

Začin od povrća za supu za zimnicu: recept

Ako pripremite takav preljev, onda kuhajte supa od povrća nećete imati dugo zimi. Biće dovoljno samo da ogulite krompir i prokuvate ga sa začinima.

Recept:

Compound:

Luk - 4 kom.
Šargarepa - 950 g
Voda - 950 ml
Paradajz - 225 g
Sol - 2-3 kašike.
Sirće - 2 kašike.
Peršun - 1 veza.

Proces:

Ogulite i operite povrće
Šargarepu narendati, ostatak iseći
Pomiješajte sve sastojke u činiji
Prokuhajte kiseli krastavac
Stavite povrće u staklenu posudu
Napunite ih vrućim slanim rastvorom
Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 30-40 minuta
Zarolajte začin

Začin za supe za zimnicu bez kuvanja: recept

Domaćice nemaju uvijek puno vremena za kuhanje. očuvanje doma. A proces pravljenja začina zahtijeva provedbu svih faza kuhanja, kako se preljev ne bi pokvario u budućnosti. Konkretno, začin za kuhanje traje dugo. Da biste skratili proces, možete jednostavno pripremljeno povrće zamrznuti u frižideru. Više detalja.

Začin za supe za zimnicu: recept za zamrzavanje

Recept:

Compound:

Slatka paprika - 975 g
Šargarepa - 975 g
Paradajz - 325 g
Luk - 2 kom.
Zeleni - 1 hrpa.

Proces:

Ogulite koru sa paradajza
Oguliti šargarepu, odstraniti sredinu paprikama
iseckati povrće
mix
Stavite u porciona pakovanja
Pažljivo stavite začin u zamrzivač

začin za supu od graška

Za supa od graška smrznuto povrće je dobro.

Recept:

Komponente:

Kopar - 1 hrpa.
Zeleni peršun - 1 veza.
Šargarepa - 965 g
Luk -3 kom.

Proces kuvanja:

Šargarepa, luk, oguliti, oprati
iseckati povrće
Promešajte u posebnoj posudi
Pakujte u plastične kese
Zatim ih stavite u zamrzivač

začini za supu od gljiva

To in zimsko vrijeme supa od gljiva ispalo je mirisno, kao ljeti, pripremite sljedeći preljev.

Recept:

Komponente:

Pečurke (šampinjoni, vrganji) - 195 g
Paradajz - 325 g
Šargarepa - 55 g
Luk - 1 kom.
Korijen peršuna - 25 g
Zeleni - 1 hrpa.
Lavrushka - 3 kom.
Beli luk - 1 češanj
Limunska kiselina - 4 g
Juha od gljiva - 275 ml
Sol, šećer - po 24 g

Proces:

Očistite, operite pečurke, povrće
Pečurke skuvajte dok ne omekšaju u čorbi sa solju, belim lukom, limunom, šećerom, lovorovim listom i korenom peršuna
Povrće iseći, šargarepu narendati
U činiji pomešajte pečurke i seckano povrće
Proširite u staklene tegle
Napunite vrelom supom
Sterilizirajte 36-40 minuta
Tegle zatvoriti metalnim poklopcima

začin za supu od bundeve

Sama bundeva se savršeno čuva u hladnoj prostoriji zimi. Ali ako imate veliku žetvu bundeve za zimu, onda je možete zamrznuti zamrzivač. Da biste to učinili, dovoljno je oguliti veliku bobicu i ukloniti sjemenke, isprati i narezati na kockice. I onda stavite unutra plastične posude i u zamrzivaču.

začin za pileću supu

Zeleni se odlično slažu sa pilećim mesom. Stoga, za pileća supa sa vermičelom, od ljeta će biti dovoljno skupiti perje kopra, bosiljka, peršuna, zelenog luka. Sve dobro isperite pod mlazom vode. Formirajte u grozdove i zamrznite u zamrzivaču u običnim plastičnim vrećicama.

BITAN: Crveni, crni biber, majčina dušica, karanfilić, muškatni oraščić savršeni su kao začini za pileće meso.

Začin za kharcho supu

Recept:

Compound:

Beli luk - 125 g
Pirinač - 55 g
Luk - 4 kom.
Paradajz - 2,4 kg
Kisele šljive - 185 g
Ljuta paprika - 1 kom.
Suneli hmelj - 4 g
Orasi - 125 g
Zeleni - 1 hrpa.
Biljno ulje - 85 ml
Sol, šećer - 1 kašika.
Piment - 4 kom.
Sirće - 35 ml
Lavrushka - 1 kom.

Kuvanje:

Pripremite povrće, šljive
Ogulite orahe
operite pirinač
Paradajz, šljive (bez koštica) propasirati kroz sokovnik
Lagano propržite orahe i sameljite u blenderu
U tiganju na ulju propržite luk, dodajte začine
Pomiješajte sve sastojke
Stavite na vatru
Kuvajte 45-65 minuta
Zatim sipajte začin u tegle i zarolajte

Začin za kiseli krastavac

Za ljubitelje supe od kiselih krastavaca prikladan je recept za preljev za zimu opisan u nastavku.

Compound:

Šargarepa - 275 g
Beli luk - 1 kom.
Luk - 275 g
Krastavci - 1,5 kg
Sol, šećer - 2 kašike.
Sirće - 5 kašika
Ulje - 175 ml
Zeleni - 1 hrpa.

Proces:

Operite svo povrće
Šargarepu oguliti, iseći, izrendati
Pomiješajte sve sastojke, uključujući sirće, sol itd.
Ostavite da odstoji oko tri sata
Zatim ih zapalite
Nakon 17 minuta preliv rasporedite po teglama, zarolajte poklopcima

Začin za zimnicu

Recept:

Compound:

Pečurke (šampinjoni) - 1,9 kg
Kupus - 1 kom.
Šargarepa - 975 g
Luk - 475 g
Ulje - 275 ml
Zeleni - 1 hrpa.
Limunska kiselina - 4 g
Paradajz - 975 g

Proces:

Sameljite oljušteno i oprano povrće, pečurke
Narežite kupus
Pržite luk sa šargarepom
Propržite i pečurke.
Zatim sve izmešati i kuvati 35-46 minuta
Povremeno uzimajte uzorak
Povrće mora biti kuvano
Tek nakon spremnosti pošaljite ih u staklene posude

Začin za okroshku za zimu

Recept:

Krastavci - 375 g
Kopar - 275 g
Hren - 195 g
So - 175 g

Proces:

Operite zelje, krastavce, nasjeckajte, promiješajte
Pospite sadržaj solju
Preliv poslati u tegle, a zatim na hladno

Video: Začini za prva jela: tajne kuhanja

1:502 1:507

preljev od povrća Sastoji se od glavnih popularnih sastojaka koji se dodaju gotovo svim prvim jelima i osnova su za mnoge umake, značajno će vam uštedjeti slobodno vrijeme, supe ljeti ispadaju mirisne, ukusne i lijepe.
Po želji se u preljev od povrća može dodati peršun ili korijen celera, a svježe začinsko bilje (kopar, peršun, celer) je najbolje čuvati zamrznuto.

