Dekoracija torti Novogodišnja tema. Ideja za iskusne slastičare i još mnogo toga

Originalni izgled torte će razveseliti goste i okrenuti se običan desert u malo novogodišnje čudo. Domaća torta omogućit će domaćici da pokaže svoje kulinarske vještine i sposobnost da lijepo ukrasi jelo.

Razne figurice, proizvodi od čokolade i mastike, torte neobičan oblik- svako pecivo može postati remek-delo.

Značajke i pravila za ukrašavanje torti za Novu godinu

Kuvanje deserta za Nova godina razlikuje se od običnog kuhanja - uostalom, na ovaj dan, osim slatkiša, morate pripremiti veliki broj salata, grickalica i toplih jela. Utječe i nedostatak iskustva - uostalom, torte sa novogodišnjom tematikom moraju se pripremati samo jednom godišnje.

Karakteristike ukrašavanja torte:

• Nema potrebe da ukrasi na torti budu previše masni - na svečani sto a bez toga ima dovoljno hrane koja je teška za želudac;
• Potrebno je unaprijed vježbati u izradi nakita. Briga će 31. decembra biti dovoljno, a u predprazničnom metežu teško će se savladati nešto novo.

Pravila za ukrašavanje torte:

• Nemojte pretjerati sa umjetnim bojama, posebno ako među gostima ima male djece. Prekrasna boja proizvodu se može dati uz pomoć soka od bobičastog voća;
• Kada ukrašavate tortu, nemojte pretjerivati ​​s njenim dizajnom - proizvod mora biti stabilan, a ukrasi moraju biti čvrsto pričvršćeni za njega;
• Nemojte imati za cilj da napravite tačnu kopiju torte sa slike - često najviše prelep nakit nastaju samostalno kada inspiracija obuhvati proces proizvodnje.

U slučaju neuspješnih pokušaja dizajna, nema potrebe za panikom - greška se uvijek može ispraviti ili sakriti dodavanjem novih ukrasa u poslastičarnicu.

Kako ukrasiti tortu za Novu 2017 godinu pijetla

Načini registracije gotova torta dosta, ali ne smijemo zaboraviti da dolazi godina pijetla, a on ima svoje preferencije. Omiljena poslastica pijetao je sjemenke, orasi i kokice... Ako sve ovo nije planirano u ukrašavanju torte, onda sama torta može biti žitarica ili orašasta.

Opcije za ukrašavanje torte:

• Marcipan figurice.

Ove godine je relevantna figurica pijetla na gotovom proizvodu. Ptica se lako može oblikovati zbog jednostavnog oblika njenog tijela.

Da biste isklesali pijetla, trebat će vam marcipan - plastična pasta od badema (po mogućnosti u nekoliko boja) i vještine rukovanja plastelinom. Gotovi marcipan možete kupiti u prodavnici odabirom boja koje želite za svog pijetla.

Prvo formiramo tijelo u obliku kapljice, zatim napravimo glavu od lopte. Izrađujemo krila i rep od kolača od marcipana, perje sečemo nožem. Od crvenog marcipana dodajte češalj, kljun i bradu na glavu. Crnom bojom nacrtajte oči.

Na pijetla možete dodati piletinu i nekoliko pilića.

• Čokoladni ukrasi.

Čokolada za dekoraciju se otopi i sipa u slastičarsku vreću. Uz takvu čokoladu možete nacrtati nježne pahulje, božićna drvca, snježne nanose. Figurice se mogu postaviti okomito u tortu - ovaj ukras će biti vrlo elegantan.

Prilikom rezanja torte, figure će se oštetiti, pa je bolje ukrasiti tortu u izrezanom obliku. Ili grupni nakit tako da ne pada ispod linije reza. Bijela čokolada će stvoriti pravi "snijeg", a crna čokolada prelijepe jele.

• Elementi šećera.

Ova metoda je pogodna za početnike koji nisu sigurni da mogu sami napraviti nakit. V poslastičarnice veliki izbor gotovih slatkih figurica: to su sjajne perle, pahulje, zvijezde, listovi. Iz takvog seta možete položiti crtež ili ukrasiti rubove torte.

• Voćna dekoracija.

Voćni ukras će biti korisniji od slatkog dizajna. Možete napraviti božićno drvce od zelene pulpe kivija i dodati mu bobice igračke. Ili izrežite različite oblike od voća i položite ih na površinu torte. Također, svijetle bobice savršeno će ukrasiti novogodišnji desert.

• Dekoracija šećer u prahu.

Nakon što iz papira izrežete šablone slika, možete ih staviti na tortu, a ostatak površine posuti šećerom u prahu. Uz njegovu pomoć možete slikati cijele slike na konditorskom proizvodu.

Neke opcije nakita mogu se kombinirati jedna s drugom, druge izgledaju bolje bez nepotrebnih elemenata. Prije nego što započnete dizajn proizvoda, morate se odlučiti za dizajn i pridržavati ga se.

Metode ukrašavanja novogodišnje torte mastikom i recepti za njegovu pripremu

Mastika je sladak i vrlo fleksibilan materijal kojim se može lijepo prekriti kolač. Od mastike se izrađuju i razne figure. Boje će obojiti mastiku i dodati svjetlinu gotovom proizvodu.

