Originalna ađika od tikvica i paradajza za zimu. Začinjena ađika od tikvica za zimu: jasan recept

Brižne domaćice smišljaju mnogo ideja kako iznenaditi svoje najmilije i prijatelje. raznovrsnost recepata pripreme za zimu. Proizvodi za njihovu pripremu su različiti, a kombinacija je ponekad toliko originalna da nije uvijek moguće pogoditi od čega je napravljen ovaj ili onaj preparat. Ađika, napravljena od tikvica, je upravo takav preokret.

Adjika od tikvica za zimu: sve suptilnosti njegove pripreme

1. Adjika od tikvica je po boji i konzistenciji vrlo slična kavijaru od tikvica. Ali razlika se osjeti čim je okusite. Za razliku od kavijara, veoma je ljut zbog dodatka ljute paprike.
2. Svaka domaćica može dodati količinu ljute paprike koju smatra potrebnom. Ali ne smijemo zaboraviti da ovaj radni komad mora imati oštrinu.
3. Glavni sastojak su tikvice. A kako u adjiki nema puno vode, potrebno je koristiti isključivo mlade plodove dužine ne više od 20 cm. Takvi plodovi praktički nemaju sjemenke i imaju tanku kožicu.
4. Preparat dobija svoju pikantnost zahvaljujući ljutoj paprici, bogata boja paradajz to daje, a zelje i beli luk daju pikantnost.
5. Da bi proizvod bio gust i ujednačen, svi sastojci se samelju u mašini za mljevenje mesa ili blenderu, a zatim kuhaju najmanje jedan sat.

Recept za zimsku adjiku od tikvica i šargarepe

Za to za pripremu ađike od tikvica Za zimu sa šargarepom pripremite sledeće proizvode:

Priprema adjike od tikvica po ovom receptu:

Recept za zimnicu od paste od tikvica i paradajza

Za pripremu adjike za ovaj recept će vam trebati sljedeće komponente:

1. Mlade tikvice - 3 kg;
2. Paradajz pasta - 200 g;
3. Glavice belog luka - 4 komada;
4. Ljuta crvena ljuta paprika - 4 komada;
5. Kamena sol i granulirani šećer- 2 supene kašike;
6. Biljno ulje i 9% stonog sirćeta - po 100 ml.

Priprema uključuje sljedeće faze:

Recept za zimnicu od tikvica sa paradajz pastom i paradajzom

Za pripremu adjike po ovom receptu uzmite sljedeći set proizvoda:

1. Mlade tikvice - 2 kg;
2. Zreli paradajz- 1 kg;
3. Paradajz pasta - 200 g;
4. Paprika - 1 kg;
5. Ljuta paprika - 4 komada;
6. Glavice belog luka - 4 komada;
7. Kamena sol i granulirani šećer - po 2 supene kašike;
8. Biljno ulje i stonog sirćeta- po 100 ml.

Za ovaj recept:

Recept za adjiku od tikvica

Proizvodi koji su vam potrebni po receptu:

1. Zreli paradajz - 1 kg;
2. Mlade tikvice - 2 kg;
3. Slatka paprika - 1 kg;
4. Vruća paprika - 4 komada;
5. Mljevena paprika- 4 supene kašike;
6. Krupna kamena sol - 4 supene kašike;
7. Glavice belog luka - 4 komada;
8. Osušeni bosiljak i korijander - po 4 kašičice;
9. Stono sirće - 100 ml (9%).

Kako kuvati adjiku od tikvica za zimu:

Recept za zimsku tikvu adjiku sa jabukama

To pripremiti se za zimu oštar radni predmet sa jabukama za ovaj recept će vam trebati:

1. Mlade tikvice - 5 kg;
2. Jabuke - 1 kg;
3. Paprika - 1 kg;
4. Young sočne šargarepe- 1 kg;
5. Ren češnjaka - 200 g;
6. Ljuta crvena paprika - 5 mahuna (ako želite da priprema bude ljutija, koristite više paprike);
7. Kamena sol - 100 g;
8. Šećer u prahu - 150 g;
9. Rafinirano biljno ulje - 400 ml;
10. Stono sirće (9%) - 200 ml.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

• Prvo počnite s obradom staklenki. Pregledajte ih, dobro ih operite i sterilizirajte na način koji vam više odgovara (kuhani na pari, pećnica, mikrovalna pećnica, parni kotao). Sterilizirajte i poklopce ili ih prelijte kipućom vodom;
• Svo povrće dobro operite. Zatim ogulite tikvice i uklonite sjemenke (ako je potrebno), odrežite peteljku. Ogulite jabuke i uklonite jezgru. Izrežite sjemenke i stabljike paprike. Šargarepa se lako guli. Uklonite ljuske sa bijelog luka;
• Svo pripremljeno povrće (osim belog luka) iseckajte na način koji vam najviše odgovara i dobro promešajte da se dobije homogena masa;
• Posudu sa mešavinom povrća stavite na vatru i prokuhajte. Kad proključa, smanjite vatru na malu i uz stalno miješanje kuhajte još sat vremena;
• 10 minuta prije kraja kuhanja u smjesu dodajte bijeli luk i promiješajte;
• Zatim u smjesu dodajte granulirani šećer, sol i sirće. Promešajte i sačekajte da proključa. Sipati u tegle i zarolati.