1:1276 1:1281

Preljev za boršč "Torchin kod kuće"

1:1367

2:1871

2:4

Sastojci:
Cvekla - 2 kilograma
Luk - 0,5 kilograma
Slatka crvena paprika - 0,5 kilograma
Šargarepa - 0,5 kilograma
Sok od paradajza - 500 ml
Ljute paprike - 1 kom
Beli luk - 5 čena Sirće 3% - 0,25 šolje
Biljno ulje (suncokretovo) - 1 šolja
Šećer - 0,5 šolje
Sol - 0,5 kašike

Kuvanje
To je ono što mi se sviđa kod ovog divnog preljeva za boršč "Torchin kod kuće" je činjenica da ne samo da može brzo skuhati boršč i da "ne plače od luka", kako kažu u svim poznatim reklamama, već i to što ovaj fil možete ga samo namazati na kruh i brzo se osvježiti dok je naš boršč još u procesu kuhanja.

1. Sve gore navedeno povrće je moje, čisto, isečeno, a onda će nam trebati pomoć mašine za mlevenje mesa - propuštamo sve sastojke kroz nju.
2. Sada dodajte ulje, šećer, sirće, so i stavite na vatru oko sat vremena.
3. Nakon što je povrće za naš preliv skuvano, stavićemo ga u tegle i uživati u divnom ukusu! Mislim da će vam se domaći Torčin boršč dopasti, prije svega, svojom nevjerovatnom lakoćom i brzinom pripreme.

2:2039

2:4

Oblačenje za boršč za zimu

2:64

3:568 3:573

Sastojci:
3 kg cvekle
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
3 kg slatke paprike
2 kg paradajza
1/2 st. l. Sahara
1/4 tsp limunska kiselina
150 ml. 9 % stonog sirćeta
3/4 šolje biljno ulje
3 lovorova lista
1 veza peršuna i kopra

Pripremite proizvode:
1. Stavite tegle za sterilizaciju.
2. Očistimo par gomolja cvekle. Uzimamo mladu cveklu. Zašto je mlad? Naravno, cvekle imamo tokom cele godine, ali mlada cvekla nosi aromu, boju i najvažnije gustinu, koje nema kod cvekle koja je već „zaležala“.
3. Očistimo šargarepu. Mladu šargarepu ne treba stavljati u dresing, jer je potpuno bezukusna. Bolje je uzeti stari korijenski usjev.
4. Očistite luk.

1. Natrljamo cveklu krupno rende.
2. Natrljamo šargarepu. Šargarepa stavite oko ¼ težine cvekle. Ne morate stavljati puno šargarepe. Ona uzima boju od cvekle i posebno vrijedne kvalitete ne daje boršč.
3. Luk narežite na trakice. Luk za dresiranje je bolje uzeti mladi. Veoma je sočan i ukusan.
4. Paradajz narežite na male kockice ili izbušite blenderom.
Kožu će trebati ukloniti. Da bismo to učinili, blanširamo ih. Paradajz stavljamo na peteljku i odozgo prerežemo koru poprečno. Zaliti kipućom vodom 10 sekundi i prebaciti hladnom vodom za isto vreme. Hladna voda, koja uđe pod koru vrućeg paradajza, gotovo će se sama odvojiti i olakšati nam čišćenje.

kuhanje:
Povrće pasiramo u maloj količini biljnog ulja. Prvo prodinstajte luk. Pasivira se, nije pržena. Prolazak je sporo tanjivanje u ulju. I prženje - na jakoj vatri dok zlatno-smeđa. Ovdje ćemo imati samo zlatnu boju. Kako luk postane providan, stavite šargarepu. Nakon 5 minuta, cvekla, zatim paradajz i nastavite sa dinstanjem.

Dodajte malo limunske kiseline da uravnotežite ukus. Ali samo malo, pošto ćemo sirće dodati kao konzervans, pa nemojte pretjerivati limunska kiselina. Dodajte so i šećer. Šećer će dodati ukus prelivu i cvekla će se brže kuvati.

Preliv kuvajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Glavno pravilo pri dinstanju repe za boršč je da posuđe nikada ne pokrivate poklopcem. Izgubiće boju. Da boršč postane svijetlo grimizan, dinstajte cveklu sa otvorenim poklopcem.

Nakon 30 minuta dodati Lovorov list i sirće. Kuvajte još 3-4 minute, dodajte sitno sjeckano zelje i dinstajte još minut.

Zatim u pasteriziranu staklenku prebacimo preljev za boršč i zatvorimo ga sterilnim poklopcem. U pripremi za boršč ima dosta sirćeta, pa nije potrebna dodatna pasterizacija. Može se čuvati na suvom i tamnom mestu sobnoj temperaturi.

3:5450

3:4

Univerzalni preliv od povrća

3:74

4:578 4:583

Ovaj preljev je pogodan za pripremu prvih jela (boršč, čorba od kupusa), drugih jela (čorba od povrća) i može se koristiti kao salata.

Proizvodi:
Pasulj - 0,5 kg
Paradajz - 1,5 - 2 kg
Bugarski biber - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Bijeli kupus - 2 kg
Suncokretovo ulje - 0,5 l
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 1,5 kašike. l.
Sirće 9% - 150g.

kuhanje:
Mahune potopite u vodu nekoliko sati i prokuvajte dok ne omekšaju. Juha se ne može sipati, ako je preliv gust, može se dodati.
Paradajz propasirati kroz mlin za meso
Papriku oguliti i iseći na kockice
Ogulite, operite i narendajte šargarepu
Narežite kupus.
Svo pripremljeno povrće (osim pasulja) sjediniti, posoliti i pošećeriti, preliti sa uljem, dobro promešati i staviti na vatru. Kuvajte oko 50 minuta uz povremeno mešanje.
Za 15 min. dok ne bude spreman za sipanje kuvani pasulj i kuvajte još 10 - 15 minuta, 3 minuta. dok ne bude spremna za ulivanje sirćeta, dobro promešati.
Post next spremna benzinska pumpa u sterilne tegle, stavite ih na poklopce, zamotajte.
Prinos 12 tegli od pola litra.
Prijatno.

4:2553 4:4

vitaminski preliv

4:53

5:557 5:562

Ovaj preljev se može koristiti zimi za prva i druga jela.

1 kg šargarepe, paradajza, slatke paprike, luka i zelja (peršun, celer, praziluk), dobro isperite, sitno nasjeckajte i dobro izmiješajte u velikoj posudi sa 1 kg fina sol. Kada se pojavi sok, stavite ga u sterilisane tegle, zatvorite običnim poklopcem, nije potrebno da ga čuvate u frižideru, možete samo na hladnom mestu. Od ove količine povrća dobijaju se 4 litre limenki dresinga.

5:1436 5:1441

preliv za supu od povrća

5:1499

6:503 6:508

Ovaj preljev se može staviti ne samo u supu. Koristim ga u pripremi drugih jela umjesto soli, cijelu zimu pri ruci sveže povrće i zelenilo ;)
Broj povrća se može mijenjati, glavna stvar je promatrati bilans soli.
Pa, zeleni može biti svako ko voli šta.
Također možete isjeckati celer i ljuto svježi biber.

Proizvodi:
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
1 kg paprika
1 kg paradajza.
2 vezice kopra i peršuna ~300g
500-700 g kamene soli

kuhanje:
Korak 1: Ogulite svo povrće. Crni luk i biber sitno nasjeckajte, paradajz krupnije nasjeckajte, šargarepu naribajte, zelje nasjeckajte.