Može kupiti gotova masa ali najukusnija šećerna pasta dolazi iz domaće proizvodnje.

Marshmallow mastika

Marshmallow mastika se brzo priprema i pogodna je za upotrebu: ravnomjerno je obojena, lako se razvaljuje i poprima bilo koji oblik.

• Marshmallow (sljez) - 100 g;
• Šećer u prahu - 1 čaša;
• Voda - 3 kašike. l;
• Maslac - 1 kašika. l.

Narežite marshmallow male komade, napuniti vodom i staviti vodeno kupatilo... Kada se marshmallow počne otapati, dodajte ulje u tiganj. Nakon što marshmallow postane homogena masa, vrijeme je da ga skinete sa šporeta.

Sada treba dodati šećer u prahu i miješati masu bez prestanka.

Ako kašika počne da se zapinje, promiješajte smjesu rukama.

Mastika treba da se oseća kao elastično testo, biće spremna kada prestane da se drži za ruke.

Mastik na bazi želatina

Vrlo je zgodno oblikovati figure i ukrase od ove mastike.

Za kuvanje će vam trebati:

• Želatin - 10 g;
• Voda - 2 kašike. l .;
• Limunov sok - 1 kašičica;
• Šećer u prahu - 500 g.

Želatin se namače u vodi 20 minuta, a zatim zagrijava na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Masu treba miješati i ne pustiti da proključa.

Polovinu šećera u prahu sipajte na sto i od njega formirajte tobogan sa udubljenjem. Mi ga punimo sok od limuna sa želatinom i umesiti mastiku, postepeno dodavajući preostali prah. Miješajte dok ne postane glatko, a zatim umotajte masu prozirnu foliju i stavite u frižider na neko vreme.

Mliječna mastika

Ovo je svestrana mastika - od nje je prikladno stvoriti i ukrase i premaz za tortu.

Za pripremu mastike trebat će vam:

• Mlijeko u prahu- 180 g;
• Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva;
• Šećer u prahu - 180 g;
• Limunov sok - 1 kašika l.

Šećer u prahu se pomeša sa mlekom u prahu, doda se limunov sok i sve se izmeša. Sada postepeno dodajte kondenzovano mlijeko i miješajte masu dok ne postane gusta. Ako se mastika mrvi, potrebno je dodati još malo limunovog soka.

Metode ukrašavanja novogodišnje torte mastikom

• Pakovanje kolača.

Uz pomoć mastike stvara se glatki premaz vrha proizvoda i njegovih strana. Za prekrivanje mastikom, površina torte mora biti izravnana - ne bi trebalo biti izbočina ili udubljenja.

Prilikom pripreme mastike za premazivanje, mora se razvaljati na debljinu od 5 mm. Pažljivo prekrijte proizvod mastikom, zaglađujući sve nabore i odrežite višak nožem. Ako mastika nije baš lijepo nanesena, nedostatke možete sakriti ukrašavanjem - poslužit će figurice, glazura ili kremasti natpisi

• Stucco kompozicije.

Od mastike se izrađuju figure različite složenosti. Da biste ih napravili, možete kupiti gotove pečate - u njih se nanosi mastika, a nakon toga se figura istiskuje iz kalupa. Figure se također oblikuju ručno - konzistencija mastike podsjeća na plastelin, tako da se čak i djeca mogu nositi s oblikovanjem.

Pravila za rad sa mastikom:

• Da se mastika ne zalijepi za stol, pospite je škrobom;
• Mastiku morate čuvati u hermetički zatvorenom prostoru zatvoreni kontejner tako da ni zrak ni voda ne narušavaju konzistenciju mase;
• Već gotovih proizvoda od mastike se može podmazati otopinom votke i meda (1: 1). Miris votke iz proizvoda će nestati, a figure i glazura će poprimiti zrcalni sjaj;
• Dobiti od mastike svijetle boje, tokom pripreme smese možete dodati sok za bojenje: cvekla, borovnica, trešnja;
• Prilikom dodavanja boja u mastiku, masa se mora temeljito promiješati kako bi se dobila ujednačena boja.

Ideje za ukrašavanje novogodišnje torte

U novoj godini magija nas svuda okružuje. Možete ga čak i sami napraviti koristeći neobičnu tortu.

Originalne ideje za ukrašavanje torte u 2017:

• Glowing house.

Izrada i zastakljivanje kućice od keksa će potrajati dosta vremena, ali će učinak takve torte biti značajan. LED dioda se postavlja unutar kućice, a sama torta se servira u slabo osvijetljenoj prostoriji. Zahvaljujući svjetlu na prozorima, kuća odmah oživi, ​​a sama torta se dugo pamti.

• Volumetrijska figura.

Via veliki broj mastike običan biskvit može se ukrasiti kao simbol nove 2017. godine ili kao veliki ukras za jelku.

• Vafl delicija za decu.

Ako odvojeno rođendanska torta, onda ga jednostavno i ukusno možete ukrasiti štapićima za vafle. Djeci će se svidjeti prekrasan pogled hrskave dobrote.

