Recept za mravinjak korak po korak. Torta mravinjak kod kuće - korisni savjeti i trikovi

Deserti imaju nešto zajedničko, ponavljaju se, imaju svoje mistične ili romantične priče i tajni sastojci. Ali postoji jedan desert, čija istorija nije poznata čak ni istoričarima hrane.

Takav recept ne postoji u konditorskoj tradiciji bilo koje zemlje, ali ga vole milioni „rođenih u SSSR-u“. Recept i tehnologija pripreme ovog kolača su nepristojno jednostavni, a ukus nezaboravan. Junak članka je Mravinjak ( bird home) i njegove varijacije.

Desert poznat iz detinjstva. O njoj se zna samo da se prvi pomen torte Mravinjak datira iz 70-ih godina prošlog vijeka. Pregledajući stare kulinarske bilježnice svoje majke ili bake, sigurno ćete pronaći recept za Mravinjak zapisan na požutjelim stranicama.

Kako napraviti klasičnu tortu Mravinjak kod kuće korak po korak?

Kolač mravinjak sa pavlakom, recept za koji je dat u nastavku, nije takozvani GOST recept. Međutim, mnogi poznati ruski poslastičari, uključujući Aleksandra Seleznjeva, uzimaju ovaj recept kao osnovu.

Dakle, torta Mravinjak sa kuvanim kondenzovanim mlekom, recept

Torta mravinjak: opcija serviranja

Za bazu:

  • puter- 200 g. Može se zamijeniti kvalitetnim margarinom, ali je i dalje ukusnije sa puterom
  • granulirani šećer - 100 g
  • pavlaka srednje masnoće (20%) - 200-220 g
  • prašak za pecivo (prašak za pecivo) - 10 g

za kremu:

  • puter - 200 g

Važno: proizvodi za kremu moraju biti sobnoj temperaturi!

Kako kuhati:

  1. Narežite puter male kocke i stavite u vatrostalnu posudu. Otopite puter na bilo koji pogodan način: u mikrovalna pecnica, u vodenom kupatilu itd. Nema potrebe da ulje proključa i zagrevate. Kada se kockice putera potpuno istopi, maknite posudu sa vatre.
  2. U otopljeni puter dodajte granulirani šećer i dobro izgnječite smjesu. Idealno: šećer bi trebao biti djelimično otopljen
  3. Postepeno dodajte kiselu pavlaku u mešavinu šećera i putera, nastavljajući da dobro meljete. Šećer bi se trebao potpuno otopiti
  4. Dodajte prašak za pecivo. Kvalitetan prašak za pecivo će početi djelovati za nekoliko minuta
  5. U smjesu brzo umiješajte 400 g brašna. Ako je tijesto mekano, postepeno dodavati preostalih 100 g. Pazite: tijesto mora biti gusto!

Savjet: tijesto za Mravinjak ne treba dugo i temeljito mijesiti. Štoviše, takve radnje su štetne za njega, jer zbijaju strukturu

  1. Testo podeliti na 4-5 približno jednakih delova. Od svakog dijela tijesta formirajte plosnate pogačice debljine 1,5-2 cm. Što su vam kolači tanji, to su ujednačeniji i brže testo smiri se


Testo za mravinjak, pakovano za hlađenje
  1. Dok se testo hladi, zagrejte rernu na 200⁰C


Testo za Mravinjak, mleveno pre pečenja

Važno: Ne presušite koru!

  1. U prikladnoj posudi brzo i temeljito izgnječite kuhano kondenzirano mlijeko i puter. Ako puter i kondenzovano mlijeko mutite polako i dugo, može se odvojiti struktura kreme. Neće uticati na ukus, ali izgled torta će biti uništena
  2. Ohlađeni kolač podeliti na male komadiće, malo zarolajte oklagijom. To će vam omogućiti da postignete heterogenu strukturu, jer će vam trebati i male mrvice i velike inkluzije


Zdrobljena baza za Mravinjak
  1. Pečenu podlogu i kremu dobro izmiksati. Krema treba da pokrije svaku relativno veliki komad osnove. Fine mrvice će popuniti praznine i učiniti oblikovanu tortu gušćom.
  2. Oblikujte tortu u željeni oblik. Možeš:
  • rasporedite masu u obliku konusnog doma za mrave - mravinjak
  • Upotrijebite posudu odgovarajuće zapremine i oblika i u nju stavite masu, lagano je sabijajući. To će torti dati jasne geometrijske oblike, kao što su polukrug ili pravougaonik.

Savjet: kalup obložite s nekoliko slojeva prozirne folije - tako ćete lakše ukloniti desert.

  • sipajte smjesu u male kalupe ako se jelo servira u porcijama. Predivan oblik za mini mravinjake mogu biti jednostavne papirnate čaše za jednokratnu upotrebu koje se lako mogu rezati


  1. Mravinjak je jedan od onih deserta kojima je potrebno vrijeme za namakanje: od 8 do 24 sata
  2. Nakon namakanja, izvadite desert iz kalupa (ako ste ga koristili) i ukrasite po želji. Najjednostavnija opcija dekoracije: pospite površinu
  • rendanu čokoladu
  • mak
  • zdrobljeni orasi/bademi
  • koks strugotine

Za one koji baš i ne vole kreme od putera, postoji ukusna i manje masna alternativa.

