Recept za kolutiće kisele ljute paprike. Ljuta slana paprika: video

Pripremite marinirane za zimu ljute paprike Bio sam gurnut njegovom jeftinošću u jesen. Štaviše, I Često ga koristim u kuvanju raznih jela. Daje pikantan ukus boršču, jelima od povrća i mesa. Mala žetva je dovoljna za cijelu dugu zimsku sezonu.

Priprema se veoma brzo i jednostavno. nudim ti korak po korak recept sa fotografijom sa kojom možete lako napraviti i ovu prazninu za zimu.

Sastojci:

• ljuta paprika- 350-400 g;
• luk- 2 glavice luka;
• beli luk - po ukusu (oko jedne glave).

Marinada za 1 čašu vode:

• sol - 1 kašika;
• granulirani šećer- 1 supena kašika;
• sirće - 1 šolja;
• crni biber u zrnu - 15-20 komada;
• Lovorov list- 2-4 komada;
• origano - 1/2 kašičice.

recept:

01. Ljute papričice dobro isperite i osušite. Za ljepotu radnog komada možete uzeti žutu i crvenu capsicum. Ali dok sam razmišljao kako da ukiselim papriku, ona je pocrvenela.

02. Kada sečete ljute papričice, ne zaboravite rukavice. Oni su jednostavno neophodni za ovu proceduru radi vaše sigurnosti. Činjenica je da morate narezati dosta paprike koja vam se "jede" u prste. Tada će biti teško oprati ruke, paprika ostaje na rukama dugo vremena. Nehotice možete dodirnuti oko, koje će potom dugo suziti. Budi pazljiv.

03. Ljute papričice iseći na kolutiće. Ako ti se stvarno ne sviđa ljutkastog ukusa, tada se možete riješiti sjemena. Na kraju krajeva, oni su ono što mu daje ubod.

04. Luk narežite na tanke poluprstenove.

05. Količina belog luka zavisi samo od vašeg ukusa. Uzeo sam jednu glavu. Beli luk narežite na polovine ili tanke kriške.

06. Pomiješajte luk, biber i bijeli luk u jednoj posudi.

07. Vrijeme je za pripremu marinade. Sve pomešati u jednoj čaši vode neophodne sastojke za njega, osim sirćeta. Stavimo na vatru i nakon ključanja kuhamo 3-4 minute.

09. Povrće stavite u unapred pripremljene tegle, sterilisane.

10. Tegle napunite kipućom marinadom, zatvorite prokuvanim poklopcima i preokrenite. Tegle prekrijte peškirom dok se potpuno ne ohlade.

Ukiseljene ljute papričice se mogu probati već sutradan. Biće potpuno spreman za upotrebu. Držim ga u frižideru jer je tako uvijek treba biti pri ruci. Ukupno sam od deklarisanih sastojaka dobila jednu teglu kapaciteta 200 g i 2 tegle od po 400 g.

Inače, ljute kisele paprike mogu služe ne samo kao odličan začin, već i kao samostalna užina. Ali ova pikantnost ljute paprike više je za gurmane. Čini mi se da upotreba kao začina daje malo oštrine i svjetline jelima. Pustite da se kiseli ljuta paprika postaće omiljeni gost u vašoj kuhinji, posebno u zimsko vrijeme. Počnite ga kiseliti na jesen po mom receptu, nećete požaliti. Prijatno!

Korak 1: Pripremite ljute papričice.

Korak 2: Pripremite kisele ljute papričice.

Korak 3: Poslužite kisele ljute papričice.

Po želji se u svaku teglu mogu dodati vezice svježeg začinskog bilja, karanfilića, lovorovog lista i neoljuštenog češnjaka.

Recept koji je ovdje naveden može se nazvati osnovnim, jer na osnovu njega možemo kreirati vlastiti, koji će zadovoljiti vaše želje i želje vaše porodice.

Takođe možete dodati u svaku teglu paprika iseći na debele trake. Kao rezultat očuvanja, također će postati zasićen i postati oštar.

To paprika iz konzervečuvati što duže, pažljivo obraditi, sterilizirati tegle prije berbe.

S početkom sezone povrća i voća, ali i drugih darova prirode, počinje njihovo veliko konzerviranje. Izgleda kao ludilo - spremaju tone i sve za zimu. Više mi se sviđa svježi obroci, na primjer - biber u ulju, lečo od bibera.

Naravno, svrha berbe je očuvanje uroda i proizvoda za zimu kako biste se opskrbili hranom. Negdje sam pročitao da su neki proizvodi jako dobro očuvani u ulju. U francuska kuhinja postoji takav izraz - conf, confit. Ovaj izraz znači – očuvanje. Veoma na starinski način konzerviranje hrane, što vam omogućava dugotrajno očuvanje određenih proizvoda. Najčešće je ova metoda primjenjiva za meso ili divljač. Tokom pripreme konfit meso postaje veoma mekano i mekano, zatim se meso stavlja u posudu i prelije otopljenom masnoćom.

Kad sam bio mali, moja baka na selu je to radila domaća kobasica od svinjskog mesa, zatim ga stavili u keramičku posudu i prelili otopljenim svinjska mast. Nakon dodatne termičke obrade u pećnici, svinjska mast se stvrdnula i dugo sačuvala kobasicu. Međutim, bilo je važno spriječiti da mast užegli. Rijetko je da se takav blank čuva duže od 2-3 mjeseca.

Osim toga, ova metoda se koristi za pripremu začina. Oni koji pripremaju jela mediteranske kuhinje, vjerovatno malo začini maslinovo ulje bijelim lukom i mirisno bilje. Što je više moguće, confit je pogodan kao ulje.

Često možete pronaći recepte u kojima se umjesto maslinovog ulja koristi aromatizirani blank. Dok ima mladog bijelog luka, on se dinsta na maslinovom ulju, pa skladišti u tegle i koristi se ulje i režnjevi bijelog luka - začini konfiti.

