Marinada za svinjetinu sa medom i senfom. Svinjetina marinirana u marinadi od medenog senfa

Kotleti, ćufte, variva - sve su to popularni, brzi recepti za jela od mesa, i moramo im odati zasluge - pomažu u svakoj situaciji. A ipak, nema ništa bolje od ukusno skuvanog komada mesa, poput svinjetine pečene u foliji u rerni ili! Marinada za svinjetinu u pećnici učinit će meso mekšim i mirisnijim. Apetitna pečena svinjetina u senfu sa medom, natopljena začinima i mesnim sokom, koja emituje takvu aromu da vam se vrti u glavi, ukrasit će svaki stol, pa tako i novogodišnji. Trebalo bi sačekati da se meso ohladi, ali to je nemoguće, ruka se pruža da se odseče komad ukusnog mesa, a sa svežim hlebom... Kako je ukusno! Možete i peći.
Ako je pečeni komad svinjetine impresivne veličine, onda dio ohladite i stavite u hladnjak - sutradan će meso biti još ukusnije. Ali čak i vruća pečena svinjetina marinirana u medu i senfu je jako dobra!

Sastojci:

- komad svinjetine (bolja leđa) - oko 1 kg;
- tekući med - 1 kašičica;
- gotov senf (moguće sa sjemenkama) - 1 s. l;
- sol - kašičica bez tobogana;
- mljevena paprika - supena kašika;
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- mljeveni korijander - kašičica;
- bijeli luk - 5-6 velikih čena.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Sa komada mesa odrežemo višak masnoće, operemo ga pod hladnom vodom i osušimo. Ako je meso mokro, tada se začini i sol neće apsorbirati, već će se ocijediti.

Dok se meso suši, izmjerite odgovarajuću količinu začina. Paprika je neophodan sastojak, daje mesu ukus i prelepu boju. Ostatak začina je na vama. Kao i količina.

Pomiješajte začine sa solju. Uzimamo u malim porcijama, posipamo meso i odmah utrljamo začine. Meso mora biti izrendano sa svih strana. Ostavite 10-15 minuta.

Pripremamo marinadu. Za to je pogodan bilo koji tečni med, ali je idealno uzeti heljdu sa blagom kiselkastom notom. Senf - ljut ili srednje ljut. Med i senf se moraju pomiješati tako da se spoje, da se ne ljušte.

Na sitno istrljajte bijeli luk (ili ga istisnite kroz presu), premažite komad mesa bijelim lukom sa svih strana.

Meso prelijte marinadom od medenog senfa. Premažite marinadu po cijelom komadu. Posude sa mesom stegnemo prozirnom folijom i prebacimo u frižider. U ovom obliku meso se može čuvati 2-3 dana. Ali to ne znači da morate izdržati tako dugo. Ako ostane vremena, izvadite meso za noć, ako ne, onda će se marinirati za sat vremena.

Prije pečenja stavite komad mesa na foliju za hranu.

Zamotajte meso u 1-2 sloja folije, ivice čvrsto stisnite. Podignite uglove. Uključite rernu, zagrejte je na 160 stepeni. Stavite meso u rernu, sipajte vodu u pleh (tada meso neće zagoreti odozdo). Pecite na niskoj temperaturi 1,5-2 sata. Na kraju pečenja odvijte foliju, ispušteni sok ocedite u posebnu posudu (možete preliti meso kao sosom). Vratite meso u rernu, pojačajte vatru i zapržite vrh.

Gotovo meso poslužite toplo, toplo ili kao hladno predjelo

Da biste dobili ukusno jelo od mesa, nije potrebno poznavati nevjerovatne tajne njegove pripreme, dovoljno je znati jednostavne domaće recepte. Svinjetina sa medom i senfom u rerni ne zvuči novo, ali koliko je ova kombinacija ukusna i mirisna, jer stari klasik uvek može da zablista novim bojama.

Za vas smo pripremili nekoliko posebnih recepata koje možete lako implementirati u svojoj kuhinji bez većih poteškoća.

Svinjetina pečena u medeno-senf sosu i konjaku u rerni

Sastojci

- 2 kašike. + -
- 2 kg + -
- 1 kašika. + -
- 3 supene kašike + -
Konjak - 100 ml + -
- 1 glava + -
— nekoliko komada (stavljene u vrećicu za pečenje sa mesom) + -
Timijan - 5-6 grančica + -
- 2 kašike. + -
- 1 kom. + -

Komponente ovog jela omogućavaju vam da dobijete meso odličnog ukusa - slatko-ljuto. Napravljen u medno-senf glazuri, takođe će ispasti veoma sočan, rumen i toliko mekan da će se bukvalno topiti u ustima, ostavljajući za sobom nezaboravan ukus.