Krema za Mravinjak sa pavlakom i kondenzovanim mlekom

  • kondenzovano mleko (kuvano) - 400 g
  • pavlaka bilo koje masnoće - 400 g. Ako ne koristite zgušnjivač, odaberite kiselu pavlaku visoke masnoće
  • zgušnjivač kreme - 8 g. Ako ste sigurni u kvalitetu kondenzovanog mlijeka i pavlake, neće vam trebati zgušnjivač kreme

Savjet: Gustin za kremu možete lako napraviti i sami pomiješajući 2 dijela kukuruzni skrob i 1 dio šećera u prahu

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte kiselu pavlaku i gustin. Umutiti. Kisela pavlaka treba da ima pahuljastu, kremastu konzistenciju.
  2. Nastavite da mutite, dodajući kondenzovano mleko (prvo u malim porcijama)
  3. Čim umešate sve kondenzovano mleko, krema je gotova.

Drugi zanimljiva opcija krema za Mravinjak - kremasta krema

Krema od kreme za Mravinjak sa kondenzovanim mlekom (sirovo)

  • mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 600 ml
  • kondenzovano mleko - 400 g
  • skrob (kukuruzni) - 50 g
  • puter - 200 g

Važno: svi proizvodi za kremu moraju biti sobne temperature!

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte kondenzovano mlijeko i mlijeko (500 ml) u šerpi. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Ostavite da se krčka na laganoj vatri
  2. U prikladnoj posudi pomiješajte škrob i mlijeko (100 ml)
  3. Neprestano mešajući, sipajte mešavinu kukuruznog škroba u mešavinu mleka koja lagano ključa. Smjesa će se zgusnuti u roku od nekoliko sekundi. Čim se to dogodi, sklonite posudu sa vatre i ohladite sadržaj na sobnoj temperaturi.

Savjet: da kremu zaštitite od pucanja i stvaranja neugodnog gustog filma, stavite prozirnu foliju na površinu podloge za kremu (film i smjesa trebaju biti u kontaktu)

  1. Meki puter i ohladio baza za kremu mutite nekoliko minuta mikserom ili pjenjačom
  2. Gotova krema je homogena, bijela prijatne biserne nijanse, umereno sladak

Recept za tortu od mravinjaka bez kondenzovanog mleka i pavlake

Za pripremu pečene podloge možete koristiti klasični recept za mravinjak ili možete isprobati "varijaciju na temu"



za test:

  • puter ili margarin - 200 g
  • prašak za pecivo za testo - 8 g
  • mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 60 ml
  • granulirani šećer - 70 g
  • pšenično brašno - 500 g (možda će vam trebati više ili manje)
  • sol - prstohvat

za kremu:

  • mlečni karamela (slatki slatkiši) - 500 g
  • mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 170-200 ml
  • puter - 50 g

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, šećerom i solju. Smjesu brašna sameljite sa puterom (margarinom) dok ne postane mrvica.
  2. Dodavajući kašiku po kašiku hladnog mleka zamesiti gusto testo.
  3. Testo podeliti na 4-5 približno jednakih delova. Od svakog dijela tijesta formirajte plosnate pogačice debljine 1,5-2 cm. Što su vaši kolači tanji to će se tijesto ravnomjernije i brže “ohladiti”
  4. Svaku tortilju umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta
  5. Dok se testo hladi, zagrejte rernu na 200⁰C
  6. Pleh obložiti papirom za pečenje
  7. Izvadite jedan od somuna iz frižidera. Dalje možete ići na nekoliko načina:
  • narendati testo na krupno rende. Dobićete neku vrstu strugotina od testa
  • testo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa velikom rešetkom. Kao rezultat toga, dugačke flagele će se pojaviti na plehu za pečenje.
  • kidati rukama na male (vrlo, vrlo male!) komade
  • flagelum razvaljajte što je moguće tanje i isecite
  1. Tijesto rasporedite po površini pleha što je moguće ravnomjernije i tanje. Ne pokušavajte da ispečete sve odjednom!
  2. Pecite podlogu dok ne porumeni (oko 20 minuta)

Važno: Ne presušite koru!