Kod kuće često kuhamo tjesteninu s raznim umacima, ili samo umake - uglavnom za pizzu. Marinara sos - paradajz, beli luk, maslinovo ulje i začini. Marinara pizza - s takvim umakom je jednostavno neuporediva (međutim, mnogi ljudi misle da je marinara morski plodovi). Prilikom kuhanja obično se zagrije maslinovo ulje sa nekoliko zgnječenih čena bijelog luka, češnjak se poprži i izvadi iz ulja. Za dalje kuvanje koristi se maslinovo ulje.

Imam nekoliko recepata za pečene ljute papričice - slane grickalice koje jako volim. Prilično su pogodni za dugotrajno skladištenje.

Ideja o receptu za ljute papričice u ulju, sa dodatkom čena belog luka i bilje. prvo, odličan način priprema maslinovog ulja za naknadnu upotrebu kao podloga za prženje hrane i pravljenje umaka. Drugo, i beli luk i ljute papričice u ulju će biti veoma ukusne i sigurno će se vrlo brzo pojesti - znam i sama.

Iskreno, nisam ni mislio da će biber u ulju biti tako ukusan.

dakle, domaće biber u ulju - osnova za ukusna jela i umacima. Biber u ulju - užina ili samo poslastica za znalce.

Biber u ulju - predjelo od ljute paprike i belog luka

Ljuta paprika na ulju za zimnicu

Sastojci:

• Crvena ljuta paprika - 7 komada;
• beli luk - 2 glavice;
• ruzmarin - 2 grančice;
• lovorov list - 2 komada;

Ljuta paprika u ulju za zimnicu volim da kuvam za ubuduće

Ljuta paprika na ulju za zimnicu

Ljute papričice ćemo zatvoriti u ulju za zimu po starom načinu konzerviranja konfita, konfit je francuski za konzerviranje. Evo nas u ovom receptu da što više sačuvamo blagodati i ukus bibera, prelivajući ga vrućim maslinovo ulje m. Ljuta paprika marinirana u ulju je remek-djelo predjelo za prave sladokusce! Iz tegle nije jestiva samo paprika, već i beli luk, postaje tako ukusan, mekan, sa blagim odvažnim ukusom. I maslinovog ulja u kojem pripremamo papriku ima upravo zapanjujuća aroma i ukus.

Sastojci:

• Crvena ljuta paprika - 7 komada;
• beli luk - 2 glavice;
• ruzmarin - 2 grančice;
• lovorov list - 2 komada;
• maslinovo ulje - 250 mililitara.

Korak po korak recept za ljute papričice u ulju za zimnicu

1. Ogulite beli luk i stavite ga u šerpu, dodajući grančicu ruzmarina i lovorov list.
2. Prelijte bijeli luk maslinovim uljem i stavite na početak! prokuhati, pa smanjiti vatru na što manju i dinstati beli luk 20 minuta.
3. Sklonite lonac sa vatre, izvucite beli luk i ruzmarin, stavite u pripremljenu teglu, koju odmah zatvorite poklopcem.
4. Sada u ulje treba staviti ljute papričice, takođe prokuvati, pa dinstati 10 minuta na laganoj vatri.
5. Papriku prebacimo na bijeli luk i ruzmarin, prelijemo vrelim uljem.
6. Teglu zatvorite poklopcem, ostavite da se ohladi i ohladi.

Ljute papričice na ulju sa belim lukom možete probati odmah, malo posolite sa komadom crnog hleba. Ili ga možete dodati svom kulinarska remek-djela, a aromatizirano ulje koje smo dobili možemo koristiti za preljev salata, kao i za začin brusketa.

Marinirane ljute papričice za zimu u ulju

Vrijeme za pripremu: Nije određeno

1. Pripremite čili, papriku operite i osušite.

2. Sada odrežite repove, samo voće isecite na nekoliko delova, u ovoj fazi je bolje raditi u rukavicama, inače će vam se ruke ispeći nakon posla.

3. Dakle, nakon što podijelite čili, uklonite sjemenke i sve žilice, ovo je najljuće u biberu.

Zatim narežite polovice na jednake komade.

4. Pripremite pleh, pokrijte ga folijom, rasporedite kriške čilija, namažite ih biljno ulje, pospite prstohvatom soli, potrebno je u ovoj fazi posoliti, inače paprike neće biti slane, jer se tada sol neće otopiti u ulju.

5. Osušite čili u rerni uključivanjem funkcije konvekcije ili jednostavno otvorite vrata, temperatura zagrevanja je 150 stepeni, vreme je 4 sata.

6. Pripremite teglu, u nju stavite grančice timijana i bosiljka.

7. Zatim ih napunite sušenim kriškama čilija.

8. Potpuno napunite uljem, pošaljite da se čuva u frižideru.

9. Marinirana ljuta paprika za zimu u ulju je spremna. Savršeno će ukrasiti gotovo svako jelo, odličan je zalogaj i pravedan gurmansko jelo za prave gurmane.

Ljuta paprika na ulju za zimnicu

4 recepta - čili papričica (ljuta, gorka) za zimnicu

Ljuta paprika na kavkaski način

Visoko zanimljiv recept za ljubitelje ljutog. Priprema za zimnicu od gorke paprike u biljnom ulju, sa začinima i začinskim biljem.

Ljuta crvena paprika (crvena i zelena) - 1,5 kg

Biljno ulje - 2 stack.

Peršun (veliki) - 1 veza.

Sol (ne puna) - 1 kašika. l.

Začini (hmelj-suneli) - 3 kašičice

Papriku oprati i odstraniti peteljku. U tiganj ili dublji tiganj sipajte ulje, zagrejte i spustite papriku, posolite, dodajte šećer i promešajte.

Dinstajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Kako paprika počne da omekšava dodati začine, sirće i krupno sjeckani peršun, promiješati i dinstati još 10 minuta.

Rasporedite, malo nabijajući, u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite dok se potpuno ne ohladi. Zimi ga možete jesti sa krompirom ili dodati u supe i salate.