Sve najbolje i Dobar tek.

Adjika, ljuti abhaski začin, dugo je zauzeo ponosno mjesto na našem stolu za večeru. Obično se priprema od paradajza, bugarskog i ljute paprike sa belim lukom. Ali poduzetne domaćice su odavno poboljšale i diverzificirale klasični recept za adjiku, dodajući najviše različitog povrća i voće, na primjer, šargarepa, jabuke, šljive.

Danas predlažem da pripremim neobičnu začinjenu adjiku od tikvica. Ovaj recept će se svidjeti svakom kuharu, jer zahtijeva malo vremena za pripremu i malu listu sastojaka. Korak po korak opis sa fotografijama omogućit će vam da brzo napravite prazninu.

Sastojci:

• 2 kilograma tikvica oguljenih i sjemenki;
• 350 grama paradajz paste;
• 250 grama šećera;
• 250 grama biljnog ulja;
• 50 grama (1,5 supene kašike) soli;
• 100 grama oguljenog bijelog luka;
• 1-2 komada lovorovog lista;
• 100 grama 9% sirćeta;
• 1 kašičica mlevene crvene paprike.

Kako skuvati adjiku sa tikvicama za zimu

Operite, ogulite, narežite tikvice na kockice i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u šerpu za kuvanje radnog komada.

U tikvice dodajte sve ostale sastojke, osim bibera i sirćeta. Pustite da provri i kuvajte 30-40 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja prelijte stolnim sirćetom i pobiberite. Dok naše squash adjika dinstati, tegle staviti na paru i prokuvati poklopce. Na kraju kuvanja smjesu skloniti sa vatre i staviti u tegle. Napunite tegle do vrha i zarolajte ih gvozdenim poklopcima.

Pošto se naša ađika od tikvica priprema bez sterilizacije, zamotane tegle okrenemo naopako i umotamo u toplo ćebe ili prostirku dok se potpuno ne ohlade.

Tako ukusno i ljuta adjika tikvice će ukrasiti svaki sto zimi. Može se poslužiti uz knedle, kuhano ili prženi krompir, do tjestenine. Međutim, ovo ljuti začin dobro i kako samostalno jelo. Bon appetit!

Tikvice - ukusan jednostavan recept za pripremu i konzerviranje za zimu. Veoma ukusna užina, a ujedno i univerzalni dodatak raznim jelima.

Ovo neobična užina, baš kao i , oduševit će vas svojim slatko-kiselog ukusa, nježnost i istovremeno začinjena oštrina zaostalog okusa. Stoga je ađika od tikvica bogatog okusa, pikantnost joj je pikantna, a sama tikvica je čini mekom okusom i nježnom teksturom.

Danas ćemo pogledati 5 jednostavnih i ukusni recepti adjiki od tikvica.

Sastojci:

• Tikvice – 5 kg.
• Paradajz pasta – 500 gr.
• Beli luk – 2 glavice
• Ljuta paprika – 1-3 kom.
• Biljno ulje - 2 šolje
• Sirće 9% - 150 ml.
• Sol – 2 kašike. kašike
• Šećer – 1 kašika. kašike.

Način kuhanja:

1. Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke.

2. Ljutoj papričici također uklanjamo sjemenke i peteljke.

3. Sve ovo propuštamo kroz mlin za meso.

4. Dodajte paradajz pastu, so, jednu kašiku šećera, i biljno ulje.

5. Stavite sve sastojke u šerpu, kuvajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje, otprilike 1 sat.

6. Beli luk oljuštite, izrendajte na sitno ili propasirajte kroz prese.

7. Na kraju dodajte seckani beli luk i sirće. I kuvajte još oko 5 minuta. Još vruću adžiku sipajte u gotove sterilisane tegle.

Okrenite naopako i poklopite dok se potpuno ne ohladi. Dobar tek.

