Povrće na ražnjićima u rerni. kebab od povrća

Ako iz nekog razloga ne jedete meso - to nije razlog da odbijete šiš kebab ... ćevap od povrća, naravno. Delicious and jednostavni recepti opisali smo dalje.

recept za ćevap od povrća

Ovaj recept za roštilj ne može se nazvati klasičnim, jer od jednostavno povrće na ražnju se odlikuje glazurom od meda i senfa, od koje će jelo imati koristi ne samo po ukusu, već i po izgledu - kakva je rumenkasta glazura koja blista sa strane povrća.

Sastojci:

med - 1 kašika. kašika;
zrna senfa - 1 kašičica;
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
patlidžan - 1 kom.;
crveni luk - 1 kom.;
cherry paradajz - 8 kom.;
paprika - 1 kom.

Kuvanje

Za roštilj, prije svega, moramo pripremiti sve komponente povrća. Patlidžan očistimo i isečemo na kockice, crveni luk narežemo na debele kolutove, i na krupnije kockice. Narezano povrće se naniže na ražanj ili ražanj.

Možete odabrati bilo koju marinadu za ćevap od povrća, ali smo se odlučili na med-senf, koji se nakon kuhanja pretvara u glazuru. Za pripremu takve marinade pomiješajte sa medom i uljem i ovom smjesom namažite povrće na ražnjićima. Tada se naši ćevapi mogu kuhati na uobičajen način: na vatri, u pećnici ili na zračnom roštilju.

Ražnjići od povrća na ražnjićima

Ljeto vrijeme je dobro za raznovrsnost sveže povrće, koji nam daju više prostora za maštu tokom kuvanja. Možete koristiti svu raznovrsnost povrća koje imate, ali mi ćemo se fokusirati na ćevap od tikvica, paradajza, paprike i luka sa pečurkama.

Sastojci:

Za punjenje goriva:

crvena sirće- 1/2 kašike;
balzamiko sirće- 1 kašika. kašika;
beli luk - 1 češanj;
šećer - 1 1/4 kašičice;
sol - prstohvat;
crni biber - prstohvat;
maslinovo ulje - 1 kašika.

Za roštilj:

tikvice - 500 g;
maslinovo ulje - 1/4 kašike;
sol, biber - po ukusu;
paradajz - 350 g;
patlidžan - 500 g;
šampinjoni - 300 g;
paprika - 2 kom.;
luk - 1 kom.

Kuvanje

Prije pripreme ćevapa od povrća pomiješajte sve sastojke za naš dresing dok se kristali šećera i soli ne otope.

Tikvice narežite na kriške i pomiješajte sa kašikom ulja, soli i bibera. Posebno začinimo i ostatak seckanog povrća. Povrće nanizamo na ražnjiće bilo kojim redoslijedom, nakon čega ga pržimo na roštilju ili pečemo ražnjiće od povrća na roštilju. Vruće ćevape od povrća prelijte dijelom sirćetnog preliva, a drugi dio poslužite posebno uz jelo.

Ćevap od povrća sa sirom

Jeste li ikada probali ražnjiće od povrća sa sirom? Raznolikost okusa i teksture jela je jednostavno nevjerovatna, a u kombinaciji sa začinjenom orijentalnom marinadom, ćevap od povrća bit će iskušenje za vaše prijatelje koji jedu meso.

Sastojci:

za marinadu:

zeleni luk - 1 hrpa;
korijen đumbira - 20 g;
kurkuma - 1 kašika. kašika;
ljuti sosčili - po ukusu;
beli luk - 3 čena;
šećer - 1 kašičica;
listovi timijana - 1 kašičica;
Worcestershire sos - 1 kašika. kašika;
sol - prstohvat.

Za roštilj:

Kuvanje

Stavite sve sastojke za marinadu u blender i izmiksajte dok ne postane glatka. Narežite tofu ili paneer na kockice i stavite u marinadu 1 sat. Na ražnjiće ćemo kuhati ražnjiće od povrća, tako da se pola sata prije kuhanja ražnjići moraju umočiti u vodu.

Sada pripremimo povrće, može se rezati na bilo koji način koji vam odgovara. Narezano povrće treba nanizati na ražnjiće i premazati marinadom. Takav ćevap od povrća možete kuhati na vatri ili u pećnici.

Članci na ovu temu:

puter - ukusne pečurke, od kojih možete napraviti mnoge zanimljiva jela. Hajde da se pozabavimo s vama detaljno kako skuhati kavijar od njih, kiseliti, pržiti za zimu. Pročitajte naše savjete i kreirajte divne praznine.

