Povrće u slatkom i kiselom receptu. Povrće u slatko-kiselom sosu

SASTOJCI

1 velika šargarepa
1 velika tikvica
pola glavice karfiola
pola crvene paprike
pola žute slatke paprike
pola zelene paprike
1 crveni slatki luk
mala ljutika
2 čena belog luka
3 cm svježeg korijena đumbira
1 st. l. Sahara
1 st. l. vino od šljive
2 tbsp. l. pirinčano sirće
2 tbsp. l. umak od soje
2 tbsp. l. susamovo ulje
2 tbsp. l. puter od kikirikija
1 tsp kukuruzni škrob
3-4 zelena luka

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Paprici uklonite peteljke i sjemenke. Šargarepu, tikvice i papriku narežite na kockice, karfiol podijelite na male cvatove, luk narežite na perje. Samljevite ljutiku, bijeli luk i đumbir.

U woku ili dubokom tiganju zagrijte puter od kikirikija, dodajte ljutiku, bijeli luk i đumbir i pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući, 1 minut. Svo ostalo povrće dodajte u vok i pržite na jakoj vatri 30 sekundi, stalno miješajući. Zatim prelijte sa 1/2 šolje vrele vode i nastavite da kuvate povrće na istoj jakoj vatri, 2 minuta.

Zatim dodati šećer, vino, sirće, soja sos i skrob razblažen u maloj količini vode, promešati i kuvati povrće još 3 minuta bez smanjivanja vatre.

Kuvano povrće prelijte susamovim uljem, pospite seckanim zelenim lukom i odmah poslužite.

Napomena za vlasnika

Ovo povrće možete poslužiti uz prženi kineski pirinač. Uzmite 1 šolju pirinča dugog zrna, prelijte sa 1,5 šolje kipuće slane vode, kuvajte sa poklopcem tačno 12 minuta: 3 minuta. na jakoj vatri, 7 min. u prosjeku 2 min. na malom. Zatim još 12 min. stavite pirinač pod jastuk. Ovako skuvan veoma lepršav pirinač može da se prži u woku na ulju sa mlevenim belim lukom, đumbirom i zelenim lukom (beli deo). Kada se pirinač jako zagrije, ulijte lagano razmućeno jaje uz stalno miješanje i pržite dok pirinač ne dobije komadiće omleta. Poslužite odmah. U takvom jelu vrlo je zgodno koristiti jučerašnji pirinač.

Težak recept za povrće u slatko-kiselom sosu u kineskoj kineskoj kuhinji korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 15 minuta. Sadrži samo 171 kilokaloriju.

Vrijeme pripreme: 16 minuta
Vrijeme za pripremu: 15 minuta
Količina kalorija: 171 kilokalorija
Porcije: 10 porcija

složenost: Težak recept
nacionalna kuhinja: Kineska kuhinja
Vrsta jela: Glavna jela

Sastojci za šest porcija
Karfiol - 1 mala glavica
Šargarepa - 1 velika
Slatka paprika - 2 kom
Ljubičasti luk - 1-2 kom
Beli luk - 3 čena
Šampinjoni - 300 g
Đumbir - korijen 3 cm (ili obilan prstohvat suvog)
Šećer - 1 kašika. l. (ne dodajem uvijek)
Pirinčano sirće - 2 kašike. l.
Soja sos - 2 kašike. l.
Susamovo ulje - 2 kašike. l.
Maslac od kikirikija - 2 kašike. l.
Kukuruzni škrob - 1 kašičica

Kuvanje korak po korak
Paprici uklonite sjemenke i peteljke i narežite na trakice.
Šargarepa narezana na tanke štapiće.
Karfiol podijelite na male cvjetiće.
Pečurke narežite na kriške.
Luk na pola prstena, beli luk na kriške, ako je svež đumbir isečen.
U woku ili dubokom loncu zagrijte puter od kikirikija, dodajte luk, bijeli luk i đumbir i pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje 1 minutu.
Stavite šampinjone i ostalo povrće, pržite na jakoj vatri 3 minute.
Sipajte sa 1/1 šolje vrele vode i kuvajte na istoj jakoj vatri 4-5 minuta.
Dodati šećer (ja dodajem ako nema pečuraka), pirinčano sirće, soja sos i skrob razmućen u maloj količini vode, promešati i kuvati još 2-3 minuta bez smanjivanja vatre.
Pripremljeno povrće prelijte susamovim uljem i jedite s guštom!