Ljuta adjika od tikvica

Sastojci:

• Tikvice – 1,5 kg.
• Šargarepa – 300 gr.
• Paradajz – 1 kg.
• Paprika – 300 gr. (slatko)
• Ljuta paprika - po ukusu
• Beli luk – 2-3 glavice
• Biljno ulje – 100 ml.
• Bite 9% - 100 ml.
• Sol – 50 gr. (2 supene kašike)
• Šećer – 50 gr. (2 supene kašike)

Način kuhanja:

1. Operite sve povrće ispod tekuća voda. Ogulimo ih. Uklonite sjemenke iz tikvica. Svo povrće narežite na krupnije kockice.

3. Stavili smo emajl tava With pire od povrća na jakoj vatri i stavite da proključa. Smanjite za srednje topline i kuvajte 40 minuta.

4. Nakon 30 minuta kuvanja dodati so i šećer u ađiku.

5. Sipati biljno ulje i sirće.

6. Sve sastojke dobro izmešati i kuvati još 10 minuta.

7. Sterilizirajte tegle u rerni na visoka temperatura 10 minuta, stavite poklopce u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta.

8. Probajmo našu adžiku, ako vam se odjednom neki sastojci učine nedovoljni, možete ih dodati i kuhati još 5 minuta.

9. Gotovu vruću ađiku sipajte u gotove suve tegle i odmah zarolajte. Okrenemo ih naopačke, pokrijemo toplim ćebetom i nakon hlađenja stavimo u podrum ili frižider. Dobar tek.

Korak po korak recept za adjiku bez paradajza

Sastojci:

• Tikvice – 2 kg.
• Paradajz pasta – 400 gr.
• Paprika - 0,5 kg.
• Ljuta paprika – 1 kom.
• Beli luk – 100 gr.
• Sol – 1 kašika. kašika (sa toboganom).
• Šećer – 200 gr.
• Sirće 9% – 100 ml.
• Biljno ulje – 250 ml.
• Voda – 150 ml.

Način kuhanja:

1. Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke. Propuštamo ih kroz mlin za meso.

2. Opranu papriku prepoloviti, odstraniti sjemenke i peteljku, pa također propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

3. Beli luk oljuštite, narendajte na sitno i pomešajte sa pireom od povrća.

4. I zapaliti, odmah dodati suncokretovo ulje, sol, šećer i voda.

5. Zatvorite poklopac dok ne proključa. Približno, kuhajte 20 minuta.

6. Nakon ovog vremena dodajte paradajz pastu i sirće.

7. Kuvajte na srednjoj vatri još oko 15 minuta.

8. Ađika je gotova, uvaljajte ih u sterilisane tegle. Okrenite ga i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohladi. Dobar tek.

Ukusna ađika od tikvica i paradajza

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg
• Paradajz - 1,5 kg
• Šargarepa - 500 gr
• Paprika - 500 gr
• Beli luk - 5-6 kom. (cijele glave)
• Bijeli granulirani šećer - 5 žlica. l
• Kuhinjska so - 2 kašike. l. (sa malom humkom)
• Crvena ljuta paprika u prahu - 2 kašike. l. (sa malom humkom)
• Stono sirće 9% - 100 ml
• Rafinirano biljno ulje - 1 šolja.

Način kuhanja:

1. Za početak izvadite sve povrće (tikvice, paradajz, papriku, šargarepu) pod mlazom vode, ogulite, narežite na komade i sameljite blenderom (ili mašinom za mlevenje mesa).

2. Uzmite veću činiju i u nju prebacite dobijenu masu, sipajte so, crvenu papriku, šećer, sipajte biljno ulje i sve miješajte dok ne postane glatko.

3. Stavite na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim prebacite na laganu vatru i kuhajte 40-50 minuta.

4. Beli luk oljuštiti, istisnuti kroz presu za beli luk, dodati u ključanje biljna masa i pirjajte još oko 5 minuta.

5. Na samom kraju u adžiku sipajte sirće i sačekajte da ponovo proključa, pa lagano prokuhajte 3-4 minuta.

6. Gotov proizvod sipajte u već pripremljene sterilisane tegle. mešavina povrća, također zarolajte čiste poklopce i stavite ih na noćni ormarić sa poklopcima nadole.

7. Umotajte adjiku u toplo ćebe ili peškir. Sačekajmo da se potpuno ohladi i komadiće stavimo na mjesto gdje će se čuvati do zime. Dobar tek.

Recept za pravljenje adjike u laganom šporetu

Sastojci:

• Tikvice – 1 kg.
• Paradajz – 3-4 kom. (veliki, crveni)
• Velika paprika - 3-4 kom. (može biti u različitim bojama)
• Ljuta paprika – ½ mahune
• Beli luk – 1 glavica
• Sirće – 2-3 kašike. l.
• Sol – 1,5 kašike. l. (bez slajda)
• Šećer – 2 kašike. l. (bez slajda)
• Rafinirano biljno ulje – 80 gr.