  1. Gotov kolač treba da se ohladi na sobnu temperaturu.

Savjet: ako nemate pristup pećnici, male porcije tijesta možete zapeći u dobro zagrijanoj tavi

  1. Ohlađenu tortu podjeliti na male komade i malo oklagijom zarolati. To će vam omogućiti da postignete neujednačenu strukturu, jer će vam trebati i male mrvice i velike inkluzije. Prebacite mrvice u posudu pogodnu za mesenje. U ovoj fazi možete obogatiti ukus deserta dodavanjem mljevenih orašastih plodova, sušenog voća, sjemenki, maka i sl. po ukusu.
  2. Zagrijte mlijeko u loncu ili loncu sa debelim dnom
  3. Čim mlijeko počne da ključa, smanjite vatru na malu i stavite karamelu u šerpu, dobro izmiješajte bombone i mlijeko
  4. Sačekajte dok se karamela potpuno ne otopi i dodajte maslac u smjesu. Sklonite posudu sa vatre. Umiješajte puter u smjesu karamela dok homogena masa. Krema za desert je spremna
  5. Kremu pomešati sa izgnječenom podlogom
  6. Stavite u frižider na 8-12 sati (za namakanje)

Kolač mravinjak sa medom i orasima, recept

Osnova za tortu može biti bilo koja od gore navedenih opcija. A krema u ovom receptu je posebna: medena



Torta mravinjak sa medom i orasima: klasična prezentacija

za kremu:

  • tečni med - 160 g
  • puter - 240 g
  • jezgra orasi- 240 g
  • šećer u prahu - 160 g
  • pileće žumance - 2

Kako pripremiti kremu:

  1. Sameljite orahe pomoću blendera. Trebalo bi da imate prilično fine mrvice orašastih plodova, ali ne i brašno.
  2. Žumanca malo umutiti
  3. Sameljite meki puter sa šećer u prahu, postepeno dodavajući žumanca
  4. Lagano dodajte med u mješavinu ulja u malim porcijama, svaki put dobro umutite smjesu.
  5. Dodajte orahe i dobro promiješajte
  6. Gotova krema ima izraženu orašasto-mednu aromu.

Kolač mravinjak sa kondenzovanim mlekom i kolačićima bez pečenja, recept



Ekspres recept za veoma užurbane dane (ali ipak želite nešto ukusno). Priprema deserta traje 20 minuta. Vrijeme namakanja: od 8 sati

  • kreker (kremasti/sa kakaom) - 200 g
  • pečeni kikiriki - 200-300 g
  • puter - 200 g
  • kuvano kondenzovano mleko - 400 g
  1. Ako koristite sirovi kikiriki, osušiti u tiganju bez dodavanja ulja, ohladiti, oguliti, samleti (ali ne u brašno)
  2. Zdrobite kolačiće. Savršena opcija: Svaki kreker razbiti na četiri dela. Najjednostavnija opcija: zgnječite kolačiće bez raspakivanja
    3. Mekani puter pomešati sa kondenzovanim mlekom i dobro umutiti. Krema je gotova
  3. Pomiješajte mljevene kekse, orahe i kremu
  4. Dajte desertu željeni oblik

Savjet: Ohlađenu tortu prelijte otopljenom čokoladom ili ganacheom. Desert će imati ukus čokoladna pločica-kockica"Snickers"

Kolač mravinjak od kukuruznih štapića, recept

Teško je reći koliko je djece u stanju procijeniti prefinjenog ukusa tiramisu. No, sa sigurnošću možemo reći da mravinjak napravljen od kukuruznih štapića sigurno neće ostaviti ravnodušnim mališane sladokusce.



  • kukuruzni štapići - 240 g. S obzirom na malo izmijenjenu tehnologiju proizvodnje kukuruznih delicija, pogodnije je koristiti žitarice za doručak: kolutove ili kuglice
  • puter - 180-200 g
  • kuvano kondenzovano mleko - 300-400 g
  • orašasti plodovi i sjemenke (zrna) - 100 g
  1. Ako koristite debele kukuruzne štapiće, malo ih nasjeckajte
  2. Prepržite orahe i sjemenke. Uklonite ljuske sa orašastih plodova
  3. Otopite puter, pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom (kondenzovano mlijeko treba biti sobne temperature). Krema će imati blago tekuću konzistenciju
  4. Pomiješajte orahe, štapiće i vrhnje u prikladnoj posudi
  5. Daj desert pogodan oblik. Ako spremate desert za djecu, dajte prednost serviranju u porcijama
  6. Stavite u frižider na 8-24 sata (za namakanje)

Recept za desert od Mravinjaka Alle Kovalchuk predstavljen je u videu

Video: Mravinjak i šah kolačići - Sve će biti ukusno

Najbrži i ukusan desert, koju samo možete zamisliti i napraviti sami, je torta „Mravinjak“, napravljena kod kuće. Štoviše, sastojci u njemu mogu varirati, samo njegov oblik ostaje nepromijenjen u obliku tobogana, koji podsjeća na pravi mravinjak. Domaćice najviše koriste razni recepti– na bazi mrvica kolačića, komadića pečenog tijesta, kukuruznih štapića. Krem – kondenzovano mleko i puter, dekoracija – čokolada, mak. Ovaj desert se može pripremiti veoma brzo.

Sastojci:

Za podlogu za tijesto trebat će vam sljedeći proizvodi:

  1. pakovanje putera od 200 grama;
  2. 3,5 prepuna šoljica brašna;
  3. Jedna čaša kisele pavlake;
  4. 3 grama soli;
  5. 5 grama sode;
  6. Pola čaše šećera.