Marinirana ljuta paprika na armenski sa začinskim biljem

Ovaj šablon je veoma koristan za ljudsko tijelo, jer zadržava sve vitamine i razne korisne tvari koje se nalaze u korištenim proizvodima. Paprika marinirana sa začinskim biljem i bijelim lukom ispada vrlo mirisna i ukusna, pa će biti odličan zalogaj i za svakodnevne i za svečane stolove.

ljuta ljuta paprika - jedan kilogram;

9% sirće - 60 ml ili 6% sirćetna kiselina - 100 ml;

začinsko bilje: celer, peršun, kopar - po 50 gr;

so za hranu - 50 grama;

voda za piće - jedan litar.

Isperite mahune i sve zelje ispod hladnom vodom, beli luk oguliti i iseći na proizvoljne komade.

Pre nego što počnete da kiselite papriku, treba je ispeći u duhu. ormarić dok ne omekša. Unutrašnja temperatura je oko 150-180°.

Izvadite paprike iz rerne i ostavite malo da se ohlade mahune.

U međuvremenu obradite tegle i poklopce.

Otkinite sve listove sa stabljika trave.

Ohlađenu papriku rasporedite u sterilisane posude, naizmjenično sa slojevima nasjeckanog bijelog luka i listova začinskog bilja.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte jestiva sol i bilo koji od onih koji su prikazani na listi recepata, sirćetna kiselina. Prokuhajte marinadu, skinite sa šporeta i ostavite da se malo ohladi.

Čim marinada dostigne sobnu temperaturu, prelijte je preko mahuna u teglama do samih „ramena“ posude.

U svaku teglu stavite presu (čašu napunjenu vodom ili sitnim kamenčićima), namačite paprike do tri nedelje, u sobnim uslovima.

Nakon isteka vremena, tegle sa prešanim kiselim ljutim papričicama zatvorite najlonskim ili čepovima na navoj, režnjeve presložite u frižider.

Čili paprika (ljuta, gorka) iz konzerve

Visoko ukusna užina, vrlo svijetle i šarene, vrlo jednostavne i brze za pripremu. Pohranjen na sobnoj temperaturi do sljedećeg ljeta (nisam pokušavao duže).

Trebat će nam (za teglu od 3 litre):

čili papričice (najbolje različite boje - crvena i zelena, koliko stane u teglu)

Krupna so - 1 kašika. kašika

Šećer - 2 kašike. kašike.

Sirće 9% - 8 kašika. kašike

Kopar sa suncobranima - po ukusu.

List hrena - po ukusu.

Beli luk - po ukusu

Papriku dobro operite i odrežite peteljke. Sjeme se ostavlja i dobro upakuje sterilne tegle oprani i osušeni kišobran kopra, list hrena, oguljeni čen belog luka i, zapravo, sama paprika.

Ja sam naznačio količinu sastojaka za marinadu za teglu od 3 litre, ali uglavnom radim manje - 0,7 l-1 l. Stoga dijelimo proizvode ovisno o zapremini limenke.

Dakle, prokuhajte vodu sa solju i šećerom, dok proključa (dobro), napunite tegle, pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite 15 minuta.

Zatim pažljivo sipajte vodu nazad u šerpu, ponovo provri, kuvajte 3 minuta, isključite gas, odmah dodajte sirće, promešajte i odmah sipajte naše paprike do ivica tegle i zarolajte poklopce.

ljuta paprika za zimnicu

ljuta crvena paprika - 350 grama (po tegli od 800 grama)

4 recepta - čili papričica (ljuta, gorka) za zimnicu - Ženski svijet

Ljuta paprika, konzervirana za zimu - odlična užina na razna jela od mesa. Jer ima jedinstvena nekretnina poboljšati ukus ovih jela i pravi znalci uvijek imajte teglu toga na lageru ljuto povrće.

Mogućnosti centrifuge su vrlo brojne - to je kiseljenje, soljenje, uz pomoć ljutih mahuna ili s bijelim lukom, korijenom hrena i raznim suhim začinima. Možete nabrojati mnogo, ali ja sam odlučio da izaberem najviše zanimljive načine sa apsolutno različit ukus tako da sami možete izabrati način kuvanja ovog povrća.

ja uvijek novi recept Spremam u maloj količini, za testiranje, a onda u svesku zabilježim da li se to svidjelo porodici ili ne. Za mene je ovo srodno modernim potragama, samo na kulinarsku temu.

Ljuta paprika kisela za zimu

Najbolji ukus u ljuta paprika, po mom mišljenju, ispada u procesu kiseljenja. Zato sam odlučio da to prvo opišem. Obavezno probajte, ova paprika je u stanju da rasprši krv po tijelu i bukvalno je podmladi sa svakom pojedenom mahunom.

• Oštre mahune - količina zavisi od veličine tegle od litre;
• Trešnja, ribizla, ren - po 4 lista;
• Biber grašak - 7 plodova;
• Beli luk - 6 čena;
• Razno zelje - hrpa;
• Karanfilić - 4 komada;
• Mljeveni cimet - ½ kašičice.

za kiseljenje:

• Voda za piće - 1000 grama;
• Kamena sol - 2 supene kašike;
• Šećer - 2 kašike;
• Stono sirće - 1 kašičica.

Hajde da počnemo:

Prije svega, potrebno je isprati pripremljenu posudu sodom, a zatim je sterilizirati na pari. Prokuhajte poklopce nekoliko minuta.

Zatim stavite pripremljene listove u tegle, nasjeckano zelje na srednje komade. I tu se dodaju svi suvi začini koje ste pripremili.

Sada uzmite začinjeno voće, dobro isperite i čvrsto ih stavite u pripremljene staklenke sa zelenilom.

Tegle napunite kipućom vodom do samog vrata i ostavite šest minuta. Zatim sipajte vodu u veliku šerpu i napravite marinadu od nje.