Korak 2: Sada morate sve to pomiješati. Da olakšam miješanje, pola proizvoda osim paradajza, pola soli stavim u posudu i lagano promiješam. "Ruke! Oprane?" miješati ručno!

Korak 3: Dodajte paradajz, ponovo lagano promiješajte. Ruke - to je tako da povrće nije jako zgnječeno i sok od njega ne bi se zgnječio.

Korak 4: Stavim ostatak povrća, posolim u lavor i ponovo dobro promiješam. Probamo za so - trebalo bi da bude tvrdo slano ;)

Korak 5: Operite tegle vruća voda, osušite. Preliv stavite u tegle zajedno sa sokom, lagano nabijajući. Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu. Čuvano tri godine

6:2745

6:4

Recept za berbu kiselog krastavca za zimu

6:91

7:595 7:600

trebat će vam:

7:630

1,5 kg svježih krastavaca,

7:670

500 g luka i šargarepe,

7:712

300 g paradajz paste,

7:750

250 g bisernog ječma / pirinča,

7:797

125 ml biljnog ulja,

7:847

100 g šećera

7:870

50 ml sirćeta,

7:894

2 tbsp sol.

7:917 7:922

kuhanje:
Kako napraviti blanko za kiseli krastavčić. Krastavce narežite, stavite u šerpu, dodajte naribanu šargarepu, luk narezan na pola prstena, promiješajte. Kuvajte biserni ječam/pirinač do skoro skuvanosti. Sjediniti paradajz pastu i puter, šećer, so, preliti povrće, dobro izmešati, sve dinstati 30-40 minuta uz stalno mešanje, dodati ječam/pirinač, dinstati još 5 minuta, dodati sirće, izmešati, rasporediti u sterilisane tegle, zarolati tegle zamotati ćebetom, ostaviti da se tako ohladi.

Po analogiji sa dobro poznatom mudrošću: "Pripremite saonice ljeti, a kola zimi", domaćice postupaju vrlo mudro, pripremajući ljeti prelive za supe - od svježeg, zaista mirisnog, vitaminima bogatog povrća i začinskog bilja. . Isprobajte i cijenite ljepotu ovakvih praznina!

7:2350

7:4

Točenje goriva za boršč i supu za zimu

7:76

8:580 8:585

trebat će nam:
Luk - 1,5 kg
Šargarepa (crvena) - 1 kg
Biber - 1,5 kg
Paradajz - 3 kg
Biljno ulje - 0,5 šolje (ili manje)
Sol - po ukusu

kuhanje:
Luk oljuštite i narežite na kockice, stavite na zagrijano biljno ulje, pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, ne zaboravite miješati da ne zagori.
Dok se luk prži, šargarepu ćemo oprati, oguliti i narezati na tanke lijepe trakice, možete ga naribati, ali izgled biće gore. Stavljamo na luk i pržimo, ne zaboravljajući miješati, da ne zagori.
Tokom prženja luka sa šargarepom, papriku ćemo oprati (bolje je uzeti u različitim bojama - ljepša je i ukusnija). Očistimo sjemenke i narežemo na velike trake (ili kako ste navikli), stavimo ih na luk sa šargarepom i ponovo pržimo na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari.
Sada dodajte paradajz (ovdje opet - nema određenih pravila: možete ih oguliti i isjeći na kockice, možete ih uvrtati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti blenderom) Pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta od početka od ključanja. Stavite par kašika soli (bez vrha), a 5 minuta pre spremnosti probajte i posolite po ukusu.
Ne stavljam šećer i sirće - uostalom, u paradajzu ima dovoljno kiseline. A ti gledaj i radi kako hoćeš. Ne stavljam ni cveklu, jer mi kuvamo univerzalna benzinska pumpa i za supu i za boršč.
Za to vrijeme (dok se paradajz dinsta) treba oprati tegle i poklopce, sterilizirati ih. Dobijeni preliv premažite po bankama (do vrha), zarolajte - i ispod ćebe niz vrat 5-6 sati.
Čuva se čak i na visokim temperaturama.

8:3443 8:4

Recept za zimski boršč dresing

8:77

9:581 9:586

Sastojci:
Po 3 kg cvekle, paradajza i slatke crvene paprike
2 kg luka i šargarepe
6 glavica belog luka
4 mahune ljute paprike
2 šolje biljnog ulja
1,5 šolje šećera
5 tbsp sol

Način kuhanja:
Kako pripremiti preljev za boršč za zimu. Paradajzu skinite kožicu tako što ćete ih skuhati kipućom vodom, zatim umutiti u mašini za mlevenje mesa ili pire mikserom, sok od paradajza sipajte u veći lonac, ulijte ulje, dodajte šećer i so, prokuhajte, stavite cveklu, šargarepu, slatku papriku i luk iseći na tanke trakice, dinstati 15 min na srednjoj vatri. Gorkoj paprici odstraniti semenke, iseckati je zajedno sa belim lukom i dodati povrću pred kraj dinstanja, promešati, pa dinstati 2-3 minuta uz stalno mešanje da smesa ne zagori, jer. bit će dovoljno gusta. Preljev stavite u sterilizirane tegle, začepite sterilnim poklopcima, okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe i ostavite jedan dan. Čuvajte ovaj oblog na hladnom mestu do šest meseci.

Okretanjem limenki naopako nakon zašivanja sprječava se opasnost od oštećenja radnog komada, pa je vrlo važno ovaj postupak obaviti nakon pripreme obloge. Preljevu se po želji može dodati i sirće (stono) u količini od 50 do 100 ml - po ukusu.

9:2864

9:4

Preliv za zimu za boršč sa kupusom

9:81

10:585 10:590

Mnoge hostese radije pripremaju preparate za supe. Uostalom, u ljetno vrijeme mnogo lakše kupiti sve neophodni proizvodi, i dobijate gotov obrok, što će biti dovoljno za dodavanje vruća supa i boršč će biti gotov za nekoliko minuta.

Sastojci:·
Paradajz -1 kg;
Cvekla - 1 kg;
Paprika- 1 kg;·
Šargarepa - 700 grama;
Kupus - 1 komad;
Luk - 700 grama;
Ljuta paprika - po želji;
Biljno ulje;·
Sol i šećer po ukusu;

kuhanje:
Da biste skinuli koru sa paradajza - operite ih hladnom vodom, a zatim ih uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga, odmah ohladite paradajz tako što ćete ga spustiti u hladnu vodu i odmah možete ukloniti kožicu. Ako ne koristite paradajz pasta, onda je najbolje da paradajz usitnite blenderom ili u mašini za mlevenje mesa.
Šargarepu je potrebno dobro oprati, oguliti i iseći na tanke trakice ili narendati na krupno rende - po vašem ukusu.
Poželjno je uzeti cveklu bordo boje kako bi ukus i boja boršča bili zasićeniji. Cveklu narežemo na vrlo tanke trakice ili je takođe trljamo na rende.
Na isti način sitno nasjeckajte luk.
Ako volite kiselkasti okus boršča, onda u ono što je potrebno možete dodati i malo octa, koje ćete morati dodati u tegle prije valjanja. Međutim, ako volite slatkog ukusa supu, za preljev za boršč za zimu bit će dovoljno uzeti zreli paradajz ili paradajz paste. Takođe slatke paprike. Povrće je potrebno pržiti na biljnom ulju - prvo popržimo luk, šargarepu, dodamo biber, zatim premažemo cveklu i sve to napunimo dobijenim sok od paradajza. Pokušajte dinstati povrće na srednjoj vatri oko 10-15 minuta kako se ne bi previše ispeklo.
Narežite kupus na tanke trakice. Na samom kraju dodajte kupus i kuvajte još pet minuta. Pripremite se čiste tegle i poklopce, napunite ih vrelom masom i odmah zatvorite. Može se smotati. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se ohlade. Čuvati na tamnom mestu kako preliv ne bi izgubio boju.