Način kuhanja:

1. Isperite paprika, prepolovite, uklonite sjemenke i izrežite stopu. Hajde da isečemo dovoljno veliki komadi(ako želite postići veću pikantnost, možete koristiti biber sa sjemenkama).

2. Paradajz operite, skinite kožicu, stavite u ključalu vodu na par minuta, a zatim isperite hladnom tekućom vodom. Izrežite na proizvoljno velike komade.

3. Tikvici skinite koru i narežite na male kockice.

4. Paradajz i papriku sameljite blenderom (mlinom za meso).

5. U tiganj multivarka dodajte svo iseckano povrće (osim tikvica), podesite režim dinstanja na 2 sata. Dodajte biljno ulje. Pustite da provri, dodajte so, biber, šećer i sirće.

6. Ugasite minu 25 i zatim dodajte tikvice.

7. Očistite beli luk i narendajte ga na sitno rende.

8. Prije puna spremnost Nakon 30 minuta dodajte seckani beli luk. Sve dobro promešati.

9. Kuvanje završite sa zatvorenim poklopcem. Po želji možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje (peršun, kopar, zeleni luk).

10. Tegle prethodno sterilišite u rerni i prokuhajte poklopce.

11. Čim se oglasi signal, ađika od tikvica je gotova. Vruće odmah sipajte u tegle i sačekajte da se ohladi.

Bon appetit!!!

Adjika ljuta od tikvica rijetko se prodaje u trgovinama. Stoga preporučujemo da ovaj jedinstveni sos napravite kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam samo jednostavna i dostupni proizvodi, a takođe ne baš veliki broj slobodno vrijeme.

Opće informacije o abhaskom sosu

Spicy se priprema prilično jednostavno. Ali ne zna svaka domaćica šta je ovo domaći sos.

Adjika je ljuti abhaski začin pripremljen u obliku paste. Obično sadrži beli luk, crvenu papriku i so, bilje i tako dalje. Takođe, ovom sosu se često dodaje i razno povrće.

Adjika je po pravilu crvena. Iako mu se često dodaju komponente koje ga značajno mijenjaju izgled. Stoga ovaj sos može biti zelen, narandžasti, žuti itd.

Po pravilu, začinjena adjika, pripremljena za zimu, ne uključuje paradajz. Iako su se nedavno pojavile opcije za pripremu ovog proizvoda u koje se hrabro dodaje i pomenuti sastojak.

U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko načina pravljenja začinjene adjike od tikvica. Mi ćemo tome dodati svježi paradajz, i paprike, i šargarepe, pa čak slatke i kisele jabuke. Ali prvo stvari.

Začinjena adjika od tikvica (za zimu): recepti za kuhanje sa svježim paradajzom

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog umaka nalik na pastu. Međutim, najpopularniji među njima je onaj koji uključuje upotrebu svježi paradajz i ostalo povrće.

Dakle, koje komponente trebate kupiti da biste dobili vrlo dobar rezultat? ukusna adjika tikvice (začinjene) sa paradajzom? Za ovo nam je potrebno:

• svježe mlade tikvice - 3 kg;
• svježa šargarepa - ½ kg;
• svježi mesnati paradajz - 1,5 kg;
• oguljeni češanj belog luka - 1 šolja;
• suncokretovo ulje - oko 1 šolja;
• šećer od repe - 130 g;
• fina sol - oko 50 g;
• ocat 9% stolni - 3 velike kašike;

Obrada sastojaka

Kako pripremiti adjiku od tikvica i paradajza? Prije svega, treba obraditi svo povrće. Mlade tikvice ljuta paprika, sočna šargarepa, slatka zelena paprika i mesnati paradajz se dobro operu, očiste od semenki, peteljki i ostalih nepoželjnih elemenata. Nakon toga počinju da ih melju. Da biste to učinili, koristite običnu mašinu za mljevenje mesa.

Toplinska obrada abhazijskog sosa

Nakon što ste uvrtali sve sastojke, stavite ih veliki lonac i dobro promešati. Zatim stavite posuđe na srednju vatru i postepeno dovedite sadržaj do ključanja.

Čim kaša od povrća počne da ključa, dodajte joj suncokretovo ulje (bez arome) i zabeležite vreme. U ovom sastavu proizvodi se kuvaju tačno 40 minuta. Kako vrijeme prolazi, naizmjenično im se dodaju šećer i sol od cvekle.

Nakon što se povrće kuva oko 10 minuta, dodajte beli luk narendan na sitno rende i izmešajte sastojke, kuvajte 3-5 minuta i sklonite sa šporeta.

Kako napraviti abhaski sos za zimu?