Vratite vodu da proključa i dodajte šećer i kamenu so. Čim se otope, prelijte stolnim sirćetom i odmah sipajte u tegle. Banke se zamotaju limene poklopce.

Začinjeno predjelo je spremno, ostaje da sačekamo hladno vreme i onda degustirati kuvane začinske mahune.

recept za kisele ljute papričice

Ako redovno koristite takve grickalice, cijelo vrijeme hladnog vremena, tada vašem tijelu ne prijeti prehlada.

Sastav sastojaka:

• Paprika - 1 kilogram;
• Beli luk - 4 čena;
• Biber u zrnu - 3 komada;
• Karanfil - 2 cvata;
• Kamena sol - 45 grama;
• Šećer - 55 grama;
• Stono sirće - 10 grama;
• Hren - par listova.

Počnimo sa kuvanjem:

Spremamo kontejnere za predenje na gore opisani način. I stavite oprano voće u njih.

Između tegli stavljamo bilje i začine.

Optimalno punjenje tegli do vješalice.

U posudu sipajte kipuću vodu i ostavite da se ohladi.

Ocijedite vodu u šerpi i od nje pripremite marinadu. Da bismo to učinili, u njoj otopimo kamenu sol i granulirani šećer. Ponovo prelijte pripremljeno povrće i ostavite 15 minuta.

Zatim ga ponovo ocijedimo, zagrijemo i po treći put sipamo u posude sa voćem.

Dodajte svakom prema dodijeljenoj normi stonog sirćeta i zavrtite posebnim ključem, limenim poklopcima.

Takvo predjelo savršeno se čuva iu hladnom podrumu iu običnom stanu.

Ljuta paprika za zimnicu sa uljem i sirćetom

Općenito, ljuta paprika se smatra glavnim povrćem u gruzijskom nacionalna kuhinja. Nijedna gozba ili obična večera ne mogu bez toga.

Šta je potrebno za kuvanje:

• Oštri plodovi - 2,5 kilograma;
• Beli luk - 2/3 šolje;
• Suncokretovo ulje - 250 grama;
• Bijelo vinsko sirće- 0,5 litara;
• Zeleni peršun - 0,5 gomila;
• Šećer - 100 grama;
• Celer - 150 grama;
• Sol - po nahođenju;
• Začini - prstohvat.

Počnimo sa kuvanjem:

Pripremamo marinadu: stolni ocat, granulirani šećer, kamena so i suncokretovo ulje zagriju se do ključanja u emajliranoj posudi.

U prokuhanu marinadu stavimo ½ dijela paprika i kuhamo sedam minuta, a zatim izvadimo i prokuvamo drugi dio.

Preostale sastojke sitno iseckati, staviti na paprike i preliti marinadom. Stavite u frižider da se natopi dvadeset četiri sata.

Nakon predviđenog vremena, ocijedite marinadu, rasporedite voće u pripremljene staklenke. Fil prokuva i ponovo sipa u paprike. Zamotamo posude sa limenim poklopcima.

Tegle se okreću i ohlade. Zatim ih odnesite u skladište u hladnom podrumu.

Ljuta paprika za zimnicu sa medom

Ovo predjelo je zanimljivog cvjetnog okusa, a uprkos oštrom okusu voća, veoma je ugodno, a uz meso se razumije da je savršena kombinacija sastojci.

Sastav proizvoda:

• Zapaljeno voće - 5000 grama;
• Pčelinji med - 1 čaša;
• Stono sirće - 6% 1000 grama;
• Rafinirani puter - 1,5 šolje;
• Kamena so - 1 kašika;
• Beli luk - 15 čena;
• Razni začini su po želji.

Počnimo sa kuvanjem:

Oštre plodove operemo i stavimo u sterilisane tegle. Nadev pripremamo od stonog sirćeta, rafinisanog sirćeta i kamene soli.

Pčelinji med stavljamo u omjeru dvije supene kašike na jednu čašu sirćeta.

Mada ako ste slatki ili vam nedostaje slatkoće, možete se prilagoditi svom ukusu.

Tegle zatvorimo plastičnim poklopcima i prebacimo u dugotrajno skladištenje u hladnom podrumu.

Ukiseljene ljute papričice za zimnicu ćete polizati prste

Nijedna sezona povrća nije potpuna bez nekoliko tegli ove posebne grickalice. Dobar je ne samo za meso, već i samo za jela od povrća.

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Oštri plodovi - 0,7 kilograma;
• Beli luk - 16 čena;
• Crni biber - 10 plodova;
• Mirisne - 10 komada;
• Vinsko sirće - 250 grama;
• Voda za piće - 1000 grama;
• Kamena sol - 35 grama;
• Šećer - 35 grama;
• Zeleni - 0,5 hrpa;
• Korijander - 50 grama.

Hajde da počnemo:

Oštre plodove sortiramo i bacamo sa vidljivim oštećenjima ili promjenama na kori.

Svaku mahunu izbodemo drvenim štapićem u podnožju.

Stavili smo ih u veliku šerpu, napunili vodom i stavili srednja vatra, do ključanja.

Voće kuvajte na laganoj-srednjoj vatri oko tri minuta, pokrijte poklopcem i ostavite sa strane petnaestak minuta.

Posebno skuhajte marinadu:

Zagrijemo vodu na vatri, u nju ulijemo kamenu sol, granulirani šećer, bijeli luk, nasjeckano začinsko bilje i začine. Dodajte stono sirće, kuvajte tri minuta i sklonite sa vatre. Ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Na dno svake posude stavljamo pripremljeno zelje, beli luk iz marinade, mahune, zelje i začine ponovo na vrh i prelijemo salamurom do vrha.

Zamotamo limenim poklopcima i prekrijemo toplom jaknom ili prekrivačem. Zatim prebacite na hladno mesto za čuvanje.

Očuvanje ljutih papričica

Ponekad ne motam cijele plodove u velikim posudama, već ih narežem na prekrasne kolutiće i tako ih zatvorim. Veoma lepa i može se motati u veoma male teglice.