10:4246

10:4

Video recept Preljev za boršč sa kupusom

10:94

10:105 10:110

Borsch dresing za zimu

10:169

11:673 11:678

Zimi je vrlo zgodno - otvorio sam malu teglu - i boršč je spreman za pola sata! Može biti vegetarijanska, može biti na čorbi, može biti na gulašu - općenito, to je pitanje minuta!

Prinos: oko 12 konzervi od 0,5 l

Sastojci:
cvekla 3 kg
šargarepa 1 kg
crni luk 1 kg
slatka paprika 1 kg
paradajza 1 kg
1 šolja šećera
3 žlice sol
1 čaša biljnog ulja
125 ml (pol tanko staklo) sirće 9%

kuhanje:
Operite svo povrće, ogulite, pa stavite u slojeve u lonac sledećim redosledom:
Luk narezan na pola prstena
Cveklu narendajte na krupno rende (možete i na korejski)
Na isti način narendajte šargarepu.
Biber narezan na tanke trakice,
Paradajz na pola prstena
Dodati so, šećer, sirće, ulje
Sve izmešati i staviti na malu vatru, čim pusti sok dodati vatru i kuvati 25 minuta,
Podijelite vruće na sterilne tegle i zarolati.

Zimi samo prokuhajte čorbu, začinite je kupusom, krompirom (ja kuvam bez njega), malo prokuhajte i pošaljite sadržaj tegle, nakon 7-10 minuta boršč je spreman! Na kraju radije dodam seckani beli luk direktno u lonac i tanjir još začinskog bilja i pavlake za one koji žele.

11:2735

11:4

Video recepti - preljevi za supu i boršč za zimu

11:104

11:113 11:118

11:125

Za naše omiljene klasike potrebno nam je:

* Svo povrće se izvaga nakon čišćenja.

Cvekla - 2 kg
Šargarepa - 2 kg
Luk - 2 kg
Paradajz - 2 kg
Biljno ulje - 600-650 ml
Šećer - 200 g
So - 130 g (oko 5 kašika)
Sirće (stono, 9%) - 100 ml
Voda za piće - 150 ml
Crni biber u zrnu - 15-20 kom.
Lovorov list - 4-5 kom.

Važni detalji:

Vrijeme kuhanja 2-3 sata.
Potrebna su vam velika posuđa, na primjer, lonac ili rezervoar od 10 l. Emajl ili nerđajući čelik.
Od zadatog iznosa dobijete 10 tegli od 700 ml i 1 litar.
Ako želite pripremiti manje preljeva, samo podijeliti sve komponente sa 2. Tada imate dovoljno lonca za 7-8 litara.
Napravite manje oblačenja isplativo po prvi put. Tako možete procijeniti da li radni komad ima vaš ukus i lakše ćete se nositi s prvom fazom toplinske obrade.

Pripremamo sastojke.

Moja cvekla i šargarepa. Zajedno sa lukom očistimo od ljuske. Vagamo.

Moje rajčice i uklonite zelenu stabljiku. Vagamo.

Volimo da štedimo vreme, pa ćemo paradajz samleti u blenderu.

Možete to učiniti drugačije: ogulite i narežite paradajz na srednje kockice. Zatim napravimo rezove na zadnjici voća i zalijemo vrelu vodu 1 minutu. Izvadimo ga iz kipuće vode i lako skinemo koru sa paradajza, čupajući je nožem.

Povrće seckamo.

Najkraći put za korijenske usjeve je mlin za meso s nastavkom za rende za povrće ili procesor hrane. Slično, možete ručno naribati na krupno rende.

Druga opcija: naribajte Berner - sa mlaznicom za tanke slamke. Potrebne su nam kratke slamke, tako da povrće stavljamo bez značajnog nagiba na lopatice. Ovaj izbor je najprefinjeniji, jer. daje klasičnu slamu od repe, kao u gotov boršč u restoranima.

Luk se može propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, Berner ili sitno nasjeckati nožem.

Paradajz - vaš izbor od dvije opcije, kao što smo opisali upravo gore. Brzo umutite blenderom direktno sa korom. Ili narežite pelate (bit će više frke).

Gasimo preliv za boršč.

U tiganj sipajte pola ulja i položite seckanu cveklu, šargarepu i luk. Na vrh prelijte drugu polovinu ulja i dobro promiješajte. biljna masa tako da ulje bude i na dnu i unutar biljne mase. Odvojeni 1/3 vode i sirćeta i dodati povrću.

Promiješajte i stavite na malu vatru (!).

Povrće bi trebalo da pusti sok, tada se ne možete bojati da će izgoreti.

Čim masa pusti sok, pojačajte vatru na najjaču i pustite da preliv proključa. Odmah smanjite vatru do laganog ključanja(da povrće malo grklja).

Pokrijte poklopcem i zagrevajte masu 10-15 minuta, za to vreme promešajte 1-2 puta - odozdo prema gore.

Sljedeći korak je dodavanje nasjeckanog paradajza i preostalog sirćeta i vode. Stavite šećer, so i biber u zrnu. Miksamo. Ponovo prokuhajte i smanjite vatru.

Krčkajte preliv dok ne omekša na umerenoj vatri ispod poklopca - još 30 minuta.

Naš cilj je da omekšamo cveklu i šargarepu. Nakon 20 minuta dinstanja u tiganj stavite poslednji začin - lovorov list. Može se staviti i ranije - sa šećerom i solju. Ali postoji rizik da će biti gorak. Igramo na sigurno, uvijek dodajući lavrušku 10 minuta prije kraja termičke obrade.

Ukupno se povrće kuva oko 1 sat.

Kratak algoritam.

Sa uljem i 1/3 vode i sirćetom čekamo da sok iscuri mala vatra- Pojačajte vatru i stavite da proključa - Na umjerenoj vatri držite poklopljeno 10-15 minuta - Dodajte ostatak sirćeta i vode, šećer, sol, biber i ostavite da provrije na jakoj vatri - Dinstajte na umjerenoj vatri 30 minuta ispod poklopca dok povrće ne omekša - 10 minuta pre kraja dodati lovorov list.

Radni komad uvaljamo u banke.

Dok je fil gotov, vaše tegle i poklopci treba da budu sterilisani. Savjetujemo vam da odaberete male - 500-700 ml.

Postavljamo benzinsku pumpu što toplije. Vatru smanjujemo na minimum, ali je ne gasimo (!).

Držite kutlaču u kipućoj vodi 2-3 minute: sada se može rasporediti masa u tegle. Gusti i tečni dio regulišemo podjednako i tegle punimo do samog vrha.