Ražnjići od povrća su odlični za vegetarijance. Možete ih ispeći i uz meso i imat ćete odličan prilog. Povrće nije potrebno kiseliti – sočno je, brzo se peče, a svako od njih već ima svoj ukus. jedinstven ukus. Jedino što treba učiniti je podmazati ih biljno ulje tako da se ne osuše na vatri, već se prže formirajući zlatna kora. Za pečenje ćevapa od povrća pogodno je bilo koje sezonsko povrće - paradajz, patlidžan, tikvice, paprika, kukuruz, luk itd. Naš domaći recept roštilj povrće će se svidjeti svim ljubiteljima piknika i rekreacije na otvorenom, jer nije mučno, zdravo i vrlo ukusno.

Sastojci za kuvanje ražnja od povrća

Kuvanje korak po korak sa fotografijom ražnja od povrća

Pripremite svo povrće. Fokusirajte se na svoj ukus. Povrće ne mora biti jednako. Ono povrće koje posebno volite, uzmite više. Bit će lijepo ako pokupite paprike različitih boja.
Povrće oprati, luk oljuštiti. Po želji možete ukloniti koru, a uz tikvice i patlidžan. Narežite ih na kriške ili štapiće. Ako je vaš paradajz mali, nemojte ga rezati.
Nanižite povrće jedno po jedno, jedno uz drugo.
Možete nanizati npr. ovako - paradajz, žuta paprika, luk, Zelenog papra, patlidžan, luk, crvena paprika, tikvice i opet paradajz.
Posolite povrće, pospite paprikom.
Silikonskom četkom premažite ražnjiće sa svih strana biljnim uljem.
Držite na vatri na roštilju oko 6-8 minuta.

Ražnjići od povrća se mogu poslužiti topli ili hladni. Tako ukusno i zdravo jelo brzo se apsorbira i zasićuje tijelo vitaminima. Prijatno!

Dijetalni ćevap od povrća je potpuna "zamjena" za tradicionalni ćevap od mesa. Niskokalorična je, ali istovremeno hranljiva i veoma zdrava. Za pripremu će vam trebati povrće, začini, malo slobodnog vremena i dobro raspoloženje.

Nudimo vam ukusan izbor recepti za ćevap od povrća kojima jednostavno ne možete odoljeti!

Ražnjići od povrća na roštilju

Sastojci:

tikvice - 1 kom.
patlidžan - 2 kom.
paprika - 2 kom.
paradajz - 3-4 kom.
luk - 2 kom.
šampinjoni - 10 kom.
maslinovo ulje (ili biljno) - 3-4 žlice. l.
začini
peršun
kopar
bosiljak

Kako kuvati?

Svo povrće (patlidžane, paprike, paradajz, luk) operite i narežite na ne previše tanke kolutiće. Sitno nasjeckajte zelje. Pečurke možete prepoloviti ako su velike. Možete ih kuhati cijele ako želite.
Marinirajte povrće u mješavini maslinovog ulja, začina, nasjeckanog bosiljka, kopra, peršuna i ostavite najmanje sat vremena (povremeno promiješajte sastojke jer se marinada može slegnuti na dno posude i neće se svo povrće jednako kiseliti) .
Pecite ražnjiće od povrća na roštilju ili na prethodno upaljenoj vatri.

Šiš kebab od povrća sa Adyghe sirom

Sastojci:

tikvice - 2 kom.
patlidžan - 2 kom.
paradajz - 3-4 kom.
Paprika- 2-4 kom.
Adyghe sir– 400-500 g
biljno ulje (maslinovo ulje)
kečap (preporučujemo paradajz pasta domaća kuhinja)

Kako kuvati?

Povrće dobro operite. Tikvice, patlidžan i paradajz narežite na kolutove, biber i adige sir na krupnije kockice.
Sve sastojke (osim paradajza) stavite u veliku zdjelu, posolite i pokapajte maslinovo ulje, a zatim dobro promešati.
Namažite povrće nasumično na ražnjiće ili drvene ražnjiće, stavljajući sir i paradajz isključivo između kolutova tikvica i patlidžana.
kuvati pravi ćevap na vatri dok povrće ne omekša.

Ukusan roštilj sa kukuruzom

Sastojci:

tikvice - 230 g
šampinjoni - 500 g
kukuruz šećerac u klipu - 300 g
cherry paradajz - 300 g
maslinovo ulje - 100 g
beli luk - 10 g
mladi luk
kopar
začini

Kako kuvati?

