Meso sa patlidžanom i paradajzom u tiganju. Patlidžan sa mesom - najbolji recepti

Ako volite patlidžan, dobrodošli ovdje i sada. Pripremili smo za vas nešto veoma zanimljivo - različita jela, koja svuda uključuju meso (ponekad mleveno meso) i patlidžan. U većini slučajeva, povrtni dio nije ograničen samo na jednu vrstu povrća.

Pokušajte kuhati svaki, jer se svi radikalno razlikuju i po ukusu i po izgledu. Ova jela rođaci mogu pripremiti za večeru ili ručak, kao i poslužiti gostima za praznik.

Opšti principi pripreme

Koristite sveže meso. Odnosno, morate se pripremiti odmah nakon kupovine robe. Meso je vrlo delikatan proizvod koji se dovoljno brzo kvari. Stoga ga je bolje koristiti odmah kako ne biste pokvarili jelo lošom aromom ili okusom.

Pirjani patlidžan sa mesom i povrćem

Vrijeme je za pripremu

kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: Da bi jelo bilo slađe, koristite bijeli ili crveni luk.

Patlidžani punjeni mesom u rerni

Imate jedinstvenu priliku da probate ludo jelo. Ovo su čamci od patlidžana punjeni mesom i povrćem. Sve to pod delikatnim sosom sa viskoznim sirom!

Koliko je vremena 1 sat i 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 144 kalorije.

Kako kuhati:

1. Patlidžan operite pod tekućom vodom, voće prepolovite po dužini.
2. Kašikom izvadite unutrašnjost svake polovine, ostavljajući stranice i dno debljine 10 mm.
3. Posolite čamce i ostavite dvadesetak minuta.
4. Izrezanu pulpu narežite na kockice, posolite, ostavite da se kuha.
5. Nakon isteka vremena, ocijedite ispuštenu tekućinu, isperite i čamce i pulpu.
6. Podlogu za jelo stavite na lim za pečenje, kistom namažite uljem.
7. Stavite u rernu petnaestak minuta na 230 stepeni Celzijusa.
8. Za to vreme počnite sa pripremom fila. Operite paradajz, napravite rezove na njihovoj kori.
9. Sipajte vodu u šerpu, stavite na šporet i upalite vatru.
10. Čim proključa, spustite voće tamo na jedan minut.
11. Za to vreme pripremite činiju sa hladnom vodom ili ledom.
12. Prebacite tu paradajz šupljikavom kašikom, ostavite da se ohladi, a zatim ogulite.
13. Nakon toga narežite paradajz na sitne kockice.
14. Očistite luk sa ljuske, operite ga na rezu i sitno nasjeckajte.
15. Ogulite beli luk, propasirajte ga.
16. Isperite zelje, izmrvite oštrim nožem.
17. Sipajte malo ulja u tiganj i zagrejte ga.
18. Dodati seckani patlidžan i pržiti dok ne omekša.
19. Prebacite u drugu posudu, a u šerpu stavite luk.
20. Dinstajte, mešajući, dok ne omekša. Dodajte malo soli, crnog bibera i belog luka.
21. Pržite minut i izvadite u patlidžan.
22. U tiganj dodati mleveno meso i, mešajući, pržiti dok ne skuva.
23. U pripremljenu mesnu masu dodajte patlidžane, paradajz, začinsko bilje i luk sa belim lukom.
24. Promešati, dodati začine po ukusu (so i biber).
25. Dobijenim filom napunite polovice patlidžana, prelijte pavlakom.
26. Narendajte sir i njime pospite punjene čamce.
27. Uklonite pleh u rernu na 180 stepeni 35-40 minuta.

Savjet: Umjesto kisele pavlake možete koristiti jogurt ili majonez.

Rolat od patlidžana sa mesom

Sve izgleda jednostavno, ali ipak će ispasti neobično! Rolat od kriški patlidžana punjen mesnim nadjevom i preliven paradajz sosom. Pravi obrok!

Koliko vremena - 1 sat i 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 151 kalorija.