Pune tegle zatvaramo poklopcima. Pogodno za bilo koje dugotrajno skladištenje- twist-off ili uobičajeni ključ ispod šava.

Okrenemo rolu i provjerimo curenje. Odnosno, gledamo da li se pojavljuju kapi na vratu. Gotov preljev za boršč stavljamo na udaljeno mjesto, gdje umotavamo staklenke za sporo hlađenje (čvrsto ih omotamo ćebetom).

Kako koristiti borščovku zimi za brzu ukusnu supu.

Uz ovaj pripravak od cvekle za veliki lonac boršča, trebat će vam samo sitnice: skuhajte čorbu, nasjeckajte krompir i nasjeckajte kupus. Po ukusu možete dodati paradajz pastu, začinsko bilje, beli luk i začine. Na kraju, kada je krompir gotov, stavite borščovku iz otvorene tegle.

I kako će se sve brzo ispostaviti! Pogotovo ako volite boršč na vodi ili ste navikli na prethodno kuhanje i zamrzavanje čorbe. Više puta ćete se zahvaliti za razumne ljetne poslove.

Borščovku čuvamo na sobnoj temperaturi u tamnom ormariću.

Tajna skladištenja već otvorene benzinske pumpe.

Sve otvorene konzerve čuvamo u frižideru. Ali čak i tamo, na proizvodu se može pojaviti plijesan, posebno ako je pasta od rajčice uključena u sastav. Kako se osigurati od ove prljavštine opasne po zdravlje? Veoma jednostavno! Otvaramo teglu i namazati senfom unutrašnju stranu tog poklopca, ispod kojeg ćemo skladištiti radni komad. Kaša iz suhog praha ili pasta iz trgovine - nije važno. Čuvanje ispod "senf" kapice produžava svežinu proizvoda nedeljama.

Borsch dresing za zimu sa cveklom i šargarepom i paradajz pastom

Trebamo:

Svo povrće se izvaga nakon čišćenja.

Cvekla - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Luk - 600 g
Beli luk - 6-7 velikih čena
Bugarski biber - 400-500 g
Paradajz pasta - 400 ml
Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 250 ml
Šećer - 5 kašika. kašike
Sol - 3 kašike. kašike
Stono sirće (9%) - 90 ml

Važni detalji:

Trebat će nam veliki lonac od 7-8 litara.
Od ove količine će se dobiti oko 4 litre radnog komada.
Ako vaša porodica ne voli slatke paprike u boršč, samo nemojte stavljati ovaj sekundarni sastojak. Ali njegovu količinu zamijenite mrkvom i cveklom (na pola). U suprotnom ćete morati računati šećer i sol.
Mogu dodati ljute paprike"čili", očistivši ga od sjemenki - ½ male mahune.
Paradajz pastu možete zamijeniti paradajz pireom (1 kg paradajza). Kako to učiniti opisano je u 1. seamingu.

Kuvanje.

Korjenasto povrće i luk pripremite na bilo koji način iz gornjeg recepta. Beli luk sameljite na isti način kao i luk. Papriku očistimo od peteljke i sjemenki i narežemo po ukusu - na trakice ili kockice. Biramo domaću pastu od paradajza: kvalitetnu i gustu.

Sipajte 1/2 ulja (125 ml) u veliku šerpu i stavite na srednju vatru.

Stavite svo povrće u šerpu jedno po jedno. Svaki rez dinstajte 3-5 minuta i dodajte sljedeći sastojak. Promešati i ponovo dinstati. Možete dodati malo vode, ali to obično nije potrebno. Povrće proizvodi dovoljno soka.

Redosled povrća:

Cvekla + 1/2 sirćeta - Šargarepa - Luk + beli luk - Slatka paprika.

Nakon što smo stavili papriku i dinstali biljnu masu 3-5 minuta, u cveklu i šargarepu dodajte paradajz pastu, šećer, so i drugu polovinu ulja (125 ml). Promiješajte i pustite da proključa. Ponovo dinstajte sve povrće na srednjoj vatri 20-25 minuta.

Na kraju dodajte drugu polovinu sirćeta, dobro izmiješajte radni komad odozdo prema gore i prokuhajte. Smanjimo vatru na minimum i rasporedimo preljev u suhe sterilizirane staklenke - čvrsto, do samog vrata. Lonac, kao u prethodnom receptu, ostaje cijelo vrijeme na laganoj vatri.

Zatvorimo poklopce, okrenemo, zamotamo. Čuvati bez hlađenja, ali dalje od svjetlosti.

Preljev od cvekle za boršč sa šargarepom i pasuljem

Najduža berba repe za zimu zbog potrebe za kuvani pasulj. Moraćete da idete sve do kuvanja, počevši od namakanja pasulja 6-8 sati u hladnoj vodi.

Ali i ovaj je koristan. Grah ćete obraditi samo 1 put. I od gotove tegle nabavi ga već pripremljene sastojke za brza supa u svojoj poznatoj lean verziji.

Biće nam drago ako se pridružite razumnim idejama ukusne domaće hrane. Borsch dresing za zimu sa cveklom i šargarepom je jedan od njih najbolji primjeri kako uštedjeti energiju, vrijeme i novac, a da pritom ostanete zabavan kuhar.

Vidimo se u "Lakim receptima" - "Domaće" ..

P.S. Zanimljiv video sa rijedak recept, što skraćuje vrijeme stvaranja zimski hitovi- haringa ispod bunde, boršč i salate. Priča korak po korak počinje u 2:33.

Hvala na članku (3)

Preljev od povrća sastoji se od glavnih popularnih sastojaka koji se dodaju gotovo svim prvim jelima i osnova su za mnoge umake, značajno će vam uštedjeti slobodno vrijeme, juhe ispadaju mirisne, ukusne i lijepe ljeti.
Po želji se u preljev od povrća može dodati peršun ili korijen celera, a svježe začinsko bilje (kopar, peršun, celer) je najbolje čuvati zamrznuto.

Preljev za boršč "Torchin kod kuće"

Sastojci:

Cvekla - 2 kilograma
Luk - 0,5 kilograma
Slatka crvena paprika - 0,5 kilograma
Šargarepa - 0,5 kilograma
Sok od paradajza - 500 ml
Ljute paprike - 1 kom
Beli luk - 5 čena Sirće 3% - 0,25 šolje
Biljno ulje (suncokretovo) - 1 šolja
Šećer - 0,5 šolje
Sol - 0,5 kašike

Kuvanje

To je ono što mi se sviđa kod ovog divnog preljeva za boršč "Torchin kod kuće" je činjenica da ne samo da može brzo skuhati boršč i da "ne plače od luka", kako kažu u svim poznatim reklamama, već i to što ovaj fil možete ga samo namazati na kruh i brzo se osvježiti dok je naš boršč još u procesu kuhanja.