Krema u klasičan recept izrađujemo od sledećih proizvoda:

  1. pakovanje putera od 200 grama;
  2. Kuvano kondenzovano mleko – 1 konzerva.

Proces kuvanja:

  1. Prethodno izvadite puter iz frižidera, narežite ga na kockice i stavite u dublju posudu.
  2. Zatim u to sipajte pavlaku i umutite dok ne postane glatka.
  3. Dodajte so, sodu (ne morate gasiti ako je pavlaka dovoljno kisela), šećer. Stir.
  4. Brašno prosijati u delove i rukom umesiti kuglu testa. Trebalo bi da bude prilično gusto i da se ne lijepi za ruke.
  5. Stavite tijesto umotano u foliju u zamrzivač na 15-20 minuta. Uopšte ne bi trebalo da se smrzne.
  6. Zatim komadiće tijesta provucite kroz mlin za meso - trebate napraviti praznine. Dobivene dugačke štapiće stavite na lim za pečenje, koji treba prekriti papirom i malo nauljiti.
  7. Pecite ih 15 minuta dok površina ne porumeni, ohladite. Testo morate mrviti dok je još toplo - tako ćete lakše napraviti mrvice od njega.

Dok se podloga hladi, napravite kremu:

  1. Pustite da puter omekša i umutite ga mikserom dok ne postane beo i lepršav.
  2. Kondenzovano mlijeko kuhajte 2 sata na laganoj vatri, spustite teglu hladnom vodom.
  3. Hladno kondenzovano mleko mikserom izmiksajte sa mekim puterom dok se komponente ne sjedine – na taj način možete napraviti kremu.

Počnimo sa sastavljanjem:

  1. Kada se potpuno ohlade, stavite komade u dublju posudu. Gnječicom ili rukama izmrvite tijesto dok ne postane mrvičasto, ali ga nemojte pretvarati u prašinu.
  2. Ulijte cijeli dio kreme i dobro promiješajte.
  3. Stavite masu na tanjir u hrpu, pritisnite rukama da dobijete konusni oblik - potrebno je napraviti imitaciju mravinjaka.
  4. Po vrhu pospite naribanim tamna čokolada i stavite u frižider na 4 sata.

Od kolačića

Ponekad ima vremena za kuvanje kod kuće rođendanska torta, apsolutno ne, zbog čega mnogi ljudi uspješno prave tortu Mravinjak po receptu za kolačiće bez pečenja. Ovdje koristimo gotove kekse iz trgovine, kremu na bazi kondenzovanog mlijeka, kiselu pavlaku i puter. Okus torte se ne razlikuje od tradicionalnog rezanog kolača. kućni test, a priprema se mnogo puta brže.

Sastojci:

  1. Kolačići (“Pečeno mlijeko”, “Oraši”) – pola kilograma;
  2. Suhe kajsije – 6 komada;
  3. Orasi – 100 grama;
  4. Čokolada za dekoraciju – 70 grama;
  5. Kondenzirano mlijeko - pola litre;
  6. Omekšali puter – 200 grama.

Proces kuvanja:

  1. Rukama ili oklagijom pretvorite kolačiće u mrvice i pripremite podlogu.
  2. Osušite orahe, ohladite, nasjeckajte nožem zajedno sa suvim kajsijama.
  3. Umutiti puter sa pavlakom i kondenzovanim mlekom.
  4. Ulijte kremu u mrvice kolačića i izmiješajte kašikom. Ako je masa pregusta, dodajte malo kisele pavlake.
  5. Smesu izlijte na posudu, formirajući mravinjak. Rukama pritisnuti sa svih strana, posuti rendanom čokoladom i izvaditi tortu od kolačića preko noći na hladno.

Dušo

U ovom receptu koristićemo med umesto šećera. Biće to gotova torta slađe, ali manje kalorijsko. Torta je takođe dodatno ukrašena makom, koji gotov proizvodće ličiti na prave mrave. Pravljenje ovog kolača kod kuće je jednostavno kao i ljuštenje krušaka.

Sastojci

tijesto:

  1. 100 grama margarina (bolje od putera);
  2. 3 jaja;
  3. 4 šolje brašna;
  4. Čaša šećera;
  5. Soda i sirće - po jedna kašičica.

Recept za kremu:

  1. 60 mililitara meda;
  2. 1 konzerva sirovog kondenzovanog mleka;
  3. Mak i orasi za dekoraciju.

Proces kuvanja

Osnova za "Mravinjak":

  1. U posudi sa debelim zidovima i dnom otopite margarin na laganoj vatri.
  2. Izvadite, dodajte šećer i miješajte dok ne ostanu zrna.
  3. Posebno umutite jaja, ulijte mleko, a zatim gašeni sok.
  4. Tečni deo sipati u ohlađeni margarin i šećer, umutiti smesu mikserom.
  5. Dodati prethodno prosejano brašno. Testo treba da bude mekano, ali gusto, bez grudvica - možete ga pripremiti na stolu ručno.
  6. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijene štapiće stavite na obložen pleh i pecite na 80 stepeni 10-15 minuta.

krema:

  1. U ovom receptu se koristi tečni med. Ako je već ušećereno, zagrejte ga u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, mešajući.
  2. Mikserom pomiješajte med sa kondenzovanim mlijekom.