Operite dan ranije i sitno nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk. Zatim pomiješajte sve sastojke i začinite maslinovim uljem i začinima.
Tikvice i kukuruz narežite na kolutove.
Povrće navucite na drvene ražnjiće ili ražnjiće sledećim redom: šampinjoni, kukuruz, paradajz, tikvice, šampinjoni.
Jelo pecite na roštilju ili vatri, s vremena na vreme okrećući ćevap od povrća da se ravnomerno ispeče.

Šiš kebab od šampinjona u rerni

©realkebab.ru

Sastojci:

šampinjoni - 300 g
beli luk - 1 zub.
biljno ulje - 2 kašike. l.
umak od soje- 2 kašike. l.
sok od limuna- 1 kašičica
slatka paprika - 0,5 kašičice
kopar (ili drugo začinsko bilje)

Kako kuvati?

Oguljene pečurke stavite u vrećicu.
Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk. Zatim stavite ove sastojke u vrećicu za pečurke i dodajte im papriku, maslinovo ulje, soja sos i limunov sok. Zatvorite vrećicu i dobro protresite.
Marinirajte pečurke u sosu oko 10-15 minuta.
Pečurke navucite na ražnjiće i stavite u rernu. Jelo kuvajte 12-15 minuta na temperaturi od 200-230 stepeni.

Ražnja od patlidžana, bibera i maslina

©eda.2k.ua

Sastojci:

patlidžan - 500 g
slatka paprika - 300 g
masline (bez koštica) - 100 g
biljno ulje (maslinovo) - 50 ml
soja sos - 50 ml
limun - 1 kom.
zelje - hrpa
listovi zelene salate - grozd
biber

Kako kuvati?

Operite limun i iscijedite sok iz njega. Zatim ga pomiješajte sa soja sosom, dodajući malo bibera.
Patlidžan narežite na kolutiće, stavite u veću šerpu ili duboku posudu, prelijte marinadom i ostavite 30 minuta.
U međuvremenu nasjeckajte papriku.
Povrće (patlidžan, paprike) i masline nanižite na drvene ražnjiće nasumično.
Pecite ćevap na vatri ili pecite dok potpuno pripremljen povrće.
Prije posluživanja ražnjiće od povrća stavite na listove svinjske masti i ukrasite sitno sjeckanim zelenilom.

Ćevap od povrća sa kajsijama

©keramikaprofi.ru

Sastojci:

mladi krompir - 10-12 kom.
paprika - 1 kom.
cherry paradajz - 125 g
luk - 2 kom.
kajsije - 4 kom.
maslinovo ulje - 4-6 kašika. l.
bosiljak
biber

Kako kuvati?

Prvo isjeckajte papriku veliki komadi, luk - na 4 dela, pa svaki podeliti na 3-4 tanjira. Kajsije prepolovite, uklonite koštice.
Dok sečete povrće, skuvajte mlad krompir. Zatim ga ohladite i prepolovite (ili po potrebi na 2-3 dijela).
Sitno nasjeckajte bosiljak i bijeli luk, dodajte maslinovo ulje, začine i sve dobro promiješajte.
Nanižite ćevap, naizmjenično povrće i voće. Prije kuhanja podmažite ih marinadom i ostavite 10-15 minuta.
Ispržite pravi ćevap na vrelom ugljevlju ili roštilju, povremeno okrećući ražnjiće.

Ražnjići od povrća i škampa

Sastojci:

Za punjenje:

škampi (kuvani) - 24 kom.
cherry paradajz (ili drugi mali) - 24 kom.
tikvice - 1 kom.
žuta paprika - 1 kom.
mladi luk
košer so
biber
limun

za pesto:

peršun - grozd
svježi estragon - ¼ šolje
neslani pečeni pistacije - ¼ šolje
beli luk - 1 zub.
limunov sok - 5 kašika
košer so - ¼ kašike. l.
biber - ¼ kašike. l.
maslinovo ulje - ½ šolje
voda - 1 kašika. l.

Kako kuvati?