Kako kuhati:

1. Patlidžan operite, po želji ogulite.
2. Izrežite peteljke, voće narežite na dugačke kriške.
3. Posolite ih i stavite u činiju. Ostavite da se kuha dvadeset minuta.
4. Zatim stavite u cjedilo i dobro isperite tekućom vodom.
5. Sipajte kus-kus u činiju, prelijte vodom. Otprilike pola čaše vode mora prokuhati kako bi žitarice nabubrile. Za pet minuta kus-kus će biti gotov.
6. Jedan luk oljuštite, dobro operite od soka i nasjeckajte na kockice.
7. Ogulite šargarepu, operite korijenje i sitno nasjeckajte.
8. U tiganj sipajte malo ulja, zagrejte ga i dodajte luk.
9. Dinstajte, mešajući, dok ne omekša, a zatim dodajte šargarepu.
10. Kuvajte još oko pet minuta, ne zaboravite promiješati.
11. Zelenje isperite tekućom vodom i sitno nasjeckajte nožem.
12. Stavite mleveno meso u posudu, dodajte kus-kus, luk sa šargarepom, zelje.
13. Dodajte korijander, potrebnu količinu soli i crni biber.
14. Promiješajte i stavite po jednu veliku žlicu na svaki tanjir patlidžana.
15. Raširite na široku stranu.
16. Zatim sve trake umotajte u rolnice.
17. Položite ih vodoravno u posudu za pečenje.
18. Operite paradajz, napravite rezove na kori. Voće blanširajte i ogulite.
19. Zatim ih narežite na male kockice i umutite u blenderu.
20. Drugi luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.
21. U čist tiganj sipajte malo ulja, dodajte luk i sipajte paradajz masu.
22. Dodati šećer, malo soli i lovorov list.
23. Dobivenu masu rasporedite po površini rolata.
24. Prelijte paradajz sosom i zatvorite kalup poklopcem ili folijom.
25. Pecite 45 minuta na 200 stepeni Celzijusa.

Savjet: Poslužite sa pavlakom ili drugim umakom.

Tepsija od mesa sa plavom bojom

Želite li više povrća uz meso? Ovaj put ćemo vas poslužiti patlidžanima sa mesom i paradajzom. Izgledaće kao tepsija, ali veoma sočna i ukusna! Ovo jelo je vrijedno truda!

Koliko je vremena 2 sata i 10 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 93 kalorije.

Kako kuhati:

1. Patlidžane operite, po želji ogulite.
2. Narežite voće na kolutove. Ako je povrće zrelo, mora se posoliti i ostaviti da se kuha trideset minuta kako bi se uklonila gorčina, a zatim isperite i osušite. Mlado voće se ne može namakati.
3. Operite paradajz, narežite ih na kolutove.
4. Ogulite luk, operite od soka i narežite korijen na pola prstena.
5. Očistite meso od masnoće i filmova, zatim isperite, osušite i nasjeckajte.
6. U šerpu sipajte malo ulja, zagrejte i stavite luk.
7. Mešajući, dinstajte dok ne omekša, a zatim dodajte junetinu.
8. Pržite pet minuta.
9. Kada prođe vreme, dodajte so, crni biber, kim, paradajz pastu.
10. Ogulite beli luk, protisnite ga kroz gnječenje do mesa.
11. Pomiješajte sastojke i dinstajte još dva minuta.
12. Nalijte vodom, zatvorite poklopac i dinstajte meso sat vremena.
13. Sipajte još malo ulja u sledeći tiganj, zagrejte ga.
14. Dodajte patlidžan i pržite dok ne porumeni sa obe strane.
15. Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa.
16. Meso sa sosom u kome se kuvalo preliti u kalup.
17. Po vrhu rasporedite patlidžane, zatim paradajz.
18. Zadnji sloj će biti patlidžan, naizmjenično sa paradajzom.
19. Peršun operite, sitno nasjeckajte i njime pospite jelo.
20. Stavite u rernu na 40 minuta.

Savjet: Po želji jelo možete posuti sirom i tek onda poslati u rernu.

Odlican recept u sporom loncu

Ako kod kuće imate spori štednjak koji ne radi, vrijeme je da ga natjerate da radi. Patlidžani sa povrćem i mesom postaće vaše prepoznatljivo jelo. Svideće ti se! Naročito činjenica da većinu vremena možete sami raditi.

Koliko vremena - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 86 kalorija.