Oblačenje za boršč za zimu

Sastojci:

3 kg cvekle
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
3 kg slatke paprike
2 kg paradajza
1/2 st. l. Sahara
1/4 tsp limunska kiselina
150 ml. 9% stonog sirćeta
3/4 šolje biljnog ulja
3 lovorova lista
1 veza peršuna i kopra

Pripremite proizvode:

1. Stavite tegle za sterilizaciju.
2. Očistimo par gomolja cvekle. Uzimamo mladu cveklu. Zašto je mlad? Naravno, cvekle imamo tokom cele godine, ali mlada cvekla nosi aromu, boju i najvažnije gustinu, koje nema kod cvekle koja je već „zaležala“.
3. Očistimo šargarepu. Mladu šargarepu ne treba stavljati u dresing, jer je potpuno bezukusna. Bolje je uzeti stari korijenski usjev.
4. Luk očistimo.
5. Cveklu trljamo na krupno rende.
6. Natrljamo šargarepu. Šargarepa stavite oko ¼ težine cvekle. Ne morate stavljati puno šargarepe. Skida boju sa cvekle i ne dodaje nikakve posebno vrijedne kvalitete boršu.
7. Luk narežite na trakice. Luk za dresiranje je bolje uzeti mladi. Veoma je sočan i ukusan.
8. Paradajz narežite na sitne kockice ili izbušite blenderom.
Kožu će trebati ukloniti. Da bismo to učinili, blanširamo ih.

Paradajz stavljamo na peteljku i odozgo prerežemo koru poprečno. Zaliti kipućom vodom 10 sekundi i isto vrijeme prebaciti u hladnu vodu. Hladna voda, koja uđe pod koru vrućeg paradajza, gotovo će se sama odvojiti i olakšati nam čišćenje.

kuhanje:

Povrće pasiramo u maloj količini biljnog ulja. Prvo prodinstajte luk. Pasivira se, nije pržena. Prolazak je sporo tanjivanje u ulju. I prženje - na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Ovdje ćemo imati samo zlatnu boju. Kako luk postane providan, stavite šargarepu. Nakon 5 minuta, cvekla, zatim paradajz i nastavite sa dinstanjem.

Dodajte malo limunske kiseline da uravnotežite ukus. Ali samo malo, jer ćemo sirće dodati kao konzervans, tako da ne treba pretjerivati s limunskom kiselinom. Dodajte so i šećer. Šećer će dodati ukus prelivu i cvekla će se brže kuvati.

Preliv kuvajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Glavno pravilo pri dinstanju repe za boršč je da posuđe nikada ne pokrivate poklopcem. Izgubiće boju. Da boršč bude svijetle maline - dinstajte cveklu sa otvorenim poklopcem.

Nakon 30 minuta dodajte lovorov list i sirće. Kuvajte još 3-4 minute, dodajte sitno sjeckano zelje i dinstajte još minut.

Univerzalni preliv od povrća

Ovaj preljev je pogodan za pripremu prvih jela (boršč, čorba od kupusa), drugih jela (čorba od povrća) i može se koristiti kao salata.

Proizvodi:

Pasulj - 0,5 kg
Paradajz - 1,5 - 2 kg
Bugarski biber - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Bijeli kupus - 2 kg
Suncokretovo ulje - 0,5 l
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 1,5 kašike. l.
Sirće 9% - 150g.

kuhanje:

Mahune potopite u vodu nekoliko sati i prokuvajte dok ne omekšaju. Juha se ne može sipati, ako je preliv gust, može se dodati.
Paradajz propasirati kroz mlin za meso
Papriku oguliti i iseći na kockice
Ogulite, operite i narendajte šargarepu
Narežite kupus.
Svo pripremljeno povrće (osim pasulja) sjediniti, posoliti i pošećeriti, preliti sa uljem, dobro promešati i staviti na vatru. Kuvajte oko 50 minuta uz povremeno mešanje.
Za 15 min. dok ne bude gotovo dodati kuvani pasulj i kuvati još 10-15 minuta, 3 minuta. dok ne bude spremna za ulivanje sirćeta, dobro promešati.
Zatim gotovi preljev stavite u sterilne staklenke, stavite ih na poklopce, zamotajte.
Prinos 12 tegli od pola litra.
Prijatno.

vitaminski preliv

Ovaj preljev se može koristiti zimi za prva i druga jela.

1 kg šargarepe, paradajza, slatke paprike, luka i zelja (peršun, celer, praziluk), dobro isperite, sitno nasjeckajte i dobro izmiješajte u velikoj posudi sa 1 kg sitne soli. Kada se pojavi sok, stavite ga u sterilisane tegle, zatvorite običnim poklopcem, nije potrebno da ga čuvate u frižideru, možete samo na hladnom mestu. Od ove količine povrća dobijaju se 4 litre limenki dresinga.

preliv za supu od povrća

Ovaj preljev se može staviti ne samo u supu. Koristim ga u kuvanju drugih jela umjesto soli, svježe povrće i začinsko bilje su mi pri ruci cijelu zimu ;)
Broj povrća se može mijenjati, glavna stvar je održavati ravnotežu soli.
Pa, zeleni može biti svako ko voli šta.
Celer i ljute svježe paprike također možete nasjeckati u dresing.

Proizvodi:

1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
1 kg paprike
1 kg paradajza.
2 vezice kopra i peršuna ~300g
500-700 g kamene soli

kuhanje:

Korak 1: Ogulite svo povrće. Crni luk i biber sitno nasjeckajte, paradajz krupnije nasjeckajte, šargarepu naribajte, zelje nasjeckajte.

Korak 2: Sada morate sve to pomiješati. Da olakšam miješanje, pola proizvoda osim paradajza, pola soli stavim u posudu i lagano promiješam. "Ruke! Oprane?" miješati ručno!

Korak 3: Dodajte paradajz, ponovo lagano promiješajte. Ruke - to je tako da povrće nije jako zgnječeno i sok od njega ne bi se zgnječio.

Korak 4: Stavim ostatak povrća, posolim u lavor i ponovo dobro promiješam. Probamo za so - trebalo bi da bude tvrdo slano ;)

Korak 5: Operite tegle toplom vodom, osušite. Preliv stavite u tegle zajedno sa sokom, lagano nabijajući. Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu. Čuvano tri godine

Recept za berbu kiselog krastavca za zimu

trebat će vam:

1,5 kg svježih krastavaca,

500 g luka i šargarepe,

300 g paradajz paste,

250 g bisernog ječma / pirinča,

125 ml biljnog ulja,

100 g šećera

50 ml sirćeta,

2 tbsp sol.

kuhanje:

Kako napraviti blanko za kiseli krastavčić. Krastavce narežite, stavite u šerpu, dodajte naribanu šargarepu, luk narezan na pola prstena, promiješajte. Kuvajte biserni ječam/pirinač do skoro skuvanosti. Sjediniti paradajz pastu i puter, šećer, so, preliti povrće, dobro izmešati, sve dinstati 30-40 minuta uz stalno mešanje, dodati ječam/pirinač, dinstati još 5 minuta, dodati sirće, izmešati, rasporediti u sterilisane tegle, zarolati tegle zamotati ćebetom, ostaviti da se tako ohladi.

Po analogiji sa poznatom mudrošću: „Leti spremajte sanke, a zimi kola“, – veoma su mudre domaćice koje ljeti pripremaju prelive za supe – od svežeg, zaista mirisnog, vitaminima bogatog povrća i bilje. Isprobajte i cijenite ljepotu ovakvih praznina!

Točenje goriva za boršč i supu za zimu

trebat će nam:

Luk - 1,5 kg
Šargarepa (crvena) - 1 kg
Biber - 1,5 kg
Paradajz - 3 kg
Biljno ulje - 0,5 šolje (ili manje)
Sol - po ukusu

kuhanje:

Luk oljuštite i narežite na kockice, stavite na zagrijano biljno ulje, pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, ne zaboravite miješati da ne zagori.