Sastavljanje torte:

  1. Pramenove tijesta lomite rukama ili ih prevucite oklagijom.
  2. Sipajte u dublju posudu da pripremite bazu.
  3. Ulijte kremu i miješajte kašikom.
  4. Smjesu stavite na tanjir, sakupite u brežuljak i rukama pritisnite sa svih strana.
  5. Pospite makom i rendanom čokoladom.
  6. Gotov proizvod se mora staviti u hladnjak do jutra kako bi gusto tijesto bilo pravilno zasićeno kremom, a "Mravinjak" bio homogen.

Tajne pravog "mravivljaka"

Samo nekoliko jednostavni savjeti pomoći će vam da pripremite ukusno i juicy cake"Mravinjak" za bilo koji odmor kod kuće po jednostavnom receptu:

  1. Testo treba da bude gusto, ali ne i "začepljeno" brašnom. S obzirom da je krema koja se koristi u receptu prilično gusta, gusto tijesto jednostavno neće biti natopljeno i ostat će tvrdo. Iz istog razloga, kupljeni kolačići za torta će poslužiti samo mekano.
  2. Ako je testo malo suvo, nemojte kuvati kondenzovano mleko - ostavite ga sirovo. Tako će krema biti tečnija i dobro će zasititi bazu.
  3. Za dekoraciju možete koristiti i kandirano voće, bilo koje orašaste plodove i kokosove ljuspice. Čokolada se može ne samo naribati na stazi i posipati po torti, već i otopiti i preliti po površini deserta u potpunosti ili u trakama.
  4. Suve šljive možete izmrviti unutar torte ako ih vaša porodica voli.
  5. Kolač Mravinjak možete ispeći u laganom šporetu, pa čak i napraviti podlogu u tiganju.

Prijatno!

Mravinjak je torta u retro stilu, slatki podsjetnik na djetinjstvo. Kao i većina popularnih recepata, tokom pedeset godina svog života stekao je mnoge varijacije. I nije svaki od njih uspješan. Naš zadatak nije da uzmemo prvi kolačić na koji naiđemo i napunimo ga mješavinom putera i kondenzovanog mlijeka, a zatim tugujemo što je rezultat nešto ne baš slično kolaču. Zasukaćemo rukave i spremiti se klasična torta“Mravinjak”, slikala sam recept sa fotografijama korak po korak što detaljnije da ništa ne propustite. Recept je zapravo vrlo jednostavan, ali morate znati nekoliko stvari važne tajnešto će ovu tortu učiniti omiljenim desertom svih vaših najmilijih. Definitivno ću vam otkriti sve ove tajne. Tortu možete ukrasiti po želji. Neko prelije glazuru na mravinjak, neko ga prelije kremom ili ukrasi peščane mrvice. Lijepo izgleda, ali ne liči baš na mravinjak. Dekor sam odabrala tako da ne morate ni ime torte saopštavati svojim gostima. Svako ko ga vidi odmah će uzviknuti: „Oh, imaš pravi mravinjak na stolu!“

Sastojci

  • Brašno – 400 gr.;
  • Maslac – 300 gr.;
  • Jaje – 1 kom.;
  • Gazirana mineralna voda – 60 ml;
  • Šećer u prahu – 100 gr.;
  • Škrob – 20 g;
  • Sol - prstohvat;
  • Kondenzirano mlijeko – 370 gr.;
  • Tamna čokolada – 30 gr.

Klasični recept za tortu Mravinjak korak po korak

Maslac treba da bude sobne temperature. Potrebno vam je 200 grama, ostatak odvojite za kremu. Prvo treba malo umutiti puter, a zatim postepeno dodavati šećer u prahu.


Za testo vam je potrebno samo jedno žumance od pilećeg jajeta.


Da tijesto bude elastično i prozračno dodajte mineralna voda i lagano istucite.


Posebno pomiješajte suhe sastojke u posudi. U brašno dodajte prstohvat soli.


Da bi tijesto bilo mrvičasto nakon pečenja, potrebno mu je dodati škrob. Pomiješajte škrob, sol i brašno.


U smjesu putera dodajte malo brašna i lagano umutite.


Nakon premeštanja testa na dasku, premesiti ga, dodajući ostatak brašna.


Rezultat bi trebao biti prilično elastično i čvrsto tijesto.


Da bi se tijesto brže steglo u frižideru, podijelite ga na 4 dijela i ostavite pola sata.


U međuvremenu možete napraviti kremu. Da biste pripremili kremu idealne konzistencije za mravinjak, morate sami kuhati kondenzirano mlijeko. To se mora učiniti vrlo pažljivo i ispravno, jer limenka može eksplodirati. U duboku šerpu obavezno sipajte hladnu vodu i odmah stavite teglu tako da je voda potpuno pokrije. Pustite da proključa i smanjite vatru na nisku. Kondenzovano mlijeko treba kuhati tačno 1,5 sat. Tada je rezultat ne baš gusto, prirodno kondenzirano mlijeko bez dodataka proizvođača.