Kineska kuhinja, koja se smatra jednom od najboljih na svijetu, veoma je raznolika. Sastoji se od 4 velike škole, koje su određene za udobnost na četiri kraja svijeta: sjeverna (Peking), istočna (Šangaj), zapadna (Sichuan) i najomiljenija južna na svijetu (kantonski). Osim toga, u Kini postoji potpuno jedinstvena visoka carska kuhinja: na kraju krajeva, svaki je car smatran sinom neba i poštovan kao Bog, što znači da je sve što mu je bilo namijenjeno moralo biti najbolje. Sin nebeski bi bio zadovoljan ovim povrćem. Pa, i nama se stvarno sviđa.

Jednom kada probate kinesku kuhinju, sigurno ćete poželeti da je ponovite... Tako je neobično. Ovdje nisam izuzetak - kineska jela u mojoj ishrani su vrlo dobrodošla, pogotovo jer Kinezi više vole brzo kuhati.
Današnje jelo ima svoju malu praistoriju.

Jednom smo moj prijatelj i ja otišli u šetnju, ponijeli fotoaparate, vrijeme je bilo divno i puno smo slikali, zaboravili na vrijeme i ogladnjeli. Odlučili smo da odemo u kafić da se okrijepimo i vidjeli smo skroman natpis "Kineska kuhinja". „Pa, šta ćemo da probamo?“ – predložio sam prijatelju, – „Da“, rekao je i uradio. Penjemo se na drugi sprat, a tamo je otvorena terasa, predivan pogled na more, galebovi vrište...i sretne nas prava Kineskinja...sa savršenim ruskim, skoro bez naglaska. Oh, kako smo se zainteresovali!
Moja prijateljica je radoznala žena, pitaće za sve. Ispostavilo se da se u ovom kafiću pripremaju prava kineska jela, ali od naših proizvoda (prirodno). Pitali smo da li jedu pse... i kakve insekte... Imaju li tako nešto u kafiću... Spustivši oči, djevojka je rekla: "Ne, apsolutno je nemoguće nabaviti!" Pa, smirivši se, naručili smo dinstano povrće u slatko-kiselom sosu. Mmmm.. ispalo je jako ukusno, neobično i lako za kuhanje.
Obožavam ovo jelo, kuvam ga ne samo tačno po receptu, već ponekad i sa različitim varijacijama (odnosno, po našem mišljenju - dodajem zelje, paradajz, ljute papričice) svaki put kada ispadne na nov način i ovo je već kreativan proces, koji donosi ne samo zadovoljstvo ukusa već i moralno zadovoljstvo.

Recept za dinstano povrće u slatko-kiselom sosu je pravi kineski

Obožavam ovo jelo, kuvam ga ne samo tačno po receptu, već ponekad i sa različitim varijacijama (odnosno, po našem mišljenju - dodajem zelje, paradajz, ljute papričice) svaki put kada ispadne na nov način i ovo je već kreativan proces, koji donosi ne samo zadovoljstvo ukusa već i moralno zadovoljstvo.

SASTOJCI

patlidžan - 2 kom
tikvice - 1 kom.
slatka paprika - 1 kom.
krompir - 2 kom.
sol - po ukusu
biljno ulje
soja sos - 2 kašike. kašike
med - 3 kašike. kašike
pirinčano sirće - 1 kašika. kašika (možete bilo koju, ja volim jabuku)
juha od povrća ili voda - 200 ml
skrob - ½ kašičice

KAKO KUVATI

Patlidžan, tikvice i krompir narežemo na tanke ploške.
Biber narezan na trakice.
U tiganju zagrejemo ulje.
Posebno pržite povrće.
Kuvamo kratko, oko 3-5 minuta.
Pripremite sos: pomiješajte med, sirće, soja sos, dodajte škrob u vodu ili juhu, sve dobro promiješajte.
Pripremljeno povrće stavimo u šerpu ili šerpu, prelijemo sosom i dinstamo nekoliko minuta (ja imam oko 3-5) na laganoj vatri. Ne zaboravite posoliti.