Svinjsko meso operemo u vodi, obrišemo papirnim ubrusima, a zatim istrljamo svinjetinu mješavinom soli i sjeckanog bibera.
U činiji pomešajte med, limunov sok (od ½ kom.) i gotov senf (ne prah). U dobivenoj marinadi, dodajući timijan i preostalu polovicu citrusa u posudu za kiseljenje, marinirajte meso 5-6 sati. Nakon prva 3 sata kiseljenja, komad se mora okrenuti na drugu stranu.
Kada je svinjetina marinirana, vrijedi staviti pećnicu da se zagrije na 200 stepeni.
U međuvremenu u kesu za pečenje stavimo sastojke: šargarepu, luk, beli luk, majčinu dušicu, pola limuna, a na ceo ovaj „jastuk“ stavimo marinirano svinjsko meso.

Timijan i pola limuna koristimo iste one koje smo stavili u marinadu. Samo meso, vadeći ga iz marinade, malo se stisne, ali ne tako da na njemu uopće nema ostataka marinade.

Meso položeno na povrtni „jastuk“ prelijte marinadom od senfa (isto u kojoj smo marinirali svinjetinu), a u vrećicu ulijte i konjak.
Vreću (ili rukav) čvrsto zatvorimo i pošaljemo u već dobro zagrijanu pećnicu.
Prvih 15 minuta pečenje treba obaviti na 200 stepeni, zatim snizimo stepen na 160°C i nastavimo da pečemo jelo još 35 minuta. Nakon navedenog vremena, pakovanje treba otvoriti i polupečeno meso preliti ispuštenim sokom.
Sada ne zatvaramo pakovanje, već ga otvaramo (da meso ničim ne pokrije) ponovo u rernu - užinu pečemo na 180°C samo 5-7 minuta. Ako vaša pećnica ima grill način rada, možete je uključiti na ovih nekoliko minuta.
Na kraju kuvanja, svinjetina treba stajati na sobnoj temperaturi 10 minuta da se ohladi i stegne. Nakon pauze, jelo je potpuno spremno za posluživanje.

Po želji, ovo neverovatno jelo možete poslužiti uz originalne kuglice od sira, domaći kiseli kupus, kao i povrće ili voće (posebno dobro idu jabuke), roštilj i drugo.

Što se sosa tiče, njegovo prisustvo će biti suvišno - naše meso je već izuzetno sočno, jer se pripremalo ne samo u senfu i medu, već i u sopstvenom soku.

Svinjetina sa suvim šljivama i jabukama u sosu od medenog senfa

Ovo predjelo definitivno neće biti svakodnevno, jer proizvodi koje sadrži neće dozvoliti da to postane. Marinada na bazi meda i senfa, sušenog voća, svježih jabuka, pa čak i crnog vina - sve zajedno učinit će ovu poslasticu zaista prazničnom, zadovoljnom i vrijednom pažnje svih prisutnih za stolom.

Sastojci

Jabuke - 1 kom.;
Crna i crvena paprika - po 2 g (ili po ukusu);
Svinjetina (bilo koji dio) - 1 kg;
Crveno vino - ½ kašike;
Korijander - 5 g;
Suve šljive - 100 g;
Gotovi senf - 1 kašika;
Lovorov list - 2 kom.;
Med (bilo koje sorte, samo ako je prirodan) - 1 kašika;
Ren češnjaka - 5 kom.;
Sol - po ukusu ili, kao paprike, 2 g.

