Kiseli krastavci sa grožđem bez sirćeta. Krastavci iz konzerve sa grožđem

Volite li hrskavi kiseli krastavac? Današnji dan je jedinstven za vas Alla Kovalchuk podijeliti sa vama tri omiljena recepti za krastavce. Vaša ideja kuhanja kiselih krastavaca će se drastično promijeniti, jer ćete naučiti kako kiseliti krastavce sa grožđem, sa crvenom ribizlom, kao i sa paradajz pastom i cimetom.

Konzerviranje sirćetom omogućava vam da proizvode čuvate godinama i ne brinete da će se poklopci „otrgnuti“. Međutim, Alla Kovalchuk tvrdi da ova metoda ubija sve bakterije - ne samo loše, već i dobre.

Kiseli krastavci sa grožđem

Sastojci:
1. Krastavci - 700 g
2. Grožđe kiselih sorti - 100 g
3. Listovi grožđa - 2 kom.
4. Beli luk - 4 zuba.
5. Peršun - 3 kom.
6. Korijen hrena - 40 g
7. Listovi hrena - 1 kom.
8. Cvatovi kopra - 2 kom.
9. Ljuta paprika - 0,25 mah

za marinadu:

2. Šećer - 2 kašike. l.
3. So - 1 kašika. l.
4. Crni biber u zrnu - 5 kom.
5. Grašak - 5 kom.
6. Lovorov list - 3 kom.

kuhanje:
1. U prethodno opranu i sterilizovanu teglu stavite listove grožđa, ren, cvatove kopra, peršun.
2. Dodajte nasjeckani korijen rena, ljutu papričicu i nasjeckane režnjeve bijelog luka.
3. Stavite krastavce čvrsto u teglu, popunjavajući praznine bobicama grožđa.
4. Krastavce dvaput opariti i istu tečnost sipati u tiganj. Sipajte so, šećer, stavite Lovorov list, crna i aleva paprika grašak.
5. Promešati i prokuvati. Oparene krastavce prelijte marinadom.

Kiseli krastavci sa crvenom ribizlom

Sastojci:
1. Krastavci - 700 g
2. Crvena ribizla - 100 g
3. Listovi ribizle - 3 kom.
4. Listovi trešnje - 3 kom.
5. Beli luk - 2 zuba.
8. Cvatovi kopra - 1 kom.

za marinadu:
1. Voda od opečenih krastavaca - 700 ml
2. Sok od crvene ribizle - 200 ml
3. Šećer - 2 kašike. l.
4. So - 1 kašika. l.


7. Lovorov list - 3 kom.

kuhanje:
1. U teglu stavite listove ribizle, trešnje, cvasti kopra, isečeni beli luk, krastavce i grožđe. Oparite dvaput.
2. Ispod opaljenih krastavaca u vodu sipajte sok od crvene ribizle, dodajte so, šećer, lovorov list, grašak crnog i pimenta.
3. Prokuhajte i sipajte marinadu u teglu.

Kiseli krastavci sa paradajz pastom i cimetom

Sastojci:
1. Krastavci - 700 g
2. Beli luk - 2 zuba.
3. Mašna - 1 kom.
4. Cvatovi kopra - 1 kom.
5. Listovi hrena - 1 kom.

za marinadu:
1. Voda od opečenih krastavaca - 700 ml
2. Paradajz pasta - 300 ml
3. Šećer - 2 kašike. l.
4. So - 1 kašika. l.
5. Crni biber u zrnu - 5 kom.
6. Grašak - 5 kom.
7. Lovorov list - 3 kom.
8. Cimet - 1 kašičica

kuhanje:
1. Na dno tegle stavite seckani beli luk, listove rena i cvatove kopra.
2. Luk narezan na kolutiće, stavite u teglu sa krastavcima i dva puta oparite.
3. U tečnosti ispod opečenih krastavaca razblažite paradajz pasta, dodati so, šećer, cimet, staviti lovor, crni i piment grašak. Prokuhajte i sipajte u teglu.
4. Sterilizirajte sve tri tegle sa krastavcima pokrivene poklopcima 15 minuta. Izvaditi iz kipuće vode i zarolati.

Dacha je odlično mjesto gdje možete ne samo uzgajati povrće, već se i dobro zabaviti. Veče, roštilj, udobne fotelje, preostaje samo kupiti fenjer za darivanje kako biste izvukli maksimum iz rekreacije na otvorenom.

Konzerviranje povrća je posebna tradicija koja je svojstvena svakoj porodici. prilično neobično i originalna verzija bit će tvist od krastavaca sa listovima grožđa za zimu. Metode i recepti za pripremu takvog konzerviranja prilično su jednostavni, ali radni komad će postati dobar dodatak za salate i priloge. Druge komponente se mogu dodati tradicionalnim metodama branja krastavaca, poboljšavajući kvaliteti ukusa proizvod.