Sve - jelo je spremno.

Gulaš je jedno od najpopularnijih vrsta jela koje može ugodno upotpuniti vaš dnevni i svečani meni. Priprema se kako od mesa i povrća, tako i kao asortiman, koristeći oba proizvoda. Jelo se ispostavlja posebno nježnim i ukusnim kada se kao osnova uzme meso peradi.

O dobrobitima gulaša

Na dnevnom redu, kako kažu, imamo jednu temu: kako skuvati pileći paprikaš. Naravno, ima mnogo recepata. Uostalom, u gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji možemo pronaći originalne i, što je najvažnije, izuzetno ukusne tajne i preporuke kako ga dinstati i sa čime ga poslužiti. Zašto pileći paprikaš? Zato što se to meso smatra najkorisnijim, dijetalnim. Kada se skuva, brzo postaje mekan, mekan, savršeno se upija u organizam. Nutricionisti smatraju da je gulaš od piletine, zeca i jagnjetine koristan kod anemije, oslabljenog imuniteta i gastrointestinalnih bolesti. Ali čak i ako je sve u redu s vašim zdravljem, ne biste trebali odbiti deliciju. Jer, pripremljen po svim pravilima kulinarstva, postat će pravi ukras vašeg prazničnog stola. A ako svaka domaćica ima svoj recept za pileći paprikaš, časno će izaći iz teške situacije ako iznenada mora primiti neočekivane goste.

Ragu sa paradajzom: sastojci

Za početak, probajte ovo jelo – bogato vitaminima, svijetlog, bogatog okusa. Za to vam je potrebno: pola trupa piletine (kuhamo piletinu i krompir-čorba), oko 250 g pileće šunke ili dimljenog mesa, 1 luk, 1 stabljika praziluka, nekoliko srednjih šargarepa, 500 g zrelih crvenih mesnatih paradajza ( možete zameniti paradajz, gram 100), 5-6 krompira. Kao i biljno ulje, so i začini - stolisnik, bosiljak, korijander. Dobro je dodati i malo mljevene kurkume.

Ragu sa paradajzom: priprema

Oprano i oguljeno povrće: šargarepu narežite na tanke trakice, kriške praziluka i kockice ili kriške običnog luka i krompira. Paradajzu skinite kožu i takođe ga nasjeckajte. Šunku narežite na kockice. Prvo ga propržite, a zatim u šerpu stavite luk i zapržite. Zatim stavite praziluk i šargarepu, krompir, a nakon još 10-15 minuta paradajz (ili paradajz, kečap). Promiješajte i dobro prodinstajte. Skuvajte piletinu prije vremena. Juha je korisna za supu, ali skinite kožu sa trupa, meso odvojite od kostiju, narežite na komade i takođe u šerpu. Dodajte malo vode i pirjajte pod poklopcem oko 10 minuta.Na kraju posolite po ukusu, pospite začinskim biljem, stavite pola kašičice čaja od kurkume. Odlično se slažu uz takvu salatu od piletine i krompira sa svježim povrćem, među kojima će biti i paprike. I dodajte šaku maslina - i možete prste polizati! I, naravno, čaša mladog domaćeg laganog vina pretvorit će takvo jelo u pravu trbušnu gozbu.

Paprikaš od slatkog i kiselog povrća

Sljedeći recept koji možete staviti u kasicu-prasicu također će biti vrlo zanimljiv za ljubitelje raznih jela. Uključuje ne samo luk i šargarepu, već i zeleni grašak, korijenje, zelje. Dakle, za pripremu pilećeg paprikaša sa povrćem potreban vam je jedan trup isečen na porcije, malo masti (topljene svinjske masti) za prženje, 500-700 g krompira, 2-3 šargarepe, komad korena celera i isto toliko peršuna (gram na 50), 3 glavice luka, 150 g paradajza, nekoliko kašika brašna, so, začinsko bilje, 5 listova lovora, šaka mlevenog bibera u zrnu i malo crnog mlevenog. I kao vrhunac, ovom pilećem paprikašu sa povrćem dodaju malo ananasa iz konzerve - da daju lagani slatkasti ukus.