Posluživanje deserta, možete kupiti umjesto običnih svijeća sparklers- zatim utisci neobičnog izgled proizvodi će biti još jači.

Zaključak

Prilikom ukrašavanja torte obratite pažnju na sljedeće točke:

• Morate unaprijed razmisliti o dizajnu torte i proizvodima potrebnim za njegovu proizvodnju;
• U nedostatku iskustva u ukrašavanju konditorskih proizvoda, trebali biste vježbati i savladati sve nijanse prije nove godine;
• Svi proizvodi trebaju biti svježi, ako je moguće, koristite više prirodni sastojci- voće, bobice, orasi;
• Prilikom ukrašavanja torte, budite u mogućnosti da se zaustavite tokom vremena - velika zbrka raznih ukrasa može izgledati neuredno.

Postat će neobična i lijepo ukrašena torta najbolji poklon za cijelu porodicu.

Uoči Nove godine, Supermarket za VTK slastičara odabrao je za vas jednostavne i relevantne ideje za ukrašavanje domaćih kolača, kako biste, inspirisani njima, kreirali elegantna i neobična slatka jela za vaš novogodišnji sto!

Prikupili smo opcije za ukrašavanje torte za Novu godinu, koje možete lako implementirati u svojoj kuhinji. Uostalom, za Novu godinu želim da se pripremim samo najviše najbolja jela! Slatka poslastica nije izuzetak i ne treba samo da oduševljava pupoljci ukusa, ali i lijepo izgledaju na novogodišnjoj trpezi.

Stoga će ideje VTK-a za ukrašavanje novogodišnje domaće torte dobro doći.

Za manje iskusne slastičare predlažemo da počnu od jednostavnih, ali dobitnih sastojaka:

• Svježe ili smrznuto bobičasto voće popularan je dekor za novogodišnje torte. Mogu se kombinirati jedni s drugima, a shema boja malina, brusnica, brusnica ili trešanja savršeno će se uklopiti u novogodišnju i božićnu kompoziciju, pogotovo ako je pozadina za njih bijela podloga koja podsjeća na snijeg. Life hack: zelena krema je prikladna za ovaj dekor!
• Još jedan jednostavan DIY ukras za božićnu tortu je voćni ukras. Metoda je korisna i za djecu. Inače, vještine rezbarenja - vještina rezbarenja figurica od jestivih sastojaka - dobro dolaze za voćni dekor. Na primjer, božićno drvce može se položiti od kriški kivija. Kako bobice i voće ne bi izgubile izgled - ne bi tekle ili venule, treba ih prekriti konditorskim gelom.
• Brzi izgled božićnih ukrasa za torte je gotova marmelada, dražeji ili čak slatkiši: oni mogu postati elementi cjelokupne slike uz kremu, prikazujući ukrase za božićno drvce ili konfete. Preporučujemo razne gotove prskalice - i one su na novogodišnju temu.
• Medenjak je simbol Božića u Evropi i Americi. Ukrašavanje ovakvim medenjacima i malim krekerima vrlo je aktualan trend u dekoraciji poslastica.

Savjeti kako ukrasiti novogodisnja torta kod kuće, uštedjet će vam vrijeme i pripremiti spektakularan dizajn od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

DIY dekoracija torte za Novu godinu

Praznici su izvor inspiracije za slastičare, a neke od tehnika slastica je lako napraviti kod kuće! Isprobajte naše ideje za ukrašavanje novogodišnjih torti i sigurno ćete se zvati kraljicom. ( ili kralj) večeri!

• Figure i uzorci od mastike Mnogi se odlučuju za ukrašavanje novogodišnje torte 2018! I nije potrebno sve prekriti mastikom odjednom, iz toga će dobro ispasti odvojene volumetrijske životinje, božićna drvca, kuglice.
• Čokolada svestran i pogodan za razne slatkiše. Na primjer, ako se pitate kako ukrasiti tortu « Napoleon "u novogodišnjem stilu, dodajte malo grubog komadići čokolade za svaki komad. Ili možete ići dalje - i od čokolade i papira za šok transfer print, izlijte elegantne i neobične detalje s nanesenim uzorkom, jer novogodišnje torte s čokoladnim dekorom uvijek izgledaju elegantno i luksuzno.
• Icing- također univerzalna komponenta za ukrašavanje novogodišnje torte vlastitim rukama. Uz pomoć šablona od nje se prave voluminozne pahulje i ledeni uzorci s kojima će zimski desert izgledati tako lijepo.

Svaka od ovih tehnika može se koristiti kao glavni ukras za novogodišnju tortu vlastitim rukama, a u kombinaciji jedna s drugom pomoći će vam da ispečete pravo umjetničko djelo.