Vrijedno je napomenuti važnu osobinu - list grožđa je u stanju sačuvati zasićenu nijansu glavnog sastojka što je više moguće u procesu očuvanja praznina, a kvalitete okusa ostaju praktički nepromijenjene. gotovih proizvoda. Pogodan oblik pokriva celu površinu krastavca tokom konzerviranja.

Osim toga, postoji nekoliko različitih zanimljivi recepti praznine mirisni krastavci: uz dodatak sirćeta, limunske kiseline, votke i čak sok od jabuke. Takođe, komponenta grožđa se može koristiti kao osnova za druga jela.

Zahtjevi za glavne sastojke

List vinove loze obično naraste do 10 centimetara dužine i širine. Iz ovoga slijedi da bi krastavci trebali biti približno iste veličine. Mali i srednje čvrsti krastavci moraju biti hrskavi. A komponenta grožđa koja se koristi mora biti cijela i bez znakova kvarenja.

Glavno povrće morat će se natopiti nekoliko sati prije konzerviranja.

Takođe, tokom konzerviranja će vam trebati kopar, sirće, aleva paprika, rafinisani šećer, po želji lovorov list i karanfilić.

Načini kiseljenja krastavaca u listovima grožđa

Prije berbe originalno očuvanje bit će potrebna pažljiva sterilizacija i obrada kontejnera. Sve staklene posude obavezno operite rastvor sode. Kada pripremate tegle za valjanje, treba imati na umu i poklopce. Purified zeleni proizvod mora se blanširati prije uvijanja.

Sa sirćetom

Soljenje uz dodatak octa diverzificirat će pripremu povrća za zimu. Recept je dizajniran za posude od dvije i pol litre. Sastav sastojaka:

• 2 kilograma srednjih krastavaca;
• listovi grožđa;
• 100 mililitara sirćeta;
• 50 grama soli.

Šema kuhanja: čisto povrće držite par sekundi u kipućoj vodi, a zatim odmah prebacite u lonac sa hladnom vodom. Nakon toga svaki krastavac umotajte u oguljene listove grožđa. Umotani proizvod stavite u sterilne posude i do vrha napunite prokuhanom vodom. Pokrijte i sačekajte 10 minuta.

Salamuru sipajte u šerpu, posolite i prokuhajte. Sipati nazad u posude. Sledeći put sipajte tečnost u šerpu, sipajte sirće, prokuvajte. Povrće prelijte pripremljenom marinadom i zatvorite tegle.

Sa votkom

Recept sa alkoholno piće- Ovo je konzervacija za amatera. Kao rezultat, krastavci izlaze sa začinjenim okusom i aromom.

Šta je potrebno za kuvanje:

• 30 komada srednjih krastavaca;
• latice grožđa;
• svježe zelje;
• 6 komada listova ribizle;
• 3 lovorova lista;
• 4 glavice belog luka;
• velika kašika soli;
• 2 velike kašike rafinisanog šećera;
• 50 grama votke;
• 5 velikih kašika sirćeta.

Kako kuhati: pripremite glavnu komponentu: isperite pod vodom od prljavštine i odrežite repove s obje strane. Nakon par sekundi potopite u prokuvanu tečnost, a zatim odmah prebacite u lonac sa hladnom vodom. Zatim isto uradite sa listovima grožđa.

Sve ostale komponente stavite u sterilne boce. Umotajte krastavce u letke i pošaljite u teglu. Sadržaj prelijte kipućom vodom i sačekajte 15 minuta. Nakon što ocijedite u posebnu posudu, stavite sol i rafinirani šećer. Prokuvati i ponovo sipati sadržaj tegli. Poslednji koraci: sipajte sirće i specificirana količina votka.

Sa sokom od jabuke

Konzerviranje sokom od jabuke stiče se slatkog ukusa, ali istovremeno ima suptilne note kiselog ukusa. Šta je potrebno po receptu:

• 2,5 kilograma srednjih krastavaca;
• latice grožđa;
• 50 grama soli i rafinisanog šećera;
• litar tečnosti;
• pola čaše soka od jabuke.

Šema proizvodnje: sprovesti postupak blanširanja, za najbolji ukus slanog proizvoda. Ovaj proces uključuje brzo namakanje u kipućoj vodi, a zatim u ledenoj tekućini. Svaki primjerak umotajte u listove. Umotano povrće prebacite u tegle i dodajte začine po želji.

Zatim sadržaj boca prelijte prokuhanom vodom i sačekajte 10 minuta. Sipati u poseban lonac i ponovo prokuvati. Sipati u napunjene posude i zatvoriti.