Adjika od tikvica za zimu, začinjena, dobro je očuvana u malim staklene tegle. Temeljno se peru i tretiraju parom. Nakon toga, kaša od povrća se polaže u posude i odmah zatvara.

Nakon što je adjika bila topla oko jedan dan, uklanja se na bilo koje tamno mjesto. Takav proizvod nije potrebno držati na hladnom. Odlično je očuvan čak i sa sobnoj temperaturi. Međutim, nakon otvaranja tegle, rok trajanja adjike se značajno smanjuje. IN rashladna komora treba ga čuvati ne duže od 3-4 sedmice.

Usput, nakon šivanja, preporučljivo je koristiti takav proizvod tek nakon mjesec dana. Za to vrijeme će postati bogatiji i ukusniji.

Korak po korak od tikvica

Ljuta ađika, pripremljena kod kuće, idealna je za knedle, manti i druga jela. Međutim, koristite takav proizvod u velike količine ne preporučuje se, jer može dovesti do razvoja gastrointestinalnih bolesti.

Kako pripremiti adjiku od tikvica (začinjeno) sa paradajz pasta? Da biste to uradili potrebno je da kupite:

• male svježe tikvice - 2,5 kg;
• oguljeni beli luk - 2/3 šolje;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• rafinirano ulje povrće - 200 ml;
• granulirani šećer od repe - 120 g;
• fina kuhinjska sol - oko 80 g;
• paradajz pasta - oko 250 g;
• stonog sirćeta (za dobijanje ljuti sos uzeti 9%) - oko 50 ml.

Obrada glavnih komponenti

Prije pripreme adjike, tikvice se pažljivo obrađuju. One se peru tople vode, osušite, uklonite kožicu, ako je potrebno, i pulpu sa sjemenkama.

Preostale komponente se također obrađuju zasebno. Beli luk se oguli i izgnječi presom. Što se tiče ljute paprike, isperite je, uklonite peteljku i sjemenke.

Nakon što je povrće pripremljeno, počnite da ga seckate. Tikvice se zajedno sa ljutom paprikom propuštaju kroz mlin za meso. Ako vam treba više homogena masa, a zatim se povrće izgnječi mikserom.

Toplinska obrada proizvoda

Koliko su začinjene tikvice? Povrće se nakon seckanja stavlja u duboke posude i stavlja na šporet. Polako dovodeći sastojke do ključanja, odmah im se dodaju rafinirano biljno ulje, granulirani šećer, paradajz pasta i sol.

Nakon što pomiješate sastojke velikom žlicom, smanjite vatru na nisku. U ovom sastavu ađika se kuva tačno 60 minuta. U isto vrijeme, ¼ sata prije isključivanja štednjaka, dodajte stolno sirće, a također ubacite bijeli luk procijeđen kroz presu.

Proces valjanja ađike

Ađika je začinjena od tikvica i rolovana je na potpuno isti način kako je opisano u prvom receptu. Da biste to učinili, koristite ne baš velike staklene tegle. U njih se stavlja vrela povrtna masa i odmah zatvara.

Okrenite posude naopako, pokrijte ih debelim pokrivačem i ostavite tako 24-48 sati. Nakon tog vremena, gusti pastozni sos se uklanja na tamno mjesto. Poslužite ga trpezarijski sto moguće je tek nakon mjesec dana, kada se adjika zasiti aromama bilja i začina i postane bogatija i ukusnija.

Pravljenje gustog domaćeg sosa od jabuka

Ađika od tikvica (začinjena) sa jabukama ispada veoma ukusna. Koristi se i kao užina, nanesena na krišku hleba, i kao preliv za razna jela od mesa, povrća i drugih jela.

Dakle, za implementaciju dotičnog recepta trebat će nam:

• svježe mlade tikvice - 2,5 kg;
• svježa šargarepa - ½ kg;
• slatke i kisele jabuke - ½ kg;
• slatka zelena paprika - ½ kg;
• oguljeni češanj belog luka - oko 100 g;
• suncokretovo ulje - oko 250 ml;
• svježe začinsko bilje - koristite po vašem ukusu;
• šećer od repe - 130 g;
• fina sol - oko 70 g;
• ocat 9% stolni - 4 velike kašike;
• ljuta crvena paprika - 1 mah.

Pripremamo proizvode

Sastojci za ovaj sos se obrađuju na isti način kao u prethodnim receptima. Povrće i voće se dobro opere i očisti od kore, peteljki, mahuna i dr. Nakon toga počinju da ih melju. Za to se koristi mlin za meso.

Nakon što su svi proizvodi obrađeni, oni se sjedinjuju u velikoj posudi i temeljito miješaju.