Kuvanje gulaša u slatko-kiselom sosu

Komade piletine pospite mlevenim biberom i solju i stavite u zagrejanu masnoću u tiganju. Pržite dok ne postanu hrskave. Možete isjeckati trup sa kostima. Tada će se pileći paprikaš, kaže recept, pokazati bogatijim, hranljivijim. Zatim stavite u šerpu, nalijte toliko vrele vode da pokrije meso na prstu, stavite paradajz i dinstajte 40 minuta.Posebno u tiganju, bez masnoće, propržite brašno i pažljivo dodajte njegovo meso. Takođe propržite krompir isečen na kolutiće. Luk nasjeckajte na pola prstena, šargarepu naribajte na krupno rende, korijenje narežite na kockice. Dinstati ih u masti, u kojoj se pržilo meso, a takođe ih stavite u tiganj, kao krompir. Stavite začine, sol i na laganoj vatri, miješajući, dovedite do pripravnosti. Na samom kraju, 10-ak minuta prije vađenja, dodajte pola staklenke zelenog graška iz konzerve i ananasa iz konzerve isječenog na kockice. Dok se varivo nije ohladilo, pospite ga začinskim biljem i što prije iznesite na sto! Kao dobar dodatak jelu prikladni su svježi paradajz narezan na kriške, svježi kupus ili salata od rotkvice. I, naravno, ne zaboravite na piće! Bijelo ili roze stono vino uspješno će podići okus gulaša, ugodno osvježiti i oduševiti vas prekrasnim obrokom.

Meso u slatko-kiselom sosu je veoma zanimljivo i neverovatno aromatično jelo koje možete probati ne samo u kineskim restoranima. Lako i jednostavno se priprema kod kuće, samo se trebate opskrbiti potrebnim sastojcima.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu - Opći principi kuhanja

Meso. Ne podvrgava se dugotrajnoj preradi, ali se ponekad marinira. Originalni recepti koriste svinjetinu srednje masnoće. Možete zamijeniti teletinu, piletinu, odlično se slažu i sa slatko-kiselim sosom.

Povrće. Najčešće se u receptima nalaze luk, beli luk, šargarepa i paprika. Ali mogu se dodati tikvice i patlidžan, paradajz se često zamjenjuje paradajz pastom ili kečapom. Povrće se obično reže na trakice, prži sa mesom ili zasebno.

Sastojci za sos. Ima ih dosta, u zavisnosti od recepata. Najčešći su soja sos, med ili šećer, limunov sok ili sirće, đumbir i ljute papričice. Umacima možete dodati bilo koji začin po želji.

Dodatni sastojci. Meso se obično peče u tiganju, pa je potrebno ulje. Bolje je uzeti proizvod od povrća, jer soja sos može izgorjeti. Za ukrašavanje mesa u kineskom stilu trebat će vam bijeli susam, a dodatak svježeg začinskog bilja je dobrodošao.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu sa susamom (svinjetina)

Najjednostavniji recept za meso u slatkom i kiselom sosu na kineskom. Jelo se priprema vrlo jednostavno, ovdje se koristi svinjski file.

Sastojci

400 g svinjske pulpe;

30 g limunovog soka;

Large bulb;

30 ml ulja;

Tri čena belog luka;

30 ml soja sosa;

1 tsp nasjeckani đumbir;

15 g meda;

10 g susama;

15 g paradajza. paste.

Kuvanje

1. Oprano svinjsko meso iseći na kriške, kao za gulaš ili slamke, ali ne baš sitno.

2. U svinjetinu dodati kašiku soja sosa i 50 ml vode, promešati, ostaviti da se marinira.

3. Renčiće belog luka iseći na pola, baciti u ulje, propržiti.

4. Izvadimo bijeli luk, mariniranu svinjetinu rasporedimo na dijelove tako da se komadi ne dodiruju, pržimo u serijama dok ne porumeni. Stavite u činiju.