Dok se luk prži, šargarepu ćemo oprati, oguliti i iseći na tanke lepe trakice, možete i naribati, ali će izgled biti lošiji. Stavljamo na luk i pržimo, ne zaboravljajući miješati, da ne zagori.
Tokom prženja luka sa šargarepom, papriku ćemo oprati (bolje je uzeti u različitim bojama - ljepša je i ukusnija). Očistimo sjemenke i narežemo na velike trake (ili kako ste navikli), stavimo ih na luk sa šargarepom i ponovo pržimo na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari.
Sada dodajte paradajz (ovdje, opet, nema posebnih pravila: možete ih oguliti i isjeći na kockice, možete ih uvrtati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti blenderom) Pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta sa početak ključanja. Stavite par kašika soli (bez vrha), a 5 minuta pre spremnosti probajte i posolite po ukusu.
Ne stavljam šećer i sirće - uostalom, u paradajzu ima dovoljno kiseline. A ti gledaj i radi kako hoćeš. Ne stavljam ni cveklu, jer spremamo univerzalni dresing i za supu i za boršč.
Za to vrijeme (dok se paradajz dinsta) treba oprati tegle i poklopce, sterilizirati ih. Dobijeni dresing rasporedite u tegle (do vrha), zarolajte - i ispod ćebe niz vrat 5-6 sati.
Čuva se čak i na visokim temperaturama.

Recept za zimski boršč dresing

Sastojci:

Po 3 kg cvekle, paradajza i slatke crvene paprike
2 kg luka i šargarepe
6 glavica belog luka
4 mahune ljute paprike
2 šolje biljnog ulja
1,5 šolje šećera
5 tbsp sol

Način kuhanja:

Kako pripremiti preljev za boršč za zimu. Paradajzu skinite kožicu tako što ćete ih skuhati kipućom vodom, zatim umutiti u mašini za mlevenje mesa ili pire mikserom, sok od paradajza sipajte u veći lonac, ulijte ulje, dodajte šećer i so, prokuhajte, stavite cveklu, šargarepu, slatku papriku i luk iseći na tanke trakice, dinstati 15 min na srednjoj vatri. Gorkoj paprici odstraniti semenke, iseckati je zajedno sa belim lukom i dodati povrću pred kraj dinstanja, promešati, pa dinstati 2-3 minuta uz stalno mešanje da smesa ne zagori, jer. bit će dovoljno gusta. Preljev stavite u sterilizirane tegle, začepite sterilnim poklopcima, okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe i ostavite jedan dan. Čuvajte ovaj oblog na hladnom mestu do šest meseci.

Preliv za zimu za boršč sa kupusom

Mnoge hostese radije pripremaju preparate za supe. Zaista, ljeti je mnogo lakše kupiti sve potrebne proizvode, dok dobijete gotovo jelo, koje će biti dovoljno dodati u vruću juhu i boršč će biti gotov za nekoliko minuta.

Sastojci:·

Paradajz -1 kg;
Cvekla - 1 kg;
Slatka paprika - 1 kg;
Šargarepa - 700 grama;
Kupus - 1 komad;
Luk - 700 grama;
Ljuta paprika - po želji;
Biljno ulje;·
Sol i šećer po ukusu;

kuhanje:

Da biste skinuli koru sa paradajza - operite ih hladnom vodom, a zatim ih uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga, odmah ohladite paradajz tako što ćete ga spustiti u hladnu vodu i odmah možete ukloniti kožicu. Ako ne koristite paradajz pastu, onda je najbolje da paradajz usitnite blenderom ili u mašini za mlevenje mesa.
Šargarepu je potrebno dobro oprati, oguliti i narezati na tanke trake ili narendati na krupno rende - po vašem ukusu.
Poželjno je uzeti cveklu bordo boje kako bi ukus i boja boršča bili zasićeniji. Cveklu narežemo na vrlo tanke trakice ili je takođe trljamo na rende.
Na isti način sitno nasjeckajte luk.
Ako volite kiselkasti okus boršča, onda u ono što je potrebno možete dodati i malo octa, koje ćete morati dodati u tegle prije valjanja. Međutim, ako volite slatkasti okus supe, dovoljno je uzeti zrele rajčice ili paradajz pastu za preljev za boršč za zimu. Takođe slatke paprike. Povrće je potrebno pržiti na biljnom ulju - prvo propržiti luk, šargarepu, dodati biber, zatim premazati cveklu i sve preliti dobijenim sokom od paradajza. Pokušajte dinstati povrće na srednjoj vatri oko 10-15 minuta kako se ne bi previše ispeklo.
Narežite kupus na tanke trakice. Na samom kraju dodajte kupus i kuvajte još pet minuta. Pripremite čiste tegle i poklopce, napunite ih vrućom masom i odmah zatvorite. Može se smotati. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se ohlade. Čuvati na tamnom mestu kako preliv ne bi izgubio boju.

Video recept "Borš dresing sa kupusom"

Borsch dresing za zimu

Zimi je vrlo zgodno - otvorio sam malu teglu - i boršč je spreman za pola sata! Može biti vegetarijanska, može biti na čorbi, može biti na gulašu - općenito, to je pitanje minuta!

Prinos: oko 12 konzervi od 0,5 l

Sastojci:

Cvekla 3 kg
šargarepa 1 kg
crni luk 1 kg
slatka paprika 1 kg
paradajza 1 kg
1 šolja šećera
3 žlice sol
1 čaša biljnog ulja
125 ml (pola tanke čaše) sirćeta 9%

kuhanje:

Operite svo povrće, ogulite, pa stavite u slojeve u lonac sledećim redosledom:
Luk narezan na pola prstena
Cveklu narendajte na krupno rende (možete i na korejski)
Na isti način narendajte šargarepu.
Biber narezan na tanke trakice,
Paradajz na pola prstena
Dodati so, šećer, sirće, ulje
Sve izmešati i staviti na malu vatru, čim pusti sok dodati vatru i kuvati 25 minuta,
Vruće rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.

Video recept za prelive za supu i boršč za zimu

Ovi ukusni zeleni preparati idealni su za pravljenje zelenih supa, supe od kupusa, boršča i cvekle.

Berba za supu od zelenog kupusa

1 kg kiselice, 100 g peršuna, 50 g šargarepe, 400 ml vode, 50 g soli.

Zatim cijelu masu odmah sipajte u staklene tegle na pari i zarolajte.

Začinjena priprema za supu od zelenog kupusa

1 kg kiselice, 300-400 g zelenog luka (perje), 100-150 g peršuna, 50-100 g kopra, nekoliko grančica estragona, grančica matičnjaka.

Listovi kiselja i zeleni luk, peršun, kopar sitno nasjeckani, stavite emajl tava pokrijte poklopcem i stavite na umjerenu vatru.

Kuvati 5 minuta, odmah spakovati u opaljene tegle i hermetički zatvoriti.

Kislicu možete zamijeniti listovima blitve, spanaća, vrtne kvinoje. Može se kuvati sa ili bez soli.

Priprema za cveklu

Kod berbe cvekle sa sredine vrhova uzeti mlade listove, nasjeckati kao kupus i blanširati u kipućoj vodi oko 5 minuta.