Sastav sastojaka:

• Oštre mahune - 2000 grama;
• Voda za piće - 1000 grama;
• Šećer - 50 grama;
• Sol - 50 grama;
• Rafinirani puter - 200 grama;
• Stono sirće - 100 grama;
• Razni začini - 1 kašika;
• Seckano zelje - 100 grama.

Počnimo sa kuvanjem:

Sve sastojke stavimo u kipuću vodu osim stonog sirćeta i rafinisanog ulja, kao i nasjeckane mahune. Sve kuvamo pet minuta.

U drugu šerpu sipajte marinadu kroz cjedilo. Podeliti papriku u čiste tegle.

Preostale sastojke sipajte u marinadu i ponovo prokuhajte.

Prelijte voće kipućom vodom i zarolajte posude kipućom vodom. Ohladite staklenke naopačke. A onda prelazimo u hladan podrum.

Video: Ljuta paprika za zimnicu

Vrlo ukusna, ljuta grickalica od gorke paprike, za zimnicu. Lako se priprema, a istovremeno daje neverovatan ukus, blagu pikantnost i dobro raspoloženje. Pripremite se, nećete požaliti.

To je sve. Svi ovi recepti su veoma interesantni i verovatno neće biti ukusni na duge staze. Probajte i siguran sam da sigurno nećete ostati ravnodušni.

A ako uzmete u obzir i činjenicu da je takvo predjelo vrlo korisno za naše tijelo, onda biste svakako trebali pripremiti ova jela za budućnost za svoju porodicu. I naravno, napišite svoje recepte za berbu ljutih papričica u komentarima na članak, rado ću ih i ja isprobati. Dok se ponovo ne sretnemo prijatelji.

By klasičan recept paprika se marinira cijela, zajedno sa zelenom peteljkom. Ne reže se niti čisti od sjemenki.

• biber - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sirće - 0,5 l;
• biljno ulje - 1 kašika. l. banci;
• sol - 1 kašika. l. u banku.

Za recept je pogodno stono, jabukovo ili vinsko sirće. Sastojci su dovoljni za tegle od 2 litra.

Papriku dobro isperite pod mlazom vode. Stavite u čiste, suve tegle. Nije ih potrebno prethodno sterilizirati. Prokuhajte 0,5 litara vode i sipajte biber. Kada se tečnost ohladi, ocedite je. Preostalu vodu prokuhati i sipati u tegle tako da zauzme pola. Preostali prostor napunite sirćetom, ulijte biljno ulje i posolite.

Tegle zarolajte i čuvajte na hladnom, tamna soba. Ovako pripremljene paprike ostaju ljute. Marinada se može koristiti kao dodatak salatama ako je sirće naveden u receptu.

Ljuta paprika u sirćetu: recept sa začinima

Za pripremu predjelo sa više ljutkastog ukusa koristite ovaj recept. Sadrži dosta kopra, koji se može konzumirati sa biberom. Ovo predjelo se kombinuje sa prvim jelima, krompirom ili mesom.

• biber - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• sirće - 250 ml;
• kopar - velika gomila;
• listovi hrena, trešnje i ribizle - 2 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• sol - 4 žlice. l.;
• šećer - 2 kašike. l.

Prinos - 1 limenke od tri litre ili tri litre.

Papriku operite, odrežite zelene repove (ne uklanjajte peteljku sa sjemenkama) i napravite uzdužne rezove tako da salamura uđe unutra. Na dno čistih tegli stavite listove hrena, ribizle, trešnje i lovora. Položite papriku u slojevima, prebacujući je sa seckanim koprom.

Prokuhajte vodu, dodajte joj so, šećer i sirće. Nakon 5 minuta papriku prelijte kipućom slanom vodom. Tegle zarolajte i umotajte u toplo ćebe dok se ne ohlade. Užina će biti spremna za jelo za mesec dana.

Biber u sirćetu je užina koju će obožavati ljubitelji ljutih jela. AT hladno mestočuva se 3-5 godina, a sve to vrijeme zadržava pikantan ukus. Diverzificirajte svoj asortiman pripreme za zimu novi recept.

recept ljute paprike u sirćetu

Recepti za ljute paprike, kisele, soljene i kisele za zimu

Paprika je jedno od najslanijih povrća koje će jelima dati oštrinu i sjajnost boje. Ljuta paprika kisela za zimu je najbolja opcija. Preporučljivo je kuhati uz dodatak hrena, bijelog luka, raznih biljaka. Postat će omiljeno jelo cijele porodice. Može se soliti, fermentirati, konzervirati marinadom, a od nje možete napraviti i divne zavitke za zimnicu.

1 Nutritivna vrijednost, indikacije i kontraindikacije

Ukiseljena ljuta paprika, pažljivo pripremljena za zimu, daće vašim omiljenim jelima pikantan ukus i blistavu aromu.Jedenje ljute paprike podstiče proizvodnju endorfina u ljudskom organizmu - hormona radosti i sreće.

• stimuliše nervni sistem, prisiljavajući je da ostane u dobroj formi;
• ojačati imunološki sistem, tako da je manja vjerovatnoća da će se osoba razboljeti;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• ublažava stres i bol.

Međutim, ovo povrće nije korisno za sve ljude zbog sadržaja endorfina u njemu. Liječnici upozoravaju da ga je potrebno potpuno izbaciti iz prehrane ili smanjiti količinu za one osobe koje pate od bolesti. gastrointestinalnog trakta(GIT). Stoga, ako osoba ima gastritis, pankreatitis, holecistitis ili čir na želucu, ljutu papričicu treba odbaciti.

Ukiseljene ljute paprike za proizvodnju endorfina

Za sve ostale ljude on je samo skladište. korisne supstance i vitamine. Među njima su vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, holin, gvožđe, kalijum i drugi.

U umjerenim dozama liječi niz bolesti:

• nesanica;
• dijabetes;
• bronhijalna astma;
• alergija;
• ateroskleroza;
• benigni tumori

Razmotrite najpopularnije i ukusni recepti kiseljenje, soljenje i konzerviranje. I podijelite recepte za odlične pripreme za zimnicu.