Inače, pored navedenih komponenti treba pripremiti i sve preostale sastojke. Ren češnjaka se oguli i izgnječi presom. Ljuta paprika sitno nasjeckajte ili prođite kroz mlin za meso zajedno s ostalim proizvodima, a svježe zelje jednostavno se nasjeckajte nožem.

Kuvanje hrane na šporetu

Stavite pulpu od povrća i voća na srednju vatru i stavite da proključa. Nakon toga se dodaje suncokretovo ulje i kuva oko sat vremena. Nakon određenog vremena u posude se stavljaju šećer i so. Nakon ¼ sata u povrće se dodaje svježe začinsko bilje, zgnječeni čen bijelog luka i stolno sirće.

Nakon što se proizvodi kuhaju još 5-7 minuta, sklonite ih s vatre i počnite rolati.

Završna faza u pripremi adjike

Dok se povrće i voće krčka na šporetu, počnite sa pripremom tegli. Kako bi se osiguralo da se otvorena adjika ne čuva dugo u frižideru, polaže se u male posude. Prethodno se peru i sterilišu na pari. U vezi limene poklopce, onda se jednostavno prokuvaju.

Nakon pripreme posude i pripreme adjike, vruća se stavlja u tegle i odmah zatvara. Nakon što se pastozni sos sa jabukama ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga na tamno mesto. Ovaj proizvod treba jesti tek nakon mjesec dana. Poslužuje se za stol u malim zdjelicama ili u soscu.

Svake godine adjika od tikvica dobija široku popularnost i već je u stanju da se takmiči klasični recepti. To je zato što voće koje je neutralnog ukusa stvara odlične kombinacije sa drugim povrćem, začinima, pa čak i voćem, što dovodi do raznovrsnosti jednostavnih i ukusni recepti, koji ne zahtijevaju posebne vještine za pripremu.

Čak i neiskusna domaćica može napraviti adjiku od tikvica. Da biste ga pripremili, potrebno je isjeckati tikvice i popratno povrće, začiniti masu začinima, solju, šećerom i sirćetom, staviti na šporet i kuvati, mešajući, pola sata. Pre nego što namažete adjiku sterilne tegle, trebali biste provjeriti ima li začina.

1. Ađika od tikvica će dobiti homogenu konzistenciju više nalik na pire ako ogulite povrće. Ovaj postupak neće uticati na ukus jela, ali će masu učiniti mekšom i prozračnijom.
2. Tikvice se moraju uvijati u mašini za mlevenje mesa - kada se istuku u blenderu, pretvaraju se u kašu.
3. Da bi se produžio rok trajanja proizvoda, u adjiku se dodaje sirće, pa se adjika od tikvica čuva bez sterilizacije.

Adjika tikva za zimu - jednostavan recept

Recept za adjiku od tikvica kreiran je za one koji tek počinju da savladavaju pripreme za zimu, jer je klasična kombinacija okusa tikvice, šargarepe i paradajza savršeno izbalansirana, a njihova priprema je toliko dostupna i razumljiva da neće uplašiti ni početnike. U tom procesu, samo trebate proći sve komponente kroz mlin za meso i kuhati 30 minuta.

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• šargarepa - 250 g;
• paradajz - 550 g;
• glavica belog luka - 1 kom.;
• ljuta paprika - ½ komada;
• sirće - 60 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 20 g.

Priprema

1. Oguljeno povrće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U smjesu posolite i pošećerite i stavite na vatru.
3. Jednostavna ađika od tikvica dinsta se ispod poklopca 30 minuta.
4. Nakon toga se začini sirćetom i belim lukom i stavi u tegle.

Ađika od tikvica "Jednostavno tako jednostavno"

Većina jednostavan recept adžiki od tikvica „Jednostavnije nego jednostavno“ priprema se od tikvica, paradajz paste i seckane crvene paprike. Ova opcija zalogaja može se pripremiti čak i zimi, kada je berba svježi paradajz više nije dostupan, ali su tikvice još uvijek pohranjene.

Sastojci:

Dva kilograma tikvica;

350 grama prirodne paradajz paste;

Pola čaše biljnog ulja;

Čaša šećera (različite po ukusu);

50 grama krupne soli;

Pola čaše sirćeta 6%;

Šest čena belog luka;

Kašičica crvene paprike u prahu.

Način kuhanja:

Dobro isperite tikvice. Uklonite grubu kožicu sa starih plodova, uklonite sjemenke i unutrašnja vlakna. Young nežne tikvice Ne zahtijevaju posebno čišćenje; mogu se koristiti u potpunosti odsijecanjem samo vrha stabljike.

Tikvice narežite na sitne kockice ili sameljite u mašini za mlevenje mesa.

Prebacite seckane tikvice u veliku emajliranu tepsiju.