Recept za konzerviranje soljenog povrća u listovima grožđa razlikuje se samo u omjerima komponenti koje se dodaju prilikom kuhanja. Po ovom načinu pripreme dobija se bogato i mirisno soljenje za zimnicu. Šta treba da uzmete:

• 2,5 kilograma malih krastavaca;
• komponenta grožđa;
• 100 grama soli;
• mala kašika limunske kiseline;
• svježe zelje;
• 3 lovorova lista;
• 4 čena belog luka;
• ljuta paprika.

Upute za kuhanje: dodajte svježe bilje, začine i glavice bijelog luka u pasterizirane boce. Umotajte pripremljeno povrće u listove grožđa i dodajte u napunjene posude. Prokuhajte tečnost i sipajte je u sve komponente. Sačekajte najmanje pola sata.

Nakon slanja salamure u šerpu, posolite i dodajte kašika za desert rafinisani šećer. Nakon što prokuha, ponovo prelijte povrće. Zatim dodajte limunska kiselina i zatvorite boce.

Kiseli krastavci sa grožđem

Standardan i prilično jednostavan način za očuvanje tako popularnog povrća su krastavci. Međutim, ova metoda uključuje prisustvo male kore - listova grožđa, zbog čega se okus soljenja uvelike poboljšava.

Sastojci:

• 20 komada povrća srednje veličine;
• listovi grožđa;
• svježe zelje;
• 90 mililitara sirćeta;
• 30 grama soli;
• 50 grama rafinisanog šećera;
• 5 čena belog luka.

Spisak radnji: potopiti glavnu komponentu u lavor sa ledena voda. Zatim držite par sekundi u prokuvanoj tečnosti i ponovo ohladite na hladnom. Uklonite repove sa obe strane i umotajte povrće u letke. Na dno sterilne posude stavite bilje, začine i režnjeve belog luka.

Zatim umotani proizvod nabijete i sve prelijte prokuhanom vodom. Sačekajte 15 minuta i ponovite radnju uz dodavanje sirćeta i soli. Zatvorite boce i sačekajte da se potpuno ohlade.

Uslovi i pravila skladištenja praznina

Trajanje skladištenja u velikoj mjeri ovisi o tehnologiji proizvodnje proizvoda i odabranoj recepturi. Ako su se tijekom kuhanja pridržavali osnovnih pravila, a posude prethodno pasterizirane, zajedno s poklopcima, onda se takvo kiseljenje može čuvati i na sobnoj temperaturi.

Tradicija konzerviranja krastavaca postoji u svakoj porodici. Estetski lijepa je takva varijacija poznate grickalice, poput krastavaca lišće grožđa za zimnicu, čiji je recept jednostavan i pristupačan. Zimi se takve tegle otvaraju i njihov sadržaj se koristi za pripremu salata ili as samostalna užina. Svaka domaćica se trudi da tradicionalnim receptima doda svoj polet.

Prednosti upravo takvog preparata su u tome što list grožđa doprinosi očuvanju bogata boja glavna komponenta i sadašnjost svež ukus. Disekcija grožđanog materijala i neobičan oblik- garancija da će cijela površina povrća biti pokrivena.

Ovako divan zalogaj trebao bi biti na svakom stolu. Najviše mogu biti konzervirani krastavci sa grožđem Različiti putevi, dodajući na osnovne recepte bez sirćeta limunska kiselina, votka, sok od jabuke, sirće. Sami listovi nakon jedenja krastavaca mogu se koristiti za pravljenje dolme.

Sastojci za kiseljenje krastavaca

Da bi kolekcija konzervacije bila raznovrsnija, možete koristiti krastavce umotane u grožđe tokom procesa konzerviranja. Ovo predjelo je napravljeno od sitnog i hrskavog povrća. Listovi u koje se umotaju moraju biti cijeli i zdravi. Njihov broj treba da bude jednak broju krastavaca koji su namenjeni za valjanje.

Prilikom kuhanja trebat će vam sljedeći sastojci:

• kopar - u obliku kišobrana;
• krastavci - srednje veličine, mali, uredni, identične veličine;
• sirće - 9%;
• crni biber;
• listovi - grožđe, ribizla, trešnja, u nekim slučajevima moguće je dodati čak i hrast kako bi se dobila karakteristična hrskavost;
• crvena ribizla - po želji;
• biber - mirisni i crni, u obliku graška;
• šećer.

Neke domaćice znaju da kisele krastavce sokom od jabuke. Možete dodati karanfilić, lavrušku i druge začine. Opcije soljenja ovise o individualnim preferencijama i iskustvu domaćice.

Upute za kuhanje

Prije nego što pređete na direktno konzerviranje povrća u listovima i marinadi, potrebno je pažljivo pripremiti tegle tako što ćete ih oprati dodatkom sode bikarbone. Nakon toga, posudu treba dobro sterilisati. Poklopci se pripremaju na isti način.

Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, možete započeti proces konzerviranja prema receptu za krastavce u listovima grožđa. Redoslijed radnji trebao bi biti sljedeći:

1. Priprema listova ribizle, grožđa i trešnje. Moraju biti savršeno čiste i pažljivo sortirane.
2. Soak. Krastavce treba malo potopiti hladnom vodom tako da iz njih izlazi sva nakupljena gorčina, što može naknadno pokvariti okus proizvoda. Nakon toga povrće se opere. S njih se uklanjaju šiljci, krajevi se odrežu.
3. Početak instalacije. Na dno tegle treba staviti kišobrane kopra, nekoliko listova trešnje i ribizle, biber u zrnu, režnjeve belog luka sa urezanim vrhovima.
4. Zapečaćeni krastavci. Svaki list bi trebao odgovarati određenoj veličini krastavca. Krastavac treba pažljivo "povijati", a zatim sve nastale snopove presavijati u teglu. Ako postoji crvena ribizla, onda njene bobice treba staviti na vrh.
5. Konzerviranje. Krastavci se preliju kipućom vodom, zatvore poklopcem i infundiraju u ovom obliku 10 minuta. Nakon isteka vremena, vodu je potrebno ocijediti u lonac, prokuhati i ponovo u nju sipati sadržaj limenke. Pre ponovnog punjenja u vodu, u jedan litar vode dodajte 30 grama soli, 2 kašike šećera, 30 ml sirćeta.
6. Ponovo okrenite. Nakon što marinada proključa nekoliko minuta, sipa se u teglu sa krastavcima.
7. valjanje. Ukiseljene krastavce u listovima grožđa zatvorite poklopcima kada marinada ispuni cijelu teglu do samog vrha. Nakon valjanja tegle se okreću, dobro zamotaju. Nakon hlađenja, kiseli krastavci sa listovima grožđa prebacuju se na čuvanje na tamno i hladno mjesto.

Važno je da uspjeh konzervacije u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti polaznog materijala, u ovaj slučaj- krastavac. Mora se prethodno namakati dva sata, a nakon prvog sata vodu treba zamijeniti svježom vodom.

Recept za krastavce sa sokom od jabuke

Osim tradicionalni recept, u kojoj se efekat konzervacije postiže kroz uobičajeno 9% sirćeta, postoji Alternativna opcija, u kojoj se mariniraju kiseli krastavci u listovima grožđa Sirće. To im daje prijatan slatko-kiseli ukus.

Kiseli krastavci se pripremaju od 2,5 kg povrća i krupnih listova odgovarajuće količine. Marinada mora biti pripremljena od 50 grama soli, slična količina granulirani šećer, 1 litar vode i 300 grama soka od jabuke. Ako marinada nije dovoljna, onda možete kuhati više, ali količinu svih sastojaka treba povećati proporcionalno zapremini vode.

Sve komponente treba položiti na dva ili tri litarske tegle oprati sodom. Konzervacija se steriliše u roku od 7 minuta.

Inventivne domaćice ne staju na tome, već provode mnogo eksperimenata, dodajući raznolikost receptu za krastavce u listovima grožđa. Dakle, umjesto soka od jabuke, krastavcima možete dodati sok od grožđa. Redoslijed postupka soljenja ostaje nepromijenjen.

Patlidžan za zimu: salate u teglama. Recepti: Ratatouille i salata od slatke paprike

djevojčice .. kćerka želi promijeniti ranac (bila je iz 1. razreda od cunamija, želi da se presvuče). Sa mačkama))) možda neko zna u koji od orgova? a i sa krastavcima... Došao sam sa dače - doneo sam puno.. Hoću da napravim malo slane - podelite kako to radite? o, volim hrskavo))

Diskusija

Za ruksak vam necu pricati, ovde bas hvale 4 (za) dok on hoda sa istim od cunamija (ponekad sa tapiserijom od Marisha - mafi) ..
Krastavce pravim vrlo jednostavno: u plastičnu tepsiju (možete staviti u kesu, ali mi je tacna zgodnija) stavljam krastavce, ako želim brzo, isečem ih na pola-četvrtine, ako ne hitno onda samo odsjecem zadnjicu, pa sol, secer, istrljam bijeli luk, stavim lagano tupom stranom noza otkucam par lovorovih listova, persun i stabljike kopra. Zatim zatvorite poklopac i snažno protresite. Sve. Ako ga isečete, možete ga jesti za par sati. Cijeli će biti gotov za jedan dan.