Estragon, peršun, pistacije, limunov sok, beli luk, so i biber lagano usitnite u blenderu. Zatim ovim sastojcima dodajte maslinovo ulje i sve ponovo umutite da dobijete homogena masa. Podeliti pesto na dva dela.
Namočite 8 drvenih ražnjića u vodi 30 minuta prije pripreme povrća.
Papriku narežite na kockice, tikvice na kolutove, a perje mladi luk- na 3-4 dela.
Nanesite sastojke na ražnjiće sledećim redom: luk, biber, tikvice, paradajz, škampi.
Zatim povrće i morske plodove malo pokapajte maslinovim uljem i premažite sosom.
Pecite ražnjiće od povrća u rerni 5 minuta na temperaturi od 450-550 stepeni ili na roštilju (2-3 minuta sa svake strane).
Na kraju jelo ukrasite svježe iscijeđenim limunovim sokom i ostatkom pesta i odmah poslužite.

Ražnjači od povrća bez kiseljenja

©ovkuse.ru

Sastojci:

biber - 3 kom.
paradajz - 3 kom.
luk - 3 kom.
patlidžan - 1 kom.
limun - ¼ kom.
biljno ulje (maslinovo)

Kako kuvati?

Luk oguliti, patlidžanu odstraniti stepenicu, a zatim nanizati povrće zajedno sa paradajzom na ražnjiće. Po želji patlidžan i luk možete narezati na sitno.
Sve sastojke prelijte uljem i pecite na vrelom ugljevlju, povremeno okrećući ražnjiće da povrće ne zagori.
Gotov ćevap poslužite na stolu, poprskan limunovim sokom.

Pripremila Tatyana Krysyuk

Tokom sezone berbe često razmišljamo o tome koliko je zanimljivo i originalno jelo može se napraviti od povrća. Najčešće naš izbor pada na salate, tepsije, variva i drugu poznatu hranu. Međutim, postoji sjajan način da diverzificirate svoju prehranu - da skuhate roštilj od povrća. Tajne stvaranja ovog jela mogu biti korisne svakoj domaćici.

Principi kuvanja

Za stvaranje takvog roštilja, najviše različitog povrća: luk, tikvice, patlidžan, kukuruz, slatka paprika, paradajz itd. Proces pripreme ovih proizvoda je vrlo jednostavan - potrebno ih je dobro oprati i narezati na šnite prikladne za ražnjiće približno iste veličine. Malo povrće (kao što je cherry paradajz) može se pržiti nerezano.
Za kuhanje ražnja od povrća bolje je koristiti rešetku za roštilj ili tradicionalne ražnjiće. Međutim, ovo jelo se može kuhati čak iu pećnici. Sve ovisi o preferencijama domaćice i mogućnostima koje su joj dostupne.
Kako se tokom kuhanja biljne sirovine ne bi pretvorile u kašu, ni u kojem slučaju je ne bi trebalo soliti. Izuzetak je patlidžan. Da bi se smanjila gorčina ovog povrća, stavlja se na nekoliko minuta slana voda.
Šiš ćevap od povrća marinira se isključivo pojedinačno. Uopšte nije potrebno da se marinira. Ali to već zavisi od ukusa potrošača.
Vrijeme kuhanja jela nije striktno regulirano. Općenito, hrana bi trebala omekšati i posmeđiti, ali zadržati svoj oblik. Patlidžani i tikvice se obično drže na vatri deset do dvanaest minuta, luk sedam do osam minuta, a paprika oko pet minuta.
Da bi se diverzificirao okus jela, u ražnjiće od povrća često se dodaju i drugi proizvodi. Recepti za vegetarijance uključuju upotrebu gljiva i sira, ostali diverzificiraju prehranu masnoćom od repa i svinjskom mašću.

Ćevap od povrća sa šampinjonima. Sastojci

Šiš-ćevap od povrća nije samo ukusno, već i veoma zdravo jelo. Posebno ga vole vegetarijanci divno jelo. Da biste ga pripremili, morat ćete nabaviti sljedeće proizvode:

kukuruz - tri klasja;
maslinovo ulje - 3/4 jedne čaše;
balzamiko sirće - trećina čaše;
beli luk - tri čena;
Dijon senf - dvije supene kašike (supene kašike);
sušeni timijan - jedna kašika (čaj);
sol - jedna kašika (čaj);
mljeveni crni biber - pola kašičice (čaj);
tikvice - dva komada;
zelena paprika - jedan komad;
crvena paprika - jedan komad;
crveni luk - jedna glavica;
cherry paradajz - pola kilograma;
šampinjoni - 240 grama.

Ćevap od povrća sa šampinjonima. Način kuhanja

Sada razgovarajmo o tome kako kiseliti povrće za roštilj, a zatim ga pržiti na roštilju.