Dodati paradajz pastu, ulje, krupna so, šećer, beli luk i dobro promešati.

Smjesu od povrća kuhajte pola sata nakon ključanja, ne zaboravite promiješati drvenom lopaticom. Nekoliko minuta pre kraja kuvanja u sos sipajte sirće, dodajte ljutu papriku, promešajte i kuvajte još tri minuta.

Stavite adjiku u sterilisane tegle, zarolajte i ohladite naopačke pod debelim ćebetom.

Iako "adžika" na abhaskom znači "sol", začinjena adžika od tikvica za zimu je ovaj recept- naći će svoje mjesto za stolom ne samo kao začin. U njemu je vrelina crvene paprike i belog luka vešto razvodnjena neutralnim ukusom tikvice, a sočni paradajz Daju prijatnu kiselost, svežinu, sjaj i čine sos ne tako jakim.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• slatka paprika- 400 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• šećer - 100 g;
• sol - 50 g;
• češanj belog luka - 7 kom.;
• ulje - 250 ml;
• sirće - 60 ml.

Priprema

1. Sameljite povrće u mašini za mlevenje mesa.
2. Stavite na vatru, dodajte ulje i kuvajte 40 minuta.
3. Dodajte šećer, sirće i so, a nakon par minuta dodajte beli luk.
4. Nakon 10 minuta skloniti sa vatre.
5. Začinjena ađika od tikvica se umota i umota dok se ne ohladi.

Ukusna priprema za zimu, pogodna za brza užina i kao dodatak glavnoj prehrani.
Za ovo vam je potrebno:

Mlade tikvice sa tankom kožom - 3 kg,
zreli ali cijeli paradajz - 1,5 kg,
paprika, po mogućnosti već crvena - 0,5 kg,
šargarepa - 0,5 kg,
beli luk sa velike kriške— 250 g,
crvena ljuta paprika dodati po ukusu,
sol i šećer se mogu staviti u jednakim omjerima - po 2 žlice, i
biljno ulje - 200 g.

Priprema:

Povrće je u početku potrebno skupiti, dobro oprati, oguliti i oguliti, narezati na ploške kako bi se lakše obrađivalo u mašini za mljevenje mesa. Ako tikvice u sebi imaju krupne sjemenke, poželjno je i njih ukloniti. Nakon što je proces pripreme prošao, možete započeti mljevenje pomoću električne ili ručnog mljevenja mesa.

Da biste uštedeli vreme, preporučuje se da počnete sa pripremom paradajza, već naribani sok sipate u unapred pripremljenu posudu, gde će se pripremati adjika. Možete upaliti šporet da sok proključa. Slijedeći proizvodi za preradu su tikvice, šargarepa, zatim paprika i beli luk.

Da ađika od tikvica za zimnicu po receptu „Prste ćeš polizati” ne zagori, važno je dobro i često miješati. Sadržaju posude možete dodati začine i biljno ulje po ukusu. Zakuhajte sve proizvode, kuhajte na laganoj vatri u posudi i pokrijte poklopcem da vlaga ne ispari.

Dakle, potrebno je kuhati 40 minuta, a zatim probati, možda posoliti, a možda i začiniti. Ako ste morali nešto dodati, ostavite sos da se krčka još pola sata.

Dok se ađika kuva, možete je oprati staklene posude: najčešće su to pola litre ili litarske tegle kako zgodno. Zatim ga isključite gotov sos, možete pokušati ponovo i staviti u tegle, poklopiti metalni poklopci. Ostaje samo da tegle zatvorite poklopcima.

Ađika od tikvica sa hrenom

Odlična ađika se pravi od tikvica sa hrenom. Možete kuhati od njega brzi sendviči sa crnim hlebom ili poslužite uz pečeno meso.

Sastojci:

Tri kilograma tikvica;

Čaša biljnog ulja;

10 kašika paradajz paste;

Tri supene kašike soli;

Crni mljeveni biber (jedna kašičica);

4 kašike sirćeta 9%;

Dve glavice belog luka;

200 grama hrena;

Gomila peršuna.

Način kuhanja:

Pripremljene tikvice sameljite na bilo koji način: u blenderu, procesoru za hranu ili mlinu za meso. Ostavite pire dva sata - trebalo bi da se skuha.

Prebacite pire u odgovarajuću tepsiju ili kantu, pomiješajte sa uljem, solju, biberom, paradajz pastom i dinstajte sat i po.

Ulijte sirće, prethodno razblaženo sa čašom vode.

Sitno nasjeckajte oguljene režnjeve bijelog luka.

Isjeckajte oprani peršun.

Opran ren dobro i jako sitno narendajte.

U tikvice dodajte ren, peršun i beli luk i dinstajte pire još 10 minuta.