Svinjetina marinirana u medu i senfu sa voćem i vinom

Očistimo češanj belog luka, svaki češanj podelimo na režnjeve.
Operite meso pod mlazom čiste vode, obrišite ga papirnim ubrusom.
Na mesu napravimo plitke rezove, u napravljene rupice stavimo nasjeckani bijeli luk i lovorov list.
Svinjetinu natrljamo sa obe vrste bibera, kao i solju.
Komad premažemo senfom i medom, pa ga posipamo korijanderom.
Meso stavite u posebnu posudu (ili bilo koju drugu posudu koju imate), napunite ga dobrim crnim vinom, zategnite folijom i stavite u frižider na 6 sati.
Zrele svježe jabuke očistimo od kore i sjemenki, pa ih narežemo na krugove srednje veličine.
Nakon mariniranja, svinjetinu prebacimo u foliju, pored nje stavimo kriške jabuke i suve šljive.
Posudu stavljamo u foliju na lim za pečenje i šaljemo u zagrijanu rernu na 1,5 sat. Temperatura kuvanja je 180 stepeni.
Nakon 50 minuta odmotavamo foliju kako bi se meso ne samo dobro ispeklo, već i lijepo zapeklo. Otvoreno meso u foliji s vremena na vreme treba preliti sokom koji će se isticati tokom pečenja i preostalom marinadom.

Po pravilu, nijedan od garnitura se ne servira uz tako izuzetnu poslasticu - ovdje je suvišna. Ali crno vino uz takvo jelo na svečanom stolu bilo bi vrlo prikladno.

Neobično svinjsko meso, ukusno pečeno kod kuće u medu i soja sosu

Ako želite zaista slanu poslasticu, pokušajte ispeći svinjetinu s više od samo senfa i meda. Ako ovom „prijateljskom društvu” dodate soja sos (slatko ili slano - odlučite), tada će meso ispasti još mirisnije, ljepše i sa ukusnom začinjeno-slatko / slanom koricom. Probajte - sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci

Za glavno jelo

Svinjski dio vrata - 1 kg (treba dobiti 6 odreska);
Crni mljeveni biber, kim - po ukusu;

Za pripremu marinade

Vrući senf (ne prah) - 1 kašika;
Soja sos - 100 ml;
Sol - 1 kašičica (ako je soja sos slatkog ukusa);
Med - 1 kašika. (ako se koristi soja sos slan);
Svježi đumbir (dodati po želji) - korijen 1-2 cm dužine;
Začini i začini - po ukusu i želji.

Kako kuhati svinjetinu u marinadi od soje, senfa i meda: recept korak po korak

Pravljenje marinade za mariniranje svježeg svinjskog mesa

Kombiniramo umak sa senfom i medom / solju u posudi (posljednji sastojak direktno ovisi o ukusu soja sosa - ne zaboravite na to). Dodamo i bilo koje začine (papar i kim naznačeni u receptu se ne stavljaju u marinadu) i po želji narezani đumbir.

Pripremimo svinjetinu i pošaljemo je da se marinira na hladnom

Ako ste meso uzeli u jednom komadu, onda ga morate narezati na odreske. Zatim ih stavimo u duboku široku posudu, prelijemo gotovom marinadom i promiješamo.
Posudu sa mesom i marinadom stavimo u frižider na 3-4 sata (ako potraje duže, generalno će biti divno).

Pecite svinjetinu u rerni dok ne bude gotovo

Posudu za pečenje prekrijemo pergamentom, pa svinjske odreske prilično čvrsto stavimo jedan uz drugi i pospimo ih (po ukusu) mljevenom paprikom.
Posudu sa kiselim mesom stavimo u rernu zagrejanu na 200-240 stepeni i pečemo sočnu svinjetinu oko 1 sat.
10 minuta pre kraja pečenja, izvadite formu iz rerne, ponovo prelijte odreske tečnošću od marinade i pospite kimom. Posudu šaljemo nazad u rernu. Spremnost provjerite nožem ili viljuškom: bistri sok koji ističe iz mesa tokom punkcije znak je potpune spremnosti svinjetine.

Poslužite meso u porcijama, prelivajući svaki odrezak svojim sokom. Ako jedno meso nije dovoljno, služi se prilog. To može biti salata od povrća, kuvani ili pire krompir, žitarice, pečeno povrće i još mnogo toga. Od pića je najbolje poslužiti crno ili bijelo vino.

Svinjetina sa medom i senfom u rerni jelo je koje će biti prikladno na svakoj gozbi. Nova godina, rođendan, 23. februar i mnoge druge važne proslave mogu biti povod za pripremu ovog divnog zalogaja.

Zahvaljujući ovom jelu, niko neće ostati gladan, što je veoma važno za domaćicu proslave. Iskoristite naše recepte na svoje zadovoljstvo, i neka vas uvijek stave pred goste u za vas povoljnom svjetlu.

Prijatno!

Postoji nekoliko opcija za pravljenje sosa od medenog senfa. Odlikuje ih jednostavnost i neočekivane kombinacije sastojaka koje ne bi trebalo da zastrašuju.