Novogodišnji dekor za torte: modni trendovi

Kao i u bilo kojoj oblasti života, i slastičarska umjetnost ima svoje trendove. Kako ukrasiti božićnu tortu da bude u trendu? Evo nekoliko praktičnih savjeta:

1. Ova sezona je u modi « gole "torte. Izgledaju lakonski, a dizajn za njih također bi trebao biti jednostavan: crvene bobice, karamelizirano voće ili kandirano voće u kombinaciji sa štapićima cimeta stvorit će strogi ansambl.
2. Drugi trend je glatka površina ogledala, na kojoj je malo dekora i smještena je asimetrično. Za ukrašavanje torte u novogodišnjem stilu je ono što vam je potrebno, jer takva spekularnost podsjeća na led.
3. I naprotiv, čokoladni velur je također u trendu: njegova bijela ili crvena nijansa omogućit će vam da dobijete jednostavnu dekoraciju novogodišnje torte na evropski način.
4. Monolitno pečenje gubi tlo pod nogama: danas se skuplja sve više kolača ... od pojedinačnih kolača ili kolača. Takođe je vrlo zgodno, jer možete kreirati neobičnu kompoziciju koristeći različite završne obrade, puneći dio proteinom, dio - puter krem a neki čak i šlag. Prilikom ukrašavanja torti i kolača za Novu godinu možete stilizirati neke kolače poput mini jelki, okruglih torti « krompir" za ukrašavanje ispod jelena ili snjegovića, a od zasebnih napraviti Djeda Mrazove.

Modni trendovi u novogodišnji dekor kolači nam daju mnogo originalna rješenja, a uz njihovu pomoć vaš desert će izgledati trendi.

Kako ukrasiti novogodišnju tortu u godini psa 2018

Prema orijentalnom stilu, uskoro će doći godina psa, a to se može uspješno koristiti kao životni hak o tome kako ukrasiti novogodišnju tortu vlastitim rukama. Šta možete smisliti da ukrasite tortu za Novu godinu psa?

• Pita u obliku šteneta ili psa relevantna je u 2018. Nabavite silikonski ili metalni oblik psa: u takvim posudama, inače, možete ne samo peći, već i praviti mousse soufflé kolače ili smrznute deserte.
• Bilo koja torta može biti prekrivena slikama pasa ili se mogu napraviti kućice od marcipana ili mastike. Sakupite cijelu kompoziciju, u kojoj će biti mjesta i za samog psa i za novogodišnje elemente - i uspjeh vam je zagarantovan!
• Jednostavno novogodisnja dekoracija kolači godišnje Psi su kosti napravljene od šećera ili čokolade i vrlo su originalne za umirivanje nadolazeće godine.

Više opcija za ukrašavanje novogodišnje torte

Kako je općenito uobičajeno ukrašavati hranu za Novogodišnja fešta? Takođe spominjemo klasične opcije Ukrasi za božićne torte:

Ovo je daleko od toga puna lista kako možete ukrasiti novogodišnju tortu, a vaša mašta je vaš vjerni pomoćnik u tome.

Dekoracija torti: rješenja po principu ključ u ruke

Čak i ako nemate vremena i vještine za pečenje i ukrašavanje torte na novogodišnju temu, nema veze! Moderna prehrambena industrija pomoći će vam da za nekoliko trenutaka postanete pravi profesionalac! Iskoristiti gotova rješenja ukrasi za torte:

• Slike na šećernom papiru: Tematske slike mogu se koristiti za prekrivanje bilo kojeg vrha torte ili omotavanje njegovih stranica. Lako se pričvršćuju i izgledaju odlično!
• šećerna čipka - lak način daju torti nežnost i zimski ukus.
• Figurice napravljene od mastike upotpunit će svako remek-djelo, a njihov izbor je sada zaista ogroman: od brojeva „2018»Do složenih dizajna i crtanih likova.
• Obratite pažnju na topere - ovo su stilski tematski tanjiri u torti!

Svi ovi ukrasi za hranu, kao potreban inventar, vrlo je jednostavno kupiti: nalaze se u asortimanu VTK online trgovine! Moskovljani ih mogu izabrati u našem supermarketu za slastičara na Šeremetjevskoj 85/1, a za zanatlije iz drugih gradova Rusije dostupna je dostava vodećih poštanskih kompanija.

Slastičar Supermarketa želi srećnu Novu godinu i Božić! Neka vaša peciva uvijek budu uspješna!

Na svakom prazniku dođe trenutak kulminacije kada svi shvate da je kraj blizu. Tada se servira rođendanska torta.

Slatka poslastica bi trebala biti spektakularna. Danas ćemo razgovarati o modnim trendovima u umjetnosti slastičarstva: „gole“ i „polugole“ torte, valoviti kolač, kolač s ombre efektom i neonsku verziju, nećemo zaobići tradicionalnu verziju - sa simbolima i atributima za Novu godinu, reći ćemo vam o ukrasima koje možete sami napraviti, upoznaćemo se s idejama remek torti po narudžbi.

Snježna torta

Bijele, jednobojne i ukrašene torte, posute snijegom, odlično su kulinarsko tematsko rješenje za Novu godinu. Kao ukras koristimo snježne pahulje i cijevi od bela cokolada, "Čipka" ornament od bijele mastike.

Snježnobijelu tortu možete sami napraviti tako što ćete je ukrasiti grančicama smreke ili tuje, češerima, papirnim aplikacijama, bobicama, gotovim siluetama i figurama, pahuljama od bijele i tamne čokolade.

Kolač od riblje kosti

Riblja kost je svijetli novogodišnji atribut. Torta s njom a priori obećava da će biti hit na stolu. U ovom slučaju, konditorski proizvod može biti horizontalan i okomit.

Poklon ili božićna igračka

U obliku torte novogodišnji poklon ili igračke za drvo - savršeno rješenje... Uz njega ćete dobiti zanimljive fotografije, a ništa manje prijatno je pojesti. Sa njim možete otići u posjetu ili ga pokloniti za odmor.

Cockerel Cake

Simbol nadolazeće 2017. u kineskom kalendaru je Vatreni crveni pijetao. Torta sa slikom svijetlog pijetla, njegove porodice, pilića bit će upravo tema za ovo Novogodišnji sto... Posebno će oduševiti klince.

Sofisticirane opcije mastika dostupne su iskusnim majstoricama. Ali takođe jednostavne domaćice sasvim je moguće izvesti tortu od petlova. Za to koristimo kremu, marmelade, kandirano voće, komadi voća.

Snješka torta

Slatki, zabavni, nestašni snjegovići ukrasit će svaku tortu, pretvarajući je u novogodišnju. To može biti par zaljubljenih snjegovića, snjegović-sportista na skijama, u novogodišnjoj šumi, sa poklonima. Ili okomita torta snjegovića. Unaprijed kupite figurice snjegovića od čokolade i njima ukrasite tortu.

Torta sa božićnim životinjama

Jeleni, bibrovi, pingvini i druge "novogodišnje" životinje savršeno će se uklopiti u temu praznika. Pravimo njihove siluete, figure, printove na torti i ona je u torbi!

Čokoladna torta za Novu godinu

Svi vole čokoladne torte, a Nova godina je odlična prilika razmazite se ovim desertom.

Dekoracija takve torte može biti elementarna: pomoću šablona "pahuljica", "riblja kost" i posude šećera u prahu ili kokosa, ukrasite bijelom čokoladom, slatkišima, kućice od medenjakašišarke i grane smreke, komadići čokolade i čokoladno drveće.

Torta sa Djedom Mrazom, Snjeguljicom, Orašarom

Djed Mraz i Snjegurica će sigurno prisustvovati vašem sastanku Novogodišnji praznik, ako se bavite tematskim farbanjem torti. Takođe "sa svojim Djedom Mrazom" možete ići u posjetu. Tada će to biti ne samo slatka poslastica, već i poklon.

Candy cake

Možete kombinovati tortu i poklon tako što ćete napraviti tortu od slatkiša. Takav kolač se može čuvati duže nego inače, ali malo je vjerovatno da će to uspjeti.

novogodišnji "balvan"

Pravimo originalnu rolnicu u obliku trupca sa svježim rezovima drva, čokoladnim gljivama, bobicama, figurom Djeda Mraza.

Anegdote cake

Doček Nove godine sa zabavno društvo, vrijedi pripremiti tortu od anegdote napravljenu s ironijom. Nudimo nekoliko opcija za "smešne" kolače.

Trendy cakes

Ako se odlučite odmaknuti od tradicionalnog izvođenja torti, onda bi se trebali upoznati s ultra-modnim, šokantnim i nesvakidašnjim kolačima.

Gola i polugola torta

Jednom jedan od slastičara jednostavno nije imao vremena da potpuno prekrije tortu kremom. Tako se, po svemu sudeći, rodila ideja da se ova "sramota" predstavi pod novim "sosom", kao ultra moderan trend. Uvjerimo se još jednom da je sve genijalno jednostavno.

I ideja je otišla ljudima. "Gole" i "polugole" torte počele su, paradoksalno, da ukrašavaju sve više praznika.

Pa, i nama se sviđa ova ideja, jer takvu tortu možete napraviti kod kuće, ukrašavajući je improviziranim materijalima: bobicama, cvijećem, granama i šišarkama, agrumima, cimetom, šećerom u prahu i kokosom. Ovo će učiniti tortu novogodišnjom.

Valoviti kolač

Torta sa kremastim volanima je nestandardna, delikatna i sofisticirana. Izrađuje se u obliku višeslojnih pruga, kovrča, cvijeća. Ove torte izgledaju veoma impresivno!

Neonska torta

Ako želite nešto vrlo svijetlo i nezaboravno, onda biste trebali pripremiti neonsku tortu za Novu godinu. Može biti s efektom prskanih boja, podsjećati na dugu ili biti nasumično svijetla. Glavna stvar u neonskoj torti je upotreba sigurnih boja u proizvodnji remek-djela.

Gradient torta, ili ombre torta

Ukrasite kuharsko remek-djelo u stilu glatkog prijelaza boja - vrlo teško i vrlo moderno. Nježne pastelne nijanse nijansi nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sada vaša novogodišnja torta neće biti trivijalna! Koje ste ideje željeli da oživite?

Nova godina je praznik sa velika količina poslastice i pića. Svi pokušavaju ukrasiti sobu i poslastice, pa je pitanje kako ukrasiti novogodišnju tortu popularno i često postavljano.

Torta je završna faza praznika i od njenog ukusa i dizajna zavisiće utisak praznika.

Svaka domaćica po želji ispeče slatki desert, mora izračunati svoje sposobnosti i ukrasiti tortu na način da joj to ne oduzme svu snagu.

Vrste dekoracije za svečane torte

Ukusni desert se može ukrasiti Različiti putevi morate se usredotočiti na složenost upotrebe dekora, cijenu upotrijebljenih proizvoda i kvalifikacije domaćice.

Snješka torta

Takav desert u obliku snjegovića odlicna ideja za proslavu Nove godine. Ovaj dizajn će se svidjeti djeci, a osim toga, oduševit će se i mnogi odrasli. Može postojati nekoliko opcija za takav dizajn:

Torta od irvasa i Djeda Mraza

Novogodišnje deserte možete ukrasiti novogodišnjim likovima. Torta sa Djedom Mrazom i irvasima oduševit će svakog gosta ili domaćinstvo. Baza i krema za slatki desert mogu biti bilo koje. Čak se i vrh torte može prilagoditi po želji. Figurice Djeda Mraza i irvasa mogu se kupiti i gotove ili naručiti na internetu. A ako imate vremena, želje i inspiracije, možete ih napraviti sami uz pomoć majstorskih tečajeva.

Dekoracija torte prema simbolu godine

Ukrašavanje torti za novu godinu često se radi, vodeći se simbolom naredne godine.


Simbol 2018. je pas, pa će figurice koje prikazuju životinju savršeno izgledati na desertu. Takve figure se mogu napraviti od marcipana. Marcipan se može napraviti od badema samostalno, a možete i kupiti gotova pasta, ili gotove bademe.

šta treba da radimo:

• Marcipan je potrebno umesiti rukama. Marcipan po konzistenciji podsjeća na plastelin, pa ako se ispostavi da radite s plastelinom, onda s marcipanom neće biti problema;
• Marcipan se mora podijeliti na dijelove, od kojih se moraju napraviti tijelo, glava, rep, noge. Da biste olakšali rad, tehniku ​​izrade životinjske figure možete pogledati na internetu. Uz pomoć se farbaju usta, oči boje za hranu;

Božićna jelka torta

Desert u obliku božićnog drvca uvijek će izgledati lijepo. Takva dekoracija će se svidjeti djeci i bit će dobrodošla na svakom svečanom stolu, čak iu društvu odraslih. Da biste napravili takvu tortu, kolače je potrebno ispeći u obliku jelke ili izrezati od pečenih kolača prema šabloni. Takvu tortu možete ukrasiti kremom sa zelenom bojom, uz pomoć drugih boja možete nacrtati igračke. Osim kreme, možete nanijeti i zelenu kokosove pahuljice.

Dekoracija čokoladnim figuricama

Čokoladni ukrasi su klasik koji svi vole. Čokoladne figurice mogu biti dopuna marcipana, mastike i kokosa, a kombinacija sa šlagom može se smatrati savršenom. Čokolada se može otopiti sa torba za pecivo, a zatim napravite božićna drvca od čokolade na papiru. Nakon nanošenja na papir, figure se šalju u frižider na skrućivanje. Nakon što su figure sišle sa papira. Ako niste sigurni u svoje sposobnosti ili jednostavno nemate dovoljno vremena za takav dekor, možete kupiti gotove čokoladne ukrase.

Voćna dekoracija

Voće je najbolji način da zaokružite svaki obrok. Voće neće preopteretiti desert, učiniti ga lakšim i svjetlijim. Voće se može uzimati i svježe i konzervirano. A prisustvo velikog broja cvijeća učinit će desert svijetlim i neće zahtijevati nepotrebne ukrase.


Kolač se može ukrasiti šlagom. Napravite male glave snjegovića. Od jagoda možete napraviti šešire za snjegovića.

Druga opcija za ukrašavanje torte za novu godinu je da složite svo voće i prelijete želeom. Žele će voću dati zavodljiv sjaj i neće im dozvoliti da zavrnu.

Mi raspravljamo

Volim palačinke od surutke - uradi to i jedi! Recept za tanke, već...




• Jeste li ikada radili chakhokhbili? Ako ne, obavezno pripremite...

  
  

• "Ovsena kaša, gospodine!" - sudeći po izrazu lica glavnog junaka...

  
  

• Skuvati krompir sa piletinom, pečen sa pavlakom u rerni veoma...

Svima se bliži dugo očekivani porodični praznik - Nova godina. Ljudi su zauzeti uređenjem interijera kuća, stanova, kupovinom poklona i lijepe svečane odjeće. Pripreme za praznik su u punom jeku, vrijeme je za razmišljanje i sastavljanje Novogodišnji meni. Posebna pažnja treba davati desertima i pecivima. Voleo bih da obradujem i iznenadim rodbinu i prijatelje neobična izvedba slatka jela (kolači, kolačići). Sve uobičajene torte sa laka ruka hostese se pretvaraju u Novu godinu. DIY torte su ukrašene novogodišnjim simbolima pomoću različite sastojke i Različiti putevi (kajmak ili kremu napravljenu od mješavine putera i kondenziranog mlijeka, elemenata sa mastikom, komadićima čokolade i voća) ili napravljenu kovrčavu - u obliku jelke, snjegovića, Djeda Mraza ili atributa nadolazeće godine (2017. to je pijetao). Morate pokušati ukrasiti novogodišnje torte od mastike jednostavnim, ali kvalitetnih proizvoda.

Konditorska mastika

Marcipan je drugo ime za to.

Marcipanske figure
Snjegovići (pogodni za ukrašavanje torti, kolača, kolačića).

Za proizvodnju potrebno je:

Mastika
Boje za hranu
Oštar nož za ukrašavanje delova snjegovića
Specijalno ljepilo za hranu.




Uzimamo mastiku bijela, kotrljajte kuglice različitih veličina, napravite stabilnu podlogu kod najveće kugle (lagano je spljoštite). Zamotajte kobasice za ruke snjegovića. Uzimamo crnu mastiku, pravimo male kuglice za ukrašavanje usta, koristimo narandžastu mastiku za nos od šargarepe. Zatim, koristeći ljepilo za hranu, povezujemo elemente tijela. Glavu snjegovića ukrašavamo očima, usta od crne mastike i nos od šargarepe od narandže. Izrađujemo flagele od mastike različitih boja, zatim ih ispreplićemo zajedno - dobijemo šal, zalijepimo ga na snjegovića. Možete napraviti smiješne slušalice: pravimo dvije torte i jedan flagelum od plave mastike, pričvrstimo ga na glavu. Snjegović-ljubitelj muzike od mastike je spreman!




Pijetao je simbol nadolazeće godine, pa su njegove figure popularne, ali možete napraviti cijelu porodicu. Za proizvodnju takođe uzimamo gotova mastika, prehrambene boje i ljepilo, rezač za ukrašavanje dijelova. Prvo oblikujemo tijelo u obliku kapljice, a zatim zamotamo loptu za glavu. Od kolača napravimo krila sa repom (zamotamo lopticu, spljoštimo je), napravimo rezove na krilima rezačem, praveći perje. Izrađujemo češalj s bradom od crvene mastike, kljunom od crnog marcipana. Povezujemo sve detalje, bojimo oči crnom bojom. Po analogiji, pravimo piletinu i piliće.

Uramljivanje torti




Uz pomoć mastike postiže se ravnomjeran premaz vrha torte i njegovih bočnih površina. Prije nego što počnete ukrašavati novogodišnju tortu mastikom, morate se riješiti nepravilnosti, ako ih ima. Prije nanošenja mastike, ona se razvalja na 5 mm. Potrebno je pažljivo napraviti premaz od mastike, pokušavajući izbjeći stvaranje nabora, odrezati višak. Prisutnost nedostataka može se prikriti štukaturama.

Recepti za mastike




1. Marshmallow mastika ne oduzima puno vremena za pripremu i jednostavan je za upotrebu: ravnomjerno poprima boju i lako se oblikuje. Recept je sljedeći:

Bijeli sljez - 150 gr;
Šećer u prahu - 200 gr;
Voda - 5 kašika;
Maslac-1 kašika

Marshmallows narežite na male komadiće, dodajte vodu i stavite u vodeno kupatilo. Kada vidimo da se marshmallow počinje topiti dodajte ulje. Kada se marshmallows ujednači skloniti sa vatre. Sipamo prah i stalno miješamo dobivenu masu. Konzistencija mastike treba biti poput elastičnog tijesta, o njegovoj spremnosti može se suditi po činjenici da se prestaje lijepiti za ruke.




2. Mastika na bazi želatina. Od ove vrste mastike pogodno je oblikovati kovrčave ukrase. Recept nije komplikovan.

trebat će vam:

Želatin - 10-15 gr.;
Voda – 2 kašike. l .;
Limunov sok - 1 kašičica;
Šećer u prahu - 500 gr.

Natopite želatin, pa ga zagrijte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Masu treba stalno miješati, ne dozvoliti da proključa. Sipajte pola količine praha na sto, formirajte tobogan, sipajte limunov sok i razrijeđen želatin, umijesite, dodajte ostatak praha. Masu mesiti dok ne postane glatka, umotati u foliju i staviti na hladno.

3. Mliječna mastika



Ovo univerzalni recept, čini pokrivač za tortu i elemente štukature podjednako dobro. Za kuvanje vam je potrebno:
Mlijeko u prahu - 200 gr;
Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva;
Šećer u prahu - 200 gr;
Limunov sok - 1 kašika

Pomiješamo prah sa mlijekom u prahu, limunovim sokom, sve se miješa. Ulijte kondenzovano mleko, promešajte. Ako se masa mrvi, dodajte još limunovog soka.

4. Mastična masa od meda




Recept pogodan za ljubitelje ovoga zdrava poslastica... Za kuvanje će vam trebati:

Šećer u prahu - 400 gr.;
Med - 2 supene kašike;
Maslac - 2 supene kašike;
Želatin - 1 pakovanje;
Voda - 7 kašika

Rastvorite želatin u vodi, ohladite. Zatim dodajte puter i med, miješajte dok ne postane glatka. Dodati polovinu praha, ponovo promešati, dodati drugu polovinu, ponovo promešati masu. Mastika sa medom treba da bude čvrsta i elastična.

Pravila za rukovanje mastikom



Da se slatka masa ne zalijepi za sto, koristimo škrob.
Čuvanje mastike je dozvoljeno u zatvorenoj ambalaži kako se ne bi narušila homogenost sastava.
Elementi dekoracije od mastike mogu se premazati mješavinom meda i votke u omjeru 1: 1. Miris alkohola će nestati, a elementi iz njega će dobiti sjajni sjaj.
Za izradu mastike različitih boja, umjesto boja za hranu, možete koristiti prirodni sok: borovnica, trešnja jagoda
Ako dodamo boje, onda je potrebno dobro promiješati masu kako bi boja bila ujednačena.

Mješoviti ukrasi za torte




Za ukrašavanje kolača možete koristiti kombinirani stil: glazura se kombinira s figurama od mastike, ili je vrh ukrašen kremom i komadićima voća.

Čokoladne dekoracije








Ovaj recept smo dobili od naših baka. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, sipajte je u posebnu vrećicu s rupom. Tako tortu od mastike ukrašavamo ažurnim elementima: snježnim pahuljama, božićnim drvcima, snježnim nanosima snijegom. Čokoladne figure ili figure od mastike mogu se postaviti okomito, takva kompozicija torte za novu godinu izgledat će elegantno. Bijela čokolada i marcipan čine snježne pejzaže (snijeg, pahulje, snjegovići), a tamne božićna drvca ili kućice. Druga opcija: razvaljajte mastiku, prekrijte tortu, odrežite višak, oblikujte figure Djeda Mraza, snjegovića. Uz pomoć glazure napravićemo natpis "Sretna Nova godina!" Rezanje torte može oštetiti figure, pa pokušajte da ukrase postavite tako da linija reza ne prolazi kroz njih.

Šećerni dekor







Ova opcija za ukrašavanje torti za novu godinu bit će početna faza za slastičare početnike. Prodavnice imaju širok asortiman gotovih ukrasnih elemenata (pahulje, zvijezde). Možete smisliti i kreirati kompoziciju od ovih elemenata ili ukrasiti rubove torte.

Dekoracija voćem







Naravno, takav dekor je zdraviji od slatkiša. Na primjer, možete oblikovati božićno drvce od kivija, dodati "igračke" (maline, ribizle). Možete izrezati figure od svježeg voća (zvono, pahulje, vrećica za poklone) i položiti na površinu torte za novu godinu.

Šećer u prahu







Ova metoda je također jedna od najjednostavnijih. Mogu ga koristiti početnici. Iz salvete izrezujemo novogodišnje šablone (sanke sa Djedom Mrazom, pahulje, zvončiće), stavljamo na tortu i posipamo prahom. Ovako možete slikati prave pejzaže.

5. Torte u obliku novogodišnjih figurica






Torte i kolači za novu godinu ne mogu se samo ukrašavati dekorativni elementi, već oblik u obliku određene figure.






Mi uzimamo silikonski kalup ili formu sa neljepljivi premaz u obliku jelke. Za pečenje uzimamo bilo koji od tradicionalnim receptima biskvit (svježi sir, čokolada ili muffini sa limunom). Kada pečete novogodišnje torte i kolače, testo obično začinite začinima (cimet, vanilija, muškatni oraščić) da dodate ukus praznika. Možete nanijeti uzorke s proteinima ili kiselim vrhnjem (nacrtajte grančice, snijeg). A Božićni ukrasi pravimo od mastike ili koristimo bombone-draže. Možete smisliti sljedeću priču: pospite tortu šećerom u prahu, dodajte kokos, oblikujte od mastike Djeda Mraza sa pomoćnicom Snegurochkom. Druga opcija: božićna drvca postavljamo po konturi lješnjacima, iglice oblikujemo uz pomoć kokosovih strugotina, a ukrase za božićno drvce - od raznobojnog kandiranog voća.

Snješka torta









Pečemo tri torte, ako postoji mogućnost različitih veličina, ili od većih napravimo dva manja. Može se prekriti mastikom i ukrasiti ukrasnim elementima (oči, nos od šargarepe, usta, dugmad). Ili prelijte glazurom, a elementi koji formiraju sliku snjegovića izrađuju se od slastičarske vrećice i kreme, ili možete oblikovati detalje snjegovića od komadića voća ili bobica.




Mnogi ukrasi se mogu kombinirati jedni s drugima, ali neke torte izgledaju bolje uz minimum dekoracije. Prije nego počnete odjavu konditorskih proizvoda morate odabrati dizajn (recepti sa fotografije mogu se pogledati na internetu) i pokušati ga reproducirati. Torta od mastike za novu godinu postat će originalna i ukusna dekoracija Vaš sto, a vi ćete iznenaditi i počastiti svoju porodicu i prijatelje.




Da biste odlučili na koji način ćete ukrasiti svoj desert, potrebno je proučiti nekoliko opcija i odabrati najprikladniju za sebe. Nemojte se plašiti da smislite svoje originalna verzija dekor, bez sumnje, torte sa vašim izmišljenim ukrasom postaće hit na vašem novogodišnjem meniju.