Bacite u cjedilo.

Cveklu narendati u šerpu, pomešati sa blanširanim listovima, dodati čašu vode i 1 kašičicu krupne soli na svaki kilogram mase, kuvati 5 minuta.

Zatim sipajte kipuću smesu u opaljene litrene tegle, u svaku litarsku teglu dodajte po 1 kašiku 9% sirćeta i odmah dobro zatvorite.

Preljev za supu od kiselice i zelenog luka

600 g kiselice, 400 g zelenog luka, 50 g zelene šargarepe, 400 ml vode, 50 g soli.

Pripremljeno zelje sortirajte, isperite, nasjeckajte, stavite u emajliranu šerpu, dodajte sol, vodu, prokuhajte i kuhajte 3-5 minuta.

Nakon toga se cijela masa odmah sipa u sterilizirane staklene tegle i zamota.

Jušni preljev od kiselice i listova cvekle

1 kg kiselice, 1,5 kg mladog lista cvekle, 250 g kopra, 1 litar vode, 120 g soli.

Zatim cijelu masu odmah sipajte u sterilizirane staklene tegle i zarolajte poklopce.

Jušni preljev od kiselice i listova divljeg bijelog luka

1 kg, 650 g listova belog luka, 100 g zelene šargarepe, 600 ml vode, 80 g soli.

Pripremljeno zelje sortirajte, isperite, nasjeckajte, stavite u emajliranu šerpu, posolite, posolite, prokuhajte i kuhajte 4-5 minuta.

Vruću masu odmah sipajte u sterilisane staklene tegle i zarolajte poklopcima.

Jušni preljev od kiselice i češnjaka

1 kg, 200 g belog luka, 100 g peršuna, 400 ml vode, 50 g soli.

Pripremljeno zelje sortirajte, isperite, nasjeckajte, stavite u emajliranu šerpu, posolite, posolite, prokuhajte i kuhajte 4-5 minuta. Vruću masu odmah sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Preliv za supu "Darovi šume"

Svježe začinsko bilje, kiseljak i plućnjak oprati, sitno isjeckati, samljeti sa solju (5-10% ukupne mase), staviti u litarske tegle i čuvati u frižideru.

Dobar je i ivan-čaj sa prelivom od belog luka. Ona je dugo vrijeme Očuvan je i pravilnom upotrebom daje jelima pikantnost i originalnost okusa.

Preljevi za supu sa paprikom i povrćem

začinjeni preliv za supu

Čuvati u frižideru. Za 4-članu porodicu dovoljno je pripremiti dvije tegle od 2 litra za cijelu zimu.

Preliv za supu sa kupusom

1 kg korijena peršuna, 250 g korijena celera, 250 g karfiola, 250 g savojski kupus, 250 g kelerabe, 250 g šargarepe, 5 kom. slatke paprike, 5 mahuna ljute zelene paprike, 500 g soli.

Oprano povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dobro izmiješati sa solju, dobro staviti u tamne staklene tegle i dobro zatvoriti.

Za punjenje 3-4 litre supe dovoljna je 1 supena kašika mešavine.

Preljev za boršč

1 kg paprike, 1 kg paradajza, 1 kg crnog luka, 1 kg šargarepe, 600 g peršuna, 600 g kopra, 1 kg soli.

Sve sitno iseckati, posoliti. Pakujte u male teglice, zatvorite ih plastičnim poklopcima i stavite hladno mesto. Zimi, kada pripremate boršč, nemojte soliti čorbu - samo dodajte dresing.

začinjeni preliv za supu

Bugarski biber i beli luk (u težinskom omjeru 1:1) proći kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati sitno sjeckani peršun, kopar, celer, blagi paradajz sos i dobro promešati.

Čuvati u frižideru. Za porodicu od 4, 2 litre su dovoljne za cijelu zimu.

Domaći preliv za supu

500 g paradajza, 10-12 mahuna ljute paprike, 1 šolja oguljenog čena belog luka, 5 crnih luka srednje veličine, 50 g seckanog kopra i peršuna, 3-4 graška aleva paprika, 1/2 muškatni oraščić, 30 g soli.

Zreli paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite.

Luk i beli luk oguliti, crvenoj ljutoj papričici odrezati peteljke, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa paradajzom. Dodati mlevenu alevu papriku.

Čvrsto zatvorite u staklene tegle i čuvajte na hladnom mestu.

Oblačenje za prva jela za zimu

500 g zrelih jakih paradajza, 500 g luka, 500 g šargarepe, 150 g peršuna i kopra, 150 g slatke zelene paprike, 500 g soli.

Svo povrće operite, osušite, sitno nasjeckajte, stavite u slojeve u pripremljene čiste suhe tegle, posipajući svaki sloj solju. Zatvorite i zatvorite polietilenskim poklopcima ili presavijenim na pola pergament papir.

Preljev od povrća sa celerom za zimnicu

1 kg šargarepe, 1 kg peršuna, 1 kg celera, 1 kg crvene slatke paprike, 1 kg crnog luka, 1 kg praziluka, 1 kg soli.

Sveže povrće dobro sortirati, isprati, zelje rasporediti na salvetu, osušiti, sve sitno iseckati, posoliti, dobro promešati, dobro staviti u čiste, suve tegle, dobro utisnuti, sipati tanak sloj soli, prekriti tegle sa papir za pečenje, zavežite ili zatvorite poklopcima na navrtnje.

Čuvati u frižideru.

preliv od povrća od belog luka

3 kg paradajza, 3 kg šargarepe, 2 kg peršuna, 2 kg belog luka.

Operite i osušite crveni paradajz, šargarepu, beli luk, peršun.

Šargarepu narendajte na krupno rende, ostatak nasjeckajte na sitno, malo posolite - po ukusu, rasporedite u čiste, suve tegle i zatvorite plastičnim ili čepovima na navoj.

Čuvati na hladnom mestu.

preliv za zelenu supu

200 g kopra, peršuna, celera i zelenog luka (pero), 200 g soli.

Isperite zelje, osušite, narežite ili nasjeckajte i pomiješajte sa suhom soli. Smjesu stavite u tegle i utisnite dok se ne pojavi sok.

Tegle poklopite odozgo i ostavite 2 dana u normalnoj prostoriji, a zatim dobro zatvorite plastičnim poklopcima i stavite na hladno (u frižider).

Preljev za supu od zelenila sa korjenastim povrćem

Uzmite kopar, peršun i celer u bilo kojem omjeru, operite, osušite, sitno nasjeckajte. To

Operite peršun, celer, šargarepu, luk i praziluk, osušite peškirom, narežite na kolutiće, kolutove ili kriške. Kombinirajte zelje i korijenje, promiješajte, izvažite.

Na svaki 1 kg smjese dodajte 1 mahunu crvene boje ljuta paprika i 3-5 slatkih paprika očišćenih od sjemenki i tanko narezanih.

Isjeckano povrće dobro pomiješati sa solju (uzmite 20% soli po masi), stavite u čiste staklene tegle, zatvorite, zatvorite debelim papirom i zavežite.

Čuvati u normalnom stanju uslovi prostorija. Ovom mešavinom je dobro začiniti supe (1 kašika začinskog bilja na 2 litra supe).

kuvati prelivi za supu za zimnicu po našim receptima i dobar tek!