5. U isto ulje dodajte luk narezan na kolutiće. Pržite skoro dok ne bude gotovo.

6. Vraćamo svinjetinu nazad.

7. Preostali sos pomiješajte sa medom, dodajte paradajz pastu. Sok od citrusa začiniti đumbirom i preliti sa 150 ml vode. Dobro je rastvoriti komponente punjenja.

8. Sos poslati u tepsiju sa lukom, poklopiti, kuvati na laganoj vatri oko pet minuta.

9. Izvadimo meso na tanjir, zaspimo sa susamom. Možete ih prethodno malo propržiti, ali odvojeno i u suvom tiganju biće još ukusnije.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu sa povrćem

Varijanta kineskog biljnog mesa u ljutom slatko-kiselom sosu. Ovdje se uglavnom koriste bugarski biber i šargarepa. Što je povrće sočnije, jelo će biti ukusnije.

Sastojci

300 g bilo kojeg mesa;

2 šargarepe;

1 velika paprika;

35 ml soja sosa;

4 čena belog luka;

Kašika meda;

10 g đumbira;

30 ml ulja;

20 ml balzama. ocat;

Zreli paradajz;

2 kašike skroba.

Kuvanje

1. Meso isečemo, prelijemo pola soja sosa, stavimo skrob i 70 ml vode. Sve dobro izmešati, ostaviti četvrt sata. Ovo će biti dovoljno za kiseljenje.

2. Zasititi ulje sa belim lukom. Da biste to učinili, jednostavno ga sipajte u tepsiju, dodajte jedan klinčić, narezan na nekoliko komada. Pržiti.

3. Izvadite beli luk, rasporedite meso u jednom sloju, ali ne čvrsto. Kuvajte dok ne porumeni, prebacite u činiju.

4. Šargarepu trljamo velikim slamkama, možete koristiti nož za korejske salate. Stavljamo u tepsiju posle mesa. Po potrebi dodajte još malo ulja.

5. Nakon minut, papriku isečenu na trakice lansiramo na šargarepu. Pržimo dok ne omekša.

6. Vratite meso u šerpu, promešajte.

7. Pripremite sos. Rendani paradajz (poželjno je ukloniti semenke) pomešati sa soja sosom, đumbirom i čenčićima belog luka koji ostanu, dodati med i balzamiko sirće, preliti sa 150 ml vode.

8. Šaljemo sos u tiganj, kuvamo kinesko meso sa povrćem još pet minuta, samo ga dobro zagrejemo i gotovo! Zeleni je najbolje dodati direktno u tanjire.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu sa ananasom

Za ovo jelo možete uzeti i svinjetinu, ali je dobra i teletina, piletina ide uz ananas i slatko-kiseli sos.

Sastojci

150 g crnog luka;

0,7 kg mesa;

300 g ananasa iz konzerve;

Kašika škroba;

kašika brašna;

Tri supene kašike paradajz paste;

2/3 kašike sirćeta;

Umak od soje;

Kuvanje

1. Meso ili perad narežite na komade. Spojimo skrob i brašno, posipamo, promiješamo da se suva smjesa ravnomjerno rasporedi.

2. Sada dodajte soja sos, količinu po ukusu. Ako nije jako slan, onda možete sipati do 40 ml. Promešati, ostaviti da se marinira.

3. Zagrijte malo ulja. Konzervirani ananas se mora prethodno izvaditi iz marinade kako bi se sva tečnost staklila. Narežite na komade, namažite u ulju, pržite dvije minute.

4. Sada treba da izvadite ananas, položite meso. Kuvajte dok ne porumeni i odmah dodajte sitno seckani crni luk. Možete ga uzeti malo manje ako vas je sramota zbog takve količine. Kuvajte dok ne bude providno, vratite ananas.

5. Pripremite sos. Dovoljno je pomiješati paradajz pastu i marinadu od ananasa, potrebno je oko 150-180 grama. Ne morate stavljati šećer, miješati i sipati proizvode u šerpu. Ako se odjednom pasta koncentriše, onda je dovoljna jedna kašika.

6. Pirjajte na laganoj vatri dok se sos ne reducira na pola. Može se isključiti.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu (u teriyakiju)

Teriyaki je divan umak u kojem možete brzo i jednostavno skuhati meso na kineski način. Ovo jelo ima samo 4 sastojka, što je njegov nesumnjivi plus.