Sada ga možete staviti u tegle ljuti sos i odmah umotajte

Adjika od tikvica sa paradajz pastom

Domaćice koje ne žele trošiti energiju na pravljenje tikvica za zimu mogu zamijeniti sočni paradajz za paradajz pastu. Ovaj dodatak će poboljšati konzistenciju sosa i dodati ugodan delikatnog ukusa i uštedjet će ne samo vrijeme, već i finansije, jer je kupovina paradajz paste mnogo jeftinija od paradajza i začina.

Sastojci:

• tikvice - 900 g;
• paradajz pasta - 200 g;
• sol - 20 g;
• šećer - 100 g;
• sirće - 60 ml;
• češanj belog luka - 5 kom.;
• ulje - 120 ml;
• crna mljeveni biber— 5 g.

Priprema

1. Narežite tikvice.
2. Pomiješajte sa pastom, solju i šećerom.
3. Dodajte ulje i dinstajte 30 minuta.
4. Dodajte beli luk, sirće i mlevenu papriku.
5. Krčkajte 10 minuta i sklonite sa šporeta.
6. Za zimu, adjika od tikve sa paradajz pastom stavlja se u sterilne tegle i zamota.

Ađika od tikvica sa jabukama za zimnicu

Ađika od tikvica sa jabukama puna je gastronomskih iznenađenja. Ovo originalni blank Ima divnu aromu, delikatnu, ujednačenu konzistenciju i poseban ukus, čije nijanse zavise od sorte jabuka. Tako, koristeći slatko voće možete dobiti ugodnu mednu notu, a kiselo voće osvježavajuće pikantnu notu.

Sastojci:

• tikvice - 5 kg;
• biber - 800 g;
• jabuke - 900 g;
• šargarepa - 250 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• sirće - 150 ml;
• sol - 80 g;
• šećer - 150 g;
• ulje - 450 ml.

Priprema

1. Povrće i jabuke sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. U smjesu dodajte šećer, so, puter i dinstajte 30 minuta.
3. Dodajte sirće i dinstajte 5 minuta.
4. Ađika od tikvica se stavlja u tegle, zatvara i umota.

Ađika od tikvica sa paradajzom

Adjika sa tikvicama i paradajzom za zimu - najpopularniji kućna priprema. I paradajz i paradajz su pristupačni, ukusni, neverovatno zdravi i dobro se slažu sa raznim sastojcima, što vam omogućava da eksperimentišete sa konzerviranjem tokom višemesečne sezone povrća.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• ulje - 200 ml;
• sol - 60 g;
• sirće - 40 ml;
• mljeveni crni biber - 10 g;
• gomila kopra - 1 kom.;
• glavica belog luka - 2 kom.

Priprema

1. Narežite tikvice i paradajz.
2. Dodajte ulje, biber, sol i dinstajte 1,5 sat.
3. Dodati sirće, beli luk, začinsko bilje.
4. Gotovu adjiku zatvorite u tegle.

Ađika od tikvica i bibera

Adjika od tikvica sa crvenom paprikom ne ostavlja sumnje u svoju korisnost. Crvena paprika je bogata vitaminski sastav, što je neosporan plus za zimske zalihe. Okus i estetski kvaliteti povrća su takođe odlični: prijatna slatkoća i svijetle boječine ga glavnom komponentom umaka, lečo i adjika.

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• crvena paprika - 750 g;
• paradajz - 250 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• sirće - 20 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 20 g;
• ulje - 120 ml.

Priprema

1. Tikvice, papriku i paradajz nasjeckajte.
2. Začinite, dodajte ulje i dinstajte 30 minuta.
3. Dodajte sirće i čili.
4. Sklonite sa vatre nakon 5 minuta i podelite u tegle.

Ađika od tikvica bez kuvanja

Ukusna adjika od tikvica za zimu je moguća i bez termička obrada. Ako je ranije takva priprema izazivala sumnje, danas mnoge domaćice biraju ispravne i zdrave preparate, jer takvo povrće zadržava vitamine, prirodnog ukusa prirodne arome i, zahvaljujući modernim frižiderima, savršeno se čuvaju.

Sastojci:

• tikvice - 500 g
• paradajz - 200 g;
• slatka paprika - 3 kom.;
• korijen hrena - 40 g;
• češanj belog luka - 5 kom.;
• ulje - 125 ml;
• sirće - 40 ml;
• šećer - 20 g;
• sol - 15 g.

Priprema

1. Sameljite povrće kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Ocijedite višak soka.
3. Dodati beli luk i hren.
4. Pomiješajte sirće sa šećerom, solju i uljem i prelijte smjesu.
5. Stavite u tegle i stavite u frižider.

Adjika od tikvica na gruzijskom