Ukiseljene ljute paprike za zimu: recept i način kuhanja

• ljuta ljuta paprika - na bazi tegle od 1 litra;
• listovi crne ribizle i trešnje - 3 - 4 kom.;
• biber u zrnu - 5 - 7 kom.;
• beli luk - 5-8 čena;
• zelje (peršun, kopar, estragon, bosiljak) - po ukusu;
• cimet, karanfilić za začin.

Mariniranje ljutog povrća

Za marinadu morate uzeti sljedeće komponente:

Recept je prilično jednostavan. Litarske limenke treba sterilisati. U ohlađene sterilisane tegle na dno položite listove crne ribizle, hrena i trešnje. Zatim dodajte nasjeckano zelje (peršun, kopar, estragon, bosiljak). Zatim se u teglu stavljaju začini (cimet, karanfilić), beli luk i biber u zrnu.

Nakon što su svi začini za kiseljenje u tegli, prelazimo na ljute papričice. Mora se oprati i čvrsto položiti u teglu do samih ramena.

Stavljanje paprike u tegle

Napunite radni komad kipućom vodom. Pokrijte sterilizovanim poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim vodu iz tegle sipajte u šerpu i na osnovu nje pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Dodajte sirće 1 minut pre ključanja. Spreman vruća marinada morate napuniti, a zatim se banke mogu zamotati.

Apetitan marinirani twist je spreman. Sada možete uživati ​​u zimi pikantan ukus biber u kombinaciji sa vašim omiljenim jelima. Kisela paprika će divna dekoracija kako za uobičajeni tako i za svečanu trpezu.

Marinadu od sirćeta možete zamijeniti limunom ako vam se ne sviđa kiselkasta nota u jelu.

3 Soljenje ljutih papričica za zimnicu: najbolji recept za soljenje za cijelu porodicu

• 1 kg ljute paprike;
• 50 g kopra, peršuna, celera;
• 50 g belog luka.

Za salamuru uzimamo:

Da bi kuvali dobro soljenje od gorke paprike potrebno je zapeći u rerni dok ne omekša, zatim ostaviti da se ohladi i pažljivo vrlo čvrsto rasporediti u sterilisane tegle.

Dobra slana ljuta paprika

Svaki sloj se mora naizmjenično pomicati s bijelim lukom, a zatim sa začinskim biljem. Prokuhajte vodu za slanu vodu. Dodati so, sirće. Pustite da se ohladi. Nakon toga tegle sa ohlađenim salamurim prelijte do ramena.

Za dobar ukus kiseli krastavci u staklenkama, morate staviti teret i ostaviti ga tamo 3 sedmice. Tegle sa kiselim krastavcima treba čuvati na sobnoj temperaturi do 3 nedelje, a zatim u frižideru.

Ova zimnica nije konzervirana niti kisela. Najkorisniji je, jer zadržava sve tvari i vitamine koji su našem tijelu potrebni. Soljenje ljutih papričica je upravo ono što je vašoj porodici potrebno za zdravlje.

4 Ukiseljene ljute papričice za zimnicu: vrlo jednostavan recept

Način kuhanja. Ljutu papriku rasporedite na pleh i ostavite da se suši 2-3 dana. Trebalo bi da se malo "izgužva" i "popusti". Zatim ga na nekoliko mesta probušite viljuškom.

Gotovu ljutu papriku stavite u posudu i prelijte salamurom. Priprema se od ohlađenog prokuvane vode sa dodatkom soli.

Gotova ljuta paprika u salamuri

Nakon što položite svu papriku i napunite je slanom vodom, na vrh morate staviti ugnjetavanje. Ostavite ugnjetavanje 3 dana, držeći sve na sobnoj temperaturi. Zatim se slana otopina ocijedi, sipa svježe pripremljena i ponovo stavi pod tlak. Morate ga fermentirati još 5 dana, ali samo na toplom mjestu. Najbolje mjesto za ovo - kuhinja, jer je tamo toplo i suvo. Devetog dana ukiseljene ljute papričice treba prebaciti u steriliziranu teglu i treći put preliti salamurinom.

Pokrijte plastičnim poklopcem i ukiseljene paprike čuvajte u frižideru. Takva kisela paprika je ludo ukusna, savršena je za dinstano povrće i pire krompir. Ovo je najviše najbolji recept kisela paprika. U njemu će uživati ​​cijela vaša porodica.

5 Ljuta paprika zavrtite bez soli

• 400 g ljute crvene paprike;
• 100 g prirodnog jabukovog sirćeta;
• mirisno sušeno bilje: mažuran, origano, bosiljak, ruzmarin itd. u količini od 3 žlice. l. 400 g ljute paprike.

Mirisno začinsko bilje

Recept. Ljute paprike oprati i staviti u sterilisane tegle. jabukovo sirće, mirisno bilje i med prebaciti i sipati u teglu ljutih papričica. Čuvati na tamnom mestu 1 mesec. Zatim se može staviti u frižider. Ljuta i vrlo mirisna ljuta paprika bez soli je spremna. Ovo je odlična priprema za zimu.

6 Konzerviranje ljute ljute papričice sa paradajzom

Jedan od mnogih najbolje kombinacije u kulinarstvu je kombinacija ljute paprike sa paradajzom. Nije važno koju ste tehnologiju kuhanja odabrali za to. Ova kombinacija je optimalna za kiseljenje, soljenje, kiseljenje i konzerviranje.

slanog ukusa sok od paradajza, u kojem se mariniraju ljute papričice, bit će izvrstan dodatak svakom jelu od mesa ili ribe.

• 200 g ljute crvene paprike;
• 200 g biljnog ulja;
• 500 ml soka od paradajza;
• sol i šećer po ukusu.

Pikantnu ljutu papričicu operite i propržite u tiganju na biljnom ulju. Trebalo bi da postane mekano, za to ga je potrebno pržiti sa svih strana.