Kako kuhati:

1. Patlidžan operite, voće narežite na kolutiće.
2. Posolite ih i stavite u frižider na tridesetak minuta.
3. Kada vrijeme prođe, izvadite ih i isperite tekućom vodom, a zatim osušite.
4. Operite meso, uklonite masnoću i filmove po želji.
5. Operite ga i narežite na male komadiće.
6. Ogulite šargarepu, izrendajte, voće operite.
7. Paradajz oprati tekućom vodom, iseći na kolutiće.
8. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena.
9. Stavite meso u zdjelu multivarka, luk, sol i crni biber.
10. Dalje - sloj pola patlidžana, zatim ista količina paradajza i sloj pavlake.
11. Na to rasporedite šargarepu, na vrh protisnite oguljene režnjeve belog luka.
12. Zatim opet patlidžan, paradajz i pavlaka.
13. U režimu "Pečenje" pecite nešto više od pola sata.

Savjet: ako imate govedinu ili jagnjetinu, kuhanje će trajati malo duže.

Ukrasite u sosu od paradajza sa tikvicama

Opet puno povrća i opet mesa - ovo ne može dosaditi. Jelo se kuva u sosu od paradajza po najjednostavnijem receptu. Čak se i početnik može nositi s tim!

Koliko je 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 79 kalorija.

Kako kuhati:

1. Meso dobro operite, a zatim osušite i uklonite višak masnoće.
2. Narežite ga na kockice i stavite u tepsiju.
3. Sipajte malo ulja i pržite meso, mešajući, pet minuta.
4. Za to vrijeme operite tikvice, patlidžan i uklonite im peteljke.
5. Povrće narežite na pola prstena, a zatim na još 2 dijela.
6. Ogulite beli luk, propasirajte ga kroz gnječicu.
7. Pet minuta kasnije u meso dodajte seckano povrće, beli luk i paradajz pastu.
8. Malo soli, crnog bibera, promešati i staviti na šporet, zatvoriti poklopac.
9. Krčkajte na laganoj vatri trideset minuta.

Savjet: Možete koristiti paradajz pastu ili sjeckani svježi paradajz dok ne postane glatka.

Azijska varijanta jela

Svi znaju da kineska jela imaju sastojke koji hranu čine začinjenom. Dakle, evo - mala mahuna čilija radi svoj posao, približavajući svakog jela što je više moguće pravoj kineskoj kuhinji. Patlidžan sa mesom na kineskom svideće vam se!

Koliko je 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 150 kalorija.

Kako kuhati:

1. Meso operite, uklonite masnoću i narežite na male trakice.
2. Patlidžan operite, uklonite rep i narežite voće na štanglice.
3. Ogulite šargarepu, operite i narežite na trakice.
4. Beli luk oljuštite, propasirajte kroz gnječicu.
5. Čili oprati, sitno izmrviti oštrim nožem.
6. Oguliti đumbir, izrendati na sitno.
7. U tiganj sipajte malo ulja, stavite meso i pržite ga dok ne porumeni.
8. Prebacite kriške u posudu, a patlidžan pošaljite u tepsiju.
9. Popržite ih i stavite na meso.
10. U šerpu stavite šargarepu, beli luk, čili i đumbir, promešajte.
11. Pržite nekoliko minuta, dodajte meso i patlidžan.
12. Pomiješajte vodu, sirće, soja sos i šećer.
13. Sipati u šerpu, promešati i kuvati sadržaj još pet minuta.

Savjet: Prilikom serviranja jelo možete posuti susamom - kako je to uobičajeno u Kini.

Da bi svako jelo bilo slanije ili pikantnije, koristite odgovarajuće dodatke, barem crni mljeveni biber. Slijede bijeli luk, pa čili, jalapeno, kajenska paprika. Ali dodajte mudro kako ne biste pretjerali.

Jela koja nemaju sos su "suha", možete ih poslužiti sa sosom. To može biti nešto jednostavno poput pavlake, majoneze, jogurta ili kečapa, ili može biti neki poseban umak koji volite.

Korisno je i povrće, i meso. To znači da bi obje komponente trebale biti prisutne u prehrani svake osobe. Došli smo do nekoliko jednostavnih, ali ukusnih opcija obroka koji uključuju oba sastojka. Probaj!

Patlidžan sa mesom zanimljiva je i prilično neobična kombinacija koja će se svidjeti i najzahtjevnijim jelima. Postoji toliko mnogo opcija za njihovu pripremu da svoju porodicu možete maziti i iznenađivati ​​goste gotovo beskonačno.

Osim toga, naučnici tvrde da su aktivne komponente patlidžana koje pomažu u sprječavanju pojave tumorskih procesa u tijelu, pa čak i zaustavljanju rasta ćelija raka. U kombinaciji s mesom i drugim povrćem, patlidžani čine izdašna i ludo ukusna jela.