Da kolač ne bi bio previše sladak, u kremu dodajte 100 grama putera.


U međuvremenu je testo odmaralo u frižideru. Propustimo ga kroz mašinu za mlevenje mesa i stavimo na pleh sa pergamentom u jednom sloju.


Potrebno je da se peče 15 minuta na 200 stepeni.


Dobivenu tortu je potrebno usitniti u posudu sa kremom i promiješati.


Prvo postavimo bazu. Tortu trebate oblikovati što je moguće čvršće kako bi se nakon stvrdnjavanja lako rezati, tada se neće raspasti.


Rasporedite smjesu u hrpu.


Sada "Mravinjak" treba ostaviti da se stvrdne u frižideru. Da bi se ovo dogodilo brže, hajde da završimo prozirnu foliju najčvršće, tada će torta biti gotova za 40 minuta.


Gotov kolač treba posuti rendanom čokoladom. Sada je naš "mravinjak" spreman. Prijatno!


Mravinjak je torta koju mnogi poznaju od djetinjstva. Ukusno, hrskavo, baš kako treba slatki desert oduševit će sve goste vašeg odmora i uljepšati svakodnevicu. A jednostavan recept mravinjak će oduševiti domaćice svojom jednostavnošću. Samo 30 minuta i torta je gotova. Ovaj desert će vam pomoći ako vas neko posjeti neočekivani gosti. Kuvanje torte pretvara se u zabavnu igru ​​koju vrijedi snimiti na fotografiji ako kuhate sa svojom djecom. Neobičan oblik bit će originalan dodatak svečani sto.

Kako napraviti tortu Mravinjak kod kuće bez pečenja

Postoji mnogo recepata za tortu Mravinjak bez pečenja: sa pavlakom, sa orasima, sa kolačićima, sa medom, sa kukuruznim štapićima. Svaki od recepata je zanimljiv na svoj način i vrijedan vaše pažnje. Sve metode su jednostavne za implementaciju. Za pripremu će vam trebati jednostavan set proizvoda koje možete kupiti u najbližoj trgovini. Razmotrimo najviše popularni recepti.

Klasičan recept za kolačiće i kondenzovano mleko korak po korak za 10 minuta

Osnova bilo koje torte Mravinjak je punomasno kondenzovano mlijeko. Ako nemate vremena ili ne želite da se mučite sa miješenjem tijesta, možete koristiti kolačiće iz trgovine. Tada se kolač priprema bez pomoći rerne, tj. bez pečenja. Iako je skup proizvoda jednostavan, trebali biste znati nekoliko suptilnosti pri odabiru sastojaka recepta:

  1. Kolačići - 500 grama, bolje je uzeti pecivo. Što je masniji, to će desert biti ukusniji. Odlična opcija bi bili kolačići s okusom pečenog mlijeka.
  2. Kondenzovano mleko – 370 grama (jedna konzerva). Da bi se kondenzovano mlijeko dobro i ravnomjerno kuhalo, proizvod mora biti Visoka kvaliteta.
  3. Maslac.

Pređimo na recept za naježivanje:

  1. Kondenzovano mleko se mora kuvati bez otvaranja konzerve. Da biste to učinili, uklonite fabričku etiketu i stavite teglu u hladnu vodu i stavite na vatru. Za Mravinjak, kondenzovano mlijeko mora se kuhati najmanje tri sata. Stoga morate biti strpljivi i pratiti nivo vode u posudi. Važno je dodati toplu vodu kako ispari. U suprotnom će doći do temperaturne razlike i staklenka može prsnuti.
  2. Kolačiće izlomite na komade, ali ih nemojte previše drobiti.
  3. Kuvano kondenzovano mleko ohladite. Ne vadite teglu iz ključale vode, ostavite da se ohladi zajedno sa vodom u kojoj se kuvalo mleko. To će spriječiti promjene temperature i staklenka neće puknuti.
  4. Sameljite puter sa kondenzovanim mlekom. Ako koristite mikser, krema će biti prozračnija.
  5. Kekse i kremu dobro izmiješajte kašikom.
  6. Smjesu rasporedite na tanjir kašikom u malim porcijama, u obliku tobogana.
  7. Jelo ukrasite tako što ćete po njemu posuti mak, rendanu čokoladu ili šećer u prahu.
  8. Stavite na hladno mesto dok se ne ohladi.
  9. Slice tanki komadi i uživajte u čaju.