Pečenje ljutih papričica

Da biste to učinili mnogo brže i lakše, možete koristiti pećnicu. Mora se zagrijati na 180 stepeni, a lim za pečenje namazati biljnim uljem da povrće ne izgori. Potrebno je pržiti sa svih strana.

Dok se paprike peku, sterilizirajte twist tegle. Pečene ili pržene paprike stavite u tegle i prelijte kipućim sokom od paradajza.

Preljev od soka od paradajza treba da bude gust, pa prvo isparite sok ako je prerijedak. Ne zaboravite dodati so i šećer.

Zavrnite gotovu konzervaciju. Fin radni komad spreman za zimu. Prijatno!

Ukiseljene ljute paprike za zimu - recepti za berbu, soljenje, konzerviranje Video

Kako pripremiti ljute papričice: pobiberite i posolite "vatrene" mahune za zimu

Ljute paprike se ne kisele često. U međuvremenu, iz njega se dobijaju odlične praznine. Iz našeg članka naučit ćete kako ga kiseliti, pročitati recepte, naučiti kako posoliti povrće za zimu. Prilažemo fotografiju uz recepte za narezke od ljute paprike.

Osobine kiselih ljutih paprika

Ukiseljene ljute papričice - ne samo slana užina, takođe je veoma korisno:

• bogata beta-karotenom, neophodnim za dobar vid;
• jača imuni sistem;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• povećava otpornost na stres;
• sadrži ugljikohidrate, proteine ​​i masti.

Oni koji se redovno spremaju za zimu i koriste ovaj proizvod su uvek dobro raspoloženje, čiji je izvor endorfin. Ljuta paprika, čak i u obliku blanka, stimuliše proizvodnju ovog „hormona sreće“. Kažu da ako vas jako boli glava, dovoljno je pojesti komad "vatrenog" povrća i bol će nestati. Stoga vrijedi uvrstiti ovaj proizvod na listu zimskih priprema.

Predjelo ispada ukusno, a ako stavite mahune različitih boja u teglu, onda je i prelepo.

Ali, kao i svaki proizvod, papriku gorkog okusa treba konzumirati umjereno. Neko može imati individualnu netoleranciju na proizvod, što može izazvati pojavu nekih bolesti.

Savjet. Prije nego što počnete kiseliti ljute papričice, stavite gumene rukavice, inače ćete na svojoj koži doživjeti sve užitke njegovog gorućeg temperamenta.

Kako kiseliti ljute papričice

Postoji mnogo recepata za zimnice od paprike. Istovremeno, ljubitelji ljutog stavljaju cijele mahune u tegle, a oni koji preferiraju umjereni okus prvo uklanjaju sjemenke i membrane i tako smanjuju ljutinu. Pogledajmo nekoliko recepata.

Gorke mahune u uljnoj marinadi

Prednost ovog recepta je što ovdje nema sirćeta, a osim toga, radni komad nije potrebno sterilizirati:

• paprike oprati, osušiti;
• stavite u tegle, posipajući slojeve suhim začinima i nasjeckanim bijelim lukom;

• uzmite maslinu ili suncokret nerafinirano ulje, prokuhati;
• sipajte vruće ulje u tegle, začepite;
• poslat u podrum.

Vatreno predjelo "Gorgon"

Da pripremim ovo gorući billet potrebno:

• uzeti 1 kg mahuna, oprati;
• izrezani konjski repovi;
• zarežite plitku tupu stranu;
• stavite povrće u čiste tegle;
• prelijte kipućom vodom 10 minuta;
• kipuću vodu zamijenite marinadom;
• zarolati tegle bez sterilizacije.

Marinada se priprema od 1,5 litara vode, soli i šećera (po 1,5 kašike), 3 kašike. kašike 9% sirćeta. Prva 3 sastojka se prokuvaju, a zatim se dodaje sirće.

Predjelo od ljutog paprika u jermenskom "Tsitsak"

Prateći ovaj recept, dobićete veoma začinjeno jelo. Za soljenje nije pogodna nijedna paprika, već samo tanka i duga, boje salate. Paprika se ne opere, već se odmah položi na sto tako da se malo nakalemi, a zatim:

1. Oprati. Probušite debelom iglom ili viljuškom 2-3 puta.
2. Na dno posude stavljaju se kišobrani kopra, češnjaka.
3. Uzmi čašu krupna so, rastvorenog u 5 litara vode.
4. Sipajte povrće. Pritisnite pritisnutim i ostavite u prostoriji dok mahune ne požute.
5. Salamuru procijedite.
6. Paprika se stavlja u čiste tegle bez salamure, steriliše 10 minuta, zatvara. Možete napraviti novu salamuru, prokuhati je i u nju sipati mahune.

Druga opcija:

• sipajte hladnu marinadu u tegle;
• zatvori slanu papriku Najlonske navlake;
• spušten u hladan podrum.

Gruzijske kisele gorke mahune

Ovo predjelo je veoma ljuto.

1. Paprike bockaju peteljkom i ostavljaju na stolu jedan dan.
2. Prelijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocijedite.
3. Ogulite beli luk (6 glavica), sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa cilantrom, koprom, peršunom.
4. Posoliti (staklo), Jabukovo sirće(2 šolje), šećer (0,5 šolje), biljno ulje(4 čaše). Ova količina je obračunata za 5 kg mahuna.
5. Prokuhajte marinadu, napunite je sirovinama, promiješajte, ostavite 2 sata.
6. Naloženo u tegle, sterilisano.

Pažnja: vrijeme sterilizacije tegli od 0,5 litara je 10 minuta, litarskih - 20.

Ljuta paprika u medenoj marinadi i paradajz sosu

Za pripremu paprike po ovom receptu potrebno je da imate hladno mesto za čuvanje, jer. nije hermetički zatvoren. Banke se zatvaraju plastični poklopci. Recept za marinadu:

Mahune različitih boja, bez odvajanja repova, operu se, osuše, pakuju u tegle, preliju marinadom.