Recept #1

Neophodno:

2 žlice. kašike tečnog meda,

2 žlice. kašike senfa,

1 st. kašika limunovog soka

2-3 žlice. kašike biljnog ulja

razni začini - po želji i ukusu.

Kako kuvati:

Stavite med u malu posudu i dodajte mu ne baš ljut senf. Dobro promiješajte.

Nakon što iscijedite pravu količinu soka od limuna, dodajte ga u nastalu smjesu.

Nakon toga, ovdje također treba dodati nekoliko kašika rafiniranog biljnog ulja i umutiti.

Proces kuhanja možete završiti tako što ćete u preljev istisnuti režnjeve bijelog luka i dodati začine.
Umak od senfa od meda čuvajte u frižideru.

Recept #2

Neophodno:

150 gr meda, 100 gr Dijon senfa,

1-2 kašike. kašike soja sosa

luk,

10 gr korena đumbira.

Kako prpripremab:

U blender stavite oguljeni luk, med, svež koren đumbira, senf, soja sos.

Cijelu kompoziciju fino sameljite i ostavite da se kuha.

Recept #3

Neophodno:

1 st. kašičica dižon senfa

2 žlice. kašike meda

2 žlice. kašike maslinovog ulja

1 st. kašika limunovog soka

1 st. kašika đumbira

Kako kuvati:

Nakon što ogulite đumbir, naribajte ga na sitno rende.

Mikserom dobro izmiksajte senf, med, limunov sok i maslinovo ulje.

Dodajte đumbir i ponovo dobro promiješajte.

Sol.

Meso u sosu od medenog senfa

Neophodno:
1,5-2 kg - svinjsko meso (vrat, šunka) može na kosti,
1 konzerva senfa
2-3 žlice. kašike meda
začini: 0,5 kašičice đumbira, grubog bijelog bibera, kurkume, estragona, ruzmarina i 1,5 kašičice bosiljka,
2 čena belog luka.

Kako kuvati:

Napravite sos: stavite med u dublju posudu sa senfom, dobro promešajte. Dodajte začine i začinsko bilje. Ne morate soliti sos!

Opran i osušen komad svinjetine stavite na foliju. Na njemu napravite nekoliko proreza i ubacite pola čena belog luka.
Nakon toga premažite meso debelim slojem dresinga i odmah ga umotajte u foliju. Šav treba da ostane na vrhu.
Sve stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Kuvanje mesa u kulinarstvu je umjetnost. Svaki sastojak koji se koristi u takvom jelu ima svoje značenje i daje određeni ukus. U zavisnosti od mesa, za njega se priprema odgovarajuća marinada. Najpopularnija među marinadama je med-senf. Njegove glavne komponente su med i senf, ali dodavanjem raznih začina i komponenti možete ga poboljšati.

Odrezak

Jela od svinjetine su veoma česta u svakodnevnom meniju. Da biste razrijedili uobičajeni okus mesa, možete ga marinirati. Idealan za marinadu od svinjskog meda i senfa. Za njegovu pripremu potrebno je: senf - 50 g, med - 50 g, crni biber, sušeni bosiljak, sušeni peršun, so, svež beli luk.

Uputstvo:

Oprano meso isecite na 1 cm debljine, po potrebi istucite.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ogulite bijeli luk, izgnječite ga sa presom za bijeli luk i pomiješajte s ostalim sastojcima.
Meso prelijte marinadom i ostavite par sati. Što više vremena bude prolazilo, svinjetina će biti sočnija. Možete čak i ostaviti preko noći.

U tiganju popržite meso sa obe strane, prethodno zagrejte ulje.

Svinjsko pečenje u marinadi od medenog senfa

Pečena svinjetina, naravno, oduševit će goste i ukućane svojim nježnim, blagim okusom. Meso će ispasti sočno, ali neće biti tako masno kao pečeno na ulju. Potrebni sastojci:

svinjsko meso - 1 kg;
med - 5 g;
senf - 17 g;
sol;
mljevena paprika - 15 g;
crni biber - 3 g;
korijander - 5 g;
beli luk - 5 čena.

Operite svinjetinu, odrežite višak masnoće i osušite papirnim ubrusima. Pomiješajte sve začine i natrljajte meso sa svih strana.

S češnjaka skinite ljusku, zgnječite ga i sitno nasjeckajte. Premažite ih komadom mesa sa svih strana.

Pomiješajte med sa senfom i dobro promiješajte. Senf će odgovarati bilo kojoj ljutini, pa je možete birati po želji. Marinada od medenog senfa za svinjetinu treba da bude homogena. Prelijte meso, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u frižider. Nakon sat vremena meso se može izvaditi, ali u ovom obliku može ležati još 2 dana.

Umotajte komad mesa u foliju, uštipnite ivice i pecite 1,5-2 sata na 170 stepeni. Kada se meso ispeče, na foliji će ostati marinada koja se može poslužiti zasebno kao sos.

Svinjetina u medeno-senf marinadi, pečena u rukavu

Druga opcija uključuje dodavanje vina. Da biste ispekli ukusno meso u rerni, trebaće vam:

svinjski vrat - 2 kg;
francuski senf - 30 g;
med - 30 g;
timijan - 5 grana;
limun - 1 kom.;
konjak - 100 ml;
mešavina bibera.

Oprano meso osušite papirnim ubrusom i stavite u posudu. Pospite solju i biberom i istrljajte svaki komad.

Posebno pomiješajte med i senf u posudi. Dodajte sok od pola limuna u svinjsku marinadu od medenog senfa i promiješajte da se sjedini. Meso prelijte marinadom, stavite pola limuna, majčinu dušicu i ostavite 3 sata.

Stavite meso u rukav za pečenje, prelijte marinadom i dodajte konjak. Po želji uz meso se mogu staviti i šargarepa, krompir, beli luk i ostalo povrće. Pecite 10 minuta na 220 stepeni, smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite 40 minuta.

Miris limuna i meda će se širiti po cijeloj kući.

Svinjska rebra u medeno-senf marinadi

Od svih dijelova mesa posebno mjesto zauzimaju rebra. Poznate su po posebnoj sočnosti i mekoći, a ako ih marinirate prije kuhanja, možete iznenaditi goste rezultatom. Marinadu za rebra je bolje odabrati s medom i senfom. Nije ni čudo što su ova dva sastojka popularna – med daje hrskavu hranu, a senf čini meso mekim. Recept za rebra sa medom i senfom je vrlo jednostavan i sastoji se od sledećih sastojaka:

svinjska rebra - 600 g;
med - 250 g;
soja sos - 80 g;
sok od limuna - 17 g;
začini.

Praktični dio:

Operite rebra i stavite u činiju. Meso pospite začinima i obrišite svaki komad.
Pomiješajte med, soja sos, limunov sok i senf. Kada cijedite sok od limuna, preskočite dio pulpe. Marinada za rebra treba da bude homogena. Zbog toga se komponente moraju dobro izmiješati.
Rebra prelijte marinadom i ostavite 3 sata da se namaču.
Nakon isteka vremena, rebra stavite u podmazan pleh i pržite na laganoj vatri dok ne postanu hrskavi.

Svinjski ražnjići u marinadi od meda i senfa

Prilikom pripreme roštilja važno je odabrati pravo meso. Ali jednako je važno napraviti ukusnu marinadu za to.

Najjednostavnija i najukusnija marinada je od meda i senfa. Za kuhanje svinjskih ražnja u marinadi od medenog senfa potrebno vam je:

svinjsko meso - 1 kg:
luk - 2 kg;
med - 10 g;
senf - 10 g;
sol;
začini.

Uputstvo:

Operite svinjetinu i narežite na male komadiće.
Luk oljuštite, narežite na kolutove i dodajte mesu.
Pomiješajte med sa senfom, posolite i dodajte začine za roštilj. Začini se mogu birati po želji. Medeno-senf marinadu za ćevap dobro izmiksati i preliti preko mesa.
Nakon sat vremena meso stavite na roštilj i pržite na vatri da se napravi korica. Zatim ugasiti vatru i peći dok ne omekša.

Med i senf su dva dobitna sastojka za marinade i umake za bilo koju vrstu mesa. Senf jelu daje ugodnu oštrinu i pikantan ukus, a med pomaže da se istakne puni ukus mesa.

Osim toga, pri prženju ili pečenju meso s medom ispada posebno: sa zlatnom karamelnom koricom izvana, sočno i topi se iznutra.

Pecite, dinstajte, roštiljajte ili roštiljajte - vašem jelu neće odoljeti ni najsofisticiraniji gurmani!

Svinjetina se odlično slaže. Roštilj od sočnog svinjskog mesa u takvoj marinadi postat će glavno jelo vašeg prazničnog stola. Za pripremu će vam trebati:

svinjsko meso (600 gr.);
3 kašike senfa;
3 supene kašike sa toboganom prirodnog meda;
so, začini, crni biber.

Savjet: Svinjetinu prije kuhanja treba oprati i dobro osušiti papirnim ubrusima. Ako se to ne učini, neće se stvoriti zlatna korica tokom prženja.

Svinjsko meso narežite na kriške debljine 1 cm.Ako je svinjetina žilava, možete je malo olupati prije mariniranja.
Pomiješajte senf, med, začine i biber. Sol nije potrebno dodavati!
Svinjetinu premažite sosom i stavite u duboku staklenu ili keramičku posudu i ostavite barem par sati, a najbolje - preko noći.

Ako ste pečeni na roštilju, kriškama će biti potrebno samo 1-2 minute da se ispeku sa svake strane. Svinjetini će trebati malo duže da se peče u običnom tiganju, potrebno je 5-6 minuta sa svake strane. Povremeno prelijte preostalim sosom tokom kuvanja. Gotovo jelo morate posoliti neposredno prije posluživanja na stolu.

Ova marinada je pogodna i za piletinu, ćuretinu ili teletinu.

Pečenje na gruzijskom

Slatkoća meda i mirisno bilje savršeno nadopunjuju svježu teletinu ili svinjetinu. Svinjetina je najbolja za kuvanje gruzijskog mesa, ali teletina i jagnjetina mogu se marinirati u ljutom sosu. Za jedan kilogram gruzijskog pečenja trebat će vam:

hrpa zelenila (peršun, bosiljak i kopar);
1 stol. kašika kisele pavlake ili majoneze;
2 table. kašike prirodnog meda;
1 stol. kašika limunovog soka;
sol i crni mljeveni biber.

Svinjetinu ili teletinu prije kuvanja dobro operite, osušite i narežite na male komadiće.

Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte ga sa kiselom pavlakom, limunovim sokom, medom i začinima.
Svaki komad premažite pripremljenim sosom.
Ostavite posudu nekoliko sati u frižideru da se dobro natopi.
Pecite meso na gruzijski način u dobro zagrejanoj rerni sat vremena.

Gruzijsko pečenje odlično ide uz pečeni krompir. Može se koristiti bilo koje zelje u receptu, dodati korijander, cilantro i bosiljak po ukusu. Ljubitelji ljutih umaka gruzijskom jelu mogu dodati i druge začine kavkaske kuhinje - od toga će okus samo imati koristi.

Meso dinstano u ljutom soja-med sosu

Marinada od soja sosa i meda je pogodna za govedinu, svinjetinu, ćuretinu ili piletinu. Za pripremu jela trebat će vam:

1 kilogram mesa;
čaša meda;
čaša soja sosa;
čaša paradajz paste;
glavica belog luka;
so i crni biber.

Meso narežite na sitne komade.
U posebnoj posudi pomiješajte soja sos, med, paradajz pastu i začine.
Stavljamo komade u dublji tiganj, prelijemo marinadom, zatvorimo poklopac i stavimo na srednju vatru.

Krčkajte jelo uz povremeno mešanje dok se sos ne zgusne kako treba. Perad se kuha u pravilu za pola sata, svinjetina i govedina - malo duže.

Svinjetina pečena u sosu od senfa i meda

Za kuvanje će vam trebati svinjski vrat ili šunka, po mogućnosti bez kosti. Prije pečenja meso obavezno osušite papirnim ubrusima ili salvetama kako bi se na njegovoj površini prilikom pečenja pojavila ukusna korica.

Za pripremu sosa trebaće vam:

1 tegla francuskog senfa;
2-3 kašike meda;
3 čena belog luka;
pola kašičice mlevenog đumbira, bosiljka, estragona, belog bibera, kurkume.
nekoliko sušenih žutika.

Pomiješajte sve sastojke u posebnoj posudi. Sol nije potrebno dodavati!
Meso probušimo na nekoliko mesta i punimo komadićima belog luka i žutika.
Dobivenom smjesom premažemo komad mesa.
Umotajte svinjetinu u dupli sloj folije tako da šav ostane na vrhu.

Pecite meso sa medom u rerni sat i po do dva. Sat vremena nakon početka pečenja, foliju treba malo otvoriti i svakih deset minuta preliti pečenje sa sokom koji curi na lim za pečenje. Nakon 40-50 minuta jelo je gotovo. Prijatno!