Patlidžan sa mesom - recept sa videom

Video recept i korak po korak opis procesa će vam reći kako skuhati originalno predjelo od patlidžana s mljevenim mesom. Jelo će iznenaditi goste i oduševiti najmilije.

• 1 veliki, ali mladi (bez sjemenki) patlidžan;
• 150-200 g mljevenog svinjskog mesa;
• 2 tbsp umak od soje;
• 1 st. l. sezamovo ulje;
• sol;
• zelje;
• ulje za prženje.

Za tečno tijesto:

• 1 jaje;
• 4 žlice sa brdom brašna;
• ½ st. hladna voda;
• sol i papar.

kuhanje:

1. Patlidžan narežite vrlo tanko, slažući ga između dvije daske i svaki drugi put, bez rezanja do samog kraja. U tom slučaju treba dobiti džepove koji se sastoje od dva kruga.
2. Lagano ih posolite i ostavite vremena da gorčina nestane.
3. U mljeveno svinjsko meso dodajte nasjeckano zelje, susamovo ulje i soja sos. Promiješajte i po potrebi začinite po ukusu.
4. Isperite džepove patlidžana u vodi od soli i svaki osušite ubrusom.
5. Ravnomjerno rasporedite fil po svim prazninama, poravnajući mleveno meso tankim slojem.
6. Jaje umutiti viljuškom dok ne postane glatko, dodati vodu, so i biber po ukusu. Zatim dodajte brašno u dijelovima da dobijete prilično tečno tijesto.
7. Patlidžan sa mlevenim mesom umočiti u tijesto i pržiti do zlatnožute boje na zagrijanom ulju sa obje strane.
8. Po želji stavite pržene patlidžane sa mesom u šerpu i znojite na laganoj vatri 10 minuta. U prvom slučaju proizvodi će biti hrskavi, u drugom mekši.

Patlidžan sa mesom u sporoj peći - korak po korak recept sa fotografijom

Ljeto je najbolje vrijeme za kulinarske eksperimente s povrćem. A ako imate pri ruci spori štednjak, onda možete kuhati patlidžan s mesom prema sljedećem foto receptu.

• 4 patlidžana;
• 300 g svinjetine;
• 1 velika šargarepa;
• 1 veliki luk;
• 2 tbsp paradajz;
• začini i sol po ukusu.

kuhanje:

1. Meso uviti u mašini za mlevenje mesa ili ga sitno iseckati oštrim nožem.

2. Na isti način isjeckajte očišćenu šargarepu i luk.

3. Povrće i mleveno meso sjediniti, posoliti i začiniti po ukusu.

4. Opran patlidžan narežite na trake debljine oko 5 mm.

5. Raširite ih na pleh u jednom sloju i stavite u zagrejanu rernu na samo nekoliko sekundi da se malo zalepe. Zahvaljujući tome, p će postati mekši i plastičniji.

6. U sredinu svakog malo ohlađenog radnog komada stavite malo mlevenog mesa.

7. Zarolajte u improvizovanu rolnu i učvrstite čačkalicom.

8. Pripremljene poluproizvode savijte u spori šporet. Podesite režim "gašenja". Razblažite paradajz pastu sa malo vode da napravite sos. Dodajte mu začine pogodne za povrće i meso, pa prelijte rolnice.

9. Patlidžan sa mesom možete poslužiti hladan ili topao, uz bilo koji prilog ili kao međuobrok.

Patlidžan sa mesom u rerni

Zahvaljujući svom duguljastom obliku, patlidžani su odlični za pečenje punjeni u rerni. Usput, za mljeveno meso možete koristiti ne samo meso, već i bilo koje sezonsko povrće ili gljive.