Pre svega, potrebno je da prokuvate kukuruz. Mora se držati u kipućoj vodi pet minuta, ohladiti i iseći na komade dužine pet centimetara.
Zatim nasjeckajte oguljeni bijeli luk.
Nakon toga, tikvice i crveni luk narežite na kriške dužine dva i po centimetra. Zatim se bugarski biber mora očistiti od sjemenki i podijeliti na komade od tri centimetra.
Sada u manjoj posudi pomiješajte mljevenu papriku, sol, timijan, senf, bijeli luk, sirće i ulje.
Zatim, u veliku vrećicu, morate dodati oguljeno, oprano i nasjeckano povrće i gljive. Treba im dodati marinadu, čvrsto zavezati vrećicu u kojoj se nalaze i sve dobro protresti.
Nakon toga, proizvode za roštilj treba staviti u hladnjak na četiri sata. Maksimalno vrijeme za mariniranje je jedan dan.
Zatim rešetku podmazati uljem i zagrejati roštilj na umerenu temperaturu (najviše - 350 stepeni).
Sada povrće i šampinjone morate nanizati na drvene ražnjiće ili ražnjiće i staviti na rešetku. Zatim ih treba pržiti dvanaest minuta. Zatim se jelo može odmah servirati za sto.

Ražnjači od povrća u rerni. Sastojci

U dugim mračnim zimskim večerima, kada vam se ne ide van, možete se družiti sa prijateljima i skuhati originalnu večeru za njih - roštilj od povrća u rerni. Sastojci koji su potrebni za pripremu ovog jela podsjetit će vas na prošlo ljeto:

patlidžan - tri komada;
tikvice - jedan komad;
paradajz - tri komada;
sol - po ukusu;
biljno ulje - po ukusu.

Ražnjači od povrća u rerni. Način kuhanja

Prvo morate oprati tikvice i narezati ih na kolutove debljine jedan i po centimetar. Isto uradite sa paradajzom i tikvicama.
Zatim morate sve povrće nanizati na drvene ražnjiće, naizmjenično jedno s drugim, lagano posipati solju i poprskati biljnim uljem.
Sada se pećnica mora zagrijati na 180 stepeni i poslati u nju naše ražnjiće od povrća na dvadeset minuta.

Jelo je spremno! Oduševit će vaše prijatelje i porodicu prijatnog ukusa i ljetni miris.

Ćevap od povrća "Višebojni". Sastojci

Ovo jelo će vas oduševiti ne samo svojim ukusnost ali i svetao izgled. Posebno impresivno će izgledati ražnjići od povrća na ražnjićima ako ih napravite od njih šareno povrće. Sastojci za ovo jelo su navedeni u nastavku.

Za roštilj:

karfiol - dvadeset cvasti;
prokulice - dvadeset komada;
slatka paprika (različite boje) - dva komada;
paradajz - pet komada;
luk - pet komada.

za sos:

majonez - 250 grama;
kornišoni - 100 grama;
crni biber (mljeveni) - po ukusu.

Ćevap od povrća "Višebojni". Način kuhanja

Prvo, sve povrće treba oprati, očistiti od sjemenki i narezati na komade proizvoljne veličine.
Nakon toga se moraju nanizati na ražnjiće i pržiti na ugljevlju ili otvori vatru. Stepen spremnosti jela može se odrediti na oko.
Zatim morate napraviti sos sa kojim ćete poslužiti ražnjiće od povrća na ražnjićima. Da biste to učinili, pomiješajte majonez s kornišonima i crnim mljeveni biber.

Ćevap od povrća "Garnish". Sastojci

Ovo jelo je savršeno za ćevap od mesa. Uobičajeno je da se peče na otvorenoj vatri prije nego što vatra pregori i preraste u ugalj. Da biste na ovaj način skuhali ražnjiće od povrća na roštilju, dobro će vam doći sljedeći proizvodi:

cijeli paradajz srednje veličine;
neoljušteni patlidžan.

Sastojke treba uzeti u istoj količini, tako da budu dovoljni za prilog pripremljenom mesu.

Ćevap od povrća "Garnish". Način kuhanja

Pre svega, povrće se mora oprati i nanizati na ražnjiće. Kako se paradajz ne bi raspao, potrebno ih je probušiti bliže stabljici. Patlidžan treba staviti na ražnjiće po dužini, naizmjenično s paradajzom.
Zatim se proizvodi moraju staviti na otvorenu vatru i stalno osigurati da ne izgore. Vrijeme kuhanja se određuje individualno.
Nakon toga pripremljeno povrće treba malo ohladiti i oguliti. Ako ih stavite u jako slanu vodu na pet minuta, lako će se same skinuti.
Gotovi ražnjići od povrća ne moraju se jesti direktno sa ražnja. Voće se može izvaditi, iseći na kriške. Zatim začinite belim lukom, mlevenom paprikom, seckanim lukom i začinskim biljem, pokapajte uljem i limunovim sokom i poslužite kao delikates kavijar od povrća koji savršeno nadopunjuje meso.

Ovako se priprema povrće za roštilj na roštilju bez prethodnog mariniranja proizvoda. U ovom obliku su mnogo ukusnije i aromatičnije.

Ražnjići od povrća sa slaninom. Sastojci

U zaključku, vratimo se na više srdačne opcije jelo koje opisujemo. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

patlidžan - šest komada;
repna mast (mast) - 200-300 grama;
crni biber, mlevena zira, so - po ukusu.

Ražnjići od povrća sa slaninom. Način kuhanja

Prije svega, svaki patlidžan se mora prerezati nekoliko puta, svaki put se povlačiti jedan i pol centimetar i isto toliko bez da dođe do kraja, kako se povrće ne bi izrezalo.
Zatim svaku od njih treba posoliti i ostaviti na stranu dvadesetak minuta. Nakon toga, patlidžan treba osušiti papirnim ubrusom.
Zatim, smrznutu ili hladnu masnoću repa isjeći na kvadrate veličine patlidžana debljine ne više od 7 milimetara, popapriti, začiniti kimom, posoliti i staviti u rezove.
Zatim povrće punjeno mašću nanizati na ražnjiće ili drvene ražnjeve i peći na ugljevlju dok ne potamne. Međutim, potrebno ih je često rotirati.
Gotovi patlidžani iznutra trebaju biti vrlo mekani. Obično se poslužuju tople, sa pita hlebom i začinskim biljem.

Kako kuhati ražnjiće od povrća: na roštilju, na otvorenoj vatri ili na drvenim ražnjićima u pećnici je privatna stvar svake domaćice. U svakom slučaju, dobićete ukusno i lagano jelo. Prijatno!

Shashlik - omiljeno jelo ogroman broj ljudi. Možete ga kuvati ne samo od mesa, već i od povrća. Kombinacija sastojaka može biti vrlo različita: tikvice, paradajz, patlidžan, krompir i drugo.

TO mešavina povrća dodati pečurke. Prednost ćevapa od povrća je što mu nije potrebno dugo mariniranje. Ni za pripremu poslastica nije potrebno mnogo vremena.

Tajne uspješnog jela

Kako marinirati i skuhati roštilj tako da bude vrhunac kulinarske umjetnosti?

Prvo dobro operite svo povrće. Patlidžane se savjetuje da se namaču neko vrijeme hladnom vodom da skinem gorčinu.

Drugo, da kebab od povrća ne postane kaša, ne može se soliti prije kuhanja.

Treće, ražnjići od povrća ne moraju biti marinirani. Fokusirajte se na svoje želje i preferencije ukusa.

Četvrto, vrijeme kuhanja nije striktno regulirano. Jedino pravilo je da se povrće ne kuva predugo. Optimalno vrijeme- 5/10 minuta.

Peto, da bi se poboljšao ukus, u ćevap od povrća se dodaju i drugi proizvodi: sir, mast i još mnogo toga.

Kako ukusno marinirati povrće

Ražnjači od povrća mariniraju se na mnogo načina. Svako bira onu koja odgovara njegovim ličnim ukusima.

Priprema jela je sledeća:

Za pripremu marinade potrebno je pomiješati sirće (jabučno i balzamiko) i maslinovo ulje. Da biste to učinili, možete koristiti staklenku od pola litre. Specijalni paket pod nazivom "marinator" neće smetati.
Povrće narežemo na kriške, pečurke na tanjire. Stavite sve iseckane sastojke u kesu. Ne zaboravite da protisnite beli luk u marinadu.
Sada morate u marinadu dodati papriku, crni biber i soja sos. Pripremljenu smesu sipajte u kesicu sa povrćem.
Preporučuje se pažljivo umotati pakovanje na nekoliko minuta. Zatim se povrće izlaže na roštilj i prži na zapaljenom uglju 10 minuta. Povrće je spremno!

Recept 2

Za kuvanje sledeći recept marinada trebat će vam sljedeći proizvodi:

3 paprike srednja veličina;
2 patlidžana;
2 tbsp. l maslinovog ulja za roštilj i 3 žlice. l (za pripremu marinade);
2 tbsp. l smeđi ili bijeli šećer;
Čile;
3-4 čena belog luka;
sol (možete dodati soja sos umjesto soli);
crni biber (preporučuje se mljevenje prije pripreme marinade);
ne više od 1 kašičice začina ( Provansalsko bilje i mljeveno sjeme korijandera).

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.

Kalorije na 100 grama: 68 kalorija.

Priprema marinade se odvija u nekoliko faza.

Korak 1 - Operite, očistite i narežite povrće na tanjire. Posolite ih i poprskajte maslinovim uljem. Povrće pržimo sa obe strane u tavi određenim redosledom: prvo paprika, pa patlidžan.

Korak 2 - Stavite povrće na tanjir i počnite da pravite ukusnu marinadu.

Faza 3 - narežite bijeli luk na velike kockice i pržite ga u biljnom ulju 5 minuta. U tiganj stavljamo začine (biber, so, provansalsko bilje, balzamiko sirće, limunov sok i korijander). Smjesu prokuhati i preliti preko proizvoda.

Faza 4 - postavljena za mariniranje hladno mesto 2 sata.

Recept 3

Razmotrite drugu verziju marinade. Za njegovu pripremu potreban nam je minimalan broj proizvoda:

soja sos (150 grama);
Provansalsko bilje;
4 čena belog luka;
0,5 šolje bilo kojeg biljnog ulja;
tikvice, patlidžan, paradajz - 0,5 kg;
šampinjoni - 200 grama.

Vrijeme kuhanja povrća u marinadi: 3 sata.

Kalorije na 100 grama: 85 kalorija.

Za pripremu povrća u marinadi potrebno je:

Operite i očistite povrće.
Stavite ih u veliku posudu i napunite vodom. Nivo vode treba da bude takav da sve povrće bude pokriveno.
U posudu sipajte soja sos i ulje, dodajte provansalsko bilje i beli luk.
Povrće ostavimo da se marinira oko 2,5 sata. Nakon isteka vremena nastavite da ih pržite na roštilju ili u rerni.

Recept za roštilj i povrće na roštilju

Ćevap sa roštilja je ukusno i zdravo jelo u kojem će uživati svaki član porodice. To može postati odlična alternativa ražnjići od mesa ili odličan dodatak za njega. Ispecite ražnjiće od povrća Različiti putevi. Jedan od najčešćih je roštilj.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

1 tikvica;
1 šargarepa;
maslinovo ulje: 100 ml;
10 šampinjona;
bijeli dio praziluka (1 kom);
1 krompir;
sol.

Proces kuvanja traje od 3 do 5 sati.

Kalorije na 100 grama: 127 kalorija.

Potrebno je da se pripremite ovako:

Mladi krompir operemo, isečemo popreko (na krugove od 1 cm). Ubacite u kipuću vodu i kuhajte 3-4 minute.
Ostalo povrće i pečurke očistimo. Sve smo narezali na velike proizvoljne komade.
U blender stavite beli luk, ulje i peršun. Sve mutite dok ne dobijete homogenu masu.
Dobijenom marinadom prelijte oguljeno povrće. Stavimo ih u frižider na nekoliko sati (od 3 do 5).
Nakon što je povrće spremno, potrebno ga je staviti na roštilj i pržiti na ugljevlju ne više od 10 minuta.

Recept za ćevap od povrća bez mariniranja na ražnjićima

Ukusni ćevap od povrća može se dobiti i bez kiseljenja. On ima velika količina opcije kuvanja. Po želji možete dopuniti ćevap od povrća komadima bilo kojeg mesa.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

slatka paprika (3 kom.);
isti broj paradajza;
isti broj malih sijalica;
1 manji patlidžan;
četvrtina limuna;
biljno ulje.

Za pripremu je potrebno ne više od 1,5 sata.

Kalorije na 100 grama: 80 kalorija.

Na ražnjiće možete kuhati ražnjiće od povrća. Da biste to učinili, prvo morate oguliti luk i izrezati patlidžan na tri dijela, odrezavši mu stabljiku.

Mjesto kriški patlidžana premažite biljnim uljem. Povrće je preporučljivo nanizati ovim redoslijedom:

Pepper.
Patlidžan.
Paradajz.

Za količinu predstavljenih proizvoda treba dobiti tri porcije.

Nanizano povrće mora biti premazano biljnim uljem. Jelo se ne priprema na zapaljenoj vatri, već na ugljevlju koji tinja. Nakon mariniranja, prije serviranja, preporučuje se povrće poprskati limunovim sokom.

Ćevap od povrća sa mašću

Još jedan način da diverzificirate ćevap od povrća je da mu dodate komadiće slanine. Ova opcija će iznenaditi goste i diverzificirati ukusna, ali pomalo dosadna jela.

Pripremite ove namirnice:

šest velikih patlidžana;
masnoća repa - oko 300 grama;
mljeveni kim;
crni biber i sol.

Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.

Kalorijski sadržaj jela: 210 kalorija na 100 grama.

Za pripremu uradite sljedeće:

Prvo operite patlidžane i narežite ih na kriške debljine ne više od 1,5 cm.Posolite ih.

Drugo, nakon 20 minuta morate patlidžane osušiti papirnim ubrusom. Za to vrijeme sol će izvući svu gorčinu iz povrća.

Treće, narežite mast na kvadrate veličine komadića patlidžana, napunite ih povrćem. Dobijeno narendajte punjeni komadi zira i biber.

Četvrto, potrebno je nanizati povrće na ražanj. Preporučljivo je uzeti ražanj trokutastog oblika. Neće dozvoliti da povrće sklizne.

Pecite jelo na vrelom ugljevlju dok kora potpuno ne potamni. Vatra koja se može pojaviti od otopljene kore gasi se vodom.

Jelo se mora servirati toplo. Ne bi škodilo da ga dodam Jermenski lavaš ili zelenilo.

Razno meso i povrće na roštilju

Postoji mnogo recepata za roštilj. Predložena opcija će se svidjeti mnogim gurmanima s velikom brzinom kuhanja i nezaboravnim okusom.

Sastojci:

patlidžan srednje veličine;
pileći file(300 grama);
dvije paprike;
zelenilo.

Za marinadu su vam potrebne 2 žlice. l. adjika, ista količina biljnog ulja, soli i bibera.

Roštilj se kuha vrlo brzo. Vrijeme kuhanja neće biti duže od 40 minuta.

Kalorijski sadržaj jela: 120 kalorija.

Sve se priprema vrlo jednostavno:

Očišćeno i isječeno male kocke Patlidžan.
Pileći file i paprika se iseče na komade iste veličine.
Nasjeckajte pola veze peršuna ili kopra.
Napravimo marinadu: pomiješajte adjiku, biljno ulje, sol, biber.
Povrće i piletinu preliti marinadom. Dobro promešati.
Naizmjenično navucite meso i povrće na ražanj.
Pecite ražnjiće na vrelom ugljevlju dok se potpuno ne skuva. Jelo je spremno!

Ražnjići od povrća sa sirom u rerni

Za kuvanje će vam trebati:

2 srednja patlidžana;
mala tikvica ili tikvica;
3 ružičasta paradajza srednje veličine;
slatka paprika;
300 grama krem sira;
maslinovo ulje (za podmazivanje pleha);
Provans začinsko bilje, sol, biber i par čena bijelog luka;
ražnjići za nizanje ćevapa.

Kuvanje će trajati 50-60 minuta.

Kalorije na 100 grama će biti 85 kalorija.

Prvo operite i osušite svo povrće. Patlidžan, paradajz i tikvice se režu na komade srednje debljine. Paprika se reže na isti način, nakon što se očisti od sjemenki. Sir je narezan na ploče srednje debljine, a bijeli luk se mora sitno nasjeckati nožem.

Pripremljeni proizvodi nanizani su na ražnjiće u sljedećem redoslijedu: paradajz, tikvice, patlidžan, biber i sir. Redoslijed se ponavlja sve dok mjesto na ražnju ne ponestane.

Ćevapi se stavljaju na lim za pečenje, dobro podmazan maslinovim ili drugim biljnim uljem. Odozgo ih pospite bijelim lukom, stavite komadić sira i začinsko bilje.

Ražnjići od povrća se peku u rerni 40 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.

Svako jelo ima svoje karakteristike kuvanja. kebab od povrća nije izuzetak. Da bi jelo bilo sočno i ukusno, obratite pažnju na sledeće principe kuvanja:

povrće se marinira neposredno prije prženja. Samo gljive se mogu marinirati unaprijed;
za marinadu možete uzeti bilo koje zelje;
posolite povrće samo pre prženja. To je potrebno kako ne bi pustili sok.

Ovaj roštilj će biti odličan dodatak tradicionalnim porodičnim jelima.