narandžasti marshmallow. Musyushin blog na 7ya.ru

Kao što sam obećala, dijelim sa vama iskustvo pravljenja marshmallowa. Ako odlučite da kuvate domaći marshmallow, pa ti treba za šta. Nemojte se obeshrabriti ako ne možete napraviti marshmallow prvi put. Sve dolazi sa iskustvom. Iskreno priznajem da sam prije pravljenja sljeza kod kuće otišla na kurs Marije Buvdevske, gdje sam pod njenim strogim vodstvom napravila svoj prvi marshmallow. Pa, onda sam počeo eksperimentirati kod kuće. Moje prvo iskustvo se pokazalo prilično uspješnim. I sve...

evo zadatka: muž je kupio 20 kg krastavaca, pola za zimu je već pređeno. drugi je jednostavno zasoljen u onome što je bio, tj. od nerđajućeg čelika lonci i lavor :) da li mozes prokuhati salamuru i preliti je, pa zavrtiti za zimu? 2. ako su krastavci prekriveni bijelim filmom, kako ih uvrnuti i isplati li se uopće? Hvala ti

Diskusija

šta rizikuješ? Okreni ga, naravno.
Ja bih uradio samo stavku 2 kao u tački 1.
Oprala bih krastavce, oprala tegle i držala ih iznad ključale šerpe (u cjedilu).
U tegle bih dodala svježe kiselo zelje, IMHO (u smislu ne od slabo slanih krastavaca).
Salamura je dovedena do ključanja i u tegli.

recepti za kiselu bundevu i džem od jabuka. Bundeva i jabuke za zimnicu

Pekmez od kiselih krastavaca - podijelite :).

Djevojke, možete li podijeliti recepte vaših omiljenih porodičnih vrtnji za zimu? Mislim na sve vrste lečo tamo, salate, kavijar itd, sa kupusom, bundevom, biberom, tikvicama... po mogućnosti sa upute korak po korak, jer znam samo najjednostavnije - krastavce i pečurke, već sam smotao, hoću nešto novo i ukusno, dok ne prođe sezona. Inače, na raskrsnici je 25 krastavaca :) I još o gljivama. Mariniram ih dugi niz godina (sol, šećer, sirće), a druge recepte ne znam. Ali znam da su neki od njih samo...

Diskusija

Krastavci bez sirćeta:
- Krastavce potopiti 2 sata u hladnu vodu;
-Odrežite krajeve sa obe strane, dodajte začine (kopar, ribizla, hrastovo lišće, beli luk, itd.)
Pripremite salamuru:
po 1 litru vruća voda- 2 kašike soli. Rasol ohladite, prelijte preko krastavaca i stavite da ukiseli 2 dana.
Nakon pojave bijele pjene u salamuri:
- Salamuru ocijedite u šerpu, prokuhajte i sipajte krastavce u dobro zbijene tegle.
- Pustite da se ohladi.
Ponovo ocijedite salamuru, prokuhajte i ponovo prelijte krastavce. Može se dodati u svaku teglu mali komadčili paprika.

Roll up.
- Prevrni
-Pokrijte ćebetom i sačekajte da se potpuno ohladi.

vjerovatno ovdje zamotano, ali rizikovaću, biće još ljudi. Zaista želim da zatvorim paradajz zimi, ali pravi recept Ne mogu da ih nadjem (definišem ih kao “fermentisane” Trebale bi da budu ovako: salamura je mutna, same su mekane, slatke i.. pijane, pa kao fermentisane, ili tako nešto) Problematično ih je odgristi , puknu. I kao da soda u nosu.Bez ukusa sirćeta. Evo kako ih napraviti. Ko može? podučavati. *** Tema je pomjerena sa konferencije "SP: okupljanja"

Diskusija

To je kao obicni kiseli krastavci.Zatvoreno po mom receptu svi su odusevljeni mojim paradajzom.Za teglu od tri litra kasika kuhinjska so i dva secera.Prvi put smo sipali,stajali,sipali u vecu posudu,tamo seckani beli luk,biber u zrnu i kopar.Sve prokuva jedan minut,u tegle sipati dve tablete aspirina.

Diskusija

lecho:
Paradajz sam narezala na kriške, luk na kolutiće, šargarepu na kolutove, slatku papriku na kolutove.Samo oko slađe pa više šargarepe, kiseli paradajz.Odmah sam isekao dosta činija. Zatim dio smjese iz lavora bacim u veliki lonac i malo naraste na oko, oni ce i dalje dati sok tokom kuvanja.Secer i sol po ukusu. Prokuvam malo, mozda 5 minuta nakon kapanja (obožavam kad povrće hrska) Tegle su već sterilisane na stolu i poklopci su takođe sterilisani. U zadnji tren u tiganj dodam sirće po ukusu (ne volim malo ljuto).Upalim na najmanju vatru i sipam u tegle i odmah zatvorim poklopcima (šrafom) i okrenem pod i prekrijte ga. To je sve.Ostalo iz tepsije sipam u činiju,pa u tiganj novu porciju povrća.Ostalo iz šolje sipam u teglu pre nego što sipam u tegle.Spremim u garažu u podrumu. Vrlo brzo i ukusno.Ako nema puno paradajza, ja dodam paradajz paste.

Dajem provjerene, zatvaram ih vec 40 godina...
Paradajz - za teglu od 3 litre 2 kašike soli, 3 kašike. kašike šećera i sirćeta 1 kašičica ispod poklopca. Tegla od 3 litre sadrži 1,5 litara vode. Ko voli začinsko bilje - beli luk, kopar, biber itd. Stoje doma u ormanu godinu-dve, ako se nisu mnogo pojele tokom sezone, veoma su ukusne. Zatvorite kao i obično, prvo prelijte kipućom vodom, ocedite nakon 5 minuta, dodajte so i šećer, prokuvajte i ponovo sipajte, zatvorite, preokrenite, zagrevajte 12 sati.
krastavci ala shop-

Krastavac
crni biber (grašak)
senf (pasulj)
Lovorov list
Bijeli luk
Šećer
Sol
Sirćetna esencija
kopar (svjež)
Voda
Operimo ih, stavimo u tegle, ja uzimam male tegle, uglavnom od 1 i 1,5 litara. Prokuhajte vodu i prelijte kipućom vodom tegle sa krastavcima i pokrijte poklopcima, ostavite da se ohladi.
Nakon što se voda u teglama ohladi, u tegle dodati 5-6 zrna bibera, 1 kašičicu senfa, 1-2 lista lovora, 1-2 čena belog luka (ali ja više volim bez njega, svež kopar, listovi). Sve prelijte marinadom.
Marinada.
Za 1 litar vode trebat će vam: 6-8 žlica. kašike šećera (zavisi kako volite slađe ili ne), 2 kašike. kašike soli, 2 kašike. kašike sirćetna esencija. Sve prokuvati i sipati u tegle.
Nakon što napunite i zarolate tegle, NE POKRIVATE!!! da krastavci ostanu hrskavi. :)

moj muž je uzeo krastavce za kiseljenje, recept sa interneta za 1 litar marinade stavlja 1 kašiku sirćeta 9 posto puno konzervi se zamuti, nabavim mu sovjetske knjige, piše da je potrebna skoro čaša sirćeta. Koliko stavite sve sirće, sol?

Diskusija

1. u našoj porodici, svaka marinada nije sirće, ali sirćetna kiselina a već ispod poklopca, tj. u poslednjem trenutku. Na litarskoj tegli, nepotpuna kašičica.
2. Odavno sam prestao sa mariniranjem krastavaca upravo zato što se stalno zamagljuju, eksplodiraju - trebam utrošiti vrijeme i trud i na kraju dobiti cik!! Ja ih samo lagano solim, a 1. zimske mjesece solim litre (tacnije prije 5 godina u zadnji put soljeni). I onda upravljamo kupljenim ili doniranim.

Već dugi niz godina koristim ovaj recept: u teglu od 3 litre stavim lovorov list, 5-6 graška aleve paprike, nekoliko kolutova paprike, 2-3 lista višanja, beli luk 5-6 krupnije iseckanih čena i puno kopra.Od krastavaca odrezati vrhove,napuniti teglu krastavaca posuti koprom.Preliti kipućom vodom,poklopiti i zamotati (30-50 minuta). Prođe pola sata vodu ocijedim u šerpu + 100 ml vode, dodam 5-6 kašika granuliranog šećera, 2 kašike soli (velika kamena).sa ivica tegle.Zamotam i zamotam (ja adaptirao staro ćebe), još vruće ujutro, ako to radim uveče. Krastavci ispadaju hrskavi, čak i veliki. list ribizle do paradajza.

Pečurke za zimu: recept Anite Tsoi. Slana nigella

Pjevačica Anita Tsoi je vrlo domaća domaćica, na svom mikroblogu redovno opisuje šta uzgaja u svojoj bašti i čime počasti goste. Danas Anita dijeli recept za soljenje šampinjona: "Nabrala sam crnču u šumi i odlučila da ih kiselim. Zamislite samo kako je ukusno jesti jake šešire slane crnje začinjene lukom zimi, suncokretovo ulje i svježi kopar, pa čak i sa kuhanim krompirom. Recept je jednostavan. Crnine sam skuvala na hladan način. Da biste to učinili, namočite gljive u ...

Djevojke pomozite savjetom, jednom ste mi puno pomogle da diverzificiram dorucke. Moji ljudi ne jedu kuvano-dinsano-przeno povrce (jedem sam), daju im salatu za prilog. Krastavci, paradajz, zelena salata su umorni, a kvalitet zimi dobar. Nekad pravim cveklu sa sirom i belim lukom, nekad i šargarepu, tu se moja fantazija završava. Šta još možete smisliti?

Diskusija

Rendani sir + rendana šargarepa + protisnuti beli luk = majonez

1. Pekinška salata + biber + kukuruz iz tegle, bibera i kukuruza dB puno. Malo majoneza. 2. Kupus iseckati, posoliti, dodati iseckane krastavce 3. Šargarepu sa pavlakom/maslacem ili šargarepu sa rotkvom i puterom 4. Salata + jaje + majonez 4. Seckani kupus sa šargarepom 5. Ako prethodno kuvaš povrće - cveklu sa majonez, vinaigrette.

Sedmica je 11 b. i jako želim voće i povrće - grožđe, jabuke, paradajz, paprike itd. JASNO je da ove poslastice nisu uzgajane bez "pomoćnih sredstava"... ALI zaista želim da, štaviše, u velike količine. Djevojke, molim. pisite ako imate bilo kakve informacije o opasnostima jedenja ovih zimskih delicija...Jesti ili ne jesti???

Diskusija

Jedem šta god želim.
Već drugu sedmicu prodajemo svježe španske jagode. Ja to ne jedem ovde. Ne želim.
ali jedem i paradajz i krastavce i Paprika Definitivno, skoro svaki dan.
Jedem puno voća - jabuke, kruške, pomorandže, banane, grožđe i ananas u velikim količinama (prosto mrzim), nikako ne mogu da prođem pored dragulja.
ali ja (i moja porodica naravno) jedem ovako stalno. ako nešto želim, onda sebi ne uskraćujem gurmane (naročito svoju porodicu).

ako striktno pristupate ishrani, onda IMHO - bolje je jesti nego ne jesti ništa. možete dobiti depresiju na krompiru sa kupusom.

Trudim se da kupujem povrće iz Bele Dače. I ja volim voće i kupujem tijekom cijele godine. Možda neće biti od pomoći, ali definitivno nije ni štetno! Reći ću još nešto...nije mnogo štetnije ono što udišemo od onoga što jedemo :)) Budi jednostavniji. Inače, toplo preporučujem granate. Slomim se skoro svaki dan :)) Mnogo mi se sviđa :)

Daj mi proveren recept. Po mogućnosti onaj u koji je napunjen, steriliziran i zatvoren. One. bez fermentacije, zatim ovu salamuru prokuhati i ponovo preliti. Šta staviti u teglu osim krastavaca :)

Diskusija

Evo jednog veoma popularnog recepta u našoj porodici:
za teglu zelenila od 3 litre - estragon, kopar, beli luk, pola čili papričice (podeljene na komade) - biće ljuto, možete i bez bibera. Teglu sa krastavcima napunite travom, prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta. - sipajte vodu iz tegle u šerpu - 1,5 kašike. soli (velika), 3 žlice. šećera, 100 g sirćeta (ili 1 slatka esencija). Zakuhajte salamuru i sipajte nazad u teglu, zavrnite. Pravim i sorti od paradajza, tikvica, tikvica.

Proveren recept - uvek ispadne. Istina, dugo se nisam upuštao u praznine, ali jučer sam zatvorio par konzervi - sve je u redu.
Za litarsku teglu - 3-4 zrna bibera, 2 karanfila, 1 lavruška, 1-2 čena belog luka (narezana), 1 mala glavica luka (narezana), peršun, kopar, cilantro, bosiljak (koje začine volite), možete - šargarepe, 3-4 kašike 6% sirćeta. Sterilizirajte teglu za par, položite sve začine, položite krastavce (iste veličine, odrežite vrhove, ako su krastavci mekani, prelijte hladnom vodom jedan dan). Zaliti vrućim (ne kipućim!) salamurim. Za salamuru: na 1 litar vode - 2 kašike soli, 1,5 kašike šećera. Sipajte salamure, stavite u šerpu sa vodom na konstantnoj temperaturi i na šporetu. Čim voda proključa, pazite na boju krastavaca - poprimiće maslinastu boju - odmah začepite i okrenite naopačke.

Djevojke, recite mi, molim vas, recepte za ukusne kisele i kisele krastavce za zimu.

Diskusija

Nudim recept za kisele krastavce, proveren od 3 generacije.
Operite teglu od 3 litre sapunom i ocedite. Na dno stavljamo: 3-4 čena belog luka (svaki prerezan na pola), 1 češanj, 3-4 zrna crnog bibera u zrnu, koren hrena (veličine malog prsta), malo crvene ljute paprike (mahuna, veličine grožđa ), 1-2 grane kopra zajedno sa kišobranima, mala veza peršuna.
Zatim stavljamo oprano povrće - krastavce, paradajz, paprike, kupus, ukratko - stavite ono što imate.
Zatim na vrh - grana kopra i peršuna.
U napunjenu teglu stane oko 1,3-1,4 litara vode.Prokuhajte vodu i sipajte u teglu. Pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta pa ocijedite.Za to vrijeme ponovo prokuhajte vodu za salamuru, stavite 1 lovorov list, 5 zrna bibera, 2 kašike soli i 2 kašike. l. šećera.Malo prokuhajte i sipajte u već oceđenu teglu.Direktno u teglu dodajte 1 kašičicu 70% sirćeta i zarolajte.
A zatim suva sterilizacija, odnosno tegla se mora okrenuti naopako i umotati u bundu dok se ne ohladi. To je sve.

šta sa njima? ili lakše pravo u smeće

Diskusija

4kg-krastavci - iseći kao salatu
300g-češnjak - češnjak presa ili isjeckan
1 čaša - ulje
1 čaša sirćeta
0,5 šolje soli
1 kašičica suvog senfa
1 kašičica mlevenog crnog bibera
kopar + peršun - u vezi

sve izmješati u loncu - ostaviti 2 sata (povremeno miješajući)
stavite u tegle i sterilišite 15 minuta.
čuvati u frižideru

napravite masku - dobro izbeljuje i umiruje.
Dijelim salatu Nezhinsky - kriške na kombajnu, luk=50% krastavaca, kopra, soli, začina...
I ja se kotrljam. Biljno ulje - ne žalite :)))

A koje salate ćete praviti za zimu? Molimo podijelite provjerene recepte

Diskusija

Već sam napravila "baštu" (krastavci, paradajz, paprika, kupus itd. u jednoj tegli), salatu od patlidžana i lečo (moj omiljeni!). Ima još recepata svekrvi jezik"od patlidžana sa ljuta paprika, salata sa pirinčem, ali ja to još nisam radila. Nešto zainteresovano? pisaću.

Krastavcima odrežemo vrhove i potopimo ih u nerđajuće ili emajlirano posuđe u prokuhanoj ohlađenoj vodi oko jedan dan. To je neophodno kako bi se najmanje šupljine u krastavcima napunile vodom. Staklo, najbolje od tri litre, pažljivo operite i osušite tegle (mogu se zapaliti u rerni). Na teglu od 3 litre ide: krastavci - 1500 gr belog luka - par čena hrena - 1 list crne ribizle - 7 - 8 listova trešnje - 2 - 3 lista ljute paprike bez semenki - parče kišobrana kopra Punjenje: po litru...

džem od breskve, džem od šljiva I žele od grožđa: Konzervirani američki jug

Domaći kečap: paradajz i grožđe, plus američki južni chutney i senf

Krastavci, paradajz i drugi recepti marinade od povrća stari južni stil

Tikvice, paradajz, paprika, krastavci za zimu: kako kuvati

Da li pravite zalihe za zimu? Kako vam se krastavci ponašaju ove godine, meni je više od pola eksplodiralo, recept je proveren godinama, uvek je sve ok, ali ovde više nego ikad. I mali krastavci su rasli na selu. Šteta je. Prijatelj se također ove godine požalio na isto ponašanje kiselih krastavaca. (Odmah pišem, radim to svake godine, bez obzira na političku i ekonomsku situaciju. Ali u zadnje vrijeme čujem od prijatelja koji nikada nisu radili konzerviranje da vam treba barem...

Diskusija

Puno svega....
Kiseli krastavci i paradajz, beli luk ribizle
džem i kompoti, lečo i salate, i sve vrste raznih kiselih krastavaca)))) Banke jednostavno odlete.
Plodna godina, za razliku od prethodnih...
I kako je prijatno pojesti sve zimi i prisjetiti se ljeta.

dali su mi 2 kante po bloku Bijelo punjenje, morala sam nabaviti tegle i napraviti nešto poput džema. Čekamo pečurke - volimo slane. Krastavci i paradajz su gotovi, ali ne mnogo. Krastavci su se kupovali sa sela direktno sa gredica, sipali još topli od sunca. Dok stoji.
Obično su se kajsije naručivale kod melitopoljskih konduktera (vozovi sa Krima), ove godine nisu ni tražili.
Mnogo smrznutih bobica.

Ove godine moja baka je dodala krastavce u tegle koje zavrti za zimu. Ne spuštam...na pitanje zašto kaže da ne bi eksplodirali..ali da li dodajete aspirin? Da li to na bilo koji način utiče na ukus ili nešto drugo? Ili je tamo generalno štetno, onda ću da se zakunem sa njom :)