• 2 patlidžana:
• 500 g mljevenog mesa;
• 1 lampa za luk;
• 1 veliki paradajz;
• 3 čena belog luka;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 tsp sušeni bosiljak;
• mljeveni crni biber;
• sol.

kuhanje:

1. Svaki patlidžan prerežite po dužini na dvije polovine i kašikom uklonite dio pulpe da napravite čamac. Pospite obilno solju i ostavite sa strane.
2. Pulpu patlidžana sitno nasjeckajte, a također nasjeckajte bijeli luk, luk i paradajz, nakon što skinete kožicu.
3. U tiganju dobro zagrijati biljno ulje i pržiti nasjeckani luk i bijeli luk 3-5 minuta.
4. Zatim stavite mljeveno meso, dobro promiješajte i pržite još 5-7 minuta.
5. U tiganj dodajte paradajz, so, biber i sušeni bosiljak. Kuvajte masu ispod poklopca na laganoj vatri 10 minuta.
6. Dobro ohlađen nadjev stavite u čamce od patlidžana oprane od soli.
7. Pospite obilno rendanim sirom i pecite u rerni oko 30 minuta, održavajući prosečnu temperaturu od 180°C.

Patlidžan sa tikvicama i mesom

Meso kuvano sa tikvicama i patlidžanom je posebno mekano i sočno. Osim toga, priprema jela će trajati najmanje vremena.

• 500 g ne naročito masne svinjetine;
• 1 srednji patlidžan;
• tikvice iste veličine;
• bulb;
• velika šargarepa;
• veliki paradajz;
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Meso narežite na srednje kockice i pržite oko 15 minuta u tiganju, ne zaboravljajući da sipate malo ulja.
2. Za to vrijeme narežite tikvice i patlidžan na odgovarajuće kockice. Posljednje pospite solju, koja će ih osloboditi blage gorčine.
3. Na meso prvo pošaljite patlidžane koje se prethodno operu u tekućoj vodi od soli, a nakon još 10 minuta i tikvice.
4. Nakon što se na povrću pojavi lagana zlatna boja, posolite i začinite izmiješano gulaš po ukusu, poklopite i dinstajte na laganom plinu oko 15 minuta.
5. Dodati paradajz isečen na iste čestice, beli luk, propušten kroz presu, dodati malo vode (100-150 ml) i dinstati još 10-15 minuta.

Kineski patlidžan sa mesom

Želite li impresionirati svoje goste i porodicu originalnim jelom ili jednostavno volite kineska jela? Zatim će vam sljedeći recept detaljno reći kako napraviti patlidžan s mesom na kineskom.

• 3 patlidžana;
• 2 srednje šargarepe;
• 500 g nemasne svinjetine;
• 2 paprike;
• 6 srednjih čena belog luka;
• 2 svježa bjelanjka;
• 8 tbsp umak od soje;
• 1 tbsp Sahara;
• 1 tbsp pasta od rajčice;
• 50 g skroba;
• 1 tbsp 9% sirćeta.

kuhanje:

1. Svinjetinu narežite na trakice. Dodajte bjelanjke i polovinu soja sosa. Promiješajte i ostavite da se meso marinira 15-20 minuta.
2. Šargarepu i papriku bez kutije sa sjemenkama narežite na tanke trakice.
3. Patlidžanu vrlo tanko očistiti kožu i iseći na kockice. Prelijte soja sosom i pospite kukuruznim škrobom, a zatim promešajte da se ravnomerno rasporedi.
4. Ren češnjaka oguliti i prepoloviti, pržiti na biljnom ulju minutu i izvaditi.
5. U tiganj bacite šargarepu i papriku, brzo (ne duže od 5 minuta) pržite na maksimalnoj vatri uz mešanje. Prebacite povrće na tanjir.
6. Svaki komad mesa uvaljajte u skrob i pošaljite na ulje koje je ostalo nakon prženja povrća. Za prženje svinjetine trebat će još 8-10 minuta, nakon čega je stavite na tanjir sa povrćem.
7. Počnite pržiti patlidžane, a to morate učiniti tako da postanu mekani, ali da se ne raspadnu. Stoga, nemojte se previše često miješati u njih. Nakon 3-4 minute od početka prženja, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte rumeni patlidžan još 3-4 minute.
8. Za sos, kašiku paradajza razblažite u 200 ml hladne pročišćene vode, dodajte 2 kašike. skrob, preostali soja sos, šećer i sirće.
9. Dobijeni paradajz sos sipajte u posudu debelih zidova i malo zagrejte. U to stavite svo prženo povrće i meso, lagano promiješajte i nakon 1-2 minute sklonite sa vatre.
10. Jelo se već može jesti, ali ako malo odstoji biće još ukusnije.

Patlidžan sa mesom i krompirom

Jedno jedino jelo može postati izdašna i zdrava večera za cijelu porodicu ako je pripremljeno od patlidžana, mesa i krompira.