Za drugi recept potrebne su vam manje mahune. Opraju se, uklanjaju repove, prže. Od paradajza se priprema sok, dodaju se so i šećer. Paprike položene u posudu se sipaju, sterilišu 15 minuta.

Kao što vidite, mnoge pripreme za zimu mogu se napraviti od gorkih mahuna. Sjajno diverzificiraju vaš meni.

Kako kiseliti i posoliti ljutu papriku za zimu (recept sa fotografijom)

Berba ljute paprike za zimu

U hladnoj mraznoj sezoni za kuvanje razni umaci i začina, možda će vam trebati ljuti paprika. Naravno da možete kupiti prizemna verzija u prodavnici, ali bolje je ako u podrumu ili frižideru postoji unaprijed pripremljena tegla. U članku će se govoriti o tome kako pravilno konzervirati, kiseliti i posoliti papriku. provjereni recepti, korak po korak vodič i fotografije će vam pomoći da brzo i jednostavno zatvorite nekoliko limenki začinjenog proizvoda za zimu.

Ljuta paprika donosi radost

Gorka ljuta paprika može svakom jelu dati "značenje", unijeti polet i jedinstvenu pikantnost. Zašto mnogi ljudi vole goruću ljutinu ljutog povrća? Naučnici su otkrili da jedenje bibera stimuliše proizvodnju hormona sreće, endorfina.

Sa biberom se pripremaju hiljade jela, a ništa manje nema ni recepata za berbu ljutog povrća za zimu. Soli se, smrzava, kiseli, fermentira, suši, namače ili zamrzava. Zatvoriti sirćetom sok od limuna ili maslinovo ulje.

Prema mišljenju stručnjaka, biber iz otvorena tegla može se koristiti ne samo za kuhanje drugih jela, već i kao samostalna ljuto-kisela hrskava grickalica.

Najlakši recept za papriku

Ovaj recept štedi vrijeme hiljadama domaćica. Paprike se koriste cele, bez dugog kuvanja. Kao rezultat toga, ispada vruće i hrskavo.

Za početak konzervacije potrebno je:

• 1 kg. ljuta paprika;
• razni začini ovisno o vašim željama: crni biber, lovorov list, suhi kišobrani kopra, grančice i listovi ribizle, estragon ili bosiljak, bijeli luk, cimet;
• 1 l. voda;
• 4 žlice. l. sol;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp sirće u tegli.

1. Operite ljuto povrće. Odrežite suhe krajeve mahuna bez otvaranja paprike.
2. Papriku poparite kipućom vodom.
3. Pripremite tegle, stavite papriku u njih čvrsto na plećke.
4. Prokuhajte vodu u loncu, dodajte sol i šećer;
5. Tegle i njihov sadržaj sipajte pod "ramena" cilindra kipućom marinadom.
6. Ocijedite marinadu, prokuhajte i ponovo prelijte biberom. Tako uradite 3 puta. U ovom slučaju, paprika će ispasti ne sirova, ali ne i kuhana, što će sačuvati korisne spojeve što je više moguće.
7. Prije zatvaranja, u svaku teglu sipajte određenu količinu sirćeta. Takav proizvod se skladišti - zajedno s drugim prazninama na hladnom mjestu.

Savjet. Da bi stavio u banku maksimalni iznos mahune, raspoređene su okomito. Najbolji način- spustite nož u teglu, a na nju položite biber.

Kako posoliti ljutu crvenu i zelenu papriku

Zapaljene slane mahune izvanredno se "sprijatelje" sa mesom, povrćem, šiš kebabom. Ovaj recept je zanimljiv zbog svoje lakoće. Ako možete pokvariti jelo tokom kiseljenja dodavanjem više ili manje sirćeta, onda je sve mnogo jednostavnije. Sastav radnog komada:

1. Papriku sortirajte, operite i odrežite zeleni rep. Čišćenje nije potrebno.
2. Uz podnožje morate oštrim nožem napraviti rez od 2 cm.
3. Stavite zelene mahune u posudu.
4. U posebnoj posudi pomiješajte sol i vodu i prokuhajte rasol.
5. Mahune prelijte kipućom slanom vodom i pritisnite nekakvim opterećenjem.
6. Trebali biste dobiti lavor sa mahunama potopljenim u salamuri. Odozgo je potrebno pokriti ručnikom.
7. Sada biste trebali zaboraviti na biber na 3 dana. Zatim ocijedite vodu, pripremite novu salamuru na isti način, pokrijte ugnjetavanjem i ručnikom. Ovog puta povrće se infundira 5 dana.
8. Nakon navedenog perioda, tečnost treba izliti. Pripremite novi salamuri, prokuhajte i prelijte paprike stavljene u tegle. Sada se može zatvoriti.

Jednostavno soljenje gorke paprike sa začinskim biljem

Ekspresni recept bez prethodnog namakanja i insistiranja može dobro doći kada je vrlo malo vremena za berbu paprike.

• ljuta paprika - 1 kg;
• pola manje vezice peršuna i isto toliko kopra.
• nekoliko čena belog luka po ukusu;
• 50 gr. sol.

Kako kiseliti zapaljene mahune:

1. Oprano povrće treba pažljivo očistiti od sjemenki.
2. Pripremite i sterilizirajte nekoliko tegli.
3. Na dno svake posude stavite beli luk i začinsko bilje. Zatim čvrsto pričvrstite mahune.
4. Zakuhajte vodu, posolite (na 1 litar - 50 g).
5. Ljutu papričicu preliti kipućom slanom vodom i zarolati poklopce. Prijatno!

Pripreme za zimu od ljute paprike su nezaobilazne za kuvanje salate od povrća, jela od mesa, razni umaci, začini i adjika. Osim poznata korist, ljuta paprika ima niz lekovita svojstva i to vas samo čini srećnijim!

Kako kiseliti ljuti paprikaš za zimu: korak po korak recept sa fotografijom - eGreenhouse