Jednostavan kolač sa medom bez kondenzovanog mleka

Ako kod kuće nema kondenzovanog mlijeka ili nema vremena za kuhanje, onda ga zamjenjujemo medom. Ovaj recept za Mravinjak pogodan je za one koji su alergični na mlijeko. Kolač nije ništa manje ukusan nego sa kondenzovanim mlekom, ali i zdrav. Princip kuvanja:

  1. 500 gr. Kekse nasjeckajte na male komadiće.
  2. Zagrejte 4 kašike meda na vatri.
  3. 200 gr. Orahe sameljite u blenderu. Važno je da ih ne učinite premalima.
  4. Mix vreli med sa orasima.
  5. U testo sipajte krem ​​od meda, dobro izmešajte.
  6. Spoon on to ravno jelo u obliku slajda.
  7. Dajte torti vremena da se skuha. Kolačići se brzo upijaju, pa nakon pola sata prerežemo deliciju.

Kukuruzni štapići

Ova torta je prozračne teksture i prijatnog hrskanja ako je pravilno pripremljena. Gomila kukuruznih štapića može sigurno biti prisutna na svečanom stolu, zajedno s drugim desertima. Djeca će posebno uživati. Ova poslastica sadrži sljedeće proizvode:

  1. Kukuruzni štapići– 1 pakovanje.
  2. Ulje – 200 gr.
  3. Bomboni “Iriska” – 500 gr.

Za pripremu ovog deserta potrebno vam je:

  1. U rastopljeni puter dodajte karamelu. Miješajući drvenom lopaticom, pričekajte da se bomboni potpuno otope. Smjesa će postati malo ljepljiva, to je normalno.
  2. Stavite štapiće u veliku zdjelu i prelijte vrelom kremom.
  3. Dobro miješajte kašikom dok svi štapići ne budu premazani. puter krem.
  4. Stavite na tanjir u obliku tobogana.
  5. Stavite u frižider da se ohladi na pola sata.

Sa kuvanim kondenzovanim mlekom i orasima

Originalni ukus recept sa kondenzovanim mlekom može se pohvaliti ako mu dodate orasi. Tehnologija pripreme ove opcije slična je receptu za Mravinjak od kolačića s kondenziranim mlijekom. U kondenzovanu kremu potrebno je dodati seckane orahe. Zrna prethodno propržite u tiganju ili ih osušite u rerni. Vatra ne smije biti jaka, inače nećete primijetiti kako će orasi izgorjeti.

Kako napraviti ukusnu kremu za tortu

Da bi krema bila ukusna, morate znati nekoliko tajni kuhanja:

  1. Kvalitet kondenzovanog mleka. Kada kupujete kondenzovano mlijeko, pazite na sastav. Ne bi trebalo da sadrži biljne masti, puter. Samo cijeli kravljeg mleka. U suprotnom, tokom kuvanja, kondenzovano mleko će ostati providno i neće dobiti željenu gustu konzistenciju, što je veoma važno za ukrašavanje torte.
  2. Dok mutite omekšali puter dodajte prokuvano kondenzovano mleko. Za savršena kombinacija potrebno vam je 250 gr. puter, 1 konzerva mleka.
  3. Ako volite slatko, u kremu dodajte granulirani šećer, ne više od čaše ili nekoliko kašika meda.

Kako skuvati tortu Mravinjak

Torte od mravinjaka izgledaju originalno i elegantno na stolu. Ova poslastica će ukrasiti dječja zabava, odlična opcija za švedski sto. Dobra stvar kod ovog recepta je što ga ne treba rezati, pa ga ne treba hladiti. Za pripremu recepta trebat će vam sljedeći proizvodi:

Krema se priprema od sljedećih proizvoda:

  • Ulje – 200 gr.
  • Kondenzovano mleko – 370 gr. (jedna tegla).
  • Šaka bilo kojih orašastih plodova (po želji).
  • Sve sastojke izmiksajte mikserom i pripremite prozračnu kremu.

Ispod je primjer recepta korak po korak:

  1. Izmiksajte meki puter sa šećerom, vanilijom, jajetom.
  2. Dodati kiselu pavlaku, dobro umutiti mikserom.
  3. U ovu smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo.
  4. Mesite testo, nemojte dugo, inače će postati tvrdo. Trebao bi biti mekan, ne ljepljiv.
  5. Smjesu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili ohladiti zamrzivač, pa izrendati na krupno rende za povrće.
  6. Trake tijesta pecite u rerni zagrejanoj na 180°C do prijatne zlatne boje.
  7. Ohladite kolačiće i izlomite ih na komade.
  8. Pomiješajte suhe sastojke sa kremom od putera dok ne dobijete glatku smjesu.
  9. Dobijenu masu staviti u silikon ili papirni kalupi za kolače.
  10. Ukrasite rendanom čokoladom ili posipom za torte u boji.

Kolačići Mravinjak

Sva djeca vole slatko i vole deserte sa kondenzovanim mlijekom. Za diverzifikaciju slatki sto Na dječjoj zabavi pravimo kolačiće Mravinjak. Ovaj recept je pripremljen po principu torte. Tijesto oblikujemo u kolačiće bilo kojeg oblika: kuglice, rombove, trouglove. Mi ukrašavamo vaše radove kokosove pahuljice, rendana čokolada, susam, seckani orasi. Stavite na tanjir obložen pergamentom i ostavite u frižideru pola sata da se stegne.