• 350 g mesa;
• 4 srednja patlidžana;
• 4 velika krompira;
• 1 luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 2-3 manja paradajza;
• 2 bugarske paprike;
• zelje;
• začini po ukusu.

kuhanje:

1. Meso iseći na kockice i pržiti na zagrijanom ulju u većem kotlu ili drugoj prikladnoj posudi.
2. Dodajte seckanu šargarepu i poluprstenove luka. Čim povrće porumeni, ulijte malo vode i dinstajte pod poklopcem 10-15 minuta.
3. Preostalo povrće narežite na krugove iste debljine, patlidžane posolite i nakon 10 minuta isperite.
4. Stavite sloj krompira, paradajza, paprike i patlidžana na varivo direktno u kazan. Ulijte toplu vodu tako da tečnost malo pokrije gornji sloj i kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.
5. Minutu prije kraja dodajte nasjeckani bijeli luk i sitno sjeckano zelje, dobro promiješajte.

Patlidžan se ne zove uzalud povrće koje produžava život. Vjeruje se da će upotreba ovih plodova imati pozitivan učinak na rad srca, jetre, bubrega, želuca i crijeva.

Patlidžani će pomoći i u borbi protiv viška kilograma. Želite li naučiti kako ih kuhati brzo i ukusno? Onda za vas naš izbor zdravih i ukusnih jela, čija će priprema trajati nešto više od sat vremena.

Pirjani patlidžan sa mesom

Počnimo s najjednostavnijim receptom. Za kuvanje možete koristiti meso, ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Dobra kombinacija: patlidžan i jagnjetina.

Za pripremu jela potrebno je odabrati komad dovoljno masnog jagnjećeg mesa. Izrežite pulpu, u količini od dva komada po porciji, istucite, začinite začinima. Šargarepu, luk i oguljeni patlidžan nasjeckajte na krupnije komade.

Zagrijte lonac ili kazan sa uljem, na dno stavite jedan dio povrća, posolite, dodajte prstohvat provansa. Na povrće stavite meso i prekrijte ga preostalim povrćem, posolite i posolite i provansa.

U šerpu sipajte pola čaše vrele vode (možete i čorbe), dobro zatvorite odgovarajućim poklopcem. Krčkajte dok ne omekša na laganoj vatri.

Predviđeno vreme kuvanja je 1 sat. Kuvanu jagnjetinu pospite začinskim biljem po želji. Možete uzeti peršun ili kopar.

Kraljevska teletina

Kraljevsko meso je, naravno, teletina i sve što ide uz nju. Ovo jelo izgleda ukusno i lijepo, pa stoga može biti kraljevsko.

Obavezno:

• teletina - 0,3 kg;
• 1 paradajz;
• 1 veliki patlidžan;
• 1 šargarepa (opciono)
• 1 crvena paprika;
• 100 g otopljenog putera;
• bulb;
• začini - po ukusu;
• 2 grančice zelenila.

Za kuvanje mesa potrebno je 1 sat. Gotovo jelo je dizajnirano za 4 porcije od 119,3 kcal svaka.

Prvo skuvajte meso. Da biste to učinili, narežite teletinu na kockice, šargarepu i luk na trakice. Uzmite tiganj sa debelim dnom ili kazan.

Na zagrejanom ulju prvo propržiti teletinu do zlatno smeđe boje, a zatim dodati šargarepu, luk i takođe porumeni. Meso prelijte jednom litrom ključale vode.

Smanjite vatru, pokrijte lonac čvrstim poklopcem i ostavite da se krčka oko 20 minuta.

U međuvremenu, ostatak povrća iseckajte na kockice. U teletinu prvo dodajte papriku, nakon 5 minuta - paradajz i patlidžan.

Posolite, začinite, ostavite da prokuha još 7 minuta. Zasebno prokuhajte ukras.

Prvo se na tanjure rasporedi prilog po vašem ukusu, na vrhu se položi meso i povrće. Gotovo jelo je ukrašeno začinskim biljem.

Proračun gotovog jela:

Patlidžan punjen mesom, pečen u rerni

Ovo jelo je najbolje pripremiti sa pilećim fileom. Kefir pomiješan sa sitno sjeckanim bijelim lukom možete poslužiti odvojeno sa punjenim povrćem.

Proizvodi za 4 porcije:

• 800 g patlidžana;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• 1 veća glavica crnog luka;
• 400 g pilećeg mesa;
• 5 st. kašike pasiranog paradajza (ili paradajz sosa);
• 2 grančice peršuna;
• 10 g soli;
• 2 prstohvata bibera;
• 1 šolja rendanog sira.

Za sos: kefir, beli luk - po ukusu.

Za kuvanje je potrebno 40 minuta. Jelo po porciji sadrži 117,4 kcal.

Od mesa pripremite mleveno meso. Patlidžan operite, svaki prerežite po dužini na dve polovine. Ne uklanjajte jezgru, mora se pažljivo izrezati na male kocke, ne dosežući koru od oko 1 cm.

Isjeckane plave premažite maslinovim uljem, malo posolite i stavite u zagrijanu rernu. Nakon otprilike 20 minuta, pulpa će postati mekana. Koristite kašiku da im uklonite unutrašnjost. Ispostavilo se "čamce" koje ćemo puniti.

Priprema fila: na maslinovom ulju popržite seckano pileće meso, odložite na tanjir. U istoj šerpi popržite luk, dodajte 5 kašika pasiranog paradajza (ili paradajz sosa), pulpu izvađenu iz patlidžana, začinite i kuvajte 3 minuta.

Piletinu i povrće stavite u "čamce", pospite naribanim sirom i dovedite u rerni. Nasjeckajte peršun i pospite po kuhanom jelu. Posebno poslužite sos od kefira sa belim lukom.

Karakteristike prehrambenih proizvoda

Kako pripremiti izdašno jelo u loncima

Zahvaljujući keramičkim posudama možete jednostavno i brzo pripremiti ukusno jelo. Ovaj recept za kuvanje patlidžana sa mesom i krompirom u loncima dopasti će se i najkapricioznijim gurmanima.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 veliki patlidžan;
• 500 g krompira;
• 2 glavice luka;
• 600 g junećeg mesa;
• 10-16 čeri paradajza;
• biljno ulje - 60 grama;
• začini - po ukusu.

Vrijeme kuhanja će biti 1 sat. Recept je predviđen za 4 porcije, svaka sa 153,3 kcal.

Oguljene plave, krompir nasjeckajte na kockice i posebno malo propržite na biljnom ulju. Luk nasjeckajte na kolutiće i propržite na ulju. Govetinu iseckanu na sitne komade takođe malo propržiti na zagrejanom ulju sa svih strana.

U keramički lonac stavite komade govedine, zatim luk, krompir, patlidžan i čeri paradajz. Sve začinite biberom i solju. U svaki lonac sipajte vrelu čorbu ili vodu, biće dovoljno tri supene kašike. Stavite u rernu na pola sata da se dinsta.

Karakteristike proizvoda:

Lako i jednostavno kuhanje u sporom štednjaku

Sporo kuhalo će divno skuvati dinstane patlidžane sa tikvicama i mesom. Uvjerite se sami! A da jelo bude "bogato", za njegovu pripremu možete koristiti meso masnih sorti.

Obavezno:

• patlidžan srednje veličine - 1 komad;
• 70 grama luka;
• 50 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
• za ukrašavanje zelja;
• biber po ukusu;
• 1 paradajz;
• 8 grama soli;
• 1 tikvica;
• Provansalsko bilje;
• 1 paprika;
• 200 g mesa;
• beli luk (čena) - 2 komada.

Kuvanje će trajati 55 minuta, energetska vrijednost na 100 grama gotovog proizvoda bit će 94,2 kcal.

Pripremite sos od belog luka, luka i paradajza. Da biste to učinili, sameljite sve sastojke i pržite na zagrijanom ulju. U ulje prvo stavite beli luk, pa luk. Kada malo porumene, dodajte seckani paradajz. Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 2-3 minute.

Patlidžan i tikvice ogulite od kore. Ovo povrće narežite na pola prstena. Meso iseckati na kockice. Sipajte malo biljnog ulja u zdjelu multivarka i rasporedite sve sastojke u slojevima. Prvo - patlidžan, pa tikvice. Povrće začinite solju, provansalskim začinskim biljem i biberom.

Po vrhu rasporedite komade mesa i slatku papriku iseckanu na kockice. Pripremljenim sosom prelijte povrće sa mesom u tankom sloju. Odaberite odgovarajući način rada na multivarku. U ovom slučaju je prikladno "gašenje".

Proračun pripremljenog jela:

Cooking Tricks

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pripremite ukusna jela:

1. Kupovina: izaberite patlidžan koji je elastičan, sa sjajnom korom bez oštećenja. Dajte prednost plodovima srednje veličine, sa čvrsto pripijenim zelenim listovima i svježom peteljkom;
2. Pročišćavanje: postupajte prema receptu. Ako pržite, onda ga ne biste trebali čistiti, ali za kuhanje u sporu štednjaku ili loncu, bolje ga je očistiti;
3. Namakanje: za uklanjanje gorčine potrebno je nasjeckani patlidžan spustiti na 15 minuta u posoljenu vodu;
4. Prženje: patlidžan upija ulje poput sunđera i postaje vrlo kaloričan proizvod. Da biste to izbegli, patlidžan možete staviti u rernu na nekoliko minuta pre prženja, ili ga potopiti u slanu vodu, ili napraviti lagani proteinski „testo“.

Patlidžan i meso su odlična kombinacija. I korisno i ukusno. Dakle, pobornici pravilne prehrane ne mogu bez patlidžana. Sadrži i vitamine i minerale i lako se priprema.

Vjeruje se da su patlidžani u našu zemlju došli iz misteriozne Indije. Bogato iskustvo orijentalnog kuhanja postepeno je ušlo u ruski život, osvojivši srca i želuce sunarodnika.

Poštovani čitaoče, da li znate da ovaj proizvod uopšte nije povrće, kako smo nekada mislili. Prema botaničarima, patlidžan je bobica. Međutim, bez obzira na botaničku klasifikaciju, ovo je divno voće od kojeg možete kuhati ogroman broj jela na razne načine.

Kuva se, dinsta, puni mesom i povrćem, pravi kavijar i salate, peče, prži, soli i kiseli, a u svakom slučaju dobija se neuporedivo ukusan, mirisan, pikantan rezultat.

Danas na dnevnom redu - dinstani patlidžan sa mesom. Ovo je jelo s kojim se može nositi svaki kuhar početnik, jer proces kuhanja ne oduzima puno vremena i truda.

Sastojci

• Govedina (pulpa) - 350 g;
• Patlidžan - 2 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Bugarska slatka paprika - 1 kom .;
• Luk - 1 kom;
• Svježe zelje - po ukusu;
• Sol - po ukusu;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Osušeni bosiljak - 0,5 kašičice;
• Biljno ulje - 40 ml.

Kako skuvati dinstani patlidžan sa mesom

Započnite proces kuhanja tako što ćete oprati i očistiti potrebno povrće. Isperite patlidžan sa zelenilom pod tekućom vodom, obrišite peškirom, uklonite peteljku.

Sami po sebi, ovi ljubičasti plodovi u gotovom jelu su gorki, da biste to izbjegli, potrebno ih je potopiti u hladnu slanu vodu. Isecite na krugove ili polukrugove i stavite u posudu sa pripremljenim rastvorom.

Sljedeći sastojak za pripremu je meso. Operite, osušite i narežite na male komadiće.

U prethodno pripremljenu posudu sipajte biljno ulje, sačekajte da se dobro zagrije, a zatim ispržite kriške narezaka.

Sljedeći korak je čišćenje šargarepe i luka. Režemo kako želite - prstenje, poluprstenove, kocke.

Kada se sastojci "sklope" zalijte sa 100-150 ml vode, ostavite da se krčka dok meso ne bude spremno. Vremenom će ovaj postupak trajati 20-25 minuta.

Priprema paprike. Treba ga očistiti od stabljike sa sjemenkama. Samo voće narežite na kockice, pa zajedno sa patlidžanima ocijeđenim iz vode dodajte u tiganj sa mesom i povrćem. Inače, sjemenke paprike se mogu sušiti i koristiti u pripremi raznih namirnica.

Obavezno posolite po ukusu, pospite mljevenim crnim biberom i sušenim bosiljkom. Ostaje pričekati dok posljednji dodani proizvodi ne budu spremni - 20-25 minuta. Ako je potrebno, dodajte još vode kako biste izbjegli zagorjevanje hrane.

Po želji pirjane patlidžane sa povrćem i mesom obilno začinite bilo kojim začinskim biljem po ukusu. Evo, ko šta voli - peršun, kopar, luk, cilantro.

Paralelno s kuhanjem, morat ćete se boriti sa ukućanima opijenim čarobnim aromama, čekajući divno, lagano, ali hranljivo jelo.