Sastojci

400 g svinjetine;

70 g teriyaki;

2 čena belog luka;

Kuvanje

Režemo meso ili piletinu, prsa se uspešno dobijaju po ovom receptu. Pravimo male tanjire, lagano ih istučemo sa obe strane.

Meso sipamo u zagrijano ulje, pržimo do zlatno smeđe boje, skoro dok ne bude potpuno pečeno.

Pored toga stavite režnjeve belog luka isečene na pola. Čim se isprže baciti.

Čim se komadići preokrenu, možete nastaviti sa sosom. Razrijedite teriyaki sa pola čaše vode. Bolje je odmah koristiti kipuću vodu, jer meso ne voli nagle promjene temperature.

Prelijte sosom, poklopite, zapalite minimalnu vatru, dinstajte jelo desetak minuta. Prilikom serviranja pospite susamom.

Meso u slatko-kiselom sosu od pomorandže na kineski način

Za pripremu umaka trebat će vam vlastiti pripremljeni sok od narandže. Ako su citrusi slatki, dodajte malo limunovog soka ili nekoliko zrna koncentrovane suhe kiseline.

Sastojci

500 g mesa;

180 g soka;

30 ml soja sosa;

1 tsp med;

30 g ulja;

10 g bijelog luka;

10 g brašna ili škroba.

Kuvanje

1. Oprano meso iseći na kockice (svinjetinu ili teletinu), malo poprskati soja sosom, ostaviti dvadesetak minuta.

2. Komade uvaljati u brašno ili samo sipati, promešati. Stavite u tiganj, pržite meso dok ne porumeni.

3. Preostali sos i sok od pomorandže sjediniti, dodati im seckani beli luk i đumbir, začiniti medom, rastvoriti. Za pikantnost možete dodati malo bibera.

4. Kuvano meso prelijte sosom od pomorandže, brzo prokuvajte. Zatim se vatra mora smanjiti na najmanju moguću mjeru, prokuhati sok do pola bez poklopca.

5. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu sa patlidžanom

Još jedna povrtna verzija ukusnog mesa na kineski način u slatko-kiselom sosu. Preporučljivo je za kuhanje koristiti male patlidžane, koji se zgodno režu na trake po dužini.

Sastojci

300 g patlidžana;

600 g mesa;

80 ml soja sosa;

10 g skroba;

10 g šećera, đumbir, beli luk;

Pola velikog limuna;

150 g šargarepe;

Zeleni, ulje.

Kuvanje

1. Patlidžan prerežite prvo po dužini na dva dela, pa svaki na pola i ponovo. Trebalo bi da dobijete dugačke slamke. Ako je povrće gorko, onda ih je potrebno natopiti, ostaviti petnaest minuta.

2. Meso takođe isečemo na trakice, dodamo skrob koji se može zameniti brašnom, promešati, preliti soja sosom, otprilike pola treba da ide. Ostavljamo i petnaestak minuta.

3. Patlidžane stavite u zagrejan tiganj na ulju, brzo pržite dok ne porumene i izvadite.

4. Šargarepu iseckanu ili naribanu na trakice propržiti, takođe lagano propržiti.

5. Raširimo meso, prethodno ga iscijedimo, dovedemo do spremnosti, dodamo pripremljenu šargarepu i patlidžan.

6. Pomiješajte 150 ml vode sa šećerom, iscijeđenim limunovim sokom, đumbirom i sosom koji ostane. Sipajte u tepsiju.

7. Poklopiti, zagrijati hranu oko pet minuta, jelo se može poslužiti.

Kinesko slatko i kiselo meso - savjeti i trikovi

Ako se za kinesko jelo koristi meso ne baš mlade životinje, ostavite ga da se marinira nekoliko sati, isto treba učiniti i s govedinom koju je lako presušiti.

Ako sos počne brzo da gori, potrebno je uliti malo kipuće vode, promiješati, zapaliti najmanju vatru i poklopiti tiganj, ostaviti da se jelo krčka dok ne skuva.

Kinesko meso se često posipa susamom, vrlo je lijepo i izgleda spektakularno, ali ispada ništa manje ukusno s sjeckanim orasima.