Saznajte kod kuće.

Video recepti za torte

Video ispod opisuje kako pripremiti Mravinjak sa pavlakom. Možda će za vas biti otkriće da je moguće napraviti tortu ne samo bez pečenja, u rerni, već i u sporom štednjaku. Vlasnici električne mašine za mljevenje mesa bit će zainteresirani za lagane i brzi recept pripremanje delicija uz njegovu pomoć. Ako pazite na svoju figuru i želite smanjiti sadržaj kalorija u torti, onda vi recept će poslužiti dijetalni Mravinjak.

Tajna pravljenja torte Ant Hill sa pavlakom

Kako ispeći domaći Mravinjak u sporom štednjaku

Jednostavan i brz recept za kuvanje u mašini za mlevenje mesa

Korak po korak kuvanje dijetalne torte kod kuće

Dobar dan dragi gosti naše kulinarske stranice. Današnji recept bit će posvećen desertu poznatom svima od djetinjstva - torti Mravinjak. Mnogi znaju ovu tortu i svi je obožavaju. Mnogi su je sami ispekli, neke su ispekle njihove majke i bake. Ovo je ukus poznat iz detinjstva.

Šta nam treba:

Za test će nam trebati:

  • 500 g brašna
  • 6 tbsp. kašike šećera
  • 6 tbsp. kašike pavlake
  • 200 g putera ili margarina
  • posolite prstohvat
  • 2 kašičice praška za pecivo

Za kremu će vam trebati:

  • 400 g kuvanog kondenzovanog mleka
  • 200 g putera
  • 1 šolja kikirikija
  • 1-2 kašike. kašike konjaka (opciono, ali bi bilo idealno)

Kako napraviti tortu od mravinjaka sa kondenzovanim mlekom

Prije svega, pripremimo tijesto. Tijesto za mravinjak priprema se drugačije od istih proizvoda. Danas vam nudimo najjednostavniju opciju.

Uzmite činiju i u nju ulijte otopljeni puter ili margarin i dodajte 6 kašika. kašike šećera i 6 kašika. kašike kisele pavlake, i prstohvat soli. Celu ovu masu dobro izmešati.

Zatim ćemo dodati brašno i prašak za pecivo. Brašno se prvo mora prosejati kroz sito. Sve izmešati, postepeno meseći testo. Nećemo dugo mijesiti tijesto, samo ga skupimo u jednu grudvicu, trebalo bi da ispadne mekano, pa čak i malo mrvicasto.

Zatim, radi praktičnosti, tijesto ćemo podijeliti na četiri dijela. Od svakog dijela tijesta formiramo lopticu, stavimo je na tanjir i stavimo u zamrzivač na 30 minuta da se tijesto malo stvrdne. Zatim ćemo ga propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili možemo naribati.

Prošlo je pola sata, tijesto se malo smrzlo i postalo žilavo. Sada ga propuštamo kroz mlin za meso ili rende. Pokrijte lim za pečenje pergament papir ako ima. Ako nemate papir, ne morate ništa polagati, tijesto se neće lijepiti.

Zagrijte rernu na 180°C i pecite testo dok ne porumeni.

Orašaste plodove je potrebno oprati, osušiti i ispržiti u suvom tiganju. Zatim ih moramo samljeti. Ako se ne želite zamarati kikirikijem, možete kupiti gotov pečeni kikiriki. U principu, kolač od mravinjaka priprema se bez orašastih plodova, ovisno o vašem ukusu. Nema potrebe za mljevenjem orašastih plodova direktno u prašinu. Moraju se osjetiti.

Pripremimo kremu za tortu mravinjak

Dok se naše tijesto za mravinjak peče, pripremite kremu. U zdjelu stavite meki puter sobne temperature i umutite ga mikserom ili blenderom.

Ovako bi krema trebala izgledati. Lagan je, prozračan i veoma ukusan. Ako vam se čini pregusto, možete dodati 2-3 žlice. kašike obično kondenzovano mleko, na taj način ćete ga razblažiti. U kremu možete dodati i 2-3 kašike. kašike konjaka, ukus je jednostavno veličanstven.

Čim testo porumeni, izvadite ga iz rerne. Peče se oko 30 minuta na 180 C°. Ostavite da se malo ohladi i izmrvite.

Ohlađeno tijesto možete izmrviti oklagijom ili rukama. Ne treba ni sitno seckati, želite da dobijete ovakve komade.

I svu ovu masu stavljamo na tanjir u obliku tobogana. Zatvorite tortu i formirajte mravinjak.

Da bi kolač više ličio na mravinjak, pospite ga rendanom čokoladom.

Ovo je tako divan mravinjak. Sada ga stavljamo u frižider na par sati da se dobro natopi i natopi.

Opišite kvaliteti ukusa nema svrhe u mravinjaku. Vjerovatno ste ga već probali. Ako ne, probajte ga ispeći i obradujte sebe i svoje najmilije.

Prijatno! Zabavite se kuhajući s nama!

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije